Շատերը գիտեն, որ հավի լյարդը շատ համեղ և օգտակար կողմնակի արտադրանք է օրգանիզմի համար։ Դրանից ճաշատեսակներ հանդիպում են բազմաթիվ երկրների խոհարարական ավանդույթներում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ հավի լյարդը տնային պայմաններում արագ և հեշտ եփվող արտադրանք է: Նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համեստ փորձի դեպքում դուք հեշտությամբ կարող եք դա անել:

Օգտակար հատկություններ

Հավի լյարդը ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանք է: Այն հարուստ է A, B, E, PP վիտամիններով, պարունակում է երկաթ, կալցիում, ցինկ, մագնեզիում, յոդ, սելեն։ Թիամինը, որը առկա է դրանում, մարդու օրգանիզմից հեռացնում է վնասակար նյութերն ու տոքսինները։ Հավի լյարդով կերակրատեսակները օգտակար են գերբեռնվածության և անեմիայի դեպքում։ Նրանք օգնում են կարգավորել նյութափոխանակությունը և ամրապնդել իմունային համակարգը։

Հակացուցումներ

Այս մթերքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ստամոքսի և աղիների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Հավի լյարդով կերակրատեսակները նույնպես հակացուցված են արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեպքում։ Բժիշկների կարծիքով՝ այն օգտակար չի լինի մինչեւ 1 տարեկան երեխաների եւ տարեցների համար։ Բացի այդ, եթե թռչունը սնվում է քիմիական հավելումներով, ապա դրանք կուտակվում են լյարդում։ Նման ենթամթերք ուտելը կվնասի ցանկացած մարդու առողջությանը։

Ապրանքի ընտրություն

Ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար հավի լյարդը ճիշտ ընտրելու համար, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ նշաններին.

• հաշվի առեք առաջարկվող ապրանքի գույնը, որակյալ ենթամթերքը միշտ շագանակագույն է բուրգունդի երանգով;
• թարմ լյարդն ունի հաճելի քաղցր հոտ;
• որակյալ արտադրանքի մակերեսը պետք է լինի հարթ, ոչ թե ազատ.
• կանաչ բծերը նշանակում են, որ հստակ առկա է մաղձը, որը դուրս է եկել վերամշակման ընթացքում, նման ենթամթերքից ճաշատեսակները դառը համ կունենան.
• նարնջագույն երանգ ունի հավի լյարդ, որը բազմիցս սառեցվել և հալվել է:

Նախքան այս առողջարար ենթամթերքից ճաշատեսակներ պատրաստելը, Կարդացեք որոշ օգտակար խորհուրդների համար:

• Ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են սառեցված հավի լյարդից։ Փորձեք չօգտագործել սառեցված արտադրանք:
• Եփելուց առաջ ենթամթերքը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։
• Փոքր կտորներով կտրատած հավի լյարդն ավելի համեղ կլինի։
• Տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ։ Սա կնվազեցնի պատրաստի ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունը:
• Խոհարարության սկզբում խորհուրդ չի տրվում աղ անել լյարդը։ Ավելի լավ է դա անել, երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է։
• Թթվասերի մեջ հավի լյարդն ավելի նուրբ կլինի, եթե մշակելուց առաջ 15-20 րոպե թրջվի կաթի մեջ։
• Կեղտաջրերի պատրաստակամությունը որոշվում է լյարդի կտորները պատառաքաղով ծակելով։ Եթե ​​միաժամանակ թափանցիկ հեղուկ է դուրս հոսում, ապա ուտելիքը պատրաստ է։

Ինչ պատրաստել հավի լյարդից:

Հավի լյարդը կարելի է տապակել, թխել, շոգեխաշել։ Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, պաշտետներ, նրբաբլիթներ, կոտլետներ։ Հաճախ օգտագործվում է աղցանների և նախուտեստների մեջ: Այս ապրանքը հաջողությամբ համակցվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ բանջարեղեն, կարտոֆիլ, հնդկաձավար, բրինձ, մակարոնեղեն, թարմ խոտաբույսեր:

Multicooker Recipes

Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս ենթամթերքը դանդաղ կաթսայում: Այսպես եփած այն կպահպանի իր օգտակար հատկությունների առավելագույնը։ Բացի այդ, սնունդը չի այրվի: Դուք կարող եք ապահով կերպով զբաղվել ձեր գործով, մինչ պատրաստվում են առատ և համեղ ուտեստներ:

Նուրբ հավի լյարդը թթվասերով

Այս ենթամթերքը թթվասերով պատրաստելիս պատրաստի կերակրատեսակում ավելանում է առողջ սպիտակուցի քանակը, իսկ լյարդի կտորներն ավելի հյութեղ ու նուրբ են դառնում։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 650 գրամ;
• թթվասեր - 200 գրամ;
• կաթ - 1 լիտր;
• սոխ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 60 միլիլիտր;
• համեմունքներ (սև պղպեղ, ռեհան, դափնու տերեւ) - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• լվացված լյարդը 20 րոպե թրմեք կաթի մեջ;
• մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ;
• տաքացրեք մուլտիօջախի ամանը և դրա մեջ լցրեք ձիթապտղի յուղ;
• միացրեք «Frying» ռեժիմը 10 րոպե և տապակեք սոխը;
• մինչ տապակումը պատրաստվում է, կաթից չորացրած հավի լյարդը մանր կտրատում ենք;
• առանձին տարայի մեջ խառնել թթվասերը, սև պղպեղը և ռեհանը;
• լյարդը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել թթվասերը համեմունքներով և խառնել;
• փակեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և 35 րոպե սահմանեք «Մարման» ռեժիմը;
• ծրագրի ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և դափնու տերև;
• Ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո բաղադրիչները խառնել և շարել ափսեների վրա։

Սնկով թթվասերով

Դուք պետք է պատրաստվեք հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

1. Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրատում մեծ կես օղակների:
2. Լվացված շամպինիոնները կտրատում ենք բարակ ափսեների մեջ։
3. Չորացրած հավի լյարդը մանր կտրատել։
4. Միացնում ենք դանդաղ կաթսան, տաքացնում ենք և լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ փռում ենք ենթամթերքը և տապակում «Frying» ռեժիմով 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել թակած սունկ և սոխ։ Դրանից հետո ամեն ինչ խառնել:
6. Փակեք կափարիչը և 20 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը։
7. Մենք բացում ենք բազմաբնակարանը։ Ներկայացնում ենք թթվասերը, աղը և համեմունքները, խառնում ենք բաղադրիչները և եփում ևս 10-15 րոպե։
8. Ռեժիմի վերջում կրկին նրբորեն խառնել կերակուրը և մատուցել։

Հավի լյարդը ոչ միայն դելիկատես է, այլև շատ առողջարար մթերք։ Դրանից ճաշատեսակները սննդարար են և հեշտ պատրաստվող։ Այս մթերքից կարճ ժամանակում կարող եք համեղ ուտելիք պատրաստել ձեզ և ձեր սիրելիների համար։

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի լյարդը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում, տես հետևյալ տեսանյութը։

Համեղ առողջ ուտեստ պատրաստելու համար յուրաքանչյուր տնային խոհարար պետք է մեծ ջանք գործադրի, բայց, իհարկե, խնդիրը կարելի է պարզեցնել։ Հավի լյարդը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ լավ տարբերակ է հյուրասիրության համար, որը կարելի է մատուցել և պատրաստել բացարձակապես տարբեր ձևերով՝ ձեր ճաշակով և ընդհանրապես առանց քամելու:

Հիմնական բանը, որ անհրաժեշտ է սնունդ պատրաստելու համար, թարմ, որակյալ արտադրանքն է և ինքնուրույն պատրաստելու ցանկությունը։

Ինչպես պատրաստել լյարդը թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսան լավագույն հայտնագործություններից մեկն է, որն օգնում է հմուտ տնային խոհարարներին: Բայց այս պարզ սարքում ճաշ պատրաստելը հաղթահարելու համար դեռ պետք է իմանալ մի քանի կանոն. Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդը դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերով լավագույն ձևով։

• Առաջին հերթին, իհարկե, պետք է ընտրել ճաշատեսակի համար ճիշտ ապրանքներ։ Լյարդը միշտ թարմ գնեք (ոչ սառեցված), նրա գույնը պետք է լինի վարդագույն և միատեսակ։ Լյարդը չպետք է վաճառվի հեղուկով, այլ պետք է ունենա հաճելի հոտ։

Ինչ վերաբերում է թթվասերին, ապա պետք է նախապատվությունը տալ յուղայնության ամենացածր տոկոսով ապրանքին։ Այնուհետեւ թթվասերը չի ազդի լյարդի համի վրա, այլ միայն լրացնում է այն։

• Նախքան հավի լյարդը դանդաղ կաթսա ուղարկելը, անհրաժեշտ է այն թրջել կաթի կամ կեֆիրի մեջ։ Եթե ​​պետք է լյարդը շատ արագ եփել, ապա գոնե քացախով ողողեք ջրի մեջ (1 լիտր ջրի համար՝ 1 ճաշի գդալ քացախ)։ Եթե ​​բաղադրատոմսում ջուր չկա, ապա լյարդը չորացրեք։
• Եթե ​​եփում եք միայն լյարդը՝ առանց բանջարեղեն կամ միրգ ավելացնելու, ապա անմիջապես նետեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Եթե ​​լյարդը շոգեխաշում եք կարտոֆիլով, լոլիկով, սմբուկով և այլն, ապա նախ բանջարեղենը հասցրեք կիսաեփի։
  Իհարկե, դուք կարող եք անմիջապես բեռնել ամեն ինչ տապակի մեջ, բայց այս դեպքում լյարդը կկորցնի իր հյութեղությունը և որոշակի համը, քանի որ լյարդի պատրաստման ժամանակը քիչ է:

• Որպեսզի եփման ընթացքում լյարդը չվերածվի խյուսի, նախ շոգեխաշեք այն քիչ քանակությամբ կաթի մեջ, ապա ավելացրեք թթվասերը։ Ընդհանրապես, ավելի լավ է կաթնամթերքը ճաշատեսակի մեջ գցել, երբ հիմնական բաղադրիչը պատրաստ է։
  Բավական է, որ թթվասերը լյարդի հետ միասին շոգեխաշեն 5-10 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։ Դուք կարող եք անմիջապես լյարդը լցնել թթվասերով, բայց պետք է շոգեխաշել մեղմ ռեժիմով։
• Թթվասերի մեջ լյարդի ավելի կծու համ ստանալու համար կարելի է շոգեխաշելուց առաջ մի փոքր տապակել։ Երբ պատրաստ լինի, հյուրասիրությունը շատ ավելի բուրավետ կլինի, իսկ համն ավելի վառ: Մանկական և դիետիկ մենյուի համար, իհարկե, ավելի լավ է արտադրանքը պարզապես շոգեխաշել, այլ ոչ թե տապակել։

Այս պարզ խորհուրդները կօգնեն ձեզ հարյուր տոկոսով հաղթահարել թթվասերի սոուսով հիանալի լյարդ պատրաստելը:

Նուրբ շոգեխաշած հավի լյարդ թթվասերի սոուսում. տնական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 2 ճ.գ. + -
• - 800 գ + -
• - 150 մլ + -
• - համ + -
• Օսլա - 2 ճ.գ. լ. + -
• - 1 փունջ + -

Ինչպես շոգեխաշել հավի լյարդը թթվասերի սոուսով տանը ձեր սեփական ձեռքերով

Լյարդը այն սակավաթիվ մսամթերքից է, որն աներևակայելի արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Դանդաղ կաթսայում, իհարկե, գործընթացը կտևի ավելի երկար, քան, օրինակ, թավայի մեջ, բայց ճաշատեսակների համը բոլորովին այլ կլինի։

Դանդաղ կաթսայում լյարդը մարելը չի ​​պահանջում ձեր զգոն ուշադրությունը, և դուք կարող եք միաժամանակ մի քանի բան անել:

Բացի այդ, լյարդը շատ ուժեղ է կրակում թավայի մեջ, և դանդաղ կաթսայում դուք դա չեք էլ նկատի:

1. Հավի լյարդը մի քանի անգամ լավ լվացեք սառը ջրով (եթե ժամանակը թույլ է տալիս, լյարդը թրջեք կաթի մեջ): Տեղադրել արտադրանքը բազմաբնակարան ամանի մեջ, լցնել կաթը:
2. «STUE» ռեժիմում լյարդը եփում ենք 25 րոպե (մինչև հեղուկը գոլորշիանա)։
3. Այնուհետև մթերքները համեմեք համեմունքներով և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե: 5 րոպե շոգեխաշել լյարդը համեմունքներով և լցնել թթվասերի մեջ։ Լյարդը եփել 30 րոպե, եփելու ընթացքում ճաշատեսակը խառնել։
4. Թարմ ռեհանը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և մանր կտրատեք։
5. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և լցնել օսլայի մեջ։ Խառնել բուժումը փայտե սպաթուլայի հետ մեկ րոպե:
6. Այժմ ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք ռեհան և եփեք լյարդը մինչև փափկի՝ բաց կափարիչով: Ազդանշանից հետո փակեք կափարիչը և պահեք լյարդը 10 րոպե։
7. Պատրաստի ուտեստը շարել խորը բաժանված ափսեների վրա և մատուցել։

Հաճույքն էլ ավելի կծու դարձնելու համար կարելի է մատուցելուց առաջ բուրավետ լյարդը քերած պանիր ցանել։

Հավի լյարդի բնօրինակ բաղադրատոմսը պղպեղով և թթվասերով «Երեք պղպեղ»

Հավի լյարդը, ինչպես ցանկացած այլ մսամթերք, հիանալի «ֆասադ» է խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։ Լյարդը տոնական խնջույքին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեր պարզ, բայց շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը։

Լյարդը շատ լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, իսկ եթե սիրում եք պղպեղ, ապա ուտեստի այս տարբերակը երկար ժամանակ կգրավի ձեր սիրտը։

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 500 գ;
• Թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Չիլի պղպեղ - 0,5 պատիճ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• Սպիտակ գինի - 100 մլ;
• կիլանտրո (կամ մաղադանոս) - 4-5 ճյուղ;
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ

Ինչպես ինքներդ պատրաստել հավի լյարդը պղպեղով և թթվասերով

1. Բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք սերմերը։ Կտրել բանջարեղենը բարակ շերտերով: Պղպեղները դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և լցնել ձիթապտղի յուղը: Ռեժիմը դրեք «FRY» և եփեք պղպեղը բաց կափարիչով 5 րոպե։
2. Այս պահին լվանալ հավի լյարդը և ավելացնել բուլղարական պղպեղը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ համեմեք համեմունքներով, բայց նրբորեն խառնեք։ 30 րոպեի վրա դրեք «ՀԱՐՄԱՆ» ռեժիմը: Գինին լցնել լյարդի մեջ և սկսել եփել՝ ընթացքում խմորը խառնելով:
3. Երբ հեղուկը գոլորշիանա, արտադրանքին ավելացրեք թթվասեր և եփեք լյարդը մինչև նշված ծրագրի ավարտը։
4. Կիլանտրոն և կծու պղպեղը լավ լվանալ, չիլիին ազատել սերմերից։ Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և թողնել դանդաղ կաթսայի մեջ ևս մի քանի րոպե։
5. Այնուհետև ուտեստը դնել խորը ափսեի մեջ և զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։ Սեղանի մոտ մատուցեք տաք վիճակում։

Կծու հավի լյարդը թթվասերի մեջ, դանդաղ կաթսայում եփած, կատարյալ է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնի համար:

Ժամանակը՝ 30 րոպե

Մատուցումներ՝ 2-3

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Հիանալի տարբերակ հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ պատրաստելու համար

Հավի լյարդը բազմակողմանի արտադրանք է, որից կարելի է մեծ քանակությամբ եփել, և բոլորը հատկապես հաջողակ կլինեն։

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ ճիշտ եփած լյարդը դառնում է հատկապես համեղ, փափուկ, աներևակայելի քնքուշ, հյութալի, ինչպես նաև օգտակար է օրգանիզմի համար։

Այս ապրանքից կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ ուտեստներ՝ դրանք կարող են լինել կարկանդակներ, սոուսներ, աղցաններ, շոգեխաշած և այլ բաղադրատոմսեր:

Այնուամենայնիվ, ամենահամեղն ու առողջարարը հավի լյարդն է թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում: Այս անսովոր համեղ ուտեստը կարող է զարմացնել տնական սննդի շատ սիրահարների իր հիանալի համով և բույրով։

Բանն այն է, որ թթվասերը լյարդին տալիս է գերազանց հյութեղություն, համ, քնքշություն և բուրմունք, ինչը ի վերջո կարող եք պատրաստել լիարժեք բաղադրատոմս, որը հեշտությամբ կարող է զարդարել ցանկացած կողմնակի ուտեստ:

Լյարդը թթվասերով շոգեխաշած լյարդը, օգտագործելով բազմաբնակարան, ստացվում է ոչ միայն համեղ և հյութալի, այլև չափազանց առողջարար, քանի որ շոգեխաշելիս այս ապրանքը լիովին պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և վիտամինները:

Արդյունքում դուք ստանում եք ոչ միայն լիարժեք ընթրիք, այլ նաև առողջ սնունդ, որի կարիքն օրգանիզմն այնքան շատ ունի մեր ժամանակներում։

Անհնար է չնկատել, որ դանդաղ կաթսայով շոգեխաշած թթվասերի մեջ հավի լյարդը հիանալի դիետիկ բաղադրատոմս է, որը կարող է օգտագործվել որպես ճիշտ և առողջ դիետա։

Գլխավորն այս դեպքում զանգվածին ձեթ և այլ վնասակար մթերք չավելացնելն է, որպեսզի ուտեստն իսկապես համեղ ու սննդարար լինի։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Կատարյալ համար՝

• Մակարոնեղեն
• հնդկաձավար
• մարգարիտ գարի

Հարկ է նաև նշել, որ ինքնուրույն ձևով լյարդը ոչ պակաս համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Բանն այն է, որ սուսը, որը ստացվում է թթվասերի և բանջարեղենի շնորհիվ, կերակրատեսակին հագեցվածություն և սնուցում է հաղորդում։ Հետեւաբար, նման սուսը կարելի է ապահով կերպով ուտել հացով:

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, որը կարող է հավելյալ համ և հարստություն հաղորդել ճաշատեսակին:

Հիմնական բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ ձեր ընտրած ապրանքները համակցված են թթվասերի հետ, օրինակ, այս բաղադրիչով սմբուկները չպետք է եփվեն, ինչպես որոշ այլ ապրանքներ:

Պատրաստելով հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում՝ կզարմանաք, թե ինչպես կարող է սովորական լյարդը փոխել իր համը։

Եթե ​​յուղով տապակած արտադրանքը համեմատենք թթվասերի սոուսով շոգեխաշածի հետ, ապա լյարդը բոլորովին այլ համ կունենա. այս դեպքում պատրաստման գործընթացն ինքնին հատուկ դեր է խաղում, քանի որ հիմնական բաղադրիչը շոգեխաշած է թթվասերի մեջ՝ հագեցած։ նրա համն ու բույրը:

Արդյունքում լյարդը ներծծված և փափուկ է ստացվում, ինչը չի կարելի ասել վառարանի վրա տապակած արտադրանքի մասին։

Դանդաղ կաթսան ի վիճակի է այս բաղադրիչին հաղորդել յուրահատուկ համ, քնքշություն և փափկություն: Ի վերջո, այս խոհանոցային սարքն օժտված է մեծ թվով ծրագրերով և ջերմաստիճանի ռեժիմներով, որոնք ունակ են ցանկացած ուտեստ պատրաստել զարմանալիորեն համեղ:

Բացի այդ, շոգեխաշման ժամանակ ձեզ հարկավոր չի լինի նստել խոհանոցում և սպասել, որ բուրավետ սուսը եփվի։

Ի վերջո, դրանց պատրաստման համար ապրանքները պետք չէ խառնել և վերահսկել, քանի որ խոհանոցային սարքն ինքնուրույն կատարում է այս պարտականությունը հիանալի կերպով:

Այս բաղադրատոմսը մատուցվում է տաք վիճակում. եթե ցանկանում եք նախապես պատրաստել ուտեստը, կարող եք այն թողնել «Ջեռուցման» ռեժիմի վրա, որը թույլ կտա սուսը տաք մնալ այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է կողմնակի ուտեստը պատրաստելու համար։

Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը շատ առավելություններ ունի, այդ իսկ պատճառով տանտիրուհիները այն ընտրում են որպես ճաշի բաղադրատոմս։

Եթե ​​դուք երբեք շոգեխաշած լյարդ չեք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա անպայման փորձեք նման ուտեստ պատրաստել, և կհասկանաք, որ այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։

Բուրավետ սոուս պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ, որոնք կարող են հիանալի կերակուր պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

Ավելի լավ է ընտրել նվազագույն յուղայնությամբ թթվասեր, վերցվում են ցանկացած համեմունք, պատրաստի ուտեստի մեջ կանաչի (մաղադանոս) տեղադրվում ըստ ցանկության։

Քայլ 1

Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Կարևոր է դրանք մեծ չկտրել, այլապես երկար կեփեն։ Սխտորը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ համ, այնպես որ կարող եք ավելացնել այն:

Քայլ 2

Մենք լյարդը մանրակրկիտ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, արդյունքում ամբողջ արյունը պետք է լինի լվացարանի մեջ: Այնուհետեւ մենք կտրում ենք արտադրանքը շերտերի կամ խորանարդի մեջ:

Քայլ 3

Սոխը, սխտորը, լյարդը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ, այնուհետև նորից կրկնում ենք շերտերը, մինչև արտադրանքը վերջանա։ Միեւնույն ժամանակ, աղը եւ արտադրանքը շաղ տալ համեմունքներով:

Քայլ 4

Եթե ​​թթվասերը հաստ է, ապա այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Այնուհետև զանգվածը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և սահմանել «Շիլա» կամ «Ապուր» ծրագիրը։ Եփելու ժամանակը 25 րոպե է։

Ինչպես տեսնում եք, դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հավի լյարդը շոգեխաշվում է բավականին հեշտությամբ և արագ։ Կնոջ ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել գազար կամ քաղցր պղպեղ, որը նույնպես ավելորդ չի լինի եփելիս։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները.

Լվացեք հավի լյարդը հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կեղտաջրերը դնում ենք կտրատախտակի վրա, լյարդի յուրաքանչյուր կտոր մաքրում ենք երակներից և լեղապարկից, եթե առկա է։ Եթե ​​փուչիկները չհանվեն, ուտեստը դառը կլինի:

Մաքրել սոխը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։ Դնում ենք կտրող տախտակի վրա և կտրում օղակների, կես օղակների կամ ծղոտների՝ մինչև 5 միլիմետր հաստությամբ։ Առանձին խորը ափսեների վրա շարում ենք լյարդն ու սոխը։ Մենք խոհանոցի սեղանին դնում ենք նաև մնացած ապրանքներն ու համեմունքները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն այս ուտեստը պատրաստելու համար։

Քայլ 2. հավի լյարդը դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ եփել:

Այժմ մի քիչ արևածաղկի ձեթ լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Այնտեղ նաեւ մանր կտրատած սոխ ու լյարդ ենք դնում։ Սահմանեք ռեժիմը խոհանոցային սարքի վրա «Թխում» 15 րոպե. Մենք տապակում ենք արտադրանքը, պարբերաբար խառնելով դրանք փայտե խոհանոցային սպաթուլայի հետ:

15 րոպե անցսոխին և լյարդին ավելացնել մաքրած ջուրը թթվասերով։ Բաղադրիչները խառնում ենք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը, խոհանոցային սարքը փակում ենք ամուր կափարիչով և միացնում բազմաբնակարանային ռեժիմը: 60 րոպե «մարելը»..
Մոտավորապես 5-7 րոպեԾրագրի ավարտից առաջ բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրա ամանի մեջ ավելացրեք աղ, աղացած սև պղպեղ և կիտրոնի աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելի լավ է վերջում աղ անել, որպեսզի լյարդը ավելի նուրբ և հյութալի լինի։
Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Այնուհետև մնացած ժամանակը փակ կափարիչի տակ հասցնում ենք լրիվ պատրաստության։

Խոհանոցային սարքն անջատելուց հետո լյարդը թողեք դանդաղ կաթսայի մեջ մյուսի համար 7-8 րոպե. Այնուհետև ափսեների վրա շարում ենք բուրավետ կերակուրը, մատուցում ձեր սիրելի ճաշատեսակի հետ և մատուցում սեղանին։

Քայլ 3. հավի լյարդը մատուցել թթվասերի մեջ։

Հավի լյարդը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես երկրորդ ճաշատեսակ։ Այն կարելի է համալրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով, սակայն իդեալական տարբերակը թարմ բանջարեղենով, խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով աղցան է: Վայելե՛ք համեղ և առողջարար սնունդ։
Բարի ախորժակ!

Համեմունքների հավաքածուն կարելի է համալրել ցանկացած համեմունքներով, որոնք օգտագործվում են երկրորդ տաք ուտեստների պատրաստման ժամանակ։

Ցանկության դեպքում, ճաշատեսակի լրիվ եփումից 5 րոպե առաջ, 2-3 պճեղ սխտոր կարելի է ավելացնել բազմաբուխ ամանի մեջ, քամել սխտորի մամլիչով կամ մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո:

Շատ հաճախ լյարդի հետ շոգեխաշում են թարմ կանաչ ոլոռը, պահածոյացված եգիպտացորենը կամ սունկը։

շոգեխաշած հավի լյարդ դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 480,5%, վիտամին B1 - 13,5%, վիտամին B2 - 43,4%, խոլին - 18,4%, վիտամին B6 - 18,9%, վիտամին B9 - 23,1%, վիտամին B12 - 200,6%, վիտամին C - 16%, վիտամին PP - 25.8%, ֆոսֆոր - 15.3%, քլոր - 19.3%, երկաթ - 36.6%, կոբալտ - 66.2%, պղինձ - 16.2%, մոլիբդեն - 32.1%, սելեն - 35.7%, ցինկ - 21.

Ինչ է օգտակար շոգեխաշած հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում թթվասերով

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների փոխակերպմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
• Վիտամին B9որպես նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված կոֆերմենտ: Ֆոլաթթվի անբավարարությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցների սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմացող հյուսվածքներում՝ ոսկրածուծի, աղիների էպիթելիում և այլն: թերսնուցում, բնածին դեֆորմացիաներ և երեխայի զարգացման խանգարումներ. Ցույց է տրվել ամուր կապ ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպումների մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքսային ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
• Ցինկմտնում է ավելի քան 300 ֆերմենտների մեջ, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:

ավելի շատ թաքցնել

Ամենաօգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում: