Plăcintă cu chefir cu bile de caș înăuntru: gătesc chiar și privind noaptea. Tort de ciocolată cu bile de brânză de vaci Biluțe de brânză de vaci într-un tort de ciocolată

Pasul 1: pregătiți biluțele de caș.

Frecați brânza de vaci printr-o sită. Adăugați zahăr granulat, așchii de cocs și un ou. Amesteca totul bine astfel incat sa obtii o masa placuta omogena.


Din masa rezultată în palmele mâinilor, formați bile mici îngrijite. Împăturiți-le direct într-un pergament tapetat (sau uns cu ulei unt, pe măsură ce vă place mai mult), dar dacă nu sunteți sigur că toți ceilalți pași se fac suficient de repede, atunci este mai bine să puneți bilele de caș finite la frigider deocamdată.

Pasul 2: pregătiți ouăle.

Mai întâi spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Doar cu mare atenție pentru ca nici o picătură de gălbenușuri să nu ajungă în albușuri, iar vasele trebuie mai întâi clătite bine cu detergent de vase.
Adăugați la gălbenușuri 30 de grame zahărul și se bat cu mixerul până se alb.
Bateți zahărul rămas cu proteinele. Dar aici totul nu este atât de simplu, zahărul trebuie adăugat în porții mici, pe măsură ce se formează spuma. Mai intai bateti usor albusurile (la viteza minima a mixerului) cu un praf de sare, apoi adaugati zaharul, facem spuma mai groasa, mariti viteza si adaugati inca o portie de zahar granulat. Continuați să bateți, adăugând treptat zahăr granulat, până când proteinele se transformă într-o spumă groasă care nu se revarsă dacă înclinați farfuria cu el.

Pasul 3: prepararea ciocolatei.

Topiți ciocolata într-o cratiță la foc mic, amestecând tot timpul cu un tel, până devine suficient de subțire.
Combinați ciocolata topită cu gălbenușurile bătute cu zahăr. Se toarnă ciocolata încet, amestecând masa tot timpul.

Pasul 4: frământați masa de ciocolată.

Într-un castron separat, combinați cacao, făina, amidonul, praful de copt și vanilina.
Combinați albusurile și gălbenușurile (la care s-a adăugat deja ciocolata). Faceți acest lucru ușor, amestecând ușor spuma groasă și amestecul de ciocolată.
Acum combinați ingredientele libere și masa lipicioasă de ouă și ciocolată. Adăugați unul la celălalt în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Ca urmare, vei obține o masă omogenă, care amintește de smântână în densitate.

Pasul 5: coaceți o prăjitură cu bile de caș.

Lasati cuptorul sa se preincalzeasca pana 180 de grade Celsius. În acest moment, eliminați formularul amânat anterior cu bile de cașși turnați masa de ciocolată în ea. Ei bine, sau puteți mai întâi să turnați masa și apoi să introduceți bilele în ea.
Pune prajitura in cuptorul preincalzit si coace pt 1 oră... Verificăm pregătirea coacerii cu o scobitoare (o lipim în aluat, dacă iese uscat, totul este gata).
Scoateți tortul finit cu bile de caș din cuptor, răciți la temperatura camerei, apoi nu ezitați să-l serviți la ceai sau pe masa festivă.

Pasul 6: serviți tortul cu bile de caș.

Tortul cu bile de caș este atât de gustos, dar îl poți stropi pentru frumusețe zahăr pudră sau se unge cu smantana (sau poate ciocolata). Serviți ca desert cu ceai sau cafea tare. Tuturor iubitorilor de ciocolată le va plăcea cu siguranță, iar restul nu vor putea sta deoparte.
Poftă bună!

Nu este necesar să adăugați bile de caș fulgi de cocos, placinta este foarte gustoasa chiar si fara acest ingredient.

De asemenea, puteți coace o plăcintă cu bile de caș într-un aragaz lent, pentru aceasta trebuie să-i ungeți vasul cu unt, apoi să puneți bile de caș în ea, să turnați masa de ciocolată peste ele, să selectați modul „Coacere” și să setați cronometrul la 50. minute. Puteți scoate plăcinta din vasul multicooker numai după ce s-a răcit complet.

Plăcinta cu bile de caș este ușor de făcut. Surprinde-ți oaspeții cu un tort de ciocolată neobișnuit, cu o umplutură interesantă. Și când tăiați o astfel de prăjitură, veți vedea bilele de caș. Gustul este de ciocolată foarte bogat, cu o tentă de brânză de vaci și nucă de cocos.

Caș cu amestecare cu galbenusuri de ou si zaharul, se amesteca foarte bine.

Adăugați amidonul, nuca de cocos și amestecați din nou. Blank pentru bile este gata.

Acum pregătiți aluatul. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu jumatate din zaharul dat in reteta.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați în aluat, asigurați-vă doar că ciocolata nu este fierbinte, altfel proteinele se vor fierbe. Adăugați făina cernută, praful de copt, amidonul și sarea. Amesteca totul bine.

Albusurile se bat cu zaharul pana la varfuri, ca sa nu cada din vase.

Introduceți ușor proteinele în aluat de ciocolată si se amesteca cu o spatula sau cu telul in mai multe miscari, dar nu cu mixerul.

Acum vom colecta tortul. Pregătiți o formă în care veți coace tortul: ungeți cu unt sau acoperiți cu hârtie de copt. Rulați bile mici din brânză de vaci și puneți într-o formă. Întindeți-vă strâns unul pe celălalt la o distanță scurtă. (Am facut o distanta mare in fotografie. Ca sa fie clar ca acestea sunt bile, mai bine le puneti mai strans).

Se da la cuptor si se coace 30-40 de minute la 180 de grade. Dorința de a verifica cu un chibrit sau un băț de lemn.

Se răcește tortul finit cu bile de caș și se servește. Se presara ciocolata rasa deasupra prajiturii.

Poftă bună!

Bună ziua dragii mei cititori. Astăzi pregăteam un desert cu o surpriză – o prăjitură de ciocolată cu bile de caș. Aceasta este modalitatea perfectă de a hrăni astfel copiii. produs util ca brânza de vaci și, în același timp, economisiți la cumpărarea dulciurilor pentru ceai.

Baza tortului este ciocolata aluat de biscuiti care învăluie blând, îmbrățișător, parfumat alb ca zăpada bile-cocos... Impregnarea cu ceai de lămâie conferă desertului o notă acrișoară subtilă, înmoaie amărăciunea ciocolatei și subliniind dulceața umplutură de caș.

Cred că este delicios și fel de mâncare copioasă va mulțumi nu numai copiilor, ci și adulților. Procesul de gătit este ușor și nu necesită mult timp, iar rezultatul, când prezentare corecta, va arăta demn chiar și pe o masă festivă.

Pentru cei care doresc să aducă o bucată din individualitatea lor tortului de ciocolată și să-l facă unic, propun să viseze: puteți adăuga nuci întregi sau fructe uscate în mijlocul fiecărei bile de caș, decorați partea superioară a produsului cu glazură. , zahăr pudră, smântână sau turnați dulceața preferată.

Acum să trecem la pregătirea acestui desert minunat...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.

BZHU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: Mediu.

AI: ridicat.

Timp de gătit: 15 minute (activ) + 30 minute (la cuptor) + 30 minute la frigider.

Porții: 5 portii (1000 g).

Ingrediente ale preparatului.

• Făină de panificație (clasa I) - 90 g (6 linguri).
• Amidon de cartofi - 60 g (6 linguri).
• Ouă - 4 buc.
• Zahăr - 80 g (5 linguri).
• Praf de copt - 5 g (1/2 linguriță).
• Cacao - 10 g (1 lingură).
• Ciocolată amară - 45 g (1/2 bar).
• Brânză de vaci friabilă fără grăsimi - 250 g.
• Vanilină - 1,5 g (1 plic).
• Unt (pentru lubrifierea matriței) - 5-10 g.
• Fulgi de cocos - 50 g.
• Apă - 200 ml (1 lingură).
• Sare - 1 g (la vârful unui cuțit).
• Pliculețe de ceai negru - 1 buc.
• Lămâie - 20 g.

Reţetă.

Pregătim ingredientele. făină de grâu, cerne amidonul și cacao, acest lucru va da aluatului mai multă aerisire. Preparam o cană de ceai negru tare cu lămâie.

Separați gălbenușurile de albușurile a două ouă.

Mai întâi, să pregătim biluțele de caș. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci (250 g), două gălbenușuri, 3 linguri de amidon (puteți lua orice amidon), vanilină - 1,5 g și 1 lingură de zahăr.

Aduceți masa la o stare omogenă (eu am folosit un blender).

Turnați fulgi de nucă de cocos într-un recipient cu umplutură de caș (dacă nu sunteți fan de nucă de cocos, îl puteți înlocui cu 2 linguri de gris și lăsați amestecul să fiarbă 15 minute, până când cerealele se umflă). Amesteca totul bine.

Ungem o tava de copt (eu am diametrul de 20 cm) cu unt, sculptam bilute cu diametrul de 3-5 cm din masa de cheag (de preferat cu mainile umede) si le intindem uniform pe fundul vasului.

Acum să trecem la gătit aluat de biscuiti... În primul rând, să facem ciocolata tare lichid: se pune o cratiță cu apă pe aragaz (pentru o baie de apă), se aduce la fierbere la foc maxim, apoi se reduce focul la mediu, se pune o a doua tocană (diametru mai mic) cu ciocolată deasupra primei și se încălzește. el, amestecând din când în când. Dacă dați peste un produs de calitate scăzută, iar ciocolata s-a dezintegrat în bucăți mici în timpul încălzirii, nu vă descurajați, adăugați puțin unt (10-20 g) la el și amestecați.

Setăm cuptorul să se încălzească la 180-200 C.

Pune două ouă într-un castron, adaugă două proteine ​​(rămase din umplutura de caș) și zahărul rămas. Se frământă până se formează o masă pufoasă omogenă de culoare galben-crem.

Fără a înceta să lucreze cu telul, turnați componentele uscate de aluat în amestecul de ou-zahăr (făină - 6 linguri, amidon - 3 linguri, cacao - 1 lingură, praf de copt - 1/2 linguriță, sare - pe vârful unui cuțit ). Bateți bine ingredientele până la omogenizare.

Adăugați ciocolată lichidă în bol.

Amestecați aluatul, asigurându-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Se toarnă amestecul de ciocolată în formă, încercând să acopere fiecare minge de caș cu ea.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180-200 C pentru 30-35 de minute (este mai bine sa nu deschidem cuptorul, altfel aluatul se va desprinde). După ce a trecut timpul, verificăm starea de pregătire cu o scobitoare (să străpungem biscuitul cu el și îl scoatem din el, dacă bățul rămâne uscat, puteți scoate forma din cuptor).

Lăsăm produsul finit în formă 10-15 minute să se răcească (nu îl atingeți, aluatul este încă supus modificărilor și se poate desprinde). Apoi strapungem biscuitul cu o scobitoare (de 15-20 de ori) pe tot perimetrul si il inmuiam cu ceai negru cu lamaie. În procesul de răcire, desertul va absorbi tot lichidul, ca un burete, și va deveni suculent și aromat.

După gustul meu, combinația de brânză de vaci și nucă de cocos are un gust mai bun la rece, așa că vă sfătuiesc să puneți plăcinta noastră de ciocolată la frigider pentru 30-40 de minute.

Este mai bine să tăiați desertul în mijlocul bilelor de caș, deci pe tăiat printre biscuit de ciocolata vor apărea cercuri albe, dezvăluind secretul acestui fel de mâncare.

Deasupra prajiturii se poate turna o glazura de unt (40 g) si restul (din baton intreg) de ciocolata (45 g), adus la stare lichida intr-o baie de apa, precum si un alt ingredient dulce: dulceata de fructe de padure, gem, lapte condensat sau sirop de fructe.

Poftă bună!

Mai jos este un videoclip cu prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Tort pandișpan cu bile de caș

Rețetă de plăcintă cu bile de caș cu foto. Ciocolata cu bile de caș va atrage iubitorii de ciocolată. Ei bine, foarte ciocolată și foarte placinta gustoasa... Incearca-l!

Pentru bile de caș veți avea nevoie de:

• 250 de grame de brânză de vaci
• 1 ou
• 50 de grame de zahăr
• Se pot adauga fulgi de cocos, dar eu am facut-o fara, tot a iesit delicios.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 4 ouă
• 60 de grame de zahăr
• Jumătate baton de ciocolată neagră
• 2 linguri de faina
• 1 lingura cacao
• 2 linguri de amidon
• 1 lingurita praf de copt
• 1 pachet de vanilină
• un vârf de cuțit de sare

Cum se face un tort de ciocolata:

Să începem cu biluțele de caș. Brânza de vaci o macinăm printr-o sită.

Adăugați oul și zahărul, amestecați bine. Adăugați fulgi de nucă de cocos dacă doriți, dar este la fel de delicios fără ea.

Rulați bilele cu mâinile noastre și lăsați-le deoparte pentru un timp recipient separat, îl poți pune la frigider.

Plăcintă cu ciocolată. Aluat

Acum să trecem la test. Separați gălbenușurile de albușuri și turnați-le în diferite recipiente. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr la gălbenușuri și bateți până se alb.

Începeți să bateți albușurile. Nu turnați tot zahărul deodată, trebuie să îl adăugați în porții mici, doar proteinele vor bate mai bine. Am facut asa: am turnat proteinele intr-un bol, am adaugat un praf de sare (cu sare proteinele bat si mai bine) si am batut cu mixerul pana apare putina spuma. Apoi a turnat puțin zahăr și a continuat să bată, după un timp am mai adăugat zahăr, l-am bătut, iar după un timp, am turnat zahărul rămas și am batut până apare o spumă puternică, stabilă.

Topiți ciocolata și adăugați-o la gălbenușurile bătute. Acum trebuie să combinăm gălbenușurile bătute și albușurile. Facem asta cu grija, introducem galbenusurile in albusuri pe portii si amestecam foarte atent, fara graba.

Se toarnă făina, amidonul, praful de copt, vanilina și cacao într-o ceașcă separată. Se amestecă totul împreună cu o lingură.

Acum cernem într-un amestec de proteine ​​​​- ciocolată, o facem treptat, și nu toate deodată și amestecăm masa foarte atent.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți un amestec similar ca consistență cu smântâna groasă.

Rămâne doar să ne coacem Plăcintă cu ciocolată... Puteți coace atât în ​​cuptor, cât și în multicooker. În ambele cazuri, ungeți recipientul de copt cu unt. Apoi turnați aluatul și puneți deasupra biluțele de caș, adâncindu-le puțin în aluat. Asta e tot. Trimitem la cuptor pentru aproximativ 1 oră, la o temperatură de 180 de grade, verificăm starea de pregătire cu o scobitoare. Dacă cuptorul este într-un multicooker, atunci setați modul „Coacere” pentru 50 de minute.

Gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Această rețetă mi-a apărut în diferite variante - plăcintă gata făcută poate fi glazurat cu niște fondant, poate fi gătit cremă, sau lasa-l asa, fara crema. Puteți face un aluat în două culori dacă îl împărțiți în două părți, adăugați ciocolată la una și nu la a doua. În acest caz, turnați mai întâi o parte din aluat în vasul de copt (oricare, la discreția dvs.), apoi puneți biluțele de caș și turnați a doua parte din aluat. Pe scurt, fantezie! Fiecare hostess poate avea diferite variante aceeasi prajitura! Mult succes si ceai placut!