Չորացրած սնկով բաղադրատոմսեր. Չոր սունկ պատրաստելը. քայլ առ քայլ հրահանգներ
Կախեք սնկով թելերը չոր, արևոտ տեղում՝ միմյանցից հեռու։ Միջատներից պաշտպանվելու համար ծածկեք շղարշով: Պահել արևի տակ 7-9 օր՝ բանկաների մեջ հանելով պատրաստի չոր սունկը։ Պահպանեք ապակե տարաների մեջ չոր, մութ տեղում: Այսպիսով, սունկը պահվում է մինչև 5 տարի:
Ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում
Սունկը կտրատած, ինչպես թելերի վրա չորացնելու դեպքում, 1 շերտով փռում ենք թխման թերթիկի վրա (կամ 2 թխման թերթիկի վրա)՝ օգտագործելով թխելու թուղթ։ Սունկը 2,5 ժամ չորացրեք 25 աստիճան ջերմաստիճանում, հաջորդ 2 ժամը 70 աստիճան, ապա ևս 2 ժամ 55 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որպեսզի սնկի խոնավությունը դուրս գա ջեռոցից, ջեռոցի դուռը մի փոքր բացվում է։
Այնուհետև դուք պետք է ստուգեք սնկերի պատրաստակամությունը. ճիշտ չորացրած սունկը խիտ է, առաձգական, չի փշրվում և չի կոտրվում: Չորացրած սունկ - ռետինե, փափուկ: Եթե սունկը չեք չորացրել, ապա կարող եք հետագայում դրանք կախել խոհանոցում թելերից վերջնական չորացման համար, որն այս դեպքում կտևի 2-3 օր։
Հուշում․ չորացման համար սնկի գլխարկները կտրելիս նկատի ունեցեք, որ ապագայում դրանք պետք է թելի վրա փաթաթել, որպեսզի սնկի կտորը կտրելիս չփշրվի, ապահովեք գլխարկի մի փոքր առանց մզվածքի, խիտ հատված։ յուրաքանչյուր կտոր:
ԻՆՉ ԵՎ ՊԱՏԱՍԵԼ ՉՈՐ ՍՆԿԵՐԻՑ
Սնկերն իրենք շատ սննդարար են և համեղ արտադրանք, այնպես որ մի քանի սունկ եփելով դուք արդեն կարող եք ստանալ համեղ ուտեստ. Այնուամենայնիվ, սունկը հաճախ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ՝ որպես հավելում, համը բարելավելու և ճաշատեսակին հատուկ սնկային համ հաղորդելու համար։ Եփելու համար օգտագործվում են ինչպես թարմ սունկ, այնպես էլ չորացրած, աղած ու թթու սունկ։ Լավագույնը, իհարկե, թարմ սնկերն են, նրանք ունեն ամենամեծ համը և յուրահատուկ համ կհաղորդեն կարտոֆիլով կամ մսային ուտեստներին։ ախորժելի համեթե դրանք ավելացնեք նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Չորացրած սնկով կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել, և դա շատ հարմար է, քանի որ նման սնկերը միշտ կարող են լինել ձեռքի տակ։
Ինչպես պատրաստել առաջին տաք ուտեստները չորացրած սնկով. Չոր սունկն օգտագործում են խոզուկների և սոուսների համար։ Առաջին ճաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործվում է սնկի արգանակ, և նույնիսկ առանց մսի ավելացման, ուտեստները համեղ են և սննդարար։ Ավելի լավ է չորացրած սնկից պատրաստել սնկի արգանակ։ Չորացրած սնկերը լվանում և ներծծվում են սառը ջուր 2 ժամվա ընթացքում: Այն ջրի մեջ, որի մեջ թրջել են չորացրած սունկը, խաշում են։ Սունկը եփել 1,5-2,0 ժամ՝ սոխի ավելացումով, իսկ սոխը պետք է մաքրել ու կիսով չափ կտրել։ Հետո, երբ սունկը եփվի, պետք է մաղի մեջ գցել, քամել սնկի արգանակը։ Սունկը լվանալ սառը ջուրեւ մանր կտրատած ավելացնել արգանակի մեջ։ Այժմ արգանակից կարող եք պատրաստել ցանկացած առաջին ուտեստ, օրինակ, դա կարող է լինել թթու կաղամբով ապուր։
Ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր սնկով. Կպահանջվի 0,5 կգ թթու կաղամբ, 50 գ չորացրած սունկ, սոխ, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի գդալ ձեթ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, գազար։ Թթու կաղամբը լվանալ սառը ջրով, եթե այն չափազանց թթվային է: Այնուհետև կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ նախապես եփած սնկի արգանակ, մեկ ճաշի գդալ ձեթ և փակում ենք կափարիչով և եփում թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել սնկի արգանակը, սոխն ու գազարը։ Տոմատի մածուկի ավելացումով ձեթի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Շարունակեք պատրաստել կաղամբով ապուրը ևս 15 րոպե։ Այնուհետև ալյուրը տապակել կարագի մեջ, նոսրացնել փոքր քանակությամբ արգանակով և ավելացնել կաղամբապուրին։ Ապուրը համեմել աղով, պղպեղով և դափնու տերևով։ Մատուցելիս դնել կաղամբով ապուրի մեջ թթու կաղամբև չորացրած սունկ թթվասեր:
Բաղադրատոմսը սնկով հոդջ . Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 50 գ չորացրած խոզի սունկ, 3 թթու վարունգ, սոխ, 50 գ ձիթապտուղ, 2 ճ.գ. գդալ տոմատի մածուկ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ: Պատրաստել սնկով արգանակ, ինչպես վերը նշվածը: Սոխը կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել վրան տոմատի մածուկև տաքացնել 2-3 րոպե։ Կլպել մարինացված վարունգը և մանր կտրատել կամ քերել: Ամեն ինչ լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել կապար, աղ, Դափնու տերեւտաքացնել 10 րոպե: Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացրեք թթվասեր և ձիթապտուղ։
Կարտոֆիլի ապուր չորացրած սնկով. Այն կպահանջի 3 լիտր ջուր՝ 60 գ չորացրած խոզի սունկ կամ շամպինիոն, սոխ, գազար, կարագ, 1 կգ կարտոֆիլ։ Չորացրած սնկով պատրաստել և եփել սնկով արգանակ: Գազարը, մաղադանոսի արմատը, սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել սնկով արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Երբ կարտոֆիլը եփվի ապուրի մեջ, դրեք տապակած բանջարեղենը։ Ջերմացեք 5 րոպե: Ավելացնել աղ, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ: Մատուցելիս ապուրը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։
Սնկով խավիար կարելի է պատրաստել չորացրած սնկով։Չոր սունկը պետք է եռացնել երկու ժամ, արգանակը կարելի է ֆիլտրել և օգտագործել առաջին ճաշատեսակները եփելու համար, իսկ սունկն իրենք պետք է գցել մաղի մեջ։ Ապա սունկն անցկացրեք մսաղացով։ Սոխմանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սնկով, ցանկության դեպքում համեմել պղպեղով և քացախով։ Սնկով խավիարը լավ խառնել։ ՀԵՏ սնկով խավիարԴուք կարող եք սենդվիչներ պատրաստել, լցնել նրա զամբյուղները շերտավոր խմորև օգտագործել լցոնման համար՝ լցոնած լոլիկ պատրաստելիս։
Կարելի է պատրաստել չորացրած սնկով համեղ սոուս . Ի վերջո, թարմ սունկը միշտ չէ, որ տանը կա, բայց ինչ պետք է եփել չորացրած սնկով փոփոխության համար: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել սնկի սոուս, դրանով կարող եք դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ճաշացանկ։ Սնկով սոուսլավ է ծառայել հացահատիկի հետ փխրուն ձավարեղեն, մակարոնեղենին, կարտոֆիլին, գազարի և բրնձի կոտլետներին։
Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 50 գ չորացրած սունկ, մեկ գդալ ալյուր, մեկ սոխ, երկու ճաշի գդալ ձեթ, մեկ գդալ տոմատի մածուկ։ Չորացրած սունկը լվանալ, թրջել և եռացնել երկու ժամ։ Ալյուրը տապակել կարագի մեջ մինչև դարչնագույնը, ապա նոսրացրեք երկու բաժակ տաք քամած սնկի արգանակով և տաքացրեք 5 րոպե: Սոխը կտրատել, կարագի մեջ տապակել ու վրան ավելացնել եփած ու մանր կտրատած սունկն ու տոմատի մածուկը։ Այնուհետև սոխն ու սունկը միացրեք նոսրացված ալյուրի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և 15 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Սոուսը պատրաստ է։
Կարկանդակների լցոնում չոր սնկով. թարմ սունկհազվադեպ են օգտագործվում կարկանդակների և կարկանդակների համար լցոնումներ պատրաստելու համար, բայց դրա համար հիանալի են չորացրած սունկը: Բրինձին կամ կաղամբին մի քիչ չորացրած սունկ ավելացնելով, դուք ստանում եք գերազանց, համեղ լցոնում-ից թխելու համար խմորիչ խմոր. Միջուկը պատրաստելու համար չորացրած սունկը պետք է սովորականի պես եփել, ապա մանր կտրատել և սոխի հետ միասին տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետև սնկերը կարող են համակցվել խաշած բրինձկամ կարտոֆիլ, լավ խառնել ու միջուկը պատրաստ է։
Չորացրած խոզի սունկ- արժեքավոր արտադրանք խոհարարության մեջ (տես լուսանկարը), որով կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Նման աշխատանքային մասի համար շատ հեշտ է վերադառնալ իր նախկին ձևին: Դա անելու համար բավական է թրջել սունկը տաք ջուրերեսուն րոպեով։
Այսօր այս ապրանքը կարելի է գնել ինչպես սուպերմարկետում, այնպես էլ շուկայում։ Առաջին դեպքում խոզի սունկը անպայման հերմետիկ փաթեթավորվելու է, մինչդեռ շուկայում դրանք հաճախ վաճառվում են քաշով։ Երբեմն վաճառքում դուք կարող եք գտնել չորացրած սունկթելերի վրա թելադրված. Այս տեսքով սովորաբար վաճառվում են տնական սունկ: Այն կարող է վաճառվել նաև փոշու տեսքով։
Սպիտակ սունկը համարվում է ամենահամեղն ու ազնիվը իր սնկային թագավորության մեջ։ Նույնիսկ չորանալուց հետո այն ունի զարմանալի համ և անհամեմատելի բուժիչ հատկություններ։Բացի այդ, չորացրած սնկերը մնում են նույնքան բուրավետ և ախորժելի, որքան թարմը:
Ինչպե՞ս չորացնել տանը:
Տանը խոզի սունկ չորացնելը շատ երկար ժամանակ տարածված է դարձել: Միայն եթե նախկինում դրանք չորանում էին բացառապես արեւի տակ, ապա այժմ ավելի շատ են օգտագործում արագ մեթոդներ, օրինակ, վառարան կամ էլեկտրական չորանոց: Երկու դեպքում էլ սունկը նախ պատրաստում են չորացման։ Որպես կանոն, բաղադրիչները պարզապես մաքրվում են, քանի որ խորհուրդ չի տրվում թրջել դրանք ջրով։Լվացքի ընթացքում սնկերը կարող են կորցնել որոշ արժեքավոր հատկություններ, ինչպես նաև իրենց բույրն ու գրավիչ տեսքը։
Ջեռոցում խոզի սունկը չորացնելու համար պատրաստվում է թխում թերթիկ։ Բաղադրիչները վրան դնելուց առաջ թերթիկը յուղում են կամ ծածկում մագաղաթյա թղթով։ Այն բանից հետո, երբ սունկը դրվում է թխման թերթիկի վրա գլխարկներով և ուղարկվում է ջեռոց: Առաջին երկու ժամվա ընթացքում արտադրանքը չորանում է հիսուն աստիճանի ջերմաստիճանում: Եթե անմիջապես բարձր ջերմաստիճան դնեք, ապա սնկերը կսկսեն ծածկվել սպիտակ կաթիլներով, այնուհետև դրանք ամբողջովին կմթանեն։ Այնուհետեւ ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչեւ ութսուն աստիճան, իսկ երկու ժամից այն իջնում է մինչեւ հիսուն։ Ջերմաստիճանը նվազեցնելուց հետո բաղադրիչները չորացնում են եւս երկու ժամ։ Չորացման ընթացքում խորհուրդ է տրվում պարբերաբար խառնել սնկերը՝ միատեսակ չորացման համար։ Ստուգելու համար, թե որքան չոր է արտադրանքը, պարզապես կոտրեք գլխարկը:Սունկը պետք է չոր լինի և՛ դրսում, և՛ ներսից։
Էլեկտրական չորանոցով սնկով չորացնելով, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Այս դեպքում բաղադրիչները կտրվում են ափսեների մեջ, դրվում հատուկ ծղոտե ներքնակների վրա և չորանում երկուից վեց ժամվա ընթացքում հիսունհինգ աստիճան ջերմաստիճանում: Չորացման այս մեթոդը միջամտություն չի պահանջում։ Բավական է միացնել չորանոցը, և քանի դեռ սնկերը հասնում են ցանկալի կառուցվածքին, կարող ես զբաղվել քո գործով։
Չորացման գործընթացում սնկից գոլորշիացվում է հեղուկի մոտ յոթանասունվեց տոկոսը։Այդ իսկ պատճառով չորանալուց հետո նրանց քաշը տասնապատիկ նվազում է, իսկ կալորիականությունը մի քանի անգամ բարձրանում։
Ինչպե՞ս պահել խոզի չորացրած սունկը:
Չորացրած սունկը պետք է ճիշտ պահել, հակառակ դեպքում դրանք ուղղակի կփչանան։ Այս տեսակի արտադրանքը արագ կլանում է հոտերը: Սա նշանակում է, որ առաջին հերթին սունկը պետք է պահել հերմետիկ փակ տարայի մեջ։ Դա կարող է սովորականի պես լինել ապակե բանկա, և կավե ամաններ և հատուկ պլաստմասե տուփեր սննդի պահպանման համար։
Բացի այդ, խոզի չորացրած սունկը պահեստավորման ժամանակ պետք է լինի մութ և չոր սենյակում, իսկ օդի խոնավությունը դրանում չպետք է լինի յոթանասուն տոկոսից ավելի: Այն վայրերում, որտեղ խոնավությունը գերազանցում է նորմը, ապրանքը արագ բորբոսնում է։ Սովորաբար պիտանելիության ժամկետը չորացրած սունկմեկ տարի է։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ. ժամանակ առ ժամանակ խորհուրդ է տրվում սնկերը մանրակրկիտ տեսակավորել, քանի որ լավ սնկի կտորները կարող են փչանալ:
Օգտագործեք խոհարարության մեջ
Խոհարարության մեջ խոզի չորացրած սունկը կարելի է օգտագործել այնպես, ինչպես թարմը։ Դրանք կարելի է խաշել, տապակել, շոգեխաշել և շոգեխաշել։Ամենից հաճախ, օգտագործելով չոր սնկով, պատրաստվում են հետևյալ ուտեստները.
- ապուրներ;
- սոուսներ;
- լցոնումներ թխելու համար;
- աղցաններ;
- տաք նախուտեստներ.
Բացի այդ, խոզի չորացրած սնկից կարելի է առանձին ուտեստ պատրաստել։ Դրա համար բավական է տապակել դրանք թավայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ սոխ. Անհրաժեշտության դեպքում սնկով տապակած նախուտեստը կարելի է համեմել թթվասերով կամ սերուցքով, ինչը շատ ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակ կդարձնի մսի և ձկան համար։
Շատ հաճախ պիցցա պատրաստելու համար օգտագործում են չոր սնկով, և այս դեպքում բաղադրիչները պետք չէ նախապես թրջել ջրի մեջ։ Փափուկ և հյութալի կառուցվածք են ձեռք բերում անմիջապես թխելու ընթացքում։ Նրանք նույնպես շատ են դուրս գալիս համեղ խյուս ապուրև Ջուլիենը:
Օգուտ և վնաս
Չորացրած խոզի սնկերի առավելությունը մեծ քանակությամբ ռիբոֆլավինի պարունակությունն է: Այս նյութը պատասխանատու է մազերի, եղունգների, ինչպես նաև մաշկի և ամբողջ օրգանիզմի առողջության համար։ Ռիբոֆլավինը հատկապես կարևոր դեր է խաղում վահանաձև գեղձի մեջ:
Չորացրած խոզի սունկը անհավանականորեն օգտակար է անգինա պեկտորիսի, թոքերի հիվանդությունների և ստամոքսի խոցի դեպքում։Այս մթերքը պարունակում է նաև հակաուռուցքային նյութեր, ուստի սնկերի այս տեսակը հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցկեղի կանխարգելման համար։
Սպիտակ սունկը օժտված է նաև վիտամիններով, ինչպիսիք են A, B1, C: Հատկապես շատ են այս ապրանքըպարունակում է վիտամին D.
Չորացրած սունկը կարող է վնասել միայն երեխաներին և թույլ ստամոքս ունեցող մարդկանց։Բանն այն է, որ նույնիսկ չորանալուց հետո սնկի մեջ մնում է խիտինը, որը չի ենթարկվում ստամոքսի խմորմանը։ Բացի այդ, մի մոռացեք ապրանքի որակի մասին: Եթե դուք ուտում եք միայն ապացուցված սունկ, ապա պետք չէ անհանգստանալ առողջության համար։
Խոզի չորացրած սունկը շատ առողջարար և համեղ մթերք է, որը զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը խոհարարության մեջ։ Այնուամենայնիվ, միշտ պետք է հիշել, որ ցանկացած սունկ գնելիս պետք է չափազանց զգույշ և զգույշ լինել:
Չոր խոզի սունկը շատ տարածված է խոհարարության մեջ: Դրանց հիման վրա ստացվում են համեղ ապուրներ, խորտիկներ, սոուսներ և շատ ու շատ ավելին։ Դրանց կարևորագույն առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ պատշաճ պատրաստման դեպքում՝ ըստ իրենց ճաշակի, սննդային և օգտակար հատկություններդրանք ոչ մի կերպ չեն զիջում թարմ սնկերին։ Չորացրած սնկերի հանրաճանաչությունը կայանում է նաև նրանում, որ դրանք կարելի է գնել սեզոնից դուրս, և դրանք վաճառվում են ոչ միայն մեծ սուպերմարկետներում, այլև սովորական փոքր խանութներում:
Չորացրած խոզի սունկը ճիշտ եռացնելով, դուք կստանաք զարմանալի համեղ, սննդարար և առողջ ուտեստ. Հաշվի առեք ամենաշատը հաջողակ բաղադրատոմսերոր բոլոր գուրմանները կգնահատեն:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել չոր խոզի սունկ: Ահա ամենապարզը մատչելի բաղադրատոմսորին նույնիսկ սկսնակ խոհարարները հեշտությամբ կարող են գլուխ հանել: Այն իրականացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սննդամթերքի հետևյալ հավաքածուն.
- չոր սպիտակ սունկ;
- կարագ;
- կաթ կամ ջուր;
- աղացած սև պղպեղ;
- աղ;
- լամպ.
Չոր խոզի սնկով բաղադրատոմսերը առանձնապես դժվար չեն.
Որքա՞ն պետք է եփել չորացրած արտադրանքը
Համեղ պատրաստելու համար սննդարար ուտեստ, կարևոր է պարզել, թե որքան պետք է եփել չոր խոզի սունկ:
Փորձառու խոհարարների կարծիքով՝ այս գործընթացը կարող է տեւել 20-ից 30 րոպե։ Չորացրած խոզի սունկ պատրաստելուց առաջ նախ պետք է դրանք մի քանի ժամ թրջել մաքուր սառը ջրում, իսկ ավելի լավ՝ տաք կաթի մեջ։ Դրանից հետո եռացրեք մոտ կես ժամ։ Համտեսել պատրաստի կերակուրկլինի եզակի!
Ինչպես տապակել
Նրանք, ովքեր սիրում են բուրավետ տապակած ուտեստներ, հավանաբար ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես տապակել չոր խոզի սունկը, որպեսզի նրանք ունենան գերազանց համ:
Դա անելու համար դուք պետք է սահմանեք կրակի միջին մակարդակը: Երբ թավան բավական տաք է, պետք է վրան մի կտոր կարագ քսել և սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Նկատի ունեցեք, որ դա կարագն է, որն ավելի լավ է, քան ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթը, հրաշալի կերպով բացահայտելու և փոխանցելու համար համային հատկություններթե՛ իրենք՝ սունկը, թե՛ համեմունքները։
Նախ, բարակ օղակներով կտրատած սոխը տապակում են տաքացրած յուղի մեջ, իսկ հետո ավելացնում հենց սունկը։ Եփել դրանք միջին ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Վերջում կարող եք ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Այն մատուցվում է բանջարեղենի կամ բրնձի հետ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես աղցանների բաղադրիչ։
խոհարարական աղցան
Համեղ և սննդարար աղցանխոզի չորացրած սունկը բարձր կգնահատեն բոլոր գուրմանները: Ահա ամենաշատը հետաքրքիր բաղադրատոմսերայս ուտեստը.
Չիկենի հետ
Գերազանց համային համադրություն՝ սունկ և հավի միս: Դրանց հիման վրա աղցան պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքատեսակները.
Այս համեղ աղցան պատրաստելը շատ պարզ է.
- եռալ հավի ձուպինդ խաշած, կեղևազատել և մանր կտրատել։
- եռալ հավի ֆիլեմինչև ամբողջովին եփվի և փշրվի մոտավորապես նույն չափի փոքր, կոկիկ խորանարդի մեջ:
- Չոր սունկը 2 ժամ թրմեք մաքուր, սառը ջրի մեջ, որպեսզի բավական ուռչի։ Դրանից հետո կտրատեք նույն խորանարդի մեջ, ինչ հավի ֆիլեը։
- Մնում է միայն խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ սունկը, միսը և մանր կտրատած կանաչին, մի քիչ աղ և պղպեղ, իսկ հետո ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։
Խեցգետնի գանգուրներով
Չորացրած սնկի հիման վրա աղցանների այլ տարբերակներ կան: Օրինակ՝ աղցան խեցգետնի ձողիկներև բրինձ։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է.
Կատարման գործընթացը.
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են անընդհատ պատրաստել այդպիսին համեղ աղցաններ, վստահաբար, այդ մասին տեղեկատվությունը շատ օգտակար կլինի։
Իտալական մակարոնեղեն
Չորացրած սնկով մակարոնեղենը զարմանալիորեն ախորժելի է ստացվում. այս ուտեստը կհիացնի ցանկացած գուրման: Նման դելիկատես պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դա անելու համար եռացրեք ցանկացած տեսակի Իտալական մակարոնեղենինչպիսին է ֆետուչինը: Չորացրած խոզի սունկը նախապես թրջում ենք, հետո կիսով չափ կտրում ու տապակում։ Մրգերի մի մասը կարելի է մանրացնել և օգտագործել սոուս պատրաստելու համար, որը կտա մակարոնեղենը յուրահատուկ համև բուրմունք:
Սոուս
Չորացրած սնկով սոուսը հիանալի հավելում կլինի շատ ուտեստների համար։ Այն լավ համակցվում է բազմաթիվ տեսակների հետ: Մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, բրինձ և հնդկացորենի շիլա։
Սուս կամ սոուս պատրաստելը բացարձակապես դժվար չէ.
Չորացրած խոզի սնկով բաղադրատոմսերը հեշտ է հետևել: Օգտագործեք դրանք ձեր խոհարարական գաղափարներն իրականացնելու համար:
Խոզի սունկը իրավամբ վաստակել է ամենահամեղ և առողջարարի կարգավիճակը մեծ ընտանիքսպունգանման. Էներգետիկ և սննդային արժեքներով դրանք ոչ մի կերպ չեն զիջում մսին, իսկ որոշ որակներով նույնիսկ գերազանցում են նրան։ Նրանց առավելությունը նաեւ այն է, որ չորացման ընթացքում չեն մթնում եւ մնում են նույն բուրավետ։ Սպիտակ սունկը օգտագործվում է մի շարք բաղադրատոմսեր. Հետևաբար, եթե ձեզ տարակուսում է այն հարցը, թե ինչ կարելի է պատրաստել չոր խոզի սնկով, ապա ճաշատեսակների ընտրությունը բավականին բազմազան է: Դրանցից են ապուրները, բորշը, սոուսները, աղցանները, նախուտեստները, կաղամբի գլանափաթեթների միջուկները, կարկանդակները, զռազին, պիցցան և այլն։ Որպես կանոն, դրանք ուտեստի բաղադրիչներից են և շատ հազվադեպ՝ ինքնուրույն ճաշի։
Խոզի սունկը չորացնելու մի քանի եղանակ կա. Դրանցից մի քանիսը առաջարկում ենք ուսումնասիրել տեսանյութով.
Չոր սնկերի պաշարները պարտադիր է պահել լավ օդափոխությամբ ոչ խոնավ սենյակներում, այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել թղթե տոպրակներ կամ ստվարաթղթե տուփեր: Ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների դեպքում դրանք կարող են խոնավանալ և բորբոսնել։ Եթե ժամանակին նկատում եք, որ դրանք խոնավ են, դեն նետեք դրանք, որոնք արդեն փչացել են, իսկ մնացածը չորացրեք: Չորացրածի պահպանման ժամկետը սպիտակ բորբոսմինչև մեկ տարի, բայց այն կարելի է երկարացնել՝ դնելով սառնարան։
Ինչպե՞ս պատրաստել չորացրած խոզի սունկ:
Ինչպես արդեն նշեցինք, խոզի չորացրած սնկով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա։ Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր, և շոգեխաշած կարտոֆիլնման օգտակար բաղադրիչով մենք կքննարկենք հետագա:
Բաղադրատոմս թիվ 1. Չոր խոզի սնկով ապուր
Այս բուրավետ հարուստ ուտեստը անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր չափահաս անդամներին, ինչպես նաև հյուրերին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- սունկ - 100 գ
- գազար - 1 հատ.
- սոխ - 1 հատ.
- բուսական յուղ տապակելու համար
- պղպեղի հատիկներ, աղ
- սամիթ, մաղադանոս
- թթվասեր - ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդ
- Ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար չոր խոզի սունկը պետք է թրջել 3-4 ժամ, ապա աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել մոտ կես ժամ։
- Պատրաստի խաշած չոր խոզի սունկը հանում ենք թավայից և անհրաժեշտության դեպքում դանակով կտրատում։
- Կլպեք և մանր կտրատեք սոխը, այնուհետև քերեք կեղևավորված գազարը: Տապակել դրանք տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Տապակի մեջ ավելացնել սունկը և տապակել 7-8 րոպե։
- Տապակած խառնուրդը լցնում ենք կաթսայի մեջ և աղ, ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփում 10 րոպե, որից հետո նույնքան ժամանակ ենք պնդում ուտեստը։
Ապուրը սեղանին մատուցել թարմ կտրատած մաղադանոսով և սամիթով, սպիտակ հացով և թթվասերով։
Բաղադրատոմս թիվ 2. Տապակել չոր խոզի սնկով
Կարտոֆիլին ավելացնելով չորացրած խոզի սունկ՝ կարող եք էլ ավելի համեղ ուտեստ պատրաստել։ Նվազագույն ծախսած ժամանակը - առավելագույն համային հաճույք:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 800 գ
- սունկ - 70 գ
- տավարի միս - 500-600 գ
- գազար - 1 հատ.
- լամպ - 1 հատ:
- արևածաղկի ձեթ
- աղացած պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
- թթվասեր
Խոհարարության մեթոդ
- Սունկը, ինչպես և սպասվում էր, 3 ժամ թրջում ենք զով ջրում, որից հետո անհրաժեշտ է եփել 20-25 րոպե։
- Միսը մանր կտրատում ենք, տապակում թավայի մեջ։
- Անհրաժեշտ է նաև տապակել քերած գազարը, դանակով կտրատած սոխը, եփած սունկը և կարտոֆիլը։
- Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք չուգունի մեջ, արգանակը լցնում ենք սնկով, որպեսզի նրանց հետ նույն մակարդակի վրա լինի, աղը։
- Թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։
Մատուցելով տապակած խոզի սունկ՝ պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը, շաղ տալ այն թակած խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ!