Ծաղկակաղամբ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր. Ծաղկակաղամբը ջեռոցում - լավագույն բաղադրատոմսերը

Ծաղկակաղամբով ուտեստներ ջեռոցում

Ծաղկակաղամբձվի և պանրի հետ թխում են ջեռոցում։ Ճաշատեսակը ստացվում է առողջարար և բավարարող։ Ի դեպ, այն հարմար է երեխաների և ապագա մայրերի համար։ Դրա մեջ նիհար ուտեստկարող եք ավելացնել ձեր սիրած թակած ընկույզը:

Ծաղկակաղամբ սերուցքով՝ հարուստ յուղալի համով համեղ ուտեստ նուրբ կաղամբեւ սերուցք, ինչպես նաեւ վարդագույն պանրի ընդերքը... Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում, եփելու համար կպահանջվի կես ժամ։

Մի անգամ այցելության ժամանակ ես փորձեցի լցոնած ծաղկակաղամբ: Ես շատ տպավորված էի ուտեստից և հավանեցի այն։ Համը նուրբ է, ուտեստը՝ սրտանց, միջուկը կարելի է ընտրել ձեր ճաշակով՝ լինի միս, բանջարեղեն, թե պանիր։

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ - գերազանց և շատ համեղ խորտիկ... Այն լավ կհամապատասխանի ինչպես կողմնակի ճաշատեսակի, այնպես էլ դրա համար անկախ ճաշատեսակ... Կաղամբի ընդերքը դուրս է գալիս խրթխրթան, բայց ներսից փափուկ է։

Ջեռոցի ծաղկակաղամբը շատ պարզ բուսակերական ճաշատեսակ է կամ կողմնակի ճաշատեսակ, որը գրավում է իր բերանային տեսքը և արտասովոր համը: Այս բանջարեղենը համեղ պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը։

Բրնձի կաթսածաղկակաղամբով և պանրով - անսովոր բաղադրատոմսբայց հեշտ է պատրաստել: Սովորաբար տապակը եփում են ջեռոցում, բայց այս կաթսան բոլորի նման չէ։ Եվ դուք պետք է սիրեք այն:

Բալսամելա սոուսով թխած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը (սպիտակ իտալական սոուս).

Ծաղկակաղամբը ջեռոցումպատրաստելու համար բավական պարզ է, բայց պատրաստման համար համեղ ուտեստներդուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ. Նրանց նույնպես հետաքրքիր բաղադրատոմսերպատրաստում, մենք անպայման նկարագրելու ենք հոդվածում:

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ

Եփել կաղամբի աղցան։ Լցնել դրանք աղաջրով կաթսայի մեջ, եռալուց հետո եփել 10 րոպե։ 200 գ բեկոնը մանր կտրատել, մանր կտրատած սոխի հետ միասին տապակել, մինչեւ եփվեն։ Միավորել ½ կգ աղացած միսը երկու ձվի, համեմունքների, աղի, տապակած բեկոնի հետ։ Զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Հենց կաղամբը սառչի, լցրեք ստացված միջուկով և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Համոզվեք, որ թխում թերթիկը յուղել բուսական ճարպով: Առանձին հարել ձուն մայոնեզի սոուսով, այս զանգվածով քսել կաղամբով։ Թխում թերթիկը դնել տապակած ջեռոցում և մատուցելուց առաջ բաժանել մասերի:

արա և.

Ջեռոցի ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը

Պատրաստել.

45 գ կարագ
- կաղամբի գլուխ - 295 գ
- աղ
- պանիր - 195 գ
- մայոնեզ սոուս- 95 գ
- մի երկու ձու

Խոհարարության քայլեր.

Կաղամբի գլուխը քանդում ենք մի քանի ծաղկաբույլերի, տեղափոխում համեմված ջրի մեջ, եռացնում երկու րոպե, այնուհետև տեղափոխում քամոց։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագի մի կտոր, ծաղկաբույլերը տապակում, մինչև կողքերը կարմրավուն երևան։ Կաղամբը ծալեք թխման ափսեի մեջ, որպեսզի կաթսա դառնա: Պատրաստել միջուկը՝ ձվերը հարել, ավելացնել մայոնեզը, համեմել համեմունքներով։ Սոուսը հավասարաչափ տարածեք կաղամբի վրա։ Քսել պանիրը և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։ Ներկայացնել կաղամբի կաթսաջեռոցում և ջերմաստիճանը սահմանել 190 աստիճան։ Պատրաստ լինելու համար 30 րոպեն բավական կլինի։

Փորձեք նաև.

Ջեռոցում ծաղկակաղամբի կաթսա

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

Հավի թմբուկներ- 700 գ
- գազար
- համեմունքներ
- արեւածաղկի ձեթ
- կարտոֆիլ
- գազար
- սխտորի մեխակ - 4 հատ:
- կանաչի
- ծաղկակաղամբի գլուխ

Խոհարարության քայլեր.

Կարտոֆիլը մաքրել, գազարը կտրատել շերտերով։ Կաղամբն ապամոնտաժել կոճապղպեղների մեջ, խառնել մանրացված սխտորով, շաղ տալ աղով և համեմունքներով, լցնել ձեթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Բանջարեղենն ու պատրաստված կաղամբը դրեք թխման թևի մեջ։ Հավի թմբուկները քսել համեմունքներով և սխտորով, դնել նաև թևի մեջ։ Թևերի ծայրերը կապում ենք և թխում 45 րոպե։ Կտրեք թեւը, թողեք ուտեստը դարչնագույն: Եփած տապակի վրա խոտաբույսեր ցանել։

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարով

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

Կարմիր քաղցր պղպեղ
- կաղամբի գլուխ
- պանիր - 145 գ
- համեմունքներ աղով
- մի երկու ճաշի գդալ կարագ
- սխտորի մեխակ - 2 հատ:
- սամիթի ճյուղեր - 3 բան
- պրաս
- լոլիկ - 2 հատ:
- 3 ճաշի գդալ սպիտակ գինի

Պատրաստում:

Կաղամբի գլխից առանձնացրեք մի քանի կոճ, երեք րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ՝ գինու և ջրի խառնուրդի մեջ։ Ածուխները տեղափոխեք քամոց, հեղուկը թողեք ապակու մեջ։ Պրասի սպիտակ մասը և կարմիր պղպեղը կտրատել։ Մաքրված սխտորի մեխակները քսում ենք։ Տապակել սոխը տապակի մեջ, խառնել սխտորով և բուլղարական պղպեղով, եփ գալ կափարիչով ևս 10 րոպե։ Հրդեհը պետք է լինի նվազագույն: Ձևը յուղել, շարել կաղամբը, վրան քսել ձեր սիրած համեմունքները, շարել լոլիկի կտորները։ Վրան դնել տապակած բանջարեղենը, տեղափոխել 220 աստիճան կալցինացված ջեռոց։ 20 րոպե հետո հանում ենք տապակը և ցանում մանր կտրատած պանիրով ​​և մանր կտրատած սամիթով։ Կրկին դնել ջեռոցը 25 րոպեով։

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում - լուսանկար.

Կաթի տարբերակ

Պահանջվող ապրանքներ.

Համեմունքներ և համեմունքներ
- կարագ - 46 գ
- ալյուր - 46 գ
- կաղամբի գլուխ
- կաթ - ½ լիտր
- ձու

Խոհարարության քայլեր.

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, եռացրած ջրի մեջ եռացնել մոտ 8 րոպե։ Բեշամելի սոուսը պատրաստում ենք՝ կարագը տապակի մեջ հալեցնում ենք, ավելացնում ալյուրը, մի փոքր տապակում։ Անմիջապես լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել, եռացնել մի քանի րոպե։ Վերջում ավելացնել ձուն, համեմունքները, հարել։ Թխելու ամանի մեջ լցնել մի քիչ սոուս, դնել կաղամբը, վրան դնել մնացած սոուսը, թխել 35 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճանի։

Փորձեք և.

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում պանրով

Ձիթապտղի յուղ - 3,1 tbsp գդալներ
- մի թեյի գդալ համեմունքներ
- սերուցք - 145 մլ
- պարմեզան - 4 ճաշի գդալ. գդալներ
- սունկ - 295 գ
- կաղամբի գլուխ
- ձու

Խոհարարության քայլեր.

Կաղամբի գլուխը բաժանել աքլորների, եռման ջրի մեջ եռացնել 6 րոպե։ Սունկը կտրատել։ Կաղապարի մեջ ծալեք սունկն ու կաղամբը։ Մի ամանի մեջ միացրեք պարմեզանը, սերուցքը, ձուն, պղպեղը, խոտաբույսերը, աղը: Բանջարեղենը սնկով լցնել ձվի յուղալի խառնուրդով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ պաքսիմատով։ Թխել 240 աստիճան ջերմաստիճանում 16 րոպե։

Թխել նաև նրբաբլիթները։ Մանրամասն բաղադրատոմսերդուք կգտնեք.

Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ ջեռոցում

Պատրաստել.

Ծաղկակաղամբ - 400 գ
- բրոկկոլի - 400 գ
- համեմունքներ
- 46 գ կարագ
- մի մեծ գդալ ալյուր
- պանիր - 145 գ
- սերուցք - ½ լիտր

Պատրաստում:

Ածուխները կաղամբի գլխից առանձնացնում ենք, եռացնում ենք աղաջրի մեջ (միայն մինչև չեփածը)։ Նույնը արեք բրոկկոլիի հետ։ Եփած կաղամբը մանրակրկիտ ողողել, դնել թխման ամանի մեջ։ Կարագը կաթսայի մեջ լուծել, ավելացնել ալյուրը, տապակել 5 րոպե։ Լցնել կրեմի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով։ Ավելացնել համեմունքներ: Այս ընթացքում անընդհատ խառնել պարունակությունը, որպեսզի պանիրը լուծվի։ Սոուսը լցնել կաղամբի վրա, թխել սահմանված 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անջատեք ջեռոցը և թողեք սառչի մոտ 15 րոպե:

Պատրաստել և.

Ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբ

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

Պանիր, սերուցք՝ 95-ական գ
- համեմունքներ
- լոլիկ - 2 հատ:
- ծաղկակաղամբ - 295 գ
- ամորձի - 2 հատ

Խոհարարության քայլեր.

Կաղամբի կոճղերը նախապես եռացրեք և թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Տեղադրեք դրանք կաղապարի հատակին անմիջապես: Վերևում շարել լոլիկի շերտերն ու օղակները սոխ... Պատրաստել միջուկը՝ ձուն հարել համեմունքներով, աղով և սերուցքով։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղամբի և լոլիկի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով։ Ձևերը դնել ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Գնահատեք առավելագույնը լավագույն բաղադրատոմսերը.

Ծաղկակաղամբի կաթսա ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

20 գ կանաչ ֆինշ
- կաթնաշոռ, ծաղկակաղամբ - 300-ական գ
- աղ

Պատրաստում:

Պատրաստել կաղամբը՝ առանձնացնել ծաղկաբույլերը, եռացնել երեք րոպե։ Հանեք կտրատած գդալով և դեն նետեք քամոցի մեջ։ Թող ավելորդ ջուրը թափվի։ Այս պահին ծաղկաբույլերը կհովանան։ Աքլորները դնել կաթսայի հատակին։ Կաթնաշոռը տրորել, միացնել մանրացված սամիթի հետ։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել 9% կաթնաշոռ, որը նախ պետք է սրբել մաղով։ Կաղամբի վրա դնել կաթնաշոռ, կաղապարներն ուղարկել ջեռոց, թխել 25 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 190 աստիճան։ Կաթնաշոռը թխվելիս ստեղծում է պանրի նման գեղեցիկ ընդերք:

Կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ.

Կարտոֆիլ, կաղամբ - 500-ական գ
- մի պտղունց կանաչի
- կարագ - մի թեյի գդալ
- մի պտղունց աղ և պղպեղ
- պանիր - 195 գ

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ, մի փոքր չորացնել։ Հեռացնել տերեւները, բաժանել կոճերի։ Սուր դանակով կտրատել դրանք: Լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Համտեսելու համար կարող եք օգտագործել նաև այլ բանջարեղեն՝ ցուկկինի, գազար և այլն։ Բանջարեղենը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով՝ շոգեխաշել, խաշել և այլն։ Այնուամենայնիվ, լավագույն տարբերակը շոգեխաշելն է: Հոգ տանել մնացած բաղադրիչների մասին՝ լվանալ, չորացնել խոտաբույսերը, մանր կտրատել։ Քսել պանիրը։ Մի ամանի մեջ միացրեք պանիրը, խոտաբույսերը, կաղամբը և կարտոֆիլը: Շաղ տալ մի պտղունց աղով և տարբեր համեմունքներով։ Բանջարեղենը տրորել մինչև խյուսը: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, բանջարեղենը դնել այստեղ, հարթեցնել և պանիրով ​​շաղ տալ։ Դնել տապակած ջեռոցում, եփել 10 րոպե։

Թթվասերի տարբերակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Պանիր - 145 գ
- կաղամբի գլուխ
- թթվասեր - 90 գ
- մի թեյի գդալ կարագ
- համեմունքներ

Պատրաստում:

Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո այստեղ դնել կաղամբը՝ բաժանված ծաղկաբույլերի։ Կաղապարի հատակն ու կողքերը քսել կարագ... Կաղամբի բողբոջները դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Դրանից հետո անմիջապես դրեք այն կաղապարի մեջ։ Լրացրեք թթվասերը, նրբորեն խառնելով բանջարեղենը: Համը բարձրացնելու համար օգտագործեք խոտաբույսեր կամ մանրացված սխտոր: Շաղ տալ համեմունքներով, վրան մի պտղունց աղ և պղպեղ: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, շաղ տալիս, որ ամբողջ մակերեսը ծածկվի։ Ուղարկեք կաղապարը տաք ջեռոցում, որպեսզի լավ ընդերքը ստացվի: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ձկան բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Գազար
- լոլիկ - 2 հատ:
- ծաղկակաղամբ
- 1 կգ սպիտակ ձուկ
- կաթ - 145 գ
- պանիր - 145 գ
- սոխ - 3 հատ:

Խոհարարության քայլեր.

Գազարը և սոխի հետ միասին քերել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Բանջարեղենը դնել թխման ամանի մեջ և վրան լցնել բաժանված ձուկը: Համեմել համեմունքներով, դնել ջեռոցը 15 րոպեով։ Կաղամբը թեթև եռացրեք։ Կաթը խառնել ձվի հետ, ավելացնել մի քիչ համեմունքներ։ Ձուկը հանում ենք ջեռոցից, վրան դնում լոլիկն ու մանր կտրատած կաղամբը։ Վրան լցնել ձվի ու կաթի խառնուրդը, շաղ տալ քերած պանիր։ Թխել 30 րոպե, որպեսզի կարմրեն:

Լոբի կաթսա

Բաղադրությունը:

Մի երկու ճաշի գդալ կարագ
- ծաղկակաղամբ - ½ կգ
- աղ, պղպեղ
- խնկունի
- պահածոյացված լոբի- 195 գ
- քացախ
- սխտոր

Խոհարարության քայլեր.

Կաղամբը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել։ Հեռացրեք տերևները, առանձնացրեք կոճղերը։ Հեռացրեք մուգ կետերը. Պատրաստել խորը աման, այստեղ մի պտղունց աղ ավելացնել, լցնել ձեթով, հարել։ Վառել ջեռոցը, տեղադրել կաղամբի բողբոջները, թխել մինչև ոսկե դարչնագույն տակառները: Թխելու գործընթացում դուք կարող եք մի քանի անգամ պտտել ծաղկաբույլերը։ Լոբիները մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ավելացնել համեմունքներ, խնկունի: Ներս լցնել քացախաթթուև մանրացված սխտոր: Պատրաստի կաղամբը հովացրեք, դրեք ամանի մեջ, նրբորեն խառնեք և հավասարաչափ տարածեք կաղապարի մակերեսին։

Ծաղկակաղամբը համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը (հատկապես երբ ջերմային բուժումջեռոցում) կարելի է անվանել դիետիկ։ Բանջարեղենը գնահատվում է տնային տնտեսուհիների կողմից ոչ միայն իր հաճելի համի, այլև պատրաստման արագ ընթացքի համար, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ երկար պատրաստությունների ժամանակ չկա, հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները գրեթե շեմին են։ Ժամանակակից խոհարարությունը ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբի սիրահարներին առաջարկում է հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր, որոնցով բառացիորեն ամեն օր կարող եք համեղ ուտեստներ պատրաստել այս բանջարեղենից: Ի դեպ, ծաղկակաղամբը կարելի է տեղադրել սառցարան, մինչդեռ նա չի կորցնի նրան օգտակար հատկություններ.

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում - կերակուր պատրաստելը

Ծաղկակաղամբը թխելուց առաջ այն պետք է ապամոնտաժել առանձին ծաղկաբույլերի (փոքր) և եփել աղաջրի մեջ։ Գործընթացը սովորաբար տևում է 7-10 րոպե, այն պետք չէ շատ եփել, այլապես բանջարեղենը կփլվի և կվերածվի շիլա։

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Ծաղկակաղամբ ջեռոցում

Չկա ավելի հեշտ բան, քան ծաղկակաղամբը ջեռոցում թխելը, այն հատկապես հյութալի ու ախորժելի դարձնելու համար պետք է բանջարեղենը համեմել սերուցքային սոուսով։

Բաղադրությունը:
- 30 գրամ քերած կոշտ պանիր;
- 20 գրամ կարագ;
- 80 գրամ կաթ;
- 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 20 գրամ ճարպային թթվասեր;
- հացի փշրանքներ;
- աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Ծաղկակաղամբը եռացրեք մինչև կիսաեփը, դրեք կարագով նախապես քսած թխման թերթիկի վրա։ Տապակել տաք թավայի մեջ ցորենի ալյուր, ավելացնել կաթը, հասցնել եռման աստիճանի։ Սոուսին ավելացնել պանիր, թթվասեր և մի քիչ աղ։ Ծաղկակաղամբը լցնել սերուցքային սոուսով, շաղ տալ հացի փշրանքներ, մի քիչ էլ ավելացրեք քերած պանիր, վրան կարագ ցանել։ Ծաղկակաղամբը թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե։ Ծառայել որպես հիմնական ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրատոմս 2. Ծաղկակաղամբ ջեռոցում եգիպտացորենով և կանաչ ոլոռով

Ծաղկակաղամբը կարելի է թխել այլ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են կանաչ ոլոռև եգիպտացորեն: Ծանոթացեք համեղ ուտեստի բաղադրատոմսին...

Բաղադրությունը:
- 150 գրամ ոլոռ (1 բանկա);
- 1 բանկ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 100 գրամ կոշտ պանիր;
- 3 ձու;
- կարագ;
- 150 գրամ թթվասեր կամ սերուցք (եթե չկա, կարող եք օգտագործել սովորական կաթ);
- աղացած սև պղպեղ;
- աղ;
- կանաչի.

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը եփել աղաջրի մեջ, եթե ոլոռը թարմ է, կարող եք ավելացնել կաղամբի մեջ (եփել 7-10 րոպե)։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ քսել կարագով, ավելացնել ծաղկակաղամբն ու ոլոռը, ավելացնել եգիպտացորենի պահածոյի շերտը։
Ձվերը պատառաքաղով հարել կամ հարել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը (սերուցք, կաթ), մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, սև պղպեղը, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
Ստացված սոուսով լցնել կաղամբը, շաղ տալ քերած պինդ պանիր, վրան դնել կարագի փոքր կտորներ։
Ծաղկակաղամբը բանջարեղենով եփել ջեռոցում 20 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Ջեռոցի ծաղկակաղամբ բրոկկոլիով և սերուցքային պանիրով

Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի - լավ համադրություն, հատկապես հաճելի համ է ստացվում, եթե բանջարեղենը համալրվում է հալած պանիրով ​​սխտորով։

Բաղադրիչներ:
- ½ կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
- ½ կիլոգրամ բրոկկոլի կաղամբ;
— 2 վերամշակված պանիր;
- 150 գրամ կոշտ պանիր;
- 250 գրամ թթվասեր;
- ½ բաժակ արգանակ (որում բանջարեղենը եփում էր);
- 2 պճեղ սխտոր;
- ուրց;
- օրեգանո;
- աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Սպիտակեցրած բանջարեղենը (7 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ) դնել թխման ամանի մեջ։ Պատրաստում ենք սոուսը՝ կտրատած սխտոր, համեմունքներ, քերած պանիր, թթվասեր, հալած պանիր, աղ։ Սոուսը լցնել կաղամբի վրա կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 4. Ծաղկակաղամբով հավի կաթսա

Ծաղկակաղամբի նուրբ համը հիանալի կերպով լրացնում է շոգեխաշած բույրը հավի միս, ուտեստ հագած սերուցքային սոուս, ստացվում է աներեւակայելի համեղ ու տոնական։

Բաղադրիչներ:
- ½ կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
- 300 գրամ հավի միս;
- 3 ձու;
- 2/3 բաժակ կաթ կամ սերուցք;
- 100 գրամ քերած կոշտ պանիր;
- 2 պճեղ սխտոր։
- կանաչի;
- աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Եփած ծաղկակաղամբը տրորել պատառաքաղով կամ հարելով։ Հավի միսը եփել, ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել, խառնել կաղամբի հետ։
Պատրաստել ձվի, սխտորի, կաթի և աղի սոուսը, լցնել բանջարեղենով հավի միսը։ Ճաշատեսակը ջեռոցում դնելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։ Ծաղկակաղամբը հավի հետ եփել 20 րոպե, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 150 աստիճան։

Բաղադրատոմս 5. Ծաղկակաղամբը ջեռոցում աղացած միսով

Պարզ բաղադրատոմս՝ համեղ և սննդարար կերակուրի համար ավանդական ընտանեկան ճաշի համար:

Բաղադրիչներ:
- 1 կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
- ½ կիլոգրամ տավարի միս կամ աղացած խոզի միս;
- 1 ձու;
- 1 սոխ;
- 150 գրամ կոշտ պանիր;
- 100 գրամ մայոնեզ;
- աղացած սև պղպեղ;
- աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Մանրացրած սոխը, ձուն, պղպեղն ու աղը խառնում ենք աղացած մսի հետ։
Ծաղկակաղամբը եռացնել, պատառաքաղով տրորել, խառնել աղացած մսի հետ։ Ստացված խմորից կույր գնդիկներ։ Կաղամբի գնդիկները 20 րոպե թխում ենք ջեռոցում նախապես յուղած տապակի մեջ։ Եփելուց 5 րոպե առաջ քերած պանիրը շաղ տալ։

Ծաղկակաղամբ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա արտաքին տեսքին, ծաղկաբույլերը պետք է լինեն ամուր և սպիտակ։ Սովորաբար, թարմ բանջարեղենտերևները հարուստ կանաչ են: Կաղամբի վրա մուգ կետերը ցույց են տալիս, որ այն թարմ չէ։ Ծաղկակաղամբը հաճախ հարձակվում է վնասատուների կողմից, գնելիս ուշադրություն դարձրեք, որ բանջարեղենի վրա (ծաղկաբույլերի արանքում) որդեր չլինեն։ Կարելի է ծաղկակաղամբը եփել ոչ միայն ջրի, այլև կաթի մեջ, այնպես որ այն էլ ավելի փափուկ և նուրբ է ստացվում։

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ - 2 պարզ բաղադրատոմսերխոհարարություն, երկուսն էլ համեղ! Առաջին տարբերակը անյուղ է խոտաբույսերով և համեմունքներով, իսկ երկրորդը հյութալի է լոլիկով և պանրով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրատոմս 1. Վառարանում թխած ծաղկակաղամբ խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• մի փունջ կանաչի - սա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և այլն;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի (ես ունեմ 1 թեյի գդալ համեմ, ½ թեյի գդալ քրքում և ½ թեյի գդալ ասաֆոետիդա):

⇒ Ձեզ կարող է հետաքրքրել.

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք կաղամբը և ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ:

Խառնել այն համեմունքների, աղի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ և դնել թխում ամանի մեջ: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-55 րոպե։ Այսքանը, մեր կաղամբը պատրաստ է: Ցանկության դեպքում արդեն կարելի է կանաչի ավելացնել պատրաստի կերակուրայն ավելի հյութալի դարձնելու համար:

Բաղադրատոմս 2. Վառարանում թխած ծաղկակաղամբ լոլիկով և պանրով։

Բաղադրությունը:

• մի փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2-3 միջին լոլիկ;
• 100 գրամ պինդ պանիր առանց մածուկի;
• 1 թեյի գդալ աղ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ: Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Պանիրը քերել։ Շերտերի մեջ դնել՝ ծաղկակաղամբ, լոլիկ, պանիր, յուրաքանչյուր շերտին մի քիչ աղ ավելացնելով և ցանկության դեպքում համեմունքներով շաղ տալ։

Շատերը, չգիտես ինչու, շրջանցում են այնպիսի հիանալի բանջարեղեն, ինչպիսին է ծաղկակաղամբը։ Այն կարող եք եփել տարբեր ձևերով՝ տապակել տապակի մեջ և թխել ջեռոցում։ Երկրորդ մեթոդն է լավագույնը, քանի որ թխելով կարելի է խուսափել ճաշատեսակի ավելորդ յուղայնությունից, ինչպես նաև ավելացնել այլ բաղադրիչներ, որոնք ընդգծում են. նուրբ համարտադրանք. Ստորև ներկայացված են թխած ծաղկակաղամբի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Չեդդեր պանրի տարբերակ

Երեխաները հաճախ չեն ցանկանում բանջարեղեն ուտել, ինչը կարող է շատ անհանգստացնել ծնողներին: Բայց երբ ավելացնելով նուրբ պանիրչսիրված ուտեստն անմիջապես դառնում է ցանկալի։ Այս թխած ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 մեծ ծաղկակաղամբ (մոտ 500 գրամ);
• 4 ճաշի գդալ (կես փաթեթ) չաղ կարագ;
• քառորդ բաժակ համատարած ալյուր;
• 1/8 թեյի գդալ մի թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ;
• 2 բաժակ անարատ կաթ;
• 300 գրամ չեդդեր պանիր կամ նմանատիպ պանիր՝ քերած (մոտավորապես մեկ բաժակ քառորդ)։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը.

Դարակ դնել ջեռոցի մեջտեղում և վերջինս տաքացնել մինչև 190 աստիճան։ Միաժամանակ միացրեք շոգենավը կամ մետաղական դարակը դրեք եռացող ջրով կաթսայի վրա։ Պանրով վառարանում թխած ծաղկակաղամբը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Հեռացրեք ծաղկակաղամբից կանաչ արտաքին տերևները, դրեք դրանք շոգենավի դարակի վրա և տաքացրեք մինչև փափկի, մոտ տասը րոպե: Տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ, որպեսզի սառչի։ Երբ ծաղկակաղամբը բավականաչափ սառչում է, օգտագործեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի նրբորեն կտրեք բողբոջները հաստ կենտրոնական ցողունից: Փորձեք բանջարեղենը մանր կտրատել ոչ թե փոքր կտորների, այլ ոչ մեծ կտորների: Ծաղիկները մեկ շերտով շարել թխման տարայի մեջ և մի կողմ դնել։

Կարագը հալեցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ավելացրեք ալյուրն ու աղը և հարեք այնքան, մինչև երկու բաղադրիչները լիովին միանան։ Խառնուրդը պետք է ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ հարելու գործընթացը կտևի մոտ 2 րոպե։ Բարձրացրեք ջերմությունը չափավոր և ավելացրեք կաթը, անընդհատ հարելով, մինչև հարթ սոուս ստացվի (այն պետք է լինի ամուր և փայլուն, բայց դեռ հոսող): Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ թանձր է, աստիճանաբար ավելացրեք ավելի շատ կաթ, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը: Ավելացնել 1 բաժակ քերած պանիր և հարել մինչև հալվի, մոտ 1 րոպե։ Թափել դուրս պանրի սոուսբանջարեղենի վրա՝ անպայման ծածկելով բոլոր ծաղկաբույլերը։ Շաղ տալ մնացած պանրի հետ և համեմել պղպեղով, այնուհետև թխել այնքան, մինչև ծաղկակաղամբը ոսկե դարչնագույն դառնա, և պանրի սոուսը սկսի պղպջակել: Այս գործընթացը կտևի մոտ 30 րոպե:

Տարբերակ երկու

Թխած ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին լավ համակցված են: Այս երկու բանջարեղենն էլ այսպես եփվելիս դառնում են նուրբ ու համեղ։ Ջեռոցում դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ (կտրված ծաղկաբույլերի մեջ);
• 1 գլուխ բրոկկոլի (ծաղիկների կտրատած)
• 1 բաժակ 1% կամ յուղազերծված կաթ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• քառորդ բաժակ ալյուր;
• 3/4-ից 1 բաժակ թարմ մանրացված պանիր
• թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած ծաղկակաղամբ բրոկկոլիով:

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին եփում ենք մինչև ալ դենտե։ Խնայեք 1 բաժակ ջուր, որի մեջ բանջարեղենը խաշած է։ Եփած ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին դնել սառցե ջրի մեծ ամանի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու համար: Երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, դրեք դրանք թխելու ամանի մեջ:

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, բուսական ջուրը և պանիրը և տաքացրեք մինչև պանիրը հալվի հեղուկի մեջ։ Առանձին փոքր տապակի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը և ալյուրը և մի քանի րոպե տաքացրեք սոուսը պատրաստելու համար: Ստացված զանգվածը խառնել սոուսի հեղուկ մասի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։ Հեռացրեք կրակից և համեմեք պղպեղով և աղով։

Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի թխման ամանի մեջ ավելացնել պանրի սոուսը և վրան մի քիչ պանիր շաղ տալ: Թխել 20-25 րոպե, մինչև մակերեսի վրա փուչիկները սկսեն պայթել։

Պարմեզան և ձվի տարբերակ

Ջեռոցում թխած բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը՝ խառնված Պարմեզան պանրի և ձվի հետ, խրթխրթան, բայց յուղի մեջ չտապակված, կատարյալ կերակուր է: Թեթև է և դիետիկ։ Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբի այս բաղադրատոմսը կարող է գնահատվել նույնիսկ ամենաբծախնդիր ուտողների կողմից: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ բրոկկոլիի ծաղկաբույլեր
• 2 բաժակ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ թակած սխտոր;
• կես գդալ թեյի աղ;
• 1 հարած ձու;
• 1 Սպիտակ ձու;
• կես բաժակ քերած պարմեզան պանիր։

Կարող եք նաև մի փոքր փոփոխել ճաշատեսակի համն ու տեսքը՝ դրան ավելացնելով շամպինիոններ կամ որևէ այլ սունկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթան ծաղկակաղամբ:

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը յուղել ձիթապտղի ձեթ.

Տեղադրել բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք կարագը, սխտորը, աղը և ձվերը։ Շաղ տալ բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով: Շաղ տալ պարմեզանով և տարածել բոլոր բողբոջների վրա։ Տարածեք դրանք մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա: Թխել 20-30 րոպե մինչև դարչնագույնը:

Թխած բանջարեղենի կծու տարբերակ

Փխրուն, կծու և միևնույն ժամանակ փափուկ այս թխած ծաղկակաղամբը կատարյալ է և՛ համով, և՛ հյուսվածքով: Այս բաղադրատոմսը լավ է շատ պատճառներով: Առաջին հերթին համեմունքների խառնուրդը ծաղկակաղամբին տալիս է անսովոր բուրմունք և հաճելի կծուություն։ Երկրորդ, բանջարեղենը ջեռոցում բովելը մի փոքր մուգ խրթխրթան կեղև է ստեղծում:

Կարևոր է հաշվի առնել հետևյալը. Ծաղկակաղամբը կտրատելիս համոզվեք, որ այն ուղղահայաց բաժանեք, որպեսզի յուրաքանչյուր ճյուղի բողբոջները ցողունի մի մասով իրար հետ պահվեն: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են բանջարեղենի մեծ կտորներ, որպեսզի դրանք չսահեն գրիլի անցքերից:

Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է.

Համեմունքների խառնուրդի համար.

• 2 ճաշի գդալ թեյի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ աղացած քրքում;
• 1 թեյի գդալ թակած կարմիր պղպեղ;
• կես գդալ մի թեյի գդալ աղացած չաման;
• 0,5 ճ.գդ աղացած համեմ;
• կես թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի;
• 0,5 լ. հ. սխտորի փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ։

Ծաղկակաղամբի համար.

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ, կանաչ տերևներ կտրատած և կտրատած;
• 2 ճաշի գդալ ճ. լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ կիլանտրոն տերևներ և նուրբ ցողուններ:

Ինչպե՞ս թխել կծու ծաղկակաղամբ:

Վառարանում թխած ծաղկակաղամբը համեմունքներով պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախևառաջ պետք է պատրաստել համեմունք. Միջին ամանի մեջ միացրեք դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները։

Ծաղկակաղամբի շերտերը բոլոր կողմերից յուղով քսում ենք և թաթախում պատրաստի համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Մաքրեք և յուղեք գրիլի դարակը: Դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում և թողեք, որ հինգ րոպե տաքանա։ Ծաղկակաղամբը մեկ շերտով դնել մետաղական դարակի վրա և թխել հինգից յոթ րոպե: Այնուհետև ծաղկաբույլերը տակնուվրա անել և նույնքան թխել։ Ծաղկակաղամբը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, ցողում ենք կիլանտրոն և մատուցում։

Curry տարբերակ

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը կարրիով շատ թեթև է և համեղ կողմնակի ճաշատեսակ... Այս ուտեստը պատրաստվելու է սկզբից մինչև վերջ 30 րոպեից պակաս ժամանակում։ Բացի այդ, այն առանց սնձան է և նաև բուսակերների համար հարմար է: Շատերը սիրում են թխած ծաղկակաղամբը, քանի որ այն իսկապես բազմակողմանի է և հատկապես լավ է համով կարրիի հետ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևյալը.

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ, կտրատված կտորներով;
• 2 ճաշի գդալ ճ. կոկոսի յուղ, հալված;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ կարրի փոշի
• քառորդ գդալ թեյի գդալ աղ.

Ինչպե՞ս թխել ծաղկակաղամբ կարրիով:

Դա արվում է հետևյալ կերպ. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Բոլոր բաղադրիչները դնել մեծ ամանի մեջ և լավ խառնել։ Ծաղկակաղամբը հավասարաչափ քսել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե։ Մատուցել այն նուրբ ուտեստանմիջապես, մինչև այն սկսի սառչել: