बेल मिर्च का सलाद कैसे ढकें। सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद - "अपनी उंगलियां चाटें"

बेल मिर्च एक स्वादिष्ट सुगंधित सब्जी है, जो बल्गेरियाई, हंगेरियन, जॉर्जियाई और यूक्रेनी व्यंजनों की पसंदीदा में से एक है। मीठी रसदार सब्जी ने रूसी व्यंजनों में भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। अधिकतर इसका उपयोग भविष्य में उपयोग के लिए घर की तैयारियों में किया जाता है। काली मिर्च को भरवां, नमकीन, अचार में मुख्य या अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन... हम आपको कई पेशकश करते हैं दिलचस्प व्यंजनस्वादिष्ट रिक्त स्थान: बल्गेरियाई सलादसर्दियों के लिए काली मिर्च से "मंजो" एक तस्वीर के साथ, "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", हंगेरियन में, सेब के साथ, टमाटर के बिना और टमाटर के साथ, साथ ही नसबंदी के बिना तैयारी।

सर्दियों के लिए काली मिर्च, बैंगन और गाजर का बल्गेरियाई सलाद "मंजो" - एक फोटो के साथ एक नुस्खा

मीठी मिर्च का जन्मस्थान बुल्गारिया है, इस देश में इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। यह तला हुआ, बेक किया हुआ, अचार, नमकीन आदि होता है। काली मिर्च से बल्गेरियाई सलाद "मंजो" सबसे प्रसिद्ध में से एक है। घटकों की प्रचुरता इसे बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाती है। हम आपको मिठाई का सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं शिमला मिर्चएक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए "मंझो"।

शिमला मिर्च से "मंजो" सलाद बनाने की सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
• बेर टमाटर - 3 किलो
• बैंगन - 2 किलो
• फली में गरम मिर्च - २ पीस
• गाजर -0.4 किग्रा
• प्याज - 1.2 किलो
• चीनी - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 बड़ा या 2 छोटा सिर
• नमक - 120 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका - 0.5 बड़े चम्मच
• काली मिर्च।

सर्दियों के लिए काली मिर्च से बल्गेरियाई सलाद "मंजो" पकाना

1. वे ऊपर जाकर साफ करते हैं, फिर सारी सब्जियां धो दी जाती हैं।

1. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

1. टमाटर को मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारा जाता है।

1. गाजर, गर्म मिर्च और लहसुन को इसी तरह पीस लें।

1. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।

1. बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें।

1. सभी सब्जियों को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और 20 मिनट के लिए आग में डाल दिया जाता है।
   सिरका, चीनी, तेल और नमक डाला जाता है, एक और 40 मिनट के लिए पकाएं। सलाद को समय-समय पर चलाते रहें।

1. जार और ढक्कन तैयार किए जाते हैं, धोए जाते हैं, निष्फल होते हैं।

1. सब्जियों को बैंकों में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। एक अंधेरी जगह में संग्रहित।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च का सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट काली मिर्च सलाद के लिए नुस्खा - "अपनी उंगलियों को चाटो" - व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक सर्दियों की तैयारी... इस तरह के सलाद के कई जार, सब्जियों के पकने की अवधि के दौरान तैयार किए गए, आपकी तालिका में विविधता लाएंगे और एक अद्भुत विटामिन सहायता होगी। सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" के साथ कैसे तैयार करें, आप इस नुस्खा से सीखेंगे।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के सलाद की रेसिपी के लिए सामग्री "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

मीठी मिर्च - 5 किलो टमाटर - 4 किलो वनस्पति तेलऔर चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक और 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च सलाद पकाने का क्रम "अपनी उंगलियों को चाटो"

1. मीट ग्राइंडर में बहते पानी में धोए गए टमाटरों को स्क्रॉल करें।
2. हम काली मिर्च को धोते हैं और उसमें से बीज का डिब्बा निकालते हैं, इसे 4-6 भागों में काटते हैं।
3. स्क्रोल किए हुए टमाटरों में नमक और चीनी डालकर गैस पर रख दें।
4. उबाल आने के बाद कढ़ाई में तेल डालिये और जीरा डाल दीजिये.
5. हम एक और ३० मिनट के लिए आग लगाते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।
6. आग बंद करें, सिरका डालें, जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

टमाटर और सेब के बिना सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा (3-लीटर जार)

बिना टमाटर और सेब के सर्दियों के लिए काली मिर्च का यह स्वादिष्ट सलाद आपकी तैयारियों में एक आकर्षण होगा। इसकी तैयारी के लिए, सेब की मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो मिर्च और प्याज के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। शहद सलाद को एक सुखद मखमली स्पर्श देगा, लेकिन स्वाद प्रभावशाली नहीं होगा। सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद - टमाटर के बिना, लेकिन सेब और शहद के साथ, आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार होगा।

बिना टमाटर और सेब के सर्दियों के लिए 3 लीटर काली मिर्च सलाद के लिए सामग्री

• 2 किलो मीठी मिर्च
• 1 किलो सेब
• 1 किलो प्याज
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 4-5 बड़े चम्मच बढ़ता। तेलों
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 65 मिलीलीटर सिरका 9%।

टमाटर और सेब के बिना सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ सलाद पकाने का क्रम

1. हम काटने, साफ करने और धोने के लिए सभी घटक तैयार करते हैं।
2. काली मिर्च से बीज बॉक्स काट लें, इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सेब से छिलका हटा दें, कोर काट लें, फलों को स्लाइस में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. हम कटी हुई सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं, नमक और शहद डालते हैं, मिलाते हैं और इसे 1 घंटे के लिए पकने देते हैं।
6. हम सॉस पैन को हॉटप्लेट पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं, कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाते हैं, कभी-कभी सरकते हैं।
7. खाना पकाने के अंत से पहले, सिरका डालें, फिर से मिलाएं और निष्फल जार में डालें।
8. हम रोल करते हैं और एक दिन के लिए कंबल के साथ कवर करते हैं।

हंगेरियन में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद, फोटो के साथ नुस्खा

हंगेरियन व्यंजनों में बेल मिर्च एक लोकप्रिय सब्जी है। हंगेरियन में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद मुख्य पाठ्यक्रमों या मांस के लिए एक हल्का साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा। सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा भी इसके स्वाद की सराहना की जाएगी। सलाद को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे ठंडा रखा जाना चाहिए।

स्टरलाइज़ेशन के बिना काली मिर्च सलाद के लिए सामग्री

तैयारी करना मूल सलादहंगेरियन में बिना नसबंदी के काली मिर्च से आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 350 ग्राम अजवाइन की जड़ और अजमोद;
• 150 ग्राम फूलगोभी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 6% सिरका का 80-100 मिलीलीटर;
• 30-40 ग्राम नमक;
• तेज पत्ता;
• 30 ग्राम चीनी।

बिना नसबंदी के हंगेरियन में काली मिर्च से सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने का क्रम

1. काली मिर्च को धो लें, बीज निकाल दें और टुकड़ों में बांट लें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में धो लें।
3. खुली अजवाइन और अजमोद की जड़ों को बारीक काट लें।
4. अपने सामान्य नुस्खा के अनुसार अचार तैयार करें।
5. एक सॉस पैन में परतों में सब्जियां डालें, ठंडा अचार डालें और जुलाब डालें।
6. वर्कपीस को 10-12 दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर वे इसे फ्रिज में रख देते हैं या ठंड में बाहर रख देते हैं।

फूलगोभी, गाजर, प्याज और बैंगन के साथ मंजो काली मिर्च से बल्गेरियाई सलाद, स्वादिष्ट सलाद "अपनी उंगलियों को चाटें", टमाटर के बिना सेब और शहद के साथ सुगंधित तैयारी, बिना नसबंदी और सिरका के हंगेरियन सलाद - आपके घर की तैयारी के गुल्लक को फिर से भर देगा। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपके लिए दृश्य निर्देश होंगे, जिससे स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना सलाद तैयार करना आसान हो जाएगा।

क्या रसदार और स्वादिष्ट सब्जीक्या हम अक्सर इस बारे में सोचते हैं कि हमें सलाद कब बनाना है? क्या हम इसके बारे में सोचना शुरू नहीं कर रहे हैं, इसके तुरंत बाद सर्दियों की तैयारी की योजना बना रहे हैं, लेकिन सभी प्रकार के रूपों में? मुझे पूरा यकीन है कि हममें से ज्यादातर लोग तुरंत शिमला मिर्च के बारे में सोचेंगे। कितने स्वादिष्ट व्यंजनआप इसके साथ पका सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने के तरीके भी कम नहीं हैं। सबसे अच्छे व्यंजनों को लंबे समय तक रिश्तेदारों, दोस्तों, परिचितों और इंटरनेट से एकत्र किया जा सकता है, लेकिन मैं आपके लिए व्यंजनों का अपना छोटा संग्रह बनाऊंगा। वही जो सबसे अच्छे और सबसे अच्छे हैं स्वादिष्ट व्यंजनमेरे लिए।

आज हम शिमला मिर्च को कई सिद्ध और बहुत स्वादिष्ट तरीकों से सर्दियों के लिए संरक्षित करेंगे।

सर्दियों के लिए मसालेदार बेल मिर्च - कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

लोगों के स्वाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन मुझे यकीन है कि आप में से कई लोग मेरी इस बात से सहमत होंगे कि अचार बनाना सबसे अधिक में से एक है। स्वादिष्ट प्रजातिसब्जियों का संरक्षण। थोड़ा खट्टा और मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड आमतौर पर बहुत सुगंधित और तीखा होता है। असली जाम। खैर, मेरे पास उनके लिए एक कमजोरी है। इस कारण से, मैं अक्सर सर्दियों के लिए बेल मिर्च का अचार बनाता हूं।

यदि आपको अभी तक मसालेदार मिर्च का स्वाद लेने का मौका नहीं मिला है, तो आप बहुत कुछ खो रहे हैं। और यद्यपि अन्य मसालेदार सब्जियां स्टोर अलमारियों पर अधिक आम हैं, कोई भी हमें इस अद्भुत पकवान और ऐपेटाइज़र को स्वयं बनाने के लिए परेशान नहीं करेगा।

मसालेदार बेल मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी बेल मिर्च - 3 किलो,
• सिरका 9% - 1 गिलास,
• चीनी - 0.5 कप,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 सिर,
• तेज पत्ता - 8-10 पत्ते,
• ताजा अजमोद - एक बड़ा गुच्छा,
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• लौंग - 6-8 पीसी।

अचार बनाने के लिए, मटमैला लाल और पीली मिर्च... बहुत पतली मिर्च उतनी अच्छी नहीं लगेगी। फलों को किसी भी आकार में लिया जा सकता है, क्योंकि उन्हें जार में रखने के लिए काटना अभी भी सबसे सुविधाजनक है। यह मसालेदार मिर्च के प्रत्येक जार की क्षमता को अधिकतम करेगा।

तैयारी:

1. काली मिर्च धो लें। डंठल हटा दें और बीज को कोर में काट लें। यदि आप काली मिर्च को लंबाई में आधा काट लें तो यह करना आसान हो जाएगा।

2. मिर्च को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च कितनी बड़ी है, इसके आधार पर प्रत्येक आधे को 2 या 3 टुकड़ों में काटा जा सकता है।

3. एक बड़े बर्तन में 600 मिली पानी डालें। वहां एक गिलास सिरका और वनस्पति तेल डालें, एक ही बार में सारी चीनी और नमक डालें। स्टोव चालू करें और भविष्य के अचार को उबलने दें।

4. उबलते हुए अचार में काली मिर्च के टुकड़े डालें, तरल में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें।

शिमला मिर्च को थोड़ा नरम करना चाहिए, लेकिन पूरी तरह उबाला नहीं जाना चाहिए। मसालेदार मिर्च थोड़ी सी क्रंच करने पर बहुत अच्छी लगती है।

5. कैनिंग जार तैयार करें। 1 या 0.5 लीटर की मात्रा वाले जार उपयुक्त हैं।

उन्हें पहले से स्टरलाइज़ करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं, उन्हें पानी के बर्तन में उबाल सकते हैं, उन्हें भाप के ऊपर रख सकते हैं, या उन्हें माइक्रोवेव में पानी के साथ डालकर उबाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को सुगंधित और थोड़ा तीखा बनाने के लिए, हम अपने "मसाले" को निष्फल जार के तल पर रखते हैं। प्रत्येक में ३-४ लहसुन की कलियाँ, आधा काटकर, अजमोद की १-२ टहनी, २ तेज पत्ते, ५ काली मिर्च और १-२ लौंग रखें।

6. अब गरमा गरम, सिर्फ उबली काली मिर्च को जार में डालिये. इसे यथासंभव कसकर करें और पेपरकॉर्न को क्रीज या फोल्ड करने से न डरें। जब सभी मिर्च फैल जाएं, तो अचार को पैन से जार के बिल्कुल किनारे तक डालें। इसमें मिर्च मैरीनेट होती रहेगी।

7. डिब्बे पर ढक्कन पेंच करें या उन्हें मशीन से रोल करें। जार को ढक्कन पर पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक मोटे तौलिये से लपेट दें।

कुछ महीनों में ऐसी मिर्च आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी और सब्जियों के साथ आपके शीतकालीन आहार को पूरी तरह से पूरक करेगी। यह निकलेगा बढ़िया साइड डिशया उत्सव की मेज के लिए एक क्षुधावर्धक भी।

इसे ठंडे स्थान जैसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

शहद भरने में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च - एक तस्वीर के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए शहद के साथ बेल मिर्च एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट नुस्खा है। मिर्च खट्टी मीठी, खस्ता खस्ता होती है। बहुत ही असामान्य क्योंकि शहद अपना अनूठा स्वाद देगा। मेरी राय में, बेल मिर्च के साथ शहद बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह एक साथ अपनी मिठास को पूरक करता है और बहुत अच्छा सेट करता है। कोई भी मसाला जो स्वाद के लिए उज्ज्वल हो, ऐसे अचार में नहीं डाला जाता है, जो शहद को अपने स्वाद और काली मिर्च के स्वाद को प्रकट करने का अवसर देता है। सर्दियों की किस्म के रिक्त स्थान के लिए, नुस्खा बहुत उपयुक्त है।

कैनिंग के लिए, मैं अक्सर ऐसे जार लेने की सलाह देता हूं जो मात्रा में बहुत बड़े न हों, खासकर यदि आपका परिवार बहुत बड़ा नहीं है और काली मिर्च के खुले जार को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा करना होगा। अपने स्वास्थ्य को एक बार फिर से जोखिम में क्यों डालें, और यह भोजन के लिए एक दया है। सहमत हूँ, यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप हमेशा दो छोटे जार खोल सकते हैं। लेकिन बड़े को वापस बचाना असंभव है।

इसके अलावा, जब आप पहली बार कुछ पकाते हैं, तो प्रयोग के लिए थोड़ी मात्रा में बनाएं। आखिरकार, जो एक पसंद करता है वह दूसरे के स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकता है।

इस नुस्खे को खुद पर आजमाने के बाद, मैं काली मिर्च और शहद के तीन जार बनाने की कोशिश करता हूं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 1 किलो,
• शहद - 4 बड़े चम्मच,
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• धनिया के बीज - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. धो शिमला मिर्चऔर इसे दो में काट लें। डंठल के साथ कोर निकालें। बचे हुए बीजों को धो लें।

2. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक आधा लंबाई में 2 या 3 टुकड़ों में काट लें। अगर काली मिर्च बहुत गाढ़ी है, जैसा कि मेरे मामले में, यह 4 भी हो सकती है। मुख्य बात यह है कि ऐसे टुकड़े बनाना जो बाद में खाने में सुविधाजनक हो।

3. काली मिर्च के टुकड़ों को साफ, कीटाणुरहित जार में कस कर रखें। उन्हें पूरी तरह से काली मिर्च से भरें। कोशिश करें कि जो जार भरे नहीं हैं उन्हें बंद न करें, बड़ी मात्रा में हवा के कारण वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे। बचे हुए मिर्च को अलग तरह से पकाना सबसे अच्छा है, जैसे कि उनके साथ ताजा सलाद बनाना।

4. अब केतली को उबालें और जार में मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें। जार को किनारे तक भरें, उन्हें निष्फल ढक्कन से ढक दें और उन्हें 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

5. अब मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है। एक छोटा सॉस पैन या करछुल लें। सबसे नीचे शहद डालें, उसमें नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालें। कृपया ध्यान दें कि चीनी नहीं डाली जाती है, इसके लिए शहद को प्रतिस्थापित किया जाता है।

6. नाली गर्म पानीमिर्च के जार से सीधे इस सॉस पैन में, इस शोरबा से हम अचार तैयार करेंगे। वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें।

7. मैरिनेड को उबाल लें और मिर्च के ऊपर जार में डालें।

8. फिर कैप को जितना हो सके कस कर वापस स्क्रू करें। जांचें कि क्या वे लीक कर रहे हैं। फिर डिब्बे को पलट दें और उन्हें गर्म कंबल या तौलिये में लपेट दें। जैसे, जार को भंडारण के लिए दूर रखने से पहले ठंडा होना चाहिए।

यह बहुत ही कोमल और मसालेदार मसालेदार क्षुधावर्धक सर्दियों की लंबी शाम को अपने गर्मियों के स्वाद के साथ निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। आनंद लें और अपने परिवार का इलाज करें।

तेल में कोकेशियान मसालेदार बेल मिर्च

और यहाँ एक और है मूल नुस्खा... आप जानते हैं कि कभी-कभी मसाले और खाना पकाने के तरीके किसी व्यंजन का स्वाद पूरी तरह से बदल सकते हैं। यह एक ऐसा मामला है। काली मिर्च इतनी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है कि आप इसे कानों से नहीं खींच सकते।

नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों और लहसुन को जोड़ने से बेल मिर्च केवल सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बन जाती है।

टमाटर सॉस में बल्गेरियाई काली मिर्च

अगर हम सभी प्रकार की तलाश कर रहे हैं स्वादिष्ट विकल्पसर्दियों के लिए बेल मिर्च की कटाई करना, यह याद रखना पाप नहीं है कि काली मिर्च और टमाटर का स्वाद कितना अद्भुत है। बस इसी कैटेगरी से सभी की पसंदीदा लीचो है। लेकिन, अगर आप लीचो नहीं पकाना चाहते हैं, जिसमें अक्सर कई तरह की अन्य सब्जियां डाली जाती हैं, लेकिन टमाटर के रस में सिर्फ मीठी मिर्च होती है, तो यह नुस्खा बिल्कुल सही है।

वी टमाटर की चटनीहम काली मिर्च के बड़े टुकड़े कवर करेंगे, जो हमारा मसालेदार शीतकालीन नाश्ता होगा।

टमाटर में शिमला मिर्च तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• शिमला मिर्च - 5 किलो,
• नमकीन टमाटर का रस नहीं - 3 लीटर,
• वनस्पति तेल - 1 गिलास,
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप,
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए मसाले (काली मिर्च और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, लौंग, लहसुन)।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च धो लें ठंडा पानीऔर बीज और पूंछ हटा दें। फिर, बड़े टुकड़ों में काट लें। आधा या चौथाई काली मिर्च, सब्जी के आकार पर निर्भर करता है।

2. एक बड़े सॉस पैन में टमाटर का रस डालें। एक ऐसा व्यंजन चुनें जिसमें अंततः सभी शिमला मिर्च हों।

टमाटर के रस में चीनी, नमक, मसाले और सिरका मिलाएं। यह हमारा टमाटर का अचार होगा। आप जूस को स्टोर से ले सकते हैं, या आप इसे ताजे टमाटर से खुद बना सकते हैं।

3. जब टमाटर का रस उबल जाए तो उसमें वेजिटेबल ऑयल डालें और फिर सारी शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए १५ मिनट तक पकाएँ।

4. टमाटर के रस में गर्म, ताजी उबली हुई मिर्च, पहले से निष्फल जार में बहुत कसकर डालें। रस के साथ बहुत किनारे तक भरें और ढक्कन को कस लें। ढक्कन भी बाँझ होना चाहिए।

फिर डिब्बे को पलट दें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लीक नहीं हो रहे हैं। इस उल्टे लुक में जार को टेबल पर रखें और उन्हें टेरी टॉवल से लपेट दें। उन्हें ठंडा होने दें, जिसके बाद आप सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को निकाल कर किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

यह कुछ हफ्तों में तैयार हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च

आप सोच सकते हैं कि हमने अभी तक काली मिर्च को स्वादिष्ट रूप से संरक्षित करने के लिए इसे बनाने की कोशिश नहीं की है। ठीक है, उदाहरण के लिए, हमने इसे अभी तक तला नहीं है। और मुझे आपको बताना होगा, यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि सर्दियों के लिए तली हुई बेल मिर्च को स्वादिष्ट किस्म के लिए कम से कम एक जार को बंद करने की आवश्यकता होती है।

आप जानते हैं कि तलते समय काली मिर्च का स्वाद थोड़ा बदल जाता है, और हम इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने की कोशिश करेंगे। और मेरा विश्वास करो, हम सफल होंगे, क्योंकि नुस्खा तैयार करना बेहद आसान है। यहां तक ​​​​कि, मानक अचार बनाने की तुलना में शायद आसान है।

मेरी माँ ने एक बार कहा था कि यह आलसी के लिए नुस्खा है। लेकिन हमारे लिए इसका मतलब यह होगा कि हमें अतिरिक्त प्रयास नहीं करने होंगे, और गुणवत्ता स्वादिष्ट तैयारीयह इसे और खराब नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी रंग की मीठी बेल मिर्च (अधिमानतः बड़ी नहीं) - 2.5 किलो,
• लहसुन - 1 सिर,
• कड़वी मिर्च - 1 छोटी फली,
• सिरका 9% - 0.3 कप,
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - 1 बड़ा चमचा,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. युवा बारीक मिर्च को धो लें। आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम इसे पूरी तरह से भूनकर सुरक्षित रखेंगे। उनका कहना है कि यही उनके अनोखे स्वाद का राज है।

2. एक कड़ाही में तेल डालें और मिर्च को तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा... इन्हें पलटना न भूलें ताकि ये चारों तरफ से ब्राउन हो जाएं। वैसे, तेल बहुत छींटे मारेगा और बहुत शूट करेगा, इसलिए ढक्कन या एक विशेष तेल स्पलैश स्क्रीन के साथ कवर करें।

3. जार (या जार) को ढक्कन से स्टरलाइज़ करें। तली हुई मिर्च को बारीक कटे हुए लहसुन के साथ बारी-बारी से परतों में तैयार जार में रखें।

काली मिर्च की एक परत, लहसुन की एक परत, काली मिर्च की एक परत, इत्यादि।

4. सीधे जार में नमक और चीनी डालें। मेरे पास तीन लीटर का एक बड़ा जार है। यदि आप कई जार में कैनिंग कर रहे हैं, तो नमक और चीनी (और बाद में सिरका) की मात्रा को उन जार की संख्या से विभाजित करें जिन्हें आपने काली मिर्च से भरा है।

5. अब केतली या पानी के बर्तन में उबाल लें। उबलते पानी के दो-तिहाई हिस्से को जार के ऊपर डालें, सिरका को पानी में डालें और फिर ऊपर से डालें।

नमक, चीनी और सिरका जार में अपने आप मिल जाएंगे और सभी मिर्चों पर समान रूप से वितरित हो जाएंगे। विशेष रूप से थोड़ी देर के बाद, जबकि बैंक सर्दियों तक संग्रहीत किया जाएगा। इसके बारे में चिंता न करें, यह एक आजमाया हुआ और आजमाया हुआ तरीका है।

6. अब जार को पलटने की जरूरत है और एक मानक तरीके से गर्म जार में लपेटना है ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

तो सर्दियों के लिए तली हुई शिमला मिर्च को पकाने का हमारा आसान तरीका तैयार है। कोशिश करें और आनंद लें जाड़ों का मौसम.

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी से भरी शिमला मिर्च - वीडियो रेसिपी

इस रेसिपी के लिए आपको खाना बनाना होगा क्लासिक अचार, और मिर्च पूरी छोड़ दें, ताकि हर एक के अंदर पतली कटी हुई गोभी और गाजर की फिलिंग डालें। यहां आपको बस सब कुछ अच्छी तरह से गणना करने की आवश्यकता है, क्योंकि बड़े बेल मिर्च और कंटेनर लेने के लिए आपको उपयुक्त एक की तलाश करनी होगी।

जब गर्मी अपने चरम पर आती है, तो यह सर्दियों की तैयारी का समय होता है, और मिर्च का संरक्षण उन सभी के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण होता है, जो मसालेदार बेल मिर्च, मीठे मसालेदार मिर्च, मसालेदार मिर्च, मसालेदार मिर्च और अन्य बेल मिर्च पसंद करते हैं। और बल्गेरियाई से ही नहीं। मसालेदार कड़वा मिर्च, डिब्बाबंद कड़वा मिर्च एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता है, साथ ही विभिन्न सलादों में एक घटक भी है। यही कारण है कि डिब्बाबंद मिर्च और सर्दियों के लिए मिर्च तैयार करने के लिए व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं।

डिब्बाबंद मिर्च हो सकता है मसालेदार मिर्च, मसालेदार गर्म मिर्च, मसालेदार गर्म मिर्च, मसालेदार मिर्च मिर्च, डिब्बाबंद बेल मिर्च, डिब्बाबंद बेल मिर्च, मसालेदार मिर्च। बहुत से लोग हैं जो सर्दियों में मसालेदार मिर्च का स्वाद लेना पसंद करते हैं, मसालेदार मिर्च की रेसिपी आपको इसे पकाने की अनुमति देती है दिलकश क्षुधावर्धक... मीठी मिर्च का संरक्षण विशेष रूप से लोकप्रिय है। बहुत कम लोग जानते हैं कि आज मिर्च को स्वादिष्ट और व्यर्थ में कैसे मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सर्दियों के लिए मिर्च और मसालेदार मिर्च का अचार ठंड के मौसम में आपके लिए बहुत उपयोगी होगा। सबसे अधिक बार, बेल मिर्च की डिब्बाबंदी होती है, कम अक्सर कड़वे मिर्च की डिब्बाबंदी होती है, क्योंकि यह मसालेदार नाश्ता, जैसा कि वे कहते हैं, सभी के लिए नहीं। मिठाई या बल्गेरियाई मिर्च का संरक्षण फिर से किया जा सकता है विभिन्न तरीके... सबसे स्वादिष्ट, मसालेदार मिर्च में से एक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मिर्च को थोड़ा उबाला जाता है, फिर उन्हें मसाले के साथ अचार के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। जार की नसबंदी और मिर्च की रोलिंग सामान्य नियमों के अनुसार की जाती है। इस प्रकार सर्दियों के लिए मीठी मिर्च तैयार की जाती है।

लेकिन आप सर्दियों के लिए न केवल मीठी मिर्च बना सकते हैं, सर्दियों के लिए गर्म मिर्च भी भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च, सिद्धांत रूप में, बेल मिर्च के समान नियमों के अनुसार तैयार की जाती है। दोनों ही मामलों में परिरक्षण अचार के कारण होता है। तो रेसिपी डिब्बाबंद मिर्चवे समान हैं, लेकिन उनका स्वाद अलग होगा। शिमला मिर्च मीठी होती है, गरमा गरम मिर्च की तैयारी गरमागरम होगी. एक बहुत ही स्वादिष्ट परिणाम के साथ एक समान रूप से दिलचस्प प्रक्रिया गर्म मिर्च का नमकीन बनाना है। कड़वे मिर्च को नमकीन बनाना एक साधारण बात है, लेकिन इसके लिए कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है, इसलिए, काली मिर्च के मौसम के दौरान, गृहिणियों की सेना आश्चर्य करने लगती है कि काली मिर्च कैसे नमक करें, गर्म मिर्च कैसे नमक करें, काली मिर्च कैसे नमक करें। नमकीन काली मिर्च या नमकीन काली मिर्च सबसे ज्यादा होती है साधारण खालीसर्दियों की बेल मिर्च या गर्म मिर्च की तैयारी के लिए।

उसी समय, जैसा कि वे कहते हैं, एक भी काली मिर्च नहीं, क्योंकि सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी काफी विविध है और यह न केवल विशेष रूप से काली मिर्च की तैयारी है। सर्दियों के लिए, आप मसालेदार खीरे को मिर्च के साथ, सर्दियों के लिए काली मिर्च सलाद, सर्दियों के लिए मिर्च और टमाटर के साथ पका सकते हैं। यदि आप बेल मिर्च पसंद करते हैं, तो सर्दियों के लिए काली मिर्च का यह सलाद उन पर स्टॉक करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, आप सर्दियों के लिए भरवां मिर्च तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जमी हुई भरवां मिर्च बनाकर। मिर्च को फ्रीज कैसे करें, सर्दियों के लिए बेल मिर्च रेसिपी, कैनिंग काली मिर्च रेसिपी, कैनिंग मीठी मिर्च, सर्दियों के लिए काली मिर्च रेसिपी, इन और कई अन्य सवालों के जवाब - हमारी वेबसाइट पर देखें, आप निश्चित रूप से पाएंगे।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में जगह लेते हैं, लेकिन कई गृहिणियां गलती से डिब्बाबंदी को सोवियत अतीत का अवशेष मानती हैं, जब सर्दियों में जमे हुए और ताजे उत्पाद बिक्री पर नहीं थे। इस लेख में, मैं हमारी सोवियत विरासत के मिथकों को दूर करना चाहता हूं, और आपको दिखाता हूं कि आप सर्दियों के लिए काली मिर्च कैसे तैयार कर सकते हैं (आप तस्वीरों के साथ अपनी उंगली के व्यंजनों को चाटेंगे), और बहुत कुछ।

असली मितव्ययी गृहिणियां कटाई की इस पद्धति के प्रति वफादार रहती हैं, और हर साल सर्दियों के लिए मिर्च की कटाई हम में से अधिकांश के लिए संरक्षण सूची में सबसे ऊपर है। आपको यह स्वीकार करना होगा कि मौसम में, ताजी शिमला मिर्च की कीमत एक पैसा होती है, और सर्दियों के लिए मिर्च का संरक्षण (सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों) सर्दियों में रसोई में जीवन को बहुत सुविधाजनक बना सकता है।

ठंडी सर्दियों की शामों में सर्दियों के लिए सुगंधित बेल मिर्च लीचो का जार खोलना (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे) बहुत अच्छा है मसले हुए आलू… एक से अधिक, विभिन्न रिक्त स्थानमहत्वपूर्ण रूप से हमारे कीमती समय की बचत करें।

आज हम सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी के बारे में बात करेंगे, जहां मैं अपनी पसंदीदा व्यंजनों के बारे में लिखूंगा जो मुझे अपनी मां और दादी से विरासत में मिली हैं। सर्दी के लिए काली मिर्च - सबसे अच्छी रेसिपीएक जगह एकत्र! बुकमार्क में एक पृष्ठ जोड़ें ताकि संरक्षण के मौसम में, सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी हमेशा हाथ में रहे।

सर्दियों के लिए काली मिर्च न केवल एक क्लासिक लीचो, शहद में काली मिर्च, मसालेदार मिर्च और ओगनीओक एडजिका है। मैं आपको बेल मिर्च से ब्लैंक के लिए कई दिलचस्प और नए व्यंजनों से परिचित कराऊंगा, और मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको सर्दियों के लिए एक काली मिर्च की रेसिपी मिलेगी जो आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगी, और डिब्बाबंद जार को पेंट्री अलमारियों पर एक स्थायी पंजीकरण प्राप्त होगा। .

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास काली मिर्च के ब्लैंक के लिए आपकी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी है, तो मैं टिप्पणियों में डिवाइडर के लिए कहता हूं, और ब्लैंक के साथ आपके जार की तस्वीरें भी जोड़ता हूं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च

आइए सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च को लहसुन के साथ तेल में पकाएं: सुगंधित, मसालेदार और अविश्वसनीय स्वादिष्ट क्षुधावर्धक... आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई मिर्च का नुस्खा, जो संपूर्ण संरक्षण प्रक्रिया को समग्र रूप से सरल करता है। अगर आप ढूंढ रहे हैं मूल रिक्त स्थानसर्दियों के लिए काली मिर्च, आपको बस इस रेसिपी के अनुसार काली मिर्च पकाना है! खाना कैसे बनाएँ भुनी हुई मिर्चसर्दियों के लिए, मैंने लिखा।

सेम के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो

सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको काली मिर्च से सर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा लीचो रेसिपी में से एक से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि यह नुस्खा सर्दियों के लिए काली मिर्च लीचो के प्रशंसकों को पसंद आएगा। हम न केवल बेल मिर्च के साथ एक क्लासिक लीचो पकाएंगे, बल्कि बीन्स के साथ लीचो भी बनाएंगे। मैं आपसे पूरी जिम्मेदारी के साथ वादा करता हूं कि आप सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो की इस रेसिपी से अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ बेल मिर्च से लीचो कैसे पकाने के लिए, हम देखते हैं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च

सर्दियों के लिए जार में पके हुए मिर्च बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं, और सर्दियों में एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम करेंगे, या आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं पकी हुई मिर्चविभिन्न के लिए एक घटक के रूप में सब्जी सलाद... इसके अलावा, पके हुए मिर्च में खुद का रससर्दियों के लिए, इसे सर्दियों में पिज्जा फिलिंग के रूप में उपयोग करना आदर्श है - यह ताजा या जमी हुई बेल मिर्च की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा देखें।

टमाटर के रस के साथ शिमला मिर्च लीचो

हाल ही में, मैंने बहुत खाना बनाया दिलचस्प विकल्प- लीचो के साथ नुस्खा टमाटर का रससर्दियों के लिए। यह बहुत अच्छी तरह से निकला: उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य। मुझे यह तथ्य भी पसंद आया कि इसे तैयार करना काफी आसान है: रस के साथ लीचो की रेसिपी में कोई मुश्किल क्षण नहीं हैं, सब कुछ काफी सरल और त्वरित है। सबसे कठिन चीज है टमाटर का रस, लेकिन जूसर या मीट ग्राइंडर इसकी तैयारी में बड़े मजे से आपकी मदद करेगा। अच्छा, क्या मुझे आपकी दिलचस्पी थी? फोटो के साथ पकाने की विधि।

शहद के साथ मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च: सबसे अच्छा नुस्खा!

मैं आपको इस बारे में नहीं बताऊंगा कि सर्दियों के मौसम में शिमला मिर्च की कीमत कितनी होती है - आप खुद सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। मैं आपके साथ साझा करना चाहूंगा अद्भुत नुस्खा स्वादिष्ट काली मिर्चसर्दियों के लिए तेल में - सुंदर और बहुत उपयोगी। तो, तेल में मिर्च एक ऐसी रेसिपी है जो मुझे अपनी माँ से मिली है, और हम एक से अधिक गृहिणियों को देख रहे हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ लीचो

मेरा आखिरी अनुभव गाजर और प्याज की लीचो रेसिपी है। और अनुभव बहुत सफल है! किसी भी लीको ट्विस्ट की तरह, यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकला, और गाजर ने इसमें एक प्रकार का उत्साह और सहजता जोड़ दी। स्वाद के लिए, यहाँ भी सब कुछ बहुत अच्छा है: मुझे, किसी भी मामले में, शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है। मुझे लगता है कि सर्दियों के लिए गाजर, प्याज और टमाटर लीचो की यह रेसिपी मेरे परिवार और दोस्तों दोनों को पसंद आएगी, जब इसे आजमाने का समय होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

मिर्च सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार

नुस्खा में मुख्य बात अचार है। लहसुन के सूक्ष्म स्वाद के साथ काली मिर्च सुगंधित होती है। सिरका व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, और नमक और चीनी की एक मध्यम मात्रा उबले हुए गर्म आलू, विभिन्न अनाज, मांस या मछली के अतिरिक्त इस क्षुधावर्धक को दैनिक मेनू में शामिल करना संभव बनाती है। ...

सर्दियों के लिए सेब के साथ लीचो

मेरी रसोई की किताब में, कई लीचो विकल्प भी हैं। उनमें से सबसे सफल में से एक सेब के साथ लीचो है, मैं इसे सर्दियों के लिए निश्चित रूप से बंद कर दूंगा। नुस्खा बहुत सरल है और परिणाम बहुत अच्छा है! ...

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

मसालेदार कड़वे मिर्च एक अविश्वसनीय क्षुधावर्धक हैं, और दोनों के लिए उपयुक्त हैं उत्सव की मेजअचार की एक प्लेट के अतिरिक्त और रोजमर्रा के पारिवारिक मेनू में। तेज मिर्च- सरल, उसी तकनीक का उपयोग करके और इस तरह के अचार के साथ, आप सर्दियों के लिए बेल मिर्च को संरक्षित कर सकते हैं। ...

सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो

बहुत खाना कैसे बनाते हैं स्वादिष्ट लीचोसर्दियों के लिए चावल के साथ आप देख सकते हैं

सर्दियों के लिए अदजिका में मीठी मिर्च

ढूंढें दिलचस्प रिक्त स्थानसर्दियों के लिए काली मिर्च? फिर अदजिका में मीठी मिर्च पर ध्यान दें। नुस्खा निस्संदेह आपका ध्यान देने योग्य है। सर्दियों के लिए अदजिका में शिमला मिर्च कैसे पकाएं, देखें

बेल मिर्च से सर्दियों के लिए लीचो (क्लासिक रेसिपी)

विधि क्लासिक लीचोकाली मिर्च से आप देख सकते हैं

बिना सिरके के टमाटर के रस के साथ लीचो

टमाटर में काली मिर्च लीचो कैसे बनाते हैं, आप देख सकते हैं