Скільки варити тефтелі з яловичини в супі. Як зробити фрикадельки з фаршу для супу

Якщо в холодильнику є трохи м'ясного фаршу, на обід можна приготувати рисовий суп з тюфтельки. Виходить він легким, і в той же час ситним.

Ще одним плюсом цієї страви є мінімальний час на його приготування, адже попередньо варити м'ясний бульйон в цьому випадку не буде потрібно!

Рисовий суп з тюфтельки. Інгредієнти:

Рисовий суп з тюфтельки. Приготування.

Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими квадратиками.

Ретельно промиваємо, наповнюємо каструлю водою і ставимо на середній вогонь.

Не забуваємо періодично знімати утворюється пінку.

Поки вариться картопля, займемося приготуванням тефтелек. Для цього 2 столові ложки рису заллємо водою і поставимо варитися на невеликий вогонь до напівготовності.

Рис змішуємо з фаршем, який попередньо потрібно розморозити.

З отриманої маси формуємо невеликого розміру кульки - це і будуть наші тефтелі. Не варто ліпити їх занадто великими - під час варіння вони і так збільшаться в розмірах.

Коли вода з картоплею почне закипати, додаємо решту 5 столових ложок рису, потім - підготовлені м'ясні тюфтельки.

Для приготування засмажкою чистимо і дрібно нарізаємо цибулину.

Нагріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до злегка золотистого кольору.

Моркву чистимо, миємо й натираємо на дрібній тертці.

Суп з фрикадельками популярний вже багато років, але як зробити фрикадельки з фаршу для супу, щоб вони були соковитими і не розпадалися в супі на частини? Приготувати такі фрикадельки легко, потрібно лише дотримуватися базові правила їх приготування, і у вас вийдуть ніжні й ароматні м'ясні кульки.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу рецепт з покроковими фото

приготування:

1. Смак готових фрикадельок багато в чому залежить від м'яса, з яких вони зроблені. Звичайно ж, потрібно використовувати якісне свіже м'ясо. При цьому м'ясо не повинно бути жирним, тому що від нього на поверхні супу залишиться некрасивий жирний наліт.

Найкраще для приготування фрикадельок використовувати суміш з декількох видів м'яса, але можна готувати їх і з чистою свинини, яловичини, баранини або курки. Відповідний шматочок м'яса перейдіть через м'ясорубку. Бажано навіть пропустити його через м'ясорубку два рази, щоб фарш вийшов найбільш ніжним.

2. Для додання фрикадельок соковитості можна додати до них ріпчасту цибулю. На двісті грамів м'яса буде досить половинки маленької цибулини.

Лук потрібно або дуже дрібно нарізати, або натерти на дрібній тертці (це оптимальний варіант). Додайте цибулю до фаршу, посоліть і додайте чорний мелений перець або суміш перців, щоб у фрикадельок вийшов більш насичений смак.

Якщо ви використовуєте абсолютно сухе м'ясо або просто хочете зробити фрикадельки найбільш соковитими, можна в фарш налити столову ложку розтопленого вершкового масла.

3. Тепер фарш ретельно вимішайте. Робити це потрібно не ложкою, а руками, щоб всі інгредієнти найбільш рівномірно розподілилися.

Можна навіть відбити фарш. Щоб це зробити, підійміть фарш і з зусиллям киньте його на обробну дошку, так повторіть приблизно десять разів.

4. Після вимішування фаршу можна приступати до формування фрикадельок. Відразу поставте біля себе тарілочку з водою і намочіть долоні, щоб фрикадельки не прилипали до рук.

За допомогою чайної ложки візьміть невелику кількість фаршу. Фрикадельки великими бути не повинні, найбільш підходящий розмір - 1,5-2,5 сантиметра.

5. Тепер катайте фарш між долонями, щоб вийшов круглий кульку. Готовий кульку покладіть на тарілку, знову змочіть руки водою і скачайте такі ж кульки з іншого фаршу.

Намагайтеся все їх робити однакового розміру.

6. У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Додайте в киплячу воду трохи солі і лавровий лист. Покладіть в воду фрикадельки і почекайте, поки вона знову почне кипіти. Тепер зробіть вогонь трохи менше. Коли на поверхні з'явиться пінка, її обов'язково зніміть ложкою.

7. Фрикадельки варіть сім-десять хвилин, в залежності від розміру кульок. Після цього шумівкою обережно вийміть фрикадельки з бульйону і покладіть їх на тарілку.

Тепер на цьому бульйоні зваріть суп з картоплею і овочами, а фрикадельки поверніть в каструлю вже тоді, коли суп буде повністю готовий. Завдяки цьому суп вийде смачним, а фрикадельки в ньому залишаться цілими, красивими і ніжними.

Що стосується того, як зробити фрикадельки з фаршу для супу з різними смаками, то при бажанні ви можете додавати в фарш тертий сир, смажену морква або смажену цибулю, міняти склад спецій і комбінувати види м'яса.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу в домашніх умовах, просто, швидко і смачно!

20 кращих рецептів приготування супів

55 хвилин

55 ккал

5/5 (1)

Суп з тюфтельками відмінно виручає, коли хочеться приготувати просте, але ситне блюдо на обід. Я часто готую його під час сімейних поїздок на дачу. Зі звичайних інгредієнтів виходить чудовий суп.

Рецепт супу з тефтелей з фото

Нам будуть потрібні:сковорода з кришкою, каструля, миски.

інгредієнти

етапи готування

1. Для початку з фаршу зробимо тефтелі для супу. Дрібно нарізаємо цибулину, викладаємо її в миску. Додаємо фарш, 30 г рису, яйце, сіль.
   
   
2. Ретельно вимішуємо фарш.
   
   
3. Насипаємо на тарілку трохи борошна, з фаршу формуємо кульки і обкачуємо їх в борошні.
   
   
4. Розігріваємо трохи соняшникової олії на сковороді і викладаємо тефтелі. Сковороду накриваємо кришкою і смажимо тефтелі з двох сторін до рум'яної.
   
   
5. Дрібно ріжемо лук і моркву.
   
   
6. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо їх дуже дрібно. Солодкий перець теж нарізаємо дрібними шматочками.
7. Чистимо картоплю і нарізаємо середніми шматочками.
   
   
8. У каструлі кип'ятимо воду, викладаємо тефтелі і картопля. Додаємо в каструлю залишився рис і перемішуємо. Ми залишаємо на середньому вогні.
   
   
9. Олія соняшникова розігріваємо на сковороді і викладаємо моркву, цибулю і перець, перемішуємо і смажимо три хвилини. Додаємо в сковороду помідори і пасту томатну, перемішуємо і готуємо три хвилини.
   
   
10. Перекладаємо готову зажарку в каструлю, перемішуємо, додаємо сіль і варимо до готовності картоплі.
    
    
    

Відеорецепт супу з тюфтельками

З відео ви зможете дізнатися, як приготувати суп з тефтелі.

Суп з тюфтельками з свинячого фаршу

• Час готування: 70 хвилин.
• Нам будуть потрібні:каструля, миска, сковорода.
• Кількість порцій: 5.

інгредієнти

етапи готування

Відеорецепт супу з тефтелі з свинячого фаршу

З цього відео ви зможете дізнатися, як зробити тефтелі для супу.

Суп з тюфтельками в мультиварці

• Час готування: 70 хвилин.
• Нам знадобляться:миски, мультиварка.
• Кількість порцій: 7.

продукти

етапи готування

1. Своїм та чистимо овочі. Цибулю дрібно ріжемо, а морквину натираємо на тертці.
   
   
2. Вливаємо в мультиварку олія соняшникова, перекладаємо цибулю і моркву, вибираємо опцію «Випічка» і обсмажуємо протягом чотирьох хвилин.
   
   
3. Солодкий перець ріжемо дрібно і кладемо в мультиварку.
   
   
4. Поки овочі обсмажуються, трьом цибулину на дрібній тертці і змішуємо з фаршем.
   
   
5. З фаршу формуємо маленькі кульки.
   
   
6. Картоплю чистимо, ріжемо середніми шматочками і перекладаємо в мультиварку.
   
   
7. Додаємо тефтелі, сіль і заливаємо окропом. Вибираємо опцію «Суп» (45 хвилин).
   
   
8. Коли завершиться програма, додаємо вермішель і даємо настоятися 15 хвилин під кришкою.
   
   

Відеорецепт супу з тюфтельками в мультиварці

Наступне відео ознайомить вас з рецептом ситного супу з тюфтельками в мультиварці.

• Тефтелі можна робити з різних видів фаршу з додаванням спецій на ваш смак.
• У суп з тефтелі можна не додавати картопля, а зробити легкий.

Овочі для цього супу кожен може вибрати на свій смак. У літню пору мені подобається готувати холодний, який має приємний, злегка кислуватий смак.

Нещодавно я вирішила поекспериментувати з першими стравами різних кухонь світу. Насамперед я приготувала. Він має дуже цікавий смак, який дає поєднання морепродуктів з куркою. складніше в приготуванні в порівнянні з іншими супами, проте його смак компенсує всі витрати сил і часу.

Багато різноманітних рецептів супу з тефтелі. Такий супчик легкий і дуже ситний. Він подобається дорослим і дітям. Блюдо завжди можна урізноманітнити. Наприклад, замість картоплі додати рис або перловку. Незвичайний супчик виходить з гречаною крупою.

Класичний суп з тефтелі покроковий рецепт з фото

У класичному рецепті тефтелі робляться з м'ясного фаршу без додавання злаків. Невеликі м'ясні кульки відмінно поєднуються з бульйоном і картоплею. Тому страва виходить ситним і смачним.

Інгредієнти:

• Фарш - 300 грам. Фарш краще брати з філе курки або індички. Якщо хочеться, щоб страва була ситним, то підійде фарш з баранини або змішаний (свинина і яловичина);
• Цибуля - 1 головка;
• Куряче яйце - 1 штука;
• Морква - 1 штука;
• Помідор - 1 штука;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія - ​​1 столова ложка;
• Картопля - 3 штуки;
• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Лук натираємо на дрібній тертці, змішуємо його з фаршем і яйцем;
2. Відправляємо фарш в холодильник на 15 хвилин;
3. Морква трьом на тертці і страхуємо разом з цибулею та олією;
4. Додаємо до моркви дрібно нарізаний помідор, пасеруємо до тих пір, поки волога не випарується;
5. Дістаємо фарш і починаємо вологими руками формувати дрібні м'ясні кульки;
6. У киплячу воду опускаємо пару листочків лаврового листа і фрикадельки;
7. Додаємо в бульйон дрібно нарізану картоплю;
8. Через 10 хвилин додаємо моркву з цибулею і помідором;
9. Варимо ще 5-7 хвилин;
10. Вогонь виключаємо і даємо настоятися супчику 10-15 хвилин;
11. Перед подачею прикрашаємо блюдо свіжою зеленню.

Ситний суп з тефтелей: рецепт з фото

Покроковий рецепт супу з тефтелі дозволить правильно і швидко приготувати першу страву. Легкий суп буде ситніше, якщо в тефтелі додати рис. Існує 2 варіанти виконання цієї страви: з смаженими і звичайними вареними тефтелі.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 250 грам;
• Рис - 3 столові ложки;
• Часник - 2 зубці;
• Яйце - 1 штука;
• Картопля - 4 штуки;
• Морква - 1 штука;
• Цибуля - 1 штука;
• Помідор - 1 штука;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часник пропускаємо через прес і додаємо до фаршу;
2. Забиваємо в фарш яйце, рис і натираємо на дрібній тертці половинку цибулини;
3. Фарш добре вимішуємо, додаємо сіль, перець, і залишаємо на 15 хвилин;
4. У рослинному маслі пасеруємо дрібно нарізану цибулю, моркву, потім додаємо картоплю і помідор. Закриваємо кришкою. Постійно помішувати, щоб овочі не пригорали. Якщо рідини мало, то можна додати води;
5. З фаршу формуємо тефтелі. Їх можна обсмажити на рослинному маслі протягом 5-7 хвилин до появи коричневої скоринки;
6. Овочі перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння;
7. Кладемо в бульйон тефтелі і варимо 15 хвилин, якщо вони були смаженими і 25 хвилин, якщо були сирими.

У суп з тефтелі можна додати перловку або гречку. У цьому випадку все робиться в порядку, зазначеному в першому рецепті. Тільки в киплячу воду додають 2-3 столові ложки перловки або гречки. Крупи варяться по 20-25 хвилин, потім до них додаються тефтелі, піджарка з моркви і цибулі, картопля.

Суп з тюфтельками відмінно підходить для обіду. Він відрізняється м'ясним ароматом і разом з тим дуже легкий.

Суп з тюфтельками - прекрасний варіант, коли потрібно зварити насичений, ситний і в той же час смачний супец, а головне - в мінімальні терміни. Ділюся рецептом!

Опис приготування:

Інгредієнти:

• Фарш - 300 Грам (свинина з яловичиною)
• Яйце - 1 Штука
• Рис - 1/3 Склянки
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Борошно - За смаком
• Морква - 1 Штука
• Картопля - 1 Штука
• Перець - 1 Штука (солодкий)
• Лук - 2 Штуки
• Помідор - 1 Штука
• Зелень - За смаком

Кількість порцій: 6

Як приготувати "Суп з тюфтельками"

Бажано заздалегідь почистіть всі овочі і поставте 1.5 літра води, нехай закипає. В цей час змішуємо м'ясний фарш, порізану цибулю, яйце, сухий рис. Солимо і перчимо.

Добре месім фарш і ліпимо тефтелі. Обвалюють тефтелі в борошні

Обсмажити тефтелі на сковороді і поміщаємо в киплячу воду.

Нарізаємо цибулю, моркву, перець і смажимо на сковороді 5 хвилин.

Нарізаємо картоплю і кидаємо через 10 хвилин після тефтелей.

Після ще 5 хвилин додаємо посмажені овочі.

Додаємо дрібно нарізаний помідор. Солимо, перчимо і варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо і не відкриваючи кришки залишаємо настоятися не менше 30 хвилин. Після цього суп готовий! Смачного!

Оцінити рецепт Суп з тюфтельками:

Схожий відеорецепт "Суп з тюфтельками"

Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!

Додати свій коментар:

Додавання рецепта в книгу

Надіслати рецепт одного

kino-brat.ru

Як зробити тефтелі суп

• фарш курячий
• Цибуля ріпчаста
• Чорний перець

• сир твердий
• Масло рослинне
• паприка солодка
• Борошно пшеничне
• прянощі

• сметана

Приготування сімейного обіду - процес творчий. Хочеться передбачити різноманітні смаки і переваги всіх членів сім'ї, і дітей, і дорослих. Маленьким непосидам сподобаються пиріжки - рукавички з курячим м'ясом і рисом. Припадуть до смаку, на мій погляд, дорослим членам сім'ї тефтелі з сиром в сметанному соусі, які ми сьогодні з вами будемо готувати. Отже, готуємо два блюда до сімейного обіду.

• фарш м'ясний
• гриби
• сир твердий
• Цибуля ріпчаста
• часник

• сік томатний
• Борошно пшеничне
• сметана

• Чорний перець
• зелень
• цукор

Тефтелі з грибами, запечені в духовці в томатно-сметанному соусі. Раніше, за прикладом своєї мами, я завжди робила тюфтельки в сковороді, з великою кількістю підливи, попередньо їх обсмажуючи і потім добре гасила ... Але останнім часом я все більше і більше схиляюся до приготування в духовці. Ну подобається мені коли ти справами займаєшся, дітьми, будинком, а в цей час у тебе їжа сама по собі готується))) І стежити за нею не потрібно, бігати дивитися, перевертати;))) Тому вирішила я спробувати приготувати тюфтельки в духовій шафі ... Результат мене вразив: м'які, ніжні, без обсмажування, з великою кількістю дуже смачної підливи ... Одним словом, все як я люблю. Спробуйте, може бути і вам сподобається.

• сочевиця
• Цибуля ріпчаста
• морква
• спеції

• Томатна паста
• цукор
• Масло рослинне
• Борошно пшеничне

З цього рецепта і сталося моє знайомство з "кухарчука". Коли мій чоловік спробував ці тефтелі, він сказав, що це знахідка для вегетаріанців і світ повинен побачити і спробувати їх))) Погуглити в інтернеті, я знайшла цей сайт, рубрику для тих, хто поститься - і залишилася на ПМЖ. Власне кажучи, поєднання рису і сочевиці вже не одну тисячу років використовується індусами. Вони знають, що при додаванні злакових і бобових виходить повноцінний білок. Сочевиця в цьому рецепті замінює м'ясний фарш, а клейкий рис дозволяє тефтелі відмінно триматися в формі!

• фарш м'ясний
• морква
• Цибуля ріпчаста
• зелень

• Куряче яйце
• Чорний перець
• часник
• Борошно пшеничне

• сметана

Одного разу, моя подруга, поділилася зі мною дуже простим рецептом тефтелей. Я його злегка переробила і вийшов просто шедевр (це я від скромності такими словами кидаюся). А дієтичні вони тому, що смажити нічого не треба!

• фарш м'ясний
• Цибуля ріпчаста
• часник
• Масло оливкове

• Перець болгарський
• помідор
• бульйон
• базилік

• Вино червоне сухе
• цукор
• орегано

Ця страва просто паличка виручалочка як для мене, працюючої жінки, так і для моєї сім'ї, яка любить поїсти! Готується швидко, смачно, зі звичайних легкодоступних продуктів, та й виглядає апетитно! Нам дуже подобається, спробуйте і ви!

Тефтелі з рисом. Тефтелі з рисом - невеликі круглі котлети.

Тефтелі - головні «конкуренти» котлет. Здавалося б, не варто і порівнювати, адже в котлетах - м'ясо, а в тефтелі чого тільки немає ?! Однак тефтелі виграють тим, що вони легші, ніжні і повітряні. Тому вони більше любить представницями слабкої статі і дітьми різного віку. Втім, якщо ви приготуєте тефтельки на обід або вечерю, батько сімейства також не стане заперечувати. Адже секрет тефтелей полягає не тільки в фарші, але і в підливі, якій з надлишком дістанеться кожному бажаючому.

Що стосується фаршу, то ви можете вибрати абсолютно будь-який варинат - більш дієтичні яловичину або птицю або трохи більше жирну свинину. Втім, можна і не вибирати, а успішно використовувати для приготування тефтелей змішаний фарш. Рис додають в тефтелі не тільки для смаку, але і завдяки його здатності «сцеплівать» фарш, не дозволяючи тефтелі «розвалюватися».

Тефтелі з рисом часто називають «їжачками» - стирчать з м'ясних кульок рисинки дуже нагадують цих симпатичних звіряток. Колючки можуть бути як «колючими», так і м'якими - це залежить від того, який рис в них покласти - сирої або варену. А взагалі, тефтелі з рису готуються дуже просто. Чи впорається навіть починаюча господиня!

Перш за все, необхідно подрібнити цибулю. Рис відварити до напівготовності або просто замочити на годину у воді. Потім рис потрібно змішати з фаршем, цибулею, перцем і сіллю. Скачайте кульки - діаметром 4-5 см, викласти на сковороду зі сметаною.

Змішати інгредієнти для заливки. При цьому соус повинен майже повністю покривати тефтелі. Гасяться тефтелі з рисом приблизно півгодини.

key-steam.ru

Як правильно зробити тефтелі в суп?

Кілька разів пробувала готувати суп з тефтелі, але кожен раз вони у мене не виходили. То вони розвалювалися, то виходили позбавленими смаку і твердими.

Як правильно приготувати тефтелі в супі? І який краще фарш для них використовувати?

У суп готується не тефтелі, а фрикадельки)) Я беру фарш свинячо-яловичий, він ніжніше. Кладу в нього яйце, спеції, сіль. Якщо вам подобається, щоб було м'якше, то додайте дрібно порізану цибулю. Він робить все страви з фаршу ніжними, соковитими і дуже смачними. І ще раджу такий фарш приготувати години за 3-4 до приготування супу, щоб цибуля в фарші як би замаринувати.