Նրբաբլիթներ պանրով և նրբերշիկով. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով` համեղ, բուրավետ և բարձր կալորիականությամբ
Խմորը հունցելու համար պետք է գտնել բավականին խորը աման և 4 ձու հարել դրա մեջ։
Ապա պետք է շաքարավազ լցնել ճաշատեսակների մեջ և հարել այս բաղադրիչները։
Դրանից հետո ստացված զանգվածին կարելի է ավելացնել 300 միլիլիտր կաթ, ամեն ինչ խառնել ու ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր ու աղ։ Հաջորդը, դուք պետք է կոտրեք ալյուրի կտորները, որոնք բավականին հաճախ ձևավորվում են: Ավելի լավ է դա անել հարելով:
Երբ տանտիրուհին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել է, կարող եք մնացած կաթնամթերքն ու արևածաղկի ձեթը լցնել ափսեի մեջ և ևս մեկ անգամ մի փոքր «աշխատել» հարածով։
Ստացված բլանկը բավական է մոտ 23-25 նրբաբլիթի համար: Տապակելիս անհրաժեշտ է խմորը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Այս դեպքում նույնիսկ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր չի ստացվի։
Երբ տապակման գործընթացը ավարտվի, կարող եք սկսել երշիկ և պանիր կտրատել։ Վերջնական տարբերակում մսամթերքի կտորները պետք է ունենան կիսաշրջանաձեւ։ Պանրի կտորները ուղղանկյուն են հիշեցնում: Նրանց հաստությունը չպետք է չափազանց մեծ լինի:
Ստացված միջուկը փաթաթում են բլիթների մեջ, որոնք այնուհետև պետք է դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրը հալվի։ Տաքացման ժամանակը վեցից յոթ րոպե է: Առաջարկվող ուտեստը շատ գոհացուցիչ է։ Այն կկարողանա ողջ ընտանիքին գոհացնել իր հրաշալի համով և բույրով։
Սառնարանում կա պանիր և նրբերշիկ։ Նրանք կարո՞ղ են ձեզ ոգեշնչել խոհարարական սխրանքների: «Դե, ո՞րն է այստեղ ոգեշնչումը»: - ինչ-որ մեկը վրդովված կփռթնի: - «Եթե սենդվիչներ չպատրաստենք ...»: Դուք, իհարկե, կարող եք, բայց կան տարբերակներ և ավելի հետաքրքիր: Ի՞նչ կասեք երշիկով և պանրով նրբաբլիթներ թխելու մասին՝ կողմնակի ճաշատեսակի տեսքով։ Դուք արագ կհաղթահարեք այս խնդիրը, նույնիսկ մի հապաղեք, քանի որ բաղադրատոմսը ամենապարզներից մեկն է: Նման նրբաբլիթների առավելությունն այն է, որ դրանք ոչ թե «դատարկ» են ստացվում, այլ կարծես միջուկով, բայց պետք չէ անհանգստանալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ աղացած միսը փաթաթելու և այլ հնարքներով։ Ի դեպ, ցանկացած երշիկ լավ կլինի, գլխավորն այն է, որ այն չպետք է շատ յուղոտ լինի: Լավագույն ընտրությունը բժշկի կամ խոզապուխտն է, ծայրահեղ դեպքում՝ կաթից կամ հորթի մսից նրբերշիկները։ Պանիրը նախընտրելի է կոշտ տեսակների համար: Վերամշակված պանիրները հարմար չեն թխելու համար, դրանք լավ են միայն լցոնումների մեջ, որոնք կարող եք եփել, օրինակ՝ անցքերով խմորիչ բլիթների համար։
Պատրաստման ժամանակը` 35 րոպե, բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։
Բաղադրությունը:
- ձու - 2 հատ;
- կեֆիր (ցանկացած յուղայնությամբ) - 1/2 լ;
- ցորենի ալյուր - 1-1,5 բաժակ;
- սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/3 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ - 150 գ:
Նրբաբլիթներ պատրաստել երշիկով և պանրով
Ձուն լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա։ Սոդան քացախով կամ կիտրոնաթթուով հատուկ մարելու կարիք չկա, այն ինքն իրեն կմարի կեֆիրի թթվային միջավայրում։
Խառնել ամեն ինչ հարիչով կամ խոհարարական հարիչով, ապա լցնել բուսայուղի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Այն նաև պետք է նրբորեն խառնել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Այստեղ կրկին հարել կամ խառնիչ կօգնի ձեզ: Նրբաբլիթի խմորն այս դեպքում պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան սովորական նրբաբլիթների համար։
Երշիկն ու պանիրը քերել։ Դուք կարող եք կտրել դրանք դանակով, բայց հիշեք, որ կտորները պահանջվում են փոքր և բարակ:
Խմորի մեջ լցնել նրբերշիկ-պանրի խառնուրդը։
Խմորը հարում ենք, որպեսզի նրբերշիկը և պանիրը հավասարաչափ բաշխվեն մեջը։
Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, տապակը պետք է թեթևակի յուղել բուսական յուղով (ապագայում դա անհրաժեշտ չի լինի, քանի որ խմորին ավելացվում է անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական ճարպ): Չմոռանաք նախ տաքացնել և հետո միայն լցնել մեկ շերեփ խմոր։ Տապակը դնել վառարանի վրա, փակել կափարիչը, կրակը հարմարեցնել կամ տաքացնել միջին աստիճանի։
2 րոպե հետո նրբաբլիթը շրջել և տապակել մյուս կողմից։
Բլիթները մի տապակեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք մուգ շագանակագույն չեն, այլապես ձեր բոլոր բլիթները պարզապես կվառվեն: Նրբաբլիթների ընդերքը պետք է լինի թեթև և ոսկեգույն, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:
Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է նրբաբլիթները վերադարձնել կոկիկ «ռուլետներով»։
Պատրաստի նրբաբլիթները պանիր-երշիկով թփինգով մատուցվում են տաք վիճակում՝ այս տեսքով դրանք ամենահամեղն են։
Նրբաբլիթներ նրբերշիկով - բազմակողմանի և հարմար ուտեստ: Հարմար է կծու սալյամի, հարուստ մսով ապխտած և նուրբ, հալվող կաթի և նույնիսկ ամենապարզ լյարդի երշիկի համար: Ճաշը բոլոր տարբերակներում ստացվում է առատ և հաճելի բուրմունքով։
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ երշիկով և պանրով ջրի վրա, բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ
Այս ուտեստը հիանալի կերպով համապատասխանում է թեթև նախաճաշի կամ ապերիտի համար օրիգինալ, համեղ նախուտեստի: Բարակ նրբաբլիթը հիանալի թխված է և չի ընդհատում հարուստ, հյութալի միջուկի վառ համը։ Եթե ցանկանում եք մի քիչ կծուություն ավելացնել, կարող եք պանիրն ու երշիկը շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, օրինակ՝ պապրիկա, կարրի կամ կայեն պղպեղ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ձու - 3 հատ
- ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ
- եռացրած ջուր - 125 մլ
- մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ
- աղ - 1/2 թ/գդ
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ
- պանիր - 100 գ
- երշիկ - 200 գ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Ձվերը մանրացնել մայոնեզով և աղով։
- Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ձվի հիմքի վրա, ապա բարակ շիթով լցնում ենք եռացրած ջուրը և շատ լավ խառնում։ Եթե զանգվածը հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Ելքի մոտ խմորը պետք է ունենա հեղուկ, հեղուկ կեֆիրի խտություն։
- Տապակը լավ տաքացնել և քսել արևածաղկի ձեթով։ Խմորի մի մասը շերեփով լցնել կենտրոնում, թխել բարակ ոսկեգույն նրբաբլիթներ և մի փոքր սառչել ափսեի վրա։
- Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, եփած երշիկը մանր կտրատել շերտերով։
- Պատրաստի նրբաբլիթի կենտրոնում լցնել միջուկից մեկ ճաշի գդալ և խմորը փաթաթել ռուլետով կամ ծրարով։ Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում և տաք սեղանին մատուցեք սերուցքային սոուսով և Dijon մանանեխով։
Համեղ և հյութալի բլիթներ կաղամբով և ապխտած երշիկով կաթի մեջ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները կարող են լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի դեր խաղալ: Նրանք կարող են ծառայել հարուստ մսի արգանակի կամ հաստ կծու սոուսների հետ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Թեստի համար
- ձու - 5 հատ
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp
- օսլա - 1 ճ.գ
- կաթ - 3 ճ.գ
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1 ճ.գ
Լրացնելու համար
- երշիկ - 350 գ
- սոխ - 2 հատ
- կաղամբ - ½ կգ
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
- ապխտած երշիկ - 200 գ
- համեմունքներ
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Ձուն (2 հատ) աղացրեք շաքարով և աղով։
- Ալյուրը միացնում ենք օսլայի հետ, մաղում ենք խոհանոցային մաղով և ավելացնում ձվի զանգվածին։
- Բարակ հոսքով ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը և շատ լավ խառնել։ Վերջում ավելացնել բուսական յուղ։
- Տաք տապակի մեջ 1 րոպե տապակել նրբաբլիթը յուրաքանչյուր կողմից, դնել ափսեի մեջ և մի փոքր սառչել։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը 5 րոպե: Ավելացնել կտրատած կաղամբը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Լցնել մանր կտրատած ապխտած երշիկը, լոլիկը, աղը, ավելացնել համեմունքները և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև հանել կրակից և հովացնել։
- Թխված նրբաբլիթի կենտրոնում դնել մեկ ճաշի գդալ կաղամբի միջուկը և փաթաթել այն ծրարով։ Մատուցելուց առաջ տաքացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ երշիկով և ձվով կեֆիրի վրա, բաղադրատոմս լուսանկարով
Կեֆիրով և ձվերով հունցված խմորն ունի հաճելի հարստություն և բավականին ամուր, առաձգական կառուցվածք։ Նրբաբլիթը չի պատռվում պտտման ընթացքում, հիանալի պահպանում է իր ձևը և հուսալիորեն պահում է նույնիսկ մեծ քանակությամբ լցոն:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ձու - 3 հատ (հում) + 2 հատ (խաշած)
- ալյուր - 160 գ
- կեֆիր - 280 մլ
- ռուկոլա - 100 գ
- կաթնաշոռ - 250 գ
- երշիկ - 300 գ
- թթվասեր - 2 ճ.գ
- ռեհան - ½ փունջ
- մաղադանոս - 1 փունջ
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Մաղադանոսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել: Հում ձվերը հարում ենք հարումով մինչև փրփրուն, աղը և լցնել մաղադանոսի ծավալի կեսը։ Մաղած ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով, ավելացնել պղպեղ և մանրացնել մինչև հարթ, միատարր խտություն ձեռք բերվի:
- Ներդրեք սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը հիմքի մեջ բարակ հոսքով և շատ մանրակրկիտ խառնեք: Վերջում բուսայուղ լցնել ու կես ժամ թողնել խոհանոցի սեղանին։
- Տապակը ձիթապտղի յուղով յուղել, լավ տաքացնել, բարակ, առաձգական նրբաբլիթները թխել և մի փոքր սառեցնել։
- Ռեհանն ու ռուկոլան լվանալ և մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով, աղով, խոտաբույսերով և թակած խաշած ձվով։
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կաթնաշոռով և ձվի զանգվածով, վրան ցանել ռուկոլա և դնել բարձրակարգ կաթնային նրբերշիկի բարակ շերտ։ Խմորը փաթաթել, կիսով չափ կտրել անկյունագծով և մատուցել։
Նրբաբլիթների ռուլետներ երշիկով և բանջարեղենով
Հայտնի և բարձրակարգ խոհարարներն ասում են, որ ցանկացած ուտեստի մեջ կարևոր է ոչ միայն համն ու բույրը, այլև մատուցումը։ Նույնիսկ այնպիսի պրոզաիկ և ծանոթ ուտեստը, ինչպիսին է սփրինգ-ռոլլը, կարելի է անսովոր և օրիգինալ դարձնել՝ պարզապես կտրատելով մաս-մաս ռուլետները:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ալյուր - 125 գ
- ձու - 2 հատ
- կաթ 3.2% - 250 մլ
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ
- սալյամի երշիկ - 300 գ
- քաղցր սոխ - 1 հատ:
- լոլիկ - 2 հատ
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
- սխտոր - 2 պճեղ
- աղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Ալյուրը մաղում ենք խոհանոցային մաղով, խառնում ենք տաք կաթի, ձվի, աղի հետ և շատ լավ խառնում։ Թողնել խմորը 40 րոպե շնչել։
- Լոլիկն ու պղպեղը լվանալ, չորս մասի կտրատել, 20-30 վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ ու բանջարեղենի կեղևը հանել։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մանր կտրատած երշիկը և սխտորը, անցկացված մամուլով և եփել 2-ից 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել պղպեղ, լոլիկ և եգիպտացորեն, աղ և լավ խառնել։ Եփել ծածկված վիճակում 15 րոպե, ապա վերցնել կրակից և մի փոքր սառչել։
- Տաք տապակի մեջ թխել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել ափսեի մեջ։
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դնում ենք միջուկի մի մասը, խմորը փաթաթում ենք խողովակի մեջ, այնուհետև սուր դանակով կտրատում նույն չափի կոկիկ ռուլետներ։
- Մատուցել հեղուկ քաղցր և թթու կամ սերուցքային սոուսով։
Հեշտ նրբաբլիթներ լյարդվուրստով, վիդեո բաղադրատոմս
Նրբերշիկով կամ խոզապուխտով նրբաբլիթների նման ուտեստը շատերին ծանոթ է, բայց բոլոր տնային տնտեսուհիներից հեռու են փորձել լցոնումը լյարդի երշիկից պատրաստել: Եվ դա բոլորովին ապարդյուն է, քանի որ այս ապրանքն ունի ընդգծված համ և շատ լավ համադրվում է տաք խմորի հետ։
Երշիկը, նույնիսկ փոխաբերական իմաստով թակած և ափսեի մեջ հետաքրքիր դրված, քչերին կզարմացնի։ Եվ միևնույն ժամանակ, սա մեր համաքաղաքացիների մեծ մասի տոնական սեղանների ամենահայտնի խորտիկներից է։ Ուստի հրավիրում ենք ձեզ նորովի հաղթել նրա զարմանալի համը և երշիկով համեղ բլիթներ պատրաստել։ Այս ուտեստով, ինչպես ասում են, մեկ քարով երկու թռչուն կսպանեք՝ համեղ խորտիկ կապահովեք և անսովոր մատուցում կկազմակերպեք։ Հետաքրքրվա՞ծ է: Այնուհետև ստորև կգտնեք նրբերշիկով նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին:
Տարեկանի բլիթներ երշիկով և ձվով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Սկսենք մի բաղադրատոմսից, որը հարմար է ոչ միայն տոնական խնջույքի, այլև անսովոր նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրբաբլիթները նրբերշիկով և թխած ձվով բավականին ավանդական ուտեստ են եվրոպական շատ երկրների համար։ Ամենից հաճախ այն հիմնված է տարեկանի կամ վարսակի ալյուրի բլիթների վրա: Իսկ նման նրբաբլիթների գլխավոր ընդգծվածությունը բազմաշերտ բաղադրիչների մեջ է, որոնք միասին զարմանալի համեղ արդյունք են տալիս։ Կարելի է նաև բլիթներ պատրաստել կաթով։
Նրբաբլիթներ խավիարով, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- տարեկանի ալյուր - 100 գր.
- ցորենի ալյուր - 100 գր.
- կեֆիր - 500 մլ
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- ձու - 2 հատ.
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- խաշած երշիկ / խոզապուխտ - 100 գր.
- ձու լցնելու համար (ըստ նրբաբլիթների քանակի)
- կարագ - 1 ճ.գ. լ.
- կոշտ պանիր - 100 գր.
Քայլ առ քայլ հրահանգ
Նրբաբլիթներ երշիկով և պանրով աղով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Նրբերշիկը և պանիրը կատարյալ համադրություն են և՛ լցոնման, և՛ թխելու համար։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, բեկոնով նրբաբլիթները նշանակում են լրացուցիչ բաղադրիչներ «թխել» անմիջապես նրբաբլիթի մեջ: Դրա համար միջուկը կարելի է անմիջապես ավելացնել խմորին, կամ արդեն թխելու ընթացքում դնել նրբաբլիթի վրա։ Այս տարբերակում մենք կօգտագործենք ապխտած երշիկ, բայց սկզբունքորեն հարմար է նաև խաշած նրբերշիկը։
Նրբաբլիթներ խավիարով, դեկորացիա
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կեֆիր - 400 մլ
- ջուր - 200 մլ
- ձու - 2 հատ.
- ալյուր - 250 գր.
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
- երշիկ - 100 գր.
- պանիր - 100 գր.
- սամիթ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Կեֆիրը նոսրացրեք տաք ջրով և ավելացրեք թույլ հարած ձվերը։ Հետո հերթը շաքարավազի և աղի վրա։
- Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով լցնել կեֆիր-ձվի զանգվածի մեջ, խառնել միջին արագությամբ հարիչով։ Երբ խմորը համասեռ դառնա, վրան ավելացրեք բուսայուղ և նորից հարեք հարիչով։
- Իմ սամիթը և մանր կտրատել: Խմորի մեջ ավելացնել կանաչիները և խառնել։ Նրբերշիկը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ պանիրը մանր քերիչով մանրացնում ենք։
- Մենք դիմում ենք թխելու նրբաբլիթներ թխումով: Նախ խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք տաք տապակի մեջ՝ նախապես բուսայուղով քսած։ Հենց որ խմորը բռնվում է և դրա մակերեսին մանր փուչիկներ են հայտնվում, մեջտեղում մի փոքր միջուկ լցնում ենք և անմիջապես լցնում խմորի երկրորդ բաժինը։ Նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմը:
- Նրբաբլիթները մատուցում ենք երշիկով և պանիրով՝ թթվասերով և խոտաբույսերով։
Արտասովոր իտալական աղցան. Բլիթներով և նրբերշիկով բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
Այս անհավանական պարզ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր գնահատում են ծանոթ ուտեստների օրիգինալ մատուցումը: Այս անսովոր աղցանի հիմնական բաղադրիչներից են ձվաբլիթները և նրբերշիկը։ Նաև, ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել աղած կամ թարմ վարունգ, չերի լոլիկ, խոտաբույսեր, սունկ:
Նրբաբլիթներ խավիարով, լուսանկար
Պահանջվող բաղադրիչները.
- եփած երշիկ - 200 գր.
- օսլա - 2 ճ.գ. լ.
- ձու - 4 հատ.
- ջուր - 1/2 բաժակ
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- սխտոր
- պղպեղ
- մայոնեզ
Քայլ առ քայլ հրահանգ
- Ձվերը աղով, ջրով և օսլայով հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի՝ սա կլինի մեր նրբաբլիթների խմորը: Բուսական յուղով տաք թավայի մեջ ձվաբլիթները կտապակենք։ Արտաքնապես դրանք պետք է նմանվեն բարակ ձվածեղի։
- Պատրաստի նրբաբլիթները սառչում ենք, վերածում խողովակի և օղակների կտրատում։ Նրբերշիկը նույնպես կտրատում ենք բարակ շերտերով և խառնում ենք բլիթների հետ։ Ավելացնել բանջարեղեն և խոտաբույսեր ըստ ցանկության: Աղցանը նրբաբլիթներով և երշիկով հագցնում ենք մայոնեզով, պղպեղով - հետաքրքիր և համեղ ուտեստ պատրաստ է մատուցման: Նման ուտելիք վայելելը լավագույն գինն է ձեր ջանքերի համար:
Լյարդի նրբերշիկի նրբաբլիթներ. քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը կարող է բաղկացած լինել նրբերշիկից, պանիրից և այլ բաղադրիչներից։ Տանը նրբերշիկով համեղ բլիթներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Բայց լյարդի երշիկով նրբաբլիթների գեղեցիկ ախորժելի նախուտեստ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է։ Այս ուտեստի պատրաստման գաղտնիքների մասին կիմանաք հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսից։ Եկեք դիտենք քայլ առ քայլ տեսանյութ.
Նրբաբլիթները նրբերշիկով և պանրով շատ համեղ են և հագեցնող։ Դրանք հեշտ է պատրաստվում, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել ժամանակին նախաճաշին: Միջուկի համար կարող եք վերցնել ցանկացած պանիր՝ պինդ, վերամշակված, ապխտած, փափուկ։ Ավելի լավ է օգտագործել խաշած երշիկը՝ մսի կտորների ներդիրներով, ցանկության դեպքում բեկոն։ Միջոցը համասեռ դարձնելու համար անհրաժեշտ կլինի պանիրն ու նրբերշիկը քերել խոշոր քերիչով։ Պանրի հետ դա հեշտ է անել, իսկ նրբերշիկը քսելուց առաջ պետք է սառեցնել 10-15 րոպե։
Բաղադրիչներ
- 2 հավի ձու
- 2–3 ճ.գ. լ. Սահարա
- 120 գ ցորենի ալյուր
- 350 մլ կաթ
- 2 պտղունց աղ
- 100 գ կոշտ պանիր
- 120 գ խաշած երշիկ
- 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
Խոհարարություն
1. Քանի որ միջուկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, սկսենք խմորից։ Մի երկու ձու կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Սկսեք հարել հարելով։
2. Ավելացնել ցանկացած ջերմաստիճանի կաթ, շարունակել հարել։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Սկսեք խառնել ցորենի ալյուրը փոքր չափաբաժիններով: Այժմ խառնեք ավելի ինտենսիվ, բայց ուշադիր, քանի որ անհրաժեշտ է խառնել ալյուրի բոլոր կտորները։
4. Երբ խմորը քիչ թե շատ համասեռ դառնա, լցնել բուսայուղի մեջ։ Օպտիմալ է օգտագործել նուրբ արևածաղիկը, քանի որ այն չունի վառ համ։
5. Տաքացնել տապակը և վրան մի քիչ ձեթ լցնել, իսկ մի քանի րոպե հետո մի քիչ խմոր։ Տարածեք այն ամբողջ թավայի վրա և տապակեք նրբաբլիթը թույլ կրակի վրա մեկուկես րոպե: Այնուհետև այն շրջել մյուս կողմից և տապակել ևս մեկ րոպե։
6. Պատրաստել միջուկը։ Պանիրը քերել ամանի մեջ կոպիտ կամ մանր քերիչով։
7. Այժմ նրբերշիկը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով և ուղարկեք պանրի վրա, խառնեք՝ միջուկը պատրաստ է։
8. Տապակել նրբաբլիթները և շարել դրանք: