Վառարանում խնձորով շառլոտի համեղ բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել օդային խնձորի charlotte ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շառլոտա՜ Ահ, Շառլոտա: Հնարավո՞ր է մեր երկրում գտնել մի ընտանիք, որտեղ աշնանը մեծահոգաբար չեփեն խնձորի շառլոտ? Ես այդպիսիներին չգիտեմ :) Չնայած դրա կատարման տարբերակների բազմազանությանը, ամենապարզ թխվածքաբլիթը, որին ավելացվում են խնձորներ, դեռևս դասական է: Charlotte բաղադրատոմսըայնքան պարզ, որ նույնիսկ երեխաները կարող են դա անել: Իմ ընտանիքում այս տորթը ոչ միայն սիրում են, այլև պաշտում: Մայրիկն ինձ սովորեցրել է այն թխել, երբ ես փոքր էի, ես 6 տարեկան էի ու այդ ժամանակվանից այն պատրաստում եմ փակ աչքերով։ Եվ միայն տանը դուք ստանում եք ամենահամեղը խնձորի շառլոտ! Եվ ոչ միայն մայրիկի նուրբ ձեռքերի, հայրիկի ժպիտների ու խնձորները մաքրելիս կատակների, այլ նաև թուջե տապակի պատճառով, որում այն ​​թխում էին։ Դրանում տորթը միշտ այնքան անսովոր է ստացվել, կողքերին զարմանալիորեն համեղ կեղևով, այնքան խրթխրթան, որ սկսում ես կծել այն դեռ տաք վիճակում... Հիմա մենք հեռու ենք տնից, և ես այդպիսի տապակած չեմ: թավայի, դրա համար charlotteՍտացվում է մի փոքր տարբեր, բայց միշտ շատ համեղ։

Ստորև ես ձեզ կտամ Դասական պարզ բաղադրատոմս խնձորով charlotte-ի համար, դրա հիման վրա կարող եք երևակայել այնպես, ինչպես ձեր սիրտն է ցանկանում։

Դասական charlotte բաղադրատոմսը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 4 ձու
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ կամ քացախով քամած սոդա (ես նույն քանակությամբ սոդան փոխարինում եմ փխրեցուցիչով)
• 4-5 խնձոր (շառլոտում երբեք շատ խնձոր չկա, կարող եք մի երկու հատ էլ ավելացնել), ավելի լավ է քաղցր թթու խնձոր վերցնել, Անտոնովկայով կամ հաղթողի փառքով միշտ շատ լավ է ստացվում։

Խմորին կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, այլ մրգեր, ինչ ցանկանում եք։

Մի ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ։

Զանգվածը պետք է 3 անգամ ավելանա ծավալով և դառնա հաճելի կրեմի գույն։

Այս խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը փխրեցուցիչով կամ դրա փոխարեն ավելացնել սոդա:

Ձվի զանգվածը ալյուրով հարում ենք ցածր արագությամբ և ոչ երկար, միայն անհրաժեշտ է, որ խմորը դառնա համասեռ խտության։ Այս փուլում խմորին ավելացնում են խնձորներ, դրանք պետք է մաքրել և միջուկը հանել, օրինակ՝ խորանարդի կտրատել (եթե խորանարդները շատ փոքր են, ապա թխելու ընթացքում դրանք պարզապես կլուծվեն խմորի մեջ և գրեթե անտեսանելի կդառնան)։

Կամ կարող եք խնձորները բարակ շերտերով կտրատել։

Ձևը կարագով քսել, խմորը դնել մեջը։

խնձորի շառլոտդուք կարող եք թխել ցանկացած ձևով, օրինակ, բարձր կլոր ձևով (կամ տապակի մեջ :)): Այս մեկն ունի 20 սմ տրամագիծ, մեջը charlotteայն բարձր է ստացվում, և ինչքան բարձր է տորթը, այնքան ավելի փխրուն է գագաթը (այս կեղևը գազօջախում չունեի, միգուցե այն պատճառով, որ ջեռոցը հին էր և թխված էր դրա մեջ՝ մի բաժակ ջրով):

Շառլոտնմանատիպ ձևով թխում ենք ջեռոցում 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ատամի մածուկով կամ փայտե ջահով ստուգում ենք պատրաստությունը, մեջտեղում կպցնում և եթե չոր է, ուրեմն տորթը պատրաստ է։ Ոմանց համար ընդերքը շատ կարմրում է և նույնիսկ դառնում է գրեթե սև, դա կարելի է խուսափել հետևյալ կերպ. ընդերքը այլևս չի կարմրի:

Ինչպես նաեւ խնձորի շառլոտԴուք կարող եք ապահով կերպով եփել լայն ձևով, օրինակ, այդպիսի ձևով, դրա տրամագիծը 26 սմ է, լավ կլինի, եթե ևս մի քանի խնձոր վերցնեք, մաքրեք դրանք և կտրատեք չորս կողմից, որպեսզի միջուկը (միջին) ուղղանկյուն է. Ստացված մասերից յուրաքանչյուրը պետք է դանակով կտրատել թերթիկների մեջ, առանց մինչև վերջ կտրելու և զգուշորեն տեղափոխել խնձորի կտորներով խմորի վրա, պետք չէ դրանք սեղմել խմորի մեջ, այն ինքն իրեն կբարձրանա թխելու ընթացքում։

Նման լայն թխվածքը թխում ենք 180 աստիճանում 25-30 րոպե, պատրաստությունը կարելի է որոշել նաև դագանակով կամ փայտե ջահով, եթե տորթի մեջտեղում չոր է, ուրեմն պատրաստ է։ Թխելուց հետո այս խնձորի թերթիկները կբացվեն, և տորթը կդառնա շատ սրամիտ։ Գեղեցկության համար շաղ տալ մի քիչ շաքարի փոշի։

Ահա նրանք մեր գեղեցկուհիներ շառլոտներն են, նրանք կարծես տարբեր են, բայց նրանց էությունը, համն ու հյուսվածքը նույնն են: Թխվածքաբլիթը նման է ամպի, նուրբ և օդային, իսկ խնձորներն այնքան լավ են լրացնում նրա համը, հատկապես եթե դրանք թթու են, և ինչ համն արժե...

Լայն կարկանդակի առավելություններից մեկն այն է, որ այն ավելի շատ հյուրեր կստանան)))

Թող ձեր տունը լցվի հիանալի բույրով խնձորի կարկանդակ, սիրելիների, հարազատների և ընկերների մխիթարություն և թեթև ծիծաղ.

Խնձորի նման համեղ հոտ է գալիս:
Կատուն ննջում է բազմոցին։
Եվ տատիկի ջեռոցում
տորթը բարձրանում է:
Փխրուն դեղին ընդերքով:
Խմոր– ինչպես կարապի բմբուլը:
Բույրն այնքան արբեցնող է
որը շունչը կտրում է!
Կես դար հետ–
ժամանակն է այն ամփոփելու:
Բայց ես դեռ հիշում եմ
հիանալի տատիկի կարկանդակ.
Խնձորի նման համեղ հոտ է գալիս:
Եվ կարմիր կատուն մռնչում է:
Թոռներիս համար թխում եմ
նույն առասպելական տորթը:

( Կիրա Կրուիզ)

Բարի ախորժակ!

Ամռան վերջին և աշնանը խնձորի շառլոտը թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Եվ բոլորը կարող են խնձորով շառլոտ պատրաստել. դա այնքան պարզ է և արագ: 🙂 Եվ ինչ բուրմունք կտարածվի տան շուրջը: Ի՜նչ զարմանալի համ ունի այս պարզ խնձորի կարկանդակը:
Շառլոտ խնձորով - բաղադրատոմս, որը հավաքում է ողջ ընտանիքին և ընկերներին թեյի և հաճելի զրույցի համար:

Վերևի լուսանկարը նոր է, ես վերջերս շառլոտ եմ պատրաստել անջատվող տեսքով; քայլ առ քայլ լուսանկարներն արվել են 2 տարի առաջ, հետո ես թխել տապակի մեջ: Սա չի ազդում համի վրա, բայց ձևով ավելի հարմար է. շառլոտը պարզվում է ավելի հոյակապ, հարթ, և ավելի հեշտ է այն դուրս բերել: 🙂 Դե, հիմա անցնենք բաղադրատոմսին, ես չեմ փոխել տեքստը, պարզապես վերջում կավելացնեմ նոր լուսանկար և մի քանի նրբերանգ կավելացնեմ։

Եվ ես նաև խորհուրդ եմ տալիս անպայման փորձել սաթի խնձորի կարկանդակը: Դրա համար խմորը պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ շառլոտայի համար, միայն թե շաքարավազն ու ալյուրը քիչ են։ Բայց ավելի շատ խնձոր! Ստացվում է զարմանալիորեն համեղ և գեղեցիկ: Բաղադրատոմսը կբացվի նոր ներդիրում, երբ սեղմեք լուսանկարի վրա:

Apple-ի սեզոնը սկսվել է! Բոլոր այգիներում կարելի է լսել հասունացող խնձորի զարմանալի բույրը։ Հուլիսյան ամպրոպներն ու քամին շարունակում են թակել նրանց ճյուղերից, իսկ առավոտյան այգին ցրված է խնձորներով։ Ոչինչ, որ աշնանից հետո խնձորները դեռ կանաչավուն են և մի փոքր մեխված. դրանք կատարյալ են ամենաարագ և ամենահամեղ խնձորի կարկանդակը թխելու համար:

Ես շատ զարմացա, երբ իմացա, որ սա, ինչպես կարծում էի, պարզ խնձորի կարկանդակ, պարզվում է, որ դասական շառլոտ է: Այն պատրաստվում է զարմանալիորեն հեշտությամբ և արագ, ինչի համար երբեմն կոչվում է «հինգ րոպեանոց կարկանդակ»: Եկեք թխենք փափկամազ և նուրբ հյուրասիրություն խնձորով` իմ սիրելի տնական տորթերից մեկը:

Բաղադրությունը:

• 3 ձու;
• թերի բաժակ շաքար;
• թերի բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճաշի գդալ քացախ;
• 5 - 7 - 10 խնձոր (կախված չափից):

Այսքանը, ինչպես տեսնում եք, ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է, և տորթը ստացվում է ամբողջ ընտանիքի համար, քանի որ այն շատ հոյակապ է:

Ինչպես թխել.

Այս բաղադրատոմսում ամենաշատ ժամանակատար խնդիրը խնձորի կեղևը մաքրելն է, որը մենք առաջին հերթին կանենք: Լվալուց հետո կտրատել քառորդ մասի և մաքրել միջուկներից ու կեղևից։

Պատրաստենք թխվածքաբլիթը։ Ավելի լավ է վերցնել անջատվողը, ներքևը ծածկել հրուշակեղենի թղթով և քսել այս թուղթը և կաղապարի կողքերը արևածաղկի ձեթով: Կամ քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ ձավարով:

Դե, այս անգամ ես որոշեցի փորձել թխել թուջե թավայի մեջ՝ պարզելու, թե ինչպես կստացվի, քանի որ ոչ բոլորն ունեն անջատվող ձևեր։ Անմիջապես կասեմ՝ եթե ոչ, արժե գնել՝ նման կարկանդակների և թխվածքաբլիթների համար։ Տորթը կպցրեց հատակին, չնայած յուղով յուղված էր, և այն ստանալու համար, սպաթուլայի հետ շփվելով, ես ստիպված էի տառապել 🙂

Կտրեք խնձորները բարակ փոքր շերտերով և հավասարապես ցրեք կաղապարի հատակին: Այժմ դուք կարող եք փարթամ խմոր պատրաստել՝ առանց վախենալու, որ այն կնստի, մինչ մենք խնձորներով ենք զբաղվում:

Ձուն հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, դեղնուցները սպիտակուցներից մի առանձնացնում, ինչպես թխվածքաբլիթը։

Մեկ րոպե հարեք՝ մեկուկես, սա բավական է փարթամ, հաստ պղպջակներով զանգված ստանալու համար։

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, սոդան ալյուրի մեջ, մարել քացախով և զգուշորեն, բայց զգուշորեն, որպեսզի փրփուրը չտապալվի, խառնել։

Խմորը լցնել խնձորների վրա, գդալով հավասարաչափ բաժանել, կաղապարը նախապես դնել լավ տաքացրած ջեռոցի մեջ։

Թխվում է հինգ րոպե, թեև ոչ 5 րոպե, բայց դեռ բավականին արագ՝ 20 - 25 րոպե, միջինից ավելի կրակի վրա, ավելի մոտ է մեծին։ Պարզապես ժամանակ առ ժամանակ փայտիկով ստուգեք, որպեսզի չպարզվի, որ վերևն արդեն այրվում է, իսկ մեջտեղը դեռ ջրալի է։ Այս դեպքում կրակը պետք է մի փոքր նվազեցնել, ոչ թե կտրուկ, որպեսզի տորթը «չնստի»։

Կարկանդակը նորից շամփուրով փորձելուց հետո, համոզվելով, որ այն չոր է, խմորեղենը հանում ենք ջեռոցից։

Սպասում ենք, մինչև մի փոքր սառչի, և տորթը հանում ենք կաղապարից։ Հարմար է այն շրջել թավայի կափարիչի վրա, իսկ հետո կափարիչից դեպի ճաշատեսակ։

Մենք կտրեցինք տորթը մասերի. տեսեք, թե որքան փարթամ և փարթամ է այն: Քաղցր խմորը հիանալի կերպով լրացնում է նուրբ թխած խնձորի թթու համը: Հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է հոգևոր թեյի երեկույթի համար:

…Իսկ եթե շոկոլադով թխում եք խնձորի թխվածքաբլիթ... Տանձի շոկոլադե շառլոտը շատ համեղ է ստացվել, պետք է փորձել նաև խնձորի տարբերակը, գաղափարը գայթակղիչ է: 🙂

Եվ ահա խոստացված նոր լուսանկարը.

Ես թխեցի այս շառլոտը անջատվող ձևով, կարագով քսած և կոտրիչով շաղ տալով: Իսկ սոդայի ու քացախի փոխարեն խմորին ավելացրեցի մի քիչ սոդա (կես թեյի գդալ) և մի քիչ կիտրոնաթթու (մի պտղունց)։ Պարզվեց իսկական խնձորի թխվածքաբլիթ՝ բարձրահասակ և փարթամ: Ճիշտ է, խնձորները բարակ շերտի տեսքով մնացին ներքեւում։

Ուստի հաջորդ անգամ այլ կերպ արեցի՝ կաղապարի մեջ լցրեցի խմորի շերտը (մոտ 1/3 մաս), ապա խմորի վրա խնձորներ դրեցի ու վրան լցրի մնացած խմորը։ Այս տարբերակը պարզվեց լավագույնը. կարկանդակը ստացվեց հյութալի, ոչ թե չոր, ինչպես թխվածքաբլիթը, բայց հիանալի խնձոր: Եվ ևս մեկ նրբերանգ՝ խնձորի շերտը մի փոքր տրորել դարչինով։ Պարզապես մի քիչ, բայց ինչ համ! ..

Ամենապարզ և ամենահամեղ կարկանդակը մեզանից շատերին մանկուց ծանոթ շառլոտն է ջեռոցում խնձորով: Իր գոյության երկար պատմության ընթացքում Շառլոտան բազմաթիվ կերպարանափոխությունների է ենթարկվել: Այսօր դժվար է գտնել խոհարարությամբ հետաքրքրվող մարդու, ով չիմանա, որ թե՛ նուրբ մրգային աղանդերը, թե՛ խնձորի միջուկով հնացած հացից պատրաստված կարկանդակները, որոնք խնայում են սնունդը, կոչվում էին շառլոտ:

Իր հայտնի «Նվեր երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին կամ տնային ծախսերը նվազեցնելու միջոց» գրքում Է. Մոլոխովեցը տալիս է հատապտուղների միջուկով և ջեմով շառլոտների մի քանի բաղադրատոմսեր, իսկ Վ. Դալը պնդում է, որ շառլոտան կլոր կարկանդակ է ջեմով: Եվ նույնիսկ հին անգլիական մսային պուդինգը նույնպես կոչվում էր charlotte:

Այսպես թե այնպես, բայց այսօր «շառլոտ» անունը նշելով, մենք նկատի ունենք կա՛մ թխված դեսերտ, կա՛մ խնձորով և հատապտուղներով լցված հացի կտորներ, կա՛մ, ամենից հաճախ, խնձորով հասարակ և համեղ թխվածքաբլիթով կարկանդակ, որտեղ խնձորը չկա: այնքան միջուկ՝ որպես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչ:

Դա խնձորի շառլոտի վերջին տարբերակն է, որն առավել լայնորեն կիրառվում է ռուսական խոհանոցում։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, ռուսական խնձորի շառլոտն ունի նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ վառ համ և բույր:

Եվ իր պատրաստման մեջ օգտագործված մեծ քանակությամբ խնձորների շնորհիվ՝ charlotte-ն չափազանց հարուստ է սննդարար նյութերով, հանքանյութերով և վիտամիններով։ Այս ամենը շառլոտին դարձնում է ռուսական ամենահայտնի քաղցր կարկանդակներից մեկը։

Ռուսական շառլոտ պատրաստելու անսահման թվով տարբերակներ կան։ Ինչպես ցանկացած իսկապես ժողովրդական բաղադրատոմս charlotte-ի համար, այն տարբերվում է տարածաշրջանից տարածաշրջան, տնից տուն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ ունի ջեռոցում խնձորով շառլոտայի իր բաղադրատոմսերը և դրա պատրաստման իր փոքրիկ գաղտնիքները: Որոնք թույլ են տալիս պարզ կարկանդակը վերածել յուրահատուկ ճաշատեսակի՝ տանտիրուհու իրական հպարտությունը: Ուտեստ, որը հիացնում է ընկերներին և ընտանիքին։

• շաքարավազ 1 բաժակ;
• հավի ձու 5 հատ;
• ցորենի ալյուր 1 բաժակ;
• խնձոր 4-7 հատ՝ կախված չափից;
• սոդա 1/3 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ.

Ինչպես թխել համեղ խնձորի charlotte ջեռոցում.

Apple Charlotte դարչինով

Բաղադրությունը:

• խնձոր 1 - 1,1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• ձու - 4 հատ;
• դարչին - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - ամբողջ մրգի 2/3;
• վանիլին - համտեսել;
• կոնյակ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Սկսենք խնձորից: Ավելի լավ է ավելի շատ թթու սորտեր վերցնել charlotte-ում, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած:

Փորձեք պատրաստել տարբերով, փորձեք։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Լվացեք խնձորները, չորացրեք դրանք: Կտրում ենք բարակ շերտերով։ Դրեք խորը ամանի մեջ՝ դարչին ցողելով։ Առանձնացրեք հյութը կիտրոնի միջից, ավելացրեք խնձորներին, որպեսզի չմուգանան։ Եզրափակելով, խնձորները շաղ տալ կոնյակով: Կափարիչը սերտորեն փակեք, թող սպասեն թեւերի մեջ։

Պատրաստենք խմորը շառլոտի համար։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ալյուրը հարած ձվի հետ հարում ենք։
Ամեն ինչ արագ խառնում ենք միատարր զանգվածի մեջ։

Թխելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Յուղել հատուկ ձևը բուսական յուղով: Շաղ տալ շաքարավազով, ընդամենը մի քիչ։

Խմորի մի մասը դնել ձևի մեջ և հարթեցնել տորթը։ Այնուհետեւ վերցրեք խնձորները: Տարածեք հավասար շերտերով։
Վերջնական փուլ՝ լցնել մեր խնձորները խմորի երկրորդ մասի հետ։ Վերևում զարդարում ենք խնձորներով՝ թեթևակի շաղ տալով հատիկավոր շաքարով։
Թխում. Մենք մեր charlotte-ն ուղարկում ենք ջեռոց 40 - 45 րոպե: Ժամանակը կարող է տևել 5-7 րոպե, ստուգեք ձեր տորթը:
Ինչպես որոշել պատրաստակամությունը՝ ծակել դագանակով, խմորը չի կպչում, շեմը պատրաստ է։ Շառլոտը վառ ու կարմրագույն ստացվեց։

Շառլոտը կեֆիրի վրա խնձորով և կեռասով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 50 գ կարագ;
• 2,5 բաժակ ալյուր;
• մի քիչ թխում փոշի և վանիլային շաքար;
• 2 խնձոր;
• 0,5 բաժակ առանց կորիզի կեռաս (թարմ կամ պահածոյացված)

Պարզ տնական թխելու բաղադրատոմս, որով կարող է գլուխ հանել նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին՝ կեֆիր շառլոտ.

Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը խնձորի և կեռասի համակցված միջուկի մեջ է։

Կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ձուն, հալեցրած կարագը և վանիլային շաքարավազը։

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին։ Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։
Խնձորները կտրատել շերտերով և դնել յուղապատ ձևի հատակին:

Խմորի կեսը գդալով լցնել խնձորների վրա։ Վրան շարել առանց կորիզների կեռասը և լցնել մնացած խմորի վրա։

Շարլոտը դրեց նախապես տաքացրած ջեռոցը 40-45 րոպե։ Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի։

Փարթամ շառլոտ խնձորով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 4 ձու;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ ալյուր;
• 1 կամ 2 խնձոր (կախված չափից);
• յուղ (ձուլվածքը քսելու համար);
• մի կտոր կիտրոն՝ խնձորների վրա ցողելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

Խնձորը պետք է մաքրել, միջուկը կտրատել և մանր կտրատել։ Խնձորները շաղ տալ մի քիչ կիտրոնով և լավ խառնել։ Առանձին տարաների մեջ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Սպիտակները առանձին հարում ենք կես բաժակ շաքարավազի հետ, իսկ դեղնուցները՝ մնացած շաքարի հետ։

Պարտադիր չէ ամեն ինչ ուժեղ ծեծել, քանի դեռ շաքարավազը չի լուծվել, պարզապես կարելի է մի փոքր հարել, որպեսզի ստացվի լավ միատարր զանգված։

Սպիտակուցները միացնում ենք դեղնուցների հետ, խառնում ենք և ավելացնում ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, ստացվում է հեղուկ խմոր։

Կաղապարը յուղել կարագով (կարագ կամ բուսական), թեթև ցանել ալյուրով։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ և դնել խնձորի կտորները։ Խնձորները լցնել մնացած խմորով։ Շառլոտը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Charlotte բաղադրատոմսը հացի մեքենայի մեջ

Շառլոտը կարկանդակի ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերից մեկն է: Եվ շատ փոփոխական՝ ցանկացած միրգ և հատապտուղ, սերուցք, շոկոլադ, ընկույզ, վանիլին, դարչին, ամեն ինչ գնում է բիզնեսի մեջ:

Առանձնահատուկ տարբերություն չկա՝ հացի մեքենայի մեջ, թե ջեռոցում՝ ոչ։ Խմորը դեռ պետք է հարել հարիչով կամ գդալով։

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• վանիլին, դարչին.

Ինչպես պատրաստել charlotte հացի մեքենայի մեջ.

Դույլի հատակին դնել կեղևավորված և մանր կտրատած խնձորները։ Նրանք դեռ իջնելու են։
Ձվերը շաքարավազի հետ հարել շատ փափուկ փրփուրի մեջ։ Բայց ալյուրի հետ մի գդալով զգուշորեն միացրեք։ Եվ շատ մի խառնվեք: Խմորը լցնել խնձորների վրա։
Թխելու ռեժիմ 90 րոպե։ Սկսի՛ր

Խնձորի կարկանդակ առանց ձվի

Մանկուց բոլորիս ծանոթ է այնպիսի համեղ կարկանդակ, ինչպիսին է charlotte-ն։ Սկզբում այս կարկանդակը պատրաստում էին բացառապես խնձորով, իսկ եփելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներից մեկը ձուն էր։

Այնուամենայնիվ, այս պահին արդեն կան տասնյակ, և, հնարավոր է, հարյուրավոր պատրաստման տարբերակներ այս ուտեստի համար՝ բաղադրիչների բաղադրության տարբեր փոփոխություններով: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում առանց ձվի շառլոտ պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմս։

Եփելու վերջում թողեք մի քանի րոպե կանգնի, որպեսզի շառլոտը լավ մնա այն ձևից, որով թխվել է։ Մատուցելիս տորթը կարող եք ցանել շաքարի փոշի և զարդարել հատապտուղներով։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ (զտված) - 1/2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով առանց ձվի.

Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի վրա և մի կողմ դնել, մինչ աշխատում ես խնձորի վրա։ Խնձորները լավ լվանալ, մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։
Ալյուրը, ձավարը խառնել շաքարավազի և կեֆիրի, բուսական յուղի, աղի և վանիլային շաքարի հետ։ Սոդա մարելու համար և լցնել խմորի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Խմորի մեջ ավելացնել կտրատած խնձորները և նորից խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ ձավարձով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Թխել 40 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շառլոտ խնձորով և բանանով

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 3-4 հատ;
• բանան - 3 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 4 հատ.

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով և բանանով.

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրը։ Կլպել և կտրատել խնձորներն ու բանանը։ Ձևը յուղեք բուսական յուղով, շարեք պտուղները և լցրեք դրանք խմորով։

Մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե թխում ենք շառլոտը։ Այնուամենայնիվ, սա թաց տորթ է, և ավելի լավ է դրա պատրաստակամությունը ստուգել ոչ թե լուցկիով, այլ դագանակով: Անընդհատ թաց կլինեն... Հենց որ խմորը սկսի կողքերից հետ մնալ, պատրաստ է։ Սառեցված շառլոտը շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Շառլոտ խնձորով և կաթնաշոռով

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• խնձոր - 4 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը հաստ ավլված լինի: Սովորաբար - 2-3 tbsp.

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով և կաթնաշոռով.

Կաթնաշոռը լավ տրորել։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուրը: Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր սառչում, զգուշորեն լցնում ձվերի մեջ։ Ավելացնել կաթնաշոռ, թթվասեր և սոդա։ Խառնել ամեն ինչ: Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ալյուր, որպեսզի խմորը թանձր թթվասերի նման լինի։

Մաքրել խնձորները, կտրատել շերտերով: Ավելացնել խմորին և նորից հարել։ Տապակը լավ քսել բուսայուղով և խմորը լցնել մեջը։ Թխել միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ, եթե թխում եք տապակի մեջ, և մի փոքր ավելի քիչ, եթե թխում եք թխում թերթիկի վրա:

Օգտագործեք ատամհատիկ կամ լուցկի՝ ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է։ Այո, ավելի շատ խորհուրդներ: Երբեմն թխում ես, թխում, իսկ ատամհատիկը ցույց է տալիս ամեն ինչ՝ թաց է։ Եթե ​​խմորը հեռանում է եզրերից, և գույնը ոսկե դարչնագույն է (իսկ հոտը հիանալի է), ապա այն պատրաստ է:

Մի մոռացեք կալորիաների մասին, ուստի հրավիրեք հյուրերին նրանց հետ կիսել կալորիաների մի մասը:

Խնձորով շառլոտայի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - համտեսել, սովորաբար կես տուփ կամ դանակի ծայրին;
• կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ավելացնել ալյուր։
2. Կտրել խնձորները բարակ շերտերով:
3. Ձևը յուղով քսել, վրան փշրանքներով ցանել։ Վերևում դնել խնձորները - խմորը:
4. Հարթեցրեք:
5. Տորթը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
6. Հանել, մի փոքր սառչել, դարչին ցանել։ Եվ որպեսզի խիղճը չտանջվի կերած կալորիաների համար - լավ, ուրեմն գիտեք, - զանգահարեք հյուրերին:

Շառլոտը բոքոնից

Ապրանքների կազմը.

• հաց;
• 2 ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• 150 գ շաքարավազ;
• դարչին;
• 10 խնձոր;
• 50 գ կարագ։

Ինչպես պատրաստել.

Կաթն ու ձուն հարել ու մեջը թաթախել բարակ կտրատած բոքոնները։ Տորթի ձևը կամ տապակը լավ քսել կարագով։

Պատրաստի բոքոնի կտորները դնել սպասքի հատակին և կողքերին։ Վերևում դնել խնձորի շերտերի շերտը, վրան շաքարավազ և դարչին ցանել, հետո հացի կտորներ և խնձորի շերտ և այլն, վրան պետք է լինի հացի շերտ։ Վերջին շերտի վրա յուղ քսել։ Թխել տաք ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Տեսանյութ՝ համեղ շառլոտ խնձորով

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Խնձորի միջուկով համեղ թխվածքաբլիթ՝ ահա թե ինչ է շառլոտան ջեռոցում։ Ճաշատեսակը մեզ մոտ եկավ տասնամյակներ առաջ Ֆրանսիայից և ամուր արմատավորված է ռուս տնային տնտեսուհիների ճաշացանկում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հայտնի աղանդերը ջեռոցում, ապա ուշադրություն դարձրեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին:

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով ջեռոցում

Եվրոպական հայտնի աղանդերը պատրաստման մի քանի եղանակ ունի. Կախված նրանից, թե որ մեկը կընտրի խոհարարը, խմորն ու հավելումները կարող են տարբեր լինել: Ջեռոցում բիսկվիթը կարելի է պատրաստել նույնիսկ էկզոտիկ մրգերով, սակայն դասական բաղադրատոմսի աչքից չպետք է կորցնել։ Ավանդական օդային շառլոտը հայտնվել է 19-րդ դարի սկզբին։ Մեզ համար սովորական խնձորի կարկանդակը պատրաստված էր փափուկ թխվածքաբլիթներից, կրեմից և բավարական կրեմից։ Սակայն ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակը ձեռք է բերել մեծ քանակությամբ պատրաստման տարբերակներ:

Խմոր

Տորթը համեղ, օդային դարձնելու համար հարկավոր է բարձրորակ ցորենի ալյուր վերցնել։ Վառարանում խնձորով շառլոտի համար խմորը կարելի է հունցել կաթի, կեֆիրի, խմորված թխած կաթի և նույնիսկ մարգարինի հիման վրա։ Ոմանք նույնիսկ կարողանում են բաղադրատոմսում օգտագործել 67% յուղայնությամբ մայոնեզ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խնձորի շառլոտը որքան կեփվի, կախված է հունցման խտությունից։ Բացի այդ, տորթին հատուկ համ հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի համը։ Ջեռոցում աղանդեր թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մետաղ կամ.

Ինչ ջերմաստիճանում թխել

Եթե ​​ցանկանում եք աղանդեր թխել, ապա պետք է նախապես տաքացնեք ջեռոցը։ Խորհուրդ է տրվում միացնել այն առնվազն 180-200 աստիճանով։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ ջերմաստիճանում թխել խնձորով charlotte, պետք է ուշադրություն դարձնել խմորի մածուցիկությանը: Եթե ​​հեղուկ է, ապա ջեռոցում 180 աստիճանը բավական է։ Այս ռեժիմում թխվածքաբլիթը 40 րոպեից կծածկվի ընդերքով։ Եթե ​​խմբաքանակն ավելի հաստ է, ապա դրեք 200C և եփեք կես ժամ։

Շառլոտի բաղադրատոմսը խնձորով ջեռոցում

Մանկուց սիրված դելիկատեսը ամենապարզ, ամենաարագ և ամենահայտնի աղանդերից մեկն է։ Նուրբ թխվածքաբլիթը, բացի մանր կտրատած խնձորից, իսկական հաճույք է հաղորդում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կհաջողվի շառլոտ թխել միջուկով, բացի այդ, անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը չափազանց պարզ է։ Նման թխվածքաբլիթը հարմար է ընտանեկան ճաշի կամ հյուրերի բուժման համար: Եթե ​​տանը խառնիչ ունեք, ապա ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի մի քանի րոպե։ Ջեռոցում փարթամ charlotte-ի բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մեջ:

Բաղադրատոմսը պարզ է և համեղ

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 142 կկալ
• Խոհանոց՝ եվրոպական

Շատերի համար նման նրբագեղությունը կապված է մանկության հետ, ուստի բոլորը ուրախ կլինեն զվարճանալ հիշողություններով: Կարկանդակ պատրաստելը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, և արդյունքում ստանում եք համեղ և բուրավետ աղանդեր։ Ամոթ չէ ճաշատեսակը սեղանին դնել հյուրերի առջև, և դուք կարող եք ամեն օր պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Նման մրգային թխվածքաբլիթը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում։ Եթե ​​դեռ չեք գտել ձեր կատարյալ տարբերակը, գրեք այս պարզ շառլոտի բաղադրատոմսը նոթատետրում:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սպիտակ շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 4 հատ;
• թթու խնձոր - 5 հատ;
• բուսական յուղ - ձևը քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պետք է թափահարել այնքան, մինչև միատարր, բարձր փրփուր ձևավորվի։
2. Աստիճանաբար լցնել շաքարավազը, խառնելով զանգվածը։
3. Ավելացնել ալյուր, խառնել։ Զանգվածը պետք է խտությամբ նման լինի միջին խտության թթվասերին։
4. Լվանալ և մաքրել խնձորները: Մանր կտրատել, խառնել այլ բաղադրիչների հետ։
5. Լրացրեք խմորի և խնձորի զանգվածը՝ նախապես յուղած ձևով։
6. Թխել ջեռոցում մոտավորապես 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Charlotte դասական

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 158 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Ավանդական պատրաստման մեջ խնձորն օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթի լցոնիչ։ Լավագույնն այն է, որ մրգեր ընտրել մի փոքր թթվայնությամբ, ապա խմորեղենն էլ ավելի համեղ կլինի։ Եթե ​​սառնարանում տանձ կա, ուրեմն կարելի է նաև կտրատել։ Ցանկանու՞մ եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ աղանդերով: Հետո սկսեք: Վառարանում խնձորով դասական շառլոտը դուրս կգա նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար: Հիմնական բանը հետևել կանոններին, թե ինչպես պատրաստել և թխել այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• թթու խնձոր - 5 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• թարմ կաթ - 4 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լվանալ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ձվերին մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք, սկսեք հարել հարելով, մինչև փրփուր առաջանա։
3. Հեղուկ զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը։
4. Պատրաստի խմորի մեջ լցնել կաթը, կարագը, լցնել վանիլին։ Մեղմորեն հարեք պատառաքաղով կամ հարելով։
5. Ապագա թխվածքաբլիթը լցնել կաղապարի մեջ, վրան գեղեցիկ խնձոր դնել։
6. Թխել ջեռոցում մոտավորապես 40 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Փարթամ խրթխրթան ընդերքով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 6 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 164 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Եթե ​​հանկարծ հյուրերը գան, և դուք չգիտեք, թե ինչով հյուրասիրել նրանց, ջեռոցից պատրաստված համեղ աղանդերը ձեզ հարմար կլինի: Շարլոտը ընդերքով, շաքարի փոշիով ցողված, ունի ոչ միայն գեղեցիկ տեսք, ձեվավոր բուրմունք, այլև հիանալի համ։ Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել տորթ ջեռոցում, գրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և անգիր սովորեք քայլ առ քայլ քայլերը։ Թխվածքաբլիթը քնքուշ դուրս կգա, իսկ ընդերքը կճռճռա բերանում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• թթու խնձոր - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
• շաքարի փոշի մատուցման համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք մի քիչ շաքարավազ, շարունակում հարել։
2. Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար մաղում ենք ալյուրը, ավելացնում մնացած շաքարավազը։
3. Մրգերը կտրված են բարակ շերտերով:
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել հալած կարագով, լցնել խմորի մեջ և խնձորները համաչափ տարածել վրան։
5. Եփել մոտավորապես 40 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռ

• Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե
• Մատուցումներ՝ 6 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 238 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Այս տարբերակը կատարյալ է նախաճաշի, ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։ Կազմը ներառում է միայն առողջարար բաղադրիչներ, ուստի խնձորով կաթնաշոռի շառլոտը նույնպես հարմար է փոքր երեխաների համար։ Քաղցր, համեղ և սննդարար. սրանք են ճաշատեսակի հիմնական բնութագրերը։ Շնորհիվ այն բանի, որ բաղադրության մեջ ներառված է կաթնաշոռը, թխվածքաբլիթը հատկապես քնքուշ է։ Լցոնման համար կարող եք վերցնել այլ մրգեր, որոնք առկա են տանը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• կարագ - 150 գ;
• խնձոր - 5 հատ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• քացախ - մի քանի կաթիլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը մի փոքր հալեցնում ենք, ավելացնում շաքարավազի 1/3-ը։
2. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, կաթնաշոռ, մանրակրկիտ խառնեք։
3. Ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցն առանձին հարում ենք մի քիչ շաքարավազի հետ։ Ամեն ինչ լցնել խմորի մեջ:
4. Սոդայի մեջ մի քիչ քացախ կաթել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, հունցել։
5. Ապագա թխվածքաբլիթը լցնել ձևի մեջ։
6. Լվացեք խնձորները, կտրատեք և գեղեցիկ դրեք վրան։
7. Եփել 35 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։
8. Մատուցել անմիջապես կամ ճաշատեսակը մի փոքր սառչելուց հետո։

Առանց շաքարի

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 6 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Շատերը կարծում են, որ կարկանդակները պետք է շատ քաղցր լինեն։ Տարբեր հանգամանքների բերումով ոչ բոլորը կարող են քաղցրավենիք ուտել։ Եթե ​​մարդն ունի ավելորդ քաշ կամ դիաբետ, ապա անհրաժեշտ է ուշադիր մոտենալ ճաշատեսակների ընտրությանը։ Այս առիթի համար հիանալի ընտրություն կլինի այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է առանց շաքարի համեղ շառլոտը: Կարկանդակը սովորական տարբերակի նման շքեղ չի լինի, բայց նրբագեղությունը չի վնասի ձեր առողջությանը և թույլ կտա լիարժեք վայելել թեյ խմելը։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• մեղր - 5 ճ.գ. լ.;
• դարչին - ½ թեյի գդալ
• կարագ - 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնում ենք, խառնում մեղրի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել ձվերը, փխրեցուցիչը ալյուրով և դարչինով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հեղուկ խմոր ստացվի։
3. Մաքրել խնձորները և կտրատել միջին շերտ: Տեղադրել թխում թերթիկի հատակին:
4. Ապագա թխվածքաբլիթը լցնել ամանի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
5. Եփել մոտ 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Ճաշատեսակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Թթվասերի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 6 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 222 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Շատ դեպքերում սառեցված խմորեղենը կորցնում է իր համը. այն դառնում է չոր, կոշտ, կորցնում է համը: Եթե ​​ցանկանում եք մի քանի օր վայելել դեսերտ, ապա խնձորով և թթվասերով շառլոտը լավագույն ընտրությունը կլինի։ Խմորի հատուկ բաղադրությունը թույլ է տալիս տորթը երկար մնալ փափուկ և քնքուշ։ Թխելու այս տարբերակը լավ է տաք և սառը տեսքով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• միջին յուղայնությամբ կեֆիր - ½ բաժակ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• թթու խնձոր - 5 հատ;
• ընկույզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, ձուն։ Խառնել ամեն ինչ:
2. Ստացված զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը, ամեն ինչ հարել հարիչով։
3. Մաքրել խնձորները, կտրատել փոքր կտորներով:
4. Ընկույզը կտրատել։
5. Խմորի մեծ մասը լցնել հարմար ձևի մեջ, վրան ընկույզ լցնել, խնձոր դնել։
6. Լցնել մնացած խմորը։
7. Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Արագ

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 156 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Այս աղանդերի համար հարկավոր չէ երկար կանգնել խոհանոցում կամ գնել թանկարժեք ապրանքներ։ Ընդամենը 45 րոպե, և սեղանին համեղ մրգային կարկանդակ: այն դուրս է գալիս քնքուշ, փափուկ, օդային - դուք պարզապես ցանկանում եք միանգամից մի քանի կտոր ուտել: Թխելու համար հարմար են սիլիկոնե կամ ապակյա ամաններ։ Արագ շառլոտը խնձորով կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի աղանդերը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• խնձոր - 3 հատ;
• կարագ քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել խնձորները, կտրատել միջին չափի կտորների, դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչով մինչև փրփրանա։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի միատարր և հեղուկ։
4. Լցնել ստացված խնձորի զանգվածը։
5. Ուտեստները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խնձորով կաթի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 176 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Եթե ​​սիրում եք օդային կեքսներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում, ապա այս լուսանկարով բաղադրատոմսը լավագույնն է։ Շառլոտը կաթի մեջ խմորիչի ավելացումով շատ նուրբ է դուրս գալիս: Խմորի համար փխրեցուցիչ օգտագործել պետք չէ, այն ամեն դեպքում օդից դուրս կգա։ Քաղցր թխվածքաբլիթ պատրաստելը շատ արագ է, բայց նկատի ունեցեք, որ ուտեստը սովորականից երկար կթխվի։ Դուք պետք է ուշադիր հետևեք, թե ինչպես է տորթը բարձրանալու և բաց չթողնել փխրունության ձևավորման պահը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գ;
• կաթ - 150 գ;
• մարգարին - 150 գ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• խնձոր - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի քիչ ալյուր մաղել, խառնել շաքարավազի և խմորիչի հետ։
2. Կաթը տաքացնել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, մանրակրկիտ խառնել։
3. Պատրաստի խառնուրդը թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա։
4. Երբ խմորը սկսում է աճել, ավելացնել ձվի դեղնուցները, մարգարինը և մնացած ալյուրը։ Կրկին թողեք մեկ ժամ կանգնեք:
5. Խմորը կտրատել 2 մասի։ Կեսը դրեք թխման ափսեի հատակին։
6. Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, դնել միջուկը։
7. Պտուղը ծածկում ենք մնացած խմորով։
8. Կեղևի ձևավորման համար կարկանդակի վերին մասը ձվով յուղել բուսայուղով։
9. Եփել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թթու կաթի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 143 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Թթու կաթը արժեքավոր ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Դրանով կարող եք պատրաստել հրաշալի խմորեղեն, որոնք հարմար են ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ամեն օրվա համար։ Միայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել արտադրանքի հետ աշխատելու հատուկ գաղտնիքները: Խնձորով թթու կաթով Charlotte-ը մրգային միջուկով իսկապես պարզ ու համեղ թխվածքաբլիթ է, որն այսուհետ կդառնա ձեր սիրելին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• թթու կաթ - 1 բաժակ;
• մանրացված շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թթու խնձոր - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում ենք մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրը աստիճանաբար մաղում ենք՝ խառնելով խմորը։ Հետևողականությունը պետք է նման լինի հաստ կրեմի։
4. Երկու խնձոր կտրատել խորանարդի մեջ՝ լցնելու համար, մեկը՝ շերտ՝ զարդարելու համար։
5. Թխելու ափսեը շարել թխելու թղթով։
6. Խմորը լցնել խնձորով։
7. Եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Փարթամ կարկանդակ կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 145 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ

Զով երեկոյան դուք իսկապես ցանկանում եք տաքանալ մի բաժակ տաք թեյով, հաճեցնել ձեզ անուշահոտ թխվածքաբլիթով միջուկով: Այս առիթի համար ներդաշնակորեն հարմար է կեֆիրի վրա խնձորով փարթամ կարկանդակ: Աղանդերի գեղեցկությունն այն է, որ այն աներևակայելի համեղ է և տաք, և նույնիսկ մի քանի օր հետո: Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին գլուխ կհանի այս նրբագեղությունից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսում կեֆիրը կարող է փոխարինվել շիճուկով կամ ֆերմենտացված թխած կաթով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• մարգարին - 250 գ;
• միջին յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խմորիչ - 30 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• թթու խնձոր - 6 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել և մանրացնել մարգարինով։
2. Կեֆիրին ավելացնել խմորիչը, մի քիչ շաքարավազ, խառնել։ Ստացված զանգվածով լցնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Խմբաքանակը կտրատել 2 մասի, յուրաքանչյուրը գլորել։ Դրանցից մեկը դրեք ձևի ներքևի մասում։
4. Պտուղը մանր կտրատել, դնել հիմքի շերտի վրա, ծածկել խմորի երկրորդ կտորով։
5. Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ 180 C ջերմաստիճանում։
6. Աղանդերը կարելի է մատուցել անմիջապես։

Վառարանում խնձորով կատարյալ փքուն շառլոտը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Խմորը մեծ ազդեցություն ունի ճաշակի վրա։ Այն եփում են կեֆիրի զանգվածի, թթվասերի և նույնիսկ մայոնեզի վրա։ Տնային տնտեսուհիների շրջանում առանձնահատուկ ժողովրդականություն է վայելում կարկանդակի ամենապարզ բաղադրատոմսը և կաթը օգտագործվող խմորը: Նման խնձորի շառլոտը պարզվում է անսովոր օդային և քնքուշ: Ձեր դեսերտը տանը սիրելի հյուրասիրություն դարձնելու համար օգտագործեք խոհարարների այս ապացուցված խորհուրդները.

• Որպես միջուկ, ավելի լավ է օգտագործել մաքուր թթվայնությամբ խնձորները: Անտոնովկան կանի։
• Որպեսզի դեսերտը չայրվի ջեռոցում, անպայման յուղով քսեք կաղապարի եզրերը, ցանեք ալյուրով կամ փռեք թխելու թուղթ։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեռոցում տորթը օդամղիչ, փարթամ դուրս գա, ապա ավելի լավ է դեղնուցները սպիտակուցներից առանձին հարել։
• Թխելու ընդերքը շատ փխրուն է, ուստի անհրաժեշտ է շատ խնամքով թխվածքաբլիթը տեղափոխել ափսե։
• Ջեռոցում եփած Շառլոտը կարելի է մատուցել պաղպաղակի, շոկոլադե սոուսի կամ խտացրած կաթի հետ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Որքան էլ մենք բոլորս կցանկանայինք, որ թխումը հնարավորինս արագ եփվի, մանավանդ, երբ դրա համար գործնականում ժամանակ չկա, այնուամենայնիվ, ինչ էլ ասես, չի կարելի տորթ պատրաստել 10 րոպեում։ Եթե ​​դժվարանում եք համակերպվել դաժան իրականության հետ, ապա փորձեք մի պարզ բաղադրատոմս, ըստ որի՝ խնձորով արագ շառլոտ կպատրաստվի ընդամենը 20 րոպեում։

Նման բաղադրատոմսի տեխնոլոգիան պարզ է, բայց, այնուամենայնիվ, այն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնց պահպանումն ապահովում է դեսերտի արագ պատրաստումը։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել charlotte, բայց միևնույն ժամանակ այն դարձնել օրիգինալ և սովորականից շատ ավելի համեղ: Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ անհրաժեշտ է խնձորի միջուկը նոսրացնել հատուկ բաղադրիչով, օրինակ՝ հալած սպիտակ շոկոլադով կամ պաղպաղակով։ Նման մթերքները հիանալի կերպով լրացնում են խնձորի քաղցր համը և տնական աղանդերի համը հաղորդում:

Եթե ​​դուք հավատարիմ եք դասականներին և չեք սիրում դասական շառլոտին ավելորդ հավելումներ՝ խնձորով արագ ձեռք բերելու համար, ապա պատրաստեք կարկանդակը ստորև բերված բաղադրատոմսով, բայց առանց ավելորդ ամեն ինչ օգտագործելու:

Համեղ խնձորի կարկանդակ շտապում

Բաղադրիչներ

• - 1 բաժակ + -
• — բորբոս քսելու համար + -
• - 1 բաժակ + -
• - 3 հատ: + -
• Խոշոր խնձոր - 2 հատ: + -
• Հալած պաղպաղակ կամ սպիտակ շոկոլադ- 150-200 գ կամ ըստ ճաշակի + -

Ինչպես արագ պատրաստել խնձորի charlotte ջեռոցում

1. Լվացված խնձորները մաքրում ենք կեղևից և միջուկից, մանր կտրատում։
2. Մի զույգի համար սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք։ Եթե ​​ցանկանում եք տորթի մեջ պաղպաղակ ավելացնել, ապա շուտ հանեք սառնարանից և մի քիչ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ժամանակ ունենա հալվելու։
3. Կարկանդակի համար խմոր պատրաստելը.
   • ձվերը հարել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ;
   • ձու-շաքարավազ զանգվածը հարիչով հարել առնվազն 5 րոպե;
   • Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ շարունակելով հարել հարիչով։ Պետք է ստանանք ոչ թանձր, բայց ոչ հեղուկ թթվասերի խտությունը։
4. Պատրաստի խմորի մեջ լցնել պաղպաղակ կամ շոկոլադ, նրբորեն խառնել զանգվածը։
5. Թխելու ուտեստը յուղել կարագով (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), մեջը լցնել թակած խնձորները։
6. Պտուղը լցնել քաղցր խմորով, որը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ ձևով։
7. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Արագ շառլոտը թխել միայն տաք ջեռոցում, որպեսզի այն կարողանա մանրակրկիտ թխել։
8. Մենք թխում ենք դեսերտ 25 րոպե t 180 ° C ջերմաստիճանում:

Եփելուց հետո խմորը մի փոքր հովացրեք, այնուհետև կտրատեք հատվածների և թեյի հետ տաք սեղանին մատուցեք։

Շառլոտ խնձորով և բանանով. արագ ձեռքի բաղադրատոմս

Արագ charlotte պատրաստելու մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է բանանի և դարչինի բաղադրատոմսը ջեռոցում: Եվ չնայած թխելու տեխնոլոգիան պարզ է, լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ավելորդ չի լինի: Կարկանդակը արագ և համեղ է թխվում ջեռոցում, այն խմորեղենին տալիս է գեղեցիկ կարմրություն, թեթև կեղև և մի փոքր ճռճռան, որն էլ ավելի ախորժելի է դարձնում շառլոտան։

Մի քիչ բանանն ու դարչինը միայն «կզարդարեն» աղանդերը, այնպես որ անպայման ավելացրեք դրանք շառլոտին, եթե ցանկանում եք, որ այն հաճելի բուրմունք արձակի և ունենա անմոռանալի գրավիչ համ:

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 6-10 հատ: (քանակը կախված է պտղի չափից);
• Դարչին - համտեսել (խնձոր ցողելու համար);
• Ալյուր - 1 ճ.գ. (ոչ ամբողջական);
• Բանան - 1-2 հատ: (քանակը ձեր հայեցողությամբ);
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. (առանց սլայդի);
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• Ձու - 3 հատ:

Արագ շառլոտ խնձորով

1. Նախ վերցնում ենք խնձորի և բանանի պատրաստումը. մաքրում ենք կեղևից, խնձորից հանում ենք նաև միջուկը։ Պտուղը կտրատում ենք՝ բանանը բարակ օղակների, խնձորները՝ շերտերի։ Եթե ​​խմորը հունցելուց հետո միրգ եք եփում, ապա այն ժամանակ կունենա «կարգավորվելու», ինչը այնքան էլ լավ չէ հոյակապ տորթ թխելու համար։
2. Թխելու համար խմոր պատրաստելը.
   • ձվերը շաքարավազի հետ հարել (խառնիչով) 1-1,5 րոպե, որպեսզի ստացվի թանձր, փրփրացող և ամենակարևորը՝ փարթամ զանգված;
   • ավելացնել մաղած ալյուրը, քացախով թրմած սոդան, ապա զանգվածը զգուշորեն խառնել, որպեսզի մեզ անհրաժեշտ փրփուրը չվերանա։
3. Կաղապարը կամ թուջե տապակը (որն ավելի հարմար է եփելու համար) քսել առատ ձեթով, պատերին և ներքևին ցողել ձիաձավարով կամ պաքսիմատով, մեջը քսել (հավասարաչափ) թակած խնձորներ։ Ցանկության դեպքում դարչինով շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի։
4. Խնձորները լցնել խմորի մի մասի հետ, վրան դնել բանանի օղակները, խմորը կրկին լցնել մրգի վրա։
5. Շառլոտով ձևը/թավան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխում ենք տորթը 20-25 րոպե կրակի վրա՝ միջինից մի փոքր ավելի։ Ժամանակ առ ժամանակ աղանդերը պետք է ստուգել ատամի մածուկով պատրաստված լինելու համար։

Եթե ​​թխելու ընթացքում անհրաժեշտություն է առաջանում նվազեցնել կրակը, դա կտրուկ մի արեք, հակառակ դեպքում տորթը «կտեղավորվի»։

Վերջնական պատրաստությունից հետո ջեռոցից հանում ենք արագ շառլոտը ձեւի հետ միասին։ Տորթին մի քիչ ժամանակ ենք տալիս, որ սառչի, որից հետո հանում ենք աղանդերը, կտոր-կտոր անում, այնուհետև գեղեցիկ ու բուրավետ տանում ենք, որ ուտի մեր տնտեսությունը։

Համեմատած ստանդարտ պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ, որտեղ տորթը թխվում է ավելի քան մեկ ժամ, խնձորով արագ շառլոտը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում։ Այն հեշտ է պատրաստել, բայց ունի շատ նուրբ օրիգինալ համ, որի համար անհնար է չսիրահարվել։ Պատրաստեք ձեր սիրելի աղանդերը արագ և համեղ, և թույլ մի տվեք, որ ձեր ջանքերը հիասթափեցնեն ձեզ:

Դասական խնձորի շառլոտ խոհարարից, վիդեո բաղադրատոմս

Ընդամենը կես ժամում դուք կստանաք կատարյալ դեսերտ թեյի, խնձորի կոմպոտի և անսովոր ալկոհոլային կոկտեյլի համար։ Մեր խոհարարը հրավիրում է ձեզ ընդամենը կես ժամում անսպասելի հյուրերի համար պատրաստել գրեթե խնձորի խնջույք:

Բացի վիդեո բաղադրատոմսից, մենք ցանկանում ենք ձեզ գոհացնել շառլոտայի ամենաանսպասելի բաղադրատոմսերի ընտրությամբ:

Բարի ախորժակ!