Învață să gătești de la zero. Cum să înveți să gătești bine de la zero: rețete delicioase și rapide pentru gătit acasă pentru începători

13.07.2020

Pentru a învăța cum să gătești, trebuie să exersezi câteva tehnici de bază de gătit. Aproape toată lumea știe să prăjească, să fierbe și să se înăbușe. Acum încearcă să gătești ceva de genul acesta:

Mâncare prăjită rapid prin agitare. Prăjire foarte rapidă. Trebuie să turnați destul de puțin ulei, să-l întindeți peste tigaie, să așteptați până este fierbinte și să aruncați alimentele pregătite în ea. Prăjirea implică amestecarea constantă. Uneori poți adăuga sosuri speciale(Găsirea unui astfel de sos este ușoară - ambalajul va indica că acesta este un sos prajit).
Coacerea. Modul perfect de a găti legume. Nu necesită deloc abilități: trebuie să puneți legumele într-o tigaie sau pe o foaie de copt, sărați, stropiți cu ierburile și condimentele preferate, turnați peste ulei și puneți la cuptorul preîncălzit. Singura dificultate este să scoți tigaia la timp.

Annie/Flickr.com

Caramelizare. Ceva între prăjire și fierbere. Un proces lung care ajută la „tragerea” zahărului din alimente (cum ar fi ceapa sau morcovii) și transformarea acestuia în caramel. Produsul finit are un gust dulceag, culoare închisă și aromă puternică. Pentru ce este această tehnică? Ajută să faceți produsele obișnuite mai gustoase sau să le folosiți la creare feluri de mâncare neobișnuite. De exemplu, ceapa caramelizată poate fi folosită ca ingredient în sosul de friptură, umplutura de plăcintă sau baza celebrei supe franțuzești.

Aflați ingredientele

De ce este gătitul atât de mișto? Pentru că este foarte distractiv și interesant. Distrează-te - încearcă să găsești cinci căi diferite gătiți pui cu legume. Se dovedește că puteți face paste, fierbe supă, coace totul împreună, găti tocănițe sau prăji în felii subțiri în stil asiatic.

Aflați și câteva combinații câștig-câștig. Va fi destul de dificil să faci un fel de mâncare fără gust din ele.

Pește și lămâie. O combinație care poate fi folosită pentru prăjit, și pentru coacere, precum și pentru orice altă metodă de preparare a peștelui.
Roșii, usturoi, boia de ardei, brânză. Primele trei ingrediente sunt ideale în supe, sosuri, tocane și la coacere. Evident, pastele sau pizza sunt una dintre primele trei ingrediente excelent cu branza.

Esimpraim/Flickr.com

Ouă și slănină, legume și slănină. Faptul este că slănina în sine este un produs neinteresant. Cu toate acestea, el are o caracteristică gust strălucitor. Asortați-l cu ouă omletă pentru echilibrul perfect. Același lucru este valabil și pentru legume. Baconul le dă o notă de fum, le face mai gustoase și mai bogate.
Pepene galben și șuncă. Salată care are bucăți de pepene dulce și parfumat și felii sunca delicioasa, nu poate fi rău. Puteți adăuga și smochine coapte. Există o modalitate de a face această combinație de alimente și mai bună: bea un pahar bun de vin.
Păsări și fructe (pui și portocale, rață și mere). Nu este necesar să înfășurați carnea cu fructe pe toate părțile, imitând o corn abundență. Arată-ți imaginația: adaugă coaja de portocală la marinată; fă-i păsării sos de mere. Nu-ți fie frică. Va iesi cu siguranta delicios.

Învață să folosești mirodeniile

Nu este suficient să înțelegeți doar ingredientele. De asemenea, trebuie să înveți mirodeniile. Am selectat câteva combinații clasice, testate de timp, cu care preparatul tău va deveni cu siguranță mai strălucitor. Dar cu siguranță nu ar trebui să vă opriți aici și să încercați să combinați mirodenii noi.

Pentru legume

Piper negru, usturoi, rozmarin.
Piper negru, usturoi, mărar, hrean, țelină.
Piper negru, ardei rosu, usturoi, marar, patrunjel, hrean.

Susy Morris/Flickr.com

Pentru preparate din carne

Anason, coriandru, marar, nucsoara, piper alb, boia de ardei.
Fenicul, telina, cardamom, ceapa, piper alb.
Ienibahar, piper negru, cuișoare, ghimbir, ceapă.

Pentru supe

Maghiran, menta, rozmarin, salvie, cimbru, cimbru.
Țelină, măghiran, pătrunjel, cidru, busuioc.
Toate tipurile de buchete garni: franceza, germana, engleza.

Și încă un indiciu: studiază compoziția seturilor de condimente gata făcute și găsește combinații interesante pentru tine. Și apoi colectați singur o astfel de combinație pentru a fi sigur de calitatea amestecului de ierburi.

Învață să folosești lămâia

Dacă vă este frică să nu faceți mâncarea prea acru, începeți cu preparate care nu pot fi stricate cu lămâie. Mai întâi, gătiți peștele. Apoi adăugați suc de lămâie în legume (cum ar fi broccoli înainte de prăjire). Lămâia este, de asemenea, pusă într-un amestec. Subliniază perfect gustul acestei supe bogate. Acest fruct poate fi folosit aproape oriunde, dar trebuie să-l faci cu atenție. Dacă scoateți coaja de la o lămâie, nu agățați partea albă sub piele - este amară.

Folosiți brânză

A nu-ți place brânza este practic o crimă. Există atât de multe arome diferite încât trebuie doar să le găsești pe ale tale. Brânză, brânză moale, branza tare, brânză albastră... Poate fi folosită ca ingredient principal sau ca condiment. În general, este dificil să faci fără brânză.

Sare cu sos de soia

Asigurați-vă că încercați să gătiți cu sos de soia. Dacă vă plac notele asiatice în feluri de mâncare, va fi grozav.

În primul rând, sosul de soia subliniază perfect gustul legumelor, cărnii și peștelui.

În al doilea rând, dacă vă place sosul de soia, puteți pregăti ingredientele din timp, iar apoi în câteva minute puteți face orez minunat cu legume și fructe de mare, ramen, udon cu bulion și așa mai departe. Sosul de soia va combina ingredientele într-un fel de mâncare delicioasă.

Dacă iubești și știi să gătești cu sos de soiaîncercați să gătiți ceva cu pastă miso.

Fă-ți prieteni cu interese

Ce cuțit se folosește pentru a tăia carnea și ce cuțit pentru a tăia pâinea? Este normal ca bulionul sa fie acoperit cu spuma groasa? Ce să faci cu el? Ce ar trebui să fie o cremă normală? Acestea și alte întrebări care apar inevitabil în timpul gătitului ar trebui puse cuiva. Puteți căuta răspunsuri pe internet. Dar este mai bine dacă ai oameni cu gânduri asemănătoare - prieteni care vor să învețe să gătească. Puteți învăța cum să gătiți din cărți, instrucțiuni și videoclipuri. Dar este mai bine să iei un „tovarăș de nenorocire” și să înveți împreună tainele gătitului.

Mulți vor să învețe cum să gătească, dar nu au idee cum să abordeze această problemă. Mâncărurile mai dificile decât omletă și găluștele par a fi un vârf de neatins, căruia îi dă să se târască doar câțiva cu talent culinar sau cu o răbdare incredibilă. Prin urmare, se vede adesea oameni care au stăpânit mai multe retete de baza(De exemplu, bulion de puiși cotlet), și să le folosească toată viața. CU mici variatii. Ca urmare, dieta este monotonă și, prin urmare, nu foarte sănătoasă.

Dar, de fapt, să înveți să gătești de la zero este foarte simplu. Principalul lucru este să ai o dorință. Și nu vă fie teamă că se va petrece prea mult timp în bucătărie. Sunt multe feluri de mâncare care necesită un minim de timp pentru a fi pregătite și, în același timp, sunt foarte gustoase.

Unde să încep

Ar trebui să începi cu cel mai simplu. Dar delicios. Cu siguranta delicios! Deoarece Mâncare gustoasă, pregătit cu propriile mâini, este un stimulent pentru exploatările ulterioare în domeniul gătitului. Și atunci, de ce să te încurci în bucătărie, să pierzi timp prețios, dacă nu gătești ceva gustos?

Deci primul pas este simplu: vizitați un site de gătit și căutați rețete. Pentru început, vă putem recomanda diverse sandvișuri coapte, chifle cu pita diverse umpluturi, o varietate de salate, precum și preparate din pește - majoritatea acestor preparate se prepară rapid și ușor.

Cel mai bine este să alegeți un site unde există retete pas cu pas cu o fotografie - claritatea a accelerat și a facilitat întotdeauna învățarea. Ce este convenabil în astfel de rețete: puteți întotdeauna să vă asigurați că faceți totul corect în aparență. În plus, sunt mai detaliate și mai ușor de înțeles decât cele obișnuite, ceea ce este foarte important atunci când înveți să gătești de la zero.

De asemenea, este recomandat să vă familiarizați cu accesoriile și aparatele necesare care ușurează mult viața în bucătărie: storcatoare, mixere și așa mai departe. Există, de obicei, articole cu descrieri ale tuturor acestor delicii de bucătărie, cu ajutorul cărora poți decide de ce anume ai nevoie și cum să alegi ceea ce ai nevoie.

Și o altă nuanță pe care un bucătar începător ar trebui să o stăpânească: alegerea ingredientelor. cei buni, produse de calitate- jumătate din succesul la gătit mese delicioase. Carne, pește, legume și fructe - totul are propriile sale mici secrete pe care trebuie să le cunoașteți. De exemplu, știați că nu orice grăsime este potrivită pentru sărare? Și nu orice varietate de castraveți este potrivită pentru murătură? După ce v-ați familiarizat cu aceste secrete, puteți trece în siguranță la principalul lucru: gătitul.

Program necesar

Programul obligatoriu este ceea ce trebuie să înveți să gătești, ce trebuie să fie pe masă în fiecare casă, feluri de mâncare care oferă nu numai sațietate, ci și sănătate.

Atunci când elaborezi un astfel de program obligatoriu, este necesar să te gândești la o dietă echilibrată. Aceasta înseamnă că lista de feluri de mâncare ar trebui să includă nu numai feluri de mâncare din carne (la urma urmei, puteți învăța rapid cum să prăjiți carnea, dar acest lucru nu vă va aduce deloc sănătatea, ci chiar invers), ci și legume, pește, diverse supe si ciorbe.

Începem cu cele mai simple și mai delicioase rețete.

Cu privire la preparate din legume, atunci este greu să găsești ceva mai simplu decât salatele de legume. Roșii, varză, castraveți cu smântână, maioneză, ulei vegetal - doar omletă pot fi mai simple decât asta și chiar și atunci condiționat, deoarece trebuie controlat în timpul procesului de prăjire. Puteți adăuga diverse ingrediente la astfel de salate simple de bază, de exemplu, brânza este grozavă pentru roșii, ardei grasși așa mai departe.

Destul de ciudat, să salate simple se aplică și salata „Capital”, pe care obișnuiam să o numim „Olivier” și să o vedem la fiecare sărbătoare festivă. Tot ce aveți nevoie este să amestecați borcanul mazăre conservată cu cartofi fierti taiati cubulete, ou tocat marunt, castravete muratși cârnați fierți (în loc de cârnați puteți folosi carne de vită fiartă). Toată această bucurie este asezonată cu maioneză, ornata cu crenguțe de pătrunjel - și aici aveți la dispoziție un excelent salata festiva cu un minim de timp si efort, usor de preparat.

Cel mai usor un fel de mâncare de pește- pește prăjit. De fapt, tot ceea ce este necesar este să rulezi peștele în făină sărată și să se așeze bucăți porționateîntr-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Și, bineînțeles, nu uitați să vă întoarceți până când pe bucățile de pește se formează o crustă aurie delicioasă.

Stăpânind pește prăjit, puteți începe să utilizați mai multe retete complicate, de exemplu, pește în aluat, pește copt cu brânză și maioneză și așa mai departe.

Cât despre supe, aproape toate supele sunt bulion de carne asezonat cu niște cereale, cartofi și așa mai departe. Ei bine, bulionul de carne se face destul de simplu: bucățile porționate de carne sau de pasăre se pun într-o cratiță cu apă rece, se mai adauga acolo ceapa, morcovi, sare, condimente - si toata aceasta fericire se gateste pana carnea este gata. Îndepărtați spuma din când în când! După cum puteți vedea, totul este simplu și nu vă faceți griji.

Diverse feluri de mâncare din carne, de asemenea, nu sunt dificile. De exemplu, pentru a găti sarmale, principalul lucru este să învățați cum să aburiți un cap de varză, astfel încât să puteți înveli carnea tocată în frunze. În ceea ce privește carnea tocată, este mai bine pentru bucătarii începători să cumpere gata făcută în magazin, condimentând-o cu condimente după gust. Ei bine, atunci puteți face singur carne tocată. Apropo, carnea tocată este un ingredient unic din care poți găti o varietate de feluri de mâncare, de la cotlet și chiftele până la kebab.

Din programul obligatoriu fac parte și preparatele din cartofi. Cel mai opțiuni simple: cartofi prajiti, cartofi fierti, piure de cartofi. Și diverse delicii pot fi stăpânite mai târziu.

Ei bine, finalul - terci. Kashi ca garnitură preparate din carne, precum și preparate independente. Terci cu fructe și legume, cereale dulci și picante. Opțiunile sunt multe. Ei bine, metodele de gătit sunt cele mai simple. Și cel mai important - fiabil.

După ce ați dobândit o duzină sau două rețete de bază, stăpânite cu încredere, puteți trece la un program gratuit.

program gratuit

Patinul liber este tot ce vă puteți imagina. Tot ce ai vrut vreodată să încerci. Așadar, este timpul să ne uităm din nou pe site-urile culinare. Acolo vei gasi o mare varietate de retete, printre care cu siguranta vei da peste cele potrivite. Între timp, te vei uita, vei vedea și descrieri ale unor astfel de feluri de mâncare despre care nici măcar nu ai auzit, dar vor provoca salivație crescută. Așa că este timpul să înveți să gătești.

Aici, în loc de carne prăjită poate fi stăpânit diverse opțiuni cotlete - cotlete exact așa, cotlete cu brânză, maioneză, prune uscate, chiar și ananas! În loc de pui fiert- pui copt, umplut, pe sticla si asa mai departe. Exotice ale altor națiuni precum pilaf și grătar.

Programul gratuit include și diverse clătiteși clătite, începând cu clătite și terminând cu clătite cu o varietate de umpluturi.

Ei bine, dacă până acum ați achiziționat dispozitive precum un aragaz lent și o mașină de pâine, atunci acordați atenție rețetelor pentru un aragaz lent și o mașină de pâine de pe site-ul culinar. Vei fi plăcut surprins, iar familia ta va fi foarte fericită.

Program de artă

Programul artistic include preparate pentru masa festivă. În principiu, o masă festivă poate fi așezată fără a recurge la bibelouri speciale. Chiar și preparatele din programul obligatoriu, cu design adecvat (de exemplu, o salată într-un salatier elegant și decorate generos cu verdeață), vor fi potrivite. Dar totuși vreau să le arăt oaspeților ceva extraordinar. Și nu numai pentru oaspeți, pentru că masa face parte din vacanță, iar pentru a crea o stare de sărbătoare, trebuie să aibă ceva extraordinar, diferit de cel de zi cu zi.

Și în acest caz, site-ul culinar va ajuta. Oferă rețetele necesare, iar atunci când se utilizează rețete cu fotografie pas cu pas se va putea chiar imagina dinainte cum va fi felul de mâncare ales și cum poate fi decorat pentru a-l face și mai spectaculos.

Cu exceptia bucate de sarbatoare, programului artistic pot fi atribuite diverse produse de patiserie, de la prăjitură la chifle dulci. Aici este util. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite în făină și nici măcar nu aveți nevoie de cunoștințe culinare speciale. Ei bine, rețetele pentru o mașină de pâine ar trebui să fie luate în mod tradițional pe un site culinar și să nu le folosească pe cele standard incluse în manualul de instrucțiuni - nu sunt deloc interesante.

Fă primul pas - fiecare drum începe cu el. Și orizonturi magnifice se vor deschide înaintea ta. Poftă bună! Și bun venit pe Site-ul Culinar!

Mâncare prăjită rapid prin agitare. Prăjire foarte rapidă. Trebuie să turnați destul de puțin ulei, să-l întindeți peste tigaie, să așteptați până este fierbinte și să aruncați alimentele pregătite în ea. Prăjirea implică amestecarea constantă. Uneori pot fi adăugate sosuri speciale (găsirea unui astfel de sos este ușoară - ambalajul va indica că acesta este un sos prajit).
Coacerea. Modul perfect de a găti legume. Nu necesită deloc abilități: trebuie să puneți legumele într-o tigaie sau pe o foaie de copt, sărați, stropiți cu ierburile și condimentele preferate, turnați peste ulei și puneți la cuptorul preîncălzit. Singura dificultate este să scoți tigaia la timp.

Annie/Flickr.com

Caramelizare. Ceva între prăjire și fierbere. Un proces lung care ajută la „tragerea” zahărului din alimente (cum ar fi ceapa sau morcovii) și transformarea acestuia în caramel. Produsul finit are un gust dulceag, culoare închisă și aromă puternică. Pentru ce este această tehnică? Ajută la ca alimentele obișnuite să aibă un gust mai bun sau pentru a le folosi pentru a crea mâncăruri neobișnuite. De exemplu, ceapa caramelizată poate fi folosită ca ingredient în sosul de friptură, umplutura de plăcintă sau baza celebrei supe franțuzești.

Aflați ingredientele

De ce este gătitul atât de mișto? Pentru că este foarte distractiv și interesant. Distrează-te - încearcă să găsești cinci moduri diferite de a găti pui cu legume. Se dovedește că puteți face paste, fierbe supă, coace totul împreună, găti tocănițe sau prăji în felii subțiri în stil asiatic.

Aflați și câteva combinații câștig-câștig. Va fi destul de dificil să faci un fel de mâncare fără gust din ele.

Pește și lămâie. O combinație care poate fi folosită pentru prăjit, și pentru coacere, precum și pentru orice altă metodă de preparare a peștelui.
Roșii, usturoi, boia de ardei, brânză. Primele trei ingrediente sunt ideale în supe, sosuri, tocane și la coacere. Evident, pastele sau pizza din primele trei ingrediente se completează perfect cu brânză.

Esimpraim/Flickr.com

Ouă și slănină, legume și slănină. Faptul este că slănina în sine este un produs neinteresant. Dar are un gust strălucitor caracteristic. Asortați-l cu ouă omletă pentru echilibrul perfect. Același lucru este valabil și pentru legume. Baconul le dă o notă de fum, le face mai gustoase și mai bogate.
Pepene galben și șuncă. O salată care are bucăți de pepene dulce și parfumat și felii de șuncă delicioasă nu poate fi rea. Puteți adăuga și smochine coapte. Există o modalitate de a face această combinație de alimente și mai bună: bea un pahar bun de vin.
Păsări și fructe (pui și portocale, rață și mere). Nu este necesar să înfășurați carnea cu fructe pe toate părțile, imitând o corn abundență. Arată-ți imaginația: adaugă coaja de portocală la marinată; faceți sos de mere pentru pasăre. Nu-ți fie frică. Va iesi cu siguranta delicios.

Învață să folosești mirodeniile

Pentru legume

Piper negru, usturoi, rozmarin.
Piper negru, usturoi, mărar, hrean, țelină.
Piper negru, ardei rosu, usturoi, marar, patrunjel, hrean.

Susy Morris/Flickr.com

Pentru preparate din carne

Anason, coriandru, marar, nucsoara, piper alb, boia de ardei.
Fenicul, telina, cardamom, ceapa, piper alb.
Ienibahar, piper negru, cuișoare, ghimbir, ceapă.

Pentru supe

Maghiran, menta, rozmarin, salvie, cimbru, cimbru.
Țelină, măghiran, pătrunjel, cidru, busuioc.
Toate tipurile de buchete garni: franceza, germana, engleza.

Învață să folosești lămâia

Folosiți brânză

A nu-ți place brânza este practic o crimă. Există atât de multe arome diferite încât trebuie doar să le găsești pe ale tale. Brânză, brânză moale, brânză tare, brânză albastră… Poate fi folosită ca ingredient principal sau ca condiment. În general, este dificil să faci fără brânză.

Sare cu sos de soia

Asigurați-vă că încercați să gătiți cu sos de soia. Dacă vă plac notele asiatice în feluri de mâncare, va fi grozav.

În primul rând, sosul de soia subliniază perfect gustul legumelor, cărnii și peștelui.

Dacă îți place și știi să gătești cu sos de soia, încearcă să gătești ceva și cu pastă miso.

Fă-ți prieteni cu interese

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la FacebookȘi In contact cu

Drumul către inimile întregii omeniri, și nu doar bărbaților, se află prin stomac. De aceea site-ul web a adunat pentru tine 15 feluri de mâncare care ar fi grozav să poți găti cu măiestrie. Ele pot deveni mâncărurile tale de semnătură, iar familia ta nu îți va fi recunoscătoare decât pentru asta. Poftă bună!

Paste cu branza

Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se topește pentru sos unt(1/2 pachet), se adaugă 4 linguri de făină, se bat totul, se adaugă aproximativ 2,5 căni de lapte sau smântână și se bat din nou. Adăugați condimente în sos, bătute galbenusuri de ou(2 bucăți) și brânză moale rasă. Puneți sosul la foc mediu câteva minute, amestecați. Se toarnă sosul peste paste și se da la cuptor pentru 10 minute sau până când se rumenesc. După gătit, puteți stropi vasul cu brânză rasă rămasă.

Frittata de omletă italiană

Pre-încălzește cuptorul. Amesteca 8 oua, 1/4 cana lapte, sare si piper intr-un castron mare. Amâna.
Prăjiți 3 felii de slănină într-o tigaie de fontă la foc mediu. Adăugați la ele 1/2 ceapă tocată, o cană de roșii cherry și o mână de frunze de conopidă sau de smog. Gatiti aproximativ 30 de secunde si apoi turnati amestecul de oua in tigaie. Presărați brânză rasă deasupra. Mai întâi, țineți omleta pe aragaz timp de 30 de secunde, apoi puneți-o într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 10 minute.

Puiul perfect la cuptor

Pentru a găti puiul perfect la cuptor, ai nevoie doar de trei ingrediente: piper, sare și puiul în sine. În primul rând, trebuie mai întâi să ajungă carnea temperatura camerei. Nu spălați puiul sub apă - toate bacteriile posibile vor fi ucise de temperatura ridicată din cuptor. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca puiul în interior și în exterior. Sarați și piperați bine - și din interior. Leagă puiul cu un fir gros începând de la pulpe. Se presara apoi cu piperul ramas si cu sare si se da la cuptorul preincalzit pentru 50-60 de minute. În tot acest timp, nu îl îndepărtați și nu îl ungeți cu ulei. După ce a trecut timpul dorit, scoateți puiul și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Abia după aceea puteți începe să scoateți firul și să pregătiți carnea pentru servire.

legume coapte

Pre-încălzește cuptorul. Amestecați toate legumele: 1 cap mare de broccoli, dovlecel tocat, o cană de roșii cherry, 3 morcovi tăiați rondele, ciuperci. Adăugați 1/4 cană la ele ulei de masline, 2-3 lingurițe de sare și piper negru măcinat. Împărțiți legumele în două părți egale. Prăjiți fiecare porție de legume timp de 35-40 de minute, scoțându-le din cuptor și amestecând la fiecare 15 minute.

Sandviș cu brânză la grătar

Pregătiți 2 felii de pâine de tip sandwich, 2 felii de unt, 2 felii de brânză și sare. Topiți 1 bucată de unt într-o tigaie la foc mic. Prăjiți pâinea pe o parte, mișcând-o ușor de-a lungul tigaii. Scoateți pâinea din tigaie, puneți feliile de brânză pe o felie și o altă felie deasupra, astfel încât părțile prăjite ale pâinii să fie înăuntru. Topiți din nou untul în tigaie și prăjiți sandvișul pe ambele părți la foc mic, mișcându-l ușor peste tigaie pentru a preveni arderea.

brownies de cacao

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Se amestecă 10 linguri (140 g) unt, 1/4 cană (250 g) zahăr, 3/4 cană și 2 linguri cacao naturală și 1/4 linguriță sare într-un castron mediu rezistent la căldură, se pune peste o cratiță cu apă clocotită, amestecând pana se topeste untul. Scoateți vasul și lăsați-l deoparte. Adăugați vanilie și 2 ouă mari la amestec, amestecând energic. Când masa devine omogenă, adăugați făină și amestecați, apoi bateți aluatul cu o spatulă de lemn sau o spatulă de cauciuc. Coacem aluatul la cuptor pentru 20-25 de minute, se raceste si se taie in 16 sau 25 de patrate. Poate fi servit cu fructe de padure proaspete.

Friptura perfectă

Cu 45 de minute înainte de gătit, scoateți friptura din frigider și uscați-o bine. servețele de hârtie. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa se odihneasca inca 45 de minute pentru a aduce carnea la temperatura camerei. Pune o tigaie din fontă la foc mare. Uscați friptura din nou cu prosoape de hârtie. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie. Pune friptura în tigaie. Fără a o atinge, lăsați friptura să se prăjească 2 minute. Se rastoarna dupa 2 minute si se prajeste pe cealalta parte. Timp de 8 minute (pentru o bucată de carne mai groasă) sau 6 minute (pentru o bucată mai mică), continuă să răsuciți friptura la fiecare 2 minute până ajunge la o temperatură internă de 65-70°C. Apoi adăugați 3 linguri de unt în tigaie. Cand este aproape topit, adaugam in tigaie 5 crengute de cimbru. Apoi se toarnă carnea cu unt topit, se răstoarnă și se repetă procedura. Scoateți friptura din tigaie, lăsați-o să se odihnească 10 minute, tăiați și serviți.

Guacamole

Puneți 5-6 bucăți physalis de legume sau roșii verzi într-un blender, adăugați 1/4 cană coriandru tocat, 1 cățel mare de usturoi, tocat grosier, 1/4 ceapă albă, 2 ardei iute, 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors și 1/2 linguriță sare fină. Amesteca. Apoi adăugați pulpa de avocado în amestec și amestecați din nou până se obține o masă omogenă. Adăugați puțină apă dacă este necesar și serviți.

Paste cu sos de rosii

Așezați roșiile proaspete tocate și curățate sau roșii conservateîntr-o cratiță, adăugați 5 linguri de unt, 1 ceapă medie curățată de coajă, tăiată în jumătate și sare. Gatiti la foc foarte mic, dar constant, timp de 45 de minute sau pana cand sosul se ingroasa, amestecand din cand in cand. Fierbe pastele, toarnă peste ele sos și stropește cu brânză rasă.

Verdeață prăjită

Spălați bine verdeața - alegeți ceea ce vă place. Această rețetă folosește varză, frunze de muştar, maj. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei vegetal, ceapa taiata felii, usturoiul tocat marunt si se prajesc pana se inmoaie ceapa. Apoi începeți să adăugați verdeață, iar pentru a accelera procesul de gătit, puteți adăuga puțină apă. Când verdeața este fiartă, se ornează vasul cu nuci, se stropește cu zeamă de lămâie și se servește.

clătite pufoase

În primul rând, trebuie să spargem 3 ouă și să despărțim cu grijă albușurile de gălbenușuri, albușurile se bat cu un praf de sare. Ouăle trebuie luate la rece pentru ca albușurile să bată mai bine.
Se amestecă apoi gălbenușurile cu scorțișoară, zahăr, vanilie și sifon, se bat totul cu un tel și se adaugă 2 căni de smântână 10% și 2 căni de făină pe părți. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Îndoiți cu grijă albușurile bătute spumă în aluat.
Se toarna o portie de aluat in mijlocul unei tigaii bine incalzite cu o oala - in asa fel incat clatitele sa nu se intinda si sa ramana cu diametrul de 10-12 cm.Se prajeste clatita pe ambele parti. Serviți cu miere Sirop din esență de arțar sau dulceata.

Piure de cartofi

Se fierb aproximativ 8 cartofi mici la foc mic. Într-un castron, combinați 1/2 linguriță de sare, piper, praf de usturoi, 1/2 cană smântână, 1/2 cană Cașcaval ras si 1/4 cana unt nesarat. Adăugați cartofii fierți în castron cu celelalte ingrediente și amestecați la viteză medie până devin cremos. Servi.

Somon copt cu usturoi și muștar

Preîncălziți cuptorul la 230°C. Într-un castron mic, combinați 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt, 2-3 căței de usturoi, 1/2 linguriță muștar de Dijon, 1/2 linguriță sare, 1/8 linguriță piper, 1/8 cană ulei de măsline și 2 linguri suc de lămâie. Pe o tavă de copt se pun 4 bucăți de file de somon, se toarnă cu generozitate cu sos și se așează felii de lămâie deasupra. Se coace 12-15 minute.

Tocană de vită

Într-un castron mare, amestecați 1/4 cană de făină, sare și piper. Îndepărtați excesul de grăsime și tendoanele din carnea de vită și tăiați-le în cuburi. Se pune carnea in faina, se amesteca si se da deoparte.
Topiți untul într-o tigaie cu laturi groase. Scoateți excesul de făină din carne și adăugați-o în tigaie. Se prăjește timp de 4-5 minute.
Într-o cratiță, combinați ceapa, piperul, sarea, pasta de tomate si se lasa pe foc 2 minute. Adăugați făina rămasă și gătiți din nou, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați vin roșu uscat și fierbeți până când amestecul se îngroașă, aproximativ 3 minute.
Se pune apoi carnea in oala cu amestecul, se adauga bulionul, dafinul, cimbrul si se amesteca. Se mărește căldura la mare și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1 oră.
Tăiați morcovii, țelina, cartofii și adăugați-i în oală. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele și carnea sunt fragede.
Luați carnea de pe foc, adăugați Mazare verde si serveste.

Cu siguranță ați auzit în repetate rânduri că gătitul necesită un talent deosebit, iar dacă nu este acolo, este mai bine să nu îl luați pentru a nu irosi mâncarea. Ai auzit si ai crezut? Și de atunci, principala ta realizare culinară au fost găluștele, care într-o zi nu au avut timp să scape sau să le digere și au fost sărate adecvat în același timp? Asa ca uita. Oricine, absolut oricine, poate învăța să gătească bine. Prin urmare, fără a pierde timpul cu îndoieli goale, trecem la antrenament. Câteva răspunsuri simple la întrebarea „cum să înveți să gătești delicios?” - în fața dumneavoastră.

Prima și cea mai importantă regulă este ca procesul să fie plăcut. Nu lăsa gătitul să devină o activitate de rutină și plictisitoare. Trebuie să gătești cu entuziasm, atunci rezultatul va fi potrivit. Apropo, starea de spirit a bucătarului în momentul în care creează cina este transmisă tuturor celor care mănâncă apoi această cină. Așa că nu te apuca să gătești când nu ești în stare.
Pentru ca gătitul să nu fie o sarcină tristă, vă puteți imagina că, de exemplu, sunteți o vrăjitoare care prepară o poțiune specială, deghizând-o în mâncare obișnuită sau altceva - porniți-vă imaginația. Pune-ți muzica preferată, dansează, gătește - aceasta este o activitate foarte interesantă.
Următorul pas va fi organizarea locului de muncă. Deoarece deja te gândești cum să înveți să gătești, există suspiciunea că acum o vei face des, doar întrebarea este - despre ce? O tigaie veche, cratițele arse și cuțitele tocite nu te vor ajuta prea mult. Dar un robot de bucătărie mic și ustensile cu pereți groși, împreună cu o nouă tigaie antiaderentă, vor fi foarte utile.
Acum să decidem ce fel de mâncare vom începe să creăm. Desigur, vreau să învăț imediat cum să coac prăjituri cu mai multe niveluri sau să umplu știuca. Dar ar fi mai bine să o lași pentru mai târziu. Lasă primele feluri de mâncare să fie foarte simple. Apropo, pe internet astăzi puteți găsi o sumă incredibilă retete simple. Vei fi surprins cât de ușor sunt de pregătit unele feluri de mâncare. În special salate, începe cu ele dacă vrei să înveți rapid să gătești. Când te simți confortabil cu feluri de mâncare simple, trecerea mai departe va fi mult mai ușoară. La urma urmei, scopul principal al primului tău experiențe culinare– să înțeleagă că este posibil să înveți cum să gătești alimente. Și înaintea ta așteaptă tot mai multe succese.
Unul dintre secretele preparatelor delicioase sunt produsele bune și de înaltă calitate. De acord, este dificil să faci ceva necomestibil ingrediente delicioase. Prin urmare, atunci când faceți cumpărături, alegeți numai cele mai bune. Veți stăpâni mai târziu arta de a pregăti un fel de mâncare incredibil „din nimic”. Și nu uitați: toate produsele trebuie spălate bine înainte de gătit.
Nu merge nicăieri. A pune mâncare pe aragaz și a pleca să facă alte lucruri nu este o idee bună. Mâncarea este astfel aranjată: este necesar să te îndepărtezi de ea pentru un timp și începe să fugă, să ardă, - în general, să te comporte nepotrivit. Așa că, în timp ce gătești, găsește ceva de făcut în bucătărie și stai acolo. De asemenea, este important să urmăriți câtă carne trebuie înăbușită, câte legume trebuie să fie prăjite. Alegeți rețete cu instrucțiuni detaliate și urmați-le cu strictețe.
Nu vă fie frică să experimentați. Dacă aveți deja în spate o duzină de prânzuri și cine gătite singur, puteți începe să adăugați ceva propriu la rețete. Cum altfel se va naște felul tău de mâncare „semnificativ”? La urma urmei, fiind interesat de cum să înveți să gătești, nu aveai de gând să urmezi rețetele altora toată viața.
Folosiți mirodenii. Seturi de condimente pentru orice gust și pentru orice ocazie sunt acum vândute în cantități uriașe, iar un praf de ardei poate da gust uimitor orice fel de mâncare. Sunt ușor de folosit - fiecare amestec de condimente este de obicei scris pentru ce fel de mâncare ar trebui să fie folosit. Evitați doar cele care folosesc potențiatori de aromă. Sunt foarte nesănătoase și duc la supraponderali. Lăsați acest tip de „mâncare în stil acasă” să rămână pe ecranele televizorului, nu o transferați în farfurii - ale dvs. și celor dragi. La urma urmei, sarcina noastră este să învățăm să gătim nu numai alimente delicioase, ci și sănătoase.
Nu mai puțin important decât să înveți cum să gătești bine este să înveți cum să-l prezinți frumos. Un nume rafinat, o masă frumos servită, „frunze” de mărar, „flori” de legume - iar acum un fel de mâncare simplu, în general, arată ca capodopera gătit. Minunat!
Cel mai adesea, întrebarea „cum să înveți să gătești delicios” apare la fete cu un motiv. De obicei, acest lucru se întâmplă odată cu apariția unui bărbat special în viață, pe care chiar vrei să-l hrănești delicios. Dacă acesta este cazul tău, există un mic truc. Doar află ce îi place. Dacă tânărul tău preferă carnea prăjită, chiar și cea mai delicioasă din lume salata de legume nu îl va convinge de abilitățile tale culinare (cu excepția cazului în care, desigur, aceasta este o garnitură pentru o cotlet suculent). Dacă urăște midiile încă din copilărie, este puțin probabil să aprecieze fructele de mare coapte cu brânză. Este simplu - aruncați o privire la ce comandă într-o cafenea sau restaurant și învață cum să-l gătești. Două sau trei mese - și tu cel mai bun bucatarîn lume!
Căile către inimile bărbaților sunt cele mai complicate și poate străbunicile noastre au exagerat rolul stomacului în relații. Dar capacitatea de a găti nu va fi niciodată de prisos. Și cel mai important, este atât de ușor și chiar distractiv.

Și nu în ultimul rând. Începe acum. Poți citi sute de recomandări și mii de rețete, dar poți învăța să gătești perfect doar cu o practică constantă.