Курка 

Пиріг зі скумбрії консерви з картоплею майонезу. Найпростіший пиріг з рибними консервами та картоплею

Є такі рецепти, які ще називають . Це означає, що вони готуються дуже швидко, а смак мають приголомшливий. Вважаю, що заливний пиріг належить саме до цієї категорії рецептур. Нещодавно ми розглядали ідеї, а сьогодні на черзі рибні консерви.

Найголовніше тут купити хорошу смачну консерву. Це може бути абсолютно будь-яка риба – тунець, сайра, сардина тощо. Але вона повинна бути або в власному соку, або маслі. Нам не підійде продукт у томатний сікабо з овочевими добавками.

Також я волію не брати баночки, на яких стоїть позначка «для салатів». Тому що рибка в них уже подрібнена і не видно, як вона була спочатку. Мені важливо подивитися, як багато виробник кладе продукту, чи немає там зайвих добавок і домішок.

Тісто ж для такого наливного пирога готується за п'ять хвилин із самих простих інгредієнтів. Найчастіше на основі кефіру, сметани чи майонезу. Думаю, щось із цього точно є у вашому холодильнику, тому приступимо до приготування.

Порада! Для цього виду тіста не підходять скляні та силіконові форми. Вони пиріг не пропікається в середині. Тому беремо лише металеві форми.

Цей рецепт вважаю найпоширенішим та найпростішим. Кефір нам треба брати трохи постояв. Тоді він стане кислішим і краще погасить соду.

У процесі остигання наливний пирігможе трохи осісти і це нормальне явище. У нього завжди виходить м'яка скоринка, яка ніби пружинить при стиску.

Саме тісто готується без яєць.


Візьмемо:

  • 200 г будь-якої консерви,
  • 2 яйця,
  • 1 склянка кефіру,
  • 2,5 склянки борошна,
  • 0,5 ч. л. соди,
  • сіль,
  • Зелена цибуля.

Як ми пам'ятаємо в теплому, і кислому кефірісода гаситься краще. Тому заздалегідь дістаємо його та розчиняємо в ньому соду.

Потім до цих рідких інгредієнтів додаємо сіль з борошном. Збиваємо віночком, попутно розбиваючи грудочки, що утворилися.

Тісто виходить гладке, тягуче, як на . Нам це важливо. Залишимо його поки що вбік, щоб набухла клейковина. Тоді наша скоринка буде щільнішою і утримає начинку.


Тепер варимо круто два яйця. Потім остудити їх і ріжемо їх.

Підготуємо консерву, прибираємо кістки, якщо ви вважаєте, що в баночці багато масла, то злийте його. Саме м'ясо розминаємо вилкою в кашу. Додаємо до нього яєчні шматочки. Нам не вистачає лише цибулі.

Чи не відкладаючи, дрібно його рубаємо і додаємо до риби. На цьому етапі начинку можна посолити та поперчити.


Тепер дістаємо форму. Щоб наш пиріг легко вискочив з форми на блюдо, змажемо дно та боки листа маслом. Якщо візьмете вершкове масло, то боки випічки будуть хрумкішими.

Тепер ділимо тісто на дві частини. Спершу робимо перший шар, заливаючи їм дно. Потім викладаємо начинку так, щоб вона не доходила до країв тести приблизно на 1 см. А на неї йде шар із половини тесту, що залишилася.


Виставляємо духовку нагріватись.

Потім ставимо в неї нашу форму і встановлюємо теплове нагрівання 180 градусів. А таймер на 25-30 хвилин.

Перевірте рівень готовності тесту. Проткніть серединку дерев'яною шпажкою чи ножем. Також для цієї мети можна використовувати зубочистку. Якщо на ній не залишилося тіста, то випічку можна діставати.

Простий і швидкий пиріг на сметані у мультиварці

Цей варіант пирога дуже зручно робити у мультиварці. Вона добре його пропікає.

Тісто ж робитимемо на сметані. Воно виходить трохи жирнішим, ніж на кефірі. Але пиріг виходить ситним і хрумким.


Візьмемо:

  • 4 яйця,
  • 1 ч. л. цукрового піску,
  • 1 ч. л. солі,
  • 200 г борошна,
  • 100 г сметани,
  • 8 г розпушувача тіста,
  • 0,5 ч. л. солодкої паприки,
  • 500 г сайри без олії,
  • 100 г цибулі.

Процес приготування розпочнемо з начинки.

Дрібно наріжемо цибулину. Окремо викладаємо консерву в тарілку та виделкою її розминаємо. Якщо трапляються великі кістки, прибирайте їх.


Змішуємо цибулю із рибою.

Тепер швиденько приготуємо тісто. Тому змішуємо 4 яйця з чайною ложкою цукру та такою ж кількістю солі. Збиваємо міксером приблизно 4 хвилини. Вийде рясна піна.


Окремо до борошна додамо розпушувач.

У яєчну масу викладаємо сметану. Всипаємо борошно з розпушувачем. З'єднуємо всі продукти за допомогою віночка або міксера, принагідно розбиваючи всі грудочки.


Консистенція вийшла як сметана. Чашу мультиварки потрібно змастити вершковим маслом. Потім на дно викладаємо більшу частину тесту. Розподіляємо його дном і робимо шар начинки, трохи відступаючи від краю. Це потрібно, щоб пиріг не розпався, коли ми його діставатимемо. Робимо верхній шар із тіста.


Ставимо режим "Випічка" на 50-60 хвилин.


Мультиварка подасть звуковий сигнал, коли час програми закінчиться.

Смачний заливний пиріг з консервою та картоплею

Вважаю, що поєднання сайри з картоплею – чудова начинка для будь-якого пирога. Тут важливо спочатку заздалегідь приготувати картоплю. Адже він готується довше за консерви, і може не пропікатися. У цьому рецепті ми його обсмажимо, але можна згасити чи відварити.


Візьмемо:

  • кефір - 450 мл,
  • 2 яйця,
  • сіль - 1 ч.л.,
  • щіпка цукру,
  • 4 ч. л. оліїбез запаху,
  • сода гашена оцтом - 0,5 ч.л.
  • борошно – 500 г,
  • 5 картоплин,
  • 1 цибулина,
  • баночка сайри – 200-280 р.

Почнемо із начинки. Цибулю ріжемо кубиками. Картопля шаткуємо. Обсмажуємо їх на сковороді до напівготовності. Це приблизно 8-10 хвилин.


Я волію готувати цей пиріг, а також із сайрою. Тому ми завжди купуємо її.
Сайру подрібнюємо вилкою та змішуємо з картоплею.

Швидко замішуємо тісто. У теплий кефір додамо гашену оцтом соду, сіль та цукор. Вливаємо трохи олії без запаху. Вбиваємо яйця і просіюємо в тісто борошно.


Добре все з'єднуємо.


Дно та боки форми змажемо вершковим маслом. На дно виливаємо половину тіста, на яке йде начинка.

Намагаємося не доходити до краю, щоб по кроях у нас вийшла цільна скоринка. Зверху знову шар тесту.


До речі, якщо у вас форма менше 26 см у діаметрі, то можна зробити і два пироги. Тесту виходить чимало.

Відправляємо форму в гарячу піч на 50 хвилин за 200 градусів.


А ось чудова жінка наочно показує, як готувати пиріг із картоплею.

Рецепт тесту на сметані та майонезі

Щоб скоринка вийшла хрусткою до сметани, додамо ще трохи жиру. Як нього виступить майонез.


Візьмемо:

  • 3 яйця,
  • 350 г сметани,
  • 100 г майонезу,
  • 1.5-2 ст. муки,
  • 1 ч. л сіль,
  • 1 ст. л цукру,
  • 2.5 ч. л розпушувача,
  • 10 г вершкове масло,
  • 500 г рибних консервів,
  • Зелена цибуля.

Відразу почнемо готувати тісто. У яйця всипаємо сіль та цукор. Збиваємо міксером до утворення невеликої піни. Потім вливаємо сметану та майонез.


Окремо в борошно введемо розпушувач і просіємо цю суміш рідкими інгредієнтами. Міксером з'єднаємо всі продукти і отримаємо досить рідке тісто.


Переходимо до заповнення. Для цього розминаємо консерви вилкою. Окремо рубаємо зелень.


Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Виливаємо на її дно частину тіста. Потім йде шар консерви, яку викладаємо зелень.

А її, у свою чергу, заливаємо другою половиною тісто.


Печемо 35-40 хвилин при 180 градусах. За бажанням прикрашаємо кунжутом.


Виходить дуже смачно.

Як приготувати рибний заливний пиріг з капустою.

Вважаю поєднання капусти та консерви досить незвичайним. Коли мене почастували їм уперше, я дуже здивувалася, що ці два продукти можуть доповнювати один одного і виступати як начинка.


Візьмемо:

  • борошно - 6 ст.л.,
  • сметана 20% - 5 ст.л.,
  • сіль - 1 ч.л.,
  • цукор - 1 ч.л.,
  • розпушувач - 10 г,
  • яйця - 2 шт.,
  • скумбрія або сайра,
  • 0,5 качана капусти.

Найдовше з цих інгредієнтів готується капуста, тому її заздалегідь обсмажимо. За бажанням, можете її просто згасити.

Половину качана дрібно нашаткуємо і посолимо. Злегка пам'ятаємо руками шматочки, щоб вони стали м'якшими.

Потім обсмажити на вершковому маслі до м'якості приблизно 7 хвилин. Зайвому жиру даємо стекти. Тепер розкриваємо консерви і розминаємо сайру вилкою. Змішуємо обидва готові інгредієнти і наша начинка готова.

Для тіста в сметану кладемо сіль, цукор. Просіюємо муку|борошно| і вбиваємо яйця. Збиваємо все віночком до гладкої однорідної консистенції. Для пишноти вводимо розпушувач.

Ставимо духову піч на розігрів, а самі займемося формою. Її дно та бічні сторони змастимо олією та виллємо частину тіста. На яку йде начинка.

Залишилося зробити шар із тесту, що залишився.

Розрівнюємо поверхню лопаткою або мокрою ложкою та випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.

Пиріг з рибними консервами та рисом на кефірі

Найкращі гарніри для риби - це картопля і рис. З картоплею у нас рецепт вже є, тому розповім, як приготувати пиріг із крупою.


Візьмемо:

  • борошно – 0,5 кг,
  • кефір - 250 мл,
  • яйце – 2 шт.,
  • сода - ½ ч.л.,
  • масло вершкове – 4 ст.л.,
  • 1 банка консервованої риби,
  • рис – 250 г.

Насамперед дістанемо продукти з холодильника. Беремо містку чашу для замісу тіста.
У неї виливаємо кефір, в який всипаємо сіль, цукор та соду. Перемішуємо та вводимо яйця. Потім просіюємо борошно. Перемішуємо міксером до однорідності. І переходимо до начинки.

У 400 мл води відварюємо рис до готовності. Солимо його за смаком. А поки він остигає, візьмемо баночку з рибними консервамиі відкриємо її.

Зіллємо з неї трохи олії, потім пам'ятаємо м'ясо виделкою.


Змішуємо цю кашку з рисом.

Беремо квадратну чи круглу металеву форму. Змащуємо її олією. І наповнюємо половиною нашого рідкого тіста. На яку розкладаємо рис із консервою.


Закриваємо їх рештками тіста.

Випікатимемо приблизно 40 хвилин при 180 градусах.

Цей пиріг вважається повсякденним і рідко готується для частування гостей. Але ніхто не заперечує його смаку та поживності. А ще мені подобається його простота та економічність.

Я люблю їсти заливний пиріг з печі, поки він гарячий і скворчить. Чоловік же мій, навпаки, їсть його тільки в охололому стані. Каже, що так він встигає більше насититися і виходить соковитішим.

У будь-якому випадку, обов'язково спробуйте якийсь із цих рецептів. Готуйте із задоволенням!

Так і просить пиріжок: «Ну, з'їж мене дружок». Нехай це і жарт, але в ній є велика частка правди. Якщо вдома є свіжа випічка, то встояти просто неможливо.

Пироги бувають різні, один із варіантів - з картоплі з консервованою рибою. Така начинка готується просто, швидко і головне – вона поєднується з усіма видами тесту. Вибираємо найулюбленіше!

Пиріг з рибними консервами та картоплею - загальні принципи приготування

Тісто для пирогів з консервами, як уже згадувалося вище, можна замісити будь-яке або купити в магазині. Нижче детально розписані різні рецепти. Пироги з несолодкою начинкоюз кількох інгредієнтів зазвичай роблять закриті, але зустрічаються перекрутки, відкрита випічка.

Які консерви можна використовувати:

Скумбрію;

Сардінеллу;

Горбушу.

Риба має бути у своєму соку або в олії, рідину зазвичай зливають. Картопля використовується сирою або відвареною. Також в начинку можуть додаватись інші продукти: зелень, сир, різні овочі, соуси.

Для формування пирога часто використовують качалку, якою розкочують пласти тіста. Далі його перекладають на лист або у форму, розподілять начинку, накривають іншим коржом. Заливні пироги готують із рідкої маси, також збирають шарами. Для випікання зазвичай використовується духовка, але деякі рецепти підходять для мультиварки.

Пиріг з рибними консервами та картоплею з листкового тіста

Найпростіший спосіб приготування пирога з рибними консервами та картоплею - це його ліплення із листкового тіста. Взяти його можна у будь-якому магазині. Піде дріжджовий або просто продукт.

інгредієнти

1 упаковка тіста;

1 банк риби;

3 відварені картоплини;

Пір'я зеленої цибулі;

Одне яйце.

Приготування

1. Вийняти тісто, нехай поки що відтає на столі.

2. Ріжемо відварені картоплини дрібними кубиками як для салату.

3. Нарізаємо зелень, додаємо до картоплі.

4. Відкриваємо банку консервованої риби, ламаємо шматочки, щоб вони стали дрібнішими, перекладаємо до картоплі. Перемішуємо начинку, солимо за смаком.

5. Яйце розбити в невелику миску, добре збовтати вилкою, не треба збивати.

6. Розкочуємо тісто. Якщо у ньому 1 пласт, то розрізаємо на дві частини. Одну робимо на 30% менше. Це буде верхній шар пирога.

7. Вкладаємо у форму більший пласт. Розрівнюємо. Витягуємо маленькі борти. Беремо кисть і промазуємо краєчки яйцем. Листкове тісто зазвичай сухе, нехай розм'якне.

8. Тепер робимо шар із начинки.

9. І знову тісто. Підкатаємо шматок на столі і прямо на ньому зробимо надрізи або просто проковираємо дірочки. Переносимо пласт.

10. З'єднуємо змащені раніше краї нижнього тіста з верхнім пластом. Покриваємо все яйцем.

11. Пиріг можна випікати! Температура 200, час - до рум'яної скоринки!

Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею на кефірі

Кефірне заливне тісто дуже популярне, тому що неймовірно швидко і легко готується. Вони ідеально підходить для пирога з рибними консервами та картоплею.

інгредієнти

2 картоплини;

Склянка кефіру (простокваша, ряженка);

Пара склянок сіяного борошна;

Пара яєць;

Ростить. олія 2 ст. л.;

Приправи;

. ½ ч. л. соди.

Приготування

1. У кефір засипаємо половину чайної ложечки соди, трохи більше солі, перемішуємо.

2. Збовтуємо окремо пару яєць, виливаємо в тісто, засипаємо звичайне борошно, розмішуємо і вливаємо пару ложок олії. Повторно перемішуємо заливне тісто, відставляємо убік.

3. Картоплю можна використовувати відварену або сиру. Якщо бульби варені, то ріжемо платівками. Якщо овоч сирий, то шаткуємо дуже тонкою соломкою.

4. Рибу відкрити, розім'яти.

5. Половину тесту потрібно вилити у форму для випікання.

6. Тепер розкладаємо картоплю, потім поламану рибку.

7. Поливаємо зверху залишками тіста. Беремо ложку і добре розтягуємо.

8. Відправляємо пиріг із консервованої рибки випікатися. При 180 градусах процес займе трохи більше півгодини.

9. Можна зібрати все це у мультиварочній чаші. Там пиріг готуватиметься 45-50 хвилин.

Пиріг з рибними консервами та картоплею «Перевертень»

Для приготування цього пирога знову використовують рідке тісто, але трохи інше. Воно готується на основі сметани та майонезу.

інгредієнти

0,1 кг сметани;

по 0,5 ч. л. солі, соди.

Начинка:

3 картоплини;

2 консервовані риби.

Також знадобляться панірувальні сухарі, масло.

Приготування

1. Змішуємо всі інгредієнти тесту разом. Можна збити швиденько міксером. Борошна насипаємо стільки. Щоб тісто стало схожим на сметану. Відставляємо його поки що убік.

2. Натираємо олією форму. Присипаємо густим шаром панірувальних сухариків.

3. Нарізаємо картопля кружальцями. Гарно укладаємо як перший шар. Кладемо внахлест, присолити, поперчити.

4. Змащуємо картоплю тонким шаром тіста, воно скріпить цей шар.

5. Виймаємо рибу з банок, руками одразу кришимо у форму. Розрівнюємо шар.

6. Закриваємо рибу тестом, що залишилося.

7. Печемо пиріг 40 хвилин. Температуру робимо не вище 180 градусів, картопля не повинна підгоріти.

8. Виймаємо пиріг. Даємо спокій.

9. Хвилин за п'ятнадцять накриваємо стравою, перевертаємо і відразу подаємо до столу.

Пиріг з рибними консервами та картоплею з пісочного тіста

Рецепт ніжного та розсипчастого пирога з пісочного несолодкого тіста. Для замішування можна використовувати як масло, так і звичайний маргарин.

інгредієнти

Пара яєць;

0,5 звичайної склянки кислої сметани або кефіру;

Сіль (достатньо 0,5 ч. л.);

200 г олії;

Борошна приблизно 3-4 ст.;

Дрібка соди.

Начинка:

Цибуля 2 шт.;

3 середні картоплини;

2 банки консерви;

Спеції, масло вершкове.

Приготування

1. Виймаємо масло на стіл заздалегідь, нехай відм'якне. Потім досипаємо до нього пару склянок муки, добре перетираємо в крихту.

2. Збовтуємо яйця та сметану, можна додати кефір. Вводимо соду та сіль, розтираємо до розчинення. Поєднуємо з борошняною крихтою.

3. Перемішуємо і додаємо ще борошно. Заздалегідь визначити кількість складно, оскільки густота сметани чи кефіру різна. Але робимо просте тісто, яке не розтікається на столі, не липне до рук, але й не виходить тверде.

4. Ділимо грудку на дві частини, один шматочок робимо дрібніше. Відправляємо у морозилку.

5. Ріжемо цибулю, пасеруємо хвилинку в маслі, викладаємо в миску.

6. Ріжемо сиру картоплю дрібною соломкою, з'єднуємо з цибулею. Додаємо розім'яту рибу, кидаємо спеції на власний розсуд.

7. Виймаємо з морозилки великий шматок тіста. Розкочуємо, розправляємо у формі, викладаємо начинку.

8. Тепер розкочуємо маленький шматочок, накриваємо пиріг, робимо отвори, краї пластів скручуємо.

9. Випікаємо пиріг 45-50 хвилин|мінути|. Важливо довести готовність картопля, температура 180 градусів.

Дріжджовий пиріг з рибними консервами та картоплею

Тісто для цього пирога з картоплею та консервованою рибою готується найпростіше на воді. Втім, для солоної випічки здоба не потрібна.

інгредієнти

250 мл води, можна взяти молоко;

5 ложок олії;

8 г дріжджів;

0,5 ч. л. солі;

Ложка із бугром цукру;

Пшеничне борошно.

Начинка:

4 картоплини;

2 банки риби;

2 головки цибулі.

Знадобиться яйце для змащування пирога перед випіканням.

Приготування

1. Підігріти воду, розвести в ній сіль, цукровий пісок та дріжджі. Добре перемішати. Відставити хвилин на десять. Ввести олію, додати борошно. Засипаємо стільки, щоб навчилося досить круте, але не тверде тісто. Накриваємо посудину рушником, залишаємо в теплі години на дві.

2. Відварюємо картоплю, можна в мундирі або очистити.

3. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, трохи обсмажуємо.

4. Готову картоплю ріжемо кубиками, змішуємо з цибулею, додаємо до них поламані шматочки консервованої рибки. Перемішуємо начинку. За смаком кладемо до неї спеції, можна додати зелень цибулі, петрушки або кріп.

5. Дістаємо дріжджове тісто, з половини робимо великий коржик. Переносимо у фору або на лист.

6. Тепер розкладаємо начинку.

7. І знову робимо коржик, яким тепер закриваємо начинку. З'єднуємо, притискаємо краї, зверху в кількох місцях робимо дірочки.

8. Змащуємо пиріг яйцем. Випікаємо при 200 градусах до готовності дріжджового тіста.

Відкритий пиріг з рибними консервами, картоплею та сиром

Ще один рецепт пирога з готового листкового тіста. Але можна використовувати будь-яке інше тісто як основу. Піде дріжджове або пісочне.

інгредієнти

1 пласт листкового тіста 250-300 г;

4 відварені картоплини;

2 банки риби;

130 г сиру;

2 великі цибулини;

3 ст. л. майонезу;

1 зубчик часнику;

1 ст. л. олії.

Приготування

1. Починаємо з цибулі. Ріжемо його соломкою, смажимо на вершковому маслі до рум'яного кольору. Залишаємо для охолодження.

2. Ріжемо відварені картоплини невеликими шматочками. Змішуємо смаженою цибулею.

4. Відкриваємо рибу, зливаємо маринад. Ломаємо шматочки на 2 частини, тобто не дрібним.

5. Розкочуємо тісто, викладаємо у форму. Якщо вона кругла, то все зайве обрізаємо. Великих бортиків не робимо, достатньо 1,5-2 см.

6. Викладаємо на тісто картопля з майонезом, цибулею та часником. Вирівнюємо шар.

7. Розкладаємо хаотично шматочки консервованої риби, вдавлюємо в картоплю.

8. Засипаємо все натертим сиром.

9. Печемо ситний пирігблизько 20 хвилин при 210 градусах. Дивимося по гарній скоринці із сиру. Як тільки вона з'явиться – можна виймати!

Якщо начинку йде відварена картопля, то після нарізки його можна полити рідиною від консервованої риби.

У всіх пирогах можна використовувати замість картоплі капусту, також буде смачно.

Якщо раптом пиріг не пропекся, картопля хрумтить, не потрібно намагатися його запікати повторно. Виріб підсохне, буде жорстким і не смачним. Краще прогріти рибний пиріг 5-7 хвилин у мікрохвильовій печі.

Багата російська кухня на пироги. Яких тільки не зустрінеш «красенів». Один такий і в мене є у кулінарній скарбничці. Виготовлений з дріжджового тіста пиріг з рибними консервами та картоплею – швидкий варіант несолодкої випічки, коли гості вже на порозі. Рецепт цього рибного пирога вважаю найуспішнішим. М'який та поживний, святково-красивий пирігз економною, але такою смачною начинкоюсподобається і вам.

Щоб спекти пиріг з консервами та картоплею, потрібно запастись продуктами з нашого списку. Я буду використовувати . Пиріг з нього вийде незрівнянним. Домашнє тістоможна замінити магазинним. А також знадобляться банку консервованої сайриабо сардини, соняшникова оліядля смаження та змащування дека, картопля середніх розмірів, цибуля, сіль, борошно для розкочування тіста, курячий жовтокдля змащування капелюшка пирога.

Спочатку готується начинка. Ріпчаста цибуляподрібнюється кубиками та підсмажується на олії до золотистості.

Консерви розкриваються, риба перекладається на миску. Зайве масло зливається. Великі кісточки витягуються.

Сардіна розминається за допомогою вилки у фарш.

Приєднується обсмажена цибуля.

Тісто поділяється на дві частини. Основа розкочується в круглий пласт середньої товщини (приблизно 5 мм).

Переноситься в змащену олією форму.

Картопля шаткується тонкими кільцями.

Викладається тонким шаром на основу. Солиться до смаку.

Поверх картоплі розподіляється рибний фарш, перемішаний з цибулею.

Начинка накривається другим круглим пластом тіста, але його потрібно розкотити трохи тонше ніж основа. Основний шар при цьому підтягнемо і загорнемо на шапочку. З'єднаємо защипами.

За бажанням з тесту, що залишився, формується декор для прикраси пирога. Я розкотила і розрізала тісто на смужки і сплела кіску. Косичку приліпила на курячий жовток. Ще мені захотілося прикрасити наш святковий рибний пиріг трояндочкам із тіста. Вийшло непогано.

Заготівля пирога змащується жовтком із водою і відправляється у духовку на 60 хвилин. Температура випічки не менше 220°C. Процес випікання тримаємо під контролем. Якщо шапочка пирога стане занадто рум'яною, але сам пиріг ще не пропечеться, її необхідно накрити листом фольги або пергаменту.

Пиріг з рибними консервами та картоплею готовий! Аромат незрівнянний, як і смак нашого здобного пирогаіз сардинами.

Запрошую почастуватися!

Навряд чи знайдеться така людина, яка не любить пироги. Одним з найулюбленіших багатьма дітьми та дорослими вважається пиріг з рибою та картоплею. Кожна господиня робить його за своїм улюбленим рецептом. Хтось вважає за краще використовувати для приготування сиру рибу, а хтось консервовану. Тісто також може відрізнятися за своїм виглядом: дріжджове, листкове, прісне. Пироги часто подають до чаю або їдять просто так. Це дуже ситна і досить смачна страва.

Пиріг з консервованою рибою можна готувати в духовці або в мультиварці. Головне — дотримуватися режимів і температури. Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Деякі люблять річкових окунів та піскарів, а інші морські види. Хтось у захваті від червоної риби, а хтось від білої. Все залежить виключно від особистих уподобань. Те ж саме з консервованим варіантомначинки. Деякі господині люблять сайру, інші сардину тощо.

Дуже смачним є рецепт пирога із листкового тіста. На його приготування йде близько години.

Для цього необхідно підготувати такі продукти:

  • 200 г риби;
  • 3-4 середні картоплини;
  • 1 середню цибулину;
  • перець;
  • сіль;
  • листкове тісто.

Спочатку потрібно підготувати тісто. Якщо купити готовий варіант у магазині, час приготування помітно скоротиться. Розкотіть невеликий прямокутник для нижнього шару, на який накладатимете начинку.

Для начинки потрібно нарізати філе риби на маленькі шматочки. Потім нарізати цибулю та картопля пластиками. Після того, як продукти будуть підготовлені, їх потрібно шарами покласти на тісто. Спочатку кладеться шар картоплі, потім цибулі та риби. Зверху маса посипається сіллю та перцем. Все це потрібно покласти на середину листа та тіста, а на вільних місцях зробити надрізи.

Після цього можна почати робити палітурку. Коли ви закінчите переплітати, перекладіть блюдо на лист і відправте в духовку на 40-50 хвилин при 180°С. У результаті повинен вийти дуже смачний та запашний пиріг.

Заливний пиріг з рибою та картоплею

Не менш смачним виходить заливний пиріг. Його можна робити як з сирою рибою, так і з консервованою. Наступний рецепт описує приготування страви із рибними консервами.

У своєму складі пиріг має такі інгредієнти:

  • 4-5 середніх картоплин;
  • 1 середня головка цибулі;
  • 2 баночки консервів (тої, яка вам найбільше подобається);
  • перець;
  • сіль.

Для тесту знадобиться 3 яйця, склянка борошна, половина склянки сметани та майонезу, сіль та гашена сода.

Для випікання візьміть форму та змастіть її олією. Потім потрібно викласти на дно кружечки порізаної картоплі, посолити і поперчити її. На нього необхідно викласти кільця цибулі та вміст баночок консервів. Потім потрібно приготувати тісто.

Для цього яйця, борошно, соду, сметану, майонез ретельно перемішайте. Однорідна маса вийде досить рідкою. Цією рідиною потрібно залити форму, щоб вона заповнила собою усі проміжки до дна. Форму залиште в духовці на 30-40 хвилин за 180°С. Після приготування ви зможете випробувати чудовий заливний рибник, який перед подачею можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі.

Пиріг з картоплею та консервованою рибою

Цей рецепт є ще одним способом приготування смачної випічкиз рибними консервами Для нього використовують бездрожжеве тісто, Яке легко приготувати самому. До його складу входять 150 г борошна, 3 яйця, склянка сметани та майонезу, сіль та 1/2 ч.л. соди. Ці інгредієнти добре перемішуються до консистенції густої сметани.

Після приготування тіста можна розпочати начинку. Для цього 5 картоплин натріть на середній тертці і одну цибулину поріжте невеликими шматочками. З консервної банки потрібно вилити воду та розім'яти вміст вилкою.

Після цього половину приготовленого тіста вилийте у форму, попередньо змащену олією. Першим шаром покладіть терту картоплю без води. Зверху покладіть цибулю, потім рибу. Поверх начинки потрібно вилити другу частину тесту і поставити в духовку на 40-50 хвилин.

Після того як рибник приготується, не варто поспішати виймати його. Потрібно залишити його на деякий час у духовці, щоб він остигнув. Після цього можна сміливо подавати страву на стіл. Цей частково заливний пиріг має дуже ніжне тісто, яке просто тане у роті.

Пиріг з картоплею та рибою з дріжджового тіста

Для приготування пирога з картоплею та рибою з дріжджового тіста знадобляться такі продукти:

  • 1 склянка молока;
  • 4 склянки борошна;
  • 1 яйце;
  • 200 г маргарину;
  • 11 г швидкодіючих дріжджів;
  • 4 ст. цукру;
  • 1/2 ч. л. солі.

У велику чашку або каструлю висипте борошно та сухі дріжджі. Додайте до борошна цукор, сіль, розтоплений маргарин, молоко та яйце. Все ретельно перемішайте та замісіть тісто. Після того як воно перетвориться на однорідну масу, поставте його в холодильник на 3-4 години до повного приготування.

Для начинки потрібно порізати філе риби, поперчити його та посолити, а потім поставити просочуватися на кілька хвилин. У цей час можна зайнятися картоплею. Її потрібно нарізати тонкими шматочками разом із цибулею. Коли приготується опара, розкотіть її в тонкий шар і покладіть на деко. Поверх неї розкладіть цибулю, а потім рибу. Потім на неї складається картопля. Її можна трохи посолити. За бажання можна зробити джгутики з тіста і покласти їх як прикрасу поверх страви.

Перш ніж відправити рибник у духовку, його потрібно розігріти до 190°С. Потім пиріг міститься для приготування в піч. Якщо є бажання, щоб краї пирога і джгутики були рум'яними, збийте яйце і отриманою масою змастіть сире тісто.

Така страва готується близько 30 хвилин. Відразу після приготування можна покласти поверх пирога маленькі шматочки вершкового масла. Вони розтануть і нададуть страві особливого смаку.

Поєднання риби з картоплею є класичним. Ці два продукти часто використовують і при приготуванні начинки для випічки. Приготувати пиріг з рибними консервами та картоплею можна досить швидко, а вийде випічка ситною і, що важливо, дуже смачною.

Випічка з начинкою з картоплі та рибних консервів може бути подана на закуску або як основна страва, так як пиріг виходить досить ситною. Для випічки можна використовувати будь-яке несолодке тісто, його можна замісити самостійно або купити у магазині у відділі заморожених напівфабрикатів.

Для начинки використовують сиру або заздалегідь приготовлену картоплю, у деяких рецептах використовується пюре. Консерви можна купувати практично будь-які. Але все ж таки найсмачнішими виходять пироги з консервами у власному соку або, приготованими з додаванням олії. Рибу можна покласти цілими шматочками або заздалегідь розім'яти вилочкою.

Як добавка до основних компонентів, найчастіше, використовується цибуля. Також можна використовувати зелень, сир, свіжі чи консервовані овочі.

Цікаві факти: Найдавніші у світі консерви були виявлені у гробниці Тутанхамона. Це були качки у оливковій олії, упаковані в склеєних двох половин глиняних чашках. Через 3000 років продукт був умовно придатний для вживання. Звичайно, археологи не став куштувати це м'ясо, а ось собаки його із задоволенням з'їли.

Швидкий пиріг з картоплею та консервованою горбушею

Якщо потрібно подати випічку швидко, то найкращим варіантомстане приготовлений на кефірі.

  • 250 мл кефіру;
  • 2 яйця;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 цибулина;
  • 1 картоплина;
  • 2-3 ложки олії для смаження;
  • 1 банка консервованої горбуші;
  • 1 чайна ложка розпушувача.

Розбиваємо яйця, підсолюємо їх, вливаємо кефір і всипаємо розпушувач. Все це збиваємо. Потім через сито підсипаємо борошно. Воно виходить досить рідким.

Розігріваємо масло на сковороді, підсмажуємо на ньому нарізану соломкою картопля. Коли картопля стане м'якою, солимо її і додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо все разом до готовності цибулі.

У добре промащену олією форму викладаємо частину тіста. Потім розкладаємо остиглу смажену картоплю з цибулею, а другим шаром – шматочки консервованої риби без рідини. Викладаємо верхній шар тіста. Готуємо випічку в духовці приблизно 45 хвилин при 180°C.

Дріжджовий пиріг зі смаженою картоплею та сайрою

Пишний і м'який пирігіз дріжджового тіста сподобається всім. Приготуємо його з консервованою сайрою та картоплею.

  • 1 столова ложка сухих дріжджів;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 1 столова ложка цукрового піску;
  • 0,5 склянки олії рослинної без запаху;
  • 1 склянки молока чи води;
  • 400 гр. борошна;
  • 2 банки (250 гр.) сайри;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце.

Змішуємо дріжджі з цукром і сіллю, додаємо воду і потроху підсипаємо борошно. Коли тісто нагадуватиме по густоті кефір, залишаємо його в теплі хвилин на тридцять. Потім підливаємо масло, перемішуємо і, посипаючи ще борошно, вимішуємо липку м'яке тісто. Ставимо його для вистоювання в тепле місце, прикривши посуд кришкою. Через 40-60 хвилин тісто викладаємо на дошку і приступаємо до оброблення пирога.

Читайте також: Пиріг із листкового тіста з картоплею – 13 рецептів

Для начинки потрібно нарізати тонкою соломкою картопля. Заливаємо його підсоленим окропом та кип'ятимо на плиті близько двох хвилин. Відкинути на друшляк, підсолити і поперчити. З консервованої сайри злити рідину, рибу розім'яти, видаляючи кісточки. Цибулю нарізати тонкими кільцями.

Розділяємо тісто на три частини. Найменша частина піде на прикраси, найбільша – для денця пирога, а середня – для верхньої частини.

Розкочуємо в корж більшу частину тіста, переносимо його на лист. На ній розкладаємо картопляні скибочки. Поверх картоплі розподіляємо шматочки консервованої риби. Рибний шар посипаємо кільцями цибулі. Накриваємо заготовку пирога другим шаром тіста, защипуємо краї. У верхній частині робимо отвір. Із залишків тіста робимо прикраси для пирога. Даємо виробу відстоятись п'ятнадцять хвилин, потім змащуємо збитим яйцем. Випікаємо приблизно 50 хвилин при 180-190 градусах.

Пиріг із рідкого тіста на майонезі

Ще один варіант заливного пирога з рідкого тіста готується на майонезі. Приготуємо його з консервованими сардинами, картоплею та вареними яйцями.

  • 2 банки сардин;
  • 3 яйця в начинку та 3 яйця в тісто;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 200 мл майонезу;
  • 200 мл сметани;
  • 250 гр. борошна;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • сіль та приправи за смаком.

Відварюємо картоплю та два яйця, охолоджуємо та очищаємо. Нарізаємо кубиками. Рибні консерви розминаємо виделкою, цибулю дрібно шаткуємо.

Тісто готується дуже швидко. Для його приготування змішуємо сметану з майонезом та сирими яйцями. Всипаємо в цю масу розпушувач та борошно, все вимішуємо до однорідності. Найманого підсолюємо. Але зважте, що майонез досить солоний.

Змішуємо інгредієнти начинки – кубики картоплі та відварених яєць, цибулю та сардини. При необхідності підсолюємо, перчимо.

Беремо форму, вистилаємо її пергаментом (якщо використовується Силіконова форма, то її застилати не потрібно). Викладаємо більшу частину тесту. Потім розподіляємо начинку. Прикриваємо її тестом, що залишився. Якщо начинка трохи виступатиме під тонким шаром тіста – нічого страшного, пиріг підніметься при випіканні. Готуємо при 180 градусах до появи рум'яної скоринки, на це потрібно приблизно 35-40 хвилин.

Наливний пиріг із консервованим лососем на сметані

Можна приготувати наливний пиріг, замішаний на сметані, виходить ніжним і пористим.

  • 2 яйця;
  • 300 грн. сметани;
  • 100 мл олії соняшникової;
  • 1 склянка борошна;
  • 1,5 чайної ложки розпушувача;
  • 1 банка консервованого лосося;
  • 3 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • спеції та зелень за смаком.

Сметану розмішаємо з додаванням сирих яєць та розпушувача. У суміш додамо сіль, можна використовувати інші спеції. Борошно просіюємо, додаємо в суміш, розмішуємо так, щоб не залишилося жодного грудочка. Тісто буде рідким, схожим на сметану.

Картопля натираємо на великій тертці, підсолити і через пару хвилин відіжмемо сік. Форму зсередини змастимо, присиплемо борошном. Виливаємо половину тіста. Розкладаємо на ньому терту картоплю, розрівнюємо. Зверху рівномірно розподіляємо тонкі півкільця цибулі. Наступний шар – розім'ята консервована риба, посипана дрібнонарізаною зеленню. Верхній шар - тісто, що залишилося. Випікаємо близько сорока хвилин за 200 градусів.

Пиріг з картоплею та рибною консервою з листкового тіста

Дуже швидко можна приготувати. Але тільки в тому випадку, якщо тісто купити готовим, а не готувати самостійно, тому що на приготування класичного листкового тіста йде кілька годин. Тісто для такого пирога можна взяти прісне або дріжджове, це справа смаку. Вироби з прісного тіставиходять більш розсипчастими та хрумкими, дріжджове листкове тісто м'якше, але воно має менше шарів.

  • 2 банки консервованої риби;
  • 4-5 відварених картоплин;
  • 2 цибулини;
  • 500 грн. готового тесту;
  • 2 варені яйця;
  • 1 сире яйцедля змащування;
  • спеції за смаком.

Читайте також: Заливний пирігз картоплею – 18 рецептів ситної випічки

Розкочуємо тісто в два однакові пласти, перший буде денцем, а другий - верхом пирога. Перший пласт переносимо на попередньо змащене деко. Поверх нього розкладаємо кружечки відвареної картоплі. Нарізаємо картопля тонко, так буде смачніше.

Консервовану рибу розминаємо, видаляючи кісточки, якщо вони є. Цибуля дрібно шаткуємо. Змішуємо рибу з цибулею та нарізаними кубиками відвареними яйцями. За бажанням начинку можна доповнити нарізаною зеленню. Викладаємо цю суміш поверх картоплі.

У центрі другого пласта вирізаємо отвір, викладаємо його поверх начинки. Добре защипуємо краї і повертаємо їх униз. Верхню частину пирога змащуємо збитим яйцем. Готуємо близько двадцяти-двадцяти п'яти хвилин за 200 градусів.

Кіш з рибними консервами із пісочного тіста

Цей відкритий пиріг готується з пісочного тіста, має розсипчасту основу і дуже ніжну начинку.

  • 150 гр. вершкового масла;
  • 250 гр. борошна;
  • 3 яйця (1 штука в тісто, 2 – у начинку);
  • 2 банки консервованого лосося;
  • 2 варені картоплини;
  • 50 гр. твердого сиру;
  • 200 мл молока;
  • спеції.

Холодне масло настрогати тонкою стружкою, змішати його з борошном. Швидко перетерти руками цю масу, повинна вийти однорідна дрібна крихта. Окремо збиваємо яйце із сіллю. Виливаємо яйце в борошняну крихту, замішуємо тісто, скочуємо з нього кульку. Загортаємо його в пакет та відправляємо на холод на одну годину.

Охолоджене тісто перекладаємо у форму так, щоб покрити не лише дно, а й нижню частину стінок. На тісто викладаємо пергамент, на який насипаємо квасолю або сухий горох. Це необхідно, щоб денце пирога не піднялося при випіканні. Готуємо основу 15-20 хвилин за 180 градусів.

Консервовану рибу розминаємо на шматочки. Варену картоплюнарізаємо дрібними кубиками, змішуємо із рибою. Окремо збиваємо яйця, що залишилися з молоком і спеціями, не забуде трохи підсолити. Сир нарізаємо дрібними кубиками, можна натерти на тертці. Викладаємо начинку на підпечене тісто, зверху викладаємо сир.

Виливаємо заливку. Готуємо за 180 градусів близько однієї години. Подавати киш найкраще у гарячому чи теплому вигляді.

Пиріг-перевертень із консервованою рибою

Досить простий рецепт, за яким можна приготувати пиріг перевертня з консервованою рибою.

  • 5-6 картоплин;
  • 4 яйця;
  • 2 банки консервованої риби (по 250 г);
  • 2 цибулини;
  • 200 грн. печериць;
  • олія для смаження;
  • 200 грн. майонезу;
  • 4 яйця;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 10 столових ложок борошна;
  • спеції за смаком.

Почнемо з підготовки начинки. Цибулю нарізаємо довільно - ліжками або дрібнішими шматочками. Підсмажуємо його на олії. Печериці нарізаємо тоненькими пластинками, додаємо до цибулі і смажимо всі разом, поки не випарується зайва рідина. Підсолюємо, додаємо улюблені спеції. Охолоджуємо.

Консервовану рибу виймаємо із банок, розминаємо вилкою, видаляючи кісточки. Картоплю очищаємо, нарізаємо дуже тонко. Для цього скористаємося спеціальною теркою або овочечисткою. Скибочки мають бути напівпрозорими, інакше вони не пропікуються.

Тепер потрібно зробити тісто. Для цього викладаємо в миску майонез, розбиваємо туди яйця, додаємо розпушувач, а потім всипаємо борошно. Все добре розмішуємо до повної однорідності.

Формуємо нас перевертень. Для цього змащуємо маслом форму, викладаємо тоненькі шматочки картоплі, які злегка підсолюємо та перчимо. Далі викладаємо смажені грибиз цибулею, потім розподіляємо консервовану рибу. Виливаємо поверх начинки тісто, розрівнюємо. Готуємо за 200 градусів близько сорока п'яти хвилин. Готовий пиріг перевертаємо на тарілку картопляними скибочками вгору.

Пісний пиріг з сирою картоплею та цибулею

Риба входить до переліку продуктів, які дозволені вживати деякі дні посту. Тому рибний пиріг нерідко з'являється на столах людей, що постять. Приготуємо пісний дріжджовий пиріг з сирою картоплеюта консервованою рибою.

  • 5 картоплин;
  • 500 грн. борошна;
  • 200 мл води;
  • 3 столові ложки олії;
  • 3 цибулини;
  • 2 банки рибних консервів;
  • 25 гр. пресованих дріжджів;
  • 1 чайна ложка цукру;

    • Кришимо пресовані дріжджі, розмішуємо їх у теплій водідодавши туди ж цукор. Даємо масі постояти чверть години. Як тільки помітите, що над поверхнею рідини з'явилася легка пінка, можна перейти до наступного кроку.