1 साल के बच्चे के लिए जिगर से पेनकेक्स। नरम और भुलक्कड़ के लिए बीफ लीवर पेनकेक्स

अपने दैनिक आहार को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए और सिर्फ इसलिए कि यह स्वादिष्ट है, लिवर पैनकेक बनाने के लिए कई व्यंजनों का सुझाव दिया गया है। पेनकेक्स में मांस की चक्की में लुढ़का हुआ लीवर तले हुए टुकड़े की तुलना में बहुत नरम होता है, उबले हुए की तुलना में बहुत अधिक रसदार होता है, स्टू की तुलना में अधिक कोमल होता है।

प्याज, दूध, अंडे जोड़ने के कारण एक अजीब स्वाद और गंध गायब हो जाती है, और इसलिए बच्चों के लिए यकृत पेनकेक्स भी वांछनीय हो जाते हैं, अलग-अलग तरीके से तैयार ऑफल के विपरीत। यदि खरीदा हुआ जिगर कड़वा है (यह सूअर के मांस के लिए विशेष रूप से सच है), तो इसे दूध में भिगोया जा सकता है। स्वाद लगभग पूरी तरह से गायब हो जाएगा। अवशिष्ट प्रभाव जोड़कर हटा दिए जाते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर, उबचिनी या गोभी।

लीवर पेनकेक्स - पहला नुस्खा

: आधा किलो बीफ लीवर, गाजर, प्याज, पांच बड़े चम्मच सूजी, आधा गिलास दूध, दो अंडे, आधा चम्मच नमक, ताजी पिसी काली मिर्च और वनस्पति तेल।

हम इसे कैसे पकाते हैं

डक्ट्स से साफ किए हुए लीवर को टुकड़ों में काट लें, गाजर और प्याज को भी स्क्रॉल करने के लिए तैयार कर लें। आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस सकते हैं। यकृत द्रव्यमान में अंडे मारो, दूध में डालें, सूजी, काली मिर्च के साथ मिलाएं। सूजी को सूजने के लिए, आपको आटे को आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए। फिर वनस्पति तेल में, एक चम्मच का उपयोग करके, साधारण पेनकेक्स की तरह, दोनों तरफ भूनें। गर्म यकृत पेनकेक्स, जिस नुस्खा को आपने चुना है, एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है। टमाटर, खीरे, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सैंडविच पर ठंडा सबसे अच्छा जाता है।

लीवर पेनकेक्स - नुस्खा दो

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: आधा किलो चिकन लीवर, दो अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम, आधा गिलास आटा, काली मिर्च, नमक और रिफाइंड तेल।

हम इसे कैसे पकाते हैं

चिकन लीवर को कुल्ला, पित्ताशय की थैली से दाग वाले स्थानों को हटा दें, मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से काट लें। इस द्रव्यमान को अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। नियमित पेनकेक्स की तरह भूनें, लेकिन बहुत कम समय के लिए। चिकन लीवर लगभग तुरंत तैयार है। यह एक बहुत ही कोमल व्यंजन है, यह विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी है। इस रूप में, यकृत उनमें अस्वीकृति का कारण नहीं बनता है, यदि आप प्याज और लहसुन नहीं जोड़ते हैं, जो स्वाद के अलावा, पेनकेक्स को कुछ कड़वाहट देते हैं।

लीवर पेनकेक्स - तीसरा नुस्खा

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: आधा किलो पोर्क लीवर, दो प्याज, तीन अंडे, एक चम्मच सूजी और चार बड़े चम्मच आटा, काली मिर्च, नमक, रिफाइंड तेल।

हम इसे कैसे पकाते हैं

जिगर को नलिकाओं और फिल्मों से साफ करें, अधिमानतः दूध में आधे घंटे के लिए भिगोएँ, और फिर इसे मांस की चक्की में प्याज के साथ घुमाएं। अंडे मारो और जिगर, नमक में जोड़ें और सूजी और आटे में हलचल करें, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता में लाएं - मोटी खट्टा क्रीम की तरह। मध्यम आँच पर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें।

बस सलाह

कोई भी लीवर पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी आपने ऊपर से चुनी है, सब्जियों और मशरूम को मिलाकर विविधतापूर्ण हो सकती है। आलू को पहले से छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है और गाजर को मक्खन या वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। मशरूम को उबालने और लीवर के साथ काटने की जरूरत है। इसके अलावा, एक ही व्यंजनों के अनुसार, आप एक सूफले बना सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस को घी वाले सांचों में डालें और ओवन में बेक करें।

नमस्ते!

आप आज रात के खाने के लिए क्या पका रहे हैं? शायद, या शायद कुछ आसान? मैं आज प्रस्ताव करता हूं कि लंबे समय तक न सोचें और मांस खरीदने के लिए स्टोर या बाजार जाएं, लेकिन असामान्य। वैसे ही, यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करता है और पुरुष उन्हें सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। क्या आप सहमत हैं? मेरा सुझाव है कि इसके लिए लीवर पैनकेक फ्राई करें और बीफ लीवर लें। यह वह है जो सूअर के मांस से बेहतर स्वाद लेती है।

सभी व्यंजन सार्वभौमिक हैं और किसी अन्य प्रकार के यकृत के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की। किसी भी मामले में, यह बहुत अच्छा निकलेगा। और यह भी, यदि आप कुछ सलाद और एक साइड डिश बनाते हैं, तो यह सामान्य रूप से ठंडा होगा।

मैंने आपके लिए इस पसंदीदा व्यंजन की विभिन्न विविधताओं के साथ एक दिलचस्प चयन तैयार किया है। इसलिए, कोई भी विवरण लें और आनंद के साथ पकाएं।

बेशक, मैं तुरंत एक आरक्षण कर दूंगा कि खाना पकाने से पहले, कीमा बनाया हुआ जिगर प्राप्त करने के लिए जिगर को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पारित करना होगा। खैर, मुझे लगता है कि आप खुद ही इसका अनुमान लगा चुके हैं। और फिर आवश्यक सामग्री जोड़ें और बाहर निकलने पर आपको पेनकेक्स या कटलेट के रूप में एक रसदार और स्वादिष्ट परिणाम मिलेगा। मम्म... मुझे लगता है कि लेख पढ़ने के बाद आप इस तरह के पेटू को अधिक बार भूनेंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करें, सूजी या सब्जियां जोड़ें, और फिर नीचे सदस्यता समाप्त करें कि किस विकल्प ने आप पर छींटाकशी की।

कई परिवारों में लिवर पेनकेक्स को आहार विकल्प माना जाता है, लेकिन इस मामले में वे मुख्य रूप से ओवन में पकाए जाते हैं। सबसे पहले, मैं आपको एक और व्याख्या से परिचित कराना चाहूंगा, जो सिद्धांत रूप में, सभी को ज्ञात है। हम केक को पैन में फ्राई करेंगे। और हम यह सुनिश्चित करेंगे कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि निश्चित रूप से वे हवादार हों और खुरदरे न हों।

पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ बीफ़ लीवर, या अन्य सामग्री, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल में थोड़ा स्टार्च जोड़ना आवश्यक है। सब्जियां, जैसे कि कड़ाही में तली हुई सुनहरी प्याज और गाजर भी अच्छी तरह से चलते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर - 800 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• गंधहीन वनस्पति तेल
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• नमक और मिर्च
• आटा और आलू का स्टार्च, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

चरणों:

1. लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, यह अवश्य करें ताकि आप इसे आसानी से और जल्दी से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकें। हालाँकि आप दूसरी तरकीब का सहारा ले सकते हैं, ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. प्याज को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आपको इसे ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है, और नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर के टुकड़े और इसके साथ तली हुई और ठंडा प्याज पास करें। इस रूप में, यह महसूस नहीं होगा।

3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें और चिकन अंडे के एक जोड़े को तोड़ दें।

4. अगला, अपने स्वाद, नमक और काली मिर्च पर ध्यान केंद्रित करना। चिकना होने तक मिलाएं, और उसके बाद ही आटा और स्टार्च डालें। सब कुछ फिर से हिलाओ। कप को आटे के साथ खड़ा रहने दें, 20-30 मिनट के लिए आराम दें।

सलाह! यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आप तुरंत भूनना शुरू कर सकते हैं।

5. फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल में डालें, आग को मध्यम से कम करें और इस तरह के केक के द्रव्यमान को चम्मच से डालें। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, एक कांटा या स्पैटुला के साथ धीरे से पलट दें।

6. ये बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं, इसलिए पलकें न झपकाएं नहीं तो आप ओवरकुक हो जाएंगे।

7. सब कुछ तैयार होने के बाद, परोसें और अपने घर के सदस्यों को टेबल पर बुलाएं। और एक प्रकार का अनाज या आलू का साइड डिश बनाना बेहतर है। खुश खोजें!

एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ बीफ लीवर

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि आप किसी भी लीवर को ले सकते हैं और इस सरल विवरण के अनुसार सब कुछ कर सकते हैं। ऐसे पेनकेक्स का स्वाद कोमल हो जाता है और निश्चित रूप से यह सभी मांस प्रेमियों और उन लोगों को अधिक संतोषजनक लगेगा जो व्यंजन पसंद करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीफ लीवर - 0.6 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - एक दो लौंग
• डिल - स्वाद के लिए
• मैदा - 5 बड़े चम्मच
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• नमक और पिसी काली मिर्च
• वनस्पति तेल

चरणों:

1. मांस से पूरी फिल्म निकालें और एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। डिल ग्रीन्स काट लें।

सब्जियों और लीवर को मनमाने आकार में काटें, इसके बाद उन्हें काटना आसान बनाना आवश्यक है।

2. ब्लेंडर चालू करें और उसमें अपनी जरूरत की हर चीज डालें, बीफ लीवर, छिलके वाली लहसुन लौंग, प्याज और गाजर।

3. पीसने के बाद नमक और काली मिर्च डालकर चलाएं। दो चिकन अंडे और कटी हुई हरी सब्जियां डालें। फिर आटे को गाढ़ा बनाने के लिए मैदा डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं।

इसके अलावा, आटे की मदद से पैनकेक पैन में नहीं गिरेंगे।

4. अब "पैटीज़" को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा और दोनों तरफ से सुंदर होने तक भूनें।

5. और फिर किसी भी खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें। अच्छा प्रभाव!

आलू और बीफ लीवर के साथ एयर पेनकेक्स

आपने अभी तक ऐसा कुछ नहीं खाया है! मैं हाल ही में इस अद्भुत नुस्खा में आया था। आलू के लिए धन्यवाद, पकवान और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक है। किसी को ऐसा लगेगा कि ये कटलेट हैं, शायद ये हैं, हर कोई उन्हें अलग तरह से बुलाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - 0.5 किलो
• बीफ लीवर - 0.3 किग्रा
• शलजम - 1 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• बिना एडिटिव्स के ब्रेडक्रंब

चरणों:

1. नमकीन पानी में 4-5 छिलके वाले आलू उबाल लें। फिर इन्हें मैशर से मैश कर लें। द्रव्यमान में आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है!

मध्यम आकार के क्यूब्स में लीवर और छिलके वाले प्याज को चाकू से काटें। फिर मांस को प्याज के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।

2. जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, मैश किए हुए आलू में कटा हुआ द्रव्यमान जोड़ें। अंडे में फेंटें और आटा डालें, मिलाएँ। नमक।

3. इसके बाद, अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोएँ और कटलेट की तरह कोलोबोक बनाना शुरू करें। प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडक्रंब में रोल करें। और फिर खाली को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

4. मेज पर खूबसूरती से सेवा करें, उदाहरण के लिए, सलाद के साग पर उपहार डालना। ये लीवर पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में जिगर से बीफ़ पेनकेक्स - वे निविदा निकलते हैं

निम्नलिखित नुस्खा विशेष रूप से पौष्टिक और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी बनाया गया था। इसे आहार माना जाता है, और यह है। बिना पीछे देखे खाएं, ऐसे लिवरवॉर्ट्स और आप पूरी तरह से प्रसन्न होंगे! इसके अलावा, उनके पास एक रहस्य भी है, रचना को देखें, इसमें एक दिलचस्प घटक है - दलिया।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा वील लीवर - 0.3 किग्रा
• दलिया (हरक्यूलिस) - 30 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, धनिया
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• अगर कोई मोल्ड नहीं है तो शायद फॉइल करें

चरणों:

1. वील लीवर को धोएं, सभी नसों को हटा दें, फिल्म करें। विचार-विमर्श करना। मांस की चक्की में या ब्लेंडर कप में पीस लें। इसमें एक प्याज डालें, ब्लेंडर में काट लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च, मसाले के लिए, यदि आप चाहें तो धनिया के साथ छिड़के।

फिर कुचल दलिया जोड़ें, एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए।

2. इस बीच, गोरों को अलग से स्थिर चोटियों तक मारो और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें।

3. कपकेक के लिए एक विशेष मोल्ड लें और इसे वनस्पति तेल से ग्रीस करें। यदि कोई नहीं है, तो चिंता न करें, बस बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर तेल छिड़कें। एक चम्मच के साथ उपचार फैलाएं और ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

3. बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट, तापमान 180-200 डिग्री।

4. कृपया अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें या जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी बनाएं। रसोई में गुड लक!

बच्चों के लिए स्वादिष्ट लीवर पैनकेक कैसे बनाएं

मैं इस जादू की छड़ी को लेने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि यह वह विकल्प है जो अपने असाधारण वैभव और हल्केपन में पिछले वाले से अलग है क्योंकि उनमें चावल होते हैं। प्रशंसा में ऐसे पेनकेक्स का स्वाद लेने वाला हर कोई अधिक मांगता है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बीफ लीवर - 0.7 किग्रा
• उबले हुए चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• बल्ब - 1 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• नमक और मिर्च
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

चरणों:

1. मांस की चक्की में मध्यम छिद्रों के साथ नोजल के माध्यम से वील लीवर पास करें, एक छिलके वाला प्याज भी चलाएं।

2. गोमांस द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च में उबले हुए चावल, एक मुर्गी का अंडा, और आटा मिलाएं। हलचल।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गरम करें। आग के बाद, मांस द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा सावधानी से कम करें और बाहर रखें। तैयार होने तक पकौड़े भूनें।

4. जैसे ही ट्रीट का पहला साइड फ्राई हो जाए, तुरंत दूसरी तरफ पलट दें। ज्यादा तेल न डालें, अगर कुछ बेहतर हो तो और डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ स्वादिष्ट बीफ़ लीवर पेनकेक्स - एक मांस की चक्की का उपयोग किए बिना एक नुस्खा

खैर, अब गुप्त नुस्खा, जो कि सूजी में पिछले सभी से अलग है, पैनकेक आटा में जोड़ा जाता है। इससे वे मुलायम और फूले हुए बनेंगे। खाना पकाने के इस विकल्प को चुनें और सबको चौंका दें।

महत्वपूर्ण! यह व्यंजन बिना आटे के तैयार किया जाता है और साथ ही लीवर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारने की जरूरत नहीं होगी। तो इस पाक रचना को आजमाएं और ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

4 सर्विंग्स के लिए:

• बीफ लीवर - 1 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी काली मिर्च - एक चुटकी

चरणों:

1. एक तेज चाकू से बीफ लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे पहले से धो लें और फिल्म को हटा दें।

2. सूजी को द्रव्यमान में डालें और हिलाएं, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ भूनें। सब्जियां नरम होने के बाद, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. उनके बाद बीफ़ मिश्रण में डालें और मिलाएँ। नमक और मिर्च। चिकन के दो अंडे तोड़कर चम्मच से चलाएं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

5. उसके बाद, पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें, केक को टेंडर होने तक भूनें। और फिर उन्हें अच्छे मूड में सर्व करें।

पकाने का समय - प्रति सर्विंग (बैच) लगभग 2 मिनट।

6. जैसा कि आप देख सकते हैं, सूजी - हवादार होने के कारण पेनकेक्स पतले नहीं हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीम के साथ जिगर पकौड़े (खट्टा क्रीम)

खैर, और एक और पाक कला कृति जिसे YouTube चैनल पर पोस्ट किया गया था, बेकिंग के इस सुपर-डुपर तरीके को लें और एक नमूना लें। कृपया अपने अनुभव या टिप्पणी साझा करें। और यह भी कि क्या सब कुछ काम कर गया, और क्या यह जानकारी उपयोगी थी।

लीवर पैनकेक के लिए ये विभिन्न व्यंजन हैं जिनकी हमने आज समीक्षा की है। आपने किसे चुना? आपका रिजल्ट क्या था? मुझे आशा है कि यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है, और प्रियजनों ने इसे खा लिया है, कि वे इसे कानों से नहीं खींच सकते।

आपका दिन शुभ हो और आपका मूड अच्छा हो। कक्षाएं लगाना और सामाजिक नेटवर्क पर समूहों में शामिल होना न भूलें। अलविदा।

पोल्ट्री और जानवरों का जिगर एक बहुत ही उपयोगी उप-उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में लौह यौगिक होते हैं। मुख्य घटक के रूप में लीवर का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन, पेनकेक्स बना सकते हैं, उदाहरण के लिए।

स्वादिष्ट बीफ़ लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

चूंकि बीफ लीवर में एक विशिष्ट स्वाद और विशिष्ट गंध होती है, इसलिए हम इसे पहले मसालों के साथ दूध में भिगोते हैं।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसे मसालों का मिश्रण (गर्म लाल और काली मिर्च, जायफल, लौंग, धनिया, सौंफ, जीरा);
• गेहूं का आटा - 5-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• सूअर की चर्बी - 1 छोटा टुकड़ा (या घी)।

खाना बनाना

लीवर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और एक प्याले में दूध डालिये, सूखे मसाले और कटा हुआ लहसुन डालिये. मिलाकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

हम लीवर को उबले हुए पानी से धोते हैं और इसे मीट ग्राइंडर, कंबाइन या ब्लेंडर से पीसते हैं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में, sifted आटा और अंडे जोड़ें, मिश्रण करें और थोड़ा सा जोड़ें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप एक अंडा और थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

चरबी के एक टुकड़े के साथ गर्म पैन को चिकना करें (इसे एक कांटा पर रखकर)। एक बड़े काम के चम्मच के साथ फ्रिटर्स को कड़ाही में डालें। मध्यम आँच पर दूसरी तरफ पलट कर तलें।

ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम या हल्के सॉस जैसे मलाईदार सरसों के नींबू के साथ लीवर पैनकेक परोसें। पैनकेक को ताजी चाय या के साथ धो लें

चिकन लीवर से बच्चे के लिए लीवर पैनकेक कैसे पकाएं?

छोटे बच्चों (5 साल तक) को खिलाने के लिए भी उपयुक्त आहार व्यंजन तैयार करने के लिए चिकन लीवर सबसे अच्छा विकल्प है।

क्रियाओं की सामान्य योजना लगभग पहले नुस्खा की तरह ही है, केवल सरल भी है, क्योंकि चिकन लीवर को दूध में भिगोना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

खाना बनाना

हम जिगर धोते हैं, इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं, अंडे, sifted आटा और थोड़ा दूध (यदि आवश्यक हो) जोड़ें। हम एक कड़ाही में तेल गरम करते हैं। पैनकेक को चम्मच से डालें, दोनों तरफ से भूनें। बिना चीनी वाली दही या मलाई के साथ परोसें। बच्चों को गर्म कॉम्पोट या ताज़ी कमज़ोर चाय परोसी जा सकती है।

लिवरवॉर्ट्स - फ्रिटर्स, कीमा बनाया हुआ जिगर के परीक्षण पर गूंधा हुआ। यह पूरे परिवार के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

बच्चों के लिए चिकन और बीफ लीवर से लीवर पेनकेक्स: सूजी के साथ व्यंजनों, गाजर और प्याज के साथ

कलेजा बहुत है उपयोगी उत्पादआयरन, अन्य खनिजों और विटामिनों से भरपूर। जिगर का नियमित उपयोग रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने, एनीमिया से छुटकारा पाने और शरीर में ट्रेस तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करता है।

दुर्भाग्य से, सभी बच्चों और यहां तक ​​​​कि कुछ वयस्कों को इसकी किसी भी तैयारी में जिगर पसंद नहीं है: तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ। इसलिए, गृहिणियां ऐसे व्यंजन लेकर आती हैं जो इस मुख्य घटक को अन्य उत्पादों के साथ छिपा सकते हैं और मीटबॉल, पेनकेक्स और लीवर पेनकेक्स पका सकते हैं।

महत्वपूर्ण: चिकन और बीफ लीवर को सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट माना जाता है। यह आयरन की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। इसके अलावा, सूअर के मांस के विपरीत, इस जिगर में एक अप्रिय कड़वाहट नहीं होती है और जल्दी पकता है।

जिगर की तैयारी:

• इससे पहले कि आप इसे पकाना चाहते हैं, लीवर को ठंडे दूध में कुछ घंटों के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। यह अप्रिय कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• उसके बाद, जिगर को अतिरिक्त रक्त से बहने से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नसों, फिल्मों और जहाजों (यदि कोई हो) को "हटा" देना चाहिए।
• एक मांस की चक्की या एक रसोई ब्लेंडर जिगर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने में मदद करेगा।
• आप चाहें तो किसी भी अतिरिक्त रक्त को निकाल सकते हैं। द्रव्यमान का घनत्व आटा या सूजी जोड़ने में मदद करेगा।

जिगर से सूजी और तलना के साथ पेनकेक्स:

• लिवर (जो भी आपको पसंद हो) - 400-500 ग्राम (कटा हुआ)
• अंडा - 1 पीसी। (या 4 बटेर)।
• प्याज - 2 पीसी। (बड़ा नहीं)
• गाजर - 1 पीसी। (नुस्खा से छोड़ा जा सकता है)
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। (सूखा अनाज)
• काली मिर्च और नमक का मिश्रण
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। (स्टफिंग को गाढ़ा करने में मदद करेगा)

महत्वपूर्ण: जिगर के पेनकेक्स को किसी भी गंधहीन परिष्कृत वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

खाना बनाना:

• फ्राई तैयार करें: बस पहले से कद्दूकस की हुई सब्जियां (प्याज चाकू से कटी हुई) को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• भुना हुआ जिगर (जिगर कीमा बनाया हुआ मांस) में भूनें, द्रव्यमान में मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
• बारी-बारी से सूजी और आटा डालें, आटे को कई मिनट तक अच्छी तरह गूंधें।
• आटे को आधे घंटे के लिए रख दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
• पैन को तेल से खोलें और छोटे पैनकेक्स को तेल में डालने के लिए एक कलछी (या खाना पकाने के बड़े चम्मच) का उपयोग करें। वे जल्दी से पर्याप्त तले हुए हैं: एक तरफ एक मिनट। इस मामले में, चूल्हे की आग छोटी या मध्यम होनी चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन: जिगर से बने पेनकेक्स

लिवर पेनकेक्स बालवाड़ी में पसंद करते हैं: नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, किंडरगार्टन में बच्चों का भोजन स्वस्थ भोजन पर केंद्रित होता है। रसोइये पकवान को इस तरह से तैयार करने की कोशिश करते हैं कि यह स्वादिष्ट भी हो। इसीलिए किंडरगार्टन से कई व्यंजनों को याद किया गया।

ऐसे लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• जिगर (सूअर का मांस नहीं, कोई अन्य) - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (बेहद बड़ा नहीं)
• आटा - 60 ग्राम (गेहूं, कीमा बनाया हुआ मांस घनत्व के लिए)
• अंडा - 1 पीसी। (मुर्गा)
• काली मिर्च और नमक का मिश्रण

खाना बनाना:

• यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि इसे तलने की आवश्यकता नहीं है। मांस की चक्की में प्याज को जिगर के साथ घुमाया जाता है।
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डाला जाता है (आप मिर्च का मिश्रण जोड़ सकते हैं)।
• कीमा बनाया हुआ जिगर में एक अंडा जोड़ा जाता है और, धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए, पेनकेक्स के लिए एक गैर-घने जिगर का आटा गूंधा जाता है।
• एक छोटे करछुल का उपयोग करके, प्रत्येक पैनकेक को गर्म तेल के पैन में डालें और प्रत्येक तरफ सचमुच 30 सेकंड के लिए भूनें।

पकाने की विधि "बालवाड़ी की तरह"

लिवर पेनकेक्स: पोर्क लिवर रेसिपी

इस उत्पाद का उपयोग पेनकेक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इसे दूध में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए ताकि इसमें से सारी कड़वाहट निकल जाए। लिवर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है ताकि यह कम से कम 6 घंटे तक दूध में रहे।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस)।
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा)
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)
• लहसुन - स्वाद के लिए (कुछ लौंग)
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ के साथ बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च, जायफल और नमक का मिश्रण
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। (कीमा बनाया हुआ मांस में)

खाना बनाना:

• कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए अनुभवी होना चाहिए
• इसमें खट्टा क्रीम और अंडे मिलाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
• जब तक स्टफिंग गाढ़ी हो रही है, भुने हुए प्याज और गाजर तैयार कर लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ें।
• पेनकेक्स को गर्म तेल में डाला जाता है और प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए तला जाता है।

कुकिंग पोर्क लीवर फ्रिटर्स

तुर्की लीवर पेनकेक्स: पकाने की विधि

मांस की तरह, स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए टर्की लीवर बहुत कोमल और परिपूर्ण है।

आपको चाहिये होगा:

• लीवर (टर्की) - 0.5 किग्रा
• अंडा - 1 पीसी। (चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस में)
• प्याज - 1 पीसी। (भुनने के लिए)
• गाजर - 1 पीसी। (भुनने के लिए)
• कीमा बनाया हुआ मांस के घनत्व के लिए आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद और नमक के मसाले

खाना बनाना:

• टर्की लीवर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें (आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं)।
• प्याज और गाजर से भून लें और इसे भी ब्लेंडर में डाल दें ताकि यह लीवर के साथ क्रश हो जाए।
• आपको स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालना चाहिए और एक मुर्गी का अंडा मिलाना चाहिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, द्रव्यमान को उस घनत्व तक गूंधें जो आपको पसंद है।
• इन पेनकेक्स को गर्म वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। वे काफी जल्दी तलते हैं: एक तरफ 20-30 सेकंड पर्याप्त होंगे।

लीवर पेनकेक्स को कैसे तला जाना चाहिए?

आहार जिगर पेनकेक्स: नुस्खा

आहार पेनकेक्स की तैयारी के लिए गोमांस जिगर का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह सबसे उपयोगी है और कड़वाहट के बिना सुखद समृद्ध स्वाद है।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर - 400 ग्राम (गोमांस, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं)।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• बल्ब - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• अंडा - 1 पीसी। (मुर्गा)
• जई चोकर - 3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक और मसाले

महत्वपूर्ण: जैतून के तेल में डाइट लिवर पेनकेक्स को तलना सबसे अच्छा है। पैन में तेल नहीं डाला जाना चाहिए, लेकिन केवल खाना पकाने के ब्रश के साथ डिश के निचले हिस्से को ग्रीस करें। पैनकेक को चिपकने और जलने से बचाने के लिए टेफ्लॉन कोटेड पैन का इस्तेमाल करें।

खाना बनाना:

• गाजर को नरम होने तक उबालना चाहिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की में घुमाएं या ब्लेंडर में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, एक अंडा, एक प्याज और उबली हुई गाजर डालें (प्याज अप्रिय गंध को खत्म कर देगा, और गाजर पेनकेक्स में मिठास जोड़ देगा)।
• चोकर में डालो (वे एक बंधन सामग्री के रूप में कार्य करेंगे) और आटे को अच्छी तरह मिलाएं। इसे गाढ़ा होने के लिए आधे घंटे के लिए रख दें।
• हर तरफ 30 सेकंड के लिए पैनकेक भूनें

आहार भोजन के लिए यकृत पेनकेक्स कैसे फ्राइये?

खट्टा क्रीम सॉस में जिगर पकौड़े

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (चिकन या टर्की) - 400 ग्राम।
• पोर्क लार्ड - 150 ग्राम (पेनकेक्स में स्वाद और वसा सामग्री जोड़ देगा)।
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम)
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी (घास) - 0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप (सॉस के लिए)
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण (आप स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं)।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम (सॉस के लिए)

खाना बनाना:

• लीवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी अवांछित फिल्मों को साफ करना चाहिए।
• लिवर को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है
• एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़े हुए वसा को यकृत में जोड़ा जाता है।
• स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें और द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि सूजी सूज जाती है और कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, प्याज और गाजर भूनें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में भूनना जोड़ा जाता है। फ्रिटर्स को मध्यम आंच पर हर तरफ एक मिनट के लिए तला जाता है और सॉस पैन या पैन में उच्च पक्षों के साथ रखा जाता है।
• सारे पैनकेक तलने के बाद उसी पैन में मक्खन और एक बड़ा चम्मच डालें। आटा सॉस का आधार है। धीमी आंच पर, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें खट्टा क्रीम डालें।
• खट्टा क्रीम अधिक तरल हो जाएगी। आग पर, पैन को उच्च पक्षों के साथ रखें, जहां आपके पेनकेक्स हैं। उनके ऊपर सॉस डालें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें ताकि वे "स्टू" हो जाएँ।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ लीवर पेनकेक्स कैसे बनाएं?

डुकन लीवर फ्रिटर्स: रेसिपी

सबसे सख्त आहारों में से एक, डुकन आहार, आपको यकृत से बने पेनकेक्स खाने की अनुमति देता है। यह "क्रूज़" चरण के दौरान किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में सब्जियां शामिल हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जिगर (गोमांस, चिकन या टर्की) - 400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी। (उबला हुआ)
• जई चोकर - 3 बड़े चम्मच। (राई या गेहूं से बदला जा सकता है)।
• नमक - स्वाद के लिए (समुद्री नमक)
• काली मिर्च का मिश्रण
• कटा हुआ साग
• तलने के लिए जैतून का तेल

खाना बनाना:

• जिगर को फिल्मों से धोया और साफ किया जाता है, इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए या उबले हुए गाजर और ताजा प्याज के साथ मांस की चक्की के साथ पीसना चाहिए।
• ओट चोकर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। गाढ़ा होने के लिए अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
• फ्राइंग पैन का उपयोग केवल टेफ्लॉन कोटिंग के साथ किया जाना चाहिए।
• यह उस पर बहुत अधिक तेल डालने के लायक नहीं है, यह खाना पकाने के ब्रश के साथ पैन के तल को तेल से चिकना करने के लिए पर्याप्त है।
• यदि स्टफिंग तरल हो गई है, तो एक पैनकेक को एक तरफ लगभग आधा मिनट तक भूनना सबसे अच्छा है।
• तैयार पैनकेक को ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

Dukan के अनुसार लीवर से आहार पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पेनकेक्स: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम)
• एक प्रकार का अनाज (उबला हुआ अनाज) - 100 ग्राम
• अंडा (चिकन) - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक का मिश्रण
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। (स्टफिंग डेंसिटी के लिए)

खाना बनाना:

• लीवर को धोया और साफ किया जाता है। वह एक ब्लेंडर के साथ प्याज के साथ पीसती है।
• कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और पसंदीदा मसाले मिलाए जाते हैं, साथ ही पहले से उबले हुए अनाज की आवश्यक मात्रा भी।
• अंडे और आटे में हिलाओ। कीमा को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
• पैनकेक को गरम तेल में एक मिनट तक भूनें।

एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ जिगर से पकोड़े

तोरी के साथ लीवर पेनकेक्स: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• कलेजी - 500 ग्राम (चिकन)
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• लहसुन - 2 कली
• तोरी - 100 ग्राम (ताज़ा)
• अंडा - 1 पीसी। (मुर्गा)
• आटा - कुछ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस के घनत्व के लिए

खाना बनाना:

• जिगर को साफ किया जाना चाहिए और प्याज और तोरी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कुचल लहसुन, अंडा और मसाले जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंधते समय धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस वांछित घनत्व तक न पहुँच जाए।
• गर्म तेल में पैनकेक भूनें, प्रत्येक पक्ष पर लगभग एक मिनट।

तोरी और कीमा बनाया हुआ जिगर पकोड़े

चावल के साथ टेंडर लीवर पेनकेक्स: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लीवर (चिकन या टर्की) - 0.5 किग्रा
• अंडा - 1 पीसी। (कीमा बनाया हुआ मांस में)
• चावल (पहले से उबला हुआ अनाज) - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण
• आटा - कुछ बड़े चम्मच

खाना बनाना:

• मांस की चक्की के साथ जिगर को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, धोया और कटा हुआ होना चाहिए।
• लीवर में अंडा और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• चावल को पहले से उबाल लें और कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से उबले हुए चावल डालें।
• कीमा बनाया हुआ लीवर को स्वाद के लिए नमक डालें, मसाले डालें और आटे में मिलाते हुए वांछित घनत्व में लाएँ।
• पैनकेक को हर तरफ लगभग 1.5 मिनट के लिए तेल में भूनें।

जिगर और चावल के पकौड़े

दलिया के साथ लिवर पेनकेक्स: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• जिगर - 500 ग्राम (अधिमानतः बीफ़)
• जई के गुच्छे - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• अंडा - 2 पीसी। (कीमा बनाया हुआ मांस में)
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। (उच्च फैट)

खाना बनाना:

• गुच्छे को उबलते पानी से भाप दें और तश्तरी से ढक दें
• जिगर को धो लें, फिल्मों को काट लें और दूध में भिगो दें।
• उसके बाद, प्याज के साथ एक मांस की चक्की के साथ काट लें
• अंडे को लीवर मास में फोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
• यकृत द्रव्यमान में वसा खट्टा क्रीम और उबले हुए गुच्छे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
• पैनकेक को गरम तेल में तलने के लिए डाल दीजिए. लगभग तलने का समय: प्रत्येक तरफ 1-1.5 मिनट।

जिगर पकौड़े दलिया के साथ

मशरूम और पनीर के साथ लीवर पेनकेक्स: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लिवर - 0.5 किग्रा (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• मशरूम (तला हुआ) - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 पीस (मीडियम)
• अंडा - 1 पीसी। (मुर्गा)
• सूजी (घास) - 3 बड़े चम्मच। (कीमा बनाया हुआ मांस में)
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का मिश्रण

खाना बनाना:

• जिगर धोएं और फिल्मों से छुटकारा पाएं
• जिगर को मांस की चक्की या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है
• मशरूम बारीक कटा हुआ है, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ तला हुआ है। तैयार रोस्ट को लीवर मास में मिलाया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए मसाले के साथ अंडा और सूजी मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी सूज जाए और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।
• उसके बाद, पैनकेक को गर्म तेल में हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

जिगर मशरूम के साथ पकौड़े

लीवर पेनकेक्स के साथ क्या परोसें: गार्निश, सॉस

लीवर पेनकेक्स एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यही कारण है कि इन पेनकेक्स को आदर्श रूप से जोड़ा जाता है:

• उबले या उबाले हुए आलू
• उबले हुए दुबले अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया, बुलगुर और अन्य।
• ताजी और उबली हुई सब्जियों के साथ
• बीन्स, मटर, दाल
• पास्ता
• पेस्ट्री और रोटी

महत्वपूर्ण: यदि लीवर पेनकेक्स आपको सूखे लगते हैं, तो उन्हें सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इसके अलावा, सॉस पकौड़ों के स्वाद को पूरक करेगा और जिगर के स्वाद को खत्म कर सकता है, कभी-कभी कड़वाहट भी।

जिगर पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के लिए व्यंजन विधि

लीवर पेनकेक्स के लिए खट्टा क्रीम सॉस:

• एक कढ़ाई में मक्खन गरम किया जाता है
• तेल में 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। आटा और आधा मिनट के लिए भूनें
• उसके बाद, उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के 0.5 कप डालें।
• एक मिनट के बाद, स्वाद के लिए नमक और मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• लहसुन की कली को निचोड़ कर अच्छी तरह मिला लें। चटनी तैयार है।

लीवर पेनकेक्स के लिए क्रीम सॉस:

• मक्खन कड़ाही में चला जाता है
• मक्खन के पिघलने के बाद, भारी क्रीम में डालें
• क्रीम में उबाल लाए बिना, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक या दो बड़े चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• अगर वांछित है, तो आप लहसुन का एक लौंग और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण निचोड़ सकते हैं।

जिगर के पकौड़ों के लिए टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस:

• एक छोटे प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें।
• फ्राई में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें
• 2 बड़े चम्मच डालें। वसा खट्टा क्रीम और अच्छी तरह मिलाएं।

जिगर के पकौड़े के लिए मशरूम सॉस:

• एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लगभग 150 ग्राम मशरूम भूनें।
• एक चम्मच मक्खन डालें, मिलाएँ।
• 200 मिली में डालें। भारी क्रीम
• क्रीम के गर्म होने का इंतज़ार करें और 2 बड़े चम्मच डालें। आटा
• स्वाद के लिए सॉस को नमक करें, मसाले डालें

कैलोरी लीवर फ्रिटर्स: टेबल

वीडियो: रसीला लिवरवॉर्ट्स

लिवर पेनकेक्स प्रीस्कूलर के लिए "सही" डिनर के विकल्पों में से एक हैं। और उबले हुए चावल या मसले हुए आलू के साथ, यह एक वास्तविक हिट है और शाम को सही पोषण संतुलन है। रसदार, कोमल और स्वादिष्ट, वे एक पल में प्लेटों से "उड़ जाते हैं"। कई बार चेक किया!

सामग्री:

बीफ लीवर - 200 ग्राम
प्याज - 40 ग्राम
गेहूं का आटा - 60 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 20 ग्राम
नमक - 1 छोटा चम्मच

गोमांस जिगर को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर फिल्मों, नसों और बड़े पित्त नलिकाओं को हटाने के लिए सूखें और टुकड़ों में काट लें। प्याज तैयार करें - भूसी हटा दें, ठंडे पानी से धो लें।

मांस की चक्की में जिगर और प्याज को पीस लें पैनकेक-यकृत द्रव्यमान में गेहूं का आटा, नमक और अंडा जोड़ें। आटे की गांठों को "घुलने" के लिए चिकना होने तक पैनकेक के आटे को अच्छी तरह से फेंटें।

वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। लीवर पैनकेक को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। पूरी तरह से तैयार होने तक, पेनकेक्स को ओवन में भेजें - पांच से सात मिनट तक चलें (200 डिग्री से पहले गरम करें)।

लिवर पेनकेक्स को चावल या अपने पसंदीदा मैश किए हुए आलू के साथ गार्निश करें। ताजा जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना - ऊर्जा और phytoncides का स्रोत। बच्चे के भोजन के लिए सबसे उपयुक्त डिल और अजमोद हैं।