मांस और सब्जियों के साथ चावल को ढीला करें। एक पैन में चावल, मशरूम और सब्जियों के साथ मांस के लिए क्लासिक नुस्खा मांस और सब्जियों के साथ चावल का स्टू
क्या एक साधारण व्यंजन को जल्दी से पकाना और इसके अलावा, स्वादिष्ट और संतोषजनक होना संभव है? सब्जियों और मांस के साथ चावल बस इतना ही है - यह जल्दी पक जाता है, और अपने आप में काफी पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें मांस होता है, और स्वाद उत्कृष्ट होता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सब्जियों और मांस के साथ चावल: हम घर पर जल्दी और स्वादिष्ट पकाते हैं
सब्जियों और मांस के साथ चावल पकाने में बहुत फायदेमंद होते हैं। नतीजतन, आपको एक में दो व्यंजन मिलते हैं - मुख्य और साइड डिश। सिद्धांत रूप में, आप कुछ और नहीं पका सकते हैं, लेकिन इसे एक पूर्ण व्यंजन के रूप में परोसें। यदि आप कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो यह या तो हल्के सलाद के साथ सबसे अच्छा है या सिर्फ एक से काट लें ताज़ी सब्जियां(टमाटर, ककड़ी, काली मिर्च)।
तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मांस का 500 ग्राम;
- 2-3 बड़े गाजर;
- प्याज के 1-2 टुकड़े;
- 400 ग्राम चावल।
- मसाले, सोया सॉस, नमक, चीनी स्वादानुसार।
सामग्री की संख्या के मामले में, बेहतर होगा कि आप अपने स्वाद और जरूरतों पर ध्यान दें। यहां उन लोगों की संख्या मायने रखती है जिनके लिए पकवान तैयार किया जाएगा।
अपनी पसंद के मांस (चिकन, पोर्क या बीफ) का चयन करना भी बेहतर है, या आप इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको एक उत्कृष्ट आहार भोजन मिलेगा।
यदि आप वास्तव में सब्जियां पसंद करते हैं, तो आप उनमें से कुछ और जोड़ सकते हैं।
1. तो, सबसे पहले, हम मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे एक गहरी प्लेट में रखते हैं। फिर थोड़ा डालें सोया सॉसऔर तीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ा नमक और काली मिर्च। फिर हम मांस और सब्जियों को मिलाते हैं। और तैयार चावल में मीट और सब्जियां डालें। एक समृद्ध स्वाद के लिए, हम पिलाफ मसालों का एक विशेष मिश्रण और थोड़ा जोड़ने की सलाह देते हैं जतुन तेल.
एक कड़ाही में सब्जियों के साथ चावल - गृहिणियों के लिए एक नुस्खा
एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाना पिछले नुस्खा के समान है, लेकिन खाना पकाने का तरीका थोड़ा अलग है। इस बीच, सब कुछ उतना ही स्वादिष्ट निकला।
आपको चाहिये होगा:
- चावल 400gr;
- वनस्पति तेल;
- सब्जियां 500 ग्राम (आपके विवेक पर कोई भी);
- साग;
- नमक, चीनी, मसाले स्वादानुसार।
1. सबसे पहले सब्जियों को छील कर काट लें, फिर उन्हें अच्छे से फ्राई कर लें। जब ये अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो इसमें पहले से धुले हुए चावल डालें। और हम सब कुछ लगभग तीस मिनट तक उबालते हैं ताकि चावल गर्म हो जाएं और सब्जियों द्वारा स्रावित रस को सोख लें।
2. फिर पैन में दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।
3. मसाले डालें और तब तक उबालें जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले। आप किसी के साथ भी परोस सकते हैं मांस का पकवानया सलाद।
बॉन एपेतीत!
सब्जियों के साथ बर्तन में चावल कैसे पकाएं
ओवन में पके हुए व्यंजन से भिन्न होते हैं सामान्य तरीकाइस तरह से खाना बनाना कि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि अधिक उपयोगी भी हो। इस प्रकार, विभिन्न अनाजों को पकाना बहुत सुविधाजनक होता है, जो स्वाद में अधिक समृद्ध होते हैं। कोई अपवाद नहीं - ओवन में पके हुए बर्तन में सब्जियों के साथ चावल।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल (1.5 कप);
- सब्जियां 300 ग्राम (ताजा या जमी हुई);
- मसाले;
- शोरबा या पानी;
- यदि वांछित हो तो मांस जोड़ें।
1. चलो खाना पकाने के लिए चलते हैं। सबसे पहले एक पैन में सब्जियों को फ्राई करें। पहले से धोए हुए चावल को एक बर्तन में डालें। ऊपर से तली हुई सब्जियां डालें।
2. अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अनुपात को अलग-अलग बनाएं। अब बर्तन को पानी से भरें या सबसे अच्छा शोरबा के साथ। मसालों के बारे में अविस्मरणीय।
3.यदि आप चावल के साथ मांस परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आदर्श विकल्पभेड़ का बच्चा, गोमांस या सूअर का मांस होगा।
4. हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ओवन को भेजते हैं, दो सौ डिग्री से पहले गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। जब एक बर्तन में सब्जियों के साथ चावल तैयार हो जाते हैं, तो हम ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह देते हैं।
बोन एपीटिट, सब लोग!
मुझे बहुत सारे व्यंजन पसंद हैं चीनी भोजनताकि वे जल्दी तैयारी करें। यह बहुत अच्छा है, खासकर यदि आप भूखे हैं और घर में पका हुआ खाना नहीं है।
इस विषय के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। उनमें से एक मैं आज आपके साथ साझा करूंगा। आप सोचेंगे कि बीफ को निविदा पकाना मुश्किल है, आज मैं आपको अन्यथा समझाने की कोशिश करूंगा।
मेरे लिए, बीफ सबसे ज्यादा है स्वादिष्ट मांस... गोमांस पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे पकाना है ताकि मांस का रस बरकरार रहे। मैं अपने कार्यों के दौरान सब कुछ समझाने की कोशिश करूंगा और समझाऊंगा कि कैसे खाना बनाना है रसदार बीफचीनी शैली में सब्जियों और चावल के साथ।
स्वाद की जानकारी मांस के दूसरे पाठ्यक्रम
अवयव
- 300 जीआर। बीफ, मेरे पास टेंडरलॉइन है
- 100 ग्राम चावल
- 200 जीआर। जमे हुए सब्जी मिश्रण
- अदरक - लहसुन
- सोया सॉस, मछली सॉस
- स्टार्च
- वनस्पति तेल
- हरा प्याज, डिल, अजमोद
- शहद, गर्म मिर्च
चावल और सब्जियों के साथ चाइनीज बीफ कैसे पकाएं
बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें, रेशों के समानांतर नहीं, बल्कि पूरे। यह हमारे मांस की कोमलता को प्रभावित करेगा। 
एक चम्मच स्टार्च डालकर हाथों से अच्छी तरह गूंद लें। 
1 चम्मच शहद, 1 चम्मच तेल डालें, इसके लिए धन्यवाद, तलने पर गोमांस एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करेगा। 
सोयाबीन और मछली सॉसस्वाद। 
लहसुन और अदरक और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। 
अब मैं जल्दी से तलना शुरू कर रहा हूँ। बेशक, कड़ाही में तलना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास, मेरी तरह, एक नहीं है, तो बस एक अच्छा भारी फ्राइंग पैन करेगा।
अदरक और लहसुन, और थोड़ी गर्म मिर्च भूनें। 
अगला बीफ़ आता है, याद रखें कि आग पहले मिनटों में बड़ी होनी चाहिए, ताकि मांस पर पपड़ी पकड़ ले और रस को बाहर न निकलने दे। फिर आप आँच को थोड़ा कम कर सकते हैं और मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं। 
फ्राई किए हुए मीट को अभी के लिए एक प्लेट में रखें। 
उसी फ्राइंग पैन में डालें सब्जी मिश्रणथोड़ा पहले पिघल गया। हम आग को सुनहरे रंग में कम नहीं करते हैं। सब्जियों को पूरी तरह से अलग लिया जा सकता है, मैं ताजी सब्जियों के लिए मौसम के बाहर जमे हुए विभिन्न मिश्रण खरीदना पसंद करता हूं। 
टुकड़ा हरी प्याज, डिल और अजमोद। 
टीज़र नेटवर्क
तली हुई सब्जियों पर उबले चावल डालें।
इस व्यंजन के लिए मैं बैग में लंबे चावल का उपयोग करता हूं, इसे धोने की जरूरत नहीं है, पानी की सही मात्रा को मापें, चावल जल्दी पकते हैं और जलते नहीं हैं। आप उबले हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, यह जल्दी उबलता है और अच्छा काम भी करता है।
चावल के तुरंत बाद बीफ आता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, दो मिनट के लिए भूनें, आंच बंद कर दें। हमारी डिश तैयार है।
पके हुए चाइनीज स्टाइल के बीफ को चावल और सब्जियों के साथ छिड़कें और हमारे घर पर तुरंत परोसें। वे निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे।
कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
चावल, मांस और सब्जी के व्यंजन प्रत्येक में हैं राष्ट्रीय पाक - शैली, और यद्यपि अवयवों की संरचना मौलिक रूप से भिन्न नहीं है, अंतिम परिणाम पूरी तरह से अलग है। स्पेनिश पेला के लिए, इतालवी रिसोट्टो, उज़्बेक या ताजिक पिलाफ, बाल्कन पिलाव, मुख्य उत्पाद समान हैं: चावल, मांस, मसाले, तेल और सब्जियां। लेकिन, बनाने की विधि के आधार पर, व्यंजनों का स्वाद और रूप बहुत अलग होगा। इसका मतलब यह है कि उत्पादों के एक ही सेट से भी, आप स्वादिष्ट और विविध बना सकते हैं। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा है, तो रिसोट्टो या पिलाफ पकाने की कोशिश करें, लेकिन अगर आपको लगता है कि पाक कौशल अभी भी अपने लिए एक परीक्षा की व्यवस्था करने और कुछ कठिन लेने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो खाना बनाना ढीला चावलएक पैन में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ, फोटो वाला नुस्खा पहले से ही आपका इंतजार कर रहा है। इस पर ध्यान दें।
चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, पानी और सूखे अनाज का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है। यह आमतौर पर एक से दो होता है: उदाहरण के लिए, दो कप चावल के लिए, चार कप पानी। जब चावल को मांस या सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो इसमें थोड़ा और तरल मिलाया जाता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि अन्य खाद्य पदार्थ इसे पकाने के दौरान अवशोषित कर लेंगे। सामान्य तौर पर, हाथ पर एक विशेष प्लेट रखना अच्छा होगा, जो पानी के अनुपात को इंगित करता है विभिन्न किस्मेंचावल। लेकिन, चूंकि चावल अक्सर हमारे स्टोर में बिना किस्म निर्दिष्ट किए बेचे जाते हैं, हम मानक अनुपात का पालन करेंगे।
रेसिपी में बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, तैयार डिश का स्वाद तीखा और तीखा होता है। आप कुछ मसालों को खत्म कर सकते हैं, जिससे आप अधिक परिचित हों या केवल वही जो आपको पसंद हों। फिर भी किसी भी विकल्प के लिए हल्दी डालने की सलाह दी जाती है, इससे स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन यह चावल को बहुत स्वादिष्ट बनाता है, चमकीला पीला... आप खाना बना सकते हैं और मैंने इसे आपके लिए तैयार किया है।
अवयव:
- सूअर का मांस, बीफ या वील - 400-450 जीआर।;
- चावल (सूखा अनाज) - 2.5 कप;
- बैंगन - 1 बड़ा;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- प्याज - 2 बड़े प्याज;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्चबल्गेरियाई - 2 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;
- हल्दी - 0.5 चम्मच;
- सार्वभौमिक करी मसाला (मसालेदार नहीं) - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, धनिया मटर - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- लौंग - 3-4 पीसी ।;
- पिसी हुई अदरक - एक तिहाई चम्मच;
- दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर;
- काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
- पानी - 5.5 गिलास।
फोटो से स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल पकाने के लिए, पहले मांस लें और स्ट्रिप्स में काट लें, बहुत पतले नहीं, जैसे कि गोलश के लिए। आप दुबला मांस ले सकते हैं, बिना वसा के, या इसके विपरीत - वसा के साथ मांस लें, फिर आपको कम वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। हर परिचारिका को पता होना चाहिए।
एक गहरे फ्राइंग पैन, कड़ाही या स्टीवन में तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस को बाहर निकाल दें। उच्च गर्मी पर, कभी-कभी सरकते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, आँच को लगभग न्यूनतम कर दें। 15 मिनट के लिए सूअर का मांस पकाना, क्रमशः 20 और 30 मिनट के लिए वील और बीफ।
जबकि मांस पक रहा है, हम सूची के अनुसार मसाले तैयार करते हैं। साबुत मटर काली मिर्च, धनिया और लौंग को एक मोर्टार में डालकर पिसे हुए मसाले के साथ मिला लें।
प्याज को क्वार्टर या क्यूब्स में काट लें। बैंगन (स्ट्रिप्स में) से त्वचा को आंशिक रूप से काट लें, 2.5-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। बैंगन को एक कोलंडर में डालें, जोड़ें (0.5 चम्मच नमक पर्याप्त है), हलचल और कड़वा रस छोड़ने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। .
शिमला मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि तैयार डिश में चमकदार सब्जियां दिखाई दें।
मांस को पकाते समय, पैन में तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, मांस नरम हो जाना चाहिए। आँच को थोड़ा बढ़ाएँ, मांस के टुकड़ों को भूरा करें और प्याज़ डालें।
तेल में प्याज को नरम करते हुए कुछ मिनट के लिए भूनें। सभी मसाले डालें और तुरंत मिलाएँ, एक मिनट तक भूनें, जब तक कि मसालों की सुगंध भरपूर और मजबूत न हो जाए।
मांस और प्याज के साथ एक पैन में शिमला मिर्च के साथ गाजर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, सब्जियों को तेल से भिगोते हुए, तीन मिनट से अधिक नहीं उबालें।
बैंगन को धारा के नीचे रखें ठंडा पानी, नमक और कड़वाहट धो लें। थोड़ा सा निचोड़ें, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें।
टमाटर को छोटा काट लीजिये, आप आधा कद्दूकस कर लीजिये. मांस के साथ सब्जियों में जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें, ताकि टमाटर का मीठा और खट्टा स्वाद दिखाई दे।
चावल में डालो। इससे पहले, हमें इसे कुल्ला करना चाहिए, पानी को पांच से छह बार बदलना चाहिए, जब तक कि सारा मलबा न निकल जाए। चावल, मांस और सब्जियों को हिलाएँ, बिना तरल डाले पकाएँ, ताकि चावल मसाले और तेल से संतृप्त हो जाएँ।
लगभग पाँच मिनट के बाद, जब चावल एक चमकीले रंग का हो जाए, तो पाँच गिलास पानी में डालें, तुरंत स्वादानुसार नमक (नमक, हिलाएँ और स्वाद लें)। हम गर्मी को उच्चतम संभव तक बढ़ाते हैं, उबाल शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। हम आग को मोड़ते हैं, आग को कम से कम करते हैं, पैन को ढक्कन से ढकते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
खाना पकाने के दौरान, चावल को न हिलाएं और न ही प्रारंभिक अवस्था में करें, जब तक कि सारा तरल अनाज में समा न जाए। फोटो से पता चलता है कि चावल नरम, कुरकुरे निकले। टेस्टी आपको जरूर पसंद आएगी, इसे जरूर पकाएं।
ज़ोर देना तैयार भोजनआवश्यक नहीं। तुरंत ही सुगंधित कुरकुरे चावल, मांस और सब्जियों के साथ, प्लेट पर रखें और परोसें। आप इसे ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं या सब्जी के स्लाइस बना सकते हैं। इस चावल को एक पैन में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ पकाना सुनिश्चित करें, मुझे आशा है कि फोटो के साथ नुस्खा सरल था।
बॉन एपेतीत!
क्या एक साधारण व्यंजन को जल्दी से पकाना और इसके अलावा, स्वादिष्ट और संतोषजनक होना संभव है? सब्जियों और मांस के साथ चावल बस इतना ही है - यह जल्दी पक जाता है, और अपने आप में काफी पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें मांस होता है, और स्वाद उत्कृष्ट होता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सब्जियों और मांस के साथ चावल: हम घर पर जल्दी और स्वादिष्ट पकाते हैं
सब्जियों और मांस के साथ चावल पकाने में बहुत फायदेमंद होते हैं। नतीजतन, आपको एक में दो व्यंजन मिलते हैं - मुख्य और साइड डिश। सिद्धांत रूप में, आप कुछ और नहीं पका सकते हैं, लेकिन इसे एक पूर्ण व्यंजन के रूप में परोसें। यदि आप कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो यह या तो हल्के सलाद के साथ या केवल ताजी सब्जियों (टमाटर, ककड़ी, काली मिर्च) के साथ सबसे अच्छा है।
- मांस का 500 ग्राम;
- 2-3 बड़े गाजर;
- प्याज के 1-2 टुकड़े;
- 400 ग्राम चावल।
- मसाले, सोया सॉस, नमक, चीनी स्वादानुसार।
सामग्री की संख्या के मामले में, बेहतर होगा कि आप अपने स्वाद और जरूरतों पर ध्यान दें। यहां उन लोगों की संख्या मायने रखती है जिनके लिए पकवान तैयार किया जाएगा।
अपनी पसंद के मांस (चिकन, पोर्क या बीफ) का चयन करना भी बेहतर है, या आप इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको एक उत्कृष्ट आहार भोजन मिलेगा।
यदि आप वास्तव में सब्जियां पसंद करते हैं, तो आप उनमें से कुछ और जोड़ सकते हैं।
1. तो, सबसे पहले, हम मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे एक गहरी प्लेट में रखते हैं। फिर इसमें थोड़ा सा सोया सॉस डालें और तीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ा नमक और काली मिर्च। फिर हम मांस और सब्जियों को मिलाते हैं। और तैयार चावल में मीट और सब्जियां डालें। एक समृद्ध स्वाद के लिए, हम पिलाफ मसालों और थोड़ा जैतून का तेल का एक विशेष मिश्रण जोड़ने की सलाह देते हैं।
एक कड़ाही में सब्जियों के साथ चावल - गृहिणियों के लिए एक नुस्खा
एक पैन में सब्जियों के साथ चावल पकाना पिछले नुस्खा के समान है, लेकिन खाना पकाने का तरीका थोड़ा अलग है। इस बीच, सब कुछ उतना ही स्वादिष्ट निकला।
- चावल 400gr;
- वनस्पति तेल;
- सब्जियां 500 ग्राम (आपके विवेक पर कोई भी);
- साग;
- नमक, चीनी, मसाले स्वादानुसार।
1. सबसे पहले सब्जियों को छील कर काट लें, फिर उन्हें अच्छे से फ्राई कर लें। जब ये अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो इसमें पहले से धुले हुए चावल डालें। और हम सब कुछ लगभग तीस मिनट तक उबालते हैं ताकि चावल गर्म हो जाएं और सब्जियों द्वारा स्रावित रस को सोख लें।
2. फिर पैन में दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।
3. मसाले डालें और तब तक उबालें जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले। आप किसी भी मीट डिश या सलाद के साथ परोस सकते हैं।
सब्जियों के साथ बर्तन में चावल कैसे पकाएं
ओवन में पकाए गए व्यंजन खाना पकाने के सामान्य तरीके से भिन्न होते हैं, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अधिक स्वस्थ भी होते हैं। इस प्रकार, विभिन्न अनाजों को पकाना बहुत सुविधाजनक होता है, जो स्वाद में अधिक समृद्ध होते हैं। कोई अपवाद नहीं - ओवन में पके हुए बर्तन में सब्जियों के साथ चावल।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल (1.5 कप);
- सब्जियां 300 ग्राम (ताजा या जमी हुई);
- मसाले;
- शोरबा या पानी;
- यदि वांछित हो तो मांस जोड़ें।
1. चलो खाना पकाने के लिए चलते हैं। सबसे पहले एक पैन में सब्जियों को फ्राई करें। पहले से धोए हुए चावल को एक बर्तन में डालें। ऊपर से तली हुई सब्जियां डालें।
2. अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अनुपात को अलग-अलग बनाएं। अब बर्तन को पानी से भरें या सबसे अच्छा शोरबा के साथ। मसालों के बारे में अविस्मरणीय।
3.यदि आप चावल के साथ मांस परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आदर्श विकल्प भेड़ का बच्चा, बीफ या सूअर का मांस होगा।
4. हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ओवन को भेजते हैं, दो सौ डिग्री से पहले गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। जब एक बर्तन में सब्जियों के साथ चावल तैयार हो जाते हैं, तो हम ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह देते हैं।
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मांस और सब्जियों के साथ ढीले चावल
चावल, मांस और सब्जी के व्यंजन हर राष्ट्रीय व्यंजन में होते हैं, और हालांकि सामग्री की संरचना मौलिक रूप से भिन्न नहीं होती है, अंतिम परिणाम पूरी तरह से अलग होता है। स्पेनिश पेला, इतालवी रिसोट्टो, उज़्बेक या ताजिक पिलाफ, बाल्कन पिलाव के लिए, मुख्य उत्पाद समान हैं: चावल, मांस, मसाले, तेल और सब्जियां। लेकिन, बनाने की विधि के आधार पर, व्यंजनों का स्वाद और रूप बहुत अलग होगा। इसका मतलब यह है कि उत्पादों के एक ही सेट से भी, आप स्वादिष्ट और विविध बना सकते हैं। यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा है, तो रिसोट्टो या पिलाफ पकाने की कोशिश करें, लेकिन अगर आपको लगता है कि पाक कौशल अभी भी एक परीक्षा की व्यवस्था करने और कुछ मुश्किल से निपटने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो एक कड़ाही में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ कुरकुरे चावल पकाएं, एक नुस्खा के साथ फोटो पहले से ही आपका इंतजार कर रहा है। फोटो के साथ इस रेसिपी पर ध्यान दें मुर्गे की जांघ का मासएक पैन में सब्जियों और चावल के साथ।
चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, पानी और सूखे अनाज का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है। यह आमतौर पर एक से दो होता है: उदाहरण के लिए, दो कप चावल के लिए, चार कप पानी। जब चावल को मांस या सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो इसमें थोड़ा और तरल मिलाया जाता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि अन्य खाद्य पदार्थ इसे पकाने के दौरान अवशोषित कर लेंगे। सामान्य तौर पर, हाथ पर एक विशेष प्लेट रखना अच्छा होगा, जो चावल की विभिन्न किस्मों के लिए पानी के अनुपात को इंगित करता है। लेकिन, चूंकि चावल अक्सर हमारे स्टोर में बिना किस्म निर्दिष्ट किए बेचे जाते हैं, हम मानक अनुपात का पालन करेंगे।
रेसिपी में बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, तैयार डिश का स्वाद तीखा और तीखा होता है। आप कुछ मसालों को खत्म कर सकते हैं, जिससे आप अधिक परिचित हों या केवल वही जो आपको पसंद हों। अभी भी किसी भी विकल्प के साथ हल्दी जोड़ने की सलाह दी जाती है, यह स्वाद नहीं बदलता है, लेकिन चावल को बहुत स्वादिष्ट, चमकीला पीला बनाता है। ऐसे चावल आप सब्जियों के साथ भी बना सकते हैं, मैंने आपके लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी तैयार की है।
- चावल (सूखा अनाज) - 2.5 कप;
- बैंगन - 1 बड़ा;
- प्याज - 2 बड़े प्याज;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;
- हल्दी - 0.5 चम्मच;
- सार्वभौमिक करी मसाला (मसालेदार नहीं) - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, धनिया मटर - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- लौंग - 3-4 पीसी ।;
- पिसी हुई अदरक - एक तिहाई चम्मच;
- दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर;
- काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल पकाने के लिए, पहले मांस लें और स्ट्रिप्स में काट लें, बहुत पतले नहीं, जैसे कि गोलश के लिए। आप दुबला मांस ले सकते हैं, बिना वसा के, या इसके विपरीत - वसा के साथ मांस लें, फिर आपको कम वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि कड़ाही में चावल कैसे पकाने हैं।
एक गहरे फ्राइंग पैन, कड़ाही या स्टीवन में तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस को बाहर निकाल दें। उच्च गर्मी पर, कभी-कभी सरकते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, आँच को लगभग न्यूनतम कर दें। 15 मिनट के लिए सूअर का मांस पकाना, क्रमशः 20 और 30 मिनट के लिए वील और बीफ।
जबकि मांस पक रहा है, हम सूची के अनुसार मसाले तैयार करते हैं। साबुत मटर काली मिर्च, धनिया और लौंग को एक मोर्टार में डालकर पिसे हुए मसाले के साथ मिला लें।
प्याज को क्वार्टर या क्यूब्स में काट लें। बैंगन (स्ट्रिप्स में) से त्वचा को आंशिक रूप से काट लें, 2.5-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। बैंगन को एक कोलंडर में डालें, जोड़ें (0.5 चम्मच नमक पर्याप्त है), हलचल और कड़वा रस छोड़ने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। .
शिमला मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि तैयार डिश में चमकदार सब्जियां दिखाई दें।
मांस को पकाते समय, पैन में तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, मांस नरम हो जाना चाहिए। आँच को थोड़ा बढ़ाएँ, मांस के टुकड़ों को भूरा करें और प्याज़ डालें।
तेल में प्याज को नरम करते हुए कुछ मिनट के लिए भूनें। सभी मसाले डालें और तुरंत मिलाएँ, एक मिनट तक भूनें, जब तक कि मसालों की सुगंध भरपूर और मजबूत न हो जाए।
गाजर को शिमला मिर्च के साथ मांस और प्याज के साथ पैन में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, सब्जियों को तेल से भिगोते हुए, तीन मिनट से अधिक नहीं उबालें।
बैंगन को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखें, नमक और कड़वाहट को धो लें। थोड़ा सा निचोड़ें, एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें।
टमाटर को छोटा काट लीजिये, आप आधा कद्दूकस कर लीजिये. मांस के साथ सब्जियों में जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें, ताकि टमाटर का मीठा और खट्टा स्वाद दिखाई दे।
चावल में डालो। इससे पहले, हमें इसे कुल्ला करना चाहिए, पानी को पांच से छह बार बदलना चाहिए, जब तक कि सारा मलबा न निकल जाए। चावल, मांस और सब्जियों को हिलाएँ, बिना तरल डाले पकाएँ, ताकि चावल मसाले और तेल से संतृप्त हो जाएँ।
लगभग पाँच मिनट के बाद, जब चावल एक चमकीले रंग का हो जाए, तो पाँच गिलास पानी में डालें, तुरंत स्वादानुसार नमक (नमक, हिलाएँ और स्वाद लें)। हम गर्मी को उच्चतम संभव तक बढ़ाते हैं, उबाल शुरू होने तक प्रतीक्षा करें। हम आग को मोड़ते हैं, आग को कम से कम करते हैं, पैन को ढक्कन से ढकते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
खाना पकाने के दौरान, चावल को न हिलाएं और न ही प्रारंभिक अवस्था में करें, जब तक कि सारा तरल अनाज में समा न जाए। फोटो से पता चलता है कि चावल नरम, कुरकुरे निकले। आपको एक पैन में चावल और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस जरूर पसंद आएगा, इसे पकाना सुनिश्चित करें।
आपको तैयार पकवान पर जोर देने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत ही सुगंधित कुरकुरे चावल, मांस और सब्जियों के साथ, प्लेट पर रखें और परोसें। आप इसे ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं या सब्जी के स्लाइस बना सकते हैं। इस चावल को एक पैन में सूअर का मांस और सब्जियों के साथ पकाना सुनिश्चित करें, मुझे आशा है कि फोटो के साथ नुस्खा सरल था।
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सब्जियों और मांस के साथ चावल
सब्जियों और मांस के साथ चावल
सब्जियों और मांस के साथ चावल- परिवार के लंच या डिनर के लिए उपयुक्त व्यंजन। सब्जियों का एक सेट आपके स्वाद के लिए हो सकता है, आप मशरूम जोड़ सकते हैं। पकवान रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला।
सब्जियों को धोकर छील लें।
मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल में मांस भूनें।
प्याज और गाजर को काट लें, मांस में जोड़ें, सब कुछ एक साथ भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए। थोड़ा पानी डालें, लगभग आधा गिलास, ढककर धीमी आँच पर 40-45 मिनट तक उबालें।
हरी सेमतथा शिमला मिर्चटमाटर को छीलिये, काट लीजिये.
मांस में बीन्स, लहसुन और शिमला मिर्च डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, 4-5 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, डालें गर्म पानीताकि यह मांस और सब्जियों को लगभग 2 सेमी तक ढक दे।
एक उबाल लें, नमक डालें, मसाले डालें।
चावल को अच्छी तरह से धो लें।
चावल को मांस और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, ऊपर से टमाटर डालें। उबाल लें।
बहुत कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कोई तरल न रह जाए, लगभग 20 मिनट।
सब्जी और मीट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित चावल तैयार है.
बोन एपीटिट, कृपया अपने प्रियजनों को!
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मांस और सब्जियों के साथ चावल के लिए नुस्खा
मैं आपको पिलाफ का एक विकल्प प्रदान करता हूं।
इस डिश में मीट से ज्यादा सब्जियां होती हैं।
अदरक तीखापन देता है, लेकिन जो कोई भी इस मसाले का विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं करता है, वह इसके बिना करना काफी संभव है।
संयोजन तले हुए प्याज, लहसुन और मीठी मिर्च और हरी मटर का स्वाद - हम आपको गर्मियों के स्वाद की याद दिलाते हैं।
पकवान किसी भी मौसम में तैयार किया जाता है।
यदि सभी घटक तैयार हैं, तो हम आगे बढ़ सकते हैं।
मांस और सब्जियों के साथ चावल पकाने की विधि:
- मांस (अधिमानतः सूअर का मांस, गर्दन) - 400 ग्राम
- हरी मटर (आप डिब्बाबंद या फ्रोजन ले सकते हैं) - 100 ग्राम
मांस और सब्जियों के साथ चावल पकाना:
चावल उबालें। हम 1 लीटर उबलते पानी लेते हैं, कई बार धुले हुए चावल डालते हैं।
जब चावल में उबाल आ जाए, तो आँच को हटा दें और तब तक पकाएँ जब तक कि पानी अच्छी तरह से उबल न जाए।
जब चावल के बीच में तरल रह जाए, तो इसे बंद कर दें।
सॉस पैन को लपेटें और चावल तक पहुँचने दें।
"खड़े होने" के दौरान सारा पानी निकल जाएगा, और चावल उखड़ जाएंगे।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें - प्रत्येक 2-3 सेमी।
मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हम तैयार मांस को एक डिश पर फैलाते हैं।
फ्राइंग पैन में मांस तलने से वसा बची है। हम उस पर सब्जियां तलेंगे।
गरम फैट में बारीक कटा प्याज डालें, लहसुन को निचोड़ लें। कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
जब प्याज और अदरक भुन जाए तो इसमें कटी हुई गाजर, मिर्च डालें, जमी हुई मटर को बाहर निकाल दें।
सब्जियों को 10-15 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं।
यदि आप देखते हैं कि सब्जियां तैयार हैं, तो बाकी सामग्री को जोड़ने का समय आ गया है।
एक फ्राइंग पैन में पहले से पका हुआ मांस, चावल डालें।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
हम सब्जियों और चावल के साथ एक और 7-10 मिनट के लिए मांस को स्टू करना जारी रखते हैं।
सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी (वीडियो)
और अब आपका इंतजार है स्वादिष्ट वीडियोविधि:
.ज़हारेनो.रु
मांस और सब्जियों के साथ चावल
मांस और सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए, हमें सबसे पहले, सबसे साधारण गोल चावल, लगभग 1 गिलास चाहिए। चावल को गर्म पानी से धोना चाहिए।
लगभग 400 ग्राम ताजा बीफ़ पल्प लें, मांस को कुल्ला और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, लगभग 2x3 सेंटीमीटर।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए मांस के टुकड़ों को भूनना शुरू करें। एक कमजोर पपड़ी दिखाई देने तक मांस को भूनना आवश्यक है। यहां गोमांस को भारी ब्राउनिंग और अधिक सुखाने की आवश्यकता नहीं है। तले हुए मांस के ऊपर 1.5 कप उबलता पानी डालें और हमारे ब्रेज़ियर को धीमी आँच पर लौटाएँ। मांस को अपने शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। उसके बाद, धुले हुए चावल रखे जाते हैं, फ्राईपॉट की पूरी सामग्री को मिलाया जाता है और थोड़ा सा उबलता पानी, सोया सॉस और नमक डाला जाता है। एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस के साथ चावल पकाएं। सब्जियां करने का समय है।
आइए सब्जी और फलों के घटक तैयार करते हैं। सेब, प्याज और टमाटर को अच्छी तरह धो लें। प्याज को छील लें। टमाटर और सेब से सारा अतिरिक्त भी हटा दिया जाता है।
टमाटर और सेब को छोटे-छोटे वेजेज में काट लें और स्लाइस को रोस्टिंग पैन में रखें। चावल को मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं। हम इसमें तरल के स्तर की निगरानी करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी डालें। तरल को डिश में सभी अवयवों को कवर करना चाहिए।
हमने छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट दिया और टमाटर और सेब के बाद भेज दिया।
आइए हमारे पकवान के लिए "परिष्करण स्पर्श" तैयार करें। हमें ब्रेज़ियर में थोड़ा मसाला डालने की ज़रूरत है, काली मिर्च सचमुच चाकू की नोक पर डाली जाती है। इसमें सिर्फ मसाले की तरह मांस और सब्जियों के साथ चावल की तरह महक आनी चाहिए। एक चम्मच पिसी हुई मीठी पपरिका डालें। और थोडा़ सा जीरा, जिसे हल्का सा काटने की जरूरत है. सब कुछ मिलाएं, इसे 1 मिनट तक उबलने दें और ब्रेज़ियर को आँच से हटा दें।
मांस और सब्जियों के साथ चावल तैयार है! हम प्लेटों पर पकवान बिछाते हैं, आप थोड़ा जोड़ सकते हैं घर का बना adjikaऔर डिश को डिल टहनियों से सजाएं। रिसोट्टो या पिलाफ नहीं, लेकिन मांस और सब्जियों के साथ अद्भुत चावल सभी के लिए निकलेगा! बॉन एपेतीत!
