Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի յուղը տանը: Ծովատառեխի յուղ - համեղ խորտիկ տանը, ինչպես պատրաստել տնային ծովատառեխի յուղ

Ծովատառեխը շատ համեղ և մատչելի ձուկ է։ Նրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ տոնական և ամենօրյա սեղանի համար։ Նուրբ ծովատառեխի յուղը հպարտանում է ձկան հայտնի նախուտեստների շարքում:

Ծովատառեխի յուղ՝ խոհարարական վիդեո բաղադրատոմս

Ծովատառեխի յուղ տանը

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 500 գ ծովատառեխի ֆիլե; - 100 գ կարագ; - 1 միջին սոխ; - 3 պինդ խաշած ձու; - 2 ճաշի գդալ ձիթայուղ;- կիտրոնի հյութ- աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Դեղատոմսով կարագպետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացնել աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի և նորից խառնել։ Պատրաստի ծովատառեխի յուղը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Ծովատառեխի յուղը կարելի է մատուցել տոստերի վրա, լցոնված tartlets-ով կամ լցոնված ձվերով:

Ծովատառեխը հարուստ է A, D և B12 վիտամիններով, երկաթով և սելենով, ինչպես նաև օմեգա-3 ճարպաթթուներով: Օգտակար հատկություններծովատառեխն ավելանում է հանքային բաղադրության շնորհիվ, որը ներառում է յոդ, կալիում, կալցիում, պղինձ, մանգան

Նուրբ ծովատառեխի յուղ գազարով և խնձորով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 2 փոքր ծովատառեխ միջին աղի, - 100 գ հալած պանիր, - 1 խաշած գազար, - 2 պինդ խաշած ձու, - 1 խնձոր, - 150 գ կարագ (փափկած), - 1 հատ։ սոխ;- 1 բուլղարական պղպեղ։

Լվացեք ծովատառեխը սառը ջուր, մաքրել, մորթել ու հեռացնել ոսկորները։ Կտրեք բոլոր բաղադրիչները կտորների մեջ և ծովատառեխի ֆիլեի հետ միասին մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը: Ստացված զանգվածին ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի և դրեք սառնարանում մեկ ժամ։

100 գրամ ծովատառեխը պարունակում է յոդի օրական պահանջի ավելի քան 50%-ը։ Օվկիանոսի ծովատառեխ ուտելը նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը

Կծու ծովատառեխի յուղ մանանեխով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 1 ծովատառեխ (աղած), - 1 ձու, - 200 գ կարագ, - 1 թեյի գդալ մանանեխ, - 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, - սամիթ (ըստ ճաշակի):

Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ փափկի սենյակային ջերմաստիճան. Մաքրել ծովատառեխը և հեռացնել բոլոր ոսկորները: Ստացված ծովատառեխի ֆիլեը դանակով մանր կտրատել։ Մաքրեք պինդ խաշած ձուն և տրորեք պատառաքաղով։ Ձվի մեջ ավելացնել փափկած կարագը, ծովատառեխն ու մանանեխը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը և նորից խառնել։

Խոհարարության համար օգտագործեք բնական կարագ լավ որակ. Ծովատառեխն ավելի լավ է ընդունել միջին կամ թեթև աղը

Խորտկարանների սեղան կազմելիս կամ մտածելով, թե ինչ ուտել, պետք է ուշադրություն դարձնել այնպիսի յուրահատուկ ուտեստի վրա, ինչպիսին է ծովատառեխի յուղը։ Այն շատ պարզ և արագ է պատրաստվում, ունի հաճելի համ և արժանի այլընտրանք է ստեղծում սովորական պանիրներին ու պաշտետներին։

Առանձնահատկություններ

Ծովատառեխի խորտիկը, որը նաև կոչվում է ծովատառեխի յուղ, այնքան տարածված չէ, որքան, օրինակ, պանրի և սխտորի համադրությունը, բայց ոչ պակաս համեղ է։ Ծովատառեխի յուղը օգտագործվում է սենդվիչներ, կանապեներ պատրաստելու համար, լցոնված ձու, նրբաբլիթներ, տորթեր կամ պիտա հաց, ինչպես նաև այլ նախուտեստներ։

Եթե ​​նյութը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, կարող եք գեղեցիկ ձևավորել աղցան կամ այլ ուտեստ։ Կարագը հավասարապես համեղ է և՛ սառեցված, և՛ սենյակային ջերմաստիճանում եփելուց գրեթե անմիջապես հետո։ Թեեւ ավելի լավ է թողնել, որ մակարոնեղենը կանգնի առնվազն երեսուն րոպե: Խորտկարան սովորաբար պահվում է սառնարանում կրկին փակվող տարայի մեջ:

Ի դեպ, ձուկը կարող է լինել ցանկացած՝ աղած, ապխտած կամ նույնիսկ խաշած, հարմար ցածր կալորիականությամբ սնունդ. Օգտագործված բաղադրիչները կարող են բազմազան լինել ըստ ցանկության՝ ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, միացրեք թարմ խոտաբույսերը կամ ընտրեք մանանեխի տարբեր տեսակներ։ Ավելի լավ է ծովատառեխի յուղը մատուցել փխրուն հացի վրա։ Ծովատառեխ ընտրելիս կարևոր է ապահովել, որ այն չփչանա քիմիական թափոններից: Սա նշանակում է, որ արժե այն գնել միայն վստահելի մատակարարներից, ովքեր ի վիճակի են տրամադրել պահանջվող վկայականները: Մակերեսը պետք է լինի միատարր, գեղեցիկ երանգի և առանց ժանգոտ բծերի։ Ծովատառեխի թարմությունը որոշվում է մսի վիճակով. այն պետք է լինի առաձգական, որը ստուգվում է՝ սեղմելով որովայնի հատվածը։Ի դեպ, պետք է ընտրել կաթով նմուշ, որն ավելի հյութեղ է ու մսային։

Հարյուր գրամ ծովատառեխի յուղի կալորիականությունը մոտավորապես 365 կիլոկալորիա է: Ապրանքի նույն քաշը պարունակում է 39,2 գրամ ճարպ, 10,3 գրամ սպիտակուց և 1,8 գրամ ածխաջրեր:

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Ծովատառեխի յուղի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել 150 գրամ մի փոքր աղած ծովատառեխ, 170 գրամ կարագ և հինգ ճյուղ սամիթ և մաղադանոս։ Բացի այդ, աղն ու պղպեղը օգտակար կլինեն։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք ընտրել այլ կանաչիներ՝ ռեհանից մինչև սամիթ, կամ համադրել մի քանի սորտեր։ Խոտաբույսերը լվանում են սառը ջրի տակ, ապա չորացնում թղթե սրբիչով: Ցողունները պետք է դուրս գցվեն, իսկ մնացած մասերը մանր կտրատվեն։

Հաջորդ փուլում ծովատառեխը պետք է ազատվի կաշվից և ներսից հանվի։ Հետո ձուկը լվանում են ծորակի տակ և նաև չորացնում։ թղթե սրբիչ. Ֆիլեն պետք է կտրվի սրածայրից, այնուհետև պինցետով ոսկորից հանել: Ստացված ծովատառեխը կտրված է կոկիկ փոքր կտորներով: Ի դեպ, այս փուլը կարելի է փոխարինել պատրաստի ֆիլե կամ նույնիսկ ձկան կտոր գնելով։

Լավ որակի փափկեցրած կարագը նույնպես մանր կտրատում են։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները շարում ենք բլենդերի ամանի մեջ՝ կանաչի, ձուկ և ձեթ։ Նրանք պետք է մշակվեն մինչև միատարր մածուկի ձևավորումը: Պատրաստի ուտեստը աղում են և ցողում սև պղպեղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք։

Այս նախուտեստը կարող եք մի փոքր ավելի բարդացնել՝ օգտագործելով ձու և մանանեխ։ Բաղադրիչների ցանկը ներառում է մեկ ձուկ, մեկ թեյի գդալ մանանեխ, 200 գրամ կարագ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ ձու և մի փունջ թարմ սամիթ։ Ծովատառեխը պետք է ընտրել կա՛մ թթու, կա՛մ թույլ աղած, և կարող եք վերցնել ցանկացած մանանեխ։ Ձուկը մշակվում է այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, որից հետո այն կտրատվում է կտորներով։ Ձվերը եփում են և մանր կտրատում։

Բլենդերի ամանի մեջ դնում ենք ձուկ, ձու, կարագ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը մշակելու համար տևում է մոտ 2 րոպե, և եթե դրա մեջ մնում են ծովատառեխի բեկորներ, դա նույնիսկ դեպի լավն է։ Նյութի մանր թակած կանաչիները պարզապես մի ճաշի գդալով խանգարում են յուղին, որից հետո արտադրանքը կարելի է դնել ապակե տարաներև դրեք ցրտին երկարատև պահպանման համար: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել մեկ պճեղ սխտորով կամ մի փոքր գլուխ կարմիր սոխով։

Գոյություն ունի հետաքրքիր բաղադրատոմսծովատառեխի նախուտեստ գազարով. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ մեծ յուղոտ ձուկ կամ մի քանի փոքր ձուկ, երկու կամ երեք փոքր գազար և մեկ տուփ կարագ։ Գազարը քերել կամ մի քիչ մշակել բլենդերի մեջ։ Պատրաստի ձուկը կտրատում են, որից հետո ավելացնում են գազարին։ Ամեն ինչ նորից հարում են բլենդերի մեջ, այնուհետև խառնում են փափուկ կարագի հետ՝ օգտագործելով պատառաքաղ:

Դուք կարող եք օգտագործել յուղը սառչելուց հետո:

Շատ համեղ ծովատառեխի կարագ՝ հալած պանրով։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մեկ յուղոտ ծովատառեխ, մեկ փաթեթ հալած պանիր, մեկ կտոր կարագ, մոտ տասը գրամ հատիկավոր մանանեխ և մի քիչ սև պղպեղ։ Ծովատառեխը մաքրում են կեղևից, ընդերքից և ոսկորներից, որից հետո կտրատում են բեկորների։ Այս պահին խորանարդի կտրատած կարագը տաքացնում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Հալած պանիրը նույնպես մանր կտրատում են, իսկ ձուկը մշակում են բլենդերով։ Հաջորդ փուլում մնացած բաղադրիչները ավելացվում են ամանի մեջ, նյութը մանրացված է մինչև ցանկալի հետևողականությունը, այսինքն՝ մածուկ:

Նույնիսկ ավելի շատ են բարդ բաղադրատոմսկարագ պանրով. Խոհարարության համար պետք է պատրաստել մեկ միջին աղի ծովատառեխ, 200 գրամ հալած պանիր, երկու կամ երեք կտոր։ ցորենի հաց, մեկ գլուխ սոխ, 100 գրամ կարագ, 80 գրամ ընկույզ, երկու պճեղ սխտոր, մի փոքր փունջ խոտաբույսեր և մի քանի թեյի գդալ համեմունքների խառնուրդ, օրինակ՝ չաման, սև պղպեղ և համեմ։

Պատրաստի ձուկը կտրված է փոքր կտորներով: Հացի փշուրը տասը րոպե թրմում են տաքացրած ջրի կամ կաթի մեջ, ապա ավելորդ հեղուկը հեռացնելուց հետո պետք է պատառաքաղով մշակել խառնուրդը։ Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում, մինչև մածուցիկ նյութ հայտնվի: Շերտերի վրա պետք է կարագ քսել տարեկանի բոքոնև մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Ի վերջո, ծովատառեխի յուղի մեջ հնարավոր կլինի ավելացնել և՛ պանիր, և՛ գազար։ Ծովատառեխը մաքրում են կեղևը և կտրատում, իսկ եփած գազարը քսում են ամենափոքր քերիչով։ Կարագը բլենդերի մեջ խառնում են պանրի հետ, այնուհետև այնտեղ շարում մնացած բաղադրիչները, և մշակումը շարունակվում է մինչև մածուկ ստանալը։ Հարմարության համար այն դնելով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ կարող եք շինել կանապեներ, tartlets կամ փոքր սենդվիչներ: Նախուտեստները զարդարված են կանաչիով և ձիթապտուղներով:

Հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայան ունի սեփական բաղադրատոմսըծովատառեխի յուղի արտադրություն. Բացի կես աղած ծովատառեխից, ձեզ հարկավոր է պատրաստել մեկ ձու, մի փաթեթ կարագ, մեկ թեյի գդալ մանանեխ և երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը թարմ սամիթով։ Մինչ յուղը փափկում է սենյակային ջերմաստիճանում, ֆիլեը մաքրվում է բոլոր ավելորդ մասերից։ Ծովատառեխը պետք է շատ նուրբ կտրատել՝ գործնականում մանրացնելով աղացած միս։

Պինդ եփած ձուն պատառաքաղով ուղիղ ճզմում են, հետո խառնում կարագի, ձկան ու մանանեխի հետ։ Նյութը խառնելուց հետո պետք է մեջը լցնել կիտրոնի հյութ։ Գլորված փայլաթիթեղը ցրվում է մանր կտրատած կանաչիով, կարագի կեսը քսվում է վրան, ձևավորվում է մի տեսակ երշիկ։ Նույնը արեք բաղադրիչների երկրորդ կեսի հետ։

Պատրաստի կարագը պահվում է սառնարանում և մատուցվում Բորոդինոյի հացի, կրուտոնների կամ տոստերի հետ։

Եփելիս կարող եք օգտագործել այնպիսի հայտնի ապրանք, ինչպիսին սպանախն է։ Բաղադրիչների ցանկը ներառում է 250 գրամ ձկան ֆիլե, մի քանի ձու, մի փունջ սպանախ, մեկ գազար, մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, հինգ սոխի փետուր, 200 գրամ կարագ և մեկ ճաշի գդալ մանանեխ։ Սպանախը լվանում են, կտրատում, ապա շոգեխաշում ձիթապտղի յուղի մեջ։

Գազարը եփում են մոտ կես ժամ, իսկ հետո մանր կտրատում։ Կարագն այս պահին փափկում է, իսկ ձուն պինդ եփում է։ Նախ, ձուկը, ձուն, գազարն ու սպանախը մշակվում են բլենդերի մեջ։ Այնուհետև ձեռքով արդեն խառնում ենք մանանեխը, կարագը և մանրացրած սոխը։ Ծովատառեխի յուղը մատուցելու համար տապակում են սխտոր croutons, իսկ կոմպոզիցիայի վերին մասը զարդարված է շերտերով կոշտ պանիրև թարմ աղցան:

Նուրբ և անսովոր համ կլինի նախուտեստում՝ հասած խնձորի ավելացմամբ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել մեկ ծովատառեխ, երկու տուփ կարագ, մեկ խնձոր և երկու տուփ հալած պանիր։ Կարագը հալչում է սենյակային ջերմաստիճանում, խնձորը մաքրում են, մեջտեղից ազատում և քսում մանր քերիչով։ Ծովատառեխը մաքրում են ներսից, կեղևից և ոսկորներից, այնուհետև կտրատում են բեկորների։ Պանիրը նույնպես պետք է քերել, սակայն մինչ այդ հարմարության համար կարելի է պահել սառնարանում։ Բոլոր բաղադրիչները մշակվում են բլենդերի մեջ, այնուհետև ըստ անհրաժեշտության աղով կամ պղպեղով: Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է ձեթը որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։

Պատրաստի կարագը հարմար է երշիկով շարել ու մեջը փաթաթել կպչուն ֆիլմ. Այնուհետև այն կտրելը շատ ավելի հեշտ կլինի: Ի դեպ, երբ կարագը պետք է տանը պատրաստվի, գնել եմ ծովատառեխ ավելի լավ համկարելի է նախապես թրջել կաթի մեջ։ Այն կդառնա ավելի քիչ աղի, բայց ավելի նուրբ: Ձուկը կաթի մեջ պետք է մնա մոտ երկու ժամ, այն պետք է ամբողջությամբ պատված լինի հեղուկով։

Մանանեխի և թարխունի հետ ծովատառեխի յուղ պատրաստելու մասին տեղեկությունների համար տես Յուլիա Վիսոցկայայի հետևյալ տեսանյութը։

(5-ից 5)

Ծովատառեխի յուղը դասական բաղադրատոմսով է հիանալի տարբերակնախուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել տանը րոպեների ընթացքում. Սա կպահանջի միայն երկու հիմնական բաղադրիչ՝ կարագ և ծովատառեխի ֆիլե: Նաև դասական նախուտեստին երբեմն ավելացնում են պանիր, սոխ, ձու և այլ ապրանքներ։ Եկեք նայենք տնային պայմաններում ծովատառեխի յուղ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսերին:

Բաղադրիչներ

• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +

Սնուցիչներ

Կալորիաներ 100 գ-ում
370 կկալ

Սկյուռիկներ
10,2 գ

Ճարպեր
39,1 գ

Ածխաջրեր
1,9 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Փոքրիկ հնարքներ

Ծովատառեխի յուղն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր, մանանեխ կամ վերամշակված պանիրլավ.

Պատրաստի խորտիկը հիանալի է առավոտյան նախաճաշերկամ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Ցանկության դեպքում մանր կտրատած սոխը կարելի է ավելացնել ծովատառեխով յուղի մեջ։ Դրա համար սոխը նախապես մարինացվում է սառը ջրի մեջ՝ փոքր քանակությամբ քացախով։ Այսպիսով, դուք կարող եք հեռացնել ավելորդ դառնությունն ու սոխի հոտը՝ այն պահելով խրթխրթան և համեղ։

Եվս մի քանի բաղադրատոմս.

Պատրաստի ծովատառեխի յուղը կարելի է օգտագործել սենդվիչներ և կանապեներ պատրաստելու համար։ Այն հիանալի կերպով լրացնում է տոնական սեղանները և հանդիսանում է համեղ ամենօրյա նախաճաշ։ Փորձեք պատրաստել դասական ծովատառեխի յուղ՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի, և դուք հավերժ կմնաք այս համեղ և պարզ խորտիկի երկրպագու։

Ծովատառեխի յուղ պատրաստելու բավականին քիչ տարբերակներ կան։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրան ավելացնել կանաչի, քերած խնձոր կամ հալած պանիր, ծովատառեխի ֆիլեը լրացնել խավիարով կամ ձկան այլ տեսակներով։ Բաղադրիչների պարզության և մատչելիության շնորհիվ ծովատառեխի յուղը տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված է դառնում հայրենի գուրմանների շրջանում: Այն շատ նման է հայտնիին հրեական ուտեստֆորշմակ, բայց ավելի պարզ սառը նախուտեստ է։

Ձվի և խոտաբույսերի հետ ծովատառեխի յուղի բաղադրատոմս

Ծովատառեխի ձվով ձեթը մեր հայրենակիցները պատրաստել են մի քանի տասնամյակ առաջ։ Այս բաղադրատոմսը գործնականում չի հասել մեր ժամանակներին, քանի որ պատրաստի խորտիկների հսկայական ընտրանի սուպերմարկետներում հայտնվելը ստիպել է շատ տնային տնտեսուհիների մոռանալ նման համեղ և պարզ բաղադրատոմսը: Ու իզուր...

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ միջին աղի - 1 հատ;
• Կարագ - 200 - 300 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Կանաչիներ - համտեսել;
• Համեմունքներ, մանանեխ - ըստ ճաշակի:

1. Տանը ձվի և խոտաբույսերի հետ ծովատառեխի յուղը պատրաստելու համար պետք է նաև կտրատել ծովատառեխը և մանր կտրատել ֆիլեը։
2. Ձվերը եփել, մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել։
3. Կարագը պետք է դնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել թակած ծովատառեխ, ձու, մի քիչ մանանեխ և թակած կանաչի։
4. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և դրեք սառնարանում մինչև սառչի։

Պատրաստի ծովատառեխի յուղը ձվի հետ շատ սննդարար է և հագեցնող։ Այն ունի գերազանց համ և հաջողությամբ մրցում է կարմիր ձկան կամ կապելին խավիարից պատրաստված պատրաստի նախուտեստների հետ։

Ընդհանուր առմամբ, ծովատառեխի յուղը լավ է նախաճաշի համար՝ լավ համադրելով սպիտակ հացի հետ: Ավելի լավ է այն պահել փակ տարայի մեջ սառը և մութ տեղում։ Վերամշակված պանիրը լավ լրացնում է ծովատառեխի կարագը: Կարելի է կարագի հետ խառնել 1։2 հարաբերակցությամբ, ավելացնել ծովատառեխի ֆիլե և ցանկության դեպքում կանաչի։

Կարագի, ծովատառեխի ֆիլեի և հալած պանրի համեղ նախուտեստ

Շատ համեղ և պարզ խորտիկկարելի է հեշտությամբ պատրաստել կարագից, հալած պանրից և ծովատառեխի ֆիլեից։ Պանիրը հիանալի կերպով լրացնում է ծովատառեխի յուղի համը՝ դարձնելով այն ավելի նուրբ և նուրբ: Պատրաստի խորտիկը կարելի է օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես կանապեների միջուկ, որոնց կարելի է պատրաստել տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• Կարագ - 200 գր;
• Վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;
• Համեմունքներ, մանանեխ - ըստ ճաշակի:

1. Ծովատառեխով և հալած պանրով նախուտեստ պատրաստելու համար նախ պետք է ձուկը պատրաստել։ Դա անելու համար ծովատառեխից հեռացրեք բոլոր ոսկորները, լողակները, ողնաշարը, գլուխը և պոչը: Պատրաստի ֆիլեը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Վերամշակված պանիրը կարելի է նաև խառնել ձկան և կարագի հետ՝ օգտագործելով բլենդերը։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կարող եք պարզապես քերել այն կոպիտ քերիչով։ Որպեսզի պանիրը քերիչի երեսին չքսվի, նախ պետք է մեջը դնել սառցարանրոպե 20.
3. Ձկան և պանրի մեջ կարագ ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մանրացրած մաղադանոս կամ սամիթ, ինչպես նաև աղացած պղպեղ։
4. Պատրաստի կարագը ծովատառեխով և հալած պանրով պետք է թողնել սառնարանում՝ փակ տարայի մեջ՝ պնդանալու համար։ Դրանից հետո այն կարելի է քսել հացի վրա կամ լցնել կանապեներով, ապա մատուցել։ Շատ համեղ կլինի։

Ծովատառեխի յուղ պատրաստելիս կարող եք առավելագույնը ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ. Այսպիսով, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս հրաշալի ծովատառեխի նախուտեստը պատրաստել գազարով։

Գազարը ծովատառեխի յուղին տալիս է նարնջագույն երանգ՝ դարձնելով այն ավելի շատ խավիարի նախուտեստի: Ավելի լավ է գազարն ինքնին չեռացնել, ապա այն ավելի հաճելի կմնա համով։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Կարագ - 1,5 տուփ
• Գազար - 1 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կարագը հանում է սառնարանից, որ մի քիչ հալվի ու փափկի։
2. Ծովատառեխը կտրատում ենք, նրանից հանում բոլոր ոսկորները, կեղևն ու լողակները։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, և նույնիսկ ավելի լավ - մանրացնել բլենդերով:
3. Գազարը քսում ենք մանր քերիչով կամ էլ բլենդերով մանր կտրատում։
4. Ծովատառեխն ու գազարը խառնել կարագի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև աղացած պղպեղ կամ թակած խոտաբույսեր։

Պատրաստի ծովատառեխի յուղը լցնում ենք սառնարանում, որպեսզի լավ սառչի։ Դրանից հետո այն կարելի է քսել հացի վրա և մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Ծովատառեխի յուղ ըստ Յուլյա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսերի

Բրուսկետ պատրաստելու նմանատիպ բաղադրատոմս իր հաղորդումներում տվել է Յուլիա Վիսոցկայան։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է, բայց պարունակում է մի շարք լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Փորձեք ծովատառեխի յուղը պատրաստել այս բաղադրատոմսով, այն ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Կարագ - 2 տուփ
• Ձու - 2 հատ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Սամիթ – փունջ

Խոհարարություն:

1. Կարագը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որ փափկի։
2. Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ կտրատել և դանակով կտրատել փոքր խորանարդի։ Ավելի լավ է չօգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց, քանի որ ձկան ամբողջական կտորները ձեթն ավելի համեղ կդարձնեն՝ հիշեցնելով խավիար։
3. Եփել ձվերը պինդ խաշած և նաև կտրատել դանակով կամ պատառաքաղով։
4. Թասի մեջ խառնել կարագը, ծովատառեխը և ձվերը։ Ավելացնել մանանեխ և կիտրոնի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։
5. Մենք փայլաթիթեղը փռում ենք և ցանում այն ​​թակած խոտաբույսերով: Ծովատառեխի յուղի մոտ մեկ քառորդը քսում ենք ու փաթաթում ենք փոքրիկ ռուլետի տեսքով։ Նույնը արեք մնացած յուղի հետ։ Մեկ ծովատառեխը սովորաբար արտադրում է փոքր տրամագծով 3-4 գլան:
6. Կարագը լցնում ենք սառնարանում ու թողնում, որ լավ պնդանա։
7. Մատուցելիս օղակների մեջ կտրատել և մատուցել կրուտոնների կամ Բորոդինոյի հացի հետ։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում և համեղ խորտիկ.

Շատ նուրբ և համեղ խորտիկ է ստացվում՝ ծովատառեխի յուղին ավելացնելով հասած խնձոր և հալած պանիր։ Խորտիկների համար նախատեսված խնձորն ավելի լավ է թակած բլենդերով: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև կանաչի կամ նույնիսկ մի քիչ սխտոր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Կարագ - 2 տուփ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Հալած պանիր - 2 տուփ

Խոհարարություն:

1. Կարագը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մի փոքր հալվի։
2. Ծովատառեխը կտրատում ենք, ոսկորները, լողակները հանում, կեղևը հանում։ Կտրել մանր կտորների կամ մանրացնել բլենդերով։
3. Երեք պանիր քերիչով։ Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ քսվի, այն կարելի է նախապես 20 րոպեով դնել սառցախցիկում։
4. Խնձորը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Երեքը քերիչով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:
6. Խորտիկը ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի սառչի։
7. Ծովատառեխի յուղը մատուցեք խնձորի հետ՝ տոստերի կամ սև հացի հետ միասին: Բարի ախորժակ!

Ձկներով ուտեստներ

Պարզ և համեղ ծովատառեխի յուղ՝ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներև տեսանյութ! ընտրեք երեք տարբերակներից մեկը և փորձեք տանը պատրաստել դասական ծովատառեխի յուղ՝ քսել դեղնուցների և դեղաբույսերի կամ գազարի հավելումներով։ Բոլոր մեթոդները լավն են, յուրաքանչյուրն ունի նուրբ հաճելի համ: Գտե՛ք ամենահամեղը։

1 կգ

30 րոպե

289,9 կկալ

5/5 (1)

Սենդվիչների վրա այս հետաքրքիր և համեղ սփռոցը յուրաքանչյուրն յուրովի է անվանում՝ ծովատառեխի յուղ, ֆորշմակ, պաշտետ։ Բայց էությունը մնում է նույնը՝ հիմնական բաղադրիչները միշտ ծովատառեխն ու կարագն են, և դրանց ավելացվում են ևս մի քանի ապրանքներ, որոնք ամենաշատը դուր են գալիս խոհարարին, և որոնք նա ամենահարմարն է համարում։

Վերջերս ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել այս ծովատառեխի յուղը տանը և զարմացա տեխնոլոգիայի պարզությամբ: Եվ ինձ և իմ սիրելիների համար ես ընտրեցի 3 բաղադրատոմս, որոնք տարբերվում են միմյանցից՝ դրա հիմքում տարբեր հավելումներով։ Առաջարկում եմ հաշվի առնել դրանք, քանի որ ժամանակի սղության դեպքում ավելին արագ սնունդիսկ դու չես կարող պատկերացնել: Եվ ես կսկսեմ դասականներից:

Ծովատառեխի յուղի դասական բաղադրատոմս

Գույքագրում:բլենդեր, աման պատրաստի արտադրանքի համար:

Բաղադրիչներ

Ինչպես կտրել մի ամբողջ ծովատառեխ

Այս ձուկը ամենամատչելին է պոլիչհագեցած բոլոր ամբողջական ծովամթերքներից ճարպաթթու(օմեգա-3): Նա շատերի համար մատչելի է: Իսկ այժմ այն ​​կարելի է ձեռք բերել և՛ փաթեթով՝ արդեն աղացած, և՛ տակառից՝ ամբողջություն։ Այսպիսով, ամբողջը նույնիսկ ավելի էժան է, պարզապես պետք է մի փոքր փորձել և ինքներդ առանձնացնել ֆիլեն ոսկորներից։ Ինչպե՞ս դա անել:

Ավելի լավ է աշխատել ռետինե կամ ցելոֆանե ձեռնոցներով, իսկ կտրող տախտակը խորհուրդ է տրվում ծածկել մագաղաթով կամ այլ մաքուր (իհարկե առանց տպագրական թանաքի) թղթով։

Իրականում, տնային պայմաններում ծովատառեխի յուղը, ըստ այս դասական բաղադրատոմսի, պետք է պատրաստվի արտադրանքի կեսից, հատկապես, եթե ընտանիքը փոքր է: Ձեր սիրելի ուտեստի հաջորդ չափաբաժինը ավելի լավ է պատրաստել թարմ մթերքներից։

Սառեցված ուտեստը պահում եմ փայլաթիթեղի կամ կպչուն թաղանթի մեջ, որը նախքան դնելը զգուշորեն դնում եմ ամանի հատակին: Այսպիսով, այն ավելի հեշտ է հեռացնել տարայից և ավելի հարմար է օգտագործել:

Ծովատառեխի սփրեդ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Պարզեք, թե իրականում որտեղից է եկել այս բաղադրատոմսը և որն է այս սփրեդ պատրաստելու իրական տեխնոլոգիան:

Եթե ​​իսկապես չեք սիրում «խաղալ» ձկան հետ, ապա ձեզ դուր կգա նաև «սկումբրիա սոխի կեղևում» բաղադրատոմսը։

Ծովատառեխը քսել դեղնուցներով և խոտաբույսերով

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
Ելք. 700 թ
Գույքագրում:դանակ, բլենդեր, տախտակ, փոքր կաթսա, աման համար պատրաստի կերակուր.

Բաղադրիչներ

Ինչն է իսկապես փոխարինում թարխունին

Անկեղծ ասած, ես երբեք թարխուն չեմ գնել, բայց իմ ուտեստների համը, որի մեջ այն պետք է ներառվի, սրանից բոլորովին չի տուժել։ Այս բաղադրատոմսում ես ներկայացնում եմ թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ. Չնայած նրան փորձառու խոհարարներթարխունը (սա նրա երկրորդ անվանումն է) խորհուրդ է տրվում փոխարինել անանուխով, սամիթի սերմերով, անիսոնով կամ խնկունիով։ Խոստովանեմ, ես դրա հետ փորձեր չեմ արել։ Իսկ եթե այս համեմունքներն օգտագործելու փորձ չունեք, ապա ավելի լավ է բաղադրատոմսից ընդհանրապես բացառել թարխունը և ռիսկի չդիմել։

Խոհարարության պարզ ալգորիթմ

Դեղնուցով և թարխունով ծովատառեխ քսուք պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Ծովատառեխ քսել գազարով

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
Ելք. 800 թ
Գույքագրում:բլենդեր, դանակ, աման պատրաստի ուտեստի համար, կտրատող տախտակ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության պարզ ալգորիթմ

Տեսանյութ՝ գազարով սփրեդ ծովատառեխ պատրաստելու համար

Տեսանյութից դուք կիմանաք, թե այլ կերպ ինչպես կարելի է ծովատառեխը մաքրել ոսկորներից և ինչպես լավագույնս մանրացնել բաղադրիչները, որպեսզի ավելի հեշտ լինի սպանել բլենդերով:

Մաքուր հոգով այս ուտեստը ես կանվանեի աղացած միս։ Ի դեպ, նրա համար ծովատառեխի փոխարեն ես երբեմն օգտագործում եմ «թթու սկումբրիա»։

Ինչպես մատուցել ծովատառեխի սփրեդ

Ճաշատեսակը բավականին հարմար է որպես նախուտեստ տոնական սեղանին։. Ինչպե՞ս գեղեցիկ դասավորել:

Ամենաննշան տարբերակն այն է, որ այն լցնեն ամանների մեջ, փոքր աղցանների ամանի մեջ, դրանից սլայդներ կառուցեն հարթ ափսեների վրա: Բայց կան նույնիսկ ավելի հետաքրքիր գաղափարներ. դրանք լցնել պրոֆիտերոլներով choux խմորեղեն, tartlets, դնել սլայդներ կրեկերների, բրուսկետաների կամ ինքնուրույն պատրաստած տոստերի վրա։

Այս բոլոր փոքր սենդվիչները կարելի է ամրացնել ատամհատիկներով կամ շամփուրներով՝

• թարմ վարունգի շրջանակ;
• պատկերավոր թակած խաշած ճակնդեղ կամ գազար;
հետ շփման մեջ

Ծովատառեխը Ռուսաստանի և որոշ այլ երկրների բնակիչների համար ամենահայտնի և սիրված ձկներից մեկն է: Հազվադեպ է պատահում, որ տոնական սեղանը զարդարված չէ այս բաղադրիչով ուտեստներով։ Ծովատառեխի առավելությունները ներառում են նրա համը, ցածր արժեքը, ինչպես նաև դրա մեջ Omega-3-ի բարձր պարունակությունը՝ ճարպային պոլիչհագեցած թթու, որը նվազեցնում է արյան խոլեստերինը և պայքարում է աթերոսկլերոզի դեմ:

Մի փոքր ծովատառեխի օգուտների մասին

Նաև այս ձուկը պարունակում է այլ օգտակար նյութեր, օրինակ՝ յոդ, ֆոսֆոր և բազմաթիվ վիտամիններ ու հանքանյութեր, ինչպես նաև սպիտակուց, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Յոդը դրական է ազդում վահանաձև գեղձի վրա, իսկ հակաօքսիդանտները ձեզ առողջ և երիտասարդ են պահում, բացի այդ, գիտնականները ծովատառեխը համարում են աֆրոդիզիակ, որը դրական է ազդում մարդու սեռական ոլորտի վրա։

Ինչպես ընտրել ծովատառեխ խոհարարական յուղի համար

Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր առավելություններին, պետք է զգույշ լինել և պարզել ծովատառեխ ձկան արդյունահանման վայրը։ Եթե ​​ջուրը աղտոտված է քիմիական թափոններով և մետաղական մնացորդներով, ապա ձուկը կարող է հավաքել դանդաղ գործող թույն՝ դիօքսին: Այն կարող է ժամանակի ընթացքում կուտակվել մարմնում և հանգեցնել նյութափոխանակության խանգարումների և լյարդի վնասմանը: Ուստի, նախքան գնելը, նպատակահարմար է վաճառողներից տեղեկանալ ձկան ծագման մասին, պետք է ունենան համապատասխան փաստաթղթեր։

Պետք է նաև ապահովել, որ ծովատառեխը թարմ է և գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրա արտաքին տեսքին։ Զգացեք ձուկը. բարձրորակ ծովատառեխը կունենա առաձգական միս (սեղմելիս դուք կզգաք առաձգականություն առանց որևէ խնդիրների), իսկ մաշկի վրա դեղին կամ շագանակագույն հետքեր չեն մնա, որոնք ինչ-որ չափով ժանգ են հիշեցնում:


Յուղ պատրաստելու համար ես ընտրում եմ ծովատառեխ ըստ քաշի, խնդրում եմ վաճառողին սեղմել որովայնը, այնպես որ մենք որոշում ենք արուն կամ էգը։ Ես միշտ կաթով ձուկ եմ ընտրում, այդպիսի դիակը մսոտ է ու ճարպ, ունի ավելին նուրբ համ — կատարյալ տարբերակայս ուտեստը պատրաստելու համար.

Ծովատառեխի յուղի բաղադրատոմսեր տանը

Ծովատառեխի յուղը վաղուց համարվում էր շահել-շահելցանկացած տոնական սեղան զարդարելու համար, տարբեր բաղադրատոմսերնախապատրաստական ​​աշխատանքները մեծ հաջողություն են ունենում. Սա համեղ մակարոնեղեն, հացի վրա փռված, քչերը կարող են անտարբեր թողնել. Համադրություն նուրբ յուղ, աղած ձուկը և որոշակի քանակությամբ համեմունքներ ճաշատեսակին տալիս են հետաքրքիր և անմոռանալի համ։ Այն կարելի է մատուցել առանձին ամանի մեջ, սենդվիչների տեսքով կամ պատրաստել սառեցված՝ օղակների մեջ կտրատած բարի տեսքով։

Ծովատառեխի յուղ պատրաստելը բավականին պարզ է՝ տնական պատրաստման համար դասական բաղադրատոմսձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ:

Դասական բաղադրատոմս



Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարագ - 100 գր.
1. Կարագը սկզբում թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկի։
2. Լվանալ և մաքրել գազարը, մանր քերիչով անցկացնել։
3. Կլպեք ծովատառեխը ներսից, գլխից, պոչից և ոսկորներից, կտրեք կտորների։ Դրանից հետո գազարի հետ կարելի է բլենդերի մեջ մանրացնել։ Երևի նախընտրում եք օգտագործել մսաղաց, ապա ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները երկու անգամ անցկացնել դրա միջով։
4. Ստացված մածուկին ավելացրեք ձեթ և նորից ամեն ինչ լավ մանրացրեք։
5. Ցանկության դեպքում կարող եք սառեցնել ռուլետի տեսքով, փաթաթել սննդի թաղանթով և օղակների մեջ դնել։

Ծովատառեխի ֆիլեը կարող եք նախապես թրջել կաթի մեջ, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի, իսկ զանգվածին ավելացնել սև պղպեղ կամ մանանեխ, ինչը լրացուցիչ համ և բույր կհաղորդի։

Բաղադրատոմսը մանանեխով և մայոնեզով



Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Յուղ - 180 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
• Մայոնեզ - 60 գրամ:
• Ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ. (փոքր, կարող եք վերցնել կարմիր կամ մանուշակագույն):
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
1. Նախ պետք է ձվերը եփել, ծովատառեխը ներսից և ոսկորներից ազատել, կտորների կտրել, կարագը հալեցնել։ Դուք պետք է համոզվեք, որ ծովատառեխում ոսկորներ չմնան, հակառակ դեպքում դա կարող է տհաճ անակնկալ լինել ձեր հյուրերի համար։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է հնարավորինս մանր կտրատել սոխը, սխտորն ու խոտաբույսերը։
3. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք մսաղացով, կարող եք ձեր ճաշակով պղպեղ կամ համեմունքներ ավելացնել։
4. Ստացված զանգվածը պետք է լավ խառնել ու դնել սառնարանը։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ ուտեստը շատ յուղոտ է ստացվել, կարող եք մայոնեզը փոխարինել թթվասերով կամ ընդունել ամենացածր կալորիականությունը։

հալված պանրի բաղադրատոմսը

Վերամշակված պանիրն էլ ավելի նրբություն կհաղորդի և հիանալի ներդաշնակվում է ծովատառեխի համին:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ: (կարող եք վերցնել ապխտած կամ թթու դրած):
• Ձու - 1 հատ:
• Կարագ - 150 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
1. Նախ պետք է ձվերն ու գազարը եփել, ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել, յուղը նախ հանել սառնարանից։
2. Բոլոր բաղադրիչները, այդ թվում՝ հալած պանիրը, մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագը և լավ խառնել։
3. Ծովատառեխի յուղը թողնում ենք սառնարանում պնդանալ՝ ցանկալի ձևը տալուց հետո։

Ծովատառեխի յուղի բաղադրատոմսերն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել պահածոյացված ոլոռ, բիբար, առանց կորիզի ձիթապտղի կամ կապարի, և ցանկացած կանաչի, որը ձեզ դուր է գալիս:

Մատուցել սեւ հացով, կրուտոններով կամ կրեկերներով։ Ճաշատեսակին լրացուցիչ գեղեցկություն հաղորդելու համար խորհուրդ ենք տալիս հրուշակեղենի տոպրակից քամել ծովատառեխի յուղը, զարդարել կանապեները կամ լցոնած ձվերը:

Արժե հիշել, որ այս ուտեստը շատ կալորիաներ է պարունակում, ուստի այն պետք է օգտագործել սահմանափակ կերպով, հատկապես եթե հետևում եք կազմվածքին։ Այնուամենայնիվ, ինչպես տոնական հյուրասիրությունծովատառեխի յուղը միշտ անկասկած հաջողություն է: