Compot de busuioc cu acid citric. Compot de busuioc și lămâie

18.07.2023

Busuiocul este un condiment care este utilizat pe scară largă în gătit și în medicină. Există multe tipuri de această plantă, în funcție de tip, gustul și proprietățile aromatice ale plantei variază. Așadar, mirosul de condimente poate avea note pronunțate de mentă sau lămâie, sau o notă de scorțișoară. Datorită acestui fapt, busuiocul poate fi folosit nu numai ca condiment pentru salate, carne și primele feluri, ci și în băuturi.

Cel mai adesea folosim busuioc verde și mov. Puteți utiliza unul dintre aceste tipuri sau le puteți folosi pe ambele. Puteți pune doar câteva frunze de condiment în băutură, aceasta își va aduce deja propria sa aromă.

Busuiocul poate fi adăugat puțin câte puțin în ceai, sau puteți face o băutură specială cu lămâie. Pentru a face și mai util compotul cu busuioc și lămâie, pregătiți-l cu miere în loc de zahăr.

Apreciem lămâia pentru prezența vitaminei C în ea. Dar atunci când este încălzită, această vitamină este distrusă, așa că vom stoarce sucul de la lămâie și nu o vom încălzi.

Tăiem coaja fâșii subțiri, o punem într-o cratiță împreună cu busuioc, umplem cratița cu apă și o punem pe foc.

Se fierbe 7 minute din momentul fierberii, apoi se strecoară băutura.

De asemenea, mierea nu poate fi adăugată la un lichid fierbinte, deoarece își pierde proprietățile benefice, așa că hai să răcim puțin băutura, apoi să adăugăm miere și suc de lămâie. Acum compotul nostru de busuioc și lămâie este gata și s-a dovedit nu numai gustos, ci și sănătos.

Un adevărat cult al busuiocului domnește în bucătăria mediteraneană; această plantă împodobește cu prezența sa sosurile, pizza, salatele. Gustul neobișnuit de tartă dă picant mâncărurilor. În Italia, a fost inventat și un mod nestandard de utilizare a busuiocului; din el se prepară o băutură răcoritoare delicioasă. Efectul tonic al compotului poate fi comparat doar cu ceaiul verde, iar gustul acestuia va fi destul de „fructat”.

Produse:

busuioc violet - 1 buchet,
apă - 2 litri,
o jumătate de lămâie mare
zahăr - 100 de grame.

Secvență de gătit

1. Compotul este de obicei preparat din soiuri de busuioc violet, numai astfel de plante sunt capabile să ofere aspectul unei culori roz bogate. Partea tare a rădăcinii este îndepărtată, iar tulpinile și frunzele intră în acțiune. Dacă nu plănuiți să faceți compot până a doua zi, scufundați busuiocul smuls într-un castron mare cu apă, deoarece frunzele ofilite nu vor face o băutură bună.

2. Busuiocul și lămâia se taie în bucăți mari. Coaja lămâii nu este tăiată, așa că trebuie spălată în prealabil cu o perie.

3. Pune busuioc și felii de lămâie într-o cratiță, adaugă zahăr. Cantitatea de zahăr indicată în rețetă vă permite să obțineți compot, în care va exista o ușoară acritură. Dacă vă plac băuturile mai dulci, puteți crește proporțiile.

4. Busuiocul se toarnă cu apă și se pune pe foc, timpul de fierbere este de 15 minute. Cu cât fierbe mai mult compotul, cu atât culoarea devine mai strălucitoare.

5. Compotul se filtrează printr-o sită și se toarnă într-o ulcior sau sticlă.

6. O băutură de busuioc poate fi oferită și fierbinte, va avea gust de ceai concentrat de coacăze roșii.

7. Compotul se serveste racit, in el se arunca cuburi de gheata.

Reteta video pentru ocazie:

Frunzele de busuioc pot fi uscate pentru o băutură delicioasă de iarnă. Dar gustul unui astfel de compot va fi diferit, va deveni mai puțin expresiv. Prin urmare, nu ratați ocazia sezonului estival, pregătiți un adevărat compot italian. Pe baza de compot, puteți prepara jeleu, jeleu, gheață roz dulce. Jeleul de busuioc este folosit pentru a umple stratul superior de prăjituri, se dovedește o culoare frumoasă roz pal.

Cunoscuta plantă condimentată poate fi folosită nu numai ca condiment, ci și pentru aromatizarea băuturilor alcoolice, prepararea ceaiului. Acasă fac și compot de busuioc delicios și sănătos. Poate fi preparat din condimente de orice culoare, deși violetul face băutura mai frumoasă ca aspect.

Compot de busuioc pentru iarnă

Reteta de compot de busuioc este destul de simpla. Pentru a prepara 10 litri de compot veți avea nevoie de:

zahăr - 1 kg.
Busuioc - 500 g (3 buchete mari).
Lămâie - 3 buc.
Apa - 10 litri.

Proporțiile nu trebuie respectate cu strictețe. Puteți pune mai puțin zahăr, pentru că condimentul în sine dă dulceață.

Tehnologia de gătit este următoarea:

Mai întâi, siropul de zahăr este fiert într-o cratiță mare.
Frunzele spălate și uscate ale plantei sunt așezate în borcane și turnate cu sirop de zahăr.
Pentru a da compotului un gust original, se adaugă suc stors din lămâi. Nu trebuie să tăiați întregul fruct cu o coajă, deoarece băutura va fi amară.
Băncile sunt înfășurate cu capace și înfășurate pentru a menține căldura cât mai mult timp posibil.

Compotul de busuioc este păstrat destul de mult timp, dar este mai bine să-l beți în termen de un an de la momentul coaserii.

Puteți folosi orice fel de busuioc pe care îl puteți obține, dar este mai bine să folosiți ambele tipuri: verde și violet.

Condimentele parfumate pot fi adăugate la sucurile și compoturile obișnuite de fructe. Merge bine cu alte fructe. De exemplu, sucul de mere este făcut acasă din mere cu busuioc. Pentru 3 litri de apă veți avea nevoie de:

Mere roșii - 4-5 buc.
Busuioc violet - 150 g.
Acid citric - 2/3 linguriță.
Nisip de zahăr - 200 g.

Etape de gătit:

Iarba proaspătă se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute, după care se scoate.
Merele sunt spălate, tăiate în felii mari, așezate în borcane și turnate cu apă clocotită.
Lichidul se infuzează aproximativ 15 minute, apoi se scurge și se aduce din nou la fierbere.
În apa clocotită se adaugă zahăr și acid citric, se fierb timp de 5 minute și se toarnă din nou merele.
După aceea, borcanele sunt înfășurate cu capace și învelite într-o pătură caldă.

Compotul de busuioc și lămâie nu numai că are un gust plăcut, dar are și proprietăți benefice. Întărește sistemul imunitar, accelerează recuperarea după răceli și gripă, calmează nervii, normalizează somnul, distruge microbii, elimină inflamația, elimină creșterea formării de gaze și diareea.

Adevărat, există încă unele restricții privind utilizarea băuturii. Compotul trebuie băut cu prudență sau abandonat complet:

Pentru constipație cronică.
Alergii la condimente.
Sarcina.

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți compot de busuioc aici:

Băutură tonică de busuioc cu lămâie și miere

Folosind lămâie și miere, puteți face un înlocuitor excelent pentru limonadă - o băutură răcoritoare care tonifică bine și potolește setea la căldură. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se prepara și se bea cald sau rece.

Pentru limonadă de casă veți avea nevoie de:

Busuioc violet - 1 buchet.
O jumătate de lămâie.
Miere - 0,25 căni.

Băutura se prepară după următoarea rețetă:

Iarba se spală, frunzele sunt separate de tulpini. Dacă nu există plantă proaspătă, sunt potrivite și frunzele uscate, care trebuie aruncate imediat în apă clocotită.
Lămâia se toarnă cu apă clocotită și se taie în două jumătăți. O parte este apoi tăiată în cercuri.
Se aduce apa la fiert si se adauga lamaie si busuioc.
Toate împreună se fierb la foc mic timp de cel mult 3 minute.
Băutura se ia de pe foc, se răcește la 35 ° C, apoi se adaugă miere, se agită și apoi se filtrează printr-o strecurătoare. Culoarea lichidului devine frumoasă și strălucitoare.

Vara, o astfel de băutură poate fi băută rece împreună cu bucăți de gheață și căni de lămâie, iar iarna este mai bine să o bei caldă.

Dragi oaspeți ai cantinerii noastre cu internet! Astăzi ți-am pregătit un compot neobișnuit: parfumat, frumoasă nuanță de roz, gustos și sănătos! Și nu vei ghici niciodată că acesta este compot de busuioc! Miroase a coacaze negre! Toată lumea crede așa!

Busuiocul este o plantă condimentată cu gust acidulat. Tradus din greaca veche, numele suna maiestuos - iarba regala. Planta este anuală, poate atinge o înălțime de 80 cm. Există aproximativ 70 de soiuri diferite ale acestei plante nobile. Chiar și busuiocul de lămâie a fost crescut cu aroma potrivită. Dar cel mai comun busuioc este o culoare verde obișnuită și omologul său violet. Oamenii le numesc diferit: raykhon, regan, floarea de colț parfumată.

Uleiul esențial conferă plantei aroma sa distinctivă. Se găsește în frunze, tulpini și semințe. Pe lângă uleiul esențial, partea aeriană conține taninuri, fitoncide, caroten, zaharuri, vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, K, beta-caroten, potasiu, calciu, mangan, fier, cupru, Omega- 3 acizi grași.

Cu această compoziție chimică, busuiocul ajută la combaterea cu succes a infecțiilor și la promovarea sănătății. Proprietățile antipiretice și diaforetice ale busuiocului sunt folosite pentru răceli și boli respiratorii. Antibacterian și bactericid - și-au găsit aplicație în stomatologie - pentru a combate respirația urât mirositoare, cariile și tartrul. Proprietățile diuretice ale busuiocului sunt folosite în lupta împotriva pietrelor la rinichi. Calitățile de stimulare a sistemului imunitar ale acestei plante inhibă creșterea celulelor maligne și HIV în corpul nostru. Efectul calmant al plantei ajută la stres și tulburări nervoase, vindecare - cu boli de piele, cicatrici ale suturilor și rănilor chirurgicale. Proprietățile antispastice sunt folosite pentru a elimina spasmele din stomac și intestine.

Din „iarba regală” se prepară loțiuni, decocturi, ceai și infuzie rece. Se folosește sub formă brută și uscată, extern și intern. Pentru tratarea diferitelor afecțiuni, pentru pierderea în greutate, în gătit și cosmetologie. Busuiocul conferă produselor culinare o aromă picant, este folosit în diferite bucătării ale lumii pentru salate, feluri întâi și secunde, deserturi originale.

Pentru a pierde în greutate, frunzele proaspete de busuioc sunt utile prin faptul că accelerează descompunerea grăsimilor din organism. În plus, busuiocul în sine are un conținut scăzut de calorii și nu conține colesterol. Uleiurile sale esențiale au efect tonic. Pe baza de busuioc se fac preparate pentru ingrijirea pielii imbatranite. Când se folosește busuioc la bărbați, potența crește. Apropo, acest lucru era cunoscut în India antică. Iar faptul că busuiocul îmbunătățește memoria, stimulează activitatea creierului. Chiar și acum, această plantă este venerată acolo, considerând-o sacră, a doua ca importanță după lotus.

Busuiocul întărește unghiile și îmbunătățește aspectul pielii, ajută la relaxare și ameliorează durerile de cap, dezinfectează rănile și protejează împotriva radiațiilor, întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea infecțiilor fungice, curăță eficient organismul și ne face elastice vasele de sânge.

Și totuși, pentru toată utilitatea plantei noastre, există câteva limitări. Acest lucru se datorează faptului că busuiocul conține compuși de mercur. Deci, aceste restricții se aplică diabeticilor și pacienților hipertensivi, precum și celor care suferă de tromboflebită și tromboză. Pacienți cu epilepsie, angină pectorală, gravide, busuioc în general Nu se recomandă.

Pentru copiii sub 7 ani, preparatele cu busuioc sunt contraindicate. Nici măcar adulții și persoanele relativ sănătoase nu ar trebui să le ia mult timp. Când este utilizat mai mult de 3 săptămâni, este posibilă otrăvirea alimentară.

Și începem să vorbim despre cum se face compot de busuioc mov (rețeta este atașată). Nu va face rău nimănui, doar beneficii.

Pentru asta aveam nevoie de:

Bea apă rece - 3 litri;
Busuioc violet - un buchet mic;
zahăr - ½ cană;
Acid citric - 1/2 linguriță.

Am spalat busuiocul si l-am taiat bucatele. Sunt implicate atât frunzele, cât și tulpinile. Se toarna apa rece intr-o cratita si se punea pe foc. Vă sugerăm să folosiți apa cu care sunteți obișnuit: apă filtrată, îmbuteliată sau de la robinet.

În apă s-au adăugat zahăr și busuioc tocat. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Pentru frumusețe, turnați acid citric. Culoarea devine imediat un roz plăcut. Și bucătăria este plină de aroma de coacăze negre.

Odată cu debutul verii, compotul pe masa de luat masa ocupă un loc din ce în ce mai important. În fiecare zi, gospodinele se confruntă cu întrebarea ce să facă azi o băutură. Când te-ai săturat de compoturi din căpșuni, cireșe, prune, mere și caise, compotul de busuioc vine în ajutor, ceea ce este o noutate pentru majoritatea.

Se dovedește că o astfel de băutură este foarte gustoasă, toți cei care au încercat-o notează un gust ușor răcoritor și o aromă încântătoare. De asemenea, nu uita de beneficiile busuiocului, care tonifică perfect organismul, întărește sistemul imunitar și are efect antimicrobian. Compotul de busuioc este recomandat celor care suferă de tulburări nervoase și insomnie, precum și celor care iubesc tot ce este nou și neobișnuit. Încercați să vă diversificați viața de zi cu zi cu un compot de busuioc delicios, bine răcoritor, conform următoarelor rețete.

Compot de busuioc și lămâie

Ingrediente:

busuioc - 1 buchet
lămâi - 2 buc.
zahăr - 4-5 linguri. linguri
apă - 2 l

În timp ce apa fierbe, separă frunzele de busuioc violet de tulpini. Tăiem lămâia în cercuri și trimitem toate ingredientele la compot, aducem din nou la fiert, luăm de pe foc și lăsăm 10-15 minute. Apoi scoatem lămâia ca să nu dea amărăciune inutilă, insistăm încă o jumătate de oră. După aceea, filtrăm compotul și îl bem cald sau rece.

Compot de mere cu busuioc

Componente:

mere - 3 buc.
busuioc - 1 buchet
acid citric - 1 lingura. linguriţă.
zahăr - 3 linguri. linguri
apă - 2 l

Punem busuiocul spalat intr-o tigaie cu apa rece, il incalzim. Cand apa fierbe adauga zaharul si acidul citric. Adăugați imediat merele, tăiate în cuburi sau felii de mărime medie. După fierbere, se fierbe compotul încă un minut, apoi se insistă 30 de minute și se filtrează.

Compot de caise cu busuioc

Componente:

Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați semințele, spălați busuiocul. Se pune totul in apa rece si se aduce la fiert, apoi se adauga zaharul. După ce fierbe compotul, trebuie infuzat aproximativ 2 ore.

Compot de cirese cu busuioc

Ingrediente:

cireșe - 500 g
busuioc - 3-4 crenguțe
ceai verde - 1 linguriță
miere - 2 linguri. linguri
apă - 3 l

Aruncam cirese in apa clocotita, cand pluteste adaugam cateva crengute de busuioc. Lăsați compotul la răcit într-un loc răcoros. Separat, infuzam o cana de ceai verde, racim putin si adaugam miere dupa gust, amestecam cu compot de cirese-busuioc.

Compot de pere si busuioc

Componente:

pere - 300-400 g
busuioc - 3 crenguțe
melisa - 3 crenguțe
catnip lamaie - 3 crengute
zahăr - 4 linguri. linguri
apă - 3 l

În apă clocotită, adăugați zahăr și perele tăiate felii. După 5 minute, adăugați ierburi și după un minut stingeți focul. Insistați compotul timp de o jumătate de oră, apoi filtrați.