варення 

Як фарширувати каннеллони - рецепт з різними начинками. Каннеллоні з фаршем - смачне італійське блюдо Рецепт фаршированих каннеллони

Мало хто чув про такий блюді або точніше продукті, як каннеллони, але ж це звичайні макарони, Але їхня відмінність у великому розмірі. Діаметр однієї макаронини становить 3 см, а довжина доходить до 10 см. Каннеллоні з фаршем - це італійська страва, Яке можна з легкістю зробити у себе вдома. А також його можна готувати під соусом бешамель, який додасть соковитість і вишуканий аромат.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких смачненьким, то пропонуємо розглянути кілька рецептів цього відмінного частування.

Класичні каннеллони з фаршем

Що буде потрібно:

  • 250 грам каннеллони;
  • 250 грам фаршу;
  • Одна середня цибулина;
  • 2 помідори;
  • 2 часникові часточки;
  • сирний скибочку твердого сортуна 180 грам;
  • Рослинна олія;
  • Петрушка, кріп - 5-6 гілочок;

Тривалість готування - 60-70 хвилин.

Харчова цінність - 280.

Як потрібно готувати:

  • Помідори обполіскувати, розрізаємо невеликими кубиками;
  • Головку цибулі чистимо, ріжемо дрібненькими скибочками;
  • Засипаємо помідори з цибулею на сковорідку з олією, обсмажуємо протягом 8-10 хвилин;
  • Очищаємо часникові часточки, нарізаємо тонкими пластинками, засипаємо до овочів. Насипаємо сіль, чорний перець і готуємо ще 3 хвилини;
  • Гілочки петрушки обполіскувати, струшуємо і ріжемо дуже дрібно. Засипаємо зелень в соус і перемішуємо;
  • Потім фарш кладемо в миску, подсаливаем і посипаємо меленим перчиком. Добре розмішуємо;
  • Каннеллоні начиняє фаршем;
  • Форму для запікання ретельно скроплюємо з усіх боків рослинним маслом і розкладаємо начинені каннеллони;
  • Далі заповнюємо форму соусом;
  • Сирок перетираємо в дуже меленькую соломку і кладемо його наверх пасти і соусу. Поливаємо півсклянки водички;
  • Закриваємо форму фольгою;
  • Розпалюємо духову шафу і гріємо до 180 градусів. Прибираємо туди форму. Ми залишаємо запікатися на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем в духовці: рецепт покроково

  • 300-350 грам каннеллони;
  • яловичий або свинячий фарш- 400 грам;
  • Одна морквина;
  • Головка ріпчастої цибулі;
  • 150 грам ковбасного сиру;
  • Сметана - 100 мл;
  • Майонез - 100 грам;
  • 3-4 часникових часточки;
  • 100 мл молока;
  • Рослинна олія;
  • Трохи солі і чорного меленого перцю.

Скільки має готуватися - 1 година.

Кількість калорій - 290.

  • Морквину промиваємо, зчищають весь бруд і перетираємо крупною стружкою;
  • З лушпиння головки знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними брусочками;
  • Ставимо на вогонь сковороду, підливати олію, прогріваємо;
  • У прогріте масло засипаємо нарізані овочі, залишаємо смажитися на 10 хвилин. Все перемішуємо;
  • Потім кладемо туди м'ясний фарш, додаємо сіль, посипаємо чорним меленим перчиком, розмішуємо, підливаємо водички і готуємо 15 хвилин;
  • Після цього знімаємо начинку з плити і залишаємо остигати;
  • Тим часом готуємо сирний соус. Шматочок ковбасного сиру розрізаємо невеликими скибочками. Кладемо їх в чашку блендера або кухонний комбайн. Перемелюємо сир до дрібних шматочків;
  • Далі в окрему чашку кладемо майонез, сметану, все перемішуємо;
  • Засипаємо в суміш з сметани і майонезу сир, змішуємо;
  • З часниковим часточок зчищають шкірку, видавлюємо часничниця і додаємо в соус. Все розмішуємо;
  • Потім підливають туди молоко, все перемішуємо, пікантний соусготовий;
  • Каннеллоні заповнюємо начинкою з фаршу і овочів;
  • Глибоке деко ретельно промазуємо рослинним маслом і прибираємо туди начинену пасту;
  • Всі заливаємо сирним соусом;
  • Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо форму. Ми залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Каннеллоні з курячим фаршем в мультиварці

  • 300 грам каннеллони;
  • фарш з курячого м'яса- півкіло;
  • Морквина - 1 штука;
  • Один помідор;
  • Лучок - 1 головка;
  • Півсклянки води;
  • трохи оливкового масла;
  • Щіпка солі і чорного меленого перцю.

Скільки потрібно готувати - 70 хвилин.

  1. Викладаємо в чашку фарш, додаємо сіль і чорний мелений перець. Все перемішуємо;
  2. З цибульки прибираємо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
  3. Морква очищаємо, промиваємо всю грязь і розтираємо середньої теркою;
  4. помідор обливаємо гарячою водоюі відразу ж поміщаємо його в холодну воду. Потім акуратно знімаємо шкірку;
  5. Після цього очищений помідор можна перетерти теркою або подрібнити блендером до пюреобразного виду;
  • На мультиварці виставляємо режим «Жарка», змащуємо ємність оливковою олією;
  • Далі засипаємо туди цибулю з морквою і засмажуємо близько 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати;
  • Потім викладаємо на тарілку половину овочевої засмажкою;
  • До решти овочевий підсмаженні додаємо фарш, приправляємо його сіллю, перцем. Перемішуємо і обсмажуємо близько 10 хвилин;
  • Далі каннеллони починаємо начинкою з фаршу і овочів;
  • Викладаємо пасту з начинкою в ємність мультиварки, кладемо на неї залишилася овочеву зажарку, поливаємо все томатним пюре і водою;
  • Якщо потрібно додаємо сіль і чорний мелений перець;
  • Виставляємо програму «Гасіння» і залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Як приготувати каннеллони з фаршем під соусом бешамель

  • 250 грам каннеллони;
  • Півкілограма яловичого або свинячого фаршу;
  • 4 середнього помідора;
  • 100 грам томатної пасти;
  • Шматочок сиру моцарелла, можна використовувати 100 грам Моцарелли і 100 грам іншого твердого сиру;
  • Головка цибулі;
  • Одна морквина;
  • Рослинна олія;
  • Трохи солі і чорного меленого перцю.

Для соусу Бешамель:

  • 800 мл молока;
  • Щіпка мускатного горіха;
  • Борошно - 3 великі ложки;
  • 50 грам вершкового масла;
  • Сіль - на свій смак.

Період готування - 1 година 15 хвилин.

Харчова цінність - 285.

  • Морквину промиваємо, очищаємо і розтираємо дрібною стружкою;
  • З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо його на дрібні шматочки;
  • Засипаємо овочі на прогріте масло, обсмажуємо протягом 5-8 хвилин. Постійно перемішуємо;
  • Потім кладемо туди фарш, подсаливаем, додаємо чорний перець, все перемішуємо. Ми залишаємо готуватися під закритою кришкоюхвилин 7-8. Далі кришку відкриваємо і готуємо ще 7 хвилин;
  • Помідори промиваємо. З них можна прибрати шкірку, вона не знадобиться. Їх можна перетерти теркою або подрібнити блендером до пюреобразного виду;
  • потім викладаємо томатне пюрев ємність, додаємо до нього томатну пасту, Посипаємо сіллю і перемішуємо;
  • потім томатний соусзаливаємо в фарш, розмішуємо і готуємо хвилин 10-15;
  • Починаємо готувати соус Бешамель. У сковороді або в товстостінній ємності розтоплюємо вершкове масло;
  • Засипаємо в вершкове масло борошно, розмішуємо і обсмажуємо все протягом 2-3 хвилин;
  • Далі по частинах акуратно вливаємо молоко і не забуваємо помішувати. Не повинно залишатися грудочок. Повинна вийти рівномірна суміш;
  • Відварюємо соус до загусання, як тільки він буде густим відразу ж вимикаємо вогонь і знімаємо з плити;
  • Потім засипаємо в соус мускатний горіх і розмішуємо;
  • Каннеллоні начиняє начинкою з фаршу, овочів і томату;
  • Форму для запікання скроплюємо маслом, кладемо туди каннеллони з начинкою і поливаємо їх соусом бешамель;
  • Сирок трьом в дрібну соломку і кладемо його наверх;
  • Прибираємо все в прогрітий духову шафу до 200 градусів і готуємо 30 хвилин.

Візьміть на замітку рецепт картоплі з грибами в мультиварці.

Як приготувати смачний рецептхолодцю з свинячих ніжок, читайте цікаві рецептив нашій статті.

наш сирний супз копченою куркоюстане вашим найулюбленішим блюдом. Рецепт тут.

  • Якщо перед запіканням каннеллони трохи відварити, то це скоротить їх час запікання;
  • Не потрібно занадто щільно начиняти пасту, інакше вона лопне і вся начинка випаде;
  • У фарш можна додавати гриби, картопля, солодкий перець, Сир та інші овочі;
  • Для того щоб каннеллони вийшли соковитими, їх слід повністю заливати соусом.

Каннеллоні з фаршем будуть відмінним пригощанням для вашого сімейного обіду або для гостей. Ця страва виходить незвичайним, ароматним і соковитим. А якщо в фарш додати будь-які спеції, прянощі, то він буде ароматним, вишуканим і додасть страві відмінний смак!

Крок 1: готуємо бринзу або сир Рікотта.

Для приготування начинки можна взяти будь-який з двох сирів. Мені, правда, більше подобається перший варіант, так як після запікання компонент злегка скрипить на зубах. Отже, викладаємо компонент на обробну дошку і за допомогою ножа дрібно рубаємо. У нас повинні вийти шматочки за розміром не більш 1 сантиметра. Подрібнену бринзу пересипаємо в маленьку миску.

Крок 2: готуємо твердий сир.


Скориставшись дрібної теркою, натираємо твердий сирпрямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в миску з подрібненою бринзою і відразу ж переходимо до підготовки шпинату.

Крок 3: готуємо шпинат.


Шпинат ретельно промиваємо під проточною водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа намагаємося якомога дрібніше порубати зелень і пересипаємо її в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо сирну начинку для каннеллони.


У миску з подрібненим сиром викладаємо сир, а також виливаємо соус Песто і висипаємо картопляний крохмаль, сухий грибний суп, Мускатний горіх на кінчику ножа, а також за смаком сіль, мелений чорний перець і сушений часник. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Який же сир без шпинату? А тим більше, якщо справа стосується каннеллони! Викладаємо подрібнену зелень в загальну ємність і ще раз все ретельно перемішуємо підручним інструментом. Все, сирна начинка готова!

Крок 5: готуємо молоко для соусу.


Молоко виливаємо в невелику каструлю і ставимо на середній вогонь. Підігріваємо його протягом 3-4 хвилин, Щоб компонент став по температурі не більше 36-39 ° С. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність отставляем в сторону.

Крок 6: готуємо соус Бешамель.


У середню каструлю з товстим дном викладаємо вершкове масло і ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи компонент дерев'яною лопаткою, повністю його розтоплюємо. Тепер найвідповідальніший момент! Від цього залежить, чи візьметься наш крем грудками чи ні. Краще, звичайно, останній варіант! Скориставшись ситечком, просіюємо борошно над каструлькою, при цьому безперервно помішуючи все підручним інструментом. Коли маса стане однорідною, знімаємо її з вогню і залишаємо в спокої на 1-2 хвилини.
Після закінчення даного часу тоненькою цівкою і невеликими порціями вливаємо сюди тепле молоко. Ретельно вимішуємо суміш до тих пір, поки вона не стане гладкою і красивою.

Далі ставимо ємність назад на конфорку, але вже злегка збільшуємо вогонь, і відварюємо соус до загусання. важливо:паралельно перемішуємо все лопаткою, щоб маса не пішла грудками. В кінці додаємо в каструлю соус Песто, сухий грибний суп, мускатний горіх, мелений білий перець, а також за смаком сіль. Ще раз все добре перемішуємо і вимикаємо конфорку. Увага:щоб наш соус не охолов, поки ми будемо фарширувати каннеллони, обмотуємо ємність харчовою плівкою.

Крок 7: готуємо каннеллони з сиром.


Насамперед включаємо духовку і розігріваємо її до температури 220 ° С. Тим часом кожну каннеллони наповнюємо сирною начинкою. Увага:заповнюємо трубочки нещільно, щоб під час запікання вони не потріскалися.

Тепер виливаємо частина соусу Бешамель в форму для запікання так, щоб він заповнив ємність десь на 5 міліметрів. Викладаємо сюди макаронні вироби, але не щільно один до одного, так як в процесі приготування каннеллони мають властивість розбухати. Заливаємо їх соусом і в разі потреби разравниваем його за допомогою столової ложки, щоб він рівномірно покривав трубочки. Далі щільно затягуємо форму харчовою фольгою (матовою стороною до верху), щоб всередину не потрапляло повітря, і ставимо в духовку на середній рівень. Відразу ж після цього зменшуємо температуру до 180 ° Сі засікаємо 30-40 хвилин. Увага:якщо ви хочете, щоб страва покрилося золотистою скоринкою, за 5-7 хвилиндо закінчення часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і звільняємо її від харчової фольги. В кінці вимикаємо духовку, а каннеллони отставляем в сторону. Нехай злегка охолонуть.

Крок 8: подаємо каннеллони з сиром.


Злегка остиглі каннеллони з сиром за допомогою ножа нарізаємо порційними шматочками і перекладаємо на плоску тарілку. Подаємо смачне італійське блюдо до обіднього столу разом з келихом червоного сухого вина, а також різними соусами на ваш смак.
Приємного вам апетиту!

Замість шпинату в начинку можна покласти капусту брокколі. Для цього її необхідно заздалегідь подрібнити і злегка обсмажити в сковороді на оливковій олії;

Якщо у вас під рукою не знайшлося сиру, не турбуйтеся, адже його можна замінити м'яким сиром Котедж;

Соус Бешамель можна забарвити в ніжно-жовтий колір. Для цього просто додайте дрібку меленої куркуми. Дана приправа сама по собі йде практично позбавлена ​​смаку, але надає багатьом стравам барвистість;

замість свіжого шпинатуможна взяти заморожений. У такому варіанті просто, не чекаючи поки він відтане, дрібно рубаємо його і відразу ж починаємо готувати сирну начинку.

Для начинки необхідно взяти сир фета. Смак начинки ми злегка прикрасимо, додавши в неї шпинат, цибулю і трошки часнику. Знаю, що є такі міста, де в магазинах важко купити такий сир. Не біда, в начинку ще прекрасно підійде бринза, яку можна змішати з домашнім сиром, щоб розбавити її солоність. Так що, якщо ви зважитеся приготувати каннеллони, фаршировані сиром, то з начинкою у вас не буде ніяких проблем.

Приступаємо! Беремо сковороду, нагріваємо в ній оливкове масло і злегка обсмажуємо дрібно, дуже дрібно нарізаний часник і ріпчаста цибуля. Зверніть увагу, чи не засмажуємо, а трохи припускаємо в маслі. Якщо перетримати часник і цибулю, то отримаємо гіркий смак начинки.


Додаємо дрібно порізаний шпинат. Якщо листя свіжі - ретельно вимити їх, якщо морожені - просто додати до овочів. Перемішуємо і тушкуємо буквально 1 хвилину. Вимикаємо вогонь, пересипаємо вміст сковороди в миску і даємо сему добру злегка охолонути.


Сир фета розкришити руками або виделкою в окремій мисці. З бринзою і домашнім сиром виконати аналогічні дії.
Додати до ловлення овочам дрібку мускатного горіха, чорний мелений перець, розкришений сир і дрібку солі. Якщо використовуєте бринзу, сіль не додавати.
Перемішати і з'єднати всі складові в єдину лінію.


Каннеллоні краще попередньо відварити. Ми не так часто готуємо каннеллони, а тому не можемо 100% бути впевненими, що трубочки не отримають занадто твердими.
Краще перестрахуватися.
У великій каструлі (об'ємом приблизно 3,5-4 літри) закип'ятити воду і відварити трубочки 2-3 хвилини.


Після дбайливо перекласти їх в миску з холодною водою (можна додати кубики льоду) - необхідно припинити процес приготування, інакше макаронні вироби стануть надто м'якими, і ми не зможемо нормально їх нафарширувати.


Використовуючи чайну ложку наповнити трубочки начинкою. Можна фарширувати каннеллони з обох кінців, проштовхуючи начинку до центру, можна тільки з одного боку. Для зручності використовуйте кондитерський шприц з широкою насадкою або складіть сир в щільний поліетиленовий пакет, зріжте кінчик і, виштовхуючи начинку, введіть її в трубочки.

Тільки фарширувати макаронні вироби потрібно не сильно щільно, що не впихайте сир в трубочки з думкою "більше - смачніше". І так вийде смакота. Просто щільно нафаршировані трубочки в процесі приготування можуть лопнути і, ясна річ, буде зовсім не те, що очікується.


Трубочки надалі будуть пекти в духовці в білому соусі.
Для такого соусу необхідно в сотейнику або каструлі (у кого є глибока сковорода можна і в ній) розтопити шматочок вершкового масла. У калюжку масла всипати борошно і дерев'яною або силіконової лопаткою активно перемішати. Коли кашка стане приємного, злегка кремового кольору, можна вливати молоко.


Активно заважаємо лопаткою і тонким струменем ллємо молоко, заважаємо і ллємо. Все це бажано зробити саме так, інакше будуть грудочки. Якщо плюхнути все молоко за раз і потім намагатися все це перемішувати - грудочок не уникнути. Але, навіть якщо вони і є, все можна виправити за допомогою сита: перетріть свій соус, і вуаля - однорідний, шовковистий і без крупинок.

Готовий соус солимо і, якщо є білий перець, додаємо і його. Чорний перець теж доречний, але його буде видно на тлі світлого соусу.


Час приготування соусу визначаємо за чіткою доріжці на лопатці. Різко проведіть пальцем по поверхні лопатки, якщо доріжка не розтікається - соус готовий.

Як приготувати каннеллони з фаршем як в Італії

Що ж собою являє це заморське страва? Це великі трубочки з начинкою, запечені в духовці або на сковороді. кожен покроковий рецептмакаронів з фаршем складається з двох дуже важливих етапів: приготування пасти і підготовка начинки для трубочок. Звичайно ж, ви можете купити вже готові макарони, Але домашні все ж будуть смачніше.

Паста для каннеллони

Для приготування справжньої італійської пастивізьміть:

  • 200 г борошна;
  • 4 яйця;
  • щіпку солі.

Покрокове приготування:

  1. Борошно просіяти і висипати гіркою на робочу поверхню.
  2. Яйця розбити, відокремити білки від жовтків. Звичайно ж, ви можете цього і не робити, але з цілим яйцем тісто буде трохи жестковато.
  3. У борошно додати жовтки, посолити і поступово вимішувати. В результаті має вийти пружне однорідне тісто без грудочок. Це основа не тільки для трубочок, а й інших макаронних виробів, Листів лазаньї і для приготування равіолі.
  4. Дати тісту відпочити не менше 20 хвилин.
  5. Формуємо каннеллони: тісто тонко розгортаємо, вирізаємо невеликі прямокутники, звертаємо їх трубочкою.
  6. Перед приготуванням рекомендується просушити отримані макарони, але це необов'язково.

начинка

Як наповнення використовують фарш, з'єднаний з цибулею і спеціями. Каннеллоні готують:

  • з яловичим фаршем;
  • з начинкою з індички;
  • з курячим рубаним м'ясом.

А ось свинина не зовсім бажана, тому що це м'ясо досить жирне і додасть зайвих калорій в це і так не зовсім дієтичне блюдо.

Начинка для каннеллони може бути з сирим фаршемабо попередньо обсмаженою на сковорідці.

Соус до каннеллони

Є ще один важливий компонент страви - соус. Існує три основних види соусів для каннеллони: бешамель, томатний і вершковий. Але це не межа, адже їх можна урізноманітнити спеціями або додати щось від себе - в будь-якому випадку буде дуже і дуже смачно.

Каннеллоні з фаршем в духовці

Цей рецепт досить загальний і вміщує в себе основні рекомендації по приготуванню фаршированих макаронівз сиром в духовці.


Для страви вам знадобиться:

  • фарш яловичий - 500 г;
  • готові висушені каннеллони - 250 г (якщо вони не сухі, то до ваги додайте ще 50 грамів);
  • цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • рослинна олія;
  • пармезан - 150 г;
  • сіль перець.

Список інгредієнтів для соусу:

  • бульйон м'ясний - 300 мл;
  • сметана - 500 г;
  • італійські трави;
  • сіль.

Як приготувати каннеллони з фаршем

Традиційно каннеллони потрібно готувати з м'ясним бульйономі соусом, але ці речі взаємозамінні. Також ці макарони ви зможете приготувати і з курячим фаршем.


Процес приготування складається з декількох дуже важливих етапів:

  1. Овочі очистити, дрібно нарізати і пасерувати на розігрітій олії в сковороді до прозорості лука.
  2. Фарш викласти на сковороду і гарненько вимішати з овочами, щоб не залишилося ніяких грудочок. В ідеалі текстура фаршу повинна бути абсолютно однорідною.
  3. Посолити і поперчити начинку і готувати її на протязі 10 хвилин, постійно помішуючи.
  4. Якщо ви не знаєте, як правильно начинити макарони, не біда, адже це дуже просто. Фарш викладіть в кондитерський мішок і акуратно наповнюйте кожну трубочку фаршем. Але не перестарайтеся - занадто набиті трубочки можуть лопнути, що не дуже добре.
  5. Наступним етапом буде приготування соусу. Для нього сметану розведіть бульйоном, додайте спеції і сіль.
  6. Викладіть трубочки з фаршем на дно жароміцної форми і залийте соусом. Він повинен повністю покрити блюдо. При необхідності долийте ще трохи бульйону.
  7. Запікайте блюдо в духовці протягом 25 хвилин при температурі 180-200 градусів.
  8. Пармезан натріть на дрібній тертці і посипте їм блюдо.
  9. Запікайте це чудове блюдо ще хвилин 10 (поки сир не підрум'яниться), і страва готова.
  10. При подачі блюдо рясно полити соусом.

Каннеллоні з фаршем під вишуканим соусом бешамель

Рецепт цієї страви дивно схожий з лазаньєю. Ці страви дуже схожі за складом і смаком. Каннеллоні з начинкою болоньєзе і соусом бешамель запікаються в духовці до рум'яної скоринкиз пармезану. Ніжний соус для каннеллони чудово поєднується з м'ясним фаршемі дарує цілу гаму смаку.

Для приготування страви вам знадобляться:

  • макарони-трубочки - 250 г;
  • фарш яловичий - 500 г;
  • томати - 200 г;
  • цибулька - 100 г;
  • морквина - 100 г;
  • сухе вино(Червоне) - 50 мл;
  • пармезан - 100 г;
  • рослинне масло - 1 ст.л .;
  • італійські трави;
  • перець білий мелений;
  • сіль.

Для соусу бешамель:

  • 100 г вершкового масла;
  • 750 г свіжого молока;
  • 50 г пшеничного борошна;
  • мускат мелений.

Покрокове приготування:

  1. Спочатку потрібно приготувати соус болоньєзе. Для цього необхідно очистити цибулю і моркву, дрібно їх нарізати і спасерувати на олії до прозорості лука. До овочів додати фарш і ретельно вимішати до однорідності. Томати бланшувати, подрібнити і додати до начинки. Також в сковороду відправити сіль, спеції і червоне сухе вино. Гасити начинку на слабкому вогні не менше 40 хвилин.
  2. Поки фарш холоне, готуємо бешамель. Для приготування соусу потрібно на сковороді або в сотейнику розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і вимішати, щоб не було грудочок. Така суміш має свою назву - ру. У суміш масла з борошном невеликими порціями влити молоко. Посолити і додати мускатний горіх. Коли суміш почне густіти, ви зрозумієте, що соус готовий.
  3. Трубочки начинити охолодженим соусом болоньєзе.
  4. У жаротривку форму налити частину соусу бешамель, викласти каннеллони, полити зверху соусом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
  5. Запечені макарони посипати натертим пармезаном і запікати до золотистої скоринки.

Каннеллоні з фаршем в вершках в духовці

Рецепт цієї страви особливо припаде до душі дітям, адже воно особливо ніжне. Його головна особливість - каннеллони готується з курячим фаршем і вершками.


Для каннеллони, запечених в вершковому соусі, вам знадобиться:

  • філе куряче - 500 г;
  • цибуля - 100 г;
  • макарони - 200 г;
  • вершки 20% - 500 мл;
  • мускат;
  • перець, сіль.

Приготування страви:

  1. Філе зачистити і перемолоти на м'ясорубці (або подрібнити в блендері).
  2. До м'яса додати дрібно рубаний лук, сіль, перець.
  3. Отриманим фаршем начинити трубочки і викласти їх у форму для запікання.
  4. Залити блюдо вершками, посолити і додати мускатний горіх.
  5. Запікати макарони з вершками в духовці протягом 30 хвилин.

Каннеллоні з фаршем в мультиварці

Рецепт приготування страви в мультиварці практично нічим не відрізняється від звичайного. Господиня прекрасно впорається з цим, заощадивши для вас купу часу.

Список інгредієнтів:

  • 400 г м'ясного фаршу;
  • 200 г готових трубочок;
  • 100 г цибулі;
  • 100 г моркви;
  • 30 г часнику;
  • 100 г селери черешкові;
  • 200 мл вершків;
  • 200 мл води;
  • 15 г оливкової олії;
  • італійські трави;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Овочі очистити, подрібнити і пасерувати в режимі «Жарка» 5 хвилин.
  2. Фарш викласти до овочів, гарненько перемішати і готувати ще 10 хвилин в тому ж режимі.
  3. Готовим фаршем начинити каннеллоні, залити вершками, водою, додати спеції і сіль.
  4. Вибрати режим «Гасіння» і готувати страву протягом 30 хвилин.

Каннеллоні з фаршем в сковороді

Цей рецепт хоч і виглядає найпростішим, але смак у страви просто чудовий. Особливу пікантність макаронів надає пряний томатний соус.


Список необхідних товарів:

  • фарш - 300 г;
  • трубочки - 150 г;
  • цибуля - 50 г;
  • морква - 50 г;
  • томатний сік - 400 мл;
  • часник - 4 зубчики;
  • мускатний горіх;
  • коріандр мелений;
  • зіра;
  • перець;
  • сіль.

Етапи приготування:

  1. Цибулю і моркву спасерувати і з'єднати з фаршем.
  2. Начинити трубочки отриманою начинкою і викласти на дно глибокої сковорідки.
  3. залити каннеллони томатним соком, Додати спеції і посолити.
  4. Готувати під закритою кришкою на слабкому вогні протягом 25 хвилин.
  5. Перед подачею страву посипати рубаною зеленню.

Готуйте з задоволенням для себе і своїх близьких.

Для того, щоб приготувати фаршировані каннеллони, знадобиться:

  • 1 пачка 250 г каннеллони;
  • 500 г фаршу (свинина + яловичина);
  • 200 г стиглих м'ясистих помідорів;
  • 100 г стебла селери;
  • 200 г цибулі;
  • 200 г моркви;
  • 150 г пармезану;
  • кілька гілочок базиліка;
  • трохи оливкового масла для смаження;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ст.л. борошна;
  • 300 мл молока;
  • 200 мл жирних вершків;
  • мускатний горіх або італійські спеції для соусу бешамель.

Рецепт каннеллони з фаршем в духовці

1. Приготування фаршированих каннеллони почнемо з підготовки овочів. Готуємо знамените середземноморське тріо під назвою соффрітто. Цибулю, моркву і селеру чистимо, обполіскувати в прохолодній воді і нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зажарку з овочів перекладаємо в просторий посуд.

4. У сковороду викладаємо фарш. Якщо є необхідність, попередньо його розморожуємо, фарш повинен бути м'яким. За допомогою лопатки розбиваємо все грудочки, домагаючись однорідної дрібної консистенції. У фарші не повинно бути великих шматківі прожаритися він повинен рівномірно.

5. У процесі готування з фаршу починає виділятися сік.

6. Потім, коли сік почне випаровуватися, Ви почуєте приємне шкварчаніе. Фарш обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки. Не забуваємо перемішувати, щоб він сильно не присмажився і не вийшов сухим. Обсмажуємо швидко, на середньо-сильному вогні.

7. Обполіскуємо помідор і нарізаємо дрібними кубиками. А тепер підготовлений томат, зажарку з овочів відправляємо на сковороду до фаршу.

8. Добре перемішуємо овочі і тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Періодично не забуваємо їх перемішувати, щоб овочі згасити однаково.

9. Далі відправляємо в сковороду попередньо вимиту і дрібно нарізану зелень, пропущений через Часничниці часник, сіль і чорний мелений перець. Тут же знімаємо сковороду з вогню і все перемішуємо, зелень з часником дають чарівний аромат, і потрібно його зберегти.

10. Далі будемо готувати соус бешамель. Докладніший класичний рецепт соусу бешамель ви знайдете за посиланням. А для даного блюдасоус будемо робити більш рідким, щоб каннеллони краще їм просочилися. Крім того, пропоную додати частину жирних вершків - з ними соус вийде ще смачніше, і буде дуже вигідно підкреслювати смак пасти з фаршем. Викладаємо в сотейник вершкове масло і на повільному вогні його розтоплюємо.

11. Тепер насипаємо в сито борошно і вже звідти дощиком додаємо її в сотейник до маслу. Відразу ж перемішуємо, щоб не утворилися грудки.

12. При перемішуванні масла і муки виходить не сильно густа кашка.

13. Далі дуже маленькими порціями додаємо в сотейник попередньо нагріте молоко. Весь час перемішуємо, не зупиняючись. Борошно дуже швидко вбирає рідину, і соус на очах густіє і збільшується в об'ємі. Відправляємо в сотейник мускатний горіх або італійські спеції (за бажанням господині чи господаря). Ретельно перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилося.

14. Доводимо соус до кипіння, даємо покипіти буквально хвилини 2-3. Все, можна знімати з плити. Бешамель вийшов не такий густий, як в класичному рецепті, Але нам саме так і потрібно, щоб каннеллони розм'якшилися. Взагалі, на упаковці написано, що вироби не вимагають варіння. Але зі свого гіркого досвіду скажу, що навіть в цьому випадку паста може вийти дуже жорсткою. Тому для перестраховки готуємо соус саме менш густим. Каннеллоні завдяки йому пом'якшають, краще просочаться вершково-молочним смаком і не залишаться сирими після запікання.

15. Тепер починаємо формувати блюдо. Форму для запікання змащуємо половиною приготованого соусу бешамель.

16. Сир пармезан натираємо на тертці з дрібними отворами.

17. Прийшов час фарширувати каннеллони. Використовувати для начинки ми будемо каннеллони в сирому вигляді, заздалегідь не відварюючи (як написано на упаковці). Ложкою акуратно вкладаємо готовий фаршв трубочку.

18. Фаршировані каннеллони викладаємо у форму, бажано в один шар.

19. Заливаємо каннеллони соусом бешамель.

20. Щедро посипаємо раніше натертим сиром пармезан.

21. Відправляємо форму в розігріту духовку і запікаємо каннеллони 40 хвилин при 180 ° С. Щоб блюдо рівномірно пропеклося і сир не пригоріла, краще ставити форму в нижню частину духовки, а зверху можна поставити порожній деко.

22. Каннеллоні з фаршем духовці готові! Як бачите, рецепт дуже простий, а результат Вам безумовно сподобається. Подаємо блюдо, як то кажуть, з пилу з жару! Це дуже смачне, ситне і по-святковому красиве блюдо. Смачного!