Храна в екстремни условия за оцеляване. Меню за оцеляване: Универсална храна за къмпинг

02.02.2022

Нека поговорим за дългосрочните доставки на храна. Всички живеем в нестабилно време, какво ще се случи утре, уви, е трудно да се предвиди, затова искаме да се предпазим и да се запасим с всичко, от което се нуждаем (и преди всичко с храна) преди нова криза или в най-лошия случай , удари BP.

Ако трябва да се запасите с храна в случай на продължителна криза или нещо по-лошо, тогава трябва незабавно да изчислите колко и какви продукти трябва да закупите. Запасите от храна се правят на база 6 месеца от живота на групата, без да се разчита на получаването на провизии отвън. Тази автономия се създава, като се вземат предвид такива фактори като:

1. Приоритети за първи път.

От съображения за сигурност първите действия, които трябва да се извършат в крепостта, трябва да бъдат посветени на обследване на територията и планиране на по-нататъшни действия, както и други подобни неща.

2. Способността да се "държа пауза".

Може би ще настъпи време на пасивно използване на хранителните резерви, когато трябва да се запасите с търпение и да изчакате подходящия момент, без да се възпирате от необходимостта от прибързани действия.

3. Увеличаване на размера на групата.

Запасите от храна трябва да се изчисляват, като се вземе предвид увеличаването на размера на групата поради нови хора, които може да дойдат без храна.

4. Оценка на способността за съхранение на храна.

Много е проблематично да се запасите с продукти за период от повече от шест месеца и изобщо не е лесно да се съхранява храна за такова време. Обемите, необходими за съхранение на храна за 6 месеца за 50 души, са значителни цифри.

Норми за маркиране на продукти на човек за 6 месеца:

Яхния - 3 кутии по 45 бр.
Растително масло - 4 литра
Сало - 18 кг
Кондензирано мляко - 30 кутии.
Месни консерви - 30 консерви
Царевица и други зеленчукови консерви - 30 консерви
Солени консерви - 15 консерви
Праскови и други сладки консерви - 30 консерви
Ориз, елда и други зърнени храни - 30 кг
Макарони - 60 кг
Грах или боб - 20 кг
Захар - 10 кг
Сол - 15 кг
Пшеница - 10 кг
Яйчен прах - 5 кг
Нишесте - 0,5 кг
Чай - 1 кг
Кафе - 0,1 кг
Черен пипер - 0,2 кг
Подправки - 0,1 кг
Лук - 20 кг
Сухи сосове - 0,5 - 1 кг
Сода - 1 кг
Ядки с лимон в мед - 2 кг
Конфитюр - 3л
Сушени плодове - 1,5 кг
Карамел - 3 кг
Шоколад - 1 кг
бисквити - 1 кг
Крекери - 10 кг

Струва си да се отбележи, че спагетите, яхнията, зърнените храни и беконът стават основна храна при спешни случаи. Останалите могат да станат спомагателни продукти и овкусители, както и продукти, които се използват за разнообразяване на диетата.

Този списък се основава на опита на две семейства, живеещи на ограничена диета в продължение на няколко месеца. Практиката не беше напълно твърда – диетата включваше някои обичайни храни като мляко и хляб. Разрешени са и дни на почивка с напълно нормално хранене, но според тази практика се използва рецептата за приготвяне на ястия, базирана на предпочитанията и нормата на консумация на провизии.

Физическата активност, както и нивото на стрес по време на този експеримент са в съответствие с ежедневния живот на градския жител, така че нуждата от храна по време на силен стрес може да се увеличи.

Освен това беше взета предвид необходимостта от осигуряване на провизии за пътувания. За покриване на такава нужда бяха увеличени основните количества от запасите, а някои продукти бяха специално добавени към списъка, за да бъдат изразходвани за екскурзии.

През зимата и лятото - един цвят; не се страхува от лошо време или климат; съхранява се пет години; годни за консумация и не изискват пиене. Какво е това? Отговорът е прост: той е хранителен висококалоричен. За да опишете какво представлява Foodbar, ето кратък откъс от една фантастична книга:
- Какво е? – Иван завъртя брикета в ръцете си и се вторачи подозрително в Кашчей.
- Храна. — измърмори той невъзмутимо.
- Храна? Ти си сигурен? Иван мушна с пръст едно сиво продълговато парче и трепна скептично.
Кашчей само изсумтя в отговор, забивайки зъби в бара. Разбира се, изглежда непредставимо и като цяло не прилича на храна, но ... но е питателно. А срокът на годност е такъв, че оставате изумени - чак до 2335 година, още хиляда години!
(в) Дмитрий Мансуров, Безсмъртен.
Трябва също да цитирате добре познатия "Властелинът на пръстените" от Дж. Р. Р. Толкин:
Гимли развърза единия чувал, извади тънка кафява торта, разчупи я - вътре се оказа кремообразна - и, след като още не я опита, каза разочаровано:
- Бисквити: - Въпреки това той се снизходи към теста. И за миг той сдъвка тортата.
- Спри се! — извикаха елфите от смях. „Сега ще огладнееш само вечер, а дори и тогава, ако работиш цял ден.“
„Никога през живота си не съм ял толкова вкусни бисквити“, призна Гимли. - Просто чудеса! Хората от Кралството на езерото са добри в приготвянето на пътни бисквити, но не могат да се сравняват с вашите плоски хлябове.
„Не ги наричаме бисквити, а путлиби или, в превод на общия език, пътен хляб“, обясниха елфите. „Ако не ги счупите, те ще бъдат свежи дори след няколко седмици пътуване, така че ги запазете за дъждовен ден.“ Пътешественик, дори човекът Хълк, се нуждае само от пътлиб на ден, за да не почувства нито глад, нито умора.
Всъщност авторите на горните произведения не отидоха далеч от истината.

Какво стана " " ?
През далечните 60-те години на миналия век имаше нужда да се разработи идеалната храна за морски плавателни съдове - храна, която да издържа на тежки условия на работа и агресивна среда: солен спрей на морска вода и вятър, дневни температурни промени, стотици (стотици) замръзване- цикли на размразяване, вибрации, накланяне... Така се раждат първите прототипи на "FoodBar" - "БрускаЕда". На английски такива „брикети“ от храна звучат като „Emergency Food Bar“ или „Emergency Food Rations“, което буквално може да се преведе като „A Piece of Food for Emergencies“. Първоначално хранителните барове бяха предназначени за моряци и корабни екипажи, но след това, през 1990 г., преминаха към продажба за жители на сушата и започнаха да се появяват в свободна продажба.
Хранителните блокчета са много плътно компресирани "ястия" в херметически опаковки, които съдържат около 1200, 2400 или 3600 калории и се използват в комплекти за спешна храна. Той е необходим главно, когато обичайната храна свършва или спешно се нуждаете от достъп до голям брой калории. В това отношение той просто няма аналози: каква друга храна може да се дъвче в движение, да се измие с чаша студена вода (или не) и да продължи, смилайки и получавайки енергия?
Всъщност хранителните блокчета са висококалоричен „хляб“, текстурата е смътно подобна на смес от хляб с хляб. Обикновено се произвежда под формата на "строителни тухли", разделени на малки пръчки за едно хранене. Такива мини тухли, за разлика от всички други видове храна (сухи дажби, IRP, консерви яхния, сублимати и др.), са практически нечувствителни към условията на съхранение: хранителният бар е в състояние да издържа на температури от -30 до +65 градуса и не се страхува от чести промени в метеорологичните условия.

Друга отличителна черта на хранителните барове е, че те не изискват вода и са готови за пиене, без да се измиват. Съставът на "барчетата с храна" е изпълнен с мистична формула "не жаден", която ви позволява да ги ядете сухи и не предизвиквате желание за пиене.
Хранителните блокчета са оптималният баланс на хранителни вещества и калории в компактен размер. Хранителните барове са одобрени от FDA (Агенцията по храните и лекарствата) (Агенцията по храните и лекарствата (САЩ)). Те съдържат дневната стойност на препоръчаните от FDA витамини и минерали. Хранителните блокчета НЕ съдържат холестерол, трансмазнини, тропически масла, кокос или ядки и не са алергични. Срокът на годност на запечатаните хранителни блокчета достига 5 години. Срокът на годност на отпечатаните зависи от условията на съхранение и може да достигне 1 година.

● Сол. Може да се използва като овкусител на храна и средство за съхранение, както и като стръв за дивеч. На много места използването на солени извори е забранено, тъй като с тяхна помощ става твърде лесно за лов, което означава, че се губи спортният интерес.

Освен ако не живеете близо до солен извор, никога няма да имате твърде много сол. Сега солта е евтина и се продава навсякъде, но когато настъпят трудни времена, тя ще стане истински недостиг в много континентални региони на Земята. Освен това няма срок на годност. Направете запитвания за възможни природни находища на това бяло злато в близост до вашия подслон – след края на света тази информация ще бъде много ценна.

Направете общ запас от сол въз основа на изчислението от 20 кг за всеки член на семейството. Общата сума ще изглежда надценена, но имайте предвид, че определена част ще отиде за стръвта на животните. Като сол, която ще се използва за готвене, трябва да предпочетете йодираната версия.

● Фиг. Предпочитам кафяв ориз заради ползите му за здравето (въпреки че има по-кратък срок на годност от белия ориз). Общото количество на този съхраняван продукт трябва да се изчисли по формулата 15 кг на възрастен годишно. Срокът на годност на ориза обикновено е около осем години.

● Пшеница (или други зърна с високо съдържание на фибри). Този резерв е ключов момент от подготовката. В близко бъдеще купуването на зърнени храни вероятно няма да е толкова лесно, колкото е днес, така че нека започнем: 110 кг на възрастен член на семейството годишно (част от този запас може да е под формата на макаронени изделия) и, разбира се, много да обменя.

Не съветвам да се запасява с брашно - срокът му на годност е ограничен до две-три години, докато зърното може да се съхранява повече от 30 години, а хранителната му стойност е само с 20% по-ниска от тази на обикновеното брашно. По-добре купете зърно и ръчна мелница.

Не забравяйте най-простия метод за приготвяне на зърна - накисване на семената: 24-36 часа във вода са достатъчни, за да станат жилавите зърна меки и сочни като горски плодове, а ако след това се загреят, стават отлична закуска.

● Царевица. Кочаните се съхраняват по-добре от обелените ядки или всякакви ястия на базата на царевица. Годишната норма на този продукт за възрастен е около 25 кг. Цял може да се съхранява 8-12 години, а разделен на няколко части или обелен - само 8-36 месеца.

● Елда. Срокът на годност на елдата е само 12 месеца. Нормата на консумация на възрастен е 3,5 кг годишно. Затова не трябва да правите големи наличности, само ако предвидите възможност за замяна на други продукти и неща.

● Овесени ядки. Годишната му доставка трябва да се изчисли като 10 кг на човек. Срок на годност - от три до седем години (в зависимост от сорта и начина на опаковане).

● Мазнини и масла. Съветвам ви да купувате предимно зехтин (в пластмасови бутилки и съхранявайте замразен), майонеза, масло в тенекии и фъстъчено масло. Общото тегло на годишната норма на тези продукти на човек е около 50 кг. Храната, съхранявана в консервни кутии, трябва постоянно да се използва при пристигането си (или да се разпределя два пъти годишно като хуманитарна помощ). По реда на закупуване трябва да се консумира и замразен зехтин (или да се дава на нуждаещите се веднъж на четири години).

● Мляко на прах. Купете постния сорт. Годишната норма на човек трябва да бъде около 12 кг. Опитайте се да го купите с консерванти - това ще осигури максимален срок на годност от пет години или повече.

● Консервирани плодове и зеленчуци. Практично (включително от гледна точка на икономията) е сами да направите консерви. Консервираните храни трябва да се използват в реда, в който са получени, така че не трябва да съхранявате повече от две години запас от тях. Количеството на такива плодове и зеленчуци зависи от вашите предпочитания.

● Месни консерви. Снабдяването им трябва постоянно да се актуализира и да се съхранява не повече от това, което можете да ядете за две години.

● Захар. За сладки предпочитам мед (въпреки че не трябва да се дава на бебета). Все пак някой ще иска да се запаси със захар, меласа или сладко. Годишната норма на такива продукти на човек трябва да бъде около 25 кг.

P.S. Относно консервантите. Благодарение на тези вещества, срокът на годност на много продукти достига 8-10 години, а зърнените - още повече, така че препоръчвам да купувате хранителни продукти, обогатени с консерванти, ако обичайният им срок на годност е сравнително кратък, например сушен грах, мляко на прах.

Оцеляването не е само това, което мнозина смятат за „изкуство“. Всъщност в него, както във всяко друго изкуство, трябва да има малка творческа ивица. Да, можете да направите всичко според инструкциите, не се отклонявайте нито една стъпка от дадените схеми и препоръки, но това няма да донесе голям успех. Или можете да вземете нещо за основа и да развиете тази идея, като я адаптирате към вашата конкретна ситуация.

И същото е с храната за оцеляване. Множество рецепти, които вече споделихме с вас, могат да се превърнат в и, по дяволите, да не се шегувате, да доведат до доста интересни резултати. Точно това се случи с "".

Това е рецептата на автора Сергей Рищаков, в който основните принципи за подбор на храна за туризъм са тясно преплетени с най-древните методи за опазване, използвани от нашите далечни предци. Резултатът е храна с достатъчно калорично съдържание, дълъг срок на годност и много приятен вкус. Всъщност, затова авторът я нарече " универсална храна за туризъм". За основа бе взета рецептата за класически пастет с бекон, който беше творчески преработен и адаптиран към нуждите на оцелителите и туристите.

За да приготвим това здравословно ястие се нуждаем от:

Сало. 450 грама. Без месни ивици, не солено и не пържено. Най-разпространената сурова свинска мас.
Черен хляб. 450 грама. Без малц, без различни ароматични добавки. Можете дори да направите своя собствена.
Топено сирене. 450 грама. Това е сирене, а не „продукт от сирене“.
Лук (два средни глави лук), захар (чаена лъжица), сол (супена лъжица), слънчогледово олио, червен и черен пипер, чесън (4 скилидки), билки.

Хлябът трябва да се превърне в крекери. Не е необходимо да правите това естествено - напълно възможно е да го изсушите във фурната. Но в този случай трябва да се уверите, че няма следи от тен. Кожата се отстранява от мазнината, а топеното сирене предварително отлежава във фризера. Лукът се счуква и се запържва в олио с добавена малко захар - получава се "карамелизиран лук". Всички тези съставки, както и подправките, се смесват и се прекарват през месомелачка два пъти. Първо през голяма клетка, после през малка. Разделяме готовата паста на порции и я поставяме във фризера за един ден. Всъщност всичко.

За да увеличи срока на годност, авторът " универсална храна за туризъм»препоръчва използването на сушени подправки и сушено сирене. Що се отнася до директната употреба, има много опции - можете да ядете глупаво от буркан, можете да го използвате за сандвичи, можете да добавите нещо при пържене, можете дори да го разредите във вряща вода и да получите доста вкусен бульон. Наистина универсална храна.

А тайната се крие в успешната комбинация от продукти. Поради високата концентрация на мазнини, свинската мас е отличен консервант, който предотвратява размножаването на микробите върху хранителна среда. Лукът и чесънът са източник на фитонциди, които допълнително устояват на микроорганизмите. Черният пипер и солта са естествени консерванти. Черният хляб е източник на лесно смилаеми въглехидрати. Топеното сирене е прост протеин. Тоест в универсална храна за туризъм» протеини, мазнини и въглехидрати, което също се съхранява за много дълго време.

Както можете да видите, в науката за оцеляване винаги има място за творчество. И всяка полезна рецепта може да се превърне в основа за вашето собствено творчество. Вярно е, че не бива да забравяме, че в някои случаи има строги правила, които не могат да бъдат променяни по желание, защото това е изпълнено с още по-големи проблеми от обикновеното нарушение. За щастие това не важи за готвенето в лагера.