Պանիր կծու մարինադի բաղադրատոմսով: Նուրբ մարինացված պանիր. Խոհարարության բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Նավթի մեջ պանրի մասին թեւավոր արտահայտությունը հայտնի է բոլորին: Նրանք ասում են, որ դա պատահել է կարագով պանիր ծալելուց, որը այնուհետեւ գլորվել է բոլոր կողմերից պանիր ծածկելու համար, եւ նա ավելի երկար է պահվում: Վերջերս իմացա, որ նման մեթոդ է օգտագործվել, եւ մինչ այժմ օգտագործվել է Բալկաններում: Դա պարզապես սլավոն եղբայրներն են, դա ulle է, այսինքն, բուսական յուղ, որը պանիր է լցվում: Եվ չնայած նախկինում պանրի պահպանման խնդիրը մնացել է, Սերբիայում, Խորվաթիայում, Չեռնոգորիայի, Բոսնիայում եւ այլ երկրներում դեռ «պարոն է փեթակից»:

Այսօր այն այլեւս պահպանման մեթոդ չէ, այլ պանրի նոր համեր տալու ձեւը: Երբեմն պանիրը պարզապես լցվում է յուղով, երբեմն դրան ավելացվում են տարբեր բուրավետ բաղադրիչներ, որից հետո նման թթու պանիրը լվանում եւ ուտում է որպես խորտիկ: Պարզ, բայց շատ համեղ: Մի վախեցեք բարձրորակ ձիթապտղի յուղի ընթացքի մեջ դնելուց հետո `պանիրը ավարտվելուց հետո յուղը կարող է օգտագործվել աղցանի վերալիցքավորելու կամ պարզապես թարմ հացով կերակրելու համար:

Մարինացված պանիր յուղով

Ցածր

5 րոպե

Բաղադրությունը

4 սպասարկում

200 գ. Պինդ պանիր

100 մլ: ձիթապտղի ձեթ

Մի քանի ճյուղեր խնկուն

1/2 C.L. Անուշահոտ պղպեղ

Յուղով թթու պանիրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Սկզբում այս մեթոդը բալկաններում օգտագործվել է որպես պահպանության մեթոդ, եւ այժմ պանրի մարինատ `այն նոր համերով հարստացնելու համար: Մարինացված պանիրը կարող է կիրառվել որպես խորտիկ ցանկացած խմիչքների, իսկ մարինադի մնացորդները մաքրվում են թարմ հացը:
Ալեքսեյը

Վերցրեք այս խորտիկի ամուր կայուն պանիր կովի կամ այծի կաթի համար: Խանութում ես գտա սերբերեն եւ գնեցի այն պահպանելու համար `իսկությունը պահպանելու համար, բայց հիմա, բարեբախտաբար, բավականին պարկեշտորեն ռուսաստանցի պանիրներ կային: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի կողքին մոտ 1 սմ:

Ձեզ դուր է գալիս ձեռք բերված մարինացված պանիրները համեմունքներով եւ խոտերով: Թանկ? Եվ եթե ինքներդ ձեզ պատրաստում եք: Նույնիսկ ավելի համեղ:

Ինչ պանիրներ են հարմար մարզում, Feta, Suluguni, Adygei, Mozzarella, Brynza. Կարող եք բավականաչափ ամուսնանալ Փափուկ պանիրներ, ինչպիսիք են ռուս, հոլանդական, Վիտազ, միապետ, Լամմա: Բայց նրանք ավելի քիչ մարինադա են վերցնում: Չնայած նույնպես շատ համեղ է: Հարմար չէ ծովային չափազանց կոշտ պանիրների համար, ինչպիսիք են պարմեզանը, լեռը եւ պանիրը `կապույտ բորբոսով:

Մարինացված ֆետա միրաժից

• 250 գ Fethe
• 1/4 թեյի գդալ մանանեխի հատիկներ
• 1/3 թեյի գդալ փոշի պղպեղ-չիլի
• 13 / Թեյի գդալ փոշի քաղցր պապրիկա
• 0,5 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի չոր խառնուրդ
• Խոշոր կտոր սխտոր
• Մի քանի կտոր կիտրոն
• ձիթապտղի ձեթ

Feta- ն կտրեց խորանարդները 1x1 սմ-ով, քնել չոր խոտաբույսերով, պղպեղով, մանանեխի հատիկներով: Փեղկավորվում են բանկեր, կիտրոնի կտորներ եւ սխտոր, կտրտած ափսեներ տեղափոխելով: Ձիթապտղի յուղով լցված եւ երեք օր դրեք սառնարանում `այն կոտրված է:
Շատ, շատ համեղ եւ ֆետա եւ յուղ: Ես յուղի համար օգտագործում եմ յուղ, կամ նույնիսկ պարզապես հաց եմ ջրում եւ կամ ֆետա:

Մարինացված սուլուգունին gerbera_z- ից

• Suluguni փաթեթավորում
• 2 միջին լամպ
• Կես կիտրոնի հյութ
• 5 գդալ բալզամիկ քացախ
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր
• Ձիթապտղի յուղ (բաժակ ունեմ)
• Սխտոր
• Պապրիկա
• Կծու պղպեղ

Suluguni պանրի փաթեթավորում խորանարդներով, կտրեք սոխը: Պանիրը եւ սոխը դնում են բանկա, լցնել ձիթապտղի յուղը ամբողջովին փակված պանիրով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, բալզամիկ քացախ, խոտաբույսեր, պապրիկա, այրող պղպեղ, սխտոր (ես մանրացված եմ): Դուք կարող եք ցանկացած կանաչի, ես ավելացա թարմ ռեհան: Մենք փակում ենք կափարիչը, մենք թափահարում ենք, մաքուր սառնարանում: Մենք ուտում ենք հաջորդ օրը:

Մարինացված ֆետա Eva_grin- ից

0,5 լիտր բանկայի վրա ես գնացի.

• Պանրի ֆետա - 200 գ
• Կարմիր սուր պղպեղ (աղացած կտորներ) - 1 թեյ: (Դա շատ սուր կլինի, կարող եք տեղադրել 1/2 c.l.)
• Մանանեխ ֆրանսիական ձավարեղեն Կամիս - 2 ppm
• Սոխ կեսի կեսին
• Սխտոր - 3 միջին ատամ
• Ձիթապտուղներ - Որքան է տեղավորվելու բանկա
• Paprika չոր - 1/2 C.L.
• Խոտաբույսերը չորացնում են (Օրեգանո, ռեհան, քաղաքապետ, խնկունի, ուրց) կամ Կամիսի խառնուրդ ( Պրովանսային խոտաբույսեր) - 1 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի ձեթ
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 tbsp.

Ես պառկեցի ֆետայի մի բանկա կտրված խորանարդի մեջ, փոխարինելով համեմունքներով, չորացրած խոտաբույսերով, սոխով, սխտորով, մանանեխով եւ ձիթապտուղներով: Ձիթապտղի յուղով լցնում եմ գագաթին, ավելացնել կիտրոնի հյութ:
Մի քանի օր հետո կարող եք ուտել: Լավ պահված սառնարանում, բայց մի քանի օրից ես սենդվիչներ եմ կերել: Կարող է եւ նույնիսկ պետք է ավելացվի Տարբեր աղցաններ, Պարզվում է, որ շատ սուր է:

Եվ ես գնացի պարտեզ, ես կոյուղանում տաքանալու եմ հայկական տորթով, յուղով քսելու համար, ես ավելի շատ նախուտեստներ կդնեմ `ֆետա, ձիթապտուղ, բոքոն ... եւ երգում է սպիտակ չոր գինի ... MMMMM ...

Մարինացված պինդ պանիր Yule4ik- ից

Նա վերցրեց ամուր «սովետական»: Կեսօրվա պանիրը պառկած էր սեղանի վրա, ոչ թե սառնարանում: Այնուհետեւ նա կտրեց խորանարդի մեջ, ավելացրեց սխտորի գլուխը (թակած բարակ ափսեներով), կիտրոնի քառորդը (նաեւ կտրատված), համեմունքներ (խնկունի, ռեհան, կորիան): Եւ բոլորը բանկա: Լցնել յուղը եւ վակուումային ծածկույթի տակ, որպեսզի ավելի լավ հյուսվի: Եվ նա ցնցեց ինքն իրեն, մարինատորի փոխարեն եւ սառնարանում:
Ես արեցի եւ փորձեցի առաջին անգամ, շատ անսովոր համ: Միայն պանիրը հաջորդ անգամ ավելի մեղմ կլինի: Դե, կիտրոնը շատ զգացվում է, նույնիսկ սխտորը ընդհատում է:

Մարինացված Բրինցան ՆԱՏԱ -117-ից

Այսպիսով, իմ առաջին փորձը: Հաջորդ անգամ ես ավելի շատ համեմունքներ եմ դնելու:

• Խաղողի յուղ
• lyme հյութ
• Պղպեղի ոլոռ եւ հող
• Արեւի չորացրած լոլիկ
• սխտոր
• (Կորիսանդոր, կադրեր եւ պայուսակների մի քանի այլ փաթեթներ)

Գրեթե վերցրած գնդակներ եւ գրեթե այնքան յուղեր են վերցրել այս բանկա եւ աղցան կարագով պատրաստել `համեղ: Պանիրը պարզեց խտությունը, ոչ այնքան սուր, քանի որ համեմունքները մի փոքր դնում են:

Մարվային պանիր Վարվարարան Պլյուշկինից

Նա վերցրեց երկու տեսակ `ադեգի եւ ռուսական կիսաաստեղծ:
Պանիրը կտրատված է մոտավորապես 1,5 * 1,5 սմ կտորներով:
Ծալել ամեն ինչ բանկաների մեջ: Այնտեղ համեմունքներ են դնում պտղունցի վրա. Կորիան, չաման, պղպեղի ոլոռ վարդագույն եւ մի քանի անուշահոտ, որոշ պապրիկա, ռեհան, ուրեգանո (հոգի):
Ավելացված է յուրաքանչյուր բանկա 3 tbsp. Կիտրոնի հյութ, 1,5 tbsp. Հեղուկ մեղր, սխտորի 1 մեխակ (թակած պլաստմասսա), դառը պղպեղի պատիճի 1/3:
Բոլորը հեղեղվել են Բուսական յուղ առանց հոտի: Փակվեց կափարիչով եւ մի փոքր pereblelyhal- ով:
1 ժամ անհրաժեշտ է թողնել սեղանը, իսկ հետո մինչեւ վաղը սառնարանում:

Մարինացված պանիր էֆիմից

• Իմ սիրած խիտ ծովախեցգետին 400 գ
• Փոքր գլուխ սխտոր
• կես բիբար
• Լոլիկ
• սամիթ
• 2 ոլոռ անուշահոտ պղպեղի
• Հինգ սեւ պղպեղ ոլոռ
• Երկու փոքրիկ չորացրած ցիլին պղպեղ (որոնք աճում են պատուհանի վրա)
• Մեկ ծաղկի կսատարում
• 0,5 լ ձիթայուղ:

Ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ խառնվեց, դրեց այն բանկում, բանկայի համեմունքները նետեցին այն, յուղով լցրեցին:
Նա երեք ժամ շարունակեց, վերջապես բացեց փայփայած բանկա ... Բույրը կախարդական է, եւ համը ինքնին կատարելագործում է:
Ինչ-որ կերպ, ես կարծում եմ, որ համամասնությունները առաջին անգամից, նույնքան անհրաժեշտ, որքան անհրաժեշտ է (սուր, օքսիկո, բերանի պանիրը հալվում է):

Մարինացված ադեգի պանիր Անիդայից

• adygei պանիր 270 գ
• Համեմունքները գրված են, եվրոպական, որպես պղպեղի, մանանեխի հատիկների խառնուրդի մաս:
• Քաղցր պղպեղ փոքր
• սամիթ
• maslins
• կիտրոն
• սխտորով մեխակ
• Թոմատորներ քիչ
• Բուսական յուղ

Պանիրը կտրեց խորանարդի մեջ, պղպեղը փոքր ծղոտով, կիտրոնը մի փոքր, շրջանակներ դրեց 1 սմ, կտրեց կտորներով եւ դրանից դուրս սեղմեց, բայց դրանք կտրում էին կիսով չափ, սխտորի խորանարդի մեջ: Այս ամենը խառնվեց մեծ բաժակի մեջ, յուղը լցրեց եւ բանկաների վրա:

Մարինացված պանիր խաղողի տերեւներով եւ գինու միջոցով `Չիպոլից

Վերջապես, դոլարից բացի ես գտա մարինացված խաղողի տերեւների օգտագործումը:
Ապրանքի հավաքածու Ascetic: adygei պանիրՄարինացված խաղողի տերեւներ եւ կարմիր գինի: Կարող եք ավելացնել այլ համեմունք, բայց ինձ թվում է, որ սա ինքնաբավ եռյակ է:
Կտրեք պանրի խոզանակները, այն փաթեթավորեք խաղողի տերեւների մեջ, խստորեն խառնեք բանկա եւ լցրեք գինի: Ծովային սենյակային ջերմաստիճանի օրը:
Դե, բոնուս. Տապակած պանիր մեջ Խաղողի տերեւներ, Պտուտակված գլանափաթեթները տապակել փոքր քանակությամբ յուղի եւ կրակի վրա, մատուցել զանգի պղպեղով, լոլիկով եւ սխտորով:

Մարինացված պանիրը `պակասից

• 0,5 կգ պանիր;
• 1-ին ձիթապտղի յուղ «Լրացուցիչ կույս»;
• 1 stl չոր ձիթապտղի խոտաբույսեր;
• 1/4 HL կարմիր zhugugo պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 st l բալզամիկ քացախ;
• 3 st l կիտրոնի հյութ:

Հակիրճ այն մասին, թե ինչ եմ ես եկել, փորձելով Տարբեր տարբերակներ Պանրի մարինաս:
Նախ, պանիրը ավելի լավ է վերցնել Փափուկ սորտեր, Նա ավելի լավ է նշվում:
Երկրորդ, նախքան պանիրը յուղով լցնելուց առաջ ավելի լավ է լցնել այն քացախի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով, քանի որ հեղուկը տեղավորվում է էշի ներքեւի մասում եւ չի խառնվում յուղի ներքեւի մասում:
Այսպիսով, շարունակեք ...
Կտրեք պանրի խորանարդները:
Մենք խառնել ենք կիտրոնի հյութը եւ բալզամիկ քացախը: Մենք ավելացնում ենք պանիր եւ խառնել: Թույլ տվեք կանգնել 10-15 րոպե:
Ավելացնել համեմունքներ, կտրտած սխտորի կտորներ եւ լցվել ձիթայուղով:
Մի քանի ժամ մենք հեռանում ենք սենյակային ջերմաստիճանից, իսկ հետո 2-3 օր հեռացնում ենք սառնարան:

Մարինացված ադիգի պանիր Իվ Աննան

• Ադիգի
• Սխտոր
• Խոտ
• Տաք պղպեղ
• Թարմ ռեհան
• Կիտրոն
• Ձիթապտղի ձեթ
• Coriander թարմ

Մարինացված ադիգի պանիր Yulyamba- ից

• Պանրի Ադիգիի արտադրություն, շուկայում ամենաթարմն է գնել
• Նավթը վերցրեց տնական սերմերի հոտով
• Հինգ պղպեղի սովորական խառնուրդ
• Թեթեւ սեւ ոլոռ
• Բուլղարական պղպեղ+ Pomatorsa
• քացախ
• Ավելացվեց մի քիչ աղ
• սամիթ կանաչ եւ թեթեւակի հովանոցներ սամիթ

Մարինացված ադիգի պանիր Տատյանայից

Ես որոշեցի փորձել ադիգին, պարզապես Feta հանդիպելու ճանապարհին ...
Բուսական յուղ, քիչ Սոյայի սոուս., կիտրոնի հյութ, խոտ (ուրց, ռեհան, օրեգանո), մի քիչ աղացած պղպեղ եւ աղ, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ եւ չիլի: Ես նաեւ ավելացրեցի բալզամիկ քացախ, չնայած ինձ սովորաբար դուր չի գալիս:

Մարինացված Բրինցան Նատալի -22-ից

• brynza - 200 գ,
• Սխտոր - 2 միջին ատամ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ.,
• «Ձիթապտղի խոտաբույսեր» համեմունք - 1 պայուսակ,
• Արեւածաղկի ձեթը զտված է:

Պանիրը կտրեց խորանարդի մեջ, շերտեր դրեց բանկայի մեջ, յուրաքանչյուր շերտ տեւեց ձիթենու խոտաբույսերով, մանրացված պղպեղով եւ սխտորով: Լցված բուսական յուղով եւ սառնարանում:

Մարինացված պանիր Mamagora- ից

Վերջապես, հասանք մեր թթու պանիրին: Մեկ կափարիչի տակ էին Տարբեր սորտեր - Բոլորի մի կտորի վրա, որը սառնարանում էր (Գաուդ, Մաասդամ, Ռոկիսիս, արտանետում): Խաղողի քացախը խառնվում է Կիտրոնի հյութ, պանիրը թափեց եւ թողեց մի քանի րոպե: Լիցքավորումը պատրաստված է մի բաժակ ձիթապտղի յուղից, կիտրոնով, zhygugo պղպեղից եւ համեմունքների մի շարք (խառնուրդ «5 պղպեղ» ոլոռ, չոր մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, օրեգանո, ռեհան եւ այլն): Բանկում պանիր դրեց, սխտոր, աղեղներ եւ կիտրոն, լցված յուղ եւ ցնցվեց: Սառնարանում երեք օր եւ աղցանի վրա:

Մարինացված Սուլուգունին, Յուդիալիայից

• suluguni) - 500 գ,
• Մաղադանոս (թարմ) - 0,5 ճառագայթ,
• Սխտոր - 3 ատամ,
• 5 պղպեղի խառնուրդ,
• Լամպ սոխ,
• Ձիթապտուղ 1 - բանկա,
• mASLINS - 1 բանկա,
• Բուլղարական պղպեղ
• լոլիկ,
• Մանանեխի ոլոռ,
• Լավար տերեւ - 3 հատ.,
• Ձիթապտղի եւ արեւածաղկի ձեթ,
• Քացախ 9% - 1 tbsp. լ.

Շատերն արդեն գրվել են Միջերկրական ծովային խոհարարական ավանդույթների մասին: Իրականում մենք կարող ենք ապահով ասել, որ մեր բլոգում կուտակված ամբողջ նյութի երկու երրորդը մեկ աստիճանի կամ մյուսին նվիրված է այս թեմային: Մանկուց ի վեր, դրեք ինձ գաստրոնոմիական նախասիրությունները եւ համերը, ինչպես նաեւ ընդհանուր առմամբ սննդի մասին ընդհանուր գաղափարներ, չնայած անուղղակիորեն, բայց կապված են:

Այստեղ, այն երկրներում, որտեղ ես ծնվել եւ մեծացել եմ, եղել է Օլբիայի հին հին հունական հույն գաղութ, որը հիմնադրվել է ներգաղթյալների կողմից 647-ին մեր դարաշրջանում: Եվ չնայած հին հույները ժամանակի ընթացքում ձուլվել են տեղի բնակչության մեջ, եւ նրանց լեզուն սկսեց ներկայացնել հունական եւ սկացիայի խառնուրդ, նրանք նրանց հետ բերեցին ժամանակաշրջանի հարուստ մշակույթ, ներառյալ Խոհարարական ավանդույթներ, Ըստ էության, այս ավանդույթներն ու հայտնվեցին հիմքի վերջում, որի վրա կառուցվեց Միջերկրական կուրդինի ամբողջ հայեցակարգը:

Խոսելով հին հունական մշակույթի ազդեցության մասին Ուկրաինայի հարավի բնիկ բնակչության ավանդույթի մասին, անհնար է չհիշատակել Հին հունական մեկ այլ գաղութի (ի դեպ), որը հիմնված է այն վայրից, որտեղ ես ծնվել եմ) - Chanserse Տավրիան (Հինգերորդ դարը մեր դարաշրջանին):

Ի դեպ, հույները երբեք չեն թարգմանվել մեր տարածքներում (հիշում եմ, որ երկու հույն տղա սովորում էր միայն իմ դասարանում): Հետեւաբար, միանգամայն բնական է, որ մեր խոհանոցում կան մի քանի ուտեստներ, որոնք առանց որեւէ վերապահումների կարող են մուտքագրվել Միջերկրական ծովի կատեգորիայի մեջ:

Իր գոյության երկար պատմության շնորհիվ Միջերկրական ավանդի ավանդական ընտրացանկը միշտ առանձնացել է բաղադրիչների համընդհանուր եւ միեւնույն ժամանակ մի շարք ուտեստներ, քանի որ մի կողմից, Միջերկրական ծովում բնակվող ժողովուրդները գտնվում էին Ինչ վերաբերում է նման կլիմայի, ապա նրանք աճեցվում, արտադրեցին եւ սպառում նույն արտադրանքը, իսկ մյուս կողմից, երբեմն խոստովանեցին բոլորովին այլ կրոն, միմյանցից այլ մտածելակերպ ունեին, ինչպես նաեւ բացարձակապես անհամատեղելի մաքսեր եւ ավանդույթներ:

Միջերկրածովյան խոհանոցի ծագման արմատները պետք է փնտրել Հին Եգիպտոսում եւ Հին Հունաստանում: Միեւնույն ժամանակ, այս խոհարարական երեւույթի հայեցակարգային մոտեցումը սկսեց ձեւավորվել բավականին վերջերս: Առաջին անգամ «Միջերկրական մի խոհանոց» տերմինը օգտագործվել է 1950-ին ամերիկացի խոհարարական գրող Էլիզաբեթ Դավիթի կողմից աշխարհի Bestseller «Գիրք միջերկրածովյան սննդի մասին»: Այստեղ, այս գրքի էջերում, հայտնի հեղինակը առաջարկել է նման խոհանոցի առաջին մանրամասն հայեցակարգը:

Նշված խոհանոցի հիմքը Miss David- ը կոչվում է երեք հիմնական Դասական բաղադրիչՀաց, ձիթապտղի յուղ եւ գինի, որոնք հիմք են հանդիսացել Միջերկրական ծովում ապրող բոլոր ազգերի սննդի հիմքը: Նրանք կանչվել են այս շրջանի հին ժողովուրդների «աստվածների կերակուր»:

Ուտեստները, որպես մասի այն մասը, որը գինու, նավթի եւ հաց էր ձեւափոխվել Միջերկրական ավազանի գրեթե բոլոր երկրներում: Նոր լույսի բացումը, եւ, հետեւաբար, մի շարք նոր բաղադրիչներ լրացնում էին այս խոհանոցի արդեն ընդարձակ մենյունը:

Մեր այսօրվա բաղադրատոմսը կծու է այծի պանիր Սխտորով եւ խոտաբույսերով ցուցակի ամենահին ուտեստներից մեկն է, որը Հազարամազիան համարվում էր պարտադիր ճաշի սեղանի վրա, ինչպես սովորական գյուղացին, այնպես էլ ազնվական արիստոկրատ: Այնպիսի պանիր է անուշաբույրով Ձիթապտղի ձեթԾառայել տաք տորթերով եւ կարմիր գինիով, համարվում էր Միջերկրական ծովի բնորոշ սնունդ ավելի քան երկու հազար տարի առաջ:

(չորսից վեց սպասքի համար)

Բաղադրությունը.

• 500 գրամ թարմ եւ փափուկ այծի պանիր (մանրակրկիտ արցունքաբեր ձեռքերը մեծ կտորների վրա)
• 12-16 պղպեղ պղպեղ
• 1 թեյի գդալ սերմի կորիան
• 3 մեծ սխտոր ատամներ (մաքրված եւ վաճառվում սխտոր մամուլի միջոցով)
• 2-3 տարածված նարնջագույն խցանման շերտեր
• 2-3 լայն կիտրոնի ընդերքի շերտեր
• 2 դափնեկիր թերթ
• 1 աստղ Անիսա
• Հատակի հատիկներ
• 2 եղունգ
• Paul Teas գդալ չոր հոգու տղամարդիկ (Օրեգանո)
• Փոլ Տիմյան թեյի գդալ
• Մեծ փաթիլների մեջ մեկ քառորդ թեյի գդալ չորացրած չիլի պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
• 8-12 Chiabatta կտոր կամ Սպիտակ հաց (տապակել չոր տապակի վրա)
• Բարձրորակ ձիթապտղի յուղ
• Մեծ grinding աղ

Խոհարարություն.

1. Տապակել անուշահոտ պղպեղի եւ համեմի սերմերը չոր տապակի վրա: Մենք տեղափոխում ենք համառ եւ կոպիտ, ջարդելով գունդի օգնությամբ:
2. Միջին չափի կերամիկական ամանի մեջ մենք լցնում ենք 200 մլ ձիթայուղ եւ ավելացնում սխտոր, անուշահոտ պղպեղ, համեմ, ուրց սերմեր, ուրց, հոգիներ, չիլի պղպեղ, բեյ տերեւ, նարնջագույն եւ կիտրոնի կեղեւներ: Այստեղ մենք սպիտակ ենք լցնում Գինու քացախ, Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 ժամվա ընթացքում:
3. Երբ յուղը պատկերացնում է, դրվեք դրա մեջ եւ խառնեք այնպես, որ պանրի ամբողջ մակերեսը ծածկված է յուղով եւ համեմունքներով:
4. Ծածկեք ֆիլմը եւ ուղարկեք այն սառնարան մինչեւ հաջորդ օրը:
5. Պանրը ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է խմել սառնարանից 1-2 ժամ առաջ, որպեսզի նա ջեռուցվի Սենյակի ջերմաստիճանը.
6. Պանրի կերակրման հացը եւ գինին ...

Քայլ 1. Պատրաստեք պանիր:

Պանրը կարելի է վերցնել մի քանի տեսակներ, միայն ավելի լավ է դրանք հավաքել տարբեր բանկերում:
Ինչ վերաբերում է կտրմանը: Գնդակների մեջ մինի մոզարելան չի կարող ընդհանրապես կտրել, թողնել այդպես, բայց կողմերի հետ խորանարդի վրա կտրեք մեծ կտոր 2-3 սանտիմետր.


Feta- ի հետ նույն ձեւով, պարզապես դրեք այն խորանարդներով 2-3 սանտիմետր.

Քայլ 2. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Բոլոր պատրաստված խոտերը լվանում եւ կտրում են փոքր կտորների մեջ, բայց մի ծխեք:
Ձիթապտուղներ կամ ձիթապտուղներ, որպեսզի չընտրեք, լվացեք զով հոսող ջրով աղեղից:


Դուք կարող եք ավելացնել չորացրած լոլիկ պանրի, անհրաժեշտ չէ, բայց դա անպայման համեղ կդարձնի ձեր խորտիկը:

Կծու պղպեղը կտրեց օղակները, սերմերը կարող են հեռանալ, եթե ցանկանում եք պատրաստել պանրի եւ կարագի սուր:

Ձիթապտղի յուղի օգտագործումը բարձրորակ (լրացուցիչ կույս):

Քայլ 3. Մարինատ պանիր ձիթայուղով:

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մի մոռացեք բանկերի մասին, դրանք պետք է լինեն մաքուր եւ ստերիլիզացված, ինչպես նրանց ծածկոցները:
Մնացեք պանրի կտորների բանկերում համեմունքներ, ձիթապտուղներ, լոլիկ եւ կանաչի: Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք բանկաները, որպեսզի համեմունքները լավ բաշխվեն:


Վերջում այն \u200b\u200bլցրեք ձիթայուղով, սերտորեն փակեք եւ առնվազն մեկ-երկու շաբաթ հանեք սառնարան, որպեսզի պանիրը եւ յուղը ներծծվեն համեմունքներով եւ համեմունքներով:
Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է թթու պանիր, լրացրեք այն տաք ձիթայուղով, փակեք, սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հանեք սառնարան: Նման խորտիկը կարող է փորձել մի քանի օրից փորձել:

Քայլ 4. Եկեք պատրաստենք պանիր ձիթայուղով:

Ձիթայուղով պանիրը անուշահոտ խորտիկ է հիմնականում, այնուհետեւ աղցանների եւ սենդվիչների չափը: Նույնիսկ բանկան պանիրի կտորները տեղափոխելու համար շատ համեղ են: Փորձեք
Բարի ախորժակ!

Երբ դուք ուտում եք բոլոր պանիրը, մնացած կծու յուղը օգտագործեք աղցանների պատրաստման համար: Դուք նույնիսկ կարող եք մի քանի կտոր պանիր թողնել յուղի մեջ եւ ձգվել այն պատառաքաղով, ապա կունենաք գեղեցիկ աղցան վերալիցքավորում:

Եթե \u200b\u200bտանը ունեք երեխաներ, փորձեք պանիր պատրաստել ոչ այնքան սուր եւ գրիչ: