Բարեւ Ձեզ.

Մենք շարունակում ենք պատրաստվել ձմռանը։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր դդմի խավիարի համար, որը հավաքվել է ձմռանը: Սա հիանալի պատրաստուկ է, որը կարող է գործել և որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որպես նախուտեստ և որպես սոուսի կամ սոուսի մաս: Խոհարարության մեջ դդմի խավիարի օգտագործումը սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայությամբ։

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ավելի շատ պաշարներ, և ես ձեզ կներկայացնեմ լավագույն բաղադրատոմսերը, ըստ ինտերնետի օգտատերերի, որպեսզի խավիարը համեղ լինի, ինչպես խանութից գնելը, բայց առանց կոնսերվանտների և համը ուժեղացուցիչների օգտագործման:

Այսպիսով, եկեք երկար չխոսենք այնպիսի բանջարեղենի օգտակարության և ուտելու եղանակների մասին, ինչպիսին ցուկկինինն է, այլ անմիջապես անցնենք բաղադրատոմսերին։ Կփորձեմ դրանցում ավելի շատ լուսանկարներ ունենալ՝ բացեր չթողնելու համար։

Ցուկկինի խավիարը ինչպես խանութում (մսաղացի միջոցով)

Սա, թերևս, ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը թույլ է տալիս ստանալ հիանալի համ, բայց ժամանակ մի վատնեք միջանկյալ գործընթացների վրա, ինչպիսիք են բովելը կամ մանր կտրելը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ
• Գազար - 250 գ
• Սոխ - 250 գ
• Տոմատի մածուկ - 150 գ
• Բուսական յուղ առանց հոտի – 100 մլ
• Քացախ 9% – 50 մլ
• Սխտոր - 3 պճեղ, աղացած
• Աղ - 1-ին լ
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Առաջին հերթին կտրատել ցուկկինին։ Պետք չէ մանր կտրատել, քանի դեռ կտորները սողում են մսաղացի մեջ։ Եթե ​​ցուկկինին արդեն հասունացել է կոշտ կեղևով, ապա այն պետք է մաքրել և հեռացնել սերմերը և փափկված կենտրոնը: Երիտասարդ մրգերի մեջ միջուկը խիտ է, իսկ սերմերը՝ փափուկ, ուստի դրանք կարելի է թողնել։

Այնուհետև կտրատում ենք գազարն ու սոխը և ամեն ինչ ուղարկում մսաղացին։ Նախ միջով գազար ու սոխ ենք անցնում, իսկ հետո ցուկկինի։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ, ամեն ինչ լավ խառնել և դնել ուժեղ կրակի վրա։

Եփելիս օգտագործեք հաստ պատերով տապակներ։

Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կափարիչով ծածկեք տապակը։ Խառնուրդը պետք է եփվի 40 րոպե։

Քառասուն րոպեից կարող եք խավիարը կրակից հանել և բլենդերով մանրացնել։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք կետչուպի նման հետեւողականություն: Եվ դուք չեք կարող դա անել, ապա հետևողականությունը կմնա այնպես, ինչպես վերը նշված լուսանկարում:

Ինչ էլ որ ընտրեք, հիմա ժամանակն է ավելացնել տոմատի մածուկը, ամեն ինչ խառնել և վերադառնալ վառարան։

Երբ զանգվածը նորից եռա, ավելացրեք աղ և շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղացած սև և կարմիր պղպեղ։ Բաղադրիչները ավելացնելուց հետո եփեք ևս 20 րոպե՝ բաց կափարիչով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ցուկկինի խավիարն ավելի հաստ լինի, ապա եփեք այն 30 րոպե։

Եթե ​​նախապես խառնուրդը մանրացրել եք բլենդերով, ապա երբ այն եռա, այն կսկսի «կրակել»։ Զգույշ եղիր.

Երբ սահմանված 20 րոպեն անցնի, ավելացրեք սխտորն ու քացախը։

Այս բոլոր պրոցեդուրաներից հետո խավիարը պահել կրակի վրա ևս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, ապա լցնել նախապես մանրէազերծված տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթել։

Տարաները շրջում ենք, որպեսզի ստուգենք դրանց ամուրությունը և փաթաթում ենք մինչև ամբողջովին սառչի։

Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք մոտ 1,7 լիտր դդմի խավիար։ Կարող եք լցնել երեք կես լիտր տարայի մեջ, իսկ մնացածը մատուցել այսօր սեղանին։

Ցուկկինի խավիար ձմռանը մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Այո, ես չեմ կարող այս բաղադրատոմսը վերագրել իդեալական պատշաճ սնուցմանը, բայց դա անմիտ համեղ է, և ես վստահեցնում եմ ձեզ, երբ սկսեք բացել ցուկկինի խավիարի բանկաները այս բաղադրատոմսով, կզղջաք, որ ավելին չեք պատրաստել: Ինչքան էլ որ հասցնես։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Մայոնեզ - 250 գ
• Տոմատի մածուկ - 300 գ
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Կարմիր աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 2 ճ.գ

Խոհարարություն:

Մաքրում ենք ցուկկինին։ Եթե ​​ցուկկինին արդեն հասունացել է, ապա կեղևը հանում ենք և միջուկը ոսկորներով քերում։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է նաև մսաղացի օգտագործում, այնպես որ մենք ցուկկինին կտրում ենք այնպիսի կտորների, որպեսզի կարողանաք դրանք դնել մսաղացի պարանոցի մեջ։

Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել նույն մսաղացի չափի։

Մսաղացի փոխարեն կարող եք օգտագործել բլենդերը, բայց դա մի փոքր ավելի երկար կպահանջի

Ցուկկինն ու սոխը պտտվում են մսաղացով:

Ստացված զանգվածին ավելացրեք մայոնեզ, տոմատի մածուկ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել կրակի վրա։

Կրակը դնում ենք առավելագույնը և սպասում, որ ապագա դդմի խավիարը եռա։ Ընթացքի ընթացքում անընդհատ խառնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք խառնուրդը 1 ժամ եփվի կափարիչի տակ։ Չմոռանաք ամեն 10-15 րոպեն մեկ խառնել թավայի պարունակությունը, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Առաջին ժամը անցնելուց հետո ձկնկիթին ավելացնել շաքարավազ, աղ և պղպեղ, խառնել և թողնել շոգեխաշվի ևս մեկ ժամ։

Դրանից հետո դեռ տաք խավիարը պետք է նախապես դրվի և փակվի կամ փաթաթվի:

Բաղադրիչների նշված քանակից կստանաք 6 կես լիտրանոց տարա դդմի համեղ խավիար։

Չմոռանաք շրջել բանկաները, ծածկել դրանք վերմակով և թողնել այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի (մոտ մեկ օր):

Ցուկկինի խավիար. լոլիկով և գազարով լավագույն բաղադրատոմսը

Հաջորդ հայտնի բաղադրատոմսը ներառում է լոլիկ և գազար: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք լոլիկի փոխարեն օգտագործել տոմատի մածուկ, սակայն իսկական բանջարեղենը դեռ նախընտրելի է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Շաքարավազ - 8 ճ.գ
• Աղ - 2 ճ.գ

Խոհարարություն:

Ձեր թույլտվությամբ ես չեմ կրկնվի և գրեմ, թե ինչպես կտրատել բանջարեղենը։ Բաղադրատոմսը ենթադրում է մանրացնել դրանք մսաղացի կամ բլենդերի բաժակի մեջ: Կենտրոնացեք ապագա բլանկների ծավալի վրա. եթե նախատեսում եք շատ եփել, ավելի լավ է անմիջապես մսաղաց վերցնել: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բանկա, ապա բլենդերը կկատարի:

Բուսական զանգվածը պատրաստելու համար քերիչով մի օգտագործեք՝ խտությունը բոլորովին այլ կլինի

Այսպիսով, մաքրում ենք բանջարեղենը, անցնում մսաղացով և կրակի վրա դնում հաստ պատերով կաթսայի մեջ։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք լոլիկ, կարող եք նախ հեռացնել դրանց մաշկը: Դա արագ անելու համար բավական է դրանք դնել ամանի մեջ և 30-40 վայրկյան լցնել տաք ջուր։ Դրանից հետո կեղևը հեշտությամբ և առանց ջանքերի կհեռանա։

Որքան շատ լոլիկ դնեք խավիարի մեջ, այնքան ավելի կարմրավուն կստացվի։

Մինչ խառնուրդը եռում է, պետք է անընդհատ խառնել, քանի որ այս տարբերակում յուղը դեռ չի լցրել, և թավան կարող է այրվել։

Երբ խավիարը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, փակեք կափարիչը և թողեք եփվի 40 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղն ու կարագը։ Չմոռանաք խառնել։

Սկզբունքորեն, երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, մենք կարող ենք ենթադրել, որ ցուկկինի խավիարը պատրաստ է ձմռանը: Դուք կարող եք անջատել կրակը և խավիարը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Բաղադրիչների նշված քանակից պետք է ստացվի 3 լիտր գերազանց ցուկկինի խավիար։ Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա նա։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում առանց խորովելու

Դանդաղ կաթսան կարող է շատ հարմար օգնական լինել խավիար պատրաստելիս: Բայց նկատի ունեցեք, որ այս էլեկտրական սարքի ծավալը սահմանափակ է, և հնարավոր չի լինի միաժամանակ եփել 1-1,5 լիտրից ավելի: Բայց եթե այս ծավալը համապատասխանում է ձեզ, ապա դա իսկապես շատ հարմար է:

Ես ձեզ կտամ ձմռանը ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու ամենատարածված եղանակներից մեկը, բայց մի մոռացեք, որ ձեր բնօրինակ բաղադրատոմսերը ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է միացնել ձեր երևակայությունը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 400 գ
• Գազար - 100 գ
• Սոխ - 100 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ
• Աղ - 2 ճ.գդ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Ջուր - 1 բաժակ

Խոհարարություն:

Ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում, կտրատեք բանջարեղենը և անցեք մսաղացով կամ բլենդերով։

Անմիջապես ավելացնել բոլոր համեմունքները, ինչպես նաև բուսական յուղն ու տոմատի մածուկը։ Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այս փուլում պետք է ավելացնել նաեւ սխտորը։

Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, խառնուրդը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնում տաք ջրով։ Հաջորդը, սահմանեք «մարման» ռեժիմը և ժամանակը սահմանեք 40 րոպե: Եթե ​​40 րոպե հետո խտությունը չի համապատասխանում ձեզ և չափազանց հեղուկ է, ապա կարող եք խավիարը եփ գալ ևս 20 րոպե:

Սա ավարտում է պատրաստման գործընթացը, պարզապես պետք է խավիարը տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ինչպես ավելի վաղ ասացի, պատրաստի արտադրանքի ծավալը բավականին փոքր է, այն ապրանքներից, որոնք սկզբում նշված էին, կստանաք միայն մեկ կես լիտրանոց բանկա։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար առանց ստերիլիզացման

Գիտեք, երբեմն մարդիկ ցանկանում են ժամանակ խնայել բոլորովին ոչ պատշաճ բաների վրա, որոնք անխուսափելիորեն կհանգեցնեն շատ ավելի լուրջ կորուստների:

Ստերիլիզացումը այդ բաներից մեկն է: Խնդրում ենք ցուկկինի խավիարը չդնել չստերիլիզացված սպասքի մեջ, եթե ցանկանում եք ձեր պաշարները պահել մինչև հաջորդ բերքահավաքը։ Տեսողականորեն մաքուր բանկաները բոլորովին չեն երաշխավորում, որ դրանցում բակտերիաների մի ամբողջ գաղութ չի ապրում, որը կսկսի ծաղկել, երբ լցնեք այս բանկա:

Պատրաստվելու համար երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ հատկացրեք, բայց պատրաստ եղեք վստահ:

Այն, ինչից կարող եք հրաժարվել ձմռան համար դդմիկի խավիարը փաթաթելիս, բանկաների վերստին մանրէազերծումն է բլանկներով: Սա իրականում մի փոքր չափազանցություն է:

Դե, դա ինձ համար է, շնորհակալություն ուշադրության համար:

Սփինի սեզոնի ընթացքում ցուկկինին կանաչ խանութների ամենամատչելի և էժան բանջարեղեններից մեկն է: Տնակներում և կենցաղային հողամասերում դրանք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, և տնային տնտեսուհիները սկսում են ապագայի համար օգտակար վիտամինային պատրաստուկներ պատրաստել։ Համեղ ցուկկինի խավիարը, ինչպես խանութից գնված խավիարը, ստացվում է ամենասովորական բանջարեղենից։ Կարևոր է միայն իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Տանը խավիար պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել մինչև 20 սմ բարակ, նուրբ կեղևով ցուկկինի, մակերեսին չպետք է լինի բծեր կամ տեսանելի վնաս: Նման ցուկկինին պարտադիր չէ մաքրել, բարակ մաշկը նույնպես օգտակար է օրգանիզմի համար, ինչպես և նուրբ հյութալի միջուկը։ Միջին չափի բանջարեղենում, փոքր սերմերում, դրանք չեն զգացվում դատարկ տեղերում: Եթե ​​ավելի մեծ և հասուն ցուկկինին պահում են խավիարի համար, ապա դրանք պետք է մաքրել «հագուստից» և հանել հասունացած սերմերը:

Խորհուրդ. Ձմռանը պտտվելու համար ավելի լավ է օգտագործել այն մշակաբույսերը, որոնք հասունանում են օգոստոսին և սեպտեմբերին:

Դասական բաղադրատոմս՝ ցուկկինի խավիար, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի

Անցյալ 20-րդ դարի ժամանակների ցուկկինի խավիարը, համը նման է խանութից գնված խավիարի, ստացվում է թարմ ամառային և աշնանային բանջարեղենից: ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը պահվում է մեր տատիկների խոհարարական նոթատետրերում, և բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել նման խավիար ձմռանը:

Պատրաստել ապրանքներ.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Գազար և սոխ - 1 կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 3 ճ.գ. լ. սլայդով;
• Քացախաթթու 9% - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 3 թեյի գդալ;
• Տարբեր գույների աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Ցուկկինին չենք մաքրում, սոխի հետ միասին միջին չափի խորանարդիկներով կտրատում, գազարը քերիչով մանր կտրատում ենք։

Նշում! Երիտասարդ բանջարեղենի մեջ սերմերը կաթնագույն են և դրանք չեն զգացվում բլանկներում, իսկ հասուն բանջարեղենի մեջ սերմերը ճռճռում են ատամների վրա նույնիսկ մսաղացով պտտվելուց հետո:

Պատրաստի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին կտապակվի։ Կաթսայի կամ մեծ տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և ցուկկինին թաթախել մեջը, աղ չավելացնել։ Եփելու ժամանակ աչքի ընկնող հյութն օգտակար է հետագա պահպանման համար։

Առանձին տապակել սոխն ու գազարը, թողնել բանջարեղենը ամբողջությամբ սառչի։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր բաղադրիչի տապակման համար տևում է 25-30 րոպե:

Մսաղացի մեջ ամենափոքր անցքերով ցանց ենք տեղադրում։ Փափուկ բանջարեղենը կաղացնենք կարտոֆիլի պյուրեի խտությանը։ Սքրոլելուց հետո ցանկալի է հարել բլենդերով՝ բուսական զանգվածին շքեղություն և միատարրություն հաղորդելու համար։

Ուշադրություն տնային տնտեսուհիներ. Ձեռքի բլենդերով կարելի է ծեծել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, այնուհետև կենցաղային սարքը գերտաքանում է և կարող է ձախողվել:

Խառը խավիարն ուղարկում ենք միջին կրակի վրա և թողնում ենք 20 րոպե եռա։ Կարևոր է, որ տապակն ունենա հաստ հատակ կամ կանգնած լինի երկաթե տակդիրի վրա։ Թույլ մի տվեք, որ խավիարը այրվի:

Եփելու ընթացքում ավելացնել պատրաստի բոլոր համեմունքները և թողնել, որ եռա ևս 15 րոպե։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ստերիլիզացված բանկա։ Ցուկկինի խավիարի նման զանգվածի համար ձեզ հարկավոր է 7 կես լիտրանոց տարա (ընդհանուր 3,5 լիտր)։

Եփելու վերջում ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և 5 րոպե հետո կարող եք անջատել։ Տաք անուշահոտ խավիարը լցնել բանկաների մեջ և գլորել պատրաստված կափարիչներով:

Դդմի պատրաստի խավիարը ախորժելի է ստացվում և վառ նարնջագույն է, ինչպես խանութից գնված խավիարը։ Ձմռան այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկված է, ցածր կալորիականությամբ մթերք, օգտակար ինչպես երեխաների, այնպես էլ ցանկացած տարիքի մեծահասակների համար։

Տոմատի մածուկով ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս

Տնական ցուկկինի խավիարը լոլիկով շատ տնային տնտեսուհիների սիրելի ուտեստն է։ Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ, չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր։ Սառը սեզոնին այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը համեղ ամառային բուրավետ խավիարով:

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք.

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 բաժակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.

Նշում տնային տնտեսուհիներին. Եթե ​​պատրաստման մեջ օգտագործվում է 70% քացախաթթու, ապա պատրաստմանը կարելի է ավելացնել միայն 1 թեյի գդալ!

Մի բաժակ ձեթ լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ և այնտեղ ուղարկել խորանարդի մեջ կտրատած գազարը։ Ավելացնել ջուր, աղ, շաքարավազ և եփ գալ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։

Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը և կծու պղպեղի պատիճը կծու սիրահարների համար: Մենք ամեն ինչ կկտրենք միջին խորանարդի մեջ և կափարիչի տակ գազարով շոգեխաշելու կուղարկենք։

Եռալուց հետո զանգվածը խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե։ Փափուկ փափուկ բանջարեղենի վրա լոլիկը ավելացրեք և եռացրեք 15 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Մենք պտտվում ենք բուրավետ ցուկկինի խավիարը բլենդերի ամանի մեջ և նորից տեղափոխում թավայի մեջ: Եռալուց հետո գլորում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ստանում ենք մոտ 3 լիտր ձմռան համար առողջարար ու համեղ պատրաստություն։

Դդմի խաղի կալորիականությունը կազմում է 97 կկալ 100 գրամի դիմաց: Ճաշատեսակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և ճիշտ սնվում առողջարար օգուտներով:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինիով և լոլիկով

Լոլիկով ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է արագ և առանց մեծ ջանքերի։ Այս ընթացքում տնային տնտեսուհիները կարողանում են նորից կատարել բազմաթիվ այլ տնային գործեր՝ երբեմն շեղվելով անուշահոտ ուտեստը խառնելով:

Պատրաստել ապրանքներ.

• Ցուկկինի - 2,5 կգ;
• Հասած լոլիկ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - 250 գ;
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ;
• Աղ - 3 ճ.գ. լ;
• Քացախաթթու 9% - 2 tbsp. լ;
• Մի պատիճ դառը պղպեղ սիրողականի համար:

Լցնել ձեթը մեծ տարայի մեջ և այնտեղ ուղարկել մեծ խորանարդի մեջ կտրատած գազար։ Կարող եք լոլիկի կեղևը թողնել, բայց այնուհետև եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք ոլորել մանրահատակի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:

Գազարով կաթսայի մեջ ավելացնել կոպիտ թակած բանջարեղենը և մի պատիճ դառը պղպեղ: Լցնել գրտնակված լոլիկը և թողնել 30-40 րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Խորհուրդ. Եթե ​​պատրաստման գործընթացը բարձր ջերմության վրա է, ապա պետք է անընդհատ խառնել:

Փափուկ բանջարեղենը հանում ենք վառարանից, ծակում ենք թեքումով կամ անցնում մսաղացի միջով։ Բոլոր եփած համեմունքները ավելացնում ենք միատարր փարթամ զանգվածի մեջ և պատրաստի խավիարը լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։ Համեղ պատրաստուկները թողնում ենք տաք «մուշտակի» տակ մինչև ամբողջովին սառչելը։

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով. դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

Ցուկկինի խավիարը ձեր սիրած սոուսով ավելի հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Մենք այնտեղ բեռնում ենք բոլոր օգտակար բաղադրիչները և սեղմում ենք մի քանի կոճակ։ Խելացի կաթսան հեշտությամբ կարող է հաղթահարել շոգեխաշման գործընթացը՝ պահպանելով բոլոր կարևոր բնական բաղադրիչները ճաշատեսակի մեջ:

Ապրանքների համալրում.

• Ցուկկինի - 3 միջին չափի;
• Գազար - 1 մեծ;
• Լամպ - 2 միջին;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ;
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ;
• Աղ - 1 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ և լավուշկա ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի, իսկ գազարը կարելի է քերել։ Խելացի կաթսայի ամանի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և բեռնել բաղադրիչները այնտեղ։ Աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և 120 րոպե միացրեք «Մարման» ռեժիմը։

Երբ բանջարեղենը փափկի, համեմեք դրանք լոլիկով և մայոնեզով։ Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք սպաթուլայի հետ և սպասում ամբողջական պատրաստության։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։

Պատրաստի խավիարը հովացնում ենք, դնում աղցանամանի մեջ և զարդարում թարմ խոտաբույսերով։

Ցուկկինի խավիար դդումով դանդաղ կաթսայում

Ցուկկինիից և դդումից համեղ խավիարը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայում՝ նույն բաղադրատոմսով։ Ճաշատեսակը ստացվում է արտաքին տեսքով ախորժելի, համեղ և շատ առողջարար երեխաների և մեծահասակների համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Հասած դդում - 2 կգ;
• Հասած ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - ½ կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 300 գր;
• Սոուս «Մայոնեզ» - 250 գր;
• Արևածաղկի ձեթ - 200 գ;
• Շաքարավազի ավազ - 4 ճաշի գդալ: լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. լ;
• Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Լավրուշկա.

Մենք մաքրում ենք թարմ բանջարեղենը ամեն ավելորդից։ Սոխի հետ միասին անցնում ենք մսաղացի նուրբ ցանցով։ Օդային բուսական զանգվածին ավելացրեք լոլիկը, սիրելի սոուսը և արևածաղկի ձեթը։ Էլեկտրական կաթսան միացնում ենք «մարման» ռեժիմի և եփում ենք ուտեստը 60 րոպե։ Ընթացքում կարևոր է մի քանի անգամ խառնել և ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները։

Եթե ​​ձմռանը խավիար են պատրաստում պտույտների համար, ապա եփման վերջում անհրաժեշտ է լցնել 2 ճաշի գդալ։ գդալներ 9% քացախ!

Ցուկկինի խավիար թխած բանջարեղենից

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խելացի կաթսա՝ մուլտիօջախը կարող է օգտագործվել ոչ ստանդարտ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Օրինակ, «Թխում» ռեժիմում թխում են ցուկկինին և սմբուկը, դուք ստանում եք հիանալի սառը նախուտեստ՝ բուրավետ ծխով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Ցուկկինի կամ սմբուկ - 3 մեծ;
• Հասած հյութալի լոլիկ - 3 մեծ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ և գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Մի փունջ կանաչի;
• Աղ և շաքար՝ տանտիրուհու ճաշակով։

Էլեկտրական կաթսայի թանձրիկի մեջ ձեթ լցնել և շերտերով շարել բոլոր բանջարեղենները։ Նախ՝ ցուկկինին ու գազարը, ապա բուլղարական պղպեղն ու սոխը։ Ավելի լավ է լոլիկը մանր կտրատել, որպեսզի թխած ուտեստի համար անհրաժեշտ հյութեղություն տան։ Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացի սխտորից և եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ։

Վերջում տանտիրուհու խնդրանքով կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ՝ կտրտած կամ մանրացված բլենդերով մինչև խյուսի վիճակ: Ճաշատեսակի տեսքը հոյակապ է, և նման խավիարի համը շատ ավելի լավն է, քան խանութում:

Ձմռանը տնային տնտեսուհիները պատրաստում են ցուկկինի խավիար անուշահոտ սխտորով և իրենց սիրելի սոուսով` մայոնեզով: Զարմանալիորեն այն ոչ միայն շատ համեղ է ու առողջարար, այլև երկար ժամանակ պահվում է ոլորված բանկաների մեջ։

Պատրաստման համար պատրաստեք բաղադրիչները.

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Սխտոր - 2 գլուխ (10-12 մեխակ);
• Լոլիկ և սոուս «Մայոնեզ» - յուրաքանչյուրը 250 գր;
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախաթթու 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած գունավոր պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Կաթսայի ցուկկինը և սխտորը մաքրվում են ավելորդ ամեն ինչից և միասին մսաղացն անցնում ենք նուրբ ցանցի միջով։ Բուրավետ խառնուրդը տարածում ենք հաստ հատակով մեծ տապակի կամ թավայի մեջ։ Ավելացնել սպիտակ սոուս, լոլիկ, արևածաղկի ձեթ, աղ և շաքար: Ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն բուսական զանգված, որը պետք է շոգեխաշել դանդաղ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։

Խոհարարության ընթացքում կարևոր է վերահսկել ուտեստը, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այն չայրվի: Վերջում ավելացնել 2 ճ.գ. լ 9% քացախաթթու և տաք տեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք ապահով կերպով ամրացնում ենք կափարիչները և մի քանի ժամով դնում «գլխին» ծածկույթների տակ: Ցուրտ սեզոնին ընտանիքի բոլոր անդամները ուրախ կլինեն վայելել համեղ և առողջարար ցուկկինի խավիար:

Ցուկկինի խավիարը, ինչպես նաև իրավունքով, կարելի է անվանել նրբագեղություն: Եվ դա ոչ մի կերպ այն պատճառով, որ ուտեստը շատ հազվադեպ է կամ պատրաստվում է արտասահմանյան թանկարժեք ապրանքներից: Ընդհակառակը, ցուկկինի խավիարը շատ տարածված աղցան է, որը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է մանկուց։ Պարզապես ուտեստը շատ համեղ է, նուրբ։

Նրանք, ովքեր վարում են իրենց տնային տնտեսությունը, հավանաբար աճեցնում են ցուկկինի տարբեր տեսակներ, և անպայման պատրաստեք դրանք դրանցից: Եվ, կարծում եմ, որ ցուկկինի խավիարը այս բլանկների ցանկում վերջինը չէ: Ի վերջո, դուք կարող եք ստանալ այնքան տարբեր համեր, օգտագործելով գրեթե նույն ապրանքները, բայց պատրաստելով տարբեր բաղադրատոմսերով: Դա այն է, ինչ ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել անել:

Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական այգին, ապա դա նշանակություն չունի, ցուկկինը վաճառվում է գրեթե ամենուր: Վազեք խանութ, հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսեք ձմռանը պատրաստել ցուկկինի խավիար, քանի որ հիմա ժամանակն է, քանի որ շուկան լի է թարմ բանջարեղենով, որի արժեքը բարձր չէ։

Վստահեցնում եմ, որ նույնիսկ եթե դուք երբեք դա չեք արել, և ձեզ համար ավելի հեշտ է խանութից պատրաստի խավիար գնելը, ապա շատ բան եք բաց թողնում։ Որովհետև ոչ մի խանութում գնված թե՛ համով, թե՛ որակով չի կարելի համեմատել տնական պատրաստման հետ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն խավիարին, այլ ընդհանրապես բոլոր բլանկներին։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ցանկություն, մի փոքր ջանք և համբերություն։ Բացի այդ, գործընթացին կարող են մասնակցել ընտանիքի բոլոր անդամները, ինչը կդարձնի ճաշ պատրաստելը ավելի հեշտ, արագ և ավելի զվարճալի։ Գոնե մեր տանը ամեն ինչ հենց այդպես է լինում, քանի որ ես այս մասին բազմիցս խոսել եմ նախորդ համարներում։ Ստորև բերված բաղադրատոմսերին ծանոթացեք այսօր...

Ցուկկինի խավիար ձմռանը մսաղացով - 2 բաղադրատոմս

Դդմի խավիարի պատրաստման ամենատարածված միջոցը մսաղացով եփելն է։ Ոչ ոք չի վիճի, որ սա լավագույն տարբերակն է։ Ընտանիքում ոչ բոլորն ունեն կոմբայններ, բլենդերներ, մուլտիօջախներ և այլն: Բայց բոլորն էլ մսաղաց ունեն։

Այստեղ մենք սկսում ենք մեր վերանայումը: Ստորև ներկայացնում ենք մսաղացով պատրաստված ցուկկինի խավիարի 2 բոլորովին տարբեր բաղադրատոմսեր։ Եվ հետո մենք կվերլուծենք մյուս մեթոդները:

Ցուկկինիից խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Բոլորը գիտեն այս բաղադրատոմսը։ Դա կարելի է անվանել դասական բաղադրատոմս։ Որքան գիտեմ, մեր ընտանիքում տատիկիս մանկության ժամանակներից ցուկկինի խավիար են պատրաստել։

Շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ բաղադրատոմս, որն արժանի է ուշադրության։ Վերցրեք այն ծառայության մեջ. սա ժամանակի փորձարկված մեթոդ է, որն իրեն ապացուցել է միայն լավագույն կողմից:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 8 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 250 մլ:
• Տոմատի սոուս (կամ մածուկ) - 250 մլ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է բոլոր բանջարեղենները պատրաստել, այսինքն՝ լվանալ ու մաքրել կեղևը։
   
2. Մաքրված ցուկկինը կտրեց փոքր խորանարդի կամ ձողիկների մեջ: Հիմնական բանը այն է, որ հարմար է դրանք անցկացնել մսաղացի միջով։
   
   

   Ցուկկինին ցանկալի է մաքրել սերմերից։ Բայց եթե պտուղները երիտասարդ են և ոչ մեծ, ապա սերմերը կարելի է թողնել։

3. Ցուկկինը բաց ենք թողնում մսաղացի միջոցով։ Ավելորդ հյութը ցամաքեցնելու համար դուք կարող եք անմիջապես փոխարինել քամոցով: Այսպիսով, պատրաստման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ կխլի, քանի որ պետք չէ երկար ժամանակ գոլորշիացնել ամբողջ հեղուկը։
   
4. Լոլիկի եւ գազարի հետ մենք անում ենք նույնը, ինչ ցուկկինի հետ: Մաքրում ենք և անցնում մսաղացով։
   
5. Բայց սոխի դեպքում մի փոքր այլ է: Կա 2 տարբերակ. Այն կարող եք պարզապես մանրացնել մսաղացի մեջ, ինչպես մնացած բանջարեղենը։ Իսկ դուք կարող եք մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
   
   Դու ընտրիր. Անձամբ ինձ դուր է գալիս, երբ պատրաստի խավիարի մեջ սոխը զգացվում է։ Իսկ շատերին, ընդհակառակը, դուր չի գալիս, երբ ատամներին ինչ-որ բան «կռճռում է»։ Ընտրությունը թողնում եմ ձեզ։
   Ամեն դեպքում, հետագա մանիպուլյացիաները երկու տարբերակների համար էլ նույնն են լինելու։
6. Այժմ խորը ամանի մեջ խառնում ենք մեր բանջարեղենը և լավ խառնում։
   
7. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ձեթ և աղ։
   

   Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ և շաքարավազ։

8. Կրկին խառնել և դնել կրակի վրա, որ եփվի։
9. Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և խավիարը դառնա վառ նարնջագույն գույն:
   
10. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ սամիթ և մաղադանոս 10-15 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն։
11. Ձեզ անհրաժեշտ հետևողականությանը հասնելուց հետո կարող եք անցնել պահպանմանը:
    
12. Պատրաստի ցուկկինի խավիարը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, եռացող ձևով և առանց վառարանից հանելու։
    

    Դուք կարող եք անվտանգ խաղալ և լրացուցիչ մանրէազերծել խավիարի բանկաները: 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները 10 րոպե ստերիլիզացնում ենք, 1 լիտր տարողությամբ 20 րոպե։ Բայց մենք երբեք դա չենք անում: Խավիարն արդեն ուշագրավ է պահվում և երբեք չի բացվում:

13. Անմիջապես փաթաթեք, տարաները տակնուվրա արեք և թողեք սառչի՝ ծածկելով տաք բանով (վերմակ, անկողնային ծածկոց և այլն)։

Համեղ ցուկկինի խավիարը պատրաստ է հետագա պահպանման, հետագա օգտագործման դեպքում: Եփել ոչ միայն ձմռանը, այլեւ ամեն օրվա համար։ Ի վերջո, դա դժվար չէ և շատ համեղ: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով և մայոնեզով

Ոչ պակաս համեղ խավիար է ստացվում՝ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի։ Մենք ամեն ինչ կներենք։ Բանջարեղենը նույնպես կանցկացնենք մսաղացով, իսկ մթերքներից կթողնենք միայն ցուկկինին ու սոխը։

Այս խավիարին իսկապես կարելի է անվանել դդմի խավիար, քանի որ դրա բաղադրության մեջ ավելորդ բան չկա։ Բացառությամբ՝ մայոնեզի և տոմատի մածուկի, որոնք իրենց ներկայությամբ միայն ընդգծում են պատրաստի ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Մայոնեզ - 250 գր.
• Տոմատի մածուկ - 300 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ցուկկինին հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
   
2. Եթե ​​պտուղները մեծ են, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ և մաքրեք կոշտ կեղևից։ Համոզվեք, որ մաքրեք բոլոր սերմերը:
   
3. Մաքրած ցուկկինը մանր կտրատեք՝ ձեր մսաղացի չափով:
   
4. Մաքրել սոխը, լավ լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների։
   
5. Մսաղացի միջոցով (ամենափոքրը) սկզբում ոլորում ենք ցուկկինին, իսկ հետո՝ սոխը։
   
   
6. Ստացված զանգվածին ավելացնել մայոնեզը և խառնել։
   
7. Լցնել լոլիկի մածուկը և ձեթը։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
   
8. Տապակը (կամ նախընտրելի է թուջե կաթսա) դնում ենք կրակի վրա, կափարիչով փակում ենք եռման աստիճանի` ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը խառնելով։
   
   

   Եթե ​​ֆերմայում կաթսա ունեք, ապա խորհուրդ եմ տալիս դրանում պատրաստել։ Ընդհանրապես, կաթսան ունիվերսալ ուտեստ է։ Դրա մեջ դուք կարող եք ցանկացած բան պատրաստել: Եվ որ ամենակարեւորն է, ավելի հարմար է կաթսայի մեջ եփելը, և պատրաստի ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում։

9. Ցուկկինի խավիարի եռալուց հետո պետք է կրակը հասցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ մոտ 1 ժամ։
   

   Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ 10-15 րոպեն մեկ խառնել խավիարը, որպեսզի այն չայրվի։

10. Այս պահին, մինչ խավիարը շոգեխաշված է, դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները (եթե նախկինում դա չեք արել):
11. 1 ժամ շոգեխաշելուց հետո ձկնկիթին ավելացնել շաքարավազ, պղպեղ, աղ։ Խառնել և եփ գալ ևս 1 ժամ։
    
12. Պատրաստի խավիարը հանում ենք վառարանից և դնում ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք անմիջապես փաթաթում ենք հատուկ բանալիով։
    
13. Մենք շրջում ենք բանկաները և ուղարկում «մուշտակի տակ», մինչև ամբողջովին սառչեն:
    
14. Այս դդմի խավիարը կարող եք պահել ինչպես բնակարանում, այնպես էլ նկուղում կամ նկուղում։

Արդյունքում 3 կիլոգրամ ցուկկինիից ստացվել է 4 լիտր դդմի խավիար։ Վատ չէ իմ կարծիքով։ Ինչպես եք սիրում այս բաղադրատոմսը:

Ցուկկինի խավիար, ինչպես խանութում գնված - լավագույն բաղադրատոմսը պարզապես լիզեք ձեր մատները

Նվիրված է խանութից գնված դդմի խավիարի սիրահարներին... Այժմ կան այնքան տարբեր ընկերություններ, որոնք արտադրում են այս բոլոր պահածոները, որ դա ուղղակի գլխապտույտ է առաջացնում: Իսկ ցուկկինի խավիարը մի կողմ չմնաց։ Քանի որ յուրաքանչյուր ընկերություն ունի իր բաղադրատոմսը, համապատասխանաբար, բոլոր արտադրողների համը տարբեր է:

Ուստի մի կարծեք, որ սա ունիվերսալ բաղադրատոմս է, որի համար դուք կստանաք հենց այն, ինչ ցանկանում եք։ Խոսքը վերաբերում է խանութից գնված խավիարի համին, որն արտադրվել է խորհրդային տարիներին։ Ես չգիտեմ, թե որքանով է դա ճիշտ, բայց շատ տարեց մարդիկ ասում են այս բաղադրատոմսի մասին:

Իսկ եթե դուք իսկապես սիրում եք խորհրդային ժամանակաշրջանի խանութից գնված խավիարը, ապա ստորև բերված բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Փորձե՞նք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Գազար - 0,5 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Տոմատի մածուկ - 70 գր.
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աղ - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ - 100 գր.

Խոհարարություն:

Դուք պատրաստե՞լ եք այս բաղադրատոմսը։ Ձեր կարծիքով, այն նույնիսկ հեռվից հիշեցնո՞ւմ է խանութում գնված խավիարի։ Գրեք մեկնաբանություններում, թե ինչ եք մտածում այս մասին։

Ցուկկինի խավիարը ինչպես մանկության տարիներին՝ վիդեո բաղադրատոմս

Եկեք հիմա դիտենք ցուկկինի խավիարի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը, ինչպես այն պատրաստել են մեր տատիկները: Սա մանկուց բաղադրատոմս է։

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը պատրաստված է դանդաղ կաթսայում

Մենք պարզեցինք մսաղացը, ուստի այժմ հերթը ժամանակակից տեխնոլոգիաներինն է: Խոհանոցում ունենալով բազմաբնակարան, մենք մեծապես պարզեցնում ենք պատրաստման գործընթացը։ Այս օգտակար գյուտի մեջ կարելի է եփել գրեթե ամեն ինչ։ Ուրեմն ինչու ձմռանը ցուկկինի խավիար չեփել:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն:

1. Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
   
   Սխտորը մանր կտրատել։
2. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթը և մեջը լցնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։
   
3. Փակեք կափարիչը և դրեք «Frying» ռեժիմին:
   

   Այս ցուկկինի խավիարը եփվել է Redmond դանդաղ կաթսայում: Հետևաբար, պատրաստման ռեժիմները կարող են տարբերվել ինչպես անվանմամբ, այնպես էլ պատրաստման ժամանակով՝ կախված սարքավորման արտադրողից և մոդելից: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում կարդալ ձեր մուլտիխոհարարի հրահանգները:

4. Մինչ տապակման գործընթացը ընթացքի մեջ է, գազարը պետք է կեղևազերծել և քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։
5. 5 րոպե հետո բացել կափարիչը, խառնել ու ավելացնել քերած գազարը։ Տապակել ևս 5 րոպե։
   
6. Այս պահին մենք մեր ցուկկինը կտրեցինք խորանարդի մեջ:
   
7. Մենք ցուկկինին ուղարկում ենք գազար սոխով և խառնում ենք: Փակեք կափարիչը և շարունակեք տապակել։
   
8. Այս պահին լոլիկը և բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։
   
9. Ավելացնել դրանք բանջարեղենի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ: Աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել 1-2 ճ.գ. շաքարավազ և նորից խառնել։
   
10. Փակեք կափարիչը և դրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ։
11. Մեկ ժամ անց բացեք դանդաղ կաթսան և ընկղմվող բլենդերով մանրացրեք մեր բանջարեղենը խյուսի վիճակի։
    
12. Պատրաստի ցուկկինի խավիարը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում ստերիլ կափարիչներով:
    

Ամեն ինչ հեշտ է և պարզ: Ես «թափեցի» բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրեցի ցանկալի ռեժիմը և այլ բաներ արեցի։ Multicooker-ը ինքն իրեն կեփի, կանջատվի և կտեղեկացնի ձեզ պատրաստի ազդանշանով: Ամենակարևորն այն է, որ սրանից ոչ համը փոխվում է, ոչ էլ օգտակար հատկությունները։ Եվ սա շատ կարևոր է։ Այսպիսով, մենք հեշտությամբ պատրաստում ենք:

Ձմռանը լոլիկով ցուկկինի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը

Ձեր դիտման համար առաջարկվում է ևս մեկ տեսանյութ։

Սա վերջին բանն է, որ ուզում էի ցույց տալ ձեզ այս համարում։ Կարծում եմ, որ վերը առաջարկված ցուկկինի խավիարի պատրաստման 6 բաղադրատոմսերից և մեթոդներից յուրաքանչյուր ընթերցող իր համար կընտրի առնվազն 1 բաղադրատոմս։ Եվ այս միտքն ինձ շատ է ուրախացնում))) Այնպես որ, իզուր չէի փորձում։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ դա այդպես է ...

Այսօրվա համար այսքանը, սիրելի ընկերներ: Հուսով եմ, որ հոդվածը ձեզ դուր է եկել իր բովանդակությամբ և դիզայնով։ Եթե ​​այո, ապա ցույց տվեք այն ձեր ընկերներին սոցիալական ցանցերում և թողեք մեկնաբանություններ։ Կտեսնվենք. Ցտեսություն

Բոլորը գիտեն ցուկկինի խավիարի համը մանկուց: Բառացիորեն հալվող այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ՝ հացահատիկային, բանջարեղեն, միս և ձուկ, ուստի այն դառնում է տոնի ճաշացանկի հիանալի հավելում: Կան շատ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, բայց մեր հոդվածում դուք կգտնեք ձմռանը ցուկկինի խավիարի պատրաստման լավագույն 7 լավագույն բաղադրատոմսերը. պարզ, մեծ ֆինանսական ծախսեր չպահանջող, հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:
Ի դեպ, այս բաժնում հավաքված են ձմռան լավագույն բաղադրատոմսերը։

Խավիար ցուկկինից լոլիկով - ձմեռային խորտիկ

Ցուկկինի խավիարը նուրբ արտադրանք է՝ յուղալի հյուսվածքով և մեղմ, աննկատ համով: Բայց եթե վրան մի քիչ լոլիկ և խոտաբույսեր ավելացնեք, ուտեստը դառնում է կծու, կարծես ձեռք է բերում պակասող սրությունը։



Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես անկախ ուտեստ։ Այն հիանալի կերպով կլրացնի սպագետտի սոուսը կամ մսային շոգեխաշածը։

Մեկուկես լիտր տարա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
2 միջին չափի ցուկկինի - մոտ 600-700 գ;
կարմիր լոլիկ - 250-300 գ;
կարմիր սոխ - 2 փոքր գլուխ, մոտ 100 գ;
սխտոր - 3 փոքր մեխակ;
աղ և շաքարավազ - 1,5 tbsp. լ. (յուրաքանչյուրից);
սեղանի քացախ - 30 մլ;
արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 50 մլ;

Լվանալ ցուկկինին ջրի մեջ: Միջուկը կեղևից առանձնացնում են։ Եթե ​​բանջարեղենը հին է, իսկ սերմերը շատ կոշտ են, հեռացրեք դրանք։ Կտրել փոքր շերտ, մոտավորապես 2 x 5 սմ Լոլիկ 30 վայրկյան: լցնել եռման ջրի մեջ: Մենք ազատվում ենք մաշկից և կտրում մեծ խորանարդի մեջ: Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։ Մաքրած սխտորը սեղմել մամլիչով կամ մանրացնել քերիչով։

Բաղադրիչները խառնում ենք իրար, ավելացնում ենք աղ, անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ, քացախ, շաքարավազ։ Եփել փոքր կաթսայի մեջ 45 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Ստացված խյուսը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչը և շուռ տալ։ Ապրանքը պետք է թրմվի առնվազն 3 օր։




Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի խավիար «Պղպեղով»

Այս կծու նախուտեստը դուր կգա համեղ ուտեստների սիրահարներին։ Այն հիանալի համադրվում է խաշած կամ թխած կարտոֆիլի և հացահատիկի հետ, այն կպայծառացնի նույնիսկ ամենաանհամ համտեսը։

Պահանջվող բաղադրիչները.
ցուկկինի - 1 մեծ, կշռում է մոտ 900 գ;
լոլիկ - 2 փոքր, 300 գ;
գազար - 200 գ;
չիլի պղպեղ - 1 փոքր;
սոխ (լամպ կամ սպիտակ - ըստ ցանկության) - 2 փոքր գլուխ;
սխտոր - 2-3 միջին չափի ատամ;
արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
քացախ (գերադասելի գինի) - 20 մլ;
աղ - 1-2 ճ.գ. ըստ նախասիրության.

Լվացված ցուկկինը մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում խորանարդի մեջ, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ տապակվի։




Գազարը պետք է մանրացնել խոհանոցային քերիչով։ Սոխը կտրատել միջին չափի շերտերով, յուրաքանչյուրը մոտ 2 սմ:




Խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ։ Մենք տարածում ենք գազարի բեկորները և ցուկկինի շերտերը: Տապակում ենք մոտ 10 րոպե։ Կրակը չպետք է մեծ լինի, որպեսզի կտորները կեղևով չծածկվեն։ Նրանք դառնում են փափուկ և ներծծված, ոչ թե չոր և տապակված: Նշված ժամանակից հետո զանգվածը դնել առանձին ամանի մեջ։ Մի քիչ ձեթ ավելացնելուց հետո սոխն ուղարկում ենք տապակելու մինչև եփվի։ Բարձրացրեք ջերմությունը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խորանարդները դառնան գեղեցիկ բաց շագանակագույն գույն։
10 րոպե հետո սոխին լցնել լոլիկն ու չիլի պղպեղը։ Չծածկված, եփեք ևս մի որոշ ժամանակ. լոլիկը պետք է հյութ տա:
Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել քացախը, անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և բուսական յուղ։




Զանգվածը կարող եք մանրացնել՝ դիմելով բլենդերի օգնությանը՝ կախված նախասիրություններից։ Ցուկկինի խավիարը հանդիպում է նաև բանջարեղենի մեծ կտորների հետ, դրա համար մենք ամեն ինչ խնամքով հունցում ենք հրողի օգնությամբ։




Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։
Պատրաստի խավիարով բանկա ենք լցնում։




Նա պետք է եփվի առնվազն 5 օր սենյակային ջերմաստիճանում, մութ սենյակում:

Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում

Հաճախ տնային տնտեսուհիները բավարար ժամանակ չեն ունենում ձմեռային բարձրորակ պատրաստուկներ պատրաստելու համար։ Այստեղ օգնության է գալիս մի բազմաբնակարան, որը ծանոթ է շատերին և օգնում է տնային տնտեսության մեջ: Հետևյալ բաղադրատոմսը զարմանալի է իր պարզությամբ՝ բանջարեղենը պատրաստվում է գրեթե առանց ձեր մասնակցության։ Իսկ խավիարը միաժամանակ անսովոր համեղ է ստացվում։




1 բանկա բարիքների համար ձեզ հարկավոր է.
1 կգ ցուկկինի;
300 գ գազար, գերադասելի երիտասարդ;
150 գ սոխ;
մրգային քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
1 փ. լ. աղ;
1 փ. լ. Սահարա;
3 ճ.գ բուսական յուղ.




Լվացեք գազարը և մանր կտրատեք։
Ազատվում ենք սոխի կեղևից, արմատային բերքը կտրատում ենք խոշոր օղակների։
Լցնել ձեթը բազմաբնակարանային սկուտեղի մեջ, ավելացնել ստացված բանջարեղենի բերքը։ Եփել մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ՝ օգտագործելով «Frying» ծրագիրը։




Այս պահին լվացված ցուկկինը բաժանվում է 2 մասի և դանակի օգնությամբ հանում ենք սերմերը, ավելորդ միջուկը և կեղևը։ Կտրել խորանարդի մեջ:




Լցնել ցուկկինը բազմաբնակարանային թխվածքի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ընտրում ենք «Շոգեխաշել» ծրագիրը, որը պետք է բանջարեղենը եփի մոտ 40 րոպե։




Ստացված շոգեխաշածը խոհանոցային բլենդերով հարում ենք մինչև խյուսը, մեծ ամանի մեջ տեղափոխելուց հետո։ Ավելացնել քացախ, աղ և շաքար: Խառնուրդը վերադարձնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, շարունակում ենք եփ գալ մոտ 20 րոպե։




Խավիարը ձեռք է բերում ոչ այնքան ավանդական գույն՝ դեղնավուն։ Փաթեթավորում ենք պատրաստի ստերիլ բանկաների մեջ, ոլորում, կափարիչներով դնում։




Ապրանքը պետք է ամբողջովին սառը լինի, խորհուրդ չի տրվում այն ​​բացել կարելուց 5 օր անց։

Եվ նաև շատ համեղ է ստացվում։
Ցուկկինի-լոլիկ խավիար

Այս նուրբ նախուտեստը հիանալի համադրվում է տարեկանի կամ ցորենի հացի հետ։ Պարզապես տարածեք այն մի կտորի վրա, և սննդարար խորտիկ սենդվիչը պատրաստ է:




Անհրաժեշտ:
ցուկկինի - 800 գ;
հասած կարմիր լոլիկ - 500 գ;
սոխ - 2-3 գլուխ, մոտ 300 գ ընդհանուր քաշով;
գազար - 1 հատ, 150-200 գ;
սխտոր - 2 փոքր մեխակ;
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
աղ - 2 թեյի գդալ;
հատիկավոր շաքար - 1,5 թեյի գդալ:




Պատրաստում ենք ցուկկինիը՝ մաշկը լվանում ենք՝ հեռացնելով կեղտը, կտրում ենք դանակով։ Պտուղը կիսով չափ կտրում ենք, միջուկը հանում (եթե ցուկկինը հին է, իսկ սերմերը արդեն մեծացել են)։ Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի շերտերով, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 5 սմ:
Լվանալ գազարը, հեռացնել վերին շերտը։ Կտրեք փոքր շերտերով 10 x 3 սմ:
Լոլիկից հեռացնում ենք սպիտակ միջուկը և ցողունին կպչելու կանաչավուն տեղը։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ բաժանում ենք 2 մասի։
Հեռացրեք սոխի կեղևը, պտուղը կտրատեք մեծ կտորներով։




Բոլոր բանջարեղենները պետք է անցկացվեն մսաղացով, որպեսզի ստացվի խիտ բլիթ: Աղալու համար կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:




Ստացված խյուսին ավելացնել աղ, շաքարավազ և ձեթ։




Խառնուրդը տեղափոխեք փոքր կաթսա կամ բարձր կաթսա: Եփել ցածր ջերմության վրա 40 րոպե։




Խավիարը պատրաստ է, մնում է լցնել այն մաքուր, ջերմային մշակված ապակե տարաներով:

Խավիար ցուկկինի «Խանութից»

Տնական պատրաստուկները հիանալի լուծում են բնական և առողջարար մթերքների սիրահարների համար։ Բայց երբեմն շատ ես ուզում համտեսել «խանութից գնված» տիպիկ համով մի բան։ Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա ցուկկինից խավիար պատրաստել ճիշտ նույն ձևով, որով այն կանգնած է սուպերմարկետների դարակներում, կարծես ԳՕՍՏ-ի համաձայն:




Բաղադրիչների ցանկ.
ցուկկինի - 1 կգ (գերհասունացած);
լոլիկ - 250 գ;
սոխ - 1 մեծ գլուխ;
գազար - 250 գ;
1 պճեղ սխտոր;
տոմատի մածուկ - 50 գ;
ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 30 գ;
կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ: կամ 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
աղ - 1,5. Արվեստ. լ.;
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
թարմ խոտաբույսեր - սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո - ըստ ճաշակի:




Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա մարմինը կեղևով կտրատեք միջին չափի շերտերով։ Այն դեպքում, երբ պտուղը հասունանում է, հեռացնում ենք կեղևը, ինչպես նաև մաքրում ենք սերմերը և կորացած միջուկը։ Ստացված կտորներին աղ ցանել ու մի կողմ դնել։
Հատապտուղների վրա եռման ջուր ենք լցնում, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն։ Հեռացրեք մաշկը, մնացած միջուկը մանր կտրատեք քառակուսիների մեջ:
Երեք լվացած գազար քերիչով (ցանկալի է մեծ)։ Սոխը մանր կտրատում ենք մինչև կես օղակների ձևավորումը։




Մենք վերադառնում ենք ցուկկինին: Եթե ​​հյութ են տվել, ապա քամել հեղուկը, փորձել «դուրս քամել» միջուկը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև լավ տաքացրած թավայի մեջ գազարով սոխը եփում ենք։ Բանջարեղենը պետք է ձեռք բերի ստանդարտ ոսկե երանգ:




Մենք լոլիկի կտորներ ենք ներմուծում խառնուրդի մեջ, եփում ենք հյութի մեջ առնվազն 10 րոպե առանց կափարիչի։




Առանձին խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին։ Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղի կեսը, հատիկավոր շաքարավազը և տոմատի մածուկը։




Վերադարձեք թավայի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 30-40 րոպե։ Վառարանը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել կիտրոնաթթուն, մնացած աղը և ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։
Ստացված ցուկկինի խավիարը դրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և մի քանի ժամով դրեք տաք վերմակի կամ վերմակի տակ։




Մեկ օր անց բլանկները կարող են տեղափոխվել նկուղ:

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով




Այս նրբագեղությունը հիանալի համադրվում է խաշած բանջարեղենի հետ, կարող է ծառայել որպես սոուս ռիզոտոյի կամ տապակած հավի համար։ Մայոնեզն էլ ավելի փափկություն է հաղորդում նախուտեստին, աննկարագրելի «սերուցքային» համ։
Անհրաժեշտ:
ցուկկինի - 1 կգ;
սպիտակ սոխ - 500 գ;
մայոնեզ (ցանկալի է բարձր յուղայնությամբ - Պրովանս կամ ձիթապտուղ) - 150 գ;
տոմատի մածուկ կամ խյուս - 100 գ;
աղ, շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ;
զտված յուղ - 2 ճաշի գդալ;
դափնու տերեւ - 2 հատ;
սև պղպեղ, աղացած 1 ճ.գ.
Երիտասարդ ցուկկինը պարզապես կտրված է մեծ կտորներով: Եթե ​​պտուղը հին է, հանեք կեղևը և միջից հանեք միջուկը սերմերով։
Սոխը մաքրում ենք, խոշոր օղակների կտրատում։
Բանջարեղենը խյուսի ենք վերածում մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մայոնեզի գդալ։ կպցնել, նորից հարել։
Փոքր կաթսայի հատակին լցնել ձեթը, ապա բուսական խառնուրդը։ Դանդաղ կրակի վրա խավիարը եփեք մեկ ժամ։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ աղ, պղպեղ, լցնել շաքարավազը և դնել դափնու տերևներ։ Վառարանից հանելուց հետո տարան թողեք կանգնի ևս 10 րոպե, որից հետո ապրանքը կարելի է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահածոները փաթաթել:

Խավիար սառեցված ցուկկինից

Ցուկկինին ոչ հավակնոտ և պտղաբեր բանջարեղեն է: Ահա թե ինչու ամառային բնակիչները ամեն սեզոնին հավաքում են ուղեղները՝ որտեղ «կցել» հավելյալ ապրանք։ Պատասխանն ինքնին հուշում է՝ սառեցում։
Խորը սառեցված ցուկկինին օգտակար է բոլորի համար: Բայց, ավաղ, դրանք տապակելը մինչև ոսկե դարչնագույնը չի ստացվի։ Բայց խավիարը գերազանց է:




Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա տարվա 365 օր վայելել ձեր սիրելի ուտեստը՝ առանց խանութում արհեստականորեն աճեցրած բանջարեղեն գնելու։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

400 գ սառեցված ցուկկինի;
1 կանաչ խնձոր;
2 միջին չափի սոխ;
զտված բուսական յուղ - 30 գ;
չոր կամ սառեցված սամիթ - 50 գ;
աղ - 1 ճաշի գդալ;
խոտաբույսերի խառնուրդ բանջարեղեն պատրաստելու համար - ըստ ճաշակի:

Ցուկկինին հալեցնել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև նրբորեն քամեք՝ թույլ տալով, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա: Աղ և մի կողմ դնել։




Խնձորը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և քերել։




Սոխը մանր կտրատել։
Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը, դնել ցուկկինի կտորները և տապակել բարձր ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք խնձոր: Խառնուրդը եփեք մոտ 40 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև աղ, ավելացնել համեմունք և եփել ևս 10 րոպե։ Խավիարը պատրաստ է: Մնում է միայն այն տեղափոխել բանկա, պտտել պահածոները և թողնել եփել 3 օր։




Խորհուրդ ենք տալիս նաև պատրաստել։

Ողջույններ, մեր սիրելի ընթերցողներ: Ցուկկինի խավիարը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սեղանի լավագույն նախուտեստներից է։ Նա միշտ արագ է գնում: Տնական դդմի խավիարը շատ անգամ ավելի լավ է, քան խանութից՝ փաստ: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում լավագույն բաղադրատոմսերից 5-ը։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես է ցուկկինի խավիարը պատրաստվում ձմռանը:

Ավանդաբար, մենք վերջում արեցինք բոլոր փոքրիկ գաղտնիքներն ու խորհուրդները ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Մի կողմից հարմար է ու հասկանալի, ասում են՝ բաղադրատոմսն արդեն կարդացել եմ, հետո խորհուրդներն ու ամեն ինչ իր տեղում է։

Եկեք այսօր առաջին պլան տանենք խորհուրդը։ Կարծում եմ՝ ավելի լավ կլինի։ Եթե ​​այս դասավորությունը հարմար չէ որևէ մեկի համար, գրեք դրա մասին ակնարկներում:

• Ձմռանը ցուկկինի խավիարը լավագույնս պատրաստվում է երիտասարդ ցուկկինից. Նրանց երկարությունը 20 սմ-ից ոչ ավելի է, մաշկը բարակ է, ոսկորները՝ փոքր։ Խավիարը շատ քնքուշ է։
• Եթե ​​ցուկկինին ավելի մեծ է և ավելի հին, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել կեղեւը եւ կտրատել այն, գդալով հեռացնել բոլոր ոսկորները։
• Լավագույնը ցուկկինի խավիար պատրաստելու համար, եթե ցուկկինին հասունանում է օգոստոսին և սեպտեմբերին.
• Հեռացնելով ավելորդ խոնավությունըորպեսզի խավիարը ջրալի չլինի։ Դա անելու համար կտրատած ցուկկինին պետք է աղել, խառնել և թողնել 15-25 րոպե։ Այնուհետև քամեք ստացված հյութը։
• Բանջարեղենը մանրացնելը(օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր) եփելուց առաջ կամ հետո։ Հակառակ դեպքում, խավիարի վերջնական խտությունը բավականաչափ նուրբ և միատարր չի լինի:
• Շոգեխաշելուց առաջ բանջարեղենը նախապես տապակել. Սա թույլ է տալիս ավելի ինտենսիվ դարձնել խավիարի համը։
• Ցուկկինի խավիարին կարելի է ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա, կարրի, աղացած համեմ, մշկընկույզ, աղացած կոճապղպեղ, սունելի գայլուկ, մեխակ, սխտոր և թակած կանաչի. այս բոլոր բաղադրիչները խավիարը կդարձնեն կծու և աներևակայելի ախորժելի.
• Ցանկացած ճաշատեսակ հարմար չէ խավիար պատրաստելու համար։ Ավելի լավ է ընտրել հաստ հատակով ուտեստներ. Սա կապահովի բանջարեղենի միատեսակ տաքացում, և դրանք չեն կպչում։ Ծանր հատակով չժանգոտվող պողպատից կաթսան լավագույնն է:
• Բանկերը լավագույնս մանրէազերծվում են մանելուց առաջ:. Այսպիսով, ցուկկինի խավիարը կպահվի առնվազն 1 տարի: Լավագույնս պահվում է նկուղում:

Ցուկկինին ինքնին համ չունի։ Այսպիսով բույրերի և համերի ամբողջ փունջը կախված կլինի միայն բաղադրիչներիցորը օգտագործում եք խավիար պատրաստելիս։ Պատկերացրեք, թե ինչ հսկայական աշխարհ է բացվում դդմի խավիար պատրաստելիս:

Նման խավիար կարելի է դնել ցանկացած սեղանի վրա, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։ Այժմ եկեք իջնենք, թե ինչպես է ցուկկինի խավիարը պատրաստվում ձմռանը:

Ցուկկինի խավիարը դասական բաղադրատոմս է:

Դասական դդմի խավիար

Իհարկե, կա մի բաղադրատոմս, որից մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը հեռացել են: Սա դասական բաղադրատոմս է, թե՞ ստանդարտ: Եվ դուք պարզապես կարող եք ասել `ցուկկինի խավիարի ամենահեշտ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 3 կգ ցուկկինի;
2. 1 կգ գազար;
3. 1 կգ սոխ;
4. 50 գ տոմատի մածուկ;
5. 30 գ աղ;
6. 20 գ շաքարավազ;
7. 10 գ կիտրոնաթթու;
8. բուսական յուղ.

Քայլ 1.

Նախ մենք մեր ցուկկինին կազատենք ավելորդ խոնավությունից, այլապես խավիարը ջրալի կստացվի։ Դա անելու համար ցուկկինը կտրատել, աղ ցանել ու թողնել 25 րոպե։ Հետո քամում ենք հյութը։

Ցուկկինին կտրատված է

Քայլ 2

Այժմ ցուկկինի շերտերը երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։

Քայլ 2

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Այժմ այս ամենը տապակվում է բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3

Այժմ ամբողջ բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացի միջով և ստացված լոլիկը լցնում կաթսայի մեջ։ Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում։

Քայլ 4

Ավելացնել աղ, շաքար, տոմատի մածուկ և կիտրոնաթթու: Հանգստացնել կրակի վրա եռացնել, ապա եփել 20-30 րոպե։ Անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնեք։

Քայլ 5

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Երբ խավիարը պատրաստ է, մենք տեղափոխում ենք այն ափերին և պտտում ենք կափարիչները: Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք փաթաթված տաք վերմակով: Սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար։

Ցուկկինի խավիար լոլիկով և խնձորով.

ցուկկինի խավիար խնձորով և լոլիկով

Համեղ խավիար է ստացվում խնձորով։ Ես շատ եմ սիրում այս համը: Իսկ լոլիկը մեզ համար կփոխարինի տոմատի մածուկին, ավելի լավ է ստացվում։ Լավագույնը, իհարկե, եթե գրեթե բոլոր բաղադրիչները ձեր այգուց են: Դե, եթե դուք դեռ գնում եք խանութում, ապա չպետք է վերցնեք ամենաէժանը: Ավելի լավ է համեղ վերցնել, դրանից կախված կլինի դդմի խավիարի համը:

Բաղադրությունը:

1. 2,5 կգ ցուկկինի;
2. 2 կգ լոլիկ;
3. 5-6 գազար;
4. 2 խնձոր;
5. 2 բուլղարական պղպեղ;
6. 100 գ սամիթ կամ մաղադանոս;
7. 1 չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության, կծու սիրահարների համար)
8. 1 գլուխ սխտոր;
9. 50 մլ բուսական յուղ;
10. 40 գ աղ;
11. աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Ցուկկինը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը լվանում են և մանր կտրատում, բայց չեն խառնում։

Քայլ 2

Այժմ բոլոր բանջարեղենները առանձին տապակել մի քիչ բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3

Մենք պտտվում ենք այս բոլոր բանջարեղենները մսաղացով: Ստացված շիլան լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ նաև խնձոր ենք քսում քերիչով։ Ես կտրեցի մաշկը:

Քայլ 4

Լոլիկը քշում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերի մեջ։ Այս ամենը ավելացնում ենք մեր շիլան։ Կա նաև մանր կտրատած սխտոր, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ։

Քայլ 5

Այժմ տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա և եփ գալ մոտ 2 ժամ, ոչ ավելին: Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մի մոռացեք ամեն ինչ խառնել:

Քայլ 6

Երբ խավիարը պատրաստ է, այն տեղափոխում ենք բանկաների մեջ (արդեն ստերիլիզացված) և պտտում ենք կափարիչները։ Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք փաթաթված տաք վերմակով: Սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար։

Խավիարը մայոնեզի մեջ ուղղակի զարմանալի համ է։

ցուկկինի խավիար մայոնեզի մեջ

Գիտեք, ես անմիջապես մտածեցի, որ մայոնեզը ունիվերսալ միջոց է։ Հենց ֆրանսիացիներն են այն հորինել որպես սոուս: Մեր տնային տնտեսուհիները դա օգտագործում են ամեն ինչում))): Դե, դա իրականում ավելի համեղ է: Իսկ ձմռան համար ցուկկինի խավիարն ընդհանրապես գլուխգործոց է:

Բայց ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզը: Այն պատրաստվում է բավականին արագ, օրինակ.

Բայց եթե օգտագործում եք խանութից գնված մայոնեզ, ապա օգտագործեք այն համեղը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եվ այսպես, մենք գնացինք:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում.

1. 1 կգ ցուկկինի;
2. 100 մլ. մայոնեզ;
3. 100 գր. գազար;
4. 100-150 գր. սոխ;
5. 400 գր. լոլիկ;
6. 1 միջին չափի բուլղարական պղպեղ;
7. 2 մեխակ սխտոր;
8. մոտ 100 մլ. արեւածաղկի ձեթ;
9. աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
   

Քայլ 1.

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Միևնույն ժամանակ մենք հիշում ենք, որ երիտասարդ ցուկկինին պետք չէ մաքրել և հեռացնել սերմերը։ Բայց ավելի հասուն ու հասուն, ընդհակառակը, անհրաժեշտ է։

Քայլ 2

Գազարի ռեժիմը աղամանիչով կամ երեք խոշոր քերիչով:

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը, երբ ավելացվում է գազար, դառնում է ավելի քաղցր: Իսկ գազարը համապատասխան գույն է տալիս խավիարին։

Սոխը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Քայլ 3

Այժմ անհրաժեշտ է գազարը տապակել, ավելի ճիշտ՝ կարմրել տապակի մեջ՝ բուսայուղի մեջ, միջին ջերմության վրա։ Եփել մի քանի րոպե և անպայման հարել, որպեսզի չայրվի։

Քայլ 4

Այնուհետև այնտեղ ավելացնել սոխը, խառնել և տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե։ Մինչեւ սոխը փափուկ ու կիսաթափանցիկ լինի։

Քայլ 5

Այդ ընթացքում մաքրել պղպեղը և կտրատել սոխը կամ խորանարդի մեջ, կամ ըստ ցանկության։

Քայլ 6

Այն ավելացնել գազարին և սոխին։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մոտ 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Քայլ 7

Այժմ ավելացրեք ցուկկինին, խառնեք և եփեք 10 րոպե, նաև մարմանդ կրակի վրա։ Չմոռանաք խառնել։

Քայլ 8

Լոլիկը ճերմակել, կեղևազատել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ՝ նոսրացված մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Նույնիսկ լոլիկի հյութը կբերի: Եթե ​​լոլիկի մեջ թթվություն կա, կարող եք մի քիչ շաքարավազ ցանել։

Այժմ լցնել լոլիկը տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով: Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:

Քայլ 9

Այժմ փափուկ բանջարեղենը պետք է տրորել։ Մենք օգտագործում ենք բլենդեր կամ մսաղաց: Բայց բանջարեղենը պետք է մի փոքր հովացնել։

Քայլ 10

Այժմ շիլան վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք մայոնեզն ու խառնում։ Այժմ միացրեք դանդաղ կրակը և եփեք 30-40 րոպե: Խավիարը պետք է տապակվի և մթնի:

Քայլ 11

Եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը և համեմունքները։ Եթե ​​պետք է քաղցրացնել, ապա ավելացրեք շաքարավազ։ Լավ խառնել։ Այս բաղադրատոմսում քացախ չի օգտագործվում:

Քայլ 12

Այժմ մենք խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում ենք դրանք, դնում դրանք կափարիչների վրա և ծածկում տաք վերմակով: Սառչելուց հետո կարող եք պահել նկուղում։

Այս նախուտեստը կարող եք փորձել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Ժամանակին համընթաց - ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում:

ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Ձմռան համար ցուկկինի խավիարը համեմատաբար հեշտ է պատրաստել։ Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ խոհանոցում դանդաղ կաթսա ունեն: Նյութը հարմարավետ է և բազմակողմանի: Դանդաղ կաթսան մեծապես հեշտացնում է ցուկկինի խավիարի պատրաստման գործընթացը։ Բացի այդ, պարզվում է, որ դիետիկ է։ Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է:

Օգտագործված բաղադրիչները.

1. 3 կգ ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ);
2. 2 խոշոր գազար, մոտավորապես 250 գրամ քաշով;
3. 800 գր. Ղուկաս;
4. 150 մլ. արեւածաղկի ձեթ;
5. 200 գր տոմատի մածուկ;
6. 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
7. 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
8. 1,5 թեյի գդալ աղ;
9. 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
10. 3-4 պճեղ սխտոր։

Քայլ 1.

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը երիտասարդ ցուկկինից ավելի համեղ է, դրանք մաքրման կարիք չունեն: Հետեւաբար, իմ ցուկկինին մանրակրկիտ լվանում է եւ խորանարդի մեջ: Գազարը քերիչով քսում ենք։

Քայլ 2

Սոխը կտրատում ենք և դրա հետ գազարն ու 100 մլ ձեթը ուղարկում ենք դանդաղ կաթսա՝ տապակելու։ Ընտրեք տապակման կամ թխման ռեժիմը 20 րոպե:

Քայլ 3

10 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին։ Հենց ավարտվի 20 րոպե տոստերի ռեժիմը, միացրեք շոգեխաշածը 1 ժամով։

Քայլ 4

20 - 25 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ, շաքարավազ, աղ և լավ խառնել։

Քայլ 5

Եվս 20 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, կիտրոնաթթուն, մնացած ձեթն ու սխտորը՝ քամած սխտոր ջարդիչով։

Քայլ 6

Հետո ամբողջ խավիարը հովացնում ենք ու անցնում մսաղացով կամ բլենդերով։ Այնուհետև 15-20 րոպե շարունակեք մարման ռեժիմը:

Քայլ 7

Այժմ, ինչպես միշտ, պատրաստի խավիարը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել այն: Այնուհետև մենք դնում ենք կափարիչները և փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո տեղափոխեք պահեստ:

Ահա դանդաղ կաթսայում խավիարի պատրաստման ևս մեկ բաղադրատոմս.

Ցուկկինի խավիար - «Լիպիր մատներդ».

ուղղակի լիզի՛ր մատներդ!

Մի կերպ կնոջը մի կաթսա տվեցին, սկզբնապես փլավի համար։ Բայց ձմռանը ցուկկինի խավիարը նրանում ընդհանուր առմամբ շքեղ է ստացվում: Անունն այդպես է ասում, ուստի եկեք դա անենք:

Բաղադրությունը:

1. 1,5 կգ ցուկկինի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի հին ցուկկինի, ապա հաշվի են առնվում կեղևավորվածները;
2. 700 գր. գազար;
3. 400 գր. Ղուկաս;
4. 1,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
5. 150 գր. արեւածաղկի ձեթ;
6. 3,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
7. 1,5 ճաշի գդալ աղ;
8. 0,5 թեյի գդալ սև աղացած պղպեղ;
9. 0,5 բաժակ ջուր։

Քայլ 1.

Ցուկկինին կտրատված է կտորներով:

Քայլ 2

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերիչով քսում ենք։

Քայլ 3

Ամեն ինչ խառնում ենք կաթսայի մեջ։ Կարելի է օգտագործել հաստ հատակով կաթսա։ Ավելացրեք ջուրը և բերեք եռման աստիճանի։

Քայլ 4

Այժմ կրակը հանում ենք նվազագույնի և եփում ենք 40 րոպե։ Անպայման խառնեք։

Քայլ 5

Եթե ​​40 րոպե հետո շատ ջուր մնա, ապա պարզապես քամեք այն։

Քայլ 6

Ջուրը քամեցին, հիմա ամբողջ շիլան մանրացնում ենք խյուսի վիճակի, բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով։

Քայլ 7

Այժմ վերադառնանք կաթսա, ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, ձեթը և լավ խառնել։

Քայլ 8

Դանդաղ կրակի վրա ենք դնում։ Եռալուց հետո եռացրեք ևս 15 րոպե և վերջ։

Քայլ 9

Այժմ մենք դնում ենք բանկերը: Մենք դրանք նախ ստերիլիզացնում ենք: Կափարիչները փաթաթում ենք, դնում կափարիչներին ու փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար։

Այժմ դուք գիտեք, որ ձմռանը ցուկկինի խավիարը պարզապես համեղ չէ, սարսափելի համեղ, քաղցր, կծու, առողջարար և նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և համային տեսականի:

Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր: Բոլորն էլ շատ համեղ են ու ախորժելի։ Կզարդարի ցանկացած սեղան և ցանկացած տոն։ Բարի ախորժակ.

Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը կամ կարծիքները մեկնաբանություններում, տարածեք բաղադրատոմսը սոցիալական ցանցերում։ Առայժմ բոլորը:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - 5 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 11-ին: Սուբբոտին Պավել