सूअर का मांस पसलियों को ओवन में एक टुकड़े में सेंकना। ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन
एक वाक्य से " पोर्क पसलियोंपन्नी में ”पेटू बहुत अधिक लार और चक्कर आने लगते हैं। अभी भी होगा! आखिरकार, ऐसा मांस इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है कि "कम से कम कोशिश" का विरोध करना असंभव है। और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात चुनना है सही नुस्खापोर्क पसलियों।
पन्नी में पसलियां
यह व्यंजन स्वाद में काफी मसालेदार होता है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें शामिल हैं मसले हुए आलूऔर चावल दलिया।
अवयव
- पोर्क पसलियों - 10 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 10-12 पीसी ।;
- टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मधुमक्खी शहद - 0.5 चम्मच;
- सफेद प्याज - 1 सिर;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 10-12 टुकड़े।
खाना पकाने की विधि
- कटा हुआ लहसुन लौंग और टमाटर का पेस्ट, सादे पानी या शोरबा के 100 मिलीलीटर में पतला प्याज के आधे छल्ले मिलाएं। नमक डालें, तेल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और शहद डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
- पसलियों को किसी भी आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें। रात भर के लिए फ्रिज में रख दें या, यदि आप इसे तेजी से करना चाहते हैं, तो 3-5 घंटे के लिए।
- पन्नी पर पसलियों को बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रखें। मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी। शीर्ष पर दूसरी शीट के साथ कवर करें, जोड़ों को कसकर कस लें।
- भेजना सूअर की पसलियों का रैकओवन में, 50 मिनट के लिए बेक करें। पन्नी खोलने के लिए तैयार होने तक समय से थोड़ा आगे ताकि टुकड़े भूरे रंग के हो सकें।
खाना बनाना पूरा हो गया है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप पसलियों को कम मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप "कड़वी" सामग्री (लाल शिमला मिर्च, लहसुन और काली मिर्च) की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं।
पन्नी में पसलियों पर पके हुए सूअर का मांस
पन्नी में लिपटे सूअर का मांस एक और अद्भुत व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। निश्चिंत रहें, मेहमान इसे एक ही बार में मिटा देंगे! हालांकि, इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है।
अवयव
- सूअर का मांस पसलियों के साथ - 1.5 किलो;
- सफेद प्याज - 2 सिर;
- लहसुन लौंग - 3-4 पीसी ।;
- कोई भी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबला हुआ ठंडा पानी - 100 मिली;
- टेबल नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच चम्मच
खाना पकाने की विधि
- बाजार में ताजी पसलियां खरीदें। घर आकर, उन्हें धो लें ठंडा पानीऔर नसों, छोटे बीज और मैल से साफ करने के लिए। में काट दो अंश- अलग या दोहरा।
- प्याज और लहसुन की चटनी तैयार करें, कीमा बनाया हुआ और तेल, नमक, पानी और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे ब्लेंडर में डालें। मेयोनेज़, सोया सॉस और मसाले डालें, अच्छी तरह पीस लें।
- सूअर के मांस की पसलियों को एक गहरे बाउल में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें, मिलाएँ। बेहतर परिणाम के लिए इन्हें रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- पन्नी को बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी में रखें कांच का रूप... उस पर मैरीनेट की हुई पोर्क की पसलियाँ डालें, एक कप से तरल डालें। शीर्ष पर पन्नी की एक और शीट के साथ कवर करें। सब कुछ बड़े करीने से लपेटें, लेकिन कसकर पर्याप्त रूप से ताकि मांस के चारों ओर अतिरिक्त हवा न हो।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, उसमें पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट चिपका दें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, निकालें और परोसें।
पन्नी में सूअर का मांस पसलियों, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, विशेष रूप से लाल हो जाएगा यदि वे तैयार होने से 5 मिनट पहले "कवर" किए बिना छोड़े जाते हैं।
सेब की चटनी के साथ सूअर का मांस पसली
खैर, प्रेमियों के लिए मूल व्यंजनआप पोर्क पसलियों को पकाने की पेशकश कर सकते हैं चापलूसी... वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और असाधारण हैं। जो आपके मुंह में ही पिघल जाए।
अवयव
- पोर्क पसलियों - 1 किलो;
- सेब प्यूरी - 100 ग्राम;
- केचप - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- लहसुन की कली - 1 पीसी ।;
- छोटा नींबू - 0.5 पीसी ।;
- सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च (या मिश्रण) - 1 चुटकी।
खाना पकाने की विधि
- पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को सेंकने के लिए, आपको मांस को छोड़कर सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाना होगा। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
- तैयार अचार में पसलियों के टुकड़े, अच्छी तरह से धोए गए और फिल्मों और नसों से मुक्त रखें। अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 1 से 24 घंटे तक।
- पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें। 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें। समय-समय पर बाहर निकालें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।
- तैयार होने से लगभग 20 मिनट पहले पन्नी को हटा दें। पसलियों को भूरा करने के लिए यह आवश्यक है।
बस इतना ही, पकवान तैयार है, आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं। यदि वांछित है, यदि कोई सॉस बचा है, तो परिचारिकाओं के उदाहरण का पालन करें, जो इसे कम गर्मी पर उबालते हैं और मांस के साथ मेज पर परोसते हैं। इसे देखें, यह स्वादिष्ट है! और क्या गंध है - बस हम्म ...
पकाने की विधि वीडियो: पन्नी में ओवन में पसलियों
एक निष्कर्ष के रूप में
लेख में केवल 3 व्यंजन हैं कि कैसे सूअर का मांस पसलियों को स्वादिष्ट और जल्दी से ओवन में पकाने के लिए। वास्तव में, उनमें से कई और भी हैं। बताओ, क्या तुमने कभी ऐसे मांस को ओवन में पन्नी में पकाया है? तुमने ये कैसे किया? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को साझा करें। इसके लिए हम और हमारे पाठक आपके बहुत आभारी रहेंगे।
ओवन में पकाया गया मसालेदार सूअर का मांस पसलियों, एक उत्कृष्ट हार्दिक "आदमी" रात का खाना है।
आपको बस यह जानने की जरूरत है कि सभी नियमों के अनुसार पकवान कैसे बनाया जाए:
- ताकि सूअर का मांस ज़्यादा न सूख जाए, और साथ ही साथ सारी चर्बी पिघल जाए;
- ताकि मांस आसानी से हड्डियों से तैयार हो जाए, लेकिन एक मुड़ स्टू का प्रतिनिधित्व नहीं करता है;
- ताकि अचार मसालेदार हो, लेकिन ज्यादा खट्टा न हो।
हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपोर्क पसलियों।
अवयव
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- सूअर का मांस पसलियों - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 50 ग्राम;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सूखे तुलसी, मेंहदी, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च, गुलाबी काली मिर्च, नमक या अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी का समय: 12 घंटे।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
व्यंजन बनाने के चरण
सबसे पहले, ओवन के लिए सूअर का मांस पसलियों को मैरीनेट करें। मैरिनेड पकाना। एक कटोरी में, तेल और सिरका मिलाएं, मसाले डालें, लहसुन को निचोड़ें। एक चम्मच सरसों डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
पसलियों को धोकर सुखा लें। हम भागों में काटते हैं ताकि प्रत्येक पर पर्याप्त मांस हो और एक मोटी परत हो।
हम पसलियों को अचार में डालते हैं, ताकि सभी टुकड़े मिश्रण से ढक जाएं। यदि इसकी मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो आप 50-70 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं। रात भर ढककर ठंडा करें।
टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में रखें जिसमें वसा नीचे की ओर हो। फॉर्म को पहले से ग्रीस न करें - सूअर की वसाइतना पर्याप्त होगा कि कुछ भी न जले।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर टुकड़ों को पलट दें ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं।
सुनिश्चित करें कि वसा पूरी तरह से पिघल गई है। यदि आवश्यक हो, तो तापमान 250-270 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है।
जब सभी पसलियां समान रूप से ढक जाएं खस्ता क्रस्ट, और उनमें से वसा पूरी तरह से पिघल गया है, आप पकवान को मेज पर परोस सकते हैं।
ओवन के लिए पोर्क पसलियों को मैरीनेट करने के 5 शानदार तरीके
सरसों का अचारसबसे लोकप्रिय में से एक है। हालांकि, कई अन्य सरल और हैं स्वस्थ व्यंजनोंपोर्क पसलियों को मैरीनेट करने की आवश्यकता वाले व्यंजन। उनमें से सबसे सफल नीचे सूचीबद्ध हैं।
यूनिवर्सल टेरियाकि
क्लासिक टेरीयाकी सॉस में केवल 4 मुख्य तत्व होते हैं: मीठे चावल वोदका, सोया सॉस, अदरक और ब्राउन शुगर... यह सॉस बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस को मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त है। चावल वोदका और ब्राउन शुगर को अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।
यहां आपको पारंपरिक रूप से क्लासिक से लेकर आधुनिक आधुनिक विकल्पों का संग्रह मिलेगा।
बाल्समिक सिरका विकल्प
सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को मारना, ज़ाहिर है, बाल्सामिक सिरका की तुलना में सस्ता है। लेकिन दूसरे मामले में, पकवान अधिक परिष्कृत हो जाता है।
अवयव:
- ½ कप बेलसमिक सिरका
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई ताजा मेंहदी;
- 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- ¼ गिलास जैतून का तेल;
- 1 चम्मच नमक।
कैरेबियन मारिनडे
अवयव:
- 1 प्याज;
- ½ कप बारीक कटा हरा प्याज़;
- 1 तेज मिर्च(बारीक कटा हुआ);
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल;
- दानेदार चीनी के 2 चम्मच;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच पिसा हुआ काला और पिसा हुआ मसाला;
- ½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर और पिसी हुई दालचीनी।
सभी कैरेबियन व्यंजनों की तरह, अचार मसालेदार निकला। लेकिन उग्र भोजन के प्रेमी सही होंगे।
मसालेदार सरसों की रेसिपी
इस मैरिनेड रेसिपी में सरसों मौजूद है। हालांकि, यह मूल रूप से पहली रेसिपी से स्वाद में अलग है, क्योंकि इसकी संरचना में काफी मसालेदार ऋषि शामिल हैं।
अवयव:
- 2 टीबीएसपी। सरसों के बड़े चम्मच;
- 16-18 बारीक-बारीक कटे हुए ऋषि पत्ते;
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
- आधा नींबू;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 1 चम्मच शहद;
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए।
नींबू के गूदे से रस निचोड़ें, और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। मिक्स। और फिर इसे हड्डी पर मांस के टुकड़ों में रगड़ें। 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मीठा अनानास नुस्खा
यदि आप एक विशिष्ट मीठे स्वाद के साथ मांस व्यंजन पसंद करते हैं, तो पोर्क पसलियों को मैरीनेट करने का यह तरीका आपके लिए एकदम सही है।
अवयव:
- 1 कप कटा हुआ डिब्बाबंद अनानासरस के साथ;
- 1/3 कप सोया सॉस;
- 1/3 कप शहद
- चश्मा सेब का सिरका;
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ;
- 1 चम्मच बारीक कटी हुई ताजा अदरक की जड़।
सभी अचार सामग्री को एक साथ मिलाया जाना चाहिए और उनमें मांस रखने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
मांस को मैरीनेट क्यों करें?
बहुत से लोग मानते हैं कि जब हम पोर्क पसलियों को ओवन के लिए मैरीनेट करते हैं, तो हम उनका स्वाद बेहतर बनाते हैं। निस्संदेह, गर्मी उपचार से पहले मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता न केवल भोजन के स्वाद में सुधार करने की आवश्यकता से निर्धारित होती है, बल्कि स्वयं के स्वास्थ्य को बनाए रखने की आवश्यकता से भी निर्धारित होती है।
पर उष्मा उपचार मांस उत्पादोंवे हमेशा कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं, जिनमें से मुख्य ग्लाइकेशन और हेट्रोसायक्लिक एमाइन के अंतिम उत्पाद होते हैं। खाना पकाने का तापमान जितना अधिक होता है और मांस जितना अधिक मोटा होता है, उतने ही अधिक कार्सिनोजेन्स बनते हैं।
ओवन में पकाते समय, खाना पकाने का तापमान उतना अधिक नहीं होता जितना कि भूनते समय। हालांकि, सूअर के मांस की पसलियां हमेशा मोटी होती हैं। इसलिए, उनमें बहुत सारे कार्सिनोजेन्स बनते हैं।
सौभाग्य से, इन खतरनाक यौगिकों की मात्रा को 90% तक कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस ओवन में तलने या बेक करने से पहले सूअर का मांस पसलियों को ठीक से मैरीनेट करें।
सही अचार में निम्न में से कम से कम एक शामिल होना चाहिए:
- मसाले - अजवायन, लौंग, मेंहदी, दालचीनी, काली मिर्च, अदरक, लाल शिमला मिर्च, लहसुन;
- अम्ल - नींबू का रस, प्राकृतिक सेब साइडर या वाइन सिरका।
अधिक सूचीबद्ध सामग्री अचार में हैं, पके हुए सूअर का मांस पसलियां सुरक्षित होंगी।
अब हम आलू से बेक करेंगे
अवयव:
- सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
- आलू - मध्यम आकार के 10 टुकड़े;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
- प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- मसालों का मिश्रण - तुलसी, अजवायन (अजवायन), मेंहदी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
- नमक स्वादअनुसार।
हम मांस टेप लेते हैं, इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। भागों में काटें।
हम एक गहरे कंटेनर में डालते हैं: एक सॉस पैन या एक कटोरा। कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें। फिर, सोया सॉस, केचप और शहद डालें। मसाले और नमक के साथ सीजन।
अब, आपको समान रूप से अचार को वितरित करने की आवश्यकता है। हम इसे अपने हाथों से करते हैं। बस अच्छी तरह मिला लें। हम रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़ा एक बेकिंग शीट पर रख दें। चाहें तो आलू पर छिड़कें जतुन तेलऔर मसाले और नमक के साथ छिड़के। मसालों का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जो हमने सूअर के मांस की पसलियों को मैरीनेट करने के लिए लिया था। या आप उन्हें थाइम (थाइम) से बदल सकते हैं। यह मसाला आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।
शीर्ष पर मांस रखो और अचार के अवशेष के साथ डालें, इसे पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।
हम इसे बाहर निकालते हैं और तुरंत मेज पर परोसते हैं।
पोर्क पसलियों, ओवन में पकाया जाता है, सभी पसंदीदा पकवान... उन्हें उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है जहां वे इसे सजाएंगे, और हर रोज रात के खाने के लिए। यह हमेशा गर्म होता है, कोई मिसफायर नहीं हो सकता। उन्हें तैयार करते समय, एक जगह होती है जहां कल्पनाएं घूम सकती हैं। उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ पकाया जाता है, बेशक, आलू अपरिवर्तित रहते हैं। यह सब्जी सचमुच स्पंज की तरह जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध को सोख लेती है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आप उनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।
पोर्क पसलियों - सस्ती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन... उनमें से बहुत सारे व्यंजन हैं। उन्हें एक पैन में पकाया जाता है, ग्रील्ड किया जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, स्मोक्ड किया जाता है और निश्चित रूप से ओवन में पकाया जाता है। शोरबा के लिए, आप मांस की एक पतली परत के साथ पसलियों को ले सकते हैं। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, बेकन की एक पतली परत बहुत महत्वपूर्ण है।
पसलियों को धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए, ताकि मांस का स्वाद और रस बरकरार रहे।
ओवन में शहद के साथ पके हुए सूअर का मांस पसलियों के लिए एक आसान नुस्खा
ओवन में सूअर का मांस पसलियों - हड्डी पर बहुत सुगंधित, रसदार मांस। मैरिनेड अलग हो सकता है, इसमें मांस जितना लंबा होगा, उज्जवल स्वाद... बारबेक्यू पसंद करने वालों के लिए, पकवान आदर्श है, स्वाद सरसों, शहद और सोया सॉस के नोटों से सजाया जाता है। हम घर पर ओवन में पकवान पकाते हैं
ज़रुरत है:
- पोर्क पसलियों - 400 ग्राम
- शहद - 50 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम
- शुद्ध पानी - 200 मिली
- सरसों - 20 ग्राम
- सिरका - 10 ग्राम
- सोया सॉस - 50 ग्राम
- नमक - 2 चुटकी
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
- लहसुन (वैकल्पिक) - 5 लौंग
- सूरजमुखी तेल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
यदि मांस पहले से खरीदा गया था, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं। फिर हम बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं
अब मैरिनेड का ध्यान रखते हैं, इसके लिए हम टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलते हैं। सिरका, सोया सॉस में डालें, और शायद सबसे महत्वपूर्ण घटक शहद है। इसे लिक्विड इस्तेमाल करना बेहतर है, यह बाकी सामग्री में तेजी से घुल जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, सरसों डालें, मिलाएँ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
हम पसलियों को अचार में भेजते हैं, सुनिश्चित करें कि सभी मांस अचार के साथ कवर किया गया है। समय-समय पर टुकड़ों को पलट दें। मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप प्रेस के माध्यम से पारित थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।
पके हुए मांस को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से, आप शीट के निचले भाग को तेल से चिकना कर सकते हैं। हम मांस को बेक करते हैं, इसे पन्नी के साथ कवर करते हैं, ओवन में 210 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है।
समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें, इसे ओवन में 15-20 मिनट के लिए बनाने के लिए रख दें सुनहरा भूरा.
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पसलियां बनकर तैयार हैं. हम उन्हें अलग-अलग प्लेटों में परोसते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, उन्हें गर्मागर्म खाते हैं, अपनी पसंदीदा चटनी के साथ। बॉन एपेतीत!
आस्तीन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि
गृहिणियों को बेकिंग स्लीव जैसी महत्वपूर्ण और जरूरी चीज के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसके प्रयोग से तैयार किए गए सभी व्यंजन रसीले और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इसमें कभी कुछ नहीं जलेगा, लेकिन अभी के लिए हम अन्य उपयोगी चीजें कर सकते हैं। आज हम सब्जियों से पसलियां बनाएंगे।
ज़रुरत है:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो;
- आलू - 3 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लीक - 1 पीसी ।;
- पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
पसलियों को तैयार करें, उन्हें भागों में काट लें, कुल्लाएं और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।
आलू, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लीक, छील और टमाटर को अपने विवेक पर काट लें।
हम तैयार सब्जियों को बेकिंग स्लीव में भेजते हैं, मसालों में मांस और ऊपर से जड़ी बूटियों का एक गुच्छा डालते हैं।
भरी हुई आस्तीन को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग एक घंटे के बाद, सब्जियों के साथ मांस तैयार है। हम इसे एक फ्लैट डिश पर रखते हैं, रात का खाना तैयार है। अपने घर को बुलाओ और मेज पर बैठ जाओ। बॉन एपेतीत
लिंगोनबेरी सॉस और लहसुन के साथ ओवन में पसलियों को पकाना
हम सभी को सूअर का मांस बहुत पसंद होता है और हर कोई अपने-अपने अचार का इस्तेमाल करता है। आज मैं एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, लिंगोनबेरी सॉस के साथ, जो थोड़ा खट्टा जोड़ देगा
हमें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस पसलियों - 500 जीआर।
- जंगली लिंगोनबेरी सॉस - 200 जीआर।
- प्याज - 1 सिर
- लहसुन - 2 लौंग
- ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
तैयारी:
पसलियों को धोकर भागों में काट लें।
प्याज़ और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें, डालें लिंगोनबेरी सॉस... हम सब कुछ जोड़ते हैं।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों को डालो, एक घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में रखें। हम लगभग 30 मिनट के लिए 500 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। कभी-कभी सॉस के साथ कवर करना। हम सेवा करते हैं और आनंद लेते हैं स्वादिष्ट मांस... बॉन एपेतीत!
ओवन में वायर रैक पर बारबेक्यू सॉस के साथ पोर्क पसलियों
स्वादिष्ट और रसदार पकवानसबसे तेज़ खाने वाले को भी हैरान कर देगा।
हमें आवश्यकता होगी:
- ब्राउन शुगर - 6 बड़े चम्मच
- पपरिका - 6 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- पसलियों - 3-4 सूअर का मांस टाइल
- डिजॉन सरसों - 9 बड़े चम्मच / एल
- तरल धुआँ - 2 चम्मच
- पन्नी
- बारबेक्यू सॉस आपका पसंदीदा है
तैयारी:
एक छोटी कटोरी में चीनी, लाल और काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं।
दूसरे कंटेनर में सरसों को तरल धुएं के साथ मिलाएं। हम किनारों के प्रत्येक कैनवास को दोनों तरफ ब्रश से कोट करते हैं।
और फिर दोनों तरफ मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।
हम पन्नी की एक बड़ी शीट के साथ ओवन के निचले हिस्से को लाइन करते हैं, या वसा को निकालने के लिए एक बेकिंग शीट को प्रतिस्थापित करते हैं। पसलियों को सीधे वायर रैक पर रखें, 1.5-2 घंटे के लिए 250 डिग्री के तापमान पर कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के बीच में, मांस को समान रूप से पकाने के लिए पलट दें।
पसलियों को भागों में काटें और अपने पसंदीदा बीबीक्यू सॉस के साथ आनंद लें। बॉन एपेतीत!
ओवन में पन्नी में स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे सेंकना है
ऐसी डिश तैयार करना बहुत सरल है। मांस के ओवन में होने के समय का इंतजार करना बहुत कठिन है, क्योंकि गंध आश्चर्यजनक है। एक साइड डिश के लिए, उदाहरण के लिए, आप सब्जियों के साथ चावल पका सकते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो।
- तैयार सरसों - स्वाद के लिए
- नमक और पसंदीदा मसाले जैसे पिसी हुई लाल मिर्च, बारबेक्यू मसाला मिश्रण
- बेकिंग फ़ॉइल
तैयारी:
पसलियों को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। दो पसलियों से टुकड़ों में काट लें।
नमक और मसालों के साथ रगड़ें, दोनों तरफ सरसों के साथ कोट करें। यदि आपके पास समय है, तो इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
हम मांस को पन्नी पर भेजते हैं, इसे कई परतों में कसकर लपेटते हैं।
हम लगभग डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। समय के आधार पर भिन्न हो सकता है रसोई उपकरणों, या किनारों का आकार। लगभग तैयार भोजनपन्नी से मुक्त और भूरा होने दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
सीधे बगीचे से सब्जियों के साथ मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। पसलियों को तैयार होने में लंबा समय लगता है, लेकिन धैर्य रखें, यह इसके लायक है।
हमें आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो।
- आलू - 6-7 पीसी।
- तोरी - 0.5 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- टमाटर - 100-200 जीआर।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- मसाला - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- मैदा - 3 बड़े चम्मच
तैयारी:
पसलियों को लंबाई में विभाजित टुकड़ों में काट लें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें लंबाई में काट लें। हम मसाला भेज रहे हैं, मैं लाल और काली पिसी काली मिर्च, तुलसी, धनिया और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता, मार्जोरम का मिश्रण, अजवायन, सरसों का उपयोग करता हूं।
प्याज छीलिये, इसे आधा छल्ले में काट लें, इसे पसलियों में भेज दें। फिर हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 3 लौंग पास करते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, हम 3 घंटे के लिए सीज़निंग के साथ पोषण करते हैं।
इस बीच, तोरी की त्वचा को धोकर छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को एक बाउल में डालकर, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक पका रही चादर पर रखो, ग्रीस किया हुआ सूरजमुखी का तेल... टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, सब्जियों के ऊपर डाल दीजिये. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, टमाटर के बाद भेजते हैं।
पसलियों को सब्जी तकिए के ऊपर रखें। पन्नी के साथ कवर करें ताकि पूरे ओवन को तेल से अलग न करें, इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें। 1-1.5 घंटे के बाद, पौष्टिक और बहुत रसदार स्वादिष्ट तैयार है। बॉन एपेतीत!
ओवन पोर्क पसलियों वास्तव में भव्य, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं उत्सव की मेजया एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज सजाएं।
अक्सर, गृहिणियां एक या दो पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार पसलियों को तैयार करती हैं, यह जाने बिना कि खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। आप नीचे अधिक परिष्कृत और आकर्षक व्यंजनों में से कई पा सकते हैं।
आप पोर्क व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं, न केवल साथ की सामग्री के लिए, बल्कि विभिन्न मैरिनेड की मदद से भी। यदि आप एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आपको शहद का उपयोग करने वाले व्यंजनों को वरीयता देनी चाहिए।
मैरिनेड बनाने का आधार है पाक कला कृतिइसलिए, सही मसाले और अन्य सामग्री का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला टेबल सिरका, यह मांस को अधिक कोमल बनाता है, मसालों को सर्वोत्तम नोटों को प्रकट करने की अनुमति देता है। सोया सॉस, नींबू का रस, शराब जैसे उत्पाद सिरका से कम नहीं हैं।
ओवन में बेक करने के लिए पोर्क पसलियों को कितना मैरीनेट करना है? सवाल उठता है, क्योंकि मांस का स्वाद, कोमलता और बनावट सीधे इस प्रक्रिया पर निर्भर करती है। पोर्क एक वसायुक्त, मुलायम उत्पाद है, इसलिए शायद ही कोई इसे लंबे समय तक (12-24 घंटे) अचार करता है।
कई लोगों के जीवन की लय भोजन तैयार करने में बहुत समय नहीं देती है, इसलिए कई रसोइये सूअर के मांस को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। वास्तव में, इतना कम समय भी उत्पाद के लिए मैरिनेड में भिगोने और सबसे चमकीले नोटों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है।
हालांकि, सबसे अच्छा समय 4 से 6 घंटे के बीच है। ऐसी अवधि के दौरान, सूअर का मांस निश्चित रूप से सब कुछ सोख लेगा और अवशोषित कर लेगा सबसे अच्छा स्वादऔषधि और मसाले।
आप "टिप्स" अनुभाग में जानकारी पा सकते हैं कि सूअर के मांस के साथ कौन से मसाले सबसे अच्छा काम करते हैं।
पोर्क पसलियों के लिए सही ओवन अचार बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए?
सही ढंग से चयनित मसाले पाक कृति बनाने का आधार हैं। यदि आप उपयोग करते हैं तो आप सूअर का मांस कभी खराब नहीं करेंगे: लहसुन, दौनी, लौंग, काली मिर्च।
महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान, समय-समय पर मांस से निकलने वाले रस और अचार के अवशेषों के ऊपर डालें। इस तरह आप अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।
ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने का क्लासिक नुस्खा।
ऐसा व्यंजन मांस व्यंजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा, किसी भी मेज को सजाएगा। नुस्खा में बहुत अधिक ऊर्जा और समय की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री का आवश्यक सेट:
- पोर्क पसलियों - 700 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मसाले "बारबेक्यू के लिए"।
एक अचार तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, निचोड़ा हुआ लहसुन और मसालों को मिलाना होगा।
मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, ध्यान से किसी भी हड्डी के टुकड़े की जांच करें। फिर सूअर का मांस भागों में काट लें, 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
स्टोव पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही पहले से गरम करें, स्लाइस को हर तरफ से भूनें ताकि यह हल्के क्रस्ट के साथ मुश्किल से पकड़ ले। पकाने से पहले इस प्रसंस्करण के साथ, आपको एक बहुत ही रसदार स्वादिष्ट पकवान मिलेगा।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें। मांस को एक सांचे में डालें, नमक डालें और ऊपर से शेष प्याज छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें। हम कंटेनर को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, फिर पन्नी को हटा दें और डिश को 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
समय बीत जाने के बाद, पसलियों की तत्परता की जाँच करें। गूदे को कांटे या टूथपिक से छेदें - अगर रस साफ टपकता है, तो डिश तैयार है, अगर यह गुलाबी है, तो इसे कुछ और मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। यदि रस बाहर नहीं निकलता है, तो हो सकता है कि मांस अधिक मात्रा में और अधिक सूख गया हो। इसलिए, खाना बनाते समय, अपने स्टोव की क्षमताओं, पके हुए उत्पादों की मात्रा को ध्यान में रखें। 
इस स्वादिष्ट को उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ-साथ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!
एक असामान्य ब्लैकबेरी अचार में सूअर का मांस।
हम अक्सर नए, असाधारण, गैर-मानक व्यंजन तैयार करने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं। पाक प्रयोगों के प्रशंसकों के लिए, हम ब्लैकबेरी-शहद सॉस में ओवन में सूअर का मांस पकाने की विधि प्रस्तुत करते हैं।
- पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
- ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- टेबल रेड वाइन - 100 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार।
यह नुस्खा पसंद आएगा जमे हुए बेरीऔर ताजा। ब्लैकबेरी को बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।
अचार तैयार करना: एक सॉस पैन में शराब डालें, जामुन, चीनी, नमक डालें। सॉस को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि लगभग आधा तरल वाष्पित न हो जाए, फिर शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टोव से हटा दें।
सूअर का मांस भागों में विभाजित करें, ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला।
पसलियों को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से ब्लैकबेरी सॉस डालें। ओवन में t = 180-190 C पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।
इसे साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है उबले हुए चावल, आलू। 
आलू और गर्म सॉस के साथ सूअर का मांस पसलियों।
जब विभिन्न छुट्टियां आ रही होती हैं, तो हम हमेशा अपने दोस्तों और प्रियजनों को कुछ न कुछ सरप्राइज देना चाहते हैं, कभी-कभी हम अपने परिवार को रात के खाने के लिए एक नई डिश के साथ खुश करना चाहते हैं। ऐसा लगता है कि आलू के साथ व्यवहार इतना उत्सवपूर्ण नहीं है, बल्कि इसके विपरीत - हर रोज। ओवन में आलू के साथ पोर्क पसलियों को बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, असामान्य, विशेष के लिए धन्यवाद मसालेदार सॉसटमाटर और मसालों के साथ।
उत्पाद:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- युवा आलू - 10-15 मध्यम आकार के कंद।
मैरिनेड के लिए:
- लहसुन की 3 लौंग;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- मिर्च का मिश्रण;
- तुलसी;
- धनिया;
- जीरा;
- नमक।
सॉस के लिए:
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
- 1 प्याज;
- डिल, अजमोद;
- नमक।
मांस को ठंडे पानी में धो लें, बड़े हिस्से में काट लें। एक छोटी कटोरी में दबाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, मसाले और नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मांस पर फैलाएं और इसे ठंड में मैरीनेट करने के लिए हटा दें। सबसे नाजुक संरचना प्राप्त करने के लिए पोर्क को 8-12 घंटे से अधिक समय तक अचार में रखने की सलाह दी जाती है सबसे अच्छा स्वाद... लेकिन 2-3 घंटे भी काफी होंगे।
मुख्य घटक खाना बनाना - सॉस। एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च मिर्च, जड़ी बूटियों को पीस लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और सोया सॉस गरम करें, उसमें कटी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
आलू को छीलकर बहते पानी में धो लें। आधा में काटा जा सकता है या बरकरार छोड़ा जा सकता है।
पिघला हुआ मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को ब्रश करें, आलू और मसालेदार पसलियों को फैलाएं। मांस पर वनस्पति द्रव्यमान डालें, आलू को जैतून के तेल से ब्रश करें। मोल्ड को पन्नी से ढक दें, अधिमानतः चाकू या कांटे से कई छेद करें।
लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और कंटेनर को डिश के साथ ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, ताकि सब कुछ भूरा हो जाए और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए। परोसते समय बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। 
एक महान परत के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस।
सोया सॉस में ओवन में शहद के साथ सूअर का मांस पसलियों को हमेशा एक अद्भुत, स्वादिष्ट परत के साथ प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सरसों (तरल) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
- आलू - 1 किलो;
- मिर्च, नमक का मिश्रण।
सूअर का मांस टुकड़ों में विभाजित करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
मांस के टुकड़ों को 3 घंटे के लिए मैरिनेड में रखना चाहिए, जो शहद, सरसों, सरसों सोया सॉस, मसाले, कटा हुआ प्याज के छल्ले मिलाकर तैयार किया जाता है।
बेकिंग डिश के तल को वनस्पति वसा से चिकना करें, आलू बिछाएं, स्लाइस में काटें, स्वाद के लिए नमक डालें। आलू के ऊपर मैरीनेट की हुई पसलियां डालें, कंटेनर को 1 घंटे 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें और 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें। 
टमाटर के अचार में रसदार मांस।
एक विशेष अचार का उपयोग करने के लिए धन्यवाद टमाटर का रस, पकवान एक बहुत समृद्ध, उज्ज्वल, अद्वितीय स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। इसे एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या साइड डिश या सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां... सामग्री सूची:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो;
- टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- धनिया - 1 चम्मच;
- 1 बड़ा प्याज;
- कॉन्यैक - 50 मिली;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च।
मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, ठंडे पानी में धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक गहरी कटोरी, नमक में स्थानांतरित करें।
प्याज को अपने हाथों से निचोड़कर जितना संभव हो उतना रस निकालें, फिर सूची में से कोई भी शेष सामग्री जोड़ें। परिणामस्वरूप सॉस में, पसलियों को मैरीनेट करें, 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
उच्च किनारों के साथ एक बेकिंग शीट पर मांस फैलाएं, ओवन में t-200C पर 45-50 मिनट के लिए पकाएं। 
शहद मिलाने पर बनने वाले मांस का मीठा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है। ऐसे में आपको शहद का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है, डिश का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। यह ज्यादा तीखा और नमकीन बनेगा।
सूअर का मांस जर्मन बियर में पकाया जाता है।
यह नुस्खा अपने तरीके से अनूठा है, क्योंकि बीयर मांस को अपना माल्ट स्वाद प्रदान करती है। इस रेसिपी में हॉप सामग्री का उपयोग हल्का या गहरा दोनों तरह से किया जा सकता है।
पाश्चुरीकृत नहीं, ड्राफ्ट बियर लेना बेहतर है, जिससे पकवान का स्वाद खास बन जाता है।
- पोर्क पसलियों - 0.7 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बीयर - 150 मिली;
- मसाले "मांस के लिए";
- नमक।
पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी में धो लें, थोड़ा सूखने के लिए अलग रख दें। फिर मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, एक गहरे कास्ट-आयरन रोस्टिंग पैन में डालें।
प्याज को बड़े स्लाइस में काटें, पसलियों के चारों ओर फैलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हम वर्कपीस के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, 15 मिनट के लिए।
उसके बाद, बीयर डालें, पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से तरल में डूब जाए। बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, डिश को डेढ़ घंटे तक उबालें। 
ओवन में पोर्क पसलियों - एक साधारण नुस्खा।
रात के खाने को अपनी आस्तीन पर बनाने से आसान कुछ नहीं है। केवल भोजन को पूर्व-संसाधित करना, इसे पॉलीइथाइलीन में मोड़ना और ओवन में भेजना आवश्यक है। आलू के साथ सूअर का मांस - बहुत पौष्टिक, हार्दिक पकवान, जो आपको और आपके प्रियजनों को इसकी नाजुक, हल्की सुगंध से प्रसन्न करेगा।
- पोर्क पसलियों - 700 ग्राम;
- आलू - 10-12 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ताजा साग;
- मसाले, नमक स्वादानुसार।
आलू को छीलकर बड़े वेजेज में काट लें। पहले, आप इसे आधा पकने तक उबलते पानी में उबाल सकते हैं, क्योंकि यह सूअर के मांस की तुलना में ओवन में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है। इस प्रकार भोजन समान रूप से बेक हो जाता है।
सबसे पहले पसलियों को धो लें, छोटे टुकड़ों में बांट लें।
पसलियों को हमेशा बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और मलबे की जाँच करनी चाहिए।
गाजर को स्लाइस में काट लें, प्याज को चाकू से काट लें, साग को बारीक काट लें। सभी सामग्री को एक आस्तीन में रखें, क्लिप को बैग के किनारों के चारों ओर कसकर बांधें। ओवन में 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। 
यदि आलू पहले नहीं पके हैं, तो बेकिंग का समय 20-30 मिनट बढ़ा देना चाहिए। इसके अलावा, शुरू में पैकेज में जोड़ें वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच और सभी सामग्री के साथ आस्तीन को हिलाकर सब कुछ मिलाएं। यह सब किया जाना चाहिए ताकि पकवान को ज़्यादा न करें, क्योंकि खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।
पोर्क व्यंजन बहुत विविध हैं, इसलिए अचार और मसालों को बदलने से डरो मत। हर बार जब आप एक या दूसरे अचार का उपयोग करते हैं, तो आप पूरी तरह से नया, दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
मांस चुनना महत्वपूर्ण है अच्छी गुणवत्ता, यह एक सुखद गंध के साथ ताजा होना चाहिए। पसलियां गुलाबी रंग की होनी चाहिए, एक छोटी परत के साथ।
के लिए मैरिनेड्स सूअर का मांसअसंख्य हैं, सबसे लोकप्रिय और सबसे उपयुक्त हैं शहद, सोया सॉस, खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस, टमाटर का पेस्ट... यह बेरी सॉस भी हो सकता है (ऊपर आप ब्लैकबेरी सॉस पर आधारित रेसिपी से खुद को परिचित कर सकते हैं), संतरे पर आधारित फ्रूट सॉस, अनार का रस।
दोस्तों ने मेरे साथ बेक करने की कई रेसिपीज शेयर कीं। उनमें से दोनों बहुत जटिल और बल्कि सरल थे। मैंने इसे अलग-अलग तरीकों से आजमाया, लेकिन एक नुस्खा पर बस गया। यह बिना किसी समस्या के सरल है, लेकिन ओवन में इस तरह के पोर्क पसलियां बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं। मैं यह नुस्खा सबसे पहले दूंगा। और फिर मैं आपको पोर्क पसलियों को पकाने के अन्य तरीकों के बारे में बताऊंगा। जो भी एक चुना जाता है, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।
सबसे आसान नुस्खा
- गर्म पानी
- मसाले और नमक
यह स्पष्ट है कि खाना पकाने के लिए, आपको पसलियों को कद्दूकस करने के लिए इन बहुत पसलियों (मैं लगभग एक किलोग्राम सूअर का मांस लेता हूं) और अधिक सीज़निंग की आवश्यकता होती है। जो आपको पसंद हैं उन्हें लें। उदाहरण के लिए, हम उस स्वाद को पसंद करते हैं जो अदरक देता है, लेकिन कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है। पकवान की गुणवत्ता काफी हद तक उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए बाजार में मांस का चयन करते समय आपको विशेष ध्यान रखना चाहिए।
- मेरी पसलियों और मसालों के साथ मिश्रित नमक के साथ रगड़ें।
- मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता हूं और वहां उबलते पानी (लगभग आधा गिलास) से भरी पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट रखता हूं।
- मैंने पन्नी को ऊपर रखा। एक घंटे के बाद, मैं पन्नी को हटा देता हूं और वहां एकत्रित तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करता हूं।
मेरे घर के सभी सदस्य इस तरह के पकवान को चाव से खाते हैं।
शहद में सूअर का मांस पसलियों
यह नुस्खा पिछले नुस्खा की तरह ही जल्दी से पकवान तैयार करता है। अगर आपको शहद पसंद है और आपको इससे एलर्जी नहीं है, तो बेझिझक पकाएं, आप गलत नहीं होंगे। आपको चाहिये होगा:
- आधा किलो पसलियां
- टेकमाली
- अच्छी गुणवत्ता केचप
- मसाले और नमक
मसालों से, मैं सामान्य पिसी हुई काली मिर्च और पपरिका लेने का सुझाव देता हूं। इसलिए, सावधानी से धुली हुई पसलियों को थोड़ा सूखना चाहिए, या उन्हें रुमाल से पोंछना चाहिए ताकि सतह पर नमी न रहे। अब हम मांस को मसाले, नमक और फिर सॉस के साथ रगड़ते हैं। उत्तरार्द्ध तकमाली, शहद और केचप से तैयार किया जाता है। अगर आपको सब कुछ जल्दी से पकाना है, तो मसाले और नमक को सीधे सॉस में जोड़ा जा सकता है।
पकी हुई पसलियों को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें। हम 180-200 सी पर पकाते हैं।
खट्टा क्रीम में पसलियां
पसलियों के साथ प्रयोग करने के लिए अधिकतम लाभ, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाएं। बाजार में, आप बिना अतिरिक्त वसा के तुरंत पसलियों या पसलियों के साथ ब्रिस्केट खरीद सकते हैं। पसलियां लगभग 1 किलो होनी चाहिए। अब हम इन्हें एक बर्तन में उबलते पानी में डालकर उबालते हैं। पानी में कुछ काली मिर्च डालें। कृपया ध्यान दें कि पानी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, भले ही यह केवल मांस को थोड़ा ढके। इसे तेजी से पकाने के लिए, आप पसलियों को कई टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
हम मांस को तत्परता से लाते हैं और बाहर निकालते हैं। भविष्य में शोरबा की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यह सूप बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे ज्यादा चिकना न रखने के लिए इसे ठंडा करें और ऊपर से अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
पसलियों को सही रूप और अनोखा स्वाद देने के लिए, उन्हें ओवन में थोड़ा सा तलना होगा। सबसे पहले, आइए उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करें (यदि यह पहले नहीं किया गया है)। अब हम खट्टा क्रीम और शहद, या शहद और बीयर के मिश्रण से पकाते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
तैयार पसलियां बहुत वसायुक्त हो जाएंगी, इसलिए एक बेकिंग शीट पर एक वायर रैक लगाने की सिफारिश की जाती है, और वायर रैक पर सॉस के साथ लिप्त मांस। इसके लिए धन्यवाद, परिणामस्वरूप वसा पिघल जाएगा और नीचे बह जाएगा। चूंकि मांस पहले से ही तैयार है, इसलिए आपको केवल सुर्ख बनने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट क्रस्टऔर आप डिश को टेबल पर सर्व कर सकते हैं।
पोर्क पसलियों गार्निश के साथ
हम आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करेंगे। हमें आवश्यकता होगी:
- एक बड़ा प्याज
- लहसुन की 3 कलियां
- सूअर का मांस शोरबा
- गाजर
- मशरूम
- वनस्पति तेल
थोड़ा सा भूनें या आधा पकने तक उबालें। मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें। हमने बाद वाले को आधे छल्ले में काट दिया। अब हम निम्नलिखित क्रम में परतों को ढेर करके बेकिंग शीट तैयार करते हैं:
- पसलियां
- लहसुन, प्रेस के माध्यम से पारित, या बारीक कटा हुआ
- कदूकस की हुई गाजर
- प्याज के साथ मशरूम (या सिर्फ ताजा प्याज अगर आपको मशरूम पसंद नहीं है)
- आलू, आधा छल्ले या क्यूब्स में कटा हुआ
बेकिंग शीट में शोरबा डालें। अगर आपने इसे उबाला नहीं है, तो आपको इसे अलग से पकाना होगा। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, शोरबा में मसाले डालें और ताजा रखने के लिए नमक डालें। अब बेकिंग शीट की सतह को पन्नी से ढक दें और ओवन में रखें।
40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. लेकिन एक सुनहरा क्रस्ट जरूरी है। हम इसे से बनाएंगे कसा हुआ पनीर... पन्नी को हटा दें और पनीर को आलू पर डालें। ओवन में 10-15 मिनट के बाद, यह पिघल जाएगा और मनचाहा रंग प्राप्त कर लेगा। अब सभी को टेबल पर आमंत्रित करने का समय है!
अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि पसलियों को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ में महारत हासिल करने की आवश्यकता है दिलचस्प व्यंजन... और खाना बनाना ना भूलें स्वादिष्ट चटनी, उदाहरण के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर। एक साइड डिश के रूप में, आपको निश्चित रूप से सब्जियों की सेवा करनी चाहिए, क्योंकि उनके साथ मांस बहुत तेजी से अवशोषित होता है।
वीडियो नुस्खा में सूअर का मांस पकाने की विधि: