Կրեմ կրեմ առանց ձվի. Թեթև և նուրբ կրեմ առանց յուղի

Կրեմհորինվել է շատ վաղուց, և նույնիսկ մի քանի դար անց այն շարունակում է հանրաճանաչ մնալ հրուշակագործների շրջանում:

Առանց այս բաղադրիչի, Նապոլեոնի նման տորթն անհնար է պատկերացնել, դրանով էկլեր են լցնում, իսկ մեղրով տորթը սենդվիչ են անում: Իսկ հատկապես հետաքրքիրն այն է, որ կրեմը կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակև թխել ջեռոցում։

Կրեմին թարմություն հաղորդելու համար դրան ավելացնում են թարմ կամ հալած հատապտուղներ և օգտագործում որպես պաղպաղակի հիմք։

Ավանդաբար այն պատրաստվում է շաքարից, կաթնամթերքից (կաթ կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք), ձուն օգտագործում են որպես խտացուցիչ, բայց առանց դրանց կարելի է անել։

Խառնուրդը եփելու և ձևը պահպանելու համար խոհարարության մեջ օգտագործվում է մեկ այլ տեխնիկա՝ ալյուր ավելացնելը:

Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց ձվի կրեմի

Վերցրեք՝ 0,5 բաժակ սպիտակ շաքար; մի բաժակ յուղայնությամբ կաթ կամ 10% սերուցք; 100 գ լ. յուղեր; երեք գդալ ալյուր. Խառնուրդը համեմեք վանիլային շաքարով։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազն ու ալյուրը։
2. Բաղադրիչները հարել իրար և լուծել 100 մլ կաթի մեջ։
3. Մնացած հեղուկը տաքացրեք վառարանի վրա և լցրեք այն խառնուրդի մեջ, որը թակել եք կաթսայի մեջ։
4. Կրեմը դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Զանգվածը հարումով անընդհատ հարում ենք, որպեսզի չկպչի ճաշատեսակի հատակին։
5. Այնուհետև կրեմի խառնուրդը հանել վառարանից և դնել սառչի:
6. Այդ ընթացքում փափկածը հարում ենք կարագ, օգտագործելով հարել, բերեք այն շքեղության և երկու-երեք ճաշի գդալով ավելացրեք կաթնային կրեմի զանգվածը։
7. Հարել սերուցքը մինչև հարթ լինի, չմոռանալ բուրավետիչի մասին, գործընթացի վերջում ավելացնել այն։

Կրեմ պահքի օրերի համար

Ձեր բուսակեր ընկերների համար դուք կարող եք պատրաստել առանց կենդանիների հյուրասիրություն:

Առանց ջրի և ձվի կրեմը, պարզվում է, ավելի վատ չէ, և եթե հետևեք որոշակի կանոնների, այն նույնքան օդային և քնքուշ կլինի, որքան նրա մերձավոր «բարեկամը»:

Բաղադրիչների ցանկ՝ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր; մեկ բաժակ շաքարավազ և մեկ բաժակ ջուր։ Համի համար օգտագործեք կիտրոնի համկամ վանիլային շաքար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ալյուրը մաղել և տապակել ծանր հատակով տապակի մեջ։ Այն պետք է ոսկեգույն դառնա և ընկույզի հոտ ունենա։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խառնել և անմիջապես նոսրացնել խառնուրդը տաք ջրով։
3. Օգտագործելով հարել, զանգվածը հասցրեք միատարրության, գնդիկների առկայությունը անընդունելի է։
4. Կրեմը կրակից հանում ենք, երբ այն մի փոքր եփվի ու թանձրանա։ Ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի համը և վերջին անգամ մանրակրկիտ խառնել:

Մատուցելուց առաջ կրեմը հովացնում ենք, դնում ենք փոքր մասերում և ցանում կակաոյի փոշի։

Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած մրգային հյութ, աղանդերը դրանից միայն կշահի։ Այս կրեմը հարմար է նաև անյուղ տորթերի և ռուլետների շերտի համար։

Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի ճաշի գդալ սեմոլինա; Բաժակ մրգային հյութ; 0,5-0,8 բաժակ շաքարավազ՝ կախված նրանից, թե որ հյութն եք օգտագործում։

Տորթի կրեմ պատրաստելը արագ և հեշտ է.

1. Բոլոր երեք բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ։
2. Այրիչը դրեք թույլ կրակի վրա և եփեք խառնուրդը մինչև թանձրանա։
3. Զանգվածը հովացրեք, ապա հարեք հարիչով։

Կոկոսի կաթի փոշու կրեմի բաղադրատոմսը

Տորթերը հագեցնում ենք կրեմով, որը պատրաստվել է առանց կաթնամթերքի կամ ձվի ավելացման։ Բուրավետ զանգվածը տորթը կդարձնի էլ ավելի համեղ ու գրավիչ։

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները, առանց դրանց ձեզ չի հաջողվի.

0,5 բաժակ շաքարավազ; 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կոկոսի կաթի փոշի և ալյուր; 2 բաժակ մաքրված ջուր։

Պատրաստում:

1. Օշարակը եռացրեք շաքարավազից և 250 մլ ջրից։
2. Կաթսայի մեջ լցնել ալյուրը, կոկոսի կաթի փոշին, հարելով լցնել մնացած ջուրը։ Եթե ​​ցանկանում եք բարձրացնել համը, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կոկոս:
3. Ճաշատեսակները դնել կրակի վրա, լցնել տաք հոսքի մեջ շաքարի օշարակ.
4. Շարունակեք հարել սերուցքը և եփ գալ մինչև ավելի հաստանա:
5. Կաթսան հանում ենք վառարանից ու զանգվածը դնում ենք սառչի, որից հետո պատրաստ է շերտավորման թխվածքաբլիթով տորթ.

Կրեմ առանց ձվի տորթի համար

Ձուն և կաթը բավականին փոխարինելի են, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է կրեմին: Փոխարենը վերցրեք սովորական ջուր, հետևեք ճաշ պատրաստելու բոլոր մանրամասներին և կստանաք նուրբ ու համեղ կրեմ։

Բաղադրությունը՝ յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ շաքարավազ և ջուր; 0,250 կգ սլ. յուղեր; 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մաղած սպիտակ ալյուր; պայուսակ վանիլային շաքարկամ մի քանի կաթիլ վանիլային էություն։

Պատրաստում:

1. Շաքարավազի մեջ լցնել կես բաժակ շաքարավազ, խառնուրդը մի քանի րոպե եփել թույլ կրակի վրա, մինչև այն դադարի փրփուրից։
2. Մնացած ջուրը ալյուրի հետ հարումով թափահարեք։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն առաջանում: Պղտոր լուծույթը լցնել օշարակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա։
3. Փափուկ կարագը հարում ենք վանիլի էսենցիայի հետ։ Ստացված օդային զանգվածին դանդաղ ավելացրեք կրեմի քաղցր խառնուրդը։ Հարում ենք մինչև փարթամ:
4. Սառեցրեք կրեմը կարագի ավելացումով և օգտագործեք ըստ հրահանգների։

Կրեմի դասական բաղադրատոմս

Վերցրեք՝ 0,3 կգ նուրբ բյուրեղային շաքար; կաթ - մեկուկես բաժակ; 3 ճ.գ. սպիտակ ալյուրի գդալներ; աղ և վանիլին դանակի ծայրին; 75 գ լ. յուղեր.

Սկսենք պատրաստել.

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել կաթը (մեկ բաժակ)՝ ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազ։
2. Մնացած կաթը թափահարում ենք ալյուրով և լցնում տաք կաթի օշարակի մեջ։
3. Զանգվածը հարում ենք հարումով և թողնում վառարանի վրա մինչև թանձրանա։
4. Այնուհետև սառչում ենք կրեմի զանգվածը և հարում ենք փափկած կարագի ավելացմամբ մինչև փարթամ դառնալը։

Նման կրեմի մեջ կարելի է ավելացնել մրգային կամ հատապտուղների խյուս, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ մրգի կտորներով։

Կրեմ մրգային խյուսով

Բաղադրիչների ցանկը ձու չի պարունակում, մենք ներառում ենք դրա մեջ՝ մեկուկես բաժակ բարձր յուղայնությամբ կաթ; 1/3 բաժակ շաքարի փոշի 35 գ կրեմի փոշի; 200 գ խյուս (բանան, խնձոր կամ մանգո); մի պտղունց աղացած հիլ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կրեմի փոշին լուծեք 120 մլ կաթի մեջ և դրեք կրակի վրա։
2. Աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը, ավելացնել հիլը։ Խառնուրդը խառնելով եփել, որպեսզի չայրվի։
3. Լցնել շաքարի փոշի, խառնել և մտնել մրգային խյուս.
4. Կաթ-մրգային կրեմը վառարանի վրա պահել ևս 2-3 րոպե, ապա դնել տակդիրի վրա և հովացնել։

Այս կերպ պատրաստված կրեմը կատարյալ է անկախության համար դեսերտ ուտեստ... Այն դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Աղանդերը զարդարելու համար հարմար են թարմ կամ կարամելացված մրգի կտորները։ Կրեմի զանգվածը կարող է օգտագործվել նաև շերտավոր տորթերի միջաշերտ էկլերների լցոնման համար։

Անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ եք ծախսում խոհանոցում, այնուամենայնիվ կարող եք գտնել ստորև ներկայացված խորհուրդները:

1. Կրեմը կարող եք թանձրացնել ոչ միայն դեղնուցներով և ցորենի ալյուրով։ Դուք կարող եք օգտագործել նաև այլ բաղադրիչներ, օրինակ եգիպտացորենի օսլակամ ձավար:
2. Զանգվածը եփելիս կարևոր է աչք չհանել և անընդհատ խառնել։ Եթե ​​դուք չունեք հաստ հատակով սպասք, ապա բավականին դժվար է հետեւել կրեմի վիճակին։
3. Երբ կրեմն արդեն կպել է հատակին, բայց դեռ չի ստացել տհաճ հոտ, այն կարելի է պահպանել։ Ստացված զանգվածը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել վանիլի էքստրակտկամ ռոմի էությունը և մանրակրկիտ խառնել։ Հալած շոկոլադը նույնպես կօգնի փրկել օրը։
4. Որպեսզի համոզվեք, որ չկպչեք, կառուցեք վառարանի վրա ջրային լոգանք... Դրա վրա զանգվածը եփելու համար ավելի երկար կպահանջի, բայց կրակի համար անհասանելի կմնա։
5. Եթե ​​աղանդերը պատկանում է նիհարների կատեգորիային, այսինքն՝ չի պարունակում կաթնամթերք և ձու, ապա այն տրվում է 4, նույնիսկ հինգ օր պահելու համար։ Կարագի հետ թույլատրվում է օգտագործել ոչ ուշ, քան 36 ժամ հետո, առանց այդ բաղադրիչի պահպանման ժամկետը երկարացվում է և կազմում է երեք օր։
6. Նիհար կրեմը ոչ միայն բուսակերներն են օգտագործում: Նույնիսկ եթե ձեր սառնարանում ձու չկա, դուք, այնուամենայնիվ, ստանում եք համեղ աղանդեր վայելելու իրավունք և հնարավորություն։

Կարիք չկա ինքներդ ձեզ մերժել փոքրիկ հաճույքները։ Համեղ աղանդեր վայելելուց հետո կնկատեք, թե ինչպես է ձեր տրամադրությունը լավացել։

Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել ընտանիքի ամենափոքր անդամների մասին, նրանց համար քաղցր ուտեստներն իսկական տոնի մի մասն են։

Խառնուրդին ավելացնելով թարմ հատապտուղներ և մանրացված մրգեր՝ այն հագեցնում եք երեխայի իմունիտետի համար պատասխանատու վիտամիններով։

Փորձարկել, հորինել սեփական բաղադրատոմսերև կոմբինացիաներ, և ձեր աշխատանքը անպայման կպարգևատրվի:

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Կրեմն առանց ձվի շատ ավելի փափուկ է, քան կրեմը: Այն կարելի է պատրաստել հեղուկ կամ կայուն, եթե ցանկանում եք տորթը զարդարել հրուշակեղենի ներարկիչով։ Տորթերը փռելու համար ավելի լավ է դրանք ավելի հեղուկ դարձնել՝ նվազեցնելով ալյուրի քանակը։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է վաֆլի ռուլետներ կամ պրոֆիտերոլ լցնելու համար:

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բուսակեր սննդի սիրահարներին, եթե թույլ տաք ձեր սննդակարգում օգտագործել կաթնամթերք:

Բաղադրությունը:

• 0,5 բաժակ շաքարի փոշի;
• 1 բաժակ կաթ;
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ մաղած ալյուր;
• 100 գ փափկեցված կարագ;
• Վանիլին ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

• Կաթը տաքացրեք շաքարով միջին ջերմության վրա ջերմակայուն ձևով;
• Հենց շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով, շարունակաբար;
• Ստացված զանգվածը եփել մինչև թանձրանալը։ Այնուհետև կրակից վերցնել, սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան... Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ ժամանակ առ ժամանակ խառնեք՝ կեղևավորելուց խուսափելու համար;
• Կրեմը փարթամ դարձնելու համար ավելացրեք կարագ։ Լավ ծեծել: Սկզբում դանդաղ արագությամբ, ապա աստիճանաբար ավելացրեք առավելագույնը։
• Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման!

Առանց ձվի կրեմ կոկոսի փոշու կաթով և սափրվելով

Ձեզ ենք առաջարկում առանց ձվի և կաթի բաղադրատոմս։ Եկեք դրանք փոխարինենք չորով կոկոսի կաթ... Նման կրեմով տորթը չի փչանա, այն շատ համեղ ու հիշվող կստացվի։

Այսպիսով, պատրաստեք.

• 2 բաժակ եռացրած սառը ջուր;
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կոկոսի կաթի փոշի;
• 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր:

Խոհարար.

1. Միավորել 1 բաժակ ջուրը և հատիկավոր շաքարավազը և եփել մինչև օշարակի խտությունը;
2. Մնացած ջուրը միացրեք ալյուրի և չոր կոկոսի կաթի հետ, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով: Եթե ​​ցանկանում եք ուժեղացնել կոկոսի նոտաները, ավելացրեք չոր կոկոսի փաթիլներ;
3. Ստացված զանգվածին բարակ հոսքով ավելացնել օշարակը, շարունակաբար խառնելով;
4. Եփել մինչև հաստ, ապա սառչել սենյակային ջերմաստիճանում;
5. Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման։ Իդեալական է թխվածքաբլիթների համար:

Նիհար

Առանց ձվի կրեմը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Ահա մի բաղադրատոմս, որտեղ ձուն և կաթը փոխարինվում են ջրով:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 1 բաժակ եռացրած ջուր;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մաղած ալյուր;
• 250 գ կարագ փափկեց սենյակային ջերմաստիճանում;
• 10 գր. վանիլային շաքար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• 250 գրամին ավելացնել վանիլային շաքար։ կարագ, խորանարդիկ կտրատած;
• Եռացնել շաքարի փոշին (0,5 թ.գ. ջրի մեջ), բայց չհասցնել եռման աստիճանի;
• Մնացած ջրով լցնել ալյուրը, լավ խառնել մինչև հարթ լինի;
• Տաքացած օշարակի մեջ ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձր թթվասերի վիճակը;
• Սառչել սենյակային ջերմաստիճանում;
• Փոքր չափաբաժիններով մի ճաշի գդալով ավելացրեք յուղային խառնուրդին՝ ամեն անգամ լավ խառնելով;
• Հարել մինչև հարթ և օդափոխվել:

Դասական

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1, 5 Արվեստ. կաթ;
• 300 գր. շաքարի փոշի;
• Մի պտղունց աղ;
• 150 գ մաղած ալյուր;
• Վանիլին ընտրովի;
• 75 գր. փափկեցրած կարագ։

Ինչպես պատրաստել.

• Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 1 բաժակ կաթը շաքարի փոշիով;
• 0,5 ճաշի գդալով։ լուծարել կաթի ալյուրը, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով: Լավ հարել հարիչով կամ բլենդերով;
• Կաթ-ալյուրի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել տաք կաթի մեջ, եփել մինչև թանձրանա։ Վերջում ավելացրեք վանիլին ըստ ցանկության։
• Սերուցքը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնում փափկեցրած կարագը՝ մանր կտրատած։

Կրեմի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ մրգային խյուս։ Ընտրված համը, որը հիմնված կլինի ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա։

Մրգային խյուսով առանց ձվի

Բաղադրիչներ:

• 1, 5 Արվեստ. կաթ;
• 35 գր. կրեմի փոշի;
• 55 գր. շաքարի փոշի;
• Խյուս (խնձոր, մանգո, բանան) - 1 բանկա;
• Մի պտղունց աղացած հիլ:

Նախապատրաստում

• Փոշը մանրակրկիտ խառնել կաթով (0,5 ճաշի գդալ) ջերմակայուն ձևով՝ կրկնակի հատակով: Փորձեք կոտրել բոլոր ձևավորված գնդիկները;
• Ավելացնել հիլ, լավ խառնել, լցնել մնացած կաթի մեջ;
• Զանգվածը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, ավելացնել շաքարի փոշի։ Սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի;
• Ավելացնում ենք կարտոֆիլի պյուրեը, եռացնում ենք մի քանի րոպե և հանում կրակից։

Դժվար է պատկերացնել ծննդյան տորթկամ առանց կրեմի տորթերի հավաքածու։ Քսուքների մեծ մասը հիմնված է կարագի վրա, որը դրանք դարձնում է յուղոտ և վնասակար օրգանիզմի համար։ Հնարավո՞ր է ցածր կալորիականությամբ, բայց համեղ դեսերտ պատրաստել։ Պատրաստենք թեթև ու փափկամազ առանց ձեթի կրեմ։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ընդամենը չորս ապրանք. Նման ներծծումը, պատրաստված կաթի մեջ, կարելի է օգտագործել նապոլեոն կամ բիսկվիթի համար, դրանով լցնել խողովակներ կամ էկլերներ։

Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց կարագի կրեմ պատրաստելու լուսանկարով

Բաղադրությունը:

1. կովի կաթ – 200 մլ (1 բաժակ);
2. շաքարավազ – 200 գ (1 բաժակ);
3. դեղնուց հավի ձու – 2 հատ;
4. ցորենի ալյուր – 50 գ (1/4 բաժակ):

Պատրաստման ժամանակը` 10-20 րոպե։

Խոհարարության ժամանակը` 20-30 րոպե:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30-50 րոպե:

Քանակը՝ 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Բաժանում ձվի դեղնուցներսպիտակուցներից և դնել կաթսայի մեջ։

Խորհուրդ.Ամբողջ ձվերը կարելի է օգտագործել, բայց դասական բաղադրատոմսենթադրում է միայն դեղնուցների օգտագործում։

• Դեղնուցներին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և մանրացնել։
• Ձվի զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

Խորհուրդ.Եթե ​​տորթեր լցնելու համար օգտագործում եք կրեմ, ապա ալյուրի քանակը կարելի է ավելացնել 15-20 գ-ով (1/2 ճաշի գդալ):

• Խառնել բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածն ունի ոչ միատեսակ կառուցվածք։

• Աստիճանաբար ավելացրեք սառը կաթը՝ մանրակրկիտ խառնելով կտորները։

• Կաթսան դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և պարբերաբար հարելով զանգվածը հասցնում մինչև թանձրանա։

Խորհուրդ.Ավելի լավ է հունցել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով։ Դրանից հետո խառնուրդը կսկսի թանձրանալ 15-25 րոպեկախված խտությունից և ջերմաստիճանից:

• Տարան հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
• Հովացրած զանգվածը պատառաքաղով կամ հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։
• Տորթը հագեցնել կրեմով, զարդարել կամ լցնել տորթերը։

Արագ սպիտակուցային կրեմ

Կարող եք նաև արագ կրեմ պատրաստել առաջին բաղադրատոմսից հավի սպիտակուցների մնացորդներից:

Պահանջվող ապրանքներ.

• ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 220 գ (1 բաժակ);
• ջուր - 150 մլ (2/3 բաժակ);
• 9% քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստման ժամանակը` 15-20 րոպե։

Եփելու ժամանակը` 15-20 րոպե։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 40-50 րոպե:

Քանակը՝ 300 գ.

Պատրաստում:

• Շաքարավազը լցնել սառը ջրով և դնել փոքր կրակի վրա։
• Խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև փուչիկները հայտնվեն և անընդհատ խառնելով եփեք 10-15 րոպե։

Խորհուրդ.Օշարակը պատրաստ է, եթե մի կաթիլ կաթի մեջ սառը ջուր, շոշափելիս դառնում է ամուր։

• Շաքարավազի օշարակի պատրաստման ընթացքում սպիտակուցները հարում ենք։

Խորհուրդ.Սպիտակները հարում են ուժեղ փրփուրի մեջ, այսինքն՝ չեն նստում։

• Պատրաստի տաք օշարակը բարակ հոսքով լցնել հարած սպիտակուցի մեջ։ Միաժամանակ շարունակում ենք հարել սպիտակուցային զանգվածևս 5-7 րոպե:
• Ավելացնում ենք մեկ գդալ մեկ թեյի գդալ հյութ կամ քացախ և հարում ենք ևս 5-7 րոպե։
• Կրեմը պատրաստ է, երբ հարածից նախշը մնա։

Որքան հաճախ ենք մենք պատրաստում կարկանդակներ, տորթեր, խմորեղեն և այլ խմորեղեն: Ստացվում է փարթամ, օդային, հարուստ և համեղ: Միաժամանակ երբեմն չորանում է։ Հաճախ դուք պետք է լվացեք տորթը թեյով կամ սուրճով: Նման դեպքերում դիմեք ամենաշատին հեշտ ճանապարհ- կրեմի շերտ: Եվ այսպես, հարց է առաջանում՝ ո՞ր բաղադրատոմսն ընտրել։ Ինչ պետք է անեն բուսակերները, երբ գործնականում չկան բաղադրատոմսեր, որտեղ ձու չեն ավելացնում: Ցանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ կրեմ առանց ձվի: Բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 բաժակ կաթ (թարմ);
2. 100 գ կարագ;
3. 3 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
4. ½ բաժակ հատիկավոր շաքար;
5. վանիլին դանակի ծայրին։

Կաթնային կրեմի դասական բաղադրատոմս

Կարագը նախապես հանել սառնարանից։ Թող մի քիչ հալվի։

Կաթը բաժանել 2 մասի։ Ալյուրը նոսրացնում ենք մեկում։

Ուշադրություն.արժի երկար հարել մինչև հարթ լինի։

Կաթի 2-րդ մասը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Անընդհատ խառնելով հասցրեք գրեթե եռման վիճակի, բայց չեռացրեք։

Խորհուրդ.խառնել փայտե կամ սիլիկոնե գդալով, ՈՉ երկաթե գդալով:

Լցնել հատիկավոր շաքարի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Աստիճանաբար սկսում ենք լցնել ալյուր-կաթի խառնուրդը։ Անընդհատ խառնել։ Հասցնել խտացման։

Վ առանձին տարակարագ դնել։ Լցնել խառնուրդը։ Բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Թողնել մի փոքր սառչի։

Մեր կարկանդակ. Դուք կարող եք կտրել այն մի քանի շերտերի: Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել:

Կամ վերևում խիտ քսեք կրեմով: Դնում ենք սառնարանը թրջելու։ Մենք տաք թեյ ենք լցնում: Կարկանդակը մաս-մաս կտրատում ենք և մատուցում։

Կաթով առանց ձվի կրեմը շատ նուրբ և ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, հարմար է նրանով, որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ ջրային բաղնիք օգտագործել։ Կարելի է ուղղակի եփել վառարանի վրա (ես ունեմ հին գազ) միջին ջերմության վրա։ Եթե ​​չմոռանաք և չխառնեք այն, ապա ամեն ինչ հիանալի կստացվի:

Այսպիսով, հիմնական բաղադրիչները կաթն ու կարագն են։ Ես օգտագործում եմ սովորական խանութի կաթ, և դրա յուղայնությունը այնքան էլ կարևոր չէ: Ավելի լավ է լավ, որակյալ կարագ վերցնել։ Նախ՝ այստեղ այն կուտենք մաքուր տեսքով, և սփրեդը կփչացնի կրեմի համը։ Երկրորդ՝ դա վնասակար է։

Ինչպե՞ս պատրաստել լավ կրեմ առանց ձվի: Ավելացնել օսլա։ Մոտավորապես 400 գրամ- 1 ճաշի գդալ օսլա այնքան էլ շատ չէ, ուստի ես անձամբ վրդովմունքի պատճառ չեմ տեսնում նույնիսկ օսլայի հակառակորդների համար։

Դե համը հարմարեցնելու համար աղ ու շաքար եմ լցրել։ Շատերը աղ չեն լցնում կրեմների կամ ընդհանրապես քաղցրավենիքի մեջ։ Բայց դա ավելի լավ է, քան ցանկացած այլ բան, այն սահմանում է համը և դարձնում այն ​​ավելի պայծառ ու բազմակողմանի:

Շաքարի քանակությունն այնքան անհատական ​​է, որ դժվար է ճշգրիտ համամասնությունները նշել։ Բացի այդ, դա դեր է խաղում այն ​​բանում, թե որքան քաղցր կլինի այն ապրանքը, որը դուք նախատեսում եք կրեմով լցնել: Եվ այս կրեմը կկատարի առանց ձվի տորթի համար, (ներառյալ), թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ», կրուասաններ, նրբաբլիթներ... Ինչպես տեսնում եք, այն շատ բազմակողմանի է: 😉

Դե ինչ, եկեք սկսենք? ..

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ
• կարագ - 180 գ
• շաքարավազ - 100 գ կամ ըստ ճաշակի (ես վերցրեցի 3 ճաշի գդալ)
• աղ - մի պտղունց
• կարտոֆիլի օսլա- 1 ճ.գ. սլայդով

Առանց ձվի կաթի կրեմ - Պատրաստում.

Սառը կաթի մեջ կարտոֆիլի օսլայի սլայդով մի ճաշի գդալ դրեցի։

Հետո ավելացրեցի աղ ու շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Նա դրեց այն վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Անընդհատ խառնում ենք գդալով, որպեսզի կրեմը չայրվի, գնդիկներ չառաջանան։
Ես պատրաստեցի կաթնային ժելե 5 րոպեում։ Սա է խտությունը, նայեք.

Պետք է թույլ տալ, որ Kissel-ը սառչի:

Կաթնային կրեմ առանց ձվի ներառում է փափկած կարագի օգտագործումը: Որպեսզի այն արագ հասցնի ցանկալի խտությանը, ես կտրեցի այն փոքր խորանարդի մեջ: Եվ դրա հետ մեկ ափսե դնել դոնդողով կաթսայի վրա (գազն անջատելուց հետո)։

Հովացավ կաթնային ժելեհարած էլեկտրական ավելով: Աստիճանաբար մի քանի քայլով ավելացրի փափկած կարագ։

Հարել մինչև հարթ:

Այսքանը, տորթի և խմորեղենի համար համեղ կրեմ առանց ձվի պատրաստ է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պարզապես քսել այն թխվածքաբլիթի կամ բագետի վրա և ուտել թեյի կամ սուրճի հետ:

Ես շերտավորեցի այս նուրբ շոկոլադե տորթերը: Այն ստացվեց տոնական և շատ համեղ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել առանց ձվի կրեմ և որտեղ կիրառել այն: Այս կրեմի մասին ես ձեզ կպատմեմ հաջորդ բաղադրատոմսում։ Բաց մի թողեք: ;)

Տեսեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking-online էջերին՝