Billete 

Khahapuri cu brânză (rețetă pas cu pas cu fotografii). Khahapuri cu brânză (rețetă pas cu pas cu fotografii) Union de două străluciri

Pentru a începe, ca întotdeauna o mică retragere lirică.

Deci, trăind în Moscova, am reușit să cumpăr Khahapuri de câteva ori. Cine nu știe - acesta este un tort cu brânză. Ei bine, am decis să fac asta acasă. Din moment ce nu sunt georgieni etnici și niciodată în Georgia, am decis să caut o rețetă pentru literatură. Aici am așteptat o surpriză. Sa dovedit a fi destul de multe opțiuni pentru gătit Khachapuri. Ei converg în care:

1. Brânza din interior ar trebui să fie brânză, Ithtinsky sau Adygei

2. Khahapuri este deschis și închis

Ca urmare a alegerii dureroase, am decis să fac khahapuri închise testul Kefir. Și se prăjește într-o tigaie.

Ingrediente necesare:

1. Făină (exact la fel de mult ca în fotografie)

2. Kefir (100-150 ml)

3. Brânză, am avut Brynza (200-250 g)

4. Ouă (1 buc.)

5. Busty (1 sac)

Mai întâi trebuie să treci făină

Adăugați o pulbere de copt, pe o linguriță de sare și zahăr. Toate acestea se amestecă, adaugă un ou și kefir și frământați aluatul

Acum trimiteți aluatul în frigider timp de o oră, iar între timp trei pe brânza de brânză. Trebuie să fii atent aici. Brânza ar trebui să fie doar puțin sărată decât de obicei. Dacă este chiar mai sărată, atunci trebuie să fie diluată cu brânză simplă.

Avem și ne întoarcem o parte din testare. În mijloc, puneți o umplutură.

De sus de sus

Și rotiți-vă într-un tort, cât mai mult posibil

Și acum îl puteți trimite într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți, sau trimiteți-l în cuptor, dar nu uitați să faceți gaura deasupra.

Ei bine, rezultatul este rezultatul:

Poftă bună!

Khachapuri este o strângere de la încercare, în interiorul cărora umplutură de brânză. Aluatul Khahapuri poate fi orice: proaspăt, drojdie, puff. Khahapuri în cuptor - simplu, foarte gustos produs culinar.. Aluatul din care este pregătit Khahapuri cu brânză, are un efect semnificativ asupra gustului. finisat de coacere. Khachapuri în cuptorul din patiserie fragilă, blândă, subțire. Khahapuri Isper. aluat de drojdie În aerul cuptorului, dar mai saturat, satisfăcător. Și pregătesc un Khachapuri de la un lavash în cuptor, Khahapuri cu brânză de cabană în cuptor. Ei au, de asemenea, propriul gust, "evidențierea" lor. Aluatul finit poate fi cumpărat în magazin, dar este mai bine să-l pregătiți singur. Sunt de acord că vasul gătit cu propriile mâini de la început până la sfârșit va fi mult mai gustos.

Rețetele lui Khahapuri din cuptor nu sunt atât de diverse. Toate acestea par foarte asemănătoare, totuși, fiecare rețetă are propria istorie. Dar toată adevăratul Khachapuri au o linie comună: trebuie să fie cu brânză. Khahapuri cu brânză în cuptor - aceasta este o versiune clasică de fenă de bază, fiecare la discreția sa are dreptul de a îmbunătăți și diversifica aditivii: brânză de vaci, verdeață, cartofi etc. Pentru Khahapuri folosit brânză imereti.Dar nu mai rău, va lucra cu suluguni, brânză. Khachapuri cu brânză de vaci și brânză o opțiune bună din acest produs.

Aluatul real pentru Khahapuri în mod tradițional frământați pe Maceni, la o modalitate specială de lapte. Dar în afara Georgiei este dificil să o cumperi, așa că se va potrivi lapte rasfatat, Kefir, smântână. Khachapuri la Kefir în cuptor nu este inferior clasicului, are proprietățile sale excelente.

Mai ales amanta ocupată a învățat să facă așa-numitul Khachapuri leneș în cuptor, care se pregătesc fără să frământeze testul. Focus - în economisirea timpului datorită amestecării brânzei, a brânzei de cabană și a făinii imediat și gătiți rapid Khachapuri. Crede-mă, este, de asemenea, delicios și parfumat.

După cum puteți vedea, rețeta aluatului pentru Khahapuri în cuptor poate varia, trebuie să vă alegeți gustul. Dar trebuie să alegeți și în aparență, deoarece puteți emite un hacapuri în moduri diferite. Luați în considerare cu atenție fotografiile din Khahapuri în cuptor. Rețetele cu fotografii vă vor cere o mulțime de interesante și utile în gătit și servind mâncăruri.

Sfaturi pentru bucătarii experimentați vă vor ajuta, de asemenea,:

Conform consistenței, aluatul trebuie să fie moale, nu este necesar să se îndepărteze aluatul cu făină;

Dacă brânza, pregătită de dvs. pentru umplere, este prea sărată, trebuie să fie pre-înmuiere timp de câteva ore. Pentru a face acest lucru, o bucată mare de brânză este tăiată la felii de două centimetri groasă;

Khahapuri trebuie să se străduiască să facă subțire. Cel mai subțire va fi, cu atât mai bine;

Produse finite Este necesar să lubrifiați cu untul;

Khahapuri se pregătește în 180-200 de grade de cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că lipsa nu este foarte înrădăcinată, trebuie doar să fie ușor răsucite;

In schimb carcasa clasică (Imereti, Suluguni) Nu puteți lua brânză foarte salină;

În absența lui Maconi, poate fi pregătit pentru el însuși. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți 3 litri de lapte, adăugați două linguri de smântână sau kfir la ea, închideți capacul, izolarea și lăsarea pentru maturare. După două ore, laptele poate fi transferat la frigider, unde să se păstreze până când se îngroațește masura.

Bucătăria georgiană reală numește numai cuvintele de admirație, nu contează despre Kebab, Saziva, Chinki sau Khahapuri. Ultimul fel de mâncare este ușor de pregătit rețete vechiObservând toate cele mai mici nuanțe proces tehnologic, și adaptarea acestora în condiții moderne. Mai jos sunt unele clasice și retete originale Una dintre cele mai renumite branduri gastronomice din Georgia.

Homemade Khachapuri cu brânză și brânză de vaci - Pasul Rețetă foto

Cum să te trezești perfect dimineața și să bei ceai fierbinte cu produse de patiserie de casă. Quick Khachapuri - rețetă perfectă Pentru micul dejun de duminică în cercul de familie. În timp ce Khahapuri se pregătește, un miros de brânză picantă fascinează! Torturile rotunde cu umplutură de brânză de brânză are un gust excelent și întotdeauna se dovedesc a fi faima. Simplu fotografie culinară. Rețeta este prezentată mai jos.

Marcajul dvs .:

Timpul pentru pregătirea: 2 ore 0 minute


Cantitate: 8 portii

Ingrediente

  • Kefir 2.5%: 250 ml
  • Ou: 1 buc.
  • Făină: 320 g
  • Soda hărțuită: 6 g
  • Cauza de cottage: 200 g
  • Brânză: 150 g
  • Unt:50 G.
  • Sare, piper negru:gust

Instrucțiuni de pregătire

    Lady Kefir se amestecă cu soda de ceai alimentar.

    Pentru rețetă, adăugați sarea de bază "extra", ouă, sodă, urâtă în oțet și făină.

    Amestecați cu atenție toate ingredientele și frământați aluatul. Astfel încât să nu se țină de mâini în timpul frământului, puteți să vă lubrifiați ușor palma cu uleiul de măsline sau floarea-soarelui.

    Lăsați căldura timp de 20-30 de minute.

    Pentru umplere, grăbiți brânza de pe combinație într-o mică crumb.

    Adăugați la umplerea generală a brânzeturilor de cabană 2,5% grăsime. Uleiul de cremă tăiat în cuburi mici sau, dacă este posibil, rase pe un grater mare.

    Începând cu sare de moderare și piper, puneți-o deoparte. Apoi, puteți începe să gătiți o tortilla.

    Ready aluat se împart în mai multe părți (aproximativ 8).

    Rulați peste 8 pelete subțiri.

    Fiecare tort se descompune o cantitate mică de umplere.

    Marginile îndepărtează cu ușurință, apoi știftul de rulare pentru a forma un cerc subțire.

    Fiecare produs este rupt cu o furculiță și se coace fără ulei pe o tigaie puternic preîncălzită. Întoarceți cealaltă parte și coaceți până la închidere. Panul trebuie să fie acoperit cu un capac.

    Plierea stivelor de grămadă pregătite și lubrifiate bogat cu unt. Peletele sunt întotdeauna obținute de crocante, cu o umplutură blândă. Serviți în formă caldă pentru micul dejun sau pentru cină.

    Cum să pregătiți un hacapuri cu brânză de patiserie

    Hachapuri bazate pe patiserie Puff este una dintre rețetele populare din afara Georgiei. Bineînțeles, hostesii novice iau gata de aluatcare este vândut în hipermarketuri, iar experiența poate încerca să o pregătească. Rețeta poate fi găsită pe Internet sau în cartea de bucate din lemn.

    Ingrediente:

  • Pauză de patiserie - 2-3 foi (gata).
  • Brânză de suluguni - 500 gr. (Este posibil să înlocuiți feta, mozzarella, brânză).
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Ulei cremos - 1 lingurita. L.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Brânză de grătar, adăugați ulei, topit natural, 1 ou. Se amestecă bine.
  2. Plăci de patiserie pleacă când temperatura camerei Pentru dezghețare. Rulați bine, fiecare foaie este tăiată în 4 părți.
  3. Distribuiți completarea fiecăruia dintre piese, fără a ajunge la marginile de 3-4 cm. Muchii înfășurați la mijloc, formând un cerc, pentru a vă proteja.
  4. Îndepărtați ușor, rotiți știftul de rulare, întorcându-vă din nou și, de asemenea, rotiți prin știftul de rulare.
  5. Beat 1 ou de pui, lubrifiați cu amestecul de ou Khahapuri.
  6. Coaceți într-o tigaie sau în cuptor înainte de formarea unei cruste plăcute.
  7. Stați pe masă și invitați imediat rude la degustare, acest fel de mâncare trebuie să mănânce fierbinte!

Rețeta Khahapuri cu brânză pe Kefir

Brânză Peletele georgiene sunt gustoase sub orice formă, rece sau fierbinte, gătite de la puf sau aluat de drojdie. Hostessele de începători pot face aluatul obișnuit pe Kefir, iar brânza va transforma vasul la delicatețea rafinată.

Ingrediente:

  • Kefir (orice grăsime) - 0,5 litri.
  • Sarat la gust.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Făină de cea mai înaltă calitate - 4 lingurițe.
  • Soda - 1 lingurita.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Brânză "Sulugun" - 0,5 kg.
  • Ulei vegetal - 2-3 linguri. L.
  • Unt cremos - 50 gr.
  • Brânză semi-solidă - 200 gr.

Algoritmul de acțiuni:

  1. În prima etapă trebuie să pregătiți aluatul. Luați un recipient mare, pentru a turna Kefir (în mod normal).
  2. Există un ou, sare, sodă, zahăr, bate. Adăugați ulei (legume), amestecați.
  3. Făină la pre-tren, pentru a adăuga în porțiuni mici la Kefir, frământarea mai întâi cu o lingură, mai aproape de capăt - cu mâinile. Adăugați făină la momentul până când aluatul începe în spatele mâinilor. Capacitate film de filmPentru o oră pentru a trimite la frigider.
  4. În timp ce aluatul este răcit, gătiți brânza. Ambele tipuri de grătare (găuri medii). Pentru umplere va fi folosit numai "Suluguni".
  5. Aluat rulați, tăiați cercurile cu o placă. În mijlocul fiecărui cerc, puneți umplerea, nu pentru a ajunge la margini. Cu cât sunt mai mari umpluturile, cu atât mai tastier Khachapuri.
  6. Marginile vor fi dezactivate, cu ajutorul unui bolț de rulare pentru a face Khahapuri suficient de subțiri.
  7. Bakery pentru a sigila cu hârtie uleioasă (pergament). Distribuiți, lubrifiați fiecare ou biciuit.
  8. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură medie.
  9. Sprângeți brânza semi-solidă a lui Hachapuri, puneți în cuptor, obțineți după formarea unei cruste brute de rușine.
  10. Puneți puțin pe fiecare khahapuri unt Și serviți la masă. În mod separat, puteți aplica o salată sau o verdeață - patrunjel, mărar.

Lush, delicios Khachapuri cu brânză de aluat de drojdie

Ingrediente (pentru testare):

  • Făină de grâu - 1 kg.
  • Ouă de pui - 4 buc.
  • Zahăr - 2 linguri. L.
  • Drojdie uscată - 10 grame.
  • Lapte - 2 linguri.
  • Unt cremos - 2-3 linguri. L.
  • Sare.

Ingrediente (pentru umplere):

  • Pui de ou - 3 buc.
  • Cremă unt - 2 linguri. L.
  • Smântână - 200 gr.
  • Suluguni (brânză) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Principalul lucru este de a face aluatul corect. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele (la o stare caldă). Adăugați sare cu zahăr, drojdie, ouă, făină.
  2. Frământați mai aproape de capăt adăugați ulei. Lăsați o vreme, 2 ore pentru a verifica suficient. Nu uitați să formați aluatul care va crește în volum.
  3. Pentru umplere: brânză de grătar, adăugați smântână, ouă, ulei topit, amestecați.
  4. Aluatul împărțit în bucăți (se pare că aproximativ 10-11 buc.). Toată lumea să se rostogolească, să pună centrul pentru a pune umplutura, marginile de adunare la mijloc, pentru a proteja. Întoarceți peliculele de billet pe cealaltă parte, rulați astfel încât să fie de 1 cm grosime.
  5. Natura lubrifiați cu ulei și coaceți (temperatura de 220 de grade). De îndată ce Khahapuri este timid, îl puteți obține.
  6. Rămâne să le lubrifiați cu ulei, rude de apel și urmăriți cât de repede dispare acest produs al artei culinare de pe o farfurie!

Khahapuri cu brânză Lavaas

Dacă sunteți catastrofic, un pic de timp pentru a frământa aluatul, puteți încerca să gătiți un Hachapuri folosind o pita subțire.

Bineînțeles, este imposibil să-i numiți un fel de mâncare georgiană deplină, mai ales dacă lavash armean, pe de altă parte, gustul acestor rude va aprecia cu exactitate zece puncte.

Ingrediente:

  • Lavash (subțire, mare) - 2 foi.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Brânză cu cârnați afumați (sau tradițional sulugunii) - 200 gr.
  • Brânză de cottage - 250 gr.
  • Kefir - 250 gr.
  • Sarat la gust).
  • Uleiul cremos (pentru lubrifierea bătăliei) - 2-3 linguri.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Beat Kefir cu ouă (furcă sau mixer). Parte a amestecului să amâne într-un recipient separat.
  2. Brânză de cotia de sare, frecați. Brânză de grătar, se amestecă cu brânză de vaci.
  3. Lubrifiați foaia de copt cu ulei, așezată o foaie de 1 din Pita, astfel încât jumătate rămâne în afara opoziției.
  4. Al doilea pita pica bucăți mari, împărțiți în trei părți. 1 parte din bucăți pentru a umezi într-un amestec de ou-kfir și pune pe Pita.
  5. Apoi distribuiți uniform pe suprafața jumătății masei de brânză. Distribuiți o altă parte a panourilor, umectați-vă în amestecul de ou-kefir.
  6. Din nou, un strat de brânză de vaci cu brânză, completează cea de-a treia parte a rupte în bucățile din Pita, umezită din nou în Kefir cu un ou.
  7. Ridicați părțile laterale, acoperiți-l pe Khahapuri, restul "în străinătate" din Pita.
  8. Lubrifiați suprafața produsului cu un amestec de ou-kefir (amânat la început).
  9. Coaceți în cuptor, timpul este de 25-30 de minute, temperatura este de 220 de grade.
  10. "Khahapuri" se va dovedi a fi uriaș pe toată foaia de coacere, Ruddy, parfumat și foarte blând!

Khachapuri cu brânză într-o tigaie de prăjire

Ingrediente:

  • Smântână - 125 ml.
  • Kefir - 125 ml.
  • Făină - 300 gr.
  • Sarat la gust.
  • Zahăr - 1 lingură. L.
  • Soda - 0,5 h. L.
  • Butter cremos - 60-80 gr.
  • Brânză "Adygei" - 200 gr.
  • Brânză "Suluguni" - 200 gr.
  • Smântână - 2 linguri. L.
  • Crema de unt pentru lubrifiere - 2-3 lingurita. L.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Pentru a frământa aluatul din uleiul înmuiat, kefir, smântână, făină, sare și zahăr. Zburați pentru a adăuga ultima oară.
  2. Pentru umplere: brânză de grătar, se amestecă cu ulei topit, smântână, mână peste furculiță.
  3. Aluat Split. Fiecare parte se rostogolește pe masă, flipped într-un cerc.
  4. Împărtășiți un deal, colectați marginile, pentru a apăra. Acum, cu mâinile sau rularea pentru forma unui tort plat, a cărei grosime este de 1-1,5 cm.
  5. Coaceți pe o tigaie uscată, întorcându-se.
  6. De îndată ce Khahapuri este răsucite, puteți trage, lubrifiați cu unt și apelați rude la degustare. Deși, probabil, învățarea aromelor extraordinare din bucătărie, se recurg.

Rețeta Khahapuri cu brânză în cuptor

Conform următoarei rețete, Khahapuri trebuie să fie coapte în cuptor. Pentru hostess este benefic - nu trebuie să blocați separat fiecare "pancake". După ce au fost așezate pe babysitters, se odihnesc, trebuie, principalul lucru nu este să pierdeți momentul de pregătire.

Ingrediente:

  • Brânză solidă - 400 gr.
  • Ouă de pui (pentru umplere) - 1 buc.
  • Kefir - 1 lingura.
  • Făină - 3 linguri.
  • Sare - la gustul gazdei.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Ulei de plante rafinat - 2-3 linguri. L.
  • Soda - 0,5 h. L.
  • Unt de unt (pentru lubrifiere).

Algoritmul de acțiuni:

  1. Pentru a frământa aluatul prin adăugarea celor din urmă din urmă. Mai mult, 2 pahare pot fi turnate imediat, iar al treilea este de a conecta o lingură, se pare că aluatul elastic care nu se lipeste de mâini.
  2. Apoi, lăsați aluatul timp de 30 de minute, de data aceasta poate fi cheltuită pe prepararea umplerii brânzei. Brânză de grătar, se amestecă bine cu oul, puteți adăuga în plus verdeață, în primul rând, mărar.
  3. Din test pentru a forma o rolă, tăiată peste 10-12 bucăți. Fiecare rulare, pune umplutura, cresterea marginilor se aduna, pentru a proteja.
  4. "Punga" rezultată cu umplerea în naibii, dar cu atenție să nu se rupă.
  5. NONTENS va fi văzută cu hârtie de ștergere (pergament) pentru a pune Khahapuri.
  6. Coaceți la o nuanță de aur plăcută și rudele Ruddy., Spălați imediat cu ulei.

Lazy Khachapuri cu brânză - Rețetă simplă și rapidă

Interesant, împreună cu rețete clasice Bucătăria georgiană, în literatura de specialitate, sunt așa-numitele leneși Khahapuri. În ele, umplutura interferează imediat în aluat, se pare că nu este atât de frumoasă, ca și în "Real", dar nu mai puțin gustos.

Ingrediente:

  • Brânză solidă - 200-250 gr.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Făină - 4 lingurițe. L. (cu un diapozitiv).
  • Bazin - 1/3 h. L.
  • Sare.
  • Smântână (sau kefir) - 100-150 gr.
  • Mura (sau alte verzi).

Algoritmul de acțiuni:

  1. Brânză liberă, spălați verde și tăiați.
  2. Se amestecă în containere ingrediente uscate - făină, pulbere de copt, sare.
  3. Adăugați brânză rasă pentru ei, ouă, destul de somn.
  4. Acum, în masă pentru a intra în smântână sau kefir, astfel încât există o consistență de smântână groasă.
  5. Puneți această masă panoul de prăjire la caldCoaceți pe focul mic.
  6. Răsturnați ușor. Coaceți partea a doua (puteți acoperi cu un capac).

Principalele avantaje ale acestui vas sunt simplitatea executării și a gustului uimitor.

Delicios khahapuri cu brânză și ouă

Clasic Khachapuri Skachupuri Rețetă este o brânză amestecată cu ouă. Deși multe hostess din anumite motive elimină ouăle care dau senzația de mâncare și aerisirea. Mai jos este una dintre rețetele delicioase și rapide.

Ingrediente pentru aluat:

  • Kefir (Maconi) - 2 linguri.
  • Sare - gustul Prov.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Soda - 1 lingurita.
  • Făină - 4-5 linguri.

Ingrediente pentru umplere:

  • Brânză solidă - 200 gr.
  • Ouă fierte fierte - 5 buc.
  • Maioneză - 2-3 linguri. L.
  • Greens - 1 pachet.
  • Usturoi - 1-2 dinți.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Pentru a frământa aluatul, prin tradiție, adăugând că acesta din urmă la acesta din urmă, se mișcă treptat.
  2. Pentru umplere, grătar pe strălucitorul ouălor, brânzei, crapul verde, usturoi - prin presă, amestecați ingredientele.
  3. Pentru a face Khahapuri, ca de obicei: Rolați cercul, puneți umplutura, conectați marginile, rotiți-vă (tort subțire).
  4. Coaceți într-o tigaie de prăjire, nu aveți nevoie să lubrifiați uleiul.

Nativul va aprecia, fără îndoială, rețeta Khahapuri cu o astfel de umplere gustoasă.

Rețeta Khahapuri cu brânză adygei

Brandul clasic al bucătăriei georgiene sugerează că brânza Suluguni, poate fi găsită adesea în umplere brânză adygei.. Apoi, Khahapuri au un gust salt plăcut.

Ingrediente:

  • Ulei rafinat de legume - 2 linguri. L.
  • Kefir sau iaurt nespus - 1,5 linguri.
  • Sare - gustul Prov.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Făină - 3-4 lingurițe.
  • Soda -0,5 h. L.
  • Brânză adygei - 300 gr.
  • Unt cremoasă (pentru umplere) - 100 gr.

Algoritmul de acțiuni:

  1. Procesul de gătit este destul de simplu. Aluatul este amestecat, datorită uleiului vegetal, nu se va lipi de frânghie, masa și mâinile, se întinde bine și nu se rupe.
  2. Pentru umplerea brânzei adygei, frecați-o fie doar pentru a se întinde pentru o furculiță.
  3. Aluatul împărțit în bucăți egale. Fiecare rulează, în mijlocul brânzei, distribuie exact. Top Puneți bucăți de ulei. Apoi, conform tradiției, marginile de colectare, se rostogolesc în pelete.
  4. Coaceți dimpotrivă.
  5. Nu uitați să luați cu atenție cu unt imediat după sfârșitul coacerii, există o mulțime de ulei în Khahapuri!

Pentru Classic Khahapuri, aluatul poate fi gătit pe iaurtul Maconi, Kefir sau dezgustător. Produsele finite într-o formă fierbinte Asigurați-vă că lubrifiați unt cremoasă.

Umplerea poate fi de la o clasă de brânză, mai multe soiuri, brânză amestecată cu brânză de vaci sau ouă. Mai mult, ele pot fi plasate crude la umplere, vor fi coapte în proces sau sudate și rase.

Este important să ne amintim că bucătăria georgiană nu poate fi trimisă fără un număr mare de verdeață. Poetul este obligatoriu să ia patrunjel și mărar, spălați, tăiați, adăugați la aluat în procesul de frământare sau în timpul coacerii.

Așteptăm comentariile și evaluările dvs. - este foarte important pentru noi!

rețetă pas cu pas cu fotografie

Pregătiți adevăratul georgian Khahapuri - o sarcină nu de la plămâni, deoarece chiar "real" există în diferite versiuni regionale și, cel puțin, cu trei tipuri de aluat - proaspete, drojdie și puf.

În literatura culinară puteți găsi unul dintre standardele Khahapuri, conform căruia este ușor să le despărțiți de alte pelete similare:

  • aluat subțire, cu baza lui Mazong;
  • umplerea brânzei moi, care din greutate ar trebui să fie egală cu greutatea făinii luate pentru aluat;
  • se prăjește pe o tigaie de prăjire grasă uscată sau ușor lubrifiată.

Respectați toate aceste condiții la domiciliu nu este atât de ușor, cel puțin pentru că nu sunteți atât de ușor să obțineți Maconi. Prin urmare, vom pregăti versiunea adaptată a lui Khahapuri, similară cu acestea "în spirit", dar fără a pretinde autenticitatea.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • kefir - 2 linguri. (500 ml)
  • ouă - 2 buc.
  • ulei de floarea-soarelui - 70 ml.
  • sare - 0,5 ore.
  • bazin - 1,5 ore. L. sau 1 linguriță. sifon
  • făină - 4 lingurițe. + 1-2 artă. Pentru frământarea pe masă

pentru umplere:

  • 500 g brânză

Gătit

1. În Kefir (și dacă ați reușit să cumpărați Maconi, desigur, în Maceni), vom îmbunătăți ouăle, să adăugăm ulei vegetal, sare și pulbere de copt. Cantitatea de sare din testul variază în funcție de care va fi umplerea. Sărat brânzeturile khahapuri sunt, de obicei, înmuiate în apă pentru a le salva de la sare suplimentarăDar dacă doriți să faceți totul rapid, să vă salut aluatul destul de puțin și să puneți umplutura mai puțin, încât, în general, prăjiturile nu au primit prea salină.

2. Adăugați un pahar de făină în aluatul 4 și amestecați-l.

3. Adăugați în continuare făină peste lingura până când aluatul atinge o astfel de consistență atunci când poate fi frământată pe curgerea făinii.

Aluatul pentru Khahapuri ar trebui să fie moale - mult mai moale decât găluște, deci este important să nu exagerați făina.

Așezați aluatul de pe masă cu piese și amestecați-l înainte de a obține comă foarte densă.

4. Lăsați aluatul timp de 30 de minute în frigider. Rotiți prăjiturile finale și puneți o umplere cu o minge de grătar în centru.

5. Colectați marginea aluatului împreună.

Khahapuri se pregătește cu ajutorul brânzei de saramură de suluguri. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să o cumpărați în cele mai apropiate magazine. În acest caz, am o rețetă dovedită pentru gătitul Khahapuri de la patiserie și umplere pe bază de brânză și brânză de vaci.

Dacă vă place foarte mult umplutură sărată Sau doriți să utilizați astfel de khahapuri ca o gustare la bere, apoi brânza de vaci nu poate fi adăugată, dar, ca pentru mine, cu brânză de vaci este încă mai gustoasă. A aluatul pentru Khahapuri cu brânză este cel mai bine folosit Puffwindless.

Pașii de pregătire:

5) În același mod pentru a înfășura răsucirea marginilor rămase ale aluatului și pentru a-și strica oul. Faceți același lucru cu restul testului și umplerii. Împărtășiți Khahapuri pe foaia de copt pe care vor fi coapte. Astfel încât să nu jur în procesul de coacere, să le străpunge în mai multe locuri pentru o furculiță. Coaceți Khachapuri cu un cuptor, încălzit la 190 ° C, timp de aproximativ 30 de minute până la crusta Ruddy.