Зеле с кайма. Готвене на котлети със зеле и кайма: най-примамливите рецепти
Едно от най-популярните месни и зеленчукови ястия са котлети със зеле и кайма. Това е бюджетно ястие, което е лесно за приготвяне. Основното е да смелите добре всички съставки, така че да образуват хомогенна пластмасова кайма. В зависимост от рецептата и метода на готвене котлетите могат да бъдат направени хранителни или, обратно, по-малко калорични. Във всеки случай ще се получи много вкусно.
Тайната на тези котлети се крие във факта, че благодарение на прясното зеле те се оказват сочни, пухкави и по-леки. Те се радват на деца и възрастни.
- 0,5 кг свинска кайма;
- 0,5 глава зеле;
- 1 яйце;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 ст. брашно;
- 0,5 ч.л черен пипер;
- сол.
Време за готвене: 1 час.
Калории: 174 kcal.
готвене:
Ястие с ориз
Такива котлети се наричат още "мързеливо пълнено зеле". Въпреки че това име не означава, че подготовката е твърде проста. Действията са много: накълцайте и задушете зеле, пригответе и задушете зеленчуци, оформете котлети и т.н. Но такива зелеви зелеви зелеви винаги се получават страхотни и мнозина ги харесват повече от традиционните в зелеви листа.
Вижте още: Как свалих 19 кг за месец и половина
Съставки:
- 200 г прясно зеле;
- 70 г заквасена сметана;
- 200 г кайма;
- 4 супени лъжици ориз (варен);
- 1 морков;
- 1 лук;
- 70 г доматено пюре;
- 3-4 супени лъжици бяло брашно;
- сол и черен пипер;
- малко растително масло.
Време за готвене: 1 час.
Калории на 100 грама: 185 kcal.
Процес на готвене:
- Измиваме добре оризовите зърна, варим го в леко подсолена вода до полуготовност, отцеждаме течността, изплакваме и охлаждаме. За котлети ще ви трябват 4 с.л. продукт.
- Измийте добре всички зеленчуци. Почистваме лука с морковите. Нарежете на ситно лука, три моркова. Запържете зеленчуците в растително масло до леко зачервяване.
- Нарежете на ситно зелето, изпратете го в тигана, залейте го с вода и оставете да къкри за няколко минути. Трябва да се омекне, но не и да се вари. Отцедете в гевгир и допълнително го изцедете с ръце.
- Добавете ориз, пържени зеленчуци към готовото зеле, подправете с подправки, разбъркайте.
- Събираме част от кайма, извайваме продълговат котлет от дланта на ръката си. Панирайте го в брашно, запържете го в растително масло.
- В купа смесете заквасена сметана с доматено пюре. Залейте котлетите с получения сос. Налейте малко вода в тигана, така че течността почти да покрие котлетите. Ще добавя малко сол.
- Намалете котлона, покрийте тигана и оставете да къкри мързеливите зелеви рулца за 1 час.
- Поднесете готовите котлети горещи, като полеете с получения доматено-заквасен сос.
Рецепта за готвене във фурната
Какво по-хубаво от вкусно, сочно, диетични котлетизапечени във фурната в млечно-заквасен сос. Такова ястие може спокойно да се яде за вечеря, без страх от допълнителни калории или сантиметри в кръста. Тези банички са идеални и за бебе или диетична храна, защото съдържат протеини, витамини, фибри и нито капка вредни мазнини.
Съставки за готвене:
- 1 глава зеле;
- 300 г пилешка кайма;
- 3 чл. прясно мляко;
- 4 супени лъжици сметана;
- 1 пилешко яйце;
- 1 глава лук;
- 100 г пшенично брашно;
- 100 г хляб;
- сол и подправки.
Вижте още: Как увеличих гърдите си с 2 размера за 1 седмица
Време за готвене: 90 минути.
Калории на 100 грама: 95 kcal.
Процес на готвене:
- За начало накиснете хляба в чаша мляко (по желание корите могат да се отрежат), оставете за четвърт час.
- Междувременно нарежете на ситно зелето. За да омекнете зеленчука, смелете зелето с едра готварска сол, докато пусне сок.
- Най-добре се приготвя каймата пилешко филесамостоятелно, но можете да закупите висококачествена кайма в магазина. В него слагаме ситно нарязан лук, сол, черен пипер. Изцедете хляба, добавете в купата, разбийте яйцето, омесете всичко. Добавете готовата кайма към изцеденото от сока зеле, омесете.
- От масата правим големи котлети, обилно ги овалваме в брашно, прехвърляме в тава за печене.
- За да налеете към две чаши мляко, добавете заквасена сметана, любимите си подправки или пикантни билки. Изсипете соса във форма, печете във фурната за 50 минути на 200-220 градуса.
Пържени котлети с кисело зеле
Никой няма да мине покрай такива котлети, т.к. кисело зеле с месо създават невероятно вкусен тандем. Ястието засища добре, придава уникален вкус. Ако под ръка няма кисело зеле, то може да се замени с осолено.
Съставки:
- 0,5 кг всякаква кайма;
- 250 г кисело зеле (осолено) зеле;
- 1 глава лук;
- 100 г галета;
- 2 пресни яйца;
- малко растително масло;
- сол, червен пипер.
Време за готвене: 90 минути.
Калории на 100 грама: 168 kcal.
Процес на готвене:
- Почистваме главата лук, нарязваме я на малки кубчета. Загрейте в тиган растително масло, разпределете лука да се запържи. Когато пърженето е добре златисто, добавете нарязаното кисело зеле, разбъркайте, оставете да къкри за четвърт час. Правим огъня умерен, периодично разбъркваме съдържанието на тигана.
- Междувременно забиваме 1 яйце в каймата, сол, черен пипер, накрая добавяме готовото зеле. Омесваме интензивно всичко (можете да го разбиете малко), извайваме котлети с овална форма.
- Разбийте яйцето в отделна купа, разклатете го добре с вилица и изсипете панировката в друг съд. Първо потопете котлета в яйцето и след това оваляйте в галета. Прехвърляме продуктите в горещ тиган, запържваме ги на слаб огън от двете страни.
- По желание накрая могат да се покрият и да се задушат за 10 минути на слаб огън.
Ако обичате да готвите, прочетете как да приготвите котлети от кайма.
Вашите близки и приятели със сигурност ще оценят нарязаните котлети от дроб, тук можете да намерите рецептата.
Вариант за готвене с кайма, карфиол и сладък пипер
Зеленчуците в тази рецепта се съчетават чудесно с кайма и чушкапридава сочност. Готвенето не отнема много време, така че рецептата е подходяща дори за работещи майки. Децата с удоволствие ще ядат такива котлети, дори без да подозират за наличието на карфиол в състава.
Съставки за готвене:
- 0,6 кг пилешки гърди;
- 1 чушка;
- 80 г холандско сирене;
- 2 супени лъжици мазна заквасена сметана;
- 300 г съцветия от карфиол;
- 2 супени лъжици пшенично брашно;
- 2 пресни яйца;
- 0,5 връзка зелен лук;
- малко растително масло;
- сол, червен пипер.
Време за готвене: 1 час.
Калории на 100 грама: 131,3 kcal.
Процес на готвене:
- Разделяме главата на зелето на фрагменти, изплакваме обилно, изпращаме в тенджера с вряща вода за 5 минути. Отцедете излишната вода и охладете зелето.
- Измийте пилешкото филе, подсушете го и гответе от него кайма. За да направите това, можете да нарежете на ситно месото с остър нож или да превъртите през месомелачка с голяма решетка.
- Измийте пипера, отстранете семките, нарежете на ситно. По същия начин смиламе карфиол.
- Комбинираме месото със зеле, черен пипер, допълваме с нарязани пера от зелен лук.
- Втриваме сиренето в получената маса, вбиваме яйцата, слагаме заквасената сметана с брашно и подправки. Омесете с ръце или с лъжица, стегнете залепващо фолиои поставете на средния рафт на хладилника за един час.
- След един час с мокри ръце оформете малки заоблени котлети, запържете ги в тиган с олио до златисто кафяво.
Такива котлети ще се комбинират с абсолютно всяка гарнитура. Приятен апетит на всички!
Вижте видеото за друга рецепта. нарязани котлетис кайма:
- За да омекнете зелето за кайма, е необходимо леко да натриете младото зеле със сол, а зимното (твърдо) да оставите малко във вряща вода.
- Всяко месо или мляно месо е подходящо за готвене на котлети, ще бъде по-вкусно, ако готвите асорти от кайма.
- За да могат котлетите да се образуват добре и да не се разпадат при пържене, трябва малко да разбиете готовата кайма. Можете просто да го потупате с ръка или да го вземете няколко пъти и да го хвърлите обратно в купата.
- Котлетите ще станат по-ароматни, ако освен черен пипер и сол сложите сушени билки или подправки за месо.
Един сонет не се вписва в главата ми и изобщо няма настроение,
Когато вътрешността, със силен тътен, изисква да сервират котлети!
Ако обичате да експериментирате в кухнята с месни ястия, препоръчвам да приготвите вкусни, засищащи и бюджетни банички от кайма със зеле. Благодарение на добавянето на този зеленчук към каймата, котлетите са сочни. А броят им е просто впечатляващ.
Но не мислете, че месото няма да се усети в такива котлети. Тук ясно се усеща каймата, а зелето дава лек послевкус. Но самостоятелните вкусови нотки все още принадлежат на месото. От тези съставки се получават 13-15 парчета котлети в зависимост от големината.
За да приготвите това ястие, можете да използвате мляно месо, закупено или направено у дома. Вторият вариант, разбира се, е по-добър. За да направите кайма, трябва да смелите свинско или говеждо месо в месомелачка (можете да направите смес от двете). Деликатното рамо е идеално за тези цели.
Информация за рецептата
Метод на готвене: пържене в тиган..
Общо време за готвене: 40 мин.
Съставки:
- бяло зеле - 400 гр
- кайма - 400 гр
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- черен пипер, сол
- чесън - 1-3 скилидки
- растително масло
- галета и брашно за панировка.
Метод на готвене
Зелето и лукът се нарязват на ситно. Смелете в блендер.
Превръщаме в хомогенна маса. Ако тази маса е твърде сочна, трябва да изстискате сока, така че котлетите да не се разпаднат по време на процеса на пържене.
Сложете нарязаните зеленчуци в купа.
Добавете варена кайма. Използвам смляно свинско месо.
Забиваме едно пилешко яйце в масата.
Добавете сол, черен пипер, счукан чесън.
С ръцете си внимателно разбийте в купа приготвената кайма за котлети.
Загряваме тигана, като изсипваме растително масло в него. И започваме да оформяме котлети с мокри ръце. Оваляйте детайла в смес от галета и брашно (1: 1).
Да започнем да пържим котлети. Включете среден огън и сложете продуктите в тигана. Пържете до златисто кафяво първо от едната страна.
След това го обърнете и запържете на същия огън до зачервяване.
Прехвърляме всички получени кюфтенца в тенджера, на дъното на която наливаме малко вода. Покрива се с капак и се слага на бавен огън да се задушава. Когато цялата течност се изпари, свалете от котлона и нашето вкусно второ ястие е готово.- Сервирайте месни котлетисъс зеле е най-добре в комбинация с гарнитура от задушени картофи. Въпреки че пастата е добра, варен оризили каша - елда, пшеница, ечемик, грах.
Забележка:
- По желание можете да направите котлети със сос. За целта сложете продуктите в тенджера. Отделно сварете задушените лук и моркови. Комбинирайте го с домати и вода. Добавете захар, сол и черен пипер на вкус. Изсипете такива котлети за поливане. Оставете да къкри на умерен огън още 15 минути.
- Добро допълнение към кайма и зелеви котлети е кремообразният сос.
- За приготвянето на такива котлети можете да използвате не само бяло зеле, но и карфиол. Сосът от тиквички е подходящ и като зеленчуков компонент.
Нежните пилешки кюфтета, комбинирани със зеле и моркови, са идеалният втори избор за растящ организъм. Пригответе кюфтета за вечеря за по-големи деца и сервирайте като самостоятелно ястие. Морковите и зелето – толкова недолюбвани от тийнейджърите, но толкова полезни – скрити в топка-бияч, те са напълно неузнаваеми на вкус. Този факт е „под ръка“ само за майките.
За да приготвите мляно пилешко кюфтета със зеле и моркови, вземете продуктите от списъка.
Пилешка кайма, направена от пилешки гърди и филе от бутчета, смесени с мляно зеле, моркови и парче бял хлябили млечен хляб. В каймата за кюфтета също трябва да добавите нарязан лук и чесън.
Млад копър, пилешко яйце и сол.
Всички съставки се разбиват старателно в здравословна хомогенна кайма.
Тиганът е добре загрят, наръсен с олио. С мокри ръце каймата се оформя на кръгли топчета. Залепете за кюфтенцата, сгънете в ръжено брашнои леко запържени.
Обръща се с шпатула. Тиганът се затваря с капак, температурата на нагряване се намалява до минимум. Кюфтенцата омекват един час. В тигана не се добавя вода.
Румени кайма пилешки кюфтета със зеле и моркови са готови! Нежно и здравословно, сочно и вкусно се сервират за вечеря без гарнитура.
Зелето е здравословно и вкусен зеленчук. Не е никак труден за приготвяне, но в комбинация с кайма, други зеленчуци или зърнени храни, става още по-вкусен и апетитен. След като приготвихме котлети от кайма с добавка на зеле и варен ориз, получаваме мързеливи зелеви рулца, които, както и оригиналните, няма да ви разочароват с вкуса си.
Предлагаме ви няколко варианта за приготвяне на котлети със зеле и кайма.
Пилешки котлети със зеле на фурна
Съставки:
- пилешко месо без кости - 700 г;
- свинска мас- 100 г;
- прясно зеле, бяло зеле - 400 г;
- моркови - 300 г;
- лук - 250 г;
- грис - 100 г;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 85 г;
- пшенично брашно - 40 г;
- вода - 300 мл;
- - 20 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- бахар грах - 3 бр.;
- карамфил - 1 бр.;
- босилек, магданоз, копър;
- млян черен пипер;
- сол.
готвене
Смелете пилешко месо, свинска мас, обелени моркови, лук и зеле с помощта на месомелачка (комбайн или в купа на блендер). Добавете яйцето, гриса, солта, черния пипер към каймата и разбъркайте старателно за пет минути. Сега с ръце, потопени във вода, извайваме котлети и ги поставяме върху обилно намаслен лист за печене на разстояние един сантиметър един от друг.
Печете във фурната за двадесет минути при температура 200 градуса.
Междувременно нека приготвим соса. Разтопете маслото в тиган и запържете брашното върху него за пет минути, добавете доматеното пюре, водата, дафиновия лист, граха бахар, една скилидка и оставете да ври две минути.
Залейте котлетите с готовия сос и оставете да къкри за пет минути.
Сервирайте с любимата си гарнитура, поръсете с наситнен босилек, магданоз и копър.
Ако решите да разнообразите менюто си, за вас интересна рецептаприготвяне на зелеви котлети без месо с добавка на овесени ядки.
Банички от кайма с овесени ядки и зеле
Съставки:
- бяло зеле - 750 г;
- овесени ядки - 100 г;
- яйце - 2 бр.;
- мляко - 140 мл;
- заквасена сметана - 140 мл;
- растително масло - 55 ml;
- галета - 55 г;
- босилек, магданоз, копър;
- сол.
готвене
Зелето се нарязва на ситно и се сварява в млякото до омекване. Добавете овесени ядки, след като изцедите излишното мляко, оставете да къкри за пет минути и охладете.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Сега към получената студена кайма добавете жълтъците, солта и черния пипер. Извайваме котлети от добре разбъркана кайма, потапяме в леко разбит белтък, овалваме в галета и пържим в олио като обикновени котлети.
Със заквасена сметана, нарязани билки, сол и черен пипер правим сос и го заливаме върху нашите зелеви котлети при сервиране. Добър апетит!
Котлети с кисело зеле и кайма
Съставки:
готвене
Нарежете добре изцеденото кисело зеле с нож, нарежете лука, чесъна. Разстиламе всичко в кайма, добавяме смлян джинджифил, половината соев соси разбъркайте добре. Запържете оформените котлети в сгорещено растително масло в тиган с дебело дъно. Времето за пържене не трябва да надвишава четири минути от всяка страна. Така зелето в котлетите ще остане хрупкаво, което ще придаде на ястието специална пикантност.
Смесете майонеза, сусамово масло и останалия соев сос. Сервирайте котлетите горещи, горещи, със зелен грах и залейте с готовия сос.
Зелето се цени за мнозина полезни свойстваи лекота на приготвяне. Този зеленчук се съчетава добре с всякакъв вид месо, ориз, моркови, лук и други зеленчуци. Ястията със зеле са безброй. Например, леки за тялото, питателни, ароматни зелеви котлети с кайма могат да се приготвят по различни начини. И всичко е невероятно вкусно!
Зелеви котлети с кайма: общи правила
Първата от двете основни съставки - зелето - може да се комбинира с кайма в едно ястие в сирене и варени. Пресните зеленчуци се натриват със сол за мекота. В други рецепти се вари до полуваряване в подсолена вода.
Начините за рязане на зеле за котлети могат да бъдат различни: кубче, сламки, стърготини. Основното нещо е да нарежете зеленчуците възможно най-малки. За да не страдате от нарязването, зелеви листа се нарязват на ивици и се прекарват през месомелачка заедно с месото, лука и морковите.
Кайма за зелеви котлети може да се направи от всякакъв вид месо. Въпреки това, опитни готвачи препоръчват за такова ястие да изберете постно свинско, младо говеждо или телешко месо и пуешко. Добър в зелеви котлети и смесена каймаот различни видовемесо.
Принципът на приготвяне на зелеви котлети с кайма е прост:
1. Всички съставки се смесват, докато масата стане хомогенна:
2. Оформете с ръце кръгли или традиционни овални котлети.
3. Оваляйте в брашно (пане).
4. Запържете от двете страни в малко количество растително масло в тиган или запечете във фурната със сос.
Ястието се сервира с гарнитури от ориз, картофи, зеленчуци, зърнени храни.
Класически зелеви котлети с кайма
Рецептата включва 2 варианта на готвене. В първия котлети просто се пържат в тиган. Във втория те първо се пържат, а след това се задушават доматен сос. Коя порция да изберете е въпрос на вкус.
Ние взимаме:
500 гр бяло зеле;
500 гр смляно свинско и говеждо месо;
лук;
2 супени лъжици л. доматена паста;
черен пипер, сол.
Как се готви:
1. Зелето и лукът се нарязват на малки кубчета или се превъртат в месомелачка.
2. Смесете с каймата, сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
3. Оформете овални плоски котлети. Запържете в тиган, сложете в казан.
4. доматена пастаразредена с вода, подправена с подправки на вкус.
Зелевите котлети с кайма се заливат с импровизиран сос и се задушават в затворен котел на слаб огън за 40 минути.
Пикантни зелеви котлети с кайма на фурна
Леко модифицирана рецепта с голямо разнообразие от съставки. ароматни подправкии билки дават готово ястие оригинален вкуси невероятен аромат.
Ние взимаме:
700 г пилешко филе;
100 г мазнина;
400 г бяло зеле;
250 г лук;
300 г моркови;
100 г грис;
40 г брашно;
20 г доматено пюре;
85 г масло;
300 мл вода;
2 дафинови листа;
звездичка от карамфил;
смлян пипер;
зелени - копър, босилек, магданоз.
Как се готви:
1. Филе, свинска мас, зеле, обелени лук и моркови се нарязват в чопър или се прекарват през месомелачка.
2. В каймата се забива яйце, грис, черен пипер, сол. Месете 5 минути.
3. Оформете котлети. Разстелете върху лист за печене, поръсен с растително масло, на малко разстояние един от друг. Печете на 200 градуса за 20 минути.
4. Разтопен маслозапържете брашното в тиган (5 минути). Доматената паста се разрежда с вода и се изсипва в тиган. Добавете всички подправки, разбъркайте. Варете 2 минути.
5. Изпечените зелеви котлети с кайма залейте с лют сос. Печете на същия режим още 7 минути.
Готовото, леко охладено ястие се поръсва с микс от нарязани билки.
Мързеливи зелеви рулца или зелеви котлети с кайма и ориз на фурна
На вкус такива зелеви рулца са дори по-добри, отколкото в традиционната версия. Освен това се приготвят много по-лесно и по-бързо.
Ние взимаме:
750 г бяло зеле;
200 г телешка кайма;
0,5 ст. ориз
морков;
лук;
250 мл доматен сок;
50 мл кефир или заквасена сметана;
250 мл вода;
1 ч.л горчица;
40 мл растително масло;
· сол пипер.
Как се готви:
1. Оризът се измива, сварява се до омекване. Отцедете в гевгир и отново изплакнете.
2. Нарязаните на кубчета лук и настърганите моркови се запържват в тиган за 23 минути.
3. Добавете ситно нарязаното зеле към зеленчуците. Разбъркайте, покрийте с капак. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 10 минути.
4. Задушените, леко охладени зеленчуци се комбинират с ориза и каймата. Разбиват се едно яйце, сол, черен пипер. Омесете кайма.
5. Оформете и подредете малки котлети в тава за печене.
6. За сос микс доматен сок, заквасена сметана, горчица, вода.
мързеливи зелеви рулцазалива се със сос и се пече 40 минути на 200 градуса.
"Хитри" зелеви котлети, пълнени с кайма
оригинална рецепта, напомняща готварската техника на беларуските магьосници или картофени резени. Но вкусът е съвсем различен.
Ние взимаме:
500 г бяло зеле;
500 г мляно свинско месо;
лук;
250 г готово картофено пюре;
· скилидка чесън;
· сол пипер;
· растително масло;
· галета.
Как се готви:
1. Зелето се нарязва на ситно. Посолете и омесете с ръце, за да стане меко.
2. Нарязан на кубчета лук и картофено пюредобавя се към зелето. Осолява се, овкусява се с подправки, черен пипер. Замесете тесто за зелеви котлети с пълнеж от месо.
3. Добавете нарязан чесън, сол и черен пипер към свинските фарове. Омесете и разбийте добре.
4. От зелево-картофено тесто се правят малки сладки. Увийте ги в една чаена лъжичка кайма.
Котлетите се овалват в галета. Запържете от двете страни в добре загрято растително масло за 2 минути. Кората на котлетите трябва да се окаже румена със златист оттенък - не трябва да преварявате зеленчуковото тесто.
Котлети от карфиол с кайма "Оригинал"
Струва си да промените само една съставка от рецептата - получавате напълно ново ястие. Експеримент с карфиол в банички с кайма потвърждава тази теория.
Ние взимаме:
глава (около 1 кг) карфиол;
700 г пилешка кайма;
Кримски лък - 1 бр.;
3 скилидки чесън;
½ ст. несолен шам фъстък;
2 супени лъжици л. нарязан магданоз;
галета;
растително масло;
сол, индийско орехче, смес от чушки, градински чай - на вкус.
Как се готви:
1. Карфиолът се разделя на малки съцветия. Варете до полуготовност в подсолена вода (15 минути). Охладете, изцедете водата. Пасирайте в блендер.
2. Смелете лука и шам фъстъка с блендер. Смесва се с магданоз и градински чай.
3. Всички компоненти на ястието се комбинират заедно. Омесете хомогенен котлет от кайма.
4. Кръглите банички се оформят на ръка, панират се и се пържат в олио от двете страни.
Котлети от карфиол с кайма се сервират с гарнитура от картофено пюре, салати от свежи зеленчуци. За да завършите вкуса, ястието може да се залее със заквасена сметана или сметанов сос.
Зелеви котлети със смлян суров карфиол и овесени ядки
Още една интересна рецепта за зелеви котлети. Този път карфиолът не е сварен, а суров.
Ние взимаме:
600 г карфиол;
300 г смляно свинско и говеждо месо;
2 глави лук;
4 скилидки чесън;
4 супени лъжици. л. овесена каша;
пресен копър и босилек (на вкус);
сол, смлян черен пипер.
2 супени лъжици л. гръцко кисело мляко;
1 ч.л ситно нарязан копър;
· сол пипер.
Как се готви:
1. Зелето се измива, разделя се на съцветия и се нарязва на ситно. Пасирайте в блендер.
2. Овесените ядки се смилат в кафемелачка.
3. Натрийте лука на ренде.
4. Зеленчуци, овесено брашно, кайма, яйца, нарязани билки, подправки и подправки се комбинират в един контейнер. Омесете кайма.
5. Котлетите се оформят с ръце и се пържат в растително масло по обичайния начин.
При сервиране се полива със сос от гръцко кисело мляко, копър, черен пипер и щипка сол.
Зелеви котлети "кисело зеле" с кайма
Кой не е пробвал това? необичайно ястиеЩе се изненадате колко добре се съчетава киселото зеле с кайма. Вкусът на котлетите е оригинален, но много приятен. Ястието е ароматно, сочно, засищащо.
Ние взимаме:
250 г кисело зеле;
550 г телешка кайма;
35 мл соев сос;
1 ч.л смлян джинджифил;
120 г лук;
3 скилидки чесън;
25 мл сусам и Слънчогледово олио.
Как се готви:
1. Зелето се изстисква добре от саламурата, нарязва се на ситно.
2. Нарежете лука на малки кубчета. Чесънът се изстисква през пресата за чесън.
3. кисело зелесвържете се с телешка кайма, чесън, лук, смлян джинджифил, половин соев сос. Омесете хомогенен котлет от кайма.
4. Оформят се малки котлети и се пържат в растително масло. Трябва да запържите по 3-4 минути от всяка страна – така киселото зеле ще остане хрупкаво, а месото сочно.
Сосът се прави от втората част на соевия сос, майонеза и сусамово масло. Изсипете ги върху горещите зелеви котлети при сервиране.
Печени котлети от кисело зеле с пилешка кайма
Тази рецепта ще се хареса на тези, които предпочитат нискокалорични диетични ястия. Котлетите във фурната се приготвят просто и много бързо.
Ние взимаме:
250 г кисело зеле;
500 г мляно пилешко месо;
· Крушка;
3 филийки бял хляб;
2 супени лъжици л. сметана;
· сол пипер;
растително масло.
Как се готви:
1. Хлябът се накисва във вода.
2. Киселото зеле, лукът и накиснатият хляб се превъртат в месомелачка.
3. Смесете получения зеленчук и пилешка кайма. Разбийте едно яйце, черен пипер, сол на вкус. Меси се до гладкост.
4. Напръскайте съда за печене с растително масло. В него се разпределят котлети, оформени от сварена кайма.
5. Печете в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
След котлети от кисело зелес кайма се изважда от фурната, намазва се със заквасена сметана и се връща обратно. Печете до готовност (7 минути) в същия режим.
За да направите зелеви котлети още по-вкусни, можете да добавите към каймата натрошени ядки, ябълка, тиквени или слънчогледови семки, кимион. Вкусът на ястието ще стане по-богат и по-богат, ако комбинирате зеле с кайма със сладък пипер, колраби, червен сладък лук.
ароматни билки, подправките и подправките ще придадат на зелеви котлети вкусен вкус.
За паниране можете да използвате не само смлени крекери, но и брашно - пшенично, царевично, елда.
Като гарнитура към зелеви котлети с кайма, салати от пресни зеленчуци, задушени или печени зеленчуци, картофено пюре, зърнена каша, ориз. Ако ястието е представено като самостоятелно, за зелеви котлети се предлагат различни сосове - кремообразни, доматени, заквасена сметана, гъби, сирене.
Важно! зелеви котлетисервират се топли с кайма. Затова след пържене (изпичане, задушаване) ястието трябва да почине 10 минути в съда, в който е приготвено.