पनीर और दूध के साथ पास्ता कैसे पकाएं। पनीर के साथ स्पेगेटी
मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे बचपन से ही पास्ता बहुत पसंद है। 80 के दशक में, आज के विपरीत, रूस के पास इस उत्पाद का विशेष रूप से बड़ा वर्गीकरण नहीं था। अब स्टोर किसी भी निर्माता के पास्ता और घोंसले से लेकर गोले तक किसी भी प्रारूप की पेशकश करते हैं। आज हम आपके साथ पनीर के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी पकाएंगे, जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है, साथ ही मांस, चिकन और यहां तक कि मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है।
आधा बर्तन में पानी डालकर आग पर उबाल लें।
हम क्लासिक लंबी स्पेगेटी बना रहे हैं, इसलिए हम पहले उन्हें एक तरफ उबलते पानी में डुबो देंगे।
जब पास्ता नरम हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे उन्हें दक्षिणावर्त या वामावर्त तब तक लपेटेंगे जब तक कि वे पूरी तरह से पानी में डूब न जाएं।
जब पास्ता पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ हो और थोड़ा नरम हो जाए, तो हम उन्हें समय-समय पर हिलाते रहेंगे ताकि वे आपस में न चिपके और नीचे से चिपके रहें। स्पेगेटी की तैयारी समय-समय पर उन्हें चखकर निर्धारित की जा सकती है, लेकिन औसतन, उबलते पानी में डूबे हुए समय से उनका खाना पकाने का समय लगभग 10 मिनट है।
जब हमारी स्पेगेटी उबल जाती है, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंकना और ठंडे पानी से कुल्ला करना आवश्यक है।
हम पास्ता को मक्खन में गर्म करेंगे - यह इस व्यंजन को एक अनूठा नाजुक स्वाद देता है। सबसे पहले हम मक्खन का एक टुकड़ा तल पर फेंकते हैं ताकि गरम होने पर स्पेगेटी चिपक न जाए।
पैन में पास्ता डालने के बाद ऊपर से मक्खन का एक और 1 टुकड़ा डालकर चलाते हुए गर्म करें.
अब आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना है। स्पेगेटी के लिए, हार्ड चीज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, मैं व्यक्तिगत रूप से परमेसन को सबसे ज्यादा पसंद करता हूं।
पके हुए पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पकवान को किसी भी सब्जी से सजाया जा सकता है, मेरे मामले में, ये ताजे टमाटर हैं।
बॉन एपेतीत!
मैंने पास्ता बनाना बहुत पहले ही सीख लिया था। फिर, यह तैयारी में आसानी के कारण है। इसी समय, रहस्य और सूक्ष्मताएं हैं। अब मैं उन्हें बताऊंगा। मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे मैं मैकरोनी और पनीर और पास्ता बनाने का क्लासिक, इतालवी तरीका बनाता हूं, ताकि आप अपने लिए इस व्यंजन के सभी आनंद का अनुभव कर सकें।
अवयव:
पास्ता 200 ग्राम
चीज़100 ग्राम
मक्खन 20 ग्राम
सर्विंग्स: 4
पकाने की विधि कैलोरी
"पनीर के साथ मकारोनी" प्रति 100 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
कैलोरी
मैकरोनी और पनीर पकाना:
एक नियम के रूप में, मैं स्पेगेटी पकाता हूं (यह नुस्खा किसी भी पास्ता के लिए उपयुक्त है)। यह सिर्फ इतना है कि बच्चे "लंबे पास्ता" को अधिक पसंद करते हैं, और वे तेजी से पकाते हैं (स्पेगेटी खाना पकाने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है)। मैं पहला रहस्य खोलूंगा। इतालवी पास्ता सबसे अच्छा है। वे इसे "पास्ता" कहते हैं। कोशिश करो और तुलना करो। व्यक्तिगत रूप से, मैं पूरी तरह से पास्ता में बदल गया।
पास्ता पकाने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। पर्याप्त पानी डालें: एक लीटर प्रति सौ ग्राम पास्ता खाना पकाने का सुनहरा नियम है। पानी में उबाल आने पर तुरंत नमक डाल दें। यहाँ नियम है - प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक बिना स्लाइड के।
पास्ता को पानी में डुबोएं (हमारे मामले में, स्पेगेटी)। अगर आप मेरी तरह स्पेगेटी पकाते हैं, तो उन्हें तोड़ने की जरूरत नहीं है। तस्वीर को देखो। वे बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं और पूरी तरह से पानी में डूब जाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
पास्ता के लिए खाना पकाने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है। इसी समय, पास्ता का स्वाद खाना पकाने की अवधि से ही दृढ़ता से मुड़ जाता है। मान लीजिए कि जितना लंबा होगा, स्वाद उतना ही शानदार होगा। पास्ता की तैयारी का स्वाद चखा जा सकता है. जबकि स्पेगेटी पक रही है, पनीर को कद्दूकस कर लें। मुझे "लैम्बर" दूधिया या मलाईदार पसंद है। वह पनीर चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।
जब पास्ता पक जाए तो उसमें से पानी को कोलंडर से निकाल दें। अगला एक बहुत ही सूक्ष्म बिंदु है। इतालवी पास्ता को ठंडे पानी से धोने की आवश्यकता नहीं है! बस सूखा हुआ पास्ता एक सॉस पैन में डालें और मक्खन या जैतून का तेल डालें।
थोड़ा सा हिलाएं, तेल को फैलने दें।
पास्ता को एक प्लेट पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मुझे पसंद है कि पास्ता थोड़ा ठंडा हो जाए ताकि पनीर पिघले नहीं। यहां विकल्प हैं।
क्लासिक स्पेगेटी नुस्खा
मैं केवल सूक्ष्मताओं पर ध्यान दूंगा। सबसे पहले, स्पेगेटी कभी टूटा नहीं है। इसे पूरा पकाना सुनिश्चित करें। पास्ता के स्वाद को बनाए रखने के लिए, उन्हें थोड़ा अधपका किया जाता है। आपको अंडरकुकिंग की डिग्री को "पकड़ने" के लिए अभ्यास करने की आवश्यकता है। इटालियंस सूखा पास्ता नहीं खाते हैं।
और एक बहुत ही सूक्ष्म। क्लासिक संस्करण में, केवल परमेसन पनीर का उपयोग किया जाता है, जिसका चुनाव भी एक कठिन मामला है। "परमेसन" केवल इटली में और केवल पर्मा, रेजियो एमिलिया, मोडेना, मंटुआ और बोलोग्ना शहरों के क्षेत्रों में बनाया जाता है। कहीं और उत्पादित पनीर को परमेसन नहीं कहा जा सकता। इटली में एक किलोग्राम परमेसन चीज़ की कीमत 8-20 यूरो है (जोखिम के समय के आधार पर)। आप अंदाजा लगा सकते हैं कि इसमें हमें कितना खर्च आएगा।
क्लासिक रेसिपी से, मैं खुद पास्ता को थोड़ा कम करने की कोशिश करता हूँ। अभी तक परमेसन की कोशिश नहीं की है। जब मैं कोशिश करता हूँ, मैं यहाँ अपनी टिप्पणियाँ छोड़ता हूँ।
मैकरोनी अपने आप ही प्रयोग किया जाता है, और यह साइड डिश का एक अभिन्न अंग भी है। पास्ता और सॉस के साथ स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!
पनीर के साथ स्पेगेटी, एक साधारण नाश्ता, एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, एक शानदार रात का खाना। पनीर के साथ पास्ता बनाना बर्फ के टुकड़े जमा करने से भी आसान है। मुझे एक बच्चे के रूप में याद है, जब मेरी माँ ने अच्छी स्पेगेटी खरीदने में कामयाबी हासिल की, नाश्ते के लिए उन्होंने उन्हें पनीर या मशरूम के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया, हालांकि शायद ही कभी।
स्पेगेटी पास्ता, पास्ता के सबसे आम प्रकारों में से एक है। ऐसे समय थे जब स्पेगेटी बहुत लंबी थी - लगभग आधा मीटर। हालांकि अब स्पेगेटी का आकार मानकीकृत है - 25 सेमी। स्पेगेटी का व्यास लगभग 2 मिमी है और वे ड्यूरम गेहूं के आटे से बने होते हैं। स्पेगेटी का जन्मस्थान नेपल्स है, और इस पास्ता की वंशावली, पाए गए दस्तावेजों के अनुसार, 500 वर्ष से अधिक पुरानी है, और कुछ आंकड़ों के अनुसार, इसी तरह के आटा उत्पाद 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में मौजूद थे।
सबसे आम स्पेगेटी सॉस टमाटर है, और यह सबसे आम है। गौरतलब है कि स्पेगेटी के लिए 10 हजार से ज्यादा सॉस हैं। यह सॉस के अलावा सभी प्रकार के एडिटिव्स की गिनती नहीं कर रहा है। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ स्पेगेटी उबले हुए उच्च गुणवत्ता वाले स्पेगेटी का एक साधारण व्यंजन है जिसे किसी प्रकार के पनीर के साथ मिलाया जाता है। यह देखते हुए कि सॉस की तैयारी में समय लगता है और आमतौर पर काफी आसान नहीं होता है, पास्ता के साथ कसा हुआ इतालवी पनीर खाना बनाना आसान बनाता है, खासकर सुबह में जब समय नहीं होता है।
पनीर के साथ स्पेगेटी की सुंदरता यह है कि पास्ता उबालना आम तौर पर पहले से कहीं ज्यादा आसान होता है, और सुगंधित और थोड़ा मसालेदार इतालवी पनीर के टुकड़े को पीसने से किसी के लिए कोई कठिनाई नहीं होगी। किसी व्यंजन को पकाने में अधिकांश समय पानी को उबालने के लिए गर्म करना होता है, ठीक वैसे ही जैसे खाना बनाते समय।
स्पेगेटी सॉस बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक अंडे, तली हुई बेकन या काली मिर्च और परमेसन के साथ अनुभवी गुआनसील है। यह नुस्खा लाज़ियो और रोम के क्षेत्र में बहुत आम है।
पनीर के साथ स्पेगेटी को किसी भी पास्ता के साथ पकाया जा सकता है, हालांकि मैं लंबे प्रकार के पास्ता पसंद करता हूं: स्पेगेटी, कैपेलिनी, फेटुकाइन, आदि। लंबे पास्ता में तरल सॉस बेहतर नहीं होते हैं, लेकिन विभिन्न योजक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम के बड़े टुकड़ों या मसल्स के साथ स्पेगेटी के साथ पकाया जाता है, उनमें एडिटिव का तरल हिस्सा बहुत कम होता है, और अधिक बड़े टुकड़े होते हैं। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पास्ता स्वाद - एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है और पनीर के साथ स्पेगेटी अतुलनीय होता है।
पनीर के साथ स्पेगेटी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए सामग्री (2 परोसता है)
- स्पेगेटी 250 ग्राम
- हार्ड पनीर (पेकोरिनो, परमेसन, ग्रेना पैडानो) 50 ग्राम
- लहसुन 2-3 कली
- जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
- संयुक्त साग (तुलसी, अजमोद, डिल) 1 सेंट एल
- नमक, काली मिर्चस्वाद
- पनीर के साथ स्पेगेटी किसी भी पुराने इतालवी पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। Pecorino भेड़ पनीर, जिसमें एक "दानेदार" संरचना और एक सुखद सुगंध है, एकदम सही है। या प्रसिद्ध पार्मिगियानो रेजिगो - परमेसन, कठोर और "पुराना" इतालवी पनीर, बहुत ही सुखद और मसालेदार स्वाद के साथ।
क्रस्ट में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा
- पास्ता के लिए एक योजक के रूप में, एक अधिक "सरल" पनीर - ग्राना पडानो (ग्रेना पैडानो) ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है। यह पनीर परमेसन की तुलना में सस्ता है और इस तरह के पनीर के निर्माण पर सबसे कठोर आवश्यकताएं नहीं हैं, और इसका उत्पादन एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र तक सीमित नहीं है, हालांकि, इस पनीर को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। ग्रेना पैडानो में एक स्पष्ट दानेदार बनावट (ग्रेना - "अनाज") है, थोड़ा मसालेदार और तीखा स्वाद है। यह पनीर रेड वाइन के साथ, सलाद के लिए और स्पेगेटी के अतिरिक्त के रूप में बहुत अच्छा है।
- पकवान तैयार करने के लिए, चयनित हार्ड पनीर को छीलना चाहिए (वैसे, यह आमतौर पर खाने योग्य और स्वादिष्ट होता है), फिर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि छिड़काव के लिए कटा हुआ पनीर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप पहले से ही कसा हुआ पनीर को एक ब्लेंडर के साथ एक स्पंदित मोड में पीस सकते हैं - सचमुच 3-4 सेकंड। कठोर पनीर के दानों का आकार मोटे नदी की रेत के समान होगा।
पनीर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
- एक सॉस पैन में 2-3 लीटर पानी डालें और नमक डालें, 5-7 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से। पानी में उबाल लें और उसमें स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। पास्ता का खाना पकाने का समय, जो पैकेज पर इंगित किया गया है, स्पेगेटी अल डेंटे की तैयारी की डिग्री की गारंटी देता है। पास्ता को कभी भी ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।
स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को छीलकर, चाकू की सहायता से चपटा करके भूनें। लहसुन का उद्देश्य जैतून के तेल का थोड़ा स्वाद लेना है। लहसुन को तब तक भूनें, जब तक वह हल्का सा काला न होने लगे। फिर लहसुन को तेल से निकाल कर फेंक दें।
एक पैन में लहसुन की कलियों को जैतून के तेल में भूनें
- उबले हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। स्पेगेटी को गर्म जैतून के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए तेल में भूनें, हिलाते हुए, स्पेगेटी।
उबली हुई स्पेगेटी को तेल में तलना आसान है
- कसा हुआ पनीर के साथ स्पेगेटी छिड़कें। बहुत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (तुलसी, सोआ, अजमोद), काली मिर्च के साथ ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें, फिर मिलाएँ।
पनीर के साथ स्पेगेटी एक पसंदीदा क्लासिक संयोजन है जो सनी इटली के व्यंजनों की विशेषता है।स्वादिष्ट व्यंजन के भूमध्यसागरीय नोटों का आनंद लेने के लिए पनीर के साथ स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए? ये वे रेसिपी हैं जो आज हम आपके ध्यान में लाए हैं।
स्पेगेटी नुस्खा "क्लासिक कार्बोनारा"
सभी मूल बातों का आधार पनीर रेसिपी के साथ एक स्पेगेटी है जिसे कहा जाता है। इतालवी रेस्तरां में नियमित लोगों के लिए, खाना पकाने का यह विकल्प नया नहीं हो सकता है। आप निम्न योजना के अनुसार घर पर आसानी से तली हुई बेकन और सुगंधित मक्खन के साथ पनीर स्पेगेटी पका सकते हैं:
- स्पेगेटी - 200 जीआर ।;
- बेकन - 150 जीआर ।;
- पनीर - 70 जीआर ।;
- जैतून। तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडा + 1 जर्दी;
- नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
- हरी तुलसी (वैकल्पिक)
दरअसल, खाना पकाने के निर्देश स्वयं इस प्रकार प्रस्तुत किए जाते हैं:
- बेकन को बारीक काट लें। इसे गर्म जैतून के तेल में तलें।
- पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- अंडे और जर्दी को एक कांटा या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। उनमें पनीर चिप्स, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
- तैयार पास्ता को तली हुई बेकन के साथ मिलाएं, जिसमें से पानी पहले ही निकल चुका है।
- गर्म पास्ता में तुरंत पनीर और अंडे डालें। हलचल।
- पनीर स्पेगेटी कार्बोनारा को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और बाकी पनीर और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर रखें।
पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए यह नुस्खा काफी सरल है, और तैयार पकवान का स्वाद आपको भूमध्य सागर में ले जाएगा।
हैम और पिकोलो पिट्सयोलो पनीर के साथ स्पेगेटी
इस तरह की एक डिश, पहली नज़र में प्राथमिक, हैम और पनीर के साथ स्पेगेटी की तरह, आप घर पर इस पर आधारित एक उत्कृष्ट पिज्जा तैयार करके रचनात्मक रूप से हरा सकते हैं। सामग्री की सूची:
पिज्जा बेस:
- पास्ता - 250 जीआर ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- अच्छा पनीर - 70 जीआर ।;
- मार्जरीन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए)।
भरने:
- साधारण हैम;
- केचप या टमाटर सॉस;
- (जैसा आपको पसंद);
- ताज़ा तुलसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया निष्पादन की सादगी से आपको आश्चर्यचकित करेगी:
- पिज्जा या किसी और के लिए बेकिंग डिश लें। इसे मार्जरीन से चिकना करें। अंडे को फेंट लें। बेस के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं और एक सांचे में डालें।
- टमाटर सॉस या केचप के साथ शीर्ष। उस पर हैम वितरित करें। पनीर के साथ सब कुछ ऊपर।
- मोल्ड को 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- यदि पनीर पिघल गया है और अंडा आधार से चिपक गया है तो पकवान तैयार माना जाता है।
यह है कि आप साधारण उत्पादों से एक पाक कृति को जल्दी और बहुत स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं।
पनीर और टमाटर के साथ स्पेगेटी "बाकियो"
पनीर और टमाटर के साथ स्पेगेटी को अक्सर "टमाटर के साथ पास्ता" के रूप में जाना जाता है। मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और पूरे परिवार को बेहतरीन स्वाद देता है। खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:
- पास्ता - 250 जीआर ।;
- आधा किलो पके टमाटर;
- लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
- हार्ड पनीर (स्वाद के लिए);
- जैतून। तेल - दो चम्मच;
- नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।
रात का खाना पकाने के निर्देश:
- टमाटर को छीलिये, लहसुन को छीलिये और बारीक काट लीजिये.
- गरम जैतून के तेल में लहसुन डालें, उसमें कटे हुए टमाटर डालें। लगभग 30 मिनट के लिए अतिरिक्त तरल उबाल लें। लगातार चलाते रहें ताकि सॉस जले नहीं।
- इसी समय, पास्ता को दूसरे बर्नर पर पकाएं।
- टोमैटो सॉस में नमक और प्रोवेनकल हर्ब्स डालें।
- जैसे ही पास्ता तैयार हो जाता है, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर पैन में मोटी सॉस के लिए भेजा जाना चाहिए।
- एक चुटकी कसा हुआ पनीर के साथ हिलाओ और छिड़को।
पनीर को पैन में और प्रत्येक प्लेट में भागों में जोड़ा जा सकता है। बॉन एपेतीत!
चिकन और सीना के साथ स्पेगेटी स्वादिष्ट पनीर
यदि आप रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए केले के पास्ता और ग्रेवी से थक गए हैं, तो चिकन और पनीर के साथ स्पेगेटी पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए यह नुस्खा अच्छे इतालवी रेस्तरां में शेफ की सेवा करने में संकोच नहीं करेगा। अपने रसोई घर में पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए, ले लो:
- स्पेगेटी - 400 जीआर ।;
- आधा किलो चिकन मांस;
- ब्रोकोली - 400 जीआर ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा अजमोद;
- नमक, काली मिर्च, रास्ट। तेल, मसाले;
- नींबू का रस - एक दो चम्मच।
पनीर सॉस के लिए:
- दूध - आधा लीटर;
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 50 जीआर ।;
- चेडर चीज़ - 100 जीआर।
नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करके तैयारी करें:
- चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- कटा हुआ मांस नींबू के रस और मसालों में एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें। ब्रोकली को उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें।
- पनीर की चटनी लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा भेजें और मिश्रण को 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- सॉस को आँच से हटा दें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। सब कुछ वापस आग लगा दो। 5 मिनट तक भूनें जब तक कि भूनना गाढ़ा न होने लगे। इसमें पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में भेज दीजिए, तब तक चलाइए जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और कुछ मिनट के लिए रख दें। जब लहसुन की महक आने लगे तो इसमें चिकन मीट डालें और तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें। बाद में - ब्रोकली बिछाएं और सब कुछ स्टोव पर 3 मिनट से ज्यादा न रखें।
- निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। तैयार पास्ता उत्पाद को पैन में भेजें और गरम करें।
तैयार पकवान को एक गर्म बर्तन में डालें, और पनीर सॉस का एक उदार भाग डालें। आप साग और रसदार सब्जियों की टहनियों से सजा सकते हैं।
अंडा और पनीर के साथ स्पेगेटी "कोल्टीवेटर ऑर्गोग्लियो"
सबसे सरल व्यंजन - अंडे और पनीर के साथ स्पेगेटी अपरिहार्य होगा यदि आपको तत्काल स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। लेना:
- पास्ता - 400 जीआर ।;
- नाली। तेल - 1 चम्मच;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक और मसाले - वैकल्पिक;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
बिना किसी विशेष प्रयास के खाना बनाना:
- पास्ता को निर्देशानुसार उबालें। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कैसरोल डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें तैयार पास्ता डाल दीजिए और बचा हुआ तेल इसमें डाल दीजिए.
- एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। पास्ता को मिश्रण से भरें।
- ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर रखें और 20 मिनट के लिए रख दें।
- उसके बाद, फॉर्म को बाहर निकालें और कसी हुई पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।
- स्पेगेटी और पनीर को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखें।
तैयार पकवान को टुकड़ों में काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। चाहें तो प्लेट को पुलाव से जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाएं।
मशरूम और सिएलो स्टेलाटो चीज़ के साथ स्पेगेटी
यदि आप एक दिलचस्प इतालवी व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो स्पेगेटी को मशरूम और पनीर के साथ पकाना सुनिश्चित करें। करने की जरूरत है:
- पास्ता - 250 जीआर ।;
- मशरूम (हमारे पास शैंपेन है) - 6 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
- बल्ब;
- हार्ड पनीर - 70 जीआर ।;
- जैतून का तेल - दो चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
इस योजना के अनुसार तैयारी करें:
- पास्ता उबालें और कांच के तरल में त्याग दें।
- मशरूम को भी काट लें, प्याज को भी काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, वहां प्याज और मशरूम भेजें। 5 मिनट तक भूनें।
- कटा हुआ टमाटर फ्राइंग पैन में डालें, एक और 7 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
- पास्ता को पैन में रखें और सभी सामग्री को गर्म करें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसाले डालें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और तैयार डिश पर छिड़कें।
- स्पेगेटी को मशरूम और चीज़ के साथ गरम प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।
इन व्यंजनों के अनुसार तैयार पास्ता को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और बच्चों को भी पास्ता, अंडे और पनीर पर आधारित स्वादिष्ट पुलाव पसंद आएंगे।
वीडियो: सर कार्बनारा के साथ स्पेगेटी: हमारी रसोई में खाना बनाना
क्या आप अपने परिवार के सभी सदस्यों को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिलाना चाहते हैं, लेकिन आपको सिर्फ एक व्यंजन चुनना मुश्किल लगता है? तब मैकरोनी और पनीर सबसे अच्छा विकल्प होगा। सभी को पकवान पसंद आएगा - दोनों वयस्क और सभी उम्र के बच्चे।
और आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - अंडे के साथ, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, और टमाटर के साथ। नतीजतन, आपके पास हमेशा स्वादिष्ट लंच या डिनर होगा।
तो यह कैसे तैयार किया जाता है? हाँ, बहुत आसान! और निम्नलिखित खाना पकाने के तरीके इसमें मदद करेंगे।
स्वादिष्ट मैकरोनी और पनीर की रेसिपी
खाना कैसे बनाएं:
ओवन में पनीर पास्ता
हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम पास्ता, सींग;
- 350 मिलीलीटर दूध;
- ठोस प्रकार का पनीर टुकड़ा प्रति 150 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 30 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- 120 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
- गर्म सॉस वैकल्पिक
- थोड़ा सा नमक।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
कितनी कैलोरी - 95.
यह कैसे किया जाता है:
- सबसे पहले आपको ओवन को हल्का करने और इसे गर्म करने की आवश्यकता है;
- एक कंटेनर में पानी डालें, गैस पर रखें, नमक डालें और गरम करें;
- एक बार उबाल आने पर, पास्ता डालें और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ;
- तैयार सींगों को एक कोलंडर में डालें, कई बार कुल्ला करें। और वापस बर्तन में रख दें।
- एक छोटे धातु के कंटेनर में दूध डालें, आग लगा दें और गरम करें;
- गरम दूध में थोडा़ सा राई का पावडर, गरमागरम चटनी डाल कर मिला दीजिये.
- छोटे दांतों वाले ग्रेटर पर पनीर के टुकड़े को पीस लें। आधा कसा हुआ पनीर पास्ता में डालें;
- 40 ग्राम मक्खन डालकर मिलाएँ;
- फिर पास्ता और पनीर के साथ एक कंटेनर में दूध डालें;
- पैन की सामग्री को बेकिंग डिश में डालें और शेष कसा हुआ पनीर छिड़कें;
- सबसे अंत में ब्रेडिंग और बचा हुआ मक्खन का मिश्रण पास्ता के ऊपर डालें. हम सब कुछ पेपरिका के साथ कवर करते हैं;
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
अंडे और पनीर के साथ सेंवई कैसे पकाएं
घटक घटक:
- 300 ग्राम पास्ता;
- प्याज - 1 सिर;
- पनीर का एक टुकड़ा प्रति 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन का एक टुकड़ा प्रति 40 ग्राम;
- एक चुटकी नमक।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 90।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- हम आग पर पानी के साथ एक कंटेनर डालते हैं, उसमें नमक डालते हैं और इसे गर्म करते हैं;
- जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, हॉर्न डालें और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें। उन्हें मध्यम नरमता का स्वाद लेना चाहिए;
- तैयार पास्ता को एक कोलंडर में डालें और कई बार कुल्ला करें;
- हम पनीर को छोटे चिप्स में पीसते हैं;
- हम चिकन अंडे तोड़ते हैं, उन्हें एक छोटे कटोरे में डालते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। हमने सब कुछ अच्छी तरह से हराया;
- फिर फेटे हुए अंडों में आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ;
- प्याज के सिर से भूसी निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
- हम तेल के साथ एक पैन में प्याज फैलाते हैं और कई मिनट तक भूनते हैं;
- इसके बाद, पास्ता को वहां रखें और 5 मिनट के लिए भूनें;
- सबसे अंत में वहां एग-चीज सॉस डालें और सभी चीजों को मिलाएं। हम एक और 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं;
- तैयार पास्ता को बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।
धीमी कुकर में पनीर के साथ पके हुए सींग
जिसकी आपको जरूरत है:
- 400 ग्राम सींग;
- हार्ड पनीर का एक टुकड़ा प्रति 200 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- डिल, अजमोद - 4-6 उपजी;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- थोड़ा सा नमक;
- पानी - 800 मिली।
कितना पकाना है - 40 मिनट।
कैलोरी का स्तर 101 है।
कैसे करना है:
- एक मल्टी कूकर के प्याले में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर गरम कीजिये;
- पिघले हुए मक्खन में सींग डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। आपको "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए तलना होगा;
- हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
- हम प्याज के स्लाइस को सींगों तक सोते हैं और मिलाते हैं;
- डिल, अजमोद कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। धीमी कुकर में बाकी सामग्री के लिए साग डालें;
- फिर थोड़ा सा नमक डालकर सभी चीजों में पानी भर दें;
- हम "पिलाफ" कार्यक्रम का चयन करते हैं और मल्टीक्यूकर सिग्नल तक पकाते हैं;
- छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater पर, पनीर के टुकड़े को पीस लें;
- कसा हुआ पनीर के साथ सींग छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
हमारी रेसिपी के अनुसार पकाने का तरीका पढ़ें। हमारा नुस्खा आपको कभी निराश नहीं करेगा।
दिलचस्प ब्रोकोली सूप। इस अविश्वसनीय व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों को जानें।
रेडमंड धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए? हमारी वेबसाइट पर खाना पकाने की सुविधाएँ।
पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ नूडल पुलाव
संघटक सामग्री:
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- पास्ता पैकेजिंग;
- एक गाजर;
- प्याज - 2 सिर;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- 3 लहसुन लौंग;
- पनीर का एक टुकड़ा प्रति 200 ग्राम;
- थोड़ा मेयोनेज़;
- सूरजमुखी का तेल;
- थोड़ा सा नमक।
कितना पकाना है - 1 घंटा।
पोषण मूल्य - 110.
यह कैसे किया जाता है:
- कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के साथ डालें और भूनें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें;
- प्याज से भूसी निकालें और क्यूब्स में काट लें;
- लहसुन की कलियों से छिलका उतारें और लहसुन की कलियों से गुजरें;
- कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन डालें और मिलाएँ;
- हम गाजर से त्वचा और गंदगी को साफ करते हैं, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। एक मोटे grater से पोंछ लें;
- कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर डालें, मिलाएँ और गाजर के नरम होने तक उबालें;
- टमाटर से त्वचा निकालें, गर्म पानी डालें और क्यूब्स में काट लें;
- हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए टमाटर के स्लाइस सो जाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। कम गर्मी पर एक और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें;
- पैन में पानी डालें, नमक डालें और गरम करें;
- पानी में उबाल आने पर पास्ता डालिये और नरम होने तक पका लीजिये.
- हम तैयार सींगों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और कई बार कुल्ला करते हैं;
- हम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को कोट करते हैं, आधा उबला हुआ पास्ता वहां एक परत के रूप में डालते हैं;
- पनीर के एक टुकड़े को मीडियम ग्रेटर से रगड़ें। आधा कसा हुआ पनीर पास्ता पर परत के रूप में फैलाएं;
- पनीर के ऊपर, एक परत में सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं;
- मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को चिकनाई करें;
- कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर बचा हुआ पास्ता डालें;
- अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ पूरी तरह से सब कुछ छिड़कें;
- पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर, फॉर्म को रखें और 15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
अमेरिकी मकारोनी और पनीर
खाना पकाने की सामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता;
- एक गिलास दूध;
- 150 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
- 70 ग्राम परमेसन पनीर;
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
- 30 ग्राम आटा;
- थोड़ा नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
- विग, जायफल - इच्छानुसार।
खाना पकाने का समय - 50 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 140।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- हम सींगों को उबलते नमकीन पानी में फेंक देते हैं और पकाए जाने तक पकाते हैं;
- मक्खन को मोटी दीवारों वाले कंटेनर में डालें, पिघलाएं;
- फिर हम सो जाते हैं आटा, जब तक यह ढेलेदार न हो जाए;
- एक बर्तन में मैदा और मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। एक समान रूप से एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाओ;
- सब कुछ तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए;
- उसके बाद, गाढ़े मिश्रण में नमक, काली मिर्च, जायफल, लाल शिमला मिर्च डालें;
- दो प्रकार के पनीर को छोटे चिप्स में पीस लें। आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर अलग रख दें, और दूसरे आधे को बेकमेल सॉस में डालें और मिलाएँ;
- उबले हुए सींगों से सावधानी से पानी निकाल दें। हम उन्हें पनीर के साथ सॉस फैलाते हैं और मिलाते हैं;
- उसके बाद, हम सॉस के साथ सींग को आग रोक ग्लास के रूप में स्थानांतरित करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं;
- हम ओवन में डालते हैं और 220 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
- खाना पकाने के लिए, केवल ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग करें;
- खाना पकाने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और कई बार धोया जाना चाहिए;
- खाना पकाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं: संसाधित, कठोर और अर्ध-कठोर। आप एक ही समय में कई प्रकार के पनीर भी डाल सकते हैं;
- मकारोनी और पनीर को विभिन्न सॉस जैसे क्रीम और लहसुन के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।
मैकरोनी और पनीर पकाना, जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, बहुत मुश्किल नहीं है। और परिणाम एक स्वादिष्ट और एक ही समय में सरल व्यंजन है कि हर कोई एक मीठी आत्मा के लिए तैयार होगा। यह उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है जो मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं।
बॉन एपेतीत!