Лесни за приготвяне мъфини. Прости рецепти за кексчета

30.06.2020

Домашните печени с любов винаги се оказват особено вкусни и апетитни. Един от най-лесните и сполучливи десерти на фурна са мъфините. Има маса страхотни рецептитехните препарати, които трябва да се помни от всяка домакиня.

Как да печем кексчета

Готвенето на такива печива е едно от най-простите кулинарни процеси... Дори човек, който пръв прекрачи прага на кухнята, ще може да се справи с него. Можете да направите кекс във фурната, като използвате почти всяка съставка. Като правило списъкът с необходимите съставки включва яйца, брашно, захар, маргарин или масло. За основа се вземат мляко, кефир, заквасена сметана.

тесто

Сместа за печене трябва да се приготви бързо, за да не загуби своята ефирност. Препоръчително е да добавите брашно с бакпулвер към тестото за домашна торта. Ще се получи по-великолепно, ако разбиете белтъците и жълтъците поотделно. След това към тестото се добавя меко масло стайна температура... Предварително се смесва с жълтъците, а белтъчините - със захарта. Първо се добавя маслена смес към брашното с бакпулвера. Протеиновата пяна се въвежда внимателно последна.

На каква температура да се пече

Този въпрос е много важен, дали ястието ще се окаже добро зависи основно от него. При каква температура трябва да пека мъфини във фурната? Подходящ за 180 до 200 градуса. Трябва да поставите формата на средното ниво на предварително затоплена фурна... Не отваряйте вратата през първите 20-30 минути. Готовността на сладкиша се проверява с клечка за зъби или дървено шишче. Ако след пробиване върху тях останат следи от мокро тесто, тогава трябва да продължите да печете, но малко намалете температурата.

Рецепта за вкусен кекс на фурна

Има много опции, има много прости и изискани, празнични. Рецептите за кексчета на фурна са невероятно разнообразни. В зависимост от това какви допълнителни компоненти добавяте към тестото или пълнежа, вкусът на ястието се променя. Кексчетата могат да бъдат ванилови, шоколадови, извара, плодови, орехови. Тестото се изсипва в една специална форма или на малки порции. Готвят се дори в чаши. Всичко най-много най-добрите рецептискоро ще разберете.

На кефир

Един от най-лесните методи за готвене, идеален за начинаещи готвачи. Стъпка по стъпка рецептакекс на кефир във фурната включва използването на основни съставки: яйца, захар, масло, брашно. За разкош към тестото се добавя бакпулвер. Ванилинът придава на печените изделия вкусен аромат, който незабавно събужда апетита. Запомнете тази страхотна рецепта.

Съставки:

яйца - 3 бр.;
ванилин - 5 г;
кефир - 0,2 л;
бакпулвер - 20 г;
захар - 160-180 g;
брашно - 0,2 кг;
масло - 100 гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата и захарта до гъста пяна. Препоръчително е да направите това с миксер.
Добавете кефир и гхи. Разбийте енергично до гладкост.
Разбъркайте предварително пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, изсипете в тестото.
Намажете формата с масло. Изсипете течната смес там.
Изпечете кекс на припрянов предварително загрята на 180 градуса фурна, 40-45 минути. Охладете преди сервиране.

Със стафиди

Следващо ястиеоказва се много пищен, ароматен. На хората, които вече са го приготвили и опитали, мъфинът със стафиди във фурната напомни за сладкишите, на които са се радвали в детството. Това ястие се сервира както топло, така и студено. Можете да намажете филийките мъфини със сладко или кондензирано мляко, за да стане още по-вкусно. Този десерт е идеален за семейно чаено парти.

Съставки:

пшенично брашно - 240 г;
ванилова захар - 15 г;
сол - щипка;
бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
масло - 175 гр. и малко парченце за намазване на формата;
пудра захар - 15 g;
яйца - 3 бр.;
стафиди - 180 г;
кафява захар - 175 гр.

Метод на готвене:

Разбийте маслото и захарта, за да разтворите всички зърна и да оставите буйна маса. Посолете, добавете ванилин. Разбъркайте.
Сместа се разбива добре всеки път и се добавя едно по едно яйце.
Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера. Изсипете на малки порции в тестото.
Измийте стафидите, налейте вряла вода за няколко минути. Изсушете, смесете с тестото.
Намажете формата с масло, смилайте с брашно. Изсипете масата, внимателно изравнете с шпатула. Начертайте надлъжна дълбока линия в центъра, така че да има пукнатина в готовите печени изделия.
Загрейте фурната на 150 градуса. Печете ястие там за около час и половина. Охладете преди сервиране пудра захар.

Извара

Ястието, приготвено по следната рецепта, се оказва много меко и ефирно с апетитна хрупкава коричка. И възрастните, и децата ще харесат торта с извара във фурната, дори ако млечните продукти не са в списъка им с любими. Можете да добавите стафиди към тестото, но и без тях ястието излиза отлично. Пригответе го и сервирайте с чай със сладко от горски плодове или сладко.

Съставки:

брашно - 285 г;
пудра захар - 15 g;
масло - 155 г;
бакпулвер - 15 г;
захар - 330 г;
яйца - 3 бр.;
извара 18% мазнини - 255 гр.

Метод на готвене:

Сложете маслото на стайна температура, за да омекне, след което разбийте със захарта в миксер. Всички зърна трябва да се разтворят.
Добавете извара, разбийте отново.
Въведете яйцата едно по едно. Разбийте след всеки.
Разбъркайте пресятото брашно с бакпулвера, добавете към тестото.
Загрейте фурната до 170 градуса. Изварено тестопоставете в желязна форма, предварително намазана с масло. Поставете съда там за 45-55 минути. Ако при проверка на готовността забележите, че средата не се пече, покрийте формата с фолио.
След като изстинат, поръсете печените с пудра захар.

банан

Вкусни сладки и деликатен десерт. Банан мъфинприготвени във фурната с добавка на ром. Това прави тестото по-влажно. Препоръчително е към ястието да добавите много узрели банани, дори презрели. Ако имате тези плодове в хладилника си и никой не иска да ги довърши, направете печени изделия с тях. Бъдете сигурни, такъв прекрасен кекс ще се разпродаде моментално.

Съставки:

зрели банани - 6 бр.;
ром - 2 супени лъжици. л .;
яйца - 2 бр.;
сода - 2 супени лъжици;
брашно - 400 г;
сол - 2 щипки;
захар - 200 г;
масло - 100 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте бананите с вилица.
Разтопете маслото, разбъркайте с плодовете. За да получите хомогенна маса, разбийте я с блендер или миксер.
Добавете захарта, разбъркайте, оставете за 10 минути.
Добавете яйца, ром, сода, сол към масата. След това добавете пресятото брашно и разбъркайте добре.
Намажете силиконовата форма растително масло... Изсипете тестото и го оставете да престои известно време.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието там от 40 минути до един час (в зависимост от мощността на вашия уред).

Шоколад

Страхотно ястие, върху което спокойно можете да сервирате празнична трапеза. Шоколадов мъфинвъв фурната ще се хареса на всеки, който го опита. Вкусът на печените изделия е сладък, но с лека горчивина. Според рецептата към печените се добавят бадеми. Благодарение на тази съставка ароматът става просто невероятен. Не забравяйте да запомните как се пече шоколадов мъфин.

Съставки:

яйца - 5 бр.;
бадеми - 100 г;
захар - 180 г;
млечен шоколад- 100 г;
сол - 1 щипка;
брашно - 100 г;
пудра захар - 15 g;
канела - щипка;
масло - 50 г;
лимон - 1 малък.

Метод на готвене:

Отстранете кората от лимона. Накиснете бадемите във вряща вода за пет минути, след което изплакнете студена водаи отлепете обвивката. Изсушете в микровълнова или фурна, смилайте.
Настържете шоколада на средно ренде.
Отделете белтъците от жълтъците. Разтопете маслото.
Намажете формата и поставете фурната да се загрее до 190 градуса.
Разбийте жълтъците с половината захар, канелата, солта, лимонови кори... Масата трябва да се окаже белезникава.
Разбийте останалата захар с белтъците до стабилни пикове. Смесете четвъртата част от тази маса с жълтъците, охладени гхи... Добавете пресятото брашно.
Бадем и парченца шоколад, разбъркайте добре. Постепенно добавяйте протеинова пяна на малки порции. Разбъркайте внимателно.
Изсипете тестото във форма. Печете във фурната за 45-50 минути. Готови печени изделияохладете, разбъркайте с пудра захар преди сервиране.

Бърз

Възхитителни печени изделия с невероятен мек зелен оттенък, който им придава авокадото. Тези, които не вярват, че това може да бъде, трябва да погледнат снимката с нейното изображение. Ако не знаете как да изпечете кекс бързо и лесно, не забравяйте да използвате следната рецепта. Можете да готвите това ястие дори по време на Великия пост, за да се поглезите със сладък десерт.

Съставки:

авокадо - 1 средно;
растително масло - 1 супена лъжица. л .;
пшенично брашно - 8 супени лъжици. л .;
соево мляко - 5 супени лъжици. л .;
захар - 6 супени лъжици. л .;
бакпулвер - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Разбийте авокадото със соево мляко и растително масло с блендер.
V отделен контейнерсмесете брашното със захарта и бакпулвера.
Комбинирайте течната смес със сухата.
Напълнете силиконовите форми с тесто.
Загрейте фурната на 180. Печете мъфините там от 10 минути до четвърт час, в зависимост от размера на формите ви.

тиква

Много проста рецепта здравословно ястие... Тиквеният мъфин на фурна е много сладък, а зеленчукът му придава красив златист оттенък. Ако изсипете тестото в порционни силиконови форми, ще направите малки кифлички, удобни за носене на децата на училище. Не забравяйте да запомните как да изпечете този луксозен кекс и се опитайте да зарадвате любимите си хора с него.

Съставки:

захар - 200 г;
сол - няколко щипки;
яйца - 4 бр.;
брашно - 6 супени лъжици. л .;
растително масло - 4 супени лъжици. л .;
лимонова кора - 2 супени лъжици;
грис- 2 чаши;
канела - 1 чаена лъжичка;
гасена сода оцет - 2 ч.л. (без слайд);
тиква - 0,6 кг.

Метод на готвене:

Отделете белтъците от жълтъците.
Нарежете тиквата на парчета, сварете в подсолена вода, пасирайте с блендер.
Разбъркайте белтъците със захарта и солта до гъста бяла пяна. Не трябва да капе от лъжицата.
Комбинирайте жълтъците с тиквено пюре, гасена сода, лимонова кора, останала захар, канела, грис, брашно. Разбъркайте, докато сместа стане гладка. Оставете да престои 10 минути, след което добавете растителното масло.
Внимателно добавете протеинова пяна към тестото на малки порции. Разбъркайте, но без допълнителни усилия.
Сложете фурната да се загрее до 180 градуса. Изпечете сладкиша в силиконова форма във фурната за поне час. Проверете готовността и продължете да печете, ако е необходимо.

Лесно с какао

Вариант на ястието, което е добре познато на всички под името "Зебра". Сладкишът с какао във фурната се оказва много оригинален, защото светлото тесто в него се редува с кафяви изискани ивици. Този външен вид наистина прилича на цвета на зебра. Изглежда, че приготвянето на това ястие е възможно само професионален готвач, но всичко е много просто. Всеки може да направи тези вкусни, красиви сладкиши.

Съставки:

яйца - 3 бр.;
какао на прах - 2 супени лъжици. л .;
захар - 1 чаша;
сода - една четвърт чаена лъжичка;
маргарин - 50 г;
брашно - 1,5 чаши;
заквасена сметана - 200 мл.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта.
Изгасете содата със заквасена сметана, докато се образува капачка.
Разтопете маргарина, изсипете в яйчената смес, разбъркайте. Добавете заквасената сметана и започнете да добавяте пресятото брашно. Разбийте старателно.
Разделете тестото наполовина. Разбъркайте един от тях с какаото, докато цветът стане еднороден.
В намазнена форма за печене изсипете на свой ред по една супена лъжица бяло или черно тесто. Опитайте се всеки път да стигнете до средата на предишното място.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието там за един час.

В тенекии

Ястието, приготвено по следната рецепта, се оказва много вкусно и лесно за приготвяне. Ще бъдете приятно изненадани от резултата. Рецептата за домашни мъфини във формички на фурна е изключително проста. В допълнение към обичайните съставки към тестото се добавят натрошени сушени кайсии и кора от мандарина. Поради това вкусът е просто вкусен. Такива тарталети ще се харесат не само на възрастните, но и на децата.

Съставки:

яйце - 4 бр.;
пудра захар - 4 супени лъжици. л .;
захар - 2 чаши;
гасена сода - 1 чаена лъжичка;
брашно - 3 чаши;
маргарин - 250 г;
кефир - 2 чаши;
кора от мандарина - 1 чаена лъжичка;
ситно нарязани сушени кайсии - 1 чаша.

Метод на готвене:

Разтопете и охладете маргарина.
Разбийте яйцата на гъста пяна със захарта. Изсипете охладения маргарин, кефир. Добавете сода за хляб, разбъркайте.
Сложете брашно, сушени кайсии и кора в тестото. Разбъркайте.
Намажете силиконовите форми с растително масло. Поставете тестото в тях, за да остане по една трета свободна.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете ястието там за половин час.

В кръг

В повечето случаи е така порционно ястиегответе микровълнова печка, но ако нямате, пак можете да се насладите на печени изделия. Приготвянето на кекс в чаша във фурната отнема малко повече време. Определено трябва да вземете керамични съдове с дебели стени. Ако искате да приготвите десерт с минимални усилия, тогава не забравяйте да вземете под внимание следната рецепта.

Съставки:

яйца - 2 бр.;
сол - 2 щипки;
мляко - 2 супени лъжици. л .;
смлени орехи - 4 супени лъжици. л .;
гхи - 4 супени лъжици;
бакпулвер - 1 ч.л.;
какао - 4 супени лъжици. л .;
пшенични или овесени трици - 2 супени лъжици;
захар - 4 супени лъжици;
смес от пшенично, овесена каша и оризово брашно в равни пропорции - 6 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Разбъркайте натрошените ядки с мляко, гхи и захар до получаване на пяна.
Смесете брашното с бакпулвера, триците, солта.
Разбъркайте сухите и течните съставки до гладкост.
Разделете сместа в керамични чаши, пълни наполовина.
Поставете в студена фурна. Регулирайте 180 градуса. Печете ястието за 20-25 минути.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

Какво по-хубаво от това да започнете сутринта с кафе и вкусен кекстова изглежда толкова апетитно? Особено като се има предвид, че има много различни невероятни и прости рецепти за тези малки радости.

Редакционен персонал сайтиска да направи сутринта (или може би следобеда или вечерта) на всеки от вас малко по-сладка. За да направите това, ние избрахме най-готините рецепти за кексчета, които определено ще искате да приготвите.

Кокосови мъфини с шоколадов пълнеж

Ще имаш нужда:

кокосови стърготини - 100гр
масло - 150 гр
мляко - 200 мл
пшенично брашно - 350 гр
бакпулвер - 2 ч.л.
захар - 100гр
тъмен шоколад - 150 гр
пилешки яйца - 2 бр.
бадемови люспи за гарнитура

Подготовка:

За теста първо се свързваме пилешки яйцасъс захар.
Разбийте ги на бяло и добавете много меко масло и мляко. Разбъркваме.
Налива се кокосови стърготини, разбъркайте. Сега въвеждаме пресято брашно с бакпулвер.
Нареждаме формичките за мъфини с хартиени капсули и слагаме по една супена лъжица тесто във всяка. След това сложете парченце шоколад.
Покрийте шоколада със супена лъжица тесто. Поставете мъфините в предварително загрята фурна и печете 20 минути на 200 ºC.
Украсете мъфините с бадемови люспи.

кексчета "Тирамису"

Ще имаш нужда:

За теста:

брашно - 1 ½ чаши
масло - 100 гр
захар - 160 гр
яйце - 2 бр.
сол - щипка
бакпулвер - 1 ½ ч.л.
мляко - 200 мл
ванилин - 2 гр

за крема:

маскарпоне - 250гр
сметана 33-35% - 150гр
пудра захар - 5 супени лъжици. л.
ванилин - 2 гр
какао - 2 супени лъжици. л.

За импрегниране:

прясно сварено кафе
ром - 2 супени лъжици. л

Подготовка:

Разбийте маслото със захарта, солта и ванилията. Добавете яйцата едно по едно. След това добавете млякото и брашното с бакпулвера. Част мляко, част брашно, след това отново мляко и завършете с брашно. Бийте.
Поставете тестото в хартиени форми на 2/3 от височината. Печете в предварително загрята фурна на 180 ºC за около 25 минути. Готовност за проверка с шиш.
Докато мъфините се пекат, направете кафе, оставете го да изстине. Веднага след като мъфините се изпекат, без да ги изваждаме от формата, правим пробиви от по 10-12 парчета във всяка.
Накиснете тарталети за кафе. Можете да използвате чаена лъжичка или четка. Не съжалявайте за импрегнирането.
След това оставете кексчетата да изстинат напълно.
Приготвяне на крема. За целта разбийте маскарпонето. Отделно разбийте сметаната, пудрата захар и ванилията.
Комбинирайте внимателно маскарпонето и сметаната. Използвайте сладкарски плик, за да поставите крема върху кексчето. Върху мъфините поръсете какао.

Кексчета "Червено кадифе"

Ще имаш нужда:

150 г захар
150 г пшенично брашно
100 мл мляко
100 г масло
1 яйце
2 супени лъжици л. какао
1 супена лъжица л. червен хранителен оцветител
1 супена лъжица л. оцет
1 ч.л бакпулвер
ванилова захар или ванилин
Шипка сол
пудра захар за декорация

Подготовка:

Маслото и яйцето трябва да се извадят предварително от хладилника – трябва да са на стайна температура.
Комбинирайте мекото масло със захарта и ваниловата захар (ванилия).
Разбийте сместа до по-лека и пухкава.
След това разбийте едно яйце в маслото и разбийте отново до гладкост на ниска скорост. Резултатът трябва да е кремообразна тестена основа.
В отделна купа смесете мляко, оцет, хранителни оцветители... Смесете заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта.
Изсипете една трета от брашнената смес в маслено-яйчната основа и внимателно разбъркайте. След това изсипете една трета от млякото с боя и разбъркайте, докато се комбинира.
Редувайки се по същия начин, добавете цялото брашно и млякото. Накрая, когато всички съставки се смесят, можете отново да разбиете тестото малко с миксер на ниска скорост, за да разбиете всички бучки.
Поставете хартиени тарталетки във форма за мъфини и ги напълнете не повече от две трети от пътя с тесто.
Печете мъфините на 170 ºC за 20-25 минути. Когато печете мъфини, е важно да не превишавате тази температура, в противен случай тестото няма да е толкова крехко.
Готовите мъфини се изваждат от формата и се поръсват с половината пудра захар, а когато изстинат отново се поръсват отгоре. Това ще създаде деликатна сладка коричка на повърхността.

Кексчета с ядки с нутела

Ще имаш нужда:

масло - 50 гр
ядки (всеки по ваш вкус) - 100 г
брашно - 300гр
бакпулвер - 1 час л.
какао - 50 гр
захар - 100гр
нутела - 200гр
яйце - 1 бр.
заквасена сметана - 150 g
ванилин
половин чаша мляко

Подготовка:

Смесете захарта, какаото, солта, нарязаните ядки и брашното.
Разбъркайте маслото (предварително разтопено и охладено), нутелата, яйцето, заквасената сметана, ванилията и млякото.
Разбийте с бъркалка, изсипете сместа към сухите съставки, изсипете полученото тесто във формичките с 3/4.
Печете на 180 ºC за 20-25 минути. Украсете с ядки 10 минути преди готвене.

Мъфини от боровинки с крем от извара

Ще имаш нужда:

За теста:

300 г брашно
2 ч.л бакпулвер
1/4 ч.ч сол
150 г масло на стайна температура
200 г захар
3 големи яйца, стайна температура
2 ч.л екстракт от ванилия
50 мл растително масло
2 супени лъжици пресни боровинки и 1 с.л. боровинки за декорация

за крема:

2 опаковки крема сирене Филаделфия
300 г масло
250 г пудра захар
2 ч.л екстракт от ванилия .

Подготовка:

Загрейте фурната до 175°C. Поставете хартиени чаши в тава за мъфини.
Изплакнете боровинките и подсушете малко. Преди да добавите към тестото, добавете лъжица брашно и оваляйте в него боровинките.
Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост до бяла и пухкава консистенция.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате няколко минути след всяко добавяне. Добавете екстракт от ванилия.
Намалете скоростта до минимум. Добавете брашнената смес на три прохода, редувайки се с две добавки растително масло, и разбийте, докато се комбинират след всяко добавяне на съставките.
Добавете боровинките към тестото и разбъркайте внимателно с шпатула на ръка.
Готовите формички напълнете с тесто равномерно и печете около 20-25 минути до леко златисто кафяво.
Извадете от фурната и поставете върху решетка за 5 минути, за да се охлади. След това извадете напълно от желязната форма и поставете в хладилник за около час върху решетка.
Масло и крема сиренетрябва да е на стайна температура.
Разбийте маслото с пудра захар. Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте добре.
Отделно разбийте крема сиренето с миксер (около 5 минути).
Добавете разбитото масло към крема сиренето и разбъркайте до гладкост с дървена шпатула. И така докато не добавите цялото масло.
Украсете мъфините със сметана и боровинки.

Марципанови мъфини със сушени кайсии

Ще имаш нужда:

брашно - 300гр
пилешко яйце - 2 бр.
масло - 100 гр
марципан - 85гр
сушени кайсии - 85 гр
кафява захар - 50 гр
мляко - 100 мл
бакпулвер - 10 гр
пудра захар - 1 ч.л
морска сол - ½ ч.л.

Подготовка:

Загрейте фурната до 190-200°C.
Нарежете сушените кайсии на малки кубчета.
Разтопете маслото.
Смесете брашното с бакпулвера и солта.
Настържете марципана на ситно ренде.
Комбинирайте брашното с настърган марципан, сушени кайсии, захар, разбъркайте всичко - много е важно марципанът да е равномерно разпределен.
Яйцата се разбиват леко с бъркалка, налива се млякото и като продължава да се бърка с бъркалка, се добавя разтопеното масло.
Изсипете яйчно-млечната смес в брашно с марципан и замесете тесто.
Поставете хартиени вложки във форми за мъфини и разстелете тестото.
Печете мъфините в предварително загрята фурна за 20 минути.
Готовите мъфини поръсете с пудра захар.

Шоколадови портокалови мъфини

Ще имаш нужда:

брашно - 250 гр
черен шоколад - 150гр
яйце - 3 бр.
кафява захар - 120 гр
масло - 100 гр
заквасена сметана - 100 g
захаросана портокалова кора - 2 шепи
мляко - 175 мл
сметана - 50 мл
какао - 40гр
бакпулвер - 1 ½ ч.л.
морска сол - ½ ч.л

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ºС.
Разтопете маслото.
Смесете брашното със захарта, какаото, бакпулвера и солта.
Добавете захаросани плодове към какаовото брашно (оставете малко за украса), разбъркайте всичко.
Нарежете 100 г шоколад с нож на ситно, добавете към захаросаното брашно и разбъркайте.
Разбъркайте с бъркалка яйцата, заквасената сметана и млякото, след това изсипете разтопеното масло (оставете малко за намазване на хартията) и разбъркайте всичко.
Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте внимателно.
Изрежете 10-12 квадрата от хартия за печене, по-голяма от формите за мъфини, така че краищата на хартията да висят от формичките.
Намажете хартиените квадратчета с останалото разтопено масло, наредете формичките за мъфини и разпределете тестото.
Печете мъфините в предварително загрята фурна за 25 минути.
Начупете останалия шоколад на малки парченца, сложете в тенджера, изсипете сметаната и разтопете.

Изсипете готови мъфини шоколадова глазураи украсете с останалите захаросани плодове.

Прост кекс - общи принципи на готвене

Прост кекс се приготвя много бързо и лесно, поради което получи това име. Всички съставки в хладилника могат да се използват за приготвянето на тези печени изделия. Към тестото се добавят масло или маргарин, яйца (има рецепти и без тях) и захар. Една проста торта може да се пече с мляко, кефир, заквасена сметана и дори майонеза. За да направите печените изделия меки и пухкави, можете да добавите малко сода за хляб към тестото, а за овкусяване - ванилин или индийско орехче. Всички изброени съставки са включени в основния комплект за обикновен кекс... И ако добавите 1-2 допълнителни съставки, получавате съвсем различно лакомство. Например, можете да добавите какао на прах към тестото и обикновената торта се превръща в шоколад. Вземете ядки и стафиди - станете ароматни класически кексна семеен чай. Децата много обичат плодовите торти; за това са достатъчни парченца плодове, кори и захаросани плодове, за да се сложат в тестото на обикновена торта. Тук има много опции.

Обикновените мъфини често се използват като основа за торти. За да направите това, трябва да изпечете обикновена обикновена торта и след като бисквитата се охлади, я нарежете на няколко торта. Всяка торта трябва да се намаже с крем. Можете също да изпечете няколко малки мъфина, да ги разрежете наполовина и да ги наслоите с кондензирано мляко, шоколадова паста или сладко. Обикновените мъфини най-често се пекат във фурната, а микровълновата печка или мултикукърът също ще свърши работа.

Обикновен кекс - приготвяне на храна и ястия

Обикновен мъфин може да се изпече в обикновена тава или силиконови формивъв фурната. Също така лакомствата могат да се приготвят в микровълнова печка, мултикукър или хлебопечка. Всяка домакиня избира най-удобния метод на печене, в зависимост от това какви уреди има у дома. От съдовете трябва да приготвите дълбока купа за тестото, сито и мерителна чаша. По-добре е да използвате миксер или блендер, за да разбиете съставките - това значително улеснява процеса на приготвяне на обикновена торта, а самото тесто ще се окаже много по-добро.

Първо трябва да се пресее брашното. Всички съставки (яйца, мляко, кефир, заквасена сметана и др.) трябва да са на стайна температура. Маслото или маргаринът трябва да са омекнали или разтопени. Пълнежът трябва да се подготви предварително: накълцайте ядките, сортирайте стафидите и изплакнете (и на пара, ако е необходимо), измийте и нарежете плодовете и плодовете. Ако се използват замразени плодове, те трябва да бъдат размразени, а сокът трябва да се изцеди.

Прости рецепти за кексчета:

Рецепта 1: Обикновен кекс

Много обикновен мъфин, който не изисква много съставки. Кексът може да се сервира като самостоятелно лакомство или да се използва като пандишпан. Ако се сложи в тесто различни съставки, всеки път получавате съвсем различно лакомство на вкус.

Необходими съставки:

2 яйца;
Масло - 95-110 г;
325-330 г брашно;
Захар - 195 g;
110 мл кефир;
12 г сода;
ванилин.

Метод на готвене:

Доведете маслото до меко състояние, разбийте със захарта, добавете ванилин. Налейте кефир, набийте яйца, добавете брашно и малко сода. Разбийте масата с миксер до гладкост. Ако печете обикновен мъфин, а не основа за тортата, можете да добавите сушени плодове и всякакви ядки към тестото. Намасляваме формата и я напълваме с тесто. Печете сладкиша до омекване (около 40-45 минути).

Рецепта 2: Прост кекс със заквасена сметана

Друг вариант за приготвяне на обикновена торта е замесването на тестото със заквасена сметана. Иначе се използват почти същите съставки като в първата рецепта. За пълнежа вземете стафиди с ядки.

Необходими съставки:

Маргарин - 100-100 g;
Захар - на вкус (около чаша);
Заквасена сметана - чаша;
2 яйца;
6 г сода;
ванилин;
Стафиди;
Орехи;
Брашно - 210-225 гр.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, омекнете маргарина. Накълцайте орехите, но не много ситно, измийте стафидите и задушете във вряща вода (ако е твърде твърда). Разбъркайте омекналия маргарин със захарта и яйцата, добавете заквасената сметана и брашното. Разбийте всичко с миксер, добавете ванилин и малко сода. В тестото сложете ядки и стафиди, разбъркайте с лъжица. Намазваме формата с олио и поставяме тестото там. Една обикновена торта се пече около 35-45 минути.

Рецепта 3: Обикновен кекс със сладко

За да направите такива малки мъфини с конфитюр, трябва да използвате отделни форми. За самото тесто са необходими само брашно, яйца, масло и захар. За пълнежа можете да вземете всяко сладко или сладко.

Необходими съставки:

2 яйца;
100-115 г захар;
Конфитюр или сладко;
3 г сол;
Растително масло без мирис - 2,5-3 супени лъжици;
135-150 г брашно;
Бакпулвер.

Метод на готвене:

Смесете захарта с яйцата. След това смесете с маслото, брашното и бакпулвера. Добавете сол. Разбийте всички съставки. За да направите обикновена мъфина със сладко по-мека, можете да оставите тестото за 20-30 минути. Намажете формичките и напълнете 1/3 с тесто, намажете с малко сладко. Отгоре сложете още тесто, така че формата да се напълни на 2/3 от обема. Печем мъфините във фурната за около половин час.

Рецепта 4: Обикновен мак

Макова торта се приготвя с мляко. Рецептата е толкова проста, че всеки може да се справи с нея. Въпреки това, лекотата на приготвяне и минималният набор от съставки по никакъв начин не влияят на качеството на лакомството. Печените изделия излизат много богати и ароматни.

Необходими съставки:

Захарта е около чаша;
110 мл мляко;
2 яйца;
ванилин;
90-100 мл растително масло;
Брашно - 315-325 г;
9 г бакпулвер;
Мак - няколко лъжици;
2 г сол.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Добавете мляко, растително масло, разбъркайте енергично. Добавете брашното, бакпулвера и мака. Напълнете намазнената форма с тесто и поставете във фурната. Печем до омекване.

- За да втаса добре сладкишът, препоръчително е брашното да се пресее. Това ще го обогати с кислород и ще направи тестото по-структурирано;

- Трябва да поставите тортата в предварително загрята на 180 градуса фурна;

- Домашната обикновена торта винаги трябва да се пече на средна температура и на средно ниво;

- Лесно е да проверите готовността на сладкиша с дървена клечка. Трябва да го залепите на най-високото място, ако клечката излезе суха, значи е време да извадите тортата. Ако върху него все още има сурово тесто, тогава тортата все още не е изпечена, но топлината във фурната трябва да бъде намалена;

- Ако печенето се изважда трудно от формата, можете да постъпите по следния начин: поставете съда за печене за 5-7 минути върху мокра кърпа. След това тортата трябва да е доста зад стените на съдовете. Можете да помогнете и с издърпване с нож, но не правете това със силиконови форми;

- Тъй като фурната на всеки е различна, времето за печене също ще бъде различно. Готовността на тортата трябва да се проверява периодично, но не на всеки 5-10 минути;

- Ако времето позволява, по-добре е да оставите тестото за 25-30 минути, за да "почине". През това време всички съставки ще се "комбинират" по-добре и тестото ще стане по-хомогенно;

- Извадете сладкиша от формата само след като изстине, в противен случай част от печените ще останат във формата.

За готвене вкусни сладкишидомакините не трябва да прекарват много време в търсене на екзотични продукти.

В момента има кулинарни рецепти, благодарение на което кексчетата ще се появят на масата ви много бързо.

Обикновените мъфини, които могат да бъдат с най-разнообразна форма, могат да се омесят за броени минути, а съставките за това не са толкова много.

У дома опитайте прост и вкусен мъфин за печене без мая.

Гарантирам, че след по-малко от час ще имате удоволствието да наблюдавате крайния резултат от работата си, а той обещава да бъде невероятен.

Вкусна класическа рецепта за кексчета

Съставът на тестото е следният: 0,250 кг захар; 0,3 литра мляко; 0,6 кг брашно; 2 яйца; 1/3 чаша стафиди малка лъжица сода за хляб; 0,180 кг sl. масло и ¼ чаена лъжичка ванилин.

Пухкав обикновен кекс може просто да се изпече както в мултикукър, така и във фурна. Ако имате микровълнова фурна, използвайте я.

Започнете своя кекс, наречен „Лесно и просто“, като разтопите маслото. Доведете го до течно състояние в купа и го поставете на масата да се охлади.

Междувременно:

Разбийте яйцата с бъркалка, като към тях добавите кристална захар. След това се налива леко затопленото мляко и се разбърква.
Добавете охладено масло.
Сипете пресятото брашно, но не наведнъж, а на части.
Готови стафиди (накиснати в топла водаи изсушени), добавете гасена сода за хляб и ванилин накрая. Ако по някаква причина не харесвате стафиди, заменете ги със сушени плодове или сушени кайсии, но не забравяйте да ги нарежете на ситно, преди да ги поставите в тестото (както на снимката).
Прието е да се пекат мъфини в специална форма, която наподобява автомобилна гума. Има дупка в централната част, като по този начин помага на печените изделия да се изпичат по-добре.
Ако формата ви е направена от силикон, тогава трябва да я смажете само с масло преди първата употреба. Напълнете го на 2/3 с тесто и го изпратете във фурната.
Кексче с дупка ще бъде готово за половин час, но за да сте сигурни, го надупчете с дървено шишче.
Ако остане суха, поставете формата за торта на масата и изчакайте, докато изпечените изделия изстинат на стайна температура. Едва след това тортата може да се извади и да се постави на поставката.

Натрошете голям мъфин с пудрата захар, като го пресеете през цедка. Сега сервирайте мъфините на масата.

Потърсете рецепти за печене на страниците на сайта, определено ще вземете нещо оригинално за себе си и ще изпечете най-великолепния и оригинален кекс.

Рецепта за бързи шоколадови мъфини

Малките мъфини се наричат още мъфини и можете да ги приготвите вкусно и просто в микровълновата.

Хубавото на тази техника е, че тортата се пече в нея за броени минути, така че кексчетата за чай за цялото семейство могат да се планират дори за закуска, когато има много малко свободно време.

Малко тесто за кексчета за една порция се състои от:

една супена лъжица нишесте; 3,5 супени лъжици. супени лъжици брашно; 2 супени лъжици лъжици какао; 90 мл мляко; 45 мл рафиниран зехтин; едно яйце и ½ чаена лъжичка сода за хляб.

В голяма чаша (като на снимката) бързо смесете всички насипни съставки. Разбийте яйцето, маслото и млякото с миксер и изсипете сместа в чаша.

След като замесите лекото тесто, което ще изпече мъфините, поставете импровизираната тава за печене в микровълновата и оставете за 5 минути.

Именно след толкова кратко време най пищен кекстой ще бъде готов. Остава само леко да охладите мъфините и да ги украсите с шоколадов фондан.

Сервирайте със закуска или като десерт с какао, чай или мляко. Накратко, изберете любимата си напитка в семейството си.

Потърсете други рецепти за печени изделия, които могат да се приготвят лесно и вкусно в обикновена чаша. Те са на страниците на сайта.

Рецепта за кексчета със заквасена сметана

Вместо мляко предлагам да сложите заквасена сметана в тестото на тортата. Този продукт помага за увеличаване на порьозността на тестото, така че тортата е по-пухкава.

Ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието и да направите кексчетата по-малко питателни, изберете всеки ферментирал млечен продукткато кисело мляко или кефир.

Деликатните мъфини се правят от:

едно яйце; една чаша и половина брашно; 2 супени лъжици лъжици заквасена сметана; 0,250 кг захар; 0,130 кг sl. масло и ½ ч.ч бакпулвер.

Ще отделите около 50 минути за замесване на тестото и печене на ястието. Кексчетата ще бъдат полезни, ако на масата има четирима души, тази рецепта е предназначена за толкова много порции.

Как се прави тесто за мъфини:

Вземете миксер и разбийте яйцата с кристалната захар на висока скорост. Опитайте се да създадете дълготрайна пяна (като на снимката), благодарение на която кексчетата ще бъдат ефирни и нежни.
Изсипете бакпулвера и брашното в тестото, след като добавите омекналото масло и заквасената сметана.
Намажете метална форма с дупка в средата с всякаква мазнина (с силиконова формане е необходимо да правите това).
Заредете тестото в него и го сложете да се пече, буквално за 40 минути мъфините могат да се извадят от фурната.

Изберете метода на декорация по ваша преценка. Фъдж или пудра захар ще работят така или иначе, само една рецепта ще ви отнеме малко повече време. Вижте и другите ми рецепти.

Проста рецепта за мъфин със сладко

Тези сладки, които можете просто да разбиете, ще помогнат на заетите жени. Представете си колко е полезно да знаете рецептите за печене на чай, които ни помагат да спестим време.

Конфитюрът играе важна роля в състава на тестото, придава на печените изделия тъмен, наситен нюанс и му придава оригинален вкус.

Е, за да не изпитвате търпението си, нека проучим списъка със съставки, които са включени в състава:

0,6 кг брашно; чаша сладко от горски плодове; 225 мл кефир; непълна чаша кристална захар; ванилин; сода и едно яйце.

Трябва да готвите по схемата:

Изсипете една и половина чаени лъжички сода в топъл кефир и изчакайте, докато на повърхността се появят мехурчета.
Разбийте яйцето с бъркалка, добавете захарта и ванилина. Добавете масата към кефира, разбъркайте добре.
След пресяване на брашното го изсипете в сместа на части. Важно е да получите смес с желаната консистенция, която ще наподобява нискомаслена заквасена сметана.
В края на партидата изсипете сладкото от горски плодове. Тестото веднага ще придобие наситен цвят, което ще се отрази в крайния резултат.

Печете мъфина в бавна готварска печка. За да направите това, изсипете тестото в купа, поставете го в приспособлението и задайте правилния режим.

След 50 минути можете да извадите формата с готово ястиеи след като изстине, украсете тортата.

Имам още рецепти за нежни и ефирни сладкиши и сега ще проучим една от тях.

Проста рецепта за лимонов кекс

Съставките за замесване на тестото за мъфини:

2 яйца; опаковка sl. масла; 0,2 кг брашно; 75 мл мляко; 0,175 кг захар; бакпулвер; чифт средно големи лимони и 30 г пудра захар.

Омекотете маслото, за да може лесно да се разтрие с яйце и лимонова кора, настъргана от един лимон.
Изсипете пресятото брашно, захарта и бакпулвера в тестото. Налейте топло мляко, замесете тестото, от което печете сладкиша.
Покрийте висока тава за печене с намаслена хартия, прехвърлете тестото там и изпратете във фурната.
За да се изпекат перфектно е важно фурната да се загрее до температура от 180 градуса. Внимавайте за печенето и щом се зачервее, извадете от фурната.
Докато мъфините се пекат, сварете лимоновия сироп с пудрата захар и сока на два лимона. Поливайте кексчетата преди да изстинат напълно.
Сервирайте мъфините на масата не по-рано от 30 минути, като през това време те ще бъдат добре наситени със сироп и ще придобият наситен цитрусов аромат.

Проста рецепта за млечен кекс

За да замесите тестото за мъфини, трябва да закупите следните продукти:

0,1 кг грис и същото количество гранулирана захар; 4 яйца; чаша брашно; щипка ванилин и сол; 45 мл рафинирано постно масло; 5 мл лимонов сок; 10 г бакпулвер.
Заливането се приготвя бързо от: 375 мл мляко и 125 г бяла захар.

Схемата, според която трябва просто да печете мъфини:

Разбийте яйцата в купа и добавете всяка суха съставки на свой ред. Рецептата препоръчва да се добавят първо захар, брашно, след това бакпулвер, грис, ванилин и сол.
Замесете леко тесто за мъфини.
Напълнете силиконовата форма с приготвената маса и я изпратете в горещата фурна.
На 180 градуса тортата ще се пече 25 минути.
Докато имате свободно време, пригответе пълнежа. За да направите това, разтворете захарта в горещо варено мляко, охладете веднага на стайна температура и след това в хладилника.
Когато обикновеният кекс се изпече, го изсипете директно във формата. студено пълненеи оставете на мира за 30 минути. Когато времето изтече, извадете мъфините от формата и ги разделете на порции.

Ако се интересувате, предлагам да разгледате по-прости и бързи рецепти за печене.

Проста рецепта за кекс със стафиди

Замесете тесто от следните продукти, включени в печенето:

0,180 кг sl. масло и абсолютно същото кафява захар; една чаша и половина брашно; три яйца; 1 саше ванилова захар; Шипка сол; 10 г бакпулвер; чаша тъмни стафиди; десертна лъжица пудра захар.

Омесете тестото бързо, както следва:

Омекотете маслото и разтрийте добре с тръстикова захар.
Разбийте яйцата в получената пухкава маса, добавете сол и ванилова захар.
Добавете брашното и бакпулвера и омесете до гъста, хомогенна маса.
Изплакнете стафидите, накиснете във вряща вода за няколко минути и подсушете върху кърпа. Потопете сухо грозде в брашно, добавете ги към тестото, което запълнете правоъгълна форма.
Печете мъфините на 170 градуса около час, след като изстинат, извадете и украсете с пудра захар.

Търсите рецепти за нежни и ефирни печени изделия? Посетете моя сайт.

Моята видео рецепта

Дори ние не знаехме за някои от тънкостите, така че горещо ви препоръчваме да изучите подробната технология за приготвяне на правилната торта.

Майсторският клас се проведе от главния специалист по пироги в страната и популярен кулинарен блогър Ирина Чадеева.

Пропорции

Типичното тесто за мъфини се състои от брашно, захар, масло и яйца. * Всяка от тези съставки има важна роля, но опитен кулинарен специалист може да промени пропорциите и да добави други съставки, например, за да намали калориите или да подобри вкуса. Познавайки основните принципи на работа с тесто за мъфини, вие също можете да създадете своя собствена идеална рецепта.

* Най-известният сладкиш е "Паунд", за приготвянето му всички съставки се вземат в равни пропорции (1: 1: 1: 1).

Класическа паундова торта. Снимка: thinkstockphotos.com

Помня:
1 яйце (около 50 г)
50 г масло
50 г захар
50 г брашно

Познавайки това съотношение, можете да направите произволно количество тесто. На стандартна форма 10x20 см обикновено се прави тесто от четири яйца, а за обикновена кръгла висока форма с дупка (23-25 см в диаметър) е по-добре да се направи по-голяма - от шест яйца.

Съставки

Основната съставка, която прави тортата крехка и ронлива е МАСЛО... Разбивайки маслото със захарта и след това с яйцата, добавяме въздух към тестото за кекс - той е този, който ще загрее, разшири и повдигне тестото по време на печене. Колкото по-добре се разбие маслото, толкова по-високо ще се надигне сладкишът. Чрез намаляване на количеството масло или заместването му с други продукти, ние лишаваме тестото от въздух и за да коригирате ситуацията, ще трябва да добавите бакпулвер. Освен това маслото съдържа малко влага (това е основно мазнина) и следователно при месене с брашно практически не се създава глутен.

По този начин маслото допринася за получаването на ронливи и нежни печени изделия... Когато заменяте маслото със сметана или заквасена сметана, трябва да запомните, че тези продукти съдържат голямо количество влага, която, когато се комбинира с брашно, напротив, бързо образува глутен (и също така свързва нишестето, съдържащо се в брашното - този процес е наречено желатинизиране). Колкото повече влага има в тестото, толкова по-лепкаво и скучно ще бъде то след изпичане. За да избегнете това, както вече знаете, можете да намалите максимално времето за смесване и да добавите бакпулвер.

ЯЙЦАдобавете влага към тестото. Освен това протеинът е перфектно разбит, а жълтъкът е емулгатор, тоест ви позволява да направите сместа гладка и хомогенна. Най-често яйцата се разбиват с масло, но е възможно различни опции... За да получите особено буйно тестомаслото може да се разбие само с жълтъците, а белтъците се добавят в самия край на порцията, като се разбиват добре до меки връхчета. Понякога (ако в сладкиша няма достатъчно масло) яйцата се разбиват със захарта на пухкава, вискозна, лека пяна, в която след това се добавят останалите съставки. Яйчната пяна е по-малко издръжлива от маслото, така че трябва да омесите тестото за такава торта внимателно, бързо и лесно, като се опитвате да не го утаите.

Снимка: Издателство "Ман, Иванов и Фербер"

Броят на яйцата в тестото може да се намали, като не забравяте да добавите влага под формата на мляко, кефир или заквасена сметана.

ЗАХАРосвен че придава сладък вкус на тестото, фиксира и разбитото масло и яйцата. Във фурната захарта се запържва (карамелизира), поради което печените изделия придобиват красив златистокафяв цвят. Независимо от това, количеството захар в тестото може да бъде значително намалено, това няма да повлияе на качеството на печените изделия.

ПШЕНИЧНО БРАШНОИзненадващо, не е най-важната съставка за тестото за мъфини. Може да бъде напълно заменено с други видове брашно, важно е само да запомните, че печените изделия в този случай могат да се окажат много ронливи. * Никога не месете тестото за мъфини дълго време! Това води до повишен глутен, тортата ще бъде плътна и "стегната". Колкото "по-слабо" е брашното, толкова по-добре за сладкиша!

* Въпросът е, че при такъв тест структурата крайния продуктсъздаден основно не от глутен, а от нишесте. Свързвайки се с достатъчно количество течност, при нагряване нишестето желатинизира, образувайки структурата на сладкиша. Нишестето се намира както в царевицата, така и в Оризово брашно- и затова мъфините от такова брашно са отлично изпечени. Но мъфините с ядки (без брашно) понякога се оказват твърде ронливи, защото в ядките няма нишесте. По този начин е ясно, че в кексчетата можете да замените пшенично брашноили други видове брашно, или ядки и нишесте.

Снимка: Издателство "Ман, Иванов и Фербер"

Как да омесим тестото правилно?

За да се смесят добре всички продукти и да се образува гладко гладко тесто, трябва да са на еднаква (стайна) температура. Твърде студеното масло просто няма да се разбие, но твърде топло ще се разтопи и ще загуби структурата си. Извадете маслото и яйцата от хладилника час-два преди готвене.

За да приготвите тесто за мъфини, първо разбийте маслото със захарта до забележимо изсветляване (захарта няма да се разтвори!), След това добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре сместа всеки път. Така яйцата с масло се превръщат в емулсия, хомогенна, гладка маса. Ако има много яйца, когато се добави последното яйце, масата може да започне да се отрязва, това не е голяма работа, всичко ще се коригира след добавяне на брашно.

Брашното се пресява предварително и ако в рецептата е включен бакпулвер се пресява заедно с брашното. Разбъркайте всичко с миксер на ниска скорост или с шпатула, докато получите гладко тесто без бучки и брашно. Не се намесвайте твърде дълго.

Снимка: Издателство "Ман, Иванов и Фербер"

Какво да добавите към тестото?

Тестото за кексчета е благодарно и много лесно за използване: обича различни добавки. На първо място, това са, разбира се, вкусове – кора, алкохол, ароматизиран чай, различни есенции. Част от захарта в рецептата може да бъде заменена с мед или ароматизирани сиропи.

Освен това можете да добавите към тестото различни видовебрашно (например царевица, кестен или елда), какао на прах, смлени и нарязани ядки. С тези съставки можете да замените част от брашното при месене или да ги добавите към вече готово тесто... Основното нещо е да следите консистенцията, правилно приготвеното тесто се държи добре на лъжица, не се излива и пада на едно парче, ако ударите ръба на купата с лъжица. И разбира се, не забравяйте за пресни и сушени (сушени) плодове.

Класическият вариант - мъфин със стафиди - е добре познат на всички, но и кифли със сини сливи или сушени боровинки също са добри.

Ядки, сушени плодове, зърнени храни ще преобразят вашия кекс до неузнаваемост. Снимка: thinkstockphotos.com

По традиция повърхността на тортата се поръсва с пудра захар, глазура или фондан. Освен украса, това има и доста утилитарен смисъл – захарта затваря порите и позволява на тортата да остане суха по-дълго и да се съхранява добре. Не е нужно да следвате точно рецептата, ако не ви се приготвя глазурата – просто поръсете тортата с глазурата.

Хлебни изделия

Тестото за мъфини е тежко и плътно, печенето му отнема много време. Затова се пече в правоъгълни форми за мъфини или в кръгли форми с дупка – така топлината се разпределя равномерно. Ако нямате специални форми или ако искате да печете кръгла или квадратна торта, просто намалете температурата с 10–20°C и печете по-дълго. Така сладкишът ще има време да се изпече и няма да загори.

За да приготвите формата, намажете вътрешността й с омекнало масло и поръсете с малко брашно. Потупайте добре дъното и страните, за да разпределите брашното равномерно на тънък слой. Отцедете излишното брашно.

Готовността може да се провери с треска. Поставете дървено шишче в средата на тортата (в пукнатината * ) ако няма сурово тесто- кексчето е готово.

* Между другото, пукнатината е неразделна част от повечето кексчета. В тестото за мъфини има много захар и още в началото на печенето горната кора се изпича и става доста твърда. Междувременно вътрешността на тестото е все още влажна; при нагряване се отделя пара, която разбива кората.

Не се страхувайте от пукнатини, всичко върви по план! Снимка: Издателство "Ман, Иванов и Фербер"

Проблеми?

При месене тестото се отрязва, въпреки че все още не сте добавили всички яйца - масло и яйца с различни температури, нискомаслено масло;

Олиото се разтопява от продукта по време на печенето – тестото е замесено с разтопено или твърде меко масло;

Мръвката е влажна и матова - също гореща фурна, недостатъчно време за печене, недостатъчно бакпулвер, тестото не е разбито добре, тестото е твърде рядко;

Кексът не е втасал - тестото не е разбито добре или омесено много.

Подредени ли сте с теста? Време е да изпечете вкусна мраморна торта. А рецептата потърсете в бестселъра "Пирогология за начинаещи" на Ирина Чадеева и издателство "Ман, Иванов и Фербер"!