Рецепта за пилешки бутчета във фурната. Пилешки бутчета във фурната: средиземноморска рецепта със снимка

17.10.2019

Печенето на пилешки бутчета във фурната е елементарен въпрос, това е факт. Но ако ги приготвите небрежно с паузи за "и така ще стане", няма да получите нищо вкусно, уви. Въпреки че това ястие е просто, то има свои собствени тайни, без които стрелата на апетита ще се стреми към нула. Какъв е неизказаният индикатор за правилно пържено или печено пиле? Точно така, хрупкаво златисто кафяво. Поглед се вкопчва в нея, преди мозъкът да разбере, че би било хубаво да „зареди“ стомаха с порция сочно пиле. И ако искате да готвите пилешки бутчетакойто ще изчезне от масата с обидно неистова скорост, първият ви приоритет е да се научите как да печете хрупкави пилешки бутчета във фурната. Оформих рецептата със снимката възможно най-подробно и накрая запазих важни трикове.

Съставки:

Как да приготвите хрупкави пилешки бутчета във фурната (рецепта стъпка по стъпка със снимка):

Измийте добре пилето. Отстранете перушините, ако има такива. Изрежете телесните мазнини. Подсушете с хартиена кърпа или чиста кърпа за вафли.
Този метод на готвене включва пълнене на бутчетата с чесън. За да остане повърхността на пилето непокътната, без следи от нож, трябва частично да отстраните кожата. Отделете го внимателно от месото. Използвайте нож, когато правите това, но внимавайте да не срежете кожата. След това завъртете и издърпайте по посока на костта. Кожата няма да се отдели напълно, но нямаме нужда от нея.
Обелете чесъна. Нарежете на филийки или кубчета.
Направете пробиви по цялата повърхност на краката с тънък нож. Поставете чиния с чесън в тях. И след това издърпайте кожата обратно. По същия начин можете да „скриете“ още много вкусни неща в пилешки бутчета. Писах за това, за да не ви прекъсвам в готвенето.
Пригответе хрупкава смес. По принцип бутчетата от бройлери ще се пекат до златисто кафяво и без никакви кулинарни трикове. Но те ще трябва да се изваждат от фурната на всеки 7-10 минути и да се поливат с разтопена мазнина. В противен случай повърхността на птицата може да изсъхне и да се превърне в "пергамент". Но постоянното тичане до фурната е неудобно, трябва да признаете. А с домашно пиле такъв "трик" може изобщо да не работи. Тъй като кожата й е по-груба и дебела. Затова използвам ароматизирани смеси на базата на растителна или животинска мазнина. При този метод на готвене имах заквасена сметана с подправки. Кората е златиста, хрупкава и пикантна. Но имайте предвид, че заквасената сметана трябва да бъде с високо качество, със съдържание на мазнини най-малко 20%. Домашното е най-добре. Няма ли такъв крем? Използвайте майонеза домашно приготвени... Добавете горчица и синапени семена, подправка за пилешко месо и сол към основата. Подходящи подправки: майоран, кориандър, къри, куркума, мащерка, розмарин, черен пипер и др.
Разбъркайте всичко старателно.
Поставете пилето върху намазнена тава за печене. Нанесете ароматната смес върху краката на тънък слой. Не е необходимо да изливате пилето, заквасената сметана ще "изплува", а златният връх няма да работи.
Изпечете бутчетата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-50 минути, докато се появи вкусна хрупкава коричка. Проверете за готовност като стандарт. Надупчете пилето с клечка за зъби в най-дебелата част. Ако излезе бистър сок, ястието е готово. Ако фурната ви има функция грил, включете я 5 минути преди пилешките бутчета да са готови. А можете да научите още няколко начина за печене на пилешки бутчета с безумно апетитна хрупкава коричка.

Какво друго да "скрием" под кожата?

Настъргано сирене. Всеки ще направи. Просто го настържете на едро ренде и го смесете с лъжица заквасена сметана. Намажете пилето със сместа. Разтегнете кожата отгоре.
Сините сливи ще добавят фин опушен вкус. Залейте го с вряла вода. След 10 минути нарежете меките сини сливи на малки кубчета. Използвайте вместо или със сирене.
Използвайте същия принцип и консервиран ананас... Но тази комбинация не е за всеки.
Ще бъде вкусно със ситно нарязани и пържени гъби.

Печените пилешки бутчета са лесни за приготвяне, евтини и най-важното вкусни. Печенето им позволява сочно, ароматно месо и хрупкава коричка. Приготвянето им е също толкова просто – всичко, което трябва да направите, е да смесите бутчетата с любимите си подправки, да ги поставите в предварително загрята фурна. По-долу са различни опцииготвене на пилешки бутчета.

Рецептата за вкусни пилешки бутчета на фурна е чудесна идея за бързо храненеосновно ястие, което семейството ви ще оцени. Печеното пиле се счита за едно от най-популярните и обичани от всички. За да стане по-ароматно и апетитно, препоръчително е да мариновате бутчетата предварително, така че да стоят в сместа от подправки няколко часа или дори цял ден. Някои рецепти обаче включват бърза обработка и последващо изпичане. пилешко месо... Можете да готвите пилешки бутчета със или без хрупкави или панирани, в зависимост от личните ви предпочитания. Можете дори да направите едновременно пиле и гарнитура, като изпечете бутчетата заедно с картофи и други зеленчуци. В този случай зеленчуците ще бъдат напоени с месен сок и ще станат много по-вкусни от варени или пържени отделно.

Ориз, картофено пюре или паста, както и салата от пресни зеленчуци, са идеални като отделно приготвена гарнитура. Всичко зависи от вашето въображение и лични желания.

Крака с мед

Това е едно от класически опцииготвене на пиле. За тази рецепта за готвене на пилешки бутчета във фурната ще ви трябва:

2 крака;
2 супени лъжици с.л. масло;
2 супени лъжици с.л. зехтин;
една четвърт чаша брашно;
чаена лъжичка фина сол;
половин лъжица чаена лъжичка чесън на прах;
една четвърт лъжица чаена лъжичка смлян черен пипер;
една трета чаша мед;
една четвърт чаша кафява захар;
сок от половин лимон.

Как да се пекат пилешки бутчета с мед?

Загрейте фурната до 180°C. За да сте сигурни, че фурната ви е гореща и готова за печене на пилето, започнете да загрявате предварително по време на стъпката на смесване на подправките. Стъпка по стъпка рецептапилешки бутчета във фурната изглеждат така.

Извадете бутчетата от опаковката и ги изплакнете обилно под хладна течаща вода. Отстранете свободните парчета мазнина или кожа. След това подсушете месото с хартиени кърпи. Това ще помогне на вкусовете да се абсорбират по-добре в месото и също така ще позволи на кожите да станат хрупкави при готвене. Поставете подготвените пилешки бутчета в чиния.

Комбинирайте сол, чесън на прах, брашно и черен пипер в голяма пластмасова торбичка с цип. Поставете пилешките бутчета там и затворете торбата. Разклатете го добре, за да се смеси добре съдържанието, докато всички части на пилето се покрият равномерно.

Загрейте маслото и зехтина в метален или стъклен лист за печене във фурната. Отстранете го, когато маслото се разтопи напълно и се смеси. Отнема само няколко минути. Не забравяйте да използвате ръкавици за фурна, за да не опарите ръцете си, когато боравите с горещия лист за печене.

Поставете подправените бутчета в тава за печене с маслената смес. Използвайте щипки, за да избегнете изтръскването на пръските. Печете 30 минути.

Докато бутчетата се пекат, поставете тенджерата на среден огън и добавете мед към нея, кафява захари лимон. Бъркайте, докато захарта се разтвори, след което отстранете тенджерата от котлона.

Извадете бутчетата от фурната и ги залейте с медената смес. Поставете отново във фурната и печете още 35 минути, докато кожата стане хрупкава и кафява. Сервирайте тези бутчета със зеленчуци, ориз или картофи по ваш избор.

Пикантни пикантни пилешки бутчета

Тази рецепта за пилешки бутчета на фурна е идеална за любителите на чубрица и пикантни ястия... Ще изисква:

2 пилешки бутчета;
200 грама несолено масло;
една четвърт чаена лъжичка лют червен пипер;
чаена лъжичка фина сол;
половин лъжица черен пипер;
половин чаша пресен лимонов сок.

Готвене на пикантни пилешки бутчета

Рецептата за хрупкави пилешки бутчета на фурна изглежда така. Загрейте фурната до 200°C. Изплакнете краката под чешмата студена водаи след това подсушете с хартиени кърпи.

Сложете маслото в тенджера, поставете го на котлона и включете умерен огън. След като се разтопи, добавете лют червен пипер и черен пипер, сол и лимонов сок и разбъркайте, за да се комбинират. Махнете тенджерата от котлона.

С помощта на чифт клещи поставете всеки крак в маслената смес, един по един. Обърнете всяко парче няколко пъти, докато се покрие напълно. След това поставете бутчетата в метален или стъклен лист за печене.

Поставете във фурната и задайте таймер за 30 минути. След това проверете за готовност. Бутчетата са сготвени, когато кожата стане хрупкава и златисто кафява. Сервирайте с картофено пюреи салата.

Крака с розмарин

Тази рецепта за печени на фурна пилешки бутчета включва използването на панировка за хрупкав апетитна коричка... Като цяло ще ви трябва:

2 пилешки бутчета;
2 скилидки смлян чесън;
2 супени лъжици с.л. пресен розмарин, нарязани листа;
4 чаши сухи галета
черен пипер и сол;
чаша мляко;
2 яйца;
чаша брашно;
зехтин.

Готвене на бутчетата от чесън и розмарин

Загрейте фурната до 180°C. Измийте и подсушете бутчетата, поставете ги върху суха чиния. Поставете брашното в плитка тенджера. Смесете яйцата и млякото в отделна купа. Разбъркайте розмарина, чесъна, галета, сол и черен пипер в третата отделен контейнер... Рецептата със снимка на пилешки бутчета във фурната изглежда така.

С помощта на чифт щипки за готвене намажете всеки крак на свой ред с подправката. Потопете го първо в брашно, след това в яйца, а след това в смес от чесън и розмарин. Поставете намазаните пилешки парчета в стъклен или метален съд за печене, покрит със зехтин.

Печете 30 минути. Бутчетата са готови, когато повърхността е златистокафява и хрупкава. Сервирайте със зелен фасул и див ориз, други гарнитури по избор.

Крака с босилек

Подправката с босилек винаги придава интересен вкус на ястията. Ако нямате прясно, можете да го използвате изсушено. Това няма да промени много вкуса на готовото ястие. За да направят изпечените бутчета по-вкусни и пикантни, добавете чесън към босилека. Друг трик, използван в тази рецепта за пилешки бутчета във фурната, е добавянето на разтопено масло. Запечените бутчета могат да се сервират с ориз, картофено пюре или паста. Може да добавите и малко салата или различни зеленчуци... Като цяло ще ви трябва:

3 големи пилешки бутчета;
сол и черен пипер;
една четвърт чаша разтопено несолено масло;
1 чаена лъжичка сушен босилек (или една супена лъжица прясно нарязан);
една четвърт лъжица чаена лъжичка чесън на прах.

Как да приготвя пилешки бутчета от босилек?

Загрейте фурната до 180°C. Поставете бутчетата в тава за печене. Подправете със сол и черен пипер.

Смесете разтопеното масло с босилек и чесън на прах... С тази смес намажете сместа от всички страни. Печете 1,5 часа.

Азиатски вариант

Ако не сте голям фен на пикантните храни, добавете по-малко подправки. По-долу е интересна рецептапечени пилешки бутчета, които използват ароматни съставки като лайм, мащерка, джинджифил, чесън и кленов сироп.

Комбинирате кора и сок от лайм, чесън, Ябълков оцет, кленов сироп, зехтин, мащерка, джинджифил, соев сос и ги смесете с бутчетата в найлонов плик, като ги охладите за няколко часа. След това остава само да сложите пилешките парчета и марината в тавата за печене, да поръсите с любимата си готова подправка или просто да посолите и да запечете. Рецептата със снимка на пилешки бутчета във фурната по този метод е посочена по-долу.

Както можете да видите, това е много лесно да се направи. Това вкусно ястие може да се сервира с варен ориз, азиатска юфка или с картофи. Всичко, от което се нуждаете, е следното:

1 кг цели пилешки бутчета;
2 супени лъжици с.л. кора от лайм;
сок от 2 средни лайма;
4 скилидки смлян чесън;
една четвърт чаша ябълков оцет;
половин чаша кленов сироп;
чаша зехтин;
супена лъжица пресни листа от мащерка;
супена лъжица нарязан пресен джинджифил;
лъжица соев сос;
лъжица чаена лъжичка фина сол;
лъжица прясно смлян черен пипер.

Как да готвя пилешки бутчета?

Рецептата със снимка стъпка по стъпка на краката във фурната се изпълнява по следния начин. В средна купа разбъркайте кората и сока от лайм, чесъна, ябълковия оцет, кленовия сироп, зехтина, мащерката, джинджифила и соевия сос. Поставете бутчетата в голям найлонов плик с цип и изсипете маринатата в него. Запечатайте съдържанието на торбата и поставете в хладилник за 3 часа или за една нощ.

Загрейте фурната до 200°C. Прехвърлете бутчетата в тава за печене и ги поръсете със сол и черен пипер. Печете 40-45 минути. Сервирайте горещо.

Пилешки бутчета върху възглавница от зеленчуци

Това е изпечено пилешко ястие - добра идеяза бързи и обилна вечеря... За да го приготвите, имате нужда само от един съд и много малко време за нарязване на съставките. Можете да завършите тази рецепта за пилешки бутчета във фурната с всякакви зеленчуци, които имате под ръка: лук, чесън, моркови, целина, броколи. Като подправка използва зехтин, балсамов оцет, билки и подправки. Всичко от което се нуждаеш е:

1 кг пилешки бутчета;
смес от любимите ви зеленчуци (лук, чесън, моркови, целина, картофи и/или броколи);
зехтин;
1-2 супени лъжици арт. балсамов оцет;
сол и черен пипер;
пресен магданоз (нарязан);
сушени билки (мащерка, розмарин, риган).

Как да си направим пилешки бутчета със зеленчуци?

Много лесно е да приготвите пилешки бутчета във фурната, като използвате рецептата по-долу. Загрейте фурната до 200°C. Измийте и обелете любимите си зеленчуци, след което ги нарежете на малки парченца. Направете пилешка възглавница от тях, като ги поставите на дъното на съда за печене. Полейте със зехтин, балсамов оцет, овкусете със сол, черен пипер и билки.

Натрийте пилешките бутчета със зехтин, след това поръсете обилно с черен пипер и сол и поставете върху зеленчуците в един слой.

Печете един час до готовност на пилето. Поставете пилешките бутчета върху чиния за сервиране. Изсипете зеленчуците в тава за печене и гответе още 5-10 минути. Сервирайте с нарязан пресен магданоз.

Крака с картофи

За да приготвите това ястие, трябва да изпечете бутчетата върху "възглавница" от картофи и зеле. Сокът от месото ще капе върху зеленчуците и ще ги направи сочни. Подготовката на компонентите отнема само 10 минути и готово ястиеможе да се направи в 8 или повече порции. Освен това не е необходимо дълго почистване след готвене, тъй като ще използвате само един лист за печене и ястието може да се сервира директно в него. Подробна рецептасъс снимка на краката във фурната с картофи е посочено по-долу. Като цяло ще ви трябва:

800 грама нежно младо зеле без дръжки и пънчета;
800 грама млади картофи, нарязани на парчета с дебелина 7 мм;
1 среден лук, нарязан на ситно
една четвърт чаша зехтин;
сол и прясно смлян черен пипер;
8 цели пилешки бутчета;
лъжица червен пипер.

Как да си направим печени пилешки бутчета с картофи?

Загрейте фурната до 200°C. В много голяма тава за печене сложете зелето, картофите и лука, поръсени със зехтин. Овкусете със сол и черен пипер и загладете.

Натрийте бутчетата със сол и черен пипер, поръсете с червен пипер и поставете върху зеленчуците. Покрийте тавата за печене с фолио. Печете бутчетата в горната трета на фурната за 20 минути. Отстранете фолиото и печете още 30 минути, докато пилето стане златисто кафяво и зеленчуците омекнат. Прехвърлете бутчетата в чиния и наредете зеленчуците един до друг. Сервирайте с резенчета лимон... Това универсална рецептапилешки бутчета във фурната. Комбинацията от пилешко, зелени и картофи е чудесна храна сама по себе си, но също така ще бъде вкусна с домашен хумус или други леки сосове като краставица и кисело мляко.

Панирани пилешки бутчета

Това е друг вариант за приготвяне на хрупкаво пиле. Ако вземете готови бисквити, просто трябва да ги разбъркате с подправките. Ако използвате пресен хляб, ще трябва да го изсушите във фурната или тостера и да го нарежете. За това могат да бъдат подходящи както блендер, така и обикновена дървена точилка. Освен това, като панировка, можете да вземете не само бисквити, но и натрошени корнфлейксили чипс. За тази рецепта за хрупкаво пиле на фурна ще ви трябва:

1 чаша варен ориз
половин чаша галета или 2 филийки хляб;
1 супена лъжица лук на прах;
1 супена лъжица червен пипер;
1 супена лъжица суха горчица;
половин чаена лъжичка семена от кориандър;
половин супена лъжица натрошени семена от кимион;
сол от целина;
фина сол;
една четвърт лъжица чаена лъжичка лют червен пипер;
2 супени лъжици с.л. зехтин;
4 пилешки бутчета;
1 яйце, леко разбито.

Как да приготвя панирани пилешки бутчета?

Комбинирайте всички сухи съставки в кухненски робот. Добавете маслото и разбийте до смесване. Заделени. Рецептата за хрупкави пилешки бутчета на фурна е следната.

Поставете решетката на фурната в средно положение и я загрейте предварително до 200 ° C. Постелете тава за печене с хартия за печене. В голяма купа хвърлете пилешките бутчета с разбитото яйце. Разклатете, за да премахнете излишния слой и нанесете равномерно сместа за панировка. Поставете бутчетата върху тава за печене с кожата нагоре. Печете около 50 минути или докато месото омекне. Сервирайте с картофено пюре от чесън.

Крака с джинджифил и чесън

Можете да използвате тази рецепта, за да приготвите пилешки бутчета във фурната със или без коричка. Всичко зависи от това дали ще се използва цялото фолио по време на целия процес на печене или частично. Ще ви трябват следните съставки:

половин чаша соев сос;
една четвърт чаша тъмнокафява захар;
3 супени лъжици обелен и ситно нарязан пресен джинджифил;
1 супена лъжица ситно нарязан чесън (около 5 средни зъба)
2 чаени лъжички препечено сусамово масло
1 чаена лъжичка прясно замразен черен пипер;
1,5 кг пилешки бутчета.

Поставете всички съставки от списъка, с изключение на пилешките бутчета, в тава за печене и разбъркайте добре. Поставете парчетата пиле на един слой в марината и натрийте добре месото от всички страни. Покрийте с фолио, охладете и мариновайте за 12 часа.

Извадете тавата за печене от хладилника и оставете настрана. стайна температураза 30 минути. Загрейте фурната до 220°C и поставете решетката в средата. Обърнете всички бутчета настрани и печете около 40 минути. Отстранете фолиото и гответе още около пет минути. Сервирайте с останалия сос от марината. Можете да приготвите всяка гарнитура по свое усмотрение. Пилешките бутчета се приготвят не само за празниците, но и за ежедневна вечеря. Това е обилно и вкусно ястие, което ще зарадва цялото семейство.

Пилешки бутчетасе появи в живота ни отдавна и се вписва плътно в обичайното меню. Много от тях се приготвят много често, защото са вкусни, засищащи, красиви и доста евтини. достъпно ястие... Пилешките бутчета се приготвят по различни начини: приготвяне на първи ястия от тях, както и отлични втори ястия и страхотни студени предястия. Днес ще ви разкажа как можете да приготвите вкусни пилешки бутчета във фурната под майонеза с чесън. Това второ ястие, мисля, няма да остави никого безразличен и, разбира се, ще нахрани всичките ви дома или гостите, събрани на голяма маса. Днес приготвих пилешки бутчета, за да ги взема със себе си на дачата и да ги сервирам като основно ястие на малка празнична трапеза с варени картофи. В крайна сметка е много удобно, бързо и най-важното много вкусно.

Ще трябва:

Крака - имам 19 бр. (Вземате сумата, от която се нуждаете)
Сол на вкус.
Млян черен пипер - на вкус.
Растително масло - малко, за намазване на листа за печене.
Майонеза - 6-8 супени лъжици
Чесън - 5-6 скилидки.

Как да приготвите печени пилешки бутчета във фурната:

Първо, измийте добре краката. Оставете го да се отцеди малко и го поставете върху голям лист за печене (предварително намазан с тънък слой растително масло), като се стараете да ги сглобите възможно най-плътно.
Отгоре посолете и поръсете с черен пипер птиците на вкус. Загрейте фурната на 200 градуса.
Изпращаме краката си там за 20-30 минути. Така станаха розови. Докато бутчетата се пекат, смесете в купа изцедения чесън с майонезата.
Когато времето изтече, извадете бутчетата от фурната и внимателно намажете всяко бутче с майонеза и чесън. След това отново изпращаме листа за печене във фурната, докато се изпече напълно - за 15-20 минути. Общото време за готвене на пилешките бутчета е 40-50 минути, тъй като се приготвят много бързо и месото трябва да е крехко и сочно. Веднага ще разберете, че краката са готови, когато из целия апартамент се чуе луда миризма на чесън. Това просто ви подлудява и придава пикантност на домашните птици. Това са толкова красиви пилешки бутчета с майонеза и чесън.

Мисля, че никой няма да откаже такъв ароматен бут... Препоръчвам да сервирате печени бутчета с варени картофи или с картофено пюре и, ако желаете, можете да украсите ястието с пресни билки и свежи зеленчуци(домати, краставици, пресни репички и др.).

Приятен апетит и прекрасен уикенд, Светлана и моят дом kulinarochka2013. ru!

Ястията с пилешко месо са много често срещани на нашата трапеза. Всяка домакиня задава въпроса: Как да приготвим бутчетата вкусно във фурната? Така че семейството да е добре нахранено и да не стои дълго време на печката. Предлагам ви да опитате да приготвите пилешки бутчета във фурната, изпечени в марината от заквасена сметана. Вкусът им е хрупкав и сочен отвътре. Подходящо за пилешко различни видовемарината: мед, соя, чесън, плодове. Днес ще ви запозная с още една, която е марината от заквасена сметана. Приготвя се за няколко минути, месото се оказва невероятно ароматно и крехко, подправките и лукът имат пикантна нотка. Това ястие се приготвя много бързо, докато месото се пече, можете да направите гарнитура или да се заемете с работата си. За гарнитура можете да сервирате картофи, зърнени храни, тестени изделия. Сосът, който остава от месото, може да се изсипе върху гарнитурата.

Съставки

Пилешки бутчета -3 бр.
Домашна заквасена сметана - 4 супени лъжици
Чесън - 4 скилидки
Сол - 1 ч.л
Черен пипер - 0,5 ч.л
Млян черен пипер - на вкус

Как да приготвя пилешки бутчета на фурна

Можете да използвате всяка част от пилешко месо, пилешка четвъртина или бутчета. Взех пилешка четвъртина за готвене, така че е по-изгодно да купя, защото цената е много по-евтина. Измиваме ги под течаща вода, нарязваме ги на две части.

Овкусете месото със сол, черен пипер, червен пипер. Добавете заквасена сметана, изцеден чесън, разбъркайте.

Оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура.

Намажете тава за печене с растително масло. Разпределяме четвъртината и бутчетата, отгоре заливаме с останалата марината, поръсваме със сол и черен пипер. Слагаме да се пече в предварително загрята фурна за 50-60 минути при температура 200С.

Поставете хрупкавите пилешки бутчета върху чиния и сервирайте веднага.

Съвети как да приготвите печени пилешки бутчета

Купувайте пилешки бутчета пресни, а не замразени.
Разделете ги на парчета, тогава месото ще се сготви по-бързо.
Ако добавите към заквасена сметана: чесън, копър, лимонова кора, горчица. Тогава ще имате невероятно вкусно и вкусно ястие.
Можете да мариновате в тенджера или в плик с цип. Мнозина съветват да се маринова в торбичка, тогава месото абсорбира всички аромати по-добре.
Необходимо е да изпечете бутчетата при температура 180-200С. Ако температурата е по-висока, месото може да изсъхне.
Готовността на бутчетата се вижда по хрупкавите Златисто кафявоили пробийте трупа с нож и ако потече бистър сок, значи е готов.

Поздрави ценители изискани ястия... Същите продукти могат да се използват за готвене както всеки ден, така и празнични ястия... Те включват пилешки бутчета. Какво ли не се приготвя от това пиле! Няма достатъчно пръсти за изброяване 🙂 Тайна вкусна хранае, че трябва да подготвите правилно марината за пилешки бутчета.

Различни части на света използват свои собствени подходи за мариноване. Например, в северните страни месото просто се поставя в подсолена вода, като се държи известно време. В южните райони се използва оцет. А в Азия месото активно се подправя с подправки. Всички тези манипулации имат за цел да направят продукта сочен и мек.

Когато мариновате месото за барбекю, добавете киселина. Именно тя променя структурата на влакната, позволявайки на подправките и подправките да проникнат по-добре вътре. Но киселината не е задължителна трапезен оцет... Можеш да използваш:

ябълков или винен натурален оцет;
соев сос;
кефир;
лимонов, ябълков или друг плодов сок;
натурално (неподсладено) кисело мляко и др.

Но използвайки само една киселина и месо, вкусен кебапне можеш да го сготвиш. Нужни са ни и подправки - розмарин, копър, лаврушка, люта чушка, кориандър и др. Само опитни готвачи съветват да не се прекалява с подправките. Ако добавите много от тях, подправките ще превъзмогнат аромата на другия. Трябва също да добавите към маринатата растително масло- извлича аромата на подправки и насища месото с него. Вместо олио може да използвате и майонеза.

Как да подготвим краката

По-добре е да използвате прясно (охладено) пиле. Въпреки това, ако няма начин да купите това, замразен продукт ще свърши работа. Само в този случай трябва да се размрази правилно. За това краката се оставят за 4 часа на стайна температура. Или ги приберете в хладилник за 8 часа.

След това внимателно разглеждаме пилешките бутчета. Отстраняваме от повърхността остатъците от пера и жълтата кожа (намира се в долната част на подбедрицата). След това изплакваме бутчетата под течаща вода и ги подсушаваме с хартиена кърпа.

След това, за кебапа, пилешките бутчета трябва да се нарежат на парчета. Ако готвите на открито, просто не режете на твърде малки. Но ако си приготвите шиш кебап у дома на скара или в тиган, парчетата могат да бъдат по-малки. Е, тогава магията започва.

Как да мариновате пилешки бутчета

Има много опции за готвене. Днес ще ви запозная с някои от тях. Можете да приготвите бутчетата на фурна, на скара, на скара - но както желаете. Искате ли да опитате всички тези опции? Споделете връзката към статията с приятелите си, оставете ги да готвят. И тогава отидете да ги посетите за дегустация 🙂

С оцет

Ще приготвим марината за кебапа в оцет. За 2 кг пилешки бутчета ще ви трябва:

1 бр. лимон;
3 супени лъжици 9% трапезен оцет;
1 бр. лук;
4 супени лъжици растително масло;
4 супени лъжици соев сос;
пипер.

Изцедете лимоновия сок. Смесете го със соса, настърганата кора, оцета и олиото. Сместа с пипер и овкусете с нарязан лук (нарязан на кубчета или настърган).

Потапяме парчета пиле в ароматната маса. И държим месото в тази марината за 4 часа. След това го сложете върху решетка и го запържете на скара до омекване. Опияняващият аромат ще пътува стотици метри. Съседите ще се лигавят 🙂

В кефир

Ще готвим този кебап във фурната. Рецептата му е както следва:

3 бр. пилешки бутчета;
1 ч.л сушена мента;
200 мл кефир (вземете дебел);
6 скилидки чесън;
сол + черен пипер + дафинов лист.

Подправете готовото пиле със сол и черен пипер. Добавете тук счукан чесън, кефир и джоджен. Разбъркайте добре и след това оставете за 1,5-2 часа. След това сложете маринованите парчета в тава за печене и добавете лаврушката. Загрейте фурната на 180 градуса. Покриваме формата с фолио и я изпращаме във фурната.

Готвене за половин час. След това увеличаваме температурата до 200 градуса, отстраняваме фолиото и оставяме кебапа да покафенее. След това изваждаме вкусняшкия от фурната и го омесваме на двете бузи. Между другото, същата версия на марината може да се използва за пържене на пиле. Така че експериментирайте.

Между другото, ако имате бавна готварска печка, препоръчвам да опитате тази видео рецепта на практика. Просто, но вкусно с подправки и картофи.

Със соев сос

За 3 крака вземете:

3 супени лъжици растително масло;
4 супени лъжици соев сос;
4 скилидки чесън (или сушени);
3 супени лъжици лимонов сок;
пипер.

Смелете чесъна с помощта на преса. След това добавете останалите компоненти на маринатата към тази каша и разбъркайте всичко старателно. Потапяме нарязаните на парчета бутчета в пикантната маса и ги изпращаме в хладилника за 2-3 часа.

След 30 минути се съхранява на стайна температура. След това внимателно нанижете месото на шишчета и го запържете на скара. Пилето се приготвя много бързо, така че не го преварявайте. Периодично обръщайте шишчетата.

В майонеза

За 2 крака вземете:

2 супени лъжици соев сос, майонеза и растително масло;
нарязан лют червен пипер;
3 скилидки чесън.

Особеността на това ястие е, че ще готвим целите пилешки бутчета. Тоест измиха бутчетата, попиха ги с хартиена кърпа и мариноваха напред.

Натрийте пилето с черен пипер. Смелете скилидките чесън на каша и след това смесете с майонеза. Към това добавете соса и разбъркайте всичко добре. Напълнете бутчетата с тази ароматна маса и оставете за 20-30 минути.

Намажете формата за печене с олио, сложете киселите бутчета тук. Загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме пилето там за 40 минути. Около 20-25 минути след началото на печенето обърнете бутчетата на другата страна.

С мед във фурната

Рецептата за тази невероятно вкусна храна е следната:

2 пилешки бутчета;
2 средни портокала;
1 ябълка;
1 ч.л течен мед;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
растително масло;
италиански билки;
сол + черен пипер;
смлян джинджифил.

Ще сготвим целите бутчета. Посолете ги и ги оставете настрана. Този път правим марината. Залейте цитрусовите плодове с вряла вода. След това отстраняваме кожата от един плод и оцеляваме със сока. След кората (накълцана портокалова кора), смесете с портокалов соки леко загрейте сместа. Трябва да е около 30 градуса. Нарежете чесъна и го изпратете към портокаловата смес. Слагаме там мед, черен пипер, джинджифил и италиански билки.

Залейте пилето с тази марината и оставете за половин час. Нарежете лука на едри филийки (разделете лука на 8-10 части). Измиваме ябълката, изрязваме сърцевината й и я нарязваме на филийки с дебелина 1 см. Нарязваме и втория портокал на кръгчета.

Намажете тавата за печене с олио. Тук слагаме пиле с марината и лук. Разстелете отгоре резенчета ябълкаи портокалови пръстени. Загрейте фурната на 200 градуса. Изпращаме тази красота там и я печем за 40 минути. От време на време поръсете месото със соковете.

С чесън и билки

За 2 килограма пилешки бутчета за марината вземете:

100 г сол;
2 литра вода;
1 супена лъжица Сахара;
4 скилидки чесън;
по 1 ч.ч сушен босилек + кимион + смлян кориандър + червен пипер + натрошен бахар.

Всички подправки, сол, захар и чесън се добавят във вряща вода. Варим тази саламура за 5 минути на слаб огън. След това охлаждаме маринатата и я напълваме с пиле. Изпращаме всичко това в хладилника за един ден. След това разпределяме краката върху решетка.

Ще пушим в пушилня за горещо пушене за 45 минути при температура 70 градуса. След това за още 15 минути е необходимо да готвите пилето в двоен котел. А ето и видео, което нагледно демонстрира процеса на приготвяне на вкусни лакомства. Приятно гледане.

Приятели, може би и вие имате авторска рецепта за мариноване на пилешки бутчета? Споделете го в коментарите към статията. И не забравяйте да актуализирате. И аз се сбогувам с вас: докато се срещнем отново.