Սպունգ ռուլետ ջեմով։ Համեղ թխվածքաբլիթ ռուլետ
Համեղ թխվածքաբլիթի ռուլետ կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տնական թեյի համար։ Ռուլետային կրեմի ամենապարզ տարբերակը ջեմն է կամ մուրաբաները։ Թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Հետևաբար, եթե հյուրերը անսպասելիորեն եկան ձեզ մոտ կամ շաբաթվա կամ հանգստյան օրերին թեյի համար համեղ բան էիք ուզում, ապա սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թխվածքաբլիթի ռուլետը պարզ և արագ բաղադրատոմս է։
Կազմը:
- 5 ձու
- 100 գ շաքարավազ
- 50 գ կարագ
- 120 գ ալյուր
- 1/2 թ/գ փխրեցուցիչ
- փոշի շաքարավազը փոշիացնելու համար
Սպունգ ռուլետ ջեմով
Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետ: Թխվածքաբլիթի խմորռուլետի համար պատրաստելը բավականին պարզ է:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և լավ հարեք մինչև փրփուրը:
Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել կամ հարել հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ավելացնել փափուկ կարագ, նորից հարել։
Այժմ ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Պատրաստի խմորը պետք է թթվասերի նման խտություն ունենա։
Թխելու թերթիկը ծածկեք հետագծով կամ թխելու թղթով: Խմորը լցնել և հարթեցնել մոտ 0,8 սմ հաստությամբ։
Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։
Պատրաստի տորթը տեղափոխում ենք մաքուր չոր սրբիչի վրա և զգուշորեն թխվածքից հանում ենք հետքի թուղթը։
Խմորը տաք վիճակում սրբիչով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Մենք հեռանում ենք մինչև ամբողջական սառեցումմոտ 15 րոպե:
Նրբորեն բացեք ռուլետը և քսեք ջեմով կամ ջեմով։ Եվ նորից մենք փաթաթում ենք կիպ ռուլետը։ Ավելորդ ջեմը կարելի է հեռացնել ծայրերից։ Վերևում շաքարավազ ցանել։
Պարզապես թեյ չե՞ք ուզում: Հանկարծ այնպիսի բուրավետ, քնքուշ և ցավալիորեն ծանոթ շունչ լսվեց... Ոչ, սա այն մասին չէ, թե ինչով են բառացիորեն շարված շուկաների և խոհարարության դարակները: Պարզապես երբեմն ակամա հիշում ես, թե ինչով է մայրդ քեզ երջանկացնում։ Թեև ոչ այնքան հաճախ էր կանգնում վառարանի մոտ: Սկզբունքորեն պետք չէ սկսել, գնել կիսաֆաբրիկատ, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ ու վերջ, կարող ես ուտել։ Այո, այսօր կեքսը շատ է, բայց ինչպես պատկերացնեք, թե ինչ են լցրել մեջը, դուք էլ համեղ բան չեք ցանկանա։ Այսպիսով, ձեռքը մեկնում է դեպի խոհարարական բաղադրատոմսերոր ձեր մայրը կամ սկեսուրը մի անգամ գրել են.
Ջեմով կամ մուրաբայով ռուլետը նման նրբաճաշակ ուտեստներից է։ Դժվար չէ պատրաստել ... Հատուկ ապրանքներ չեն պահանջվում: Նուրբ. Բուրավետ. Մի խոսքով անհամեմատելի։ Միակ բանը մի ակնթարթում ջնջվում է սեղանից։ Բայց ցանկացած կին դա կընդունի որպես հաճոյախոսություն: Հիմնական բանը իմանալն է, թե երբ պետք է դադարեցնել: Եվ հետո արագ համեղ քաղցր դեսերտ:
Եվ այսպես, ես կիսվում եմ մի բաղադրատոմսով, որն արդեն մեկ անգամ չէ, որ փորձել եմ՝ ամեն անգամ օգտագործելիս տարբեր լցոնումներ... Դրանցում, ի դեպ, էությունն է։ Ի վերջո, դա կարող է լինել և՛ ջեմ, և՛ ներծծված չրեր, մրգեր, հատապտուղներ, ցիտրուսային մրգեր և այլն։ Բայց այսօր ջեմով ռուլետ ենք պատրաստելու։ Ժամանակին ինձ գայթակղեց ճաշ պատրաստելու արագությունը ... Գրեթե 15 րոպեում։ Այսինքն՝ հյուրերը դռան շեմին են, կամ տրամադրությունը եկել է, երբ թխվածքաբլիթը արդեն սեղանին է։ Բայց ավելի լավ է չշտապել, որպեսզի հետո չամաչեք ամուսնությունից, և ապրանքը ստիպված չլինի դեն նետել։
Ապրանքներ
- Ձու - 2-3 հատ:
- Շաքարավազ - բաժակի երկու երրորդը
- Յոգուրտ - 200 գր.
- Վանիլային շաքարավազ - տուփ
- Սոդա - 1 ճ/գ
- Քացախ - 1 ճ.գ. լ.
- Ալյուր - մեկուկես բաժակ
- Ջեմ - 1 բաժակ
- Շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթի ռուլետ ջեմով - քայլ առ քայլ հրահանգներ
Եթե ես թխում եմ, ապա սկսում եմ ջեռոցից։ Դե, եթե անմիջապես չմիացնեք, ապա ինչպե՞ս: Խմորը պատրաստ է, իսկ ջեռոցը «փայլում է» ցրտից։ Մի խոսքով, գազը միացրե՛ք, պետք է հասցնել 200-220 աստիճանի, շտապելու ենք շարունակել։ Մեր խնդիրն է ձվերը քշել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Հաջորդը, հարել կամ, նույնիսկ ավելի լավ, բլենդերը պետք է ամեն ինչ կարգավորի, դա կտևի 3-4 րոպե:
Քայլ 1. Բլենդերի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը և վանիլինը
մարելու բաղադրատոմսում սոդա ու քացախ եմ գրել։ Մինչդեռ կարելի է օգտագործել նաև փխրեցուցիչ։ Բայց ես ընտրեցի հին ապացուցված մեթոդը։ Ուստի սոդան կլցնենք մեծ գդալի մեջ և կմարենք քացախով։ Յոգուրտի հետ խառնելով՝ այս զանգվածն ուղարկենք ձվերին։
Քայլ 2. Ստացված զանգվածին ավելացնել սոդա և մածուն
Միացրեք բլենդերը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Այնուհետև այստեղ պետք է մաղած ալյուրը գդալով լցնել այստեղ և այնքան մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Ինչքան էլ բաղադրատոմսում գրված լինի, պետք է միշտ հետևել իրականությանը։ Ես խոսում եմ ալյուրի մասին: Գրված է՝ բաժակ, բայց խմորը չի հասել ցանկալի (լցնելու) խտությանը, այսինքն. ավելի հեղուկ կամ, ընդհակառակը, ավելի խիտ: Հետևաբար, մենք հետևում ենք, խմորը հարելով, դրա հետևողականության համար:
Քայլ 3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով
Ցանկալի է, որ թխման թերթիկը լինի խորը և լայն, բայց այնքան, որ խմորը հավասարաչափ տարածվի դրա վրա մեկ սանտիմետր բարձրության վրա։ Այստեղ մագաղաթ քսելուց հետո (այս կարագի դիմաց յուղել), որպեսզի այն անցնի կողքերին, լցնել խմորը։ Բլիթի պես անում ենք, այսինքն, որպեսզի զանգվածը հավասարաչափ տարածվի։ Հիմա ժամանակն է լաստանավն ուղարկել ջեռոց, որը, հուսով եմ, արդեն տաքացրել են ցանկալի ջերմաստիճանը։
Քայլ 4. Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թերթիկի վրա
Ուշադրություն՝ նույնիսկ մեկ րոպե մի լքեք խոհանոցը։ Հարցը կարող է լուծվել մեկ րոպեում։ Իսկ խմորը կվառվի կամ կչորանա։
Նրա հոտից կարելի է հասկանալ՝ պատրաստ է արդյոք։ Մի խոսքով, երբեմն կարելի է 7 րոպե հետո հանել, երբեմն էլ տասը քիչ է։ Մի խոսքով, հանելով պատրաստի խմոր, և այն պետք է մի փոքր վարդագույն երևա, այն հանեք մագաղաթից և նրբորեն տեղափոխեք թղթի մեկ այլ շերտի վրա՝ շաքարի փոշի ցանելուց հետո։ Շատ ամուր, բայց նաև շատ կոկիկ, թղթով գլորեք ռուլետը՝ մատներով առաջ հրելով։
Քայլ 5. Ռուլետը նրբորեն գլորում ենք թղթով
Հենց թխվածքաբլիթի թերթիկը մի փոքր սառչի, ուղղեք այն՝ փորձելով չկոտրվել, և ամուր քսել ջեմով։ Ամեն ինչ արագ ենք անում, որ թխվածքաբլիթը չհասցնի թրջվել։ Քանի որ այստեղ, իդեալականը `ջեմ:
Քայլ 6. Տորթը քսել ջեմով
Այսպիսով, ամբողջ մակերեսը քսելով ջեմով, զգուշորեն գլորում ենք ռուլետը՝ օգնելով մեզ թղթով և վրան շաղ տալ կամ շաքարի փոշի, կամ շոկոլադե չիպսեր, կամ կոկոսի փաթիլներ... Մի կողմ դնենք, որքան էլ ուժեղ լինի գայթակղությունը՝ հնարավորինս շուտ գոնե մի կտոր կտրելու։ Նախ, կտրեք կողքերից, անհրաժեշտ է հարթեցնել այն, այնուհետև հավասար շրջանակներով: Ձեզ դուր կգա:
Քայլ 7. Ռուլետը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Թխումը շատ երկար և դժվարին գործընթաց է։ Մեր հասարակությունն անհիմն չի հավատում դրան խոհարարական գլուխգործոցներծնվել են իսկական տանջանքների մեջ: Նրանք պահանջում են լիակատար նվիրում և ժամանակի հսկայական ներդրում: Այնպես որ, մի փորձեք տարհամոզել այս վարկածի կողմնակիցներին, եթե նրանց բախտ է վիճակվել համտեսել ձեր պատրաստած ուտեստը։ Թեյի համար քաղցր խմորեղենը մեծ պահանջարկ ունի: Գերազանց տարբերակ 5 րոպեում կդառնա արագ թխվածքաբլիթի ռուլետ։ Դժվար չէ այն պատրաստել, տարբեր լցոնումներիսկ ներծծումները աղանդերին տալիս են համի նորություն։ Եվ թող ձեր փոքրիկ գաղտնիքը ընդմիշտ մնա այս քաղցր քաղցրությունը պատրաստելու վրա ծախսած ժամանակը:
Թխվածքաբլիթի ռուլետների բոլոր տարբերակների հիմքը տորթն է, որը տաք վիճակում պետք է յուղել առիթի համար հարմար միջուկով և գլորել խողովակի մեջ։
Ամենահեշտ և ամենաարագ դասական թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 3-4 հավի ձու;
- 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա (մարել);
- աղ դանակի ծայրին;
- միջուկ (սերուցք, ջեմ, ջեմ և այլն):
Տորթի պատրաստման փուլերը.
- Նախքան աշխատանքը սկսելը, միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար՝ միացնելով ջերմաստիճանի կարգավորիչի կոճակը ամբողջ ուժով.
- Պատրաստեք եզրագծված թխման թերթիկ՝ երեսպատելով այն յուղած մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով;
- Ձվերը կեղևից առանձնացնել, ավելացնել շաքարավազը, աղը և լավ հարել, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Այս դեպքում զանգվածը ծավալով պետք է ավելանա առնվազն երկու անգամ.
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ մաղով մաղելով։ Սա խմորին լրացուցիչ թեթևություն և օդափոխություն կտա։ Ավելացրեք շեղված կիտրոնի հյութկամ քացախ սոդա: Խառնել;
- Խմորը բարակ շերտով հավասարաչափ քսել թխման ափսեի վրա։ Դնել ջեռոցում և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե առանց դուռը բացելու;
- Թխման թերթիկից զգուշորեն հանում ենք տաք կեղևը, առանձնացնում փայլաթիթեղը (թղթը), արագ քսում միջուկով և փաթաթում։ Եվս մի քանի րոպե կպահանջվի, որպեսզի թխվածքաբլիթը ներծծվի միջուկի մեջ և կարելի է մատուցել։
Շատ կարևոր է, որ նախքան թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստելը, պետք է մտածել բոլոր գործողությունների հաջորդականության մասին։ Նախօրոք պատրաստել ուտելիքը, ջեռոցը և լցնելը։ Եթե վարանեք, և տորթը սառչի, չեք կարողանա փաթաթել այն։
Խտացրած կաթի հիմքով թխվածքաբլիթի ռուլետային կրեմ
Լցոնումներ համար հրուշակեղենխտացրած կաթի օգտագործմամբ միշտ լավագույնն են՝ սիրելի, համեղ, բարձր կալորիականությամբ: Եթե ուղղակի ինչ-որ բան յուղեք խտացրած կաթով, ապա այն արդեն համեղ կլինի։ Հետևաբար, խտացրած կաթի վրա հիմնված թխվածքաբլիթի ռուլետի կրեմը միշտ շահեկան տարբերակ է:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 բանկա խտացրած կաթ (առանց բաղադրության մեջ բուսական հավելումների);
- 1 տուփ կարագ 80% յուղից (պատրաստված կրեմից);
- 1 թեյի գդալ անուշաբույր բուրմունք (լիկյոր, բալզամ):
Կրեմի պատրաստում.
- Որպեսզի կրեմն ավելի քիչ հեղուկ լինի, իսկ գույնն ավելի ինտենսիվ լինի, կարելի է նախապես եփել մի տուփ խտացրած կաթ։ Հեռացնել պողպատե տարաթղթե պիտակ: Վրան դրեք պոլիէթիլենային տոպրակ և դրեք այն կաթսայի մեջ սառը ջուր... Եփել 3 ժամ, որպեսզի ջուրն անընդհատ ծածկի վերևը։ Հերիք է սենյակային ջերմաստիճան;
- Կարագի տուփը կտրատել դանակով։ Այն պետք է դառնա փափուկ, բայց չհալվի;
- Խտացրած կաթը լցնում ենք կարագի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև համասեռ թանձր զանգված ստացվի։ Ավելացնել օծանելիք (ըստ ցանկության), հարել մեկ րոպե և կրեմը պատրաստ է։
Լավ սերուցք միշտ գալիս է բնական արտադրանք... Նրա միակ թերությունն այն է, որ այն հալեցնում է։ Կրեմի ռուլետը լավագույնս պահվում է սառնարանում։
Ջեմի կրեմի բաղադրատոմս
Քաղցր խմորեղենի հիմնական հնարքը կրեմով և ջեմով այն է, որ նախ տորթը պատում են ջեմով կամ կոնֆիտորով, իսկ հետո կրեմի շերտով։ Եթե սննդի սիրահար չեք և նախընտրում եք պարզ ուտեստներ, ապա պարզապես թխվածքաբլիթը յուղեք ձեր սիրելի ջեմով։
Նրանց համար, ովքեր սիրում են սերուցք և ջեմ, բայց չեն ցանկանում խառնվել յուրաքանչյուր միջուկի հետ առանձին, հետևյալ բաղադրատոմսը իդեալական է.
- ½ տուփ կարագ;
- 200 գրամ ձեր սիրած ջեմը;
- 15 գրամ օղի։
Պատրաստում:
- Առանձին հարել ջեմի կեսը և մի փոքր փափկած կարագը;
- Հարած բաղադրիչները միացնում ենք, հարում բլենդերով։ Մնացած ջեմն ու ալկոհոլը հարում ենք։ Կրեմը պատրաստ է։
Ջեմով լցոնումը ունի ևս մեկ տարբերակ, որը հարմար է մանկական սեղանի համար.
- 1 փաթեթ կամ փաթեթ փափուկ կաթնաշոռ(180-200 գրամ);
- ½ բաժակ ջեմ.
Պատրաստում:
Կաթնաշոռն ու ջեմը հարում ենք մինչև հարթ լինի և քսում ենք թխվածքաբլիթը։ Մի երկու ժամ դնել սառնարանը։
Խոհարարություն բանանով
Շատ օրիգինալ կլինի հյուրերին թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով ռուլետ առաջարկելը։ Ժանրի դասականները թխվածքաբլիթն ու բանանն են, որոնք հատուկ նախապատրաստություն չեն պահանջում։ Բավական է հանել կեղևը և կտրատել։
Բանանի ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ ցորենի ալյուրբարձրագույն դասարան;
- 3-4 հավի ձու;
- 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 1 բաժակ թթվասեր (20%);
- 1-2 բանան;
- պտղունց շաքարի փոշի.
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
- Երկու տարայի մեջ առանձին հարել՝ դեղնուցները շաքարով և ձվի սպիտակուցներ;
- Դեղնուցային զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և հունցում։ Այնուհետև դանդաղորեն ներմուծեք սպիտակուցային փրփուրը;
- Տորթի հիմքը քսել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 10-15 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը;
- Տաք թխվածքաբլիթը յուղապատ տակառով ռուլետի մեջ գլորում ենք և թողնում այնտեղ, մինչ կրեմը պատրաստում ես;
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազն ու թթվասերը տրորել։ Կլպել և կտրատել բանանը ըստ ցանկության;
- Բացեք տորթը, հանեք թիկունքը։ Առատորեն յուղեք թթվասեր... Բանանի կտորները դրեք եզրին, նրբորեն գլորում ռուլետի մեջ։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Արագ շոկոլադե ռուլետ կրեմով
Կրեմով շոկոլադե բիսկվիթի արագ ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 1,5 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա (խամրած);
- 2 գրամ վանիլին;
- աղ դանակի ծայրին;
- 180-200 գրամ բուսական սերուցք;
- 3-5 ճաշի գդալ ելակի մուրաբա։
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
- Ձուն և աղը թեթևակի հարում ենք, երբեմն խառնում, ավելացնում կակաոն, վանիլին և խտացրած կաթը;
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, սոդան։ Թթվասերի խտությամբ խմոր կստանաք։ Հարթեցրեք այն մագաղաթի վրա թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք թխելու տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում;
- Պատրաստի ռուլետը հանում ենք կաղապարից, գլորում խողովակի մեջ և թողնում, որ մի փոքր սառչի;
- Սպիտակ հարիչով հարել կրեմը;
- Ռուլետը բացեք, քսեք ջեմով և հարած սերուցքով։ Թրջված բիսկվիթը գրտնակում ենք և 1,5-2 ժամով ուղարկում սառնարան, որ թրջվի։
Կակաչի սերմի բաղադրատոմս
Կակաչի միջուկով քաղցր արագ բիսկվիթային ռուլետ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 250 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 50-60 գրամ կարտոֆիլի օսլա;
- 2 գրամ վանիլին;
- աղ դանակի ծայրին;
- 200 միլիլիտր կաթ;
- 200 գրամ կակաչի սերմեր;
- 20 գրամ մեղր։
Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
- Կակաչի սերմերը լցնել մեկ բաժակ կաթի հետ, ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ և եփել մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք քառորդ ժամ ուռչի;
- Ձուն հարում ենք աղի, մնացած շաքարի և վանիլի հետ։ Բիսկվիթային զանգվածի մեջ լցնել օսլան և ալյուրը, երբեմն խառնելով;
- Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել և հավասարաչափ տարածել ծեծել... Թխել տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում;
- Կակաչի սերմերը քամել, խառնել մեղրի հետ;
- Տարածեք տաք տորթի վրա կակաչի միջուկ, փաթաթել և դնել ջեռոցը ևս 5 րոպե։ Կակաչի սերմի ռուլետսառչել և մատուցել թեյի հետ։ Բարի ախորժակ.
Այժմ, երբ դուք ինքներդ համոզվեցիք, որ բոլորը կարող են թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստել 5 րոպեում, մի քիչ ժամանակ հատկացրեք դրա համար։ համեղ դեսերտ... Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին և ձեր տան հյուրերին քաղցր խմորեղենոչ ներկանյութեր կամ կոնսերվանտներ:
Սպունգ ռուլետը կարող է իսկական զարդարանք լինել տոնական սեղան... Ճիշտ պատրաստված խմորը փափուկ և փարթամ է և լավ համադրվում է ցանկացած միջուկի հետ: Շերտի համար կարելի է օգտագործել հատապտուղներ, մրգեր, խտացրած կաթ, կակաչի սերմեր, ցանկացած այլ մթերք։ Ձմռանը արժե ջեմ ստանալ ամառային պաշարներից. նման տորթն անպայման օգտակար կլինի ընկերական կամ ընտանեկան թեյի խնջույքի համար: Բացի այդ, ռուլետը հեշտ է վերցնել ձեզ հետ՝ արագ խորտիկի համար:
Ռուլետների համար թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմս
Հիմնական պայմանը թխվածքաբլիթի ռուլետի համար խմորը ճիշտ պատրաստելն է։ Խոհարարության մեջ այն համարվում է ամենապարզ և ամենաարագներից մեկը, ուստի այն հարմար է նույնիսկ սկսնակների համար: Բացի այդ, նրան պետք կգան միայն այն ապրանքները, որոնք միշտ տանը կան.
- 3 կամ 4 ձու, կախված դրանց չափից;
- շաքարի փոշի կամ շաքարավազ - 3/4 բաժակ (ըստ ճաշակի);
- ալյուր - 3/4 բաժակ.
Նախքան եփելը միացրեք ջեռոցը 160-170°C ջերմաստիճանում, որպեսզի ժամանակ ունենա տաքանալու։ Թխվածքաբլիթի ռուլետի խմորը շատ արագ է պատրաստվում, եթե տանը հարիչ ունեք։ Եթե ոչ, ապա կարող եք ձվի սպիտակուցը հարել հարելով կամ պատառաքաղով, բայց գործընթացը ավելի երկար կտևի։
Խոհարարության քայլեր.
- Զգուշորեն առանձնացրեք ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից և տեղափոխեք այնտեղ առանձին տարա... Քսեք դրանք պատառաքաղով և շաքարավազով կամ շաքարի փոշիով, որպեսզի ստեղծվի թեթև փրփուր և հեռացնեք բշտիկները:
- Սպիտակները հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև դառնա թանձր, կայուն փրփուր։ Որպեսզի նա ավելի լավ պահի, և թխվածքաբլիթը ավելի շքեղ լինի, նախապես ձվերը հանեք սառնարանից։ Եթե դրանք տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ավելի լավ կհարվեն։
- Երբ սպիտակուցի փրփուրը կայուն է դառնում, կարելի է ավելացնել շաքարավազի հետ տրորված դեղնուցը։ Շարունակեք հարել զանգվածը, մինչև ստանաք հավասար գույն և խտություն։
- Ավելացնել ալյուր և նրբորեն խառնել խմորը, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե գդալ կամ սպաթուլա: Ալյուրը պետք է նախապես մաղել. դա ավելի փարթամ կդարձնի թխվածքաբլիթի ռուլետը:
- Լավ խմորը հեղուկ է, միատարր և գնդիկներ չի պարունակում։ Լցնել այն պատրաստի թխման տարայի վրա, յուղով քսել կամ ծածկել թղթով։
- Թխում ենք թխվածքաբլիթը 20-30 րոպե 160-170 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, դրա պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ատամի մածուկով։ Եթե վրան կպչուն խմոր չմնա, ապա կաղապարը կարելի է հանել ջեռոցից։
- Մնում է լցնել միջուկն ու ռուլետ կազմել։ Թողնում ենք մի քիչ թրջվի (կախված բաղադրատոմսից), ապա բաժանեք մասերի և մատուցեք։
Եթե նախապես մի քանի տորթեր եք պատրաստում, ապա 5 րոպեում կարող եք արագ թխվածքաբլիթի ռուլետ պատրաստել։ Հարմար է այն ձեզ հետ տանել աշխատանքի, և խմորը ժամանակ կունենա թրջվելու մինչև ճաշը։
Ռուլետների ամենահամեղ և օրիգինալ բաղադրատոմսերը
Բուրավետ թարմ հացաբուլկեղեն-սա տանտիրուհու այցեքարտն է։ Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել միջուկներ և խմորի տեսակներ, ավելացնել տարբեր համեմունքներ կամ կակաո (համար շոկոլադե թխվածքաբլիթ): Հսկայական քանակությամբ շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթների ռուլետներ, բայց երբեք ուշ չէ արդեն ծանոթ ուտեստին ձեր սեփական համը ավելացնելու համար:
Դասական բաղադրատոմս՝ ծիրանի ջեմով և կարագի կրեմով
Ձմեռային երեկոյին հատկապես տեղին է թարմ անուշաբույր խմորեղեն պատրաստել և մատուցել թեյի հետ։ Դասական շոկոլադե բիսկվիթ ռուլետը հիանալի համադրվում է ծիրանի մուրաբայի և կարագով և խտացրած կաթով հագեցած կրեմի հետ։ Եփել թխվածքաբլիթը ստանդարտ բաղադրատոմս, բայց միացրեք ալյուրը մի քիչ կակաոյի հետ։ Փոշին կարելի է ավելացնել հենց վերջում՝ աստիճանաբար լցնելով խմորի մեջ, մինչև ստացվի ցանկալի երանգ։
Թխվածքաբլիթի ռուլետի համար կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (գնված կամ տնական), 180-200 գ կարագ և 250 գ խտացրած կաթ։ Համտեսելու համար կարող եք հավելյալ վերցնել մի քանի կաթիլ ռոմի էսենցիա, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
Խոհարարության քայլեր.
Եթե տանը ծիրանի մուրաբա չկա, բայց չեք ցանկանում գնել գնվածը, կարող եք օգտագործել սուրճի ներծծում։ Դա անելու համար պարզապես թունդ սուրճ եփեք, քամեք այն և քսեք ընդերքին:
Ռուլետ «Մարմար»
Արագ և պարզ թխվածքաբլիթի ռուլետը կարող է անսովոր տեսք ունենալ: Բնօրինակ լուծումը դրա պատրաստման համար երկու տեսակի տարբեր երանգների խմոր օգտագործելն է։ Եթե դրանք հաջողությամբ համադրեք թխելուց առաջ, ապա ստացվում է անսովոր մարմարի գույնի տորթ։ Համը նույնպես հաճելի կլինի՝ մուգ հատվածները պատրաստվում են կակաոյի փոշու հավելումով, հետևաբար դրանք փափուկ են շոկոլադի համըև բուրմունք: Ցանկացած ջեմ կամ սերուցք կարելի է օգտագործել որպես միջուկ «Marble» թխվածքաբլիթի ռուլետի համար, սակայն այն լավագույնս համադրվում է խտացրած կաթի հետ։
Այս ռուլետի համար ձեզ անհրաժեշտ են բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են սովորականի համար թխվածքաբլիթի խմոր, ինչպես նաև մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և մեկ տուփ խտացրած կաթ (ըստ ճաշակի).
Մարմարե սպունգի ռուլետը խտացրած կաթով կարելի է զարդարել շոկոլադի չիպսերով կամ կակաոյի փոշիով։ Սակայն խմորի անսովոր գույնի պատճառով ուտեստը լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Ռուլետը մի քանի ժամ սառնարանում մնալուց հետո (ավելի լավ է գիշերը թողնել), բաժանել մասերի և մատուցել։
Ամառային ռուլետ հատապտուղներով
Ամռանը երբեք խնդիր չի լինի, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետ և ինչ օգտագործել որպես միջուկ։ Այգում հավաքված կամ շուկայից գնված ցանկացած միրգ հարմար է նրան։ Կեղևը հագեցնելու համար օգտագործեք անցյալ տարվա մուրաբա կամ մի քիչ վերցրեք նոր կտորից։ Մրգային և հատապտուղների ռուլետը պարզվում է թեթև և օդային, հետևաբար այն հարմար է նույնիսկ ամառային շոգ օրերին։
Օգտագործեք մի քանի թարմ ճյուղեր՝ զարդարելու ջեմը և կարմիր հատապտուղների թխվածքաբլիթը: Նրանց բույրը թարմություն է հաղորդում ուտեստին և ազատում ավելորդ շաքարային համից։
Բաղադրատոմս կաթնաշոռով և նարինջով
Կաթնաշոռի միջուկթխվածքաբլիթի ռուլետների բաղադրատոմսերում միշտ տեղին է: Այն լրացնում է հատապտուղների կամ մրգերի համը և, անկասկած, դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում շատ մածուցիկ աղանդեր: Մեկ ռուլետի համար անհրաժեշտ կլինի սպիտակ թխվածքաբլիթ, 2 խոշոր հասած և 800-1000 գ կաթնաշոռ։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի։
Սա ամենապարզներից մեկն է և առողջ բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթի ռուլետ տանը. Այն արագ է եփվում, բայց պետք է ուտել անմիջապես եփելուց հետո։ Եթե ավելորդ չափաբաժիններ ունեք, անպայման դրեք սառնարան, քանի որ թարմ կաթնաշոռը տաք չի պահվում։
Ռուլետ կարագով և դեկորացիաներով
Գոյություն ունի թխվածքաբլիթի ռուլետ թխելու պարզ միջոց, որպեսզի այն նմանվի իսկական արվեստի գործի։ Կարագի կրեմը շատ կալորիական է, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել միայն տոնական օրերին։ Այս թխվածքաբլիթն ունի անսովոր ձևավորում. պատրաստի աղանդերպատված է կրեմով, իսկ դրա մնացորդներից պատրաստվում են ուտելի սունկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- թխվածքաբլիթով տորթկակաոյի ավելացումով;
- 300 կարագ;
- մի բանկա խտացրած կաթ;
- 50 գ շոկոլադ;
- կես գդալ շաքարի փոշի և կակաոյի փոշի;
- կանաչ սննդի ներկ;
- թխվածքաբլիթներ սնկի գլխարկների համար (կարող եք ինքներդ գնել կամ թխել):
Բիսկվիթը պատրաստվում է ըստ դասական բաղադրատոմս... Մինչ այն սառչում է, կարող եք սկսել միջուկի պատրաստումը. թխվածքաբլիթի ռուլետները ջեմով, խտացրած կաթով և ցանկացած այլ միջուկով կարող են սովորական թեյի խնջույքն իսկական տոնի վերածել: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման խմորը համարվում է ամենահեշտը պատրաստելը, այն նույնպես կարող է չաշխատել։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն հիմնական գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել իսկապես հեշտ և օդային խմոր, որը թխվելիս չի կոշտանում և լավ հագեցած է միջուկով.
- Առաջին կանոնն այն է, որ ձեր ձվերը և սառնարանը միշտ մի փոքր շուտ ձեռք բերեք: Սառը սպիտակուցը լավ չի հարում, և դրանից առաջացած փրփուրը արագ նստում է: Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս աղ ավելացնել, սակայն այս բաղադրիչը չի օգնի։
- Ռուլետը փաթաթելիս սառչում ենք, որպեսզի հետո խմորը չճաքի: Դեռ տաք տորթը սրբիչով կամ թղթով փաթաթել խողովակի մեջ և սկսել լցնել: Այնուհետև նրբորեն բացեք ռուլետը, քսեք միջուկը և հետ գլորեք, այս կերպ այն ավելի լավ կպահի իր ձևը:
- Մի օգտագործեք տնական ձվերը թխվածքաբլիթի համար. չափազանց հաստ սպիտակուցը լավ չէ թեթև օդային փրփուրի համար: Ընտրեք բարձրորակ խանութի ձու։ Ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծերը, քանի որ դրանք ավելի շատ սպիտակուց են պարունակում։
- Թխելու առաջին 10-15 րոպեն ջեռոցը մի բացեք։ Տորթի վիճակը կարելի է տեսնել՝ պարզապես միացնելով լուսավորությունը։ Եթե սառը օդը մտնի, խմորը չի բարձրանա և կպնդանա։
- Որպեսզի թխվածքաբլիթի կեղևը չայրվի, ջեռոցի ստորին շերտին կոպիտ աղով տարա դրեք։ Իհարկե, հաշվի առեք նաև տեխնիկայի առանձնահատկությունները և ընտրեք համապատասխան ռեժիմը։
- Թույլ տվեք, որ թխվածքաբլիթը աստիճանաբար սառչի։ Սառը կամ սառնարանում հանելու դեպքում այն արագ կդառնա խիտ և կոշտ և չի ներծծի միջուկը:
Լուսանկարով թխվածքաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսերը կարելի է քայլ առ քայլ գտնել ցանցում և խոհարարական գրքեր... Նման խմորը պատրաստվում է դրանց պարզ և մատչելի բաղադրիչներից 30-40 րոպեի ընթացքում։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած մթերք, որը գտնվում է սառնարանում՝ մուրաբաներ կամ մուրաբաներ, թարմ մրգեր և հատապտուղներ, խտացրած կաթ կամ շոկոլադե լցոնումներ: Եթե ժամանակ ունեք, արժե պատրաստել կրեմ, կաթնաշոռ կամ կարագ կրեմ։ Տեսանյութում թխվածքաբլիթի ռուլետը թեթև ու օդային տեսք ունի, և օրիգինալ զարդերդարձնել նրանց այն հիանալի դեսերտտոնական սեղանի համար.
Dragon's Eye Sponge Roll - բաղադրատոմսի տեսանյութ
Երբ դուք պետք է հնարավորինս շուտ ինչ-որ համեղ բան պատրաստեք չնախատեսված թեյի խնջույքի համար, օգնության կգա ռուլետը: հապճեպջեմով.Այն պահանջում է նվազագույն ապրանքներ, և դրանք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Այսպիսով, եթե անսպասելի հյուրերը սիրում են ձեզ մոտ գալ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:
Մուրաբայի արագ ռուլետը 15 րոպեում միշտ ստացվում է, և դուք չեք հիասթափվի անհաջող թխումից։ Հետևաբար, եթե ձեր աղբարկղերում կա մի բանկա խտացրած կաթ, մի քանի ձու, ալյուր և ինչ-որ ջեմ, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել ռուլետ պատրաստել։
Ջեմով ռուլետի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ուսի վրա է նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար: Նրան հարմար է ցանկացած մուրաբա, բայց այն առավել բուրավետ է ելակի, ծիրանի, հաղարջի կամ բալի հետ։ Դե, երբ ջեմը ընդգծված թթվայնությամբ է, ուրեմն ռուլետը չի փխրվում։
Այս քանակությամբ խմորի համար իդեալական է 24 x 35 սմ թխման թերթիկը:
Դե, հիմա ավելի մանրամասն, թե ինչպես թխել ռուլետ ջեմով:
Տնական ջեմի ռուլետի բաղադրատոմս
Ահա խմորի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները՝ ալյուր, խտացրած կաթ, հավի ձու, սոդա, քացախ, աղ. Մենք չափում ենք յուրաքանչյուր բաղադրիչի ճիշտ քանակությունը:
Պատրաստում ենք թխման թերթիկ, որի վրա ջեմով թեյի համար ռուլետ ենք թխելու։ Թխելու թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, յուղով քսում և ալյուրով փոշոտում։ Ջեռոցը միացնում ենք, որ 200 աստիճան տաքանա։
Մենք սկսում ենք պատրաստել խտացրած կաթի ռուլետ ջեմով։ Խտացրած կաթը և ձվերը լցնել հարած ամանի մեջ։ Ձվերը անհրաժեշտ են միջին չափի, պարունակության քաշն առանց կեղևի մոտ 100 գրամ է։
Հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ սպիտակ զանգվածը։
Ինձնից մոտ 5 րոպե տևեց:
Սոդան քացախով մարում ենք։
Մարած սոդան ամանի մեջ լցնել կաթի և ձվի զանգվածի վրա։ Աղ ավելացնել։
Այժմ վերցնում ենք հարել և աստիճանաբար երեք քայլով ներմուծում ենք մաղած ալյուրը՝ անընդհատ հարելով հարելով։
Խմորը կստացվի թանձր թթվասերի պես։
Խմորը լցնում ենք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, հավասարաչափ բաժանում ենք։
Թխել ջեռոցի միջին դարակի վրա 10-12 րոպե։ Մի բացեք ջեռոցի դուռը առաջին 7-10 րոպեների ընթացքում։ Ժամանակը մոտավոր է և կախված է ձեր վառարանի հնարավորություններից։ Պետք չէ սպասել, մինչև խմորը վրան կարմրի, այնուհետև կարող է դժվար լինել ռուլետը ծալելը։ Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե դագանակով։ Երբ ատամհատիկը հեշտությամբ սահում է խմորի մեջ և դուրս է գալիս չոր, ջեմի ռուլետի հիմքը պատրաստ է։
Մենք այն հանում ենք ջեռոցից։ Անմիջապես արագ քսել ջեմով կամ ջեմով։ Այն եզրից, որտեղից մենք սկսում ենք գլորվել, կարող եք ավելի շատ ջեմ քսել, իսկ հակառակ կողմից՝ ավելի քիչ։
Մենք տաք-տաք ենք փաթաթվում՝ օգնելով մեզ թղթով: Եթե ջեմը ծալելիս «դուրս է սողում», մի փոքր բացեք արդեն գրտնակված ռուլետը և միջուկը հետ լցրեք սեղանի դանակով։ Թող ռուլետը սառչի։