Начинка з фаршу та картоплі для млинців. Картопляні млинці з фаршем або в народі - млинці чаклуни

26.03.2020

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Млинці фаршировані м'ясною начинкою найкраща ідеядля цупкого сніданку або сімейної вечері. Їх можна запропонувати на російські народні свята або будь-якого іншого дня без приводу. Щоб приготувати млинці, потрібно такі інгредієнти:

- Фарш яловичий – 300 р.;
- Картопля – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- Ріпчаста цибуля- 50 р.;
- молоко – 1 л.;
- Йогурт класичний – 300 мл;
- Часник – 1 головка;
- Борошно – 250 р.;
- Цукор - 1 ч. л.;
- Зелена цибуля- 1 пучок.

Як приготувати з фото покроково

Картопля для фаршированих м'ясоммлинців відваріть до напівготовності і натріть на дрібній тертці.

Цибулю наріжте дрібними шматочками. У рецепті млинців з м'ясом пропонується карликова фіолетова цибуля, оскільки цей сорт м'якший і не настільки гіркий, але ви можете взяти будь-хто.

Три зубчики часнику наріжте тонкими довгастими часточками.

В одній ємності з'єднайте м'ясний фаршдля млинців, картопля, цибуля та часник. За смаком додайте спеції.

Начинку для млинців обсмажуйте на сковороді з мінімальною кількістю олії до готовності.

Тепер приступайте до приготування млинців. З'єднайте молоко із класичним йогуртом. Замість йогурту можна використовувати рідку сметану.

Додайте чайну ложку цукру.

Наступним етапом помістіть у заготовку для яйця.

Зверху всипте муку|борошно| і розмішайте тісто. Комочків залишатися не повинно, інакше млинці не пропікуться. Отже, приступайте смажити млинці.

Зелену цибулю подрібніть кільцями завдовжки 0.5 див.

На тарілку покладіть млинець у розгорнутому стані та в центр викладіть фарш.

Акуратно загніть кінці млинця та сформуйте гарний конвертик. Зверху посипте подрібненою зеленою цибулею.

Займіться оформленням порції млинців із м'ясом. На тарілку покладіть один на інший два млинці, порожню частину тарілки прикрасьте зеленню та часточками помідорів чері.
Яскравий колорит зелені відмінно гармонує з підсмаженою скоринкоюмлинців. Подавати млинці з м'ясними начинками краще у теплому вигляді. За бажанням можете запропонувати будь-який густий соус. Смачного!

Ласунам можна запропонувати

Як приготувати рецепт млинців з м'ясом і картоплею - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепт млинців з фаршем та картоплею

Я вже дуже багато писала рецептів млинців з різною начинкою, але вони ніколи не набридають мого коханого чоловіка, тому цього разу у мене для вас чудові ніжні тонкі млинцізі смачною та простою начинкою – фарш та картопля. Відразу і приступимо, все дуже просто:

Тісто:
2 яйця
500-600мл. молока
сіль 1 ч. л.
цукор дрібка
борошно - близько 2 склянок (дивитись по консистенції)
олія 3 ст. л.

Начинка:
Картопля 1 кг.
Фарш свинячо-яловичий 300-400 р.
Цибуля 1 гол.
Сіль та перець чорний за смаком
Рослинна олія для смаження

Приготування млинців з фаршем та картоплею:
1. Спочатку приготуємо тісто. Я завжди роблю це міксером. Змішуємо у зручній ємності яйця, сіль, цукор та молоко. Збиваємо і поступово додаємо борошно. Я всипаю потроху, щоб дивитися, коли тісто дійде до потрібної консистенції. Збиваємо до однорідності, щоб позбутися всіх грудочок. Доводимо тісто до стану сметани, не густої і рідкої, щось схоже на кефір. Загалом чим густіше тісто, тим товщі млинці вийдуть. Далі додаємо в тісто олію і перемішуємо черпачком або ложкою.

2. На розпечену сковороду (можна заздалегідь змастити вершковим масломабо салом) черпаком виливаємо порціями тісто і смажимо тонкі млинціпо хвилинці з кожного боку.

3. У цей же час відварюємо картоплю без шкірки в підсоленій воді до готовності і подрібнюємо за допомогою товкача.

4. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії до готовності, тобто золотистого кольору.

5. Додаємо до нього фарш. Обсмажуємо разом до готовності, постійно помішуючи та подрібнюючи фарш. Солимо і перчимо на смак. Далі змішуємо картоплю з фаршем та перемішуємо.

6. На кожен млинець кладемо необхідну кількість начинки. Загортаємо зручним для вас способом. Можна в трубочку, можна в конвертик, ще якось, все залежить від фантазії.

7. Ось і готові млинці з фаршем і картоплею, з цієї кількості інгредієнтів вийшло близько п'ятнадцяти млинців, дуже смачних) Подавати відмінно з холодним молоком, гарячим бульйоном або просто зі сметаною. Смачного)

Млинці з м'ясом та картоплею

Доброго часу доби, форумчанки.
Вчора вирішила щось смачне приготувати для своїх рідних. Шукала, шукала закладками і знайшла м'ясний пирігДжанго, але на зло в холодильнику не було всіх потрібних інгредієнтів. Тоді мені спало на думку посмажити млинці зі звичною начинкою (м'ясо+рис), але мама так сховала рис, що його я знайшла тільки після приготовленої страви)))). Втім вистачити розмов це нецікаво, головне, що мої млинці сподобалися сім'ї навіть набагато більше, ніж зі звичною начинкою. Приступаємо:
Інгредієнти:
- млинці (їх я готувала за рецептом Насті http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
- М'ясо (у мене була свинина невеликий шматочок грам 300-350)
- 1 цибулина
– картопля 400гр (у мене була одна велика та одна середня)
- рослинна олія, сіль, перець, сушений корінь петрушки, та й різні приправи (хто як любить)
Приготування:
1. Картоплю відварити, нарізати невеликими кубиками.
2. М'ясо, цибулину нарізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати приправи. На сковорідці обсмажити фарш.
3. Не до повного приготування фаршу кинути туди ж на сковорідку картоплю. Я спочатку хотіла так і залишити картоплю кубиками обсмажуватись, але потім передумала і прямо там у сковорідці розштовхнула її товкучкою. Усю цю суміш ще раз посолити та поперчити небагато.
4. Потім на наші млинці кладемо суміш картоплі з фаршем і загортаємо (мені навіть здалося, що така начинка загортається краще і зручніше). Потім обсмажуємо млинці на тій же сковорідці з обох боків.
5. Покласти на тарілочку, при подачі можна зі сметанкою.
Млинці в розрізі (вибачте за якість фото, було знято на телефон, тому якби я пішла за фотоапаратом, то знімати було б вже нічого)

P.S. Якщо такий рецепт вже є, то свій надішлю на видалення.
Смачного.

27 років
Україна, Стаханов

прикольно! Треба спробувати такі бюджетні млинці!))

37 років
Україна Слов'янськ-Херсон

Мені дуже сподобалися млинці з цією начинкою! Пішли на ура! Велике спасибі.

27 років
Україна (Черкаси – Сміла)

Наташа на сайт давно не заходить, а шкода!
я, звичайно, підозрювала, що це смачна начинка, Але жум сказав - Офігенна У мене був фарш з нарізаною в нього цибулею, протушила, додала кілька варених картоплин, гарячими гарячими, розім'яла рівномірно
ет закручені

а це вже обсмажені

Млинці фаршировані м'ясною начинкою - найкраща ідея для щільного сніданку або сімейної вечері. Їх можна запропонувати на російські народні свята або будь-якого іншого дня без приводу. Щоб приготувати млинці, потрібно такі інгредієнти:

– Фарш яловичий – 300 р.;
- Картопля - 1 шт.;
- яйця - 2 шт.;
- Ріпчаста цибуля - 50 г;
- Молоко - 1 л.;
- Йогурт класичний - 300 мл;
- Часник - 1 головка;
- Борошно - 250 р.;
- Цукор - 1 ч. л.;
– Зелена цибуля – 1 пучок.

Картоплю для фаршированих м'ясом млинців відваріть до напівготовності і натріть на дрібній тертці.

Цибулю наріжте дрібними шматочками. У рецепті млинців з м'ясом пропонується карликова фіолетова цибуля, оскільки цей сорт м'якший і не настільки гіркий, але ви можете взяти будь-хто.

Три зубчики часнику наріжте тонкими довгастими часточками.

В одній ємності з'єднайте м'ясний фарш для млинців, картопля, цибуля та часник. За смаком додайте спеції.

Начинку для млинців обсмажуйте на сковороді з мінімальною кількістю олії до готовності.

Тепер приступайте до приготування млинців. З'єднайте молоко із класичним йогуртом. Замість йогурту можна використовувати рідку сметану.

Додайте чайну ложку цукру.

Наступним етапом помістіть у заготовку для яйця.

Зверху всипте муку|борошно| і розмішайте тісто. Комочків залишатися не повинно, інакше млинці не пропікуться. Отже, приступайте смажити млинці.

Зелену цибулю подрібніть кільцями завдовжки 0.5 див.

На тарілку покладіть млинець у розгорнутому стані та в центр викладіть фарш.

Акуратно загніть кінці млинця та сформуйте гарний конвертик. Зверху посипте подрібненою зеленою цибулею.

Займіться оформленням порції млинців із м'ясом. На тарілку покладіть один на інший два млинці, порожню частину тарілки прикрасьте зеленню та часточками помідорів чері.
Яскравий колорит зелені відмінно гармонує з підсмаженою скоринкою млинців. Подавати млинці з м'ясними начинками краще у теплому вигляді. За бажанням можете запропонувати будь-який густий соус. Смачного!

Млинці на кефірі з картопляним...
Печеня в горщиках з м'ясом і ка...
Печеня у горщиках з м'ясом, гри…
Картопля з м'ясом, запечена …
Манти зі шматочками м'яса та картопля.
Картопля тушкована з м'ясом у кастрюлі.

Майстер-клас "Картопляні млинці з м'ясом"

Дуже цікавий рецептмлинців із картоплі з м'ясною начинкою. Якщо ви їх ще не пробували, рекомендуємо. Склавши млинці у вигляді ліжка і полив сметаною, прикрасьте їх рубаною зеленню петрушки або кропу і швидше подавайте на стіл!

Картопляні млинціз м'ясом. Фото: Дмитро Позднухов/BurdaMedia

8 картоплин
4 яйця
2 цибулини
2-4 ст. л. борошна
3 ст. л. рослинного масла
сіль, перець за смаком
0,5 кг яловичини
зелень петрушки чи кропу

1. Приготувати фарш. Яловичину варити до готовності у підсоленій воді протягом 1-2 годин, бульйон залишити для супу, м'ясо вийняти, остудити. Пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити. 1 цибулину дрібно нарізати, обсмажити на олії. Другу цибулину залишити для тіста. З'єднати цибулю та пропущене через м'ясорубку м'ясо, посолити, поперчити, перемішати.

2. Приготувати млинці. Сирий картопляочистити, натерти на дрібній тертці, трохи посолити. Через 5 хв пом'яти руками, щоб виділився сік.

3. Цибулину, що залишилася, натерти на дрібній тертці, з'єднати з тертою картоплею. Додати яйця, борошно, теплу водуі дрібно нарізану зелень, замісити тісто, як для млинців.

4. Випікати млинці на розпеченій сковороді, змащеній олієюз двох сторін до підрум'янення. Скласти чаркою.

5. На кожен млинець викласти м'ясний фарш тонким шаром, Згорнути трубочкою. Викласти млинці на блюдо, прикрасити зеленню. Подавати зі сметаною.

Млинці з м'ясом та картоплею

Інгредієнти на 10 шт:
млинці готові 10 шт
фарш 200 г
картопляне пюре 350 г
цибуля ріпчаста 1 шт
сіль та перець за смаком
Млинці приготувати за своїм улюбленим рецептом.
Для начинки обсмажити цибулю, додати фарш, посолити, поперчити, смажити до готовності. Потім змішати з картоплею.
Начинити млинці.
Перед подачею їх можна ще трохи обсмажити до апетитної золотистої скоринки.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

Коментарі 6 Що обговорюють на сайті зараз

А за рецепт дякую.

Дааа для кого пишуть рецепти, якщо написано: "Млинці з м'ясом і картоплею"-так причому тут рис.

Щиро кажучи, я здивувалась, коли вперше спробувала приготувати млинці з начинкою з картоплі. Не знаю, як вам, а мені не доводилося зустрічати таке поєднання. Здавалося б, звичайний продукт, але для мене як начинка він більше асоціюється з варениками та пиріжками. Спробувавши, не пошкодувала. Зверніть увагу й ви.
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти до рецепту "Млинці з картоплею та м'ясом".

Яйця - 2шт.
Молоко – 600мл.
Борошно (пшеничне) - 3склянки
Сіль - на кінчику
Картопля - 5-6шт.
Фарш - 400гр.
Цибуля (ріпчаста) - 1шт.
Спеції - за бажанням

Як готується "Млинці з картоплею та м'ясом":
Крок 1
Тісто для млинців приготуємо за таким рецептом: з молока, яйця та борошна, змішаних до ідеальної консистенції без грудок.

Крок 2
Печемо тонкі млинці, оскільки з ними легше працювати для начинки.

Крок 3
Підготуємо пюре з картоплі: відваримо його та потовчемо.

Крок 4
Обсмажити дрібно порізану цибулю.

Крок 5
До нього до сковороди додаємо м'ясний фарш і обсмажуємо до готовності останнього. Перемішуємо його із пюре.

Крок 6
Начиняємо кожен млинець і загортаємо його конвертиком.

Крок 7
Млинці можна обсмажити, якщо ви любите хрустку скоринку. Але й не обсмажуючи, вони чудові зі сметанкою. Смачно-смачно!

Млинці з картоплею та м'ясом кропові

Якщо ви не хочете готувати звичайні млинці для своїх рідних, додайте в тісто кріп і млинці стануть ароматними від зелені та гарними. Можна кропові млинці їсти просто зі сметаною або приготувати для них начинку. Найпопулярніша та ситна начинкадля багатьох страв це картопля з м'ясом. Картоплю можна просто відварити і потовкти або зробити картопляне пюре з молоком. М'ясо може бути будь-яке, навіть ковбаса. Я використовую відварену телятину, вона ситна та корисна, не надто жирна як свинина та ароматніша курячого м'яса. Млинці з картоплею та м'ясомвиходять дуже смачними та ошатними.

Щоб зробити млинці з картоплею та м'ясом нам знадобиться – 1 година 10 хвилин, кількість порцій – 4.

Інгредієнти для млинців з картоплею та м'ясом:

Яйця курячі - 2 шт.;
Кріп засушений - 1 стіл. л.;
Сіль – 1/2 чайн. л.;
Молоко коров'яче - 350 мілілітрів;
Борошно пшеничне вищого гатунку- 140 гр.;
Телятина відварена - 150 гр.;
Цибуля - 1 шт.;
Картопля - 3 штуки;
Олія соняшникова - для смаження млинців;
Грибний бульйон – 100 мілілітрів.

Етапи приготування млинців з картоплею та м'ясом:

Яловичину чи телятину потрібно заздалегідь відварити. Картоплю теж, у мундирах до готовності. Поки картопля тепла, її потрібно почистити і потовкти, трохи підсолити. І закрити кришкою, щоб швидко не охолонула. А м'ясо навпаки викласти, щоб остигало. Готуємо кропові млинці. Вбиваємо в миску яйця, перемішуємо їх вилкою. Додаємо трохи солі. Висипаємо сухий кріп, можна і свіжий, який є. Тільки дрібно нарізати його потрібно.

Перемішуємо, вливаємо кімнатної температуримолоко, можна і кефір, на ваш смак.

Окремо просійте борошно через сито, по ложці їдальні додайте|добавляйте| в тісто борошно і перемішуйте, виделкою або віночком, хвилин 5, щоб не було грудочок.

Тісто нехай трохи постоїть, займемося начинкою. Цибулю поріжте дрібно. У сковороду наливаємо олію та обсмажуємо цибулю до золотої скоринки. М'ясо потрібно порізати також дрібно. Коли цибуля обсмажиться, додайте м'ясо і кілька хвилин ще просмажте все, перемішуючи, можна додати до м'яса спецій, не потрібно солі, бульйон солили.

Змішуємо в мисці картоплю, м'ясо з цибулею і додаємо трохи бульйону, щоб начинка була соковитою. Бульйон може бути будь-який, у мене грибний.

на гарячу сковородуналиваємо трохи олії та тісто млинце, один ополоник не повний. Розподіляємо тісто по сковороді, щоб вийшов млинець.

Пару хвилин і перевертаємо. Потім знову тісто і таким чином виходить тарілка млинців.

На край млинця кладемо начинку смужкою і загортаємо млинці.

Виходять млинці у вигляді трубочок із начинкою. Так робимо, доки начинка не закінчиться.

Укропні млинці з картоплею та м'ясом готові. До них можна поставити сметану або часниковий соустоматний, на ваш смак.

ЩЕ БІЛЬШЕ ПРИМІТНИХ РЕЦЕПТІВ:

01.11.2015 Печеня з картоплею та м'ясом
24.11.2015 Млинці із сухофруктами Фото рецепт
24.01.2016 Жовті млинці рецепт з фото з куркумою та базиліком
23.09.2015 Панкейки рецепт з фото покроково
11.03.2017 Паштет із курячої печінкиу мультиварці з грибами

Як смачно приготувати млинці

Закуска з млинців – одна з найпоширеніших страв. Млинці готують прісними або трохи підсоленими, структура у них має бути щільною, тому тісто роблять густуватим на яйцях та молоці.

Як начинку застосовують будь-яке відварене м'ясо з цибулею, рисом, грибами, сиром, зеленню. Деякі гурмани додають до м'яса томат, солоні огірки, червону квасолю, горошок, часник.

Їсти цю страву зазвичай теплою, але й холодною теж не гірше. Занурюють у соус зі сметани чи вершків, майонезу чи легкої гірчиці.

Можна приготувати млинців більше і заморозити їх у вигляді напівфабрикатів в морозилці. Потім розморозити і засмажити на вершковому маслі або підігріти в мікрохвильовій печі.

Покроковий рецепт млинців з м'ясом на молоці

Млинці, начинені м'ясом - це одна з універсальних страв, яка підійде до будь-якого моменту або нагоди: на сніданок, пікнік, вечерю.

Борошно – 300 г;
Яйця – 6 шт.;
Молоко – 1 л;
Рослинна (звичайна) олія – 5 ст. л.;
Сіль, цукор – щіпка;
М'якуш свинини – 500 г;
Цибуля – 2 шт.;
Морква – 1 прим.;
Рис пропарений – 0.5 склянки.

Час приготування: дві години.

Калорійність: 190 Ккал/100 г.

Відварюємо помите м'ясо в просоленій воді одну годину. Дістаємо з бульйону і даємо охолонути. Обробляємо на шматки і прокручуємо на електром'ясорубці. Варимо рис, зливаємо воду. Овочі чистимо, шаткуємо і пасеруємо на олії. Додаємо у фарш засмажку та рис, все ретельно перемішуємо.

Збиваємо в чаші кухонного комбайна яйця, додаємо сіль, половину молока та цукор.

Продовжуємо процес. Потрохи всипаємо протрушене борошно, виливаємо молоко і олію, що залишилося.

Залишаємо тісто відпочити на півгодини.

Наливаємо ополоником рідке тістоі смажимо на млинцевій сковороді, стопкою складаємо.

Посередині млинця кладемо начинку, загортаємо усередину кінці і змотуємо у вигляді рулетика.

До гарячих млинців подаємо домашню сметану.

Млинці, фаршировані м'ясом

М'ясна начинка вважається однією з класичних для фаршированих млинців. Можна м'ясо використовувати будь-яке - пожирніше, пісніше, відварене або смажене. Щодо млинців, то їх роблять на молоці, сироватці, заварні. Головне, не тоненькі, а щільніше.

Борошно - 550 г;
Яйця – 4 шт.;
Молоко – 0,5 л;
Вода очищена – 0.5 л;
Сіль за смаком;
Оливкова олія – 100 мл;
Цибуля – 1 шт.;
Куряча грудка – 500 г;
Майонез – 100 мл.

Час приготування: годину.

Калорійність: 160 Ккал/100 г.

М'ясо вимиваємо, промокуємо кухонними паперовими рушниками. Шинкуємо на кубики, обсмажуємо на оливковій олії. Цибулю чистимо і, нарізавши соломкою, додаємо до м'яса.

Вливаємо тепле молоко у склянку блендера, вбиваємо яйця та на повільній швидкості збиваємо. Додаємо сіль, партіями – протрушене борошно, все вимішуємо і вливаємо тільки закипілу воду і три ложки оливкової олії. Залишаємо тісто постояти.

У цибульно-м'ясну масу додаємо домашній майонез, все підсолюємо та перемішуємо.

Смажимо млинці на прогрітій сковороді до приємного коричневого кольору. Не потрібно змащувати скороду додатково олією, її достатньо в тісті.

На центр млинця кладемо начинку, згортаємо краї за принципом конверта та перекладаємо на глибоку страву.

Млинці з м'ясною начинкою: рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт м'ясних млинціввід відомого кулінара Юлії Висоцької так само незвичайний, як і решта її рецептів. Цю страву досить легко приготувати на домашньої кухні, тільки потрібно чітко дотримуватись усіх пунктів процесу.

Кефір – 600 мл;

Сода – щіпка;

Цукор – 200 мл;

Борошно - 2 склянки;

Вода окріп – 200 мл;

Яйця – 2 шт.;

Свіжа яловичина – 450 г;

Морська сіль – за смаком;

Соняшникова (звичайна) олія – для смаження;

Морква – 1 прим.;

Олія вершкове – 100 г.

Час приготування: година.

Калорійність: 175 Ккал/100 г.

Вбиваємо охолоджені яйця в кефір, збиваємо звичайною вилкою. Додаємо соду харчову та морську сільПісля розщеплення всипаємо партіями протрушене борошно. Структура вийде досить в'язкою.

Після цього вливаємо воду і знову все вимішуємо. Коли консистенція стане гомогенною, наливаємо ополоником тісто і смажимо млинці на сковороді. Складаємо на підготовлену страву і змащуємо вершковим маслом. Виробляємо все тісто за цією схемою.

М'ясо співаємо і обробляємо на невеликі скибочки, очищаємо моркву. Підготовлені продукти пропускаємо через електром'ясорубку. У сотейник наливаємо масло і просмажуємо фарш, що вийшов.

Кладемо млинець на суху рівну поверхню, накладаємо по центру м'ясну начинку, згортаємо за принципом рулетика

Читайте як приготувати омлет у мультиварці. Додайте в страву овочі, м'ясо, гриби та інші добавки, щоб зробити омлет ще смачнішим та цікавішим.

Найсмачніша тушкована капустаз печерицями приготовлена в мультиварці, це одне з самих традиційних стравнашого раціону. Читайте рецепти тут.

Читайте як приготувати рецепт екзотичного рецептуіз фунчозою. Рецепти з фото та покроковими рекомендаціями.

Картопляно-м'ясні млинці

Незвичайні млинці з картоплі, нафаршировані м'ясом – це завжди різноманітність у щоденному меню.

Картопля – 8 шт.;
Яйце – 3 шт.;
Сода - 0.5 ч. л.;
Борошно – 1 склянка;
Сіль, перець – до смаку;
Рослинна (звичайна) олія – для смаження;
Олія вершкове – 50 г;
Сметана – 4 ст. л.;
Свинина – 350 г;
Цибуля – 1 шт.;
Молоко – 2 стандартні склянки.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 260 Ккал/100 г.

Картоплю добре вимиваємо, чистимо і розрізаємо на четвертини. Занурюємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо відварюватись.

Щоб смак вийшов більш насиченим, до картоплі додаємо шматок вершкового масла. Не поспішаючи зливаємо картопляний відвар беремо блендер або звичайну товкушку, мені овоч у пюре. Вливаємо половину молока та продовжуємо процес.

Молоко, що залишилося добре прогріваємо, вбиваємо яйця, сіль. Коли маса стане практично однорідною, всипаємо борошно, що протруїло.

Продовжуємо процес, доки консистенція стане сметаноподібною. Поступово вводимо рідке тісто у пюре. Краще застосувати міксер або блендер, так маса вийде ще легше.

М'ясо миємо і перекручуємо через електром'ясорубку разом із цибулею, можна покласти два зубки часнику. Підсолюємо та притрушуємо перцем, перемішуємо.

Промазуємо млинцеву сковороду олією соняшниковою, наливаємо перший млинець. Якщо не вдалося його перевернути, і він розірвався, додайте в тісто ще борошна. Зверху на млинець ложкою кладемо фарш і розподіляємо по поверхні.

Після пропікання перевертаємо та готуємо з другого боку. Готові млинці кладемо в жаростійку каструлю і занурюємо в електродуховку на десять хвилин при 180 °С. До картопляних млинців подаємо сметану із зеленню.

Як приготувати млинці з м'ясом та грибами

Фаршировані млинці є коронним блюдом багатьох ресторанів. М'ясо може бути не тільки відвареним або смаженим, а й копченим, як і гриби – лісові чи тепличні.

Борошно – 600 г;
Яйце – 4 шт.;
Сіль - щіпка;
Молоко – 1 л;
Олія соняшникова – 4 ст. л.;
Копчена грудка куряча – 350 г;
Печериці – 300 г;
Сир – 100 г.

Час приготування: годину.

Калорійність: 220 Ккал/100 г.

Миємо гриби і шаткуємо на слайси, викладаємо в сотейник і просмажуємо на сковороді до повного випаровування вологи, потім підливаємо олію і ще засмажуємо. Молоко та яйця перебиваємо блендером, додаємо сіль та протрушене борошно.

На завершення процесу замішування млинцявливаємо дві ложки олії. Залишаємо масу на півгодини.

Куряче м'ясо шаткуємо на невеликі шматочки, змішуємо з смаженими грибами. В принципі, начинка готова, але в неї ще можна додати тертого сиру.

Смажимо млинці на чавунній сковороді. Викладаємо їх чаркою. По центру млинця кладемо начинку, скручуємо в рулон і укладаємо в миску. Перед їжею розігріваємо в мікрохвильовій печі, сир буде плавитися, і страва вийде ще смачнішою.

У тісто для млинців додавайте щіпку цукру, так колір набуде рум'яний коричневий колір;
Готові млинці з начинкою обсмажте на вершковому маслі – з'явиться хрумка засмажена скоринка;
У начинку можна застосовувати власноруч приготований фарш, а й покупний;
Якщо м'ясо надто жирне, додайте в начинку відварений пропарений рис. У пісне м'ясо додають вершки, майонез чи томатну заправку;
У млинці можна покласти свіжу подрібнену зелень;
Не перекладіть у тісто борошна, воно вийде густим, забитим, і будуть не млинці, а оладки, які важко буде перевертати та начиняти.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Однією з найголовніших страв російської кухні є млинці. Їх подають і як самостійна страва, і зі всілякими начинками. Тісто за цим рецептом виходить тонким, еластичним та смачним. Рецепт випробувано роками. Звичайно ж, млинці з м'ясом – це дуже смачно, але з додаванням невеликої кількості картоплі та грибів до м'яса виходить не менш смачно, а ще й бюджетно.

Спробуйте приготувати млинці з м'ясом, грибами та картоплею прямо сьогодні – впевнена, вам сподобається!

Для приготування тіста для млинців нам знадобляться продукти, вказані у списку.

Борошно та крохмаль обов'язково просіюємо. Додаємо до них сіль, цукор та розпушувач тіста. Перемішуємо.

Додаємо молоко та воду. Перемішуємо, щоб не було грудочок. Робимо все за допомогою блендера, що прискорить процес приготування.

Потім додаємо яйця. Розмішуємо блендером.

В останню чергу вводимо олію.

Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді з двох боків. Перед смаженням першого млинця сковороду змащуємо олією.

Для приготування начинки нам знадобляться продукти, вказані у списку.

Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками, і відправляємо пасеруватися на олії.

Гриби чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо смажитися до цибулі.

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.

З'єднуємо м'ясо з цибулею та грибами.

Перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.

Картоплю відварюємо, робимо з неї пюре.

Поєднуємо пюре з основною начинкою.

У центр млинця викладаємо начинку.

Загортаємо боки.

Потім складаємо конвертом.

Перед подачею обсмажуємо на олії.

Млинці з м'ясом, грибами та картоплею готові!

Смачного!

Картопляні млинціз фаршем- шикарне нашенське м'ясна страва! Хороші господарі знають, що перед подачею на стіл основної страви необхідно попередньо порадувати своїх гостей неперевершеними закусками. У цьому випадку у них розіграється апетит, і вони з великим задоволенням поглинатимуть перші страви, що принесли до столу. Вибір закусок для подачі має бути не спонтанним, адже якщо подати щось не підходяще, то гості можуть одразу насититися і більше не захотіти їсти. Страва повинна бути легкою, і при цьому злегка солонуватою, щоб стимулювати вироблення шлункового соку. Саме такою стравою є картопляні млинці з фаршем! Приготувати їх швидко і просто, а гості будуть надміру раді такій закусці.

Вже зацікавились? Тоді нема чого довго ходити навкруги, а краще відразу ж приступити до розгляду принципів приготування даної страви. Насамперед, нам необхідно придбати необхідний набір інгредієнтів. Нам знадобиться:
Біля кілограма картоплі
Одна цибулина
Триста грам фаршу. Ми використовували суміш яловичого та свинячого фаршу
П'ять курячих яєць
Чотири столові ложки борошна
Оливкова олія
Сіль та перець за смаком

Як приготувати млинці з фаршем
Для початку нам необхідно очистити картоплю і натерти її на тертці. У посуд з картоплею необхідно додати три курячі яйця, а також борошно. Не варто забувати і про додавання солі та перцю на власний розсуд. Все це необхідно ретельно перемішати для одержання однорідної консистенції.

Тепер модно приступити до приготування фаршу. Для цього в суміш свинячого та яловичого фаршунеобхідно додати ретельно подрібнену цибулю. Крім цього, у фарш необхідно розбити два курячі яйця. Додати туди також потрібно спеції на власний розсуд. Все це потрібно ретельно перемішати.

Тепер можна розпочати безпосереднє приготування страви. Для цього на сковорідку викладаємо картопляні коржики невеликого розміру. Рівно по центру коржів необхідно помістити невелику кількість приготовленого фаршу, і зверху покласти ще одну невелику картопляний корж. Обсмажувати потрібно ретельно з кожного боку. Час обсмажування становить близько десяти хвилин на кожній із сторін.

Перед подачею страви найкраще розкласти на порції. Кожну порцію можна прикрасити зеленню. На додаток до цієї закуски відмінно підійде сметана. Можна впевнено сказати, що гості обов'язково попросять добавки! Ну а як же можна відмовити у такому проханні своїм гостям.

Рецепт млинців з фаршем.

Склад:

картопляне тісто для млинців:

картопля - 6 шт.,
яйце -1 шт.,
борошно - 3 ст. ложки,
сіль, перець за смаком,

начинка:

м'ясний фарш - 300г,
цибуля - 1 шт.,
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо начинку для млинців.

1. На розігріту з олією сковороду викладаємо м'ясний фарш і дрібно порізану цибулину.

2. Обсмажуємо фарш із цибулею майже до готовності — приблизно 10 хвилин.

3. Відставляємо сковороду з готовою начинкою убік, хай трохи охолоне. У цей час займемося тестом для картопляних млинців.

4. Натираємо на дрібній тертці 6 середніх картоплин.

5. Кладемо в терту картоплю 1 яйце, 3 столові ложки борошна, сіль за смаком.

6. Все перемішуємо. Виходить картопляне тісто.

7. Починаємо формувати млинці. Викладаємо на розігріту з олією сковороду столову ложку з гіркою тіста. Розмазуємо гірку тіста по сковороді, щоб вийшов плоский млинець. Залежно від діаметра сковороди одночасно можна готувати 2-3 млинці.

8. Як тільки млинці розмазали, викладаємо на кожен млинець по одній столовій ложці фаршу.

9. Кладемо зверху на фарш ще одну столову ложку тіста і замазуємо ложкою фарш так, щоб він ніде не виглядав.

10. Перевертаємо млинці на інший бік і смажимо до золотистого кольору.

Після того, як всі млинці приготовлені, складаємо їх у глибоку сковороду і гасимо під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.

Картопляні млинці з фаршем дуже поживні і цілком підійдуть як друга страва. Можна доповнити їх сметаною чи овочевим салатом.

Смачного!