Կաղամբի շոգեխաշած կոտլետները ամենահամեղ բաղադրատոմսն են։ Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ - բաղադրատոմսեր

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Որքան արագ թռավ ձմեռը: Այս տարի շատ դժվար ստացվեց՝ ցուրտ ու տխուր իրադարձություններով լի։ Բայց կյանքը շարունակվում է։ Այսպիսով, Մեծ Պահքը շարունակվում է իր հանդիսավոր քայլքով՝ ստիպելով մեզ խորհել հոգու մասին մահկանացու մարմնում: Վերջինս պահանջում է ուտելիք՝ հնարավորինս համեղ, թեկուզ նիհար։ Մի անգամ ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսնիհար կաղամբի կոտլետներ. Ես ուրախ եմ կիսվել այն:

Կոտլետները (հատկապես մեր տղամարդկանց մոտ) ամենից հաճախ ասոցացվում են մսի, ծայրահեղ դեպքում՝ ձկան հետ (պիկե կոտլետները, ինչպես որ կան, հրաշալի են)։ Ամուսնուս չեն կարող ստիպել ուտել բանջարեղենի կոտլետներ... Գուցե կարտոֆիլ: Եվ հետո, եթե դուք լցնել սնկով սերուցքային սոուս... Ես շատ լավ եմ վերաբերվում նիհար կաղամբի կոտլետներին։ Համեղ, թեև շատ կալորիաներով։

Շատերը շփոթում են նիհար և դիետիկ մենյուները: Անյուղ կերակուրները միշտ չէ, որ դիետիկ են: Եվ կաղամբ նիհար կոտլետներսրա հաստատումը։ Իսկապես, դրանք համեղ եփելու համար պետք է կրաքարի շատ բուսական յուղ և ամենևին էլ դիետիկ ձիթապտուղ չօգտագործել։ Բայց ստացվում է համեղ և քնքուշ, թեև հուզված լաց է լինում:

Երրորդ օրը ես շուկայից բերեցի ծանր կաղամբի պատառաքաղներ՝ նախապես անմեղորեն ընթրիքի համար հայտարարելով նիհար կաղամբի կոտլետներ։ Երեկոյան եկած ամուսինը ողբերգական բղավեց. «Այս ամենը նիհար կոտլետների համար է՞, մինչև թուրք փրկիչը կուտենք»: Բայց ի մեծ ուրախություն, ես պատրաստվում էի կաղամբի մեծ մասը թթու դնել բանկաների մեջ (բաղադրատոմսը այստեղ): Մենք սիրում ենք թթու կաղամբ ուտել թխած կարտոֆիլԱնդրկարպատներում (մեր սիրելի նիհար ուտեստ): Ինչպես միշտ, ես շեղվում եմ թեմայից, բայց շատ երկար ժամանակ է, ինչ չեմ խոսել ձեզ հետ, իմ սիրելի ընթերցողներ։ Եկ սկսենք!

Անյուղ կաղամբի կոտլետներ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաղամբ։
• 1 փոքր սոխ
• 5-6 թեյի գդալ ձավար:
• Աղացած սև պղպեղ:
• Աղ.
• Բուսական յուղ կաղամբի և կոտլետների տապակման համար։
• Կրուտոններ կամ ալյուր հացի համար:

Ինչպես պատրաստել

1. Ազատեք կաղամբը ծածկված տերևներից, կտրատեք կիսով չափ, քերեք (առանց ցողունի) կամ մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:

Խոհանոցային «գործիքները» մեծապես հեշտացնում են մեր աշխատանքը խոհանոցում` ավելի ակտիվ օգտագործեք դրանք:

• Վրան մանր կտրատած սոխը տապակել բուսական յուղմինչեւ այն սկսի «ոսկե դառնալ», ավելացնել կաղամբը։ Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի: Եփելու վերջում (կրակը անջատելուց մոտ 5 րոպե առաջ) աստիճանաբար ավելացնել ձավարեղեն... Այս դեպքում անհրաժեշտ է ուժեղ խառնել, որպեսզի խառնուրդը գնդիկավոր չստացվի։
• Համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով։
• Սառեցրած աղացած միսից կոտլետներ ենք կազմում, հացը և տապակում սովորական ձևովերկու կողմից: Ինձ համար այս բաղադրատոմսը իսկապես ամենահամեղն է, քանի որ յուղով շոգեխաշած կաղամբից ստացվում են շատ նուրբ և անուշաբույր անյուղ կաղամբի կոտլետներ։

  Խոհարարությունը շատ պարզ է. Հետևաբար, ես քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս չեմ տալիս. իմ նկարագրության օգնությամբ ցանկացած խոհարարական «թեյնիկ» հաջողությամբ կհաղթահարի պատրաստումը:

Իմ դիտողությունները

Կաղամբը տապակելու կարիք չկա, եթե ձեզ թվում է, որ բաղադրատոմսում շատ բուսական յուղ է օգտագործվում։ Դրա հետ կարելի է ուղղակի մանրացնել հում սոխբլենդերի մեջ ավելացրեք ավելի շատ ձավար (6-7 թեյի գդալ): Այդպիսի «հում» աղացած միսը պետք է թողնել որոշ ժամանակ, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Այնուհետև ձևավորել կլոր արտադրանք և տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Փորձեք մի քիչ շաքար ավելացնել աղացած միսին, միայն մի քիչ՝ ճաշատեսակը կփայլի նոր համերով։ Քաղցր կաղամբ- Ձեր համակրանքը չէ՞: Այնուհետև աղացած միսին համարձակորեն ավելացրեք պղպեղի խառնուրդ, կարմիր տաք աղացած պապրիկա՝ այն շատ կծու և շատ անսովոր կստացվի:

Ցանկացած ձևով եփած նիհար կաղամբի կոտլետները շատ լավն են տնական կետչուպի հետ, նիհար մայոնեզ, սնկով սոուս եւ ցանկացած մակարոնեղեն՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Ես ձեզ տվեցի նիհար կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը։ Մեծ Պահքի ընթացքում նա մեկ անգամ չէ, որ լավ ծառայություն կկատարի ձեզ։ Պարզապես մի տարվեք տապակածով, առջևում ծովափնյա ամառն է: Մի քիչ նիհար աղցաննախաճաշին ճակնդեղ, լոբի ապուր և թթու կաղամբճաշի համար, թխած խնձորընթրիքին՝ համեղ, առողջարար և «ցածր կալորիականությամբ»: Իսկ կոտլետները հազվագյուտ օգտագործման դելիկատես են։ Մենք դրանք կպահենք կիրակնօրյա լանչերի համար:

Վայելեք ձեր օրերը և հաճելի խոհարարական հայտնագործությունները:

Միշտ քոնն է Իրինա:

Կաղամբի կոտլետներ՝ շատ առողջարար, նուրբ և համեղ ուտեստ... Այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել որպես հիմնական ուտեստ։

Այն շատ պարզ է պատրաստվում, բոլոր բաղադրիչները կարելի է գնել խանութից։

Կոտլետների դասական տարբերակը հիանալի հավելում է ճարպային հյութալի մսի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հինգ հավի ձու;
• մեկ կաղամբի պատառաքաղներ;
• ցորենի ալյուր - 390 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• յոթ սոխ;
• աղ սև պղպեղով ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կաղամբի տերևները լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում։
2. Դրանից հետո կաղամբի զանգվածը լցնել եռման ջրով, 2 ժամով հեռացնել ամանը։
3. Հովացած ջրից քամում ենք։
4. Տապակել հինգ կեղևավորված սոխը տապակի մեջ, նախապես մանր կտրատել։
5. Մնացած երկու սոխը մանր կտրատել։
6. Ձվերը կոտրել կաղամբի մեջ, լցնել հում և տապակած սոխը, աղացած պղպեղը, աղը։ Խառնում ենք։
7. Ձեռքերը թրջելուց հետո ստացված զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում, մշակում ենք ալյուրով։
8. Կոլոբոկներին կոտլետների հարթեցված ձև տալու համար օգտագործեք մեր ձեռքերը։
9. Տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև հայտնվի համեղ ոսկե ընդերքը։

Ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում կամ հավատարիմ բուսակեր եք, ապա այս կոտլետները ձեզ համար են: Նրանք թեթև են, համեղ և հագեցնող։

Մթերային ցանկ.

• ալյուր - 75 գ;
• աղ - 15 գ;
• երկու ձու;
• ծաղկակաղամբ 1 կգ;
• երկու ճյուղ մաղադանոս;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը եփել ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվեն 5 րոպե։ Մի մոռացեք արգանակի մեջ աղ ավելացնել։
2. Սառեցված կաղամբը մանր կտրատել։
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել աղ, հում ձու, թակած մաղադանոս։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Արդյունքը բանջարեղենի ֆարշ է։
4. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
5. Աղացած միսը ճաշի գդալով վերցնել, մատներով ձեւավորել ու իջեցնել թավայի մեջ։
6. Տապակել 4 րոպե յուրաքանչյուր տակառից։ Միջին հրդեհ.

Կաղամբի կոտլետներ սնկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ սոխ;
• ալյուր - 140 գ;
• աղացած պղպեղի խայթոց;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• շամպինիոններ - 0,1 կգ;
• երկու ձու;
• արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• սպիտակ կաղամբի պատառաքաղներ:

Խոհարարության գաղտնիքները.

1. Կաղամբի գլուխը կտրատել մի քանի մասի մեծ կտորներ... Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ստանաք 5-6 հատ:
2. Մենք դրանք դնում ենք ջրի կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ եւ մեկ դափնու տերեւ։
3. Կաթսայի պարունակությունը եփել 5 րոպե։
4. Փափկած կաղամբը հանում ենք ու դանակով մանր կտրատում։
5. Պանիրն անցկացնում ենք քերիչով։
6. Սոխը հատիկ-հատիկ մանր կտրատել, իսկ սունկը խոշոր կտրատել։
7. Անցնում ենք ներս արեւածաղկի ձեթսոխը, 4 րոպե հետո ավելացնել սնկի կտորները։
8. Եփել ևս 6 րոպե։
9. Միացնում ենք կաղամբը, աղը, սոխի և սնկի զանգվածը, պանիրը, հում ձուն և պղպեղը։
10. Միասեռ խառնուրդից կոտլետներ ենք պատրաստում։
11. Դրանք ընկղմում ենք ալյուրի մեջ և լցնում յուղի մեջ տապակի մեջ։
12. 4 րոպե անց հարվածները շրջեք մյուս կողմը։
13. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի ավելացումով

Ցանկանու՞մ եք ձեր բուսակերական կերակուրն ավելի հագեցած և սննդարար դարձնել: Դրան ավելացրեք կարտոֆիլ։

Բաղադրատոմսի կազմը.

• հացի փշրանքներ - 25 գր;
• երկու միջին սոխ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի բան ձու;
• կարագ - 70 գր.

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ.

1. Կաղամբից կտրեք վերին տերևներն ու կոճղերը։ Մնացած մասը մաքրած սոխի հետ միասին մանր կտրատել։
2. Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, վրան լցնել 60 մլ։
3. Ամբողջ զանգվածը եփեք յոթ րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Կարտոֆիլն առանձին եփում ենք, մինչև փափկի ու խյուս ստացվի։
5. Շոգեխաշած կաղամբը աղ և պղպեղ։
6. Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել կաղամբի զանգվածը, վրան լցնել ձուն, ավելացնել կարագը։ Խառնել։
7. Ձեռքով կաղապարել կլոր կոտլետները, շաղ տալ պաքսիմատով։
8. Տապակել բուսայուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Այս կոտլետները կարող եք մատուցել թթվասերով, թարմ խոտաբույսերով, մայոնեզով կամ սնկով սոուսով։

Տարբերակ Ջուլիա Վիսոցկայայից

Այս բաղադրատոմսի համաձայն կոտլետները ձեռք են բերվում ոսկե փխրուն ընդերքով, իսկ ներսում՝ փափուկ, նուրբ միջուկով:

Հիմնական բաղադրիչները.

• մեկ ձու;
• սեմոլինա - 60 գր;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• ցանկացած համեմունքներ;
• արգանակ - 300 մլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• տապակած յուղ - 30 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կաղամբի տերևները լվանալ ծորակի տակ, չորացնել և անցկացնել մսաղացի միջով։
2. Ձուն կտրատել կաղամբի մեջ և թափահարել հարելով։ Վրան ավելացրեք համեմունքներ, ձավար և աղ։
3. Խառնել խառնուրդը գդալով և դնել դարակի վրա 7 րոպե։ Այս ընթացքում խայծի ծավալը կավելանա։
4. Ձեթ լցնել տապակի մեջ, միացնել գազօջախը։
5. Ձեռքերը թրջելուց հետո քանդակեք աղացած բանջարեղենկոլոլակները կոտլետների տեսքով։
6. Գդալով դրանք լցնել թրթռացող կարագի վրա: Եփել մինչեւ ընդերքը:
7. Հենց կերակուրը եփվի, վրան լցնել արգանակը և 10 րոպե եփ գալ կոտլետները մարմանդ կրակի վրա։
8. Համեղ կոլոլակները դնել ափսեի մեջ և լցնել վրան թթվասերի սոուս... Բարի ախորժակ!

Մսի և կաղամբի կոտլետներ

Եթե ​​պարզում եք, որ սովորական կոտլետների համար միսը քիչ է, ավելացրեք կաղամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 150 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• ցանկացած համեմունք և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• կաղամբի տերևներ - 0,3 կգ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի աղացած միս կարելի է գնել խանութից, սակայն ցանկալի է տանը պատրաստել մի կտոր մսից։
2. Միսը կտրատեք կտորներով և ուղարկեք մսաղաց, արեք նաև կաղամբով և սոխով։
3. Ստացված զանգվածից ձեռքերով հունցել աղացած միսը և լրացուցիչ հարել։
4. Դրեք պոլիէթիլենային թաղանթի տակ և դրեք սառնարան 30 րոպե։
5. Այս ընթացքում աղացած միսը հագեցած է մսի ու բանջարեղենի հյութով, արդյունքում կոտլետներն ավելի համեղ են տապակվում։
6. Հենց թավայի ձեթը փշրվում է, ձեռքերով կոտլետներից գնդիկներ ենք պատրաստում ու իջեցնում տապակի հատակը։
7. Եփել մինչեւ ընդերքը: Կոլոլակները կարելի է շոգեխաշել արգանակի մեջ ևս 40 րոպե։
8. Այս կոտլետները հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի կամ բրնձի հետ։

Բաղադրատոմսի կազմը.

• երկու մեխակ սխտոր;
• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• սամիթ - 40 գր;
• ալյուր - 70 գ;
• սեմոլինա - 80 գր;
• հացի փշրանքներ - 100 գր;
• աղ - 4 գ;
• մեկ սոխ;
• սև պղպեղ - 3 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կաղամբի գլխից հանում ենք քայքայված տերևները, կտրում մի քանի խոշոր կտորների և կաթսայի մեջ եռացնում, նախապես աղում ենք ջուրը։
2. 10 րոպե հետո անջատեք վառարանը, կաղամբի կտորները քամոցով դեն նետեք և անցեք մսաղացի միջով։
3. Սոխը մշակել քերիչով, սխտորի պճեղները սեղմել մամլիչի վրա, սամիթը դանակով մանրացնել։
4. Միավորել բանջարեղենը ընդհանուր ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ձավար, պղպեղ և ցորենի ալյուր... Խառնել ամեն ինչ:
5. Ձեռքերով կաղապարեք կոտլետները և ցանեք պաքսիմատով։
6. Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Եթե ​​դուք կշտացել եք սովորական կոտլետներից, ապա կարող եք մեծապես դիվերսիֆիկացնել դրանց համը՝ մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնելով։ Ամենահաջողը կաղամբով և աղացած մսով կոտլետներն են։ Նման անսպասելի հավելման շնորհիվ դրանք զարմանալիորեն փափուկ և քնքուշ են ստացվում։

Հյութալի կոտլետներ

Դրանք պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Բայց ամենահամեղը, ըստ գիտակների, կաղամբի և աղացած մսի կոտլետներն են՝ քայլ առ քայլ. բաղադրատոմսըորը մենք առաջարկում ենք այստեղ:

1. Կաղամբի գլուխը կիլոգրամով, հնարավորինս քիչ քաշով, կտրատում են, աղում և ճմրթում ձեռքերով։ Ստացված հյութը քամվում է։
2. Մի երկու սոխը մանր կտրատում են և խառնում կաղամբի հետ։
3. Ավելացվում է մեկ կիլոգրամ աղացած միս; զանգվածը հունցվում է, ցանկալի է ձեռքով։
4. Ներդրվում է երկու ձու, աղ, համեմունքներ, պղպեղ, իսկ աղացած միսը նորից հունցվում է։
5. Կոտլետները կաղապարում են, եփում են ալյուրի մեջ և ավանդաբար տապակում։

Ամեն ինչ! Ձեր ընտանիքին հրավիրեք կաղամբով և աղացած միսով կոտլետներ, բայց մի ասեք, թե որն է գաղտնիքը։ Ոչ ոք չի կռահի, թե ինչու են դրանք այդքան համեղ ու քնքուշ։

կաղամբով

Այս բաղադրատոմսի համար 200 գրամ կտրատած կաղամբը (միևնույն սպիտակ կաղամբը) եռում են, իսկ քառորդ ժամ հետո քամում են։ Հիանալի ստանալու համար մսի կոտլետներկաղամբով, մեկ ֆունտ հորթի միս (ծայրահեղ դեպքում՝ երիտասարդ տավարի միս), սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով, խառնած կաղամբի, ձվի և մեկ ճաշի գդալ մանրացրած մաղադանոսի հետ։ Աղելուց և պղպեղից հետո զանգվածը հունցում են, դրանից կոտլետներ են ձևավորում, քսում յուղոտ ձևով և դնում ջեռոցում, հասցնում 160 աստիճանի։ Տասը րոպե անց նրանց պետք է շուռ տալ և վերադարձնել իրենց տեղը։ Նույն ժամանակահատվածից հետո դրանք կարող են հեռացվել: Կաղամբով և աղացած մսով այս կոտլետները մեծ ներդաշնակության մեջ են բարդ կողմնակի ուտեստների հետ՝ օրինակ՝ աղցանների հետ, բայց սովորական կարտոֆիլի պյուրեը նույնպես չի փչացնի դրանք։

Հավի ընտրանքներ

Նրանք շատ չեն տարբերվում խոզի կամ տավարի մսից պատրաստված մթերքներից՝ համենայն դեպս պատրաստման առումով։ Կաղամբ պատրաստելու համար մեկ ֆունտ հավի միսը մանրացնում են, ավելացնում մանր կտրատած և տապակած սոխը և ամբողջ զանգվածը միացնում մանրացված, աղած և քամած կաղամբի հետ (նաև կես կիլոգրամ)։ Ջնարակապատ մանր կոտլետները եփում են ալյուրի մեջ։ Պաքսիմատով հաց պատրաստելն անցանկալի է. այն ավելի կոպիտ կստացվի, թեև այն կարող է ավելի քիչ քանդվել: Մի հուսահատվեք: Աղացած միսը կարող է խոնավ լինել, դա բնորոշ է հավի համար: Եթե ​​չշտապեք շրջվել, ապա աղացած մսի և կաղամբի կոտլետները կստացվեն ամբողջական, հարթ և գեղեցիկ։

Սպիտակի փոխարեն՝ գունավոր

Դուք ստիպված կլինեք դրան մի փոքր այլ կերպ վարվել, քան ավանդականի հետ: 300 գրամը պետք է ապամոնտաժել կաղամբի առանձին գլուխների մեջ և բլենդերի մեջ տրորել սոխի և երկու պճեղ սխտորի հետ։ Միսը վերածել աղացած միսի կամ վերցնել պատրաստի 150 գրամը։ Ինչպիսի միս վերցնել՝ ձեր որոշումն է: Դրա մեջ ձու է քշվում, դրա մեջ պղպեղ և աղ են լցնում - կրկին ձեր հայեցողությամբ: Խառնելուց հետո աղացած լցնել սրճաղացով վարսակի փաթիլներ(2 մեծ կլորացված գդալ) կամ պարզ սեմոլինա։ Այս հավելման շնորհիվ կաղամբով և աղացած մսով կոտլետներն ավելի խիտ կլինեն և չեն քանդվի։ Նրանք կարող են ավելացվել բուրմունքի և կծու համար համեմունքներ- ռեհան սամիթով, օրինակ: Հատկանշական է, որ նման կոտլետները ավելի լավ է տապակել կափարիչի տակ՝ այս կերպ դրանք ավելի փարթամ և քնքուշ են ստացվում։ Կարմրելու փոխարեն դրանք կարող եք եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, բայց հետո ոսկե դարչնագույն ընդերք չսպասեք:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, արդեն ստացվում են կաղամբով և աղացած միսով հիանալի կոտլետներ, բայց դրանք ավելի համեղ կլինեն երկու ճաշի գդալ բնական չքաղցրած լոլիկի, թարմ սամիթի մրգահյութից, աղից և ձեր սիրելի համեմունքներից պատրաստված սոուսով:

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն պատրաստված աղացած միս և կաղամբի կոտլետները կարելի է շատ արագ տապակել թավայի մեջ և «խելքի բերել» արդեն ջեռոցում՝ լցնելով լոլիկի կամ թթվասերի սոուս։ Սա կտևի ընդամենը մի քանի րոպե:

Շատ խոհարարներ վստահեցնում են, որ կոտլետները շատ ավելի համեղ և հյութալի կլինեն, եթե սոխի կեսը դնեք աղացած մսի մեջ հում վիճակում, իսկ սոխի կեսը նախապես տապակեք բուսայուղի մեջ։

Նաև մեծ թվով խոհարարներ խորհուրդ են տալիս կոտլետներում համադրել տարբեր միսեր՝ օրինակ՝ հավը տավարի կամ խոզի մսի հետ։ Հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավով, բայց գլխավորն այն է, որ մսի կեսը չորսոտանիներից է, իսկ կեսը՝ թռչնամսից։ Փորձեք այն և որոշեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Բարև հյուրեր և բլոգի բաժանորդներ:

Այսօր անսովոր թեմա է սպասում ձեզ, մինչև վերջերս ես չգիտեի, թե ինչ կարելի է պատրաստել սովորական սպիտակ կաղամբից՝ կոտլետներից։ Պատկերացնու՞մ եք։ Եվ շատ տանտիրուհիներ դրանք նույնիսկ գունավոր են պատրաստում: Պարզվում է՝ ես շատ բան եմ կորցրել, ով կարող էր մտածել ու առաջարկել։

Անյուղ կոտլետներ՝ առանց աղացած մսի՝ կաղամբով

Դե այս բաղադրատոմսը նույնպես կլինի առանց ձիաձավարի, փոխարենը ալյուր ենք ավելացնելու։ Բաղադրիչները՝ ամենապարզն ու պարզունակը, ուղղակի բյուջեից են: Ձեզ համար հեշտ կլինի հիշել դրանք, որ դուք նույնիսկ պետք չէ գրել, այլ ընդհանրապես վերցնել և ավելացնել հոդվածը դիտարկիչի էջանիշում:

Կարիք ունենք:

• կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ 300 գ
• հավի ձու - 3 հատ.
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ
• աղ - դանակի ծայրին
• բուսական յուղ

Փուլեր:

1. Կաղամբը սուր խոհանոցային դանակով մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Այնուհետև կաթսայի մեջ եռացրեք մինչև կիսաեփը, միջին ջերմության վրա եռալուց հետո 10 րոպե եփեք։

2. Այդ ընթացքում օգտագործման համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները. Հավի ձուն կոտրել ամանի մեջ, աղել և խառնել ալյուրի հետ։ Խառնել։

3. Եփած կաղամբը քամել մաղով ու ավելացնել խմորին։ Խառնել և սկսել տապակել կոտլետները սովորական ճաշի գդալով:

4. Վերցրեք մի գդալ եւ զանգվածը դրեք տաք տապակի վրա, ներքեւում պետք է լինի բուսական յուղ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Վայելե՛ք հետաքրքիր համը։ Երջանիկ հայտնագործություններ:

Ծաղկակաղամբի կոտլետների լավագույն բաղադրատոմսը

Բոլոր մյուսների համար, ովքեր ծաղկակաղամբի սորտերի գիտակ են, կարող եմ առաջարկել մեկ էժան տարբերակ։ Ձեր հյուրերը բոլորովին ցնցված կլինեն, երբ փորձեն, քանի որ արտաքուստ նման գուրմանները շատ նման են։ Բայց համն, իհարկե, տարբեր է։

Կարիք ունենք:

• Հավի ձու - 1-2 հատ:
• Ծաղկակաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ
• Արևածաղկի բուսական յուղ - 50 մլ
• Աղ և աղացած պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ
• Մաղադանոս
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ

Փուլեր:

1. Սկսեք պատրաստել ծաղկակաղամբը կտրատելով և ծաղկաբույլերի բաժանելով: Այնուհետև դրանք դնել աղաջրի կաթսայի մեջ և ակտիվ եռալուց հետո եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և սառչեք։

2. Ծաղկաբույլերը պտտեք բլենդերի ամանի մեջ մինչև հարթ: Այնուհետև վրան ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Որպեսզի խմորը դառնա առաձգական և թավայի մեջ չքայքայվի, ավելացրեք հավի ձու և իհարկե ալյուրը։ Խառնել։

3. Փարթամ ու հյութալի զանգվածից կոլոբոկներ քանդակել, ապա ձեռքերով հարթեցնել։ Տեղադրել լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև բլանկները դրեք անձեռոցիկի վրա, թողեք, որ ավելորդ ճարպը թափվի։ Դե, ուրեմն կերե՛ք ձեր առողջության համար։

Ահա, այո, կոտլետներ քանդակելը հեշտացնելու համար ձեռքերը պարբերաբար լվացեք սառը ջրով։

Ինչպես պատրաստել հում կաղամբի կոտլետներ ձավարով և ձվով (դասական բաղադրատոմս)

Դե, հիմա ես ուզում եմ ցույց տալ ևս մեկը խոհարարական գլուխգործոց, որը նույնպես ստացվում է համեղ ու աներևակայելի գեղեցիկ, իսկ համը` կծու։ Շքեղության և օդափոխության համար մենք կօգտագործենք սովորական ձավարեղեն:

Կարիք ունենք:

• Թարմ կաղամբ - 5050 գ
• Semolina - 5 tbsp. լ.
• Մաղադանոս կամ սամիթ - 1 փունջ
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 4 հատ
• Կարագ - 30 գ
• Շաղգամ սոխ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ
• Աղ և աղացած պղպեղ

Փուլեր:

1. Կաղամբի գլուխը քերիչով կտրատել կամ ձեռքով տերևները շերտերով կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ աղած ջրի մեջ 10 րոպե, մինչև փափկի: Գլխավորն այն է, որ եռալուց հետո այն դառնում է փափուկ։

2. Այնուհետև դրեք այն մաղի վրա և թափեք ցանկացած հեղուկ:

3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բանջարեղենով և կարագմինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այնուհետև մի ամանի մեջ միացրեք խաշած կաղամբը և մանր կտրատած մաղադանոսը, ավելացրեք ձավարը և տապակած սոխը։ Սեղմեք սխտորը սխտորի մամլիչով, որպեսզի ավելի թանձր հոտ ունենա: Ձուն կոտրեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Հիմա մի քիչ սպասեք, որ ձիաձավարը սկսի ուռել։ Սպասեք 15 րոպե։

5. Իսկ հետո գնդիկները ձեռքերով կաղապարել ու քամել, դնել թուջե բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը և նրբորեն շրջել սպաթուլայի միջոցով:

6. Արդյունքը ձեզ կզարմացնի ու հաճելիորեն կզարմացնի։ Մմմ…. համեղ! Եվ ձեզ դուր են եկել այս ստեղծագործությունները, կիսվեք ձեր կարծիքով գրառման ներքևում: Հաջողություն!

Կարտոֆիլի և կաղամբի կոտլետներ՝ պարզ և համեղ

Եվ կրկին անսովոր պատրաստման տարբերակ, նրա համար հեղինակը կաղամբ վերցրեց ու խառնեց կարտոֆիլի պյուրե... Ինձ համար այս ուտեստը, ճիշտն ասած, հիշեցրեց zrazy-ն, ես դրանք վաղուց չէի պատրաստում։ Նրանք շատ համեղ են մնում նույնիսկ հաջորդ օրը, թեև, ամենայն հավանականությամբ, չեն ապրի այս պահին։ Նրանք կարճ ժամանակում կվերանան ափսեից, ժամանակ չունեն ետ նայելու, և նրանց հետքն անհետացել է: Ընդհանուր առմամբ, դա դեռ նույնն է):

Կարիք ունենք:

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• սպիտակ կաղամբ - 0,4 կգ
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• սոխ - 1-2 գլուխ
• թարմ գազար - 1 հատ:
• աղ եւ պղպեղ
• բուսական յուղ

Փուլեր:

1. Գազարը մանր քերիչով կտրատել։ Սոխը սխտորի հետ միասին մանր կտրատել։

Կաղամբը դանակով կտրատել փոքր ու բարակ շերտերով։ Այնուհետև այն դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ լցնել բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ): Տապակել մինչև փափկի: Իսկ հետո ավելացնել սոխն ու գազարը, խառնել, եփ գալ կաղամբը բանջարեղենով մինչև փափկի: Համեմել աղով և պղպեղով։

Միջուկը պետք է սառչի, դրա համար այն թավայից տեղափոխեք խորը տարայի մեջ։

2. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ, այնուհետև տրորել դրանք ջախջախիչով։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Պարզվեց՝ կարտոֆիլի խմոր է։

3. Խմորից պատրաստել տորտիլյա կամ թխվածքաբլիթ, մեջտեղում դնել սառեցված միջուկը և ձևավորել կարկանդակ։

4. Սրանք պատկերներ են, բոլորը որպես մեկ, նույն ձևի: Թաթախել դրանք ալյուրի մեջ։

5. Ուղարկեք յուղով տաք կաթսա։ Տապակել երկու կողմից մինչև փխրուն: Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի քսեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ամբողջ յուղը ապակի լինի և չյուղոտ լինի: Թեթևակի սառեցրեք և կերեք՝ առողջանալու համար:

Կաղամբի գնդիկների բաղադրատոմս Յ.Վիսոցկայայից

Դե, ես չկարողացա անցնել այլ հրաշքի կողքով, քանի որ տապակած կաղամբի կոտլետները ներս են մտնում տոմատի մածուկնրանք նաև անփոխարինելի օգնական են, երբ դուք տարակուսում եք այդքան անսովոր բանի շուրջ: Հուսով եմ, ինձ նման, ձեզ դուր կգա այս տարբերակը: Կարդա սա քայլ առ քայլ հրահանգներև հետևեք բոլոր ուղղություններին:

Կարիք ունենք:

• սպիտակ կաղամբ - կես կիլոգրամ
• սոխ - 1 հատ.
• հավի ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 5,5 ճաշի գդալ
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ
• խմելու ջուր - 150 մլ
• աղ և աղացած պղպեղ
• կանաչ ֆինշ (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)
• բուսական յուղ
• թթվասեր կամ մայոնեզ

Փուլեր:

1. Գլուխը կտրատել սոխփոքր խորանարդի մեջ, կաղամբը կտրատել շերտերով: Խառնել այս բանջարեղենը մեկ խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ: Ավելացնել հավի ձուն, խառնել գդալով։ Այժմ մնում է ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

2. Ստացված զանգվածից փաթաթեք սառը նավակներ, կամ գնդիկներ, ձևը նշանակություն չունի։ Ոսկրազերծման համար օգտագործեք հացի փշրանքներ կամ սովորական ցորենի կամ տարեկանի ալյուր:

3. Բլանկները դնել կաթսայի մեջ, որի մեջ ձեթն արդեն նախապես պետք է տաքացնել։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իսկ հետո կոտլետները տեղափոխում ենք թավայի մեջ ու լցնում լոլիկի հյութ(լուծել բաժակի մեջ տոմատի մածուկջրով): Եռալուց հետո եփեք 10 րոպե։

4. Սրանք այն գեղեցիկ աղջիկներն են, ովքեր դուրս են եկել և արդեն գոհ են իրենց բերանից ու փորից։ Բարի ախորժակ! Իսկ թթվասերը մատուցում են որպես սոուս)։

Կաղամբի և սնկի կոտլետները ջեռոցում

Բոլորը գիտեն, որ բացի բանջարեղենից, կաղամբը բարեխղճորեն ընկեր է սնկով, լավ, լավ: Ուստի ես ուզում եմ, որ դուք նույնպես փորձեք այս համեղությունը։ Իսկ YouTube-ի ալիքից մեկ տեսանյութ կօգնի ձեզ ամեն ինչում և ավելի մանրամասն։ Ահա մի շարք բաղադրիչներ.

Եվ ուշադրություն դարձրեք, այս անգամ տապակը չի օգտագործվի, կոլոլակները կթխեն ջեռոցում։ Ահա, դուք հետաքրքրվա՞ծ եք: Այնուհետև կտտացրեք «Թերթել» կոճակին:

Դե, ընկերներ, ինչպես եք անում: Ամեն ինչ ստացվե՞ց։ Ի՞նչ էիք մտածում դրա մասին: Ինչպե՞ս արձագանքեց ձեր ընտանիքը կաղամբի կոտլետներին: Երևի մեծ հաճույքով է կերել։ Եվ ես նույնպես).

Հաճելի արևոտ օր բոլորին: Ամառային եղանակ. Մինչև հաջորդ անգամ։ Ցտեսություն.

Բոլորին է հայտնի կաղամբի օգտակարությունը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Հետեւաբար, կաղամբով կերակրատեսակները վաղուց հայտնի են: Կաղամբով կերակրատեսակների հանրաճանաչությունը կարելի է բացատրել ոչ միայն դրա օգտակարությամբ, այլև մատչելիությամբ։ Սպիտակ կաղամբչի անհետանում խանութների դարակներից ամբողջ տարին, մինչդեռ պահպանման ընթացքում դրանում պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները։ Ահա թե ինչու մեր խոհանոցում կան շատ հրաշալի կաղամբով ուտեստներ։ Կոտլետները նրանց մեջ ամենասիրվածներից են։

Կաղամբի կոտլետներհամեղ են, առողջարար և շատ մատչելի ճաշատեսակ... Նրանք կարող են օգտագործվել որպես օրիգինալ զարդարանք կամ անկախ ճաշատեսակ... Կաղամբի կոտլետներ, մանանեխ, թթվասեր, լոլիկ կամ սնկով սոուս.

Կաղամբի կոտլետները աներևակայելի տարածված են բուսակերների մոտ, այնուամենայնիվ, դրանք կարող են ծառայել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակԴեպի մսային ուտեստներ... Այս ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ընտանեկան ճաշացանկ, հատկապես երեխաների համար։ Գաղտնիք չէ, որ երեխաները հաճախ չեն սիրում կաղամբն ու դրանից պատրաստված ուտեստները, սակայն, տեսնելով այս կոտլետների համեղ խրթխրթան կեղևը, մեծ հաճույքով ուտում են դրանք։

Կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու սկզբունքը շատ պարզ է. Նախ, աղացած միսը պատրաստվում է կաղամբից, որը նախկինում ենթարկվել է թեթև ջերմային մշակման, այն սոխի հետ միասին մսաղացով պտտելով: Ստացված զանգվածին ավելացնել հում հավի ձուն աղացած պղպեղով և աղով, լավ խառնել։ Այնուհետև ըստ բաղադրատոմսերի աղացած միսին ավելացնում են ձիաձավարը, եփած կարտոֆիլը կամ այլ բաղադրիչներ, և ամեն ինչ նորից խառնում են մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ կազմելով՝ դրանք փխրեցուցիչի մեջ գլորում են և տապակում մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Կաղամբի կոտլետներն ավելի կծու կդառնան, եթե աղացած միսին ավելացնենք քերած խնձոր։

Կաղամբի կոտլետներ՝ սննդի պատրաստում

Այս ուտեստի գլխավոր հերոսը, իհարկե, կաղամբն է։ Կոտլետները պատրաստելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ և ապամոնտաժում առանձին թերթիկների, որոնք թաթախում են աղաջրի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփելը։ Որոշ բաղադրատոմսերում կաղամբը չի ապամոնտաժվում թերթերի մեջ, այլ կտրվում է մի քանի կտորով, ապա եփում: Այնուհետեւ դրանք օգտագործվում են բաղադրատոմսով աղացած միս պատրաստելու համար։

Կաղամբի կոտլետներ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Կաղամբի դասական կոտլետներ

Այս կոտլետները միշտ հյութալի են, փափուկ և շատ համեղ։ Փորձեք դրանք ներառել ձեր ընտանիքի ճաշացանկում, և դուք հիանալի կանցնեք առողջ կողմնակի ճաշատեսակճաշի կամ ճաշատեսակի համար թեթև ընթրիք.

Բաղադրիչներ:

1 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ;
7 հում սոխ;
5 ձու;
3 բաժակ ալյուր;
աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
ռաստ. տապակած յուղ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կաղամբը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 2 ժամ։ Հետո ձեռքերով լավ քամում ենք։

2. 5 գլուխ սոխը մանր կտրատել եւ տապակել բուսայուղի մեջ։ Մնացած 2 սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։

3. Պատրաստի կաղամբը խառնել ձվի, սոխի (հում եւ տապակած), 2 բաժակ ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ, ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Այժմ թաց ձեռքերով աղացած գնդիկներ ենք պատրաստում, յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք ալյուրի մեջ, կոտլետներ ենք ձևավորում և տապակում բուսայուղի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Կաղամբի կոտլետներ սնկով

Այս կոտլետներում կաղամբի քնքշությունը հիանալի կերպով զուգորդվում է սնկի բույրի հետ, ուստի այս ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին:

Բաղադրիչներ:

1 կգ կաղամբ;
150 գ կաթ;
3 ճ.գ. լ. ալյուր;
1 սոխ;
300 գր. շամպինիոններ;
2 ձու;
աղ աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի;
ռաստ. տապակած յուղ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղել, աղալ և տեղափոխել կաթսա։ Լցնել կաթով, եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։

2. Կաղամբին ավելացնել ձավարը, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։

3. Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։

4. Սունկը լվանալուց հետո ոչ շատ մանր կտրատել, աղ ավելացնել, համեմունքներ ավելացնել ու սոխով տապակել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա։

5. Հովացում պատրաստի կաղամբիսկ սունկը, հովացրեք ու անցեք մսաղացով։

6. Ձվերը հարել, աղ ու պղպեղով ավելացնել աղացած միսը, լավ խառնել։ Ստացված աղացած միսից փոքր կոտլետներ կազմելով՝ տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ, մինչև պատվեն ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

Բաղադրատոմս 3. Կաղամբի կոտլետներ կարտոֆիլով

Ախորժելի ոսկե դարչնագույնայս կոտլետներից անպայման կստիպի ճաշի բոլոր մասնակիցներին փորձել նման ուտեստ։ Ընդ որում, պարզվում է, որ այն շատ թեթեւ է, և այն շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ:

800 գր. կաղամբ;
5 կարտոֆիլ, խաշած «համազգեստով»;
50 գր. հացի փշրանքներ;
2 սոխ;
1 պճեղ սխտոր;
պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
ռաստ. տապակած յուղ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կաղամբը մի քանի մասի կտրատել ու 5 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, քամել ու մանրացնել մսաղացի մեջ։

2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո այն սոխի ու սխտորի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, ապա խառնում ենք պատրաստի կաղամբի, աղի, պղպեղի հետ ու մանրակրկիտ խառնում։

3. Պատրաստի աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս 4. Կաղամբի կոտլետներ մսով

Կաղամբի կոտլետները սիրում են ոչ միայն բուսակերները։ Հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են կաղամբից և մսից։ Եթե ​​փորձեք այս բաղադրատոմսը, ապա այդպիսի ուտեստը անպայման ձեր հաճախակի հյուրը կդառնա ընտանեկան սեղան.

Բաղադրիչներ:

700 գր. տավարի միս;
500 գր. կաղամբ;
2 սոխ;
1 ձու;
2 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
մի փոքր փունջ մաղադանոս;
աղ աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել սառչի ու քամել։

2. Սոխը մսի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, միացնում կաղամբի, մանրացրած մաղադանոսի, ձավարի, ձվի, պղպեղի, աղի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Կոտլետները ձևավորելուց հետո փխրեցրեք փշրանքների մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եթե ​​ցանկանում եք շատ թեթև, ցածր յուղայնությամբ կոտլետներ պատրաստել, ապա խորհուրդ ենք տալիս դրանք թխել ջեռոցում՝ տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Կոտլետները դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, քսել կարագով և թխել մոտ 20 րոպե։ Հետո հանում ենք, հարած քսում Սպիտակ ձուև նորից դնել ջեռոցը մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի կոտլետները կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։