Quesadilla բաղադրատոմսը տանը. Quesadilla հավով և պանրով. համեղ մեքսիկական արագ սնունդ

Կեսադիլա - ավանդական ուտեստՄեքսիկական խոհանոց, որը կիսով չափ ծալված եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլյա է տարբեր լցոնումներ. Նման տորթի մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ՝ միս, բանջարեղեն, սունկ կամ պարզապես քերած պանիր։ Ամենահայտնի տնական քեսադիլան հավով.

Թռչնի միսը եփելու ընթացքում հագեցած է բանջարեղենի հյութով և համեմունքներով, ինչն այն դարձնում է հատկապես հյութալի և համեղ։ Ոչ պակաս համեղ է ջեռոցում թխած հավով քեսադիլան համեմունքներով կամ ապխտած ֆիլե։

Բաղադրությունը:

• 350 գ հավի ֆիլե
• 1 թարմ լոլիկ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 1 գլուխ սոխ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 0,5 հատ: տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ
• 2 տորտիլյա կամ պիտա հաց
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 0,5 ճ.գդ աղացած չաման
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել հավի քեսադիլա.

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք ավելորդ խոնավությունից թղթե սրբիչներով և մաքրեք թաղանթներից։ Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների։

Եկեք տեղափոխենք փշրվածը հավի ֆիլետաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ միսը միջին ջերմության վրա տապակելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մինչ հավը տապակվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխև մաքրել սխտորի մեխակները: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերի տուփը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ:

Երբ միսը տապակվի և դառնա փափուկ, վրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։

Թարմ լոլիկը լվանալ, կեղևազատել և մանրացնել բլենդերի մեջ։

Երբ բանջարեղենը կարմրում է, դրանց վրա լոլիկ ավելացրեք։

Բանջարեղենի և հավի խառնուրդը համեմում ենք աղացած համեմունքներով, աղ՝ ըստ ճաշակի, որպեսզի պիտայի հացի մեջ հավով քեսադիլան կծու դառնա։ Խառնուրդը շարունակում ենք եփել ևս 5-7 րոպե, որպեսզի հավի միսը հագեցած լինի բանջարեղենի և համեմունքների բույրով։

Փոքր քանակությամբ բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ դնել պիտայի հաց կամ տորտիլյա: ցորենի խմոր. քերած պինդ պանիրը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ արտադրանքի վրա:

Տորտիլիայի կեսի վրա դնել հավի և բանջարեղենի միջուկը։

Հավի քեսադիլա - ավանդական մեքսիկական նախուտեստ եգիպտացորենի տորտիլլալցոնված, ամբողջի պես վառ, բուրավետ ու գունեղ Ազգային խոհանոց. Ճաշատեսակ լինելը արագ սնունդ, այն առանձնանում է տնական պարզությամբ, համային բազմազանությամբ և ցանկացած խոհարարական փորձարկումներ թույլ տվող բաղադրատոմսի առկայությամբ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի քեսադիլա:

Կեսադիլան հավով մի բաղադրատոմս է, որով նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար դժվար չի լինի զգալ բազմազան ու խառնվածքային խոհանոցը։ Ճաշատեսակի հիմքում ընկած են եգիպտացորենի տորտիլյաները՝ լցոնված պանրով և հավի մսով։ Կծու կամ կծու ավանդական հավելումները ընտրվում են պատահականության սկզբունքով, քանի որ սնունդը չունի դասական բաղադրատոմս։

1. Մեքսիկական ընթրիքի համար կպահանջվի կես ժամ, պատրաստի տորտիլյա, պանիր և հյութալի հավի միս։
2. Հավի քեսադիլաները երկու եգիպտացորենի տորտիլյա են, որոնք լավ ցրված են պանրով մածուցիկության համար, և հավի կտորների մի շերտ՝ ըստ ցանկության՝ համակցված բանջարեղենի հետ: Թռչնի միսը կարելի է փոխարինել այլ մսով։
3. Տորթերից մեկի վրա, որպես կանոն, միջուկ են դնում, ծածկում երկրորդով, մի փոքր քամում և լավ տաքացրած թավայի մեջ տապակում մինչև խրթխրթան։
4. Մատուցելուց առաջ կտրատել և ուղեկցել լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով։

Quesadilla հավով և պանրով - բաղադրատոմս

Կեսադիլան հավով և պանրով աշխարհահռչակ նախուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի հայտնի տարբերակներից է, որը բնութագրվում է մեղմ, հավասարակշռված համով: Հիմնական բաղադրիչը` հավի միսը, լավ է հաղթահարում իրեն վերապահված դերը և լավ համադրվում քնքուշ հետ պանրի միջուկ, հերքելով կծու մեքսիկական խոհարարության մասին համոզմունքները։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• տորտիլլա - 4 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• պանիր - 180 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն

1. Հավի կրծքամիսը տապակել և կտրատել։
2. Մանրացրեք բանջարեղենը և քրտինք: Պանիրը մանրացնել քերիչով։
3. Տորթը դնել տապակի մեջ, քսել միջուկը և պանիրը հալելուց հետո փակել երկրորդը։
4. Տապակած հավի քեսադիլան մատուցվում է ավոկադոյի և կիտրոնի հյութի սոուսով։

Կեսադիլա հավով և սնկով - բաղադրատոմս

Հավով և սնկով Quesadilla-ն տաք մեքսիկական նախուտեստ է, որը նախատեսված է տնային արագ պատրաստման համար, և, հետևաբար, շատ ժամանակ չի պահանջում նույնիսկ սկսնակների համար: Ելնելով գաստրոնոմիական բազմազանությունից՝ այն շատ առումներով նման է եվրոպական խոհանոցներին։ Սնկով լցոնումՌուսական կարկանդակներին բնորոշ , դա ամբողջությամբ հաստատում է՝ հարստացնելով ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի տորթեր - 4 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• ֆիլե - 350 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Կտրտած շամպինիոններ, ֆիլե, սոխի տապակած:
2. Տորթի վրա դնել միջուկը, վրան շաղ տալ պանիրը, ծածկել երկրորդը։
3. Հավի քեսադիլան մատուցվում է տաք և կտրատած:

Կեսադիլա հավով և բեկոնով

Տապակած հավի քեսադիլան աներևակայելի սննդարար մեքսիկական «չեբուրեկ» է՝ հյութալի և բուրավետ միջուկով, որի բաղադրիչները փոխվում են՝ կախված ձեր ցանկություններից։ Արժե հավի անպարկեշտ մսին ​​ավելացնել ամերիկյան խոհարարությանը բնորոշ բեկոն, իսկ տաքը հաճույք կպատճառի մեծ ընկերությանը։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 200 գ;
• բեկոն - 70 գ;
• պանիր - 100 գ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• tortillas - 2 հատ.

Խոհարարություն

1. Հավի քեսադիլա պատրաստելուց առաջ բեկոնը տապակել։
2. Հավի կտորները թաթախեք մնացած ճարպի մեջ։
3. Հավի միսը միացնում ենք բեկոնի հետ և, քսելով տորտիլյայի կեսին, համեմում պանրով։
4. Երկրորդ կեսը փակել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Կտրեք պատրաստի արտադրանքը կտորների մեջ:

Կեսադիլա հավով և արքայախնձորով

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր կծու և ծանր ուտելիքներով, իրականում այն ​​բավականին առողջարար և սննդարար է, հարուստ է վիտամիններով, սննդարար նյութերով և ցածր յուղայնությամբ։ Վառ օրինակ է հարևանությունը հավի միսարքայախնձորով եգիպտացորենի տորտիլայի մեջ, որը երեք սննդային խմբերի համադրության կատարյալ օրինակ է:

Բաղադրությունը:

• տորթեր - 6 հատ;
• ֆիլե - 500 գ;
• արքայախնձոր - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Հավի քեսադիլա պատրաստելուց առաջ կտրատած արքայախնձորը շամփուր կտրատել և պահել գրիլի վրա։
2. Ֆիլեն տապակել, կտրատել, դնել հարթ տորթի վրա, ծածկել արքայախնձորով ու պանիրով, երկրորդը փակել ու տաքացնել։

Quesadilla հավով և լոլիկով - բաղադրատոմս

Կեսադիլաները հավով և բանջարեղենով մեքսիկական փողոցային տաղավարների գաստրոնոմիական հիմքն են, որը հատկապես հայտնի է ճաշի ժամանակ: Ի վերջո, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կյանքի համար, պարունակում է տաք և հարուստ խորտիկ: Բաղադրատոմսն օգտագործելը դժվար չի լինի՝ յուրաքանչյուր ուտողին հասանելի են էժան ապրանքներ և կեսժամյա պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 350 գ;
• չերի լոլիկ - 8 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• հազարի տերևներ - 4 հատ;
• տորտիլլա - 4 հատ;
• պանիր - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Տապակել ֆիլեի կտորները, լոլիկն ու պղպեղը։
2. Պատառոտել հազարի տերևները և դնել ափսեի մեջ։
3. Վերևում դնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել պանրով և ծածկել երկրորդ տորտիլյայով։
4. Մեքսիկական քեսադիլան հավով մի քանի րոպե տապակվում է նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Quesadilla հավով և եգիպտացորենով - բաղադրատոմս

Հավի և եգիպտացորենի քեսադիլան կարող է բացել աշխատանքային շաբաթը և հիանալի ճաշ պատրաստել ընդմիջման ժամանակ: Ճաշատեսակ, որը հեշտ է մատուցվում և ներառված է սննդամթերքի կատեգորիայի մեջ՝ սննդարար, առողջարար և առավոտ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջում: Բավական թարմ բանջարեղեն, որպեսզի գործընկերները խնդրեն բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 400 գ;
• եգիպտացորեն - 200 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• յոգուրտ - 80 մլ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 5 հատ;
• պանիր - 170 գ;
• տորտիլա - 4 հատ.

Խոհարարություն

1. Եփած ֆիլեն ու բանջարեղենը կտրատում ենք ու դնում մածունով քսած տափակ հացի վրա։
2. Շաղ տալ պանրով, գլորել սոխը և տապակել։

Quesadilla հավով պիտայի հացով - բաղադրատոմս

Կեսադիլան պիտայի հացով հավի մսով տնային տնտեսուհիների սիրելի տարբերակն է բացակայության դեպքում: Ավանդական տորտիլյաները միանգամայն հնարավոր է փոխարինել խանութից գնված պիտա հացով, իսկ թարմ բանջարեղենը՝ պահածոյացվածով։ Ճաշատեսակը չի կորցնի իր համը, բայց ձեռք կբերի «ձմեռային» տարբերակ, հատկապես արդիական երկար, ցուրտ երեկոներին։

Մեքսիկական հավի քեսադիլան պատրաստվում է անյուղ տորտիլայից՝ հյութալի միջուկով: մեքսիկական ուտեստպատկանել սրտանց խորտիկներինչպես բուրիտոներն ու չիմիչանգաները: Ավելի մեծ սննդային արժեքի և համի ինքնատիպության համար օգտագործվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ պանիր, սունկ, բանջարեղեն, բեկոն, անուշահոտ սալսա։

Quesadilla հավով և պանրով դասական տարբերակկատարումը, սա լավագույն համադրությունըհիմք բաղադրիչներ. Եթե ​​ցանկանում եք զգալ իսկական բուրմունք, զգալ մեքսիկացի ժողովրդի խոհարարական պաշտամունքը սիեստայի ժամանակ, ապա ազատ զգալ պատրաստեք այս նրբագեղությունը: Ցորենի կամ եգիպտացորենի տորտիլյաների հյութալի միջուկը և խրթխրթան կեղևը ձեզ լիարժեք խանդավառ զգացումով կլցնեն:

Խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

• tortilla կամ pita հաց - 4 հատ;
• խաշած հավի միս - 400 գ;
• պանիր ծանր գնահատական- 250 գ;
• մայոնեզ սոուս - 100 գ;
• կարմիր կետչուպ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ- 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է օգտագործել հավի կրծքամիս. Միսը հանում են դրանից և կտրատում։
2. IN առանձին տարասոուսի բաղադրիչները խառնվում են՝ մայոնեզը կետչուպի հետ։
3. Միավորել մսի կտորները սոուսի հետ, հավասարաչափ խառնել։
4. Ընտրված է կոշտ պանիր՝ օգնում է ֆիքսել միջուկը, որպեսզի այն չընկնի։
5. Տորթի վրա բաժանում են քերած պանիր, կեսին ավելացնում հավը և ծածկում մյուս մասով։
6. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, ապա երկու րոպե տապակեք կեսադիլաները յուրաքանչյուր կողմից:

Մեքսիկական խոհանոցի ուտեստ լոբիով

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ավանդական քեսադիլա: Գոյություն ունեն երկու բաղադրիչ, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են մեքսիկական բաղադրատոմսերում. Իհարկե, դա չիլի պղպեղ և լոբի է: Իսկ եթե դրանց ավելացնեք կծու պանիրև Salsa սոուսը, սա կարտացոլի ազգային խոհանոցի ողջ համը:

Կծու քեսադիլայի համար ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված լոբի - 400 գ;
• խաշած միս - 200 գ;
• tortilla կամ pita հաց - 4 հատ;
• կծու պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• եգիպտացորենի հատիկներ - 1 ճաշի գդալ;
• cilantro - 200 գ;
• կրաքարի հյութ - 4 թեյի գդալ;
• բիբար- 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, պատրաստվում է կտրատած - լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, միսը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տաքացվող թավայի մեջ ձիթայուղլցնել պատրաստի արտադրանքը:
3. Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը (1,5 թեյի գդալ), 100 գ կտրատած կիլանտրոն և լոբին։ Բոլորը խառնել և եփել 5-6 րոպե:
4. Տորտիլլան քսել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Մի կողմից ուղարկվում են մսի կտորներ, լոբի և քերած պանիր։ Փակեք երկրորդ մասով։
5. Տորթի վերևի մասը քսում են յուղով և գործը դնում են ջեռոցում 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում 3 րոպե։ Այսպես լցոնում և թխում են բոլոր 4 տորթերը։
6. Կաթսայի մեջ խառնել՝ եգիպտացորեն, կիլանտրո, լայմի հյութ, քաղցր պղպեղի խորանարդիկներ, սխտոր: Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփել ևս մի երկու րոպե։
7. Սալսան տեղափոխում ենք սոուսների համար նախատեսված ամանի մեջ, համեղ նախուտեստը կտրատում ենք 3 մասի և մատուցում։

Լավ սուպերմարկետից կարելի է գնել «հոլանդական», լատվիական «գերմանտաս», ֆրանսիական «կամեմբեր» պանրի կծու տեսակներ։ Այս սորտերը շատ ավելի թանկ են, բայց ունեն հատուկ համ։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենով

Պահածոյացված եգիպտացորենի սիրահարների համար այնքան էլ չկա դասական ուտեստ. Հավով և եգիպտացորենով եփած խրթխրթան քեսադիլա խորտիկկբավարարի ձեր բոլոր ճաշակային պահանջներն ու ցանկությունները: Սա մեկն է արագ բաղադրատոմսերառանց լրացուցիչ մանիպուլյացիաների.

Ապրանքները ներառում են.

• tortilla կամ pita հաց - 4 հատ;
• խաշած հավի միս - 400 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բնական յոգուրտ - 85 մլ;
• կանաչ սոխ (փետուր) - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 175 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատում են, պղպեղը՝ փոքր խորանարդի։
2. Ամբողջ հյութը հանվում է պահածոյացված եգիպտացորենից:
3. Յուրաքանչյուր տորթ քսվում է մածունի սոուսով:
4. Նրա մի մասի վրա հերթականությամբ շարվում են շերտերը՝ մսի կտորներ, պղպեղի խորանարդիկներ, եգիպտացորենի հատիկներ, մանր կտրատած սոխ։
5. Հետո ամեն ինչ պատում են քերած պանիրով, իսկ մյուս կողմից ծածկում են տորտիլյան։

Դիետիկ քեսադիլլա խաշած հավի կրծքամսով և ձվով

Հմուտ տնային տնտեսուհիները հաջողությամբ փորձարկում են այս մեքսիկական ուտեստը։ Դիետիկ քեսադիլան կատարյալ է թեթև խորտիկի կամ ընթրիքի համար:

Հավելյալ սպիտակուցը ձվի տեսքով նախուտեստը կդարձնի ավելի սննդարար և առողջարար։ Սա հիանալի նախավարժանք է:

Բաղադրատոմսը օգտագործում է.

• tortillas կամ pita հաց - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• հավի ֆիլե - 150 գ;
• խաշած ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• մայոնեզ սոուս - 1 թեյի գդալ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն նախապես եռացնել, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։
2. Ձուն մանրացնել, պանիրը քսել միջին անցքերով քերիչով։
3. Յուրաքանչյուր տորթ թաթախված է մայոնեզով:
4. Մի կողմից քսել հավ, ձու, խոտաբույսեր, պանիր։
5. Երկրորդ մասով փակել և տապակել կարագերկու կողմից.

Սնկով և սալսա սոուսով

Հավով և սնկով - ամենաշատերից մեկը համեղ տարբերակներկեսադիլաներ. Նման լցոնում ոսկե դարչնագույնշատ գուրմանների ճաշակով: Դուք կարող եք համեղ խորտիկ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար, կամ կարող եք հյուրասիրել ձեր ընկերներին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորենի տորտիլաներ - 8 հատ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• Մոցարելլա պանիր - 200 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 0,5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• կրաքարի հյութ - 1,5 tbsp. լ.;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիլանտրո, մաղադանոս, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսի ֆիլեը և սունկը մանր կտրատում են, սոխը կտրատում են կես օղակների, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով։
2. Սոխը ուղարկվում է յուղով տաք տապակած տապի մեջ:
3. Երբ կարմրի, լցնել ֆիլեն և տապակել 5 րոպե։
4. Այնուհետեւ լցնել սունկը, շարունակել տապակել։
5. Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և չիլի օղակներ:
6. Տապակել բոլոր բաղադրիչները եւս 3 րոպե, ապա հանել վառարանից։
7. Սալսայի համար լոլիկի միջից հանում են կեղևը, ապա միջուկը մանրացնում են բլենդերի մեջ։ Լցնել մանր կտրատած կանաչիները, սխտորը։ Համեմել ցիտրուսային հյութով և համեմունքներով, ամեն ինչ խառնել։
8. Տորտիլյայի մեկ կեսին քսել քերած պանրի կեսը։
9. Տարածեք հաջորդ շերտը հյութալի լցոնում, շաղ տալ պանիրով ​​և ծածկել երկրորդ մասով։
10. Չոր տապակի մեջ խորտիկի «ծրարը» տապակվում է երկու կողմից, կտրատվում և մատուցվում։

Ավելացված բանջարեղենով

Ամռանը շատ թարմ բանջարեղեններ կան, որոնք համեղ են համակցված մեքսիկական նախուտեստի մեջ: Ինքներդ հեշտ է պատրաստել բանջարեղենային համադրություն միջուկի համար՝ դա կախված է ձեր նախասիրություններից։

Օրինակ, խոհարարները հյութալի քեսադիլաներ են ստանում հետևյալ բաղադրիչներից.

• խաշած ֆիլե - 100 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պիտա հաց - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը կտրված է փոքր կտորներով:
2. Կտրտած բանջարեղենը միատարր խորանարդի են վերածում։
3. Բազմագույն բանջարեղենը տեղափոխվում է թավայի մեջ և տապակվում մինչև փափկելը։
4. Միջուկը տեղափոխում ենք պիտայի հացի վրա, ապա ծալում ենք կիսով չափ։

Կեսադիլա հավով և բեկոնով

Մեքսիկական բեկոն քեսադիլա - ևս մեկ համեղ մեկնաբանություն հավերժական դասականներ. Մսի միջուկշատ սննդարար և բուրավետ, այս տարբերակը ամենաշատը դուր է գալիս տղամարդկանց:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տորտիլա - 4 հատ;
• խաշած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բեկոն - 8 շերտ;
• կարմիր սոխ - 0,5 հատ;
• քերած պանիր - 200 գ;
• բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատում են շերտերով և տապակում թավայի մեջ։
2. Բեկոնի շերտերն առանձին կարմրել։
3. Միսը, եգիպտացորենը, լոլիկի կտորներն ու սոխը լցնում են հարիչի տարայի մեջ, ամեն ինչ մանրացված է միատարր զանգվածի։
4. Միջուկը քսում են աշխատանքային մասի մեկ կեսին, վրան բաժանում են բեկոնի շերտեր։ Միջուկը ցանել պանիրով ​​և վրան սոխով:
5. Մյուս կեսով փակել և տապակել 2 րոպե երկու կողմից։

Հավի քեսադիլան նախուտեստ է, որը կարող եք փորձարկել: Բազմակողմանի ուտեստը հեշտ է պատրաստել աշխատանքի, երեխաների համար դպրոցում կամ ընկերական խնջույքի համար: Պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված է համեմունքներից, ինչպես նաև լրացուցիչ բաղադրիչներից։

Առնչվող բովանդակություն չկա

մեքսիկական համեղ խորտիկ quesadilla, եփել հավով և ձեր սիրած բանջարեղենով: Շատ համեղ և հեշտ, իսկ ամենակարևորը՝ արագ։

Կեսադիլան մեքսիկական արագ սննդի նախուտեստ է, որը բաղկացած է կիսով չափ ծալված տորտիլյաներից (ցորեն կամ եգիպտացորեն), տապակած տապակի մեջ, լցոնված բանջարեղենով, մսով կամ թռչնամսով: Կեսադիլյաների միջուկի պարտադիր բաղադրիչը պանիրն է։ ԵՎ լավագույն պանիրմեկը, որը լավ հալեցնում է: Նմանատիպ ուտեստներից՝ բուրիտոներից կամ էնչիլադաներից, հիմնական տարբերությունն այն է, որ տորտիլլան ծալված է կիսով չափ, իսկ միջուկը փաթաթված չէ դրա մեջ։

Մենք պատրաստելու ենք հավի քեսադիլաներ: Բաղադրատոմսը բարդ չէ, ուստի գրեթե բոլորը կարող են կարգավորել այն:

• հավի միս 350 գ
• սոխ 200 գ
• Բուլղարական պղպեղ 120 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 120 գ
• պահածոյացված լոլիկ 140 գ
• չորացրած չիլի պղպեղ ½ թեյի գդալ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• տորտիլյա 6 հատ.
• պանիր 240 գ
• աղ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հավի միսը մանր կտրատել։

Տապակը բուսայուղով մանրակրկիտ տաքացնում ենք վառարանի առավելագույն հզորությամբ, միսը լցնում ենք մեջը և տապակում 5 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տապակելիս։ Տապակելուց հետո հավը դնում ենք առանձին ափսեի կամ ամանի վրա - պետք է դատարկել թավան։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, քսել սոխը և տապակը դնել վառարանի վրա՝ միջինից մի փոքր բարձր հզորությամբ։

Քանի դեռ սոխը տապակի մեջ է, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Տապակել սոխը միջին հզորության վրա 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Սոխը ոսկեգույն կդառնա։

Կաթսայի մեջ սոխին ավելացնել նախապես տապակած հավի միսը, խառնել և տապակել 2 րոպե։

Տեմպը բարձրացնում ենք, միևնույն է արագ սնունդ ենք անում։ Հզորությունը հասցնել առավելագույնի, թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, խառնել և տապակել բոլորը միասին 2 րոպե՝ 20 վայրկյանը մեկ խառնելով։

Ավելացնելով թավայի մեջ պահածոյացված եգիպտացորեն, խառնել և տապակել 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ավելացնելով թավայի մեջ պահածոյացված լոլիկ, խառնել և տապակել 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Թավան հանեք վառարանից։ Միջուկը պատրաստ է։

Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Մեկ քեսադիլյայի համար ինձ անհրաժեշտ է 40 գ պանիր (եթե տորտիլայի չափը 22 սմ տրամագծով է)։

Այսպիսով, ժամանակն է հավաքել մեր հավի քեսադիլան: Ստանում ենք մոտ 600 գրամ միջուկ, այսինքն՝ մեկ տորթի վրա կլցնենք 100 գրամ միջուկ։ Տորտիլյան հարթ մակերևույթի վրա ենք դնում, կեսին մի կտոր պանիր ենք դնում, հավասարաչափ բաշխում, վրան լցնում ենք միջուկը և կրկին հավասարաչափ բաշխում տորտիլյայի կեսի վրա։ Մնացած պանիրը շաղ տալ միջուկի վրա և տորտիլան կիսով չափ ծալել՝ ձեռքի ափով մի փոքր սեղմելով։

Այժմ դուք պետք է գրեթե պատրաստի քեսադիլան տեղափոխեք մաքուր տապակի մեջ՝ առանց յուղի, որպեսզի պանիրը հալվի։ Իդեալական տարբերակդրա համար օգտագործեք գրիլ թավան, կեսադիլայի վրա մնում են գեղեցիկ տապակած շերտեր: Եթե ​​նման թավան չկա, ապա կարող եք սովորականը վերցնել։ Ափսեի հզորությունը լրիվ դրված է, և յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար բավական է 1 րոպե։ Դուք կարող եք ուշադիր նայել ներսը և ստուգել, ​​թե արդյոք պանիրը հալվել է: Արդյունքում մենք ստանում ենք հիանալի խրթխրթան քեսադիլա:

Հավի քեսադիլան պատրաստ է: Կարելի է դանակով կտրատել երկու մասի և այդպիսով մատուցել սեղանին։ Կեսադիլաները սովորաբար մատուցում են ինչ-որ սոուսի հետ, բայց հավատացնում եմ, որ ամեն դեպքում շատ համեղ են։ Եթե ​​միջուկը մնա, ապա այն կարելի է հանել սառնարանում և օգտագործել հաջորդ անգամ՝ տաքացնելուց հետո։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Տնական հավով և պանրով քեսադիլա

Հավի և պանրի Quesadilla-ն պարզ մեքսիկական արագ պատրաստվող նախուտեստ է, որը բաղկացած է տապակած եգիպտացորենի տորտիլայից և համեղ տորտիլայից: հավի լցոնպանրով։ Մեքսիկացիներն անընդհատ նմանատիպ մթերքներ են պատրաստում տանը կամ գնում այն ​​խանութներից, սրճարաններից և փողոցային տաղավարներից, որտեղ քեսադիլաները միշտ առատ են։

Խոհարարության բնույթով քեսադիլաները շատ նման են մեքսիկական մեկ այլ արագ խորտիկի՝ տոստադոյի, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորը նույնպես գտնվում է մեր կայքում (ի դեպ, եթե խանութում տորտիլյա չեք գտնում, կարող եք պարզել, թե ինչպես են դրանք պատրաստում տանը տոստադոսի բաղադրատոմսից):

Կեսադիլայի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ծալված ձևն է և բաղադրության մեջ պանրի պարտադիր առկայությունը, և ոչ թե որևէ, այլ քնքուշ, կծու և դյուրահալ: Եվրոպական պանիրներից այս նկարագրությանը ամենամոտն է չեդդերը, որն օգտագործվում է մեր բաղադրատոմսում լուսանկարով։ Խորհուրդ ենք տալիս պանիրը չփոխել ավելի էժանով, քանի որ խորտիկի համը նույնը չի լինի։ Հավի և պանրի քեսադիլայի համար մնացած բոլոր բաղադրիչները պարզ և հեշտ են գտնել:

Ժամանակն է սկսել եփել!

• հավի ֆիլե - 100 գր
• եգիպտացորենի տորտիլլա - 1 հատ
• սոխ - 50 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 70 գր
• կարմիր կաղամբ - 70 գր
• լոլիկ - 70 գր
• կիլանտրո - 10 գր
• Չեդդեր պանիր - 30 գր
• տոմատի մածուկ- 10 գր
• մայոնեզ - 10 գր
• zira - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• լոռամիրգ - զարդարման համար

Մենք պատրաստում ենք մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները։ Մանր կտրատել հավի ֆիլեը, քաղցր պղպեղը և սոխը, չեդդերն էլ մանր կտրատել։ Լոլիկները եռում ենք, կեղևը հանում և մարմինը մանր կտրատում։

Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը։

Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել քաղցր պղպեղը։

Երկուսն էլ աղած են ըստ ճաշակի։

Երբ սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա, տեղափոխեք կաթսա։

Իսկ թավայի մեջ, որտեղ նա տապակվել էր, հիմա տապակում ենք հավի ֆիլեն։

Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել։

Մենք տապակած քաղցր պղպեղ ենք ուղարկում սոխին:

Այնտեղ թակած լոլիկ ենք դնում։

Հետո տապակած հավ։

Այժմ ավելացրեք տոմատի սոուս՝ խանութից գնված կամ պատրաստված կես կիլոգրամ մաքրած և բլենդերի մեջ խյուս լոլիկից (թարմ կամ մեջ սեփական հյութ), 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2-3 ճ.գ. շաքարավազ, մի երկու պճեղ սխտոր, ½ ճ. աղ և համեմունքներ (օրեգանո, ռեհան) ըստ ճաշակի։

Խառնել ամեն ինչ, պղպեղը և համեմել մի պտղունց զիրա (չաման):

Ավելացնել կիլանտրոն և թույլ տալ, որ ամեն ինչ մի փոքր եփվի ցածր ջերմության վրա:

Վերցնում ենք տորտիլյա (հիշեցնում ենք, որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել տոստադոյի նկարագրության մեջ) և միջուկը քսում ենք կեսի վրա։

Լրացրեք մանրացված չեդդեր:

Ծածկեք տորտիլիայի մյուս կեսով։

Նրբորեն խորովեք տորտիլլան երկու կողմից գրիլի վրա միջուկով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակ։ Գազարն ու կարմիր կաղամբը մանր կտրատել։ Խառնել բանջարեղենը, համեմել մայոնեզով և դնել ուտեստի վրա։

Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է զարդարել վերեւում արքայախնձորի խորանարդներով։

Նաև լոռամիրգ.

Տապակած տորտիլյան բաժանել 2-3 մասի և տարածել կողմնակի ճաշատեսակի վրա։

Կեսադիլան հավով և պանրով մատուցվում է թթվասերով։ Բացի այդ, մատուցումը կարող է ուղեկցվել տոմատի սոուսով և/կամ գուակամոլով։

Բաղադրատոմս 3. տնական հավի քեսադիլա

• Տորտիլլա (տորտիլա) - 4 հատ
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ (մարինադի համար - 2 ճաշի գդալ + տապակելու համար) - 0,5 բուրգ:
• Կոշտ պանիր - 200 գ
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Չաման (ըստ ճաշակի)
• Սև պղպեղ (աղացած)

Հավի կրծքամիսը լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կտրել։ Աղ ու պղպեղ քերել, չաման ցանել ու վրան լցնել 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ. 20 րոպե թրմեք այս տեսակի մարինադի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով։

Դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա և երկու կողմից թեթև տապակել մի քանի րոպե (մինչև Վարդագույն գույն) Այսպես հավը մնում է հյութալի։

Հավի կտորները սուր դանակով կտրատել մոտ 5 մմ հաստությամբ ափսեների մեջ։

Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։

Մենք հանում ենք մեր տորտիլյաները (սառեցված կամ նախապես եփած): Եթե ​​սառել եք, կարող եք արագ հալեցնել թավայի մեջ: Այսպիսով, ավելորդ խոնավությունը անմիջապես կթողնի դրանք։ Եթե ​​դրանք վերջերս եք եփել, ապա փխրունությունից խուսափելու համար տորտիլյան օգտագործելուց անմիջապես առաջ մի քանի վայրկյան շպրտեք տաք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։ Այսպիսով՝ տորտիլայի կեսի վրա մի քիչ պանիր քսեք։

Պանրի վրա մի քանի կտոր հավի միս դնել։

Շաղ տալ պանրի մեկ այլ շերտով։

Ամբողջը ծածկում ենք տորթի երկրորդ կեսով։

Տեղափոխում ենք ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ և թույլ սեղմում։

Տապակել երկու կողմից մինչև խրթխրթան:

Կտրեք եռանկյունների, գույնի համար շաղ տալ կանաչավուն թփով:

Մատուցել բանջարեղենի հետ։ Իդեալական է սալսայով կամ գուակամոլով (կայքում կան մի քանի բաղադրատոմսեր): Բոլորը! Մենք միացնում ենք մեքսիկական մոտիվները և ուտում մեր ձեռքերով, ինչպես իսկական մեքսիկացիները:

Բաղադրատոմս 4. Կծու մեքսիկական հավի քեսադիլա

Մեքսիկան վառ գույների, գեղատեսիլ բնապատկերների և անհավատալի երկիր է համեղ հյուրասիրություններսուր նոտաներով։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ թանկ ճանապարհորդություն: Ոչ մի խնդիր! Հյուրընկալ երկիրը ինքնին կարող է լինել ձեր խոհանոցում՝ կծու քեսադիլայի տեսքով՝ հավի մսով և բանջարեղենով: Այս անհավանական ուտեստը տպավորում է իր արտահայտիչ և հարուստ համով։ Այն օրգանականորեն զուգակցում էր թռչնի նուրբ միսը, փխրուն տափակ հացը, բանջարեղենի բազմազանությունև համեմունքներ, որոնք այս խոհարարական կազմին տալիս են հատուկ շքեղություն:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• ապխտած հավ - 350 գ;
• tortilla տորթեր - 4 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• աղացած չաման - 1 պտղունց;
• սոխի շաղգամ - 1 գլուխ;
• պանիր - 250 գ;
• կանաչ սոխ - 3 ցողուն;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղացած պղպեղ - դանակի ծայրին;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Բնօրինակի պատրաստման սկզբունքը համեղ խորտիկմսով և կծու խրթխրթան հացի վրա բուսական սոուսբավականաչափ պարզ: Պարզապես փորձիր:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Բուլղարական պղպեղը լվանում է: Դրանից կտրում են ցողունը և հանում սերմերը։ Պտուղը կտրված է փոքր շերտերով: Կտրվածքը խառնում են պղպեղով, չամանով և աղով։ Ամեն ինչ գնում է թավայի դեպի սոխ: Բաղադրությունը տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչև պղպեղը փափկի։

Այստեղ լցնում են նաև մանր կտրատած լոլիկ (կամ լոլիկի սոուս) և մանր կտրատած սխտոր։

Կաթսայի մեջ բաղադրությունը պետք է եռա։ Այստեղ փռված է կտոր-կտոր հավը։ Այն պետք է եփել թույլ կրակի վրա 3 րոպե։

Մի նոտայի վրա! Հավի միսը պետք է խտանա, իսկ հավի միսը տաքանա։

Մեկ այլ տապակ (օպտիմալ է գրիլ վերցնելը) քսում են փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Դրա վրա տորթ է դրված։

Տորտիլան ցրվում է նախապես պատրաստված պանրի չիպսերով։

Պատրաստի սոուսը դրվում է աշխատանքային մասի մեկ կեսի վրա: Այս ամենը լցնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Տորտիլան ծալվում է կիսով չափ։ Այն պետք է տապակվի, որպեսզի խրթխրթան ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Հետո շուռ են տալիս ու տապակում մյուս կողմից։

Պատրաստի կծու քեսադիլան հավի մսով և թանձր բանջարեղենի սոուսով կտրատվում է և մատուցվում սեղանի շուրջ։

Բաղադրատոմս 5. Մեքսիկական հավի քեսադիլա (լուսանկարով)

• հավի ֆիլե - 300 գր
• սոխ - 1 հատ.
• tortilla - 2 հատ
• կարագ - 10 գր
• շաքարավազ - 1 ճ
• cilantro - 1 փունջ
• չաման - 0,5 թ/գդ
• չորացրած օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• սխտոր - 1 պճեղ
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ.
• կոշտ պանիր - 100 գր

Պապրիկան, մանր կտրատած կիլանտրոն, չամանը, օրեգանոն, քամած սխտորը խառնել 4,5 ճ.գ. բուսական յուղ.

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր շերտերով և համեմել համեմունքներով և կարագով։ Թողնել սառնարանում 30 րոպե։

Տաքացնել 1,5 ճ.գ. բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և տապակել կտրատած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Վրան ավելացնում ենք շաքարավազը, հարում ենք մինչև լուծվի, հետո ավելացնում ենք հավը։

Տապակել այնքան, մինչև հավի միսը փափուկ և հյութալի լինի։ Տորտիլյայի կեսի վրա քսել մանրացված պանիր, ապա մի շերտ հավի միս և ևս մեկ շերտ պանիր։

Տորթը դատարկ մասով ծածկում ենք, երկու կողմից կարագով տապակում։

Պատրաստի տորթերը կտրատեք եռանկյունիների մեջ և մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսների հետ։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ հավով և սնկով քեսադիլա

• հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 1 հատ.
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 3 հատ
• շամպինիոններ - 300 գ
• պանիր - 200 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն
• ցորենի տորթեր
• սխտոր, կծու սոուսչիլի կամ հալապենո կամ չիլի պղպեղ

Առաջին հերթին մանր կտրատել սոխն ու սունկը։ Նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել սունկը և եփ գալ ուժեղ կրակի վրա։ Ուժեղ կրակ է պետք, որ չեփվեն, տապակվեն, քանի որ շատ խոնավություն են բաց թողնում։

Այժմ հավի կրծքամիսը մանր կտրատել և տապակել։

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ (մեկը թարմ և 3-4 հատը պահածոյից), հյութը պահածոյից, չիլի սոուսը, աղը, կտրատած սխտորը։

Սոխը սնկով շպրտել և եփ գալ, մինչև խոնավությունը դուրս գա և խտությունը դառնա բավականին թանձր:

Ավելացնենք եգիպտացորենը։ Սոուսը պատրաստ է։

Հիմա եկեք սկսենք հավաքել: Հիմքը դնել նախապես տաքացրած չոր տապակի վրա, մանր քերիչով քերած պանիր ցանել։ Լցոնը մի կողմի վրա դնել։

Սպասեք մինչև պանիրը հալվի և կիսով չափ ծալեք։ Կարող եք վախենալ, որ երբ ծալվում է, տորթը կչորանա և կկոտրվի։ Սակայն գնվածները բավականին թաց են, և դա տեղի չի ունենում։

Արի փորձենք! Դե, ինչ կարող եմ ասել, ես սիրում եմ այս արագ սնունդը: տաք համակցություններ կծու լցոնումխրթխրթան տորտիլիայով և պանրով - շատ հիանալի է: Հատկապես ուզում եմ նշել, որ մայոնեզ ու քացախ չկա։ Ես միանգամից կերա 3 քեսադիլա և ինձ հիանալի զգացի: Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Պատահում է, որ երբ պայծառ արևը շողում է երկնքում, և բարձրախոսներից մեքսիկական երաժշտություն է հնչում, տրամադրությունը դառնում է մի փոքր մեքսիկական, և դու ավելին ես ուզում, քան կիթառը նստել պատշգամբում՝ սոմբրերոն գլխիդ: Այն ձգում է ուտել ինչ-որ հատուկ բան, իհարկե, մեքսիկական, օրինակ՝ tacos, burritos կամ quesadillas: Բայց երբ դուրս ես գալիս փողոց, զարմանում ես՝ տեսնելով մեքսիկական սննդով փողոցային սննդի բեռնատարների բացակայությունը։ Ես պետք է գնամ տուն և ինքս ամեն ինչ պատրաստեմ։ Օրինակ, քեսադիլա հավովքանի որ ես պատրաստում էի այդ շաբաթ:

ԿեսադիլաՄեքսիկական արագ սննդի նախուտեստ, որը բաղկացած է կիսով չափ ծալված տորտիլյաներից (ցորեն կամ եգիպտացորեն), տապակած տապակի մեջ, լցոնված բանջարեղենով, մսով կամ թռչնամսով: Կեսադիլյաների միջուկի պարտադիր բաղադրիչը պանիրն է։ Իսկ ամենալավ պանիրը լավ հալվող պանիրն է։ Նմանատիպ ուտեստներից՝ բուրիտոներից կամ էնչիլադաներից, հիմնական տարբերությունն այն է, որ տորտիլլան ծալված է կիսով չափ, իսկ միջուկը փաթաթված չէ դրա մեջ։

Մենք կպատրաստենք քեսադիլա հավով. Բաղադրատոմսը բարդ չէ, ուստի գրեթե բոլորը կարող են կարգավորել այն:

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե 350 գ
• սոխ 200 գ
• Բուլղարական պղպեղ 120 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 120 գ
• պահածոյացված լոլիկ 140 գ
• չոր չիլի պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• տորտիլաներ 6 հատ.
• պանիր 240 գ
• աղ համ
• աղացած սև պղպեղ համ

Ցանկության դեպքում հավը կարելի է փոխարինել հնդկահավով:

Ես կօգտագործեմ պահածոյացված եգիպտացորեն և լոլիկ, ի վերջո, մենք պատրաստում ենք արագ սնունդ և շատ ժամանակ չունենք օրիգինալների հետ աշխատելու համար։ թարմ բանջարեղեն. Բացի այդ, պահածոյացված լոլիկը շատ ավելի համ ունի և հիանալի է տապակելու համար, ես օգտագործում եմ կեղևավորված, նուրբ թակած պահածոյացված լոլիկ: Իսկ թարմ լոլիկը օգտակար է աղցանների համար։

Ես ընտրեցի կարմիր բուլղարական պղպեղը, քանի որ ուզում էի դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի գունային գամումը։

Կծու համար օգտագործեցի աղացած չորացրած կայեն պղպեղ:

Տորտիլյաները կարելի է օգտագործել և՛ ցորենով, և՛ եգիպտացորենով, ես վերջինիս վրա կարգավորեցի, ինձ թվում է, որ դրանք ավելի շատ են համապատասխանում մեքսիկական ավանդույթներին։ Ես ինքս եմ պատրաստել եգիպտացորենի տորտիլյա, ես իսկապես չեմ վստահում խանութի հացաբուլկեղենի արտադրանքին, քանի որ կայքում կա այդպիսին: Բայց, եթե դուք չափազանց ծույլ եք եփել, ապա կարող եք գնել այն։

Պանրի մասին արդեն ասվել է՝ ավելի լավ է վերցնել լավ հալվողը, որ ներսի պես ձգվի։

Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է 6 քեսադիլայի համար (22 սմ տրամագծով տորտիլյան, եթե տորտիլլան ավելի մեծ է, ապա կստանաք 5 կամ նույնիսկ 4 կեսադիլա)

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Լուսանկարում պանիր չկա, նա փակվել է սառնարանում ու առայժմ հրաժարվում է դուրս գալ (փաստորեն, պարզապես մոռացել է այն դնել ընդհանուր կազմի մեջ)։

Հավի միսը մանր կտրատել։

Տապակը բուսայուղով մանրակրկիտ տաքացնում ենք վառարանի առավելագույն հզորությամբ, միսը լցնում ենք մեջը և տապակում 5 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տապակելիս։ Տապակելուց հետո հավը դնում ենք առանձին ափսեի կամ ամանի մեջ - պետք է դատարկել թավան։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, քսել սոխը և տապակը դնել վառարանի վրա՝ միջինից մի փոքր բարձր հզորությամբ։

Քանի դեռ սոխը տապակի մեջ է, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Տապակել սոխը միջին հզորության վրա 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Սոխը ոսկեգույն կդառնա։

Կաթսայի մեջ սոխին ավելացնել նախապես տապակած հավի միսը, խառնել և տապակել 2 րոպե։

Տեմպը բարձրացնում ենք, միևնույն է արագ սնունդ ենք անում։ Հզորությունը հասցնել առավելագույնի, թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, խառնել և տապակել բոլորը միասին 2 րոպե՝ 20 վայրկյանը մեկ խառնելով։

Թավայի մեջ ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, խառնել և տապակել 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Տապակի մեջ լցնել լոլիկի պահածոները, խառնել և տապակել 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Թավան հանեք վառարանից։ Միջուկը պատրաստ է։

Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Մեկ քեսադիլյայի համար ինձ անհրաժեշտ է 40 գ պանիր (եթե տորտիլայի չափը 22 սմ տրամագծով է)։

Այսպիսով, ժամանակն է հավաքել մեր քեսադիլա հավով. Ստանում ենք մոտ 600 գրամ միջուկ, այսինքն՝ մեկ տորթի վրա կլցնենք 100 գրամ միջուկ։ Տորտիլյան հարթ մակերևույթի վրա ենք դնում, կեսին մի կտոր պանիր ենք դնում, հավասարաչափ բաշխում, վրան լցնում ենք միջուկը և կրկին հավասարաչափ բաշխում տորտիլյայի կեսի վրա։ Մնացած պանիրը շաղ տալ միջուկի վրա և տորտիլան կիսով չափ ծալել՝ ձեռքի ափով մի փոքր սեղմելով։

Այժմ դուք պետք է գրեթե պատրաստի քեսադիլան տեղափոխեք մաքուր տապակի մեջ՝ առանց յուղի, որպեսզի պանիրը հալվի։ Իդեալական տարբերակը դրա համար գրիլ թավայի օգտագործումն է, կեսադիլայի վրա մնում են գեղեցիկ տապակած շերտեր: Եթե ​​նման թավան չկա, ապա կարող եք սովորականը վերցնել։ Ափսեի հզորությունը լրիվ դրված է, և յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար բավական է 1 րոպե։ Դուք կարող եք ուշադիր նայել ներսը և ստուգել, ​​թե արդյոք պանիրը հալվել է: Արդյունքում մենք ստանում ենք հիանալի խրթխրթան քեսադիլա:

Կեսադիլա հավովպատրաստ! Կարելի է դանակով կտրատել երկու մասի և այդպիսով մատուցել սեղանին։ Կեսադիլաները սովորաբար մատուցում են ինչ-որ սոուսի հետ, բայց հավատացնում եմ, որ ամեն դեպքում շատ համեղ են։ Եթե ​​միջուկը մնա, ապա այն կարելի է հանել սառնարանում և օգտագործել հաջորդ անգամ՝ տաքացնելուց հետո։ Բարի ախորժակ!