Aperitiv borș pentru iarnă. Reteta de sos cu bors de fasole

19.07.2023

Reteta de azi sos de bors pentru iarna cu sfecla. Borșul este unul dintre cele mai delicioase primele feluri, dar dificultatea constă în faptul că orice borș este gătit mult timp și de aceea gospodinele cu experiență recomandă pregătiți și păstrați pansamentul pentru borș pentru iarnă. Pansament de borș pentru iarnă se pregătește, chiar și o tânără gazdă se poate descurca.

Bors dressing pentru reteta de iarna

5 din 1 recenzii

Pansament de borș pentru iarnă cu sfeclă

Pansament pentru borș pentru iarnă din sfeclă

Tip fel de mâncare: Preparate

Bucătărie: rusă

Ingrediente

Sfecla - 3 kg,
morcovi - 1 kg,
ceapa - 1 kg,
ardei dulce - 1 kg,
roșii - 1 kg,
zahăr - 1 lingură,
sare 3 linguri. l.,
ulei vegetal - 1 lingura,
oțet 9% - 125 ml.

Gătit

Spălați bine toate legumele și curățați.
Ceapa tăiată rondele.
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, iar ardeiul se taie fâșii subțiri, roșiile în semicercuri.
Apoi, puneți în straturi într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, otet, ulei vegetal, se amesteca totul si se pune pe foc mic.
Imediat ce legumele dau zeama se adauga focul si se fierbe 25 de minute.
După aceea, descompuneți fierbinte în borcane sterile și închideți ermetic cu capace.

Al nostru borșul te va ajuta să gătești foarte repede. Succes cu pregătirile dumneavoastră, doamnelor și domnilor!

Pansament de borș pentru iarnă cu sfeclă

Rețeta de astăzi este sos cu borș pentru iarnă cu sfeclă. Borșul este unul dintre cele mai delicioase primele feluri, dar dificultatea constă în faptul că orice borș durează mult până se gătește și de aceea gospodinele cu experiență recomandă pregătirea și conservarea sosului de borș pentru iarnă. Pansamentul de borș pentru iarnă este foarte ușor de pregătit, chiar și o tânără gazdă se poate descurca. Bors dressing pentru iarna reteta 5 din 1 recenzii Bors dressing pentru iarna cu sfecla Imprimare Dressing pentru bors de iarna din sfecla Autor: Povarenok Tip fel de mancare: Preparate Bucataria: Ruseasca Ingrediente Sfecla - 3 kg, morcovi - 1 kg, ceapa - 1 kg , ardei dulce - 1...

Îmbrăcatul pentru borș pentru iarnă este considerat unul dintre cele mai îndrăgite „învârtire” de către gospodine, ceea ce face viața mult mai ușoară iarna la pregătirea primelor feluri. Un amestec de sfeclă, roșii, ceapă, ardei gras, sare și condimente într-un singur borcan vă permite să gătiți borș în doar 15 minute și să-l faceți din legume de grădină „adevărate”, nu din legume cumpărate din magazin.

Editorii vă vor spune cum să pregătiți corect și ușor acest salvator de iarnă, precum și vă vor împărtăși rețete pentru cele mai delicioase sosuri de borș care pot fi servite atât ca salată, cât și ca garnitură de legume pentru preparatele din carne.

Dressing pentru borș - secrete de gătit

Rețeta pentru un sos de borș delicios pentru iarnă în varianta tradițională implică utilizarea tuturor componentelor vegetale într-un raport de 1: 1, care sunt tăiate în orice mod convenabil, fierte până când sunt gătite și rulate în borcane pentru depozitare pe termen lung.

Principalul avantaj al sosului cu borș este că această „închidere” poate include legume pentru toate gusturile, ceea ce vă va permite să-l utilizați nu numai în borș, ci și în supe, tocănițe de legume și chiar și pizza.

Secretele pansamentului „corect” pentru borș pentru iarnă:

Pansamentul de borș parfumat, gustos și sănătos pentru iarnă se prepară din legume tinere, strălucitoare și suculente, cu coajă subțire;
Metoda de tocare a legumelor este cea mai bună aleasă în funcție de preferințe - dacă vă place borșul să fie un mozaic de legume frumos, atunci cel mai bine este să tăiați legumele în fâșii subțiri. Pentru a simplifica procesul, toate componentele pot fi date pe răzătoare fină sau tocate cu o combină;
Roșiile proaspete în sos de borș pot fi înlocuite cu ușurință cu pastă de tomate, care nu va înrăutăți gustul preparatului finit;
Oțetul sau acidul citric sunt componente integrante ale pansamentului pentru borș pentru iarnă - nu numai că îi conferă aciditatea necesară, ci acționează și ca un conservant;
Pansamentul de borș trebuie fiert timp de aproximativ o oră și pus în borcane sterilizate cu capac în timp ce fierbe - nu necesită sterilizare suplimentară.

Dressing pentru borș pentru iarnă - rețete cu fotografii

În cartea de bucate a oricărei gospodine, borșul pentru iarnă are un „caracter individual”, deoarece componentele sale pot fi selectate în funcție de gusturile și preferințele tuturor membrilor familiei. Dar toate se rezumă la faptul că un borcan include toate legumele care se pun în borș, cu excepția cartofilor și a varzei.

Pansament „clasic” pentru borș cu sfeclă

Ingrediente:

Sfecla, ceapa, rosii - 1 kg fiecare
Morcovi, ardei dulci - 1 kg fiecare
Rugini. ulei - 300 ml
Zahăr - 4 linguri cu un tobogan
Sare - 2 linguri.
Oțet 9% sau suc de lămâie - 50 ml
Ienibahar, dafin

Gătit: se toacă sfecla, ceapa, morcovii și ardeii dulci și se transferă într-un recipient în care va fi gătit sosul de borș. Se toarnă legumele cu 1 pahar de apă și se fierbe timp de 15-20 de minute. După aceea, adăugați piure de roșii în sortimentul de legume (puteți tăia roșia în cuburi), condimente și gătiți nu mai mult de o oră la foc mic, amestecând constant. Așezați pansamentul rezultat pentru borș în borcane sterilizate, care apoi trebuie ținut cu capul în jos sub o pătură caldă timp de 2-3 zile.

În secret: din aceleași ingrediente, puteți pregăti un dressing pentru borș fără gătit - pentru aceasta, amestecați bine toate legumele tocate (fără condimente), aranjați-le în pungi porționate și congelați la congelator.

Pansament de casă pentru borș „Torchin”

Compus:

Sfecla - 2 kg
Ceapa, ardei dulci, morcovi - 0,5 kg fiecare
Ardei iute (de preferință roșu) - 1 buc.
Suc de roșii sau roșii - 0,5 l
Usturoi - 6 dinți
Rast de ulei. - 1 lingura.
Oțet 9% - 3 linguri
Sare - 1 lingura.
zahăr - 2 linguri.

Gătit: treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, transferați într-un recipient, adăugați un pahar cu apă și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. După aceea, adăugați toate condimentele și fierbeți încă 35-40 de minute, după care dressingul este așezat în borcane și rulat cu capace.

Pansament „hrănitor” pentru borș cu fasole

Ingrediente:

Sfecla, morcovi, ceapa, ardei dulci, rosii - 2 kg fiecare
Fasole - 3 linguri.
Ulei vegetal - 250 ml.
zahăr - 1 lingură.
Sare - 4 linguri.
Oțet - 150 ml

Gătit: se toaca ceapa, ardeiul dulce si rosiile in fasii (se pot toca intr-un robot de bucatarie), se rad morcovii si sfecla. Între timp, aduceți fasolea pe jumătate fiartă și combinați-le cu legumele amestecate. Turnați toate ingredientele cu ulei și apă (1,5 căni), acoperiți cu condimente și oțet. Gatiti 40-50 de minute la foc mic.

Notă: pansamentul pentru borș pentru iarnă poate include, de asemenea, verdeață și ierburi, țelină și varză, a căror adăugare nu afectează procesul de gătire al „întorsăturii”. Ingredientele dorite sunt pur și simplu adăugate la toate ingredientele la începutul gătitului și aduse la dispoziție conform rețetei generale.

Pentru a găti rapid sfecla roșie, faceți pregătiri sănătoase pentru iarnă! Foarte simplu și incredibil de util - dressing pentru sfeclă roșie.

Condimente pentru supă, sfeclă roșie pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie din care vă propun, este un set delicios de conserve de legume pentru a face borș sau supă. Fierbeți sfecla roșie în uniforma ei, trebuie adăugată la restul ingredientelor deja fierte, astfel încât culoarea strălucitoare a sfeclei se păstrează mai bine. Va dura 2 ore pentru preparare, din ingredientele indicate veți obține 1 litru.

morcovi - 400 g;
ceapa - 200 g;
roșii - 500 g;
sfeclă - 500 g;
ardei gras - 500 g;
usturoi - 6 dinți;
ulei de măsline pentru prăjit - 60 ml;
sare - 20 g;
zahăr granulat - 15 g;
ardei iute, ardei rosu macinat.

Baza sosului de supa pentru iarna este o pasivare a morcovilor rasi, usturoiului si a cepei tocate marunt. Într-un vas adânc, rezistent la căldură, cu fund gros, se încălzește tot uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal inodor), se adaugă legume, se fierbe timp de 10 minute.

Punem roșiile roșii coapte în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi decojim coaja și frecăm roșiile pe răzătoarea grosieră. În loc de răzătoare, poți folosi un blender. Adăugați piure de roșii la pasivare, fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

Acum puneți ardeiul iute zdrobit și ardeiul roșu măcinat. Asigurați-vă că gustați chili, dacă este foarte picant, atunci jumătate din păstăi este suficientă.

Se fierbe sfecla în coajă până la fiert (40 minute - 1 oră), se curăță, se freacă pe răzătoarea fină, se adaugă în tigaie.

Lângă sfeclă se pune ardeiul dulce, tăiat fâșii mari, decojit de semințe.

Adăugați sare grunjoasă și zahăr granulat, fierbeți amestecul de legume timp de 5-6 minute.

Așezăm sfecla roșie fierbinte finită în borcane calde sterilizate, o compactăm bine, astfel încât să nu rămână pungi de aer. Se toarnă deasupra un strat de ulei de măsline, acesta va păstra în plus condimentul pentru iarnă și nu va permite să se formeze o crustă la suprafață.

Închidem borcanele ermetic, sterilizăm la o temperatură de 95 de grade timp de 7-8 minute (timpul este indicat pentru borcanele cu volumul de 500 g).
Depozităm semifabricate într-un loc întunecat și uscat, de exemplu, într-o pivniță. Perioada de valabilitate de câteva luni la temperaturi de la +2 la + 7 grade.

Reteta 2, pas cu pas: sfecla rosie pentru iarna in borcane

Pregătește dressing pentru sfeclă roșie și iarna te vei elibera de bătăi de cap. Se fierbe bulionul parfumat, se adauga cartofii si varza, precum si un borcan cu preparate sub forma de dressing si gata, supa este gata. Și ce aromă va trece prin bucătărie! Și ce culoare! Muncind acum putin, iarna te vei elibera de eforturi suplimentare. Principalul lucru este să nu prăjiți, să curățați legumele, să le tăiați, să murdăriți o mulțime de vase. Iarna, ziua este deja mai scurtă, așa că nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, dar nu va strica pe nimeni să se încălzească cu borș parfumat. Folosește acum o rețetă simplă de casă pentru un preparat parfumat de borș și sfeclă roșie, pentru ca ulterior să te poți bucura de preparate delicioase fără a cheltui mult efort.

Morcov 800 g
Roșii 1 kg
Sfecla rosie 1,2 kg
usturoi 150 g
Ceapa cu bulb 1 kg
Verdeturi 300 g
ardei bulgaresc 0,5 kg
Sare roca 150 g
zahăr 300 g
Oțet 9% 10 linguri. l.
Ulei vegetal 400 ml

Greutatea ingredientelor este indicată în rețetă în formă deja purificată, asigurați-vă că luați în considerare acest lucru. Pregătiți toate legumele, spălați-le și curățați-le bine.

Tocați roșiile, se pot derula printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Eu folosesc sfecla rosie, ii ofera borsului o culoare frumoasa si un gust dulceag.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Aceste legume pot fi tocate si in blender, atunci nu vor fi lacrimi.

Tăiați ardeiul bulgăresc fâșii mici și tăiați verdeața (pătrunjel sau mărar). Nu folosiți tulpini tari de verdeață.

Într-un castron mare, amestecați toate legumele, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Asa ca se lasa 1-1,5 ore, pentru ca legumele sa elibereze sucul.

Apoi puneți borșul în borcane uscate, sterilizate (am primit 12), o jumătate de litru este mai bine, acoperiți și cu capace sterilizate.

Puneti pansamentul pentru sterilizare intr-o oala cu apa si numarati 20 de minute din momentul fierberii si rulati. Un astfel de borcan este potrivit pentru a găti sfecla roșie pentru o tigaie de 3-4 litri.

Înainte de a săra sfecla roșie, asigurați-vă că o gustați, deoarece dressingul este deja sărat.

Reteta 3: sfecla rosie delicioasa pentru iarna fara varza

sfeclă - 2 kg
roșii - 3 kg
usturoi - 2 buc
ulei vegetal - 200 ml
ardei iute - 2 buc
zahăr granulat - 2 linguri.
sare - 1,5 linguri.

Gătirea sfeclei roșii pentru iarnă acasă, să începem cu pregătirea sfeclei. Spălați sfecla, curățați stratul superior și cozile, apoi radeți legumele strălucitoare pe o răzătoare cu găuri mici.

Apoi, folosind o mașină de tocat carne, tăiați roșiile, dar mai întâi pregătiți-le pentru asta. Mai întâi clătiți roșiile în apă, apoi tăiați-le în bucăți mari. Abia după aceea, roșiile pot fi deja trecute printr-o mașină de tocat carne.

Combinam sfecla preparata cu rosiile intr-un singur recipient adanc, dupa care adaugam ulei vegetal in ele. Apoi, mutați legumele la foc mediu și, după fierbere, fierbeți masa de legume timp de o oră și treizeci de minute.

După timpul specificat, se adaugă ardei amar zdrobit și căței de usturoi trecuți prin presă până la țagla care fierbe. În urma acestor ingrediente, vom trimite zahăr granulat și sare la amestec. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

După treizeci de minute, scoateți preparatul de legume de pe aragaz și turnați-l în borcane sterilizate, apoi rulați-le ermetic. În timp ce semifabricatele sunt în stare fierbinte, ar trebui să fie întotdeauna sub o pătură caldă întoarsă cu susul în jos. După aceea, borcanele răcite pot fi mutate în orice loc pentru depozitarea proviziilor de iarnă. Sfecla roșie universală pentru iarnă este gata!

Rețeta 4: recoltare pentru iarnă - sfeclă roșie cu varză

varză albă - 1 kg
sfeclă - 1 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 500 gr
roșii - 500 gr
patrunjel - 1 buchet
zahăr - 0,5 căni
sare - 3 linguri.
oțet 9% - 2 linguri.
ulei de floarea soarelui - 300 ml

Clătiți toate legumele și ierburile enumerate în rețetă sub jet de apă. Scoateți pielea de pe sfeclă, morcovi și ceapă. Scoateți primele frunze din varză.

Maruntiți varza în fâșii subțiri. De mai multe ori în rețetele ei a spus că, dacă există o combină cu tocător, atunci munca este de multe ori mai rapidă. Dacă nu este acolo, atunci un cuțit va fi asistentul tău.

Sfecla și morcovii se zdrobesc pe răzătoarea cu dinții mari ai lamelor. Ceapa taiata cubulete.

Tăiem roșiile cubulețe, s-ar putea să nu fie prea mici, în viitor totul se va stinge. De preferință, pătrunjelul trebuie tocat mărunt.

Scufundam toate legumele in acelasi timp intr-o cratita adanca, mai putin patrunjelul, adaugam cu 15 minute inainte de final. Se presară sare și se toarnă uleiul, se pune tigaia pe aragaz, se fierbe timp de 40 de minute.

În mijlocul tocanei, adăugați zahăr și cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet, opriți. Rezultatul este o masă vegetală de o nuanță roșie plăcută, cu o aromă atractivă.

Când este fierbinte, se așează în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

Reteta 5, simpla: sfecla rosie pentru iarna in slow cooker

Dressingul de sfeclă roșie pregătit pentru iarnă după această rețetă este un preparat excelent care vă va plăcea cu siguranță. Când gătiți borș, acest sos trebuie adăugat doar la sfârșitul gătitului. Această rețetă este delicioasă singură ca aperitiv. Am gătit dressing-ul într-un aragaz lent - foarte convenabil! Desigur, puteți găti într-o cratiță. Din această cantitate de produse obțineți 2 borcane de 750 de grame.

morcovi - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
sfeclă proaspătă - 0,5 kg;
roșii proaspete - 0,5 kg;
sare grunjoasă - 1 lingură. l. (cu tobogan);
ulei vegetal rafinat - 160 g;
zahăr - 50 g;
oțet 9% - 25-30 ml;
mazăre ienibahar - 4-5 buc.;
frunză de dafin - 3 buc.;
apă - 1/3 cană.

Turnați ulei vegetal, apă și o treime de oțet în vas. Amestecați ușor totul, setați programul multicooker „Quenching” pentru 20 de minute, închideți capacul. Dacă gătiți într-o cratiță, fierbeți și legumele timp de 20 de minute la foc mic, acoperite cu un capac, amestecând continuu. Apoi adăugați în legume roșiile răsucite într-o mașină de tocat carne, sare, zahăr, oțet rămas, ienibahar și foi de dafin, amestecați.

Băncile cu sos de sfeclă roșie foarte gustoasă, parfumată, bogat colorată, pregătită pentru iarnă, se răstoarnă, se înfășoară până se răcește complet. Acest preparat se păstrează la temperatura camerei.

Rețeta 6: dressing de sfeclă pentru iarnă (pas cu pas)

500 g varză;
5 roșii;
2 sfeclă;
2 morcovi;
2 cepe;
2 ardei dulci;
3 art. l. Sahara;
1,5 st. l. sare;
70 ml ulei vegetal;
100 ml apă;
2 linguri. l. oţet.

Sortați legumele pentru recoltare, selectați doar coapte, puternice, întregi, fără pete și deteriorare. Clătiți și curățați-le.

Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Este posibilă și o altă formă de tăiere, care vă este familiară.

Luați varză albă. În această rețetă de sos cu borș de iarnă se folosește varza Savoy - este puțin mai fragedă și se gătește puțin mai repede. Tăiați varza în fâșii subțiri.

Tăiați roșiile felii și puneți-le într-un robot de bucătărie pentru a obține o roșie.

Măcinați roșiile până la un piure fin.

În loc de apă și piure de roșii, poți folosi suc natural de roșii. Dacă roșiile sunt de casă, din grădină, atunci este mai bine să puneți puțin zahăr - astfel de roșii sunt de obicei dulci.

Scoateți semințele ardeiului dulce și îndepărtați tulpina. Tăiați în bucăți mici arbitrare.

Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Puteți tăia și legumele cubulețe, dar în acest caz va trebui să măriți timpul de fierbere.

Puneți toate legumele tocate într-o cratiță sau o cratiță, amestecați cu o spatulă. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

După 20 de minute, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați din nou. Se fierbe încă 20 de minute.

Se adauga otetul, se amesteca, iar dupa 2 minute se ia legumele de pe foc.

Borcanele pentru conservarea legumelor trebuie sa fie sterile, la fel si capacele. Aranjați legumele în borcane.

Înșurubați borcanele cât mai strâns posibil cu capace sterile sau rulați. Întoarceți și înfășurați.

Când sosul cu borș s-a răcit, mutați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Rețeta 7: sos de sfeclă roșie pentru iarnă (cu fotografie)

sfeclă - 1,3 kg
roșii - 700 gr
morcovi - 500 gr
ceapa - 500 gr
ardei dulce - 400 gr
ulei vegetal - 200 ml
zahăr - 80 gr
sare - 1,5 linguri.
usturoi - 30 gr
oțet 9% - 50 ml
acid citric - 0,5 linguriță

Iată un set de produse pentru pregătirea dressingului pentru iarnă: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi, ulei vegetal, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă 9% și acid citric. Un pic mai mult detaliu: ardeiul este potrivit pentru orice culoare, luam orice ulei (eu am floarea soarelui) rafinat, adica inodor, usturoiul proaspat poate fi inlocuit cu uscat (o lingura cred ca este suficienta), inlocuim otetul de masa cu vin sau mar in aceleasi proportii, daca% la fel.

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea dressing-ului: cel mai laborios lucru este să curățați și să tăiați legumele. Fără îndoială, puteți alege orice metodă convenabilă de șlefuire, dar vă recomand cu tărie să faceți așa cum scriu mai jos. Crede-ma, borsul, in care sfecla se taie in batoane subtiri, este mult mai gustos decat cel in care se toaca legumele pe razatoarea grosiera. Nu fi leneș, s-ar putea să-mi mulțumești mai târziu. Deci, cel mai convenabil este să curățați toate legumele și apoi să le cântăriți - am indicat deja masa din ingrediente în această formă. Curatam sfecla, morcovii si ceapa. Scoateți semințele și venele albe interioare de pe ardei. Spălați roșiile și lăsați-le în pace deocamdată.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, vă sfătuiesc să gătiți legumele în paralel în două recipiente deodată. Am o tigaie mare și adâncă (26 de centimetri în diametru), precum și o cratiță cu pereți groși (4 litri în volum). Dacă folosiți un fel de mâncare, va dura mai mult timp. Deci, vom prăji toate legumele, și separat. Se toarnă 100 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, se pune pe aragaz la foc mediu - se lasă să se încălzească. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Îl punem în ulei încins și prăjim, amestecând din când în când, până când este moale, transparent, iar apoi un fard frumos și o aromă plăcută.

În timp ce se prăjește ceapa, se toacă ardeiul dulce. Eu l-am taiat cubulete mici, iar daca doriti il puteti taia cubulete. Turnați restul de 100 de mililitri de ulei vegetal într-o cratiță, încălziți-o și prăjiți ardeii. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Ceapa este gata - a devenit transparentă, moale și ușor înroșită. O mutam cu o lingura cu fanta intr-un recipient separat, astfel incat sa ramana cat mai mult ulei in tigaie - vom praji morcovii pe el.

Pepper a urmat ceapa. Veți auzi mirosul când va fi gata, va deveni moale, se va rumeni puțin. De asemenea, o scoatem din tigaie cu o lingura cu fanta si o transferam in ceapa. Va rămâne destul de mult ulei în tigaie - vom prăji sfecla pe ea.

În timp ce se pregătea ceapa și ardeiul, am tocat rapid morcovii decojiți - nu doar pe răzătoarea grosieră, ci tăiați fâșii subțiri. Desigur, dacă acest lucru este dificil pentru tine, nu poți face asta - folosește doar o răzătoare. Dar personal îmi plac morcovii în acest dressing (și apoi în borș) sub formă de pai subțire. Trimitem legumele în tigaie și prăjim la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Se amestecă ca să nu se ardă.

Și, în sfârșit, personajul nostru principal - sfecla! Și cu ea, nu totul este simplu - nu te poți descurca cu răzătoarea. Vom tăia sfecla în bețișoare subțiri. Pentru o lungă perioadă de timp? Ei bine, da, nu foarte repede, dar este necesar, credeți-mă pe cuvânt. Apropo, dacă încă ți-e lene să tai legumele așa cum te sfătuiesc, gândește-te la faptul că aceasta nu este doar o sarcină obositoare și plictisitoare, ci și o practică excelentă în tăierea alimentelor. Te poți lăuda că deții un cuțit la 5+? Ei bine, mergeți mai departe - vă veți îmbunătăți abilitățile. Bețișoarele de sfeclă roșie le punem într-o cratiță (mai este suficient ulei din ardei) și le prăjim la foc destul de mare pentru aproximativ 10-15 minute.

Sfecla roșie durează cel mai mult să se gătească, dar, din nou, cea tânără se înmoaie mult mai repede decât cea care a stat deja de câteva luni la subsol sau pe blatul magazinului. De aceea, fii atent la starea ei. Apropo, pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, avem nevoie de destul de mult acid citric, pe care îl adăugăm imediat la legumele tocate. Cu toate acestea, va juca și rolul unui conservant.

Morcovii sunt gata pentru dressing - sunt aproape moi și bine rumeniți. Opriți focul - lăsați-l să aștepte în aripi chiar în tigaie.

În funcție de vârsta sfeclei, prăjirea poate dura un timp diferit. Nu am observat, dar cel mic a devenit destul de moale după aproximativ 20 de minute.

În acest timp, am tăiat roșii roșii suculente - doar le-am tocat într-un cub mediu. Pentru a îndepărta pielea sau nu - decideți singuri. Dacă coaja este tare, faceți o tăietură cruciformă pe fiecare roșie (pe partea opusă tulpinii) și puneți legumele în apă clocotită timp de un minut. După aceea, scoatem roșiile și le transferăm într-un castron cu apă cu gheață - pielea literalmente alunecă de la sine. Și apoi tăiați roșiile și adăugați la sfeclă. Închidem tigaia cu un capac și fierbem legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât roșiile să se transforme parțial în piure de cartofi și să lase sucul să curgă. Nu uitați să amestecați.

La sfarsit, este timpul sa adaugam si restul de legume prajite - ceapa, morcovi si ardei. Se amestecă totul și se fierbe 5 minute sub capac.

La final se adauga usturoiul proaspat trecut prin presa sau tocat marunt. Lasă dressingul să fiarbă sub capac câteva minute. Gustam de sare si zahar, daca este nevoie, mai asezonam dupa gust. Nu folosesc ierburi proaspete în dressing, deoarece o adaug la sfecla roșie în sine (la sfârșitul gătitului).

Două sau trei minute și dressing-ul nostru parfumat de sfeclă este gata să fie închis pentru iarnă.

Borcanele cu capace trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce pansamentul în sine este pregătit. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac la cuptorul cu microunde - spăl borcanele într-o soluție de sifon, clătesc și torn în fiecare aproximativ 100 ml de apă rece. Am abur la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Întindem sosul de sfeclă clocotită pe maluri.

Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim cu o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet pentru iarnă. Apoi ne transferăm la pivniță sau pivniță și depozităm până la nevoie.

In total, din numarul de produse indicat imi iau 4 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri si inca unul incomplet. Totul este calculat - un borcan incomplet va merge imediat la prepararea borșului pentru cină. Apropo, un borcan de sos de jumătate de litru este suficient pentru o oală de 4 litri (exact cea care a fost folosită în rețetă).

Reteta 8: sfecla rosie cu morcovi pentru iarna - recoltare

Se compune din sfeclă, morcovi, ceapă și ardei dulci. Iarna, nu trebuie să prăjiți, doar adăugați câteva linguri dintr-un astfel de preparat într-o oală cu borș. Acest dressing poate fi servit la masă și ca aperitiv. Merge bine cu garniturile de cartofi.

Morcovi 3 bucati
Ceapa 3 bucati
Sare 1 lingurita
Sfecla 2 bucati
Otet 1 lingura. linguriţă
Usturoi 2 catei
Ulei de floarea soarelui 90 grame
Zahăr 1,5 linguriță
Ardei dulce 3 bucăți
Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe
Pastă de tomate 2 linguri. linguri

Pregătiți produsele necesare. Luați legume crude lent. Veți avea nevoie de o cratiță cu fund gros pentru gătit, borcane de sticlă de volum mic.

Scoateți pielea de pe sfeclă și morcovi. Scoateți coaja de pe ceapă și usturoi. Tăiați tulpina ardeiului dulce și scoateți cutia cu semințe. Clătiți bine toate legumele sub apă.

Măcinați morcovii pe o răzătoare grosieră.

Tăiați ceapa în cuburi mici cu un cuțit. Dacă vă place gustul acestei componente în borș, atunci îl puteți tăia în bucăți mari.

Tăiați ardeiul în cuburi mici sau fâșii.

Măcinați sfecla în fâșii mari.

Se toarnă morcovii, ardeii, sfecla și ceapa într-o tavă de aluminiu.

Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Adăugați piper roșu măcinat pentru picant, sare și zahăr granulat.

Se toarnă imediat uleiul de floarea soarelui și se pune pasta de roșii.

Amesteca din nou continutul tigaii pana se omogenizeaza. Se pune la foc mediu și se încălzește. Acoperiți apoi cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de 50 de minute. La fiecare 8-10 min. amestecați masa, deoarece se lipește de jos.

Rade fin cateii de usturoi sau stoarce printr-o presa.

Spălați mai întâi borcanele cu apă și detergent. Apoi țineți peste abur fierbinte timp de 4-5 minute.

Scoateți recipientele și puneți-le pe un prosop. Borcanele trebuie să se usuce și să se răcească.

Scufundați capacele de fier în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi uscați pe un prosop sau șervețel.

Adăugați usturoiul tocat și oțetul în masa de legume. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 20-25 de minute.

Nu uitați să amestecați periodic masa în timpul gătirii. Apoi stinge focul și ia conservele.

Borșul este unul dintre cele mai populare feluri de început din fiecare casă rusească. Cu cât gazda folosește mai multă varietate de legume pentru a pregăti acest fel de mâncare, cu atât este mai gustoasă. La mijlocul sezonului rece, astfel de produse sunt mai greu de găsit, așa că veți avea nevoie de preparate din sfeclă roșie pentru iarnă pentru borș fără varză. Cu siguranță vei aprecia indispensabilitatea unor astfel de răsturnări în gospodărie atunci când gătești din nou primul fel: se economisește o cantitate semnificativă de timp, borșul se dovedește a fi foarte gustos și bogat. Și cum să gătești o astfel de sfeclă delicioasă, citește mai departe.

Cum să alegi legume pentru gătit sos pentru borș

Pentru ca conservele să nu fermenteze în timpul depozitării, este foarte important să abordăm cu atenție problema alegerii legumelor pentru prepararea sosului de borș. Este necesar să se țină cont de o mulțime de puncte pentru ca felul de mâncare gătit să fie păstrat mult timp. Consultați regulile de bază:

Sfecla ar trebui să aibă o culoare visiniu bogată, fără dungi albe în secțiune, vene și deformare. Luați fructe mici - sunt cele mai delicioase, suculente.
Alege morcovi tari, mari.
Ceapa va fi necesară în cantități mari, așa că luați capete mari, fără putregai și alte defecte.
Pentru a face dressingul gustos, suculent, nu luați un soi de sfeclă furajeră. Este de obicei foarte mare, de culoare roz tern, cu multe dungi albe în interior.
Ardeiul bulgăresc, care este util și în procesul de preparare a sosului, este, de asemenea, important de selectat cu atenție: trebuie să aibă forma corectă.
Legumele moale coapte la soare nu sunt bune: nu-ți vor da gustul delicat necesar.
Optimizați-vă munca cât mai mult posibil: alegeți legumele cu forma potrivită, astfel încât să poată fi curățate și tăiate mai repede.

De ce ustensile ai nevoie

Dacă doriți ca procesul de gătire și conservare să se desfășoare eficient și fără întârziere, pregătiți și procesați în prealabil toate preparatele necesare pentru cusut. Pentru ca răsucirile preparate în orice fel (cu sau fără oțet) să poată fi păstrate în cămară pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să sterilizați corect și temeinic borcanele împreună cu capacele. Citiți mai departe pentru o listă detaliată a ustensilelor de care veți avea nevoie pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă.

Cazan mare sau tigaie, pentru a fierbe legumele. Pentru comoditate, utilizați ambele pentru a procesa numărul maxim de produse în același timp.
Dispozitiv pentru sigilarea sigură a conservelor cu conținut. Sunt de mai multe tipuri: manuale, semiautomate sau automate. Există și pompe speciale de vid cu capace. Alegeți ceea ce este cel mai convenabil și mai eficient pentru dvs.
Borcane de litru sau jumătate de litru. Este mai indicat să rulați pansamentul în borcane de jumătate de litru, deoarece aceasta este cantitatea optimă de piesă de prelucrat pe care o puteți folosi la un moment dat pentru a face borș. Orice a rămas se poate deteriora ulterior și pur și simplu îl aruncați.
Asigurați-vă că sterilizați toate borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță mică cu un capac special: are un cerc decupat în centru (pentru a pune un borcan deasupra și a steriliza cu o baie de aburi). O alternativă ar putea fi cuptorul cu microunde: puneți recipientul cu susul în jos înăuntru, porniți cuptorul timp de 2 minute. Puteți fierbe pur și simplu capacele în apă.

Rețete de borș de sfeclă fără varză pentru iarnă

Spre surprinderea multor gospodine, preparatul de borș poate fi preparat în multe feluri. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o varietate de dispozitive, legume în anumite proporții etc. Totul depinde de ceea ce le place într-o anumită familie, de preferințele lor gustative. Încercați să gătiți mai multe rețete simultan pentru a vedea care metodă este cea mai gustoasă. De asemenea, vă va permite să gătiți borș iarna într-un mod diferit de fiecare dată. Consultați rețete interesante pentru preparate delicioase din sfeclă de iarnă fără borș.

Cu morcovi într-un aragaz lent

Dacă ai un aragaz lent, atunci reduce timpul de tocănit și pregătește un sos excelent pentru borș pentru iarnă folosind acest aparat de bucătărie. După cum arată experiența, toate preparatele din acest cuptor minune sunt incredibil de gustoase și au un conținut maxim de vitamine. Trebuie doar să toci rapid legumele și să le arunci în bol, setate la modul dorit, iar de restul se va ocupa multicooker-ul. Dacă vrei să fii sigur că ai făcut aprovizionare pentru iarnă cu sosul perfect pentru borș cu sfeclă roșie întorsături, verifică rețeta de mai jos.

Ingrediente necesare pentru un borcan de un litru (0,3 kg fiecare):

Sfeclă.
Morcov.
ardei bulgaresc.
Sare piper.
Apă de băut - 0,5 l.

Cum să gătești sos de borș pentru iarnă într-un aragaz lent:

Curățați toate legumele, tăiați ceapa, ardeiul în cuburi. Răziți sfecla și morcovii (puteți folosi unul mare).
Puneti toate ingredientele in vasul multicooker, umpleti cu apa pentru a acoperi totul. Sare, piper dupa bunul plac.
Închideți multicookerul, setați modul „Cooking” și gătiți timp de jumătate de oră.
Când amestecul este gata (multicooker-ul vă va semnala acest lucru), puneți dressingul fierbinte în borcane pregătite în prealabil și sterilizate.
Se păstrează imediat, se înfășoară și se lasă la răcit.

O reteta simpla cu rosii si ardei prin masina de tocat carne

Unora le place să folosească pansament ras. Deci legumele se dizolvă complet în consistența supei și se obține un amestec lichid, care amintește de sucul de roșii. Dacă aplicați o astfel de rețetă de dressing și gătiți borș cu el iarna, veți vedea ce culoare frumoasă și bogată va dobândi primul fel. Se va dovedi foarte gustos - membrii familiei tale te vor anunța despre asta, care vor înghiți câteva porții de borș uimitor la prânz.

Ingrediente în proporții egale (0,3 kg fiecare):

Sfeclă.
Ceapa cu bulbi.
ardei bulgaresc.
Un kilogram și jumătate de roșii.

Metoda de gatire:

Scoateți pielea de pe sfeclă, tăiați în patru felii.
Pasteurizați roșiile: puneți fiecare câteva minute în apă clocotită, faceți o incizie ușoară (astfel încât coaja se va îndepărta cu ușurință de fructe).
Tăiați mărunt ardeiul și ceapa în cuburi sau fâșii.
Răsuciți sfecla cu roșii într-o mașină de tocat carne. Dacă folosești un blender, dressingul va deveni mai lichid.
Ceapa și ardeiul gras trebuie prăjiți ușor într-un ceaun cu o cantitate mică de ulei vegetal. Gatiti nu mai mult de cinci minute.
Se adauga sfecla rasucita cu rosii, sare si piper. Lăsați legumele să fiarbă la foc mic până la o jumătate de oră.
Când pansamentul este gata, turnați în recipiente presterilizate și rulați.
Înfășurați totul într-o pătură caldă, lăsați peste noapte. Dimineața, desfaceți dressingul, lăsați-l să se răcească complet, apoi puneți-l în cămară.

Cu usturoi și ierburi fără adaos de oțet

Multe gospodine le place să conserve diverse salate sau doar legume, astfel încât mai târziu, în timpul iernii, să poată găti gustări delicioase fără a pierde timpul cu un tratament termic suplimentar. Recoltarea sfeclei cu usturoi este o astfel de opțiune. Îl poți folosi ca aperitiv sau garnitură, ca adaos la o salată sau îl poți folosi pentru a face borș tradițional rusesc. Această rețetă nu folosește oțet, care permite sfeclei să-și păstreze aroma naturală. Citiți mai multe mai jos cum este posibil să pregătiți un astfel de blank pentru iarnă.

Ce vei avea nevoie:

Kilogram de sfeclă.
Trei catei de usturoi.
0,2 litri de apă potabilă.
50 de grame de zahăr.
10 grame de acid citric.
0,2 kg de verdeață.
Sare.

Algoritm de gătit:

Spălați bine sfecla și fierbeți. După ce s-a răcit, se toacă cu răzătoarea grosieră.
Se macină usturoiul și ierburile într-un blender sau pur și simplu se toacă foarte fin cu un cuțit.
Aranjați sfecla cu usturoi și ierburi în borcane curate.
Pregătiți saramura: adăugați zahăr, sare, acid citric în apă. A fierbe.
Se toarnă borcanele cu marinada rezultată, se acoperă cu capace.
Pune toate semifabricatele într-o oală cu apă clocotită și sterilizează până la 20 de minute.
Rulați sau înșurubați capacele imediat.

Cu legume fara sterilizare la borcan

Pentru a conserva legumele, nu este necesară sterilizarea recipientelor de sticlă, deoarece există multe modalități de a pregăti în mod fiabil mâncărurile pentru iarnă. Gustul din această metodă nu se schimbă, chiar devine mai saturat și parcă ai gătit un fel de mâncare. Profita de acest preparat iarna si pregateste o vinegreta delicioasa: toate legumele sunt deja fierte, ramane doar sa le tai repede – iar salata este gata. Acest lucru vă poate reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie. Consultați mai jos rețeta pas cu pas pentru recoltarea pentru iarnă fără sterilizare.

Componentele semifabricatelor sunt luate în proporții egale - câte un kilogram:

Sfeclă.
Morcov.
rosii.
ardei bulgaresc.
0,2 kg de usturoi.
300 de grame de zahăr.
Sare.
16 art. linguri de otet.
0,4 l ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară:

Curata rosiile cufundandu-le in apa clocotita. Se macină într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Răziți sfecla decojită cu morcovi folosind o răzătoare grosieră.
Tăiați mărunt ardeiul și ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul cu un cuțit.
Înmuiați toate legumele în roșia rezultată.
Adăugați în amestec sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet și lăsați la infuzat până la o oră și jumătate.
După timpul specificat, amestecați bine amestecul și puneți-l într-un recipient de sticlă bine spălat.
Așezați fiecare recipient cu pansament într-o oală mare umplută cu o cantitate suficientă de apă clocotită, sterilizați timp de cel puțin o jumătate de oră (nu uitați să puneți o bucată de tifon pe fundul cratiței pentru ca borcanele să nu spargă din contact). cu metal).
Apoi rulați imediat spațiile goale rezultate.

Cu adaos de pasta de tomate

Salatele de sfeclă, care sunt foarte populare în rândul poporului rus, sunt renumite nu numai pentru gustul lor delicios, ci și pentru că sunt o sursă bogată de nutrienți, vitamine și minerale. Un astfel de fel de mâncare colorat poate decora cu ușurință orice masă festivă în mijlocul verii și al iernii. Pregătiți astfel de salate pentru utilizare ulterioară, amestecați cu diferite ingrediente, plută pentru iarnă și folosiți nu numai ca feluri de mâncare separate, ci și pentru a face borș delicios. Și cum să pregătiți un sos de salată atât de hrănitor, veți găsi într-o rețetă pas cu pas mai jos.

Pregătiți în avans:

Două kilograme de sfeclă.
Kilogram de ceapă.
Un kilogram de morcovi.
150 de grame de ulei de floarea soarelui.
400 de grame de pasta de tomate.
lingura cu o lamela de sare.
50 de grame de zahăr.
0,1 l de oțet de masă.
Doi litri de apă potabilă.

Cum se face:

Spălați sfecla, curățați, dați pe răzătoare grosieră.
Tăiați ceapa și morcovul în cuburi.
Puneti toate ingredientele intr-un vas emailat, adaugati in legume zahar, sare, ulei, otet. Se amestecă bine, se lasă la infuzat timp de 12 ore. Se amestecă din când în când pentru ca sucul secretat de sfeclă să fie distribuit uniform peste toate legumele.
Se adauga apoi pasta de rosii diluata cu apa, se fierbe la foc mic pana la jumatate de ora.
Aranjați pansamentul rezultat în recipiente presterilizate, păstrați.

Cu oțet în borcane

Acest tip de legumă gătită era folosit de strămoșii noștri pe vremuri, adăugându-l la borș. Se credea că versiunea clasică a primului fel se prepară numai cu sfecla murată. Se dovedește foarte gustos, așa că merită să experimentezi măcar o dată pentru a-ți răsfăța familia cu borș primordial rusesc. Pe lângă toate, o astfel de rețetă va veni la îndemână pentru a pregăti diverse salate iarna.

Componente:

9 kg sfeclă de soi târziu.
0,5 kg de zahăr.
0,5 kg sare.
10 litri de apă potabilă.
0,5 l de oțet.

Proces de gătit pas cu pas:

Clătiți bine sfecla, curățați-le, tăiați-le în cuburi mici.
Puneți strâns într-un recipient emailat sau din plastic.
Pregătiți marinada: dizolvați sarea, zahărul, oțetul în apă fiartă, turnați sfecla. Saramura ar trebui să acopere rădăcina cu 5-6 cm.
Pune opresiunea deasupra. Folosiți o presă specială sau înlocuiți-o cu o oală mare umplută cu apă.
Păstrați sfecla la loc cald și acrișor maxim 13 zile. Dacă camera este fierbinte, atunci sunt suficiente 8 zile.
În tot acest timp, monitorizați procesul de fermentație: îndepărtați periodic spuma care se va forma deasupra. Vă rugăm să rețineți că marinada va curge, așa că îndepărtați excesul de lichid la timp.
Pregătiți recipiente de sticlă pentru sigilarea ulterioară a sfeclei murate: sterilizați recipientele timp de cel puțin 40 de minute.
Aranjați produsul finit în borcane și rulați pentru iarnă.

Cu ardei gras si fasole pentru iarna

Unii cunoscători de borș preferă să gătească cu fasole (înlocuind cartofii) - atunci primul fel se dovedește a fi consistent, foarte gustos. Multe gospodine vor fi surprinse, dar este posibil să se pregătească și fasole împreună cu sfeclă pentru asezonarea borșului pentru iarnă. Astfel, veți economisi timp semnificativ la gătirea borșului de fasole, iar gustul nu se va schimba în niciun fel. Încântă-ți soțul iubit cu un prim fel neobișnuit cu sfeclă și fasole iarna. Cu siguranță vei auzi o mulțime de complimente despre abilitățile tale culinare. Vezi reteta:

Produse necesare:

Două kg de sfeclă.
0,4 kg de fasole (poți folosi mazăre în locul acestor fasole), ceapă, morcovi, ardei gras (roșu sau galben).
350 de grame de pasta de tomate.
0,3 l ulei de floarea soarelui.
Sare.
Piper.

Cum se prepară:

Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până când sunt complet gătite (ar trebui să fie complet moi).
Clătește bine sfecla și fierbe-le și ea.
Tăiați ceapa cu ardei dulce în cuburi mici, iar morcovii cu sfeclă fiartă se dau prin răzătoare grosieră.
Faceți o friptură cu morcovi și ceapă: prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Cand ajung legumele adaugam pasta de rosii diluata cu putina apa fierbinte, sare si piper.
Se aruncă sfecla și fasolea și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
Aranjați pansamentul finit în recipiente de sticlă presterilizate, păstrați.

Sfecla congelata in congelator

Pentru a avea acces pe tot parcursul anului la legume proaspete, nu este întotdeauna necesar să se fierbe, să se sigileze în borcane etc. Sfecla, ca și fructele de pădure, poate fi congelată și păstrată la frigider. Astfel obțineți un conținut de vitamine 100% în rădăcină, vă puteți bucura de gustul natural al sfeclei proaspete iarna. Și acest lucru vă va fi util dacă vă place să gătiți o varietate de sucuri de sfeclă roșie, siropuri, kvas, caviar și alte feluri de mâncare interesante.

Ingrediente:

Kilogram de sfeclă.
Trei litri de apă.

Algoritm de gătit.

Se fierbe sfecla.
Se curăță, se da pe răzătoare grosier (folosește o răzătoare standard).
Împărțiți în porții, ambalați în pungi mici de ambalare.
Pune la congelator.
Produsul este gata de utilizare în orice moment.

Video

Sfecla roșie este o legumă versatilă care va completa gustul excelent al oricărui fel de mâncare. Există multe alte rețete despre cum să gătești delicios această rădăcină pentru a o adăuga cu succes în felurile principale. Vizualizați mai jos diverse rețete video cu o descriere detaliată a pregătirii unui sos universal pentru borș, supă, supă de varză, sfeclă roșie sau orice salată. Astfel de metode te vor ajuta nu numai să gătești sfecla delicioasă, ci și să le depozitezi cu pricepere cu diferite ingrediente în cămară. Asigurați-vă că vă completați colecția culinară cu rețetele de dressing descrise pentru iarnă.

Alimentare universală pentru iarnă

Sos de sfeclă pentru borș ucrainean

Sfeclă murată pentru gătit borș și diverse salate

Preparat pentru borș și sfeclă roșie pentru utilizare ulterioară

Pansamentul de borș pentru iarnă este respectat în special de acele gospodine cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Un astfel de preparat include aproape toate ingredientele necesare pentru prepararea unui prim fel consistent. Rămâne doar să gătiți bulionul și să puneți dressingul - asta e tot, vasul este gata.

Borșul parfumat și bogat, printre alte prime feluri, este deosebit de popular la noi. Este posibil să-l gătiți în 20 de minute, păstrând frecvența mâinilor și a bucătăriei? Bineînțeles că poți, dacă ai grijă de asta în prealabil făcând un preparat din sfeclă și morcovi pentru iarnă în borcane.

Pansamentul se dovedește nu numai gustos și foarte luminos, dar păstrează și majoritatea nutrienților pentru care sunt renumite aceste culturi de rădăcină.

Ingrediente (pentru 5 borcane de 700 ml):

un kilogram de sfeclă și morcovi;
aceeași cantitate de roșii și ceapă;
320 ml ulei rafinat;
o jumătate de cană de zahăr granulat;
55 ml oțet de masă;
75 g de lingură de sare;
7 mazăre de ardei picant;
trei frunze de dafin;
80 ml apă.

Metoda de gatire:

Rosiile pot fi tocate cu un blender sau curatate de coaja si tocate cu un cutit.
Este mai bine să radeți sfecla și morcovii pe răzătoarea obișnuită sau folosiți un robot de bucătărie și o răzătoare Berner, cu care legumele pot fi tăiate în fâșii subțiri.
Ceapa poate fi tocata cu un cutit, trecuta printr-o masina de tocat carne, sau puteti folosi si o razatoare deja marcata.
Punem morcovi si alte legume intr-o cratita, turnam jumatate din ulei impreuna cu 1/3 de otet si apa, punem pe foc. De îndată ce masa de legume gâlgâie, acoperiți-o cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.
Apoi punem roșiile, turnăm apa rămasă și oțetul, fierbem o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați lavrushka, sare, îndulcitor și ienibahar.
Distribuim pansamentul finit in borcane impreuna cu sucul, il rulam, il invelim si il lasam in camera pana se raceste.

Cu adaos de pasta de tomate pentru iarna

Dacă gătiți borș cu pastă de roșii, atunci puteți face cu el în siguranță un preparat pentru primul fel de mâncare pentru iarnă.

Cu toate acestea, este important ca pasta de tomate să fie de înaltă calitate și groasă.

Ingrediente:

1 kg de sfeclă și morcovi;
550 g ceapă;
o jumătate de kilogram de ardei dulce;
420 ml piure de roșii;
260 ml ulei rafinat;
cinci linguri de nisip dulce;
trei linguri de sare;
80 ml de oțet.

Metoda de gatire:

Măcinați ceapa și rădăcinile în orice fel - pe o răzătoare obișnuită, o răzătoare Berner sau cu o mașină de tocat carne.
Ardeiul bulgăresc poate fi tăiat cubulețe.
Se toarnă jumătate din ulei în cratiță. Mai întâi punem sfecla în ea împreună cu jumătate de oțet, după trei minute trimitem morcovii acolo. Se fierbe mancarea timp de trei minute, apoi se adauga ceapa si dupa inca trei minute ardeiul dulce.
De îndată ce ultima legumă a intrat în tigaie și au trecut cinci minute, puteți adăuga pastă de roșii, sare, zahăr și turnați uleiul rămas.
După 25 de minute, întindem sosul de legume în borcane, îl rulăm, îl învelim și așteptăm să se răcească într-un loc întunecat.

Cea mai delicioasă rețetă „O să-ți lingi degetele”

Ingrediente:

2,5 kg de sfeclă;
800 g roșii;
350 g fructe de ardei dulce;
300 g ceapă;
130 g usturoi;
1,5 cani de ulei rafinat;
jumătate de pahar de esență de oțet;
3,5 linguri de zahăr;
două linguri de sare;
jumătate de ardei iute.

Metoda de gatire:

Se toarnă o treime din ulei într-o cratiță adâncă, se pun cubulețele de ceapă și se prăjesc până când legumele devin moale.
Trei sfeclă pe răzătoare, tăiați ardeiul fâșii și tocați roșiile cu un blender.
Adăugați la ceapă piure de roșii, sfeclă roșie și ardei amar tocat mărunt. Se presară totul cu sare, îndulcitor, se toarnă restul de ulei și se fierbe timp de o oră.
Apoi puneți ardeiul dulce cu usturoi tocat și gătiți dressing-ul încă 20 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțetul.
Înfășuram pansamentul fierbinte în recipiente sterilizate, îl învelim și insistăm o zi.

Pansament pentru bors cu varza in borcane

Borșul cu varză pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra gustul, aroma și vitaminele legumelor de vară. În același timp, iarna, va dura de câteva ori mai puțin timp pentru a găti borșul. Mulți oameni cred că nu are rost să faceți un astfel de preparat, pentru că legumele se vând un an întreg... Totuși, gospodinele zeloase gândesc puțin diferit, pentru că iarna legumele cresc la preț, iar gustul lor nu mai este același.

Ingrediente:

un kilogram de sfeclă și aceeași cantitate de roșii;
0,5 kg morcovi și ardei gras;
0,5 kg ceapă și varză;
130 ml ulei vegetal;
o lingură de sare și zahăr;
șapte căței de usturoi;
trei linguri de piure de roșii.

Metoda de gatire:

Puteți tăia legumele așa cum sunteți obișnuit să le decorați pentru borș. Este convenabil să tăiați ceapa în cuburi, iar ardeiul în fâșii. Este mai bine să îndepărtați pielea de la roșii și să prăbușiți pulpa în mod arbitrar. Doar tocați usturoiul cu un cuțit. Trei sfeclă pe răzătoare. Maruntem varza.
Punem ceapa intr-o tigaie cu ulei, o prajim cinci minute, apoi adaugam morcovii. După alte cinci, puneți ardeiul împreună cu roșiile și mai fierbeți puțin.
Dupa, punem sfecla, asezonam compozitia cu sare, otet si zahar. Amestecați și fierbeți sosul timp de o jumătate de oră.
Dupa acest timp, asezam varza cu usturoi si pasta de rosii. Fierbem amestecul timp de încă zece minute, apoi punem masa de legume fierbinte în borcane, o rulăm și o învelim cu o pătură.

Cum să gătești fără oțet

Îmbrăcarea pentru borș este o conservare foarte convenabilă pentru iarnă. Mai ales atunci când trebuie să gătești mai întâi un fierbinte.

Mulți nu favorizează astfel de preparate din cauza oțetului prezent în ele, dar puteți găti sos de borș pentru iarnă fără el.

Ingrediente (pentru 6 borcane de 500 ml):

1,7 kg de sfeclă;
850 g morcovi;
850 g ardei gras;
450 g ceapă;
750 g roșii;
o jumătate de pahar de ulei;
două linguri de zahăr granulat;
1,5 linguri de sare.

Metoda de gatire:

Să începem cu roșiile. Le curatam de coaja, trei pe razatoarea sau le macinam cu masina de tocat carne. Trimitem piureul de roșii în tigaie împreună cu sare și fierbem timp de 20 de minute.
Apoi, la un interval de trei minute, așezați restul legumelor în următoarea succesiune: mai întâi morcovi ras, apoi cubulețe de ardei dulce, iar apoi ceapa tocată.
Trei sfecle pe răzătoare și se pun într-o tigaie. Se toarnă ulei și o lingură de suc de lămâie, se fierbe timp de cinci minute, apoi se transferă într-o cratiță cu restul ingredientelor. Se toarnă restul de ulei și se fierbe compoziția aproape gata încă zece minute.
Distribuim pansamentul finit in borcane sterilizate, il rulam, il invelim si il depozitam la loc racoros dupa racire.

Cu roșii într-un aragaz lent

Este ușor să faci un preparat pentru borș din orice legume, dar principalul lucru este că trebuie să conțină roșii și sfeclă. Ele conferă borșului o culoare și o aromă strălucitoare, bogate.

Ingrediente:

1,6 kg de sfeclă;
2,2 kg roșii;
trei linguri de ulei vegetal;
30 g zahar si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

Treceți sfecla prin răzătoare și tocați roșiile decojite cu un blender.
Turnați ulei în vasul aparatului de bucătărie, puneți sfecla și, în modul „Prăjire”, gătiți peste legume timp de zece minute.
Apoi punem piureul de rosii, iar imediat ce legumele fierb adaugam sare si indulcitor. Selectați opțiunea „Stingere” și setați cronometrul pentru 1 oră și 15 minute.
Punem dressingul de legume in recipiente pregatite, inchidem ermetic si acoperim, lasam peste noapte. Pastram nu mai mult de 5 luni intr-un loc racoros.

Borș sos pentru iarnă cu fasole

Multe gospodine folosesc fasole la gătit borș. Un astfel de ingredient face mâncarea saturată și bogată în calorii și poate chiar înlocui carnea. Rețeta unui astfel de dressing va fi apreciată în special de vegetarieni și de persoanele care postesc.

Ingrediente (pentru 8 cutii de 0,5 litri):

un kilogram și jumătate de sfeclă și roșii;
o jumătate de kilogram de ceapă, ardei și morcovi;
260 ml ulei inodor;
320 g fasole;
95 ml de oțet;
jumătate de pahar de nisip dulce;
o lingură de sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea în apă rece și lăsați peste noapte. Apoi schimbam apa si gatim fasolea pana se inmoaie.
Se macină sfecla și morcovii pe răzătoare, se toacă ceapa în cuburi, se taie ardeiul fâșii și se macină roșiile cu un blender.
Intr-o cratita adanca cu ulei incepem sa pregatim dressingul. Mai întâi, așezați roșiile rase și, de îndată ce fierb, puneți sfecla și turnați jumătate de oțet, pentru ca legumele să nu-și piardă culoarea bogată.
După zece minute, adăugați morcovi și ceapa, iar după alte zece - ardei, fasole și toate ingredientele vrac. Se fierbe legumele timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați jumătatea rămasă de acid acetic.

Ingrediente:

230 g măcriș;
320 g blaturi de sfeclă;
60 g mărar.

Metoda de gatire:

Se macină mărar, blaturi și măcriș, se pun într-o cratiță, se adaugă o lingură de sare, se toarnă un pahar cu apă și se trimite la foc.
Gătiți verdeața timp de șapte minute și apoi puneți-le pur și simplu în borcane. Rulam semifabricatele si depozitam intr-un loc racoros.

Pentru sos de borș, folosiți numai legume tinere, suculente și strălucitoare, cu coajă subțire. Numai așa preparatul tău se va dovedi sănătos, gustos și parfumat.