Cum să murați ceapa în oțet 70%. Ceapa marinata in otet

18.07.2023

Ceapa murată este o gustare uimitoare care poate fi folosită singură și adăugată la diferite salate, carne și pește. Adesea, esența de oțet este folosită pentru marinată, dar unele rețete sugerează înlocuirea acesteia cu sos de soia.

Pentru a pregăti o ceapă murată delicioasă, este indicat să folosiți doar capete tinere, dar puteți lua și cele bătrâne. Este important de știut că ceapa din noua recoltă este mai gustoasă, mai aromată, mai suculentă. Interesant, pentru a elimina amărăciunea, înainte de murare, trebuie să turnați apă clocotită peste ceapă și să lăsați timp de opt minute!

O rețetă rapidă de ceapă murată în oțet

Rețeta propusă poate fi numită universală și cea mai simplă. Ceapa preparată conform acestuia se recomandă să fie adăugată în salate și combinată cu pește ușor sărat. În plus, este perfect pentru grătar.

Lista componentelor necesare pentru gătit:

apă purificată - 250 mililitri;
zahăr granulat și sare fină - ½ linguriță fiecare;
ceapa - 250-300 grame;
esență de oțet 9% - aproximativ 5 linguri.

Caracteristici de gătit pas cu pas:

1. Familiarizați-vă cu rețeta, pregătiți toate ingredientele necesare. Primul lucru de făcut este să încălziți apa, și anume să o aduceți la fierbere.

2. Curățați ceapa, clătiți cu apă curentă. Tăiați felii folosind un cuțit ascuțit. Este recomandabil să tăiați în jumătate de inele sau inele, se dovedește mult mai frumos.

După cum am menționat mai sus, pentru a elimina amărăciunea, ceapa pregătită se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă timp de opt până la zece minute.

3. Apoi trebuie să scurgeți lichidul, clătiți ceapa cu apă rece.

4. Dizolvați zahărul și sarea în oțet, turnați rondele de ceapă timp de douăzeci de minute.

Rețeta propusă este foarte simplă, accesibilă și de înțeles, nu ar trebui să provoace dificultăți și probleme.

În niciun caz nu trebuie să lăsați apa care a fost folosită pentru a combate amărăciunea, aceasta trebuie scursă.

Ceapa murata pentru gratar - o reteta, ca intr-o cafenea

În ciuda numelui complex și intrigant al gustării, metoda de gătit este foarte simplă. În multe restaurante și cafenele moderne unde se servește grătar, gustări generoase cu ceapă sunt servite împreună cu felul de mâncare. Una dintre acestea este ceapa murată, care se îmbină elegant cu carnea la grătar.

Lista produselor necesare pentru o gustare:

muscatura de vin (6%) - 140 mililitri;
ceapa - 2 capete medii;
sare, piper - după gust.

Caracteristicile procesului culinar pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să vă familiarizați cu rețeta, pregătiți toate componentele necesare.

Având în vedere că atunci când tăiați ceapa, ochii încep să lăcrime, puteți folosi tehnologia secretă. Pentru a scăpa de o astfel de problemă este foarte simplu, este suficient să păstrezi ceapa la frigider timp de două ore.

2. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri.

3. Luați un bol sau farfurie adâncă, turnați oțet de vin, amestecați cu zahăr și piper, înmuiați ceapa pregătită în amestec. Marinați timp de patruzeci de minute.

Înainte de a servi gustarea originală la masă, este important să îndepărtați tot lichidul. Dacă doriți, puteți turna ceapa cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Marinada pentru ceapa cu otet si zahar (proportii corecte)

Deși există atât de multe rețete de marinată de ceapă, toate au ceva în comun. Pentru ca aperitivul să fie perfect gustos, este necesar să respectați proporțiile stricte ale tuturor ingredientelor. Rețeta propusă diferă de toate celelalte prin aceea că ceapa se dovedește a fi ușor sărată și moderat dulce, ceea ce îi conferă o anumită coajă.

Lista ingredientelor pentru gătit:

apă - 200 mililitri;
oțet de masă 9% - 4 linguri;
ulei vegetal - 1 lingura;
ceapa - 3 capete;
sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat, condimente, hamei suneli - adăugați după gust.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

1. După ce ați citit rețeta, pregătiți toate componentele necesare.

2. Curățați ceapa, tăiați-o felii.

3. Se pune intr-un bol adanc, se amesteca cu sare si condimente, se framanta putin cu mainile pentru a face sa apara sucul.

4. După aceea, turnați ulei vegetal, astfel încât ceapa să poată fi saturată cu aroma de ierburi. Apoi trebuie să amestecați cantitatea potrivită de oțet 9% și apă. Se toarnă ceapa, se amestecă cu o lingură, se lasă puțin. În ceea ce privește verdeața, mărarul, usturoiul, pătrunjelul vor fi de folos.

Păstrați în marinată nu mai mult de douăzeci de minute, apoi scurgeți tot lichidul. Păstrați gustarea nu mai mult de două zile la frigider. Ceapa este foarte gustoasă.

Marinați ceapa în oțet de mere

Unele rețete sugerează utilizarea oțetului de mere sau chiar înlocuirea acestuia cu suc de lămâie. În orice caz, ceapa va fi foarte gustoasă, suculentă și crocantă.

Ingrediente de gatit:

oțet de mere - 14 linguri;
apă - 500 mililitri;
sare - se adauga dupa gust;
ceapa rosie - 6 capete de marime medie.

Algoritmul procesului de gătit:

1. Procesul de gătit este standard, la fel ca în toate celelalte rețete. Curățați ceapa, tăiați rondele și turnați apă clocotită timp de zece minute pentru a elimina orice amărăciune inutilă.

2. Scurgeți lichidul, turnați apă caldă și oțet de mere. Adăugați puțină sare, acoperiți cu un capac.

3. A se păstra la frigider. Mănâncă într-o zi.

Dacă ceapa trebuie gătită rapid și nu este timp de așteptat, atunci puteți crește proporția de oțet sau puteți lua unul de masă, nu unul de mere.

Ceapa murata pentru kebab

Trucul rețetei este că ar trebui să folosească o portocală sau o lămâie. Aperitivul este foarte luminos, suculent, crocant și uimitor de gustos.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

ceapa - 2 capete;
lămâie - ½ buc.;
sare - 1 linguriță;
zahăr granulat - 1 linguriță;
esență de oțet 9% - 1 lingură;
apă - 50 mililitri;
mărar (uscat sau proaspăt) - aproximativ 20 de grame.

Caracteristicile procesului culinar:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare în conformitate cu rețeta. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.

2. Spălați lămâia, tăiați-o și dați sucul.

3. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr granulat, amestecați bine și adăugați oțet. Se toarnă ceapa, se lasă o oră, acoperită cu un capac.

Scurgeți toată marinada înainte de servire.

reteta de salata de ceapa murata

În gătit, există multe salate, a căror preparare nu este completă fără un ingredient atât de important precum ceapa. Nu este vorba despre o simplă ceapă, ci despre murat. Adesea, acestea sunt gustări legendare precum „Hering sub o haină de blană”, „Mimoza” și uneori „Olivier” (dar ultima opțiune nu este pentru toată lumea).

Pentru gătit, veți avea nevoie de o listă cu următoarele ingrediente:

oțet de masă 9% - 3 linguri;
ceapa - 2 capete;
apă caldă - 250 mililitri;
sare fină - 1 linguriță;
zahăr granulat - ½ linguriță.

Etape de gătit:

1. După ce ați citit rețeta, ar trebui să începeți să pregătiți ceapa. Trebuie curățat, tăiat în bucăți pătrate, stropit cu sare și zahăr granulat. Turnați cantitatea necesară de oțet și amestecați, apoi puteți adăuga în siguranță apă fierbinte.

Este important să vă asigurați că toate componentele în vrac sunt complet dizolvate.

2. Se lasă la marinat douăzeci de minute, apoi se strecoară folosind o sită.

Ceapa murată gata poate fi adăugată în salate, consumată pură sau servită cu preparate din carne. Se dovedește original și foarte gustos.

Ceapa murata pentru gratar

Este incredibil de simplu să prepari o gustare pe bază de ceapă pentru grătar; pentru aceasta se vor folosi mai multe varietăți ale ingredientului principal, și anume alb și roșu.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

ceapa rosie, alba - cate 1 cap;
zahăr granulat - 3 linguri;
apă - 250 mililitri sau 1 pahar;
sare fină - 1 lingură;
oțet de masă 9% - 3 linguri;
ulei vegetal, piper negru măcinat și mărar - se adaugă după gust.

Specificul procesului culinar:

1. Studiați rețeta și pregătiți toate produsele în conformitate cu aceasta.

2. Marinada potrivită este considerată succesul unei gustări de înaltă calitate, gustoase și originale. Turnați apă călduță într-un bol, adăugați sare și zahăr granulat, amestecați astfel încât toate boabele să se dizolve. După aceea, adăugați imediat oțet de masă.

3. În etapa următoare, puneți mărar uscat, piper negru măcinat.

Este important să gustați umplutura, deoarece poate fi nevoie de zahăr.

4. Curățați ceapa, tăiați-o în rondele subțiri sau jumătate. Faceți la propria discreție. Se toarnă saramura pregătită și se amestecă, se acoperă cu folie alimentară. Pune la frigider timp de o oră.

Când serviți, asigurați-vă că turnați ulei vegetal, astfel încât să iasă mult mai suculent, mai aromat și mai gustos.

Gătitul cepei murate este incredibil de simplu, doar folosește rețetele sugerate și respectă proporțiile stricte. Pofta buna tuturor!

Spune-i lui VK

Când se pregătesc să primească oaspeții, gazdele încearcă să facă cât mai multe feluri de mâncare diferite. Iar pentru a le da putina acra, se recomanda adaugarea de ceapa murata la salate si la cine calde. Inelele picante ale legumelor prezentate sunt capabile să pună în evidență gustul peștelui sărat, precum și să ofere oricărui fel de mâncare o aromă deosebită. De asemenea, trebuie remarcat faptul că adesea un astfel de ingredient este folosit în timpul preparării murăturilor de casă.

Deci, cum să murați ceapa în oțet? Răspunsul la această întrebare culinară simplă îl vom oferi puțin mai departe.

Caracteristici de gătit

Înainte de a vă spune despre cum să murați ceapa în oțet, ar trebui să înțelegeți principalele nuanțe ale acestui proces.

După cum știți, ceapa are un gust deosebit datorită faptului că conține compuși chimici precum flavonoidele. Ei sunt cei care ucid microorganismele dăunătoare, contribuind la eliberarea rapidă a unei persoane de o răceală.

Pentru a elimina unii dintre compușii chimici menționați și, odată cu ei, amărăciunea familiară, este necesar să folosiți produse care conțin acid (de exemplu, oțet de masă, suc de lămâie etc.). Dar înainte de a marina ceapa în oțet, ultimul ingredient trebuie diluat cu apă pentru a reduce semnificativ concentrația acesteia. De regulă, în această etapă apare prima dificultate, deoarece un lichid de băut cald poate crește semnificativ timpul de murare a unei legume. În acest sens, vă recomandăm să-l răciți mai întâi.

O altă nuanță care afectează procesul de îndepărtare a flavonoidelor este măcinarea corectă a produsului. Astfel, cu cât ceapa este tocată mai fin, cu atât se marina mai repede.

Ceapă murată cu oțet: o rețetă pas cu pas

Pentru a mura delicios o legumă amară, trebuie să cumpărați produse precum:

apă filtrată la temperatura camerei - aproximativ 150 ml;
oțet de masă (este mai bine să folosiți 9%) - 6 linguri mari;
zahăr granulat de mărime medie - o lingură mare (folosește după gust);
sare fină de masă - ¼ lingură mare (folosește după gust).

Procesul de preparare a cepei murate

Cum să murăm ceapa în oțet? Pentru început, ar trebui să fie eliberat de coajă, apoi tăiat în jumătate de inele și, separat de mâini, pus într-un bol adânc de ceramică sau sticlă. După aceea, trebuie să începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul de masă și apa filtrată într-un pahar, apoi dizolvați zahărul granulat și sarea fină în lichidul rezultat.

După ce ați pregătit marinada, este necesar să o turnați într-un castron cu ceapă, să amestecați bine cu o lingură, să acoperiți și să lăsați la cald timp de o oră și jumătate. După ce timpul menționat a trecut, ceapa murată în oțet trebuie aruncată într-o strecurătoare și lipsită de umiditatea principală. În plus, ingredientul poate fi utilizat în scopul propus.

Murarea rapidă a legumelor în oțet de vin

Daca nu ai timp sa astepti pana ce ceapa este bine marinata, atunci iti recomandam sa folosesti reteta de mai jos. Pentru asta vei avea nevoie de:

bulbi de ceapa (mari) - 2 buc.;
oțet de vin - 4 linguri mari;
zahăr granulat de mărime medie - se aplică după gust.

Metoda de gatit

Puteți mura rapid ceapa în oțet numai dacă produsul concentrat nu este diluat cu apă. Pentru a face acest lucru, capetele amare ale legumelor trebuie curățate de coajă și apoi tăiate în inele subțiri. Apoi, produsul trebuie stropit cu zahăr și turnați oțet de vin. In concluzie, toate ingredientele trebuie amestecate cu o lingura, acoperite cu un capac si tinute la cald 20-25 de minute. După acest timp, ceapa trebuie stoarsă și servită.

Faceți acasă ceapă murată parfumată

Dacă doriți să obțineți o legumă murată mai aromată, atunci, pe lângă oțet și condimente, trebuie adăugate și alte componente. Pentru asta avem nevoie de:

bulbi de ceapa (mari) - 2 buc.;
muștar - 1 lingură de desert;
oțet balsamic - 2 linguri mari;
ulei deodorizat - 2 linguri mari;
sare fină de masă, maghiran și piper - utilizați la discreția dvs.

Cum să gătească?

Pentru a face un astfel de ingredient și a-l folosi pentru a face salate sau sandvișuri, ar trebui să curățați bine ceapa mare și apoi să o tăiați în jumătate de rondele. După aceea, legumele trebuie aromate cu muștar, piper, maghiran și sare și se toarnă ulei dezodorizat și oțet balsamic. După amestecarea componentelor, acestea trebuie închise, puse la frigider și marinate timp de aproximativ o oră. În plus, ingredientul parfumat și foarte gustos poate fi folosit în scopul propus.

Ceapa murata picanta

Ceapa marinata in otet de mere este usor acida. Dar dacă doriți să o faceți mai picante, atunci nu puteți folosi acest ingredient, ci adăugați mirodenii aromate și condimente la legume.

Deci, pentru a face ceapă murată picant, avem nevoie de:

Proces de gătit pas cu pas

Inainte de a face o ceapa picanta, aceasta trebuie curatata de coaja si apoi tocata in jumatati de rondele. După aceea, trebuie să turnați acid citric cu apă de la robinet și să le fierbeți la foc mic. Apoi, puneți cuișoarele, dafinul, scorțișoara, sare și piper în lichidul fierbinte. Când produsele fierb, acestea trebuie turnate într-un borcan de jumătate de litru, unde trebuie să puneți în prealabil jumătate de inele de ceapă. Având legumele tamponate cu un împingător, este indicat să le închideți ermetic și să le răciți. După o zi, un borcan de ceapă murată trebuie pus la frigider. În această stare, produsul trebuie păstrat timp de o săptămână. După aceea, legumele vor fi complet gata de utilizare. Aromăți-l cu ulei vegetal nerafinat și îl puteți folosi în siguranță pentru a pregăti diverse salate, precum și feluri întâi și secunde, marinate de casă și murături.

Ceapa murată, asezonată cu maioneză sau alt sos, poate servi ca o gustare independentă. Este adesea adăugat în salate. Nu mai rar servește ca decor al mâncărurilor din legume, pește, carne. Fără el, este dificil să ne imaginăm grătar și hering. În marinată, această legumă poate fi păstrată mult timp fără a-și pierde prospețimea, dar puțini oameni o pregătesc pentru utilizare ulterioară. Nu are sens să umpleți rafturile cu borcane cu gustări care pot fi preparate în orice moment al anului. Ceapa murată instant are un gust plăcut, arată apetisant și se prepară ușor. Dacă nu l-ați mâncat imediat, atunci puteți să îl puneți în continuare într-un borcan curat, să turnați marinată peste el și să îl puneți la frigider, unde nu se va strica timp de 1-2 luni. Dar experiența arată că acesta dispare din frigider cu mult înainte de expirarea perioadei specificate.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar fără experiență poate face ceapă murată instant, trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități.

Pentru a face ochii mai puțin lăcrimi atunci când curățați și tăiați ceapa, cuțitul trebuie să fie adesea scufundat în apă rece. Un alt mod extraordinar de a nu plânge când lucrezi cu ceapa este să o pui la congelator cu 10 minute înainte.
Cea mai frumoasă ceapă murată arată dacă este tăiată în inele de mărime medie. Ceapa mare se recomandă să fie tăiată în jumătăți de inele. Nu merită să faceți piesele prea groase sau prea subțiri, grosimea optimă este de 2–3 mm.
Ceapa poate fi murată fierbinte sau rece. Metoda fierbinte vă permite să obțineți o gustare fără prea multă amărăciune, dar aproape deloc crocantă. Ceapa murată la rece rămâne crocantă și destul de condimentată. Dacă doriți să obțineți ceapă murată moderat picant, trebuie să turnați apă clocotită peste ea, după 30 de secunde puneți-o în apă rece, apoi stoarceți-o și murați-o la rece.
Se recomandă murarea cepei în recipiente din sticlă, ceramică sau recipiente din plastic alimentar. Nu folosiți ustensile de aluminiu pentru aceasta: formează substanțe nocive la contactul cu acizii.
Pentru a mura ceapa într-un mod rapid, cel mai des este folosit oțet de masă 9%. Poate fi oricând înlocuit cu măr, struguri sau chiar balsamic, luându-le în cantități mai mari. Oțet de șase procente va necesita de o dată și jumătate mai mult, de trei la sută - de trei ori mai mult. Ceapa murată în oțet de mere, struguri sau alte fructe are un gust și o aromă mai plăcute. Esența acetică poate fi folosită numai sub formă diluată anterior până la concentrația dorită.

Când murați ceapa, puteți adăuga diverse ierburi și condimente. Acestea sunt selectate ținând cont de scopul pentru care va fi folosită gustarea finită.

Ceapa murata instant - O reteta populara

Conținutul caloric al preparatului: 465 kcal, la 100 g: 55 kcal.

ceapă - 0,3-0,5 kg;
apă - 0,25 l;
sare - 10 g;
zahăr - 60 g;
oțet de masă (9 la sută) - 120 ml.

Metoda de gatire:

Eliberați ceapa de coajă, tăiată în inele sau jumătate de inele de aproximativ 2-3 mm grosime. Pune intr-un recipient in care il vei marina.
Turnați sare și zahăr într-un bol, adăugați oțet și apă la ele. Bateți cu un tel, încercând să obțineți dizolvarea completă a cristalelor.
Se toarnă marinada peste ceapă, se amestecă cu mâinile.
Scoateți vasul cu ceapă din frigider.

Reteta video pentru ocazie:

După o jumătate de oră, ceapa murată după rețeta de mai sus poate fi folosită pentru a face salate sau servită ca gustare independentă. Această rețetă este universală; conform ei, ceapa este murată atât pentru pește, cât și pentru carne.

Ceapa murata in 5 minute

Conținutul caloric al preparatului: 152 kcal, la 100 g: 38 kcal.

ceapa - 100 g;
apă - 0,2 l;
oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
sare - 5 g;
zahăr (opțional) - după gust.

Metoda de gatire:

Ceapa, taiata in jumatati subtiri, pusa intr-un recipient sau recipient ceramic potrivit pentru utilizare in cuptorul cu microunde.
Se presară cu sare și zahăr și se amestecă.
Separat, amestecați apa și oțetul, turnați ceapa cu acest amestec.
Puneti recipientul cu ceapa in cuptorul cu microunde si puneti-l la putere medie timp de 3 minute. Dacă ceapa, după gustul tău, nu este marinată, mai rulează unitatea încă 1-2 minute.

Această opțiune de gătit pentru ceapa murată este una dintre cele mai rapide. Îl poți folosi dacă este timpul să servești aperitivul la masă și tocmai ai ghicit să-l decorezi cu ceapă murată.

Ceapa instant marinata in otet de mere

Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal, la 100 g: 83 kcal.

ceapa - 100 g;
sare - un praf;
zahăr - 20 g;
oțet de mere (6 la sută) - 40 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Se toarnă apă clocotită peste, se pliază într-o strecurătoare, se pune câteva secunde sub un jet de apă rece.
Otet amestecat cu zahar si sare, se toarna ceapa cu acest amestec.

Ceapa marinata dupa aceasta reteta va fi gata de consumat in 5-15 minute, in functie de marimea bucatilor de ceapa.

Ceapa Murata Calda

Conținutul caloric al preparatului: 61 kcal, la 100 g: 31 kcal.

ceapa - 100 g;
oțet de vin roșu (3 la sută) - 100 ml;
sare, ierburi proaspete - după gust.

Metoda de gatire:

Se pune verdeață pe fundul tigaii, se adaugă sare, se toarnă oțet.
Se aduce la fierbere, se adaugă ceapa tocată.
Înmuiați-l în oțet timp de 2 minute.

Rămâne să stoarceți arcul și să-l folosiți în scopul propus. Dacă legumele sunt lăsate în marinată până se răcesc complet, aperitivul va deveni și mai gustos.

Video: Ceapă murată multicoloră - decorarea oricărei mese!

Ceapa murată este unul dintre cele mai populare adaosuri la carnea prăjită, peștele gătit în orice fel. Este adesea folosit ca unul dintre ingredientele pentru salată sau chiar servit ca aperitiv singur. Într-un mod rapid, poate fi murat în 5 minute, dar există rețete conform cărora este nevoie de o jumătate de oră pentru a mura o legumă, ceea ce, de asemenea, nu este considerat un proces lung.

Ne place să ne bucurăm de diferite delicatese, precum grătar. Dar chiar și astfel de feluri de mâncare autosuficiente au nevoie de un plus. Și vom găti ceapa murată. Nu cunosc oameni care ar refuza un astfel de aperitiv. Cel puțin nu în zona mea.

În familia mea, încă din copilărie, ceapa era turnată doar cu oțet, mama nu cunoștea alte tipuri de marinată. Acum o poți face fără esență. Dar totusi, dupa parerea mea, iese mai gustoasa. În general, îmi place oțetul în mâncare, mănânc okroshka cu el, fac o marinadă pentru kebab de porc și chiar îl adaug la borș.

Reteta rapida in 5 minute
O reteta simpla cu apa clocotita
Metoda de gătit cu unt
Cea mai delicioasă ceapă pentru hering
salata de ceapa

Cum să murați ceapa pentru grătar în oțet de mere

Știi că oțetul este diferit, poate fi vin, orez sau măr. De obicei, acest extract de fructe are un conținut de acid de până la 6%. Dar există și o esență foarte concentrată. Și în el conținutul de acid ajunge la 70%.

Desigur, rețetele necesită cantități diferite din aceste produse. Acum să vedem cum să murăm ceapa în oțet de mere. Este considerata cea mai benefica pentru digestie, talie si par.Da, si se vorbeste multe despre beneficiile sale. Dar, în primul rând, ne interesează gustul lui.

Ingrediente:

6 becuri
1 lingura sare
4 linguri Sahara
4 linguri oțet de mere

Tăiem capetele în inele subțiri.

Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul și oțetul. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și se toarnă rondele de ceapă cu acest lichid.

Se acopera cu un capac si se lasa la marinat 30 de minute.

Reteta rapida in 5 minute cu zahar

De obicei, procesul de decapare în sine nu durează mai mult de 5-10 minute. Cea mai populară și mai rapidă rețetă este aceasta cu o esență ușoară de oțet de 9%.

Zahărul adaugă o dulceață plăcută preparatului finit.

Ingrediente:

4 lucruri. ceapa medie
400 ml. apa fiarta
2 linguri sare
3-4 linguri Sahara
8 linguri oțet 9% (puteți lua mere, orez sau struguri)
4 foi de dafin
Verdeata dupa gust (poate fi congelata)

Tăiem capul în jumătate de inele.

Separat, diluați sare, zahăr și oțet în apă caldă. Se amestecă bine până se dizolvă complet.

Înmuiați ceapa în această marinadă și lăsați-o timp de 20 de minute.

Puteți adăuga orice condimente după gust.

Ceapa murata delicioasa cu lamaie fara otet pentru carne

Dar nu toată lumea poate mânca sosuri cu esență. Sunt și cei care categoric nu îl mănâncă. Prin urmare, vă sugerez să adăugați și o ceapă murată în carne. Doar satura, va fi suc de lamaie.

Ingrediente:

o ceapă
1 lămâie
Piper
Puțin mărar
Ulei vegetal

Taiem ceapa ca de obicei.

Stoarceți un sfert de lămâie în el. Sare si piper.

Mararul se toaca separat si se presara peste legume.

Se pulverizează cu ulei vegetal, se frământă cu mâinile. Și lăsați să stea 10 minute.

O reteta simpla cu apa clocotita

Probabil, nu a fost de mult un secret că, pentru a elimina excesul de uleiuri esențiale din ceapă care adaugă amărăciune, trebuie să turnați capete sau bucăți finite cu apă clocotită timp de aproximativ cinci minute.

Știați că după această procedură, fibrele vegetale devin libere și moi. Aceasta înseamnă că absorb orice aromă și gust mai ușor.

Ingrediente:

1 ceapă
un pahar cu apă clocotită
1 frunză de dafin
1 boabe de piper
1 lingura oțet sau suc de lămâie

Peste rondelele de ceapa se toarna apa clocotita si se lasa 30 de minute pana se raceste.

Apoi scurgeți lichidul și stropiți cu esență sau suc de lămâie pentru a adăuga gust. Puneți lavrushka și piperul.

Metoda de gătit uzbecă cu oțet

Dacă nu exista oțet cu concentrație scăzută. Propun sa murăm ceapa după aceste proporții.

Ingrediente:

2 cepe
2 lingurite esente 70%
Sare piper
Pahar cu apa
verdeaţă

Mai întâi facem marinada. Turnați un pahar cu apă într-o cană separată. În ea, amestecați o jumătate de lingură de zahăr și sare. Așteptăm dizolvarea completă a cristalelor. Apoi adăugați esență.

Tăiați ceapa și puneți-o în marinadă.

Dacă tot găsești verdeață, atunci toacă-l mărunt și pune-l în marinadă.

Lăsăm 20 de minute. După sfârșitul acestui timp, scurgeți marinata și întindeți masa de legume pe carne.

Marinați ceapa pentru salată în maioneză rapid și gustos

O altă variantă interesantă în care avem nevoie doar de două produse. Această rețetă nu este foarte populară deoarece are cel mai scăzut gust pronunțat dintre toate cele de mai sus. Dar dintr-o dată cuiva îi va plăcea.

Trebuie să spun imediat că această opțiune este mai potrivită pentru salate, unde există un produs principal bogat în gust: hering, carne afumată.

Ingrediente:

4 becuri
4 linguri maioneză

Maioneza are deja sare și zahăr, suc de lămâie și ulei de floarea soarelui. Într-un cuvânt, pur și simplu am combinat aceste produse într-unul singur.

Ungeți bucățile de legume cu sosul astfel încât să fie bine înmuiate. Și lăsați 4 ore.Pentru aromă, puteți stropi masa cu mărar uscat sau alte condimente.

Metoda de gătit cu unt

Uleiul de floarea soarelui ajută toate aromele condimentelor să pătrundă în produsul principal. Apoi își învăluie fibrele și nu permite să iasă o cantitate mare de suc din interior. Ca rezultat, ceapa ta se dovedește a fi foarte crocantă și aromată.

Ingrediente:

ceapa - 2 buc.
zahăr - 1,5 linguriță
ulei de floarea soarelui - 100 ml.
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță
boia măcinată - 1,5 linguriță
oțet - 1 linguriță
sos de soia - 3 linguri.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Stropiți-le cu zahăr.

Încinge uleiul într-o tigaie cu sare, piper și boia. Și adăugați ulei încins la ceapă.

Se amestecă, se adaugă oțet.

Se amestecă și se adaugă sosul de soia. Mirosul este incredibil.

Si il dam la frigider pentru minim 12 ore, si de preferat o zi.

Cea mai delicioasă ceapă într-un borcan de hering

Dar bunica folosea întotdeauna un borcan pentru murat. Numai la acel moment volumul recipientului era de cel puțin 3 litri. La urma urmei, această gustare poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Ei bine, ne vom limita la doar un litru. Cred că veți avea suficient pentru un hering sub o haină de blană și un grătar.

Ingrediente:

70 ml oțet
200 ml apă
4 becuri
3 linguri Sahara
0,5 linguri sare
8 boabe de piper negru
3 foi de dafin

Pe fundul unui borcan curat, așezați lavrushka și boabele de piper.

Tăiați ceapa și puneți-o într-un borcan de un litru.

Se amestecă apa cu zahărul și sarea.

Se aduce la fierbere și se amestecă în esență. Acum turnați marinata într-un borcan.

Închidem capacul. Timp de 4 ore.

salata de ceapa

Această legumă murată se mai numește și salată de ceapă. Rețetele sunt foarte diferite în combinație cu alte legume, precum cartofii sau morcovii. Dar tu și cu mine vom avea o salată de același tip, iar întregul punct culminant va fi în umplutură.

Îți amintești cum am prăjit biscuiți pentru salată în ulei de usturoi? Așa că acum să începem să pregătim din nou această umplutură parfumată. Mirosul va fi astfel încât toată gospodăria va veni în fugă.

Ingrediente:

3 cepe mari
50 ml ulei vegetal
2 catei de usturoi
1/2 linguriță de semințe de coriandru
10 boabe de piper
1 linguriță mărar uscat
condimente pentru toate anotimpurile cu ardei iute,
2 linguri otet de orez (mere sau de masa)
1 lingura suc de lamaie
1 lingura miere
1/3 lingurita sare

Tăiați ceapa și opărțiți-o cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.

Se pune usturoiul în uleiul vegetal încălzit și se prăjește. Așa că își va da toată savoarea. Apoi poate fi scos cu atenție și aruncat.

Scurgeți lichidul din inele printr-o strecurătoare și începeți să pregătiți marinada.

Amestecați oțetul, sucul de lămâie și mierea. Amestecați sosul.

Sarați masa și turnați sosul în ea. Apoi, turnați toate condimentele, un amestec de ardei.

Stropiți totul cu ulei fierbinte.

Amestecam salata si o trimitem la frigider pentru 1-2 ore.

Gătiți cu plăcere, pentru că este atât de gustos și completează atât carnea prăjită! Cred că este timpul ca toată lumea să facă un grătar.

Ceapa murata este ceapa (de obicei rosie) taiata in rondele sau jumatati de rondele care au fost invechite intr-un amestec dulce-acru de apa si otet cu putina sare, zahar, condimente si condimente. Se dovedește gustos, ușor de digerat și util pentru cei care nu tolerează picante. Citiți mai departe pe site pentru modalități simple și rapide de a mura ceapa pentru salată, hering, grătar și alte feluri de mâncare.

Poti experimenta cu diferite otete, singurul lucru de evitat este sinteticul obisnuit, obtinut dintr-o esenta diluata 70%.

Potrivit pentru murarea cepei:

Oțet de mere - Fabricat din cidru de mere fermentat, cu gust blând, cu o notă subtilă de aromă de mere. Acesta este cel mai versatil dintre oțet și va fi un bun înlocuitor pentru aproape oricare altul.
Alb - realizat din alcool de cereale distilat, are un gust acru și puternic și poate copleși alte ingrediente din preparate.
Oțetul de orez este cel mai dulce și mai delicat oțet, făcut din vin de orez sau sake.
Oțet de vin – disponibil atât în soiuri albe cât și roșii – bogat și fructat. Ele sunt cele mai comune pentru murarea cepei.
Oțetul balsamic este făcut din suc de struguri albi. Are o culoare maro distinctă, o textură siropoasă și o ușoară dulceață la gust. Acesta este un oțet de specialitate care este cel mai bine utilizat atunci când este solicitat în mod specific într-o rețetă.

O combinație bună de marinată este un amestec de oțet de vin roșu (pentru aromă și culoare) și oțet de orez (pentru dulceață).

Care ceapă este mai rapidă și mai bună de murat

Ceapa roșie este folosită în mod tradițional la murat. Este o nuanță superbă de roz aprins și adaugă nu numai o aromă savuroasă mâncărurilor de zi cu zi, ci și o culoare frumoasă!

Ceapa obișnuită funcționează de minune. Este murat fierbinte sau pre-opărit cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, apoi se răcește.

Secretul pentru a face ceapa murată cu adevărat rapidă este să o tăiați în inele foarte subțiri sau jumătate (aproximativ 3 mm). Puteți face acest lucru cu un tocător. O astfel de ceapă se înmoaie mai repede și absoarbe oțetul.

Când tăiați inele mai groase (aproximativ 6 mm) acestea se vor zdrobi mai bine, dar vor dura câteva ore pentru a se marina bine.

Cum să murați ceapa în oțet de salată cu apă rece - O rețetă rapidă (10 minute)

Aceasta este o rețetă ușoară și rapidă, care durează 10 minute sau mai puțin pentru a fi pregătită! Perfect pentru o salată când ai puțin timp.

Ingrediente:

1 ceapa rosie mare (sau 2 mici)
1 pahar de otet de mere;
¼ st. apă rece;
1 lingura zahar (sau mai mult, dupa gust)

Opțional (opțional):

1 cățel mare de usturoi, tăiat în jumătate sau treimi
crenguță de rozmarin.

Instructiuni:

Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri sau jumătate de rondele. Amâna.
Se amestecă oțetul, apa și zahărul până când zahărul se dizolvă. Adăugați ingrediente suplimentare dacă doriți.
Se amestecă cu ceapa și se lasă la marinat cel puțin 10 minute. Păstrați la frigider până la două săptămâni.

Cum să marinați ceapa delicios în 30 de minute - o rețetă populară

Ceapa cu oțet de mere și oțet de orez se potrivește bine cu toate felurile de mâncare. Aceasta este o opțiune universală.

Ingrediente

1 ceapă roșie medie, cântărind aproximativ 140 de grame;
½ linguriță de zahăr;
½ linguriță sare de masă;
¾ cană de orez sau oțet de mere

Condimente (optional):

1 cățel mic de usturoi;
5 boabe de piper negru;
5 boabe de ienibahar;
3 crengute mici de cimbru;
1 chili mic uscat

Instructiuni de gatit:

Aduceți 2 sau 3 căni de apă la fiert într-un ibric. Curățați și tăiați ceapa subțire în rondele de aproximativ 5 mm lățime. Curățați și tăiați cățelul de usturoi în jumătate.
În recipientul de sticlă sau borcanul pe care îl veți folosi pentru a depozita ceapa, adăugați zahărul, sarea, oțetul și condimentele. Se amestecă până se dizolvă.
Pune ceapa într-o sită și, ținând-o peste chiuvetă, toarnă încet apa clocotită peste ceapă și las-o să se scurgă.
Pune ceapa într-un borcan și amestecă ușor pentru a distribui uniform condimentele.

Ceapa va fi gata în aproximativ 30 de minute, dar cel mai bine este marinată după câteva ore. Păstrați la frigider câteva săptămâni, dar cel mai bine este să folosiți prima săptămână și să faceți un lot proaspăt.

Rețetă simplă delicioasă - în 10 minute!

Folosiți această ceapă murată rapidă dulce-acrișoară pentru burgeri, sandvișuri, salată sau grătar.

Ingrediente:

½ ceapă roșie, feliată foarte subțire
½ cană oțet de vin roșu;
½ cană de apă;
¾ linguriță de sare de mare;
1 ½ -2 linguri de zahăr (miere sau alt înlocuitor);
1-2 lingurite condimente întregi (opțional - un amestec de semințe de fenicul, zira, coriandru, piper, chimen, anason stelat).

Cum să gătească:

Puneti ceapa impreuna cu otetul de vin rosu, apa, sarea, zaharul si condimentele intregi intr-o cratita mica. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând.
Scoateți cratita de pe aragaz și răciți.
Pune lichidul într-un borcan și păstrează la frigider până la 2 luni.

După răcire, puteți adăuga condimente și ierburi suplimentare la lichid:

Varianta mexicană- seminte de chimen si coriandru plus salvie sau oregano tocate. Câteva bucăți de jalapeno sunt și ele bune!
Scandinavă - mărar proaspăt și boabe de piper.
Indian - semințe de fenicul, coriandru și schinduf.

Ceapa in suc de lamaie - reteta pentru microunde

Ceapa marinata in zeama de lamaie se serveste cu orice tip de gratar, se pune in hering, se stropeste cu ulei vegetal, se adauga in orice salata.

Ingrediente:

2 cepe roșii medii, curățate și tăiate cubulețe mici
¼ cană oțet de vin alb;
2 linguri de zahar;
½ linguriță de sare de mare;
¼ st. suc de lamaie proaspat stors;
2-3 felii subtiri de lamaie;
¼ cană de apă.

Instructiuni:

Încălzește 4 căni de apă într-o cratiță de sticlă până la fiert în cuptorul cu microunde la foc mare, aproximativ 5-6 minute. Adăugați ușor ceapa în apa fierbinte. După 15 secunde, se scurge printr-o strecurătoare fină.
Puneți ceapa și feliile de lămâie într-un borcan potrivit. Umpleți-l până la refuz, dar nu tamponați.
Combinați oțetul, zahărul, sarea într-un castron mediu care se poate găti cu microunde.
Apoi gătiți la putere mare timp de trei minute.
Scoateți din cuptorul cu microunde, adăugați suc proaspăt de lămâie și amestecați pentru a dizolva tot zahărul și sarea.
Se toarnă marinada fierbinte peste ceapă. Adăugați suficientă apă pentru a umple până la marginea borcanului.

Acoperiți borcanul și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute, apoi lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de utilizare. O astfel de ceapă se va păstra bine la frigider timp de 5-7 zile.

Reteta pas cu pas de ceapa murata pentru iarna

Folosiți piesa de prelucrat ca o gustare independentă sau pentru a o adăuga la salate.

Ingrediente pentru saramură:

2 pahare cu apa;
1 st. oţet;
1/3 st. Sahara;
3 ½ linguri sare de mare.

Ingrediente principale:

1 kg ceapa rosie;
1 ½ linguriță boabe de piper negru;
1 ¾ linguriță sare de mare;
3 foi de dafin.

În plus, veți avea nevoie de 3 borcane de sticlă cu un volum de 0,5 litri și capace pentru ele.

Instructiuni:

Sterilizați toate borcanele și capacele în apă clocotită înainte de a începe lucrul. Scoateți borcanele cu clești și puneți-le cu capul în jos pe un prosop curat. Lăsați capacele în apă clocotită până când sunteți gata să le folosiți.
Pentru a face saramura: Combinați apa, oțetul, zahărul și 3 1/2 linguri. sare intr-o cratita si fierbem, amestecand des, pana cand sarea si zaharul s-au dizolvat. Pune deoparte până când este gata de utilizare.
Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri.
Se toarnă ceapa cu 1 ¾ linguriță. sare de mare, se amestecă și se lasă să stea aproximativ 30 de minute, apoi se clătește cu apă curentă.
Împărțiți uniform ardeii și foile de dafin printre borcane.
Pune o ceapa tocata in fiecare borcan. Apăsați-l ușor cu un clește sau o lingură.
Turnați saramură fierbinte peste, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber. Ștergeți marginile borcanelor cu un prosop de hârtie sau un prosop curat de bucătărie. Puneți capacele borcanelor și înșurubați-le.
Sterilizați borcanele timp de 10 minute în apă clocotită. Apoi scoateți rapid și cu grijă borcanele folosind o clemă specială. Așezați-le pe prosoape curate și lăsați-le să se răcească timp de 24 de ore.

Pregătiți astfel de ceapă murată pentru iarnă și păstrați într-un loc răcoros și întunecat până la următoarea recoltă. Daca borcanele nu sunt sterilizate sau inchise ermetic, produsul trebuie folosit in 2 saptamani.

3 tipuri de ceapa murata pentru gratar - video

Cum să gătești ceapa verde murată

Această rețetă este potrivită ca condiment pentru felurile principale, care de obicei sunt puse ceapă proaspătă.

Vei avea nevoie:

3 pahare cu apă;
1,5 cani de otet alb distilat;
1,5 linguri de sare;
20-30 de tulpini de ceapă verde;
½ lingurita boabe de piper negru;
½ linguriță semințe de muștar;
½ - 1 linguriță mărar uscat;
½ linguriță ardei roșu măcinat (opțional).

Gătit:

Se încălzește apa, oțetul și sarea într-o cratiță medie la foc mic până când sarea se dizolvă complet.
Scoateți de pe aragaz și răciți.
În timp ce apa, oțetul și sarea ajung la fiert, tăiați tulpinile de ceapă verde.
Tăiați vârful unde ceapa începe să se ramifică. Păstrați verdeața pentru alte preparate cu ierburi proaspete.
Adăugați boabe de piper, semințe de muștar, mărar uscat și ardei roșu (opțional) într-un borcan de un litru.
Împachetați tulpinile de ceapă strâns în borcan.
Se toarnă lichidul din cratiță peste ceapă. Lăsați aproximativ 2 cm de spațiu liber. Lichidul trebuie să fie cald.
Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Închideți borcanul cu un capac și puneți la frigider.

Ceapa verde murată va fi gata în 12 ore, dar va dura 3-7 zile pentru cea mai bună aromă. Poate fi păstrat la frigider până la o lună.

Cum și cât să depozitezi

Păstrați ceapa murată într-un recipient de sticlă sau ceramică bine închis. Majoritatea metalelor vor reacționa cu oțetul, în timp ce plasticul va absorbi mirosurile.

Ceapa murata, in functie de metoda de preparare, se poate pastra la frigider de la doua saptamani pana la o luna.

Perioada de valabilitate a produsului sterilizat este de un an.

Ce să mănânci și unde să adaugi

Ceapa murată este foarte populară ca garnitură pentru grătar, ca ingredient pentru hamburgeri, salate, sandvișuri, pizza și alte feluri de mâncare.

Se adauga:

in vinegreta sau salate din legume, ton sau pui;
în hamburgeri, sandvișuri și sandvișuri;
în hering cu ulei vegetal;
servit cu preparate din carne, pui sau peste;
la fripturi sau cotlete;
consumat cu friptură de vită sau carne de porc;
decorează un cocktail Bloody Mary;
servit cu gratar si carne la gratar;
se pune putin pe un sandvici cu crema de branza si somon afumat;
presărați feluri de mâncare din legume, pește și carne, prăjite în tigaie sau coapte la cuptor;
folosit ca condiment pentru omletă, omlete;
tocat marunt si amestecat cu