ABC-ul gustului alimentelor pentru copii. Toate restaurantele comandă și livrează în orașul tău
Mâncăruri gătite au devenit deja o parte integrantă a vieții ocupate ale adulților. Acum este disponibil un meniu variat și echilibrat pentru copiii de peste 3 ani - „Azbuka Vkusa” a dezvoltat o linie de preparate pentru copii „Degustoase pentru copii”. Noua linie îi va ajuta pe părinți să petreacă mai mult timp de calitate cu copiii lor, precum și să ia doar o pauză de la treburile casnice.
Meniu pentru copii dezvoltat în colaborare cu specialiști de la Institutul de Cercetare în Nutriția Bebeluşului, și aprobat și de copiii înșiși - 48 de critici alimentari cu vârsta cuprinsă între 6 și 14 ani.
În linia „Delicios pentru copii”- aproximativ 20 de preparate diferite: de exemplu, sufleu de iepure la abur si pui cu paste; stroganoff de vita cu hrisca; chiftele de iepure la abur cu piure de cartofi; friptura cu pui/sau vita; pește copt în rusă cu broccoli și multe altele.
Toate preparatele din linia pentru copii „Azbuka Vkusa” sunt preparate fără prăjire, din ingrediente sigure, cu o cantitate minimă de sare și zahăr. Gătitul se desfășoară într-un atelier separat conceput pentru producția de gătit pentru copii.
Este greu de supraestimat nevoia unei alimentații echilibrate în copilărie. Alimentația adecvată contribuie la dezvoltarea abilităților mentale, în special între vârstele 14-16 ani. Iar dacă copilul este implicat în sport, alimentația devine și mai importantă. Conform recomandărilor metodologice ale organizării meselor pentru copii vârsta preșcolară și școlară, micul dejun și prânzul școlarilor ar trebui să asigure în total 55-60% din aportul zilnic de vitamine și minerale. În plus, anumite produse alimentare ajută la îmbunătățirea performanței academice.
Oamenii de știință de la Universitatea din Finlanda de Est au arătat că studenții care consumă grăsimi nesaturate (de exemplu, carne de pasăre), cereale integrale, legume și pește sunt mai atenți și percep mai bine informațiile din text. Curcanul este cea mai sănătoasă carne de pasăre. Conține acizi grași nesaturați omega-3, care măresc activitatea creierului.
Acestea și alte date ale oamenilor de știință au fost utilizate în elaborarea meniului „Delicios pentru copii”.
Livrarea alimentelor este cea mai gustoasă
Piața de livrare a alimentelor la restaurant (% din numărul total de restaurante)În 2013, ponderea cumpărăturilor și comenzilor de alimente gata de consum a crescut în comparație cu achiziția populară mai recentă a diverselor produse alimentare din supermarketuri și magazine culinare.
În plus, comandarea alimentelor a devenit mai accesibilă și mai ușoară.. Puteți comanda online și plăti cu cardul sau numerar.
Acum să ne uităm la tendințele generale în dezvoltarea livrării de alimente. Întreaga piață este estimată la aproximativ 1,5 miliarde de dolari pe an, din care 900 de milioane de dolari se află la Moscova.
În megalopole, aproximativ 30% dintre restaurante (și chiar mai multe în Moscova și Sankt Petersburg) au propriul serviciu de livrare. Unele dintre aceste companii livrează mâncare non-stop la Moscova, ceea ce este convenabil într-un oraș imens în care viața este în plină desfășurare.
Cine comandă mâncare și unde?
Comenzi de mâncare de la restaurante la birou (% din numărul total de livrări)
Potrivit cercetării RBC, fiecare al doilea rezident al orașelor cu o populație de un milion comandă mâncare cu livrare cel puțin o dată pe lună. Locuitorii din Moscova și Sankt Petersburg - în medie de 2,5 ori pe lună. Mai mult, moscoviții comandă mâncare pentru a lucra mult mai des decât locuitorii din alte regiuni. La Moscova, peste 45% din comenzi sunt livrate la birouri.
Bărbații și femeile din ambele capitale comandă mâncare pentru a lucra cu aproximativ aceeași frecvență, în timp ce în alte regiuni, femeile comandă mai des. Mesele de acasă sunt comandate ceva mai des de bărbați.
74,7% dintre locuitorii marilor orașe rusești comandă online. Anul trecut, acest segment de piata a crescut cu peste 20%. Frecvența comenzilor de pizza prin telefon a scăzut cu 12%.
Majoritatea celor care comandă mâncare cu livrare sunt persoane cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani.
De ce comandă oamenii mâncăruri gata preparate acasă?
Mai mult de jumătate dintre ruși consideră că comandă acasă mâncăruri gata preparate ca o oportunitate de a se răsfăța cu mâncărurile lor preferate fără a pleca de acasă (55,9%), iar fiecare al doilea respondent consideră că acest serviciu este o modalitate bună de a economisi timp și efort (48). %).
Vederi mai puțin populare sunt atitudinea față de comandarea de mâncare gata preparată acasă ca o oportunitate de a încerca bucătăriile diferitelor națiuni (24,7%) sau de a se pregăti rapid pentru primirea oaspeților (22,1%). 10,4% dintre respondenți văd acest lucru ca pe o oportunitate de a-și mulțumi soțul, iar 3,9% o consideră o parte din viața lor de zi cu zi.
Doar 17,4% dintre respondenți notează că nu au nevoie de acest format de serviciu. Iar 14,8% consideră că este prea scump pentru ei înșiși.
De ce comandă oamenii mâncare cu livrare (% din toți respondenții)
Cele mai populare feluri de mâncare sunt pizza și sushi. Le place să comande atât acasă, cât și la birou, iar pizza este de două ori mai probabil să fie comandată la birou decât sushi. Deseori comandat la birou și la prânzuri. Plăcintele osetiene, șașlikul și prăjiturile sunt, de asemenea, foarte populare.
Cele mai populare mese livrate acasă și la birou
Este interesant că peste tot în lume laurii câștigătorului împreună cu pizza sunt împărțiți de mâncarea chinezească în cutii, care este practic singurul fast-food „sănătos”, datorită folosirii unui număr mare de legume, carne și diverse condimente în rețete. .
Ce este livrarea alimentelor?
Anterior, vasele erau livrate la nevoie - în cutii metalice, hârtie sau chiar în șervețele. În prezent, serviciile de livrare au la dispoziție o mare varietate de ambalaje - cutii pentru pizza din carton ondulat, cutii speciale pentru tăiței, recipiente din plastic, pungi termice care păstrează căldura și aroma preparatelor.
Ambalajul este împărțit în individual, grup și transport. Ambalajul pentru livrarea alimentelor este un ambalaj individual de transport.
Cele mai comune ambalaje sunt toate tipurile de cutii de carton. Cartonul este folosit pentru accesibilitatea, prietenosul cu mediul și posibilitățile decorative prin imprimarea cu circulație mare și scăzută. În plus, cartonul pentru diferite produse diferă în parametrii lor.
Cutii pentru pizza și plăcinte
Cutiile pentru pizza și plăcinte sunt realizate din carton ondulat laminat multistrat (de obicei cu trei straturi) sau carton micro ondulat. Cartonul ondulat este folosit pentru rezistența și proprietățile sale de izolare termică. Laminarea se face pentru a îmbunătăți aspectul și calitatea imprimării pe cutie. Curierul ar trebui să întindă cu o mână o cutie de pizza fierbinte sau plăcintă osetiană, iar cutia să nu se încrească sau chiar să se deschidă ușor. Un atribut obligatoriu al cutiilor de livrare pentru pizza și plăcintă este prezența orificiilor în cutii pentru accesul la aer pentru a evita acumularea excesivă de umiditate. Colțurile cutiilor pot fi fie drepte, fie teșite. O caracteristică distinctivă a unor cutii de pizza este perforarea capacului cutiei, care vă permite să împărțiți comod și rapid pizza în porții.
Plăcintele osetice sunt ambalate foarte fierbinți, direct din cuptor. Prin urmare, o caracteristică a cutiilor pentru livrarea plăcintelor osetiene este utilizarea celui mai dens carton ondulat cu trei straturi (de exemplu, T-24), care își păstrează rezistența și alte proprietăți chiar și la temperaturi și umiditate foarte ridicate.
Cutii de livrare pentru tăiței și alte fast-food
Cutiile de livrare pentru taitei si alte fast-food sunt realizate din diverse tipuri de cutii de carton. Pentru a face acest lucru, alegeți mărci rezistente la grăsimi și rezistente la căldură. De obicei, astfel de ambalaje sunt decorate colorat în culorile corporative ale restaurantului.
Cutiile pentru livrarea de tăiței și bucătăria chinezească în general se disting prin construcția lor strânsă și prin lipirea specială a cusăturilor. Acest lucru este pentru a preveni scurgerea alimentelor fierbinți și a sosurilor. Adesea, aceste cutii pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde.
Ambalaje din plastic pentru livrarea alimentelor
A doua opțiune de ambalare sunt diverse recipiente și recipiente din plastic. Avantajele unui astfel de ambalaj sunt prețul scăzut, aspectul și forma variate. Prin urmare, este ușor să găsiți opțiunea potrivită pentru fiecare tip de mâncare și dimensiunea porției. Un astfel de ambalaj poate fi realizat din polipropilenă, polietilenă, polietilen tereftalat, polistiren expandat și alte materiale. Un astfel de recipient se obține prin metode pneumatice și termoformare, presare, turnare prin injecție și suflare.
Ambalajele pentru livrarea supei și a altor alimente lichide și mese cu cantități semnificative de sos trebuie sigilate pentru a preveni scurgerile. De asemenea, în timpul transportului, capacul trebuie să fie bine închis, prin urmare, se folosesc cel mai des elemente speciale de blocare, iar capacul este îndepărtat numai după ce sunt îndepărtate.
Copiii sunt în permanență în mișcare - grădiniță sau școală, lecții de dans și muzică, învățarea limbilor străine, frecventarea la cercuri și secțiuni. Mamele moderne nu sunt mai puțin energice și active. Ei trebuie să facă totul. În același timp, fiecare mamă normală, desigur, își dorește copilul să mănânce gustos, complet și variat. Ea citește mult pe această temă, încearcă să cumpere alimente naturale și sănătoase, dar să gătească în fiecare zi și să planifice o dietă având în vedere toate aceste nevoi nu este o sarcină ușoară.
Pentru a-și ajuta clienții, „Azbuka Vkusa” a decis să stăpânească o nouă nișă de hrană pentru copii pentru ea însăși și a atras de proiect profesioniști din știință - Institutul de Cercetare pentru Alimentele pentru Copii FGBUN „Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie”.
În procesul de alegere a preparatelor care au fost incluse în meniul final al liniei, au fost elaborate aproximativ 100 de opțiuni (fiecare dintre feluri de mâncare ar fi trebuit să fie pe placul copiilor și, în același timp, să conțină gama necesară de nutrienți importanți pentru creștere și dezvoltare), recomandat de Institutul de Cercetare a Alimentelor pentru Bebelusi.
Bucătarul bucătăriei europene Taras Potapov și bucătarul de brand Michel Sheuve au evocat cu entuziasm rețetele și au făcut totul pentru a impresiona copiii, deoarece preparatele au fost aprobate în funcție de rezultatele degustărilor lor. În decurs de două luni, au avut loc cinci întâlniri cu micii gurmanzi. Și apoi adulții și-au bătut mintea cum să finalizeze rețeta cu aceeași conopidă, pentru că nicio dietă echilibrată nu se poate descurca fără ea. 
Care este diferența dintre gătitul pentru copii și gătitul pentru adulți? Cu respectarea principiilor imuabile ale dieteticii copiilor la gătit: coacere la cuptor, tocănire, fierbere, aburire, absența ingredientelor prăjite și sotate. Un „nu” solid la ierburile și condimentele picante, cofeina, oțetul și alte ingrediente care nu sunt utile copiilor. „La recomandarea Institutului de Cercetare în Nutriția Copiilor, folosim o sare specială – săracă în sodiu, îmbogățită cu potasiu, magneziu și iod. Dacă vorbim despre pește, atunci în felurile noastre de mâncare nu există reprezentanți ai lumii acvatice, cultivate în rezervoare artificiale. Folosim doar pește sălbatic prins în apele cu valoare nutritivă mare – cod, somon roz, șalău. Carnea îndeplinește GOST-uri speciale „pentru copii” și trece de înregistrarea de stat corespunzătoare „Pentru hrana pentru copii”. Refuzam materiile prime care conțin conservanți, coloranți artificiali, potențiatori de aromă și alte componente chimice”, spune Tatiana Goncharova, expert culinar de top la Azbuka Vkusa.
S-a stabilit cel mai strict control al calității produselor pentru prepararea de dulciuri pentru bebeluși: absolut toate produsele sunt strict testate pentru conținutul de OMG-uri, antibiotice, pesticide, precum și pentru conformitatea cu compoziția naturală declarată de furnizor și în special pentru prezența grăsimilor vegetale în produsele lactate. Acest control este efectuat în mod continuu în laboratorul de calitate „Azbuka Vkusa”, iar inspecțiile externe sunt efectuate de către Rospotrebnadzor. „Acest lucru este important, pentru că nu toți furnizorii sunt conștiincioși. De exemplu, alegerea brânzei s-a dovedit a fi o problemă foarte mare pentru noi. Multe specii sunt umplute cu conservanți, iar grăsimile vegetale au fost găsite în cele declarate naturale la testare. A trebuit să găsim un producător care să gătească brânză naturală special pentru noi”, a spus Tatiana Goncharova.
Obținerea permiselor pentru o linie de vase pentru copii este o chestiune specială și complexă. Doar având un atelier separat și respectând standardele stabilite pentru prepararea mâncărurilor gata preparate pentru copii, este posibil să se producă astfel de produse. Fiecare fel de mâncare este concepută în conformitate cu cerințele pentru hrana pentru copii prevăzute de reglementările tehnice în vigoare. Dar Azbuka Vkusa a dezvoltat standarde de siguranță și mai înalte. 
Drept urmare, am primit un meniu gustos și sănătos pentru copiii de la trei ani. Vasele incluse în linie îi vor ajuta pe părinții moderni să sporească activitatea fizică și psihică a copiilor. Ei bine, copiii se vor împrieteni cu siguranță cu eroii amuzanți ai șirului!
Primii ani sunt cei mai importanți, așa că părinții încearcă să ofere bebelușului lor tot ce este mai bun. Nutriția adecvată va oferi vitamine și minerale și va ajuta la evitarea tulburărilor neplăcute.
PRODUSE PENTRU COPII: TOTUL ESTE MAI BUN PENTRU COPII!
Hrănirea cu formule adaptate nu este egoismul mamei și deloc din lene! Laptele matern este cel mai minunat lucru cu care a venit natura, dar nici formula nu dăunează. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, problemele cu alăptarea și alăptarea erau rezolvate de o asistentă sau lapte de vacă, care este contraindicat sugarilor. Primele amestecuri în urmă cu mai bine de o sută de ani au înlocuit laptele „donator” nu întotdeauna igienic și pe ele au crescut mai mult de o generație.
Prin urmare, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la hrănirea artificială și mixtă: produsele alimentare moderne pentru copii sunt dezvoltate ținând cont de caracteristicile unui organism în creștere și sunt recomandate încă de la naștere.
Știi întotdeauna cât de mult a mâncat copilul și este mai ușor pentru tata să stea cu fiul sau fiica lui. Principalul lucru este să alegeți compoziția în funcție de vârstă. Înainte să știi, este timpul să introduci nutriția specializată pentru copii!
ÎNCHIDEREA MITURILOR DESPRE „BORCACE”
Livrarea de alimente pentru copii la Moscova și regiunea Moscovei este convenabilă și nu este nimic de care să vă fie teamă! Piureul și sucurile se păstrează mult timp datorită sterilizării, tehnologiilor de conservare aseptică și ambalării în vid, nu conservanților! Este ca și cum a rula murăturile pentru iarnă - doar la scară industrială.
Aromele, coloranții și aditivii aromatizanți sunt interzise, ingredientele sunt supuse controlului sanitar. Mancarea se zdrobeste in functie de varsta si fara cocoloase. Chefirul și brânza de vaci au o aciditate optimă, care nu poate fi controlată acasă.
Mulți sunt îngrijorați de cât costă mâncarea pentru copii: prețurile încep de la 23 de ruble. Poate fi mai ieftin să coaceți mere vara, dar un copil are nevoie de un sortiment complet pe tot parcursul anului. Gătitul a 100 de grame necesită nu mai puțin efort decât o cratiță cu supă - ținând cont de grijile mamei, este mai ușor să plasezi o comandă acasă.
Dacă respectați regulile de introducere a alimentelor complementare, riscul de alergii este mai mic decât la alimentele de casă și există și produse monocomponente, fără gluten și fără lactate. În catalogul magazinului online „Azbuka Vkusa” pentru tine:
- înlocuitori de lapte matern;
- terci;
- piure de cartofi;
- lactate;
- apă și băuturi;
- cofetărie.
Copiii cresc repede..
„Azbuka Vkusa” are plăcerea de a anunța lansarea unei linii speciale pentru copii „Delicios pentru copii”, ca parte a producției de preparate gata preparate sub marca „Deja gata”. În opinia noastră, aceasta este literalmente o mană cerească pentru părinții activi! Judecați singuri: rețeta pentru preparatele din această linie a fost dezvoltată în cooperare cu Institutul de Cercetare a Alimentației pentru Bebeluși, sortimentul „Delicios pentru copii” include până la 50 de articole, iar toate aceste feluri de mâncare au fost aprobate și selectate nu numai de către adult. experți, dar și de către copiii înșiși!
Pentru fiecare mamă activă, o întrebare extrem de interesantă este cum să hrănești un copil
în timpul zilei? Da, pentru ca această mâncare să fie sănătoasă, proaspătă, gustoasă și
principalul lucru este că nu ne-a luat timp suplimentar pentru gătit...
Acum această problemă poate fi considerată rezolvată!
Tasty for Children este prima linie de mâncăruri gata de mâncare concepute special pentru copiii cu vârsta peste trei ani. O atenție deosebită a fost acordată calității preparatelor și caracteristicilor utile ale acestora. Doar ingrediente 100% naturale permise pentru utilizare în hrana pentru copii sunt folosite în producția liniei Vkusno for Kids. Produsele „Vkusno Detyam” sunt limitate în conținut de sare și zahăr, nu există condimente și condimente iute, precum și ingrediente prăjite și sotate.
Producția de feluri de mâncare din linia Vkusno pentru copii se realizează la fabrica de bucătărie proprie a companiei din Moscova. Controlul materiilor prime și al produselor finite este efectuat de Laboratorul de Calitate al companiei Azbuka Vkusa (Q-lab).
„A fost important pentru noi ca atât designul ambalajului, cât și gustul preparatelor să atragă publicul copiilor. Prin urmare, din câteva zeci de articole dezvoltate de bucătarii Azbuka Vkusa, nu au fost selectate mai mult de o treime și vor apărea pe rafturile magazinelor noastre.” - spune Galina Yashchuk, director de marketing al companiei Azbuka Vkusa.„Am abordat foarte serios problema formării unei legături emoționale cu publicul copiilor și am dezvoltat o serie întreagă de personaje pentru „Copii gustoși” care pot fi văzute pe ambalaje, reclame și materiale POS. Aceste personaje au devenit, de asemenea, eroi în benzi desenate, unde educăm publicul tânăr despre elementele de bază ale unei bune nutriții.”
Întregul sortiment de preparate din linia „Gustos pentru copii” a fost atent selectat și
aprobat de copiii înșiși!
Să vă reamintim că colecția Already Done, care include linia Tasty for Children, are peste 500 de articole și combină un sortiment variat de preparate din bucătăria europeană și asiatică, inclusiv supe, cereale, preparate complexe și mixte, carne, pește și preparate din carne de pasăre, brânză de vaci și produse din făină, salate, garnituri, gustări, sandvișuri, bucăți de fructe, precum și linia Calorie Counting, destinată celor care își urmăresc silueta.