Ձվի և կաթի մակարոնեղենի կաթսա. Մակարոնեղեն պանիրով ​​և ձվով

Այսօր խոհարարական մասնագետների և համեղ ուտելիքի սիրահարների շրջանում ժողովրդականություն են վայելում պարզ և սրտանց ուտեստները։ Մակարոնեղենի ձվով կաթսան օգնում է սկսնակ և բարդ տնային տնտեսուհիներին, երբ դուք պետք է կերակրեք ամբողջ ընտանիքին, և եփելու շատ ժամանակ չկա: Սակայն տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսը ունի իր առանձնահատկությունները, տարբեր հավելումներ և համեմունքներ:

Մատչելի ապրանքները, զարմանալի համն ու բույրը նկարագրված կաթսայի առավելություններն են, մինչդեռ նույնիսկ սկսնակը կարող է այն ինքնուրույն պատրաստել: Պահպանեք երևակայությունը և սկսեք ստեղծել համեղ ուտեստներ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձվով ավանդական մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմս

Մակարոնեղենը սիրում են շատ երկրներում, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստը: Օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կլորացված մակարոնեղեն (200 գ);
• պանիր (200 գ);
• ցորենի ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• հալված կարագ (2 ճաշի գդալ);
• հավի ձու (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Հավի հում ձուն թաթախեք սառը ջրի մեջ՝ դրա որակն ու պահպանման ժամկետը ստուգելու համար: Եթե ​​այն լողում է, ապա խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար։

Խոհարարություն:

1. Մակարոնեղենը նախապես եռացնել, ապա ալյուրի և կարագի խառնուրդը տապակի մեջ տաքացնել։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը, հեղուկը խառնել, որպեսզի գոյացած գնդիկները հեռացվեն։
3. Ձուն կոտրել և հարել հարումով առանձին ամանի մեջ, իսկ հետո խառնել պատրաստի սոուսին։
4. Սոուսին մի քիչ քերած պանիր ավելացնել, զանգվածը նորից խառնել։ Պատրաստի ուտեստի վրա դնել մակարոնեղենը, վրան զգուշորեն լցնել սոուսը և վրան շաղ տալ մնացած պանիրը։
5. Ճաշատեսակը պետք է եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Այս սարքի միջոցով կարող եք դիետիկ կերակուրներ պատրաստել՝ միաժամանակ խնայելով ժամանակ և ջանք։ Օգտվեք հետևյալ ապրանքներից.

• մակարոնեղեն-եղջյուրներ (150 գ);
• խաշած հավ (100 գ);
• սառեցված ոլոռ (1 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• հավի ձու (1 հատ):

Խոհարարություն:

1. Մանր կտրատել հավը, այնուհետև լցնել այն հալած ոլոռի և եփած մակարոնեղենի հետ։
2. Զանգվածը տեղադրեք սարքի ամանի մեջ և լցրեք հարած ձվի վրա՝ կաթի ավելացումով։
3. Թխելու ռեժիմում ուտեստը եփել 15 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված մակարոնեղենի կաթսան կարող է փոխարինել ինչպես հիմնական, այնպես էլ կողմնակի ճաշատեսակին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• սպագետտի (150 գ);
• ցանկացած երշիկ (2 հատ);
• պանիր (100 գ);
• կետչուպ (2 ճաշի գդալ);
• սերուցք (100 մլ):

Խոհարարություն:

1. Սպագետին եռացրեք և անմիջապես դրեք թխման ափսեի հատակին։ Երշիկները շրջանաձև կտրատել, ցանկության դեպքում կարելի է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Մակարոնեղենի շերտը քսել լոլիկի կետչուպով, իսկ հետո ճաշատեսակը լրացնել նրբերշիկներով։
3. Տապակը լցնել կրեմի և քերած պանրի խառնուրդով և ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Թխել այս ուտեստը 15 րոպե 170-ից 180 ° C ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, ով ցանկանում է պանրով և շամպինիոնով անուշահոտ ուտեստ պատրաստել։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել խոզի սունկ, դրանք նուրբ համ կհաղորդեն։

Ընթրիքն անմոռանալի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

• սունկ (1 կգ);
• մակարոնեղեն (200 գ);
• կարագ (2 ճաշի գդալ);
• ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (250 մլ);
• պանիր (100 գ);
• սոխ (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սունկը մանր կտրատել, ապա տապակել։ Երբ արտադրանքից խոնավությունը գոլորշիանա, թավայի մեջ ավելացրեք թակած սոխը:
2. Երկրորդ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը ալյուրի ավելացման հետ, խառնուրդը տաքացնում ենք և ավելացնում կաթի հետ՝ հարելով նուրբ սոուսը։
3. Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք պատրաստի թխման ամանի մեջ, վրան քսում սունկը երկրորդ շերտով և պատրաստի սոուսը լցնում ուտելիքի վրա։
4. Ճաշատեսակը վրան ցանել քերած պանիր և տապակը եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե ստանդարտ ջերմաստիճանում՝ սպասելով, որ ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Ինչպես պատրաստել երշիկով մակարոնեղենի կաթսա

Նրբերշիկով և ձվով օրիգինալ ուտեստը տոնի մի կտոր կբերի առօրյա ճաշացանկ, և այն հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն-եղջյուրներ (200 գ);
• երշիկ (450 գ);
• տոմատի մածուկ (1 ճաշի գդալ);
• պապրիկա (2 թեյի գդալ);
• աղացած կծու պղպեղ (1 թեյի գդալ);
• սոխ (1 հատ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• սերուցք (50 մլ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• թարմ խոտաբույսեր (30 գ);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել, ապա կտրատել երշիկը և ավելացնել այս մթերքները թավայի մեջ։
2. Տապակել դրանք 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա լցնել նույն տոմատի մածուկը, պապրիկան ​​և այլ համեմունքներ, շաքարավազը, խառնել։ Խառնուրդը ծածկված եփեք մոտ 10 րոպե։
3. Կանաչին մանր կտրատել, սխտորը ճնշման տակ մանր կտրատել ու ավելացնել սովորական ուտեստի մեջ, կրակն անջատել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղով քսել, այնտեղ դնել եփած մակարոնեղենը։
4. Երկրորդ շերտի մեջ դնել երշիկը` խնամքով գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով բաժանելով արտադրանքը։
5. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, հարիչով հարում ենք կրեմի հետ և սոուսը լցնում ամբողջ կաթսայի վրա։
6. Ճաշատեսակը եփում է 20 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Համեղ կաթսաներ պատրաստելու նրբությունները

Որպեսզի ճաշատեսակը հաջողվի, դրա պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ. Մակարոնեղենը ոչ մի դեպքում չպետք է շատ եփվի, իսկ թավայի մեջ ավելացված բուսական յուղի օգնությամբ կարելի է կանխել դրանց կպչունությունը։ Եփելուց հետո արտադրանքը նույնպես լվանալ սառը ջրով և անմիջապես օգտագործել թխելու համար։

Թույլատրվում է օգտագործել սպագետտի, բեղիկներ և նույնիսկ լապշա, այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, որ մակարոնեղենի յուրաքանչյուր տեսակի եփման ժամանակը տարբեր է, դա կախված է ցորենի տեսակից։

Համեղ ու բուրավետ ուտեստ կարելի է պատրաստել միայն թարմ ձվից։ Ինչպես պատրաստել կաթսա, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, ախորժելի ուտեստը արագ պատրաստվում է ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ սովորական ջեռոցում։

Իտալական ճաշատեսակները համարվում են ամենահայտնին աշխարհում, քանի որ դրանք հեշտ են պատրաստվում և ունեն նուրբ համ։ Արևոտ երկրի նոտաներով մակարոնեղենի կաթսան կարող է հիանալի հյուրասիրություն լինել անսպասելի հյուրերի, լավ ընկերների և ընտանիքի սիրելի անդամների համար: Գլխավորն այն է, որ ուտելիքը պատրաստվում է առանց մեծ ջանքերի, բայց այն հիանալի համ ունի։ Մակարոնեղենը իդեալականորեն համակցված է մսի, պանրի, ձվի, երշիկի և բանջարեղենի հետ։ Գերազանց աղանդերի սիրահարների համար կարող եք պատրաստել քաղցր մակարոնի կաթսա, որն ունի անսովոր հաճելի բուրմունք: Այս իտալական ճաշատեսակի տարբեր բաղադրատոմսերի ծանոթությունը կօգնի ձեզ ստեղծել ձեր յուրահատուկ խոհարարական գլուխգործոցը։

Ամենից հաճախ տապակը լցնում են կաթնային սոուսով, որը բաղկացած է հարած սերուցքից՝ ձվով։

Բաղադրիչների նուրբ համադրություն

Եվրոպական երկրների ամենահայտնի ուտեստներից է սնկով մակարոնեղենը։ Հաճելի հոտը, խրթխրթան կեղևը և մթերքի բերանում մեղմ հալվելը ճաշից հետո անմոռանալի տպավորություն են թողնում: Այն ստեղծելու համար դուք պետք է վերցնեք մի շարք ապրանքներ.

• ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն;
• փոքր չափս;
• մեկ մեծ սոխ;
• սխտոր (2 պճեղ բավական է);
• բուսական յուղ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթ;
• ցորենի ալյուր;
• հացի փշրանքներ;
• կոշտ պանիր «Պարմեզան»;
• մշկընկույզ (փոշի);
• կարագ;
• պղպեղ (սև կամ կարմիր);
• մաղադանոս (մի քանի ճյուղ);
• աղ.

Պատրաստման գործընթացը սկսվում է ճաշատեսակի բաղադրիչների պատրաստումից։

Քայլ 1

Սոխն ու սխտորը մաքրվում են: Սնկերը վերանայվում են, և կոճղարմատի մնացորդները հանվում են: Մաղադանոսը, բանջարեղենը, սունկը լվանում են ջրի ուժեղ ճնշման տակ։ Յուրաքանչյուր ապրանք չորանում է խոհանոցի սեղանի վրա կամ բամբակյա անձեռոցիկով:

Կտրող տախտակի վրա սոխը կտրատում են շերտերով, յուրաքանչյուրը մոտ 1 սմ լայնությամբ, մեծ սունկը կտրատում ենք 4 մասի, փոքրը՝ կիսով չափ։ Սխտորն անցնում է մամլիչով կամ կտրատում ցանկացած ձևի մանր մասնիկների։ Մաղադանոսը մանր կտրատել, որպեսզի գեղեցիկ տեսք ունենա մակարոնի կաթսայի մեջ։

Կոշտ պարմեզան պանիրը քերում են միջին չափի քերիչով առանձին ամանի մեջ։

Քայլ 2

Ճաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար սոուսը նախապես պատրաստեք։ Խորը կաթսայի հատակին մի կտոր կարագ դրեք: Երբ այն հալվի, ավելացնել ցորենի ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել մոտ 30 վայրկյան։ Այնուհետև կաթը փոքր հոսքով լցվում է տարայի մեջ։ Շարունակելով հարել սոուսը հարել, հասցրեք այն եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակն իջեցնելով հեղուկի մեջ ավելացնում են մշկընկույզ, աղ, աղացած պղպեղ։ Եփել ևս 5 րոպե, մինչև խտությունը փոխվի։ Պատրաստի սոուսը ծածկում են կափարիչով, հանում են վառարանից և մի կողմ դնում։

Քայլ 3

Ջեռոցում համեղ մակարոնի կաթսա պատրաստելու համար դրանք նախապես եփում են։ Դա անելու համար օգտագործեք մեծաքանակ ուտեստներ և հետևեք փաթեթավորման վրա նշված պատրաստման հրահանգներին: Սովորաբար դրանք եփում են աղաջրի մեջ՝ չափավոր ջերմության վրա։ Պատրաստի արտադրանքը նետվում է քամոցի մեջ և լվանում ջրի ուժեղ հոսքով։

Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, նպատակահարմար է այս պահին միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 200 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան։

Քայլ 3

Լցնել բուսայուղը լայն թավայի մեջ, տաքացնել և դնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնում ենք սունկը, խառնում և եփում 10 րոպե, խառնուրդը համեմում են սխտորով և խոտաբույսերով։

Քայլ 4

Լվացված մակարոնեղենը խառնվում է տապակած սնկի համեմունքի հետ։ Լրացրեք դրանք նախապես պատրաստված սոուսով:

Ապակե թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղեք մի կտոր կարագով։ Ներքևի մասը ծածկված է պաքսիմատի շերտով։ Մակարոնեղենը քսել սնկով՝ ծածկելով քերած պարմեզան պանիրով։ Ուղարկվում է ջեռոց 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կտրված է մասերի: Ծառայել փոքր ափսեների վրա, որպես երկրորդ ճաշատեսակ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մակարոնեղենի կաթսան առանձնանում է սնկերի և բանջարեղենի հիանալի համով անուշաբույր համեմունքների հետ միասին: Ճաշը կարող եք լրացնել սպիտակ կիսաքաղցր գինով, թթու կաղամբով աղցանով կամ թարմ վարունգով։

Ճաշատեսակը լցնելու համար կարելի է սոուսը պատրաստել՝ հարած ձուն թթվասերի հետ խառնելով։ Այս տեսակի սուսը ջերմային մշակման կարիք չունի։

Նուրբ տանդեմ՝ հավ իտալական մակարոնով

Իտալական խոհանոցի սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն ջեռոցում մակարոնեղենի տապակի և հավի մսի բաղադրատոմսը: Արտադրանքի օրիգինալ համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ։ Սննդի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• սպագետտի;
• կոշտ պանիր;
• ձու;
• հավ;
• կրեմ;
• բանջարեղեն (վարունգ, լոլիկ);
• մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• բուսական ճարպեր;
• աղ.

Երբ խոհարարները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա, նրանք չեն վախենում ստեղծագործել հետևյալ քայլերով.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է մոտ 40 րոպե։ Երբ հայտնվի ոսկե ընդերքը, այն պատրաստ է։ Մատուցել ցանկալի է տաք վիճակում։

Եթե ​​սառնարանում միս չկա, կարող եք եփել մակարոնեղեն ձվի կաթսայով, որն ունի նուրբ համ։

Առատ կերակուր ճաշի սեղանի համար

Երբեմն կարող է դժվար լինել ամեն օր ընթրիքի համար նոր ուտեստներ ստեղծելը: Ցանկանում եմ, որ դրանք ոչ միայն գոհացուցիչ, այլեւ օգտակար լինեն։ Հիանալի լուծում է ջեռոցում մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով պատրաստելը: Ոմանք այս ուտեստն անվանում են «Լազանյա»: Այն կպահանջի մի շարք բաղադրիչներ.

• մակարոնեղեն յուրաքանչյուր ճաշակի համար;
• աղացած միս (հավ, խոզի միս, տավարի միս);
• ձու;
• լամպ;
• կոշտ պանիր);
• թթվասեր (կարող եք կրեմ);
• սեմոլինա;
• ձեթ (կենդանական ծագման);
• աղ;
• համեմունքներ (պղպեղ, սունելի գայլուկ):

Նրանք սկսում են տապակած աղացած միսից ուտեստ պատրաստել։ Դա անելու համար թավայի մեջ մի կտոր յուղ լցրեք։ Երբ այն հալվի, ավելացրեք սոխը և պաստերիզացրեք մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։ Այնուհետև միսը լցնել տարայի մեջ, խառնել և տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։

Մակարոնեղենը լցնում են եռացող աղած հեղուկի մեջ և եփում մոտ 15 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը գցում են քամոցի մեջ, լվանում ջրով, թողնելով մի քանի րոպե, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ապակե լինի։

Կախված ընտրված մակարոնեղենի տեսակից, արտադրանքի պատրաստման ժամանակը տատանվում է: Կոշտ ցորենի սորտերի համար շատ ավելի երկար է պահանջվում դրանք պատրաստի վիճակի բերելու համար։

Լցնել մակարոնեղենը տապակած աղացած մսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Խառնուրդը դրվում է խորը ձևով, որը առատորեն յուղված է և ցողված ձավարով: Ճաշատեսակի վերին գունդը առատորեն ծածկված է պանրով, քերած մեծ հիմքով և ուղարկվում է տաք ջեռոց:
Խոհարարության ժամանակը ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սառեցված, մասերի կտրատած։ Կանաչի սիրահարները կարող են զարդարել կաթսան ռեհանի ճյուղերով։

Դասական պանրի կաթսա

Քանի որ իտալական մակարոնեղենը համարվում է պարզ մթերք, այն պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Դասական մակարոնի և պանրի կաթսան մնում է անփոփոխ։

Ճաշատեսակի անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն (եղջյուրներ, պարույրներ, պատյաններ);
• կաթ;
• մի կտոր կարագ;
• կոշտ պանիր;
• հացի փշրանքներ;
• չոր մանանեխ;
• կես թեյի գդալ տաք սոուս;
• պապրիկա, սիրահարների համար (էական չէ);
• աղ.

Տապակի պատրաստման հրահանգներ.

1. Սկզբում մակարոնեղենը եռացնում ենք աղաջրի մեջ և ողողում, որպեսզի իրար չկպչեն։
2. Կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Մեջը լցնում են մանանեխի փոշի (0,5 թ/գդ), սոուս, աղ։
3. Մակարոնեղենի մեջ լցնում են կարագ և մի քիչ քերած պանիր։ Խառնել։
4. Խորը ձևը ճարպով քսել և մեջը մակարոն քսել։ Վերին մասը պատում են պանրով և լցնում համեմված կաթով։
5. Կրեկերները խառնվում են կարագի հետ և քսում մակարոնեղեն: Շաղ տալ պապրիկայով։
6. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Ոսկե ընդերքը ստանալու համար խորհուրդ է տրվում ձևը 2 րոպե դնել գրիլի տակ։

Նույն ձևով պատրաստվում է պանրով և ձվով մակարոնեղեն, որը լցնում են կաթնային սոուսի մեջ։ Իհարկե, այն նախ հարում են հարումով միատարր հեղուկ ստանալու համար։ Արդյունքում սնունդը ձեռք է բերում դեղնավուն երանգ, որը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին։

Երշիկ և մակարոնեղեն, ինչպես հին ու բարի ժամանակներում

Մակարոնեղենի կաթսա երշիկով պատրաստելը շատ օգտակար է, երբ պետք է շտապել։ Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• սպագետտի կամ երկար վերմիշել;
• երշիկ յուրաքանչյուր ճաշակի համար;
• կարագ;
• կոշտ պանիր;
• տոմատի մածուկ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Պարզ քայլեր դեպի նպատակ.

Տապակը թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ վերևը քսել տոմատի սոուսով խառնած մայոնեզով։ Մատուցվում է տաք վիճակում։

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել երեկվա ընթրիքից մնացած մակարոնեղենից։

Սիրով պատրաստված նրբաճաշակ ուտեստ

Գերազանց առատ կերակուրը, անշուշտ, դուր կգա ընտանիքի անդամներին, երբ նրանք տուն գան աշխատանքային ակտիվ օրվանից հետո: Եփած մակարոնեղենը պատրաստված է հետևյալ պարզ բաղադրիչներից.

• մակարոնեղեն ցանկացած տեսակի, բայց փոքր երկարությամբ;
• հավի միս;
• սոուս (ցանկալի է լոլիկ);
• մեծ լամպ;
• կոշտ պանիր;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Գերազանց կերակուր ստանալու համար ցանկալի է օգտագործել կոշտ ցորենի մակարոնեղենը։

Ճաշատեսակ ստեղծելու քայլ առ քայլ տեխնոլոգիան բաղկացած է հետևյալ գործողություններից.

Ձվով մակարոնեղենը անսովոր և միևնույն ժամանակ առատ ուտեստ է, որը կփոխարինի ձեր նախաճաշին կամ ամենօրյա ընթրիքին։ Եկեք պատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Գործընթացը բավականաչափ արագ է, որպեսզի անսպասելի հյուրերը երբեք չզարմացնեն ձեզ:

մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 100 գ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• աղացած կոտրիչ - համտեսել;
• համեմունքներ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, եփեք մակարոնեղենը, քամեք ջուրը, լվացեք և թողեք սառչի։ Այս պահին կաթը լցնել ամանի մեջ, կոտրել ձվերը, շպրտել շաքարավազը և մի պտղունց աղ: Թխման թերթիկը քսում ենք կարագով, առաջին շերտով քսում ենք ամբողջ մակարոնեղենը, լցնում պատրաստի զանգվածը և ցանում մանրացված պաքսիմատով։ Ճաշատեսակը ուղարկում ենք ջեռոց ու թխում 20 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։

ձվի մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում և կարմրում մինչև բուսայուղի մեջ փափկի։ Մակարոնեղենը նախապես եռացրեք, զգուշորեն քամեք ջուրը և խառնեք սոխի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, ավելացնել աղ և վրան լցնել հարած ձվերը։ Տապակը 25 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց՝ ընտրելով 160 աստիճան ջերմաստիճան։

Մակարոնեղենի կաթսա ձվի և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• սերուցք 30% - 500 մլ;
• երշիկ - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարություն

Մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու համար ձվերը խառնել սերուցքով և ամեն ինչ հարել հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած երշիկը եւ լցնում կես չափաբաժին քերած պանիր։ Լոլիկները լվանում ենք, խորանարդի կտրատում, թավայի մեջ թեթև տապակում և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Պատրաստի միջուկը խառնում ենք եփած մակարոնեղենի հետ, զանգվածը լցնում կաղապարի մեջ, վրան ցանում մնացած պանիրը և թխում ջեռոցում 40 րոպե։

Պանրի մակարոնեղեն ձվով կաթսա

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• պանիր - 200 գ;
• համեմունքներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարություն

Մակարոնեղենը նախապես եռացնել, ջուրը քամել ու թողնել սառչի։ Մաքրում ենք սոխը, կտրատում խորանարդիներով և տապակում մինչև փափկի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը և եփեք ամեն ինչ միասին 2 րոպե։ Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ ձվերը համեմունքներով լավ հարելով։ Այժմ կաղապարի մեջ նախ լցրեք բանջարեղենը, ապա մակարոնը և լցրեք ձվի խառնուրդը։ Վերևից շաղ տալ առատ քերած պանիր և եփել ուտեստը 20 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենային մակարոնեղեն ձվով կաթսա

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• երշիկ - 100 գ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Բոլոր բանջարեղենները մշակվում են, կտրատում խորանարդի մեջ և կարմրում հալած կարագով նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած երշիկը եւ տապակել 5 րոպե։ Եփել մակարոնեղենը և դնել թխման ամանի մեջ։ Վերևում հավասարաչափ տարածում ենք բանջարեղենի միջուկը և ամեն ինչ լցնում ձու-կաթի խառնուրդով։ Ճաշատեսակը համեմեք համեմունքներով և 15 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Մատուցելուց առաջ տաք կաթսան շաղ տալ քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Քաղցր մակարոնեղեն և ձվի կաթսա

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Եռացնել մակարոնեղենը, քամել ջուրը և դնել թխման տարայի մեջ՝ հարթեցնելով մակերեսը։ Այնուհետեւ ավելացնել մի կտոր կարագ եւ խառնել։ Ձվերը առանձին հարել ամանի մեջ, լցնել տաք կաթի մեջ, մեջը լցնել վանիլինն ու շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածով լցնել մակարոնեղենը և թխել ուտեստը մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս պատրաստի աղանդերը ցանել շաքարի փոշի կամ զարդարել թարմ հատապտուղներով։

• 400 գ ցանկացած մակարոնեղեն (ես եղջյուրներ ունեմ);
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ;
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ (կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի եփելուց հետո);
• 1/4 թեյի գդալ սև աղացած պղպեղ;
• 2 բաժակ յուղազերծված կաթ;
150 գ քերած սուր չեդդեր պանիր;
• 3/4 բաժակ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ (կամ ցածր յուղայնությամբ)
• 2 ճ.գ. հացի փշրանքների գդալներ;
• 1/8 թեյի գդալ աղացած ապխտած պապրիկա։

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի

• մեծ կաթսա;
• քամոց;
• մոտ 2 լիտր ծավալով թխում ուտեստ։

Խոհարարություն

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 230 գր.
Վերցրեք մի մեծ կաթսա աղած ջրի մեջ և բերեք այն եռման աստիճանի: Բեղիկներն ավելացրեք ջրի մեջ և եռացրեք մինչև ալ դենտե (չափից դուրս եփեք)։ Ամեն ինչ քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով, որպեսզի եղջյուրները իրար չկպչեն։

Վերցրեք ևս մեկ կաթսա, մեջը միջին ջերմության վրա հալեցրեք 2 ճաշի գդալ կարագ։ Ավելացնել ալյուր, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև ստացվի հաստ մածուկ։
Կամաց-կամաց ավելացրեք կաթ, մեկ քառորդ բաժակ: Խառնուրդը մի քանի րոպե տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն թանձրանա և սկսի փրփրալ եզրերի շուրջը։ Բայց թույլ մի տվեք, որ սոուսը եփվի:

Կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացրած չեդդեր պանիրը։ Հարում ենք այնքան, մինչև պանիրը հալվի, և սոուսը թանձրանա։ Ավելացնում ենք հարած ձուն մածունի հետ, հարում ենք սոուսը մինչև հարթ լինի։

Սոուսին ավելացրեք եփած բեղիկները, շպրտեք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք բոլորը հավասարապես պատված են սոուսով:

Սոուսով մակարոնեղենը դնել յուղոտ թխման տարայի մեջ։ Խառնել հացի փշրանքները ապխտած պապրիկայի հետ և հավասարաչափ շաղ տալ ամբողջ ուտեստի վրա։

Ձևը դնել ջեռոցում և թխել 230°C ջերմաստիճանում 15 րոպե, մինչև տապակի վերին մասը ոսկե դարչնագույն դառնա։
Մատուցել տաք թխած մակարոնեղենը պանրով։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր մատուցում ցանել մի պտղունց կայենյան պղպեղ:
Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. եփել մակարոնեղենը:

Մակարոնեղենը կարելի է ընդունել պատրաստի վիճակում, օրինակ՝ նրանք, որոնք չեն կերել ճաշին կամ ընթրիքին, կամ կարելի է թարմ եփել։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ եռացնում ենք բավարար քանակությամբ ջուր, աղում և եռացնելուց հետո մակարոնն իջեցնում ենք։ Այնուհետև եփեք արտադրանքը փաթեթավորման վրա նշված հրահանգներում։


Եփած մակարոնեղենը քամեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։ Այնուհետեւ ավելացրեք նրանց 15 գրամկարագ և լավ խառնել։

Քայլ 2. Պատրաստել ձվերը:

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ: Դրանց վրա աղ ավելացրեք, իսկ հետո պատառաքաղով լավ հարեք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Քայլ 3. Պատրաստեք ձվի մակարոնեղենի տապակը:

Դարձրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար 200 աստիճանՑելսիուս։
Մի ամանի մեջ խառնել մակարոնեղենը հարած ձվերի հետ։
Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը լավ քսում ենք կարագով, իսկ հետո ցանում պաքսիմատ (մեկ ճաշի գդալը բավական է, մնացածը թողնում ենք առայժմ)։
Ձվերի հետ խառնած մակարոնեղենը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ։ Հարթեցրեք կաթսայի մակերեսը։ Մնացած կարագը մանր կտրատեք և դրեք մակարոնեղենի վրա։ Վերջում ամեն ինչ ցանել պաքսիմատով։
Տապակը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպեմինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը ձևավորվի։
Պատրաստի մակարոնեղենը մատուցել ձվի հետ տաք վիճակում։

Քայլ 4. Մակարոնեղենի տապակը մատուցել ձվի հետ:

Մակարոնեղենի տապակը ձվի հետ բաժանում ենք մասերի և շարում ափսեների վրա։ Մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ավելացնել սոուս կամ սոուս ըստ ճաշակի, զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով:
Բարի ախորժակ!

Մանրացված չեդդեր պանիրը կարելի է ավելացնել ձվի մակարոնեղենի կաթսայի մեջ: Ընդ որում, դրա մեծ մասը խառնում են մակարոնեղենի հետ, իսկ մնացածը լցնում են կաթսայի վրա։

Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ։