Основни ястия 

Картофено зрази с месо стъпка по стъпка. Рецепти за картофено зрази с кайма за обилен и вкусен обяд

Предлагаме ви да овладеете приготвянето на вкусно ястие, на което ще се наслади цялото семейство. Картофените зрази с месо са обилни котлети, които комбинират тесто от картофено пюреи месна плънка. Приготвят се като пайове. Прави се гъсто картофено тесто със сурово яйце и в него се увива нарязано месо или кайма с малко овкусители. Картофените зрази се различават от пайовете по това, че тестото се приготвя основно от картофи, всички останали съставки не трябва да нарушават вкуса му и се добавят, за да засенчват вкуса и да могат точно да извайват зрази.

Както тестото, така и плънката могат да се допълнят според вашите предпочитания. Това разнообразява ястието и го прави по-оригинално. Така че нещо от това ще влезе в картофено тесто:

  • нарязани пресни или нарязани сушени билки;
  • смлени подправки или подправки;
  • нарязани ядки.

Същото може да се въведе в кайма за зраз. Пълнежът за картофени "банички" се прави най-разнообразен:

  • взема се смес от два или три вида месо - свинско, птиче, телешко;
  • добавят се сирене, нарязано варено яйце, сини сливи или ябълка (в натрошена форма);
  • каймата се използва със зеленчуци, запечени в олио – лук, моркови и чесън;
  • въвеждат се ситно нарязани гъби (кисели, варени или пържени).

Има едно важно правило при приготвянето на това зрази - за пълнежа се използва месо или кайма, доведена почти до готовност. Това е важно, защото суровото месо няма да се изпече вътре в картофено тесто.

Сосовете за картофено зрази с месо са смеси от заквасена сметана от следните формати:

  • заквасена сметана, нарязан копър, счукан чесън;
  • гъста мазна сметана, задушен лук, смлян на пюре, сол, подправки;
  • заквасена сметана, майонеза, нарязани зеленчуци;
  • заквасена сметана, настъргани кисели краставички.

Съотношението на съставките в соса се избира по вкус.

Картофено зрази с месо в тиган

Днес ви каним да разширите менюто си и то от минимум прости продуктипригответе пълноценно хранене. В началото ще имаме чудесен лесен пилешка супа, а за второто вкусни картофени зрази с месо, чиято рецепта искаме да ви предложим днес.

Като месо, както вече разбрахте, имаме пилешко краче, бульон, който лесно можете да използвате за приготвяне на супа. И ще вземем самото месо като пълнеж за картофени резениов.

Резултатът е доста икономично, но в същото време вкусно и удовлетворяващо меню. И така, ако сте готови, тогава ще пристъпим към изпълнението на нашия план.

ВРЕМЕ: 40 мин.

Светлина

Порции: 6

Съставки

  • Пилешки бутчета - 1 бр. (около 200 гр.);
  • Картофи - 350-400 гр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • Масло - 20-30 гр.;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Растително масло - за пържене.

готвене

Първото нещо, което трябва да направим, е да сварим месото и в същото време да вземем бульона за супата. Междувременно ще се приготви, ще направим картофена основа за бъдещите ни зрази.

Слагаме водата на огъня, почистваме, измиваме и нарязваме на едро картофените клубени. Поставяме го във вряла вода, трябва да покрива само картофите, добавяме дафинов лист. Оставете да се готви, посолете накрая.

Докато се извършват тези два процеса, можете да започнете да приготвяте лука, който също ще влезе в пълнежа за зразите. Почистваме лука, измиваме под студена водаи се смилат като печено.

Изпращаме го в тиган с растително масло и пасираме на слаб огън.

Смесваме всичко, сол и черен пипер на вкус, можете да добавите няколко супени лъжици бульон за сочност. Запържете плънката за 2-3 минути и извадете от тигана.

По това време картофите вече бяха сварени. Отцедете водата от него и го превърнете на пюре. Добавете парче масло, за да подобрите вкуса. Разбийте леко охладеното пюре. яйцеи разбъркайте добре. Опитайте за сол и добавете още, ако е необходимо.

Добавете няколко супени лъжици брашно (с пързалка) и омесете отново, докато се получи хомогенна, а не стръмна маса.

Ако ви се струва, че основата за зрази не е достатъчно гъста, не се притеснявайте и не добавяйте допълнително брашно, в противен случай картофеното ви зрази с месо ще се окаже запушено, което несъмнено ще се отрази негативно на вкуса.

Време е да оформите zrazy. На повърхността, обилно поръсена с брашно, с лъжица се разпределя картофената основа, заравнява се леко, а отгоре се разпределя месният пълнеж.

И сега пристъпваме към най-важния момент - внимателно, събирайки брашното с ръце, започваме да свързваме противоположните страни, оформяйки пай. Оказва се доста мек, така че се отнасяме внимателно към него. Прехвърляме зразите в тиган, загрят и излят с растително масло с шпатула.

Пържете по две минути от всяка страна.

И сега те са най-нежните, вкусни картофени зрази с месо, чиято рецепта ви представихме, вече са готови за сервиране.

В разрез.

Картофено зрази в бавна готварска печка с месо и сирене

С помощта на сирене пълнежът веднага става по-пикантен и по-интересен на вкус. Рецептата казва твърдо сирене. Но ако искате, заменете го с извара или мека. Солено, пикантно или кисело сирене е подходящо.

За гарнитура към картофено зрази, домашните продукти са идеални - кисело зеле, кисели краставички или домати в собствен сок. Както и пресни билки- салатен микс или дори обикновен зелен лук, натрошен със заквасена сметана.

Съставки:

  • Кайма - 200 г;
  • Лук лук - 1 бр.;
  • Сирене (твърдо) - 40 г;
  • Пресни зелени копър - 2-3 стръка;
  • Картофи - 550 г;
  • Малко пилешко яйце - 1 бр.;
  • Сол - няколко щипки;
  • Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици. л.;
  • Скилидки чесън - 1-2 бр.

готвене:

  1. Обелете и изплакнете лука, чесъна и лютите листа от копър във вода. Нарежете на ситно тези продукти.
  2. Сложете каймата горещ тиганс капка масло. Запържете, докато влагата се изпари. Смесете с лука и чесъна. Пържете до златисто кафяво. Добавете сол.
  3. Настържете сиренето и поръсете каймата. Разбъркайте.
  4. Беля картофи. Нарежете го на парчета и го прехвърлете в купа. Изсипете топла водаи оставете да заври. Варете до омекване. След това отцедете отварата.
  5. И натрошете клубените в картофено пюре. Охладете до стайна температура.
  6. Добавете яйцето към картофената маса и сол на вкус. Разбъркайте. Оказа се тестото за зрази.
  7. Вземете супена лъжица картофено пюре на ръката си и оформете тънка торта. Върху него - малко кайма. Удобно е да се приема с чаена или десертна лъжица.
  8. Оформете овално сплескан котлет от сладкиша с плънката.
  9. Изсипете малко растително масло в купата за мултикукър. Включете режима на пържене за 40 минути.
  10. Сложете всички зрази в олиото и гответе. Постепенно доведете котлетите до румен цвят от всяка страна.
  11. А за соса смесете заквасена сметана с нарязан копър. С тази смес залейте готовите картофени зрази с месо и сирене.

Картофено зрази с гъби и месо на фурна

Зразите от картофено пюре с месо и гъби във фурната се приготвят бързо. В крайна сметка съставките им са предварително приготвени или пържени. За тесто можете да готвите не само картофени клубени, но и в комбинация с други зеленчуци. Например моркови, корен от целина или лук.

Съставки:

  • Пиле (пулп) - 100 г;
  • Свинско (мазнина) - 100 г;
  • Пресни шампиньони - 2 бр.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Сол на вкус;
  • Картофи - 5-6 бр.;
  • Яйчен жълтък - 1 бр.;
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.

готвене:

  1. Изплакнете и подсушете цялото месо и свинска мазнина. Смелете го на кайма. Това се прави с помощта на месомелачка или дори с конвенционален блендер.
  2. Изсипете супена лъжица олио в тиган и го загрейте. Разпределете каймата на равен слой за пържене.
  3. Изплакнете гъбите. Подсушете ги малко с кърпа и нарежете. Нарежете на малки кубчета или смелете като кайма.
  4. Добавете гъбите към месото в тиган. Разбъркайте и продължете да пържете до готовност. Не е дълго - около четвърт час. След това охладете масата.
  5. Беля картофи. Нарежете и сварете в гореща вода. Отцедете бульона или използвайте за друга рецепта (като супа или палачинки).
  6. Направете картофено пюре от сварени грудки. Оставете на масата да се охлади.
  7. Добавете жълтъка, брашното и солта към пюрето. Сега е позволено да се приемат смлени подправки. Изберете според предпочитанията си – джинджифил, индийско орехче, кардамон или сушени билки.
  8. Замесете картофено тесто.
  9. Оформете зрази заготовки от тесто, пълнено с кайма с гъби. За да направите това, вземете малко тесто в ръката си. Сплескайте на торта с пръсти. Сложете в заливките. Повдигнете краищата на тестото и прегънете отгоре. Разточете малко в ръцете си до овална форма. Поставете детайла на масата и го изравнете малко с ръка. Така че направете всички заготовки.
  10. Поставете слой хартия за печене върху тава за печене и я намажете с капка масло. Подредете шаблоните. Изпратете във фурната на 200 С за 20-30 минути. Ястието не трябва да се пече дълго време, само докато се появи вкусен румен цвят.

Картофено зрази с кайма и нарязано яйце

Много вкусни зрази се получават, ако за плънката смесите запечена кайма със сварено нарязано яйце. Вземете за това пиле или пъдпъдъчи яйца. Рецептата съдържа и куркума. Придава деликатен жълтеникаво-оранжев цвят на зразите, което го прави по-оригинален.

Съставки:

  • Телешко - 100 г;
  • Пуйка - 100 г;
  • Пилешко яйце - 2 бр.;
  • Суха панировка - 2 с.л. л.;
  • Картофени клубени - 600 г;
  • Смляна куркума - 2 щипки;
  • Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.;
  • Млад магданоз - 2-3 стръка.

готвене:

  1. Погрижете се за куркумата, преди да започнете да готвите. Залейте праха му с вряла вода. За две щипки е достатъчна една чаена лъжичка вода. Оставете да се влива под капака.
  2. Изплакнете говеждото и пуешкото месо и избършете влагата. Нарязва се на парчета и се завива на хомогенна кайма.
  3. Запържете каймата в тиган с капка олио. Не трябва да се налива много масло, в противен случай зразите няма да се съберат в гладък котлет.
  4. Сварете едно пилешко яйце до твърдо сваряване. Ако решите да вземете пъдпъдъци, ще ви трябват 3-4 броя. След като яйцето се охлади, обелете и го нарежете на ситно с нож.
  5. В един съд смесете каймата, нарязаното яйце и солта. Масата трябва да е хомогенна.
  6. Сварете обелените и измити картофи до омекване на парчетата. Извадете от отварата. Пюре. Не вземайте блендер за това, това ще развали консистенцията на картофите.
  7. В охладеното пюре добавете сол, тинктура от куркума, сурово яйцеи галета. Последните два компонента позволяват на картофите да се съберат в хомогенна емулсия. Разбъркайте всичко старателно, за да направите тесто.
  8. Отщипете малко от тестото и направете сладки. Върху всяка сложете малко плънка. Вдигнете краищата на тестото нагоре и оформете зрази.
  9. Запържете ги в тиган или ги изпечете във фурната. Картофените зрази с кайма и нарязано яйце трябва да излязат румени от всички страни. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.

Зрази с месо - обилно храненекойто е лесен за приготвяне у дома. Изберете най-добрата рецепта!

Картофено зрази с месо според мен най-много най-добрата комбинациялюбимите на всички картофи и вкусно месо. Разбира се, можете просто да поднесете пюре от гулаш на масата, но трябва да признаете, че има нещо различно от стандартната храна, което е много по-интересно.

  • Картофи - 1 кг
  • мляно свинско месо - 0,5 кг
  • Лук- 2 бр.
  • Сол на вкус
  • Смлян пипер - на вкус
  • Брашно - 250 грама
  • Масло - 50 грама
  • Растително масло за пържене - 50 мл
  • Заквасена сметана - 100 мл

Сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване. Отцедете и пасирайте картофите, като добавите масло към картофите.

запържете свинска каймав тиган до полуготовност (около 10-15 минути), добавете ситно нарязан лук и запържете всичко заедно още 10 минути.

Към охладеното пюре добавете 150 грама брашно и замесете тесто. Не добавяйте яйца, заквасена сметана или още повече масло към картофите. В този случай пюрето може да стане много течно и много трудно ще се образува зрази от него. Поръсете дъската с останалото брашно, намажете ръцете си с растително масло и разточете кръгли сладки. Поставете 1-2 чаени лъжички кайма в центъра на тортилата.

Оформете чист котлет и запечатайте краищата.

Запържете картофено зрази в тиган за 2-3 минути от всяка страна, докато се появи красива златиста коричка. Сервира се най-добре горещо, като към всяка порция се добавя супена лъжица заквасена сметана.

Рецепта 2: картофено зрази с месо

Картофените зрази, които са вид палачинки с пълнеж, са национално ястиев кухните на няколко източноевропейски нации. Мненията на историците за произхода му са разделени: някои смятат, че е дошъл в Полско-литовската общност през 16 век от Италия, докато други смятат, че това е традиционно литовско ястие.

  • Картофи - 6 бр.;
  • Свинско филе - 400 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Масло (тлъсто) масло - 150 г;
  • Яйца - 2 бр.;
  • Брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • Копър - китка;
  • Сол на вкус;
  • Всяко слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Обелете и внимателно измийте картофите, нарежете на четвъртинки и ги потопете топла водакипене. Ако го поставите в студена вода, картофите ще бъдат по-малко лепкави.

Измиваме месото, нарязваме го на парчета и го прекарваме през електрическа месомелачка. Можете да ускорите процеса и да купите кайма, но тогава няма да имате доверие в качеството на приготвения продукт.

Отцеждаме почти цялата картофена саламура, оставяйки буквално три до четири супени лъжици. Мнем се натрошава, добавя се брашното, яйцата и копъра. Броят на яйцата може да варира, вижте консистенцията на картофено тесто.

Почистваме лука и го нарязваме на кубчета, запържваме в растително масло, разпределяме каймата, добавяме сол и запържваме до полуготовност. Разточваме картофената маса на наденица, нарязваме на малки кубчета, като на кнедли, смачкваме с дланта на ръката си. Върху едната половина слагаме кайма, покриваме втората и фиксираме плътно краищата.

Натрошаваме полуготовия продукт в дланите, потапяме го в брашно и запържваме в разтопено масло.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: телешко зрази

Телешко zrazy - просто традиционно славянско ястиемесо, приготвено обратно. Ако класическите зрази се приготвят чрез увиване на месния пълнеж в картофено тесто, тогава ще увием тези зрази в парчета телешко.

Невероятно вкусно и засищащо ще се получи такъв котлетителешко, ако се приготви у дома и се сервира с гарнитура от варен зелен фасул и карфиол. В процеса на готвене zrazy, ние също ще готвим много дебели и вкусен сосна тях.

По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на телешко зрази със снимка. Той ще ви разкаже подробно за всеки етап от готвенето, а също и ще ги демонстрира ясно. Като месо за такива zrazy можете да използвате не само говеждо, но и свинско или пилешко филе. В зависимост от избраното месо ще промените не само времето за готвене, но и съответните подправки.Пълнежът ще бъде много засищащ и много крехък благодарение на маслото. По време на процеса на пържене телешкото месо ще придобие гъста и хрупкава коричка и в резултат на задушаването ще стане много крехко.

Тези зрази с телешко месо са идеални за обяд или вечеря.

Да започнем да готвим.

  • телешко филе - 450 гр
  • лук - 2 бр
  • масло - 50 гр
  • галета - 2 супени лъжици.
  • рафиниран растително масло- 30 мл
  • пшенично брашно - 30 гр
  • сол - ½ ч.л

Нарязваме цялото телешко, което имаме, на доста тънки плочи по протежение на влакната. Поставяме нарязаните парчета върху домакинското фолио, отгоре на месото също покриваме със стреч фолио. Разбийте телешкото месо с дървен кухненски чук. Наличието на филма няма да позволи на чука да развали текстурата и повърхността на месото.

Почистваме лука от люспите, измиваме го и го нарязваме достатъчно ситно.

Изсипете филийките лук в дълбока купа, добавете към тях нарязаното на ситно масло и посоченото количество галета. Смесете всички съставки старателно. Маслото трябва да се разтопи леко, така че просто го оставете да престои на стайна температура, преди да започнете да готвите.

Разпределяме получения пълнеж в центъра на всяко парче разбито говеждо месо, разпределяме го равномерно по повърхността и увиваме месото във вид на рулца. Можете да закрепите краищата на месото с обикновена клечка за зъби, както е показано на снимката.

Загрейте тиган с малко растително масло месни рулцас плънка се изсипва в пшенично брашнои го изпратете в горещо олио.

Трябва да изпържите такива рулца от всяка страна, бързо и на силен огън до увереност Златисто кафяво.

В дълбока тава наредете останалите резени лук и маслото в галета. Там изпращаме и телешки рулца, пържени в тиган.

Изсипете съставките с вода на стайна температура, сол на вкус. Готвене на съставките в режим задушаване под затворен капакдокато месото омекне и ароматният сос се сгъсти.

Сервираме готовото ястие и го сервираме горещо с гарнитура от зелен фасул и карфиол. Зрази говеждо месо е готово.

Рецепта 4: как да приготвите зрази с месо

  • Картофено пюре 300гр
  • Пилешко яйце 1 бр
  • Брашно 2 с.л
  • Сол на вкус
  • Свинска кайма 100гр
  • Лук 1 бр
  • Черен пипер на вкус

Правим пълнежа, за това трябва да запържите каймата, смесена с нарязан лук, сол и черен пипер в загрят тиган с растително масло.

Добавете сол, яйце и брашно към пюрето.

Смесете всичко.

Намажете ръцете си с растително масло или поръсете с малко брашно. сложете картофено пюре в дланта на ръката си с лъжица, като плънка в средата, а отгоре отново картофено пюре.

Оформяме зрази под формата на пайове.

В загрят тиган с растително масло запържете зразите от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 5: зрази с месо на фурна (стъпка по стъпка)

Zrazy - картофени котлетис плънка, ястие от украинска кухня. Приготвят се с риба, яйца, гъби и месо. Картофените зрази с кайма са много сочни и засищащи, могат бързо да се изпържат в тиган и да се пекат във фурната.

  • Картофи 7 бр.
  • Свинска кайма 500гр
  • Брашно 1 чаша
  • галета ½ чаша
  • Морков 1 бр.
  • Лук 1 бр.
  • Пилешко яйце 1 бр.
  • Чесън 1 скилидка
  • Магданоз 3 стръка
  • Растително масло
  • Смлян пипер

Почистваме картофите, варим до омекване, отцеждаме течността и омесваме с трошене. Успокой се.

В олио (2 супени лъжици) на умерен огън запържете готовата свинска кайма, докато течността се изпари. Разпределете върху чиния.

Добавете още олио в тигана, запържете наситнения лук с настърганите моркови, наситнения чесън и добавете готовата кайма към зеленчуците. Сол и черен пипер.

Отстранете от котлона, разпределете нарязания магданоз, разбъркайте и охладете. Плънката за зраз е готова.

Сложете картофено пюре в тенджера, добавете брашното, яйцето, солта и разбъркайте добре.

Поръсете дланите с брашно, вземете 2 супени лъжици с пързалка от картофената смес и оформете сладкиш. В средата нареждаме готовия пълнеж и закрепваме краищата.

Придаваме на зразите заоблена форма и овалваме в галета.

На порции запържете зразите с кайма в олио на силен огън от двете страни и разпределете върху намазнена тава.

Изпращаме го в предварително загрята фурна на 210 градуса за 10-15 минути. През това време всички картофени котлети ще се затоплят равномерно, пълнежът ще напои тестото и зразите ще се окажат много сочни и ароматни.

Zrazy може да се приготви с мляно пилешко, пуешко и телешко. Те могат да бъдат допълнени с всякакви билки и подправки на вкус.

Рецепта 6: картофено зрази с месо в тиган

Картофените зрази с кайма са вид "котлети" от варени картофи с месен пълнител. От пластмасовата картофена маса ще оформим торти, ще добавим пълнежа и ще доведем заготовките до пълна готовност. Вкусът на ястието до голяма степен ще зависи от избрания вид мляно месо. Тук ще работят както сочно свинско, така и постно говеждо, но за перфектен вкус е по-добре да смесите тези видове месо.

Zrazy може да се свари във вряща подсолена вода или да се запържи в олио. В нашия пример ще предпочетем втория вариант.

  • картофи - 800 г;
  • брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
  • галета - 4-5 с.л. лъжици;
  • яйце - 1 бр.;
  • кайма (свинско + говеждо) - около 200 г;
  • крушка - 1 бр.;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло - около 50 мл.

Измиваме картофените клубени, обелваме и нарязваме на четвъртинки или просто резени с приблизително еднакъв размер. Налива се вода и се вари на умерено кипене до омекване.

Междувременно пригответе пълнежа за картофени зрази. След като премахнете обвивката, нарежете лука на ситно и запържете за 2-3 минути в растително масло.

Към вече омекналия лук заредете каймата. Разчупете за равномерно пържене. месна масана малки парченца с шпатула. Пържете на умерен огън до пълна готовност на каймата. Подправете месния пълнеж за зрази със сол и черен пипер на вкус.

Отцедете водата от сварените картофи, прехвърлете картофените резени в отделен съд и изчакайте 10 минути, за да изстинат малко загрятите грудки.

Топло, но вече не горещ картофЗабиваме сурово яйце и започваме да смиламе масата на хомогенно гладко пюре.

Постепенно добавяйте брашното, като с лъжица внимателно омесвате картофено тесто. Масата ще се окаже мека и пластична. В този случай тестото ще лепне по ръцете ви - както трябва! Не си струва да увеличавате дозата на брашното, в противен случай ще „убие“ вкус на картофии ястието няма да е толкова вкусно.

С длани, навлажнени във вода, оформяме малка плоска торта от картофената маса. В средата слагаме порция кайма.

Закрепваме краищата, образувайки продълговата заготовка и скриваме пълнежа вътре. Оваляйте получената картофена "банички" в галета. По същия начин правим останалите разрези.

Покриваме дъното на голям тиган с дебело дъно с тънък слой растително масло. Загрейте добре и след това разпределете нашите полуготови продукти върху гореща повърхност. Пържете от двете страни на умерен огън, докато се образува апетитна „загоряла“ коричка.

Сервирайте картофено зрази с кайма горещо или поне топло. Тъй като ястието вече съчетава както месо, така и гарнитура, не са необходими добавки към него. По желание можете да сервирате с обилни ястия. свежи зеленчуци, зелени или леки салати. А картофено зрази с кайма е в идеална хармония със заквасена сметана.

Рецепта 7: картофено зрази с кайма

Ако изведнъж ви е писнало от картофено пюре с котлети, съветваме ви да разнообразите менюто си и да приготвите вкусно и засищащо ястие - картофено зрази с кайма, стъпка по стъпка рецепта с снимка на която е изложена по-долу. Това непретенциозно ястие се приготвя от традиционни продукти, но в същото време съдържа необичайна съставка. Месният пълнеж съдържа кефир, който придава на пълнежа специална сочност и мекота.

  • картофи - 1 кг;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 5-6 маса. лъжици;
  • кайма - 300 г;
  • кефир - 50 мл;
  • лук - 150 г;
  • моркови - 100 г;
  • зеленина;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол;
  • подправки.

Първо трябва да подготвите всичко необходими продукти. Всяка кайма е подходяща за това ястие, но е най-добре да се използва смесена каймаот свинско и говеждо месо. Кефирът може да се приема с всякакво съдържание на мазнини. Олиото за пържене е желателно да се вземе рафинирано. Като подправки можете да използвате подправка за къри, куркума, кориандър, смес от чушки.

Обелете и измийте всички зеленчуци - лук, картофи и моркови. Нарежете картофите на едри кубчета и ги сварете в подсолена вода до омекване. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Зелените се измиват добре и се нарязват.

Налейте малко слънчогледово олио в тиган, изсипете лука и го запържете. След това сложете каймата в тиган, посолете, поръсете с подправките и я запържете заедно с лука. След това подредете морковите, а след няколко минути - зелените. Изсипете кефира в леко охладена кайма и разбъркайте всичко добре.

Отцедете водата от сварените картофи, натрошете ги с пасатор, за да не останат бучки. Разбийте яйцето и изсипете 3 супени лъжици от пресятото брашно, след което разбъркайте добре картофената маса. По желание може да сипете и малко подправка в картофите. Например добавете 0,5 чаена лъжичка куркума. Тя ще даде крайния продуктприятен жълт цвят.

Поръсете дъската с брашно. Вземете една супена лъжица с пързалка от картофено тесто, разточете топка от нея. След това го сплескайте на палачинка с дебелина около 1 см, в центъра на която сложете около 2 ч.ч. пълнеж. Внимателно свържете краищата на палачинката и ги заслепете. Готовите заготовки веднага се сгъват върху дъска, поръсена с брашно.

Налейте малко слънчогледово олио в тиган и го загрейте добре. Поставете заготовките в тигана и ги запържете от двете страни, докато хрупкава коричка. В този случай не можете да затворите капака, запържете на среден огън.

Сервирайте zrazy на масата по-добре в топла форма. Можете да ги украсите с билки и да сервирате със зеленчуци, аджика или кетчуп.

Сега знаете как да приготвите картофено зрази с кайма в тиган.

Желаем на всички приятен апетит!

Потърсете доказани рецепти за картофено зрази с кайма в сайта. Изберете вариации с пилешка кайма и свинско и телешко, панирани, с добавка на сирене, яйца, брашно, билки и свинска мас. Приготвя се по традиционни и оригинални рецепти.

Zrazy отдавна е любима храна сред народите на Русия, Украйна, Беларус, Полша и Литва. Самото име в превод от полски означава „отрязано парче“. Първоначално зразите бяха добре разбити парчета телешко месов който увити различни пълнежи(обикновено яйца и зеленчуци). По-късно се появиха вариации под формата на картофени пайове с месен пълнеж.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за мляно картофено zrazy са:

Рецепта за вкусно зрази:
1. Обелете картофите.
2. Прехвърлете в тенджера. Да се ​​напълни с вода. След като заври, гответе една трета от час.
3. Пасирайте, охладете и смесете със сурово яйце.
4. Въведете брашно. Картофеното тесто трябва да е пластично, добре оформено.
5. Готовото пилешко филе нарежете на парчета.
6. Нарежете лука на половин пръстени.
7. Запържете филето и лука до омекване.
8. Прекарайте през месомелачка. Посолете, добавете подправки.
9. Оформете пайове от картофено тесто и кайма.
10. Потопете в панировка и изпържете.

Петте най-питателни рецепти за мляно картофено зрази:

Полезни съвети:
. За да намалите времето за готвене, можете да вземете закупена или предварително приготвена кайма, след като я запържите до готовност.
. Към пълнежа можете да добавите и пържени моркови, гъби, различни подправки (например хмели сунели, мащерка, къри), настъргано сирене на едро ренде.
. Най-хубавото е, че зразите се комбинират със заквасена сметана и бели сосове, както и със зеленчукови гарнитури.

Картофени зрази - малки пайове, които се приготвят на базата на картофено пюре с различни пълнежи. И въпреки че приготвянето им отнема много време, резултатът понякога надминава и най-смелите очаквания.

За зрази е препоръчително картофите да се приготвят на пара, за да не сварят меко и да не се окажат воднисти. В противен случай към картофено тесто ще трябва да се добави много брашно, което ще се отрази неблагоприятно на качеството на зразите.

По-долу са рецепти за класически и оригинални ястиякоито са готови да задоволят гастрономическите нужди на всеки гурме.

Картофено зрази с кайма - класическа рецепта

В горните редове на рейтинга са зрази с месен пълнеж, най-често това е кайма. Можете да го приготвите от всяко налично месо, за диетични ястия е подходяща пилешка или телешка кайма. Това ястие ще бъде по-задоволително, когато използвате мляно свинско месо.

Съставки:

  • Картофи - 6-8 бр. в зависимост от размера на клубените.
  • Млечен или зеленчуков бульон - 150 мл.
  • Мляко за мляно месо - 100 мл.
  • Лук - 2 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки.
  • Кайма - 400 гр.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Подправки и сол за мляно месо.

Алгоритъм за действие:

  1. Първата стъпка е да почистите, изплакнете картофените клубени. Поставете в студен съд и гответе до пълна готовност.
  2. Отцедете водата, в която са били варени картофите (или използвайте за приготвяне на картофено пюре). Направете картофено пюре, като пасирате с пасатор или пасатор. Добавете горещо мляко, разбъркайте.
  3. Пригответе пълнежа. Обелете скилидките чесън и лука. Нарежете на ситно. Запържете в олио с помощта на дълбок тиган.
  4. Добавете тук кайма, мляко, подправки. Сол. Задушете плънката до готовност.
  5. Вземете картофено пюре на малки порции. Изравнете всеки на свой ред, сложете пълнежа в центъра. Оформете продукта.
  6. Готовите зрази поставете върху намазнена тава за печене. Печете четвърт час във фурната. Сервирайте със заквасена сметана, можете да украсите с билки!

Искате да експериментирате малко с класическо готвенеи изненада любимите хора? Следващата рецепта е само за вас.

Как да приготвите картофено зрази в бавна готварска печка - стъпка по стъпка фото рецепта

Традиционните зрази могат да се приготвят не само от кайма, но и от картофи, а пълнежът, напротив, може да се направи от месо. Оказва се икономично, необичайно и много вкусно! За плънката е подходящо всяко месо, но е с пилешка кайма zrazy са особено нежни.

Съставки:

  • Картофи - 700гр.
  • Сол (за картофено пюре и кайма) - на вкус.
  • Яйца - 2 бр.
  • Кимион.
  • Брашно - 90 гр.
  • Смлени бели бисквити.
  • Масло - 25 гр.
  • Пилешка кайма - 250 гр.
  • Пипер.
  • Лук - 180 гр.
  • Ситно нарязан пресен копър - 1 супена лъжица. л.
  • Слънчогледово масло - 25 гр.

за сос:

  • Майонеза - 120 гр.
  • Чесън - 1 скилидка.
  • Нарязан копър.
  • Сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на картофено зрази:

1. Налейте вода в купата на мултикукъра. Инсталирайте парахода. В него се слагат обелените и измити картофи. Включете програмата "Steamer". Сварете клубените за 30 минути.

2. Прехвърлете картофите в тенджера. Смесете веднага с потапящ се блендер или кухненски робот до пюриране. Охладете леко.

3. Въведете в пюре яйца.

4. Поръсете брашно, черен пипер, сол и кимион (около 0,5 ч.ч.).

5. Разбъркайте с лъжица. ти ще успееш меко тестокато гъсто пюре.

6. Оставете купата с тестото засега настрана, започнете да приготвяте плънката. Изсипете водата от купата, избършете контейнера. Сложете масло. Нарежете лука на ситно, изсипете в купа. Инсталирайте програмата "Пържене".

7. Сотирайте лъка, докато стане прозрачен. Сложете в пилешката кайма.

8. Разбърквайки с шпатула, доведете го до ронливо състояние. На този етап тя ще бъде почти готова. Сложете копър и сол.

9. Изключете мултикукъра. Прехвърлете каймата в чиния.

10. Измийте и подсушете купата. Изсипете Слънчогледово олио. Изберете функцията "Печене". Включете уреда, така че маслото да започне да се нагрява. Изсипете натрошените бисквити в чиния. Разстелете на масата залепващо фолио. С ръцете си, навлажнени в студена вода, отщипете част от картофената маса (една четвърт), поставете върху филм. Оформете дебел блат. Сложете малко плънка в средата.

11. С помощта на фолио сгънете тортата наполовина.

12. Отново леко навлажнете ръцете си с вода, в противен случай картофите ще залепнат за сухи ръце и веднага ще се разпаднат. Освободете горната част на продукта от филма. Сложете едната ръка под фолиото с котлета, който сложихте в другата ръка, но без фолиото. Внимателно оваляйте котлета в смлените галета.

13. Веднага го потопете в купа с олио.

14. Не поставяйте полуготовия продукт върху маса или чиния, в противен случай продуктът веднага ще се залепи за повърхността. Поставете втори до него. Гответе zrazy под капак за 9-12 минути до златисто кафяво. На този етап зразите са все още много нежни, така че с помощта на две шпатули внимателно ги обърнете от другата страна. Печете още 8-12 минути.

15. Докато зразите се пекат, пригответе соса. Сложете майонеза в чаша, добавете нарязан чесън и нарязан копър (на вкус). Сол.

16. Разбъркайте.

17. Сложете зразите върху чиния.

18. Сега това може да стане лесно, тъй като се завършват с плътна, хрупкава коричка. Сервирайте ги със сос. Зразите са големи, така че едно парче е достатъчно за една порция.

Зрази от картофи с гъби

Zrazy са добри, защото пасват различни пълнежи: както месо, така и зеленчуци. Специално внимание на гастрономите се радва на зрази с гъби, тук изборът също е голям.

Можете да вземете прясна гора (сварете и изпържете), суха гора (тогава те първо трябва да бъдат накиснати). Гъбите са идеални, готвят се бързо, поддържат формата си, имат добър гъбен аромат и вкус.

Съставки:

  • Картофи - 8 бр. големи грудки.
  • Гъби пресни или замразени - 0,5 кг.
  • Лук - 2-4 бр. в зависимост от теглото.
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Пилешки яйца - 1 бр.
  • Растително масло за пържене zraz.
  • Сол, смлян черен пипер.

Алгоритъм за действие:

  1. Готвенето се състои от няколко етапа. Веднага трябва да поставите картофите да се варят (преди готвене, обелете и изплакнете).
  2. Докато картофите се варят, можете да приготвите пълнежа. Първо запържете наситнения лук в олио, след което добавете към него нарязаните гъби.
  3. Някои домакини съветват да смачкате няколко скилидки чесън в пълнежа, за да подобрите вкуса.
  4. Намачкайте сварените картофи на пюре, за да няма бучки. Когато изстине малко се смесват брашното и яйцето.
  5. Разделете на равни части (около 10-12).
  6. Разточете всяка на баничка. Върху сладкиша се слагат 2 ч.ч. гъбена плънка.
  7. Потопете ръцете си във вода, оформете zrazy. Оваляйте ги в брашно и ги запържете в сгорещено олио.

Има една тайна как да получите хрупкава коричка - полуфабрикатите трябва да се овалват не в брашно, а в галета. Картофени резени с гъбена плънкадобре топло и студено.

Как да приготвим картофено зрази със сирене

Zrazy с пълнеж от месо или гъби е най-популярният, но има гастрономи, които предпочитат пълнежа от сирене. В следващата рецепта се предлага да се използва сирене Adygeisky, което има солен вкус и се топи добре.

Съставки:

  • Картофи - 1 кг.
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
  • Сол.
  • Сирене "Адиге" - 300 гр.
  • Копър и магданоз - по вкус на домакинята.
  • Смлян пипер.
  • Куркума - 0,5 ч.л
  • Растително масло за пържене.

Алгоритъм за действие:

  1. Обелете картофите, посолете и ги изпратете да заври. Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа.
  2. Настържете сиренето в средно голям съд, като използвате ренде с големи дупки.
  3. Нарежете и тук магданоза и копъра. Сол. Добавете куркума и черен пипер.
  4. Когато картофите се сварят, пригответе картофено пюре, като добавите малко картофен бульон. Добавете брашно, омесете тесто, не трябва да се разпада.
  5. Разделете на малки топчета. Оваляйте всяка топка в брашно и оформете торта на масата.
  6. Поставете го в центъра пълнеж от сирене. Съберете краищата, натиснете надолу и загладете. Резултатът трябва да бъде продълговата или кръгла зраза с пълнеж вътре.
  7. Запържете бързо в растително масло, като обърнете, за да получите златиста коричка от всички страни.

Оригинални картофени зрази със зеле

Картофите и зелето са истински „приятели“, които се съчетават добре. Ето защо пълнежът от зеле се използва активно за zrazy. Вярно е, че трябва да се поправите малко.

Съставки:

  • Картофи - 9-10 бр.
  • Пилешки яйца - 2 бр.
  • Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л. (директно при оформянето на зраза ще е необходимо малко повече брашно).
  • Растително масло - за пържене на зеле и готови зрази.
  • Зеле - ½ глава, среден размер.
  • Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
  • Вода - 1 супена лъжица.
  • Сол, подправки.

Алгоритъм за действие:

  1. Тъй като картофите се варят поне 40 минути, струва си да започнете приготвянето на зраз с този процес. Когато водата в тенджерата с картофи заври, посолете, намалете огъня. Гответе до готовност.
  2. Пасирайте на гладко пюре. Успокой се.
  3. Добавете брашното и яйцата към охладеното пюре, замесете тесто (леко ще полепне по ръцете ви, така че ще ви трябва брашно).
  4. Настържете зелето. Първо запържете, след това добавете вода, доматена пастаи изгаси. В края на процеса посолете, добавете подправки.
  5. Разделете картофено тесто на приблизително еднакви по големина порции.
  6. С ръце и брашно оформете доста дебели питки.
  7. Лягам зеленчукова плънка, повдигнете ръбовете, сляп. Изгладете ставата, образувайки zrazy.
  8. Запържете в олио.

Като експеримент можете зелева плънкадобавете гъби.

Рецепта за картофено зрази с яйце

Друг добър "партньор" за картофено тесто са сварените пилешки яйца, особено когато се комбинират с зелен лук. Zrazy с такъв пълнеж се приготвя най-добре през пролетта, когато тялото се нуждае от повече витамини и зеленчуци.

Съставки:

  • Картофи - 10-12 бр. (броят се влияе от размера на клубените).
  • Пилешки яйца за тесто - 1-2 бр.
  • Брашно - 5 супени лъжици. л.
  • галета.
  • Сол.
  • Пилешки яйца за пълнеж - 5 бр.
  • Зелен лук - 1 връзка.
  • Растително масло.

Алгоритъм за действие:

  1. Посолете и сварете картофите, за овкусяване, можете да добавите дафинов лист, лук към него (спуснете, сварете, извадете).
  2. Прецедете водата. Охладете малко, омесете добре и омесете тесто, като добавите яйца и брашно.
  3. Сварете пилешки яйца до твърдо сваряване. Настържете.
  4. Изплакнете перата на лука, подсушете. Нарежете на малки парченца.
  5. Смесете настърганите яйца и нарязания лук. Можете да посолите малко.
  6. Тъй като зразите приличат на пайове, те се приготвят по подходящия начин. Разделете тестото на еднакви по големина бучки.
  7. Първо оформете торта, сложете малко пълнеж от яйце и лук в центъра. Създайте zrazy.
  8. Пържат се в олио от двете страни, като се разстила в тиган, така че да има свободно място между зразите.

Ястието се допълва идеално от мазна заквасена сметана.

Пикантно картофено зрази с лук

Пълнежът за zrazy може да бъде избран въз основа на вкусовете на членовете на семейството. Но понякога можете да експериментирате (ако семейството е готово за това), да предложите zrazy с пикантно допълнение.

Съставки:

  • Картофи - 1 кг (10-12 грудки).
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • Масло - 30 гр.
  • Пилешки яйца - 1 бр.
  • Пуешко филе - 150 гр.
  • Лук - 2-3 бр.
  • Кетчуп - 2-3 супени лъжици. л.
  • Българска сладка чушка - 1 бр.
  • Сирене - 150 гр.
  • Майорана.
  • Сол.
  • Растително масло.

Алгоритъм за действие:

  1. Първият етап на трудности няма да причини - просто трябва да сварите картофите, докато омекнат.
  2. Намачкайте горещи картофи с масло. Успокой се. Добавете брашното и яйцата. Замесете тестото.
  3. Форма zrazy (без пълнеж). Оваляйте в галета. Запържете в олио до аромат.
  4. Прехвърлете зразите в голям мангал. Поръсете със сол, майоран. Полейте с кетчуп.
  5. Нарежете пуйката на пръчици. Запържете в олио.
  6. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в друг тиган, но и в олио.
  7. Нарежете сиренето и пипера на малки кубчета.
  8. Поставете пуйката върху zrazy, последвана от слой лук, след това - кубчета сладък пипер, сирене.
  9. Печете във фурната.

Пикантното зрази, приготвено по този начин, изглежда фантастично и има отличен вкус.

Постни картофени резени

Тъй като зразите се правят от картофено тесто, те са много добри за гладуване - здравословни, засищащи. Можете да готвите със или без пълнеж, ясно е, че със зеленчуци или гъби ястието ще бъде по-вкусно.

Съставки:

  • Картофи - 1 кг.
  • Брашно - 4 супени лъжици. л.
  • Брашно за подложка при оформяне на зрази.
  • Гъби - 0,5 кг.
  • Растително масло.
  • Захар, черен пипер, сол.

Алгоритъм за действие:

  1. Според тази рецепта можете да започнете процеса, като приготвите пълнежа. Обелете лука, нарежете. Нарежете и гъбите.
  2. Пържете в олио в различни съдове. Смесете, добавете подправки и сол (малко). Оставете да се охлади.
  3. Сварете картофи. Пасирайте на хомогенна маса. Добавете малко сол и захар. Изсипете брашно (може да ви трябва повече от посоченото в рецептата). Замесете тестото, то ще бъде крехко и еластично.
  4. Намокрете ръцете си с вода, отделете малки порции от тестото. Оформете торта директно върху дланта на ръката си. Поставете пълнежа върху тази торта. Помагайки с втора ръка, оформете веднага.
  5. Оваляйте в брашно/ галета. Изпържете.

И гладуването може да стане със здравословни и вкусни ястия!

Рецепта за картофено зрази на фурна

Zrazy от картофи са добри във всички позиции, те могат да бъдат прости и сложно ястие, ежедневни и празнични. И има няколко варианта за довеждане до готовност, най-често срещаният е пържене, по-малко известен (но по-полезен) е печенето във фурната.

Съставки:

  • Картофи - 1 кг.
  • Брашно - 4-5 супени лъжици. л.
  • Пилешки яйца - 1 бр.
  • Сол.
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1-2 бр. малък по размер.
  • Пресни манатарки - 300 гр.
  • Подправки.

Алгоритъм за действие:

  1. Според традицията първо трябва да сварите картофите. Пасирайте на пюре, като добавете малко брашно и яйце.
  2. За плънката задушете настърганите зеленчуци.
  3. Гъби, нарязани на парчета, сварете и запържете.
  4. Комбинирайте със зеленчуци.
  5. Оформете питки от картофено тесто. Скрийте пълнежа вътре.
  6. Намажете тава за печене или тава за печене с растително масло. Lay zrazy.
  7. Печете до златисто кафяво.

Сервирайте в същото ястие (ако красиво ястие) или прехвърлете в чиния. Поръсете с билки.

Картофеното пюре за зрази ще е по-вкусно, ако добавите малко горещо мляко и масло.

Като пълнеж можете да вземете всякаква кайма, зеленчуци, гъби или сирене.

Много популярно ястие, известно от древни времена, е зрази. Този обилен, сочен шедьовър може да се сервира за обяд или вечеря в обикновени дни или може да зарадва гостите на всяко тържество. Има много интересни методи за приготвяне на картофени "банички".

Как да готвя zrazy

Месни или картофени банички различни пълнежи- това са zrazy. Те могат да се нарекат и особени пайове, които често се срещат в национални рецептиБеларуска, литовска, полска, украинска кухня. Има широка гама от рецепти за това ястие. След това ще бъдат представени няколко диаграми, които ще покажат как да направите картофено зрази с месо.

Котлети със зеле, гъби, сирене, яйца, кайма и други продукти се създават в няколко стъпки. „Тесто“ и „вътре“ се приготвят отделно, след което пълнежът се слага вътре, оформя се пай, овалва се в брашно. Можете да печете картофено зрази във фурната или да изпържите в тиган. Ястието върви добре с бульон, заквасена сметана, билки.

Как да готвя картофено зрази

Котлетите от картофи са любимо ястие на много възрастни и деца. питателна, сочно ястиелесен за приготвяне, този процес изисква минимум съставки. Има много различни опциисъздаване на картофено зрази с месо. Статията ще продължи с няколко интересни рецепти. Ако стриктно спазвате схемата за приготвяне на такива котлети, тогава в крайна сметка можете да чуете много комплименти и наслади по ваш адрес.

С кайма

Картофените котлети със смляно месо (пилешко, свинско, пуешко, телешко) могат да бъдат отлично ежедневно ястие или лакомство за вечеря. празнична трапеза. Ще ни трябват следните прости храни:

  • картофи - 1 кг;
  • всяка кайма - 350 грама;
  • яйце;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • брашно - половин чаша;
  • слънчогледово масло - 150 мл;
  • галета - 50 г;
  • сол пипер.

Картофените котлети се приготвят по следния начин:

  1. Правим пълнеж "пай".
  2. Запържете малко месото в растително масло.
  3. Обелете лука от кожата, измийте добре под течаща вода, нарежете на ситно, добавете към каймата. Пипер, сол, разбъркайте добре.
  4. Смелете обелените моркови на едро ренде, изпратете към лука и месото.
  5. Когато плънката е готова се слага в чиния да се охлади.
  6. Обелете картофите, нарежете на кубчета, варете на слаб огън (след като заври). Не забравяйте да посолите.
  7. Изцедете течността, охладете бъдещото "тесто" за зраз.
  8. Разбийте едно яйце, добавете няколко щипки брашно (за плътност), направете въздушно пюре.
  9. От него направете кръгчета, в които трябва да поставите плънката.
  10. Оформете малки банички и оваляйте в галета.
  11. Поставете тигана на огъня, загрейте го, изсипете слънчогледовото олио.
  12. Запържете баничките от двете страни, докато станат хрупкави, златисто кафяви.
  13. За да освободите ястието от излишната мазнина, не добавяйте много олио в тигана, а готовото зрази с кайма сложете върху чиния, покрита с хартиени салфетки.
  14. Ястието се залива със заквасена сметана или се допълва със зеленчукова салата.

От пюре

Този вид готвене може да се нарече класически. Много домакини предпочитат рецептата за картофено пюре. оригинални пайовемного лесен за приготвяне, процесът на създаване на сочен, вкусно ястиеняма да отнеме много време. Продукти за необичайни пайове:

  • пилешка кайма - 250 г;
  • парче масло - 60 грама;
  • картофи - 6 броя;
  • яйце;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • растително масло;
  • перо зелен лук;
  • черен пипер, сол, подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Обелете основната съставка, сварете в подсолена вряща вода.
  2. Забийте яйце в готовия картоф, добавете масло и две чаени лъжички брашно. Омесете гъсто пюре.
  3. Зеленият лук се нарязва на ситно, изсипва се в каймата. Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
  4. Направете плоски питки от картофи. Оформете банички, като поставите по малко в средата на всяка месен пълнеж(1 ч.л.).
  5. Запържете в олио до хрупкав, златисто кафяв цвят.
  6. Сервирайте с бульон или сметана.

Кайма с гъби

Друг лесна рецептапитателно, ароматно, много вкусно ястие за цялото семейство - кайма zrazy с гъби. Това ястие ще помогне за разнообразяване на стандартната диета и ще се хареса на всеки член на семейството. За да направите вкусни кюфтета, ще ви трябват следните съставки:

  • бели гъби - 200 грама;
  • мляно месо (свинско + говеждо) - половин килограм;
  • яйце;
  • крушка;
  • бял хляб- няколко филийки;
  • Слънчогледово олио;
  • брашно - половин чаша;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
  • подправки, подправки.

Процедура за приготвяне:

  1. Трябва да направим плънката. За да направите това, изплакнете гъбите, нарязани на средни парчета.
  2. Обелете лука от кожата, нарежете на кубчета. Пържете до златисто кафяво.
  3. Добавете гъбите, заквасената сметана, разбъркайте добре продуктите, посолете и запържете, докато се изпари цялата течност от тигана.
  4. Въведете яйце в мляното месо и изсипете накиснатия хляб, разбъркайте "тестото" на ръка.
  5. Направете плоски сладки от получената смес. В средата на всяка поставете пълнежа от лук и гъби.
  6. Отгоре сложете и месна торта, оформете котлет.
  7. Запържете, след като ги оваляте в брашно (може да се замени с галета).