Dressing de sfeclă roșie pentru borș pentru rețetele de iarnă. Bors la conserva cu ardei gras

19.07.2023

Un preparat de borș vă va ajuta iarna, fără să petreceți mult timp, să gătiți rapid borș parfumat.

Preparat pentru borș de la Mirage

Am cateva probleme cu sfecla. În primul rând, este prost depozitat la noi (o pivniță într-un garaj încălzit), iar în al doilea rând, unele exemplare cresc la dimensiuni gigantice și nu sunt incluse în tigaie. Deci, trebuie frecat și înghețat. Și nu este loc în congelator. Și pentru astfel de frumuseți există o cale de ieșire - să faci o pregătire pentru borș.

3 kg sfeclă
1,5 kg morcovi
1,5 kg ardei dulce
1 kg ceapa
2 kg roșii
1 cană ulei vegetal rafinat
150g otet de masa (nu esente!!!)
4 linguri sare de murat
0,5 cană zahăr
0,5 linguriță acid citric
0,5 litri de apă

Ei bine, voi începe prin a spune că am făcut jumătate din marcaj. Pentru că nu am o tigaie atât de uriașă încât să includă 3 kg de sfeclă și 2 kg de roșii. Dar jumătate din aspectul declarat - asta este. Dar așa a fost scris într-un caiet vechi, ceea ce înseamnă că l-am postat așa. Dacă cineva are un fel de mâncare uriaș, puteți găti 2/3 din aspectul complet simultan.

Spala si curata legumele. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră (mulțumită răzătoarei electrice Mulineks).

Tăiați ardeiul după cum doriți: fie în fâșii subțiri, fie în bucăți mici. Sunt în bucăți. Tăiați ceapa după cum doriți: fâșii, jumătate de inele, sferturi de inele. De obicei tai borșul cu un cub mediu. Prin urmare, l-am tăiat și aici. Apropo, tăiați și nu plângeți. Am luat o gură de apă în timp ce tocam și apoi spălam tabla cu un cuțit. Iată cum funcționează! Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Se toarna putin ulei intr-o tigaie, se caleste ceapa pana se inmoaie. Puneți-l într-o cratiță mare. Se toarnă puțin ulei, ardei dulce pentru a transpira până se înmoaie. Și la arcul lui.

Este necesar mai mult ulei pentru morcovi, acesta îl absoarbe rapid. Aducem și morcovii la moale. Puțin ulei pentru sfeclă. Ea va da mai mult din suc. Adăugați acid citric și zahăr la sfeclă (eu am pus chiar mai mult zahăr decât în rețetă, dar asta e pe gustul meu). Și fă-o moale. Sfecla proaspătă va fi gata destul de repede.

Cand sfecla devine moale, puneti rosiile in ea, aduceti la fierbere usor, fierbeti 7-10 minute, amestecand din cand in cand. Apoi la tigaia cu toate legumele. Adăugați apă și sare în legume. Și cu un fiert ușor timp de 10-15 minute, amestecând, se fierbe. La sfârșit, turnați oțetul, amestecați.

Puneți pansamentul finit în borcane sterilizate fierbinți, închideți cu capace sterilizate. Întoarceți cu susul în jos - și sub o haină de blană până se răcește. Il poti depozita si intr-un dulap. Din jumătate din aspectul scris, au ieșit exact cinci borcane de șase sute de grame.

Benzinăria este gata. La momentul potrivit, se adauga borsul si se fierbe aproximativ cinci minute la foc mic, pentru ca toate produsele de bors sa fie impregnate de gustul lor.

Vă rugăm să rețineți că există sare în dressing! Prin urmare, este necesar să sărați borșul numai după adăugarea dressingului.

Nu pun verdeață în dressing în timpul conservării - aceasta este o batjocură. Este mai bine să turnați verdeața direct într-o farfurie. Nu pun usturoi în această conservare. Are gust picant, ceea ce nu-mi place. Am pus usturoiul in bors deja cand este complet gata, tigla este stinsa. Apoi usturoiul oferă o aromă și o aromă suplimentară delicioasă. Nu adaug ardei iute. Pentru că nu toți ne-am arătat. Piper borș chiar la sfârșitul gătitului. Sau oricine vrea să dețină o farfurie.

Pregătire pentru borș de la Ksenchik

Am făcut acest preparat imediat cu varză, dar nu mi-au plăcut legumele moi în supă, așa că acum pregătesc un dressing fără varză. Iarna, deschid 2 borcane, le adaug în bulion de carne cu cartofi - și borșul parfumat este gata, rămâne să adăugați verdeață și smântână. Puteți mânca acest dressing ca un fel de mâncare independent - caviar de sfeclă.

3 kg sfeclă
1-1,5 kg de roșii
1 kg de ceapa
1 kg morcovi
ulei vegetal ml 30-50
1-2 linguri de sare
1 lingurita esenta de otet
1-2 lingurite de zahar (optional)

Se spală bine sfecla și morcovii și se toacă pe răzătoare medie (eu am tocat pe răzătoare pentru salatele coreene). Tocați roșiile, le-am dat pe răzătoare grosieră, aruncând cojile. Puteți tăia roșiile cu un blender sau puteți toca într-o mașină de tocat carne. Ceapa tăiată în jumătate de rondele sau cuburi.

Într-o cratiță mare, amestecați sfecla tocată și roșiile, puneți pe aragaz și gătiți după fierbere la foc mediu până când sfecla este fiartă. Prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii. Prăjiți morcovii, amestecând până se înmoaie.

Adăugați legumele prăjite în tigaia cu sfeclă, amestecați. Lasam amestecul sa fiarba 20-30 de minute, adaugam sare, daca este cazul, putin zahar. Mai adaug 1 lingurita esenta de otet 70%, pentru ca. Am toate golurile acasă într-un dulap întunecat.

Aranjați piesa de prelucrat în borcane sterile, strângeți capacele și înfășurați cu o pătură caldă până se răcește complet.

Dacă vă este frică, puteți steriliza borcanele deschise în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.

Astăzi tochka.net vă va spune cum se prepară sosul de borș din legume populare. Pansamentul de borș pentru iarnă deja în numele însuși ascunde decodificarea scopului său. Astfel încât fără probleme și agitație inutilă a fost posibilă sudarea ciorbă. Pansamentul de borș pregătit în avans pentru iarnă vă va ajuta.

Și dacă ai propria ta grădină în care crești morcovȘi Sfeclă. apoi pansamentul de borș pentru iarnă vă va permite să păstrați aceste legume până la foarte rece.

Borș pentru iarnă - ingrediente:

1 kg sfeclă,
1 kg morcovi
1 kg de ceapa
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
200 ml ulei vegetal,
3 art. linguri de oțet 9%,
0,5 cană zahăr
0,5 lingurita piper negru macinat,
2 linguri. linguri de sare.

Pansament de borș pentru iarnă - pregătire:

Spala si curata legumele. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa. Se rade ardeiul gras pe razatoarea fina.
Se albesc rosiile, se curata de coaja si se trec printr-o masina de tocat carne.
Adăugați zahăr la sfeclă și puneți-o pe foc lent. După ce sfecla își eliberează sucul, se adaugă focul și se fierbe sfecla la foc mic, amestecând, timp de 15-20 de minute.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați morcovii, ardeiul gras, amestecați și prăjiți timp de 7-10 minute.
Adăugați roșii, piper negru măcinat la prăjit, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute.
Combinați toate legumele într-o cratiță, adăugați oțet, amestecați bine și fierbeți timp de 2 minute.
Aranjați borșul în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Pansamentul de borș pentru iarnă se păstrează într-un loc răcoros.

Cum să gătești un borș ucrainean clasic pentru iarnă

Salutare dragi prieteni!

Nicio altă bucătărie din lume nu are un prim fel atât de original, gustos și satisfăcător ca borșul. Nu e de mirare că a cucerit inimile gospodinelor din diferite țări, iar în 2015 borșul cu gogoși a devenit mâncarea de TOP în cele mai bune restaurante englezești.

Borșul se poate găti tot timpul anului, deoarece rețeta lui include produse care se păstrează mult timp. Dar acum, în apartamentele urbane, practic nu există locuri pentru a depozita sfecla, morcovi și varză până la următoarea recoltă. Da, gospodinele care lucrează, de asemenea, nu au suficient timp să stea la aragaz ore în șir.

Dar există o mare oportunitate vara sau toamna, când sunt multe legume proaspete, de a face preparate pentru a găti borș delicios la momentul potrivit, nu mai rău decât de obicei, dar de 4-5 ori mai repede.

Există o mulțime de rețete de preparate de casă – un dressing clasic, cu ciuperci, cu fasole și fasole, cu diverse tipuri de varză, cu carne. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți sos de borș de casă pentru iarnă cu ardei gras, roșii, morcovi și alte legume și condimente.

Piperul dă borșului un gust foarte original, ușor picant, iar un astfel de borș este, de asemenea, considerat un clasic, deși ardeiul gras este un oaspete rar în bucătăria tradițională ucraineană. Apropo, acest dressing diverge „cu un bang” nu numai în primul fel, ci și ca condiment pentru carne - gustul său dulce pune perfect în evidență carnea prăjită. cotlet, cotlete și chiftele.

Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți pansament de borș cu o marjă - cu siguranță nu va dispărea. Această rețetă este folosită la scară industrială pentru prepararea dressing-urilor de multe fabrici de conserve din țările balcanice și Belarus și, de asemenea, testată de multe ori de către gazdele noastre.

Rețeta este concepută pentru borcane de 10 jumătate de litru pentru cusut (este mai bine să nu folosiți capace reutilizabile - sau apoi să păstrați dressing-ul în frigider sau pivniță).

Componente:

3 kg de sfeclă;
1 kg de morcovi;
1,5 kg ceapă;
1 kg de ardei gras (de preferință roșu sau galben, verdele nu este potrivit);
1 kg de roșii;
300 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
Sare - 3 linguri. zahăr - 200 de grame, piper măcinat.

Reteta pas cu pas

Prepararea borcanelor - se spală și se usucă la cuptor.
Spălați bine toate legumele și îndepărtați coaja și tulpinile. Răziți sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră sau paie (ca în coreeană). Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Piper tăiat fâșii.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se toacă. Îl poți trece printr-un storcător.
Se toarnă sfecla cu zahăr, se tamponează și se lasă deoparte 15 minute.
Se fierbe ceapa in ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate, se adauga morcovii si se mai fierbe inca 15 minute, amestecand continuu.
Separat, tocăniți sfecla în sucul propriu - ras timp de 15 minute și paiele timp de 20 de minute.
Se toarnă sucul de roșii (se poate înlocui cu 0,5 litri de paste sau sos preparate) în tigaie și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați ardeiul gras și amestecați constant pentru a fi gata - va dura 7-8 minute din momentul fierberii.
Combinați amestecul cu sfecla, sare și piper.
Se fierbe totul împreună timp de 5 minute și se pune în borcane uscate încălzite, se toarnă 1 linguriță de oțet deasupra dressingului.
Apoi, puneți borcanele deschise într-un cuptor cald și încălziți timp de 5 minute la o temperatură de până la 150 de grade. Din acest motiv, la suprafață se formează o crustă protectoare și pansamentul poate fi păstrat neschimbat timp de 2-3 ani. Rulați capacele. Nu este nevoie să răsturnați! Doar înfășurați până se răcește.

Reteta Recoltarea sos de bors pentru iarna

metoda de gatit

Spălați și curățați bine toate legumele.
Trei morcovi, sfeclă și ceapă pe răzătoarea grosieră și se prăjesc aproximativ un sfert de oră la foc mic.
Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.
Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a fi mai ușor, scufundați roșiile una câte una, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece și coaja se va desprinde de la sine. Ștergem roșiile decojite.
Intr-un recipient de marime potrivita se pune amestecul prajit de legume, se adauga ardeii grasi si rosiile. Este necesar să fierbeți întregul amestec timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi adăugați verdeață, sare, usturoi, zahăr și foi de dafin. Apoi fierbeți încă aproximativ cinci minute.
Așezăm preparatul finit al sosului de borș pentru iarnă în borcane curate și uscate, închidem capacele.
Borșul după această rețetă este complet gata după ce s-a răcit complet. Răciți borcanele acoperindu-le cu o pătură caldă.
Cu un astfel de preparat la îndemână, iarna va trebui doar să gătiți bulionul, să aruncați cartofi și sos gata făcut.

Raportați o eroare de rețetă

Impresii personale despre rețetă:

O preparare simplă vă va permite să gătiți rapid borș delicios!
Rezultat
Gătitul borșului durează, de obicei, mult timp, așa că recomand cu căldură să pregătiți sos de borș pentru iarnă, ceea ce va economisi mult timp.

Pansament de borș pentru iarnă

4.6 (92%) 5 voturi

S-ar părea că borșul conservat nu poate fi comparat cu un fel de mâncare din legume proaspete, neprocesate. Desigur, dacă în apropiere există un magazin de legume sau o piață angro de legume, nu este o problemă să vă aprovizionați cu produsele necesare. Doar că o astfel de opțiune ideală nu este disponibilă pentru toată lumea.

De exemplu, gazda a plecat o săptămână în vacanță sau la mama ei, iar gospodăria, răsfățată de borș proaspăt zilnic, geme și plânge de dorul după primele feluri ale mamei. Este mult mai ușor să-i explici unui soț, uluit de treburile casnice, locația prețuitului borcan de sos de borș la telefon decât să-i explici mult timp ce și cum să adaugi în oala cu bulion.

Sau locuiești în străinătate și ai apărut accidental pe piața locală la momentul închiderii acesteia, când legumele pot fi cumpărate aproape de nimic. Saci au fost aduse acasă, iar depozitarea legumelor cultivate în țări fierbinți în hidroponie este inutilă. Da, și trebuie să lucrezi acolo de dimineața până seara, iar o zi liberă rară o femeie va petrece o jumătate de zi la aragaz. Desigur, femeile locale își tratează rudele cu produse semifabricate, dar imigranții din țările CSI încă își hrănesc familiile cu borș copios și bogat.

Și, în sfârșit, al treilea, cel mai convingător argument în favoarea unui astfel de preparat de sos de borș pentru iarnă este că prețul sezonier este de câteva ori mai mic decât costul legumelor în extrasezon.

Bors la conserva cu ardei gras

Produse necesare pentru recoltare pentru iarnă și cantitatea acestora:

2 kg de roșii foarte coapte, nu e înfricoșător dacă iei puțin zdrobite la ieftin;
Cantina de 3 kg, culoare închisă intens, sfeclă,
1,5 kg de morcovi și ardei multicolori dulci;
1 kg de ceapă albă sau aurie (în niciun caz nu trebuie să luați așa-numita albastră sau roșie - când este gătită, devine gri murdar);
o grămadă mare de verdețurile tale preferate - mărar, pătrunjel. Un lucru este posibil - unora nu le place pătrunjelul, pe cineva este enervat de mărar.
4 linguri cu o lamela mică de sare de masă obișnuită;
200 ml ulei rafinat, desi unii indragostiti folosesc ulei parfumat;
o jumătate de pahar de zahăr;
o jumătate de litru de apă plată;
o jumătate de linguriță de acid citric;
150 ml otet 9%;

Această cantitate este calculată pentru 6-7 litri de borș gata preparat pentru iarnă.

Ghid pas cu pas pentru a face rotirea:

Spălați și curățați rădăcinile. Dacă adăugați rădăcină de păstârnac morcovilor și sfeclei deja menționate, borșul va căpăta un gust mai bogat.
Tăiați fâșii subțiri sau radeți rădăcinile pe o răzătoare grosieră.
Scoateți semințele și tăiați ardeiul dulce în fâșii.
Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.
Se albesc rosiile, se curata de coaja, se taie bucatele.
Scoateți tulpinile grosiere din verdeață, tăiați întregul mănunchi.
Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește deschis, turnați-o într-un recipient pentru tocănit.
Ștergeți tigaia cu o bucată de cârpă reziduală sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta bucățile mici de ceapă. În viitor, ștergeți tigaia de fiecare dată înainte de fiecare următor marcaj.
Prăjiți morcovii cu adaos de ulei, trimiteți la ceapă.
Prăjiți puțin ardeiul, puneți-l pe legumele prăjite.
Prăjiți sfecla, amestecând cu acid citric sau o cantitate mică de oțet la foc mic până se înmoaie. Adăugați zahăr la sfârșitul prăjirii.
Pune roșiile la sfeclă, prăjește amestecul aproximativ 5 minute.
Se amestecă toate legumele prăjite și se fierbe cu sare timp de 15 minute.
Se toarnă oțet, se fierbe.
Aranjați în borcane sterilizate de capacitate adecvată, rulați, izolați.
După 1,5-2 zile, puneți la loc pentru depozitare pentru iarnă.

Dovlecei cu aromă de ananas - rețete care te vor surprinde:

Sos borș fără legume pre-prăjite

Numărul aproximativ de produse necesare pentru recoltare pentru iarnă:

2 kg de sfeclă;
1 kg de morcovi, rosii si ceapa;
o jumătate de kilogram de ardei gras dulce;
250 ml ulei vegetal;
1 pahar de otet 6%;
100 g sare;
1 pahar de zahăr granulat;
o grămadă de verdețurile tale preferate.

Cum să gătească:

Pe răzătoare sau într-o combină se radă rădăcinoase: sfeclă și morcovi.
Tăiați roșiile, ardeii și ceapa în cuburi, ca de obicei pentru a le adăuga în supă.
Se amestecă totul bine. Dacă doriți, adăugați verdeața dorită.
Faceți dressingul cu ulei, zahăr, oțet și sare. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Amestecați legumele cu dressingul și lăsați-le deoparte.
Pregătește borcane, cele mai mici, astfel încât să poți folosi imediat întreaga masă.
Se fierbe semifabricatul preparat aproximativ o jumătate de oră la foc mic, amestecând regulat.
Aranjați într-un castron, închideți cu capace metalice.

Un astfel de produs poate fi depozitat în apartament.

Se fierbe bulionul dorit, se pun cartofii, apoi varza. Adăugați sos cu borș cu câteva minute înainte de a fi pregătit.

Pansament de borș de la Alla Kovalchuk

Participantul Master Chef este cunoscut pentru sfaturile sale practice și rețetele dovedite. Versiunea ei de dressing conservat pentru iarnă este concepută pentru a fi folosită pentru a găti borșul într-o cratiță mare de familie. Rezultatul va fi 700-1000 de grame de sos de borș excelent pentru celebrul borș ucrainean.

Ce produse trebuie preparate:

200 de grame de morcovi, ceapă, ardei gras, ierburi;
600 de grame de sfeclă;
100 de grame de apă;
50 de grame de ulei pentru prăjit;
2 lingurite de sare;
1 lingura de zahar;
30 ml otet de mere.

Cum se prepară dressing-ul:

Se rad morcovi și sfecla separat.
Tăiați ardeiul și ceapa în cuburi mici.
Măcinați roșiile în piure într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
Tăiați mărunt verdeața.
Se caleste ceapa in ulei intr-o tigaie adanca pana devine translucida.
Adăugați morcovi în el, adăugați ulei și căliți sub capac timp de aproximativ 5 minute.
Amesteca sfecla cu otet si pune-le pe ceapa si morcovi.
Se fierbe legumele acoperite timp de 5 minute.
Adăugați sare și zahăr, amestecați bine.
Adăugați cuburi de ardei și ierburi, amestecați din nou și fierbeți sub capac câteva minute.
Turnați în piure, adăugați apă dacă este necesar.
Fierbeți dressingul timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Împărțiți în borcane pregătite și sigilați.
Puneți borcanele închise pe partea lor și rulați pe masă pentru a distribui uniform lichidul rezultat.
Scoateți ambalajul pentru depozitare.

Acest preparat este perfect rece ca o gustare de iarnă.

2018-09-04

Salutare dragii mei cititori! Spune-mi, te rog, pentru milă, asta o face pe femeia noastră să facă preparate la conserve an de an? Voi răspunde puțin mai jos la această întrebare sacramentală. Între timp, vă spun că și eu am fost expus la o epidemie numită „Conserve acasă”. Al meu și multora le-a plăcut. Sper ca un simplu pansament pentru bors pentru iarna sa fie de mare folos cuiva.

Așadar, s-ar părea că legumele și fructele din toată lumea sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului. Doamne, de ce te mâncărime - cumpără-ți un borcan cu sos de borș din supermarket și vei fi fericit. An, nu! Nu căutăm căi ușoare. În plus, vara există posibilitatea de a cumpăra, obține sau colecta legume și fructe de o calitate absolut delicioasă în grădina sau casa ta. Sfecla de vara - cu laturi strânse, stropitoare de suc, roșii - zahăr dulce, parfumat, „crescut” sub stepa sau doar soarele de țară. În general, puteți adăuga versete despre ardei gras. Din această bogăție veți obține nu borș, ci un cântec!

Dar nu toată lumea are o pivniță în care să depoziteze aceste provizii până la noua recoltă. Prin urmare, să nu fim leneși, înarmați-ne cu un fel de miracol al tehnologiei în bucătărie sau doar cu un cuțit de ceramică și începeți. La urma urmei, de câte ori se întâmplă ca „susținătorul de familie” să privească cu ochi plângări și noi suntem reticenți să ne deranjam cu gătitul. Aici va ajuta borcanul prețuit. " Creeble-crable-booms!" iar borșul bătut cu miros de vară este deja pe masă.

Dressing pentru borș pentru iarnă - rețete

Sos de sfeclă

Ingrediente

Greutatea este brută.

Cum să gătească

Mai întâi, pregătiți legumele. În cazul meu, trebuie să scoateți sfecla din grădină, să o curățați de pământ, să o spălați cu o perie. Acestea sunt câteva dintre cazurile rare pe care le avem. Curățăm frumusețea.
Acum există mai multe opțiuni pentru tocare - manual, folosind un tăietor de legume sau un robot de bucătărie. Am un arzător vechi încercat,
dar acum, spun ei, mai sunt și alții.

Am pus piesa tăiată pe spițele capotei de protecție.

Muncesc din greu.

Se dovedește frumos, dar nu destul de uniform în bucăți de grosime. Dacă vă place să tăiați cantități mari de sfeclă cu un cuțit, atunci bețișoarele vor deveni mai frumoase. Dar petrecând atât de mult timp tocând un munte de sfeclă - mulțumesc.

Trimitem sfecla la tigaie. Am o oală cu fund care economisește energie. Se toarnă oțet, se pune zahăr, se fierbe sub capac până când sfecla se înmoaie.

Să luăm roșii. Le aruncam in apa clocotita 1-2 minute.

Apoi se răcește în apă rece.

Scoatem pielea - o prindem deasupra cu un cuțit.
Aici sunt curățați.

Tăiați în cuburi mici.

Puneți o tigaie fierbinte.

Se fierbe la foc mic până când se înmoaie complet și evaporarea maximă a lichidului.

Morcovi am anul acesta eleganti. Nu a plouat mult, așa că e mai slabă decât grasă. L-am citit cu un lucru atât de convenabil.

Mare - freacă, ca sfecla, și subțire am tăiat cu bețișoare înguste.
Nu-mi place amestecul de legume ras pe răzătoarea obișnuită. Dacă ești obișnuit să freci, atunci nu am nimic împotriva.

Curățăm ceapa, o tocăm în cuburi mici.

Curățăm usturoiul, tăiem firimituri.

Încingem o tigaie cu pereți groși, de preferință din fontă sau. Am pus ceapa si morcovii.

Se prăjește până devine ușor auriu, se adaugă usturoi, se amestecă.

Spălați ardeiul gras, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați fâșii.

Se pune intr-o tigaie, se prajeste amestecul aproximativ 5 minute la foc mic.

Intindem legumele la sfecla.

Trimitem acolo și roșii înăbușite, sare.

Punem marar tocat marunt.

Tocăm totul împreună timp de 10 minute (am omis să scot semnul de carte de mărar, dar este în dressing).

Ambalat in borcane sterile.

O rulăm cu capace sterilizate, o întoarcem cu susul în jos, o închidem cu ceva cald și o lăsăm așa până se răcește complet. Acest lucru va dura aproximativ o zi. Toate! Pansamentul de sfeclă pentru iarnă pentru borș este gata!

Remarcile mele

Dacă nu există suficient lichid în sfecla în timpul tocanei, atunci puteți adăuga puțină apă. Sfecla mea s-a dovedit a fi atât de suculentă încât nu a trebuit să fac asta.
Untura poate fi înlocuită cu ulei rafinat de floarea soarelui.
Această versiune de pansament cu borș este cea mai acceptabilă pentru mine - totul într-o sticlă. Numai fără varză, cartofi și bulion - adăugați-le iarna și deliciosul borș de vară este gata!
Sosul de sfeclă este un preparat foarte variabil. Rețetele ei pot varia semnificativ una de cealaltă. Unii fac o învârtire doar cu sfeclă - fără ardei și roșii. Iarna, puteți adăuga în locul lor, dacă doriți, lecho de roșii și ardei gata făcute.
Cineva gătește pentru iarnă chiar și cu varză, dar nu văd rostul în asta.
Pasta de roșii în loc de roșii este, de asemenea, o opțiune. Dar cu roșii proaspete tot are un gust mai bun.
Dacă vrei să faci un dressing fără oțet, folosește acid citric sau suc.

Sos de roșii

Acest dressing este potrivit pentru cei care doresc să facă preparate pentru iarnă în borcane fără sfeclă, fără ardei și morcovi. De asemenea, o opțiune foarte bună. La urma urmei, zahărul, roșiile cărnoase, parfumate sunt complet absente iarna pe rafturile piețelor și magazinelor. Și cumva nu vreau să asezonez borșul cu roșii „de plastic”.

Ingrediente

Un kilogram din cele mai bune roșii;
cinci până la șase căței de usturoi;
ardei rosu iute (optional);
verdeturi de marar, cimbru, cimbru (optional);
sare.

Cum să pregătești pansamentul pentru iarnă

Remarcile mele

Alege cele mai bune roșii pentru a face dressing de borș. Avem nevoie de un minim de suc și semințe și de un maxim de pulpă de zahăr. Aceste criterii sunt îndeplinite nu numai de „crema” iubită de multe gospodine. Roșii bune „inimă de taur” și alte soiuri de „sat” cu fructe mari.
Nu utilizați fructe stricate. Pot strica irevocabil gustul sosului de borș!
Vă sfătuiesc cu insistență să puneți cel puțin o cantitate minimă de ardei iute în piesa de prelucrat. Oferă nu numai claritate, ci și un gust picant unic.

Sos borș cu ardei și roșii

O variantă de dressing de roșii, doar cu adaos de ardei gras suculent, cărnos. Pentru prepararea dressing-ului cu ardei, cel mai bine este să luați fructe cu pereți groși, roșii, parfumate.

Ingrediente

Un kilogram de ardei gras;
două kilograme de roșii;
o pastaie de ardei iute;
sare, zahar dupa gust.

Cum se face

Cel mai bine este să curățați roșiile, dar puteți găti cu coajă. Treceți roșiile curate printr-o mașină de tocat carne sau un blender puternic.
Se spală ardeii, se taie fâșii sau se trece și printr-o mașină de tocat carne.
Dacă faceți un dressing cu ardei tocați, atunci fierbeți-l până când este fiert pe jumătate în apă clocotită.
Fierbeți roșiile tăiate timp de treizeci și cinci de minute, adăugați piper fiert, sare, ardei iute, zahăr. Gatiti impreuna inca zece minute, impachetati in borcane sterile, rulati, intoarceti-le cu susul in jos, inveliti in cald si rece.
Dacă pregătiți un dressing din piper măcinat, apoi fierbeți roșiile și ardeii împreună timp de o jumătate de oră, adăugați ardei iute, sare, zahăr, fierbeți încă cinci minute. se toarnă în borcane, se rulează și apoi totul, ca întotdeauna.

Reteta de sos bors cu ardei rosu maghiar

O astfel de pastă proaspătă de ardei poate fi asezonată nu numai cu borș, ci și cu orice supă, gulaș, friptură.

Ingrediente

700 g ardei rosu carnos proaspat;
300 g sare;
ulei vegetal.

Cum se face

Se macină ardeii decojiți din semințe într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Se toarnă în borcane sterile mici (150 - 200 ml). Nu adăugați aproximativ un cm la gât. Completați cu ulei vegetal, închideți cu un capac steril.
A se pastra la frigider sau in pivnita rece. Se ia pentru a dres borșul sau alte feluri de mâncare numai cu o lingură curată și uscată.

Ce se mai poate pune în sos cu borș

Tot felul de aditivi diversifică gustul borșului. Experimentează, adaugă ingredientele tale pe lista mea.

Recent, un bun prieten m-a sunat: „Mi-am dat seama că faci reclamă la tot felul de „trinkets” de bucătărie pentru a-ți susține blogul. Așadar, am cumpărat o combină și un mixer și doar tu ești de vină. Acum trebuie să le folosesc la maxim. Altfel, cum pot justifica o astfel de achiziție înaintea domnișoarei? Vă rog să scrieți câteva rețete potrivite pentru ei, altfel mă mâncărime mâinile!” Am vorbit, am râs. M-am dus la muncă, iar prietenul meu s-a dus la piață după legume pentru îmbrăcat. Așa se întâmplă.

Celor cărora le-a plăcut întâlnirea noastră de astăzi, le voi fi foarte recunoscător dacă împărtășiți acest articol prietenilor voștri de pe rețelele de socializare. Abonați-vă la actualizările blogului pentru a nu rata știri interesante.

Amintiți-vă că cea mai bună zi este astăzi. Noroc! Pe curând!

Întotdeauna a ta Irina.

După rețeta prozaică, vă rugăm să ascultați o muzică care este absolut magică în frumusețea ei.

Shigeru Umebayashi - Îndrăgostiți

Bună ziua tuturor! Astăzi vă voi spune procesul de realizare a sosului de borș. Acum este momentul în care poți face fără efort un astfel de gol pentru iarnă. Și apoi imaginați-vă că îl adăugați, ca să spunem așa, dacă trebuie să îl gătiți rapid și în grabă.

Imaginați-vă, gândiți-vă la beneficiile uriașe ale acestui fel de mâncare, și anume:

când gătești atunci mâinile tale vor fi curate, pentru că nu trebuie să stai în plus pentru a toca sfecla și morcovii;

dacă preferați varianta cu fasole, atunci aceasta vă va ajuta să înjumătățiți timpul de gătire al supei, deoarece există întotdeauna atât de multă birocrație cu leguminoase, acestea trebuie să fie înmuiate și fierte pentru o perioadă mare de timp;
si cel mai important, acum este din ce in ce mai usor sa faci si sa pregatesti din punct de vedere material un astfel de preparat de toamna decat iarna. Și toate legumele sunt încă proaspete și parfumate.
Penultimul motiv pentru care trebuie să faceți această cusătură în borcane este, desigur, gustul său de neegalat, deoarece poate fi folosit nu numai ca sos pentru supă, ci și ca salată sau garnitură pentru produse din carne.

când este foarte puțin timp, atunci un astfel de amestec reduce timpul de gătire al supei. O remediere rapidă este o opțiune excelentă.

Spune-mi, faci astfel de pregătiri pentru iarnă? Împărtășește-ți părerea, scrie-ți recenzia la sfârșitul articolului, sunt foarte mulțumit când se formează un mic forum unde poți vedea informații noi, pentru că toți pregătim orice fel de mâncare în moduri diferite.

Borș de sfeclă roșie pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Această opțiune poate fi pe bună dreptate comparată cu, asta doar cu sfecla roșie.

Noi vom avea nevoie:

sfeclă - 3 kg
roșii - 1 kg
ardei gras - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
usturoi - 150 g
ulei vegetal - 1,5 linguri. (1.=250 ml)
esență de oțet 9% - 100 ml
zahăr - 4 linguri
sare - 2 linguri
ardei iute ardei capia - 0,5 buc.

Metoda de gatire:

1. Pune o tigaie sau cratita adanca pe aragaz, toarna 1/3 din uleiul vegetal din cantitatea indicata in ingrediente. Tăiați ceapa cubulețe cu un cuțit și prăjiți-o până se înmoaie.

Important! Asigurați-vă că nu uitați să amestecați cu o spatulă sau cu o lingură specială care să nu vă zgârie vasele.

2. În timp ce ceapa este prăjită, curățați sfecla de coajă. Se rade pe o răzătoare grosieră.

3. Roșiile pot fi frecate printr-o răzătoare fină, puteți răsuci într-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender în această chestiune. Rezultatul ar trebui să fie așa, ar trebui să obțineți o consistență moale. Ardeiul gras se decojește de vene, tulpină și semințe, se taie în fâșii obișnuite.

Transferați ceapa prăjită într-o cratiță, adăugați acolo o masă de roșii, ardei gras și ardei roșu amar tocat mărunt.

4. Sare și zahăr. Se toarnă apoi restul de ulei vegetal, se amestecă ușor și se pune pe foc la tocănit.

Important! Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând din când în când.

După o oră se adaugă ardeiul gras și usturoiul tocat, care poate fi trecut prin presă sau tăiat cu mâna. Se amestecă și se fierbe încă 20-25 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, turnați oțetul.

Interesant! Puteți experimenta și adăuga astfel de condimente cumpărate din magazin, cum ar fi Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Etapa finală a lucrării - distribuiți un amestec atât de fierbinte de sfeclă roșie și supă în borcane sterilizate. Înșurubați cu capace acoperite obișnuit.

Important! De asemenea, nu uitați să spălați capacele cu sifon și să fierbeți.

6. Înfășurați borcanele cu o pătură sau o pătură, întorcându-le cu susul în jos. În această formă, ar trebui să stea aproximativ o zi sau până se răcesc complet.

Este atât de simplu și ușor să gătești acasă un fel de mâncare atât de parfumat și foarte frumos de culoare, în același timp o salată și un aditiv pentru supă, care cu siguranță vor da borșului o culoare roșie bogată foarte strălucitoare. Depozitați într-un loc răcoros sau pivniță.

Gătirea amestecului de legume în supă pentru iarnă

Iată o adevărată ciorbă de porc pentru iarnă, ei bine, doar un videoclip grozav, acest fel de mâncare este de un bun ajutor atât pentru supă, cât și în loc de salată pentru orice prânz sau cină.

Sos borș cu sfeclă și morcovi

Aceasta este probabil cea mai comună și șapte opțiune preferată, se poate face întotdeauna și chiar și iarna, deoarece seamănă cu cea mai comună prăjire pentru supă. Citește pentru tine și vei înțelege.

Noi vom avea nevoie:

morcovi - 2 buc.
sfeclă - 2 buc.
ceapa - 2 buc.
ulei vegetal pentru prajit
pasta de tomate - 6 linguri
apă - 1 lingură.
sare - 1,5 linguriță
zahăr - 0,5 linguriță
usturoi - 1 cap
oțet 9% - 1 lingură la borcan de 0,5 l

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați sfecla ca de obicei când gătiți supa. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră. Ceapa se taie in mod traditional cubulete cu un cutit de bucatarie.

Interesant! Sfecla în Ucraina se numește sfeclă roșie, sau afectuos sfeclă roșie. La urma urmei, este cel mai parfumat, bogat și gustos, deoarece au propriile subtilități și nuanțe.

2. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal. Se va fierbe puțin, poate că marginile vor deveni aurii, adăugați un morcov. Practic, fă prajirea obișnuită. Prăjiți puțin morcovii pentru a-i face moale.

3. Morcovii sunt urmați de sfecla tocată. Amesteca totul si toarna mai mult ulei vegetal daca vezi brusc ca s-a uscat.

Interesant! La prăjirea tuturor legumelor, acestea vor scădea destul de mult în volum.

Cât se tocă toate legumele, luați un pahar și turnați apă în el, apoi puneți pasta de roșii, amestecați, faceți suc de roșii. Și apoi turnați-l în tigaie, astfel încât totul să continue să fie înăbușit și nu prăjit.

Nu este necesar să se adauge piper și sare, dafin și condimente.

4. După ce au trecut în total 20-30 de minute, adăugați usturoiul ras sau treceți-l printr-o presa de usturoi. Puteți adăuga orice ierburi, cum ar fi pătrunjel sau mărar. Mai fierbeți încă 10-15 minute.

Important! Dacă apa devine brusc mică, masa se îngroașă, atunci nu vă fie teamă să adăugați mai mult.

5. Sterilizați borcanele în prealabil împreună cu capacele, apoi răspândiți amestecul finit într-un borcan. Luați o lingură obișnuită de oțet și turnați-o chiar deasupra. Păstrați imediat sub un capac metalic.

Important! Un borcan de jumătate de litru, luați oțet 9%.

6. Apoi întoarceți-vă și vedeți dacă ați închis borcanul corect, nu ar trebui să curgă nimic. Întoarceți borcanul și înfășurați-l sub o jachetă sau o pătură. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Pregătiri fericite!

După cum probabil ați observat, această opțiune se face fără varză, ardei gras, dar nu este puțin mai prejos decât varianta anterioară ca gust.

Dressing de sfeclă și varză în borcane - o rețetă simplă

Această opțiune este pentru leneși, o puteți numi în alt mod, ca varza în suc de roșii. Dar, acest blank are un gust foarte plăcut, precum și o culoare frumoasă, iar în supă dă o aromă minunată. In general super si clasa! Încearcă să o faci, nu vei regreta.

O caracteristică de acest tip este că se prepară fără sfeclă, și chiar fără oțet, dar are o culoare roșie din cauza prezenței roșiilor, în general, produsele folosite sunt destul de obișnuite și accesibile.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1,5 kg
varză - 1,5 kg
ardei bulgaresc - 3 buc.
frunză de dafin - 2-3 buc.
boabe de piper negru
sare - 1,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Faceți suc de roșii din roșii proaspete suculente, pentru a face acest lucru, măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, pentru că toate vitaminele sunt în piele.

2. Apoi, tocați varza folosind o răzătoare specială, pentru că iese destul de frumos și de înaltă calitate și, cel mai important, rapid. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.

Important! Scoateți despărțitoarele de pe ardeiul gras, deoarece pot da amărăciune când sunt fierte.

3. Pune o mică parte de piper și varză într-o roșie care fierbe. Se amestecă ușor și se adaugă restul de legume. Se amestecă. Apoi, adăugați o frunză de dafin și boabe de piper pentru aroma vasului 6 buc. Gatiti dupa fierbere timp de 5-7 minute.

4. Și apoi turnați varza fierbinte în borcane sterilizate printr-o pâlnie specială. Închideți borcanul umplut cu un capac metalic sterilizat și înșurubați-l cu o cusătură.

5. Întoarceți borcanele și puneți-le la odihnit sub pătură până se răcesc complet.

Această metodă simplă este testată în timp și economisește timpul de gătit))) Sărare bună de toamnă!

reteta de supa

Este foarte interesant, dar mulți dintre noi numim borș dressing borș în borcan. Probabil pentru că acest preparat seamănă foarte mult cu supa, doar supa este lichidă, și este mai groasă.

Folosește o astfel de creație în scopurile casei tale, economisește mai ales bine atunci când rudele vin pe neașteptate și trebuie să le hrănești. Într-adevăr, cu ajutorul acestui aditiv vegetal, gătiți acest prim fel, sunt doar două și este gata, acesta este cel mai simplu mod de a găti supa).

Interesant! Toate ingredientele tăiate înainte de gătit pot fi puse în pungi și congelate, apoi, dacă este necesar, scoateți și adăugați conform instrucțiunilor.

Ei bine, să începem, lasă această instrucțiune pas cu pas cu o fotografie să fie un asistent de încredere pentru tine.

Noi vom avea nevoie:

varză - 2 kg
roșii - 2 kg
sfeclă - 3 kg
ceapa - 1 kg
usturoi - 2 capete
morcovi - 1 kg
Piper bulgaresc optional - 0,5 kg
sare - 2 linguri
zahăr granulat - 4 linguri
ulei de floarea soarelui - 500 g
oțet 9% - 3 linguri
cuișoare - 2 buc.
mazăre neagră - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Cel mai important lucru in aceasta varianta este sa tocam toate legumele de aproximativ aceeasi dimensiune cu un cutit de bucatarie, si mai ales morcovii si sfecla in batoane subtiri, pentru ca ulterior sa nu fie tari in vasul finit. Doar 150 g de usturoi pot fi trecute printr-o presa de usturoi.

2. Luați un lighean mare sau o tigaie imensă și turnați în el ulei vegetal rafinat și puneți ceapa mai întâi. Se prăjește până se înmoaie.

Important! Bunica face mereu pregătiri pentru iarnă într-un lighean emailat, se pare că vremurile sovietice se fac simțite, cine se obișnuiește o face))). În zilele noastre, dacă faceți o cantitate mică de mâncare, puteți utiliza și găti într-un aragaz lent.

De îndată ce ceapa începe să devină aurie, așezați toate celelalte legume: sfeclă, roșii, ardei gras și morcovi; iar procesul de gătire va începe. Cand legumele se aseaza putin, raporteaza varza.

Important! Se fierbe la foc mic, amestecand toata masa parfumata cu o lingura sa nu se arda nimic si sa se toarna uniform totul, aproximativ 1 ora.

Nu vă alarmați dacă vedeți mult suc, așa cum ar trebui să fie, totul va dispărea în timpul procesului de gătire, motiv pentru care ar trebui să amestecați des.

Și numai la sfârșit, cu 5 minute înainte de pregătire, puneți esența de usturoi și oțet tocate.

4. Puneți blankul fierbinte în borcane sterile, rulați cu o mașină specială de cusut. Apoi, întoarceți fiecare borcan cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.