Prajitura de napolitana cu lapte condensat fiert. Prajitura de vafe cu lapte condensat fiert este rapida si usoara

22.12.2020

În copilăria mea ucraineană, îmi amintesc că nu a existat cel mai bun tort decât o prăjitură de vafe cu lapte condensat. Mama a făcut-o adesea pentru această ocazie, deoarece acesta este cel mai ușor tort vreodată și o femeie care lucrează își va găsi întotdeauna timp să-și mulțumească copiii cu un minim de ingrediente.

Vreau să spun despre laptele condensat ... Poate fi diferit și este mai bine să cumpărați de înaltă calitate. Puteți face o prăjitură cu lapte condensat obișnuit, nu fiert, dar fiert este totuși de preferat. Va fi mai groasă și apoi crema se va dovedi a avea consistența potrivită.

Pentru a face un tort prajituri de vafe cu lapte condensat, luați toate produsele de pe listă.

Untul și laptele condensat trebuie să fie la temperatura camerei. Le puteți amesteca cu o lingură obișnuită sau folosiți un mixer. Am amestecat cu o lingura. Dacă faceți crema mai puțin dulce, atunci puteți folosi întregul pachet de unt.

Aceasta este o cremă atât de bogată.

Ungeți fiecare tort de vafe cu smântână.

Așezați prăjiturile strâns unul peste altul și apăsați ușor.

Nu lubrifiați încă stratul superior, ci puneți o placă cu puțină greutate pe ea. Lăsați placa deasupra timp de o jumătate de oră sau o oră.

Se unge apoi suprafata cu crema ramasa sau se toarna cu glazura de ciocolata si se presara cu nuci tocate.

Lasam prajitura la inmuiat cel putin o ora.

Prajitura de vafe cu lapte condensat este gata. Poate fi servit cu ceai sau cafea, tăiat în porții.

Iată ceva, iar o prăjitură de vafe făcută din prăjituri gata făcute cu lapte condensat a fost întotdeauna ceva din copilăria mea pentru mine. Usor de facut, relativ ieftin, dar intotdeauna delicios si dulce... Este aproape singurul desert pe care nu l-as putea refuza niciodata (nu sunt un dulce). Eu și sora mea am pregătit astfel de prăjituri pentru zilele de naștere ale părinților noștri, 8 martie și alte sărbători și a fost întotdeauna cel mai bun cadou pentru familie. Am făcut față acestui fel de mâncare deja la vârsta de 13-14 ani, așa că nici gospodinele începătoare nu vor avea dificultăți în a-l crea. Acum voi împărtăși cu voi două opțiuni pentru o rețetă de prăjitură făcută din prajituri napolitane cu lapte condensat, iar pentru claritate le voi face cu o fotografie.

Aceasta reteta este o clasica dupa parerea mea. Ei bine, cel puțin la vârsta noastră de 13-14 ani, sora mea și cu mine am gătit acest tort așa. Am crescut deja, dar rețeta copilăriei a rămas, iar copiii mei sunt deja fericiți.

Aparate si ustensile de bucatarie: mixer, bol cu smântână, farfurie pentru desert, lingură cu smântână.

Conform inventarului, totul este clar, acum să ne ocupăm de partea cea mai importantă și cea mai delicioasă - produsele.

Ingrediente

Pentru un desert delicios, este important să-i alegeți în mod responsabil componentele:

Prajiturile cu napolitana se gasesc in magazin sau in piata. Criteriul principal este că trebuie să fie proaspete și uscate. Asigurați-vă că verificați data fabricării. prăjituri bune va fi tare, ușor și fragil.
Untul poate fi cumpărat doar de unde este vândut de la frigider. Asigurați-vă că verificați integritatea ambalajului și data utilizării finale. Dacă luați pe piață în greutate - nu ezitați să luați o probă. ulei bun are o nuanță cremoasă sau gălbuie deschisă, este solidă când este răcită și nu se pete. Gustul acestui ulei poate fi ușor dulce, fără amărăciune și arome străine.
Laptele condensat fiert poate fi găsit în recipiente de sticlă sau de tablă. Orice va face. Principalul lucru este că recipientul este fără deteriorări sau lovituri, etanș. Va fi util să verificați datele de expirare.

Daca aveti deja de toate, sa nu pierdem timpul si sa pregatim rapid si usor aceasta prajitura simpla si delicioasa.

Gătitul pas cu pas

Video cu reteta

În acest videoclip, procesul de creare a unui desert de vafe este prezentat foarte clar. Este demonstrat întreg algoritmul - de la prepararea unei creme pentru un tort cu vafe acasă și până la asamblarea directă a unui desert într-un tort adevărat.

Am primit aceasta reteta de la un prieten. Cu banane, un astfel de tort devine mult mai interesant, mai gustos și mai frumos, dar în același timp rămâne la fel de ușor de creat.

Timp de pregătire: o ora si jumatate.
Porții: 8.
Calorii: la 100 de grame 485 kcal.
Aparate si ustensile de bucatarie: mixer, cuptor cu control al temperaturii, blender cu imersie, trei boluri adanci, punga de patiserie, tava de copt, hartie de copt, lingura, farfurie de desert, tabla de taiere si cutit.

Nu există nicio diferență deosebită în ceea ce privește ustensilele de bucătărie și nu totul este mai complicat în ceea ce privește produsele.

Ingrediente

Știi deja să alegi prajituri de vafe, lapte condensat și unt, rămâne să te ocupi de restul produselor:

Alege banane medii Culoarea galbena . Dacă sunt ușor întunecate, acest lucru nu este esențial, dar este totuși mai bine să le găsiți perfect galbene, mai ales pentru decor.
Ouăle pot fi cumpărate atât din piață, cât și din magazin. Prospețimea lor este importantă aici, așa că asigurați-vă că specificați când au fost „produse” aceste ouă. Dacă aveți îndoieli, scuturați oul lângă ureche, nimic nu ar trebui să atârne înăuntru. În plus, acordați atenție curățeniei carcasei și integrității acesteia - nu ar trebui să existe urme de excremente sau crăpături.

Dacă aveți tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți.

Gătitul pas cu pas

Separam albusurile de galbenusurile a doua oua. Adăugați puțină sare la proteine și bateți cu un mixer la viteză mică. Măriți treptat viteza mixerului și adăugați treptat zahărul în albușuri. În total, trebuie să adăugați 120 de grame de zahăr, batând albușurile până la o spumă groasă și stabilă.
Bezeaua rezultată se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, folosind o pungă de patiserie în cercuri mici și se usucă la cuptor la 100°C timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 60°C și așteptați până când bezeaua se usucă complet (40-60 minute).
Luați 1 banană și zdrobiți-o cu un blender de imersie până la omogenizare.
Se bate untul (100 g) la temperatura camerei cu un mixer până se alb, apoi se adaugă laptele condensat fiert într-o lingură, continuând să bată. În total, trebuie să adăugați 1 cutie de lapte condensat.
Adăugați la cremă piure de bananeși amestecați totul cu un mixer până la omogenizare. Tăiați a doua banană în cercuri - vă va fi la îndemână pentru decorarea prăjiturii.
Așezați prăjiturile cu vafe una peste alta, ungându-le pe fiecare cu smântână. În total, veți avea nevoie de șapte prăjituri. Asigurați-vă că rămâne puțină cremă pe învelișul prăjiturii, acoperiți tortul deasupra și pe margini.
Decorați tortul cu felii de banană și bezea pregătită. Puteti stropi desertul si cu ciocolata rasa. Vasul este gata. Bucura-te de masa ta!

Video cu reteta

Acest videoclip demonstrează cum să faci un desert cu banane. De asemenea, arată cum să faci cremă pentru o prăjitură de vafe cu lapte condensat și unt și cum să asamblați și să decorați un fel de mâncare dulce.

Cum să decorezi prăjiturile

Dacă faceți o prăjitură cu banane, nu trebuie să o decorați - o facem în timpul procesului de gătire. Dacă faci doar o prăjitură, atunci pentru frumusețe îl poți stropi fulgi de ciocolată , fulgi de cocos, nuci. Puteți lăsa puțină smântână și (dacă aveți pungă de patiserie și duze) să decorați masa este gata model volumetric. În plus, un astfel de tort poate fi decorat cu orice fruct sau fructe de pădure după gustul tău. Principalul lucru este că îți place personal rezultatul eforturilor tale.

Puteți ajusta dulceața unor astfel de prăjituri schimbând raportul dintre lapte condensat și unt. Mai mult lapte condensat - tort mai dulce.
Încercați să distribuiți uniform crema peste toate prăjiturile, astfel încât acestea să fie înmuiate în mod egal.
În principiu, astfel de deserturi pot fi servite la o oră după preparare, dacă stau la loc temperatura camerei, in acest timp prajiturile vor avea timp sa se inmoaie in crema.
Păstrați aceste prăjituri la frigider nu mai mult de 3 zile.
Puteti servi o prajitura de prajituri de vafe cu lapte condensat cu ceai, cafea, cacao, lapte. Un astfel de desert va decora orice masă dulce.

Opțiuni de tort

Acest tort este probabil cel mai ușor pe care l-am făcut vreodată. Dar, în același timp, este foarte gustoasă și aproape toți copiii sunt înnebuniți după asta, nu doar adulții. Pentru mine asta fel de mâncare din copilărieși mă voi mulțumi mereu cu o bucată de asemenea plăcere. Dar dulcele este dulce, dar vrei și ceva solid. Puteți face un tort sărat minunat la fel de ușor și delicios, iată câteva dintre opțiunile mele preferate:

Se dovedește foarte fragedă, rețeta este simplă, iar rezultatul vă va surprinde plăcut.
Dacă vrei ceva mai bogat în calorii, gătește-l, rețeta este simplă, iar felul de mâncare în sine este, de asemenea, foarte gustos.
Standardul pentru mine este că m-am obișnuit cumva ficat de vita, și atât, mai ales că rețeta nu diferă nici în complexitate.
Nu aș fi crezut niciodată că o voi mânca, dar rețeta de prăjitură sushi și rezultatul ei m-au surprins plăcut. Asigurați-vă că îl încercați, nu este dificil, dar foarte neobișnuit și gustos.

De fapt, există o mulțime de rețete simple de prăjituri, nu le poți număra pe toate. Dar nu las niciodată o masă dulce fără un tort de napolitană cu lapte condensat. Este simplu, este delicios, este preparatul copilăriei mele. Dacă știi să-l îmbunătățești și să-l completezi - scrie în comentarii, sunt mereu deschis la idei noi. Și dacă ai propria ta versiune de tort cu vafe - mai scrie, îmi place foarte mult să încerc lucruri noi!

Acest prajitura delicioasa poate fi asamblat în doar câteva minute. Coacerea pentru un astfel de desert nu este necesară, așa că chiar și un copil poate efectua întregul proces.

Puteți folosi orice cremă pentru o prăjitură cu vafe - unt, cremă, smântână. Mai ales desert delicios obtinut cu smantana pe lapte condensat. Puteți decora o prăjitură de vafe cu nuci tăiate, fulgi de ciocolată, fructe. Potrivit pentru ocazii deosebit de solemne.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: construi .

Timp total de gătire: 30 minute.

Porții: 6-7 .

Ingrediente:

prajituri napolitana 30x15 cm - 6 buc.

pentru crema:

lapte condensat - 200 g
unt - 200 g

pentru glazura:

pudră de cacao - 3 linguri. l.
zahăr granulat - 3 linguri. l.
lapte - 3 linguri. l.
unt - 30 g

pentru decor:

fulgi de cocos - 3 linguri. l.

Metoda de gatit

Pentru ca crema să fie mai ușor de amestecat, untul trebuie scos în prealabil din frigider și lăsat la temperatura camerei. Într-o stare înmuiată, trebuie tăiată în plăci subțiri și adăugată în laptele condensat.
Cu ajutorul unui mixer, smantana trebuie batuta usor. Este necesar să se obțină o uniformitate completă a masei, astfel încât să nu rămână bulgări de ulei în ea.
Prăjiturile cu napolitană trebuie unse cu smântână una după alta. Distribuind uniform masa pe suprafață, acoperiți cu grijă nu numai mijlocul, ci și marginile prăjiturii. Nu este nevoie să aplicați cremă pe ultimul tort. Pune prajitura la frigider la macerat, iar intre timp pregatim glazura.
Cacaoa trebuie cernută. Acest lucru va evita formarea de bulgări în glazură.
Apoi adăugați zahăr granulat.
După aceea, amestecați bine cacao cu zahărul și turnați laptele cald.
Recipientul cu glazura trebuie pus pe foc lent. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați o bucată mică de unt și scoateți recipientul de pe foc. Continuați să amestecați până când untul este complet topit. După aceea, trebuie lăsat să se răcească ușor.
Întindeți jumătate din glazură uniform peste partea de sus a tortului cu vafe.
Pune prajitura la frigider pentru inca 10 minute pentru a fixa glazura. Unge apoi napolitanele cu masa de ciocolată rămasă. Nivelați suprafața.
Decoram prajitura cu vafe cu fulgi de cocos, turnand-o cu grija in jurul perimetrului prajiturii de sus.
După finalizarea asamblarii și decorarea desertului, acesta trebuie lăsat să se fierbe în frigider încă 1 oră. După aceea, prăjitura de vafe fără coacere poate fi tăiată și servită.

Notă pentru proprietar:

În loc de laptele condensat obișnuit, puteți lua lapte fiert - crema se va dovedi și mai interesantă.
Dacă există o banană în frigider, atunci tăiați-o în cercuri subțiri și puneți-o pe una dintre prăjituri undeva la mijlocul ansamblului - gust prajitura terminata va beneficia doar de asta.

Napolitanele de casă se deosebesc de cele achiziționate prin friabilitate, mai „din fericire” acceptă crema, înmuiând-o complet. Ei bine, desigur, atunci când coacem prăjituri de vafe de casă, nu avem nicio îndoială cu privire la calitatea lor.

Aici propun să coacem un bărbat atât de frumos. Contine 30 de prajituri de vafe si tot atat de straturi de crema. Pare incredibil de dificil? Îți voi demonstra că nu este atât de „înfricoșător” pe cât pare. Este suficient să aveți câteva ore de timp liber în rezervă - atât va dura timpul activ de gătire a prăjiturii (coacerea prăjiturii și prepararea cremei). Apropo, despre crema.. imi propun sa gatim si noi singuri lapte condensat, pentru ca prajitura este „de la zero”. Putem incepe?

Să pregătim ingredientele. Primul și cel mai lung lucru de făcut înainte de a face un tort din prăjituri de vafe de casă și lapte condensat este fierberea laptelui condensat.

Cumpărați laptele care este făcut în conformitate cu GOST, laptele cu marcajul TU se face cu adaos ulei vegetal. De obicei, fierb mai multe borcane deodată și le păstrez la frigider până la nevoie. Experiența mea cu laptele condensat fiert achiziționat a fost foarte nereușită, așa că nu am mai cumpărat niciodată „varenka” gata preparată.

Așadar, punem conserve de lapte condensat (la temperatura camerei) într-o cratiță adâncă, turnăm apă de aceeași temperatură, astfel încât să fie cu câțiva centimetri mai sus decât conservele. Punem tigaia pe arzatorul din mijloc, pornim gazul si o dam la modul minim, acoperim tigaia cu un capac (lejer). Aveți răbdare: pentru ca borcanele să nu explodeze de la o diferență puternică de temperatură, trebuie să creșteți treptat temperatura din interiorul borcanelor. Prin urmare, lăsați apa să se încălzească încet la foc mic, va dura aproximativ o oră și, de îndată ce apa începe să fiarbă, marchem 3 ore - acesta este timpul de gătire pentru laptele condensat fiert. După trei ore, stingeți focul și lăsați borcanele într-o oală cu apă, cu capac închis pana se racesc complet.

În procesul de gătire, ne asigurăm că apa nu fierbe, nu scade sub nivelul conservelor. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte.

Acesta este lapte condensat fiert a doua zi după gătire, este fraged și moale.

Pentru a prepara crema, avem nevoie de 2 cutii de lapte condensat fiert si 200 g de unt, inmuiat la temperatura camerei. Dacă laptele condensat este după frigider, atunci trebuie scos și el în prealabil, astfel încât să devină aceeași temperatură cu uleiul, altfel crema nu va deveni omogenă.

Vă rugăm să rețineți că în fotografie există două cutii de lapte condensat de culori diferite. Cel mai întunecat a stat în frigider aproape o lună, în el începe procesul de cristalizare a zahărului, au apărut boabe mici de zahăr, iar cel deschis - la o zi după gătit, este omogen și mai fraged.

Pentru prepararea cremei se bat cu mixerul untul si laptele condensat pana se obtine o crema pufoasa omogena. Punem deoparte cateva linguri de crema si punem-o la loc racoros - vom avea nevoie de aceasta crema mai tarziu pentru a termina prajitura terminata.

Pentru prajiturile cu vafe se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca, se amesteca zaharul cu vanilia, se cerne faina cu sifon si se adauga un praf de sare.

Într-un bol potrivit, spargeți ouăle, adăugați zahărul și bateți totul cu un tel până se dizolvă zahărul. Masa luxuriantă nu este necesară aici, vă puteți descurca fără mixer.

Adăugați untul topit și laptele, amestecați din nou bine.

Pentru a coace prăjituri, avem nevoie de un fier de vafe pentru vafe subțiri.

Cantitatea de aluat pe tort depinde de diametrul fierului de vafe. Mi-a luat 1 lingura de aluat de desert pentru fiecare prajitura (este ceva mai putin decat o lingura).

Dacă fierul de călcat pentru vafe are un strat antiaderent, acesta nu poate fi lubrifiat cu ulei. Fierul meu de călcat de vafe are 5 setări de temperatură, coac vafe pe marcajul „2”. Este nevoie de 1-2 minute pentru a coace fiecare tort.

Începe un proces continuu, aproape asemănător unui transportor. Încingem fierul de vafe, turnăm o lingură de aluat, închidem capacul aparatului și coacem prăjitura până se fierbe.

Scoatem vafa finita cu o spatula de pe tabla si imediat ungem cu crema. Consumul de smântână per tort - 1 linguriță. cu un deal.

Vafele se dovedesc a fi foarte crocante și se sfărâmă imediat când se răcesc, așa că trebuie să faceți totul cât mai repede posibil: în timp ce o prăjitură se coace, ungeți prăjitura fierbinte finită cu smântână, nu uitați să acoperiți și marginile. Următorul tort fierbinte îl punem pe tortul uns cu smântână, îl apăsăm ușor cu mâna pe toată suprafața pentru ca crema să fie distribuită mai uniform între straturile de napolitană.

Astfel, formam o prajitura din 30 de prajituri si tot atatea straturi de crema. Din această cantitate de aluat am obținut 45 de vafe. Vom avea nevoie de 4-5 bucăți pentru a termina părțile laterale ale tortului. Iar restul de vafe pot fi rulate cât sunt încă fierbinți și mâncate cu un pahar de lapte rece.

Acesta este tortul pe care l-am făcut. Se lasa pe masa la temperatura camerei timp de 1 ora sa se macereze. Apoi il dam la frigider 2-3 ore sa se solidifice. Pentru a face tortul mai uniform, am pus deasupra ei o placă de tăiat ca greutate. Dar acesta nu este un pas obligatoriu.

Pentru a bea ceaiul de seară într-o zi a săptămânii, nu puteți decora tortul, ci îl puteți decora pentru oaspeți după bunul plac.

Am uns părțile laterale și blatul tortului cu un strat subțire de cremă. Cele 5 napolitane care au fost puse deoparte sunt suficient de reci pentru a putea fi ușor transformate în firimituri mari cu un sucitor.

Tortul este suficient de congelat și îl puteți ridica fără teamă de deteriorare. Ținem tortul în palma unei mâini, iar cu cealaltă mână luăm firimiturile de napolitană și le presăm ușor pe părțile unse ale tortului. Întindeți crema rămasă deasupra prăjiturii, decorați după gust cu firimituri de napolitană, ciocolată rasă sau mazăre de zahăr și puneți din nou prăjitura la frigider pentru 1-2 ore până se solidifică complet.

Tăiați prăjitura în porții și serviți.

O prăjitură făcută din prăjituri cu vafe de casă și lapte condensat nu se taie ca un pandișpan - o prăjitură cu vafe este mult mai densă, nu vă încurcați de acest fapt. Până la urmă, sunt 30 de prăjituri cu vafe! Dar, în același timp, tortul este bine înmuiat. Vafele și-au pierdut crocantul, luând crema.

Bucura-te de masa ta!

Astăzi am decis să fac o prăjitură din prăjituri napolitane cu lapte condensat - această combinație este familiară multora încă din copilărie. Cineva poate spune că este foarte simplu, dar chiar și poate fi proiectat interesant. Il poti face atat cu lapte condensat fiert, cat si cu lapte condensat, pe care m-am hotarat sa le folosesc pentru aceasta reteta.

Pentru a decora puțin tortul, l-am făcut delicios glazura de ciocolata si te sfatuiesc. Asigurați-vă că pregătiți un desert atât de simplu, cu siguranță vă va plăcea gustul.

Ingrediente:

Prajituri napolitane - 1 pachet
Lapte condensat - 500 ml

Pudră de cacao - 3 linguri
Lapte - 4 linguri
zahăr - 3 linguri
Unt - 60 g

În plus:

nuci - pentru decor
Fursecuri cu ciocolata - 5 buc

Prajitura fara coacere

315 kcal la 100 g

Porții: 8

Cum să faci un tort delicios cu vafe

Pentru gătit, am nevoie de prăjituri gata făcute și lapte condensat.

Am nevoie și de bucăți mici de șervețel, pe care le întind pe un suport, iar pe ele pun tortul de jos. Acest lucru este necesar pentru a nu păta suportul sau tava pe care o facem în proces. Apoi turnam putin din laptele condensat pe prajitura si o distribuim uniform peste el.

Nu trebuie să turnați mult, ci o astfel de cantitate încât să fie suficientă pentru a-și acoperi zona. Nu uitați că și restul ar trebui să fie suficient.

Acopăr cu o a doua prăjitură și în același fel ne formez tortul complet.

Nu toată lumea știe să facă glazură pentru o prăjitură care va fi groasă, dar acest lucru se face foarte simplu. Se toarnă zahărul, pudra de cacao într-o cratiță, se toarnă laptele și se pune pe foc mic, amestecând continuu. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați untul și gătiți aproximativ trei minute, până când glazura devine mai groasă. În acest moment, nu uitați să-l amestecați tot timpul, deoarece un astfel de amestec arde foarte repede și pur și simplu veți strica mâncarea. Cand este gata il las sa se raceasca putin.

Când se răcește, aplică-l uniform pe partea de sus și pe părțile laterale ale prăjiturii.

După aceea, iau prăjiturile zdrobite și stropesc părțile laterale cu acest pesmet. Blatul poate fi încă decorat cu jumătăți nuci. Ultima atingere, scot șervețelele și tortul este gata. Se înmoaie foarte repede, după o jumătate de oră îl poți servi pe masă.

Prajitura din prajituri napolitane cu lapte condensat se pregateste foarte repede si usor, oricine se descurca la gatit. Pentru o schimbare, puteți face straturi de kiwi sau banane, va fi și mai gustos. Bucura-te de masa ta!