манна 

Как да приготвим задушено кисело зеле с картофи. Задушено кисело зеле с картофи

Киселото зеле е добро в първи ястия, салати и втори ястия. Освен това е полезно! Предлагам ви рецепта за една популярна гарнитура, която често се приготвя у дома – картоф, задушен с кисело зеле. За да не изглежда ястието скучно, добавете малко куркума към него, получавате апетитен цвят и никой няма да откаже такъв вкус :)

За да приготвите задушено кисело зеле с картофи, пригответе кисело зеле, лук, Слънчогледово олио, картофи, вода, смлян пипер и куркума. Като кисело зелесолено само по себе си, аз не добавям сол, но вие вече гледате по ваш вкус.

И така, запържете лука (малки кубчета) в слънчогледово олио, добавете кисело зеле, изцедено от саламурата, в тигана. Махам черен пипер и дафинов лист, но морковите в кисело зеле са добре дошли :)

Задушете лука с киселото зеле, докато зелето омекне.

Поставете картофите (големи кубчета) в казан или тиган.

Върху картофите разпределете запърженото кисело зеле. Поръсете зелето със смлян пипер и куркума.

Налейте гореща вода от чайника в казан или тиган и оставете да къкри картофите с кисело зеле за първите 10 минути, без да повдигате капака. След това разбъркайте картофите, погледнете количеството течност, докато тя бързо се изпарява, налейте още вода, затворете капака и оставете да къкри ястието до пълна готовност.

Когато картофите с кисело зеле са готови, ястието може да се сервира - извикайте всички на масата! :)

И, разбира се, приятен апетит!

Киселото зеле е добро във всяко ястие. Незаменим е при приготвянето на борш или зелева чорба, идеален за салата или гарнитура. Най-добрата комбинациясчита се зеле с картофи. Нека разгледаме няколко рецепти, за да изберем най-подходящата.

Рецепта за картофи с кисело зеле

Нуждаем се от прост набор от продукти:

  • Лук - един голяма глава.
  • Кисело зеле - 200 грама.
  • Картофи - пет парчета.
  • Растително масло - за пържене.
  • Куркума, черен пипер - по ваш вкус.
  • Вода - 200 милилитра.

Алгоритъмът за готвене на картофи с кисело зеле е както следва:

  1. Лукът се нарязва на средни кубчета и се запържва в тиган с олио до прозрачност.
  2. Изцедете зелето от саламурата и сложете лука. Разбъркайте и изпотете за около 15 минути.
  3. Нарежете картофите на средни филийки и поставете в купа.
  4. Отгоре се слага запърженото зеле с лук, отгоре се поръсва с куркума и смлян пипер. Налейте гореща вода и затворете капака.
  5. Оставете да къкри около 10 минути, след това повдигнете капака, разбъркайте всичко и проверете количеството течност. Ако не е достатъчно, добавете още.
  6. Намалете котлона и задушете картофите с кисело зеле, докато омекнат.

Рецепта за солянка

Основна рецептапрегледахме по-горе. Нека да сготвим хлабина с кисело зеле и картофи, но да я разнообразим с колбаси и да получим пълноценно второ ястие. продукти:

  • Картофи - три грудки.
  • Кисело зеле - половин килограм.
  • Мариновани краставици - две бр.
  • Колбаси - пет броя.
  • Доматен сок - една чаша.
  • Захар - една супена лъжица.
  • Пипер на зърна - шест броя.
  • Дафинов лист - три броя.
  • Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

  1. Лукът се нарязва на половин пръстени.
  2. Изцедете зелето от саламурата и нарежете.
  3. Нарежете картофите и краставиците на малки кубчета.
  4. Нарежете колбасите на филийки.
  5. Запържете лука в дълбок тиган в олио, изпратете зелето към него и оставете да къкри за пет минути.
  6. Сега добавете краставици, картофи, колбаси, разбъркайте и запържете за около 10 минути.
  7. Сега наливаме доматен сок, затворете капака и оставете да къкри за около половин час. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Зеле с пилешко

Ще се получат много вкусни и сочни картофи с кисело зеле и пиле в бавна готварска печка.

  • Пилешко филеили всяка част от трупа - 500 грама.
  • Кисело зеле - 400 грама.
  • Картофи - пет грудки.
  • Лук - една глава.
  • Чесън - три скилидки.
  • Синапени семена - щипка.
  • Сол, подправки - по ваш вкус.
  • Зрели домати - две парчета.
  • Растително масло - за пържене.
  • Вода - една чаша.

Как да приготвите пиле с кисело зеле и картофи е много просто:

  1. Нарежете на ситно лука и чесъна.
  2. Настържете морковите.
  3. Нарежете месото на порции.
  4. Нарежете доматите и картофите на средни кубчета.
  5. Поставете устройството в режим "Пържене", изсипете растително маслои сложете месото там. Посолете и добавете подправки.
  6. След пет минути месото ще даде сок, след това спуснете морковите, лука, чесъна към него. Всичко се разбърква и се запържва около 10 минути, за да омекнат зеленчуците и да се накисне месото.
  7. Сега потопете картофите, зелето, доматите в купата и поръсете със синапено семе. Смесете всичко и изсипете в чаша топла вода.
  8. Превключете уреда на функция "Гасене" и гответе за около 40 минути. Точното време за готвене ще зависи от вида на картофа.

Ястие с гъби

В картофи с кисело зеле можете да добавите не само месо и зеленчуци, но и гъби. Ще ни трябват следните съставки:

  • Кисело зеле - половин килограм.
  • Картофи - пет парчета.
  • Лук - една голяма глава.
  • Моркови - две парчета.
  • Гъби - 500 грама.
  • Заквасена сметана - 300 грама.
  • Сметана - 100 милилитра.
  • Сол, подправки - по ваш вкус.
  • Масло - за пържене.
  • Туршия от зеле - 100 милилитра.

Метод на готвене:

  1. Ако сте взели пресни Горски гъбислед това ги накиснете във вода, изплакнете и почистете. След това сварете и запържете. Пресни шампиньонине изискват толкова продължителна подготовка, просто трябва да бъдат нарязани и запържени с лук. А можете да използвате и консервирани дарове от природата. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
  2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.
  3. Разтопете маслото в дълбока купа и първо изпратете лука там, след няколко минути морковите и нарязаните гъби. Посолете и добавете подправки.
  4. Зелето се изстисква, а гъбите се заливат със саламурата. След това се потите 10 минути.
  5. Сега изпратете зелето и картофите, нарязани на средни кубчета, в общата маса.
  6. След 25 минути изсипете всичко със заквасена сметана, разредена със сметана, и доведете всичко до готовност на слаб огън.

Вкусно, питателно и здравословна хранавсеки човек ще върне силата и ще даде добро настроение! Рецепта за задушено кисело зеле и, може би, напълно неопитен готвач ще ви помогне да приготвите такова ястие. За простота, достъпност и прекрасен вкус, той с право ще заеме едно от основните места на масата за хранене.

диверсифицирайте класическо ястиеможете да въведете допълнителни продукти към основния продукт (кисело зеле).

За да приготвите това просто ястие, ще отнеме малко време и използването на следните съставки:

  • кисело зеле - 0,4 кг;
  • филе месо - 0,2 кг;
  • моркови и лук - по 2 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар - 1 чаена лъжичка без пързалка;
  • дафинов лист - 2 листа;
  • бахар, определете количеството сами

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Нарежете месото на средно големи парчета.
  2. Отделно приготвяме зеленчуците. Нарежете на ситно обеления лук на кубчета. Натриваме морковите през ренде.
  3. За гасене правилният изборе чугунен или незалепващ тиган с високи страни. Налива се слънчогледово олио. Когато заври, внимателно разпределете парчетата месо. За да покафенеят парчетата, запържете за 10 минути.
  4. Добавете нарязаните лук и моркови към месото. Оставете да къкри 5 минути.
  5. След това добавете киселото зеле. Пипер и хвърлете листа от лаврушка. Смесете добре съставките в тиган, налейте половин чаша вода и оставете да се задушат.
  6. След 10 минути добавете доматен сосза по-интензивни вкусови усещания. За да не кисне много ястието, добавете захар. Ако е необходимо, добавете вода, като осигурите правилния процес на гасене. Готвене още 15 минути.

немска рецепта за задушено кисело зеле

Това е традиционно немско ястие със особен вкус и рецепта. Сервира се като допълнение към месни деликатеси, като свински джолан, шунка, ребърца и други.

Необходими продукти:

  • кисело зеле (без моркови) - 0,5 кг;
  • бекон - 50 г;
  • олио (зехтин или растително) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • ряпа лук - 1-2 глави;
  • ябълка - 1 бр.;
  • плодове от хвойна (3 бр.), кимион;
  • течност (вода) - 300 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Отцедете саламурата и ако е необходимо, изплакнете киселото зеле и оставете да се отцеди.
  2. Нарежете бекона на лентички, а лука на половин пръстени. Хвърлете ги в тиган с врящо олио. Пържете, докато се появи карамелен цвят.
  3. Добавете киселото зеле и подправките. Разбъркайте всичко старателно.
  4. След 10 минути налейте вода и оставете съдържанието да къкри за 15 минути.
  5. Последната съставка, необходима за продължаване на задушаването, е нарязана на ситно ябълка. Зеленчуците с ябълка и бекон се задушават още 10 минути.

необичайно, вкусна гарнитураготов!

Задушено кисело зеле с картофи

За всички, които постят, това е сигурен начин за възстановяване на силите, а за останалите е апетитна гарнитура към месо.

Приготвяме компонентите на ястието:

  • кисело зеле - 1 кг;
  • картофени клубени - 5 бр.;
  • моркови, лук - 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 100 мл;
  • гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
  • подправки (сол, черен пипер)

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Готвим картофени клубени в униформи предварително. Почистете и нарежете на кубчета.
  2. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете.
  3. Сложете лука в кипящото в тигана олио, запържете го до карамелизиране. Добавете морковите, като бъркате непрекъснато, запържете за 5 минути.
  4. Измиваме киселото зеле от саламурата и го изстискваме добре. Прикрепяме го към зеленчуците в тигана и продължаваме да пържим за 10-15 минути.
  5. Готовите картофи разпределяме към печените зеленчуци. Изсипете подправки, захар. Разбъркайте добре и оставете да къкри съдържанието на тигана за 10 минути.

Велик пост обилно храненеможеш да ядеш!

Задушено кисело зеле с колбаси

Бързо за приготвяне и много вкусно ястие.

Трябва да подготвите следните съставки:

  • кисело зеле - 0,5 кг;
  • колбаси или колбаси - 0,2 кг;
  • лук - 2 глави:
  • доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • олио (зехтин или растително) - 100 мл;
  • пипер

Стъпки на готвене:

  1. Обелете лука, измийте и нарежете.
  2. Изсипете олиото в тиган с високо или тежко дъно. След като се загрее, добавете лука и запържете до карамелизиране.
  3. Добавете киселото зеле към лука, разбъркайте добре. Затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
  4. Присъединяваме се доматена паста, подправки. Омесете и оставете да къкри за 10 минути.
  5. Отделно запържете колбасите в олио, предварително нарязани на кръгчета.
  6. Съчетаваме колбаси със задушени зеленчуци и сваляме от котлона.

Задушено кисело зеле с пилешко

Ястие, което не е трудно за приготвяне, наличните съставки ще помогнат на домакинята да нахрани голямо семейство.

Ще ви трябват следните продукти:

  • кисело зеле - 0,7 кг;
  • прясно птиче месо (филе) - 0,5 кг;
  • лук - 2 средни глави;
  • доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • олио (зехтин или растително) - 100 мл;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • пипер

Стъпка по стъпка:

  1. Почистваме лука, измиваме го. Нарежете на ситно върху дъска за рязане и изсипете в загрят тиган. Пържете до карамелизиране.
  2. Готвим месото отделно. Освобождаваме филийната част на птицата от кожата, филми. Изплакнете и подсушете със салфетка, така че при пържене да се образува Златисто кафяво. Нарежете на средни парчета. Запържете в малко количество олио.
  3. Прехвърляме месото към лука и запържваме за 10 минути.
  4. Внимателно добавете домата или кетчупа с лъжица. Налива се вода, така че да покрие месото. Варете още 10 минути.
  5. Към съдържанието на тигана добавяме кисело зеле, сол, черен пипер. Омесваме всичко, затваряме плътно капака и оставяме да къкри за 20-25 минути.
  6. Прекарайте чесъна през преса и го хвърлете в тавата 5 минути преди да е готов.
  7. Отстранете от котлона, оставете да се запари.

Как да задушаваме кисело зеле в тиган?

Нека подготвим продуктите:

  • кисело зеле (кг);
  • лук (2 средни глави);
  • олио (зехтин или растително) (0,1л);
  • доматено пюре (1 супена лъжица);
  • гранулирана захар (0,5 супени лъжици);
  • пипер;
  • заквасена сметана (1-2 супени лъжици)

Стъпка по стъпка:

  1. Отцедете саламурата от киселото зеле, изплакнете и отцедете.
  2. Лукът, морковът първо почистваме, измиваме и след това нарязваме.
  3. Изсипете лука и морковите във врящо олио в тиган, като бъркате непрекъснато, за да не загорят.
  4. Добавяме зелето към запържените зеленчуци и задушаваме за 40 минути.
  5. Добавете захар, подправки, доматено пюре, заквасена сметана или сметана и омесете добре цялата маса.

Как да задушаваме кисело зеле във фурната?

На фурна задушеното кисело зеле (солено) зеле излиза не по-малко вкусно, но има и по-малко калории и усилия.

Подходящите съдове за задушаване са глинени или керамични, с високи страни.

Изсипете на дъното на съда, нарязани на дъска за рязане, лук и моркови (по 1). Измиваме киселото зеле (0,7 кг) от излишната саламура, оставяме да се отцеди и комбинираме със зеленчуците. Върху тази маса добавете доматено пюре (2 супени лъжици), масло (50 g) или растително масло (100 ml), черен пипер, кимион. Налива се вода, за да покрие зеленчуците и се слага във фурната, загрята до 180°C, за 60 минути с плътно затворен капак.

Как да задушаваме кисело зеле в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка готвенето на това ястие ще отнеме още по-малко време и труд, отколкото по други начини (в тиган или във фурната).

Необходимо е да зададете определен режим за мултикукъра, например "Гасене" - 40 минути и ястието е готово! Или изберете режима "Елда" или "Пилаф". Основното нещо е да не забравяте да добавяте вода периодично, така че зелето да не се окаже сухо. Рецептата за задушено кисело зеле може да се използва описаната по-горе за фурната.

Полезни съвети за приготвяне на задушено кисело зеле

  • за да не се окаже солено приготвеното ястие, по-добре е добре да изплакнете киселото зеле от саламурата. По-добре е да добавите сол в края на яхнията;
  • Случва се киселото зеле да е кисело. След това трябва да се вари за няколко минути във вряща вода;
  • не забравяйте да добавите течност по време на задушаване (вода, доматен сок);
  • за балансиран вкус се препоръчва да добавите малко захар;
  • можете да експериментирате с подправки (бахар, кимион, лавров, карамфил);
  • за да направите вкуса нежен, кремообразен, опитайте да добавите заквасена сметана или сметана.

Основното нещо е винаги да използвате само пресни продукти, тогава ще получите здравословна и вкусна храна!

Приготвянето на вкусно и засищащо ястие за цялото семейство не е трудно, ако имате кисело зеле. Добавете картофи и някои други зеленчуци към него. Задушава се буквално половин час и храната е сготвена. Вече няма нужда да стоите дълго в кухнята, когато наближава обяд или вечеря. Задушено кисело зеле с картофи е вашето спасение за уикенда.

AT тази рецептаизползва се обикновено кисело зеле с моркови и сол. Но, ако сте се запасили с червени боровинки или пикантни билки, можете да го вземете и за готвене. В резултат на задушаване със зеленчуци и подправки ще стане още по-вкусно и апетитно!

Съставки

  • Кисело зеле - 200 г;
  • Лук - 1 бр.;
  • Картофи - 5 бр.;
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
  • Млян черен пипер - на вкус;
  • трапезна сол - на вкус;
  • Смляна куркума - 0,5 супени лъжици;
  • Преварена или филтрирана вода - 150 мл;
  • Зелен лук - за сервиране.

готвене

глава лукпочистете и изплакнете. Нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган. Поставете разрез в него. Сотирайте до леко румен цвят - не довеждайте до пържен нюанс. Ако желаете, можете да добавите сладък пипер към лука.

Време е за зеле. Ако е твърде кисело, изплакнете разреза студена вода. Но след това не забравяйте да го сгънете върху желязно сито, за да премахнете излишната влага. Добре е зелето да изсъхне малко. Ако парчетата са големи, можете предварително да ги изрежете с нож или дори с кухненска ножица. Вторият вариант е удобен. Сложете зелето върху лука.

Запържете всичко заедно за няколко минути на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате.

Обелете и изплакнете картофените клубени. Нарежете го на парчета. Не е необходимо да се смила, в противен случай клубените ще се сварят в зелето и ще загубят формата си на нарязване. Поставете картофите в тигана, където смятате да готвите храната. Вместо тенджера е допустимо да вземете дълбока яхния или казан.

Прехвърлете зелето с лука в същия тиган.

Сол на вкус. Добавете подправки. Тук е смлян черен пипер и куркума. Но изборът на тези добавки зависи от вашите предпочитания. Например можете да вземете щипка индийско орехче, хмел сунели и червен червен пипер. Или изберете друг вариант – чесън, червен смлян пипер и магданоз. Във всеки случай внасяйте внимателно подправките, за да не стане ястието прекалено пикантно или пикантно.

Добавете гореща вода. Оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона до умерен.

Оставете да къкри около 10-12 минути при почти затворен капак. След това разбъркайте, вижте дали течността е изпарила. Сега можете да регулирате плътността на консистенцията на зелето. Ако желаете, добавете още малко гореща вода. След това оставете да къкри съставките при затворен капак за още 20-25 минути.

Сложете готовото ястие в дълбока чиния или купа. Поръсете с нарязани зелен лук. Задушено кисело зеле с картофи на тиган - бързо и леко ястие. Готвенето на такава храна не изисква специални кулинарни познания и умения. В допълнение, такова ястие може да се сервира както като първо, така и като второ за обяд. Или като пълноценна вечеря с ръжен или кафяв хляб. Това е толкова универсално ястие, винаги пазете рецептата му в кулинарната си касичка! Добър апетит.

Най-лесният вариант за цялото семейство - задушени картофи, по-лесно е да го приготвите. За да подчертаете вкуса на картофите, можете да използвате допълнителна съставка - кисело зеле. Леката киселинност ще балансира вкуса на зеленчуците, а подправките и билките ще добавят жар. Предлагаме ви да готвите ястие по-бързо и по-лесно от обикновено, опитайте какъв ще се получи задушен картоф с кисело зеле в бавна готварска печка. Ако искате да задоволите цялото семейство, пригответе правилните съставки, заредете ги в купата, изберете желания режим, а останалото е задача на кухненския помощник.

Ястието по-долу ще бъде приготвено с помощта на тенджера под налягане Moulinex CE500E32 необходими съставкизадушава се под налягане, така се получава особено вкусно. По същия начин ще бъде възможно да се готвят картофи в обикновено бавна готварска печка, продължителността топлинна обработкаможе да се различават, ръководете се от вашия модел оборудване. Например, задушаването в Moulinex ще отнеме не повече от 15 минути, за разлика от конвенционалната мултикукър (за задушаване ще отнеме около 40-60 минути).

Съставки

  • кисело зеле - 350 г;
  • вода - 500 мл;
  • крушка крушка - 1 бр.;
  • картофи - 1 кг;
  • рафинирано масло - 50 мл;
  • доматено пюре - 25 г;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • майоран - 1/2 ч.ч.;
  • сол със смлян черен пипер, билки - по ваш вкус.

готвене

Обелете голям лук, изплакнете под течаща хладка вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете лука на средно големи парчета. Изсипете растително масло в купата, включете програмата „Пържене“. Ако в лентата с менюта на вашата мултикукър няма такава програма, стартирайте режим "Печене". Изчакайте няколко минути, докато маслото се затопли правилно. На дъното сложете нарязания лук. Пържете около 5 минути, като разбърквате със силиконова шпатула, докато лукът стане прозрачен, по-мек.

Сложете киселото зеле (ако е много кисело) в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, изцедете. Добавете зелето към запържения лук. Разбъркайте и продължете да пържете за 5-7 минути.

Добавете доматено пюре или сос, налейте малко вряща вода, разбъркайте. Задушете всички съставки за 5 минути. завършете готвенето на тази програма.

Обелете картофите, след това изплакнете добре и нарежете на средни парчета (малките картофи могат да се нарежат на четвъртинки). Прехвърлете картофите към останалите съставки. Добавете сол, смлян черен пипер, сушен майоран и дафинов лист, разбъркайте. Налейте още вряла вода, за да покрие напълно картофите. Затворете мултикукъра и стартирайте режима "Гасене" за 15 минути. Ако разполагате с тенджера под налягане, това време ще е достатъчно, за да се сварят напълно задушеното кисело зеле и картофите в бавната тенджера.

Ястието е готово. Изплакнете и подсушете пресните билки, нарежете на ситно и поръсете готовото ястие.

Сервирайте задушени картофигорещо на масата. Добър апетит!

Съвети за готвене

  • За пикантно привкус на задушените картофи добавете малко настърган корен от целина или магданоз.
  • Ястие, приготвено в месен бульон, ще се окаже по-задоволително.