Marinade populare pentru pui la grătar. Marinada pentru pui cu otet si ceapa

19.07.2023

Este foarte greu să faci o frigărui de pui fragede și suculente. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu am făcut niciodată un grătar din această carne, mulțumindu-mă cu pulpe și pulpe, dar apoi am riscat, găsind pe internet o rețetă foarte interesantă. Carnea a iesit bine, atat de suculenta si parfumata incat este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi în familia noastră, aceasta este o versiune preferată de grătar. Recomand cu căldură să-l încercați.

Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, pentru că au venit în vizită copii pretențioși, care nu suportau această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu economisiți la ceapă!

Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. Prin urmare, am adăugat condimente uscate (din lipsă de proaspăt). Mama, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. Această verdeață, de regulă, este întotdeauna din belșug vara. Într-un cuvânt, proaspătul este mai gustos și mai aromat!

Tăiați puiul în bucăți de mărime medie.

Inele de lămâie. Ceapa este, de asemenea, inele și suficient de groase (cel puțin 5 mm). Poate fi mai mult.

Eu gătesc grătar într-un marinator, dar puteți lua orice recipient. Pune carnea și ceapa pe fund, iar deasupra ulei (nu mai mult de 100 ml) și apă minerală. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. În marinator, marinez 2 cicluri, iar fără el, 4 ore.

După timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (după una). Lămâia nu este necesară pe frigărui, deoarece va fi amară.

Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.

Iată frigăruile terminate! Poți trage!

Înainte de servire, frigăruile suculente din piept de pui trebuie ornate cu multe ierburi proaspete. Avem telina si patrunjel.

Pentru iubitorii de acru, ar trebui servită lămâia. Carnea merge foarte bine cu zeama de lamaie.

Frigaruile din piept de pui sunt gata. Poftă bună!

Nu am întâlnit încă o persoană care să nu-i placă grătarul. Cuiva poate să nu-i placă un anumit tip de carne, dar să nu iubească deloc - eu nu am văzut niciodată așa ceva. Apropo, pe lângă carne, grătarul este făcut din pește și legume pe cărbuni, se dovedesc și foarte gustoase.

Articolul de azi este despre frigaruile de pui, sau mai bine zis despre o marinada delicioasa pentru el. La urma urmei, există un număr mare de rețete, este important să le alegeți pe ale dvs., care se vor potrivi preferințelor dvs. de gust. Cuiva îi place mai picant, cuiva îi place o marinadă dulce cu miere. Cu maioneză, muștar, ketchup, chefir, lămâie, usturoi, ceapă, oțet... În acest articol, vom lua în considerare 8 dintre cele mai reușite rețete.

De asemenea, este important să alegeți carnea potrivită pentru un grătar reușit. Puiul în sine este moale, dar, de exemplu, pieptul poate fi uscat pentru grătar cu cărbune. Cel mai bine este să luați coapsele și să tăiați osul din ele. Pulpele au un pic de grasime, deci sunt mai suculente decat pieptul.

O altă diferență importantă între pui este că nu trebuie să fie marinat mult timp, câteva ore sunt suficiente.

Spre deosebire de vițel, carnea de pui de miel devine tare din cauza cantităților excesive de oțet (și alți acizi), țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o rețetă.

Marinada cu maioneza este cea mai populara pentru pui. Chiar dă cărnii un gust delicat și, în plus, maioneza învăluie bucățile de carne și în timpul prăjirii nu se usucă, kebabul rămâne suculent.

Aveți grijă când alegeți maioneza, acordați atenție naturaleței acesteia și folosiți mai bine maioneza de casă.

Pui - 2 kg. (în această rețetă vom tăia în bucăți o carcasă întreagă)
Ceapa - 1 buc.
Maioneză - 4 linguri. linguri
Mărar, pătrunjel - buchet
Busuioc - 3 crenguțe
Usturoi - 4 catei
piper măcinat
Sare - 1,5 linguri. linguri

1. Puiul meu întreg și tăiat în bucăți.

2. Se macină verdeața și se adaugă la carne. Ceapa se toaca marunt, se zdrobeste cu mainile sa iasa zeama din ceapa, se toaca in orice fel usturoiul si se toarna totul in carne.

3. Adăugați maioneză, sare, piper. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 3 ore.

4. Înșirăm carnea pe frigărui, prăjim, întorcându-ne constant, până când este complet fiartă.

Dezavantajul acestei marinate este că ceapa și verdeața de pe carne încep să se ardă rapid, așa că căldura de la cărbuni nu trebuie să fie prea puternică.

Poftă bună!

Cum se prepară marinată de muștar pentru grătar

Pentru această rețetă, este mai bine să luați pulpele, în sos de muștar-maioneză, sunt pur și simplu uimitoare. Le vom prăji pe grătar, va fi mai comod.

Ar fi posibil sa se ia betisoarele, dar aceasta marinada nu patrunde foarte bine in pielea puiului, invaluie mai mult carnea, asa ca pur si simplu se scurge din tobe. Și în pulpe, o parte din carne nu este acoperită cu o piele, doar opțiunea ideală.

Pentru gătit avem nevoie de:

Pulpe de pui - 3 kg.
maioneza - 4 lingurite cu tobogan
muștar - 2 lingurițe cu tobogan
sare - 2 lingurițe

1. Tăiem bucățile în exces de grăsime și pielea din coapse, având în vedere că, deși pielea prăjită este cea mai delicioasă, este și cea mai nesănătoasă.

2. Pentru ca pulpa să fie mai bine înmuiată, o tăiem în 2 părți. Sărați carnea, amestecați.

3. Adăugați maioneza și muștarul în carne, amestecați bine și marinați la frigider timp de o oră.

4. Așezați carnea pe grătar cu pielea sus și prăjiți. În acest proces, de multe ori întoarcem grătarul, astfel încât pulpele să fie prăjite uniform.

Poftă bună!

Marinada delicioasa cu sos de soia

Sosul de soia a venit la noi din bucătăria orientală relativ recent; în Japonia, bucătarii îl adaugă la aproape toate felurile de mâncare, cu excepția celor dulci. Este deosebit de bun cu carne și poate înlocui condimentele, sarea și uleiul în același timp. De asemenea, înlocuiește perfect maioneza, în timp ce în 100 de grame conține doar 55 kcal.

Marinada cu sos de soia preparată după această rețetă este foarte neobișnuită, există atât acre, cât și ascuțire. Încearcă-l și poate va deveni preferatul tău.

Pentru gătit avem nevoie de:

Pui - 2 kg.

Pentru marinată

Ceapa - 4 buc.
Mere dulci și acrișoare - 3 buc.
Lămâie - 2 buc.
Rădăcină de hrean - 50 gr.
Sare si zahar dupa gust
Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Sos de soia - 2-3 linguri. linguri
Turmeric, boia de ardei, chili - după gust

1. Puiul meu. Îndepărtăm pielea de pe ea pentru că pielea nu este sănătoasă, dar poți alege să nu faci asta la discreția ta. Împărțim carcasa în bucăți pentru grătar.

2. Amestecam condimentele si le turnam cu ulei vegetal astfel incat sa isi dezvaluie aromele.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade merele. Stoarceți sucul de la lămâi.

4. Măcinați hreanul în orice fel, îl puteți freca pe răzătoarea fină.

5. Turnați ceapa cu sare și zahăr, frecați-o cu mâinile astfel încât să elibereze zeama.

6. Amestecați toate ingredientele și marinați carnea la frigider timp de 2 ore.

7. Înșirați carnea pe frigărui și prăjiți până este gătită, răsturnând-o. Poftă bună!

Marinați delicios în oțet cu ceapă

Reteta de baza de marinada din carne. Nu ar trebui să te lași prea dus de oțet, pentru că. usucă carnea, făcând-o mai tare. Dar sunt mulți iubitori de grătar cu miros de oțet, așa că acum rețeta video este pentru tine.

Pentru gătit avem nevoie de:

Pui mare - 1,7 kg
Ceapă mare - 1 buc.
Piper negru și roșu
Oțet (diluat la 5%) - 100 ml.
Sare - 1,5 lingurițe

Gătiți grătar suculent pe chefir

Pentru pui, cea mai bună marinadă este pe chefir. Este chefirul care învăluie ușor carnea și împiedică uscarea acesteia la prăjire. Chefirul nu conține ingrediente nocive precum maioneza sau ketchup-ul, dar conține un acid care înmoaie ușor carnea. Și puiul nu are nevoie de mai mult, este deja moale.

Pentru gătit avem nevoie de:

File de pui - 2 kg.
Chefir - 150 ml.
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Busuioc - 0,5 linguriță
Un amestec de condimente pentru carne - 20 gr.
Usturoi - 2 catei
Sarat la gust

1. Tăiați fileul în bucăți porționați, puneți într-un bol.

2. Se macină usturoiul, se amestecă cu ulei.

3. Adăugați în carne chefir și sosul de usturoi rezultat.

4. Adăugați și busuioc, condimente, sare în carne și amestecați.

5. Marinați carnea la frigider timp de 3-8 ore.

6. Înșirăm carnea pe frigărui și prăjim la foc mic pentru a nu se usca prea mult.

Poftă bună!

Marinați delicios puiul fără maioneză

În acest exemplu de realizare, ceapa trebuie tocată cu un blender sau cu o mașină de tocat carne. Puiul va fi marinat în terci de ceapă și pastă de roșii. Acrietatea usoara a rosiilor si gustul picant al cepei sunt un adevarat gratar pentru o companie amuzanta.

Pentru gătit avem nevoie de:

Piept de pui - 2 kg.
Ceapa - 7 buc.
Pastă de roșii - 3 linguri. linguri
Apă - 100 ml.
Zahăr - 1 linguriță cu tobogan.

1. Tăiați pieptul de pui în porții.

2. Se macină ceapa cu un blender sau cu mașina de tocat carne și se toarnă piepții cu tern de ceapă.

3. Marinați carnea în suc de ceapă timp de cel mult 1,5 ore.

4. Se diluează pasta de roșii cu apă până la o stare lichidă, se adaugă sare după gust și zahăr.

5. Se toarnă carnea infuzată cu pastă de roșii, se amestecă și se mai lasă încă o oră.

6. Înșirăm carnea pe frigărui și prăjim pe cărbuni gata pregătiți.

Poftă bună!

Video cu gătirea celei mai delicioase marinate pentru frigărui de pui

O reteta minunata de frigarui de pui gourmet, ii vom pregati sos chimichuri. Acest sos cu usturoi, muștar, oțet de mere va fi în perfectă armonie cu marinada de carne, nu cumpărați ketchup sau sos cumpărat din magazin.

Pentru gătit avem nevoie de:

Piept de pui - 800 gr.
Chefir - 200 ml.
Șofran - un praf
Sare - 1 lingurita
Coriandru - 1 lingura
Zira - 1 linguriță
Turmeric - 1 linguriță
Unt - 60 gr
Lămâie - ½ buc.

Sos pentru gratar:

Pătrunjel - 30 gr.
Ceapa rosie - 1/2 buc.
Usturoi - 2 catei
Muștar de Dijon - 2 lingurițe
Oțet de mere - 2 linguri. linguri
Zahăr brun - 1/5 linguriță
Ulei de măsline - 50 ml
Sare, piper, piper rosu

Mai jos puteți vedea o rețetă video detaliată pentru gătit frigarui de pui

1. Tăiați carnea în bucăți de 3 cm.

2. Turnați chefir într-un castron, adăugați condimente fierte și sare. Se amestecă și se pune carnea în această marinadă și se lasă 3 ore.

3. Pentru a pregăti sosul chimichuri, amestecați oțetul, zahărul, muștarul.

4. Se toaca patrunjelul, ceapa si usturoiul si se adauga in sos.

5. Adăugați piper și ulei vegetal în sos.

Bucurați-vă de grătar cu o companie bună.

Marinați pui pentru shish kebab cu lămâie

Rețetă de marinată pentru cunoscătorii de un gust rafinat. Aici vom folosi curry, un condiment foarte popular care a venit la noi din India. Curry este un amestec de condimente pe baza de radacina de turmeric, foarte sanatos si gustos. Vor fi si lamaie, usturoi, ghimbir... o sa va placa.

File de pui - 500 gr.
curry - 0,5 linguri. linguri
Ghimbir uscat - 0,5 linguri. linguri
Pastă de tomate - 1 lingură
Suc de lămâie - 1/3 buc.
Usturoi - 3 catei
Iaurt fără gust - 3 linguri. linguri
Roșii - după gust

1. Tăiați fileul în porții. Îndepărtați excesul de grăsime, piele și oase.

2. Adăugați în carne condimente, suc de lămâie, usturoi zdrobit, iaurt. Amesteca bine.

3. Trimitem carnea la marinat la frigider pentru 2 ore, apoi o marinam la temperatura camerei pentru inca 3 ore.

4. Înșirăm carnea. Vom folosi frigarui de lemn si le vom inmuia in apa sa nu se arda.

5. Înșirăm bucățile de carne, alternându-le cu roșii cherry sau doar felii de roșii.

6. Prăjim carnea pe foc.

Pofta buna tie si familiei tale!

Pentru ca grătarul să fie suculent și moale, este important să respectați câteva reguli pentru prepararea cărnii și gătitul pe grătar. Iată pe cele principale:

Primul lucru de care aveți nevoie pentru a obține un grătar delicios este, desigur, carnea proaspătă! Cu cât îl iei mai proaspăt, cu atât produsul finit va fi mai gustos.
Dacă carnea ta este congelată, atunci cel mai bun mod de a o dezgheța în mod natural este să o pui într-un loc rece.
Este important să alegeți marinata potrivită! De exemplu, pentru pui, nu se recomandă o marinadă acidă, deoarece carnea de pui este deja destul de moale.
Pentru cărbuni, cel mai bine este să luați lemn de foc din pomi fructiferi precum cireș, caise, măr, per. Pomii fructiferi sunt cei care dau carnii o aroma placuta. Cireșul și nucul nu vor funcționa, deoarece acești copaci sunt moi și nu va fi cărbune din ei. Dacă un pin intră în foc, grătarul va da un postgust neplăcut.
Este important să nu vă grăbiți să întoarceți carnea peste cărbuni, trebuie să așteptați formarea unei cruste maro, aceasta va păstra sucul în interiorul cărnii!
Nu lăsați focul deschis sub carne, altfel se va carboniza.
Trebuie să prăjiți pe cărbuni încinși, astfel încât carnea să fie bine prăjită, este important să nu exagerați, altfel kebab-ul va fi suprauscat. Durează 20-30 de minute pentru a prăji.
Nu părăsi grătarul, pot apărea limbi de foc în absența ta și strica carnea.
Pregătiți în prealabil o sticlă de apă curată pentru a stinge focul și o „mustă” specială pentru a crește căldura dacă a mocnit.
Mănâncă kebab fierbinte chiar de pe foc și bucură-te de carne suculentă și moale!

Poftă bună!

Este dificil să găsești o persoană care să nu iubească un pui parfumat prăjit roșu. Și când este gătit pe foc deschis și a absorbit aroma de fum, nu există deloc preț pentru el.

Cele mai delicioase frigarui de pui in maioneza

Chiar și un specialist culinar fără experiență poate găti frigărui de pui în maioneză. Așa că citește, inspiră-te și creează!

Necesar:

pulpe de pui - 1 kg;
ceapă - 4 bucăți;
sare;
piper negru;
uscat .

Pentru marinata:

ou de pui - 1 bucată;
ulei de floarea soarelui - 150 gr;
muștar - 0,5 linguriță;
zahăr - 0,5 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatire:

Adăugați maioneza rezultată în carne. Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasă la marinat câteva ore.
Bateți până la grosimea dorită. Adauga zeama de lamaie si bate din nou bine.
Continuați să amestecați și turnați uleiul de floarea soarelui într-un jet subțire.
Amesteca totul cu un blender de imersie pana se omogenizeaza.
Rupeți oul într-un blender, adăugați condimente.
Adăugați sare, piper negru măcinat și usturoi uscat.
Tăiați ceapa în inele subțiri. Se stoarce usor pentru a elibera sucul si se adauga in carne.
Tăiați și îndepărtați oasele. Pune intr-un bol unde vei marina carnea.
Tăiați picioarele de-a lungul tendoanelor.
Amesteca totul din nou. Scoateți o bucată de pui, înfășurați în ea puțină ceapă murată și puneți-o pe un grătar pentru ca bucata să nu se desfășoare. Faceți același lucru cu restul cărnii.
Se prăjește, întorcându-se, până când apare un suc limpede.

Frigarui moi de pui cu miere

Această rețetă va atrage iubitorii de bucătărie chineză. Combinația de miere și sos de soia vă va permite să faceți o călătorie gastronomică fără a părăsi țara natală. Din cel mai obișnuit sân, poți găti o masă cu adevărat demnă de împărații chinezi.

Necesar:

piept de pui - 4 bucăți;
ceapă - 5 bucăți;
ardei gras - 2 bucati;
usturoi - 2 dinți;
ulei de floarea soarelui - 50 gr;
- 5 linguri;
sos de soia - 5 linguri;
ardei roșu măcinat.

Metoda de gatire:

Se separă piepții de oase, tăiați în bucăți egale, cam 2,5 pe 2,5 cm.Se pun într-un bol unde veți marina carnea.
Într-un castron separat, combinați uleiul, mierea, sosul și piperul. Bateți și turnați marinata peste carne.
Tăiați ceapa în rondele groase, stoarceți-o astfel încât să înceapă sucul. Tăiați ardeiul gras în felii mari. Curățați usturoiul, zdrobiți cu un cuțit larg și adăugați totul în carne.
Adăugați piper roșu măcinat după gust. Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasă la marinat la frigider pentru câteva ore.
Scurgeți marinada din carne, dar nu aruncați.
Așezați carnea și legumele pe frigărui una câte una.
Se prăjește timp de 15-20 de minute, răsturnând și ungând cu marinată.

Necesar:

tobe de pui - 18 bucăți;
chefir - 1 litru;
ceapă - 4 bucăți;
roșii - 4 bucăți (carnoase);
usturoi - 5 dinți;
lămâie - 1 bucată;
sare;
piper negru.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari, stoarceți-o astfel încât să înceapă sucul.
Razi fin coaja de la o jumatate de lamaie. Îndepărtați doar stratul galben, partea albă va da un gust amar.
Se amestecă chefirul, usturoiul tocat, zeama și coaja de lămâie, piper negru și sare.
Puneți picioarele de pui într-un castron mare, stropiți cu ceapă ușor stoarsă și turnați peste marinadă.
Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasa in marinata cel putin jumatate de ora. Dar nu marinați carnea prea mult timp: amărăciunea se poate transmite de la lămâie.
Tăiați roșiile în jumătăți groase de rondele.
Aranjați roșiile marinate, tobe și ceapa pe un grătar.
Gătiți până când este fiert, întorcându-se după cum este necesar.

Cea mai bună rețetă de kebab la borcan

Frigaruile de pui de casa nu sunt mai rele decat frigaruile de pui cumparate din magazin. Modul în care este mai puțin carne, dar nu mai puțin gustoasă. Și gătit acasă, te va încânta în orice perioadă a anului și în orice vreme.

Necesar:

pulpe de pui - 1 kg;
ceapă - 3 bucăți;
maioneză - 100 gr;
bere light - 300 gr;
portocaliu - 1 bucată;
condimente pentru grătar de pui;
sare.

Metoda de gatire:

Tăiați pulpele de pui în bucăți egale de dimensiuni mici. Puneți într-un recipient unde carnea se va marina.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stoarceți-o astfel încât să înceapă sucul
Se toarnă ceapa peste carne. Adăugați maioneză, bere, condimente.
Stoarceți sucul de la portocală în marinată, tăiați tortul în felii și trimiteți-l și la carne.
Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Marinați aproximativ o oră.
Așezați carnea pe frigărui de lemn, lăsând un spațiu mic.
Puneți marinada rămasă pe fundul unui borcan USCAT de trei litri. (Vă rugăm să rețineți că borcanul pe care îl puneți la cuptor trebuie să fie uscat!)
Asezati frigaruile vertical in borcan si inveliti gatul cu folie.
Se pune un borcan de kebab la cuptorul rece, se incinge la 220-230 de grade si se coace o ora si jumatate.
Cu 15-20 de minute înainte de gătit, scoateți folia de pe gâtul borcanului: astfel carnea se va prăji și va deveni mai apetisantă.
Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească puțin. Și împreună cu el, borcanul, altfel sticla poate să spargă de la o schimbare bruscă a temperaturii.
Pune carnea pe un vas și bucură-te!

Mirosul și suculent copt în gust poate da șanse pentru mulți. Tot ceea ce este necesar pentru a găti un pui delicios este un grătar, un grătar, un pui, o rețetă bună de marinată și o companie distractivă, de fapt, pentru care va fi pregătit.

Cred că mulți oameni știu cum arată un grătar metalic pentru un grătar și grătar în natură. Aceste gratare sunt concepute pentru bucati nu foarte inalte de carne si pasare. Este foarte posibil să coaceți pe el aripioare de pui, tobe, fileuri, pulpe sau chiar pui măcelărit sau pui de dimensiuni mici (în acest caz, puiul este rupt în două jumătăți de-a lungul crestei și bătut în consecință). După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru a găti pui la grătar pe grătar.

Principalul factor care va afecta gustul puiului este marinada. Marinatele pentru, totuși, ca și pentru orice altă carne, pur și simplu nu pot fi numărate. Astăzi vreau să propun să facem o marinadă simplă din produse la prețuri accesibile, pe bază de maioneză și ketchup, care sunt în fiecare frigider. Datorită maionezei, carnea nu va fi atât de fadă, ketchup-ul și sosul de soia vor ajuta la obținerea unei cruste prăjite. Și lămâia va ajuta să dea un gust picant marinadei și puiului în sine, în plus, acizii de lămâie vor face carnea și mai fragedă.

Acum să vedem cum să gătești pui pe grătar, pe grătar.

Ingrediente:

Pulpe de pui - 1 kg.,
Ketchup - 150 ml.,
maioneza - 100 ml.,
Sos de soia - 50 ml.,
Condimente - 20 gr.,
O jumătate de lămâie.

Pui la gratar, la gratar - reteta

Pentru a marina puiul, care va fi copt pe gratar, pe gratar, in primul rand vom pregati o marinada picanta. Turnați ketchup într-un castron.

Adăugați maioneză.

Se toarnă amestecul de condimente pentru pui sau carne. Compoziția unor astfel de condimente include cel mai adesea piper negru, busuioc, pătrunjel, coriandru, boia de ardei, curry, turmeric, cidru.

Se toarnă în sos de soia.

Tăiați o jumătate de lămâie în cercuri subțiri. Stivuiți felii de lămâie într-o stivă, tăiați-le în sferturi. Adăugați felii de lămâie în marinadă.

Amestecă toate ingredientele marinatei de pui pe grătar.

Așa ar trebui să iasă marinata în final - portocaliu groasă și strălucitoare. Spălați pulpele de pui, pe care în acest caz le folosim în rețetă, cu apă rece și ștergeți cu un prosop de hârtie (prosop). Pune puiul într-un castron cu marinată.

Frecați marinada peste bucățile de pui cu mâinile.

Acoperiți vasul cu pulpe de pui marinate cu folie de plastic și dați la frigider câteva ore. Durata de marinare a puiului poate varia de la 2 la 12 ore. Cu cât puiul rămâne mai mult în marinată, cu atât carnea lui va deveni mai gustoasă. Carnea murată poate fi acum la grătar.

Pune carnea pe gratar. Strângeți-i clapele strâns. Închideți clema de pe mâner. Carnea bine fixată cu siguranță nu va cădea din ea, indiferent cum o răsuciți. Amintiți-vă că puiul pe grătar poate fi așezat pe grătar în cazul în care cărbunii din el au început deja să mocnească.

În total, va fi gata în 30-40 de minute. În procesul de prăjire, grătarul trebuie răsturnat la fiecare 5-10 minute (din nou, în funcție de ce fel de foc aveți). Aveți grijă să nu ardeți exteriorul puiului. Înainte de a scoate un astfel de kebab de pui de pe foc, asigurați-vă că este gata, deoarece crusta aurie și prăjită nu indică întotdeauna disponibilitatea sa.

Înțepăți carnea cu vârful unui cuțit, dacă vedeți picături de suc limpede la locul înțepăturii, nu ezitați să scoateți puiul de pe grătar de pe grătar. În caz contrar, mai țineți pe grătar câteva minute și aduceți la starea maximă.

Pulpele de pui suculente, parfumate, gătite pe grătar, sunt gata pe grătar. Serviți-le imediat după prăjire împreună cu legume proaspete - castraveți, ceapă, ridichi și roșii. Bucura-te de masa ta. M-as bucura daca asta reteta de pui la gratar iti place si foloseste-l. Recomand să gătiți și (tot pe grătar).

Pui la gratar, la gratar. Fotografie

Frigarui de pui - s-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? Cu toate acestea, pentru ca acest fel de mâncare să se dovedească cu adevărat parfumat, apetisant ca aspect și gustos, este important să se observe o serie de subtilități culinare.

În primul rând, trebuie să decideți - cum să marinați puiul pentru grătar. Depinde de alegerea unei marinate potrivite dacă kebab-ul tău va fi fraged ca textură și gustos. De asemenea, nu trebuie să uitați că diferite părți ale carcasei de pui (piept, aripi, picioare) necesită o abordare diferită a murării.

Această tehnică culinară este cea care distinge grătarul de carnea prăjită simplă. A marina frigaruile de pui inseamna sa o inzestrezi cu chiar „chip” de kebab pentru care acest fel de mancare este atat de apreciat in randul gurmanzilor.

Înainte de a începe marinarea, este recomandat să alegeți carnea de pui potrivită pentru grătar. Cel mai bine este să cumpărați pui nu congelat, ci răcit. Opțiunea cea mai potrivită ar fi o carcasă răcită cu o greutate de până la un kilogram și jumătate. Un pui mic are cea mai moale și mai fragedă carne.

Dacă ați achiziționat un file sau o carcasă întreagă în formă congelată, atunci trebuie mai întâi dezghețat. Se recomanda dezghetarea in frigider pe raftul din mijloc sau de jos. Dezghețarea rapidă va face carnea uscată și dură.

După dezghețare, carcasa trebuie tăiată în bucăți medii care pot fi puse pe frigărui. O carcasă întreagă este perfectă pentru grătar, puteți folosi pulpe de pui, pulpe, aripi, piept. Toate părțile se potrivesc perfect, principalul lucru este că carnea este tânără.

O atenție deosebită trebuie acordată murăturii, deoarece gustul cărnii, suculenta și aroma acesteia depind de aceasta. Atunci când alegeți sosuri pentru marinată, trebuie să fiți deosebit de atenți, cineva vrea să facă carnea picant, cineva dulce și cineva, dimpotrivă, acru.

Cu siguranță, vrei deja să știi cum să marinați rapid puiul pentru grătar. Nu vom ezita - iata cele mai bune retete pentru tine. Alege oricare!

Cum să marinați puiul pentru grătar

Frigarui de pui cu ceapa si dovlecel

Ingrediente:

500 g piept de pui,
1 dovlecel
3 ardei grasi
1 cap de ceapa,
12 roșii cherry,
1 pâine
2 linguri. l. oțet de mere
2 linguri. l. ulei vegetal,
2 linguri Miere,
3 frunze de salata verde
1 legatura de patrunjel
piper,
Sarat la gust.

Gătit:

Așezați felii de piept, ardei gras, ceapă, dovlecel, roșii și pâine pe frigărui. Pregătiți o marinadă din oțet, ulei, miere, piper, sare și ierburi. Prăjiți shish kebab pe grătar, turnând marinată. Serviți pe frunze de salată verde.

Cum să marinați aripioare de pui pentru grătar

Aripile sunt o parte foarte gustoasă a carcasei de pui. Mulți le subestimează din cauza cantității mici de carne. Dar dacă marinați corect aripioarele, kebab-ul de la ele se dovedește a fi de neegalat. În plus, se gătește destul de repede în comparație cu alte carne de pui.

Pot fi gătite întregi sau tăiate în jumătate pentru a le găti mai repede. Mulți oameni preferă a doua metodă de gătit, deoarece părțile mici ale carcasei după prăjire sunt mai gustoase și mai fragede.

Ingrediente:

aripioare mari de pui - kilogram;
sos de soia - 100 ml;
miere, de preferință lichidă - 15-20 ml;
un amestec de ardei - o jumătate de linguriță;
oțet balsamic - 30 ml;
usturoi - câțiva dinți;
muştar picant - 20 gr.;
condimente pentru pui - o lingurita fara tobogan;
ulei rafinat - 30 ml;
Sarat la gust.

Gătit:

Se amestecă bine mierea, sosul de soia, muștarul, usturoiul tocat mărunt, oțetul, muștarul și uleiul vegetal.

Sarați carnea și adăugați piper negru. Se lasă o jumătate de oră într-un loc răcoros. Așa că carnea va elibera sucul și se va înmuia în aroma de piper negru.

Apoi aripioarele se amestecă cu marinada și se lasă încă o oră la loc răcoros.

Va dura 20-10 minute pentru a se prăji, în funcție de temperatura cărbunilor și de dimensiunea aripilor. În procesul de gătire, vor dobândi o nuanță întunecată plăcută.

Frigarui hawaiane

Ingrediente:

pui (piept) - 800 g
ananas - 1 cutie
ardei roșu dulce - 2 buc.
oțet de mere - 1/3 cană
zahăr brun - ¼ cană
amidon - 1 lingura. l.
Apă - 1 lingură. l.
Sarat la gust
Piper - după gust

Ce să fac:

Tăiați ananasul, ardeiul, pieptul în bucăți egale. Se toarnă sucul de sub ananas într-un oală mic, se adaugă oțet, zahăr. A fierbe. Dizolvați amidonul în apă rece, apoi turnați într-un castron. Lasam sa fiarba 2 minute pana se ingroasa usor. Turnați jumătate într-un castron - acesta va fi sosul în care trebuie să înmuiați frigăruile. Înșiră succesiv ananas, pui, piper, ananas, pui, ardei. Se condimentează bine puiul cu sare și piper. Grătiți fie pe un grătar peste cărbune, acasă pe un grătar sau pe grătar stropit cu ulei. Se prăjește până se „curgește” și se aduce la gătit sub broiler în cuptor (5 minute), periând periodic cu sos.

Daca frigaruile sunt de lemn, atunci pune-le la inmuiat in apa rece timp de 30 de minute pentru a nu se arde.

Frigarui de pui cu legume

De ce ai nevoie:

carcasă de pui - 1,2 kg
inimioare și ficat de pui - 400 g
roșii mici - 6 buc.
ceapa rosie - 3 buc.
dovlecel mic - 2 buc.
ardei verde dulce - 1 buc.
champignon - 8 buc.

Pentru marinata:

suc de lamaie - 200 ml
ulei de măsline - 100 ml + 4 linguri. l.
ardei roșu iute - 1 buc.
usturoi - 6 catei

Gătit:

Să pregătim marinada. Curățați și zdrobiți usturoiul. Scoateți semințele din ardeiul iute, tocați pulpa. Clătiți verdeața, dezasamblați în frunze. Amesteca intr-un castron usturoiul, ardeiul iute, sare. Bateți 100 ml de ulei de măsline cu suc de lămâie, adăugați într-un castron cu ierburi și piper.

Curățați ghivecele de pui de straturile grase, clătiți bine. Se spală puiul, se despart pulpele, pulpele, aripioarele, se taie pieptul în bucăți mari. Puneți măruntaiele de pui într-un castron mic, apoi turnați 1/3 din marinadă. Puneți bucățile de pui într-un bol cu marinada rămasă. Acoperiți ambele boluri și lăsați la frigider pentru 2 ore.

Spălați legumele, îndepărtați miezul ardeiului. Tăiați dovlecelul în jumătate și apoi în felii largi. Ardei tăiat în bucăți mari. Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi. Se spală ciupercile, se taie picioarele. Puneți legumele într-un castron, stropiți cu 4 linguri. l. ulei de masline. Înmuiați frigăruile de lemn în apă timp de 10 minute. Snur, alternant, pe frigarui pui tocat, inimioare de pui, ficat, legume si ciuperci.

Frigaruile la gratar aproximativ 20-25 de minute, intoarcendu-le des, pana se rumenesc. Se serveste fierbinte.

Frigarui de file de pui

Ingrediente:

file de pui 500 g
ardei dulce 2 buc.
rosii cherry 8 buc.

pentru marinata:

oțet de vin 2 linguri. linguri
ulei vegetal 2 linguri. linguri
ardei ienibahar măcinat

Gătit:

Pentru marinată, amestecați oțetul cu sare, piper și ulei.
Tăiați grosier fileul, turnați peste marinada pregătită și lăsați la înmuiat timp de 30 de minute sub capac.
Ardei, decojiți din semințe, tăiați în bucăți.
Pe frigarui, sfoara, alternanta, felii de file, ardei si rosii. Frigăruile la grătar peste cărbuni până sunt fierte, întorcându-le des.
Serviți shish kebab cu pâine pita și ierburi.

Frigarui de pui cu usturoi

Ingrediente:

file de pui 6 buc.
champignon mici 24 buc.
praz 3 tulpini
usturoi 3 catei
ulei vegetal 4 linguri. linguri
menta tocata 1 lingura. linguriţă
salvie 3 crengute
piper negru

Gătit:

Tăiați fiecare file în 8-10 bucăți. Tăiați partea albă a prazului în felii de 1,5-2 cm lățime.Tăiați frunzele din crenguțele de salvie.
Așezați pe frigărui, alternând, bucăți de file, ciuperci, frunze de salvie și felii de praz.
Amestecați uleiul vegetal cu usturoiul zdrobit, menta, sare și piper măcinat.
Prăjiți shish kebab pe un capac de grătar sau peste cărbuni, ungeți cu amestecul de usturoi pregătit, timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când este fiert.

Frigarui de pui cu sos grecesc

Ingrediente:

500 g pulpe de pui,
1 dovlecel
1 cap de ceapa,
100 g branza feta,
150 ml iaurt natural,
al 3-lea. l. ulei vegetal,
1 oră l. oregano uscat,
al 2-lea. l. otet de struguri,
50 g frunze de menta,
piper, sare dupa gust.

Gătit:

Pui, dovlecel, ceapa tăiate în bucăți. Adăugați ulei, oregano, oțet, sare și piper. Se amestecă, se lasă la marinat 1 oră.Se așează alternativ pe frigărui. Gratar pe gratar pana gata. Din brânză, mentă și iaurt, pregătiți un sos amestecând ingredientele. Se pun frigaruile pe un vas, apoi se toarna peste sos.

Marinada pentru frigarui de pui - retete simple

O marinadă simplă pentru catifelare și aromă

Sosul de marinat de bere este ideal pentru aripioare de pui sau parte de stego. Pentru gătit pe baza de 1 kg de aripioare, luați:

5 litri de bere ușoară,
3 cepe de marime medie,
Condimente după gust (dar ghimbirul, oregano și coriandru vor fi combinate foarte organic cu aroma și gustul).

Puneți aripioarele spălate terminate într-un castron, stropiți cu condimente, adăugați ceapa în jumătate de rondele. Se umple cu bere si se pune la loc rece 3-4 ore.

Cum să marinați puiul la grătar

Ingrediente:

iaurt 250 g
ceapa 1 cap
usturoi 1 catel
rădăcină de ghimbir măcinată
½ lingurita
coriandru, seminte de chimen,
scortisoara macinata 2 lingurite
cardamom 1 praf
boabe de piper negru
½ lingurita

Gătit:

Zdrobiți ardeiul cu partea plată a lamei unui cuțit.
se toaca ceapa foarte marunt sau se trece printr-o masina de tocat carne. Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă toate ingredientele. Se amesteca cu bucatele de carne sau de pasare si se tine acoperit la temperatura camerei 2-3 ore.

Marinada de arahide

usturoi - 1 catel,
ceapa - 1 buc.,
arahide - 2 linguri. linguri,
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Gătit:

Tăiați carnea de pui în bucăți mici și frecați cu un amestec de ceapă tocată mărunt, usturoi zdrobit, alune decojite, prăjite și zdrobite și ulei vegetal. Lăsați carnea pregătită timp de o jumătate de oră, apoi sare și piper. Asezati bucatile de carne foarte strans pe frigarui sau frigarui si, intoarcendu-le continuu, prajiti peste carbuni incinsi pana sunt fierte. Serviți ketchup picant cu kebaburi fierbinți.

Marinada pe baza de chefir

Ingrediente:

usturoi - 3 catei
pui - 2,5-3 kg.
ceapa - 3 buc.
chefir cu un conținut de grăsime de 1% - 550 ml.
condimente - după gust

Gătit:

Spălați carcasa. Pentru o marinată pe bază de chefir, este mai bine să folosiți părți grase ale puiului (coarbă, pulpe, aripioare). Tăiați pasărea în bucăți egale, îndepărtați pielea dacă doriți.
Luați un fel de mâncare potrivit, puneți carnea în el, turnați chefir. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați la carne.
Adăugați condimentele preferate, sare și piper. Amestecați puiul cu mâinile, acoperiți recipientul cu carne cu o farfurie, puneți-l sub o presă (o sticlă de apă va face).
Lasă puiul la marinat 2-3 ore. Înainte de prăjire, nu clătiți carnea, turnați marinada peste kebab pe tot parcursul gătitului.

Marinada de kebab de pui este cea mai delicioasă suculentă

Ca bază, luați cinci linguri de ulei vegetal, două linguri de suc de lămâie. Adaugă la ele ceapă rasă (ceapă mică). Trimite acolo o lingurita de sare, zahar, ghimbir macinat, cimbru uscat, doi catei de usturoi macinati printr-o presa. Sare, asezonați cu piper negru măcinat.

Cea mai bună marinadă pentru frigărui de pui

Tăiați carcasa de pui în bucăți aproximativ egale de 30-40 g fiecare, adăugați ceapa tocată. Se marina intr-o solutie de acid citric sau otet de vin, tinand carnea in ea la rece 2-3 ore. Înșiră bucăți de carne de pasăre pe o frigărui și se prăjesc peste cărbuni, ungându-le cu ulei vegetal și turnând marinada rămasă. Serviți kebab fierbinte cu legume naturale proaspete.

Secretele de pui la marinat

Grătarul, ca orice alt fel de mâncare, are propriile sale mici secrete și subtilități ale gătitului. Ce ar trebui luat în considerare și ce este mai bine să refuzați pentru a obține un kebab de pui aromat și suculent?

Oricare ar fi marinata aleasă, aceasta trebuie să acopere complet bucățile de carne;
Atunci când alegeți feluri de mâncare, este mai bine să acordați preferință recipientelor adânci cu capac;
Majoritatea marinatelor vor funcționa mai repede și vor da mai multă aromă dacă carnea este sub presiune;
Pentru a preveni ca o marinada groasa sa va ramana pe maini, puteti folosi o punga in care se pune puiul cu toate ingredientele;
Un shake bun este suficient pentru a acoperi bine carnea cu marinada;
Nu trebuie să folosiți marinată cu oțet pentru a găti coapsele și aripioarele, altfel este posibil să obțineți un kebab uscat și tare;
Atunci când alegeți o marinadă, este imperativ să luați în considerare ce carne va fi marinată, nu orice rețetă este potrivită pentru toate părțile carcasei de pui;
Carnea congelată nu trebuie marinată. Și este indicat să evitați dezghețarea în cuptorul cu microunde.

Sperăm că acum știți exact cum să marinați corect frigăruile de pui și să gătiți carnea în acest fel în viitorul apropiat. Poftă bună!