Як робити пісочне тісто для печива. Домашнє пісочне печиво

22.12.2020

Розсипчасте печиво - ідеальне ласощі до чаю, яке так і тане в роті. Побалуйте себе частуванням по одному з 10 рецептів.

150 г м'якого вершкового масла (кімнатної температури)
80 г цукрової пудри
3 ст. ложки крохмалю
50 мл рослинного масла без запаху
300-350 г пшеничного борошна (або скільки візьме тісто)

Збити розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою і рослинним маслом.

Насипати крохмаль і ще раз збити міксером до однорідності.

Тепер додати приблизно склянку борошна, перемішати, потім поступово другий стакан - знову перемішати, і якщо потрібно, додати ще борошна. Тут, головне, не переборщити, тісто повинно вийти м'яким і розсипчастим, але в грудку має збиратися.

Розрізати його на три частини і розкачати кожну ковбаскою. Нарізати кожну ковбаску шайбами \u200b\u200bтовщиною 1,5 см.

Розкласти шайбочки на деку.

Випікати пісочне печиво при температурі 160 градусів в розігрітій заздалегідь духовці, хвилин 30-40 до рум'янцю.

Коли печиво трохи охолоне, посипати його цукровою пудрою, тому що воно виходить не дуже солодким.

Рецепт 2: розсипчасте печиво (покрокові фото)

борошно пшеничне - 200 г;
вершкове масло - 100 г;
цукровий пісок - 100 г;
яйця - 3 штуки;
цукрова пудра для обсипання;
ванілін за смаком.

Відчиніть одне яйце круто, для цього покладіть яйце в ківш з холодною водою, поставте на вогонь і після закипання поварите яйце не менше 10 хвилин.

Остудіть, заливши холодною водою. Яйце очистіть, відокремте жовток, а білок приберіть він в приготування печива не знадобитися.

Жовток покладіть в глибоку чашку, розімніть його виделкою, додайте ще два сирих жовтка.

Розм'якшене вершкове масло покладіть до яєць, цукор, перемішайте.

Просійте борошно до цієї маси.

Вимісити тісто, воно повинно вийти щільне і м'яке, не прилипає до рук.

Розділіть тісто на рівні шматочки, скачайте з них кульки.

У мисці збовтайте білок. На плоску тарілку насипте цукрову пудру або цукор. Кожен кульку з тіста занурюйте спочатку в білок, а потім обваляйте в цукровій пудрі (цукрі).

На деко, застелене пекарської папером, викладіть печиво. Духовку розігрійте до 180 ° С. Поставте випікатися печиво приблизно на 20-30 хвилин. Все залежить від вашої духовки.

Готове розсипчасте пісочне печиво краще зберігати в целофаном пакеті, воно так довше залишається розсипчастим.

Рецепт 3: печиво на майонезі розсипчасте

маргарин - 90 гр
майонез - 90 гр
цукор - 100 гр
борошно пшеничне - 1,5 склянки
цукор ванільний, сіль
розпушувач - ½ ч.л.

Замішуємо тісто в такій послідовності, краще скористатися чашею міксера для приготування пісочного тіста. Вершковий маргарин перед додаванням в чашу наріжемо на шматочки. Відразу додаємо до маргарину цукор-пісок. Включаємо міксер, щоб перемішати ці продукти. Потім додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Знову перемішуємо. Слідом поміщаємо в чашу майонез і знову включаємо міксер. Залишилося тільки ввести розпушувач і порціями борошно. Тісто, коли ви замістити, потрібно перекласти в харчову плівку і потримати в холоді 30 хвилин.

Тісто розгортаємо в пласт.

Формочками для печива або звичайною чаркою (склянки) вирізаємо печиво.

Розміщуємо печиво на деко, щоб випекти при 190 градусах в духовці.

За часом випікаємо печиво 15-17 хвилин. Духовку включити заздалегідь. Смачне розсипчасте печиво на майонезі готове.

Рецепт 4: розсипчасте м'яке печиво на кефірі

2 склянки пшеничного борошна;
120 гр. Кефіру (1% жирності);
2 курячих яйця;
130 гр. Розтопленого вершкового масла або маргарину;
1 склянка цукру;
0,5 ч.л. солі;
1 ч.л. пекарського порошку (розпушувача);
За бажанням додаємо: ванілін, корицю і топінги.

У глибоку, об'ємну миску розбиваємо курячі яйця, відмірюють цукор і розпушувач, також для аромату ми додавали 1ч.л. кориці і пакетик ваніліну.

Інгредієнти необхідно злегка збити до утворення легкої піни, а потім влити кефір кімнатної температури. Важливо: цукор повинен повністю розчинитися.

Розтоплюємо вершкове масло і вливаємо його до нашої суміші. Не перегрів масло: не можна, щоб воно почало кипіти. Інакше печиво не вдасться.

Щоб печиво вийшло більш повітряним, борошно потрібно обов'язково просіяти за допомогою сита.

Акуратно по частинах додаємо просіяне борошно в тісто: стежимо, щоб не було грудок і замішуємо тісто.

Так як до складу нашого тесту входить розтоплене масло, його потрібно покласти в пакет і в холодильник. На цьому етапі тісто має бути злегка в'язке, але не липке.

Тісто має полежати в холодному місці близько 15-20 хвилин. Потім дістаємо його і розгортаємо в пласти. Щоб домогтися хрусткого, але м'якого пісочного печива на кефірі, робіть печиво товщиною близько 1 см.

Викладаємо печиво на деко, змащене маслом і посипаний пшеничним борошном. Зверху ми виклали невелику кількість насіння соняшнику, щоб надати домашньому печінкою додатковий смак.

Ставимо печиво в попередньо прогріту духовку (180 градусів C) і випікаємо до рум'яної скоринки.

М'яке пісочне печиво на кефірі готове. Воно вийшло ідеальним: печиво м'яке і розсипчасте.

Рецепт 5: розсипчасте печиво на маргарині

Маргарин для випічки - 150 грам;
Цукровий пісок - 150 грам;
Пшеничне борошно - 350 грам;
1 яйце;
Чайна ложка соди.

Розтопіть маргарин на водяній бані, в мікрохвильовці, або на дуже повільному вогні. Щоб зробити це швидше, візьміть м'який маргарин і наріжте його кубиками.

Коли маргарин буде потрібної консистенції, всипте до нього всю заявлену норму цукрового піску. Ретельно перемішайте введені інгредієнти. Проробіть це за допомогою звичайної вилки або ручного віночка.

Вийшла масляна солодка маса. Розбийте в неї одне куряче яйце. Знову ретельно перемішайте продукти в мисці.

Почніть просівати в утворену суміш пшеничну муку. Не ігноруйте процес просіювання, так мука насититься киснем, смак пісочного печива від цього тільки покращиться. Борошно вводите частинами, відразу перемішуючи.

Загасите соду оцтовою кислотою і додайте в тісто разом з борошном.

Коли замісіть тісто, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте на 20 хвилин в холодильник.

Охолоджене тісто розкачати на припорошений борошном поверхні в пласт товщиною близько сантиметра. Виріжте печиво, використовуючи спеціальні формочки або стакан.

Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть тестяние заготовки для печива. Пергамент нічим змащувати не потрібно, печиво на маргарині НЕ прилипне.

Пісочне печиво випікайте максимум 15 хвилин при температурному режимі духової шафи в 180 градусів.

Домашнє розсипчасте пісочне печиво на маргарині готово! Приємного чаювання!

Рецепт 6: ніжне розсипчасте печиво (покроково з фото)

180г вершкового масла
330г борошна
1 яйце + 1 жовток для змазування
60мл апельсинового соку
115г цукру
1 ч. Л. з гіркою розпушувача
½ ч. Л. соди

М'яке вершкове масло збиваємо з цукром.

Додаємо яйце, соду і розпушувач. Збиваємо.

Виливаємо сік.

І висипаємо борошно, що залишилося. Все ретельно перемішуємо.

Тісто виходить густе, однорідне, але не круте. На перший погляд здається, що воно липке і зліпити з нього щось неможливо.

Приступаємо до формування печива. Для цього відщипуємо невеликий шматочок розміром з волоський горіх.

Робочу поверхню посипаємо борошном. Розкачуємо з тіста «ковбаску» приблизно 15 см завдовжки і товщиною 1 см.

Звертаємо її в коло, защипуємо кінці і кладемо на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Мені зручніше «ковбаску» класти на деко і вже там надавати їй форму.

Можна зробити "бублика" і "сердечка».

Змащуємо їх жовтком, змішаним з двома ч. Л. води.

Печемо наші печива до рум'яної скоринки. Залежно від того, скільки ви протримаєте в духовці - печиво буде або м'яким, розсипчастим, або стане ламким і хрустким. І той, і той варіант по-своєму гарний. Смачного!

Рецепт 7: смачне розсипчасте вівсяне печиво

родзинки темний - 150 гр
маргарин - 225 гр
вівсяні пластівці - 300 гр
цукор ванільний - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
яйця - 2 шт
кориця мелена - 1 ч.л.
борошно пшеничне - 210 гр
цукор - 150 гр
цукор коричневий - 190 гр
сіль - 5 г

Рецепт 8: пісне розсипчасте печиво (покроково з фото)

Борошно - 1 Стакан
Цукор - 50 Грам (+ пару чайних ложок коричневого цукру, якщо є)
Рослинний жир - 150 Грам (можна використовувати рослинне масло)
Сіль - 1 Щіпка
Розпушувач - 1 Щіпка
Патока - 2 Ст. ложки
Спеції - 1 Чайна ложка (кардамон, ваніль, гвоздика, кориця, імбир і т.д.)

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Швидко приготувати смачний десерт і залишитися в рамках бюджету - ось з яким завданням блискуче справляються рецепти пісочного печива. Ніжна на смак домашня випічка відрізняється розсипчастою структурою, легко готується, поєднується з будь-якою начинкою - сир, родзинки, джем, варення, горіхи. Класичні рецепти (печиво пісочне на маргарині) або оригінальні (через м'ясорубку) покроково з фото - це найшвидший спосіб навчитися або згадати, як зробити пісочне печиво.

Рецепти домашнього пісочного печива

У процесу приготування печива з пісочного тіста немає особливих секретів, вам необхідно дотримуватися пропорції і точно слідувати поетапні інструкції. Традиційні способи приготування ласощів передбачають використання маргарину, який допустимо замінити вершковим маслом. Ще оригінальні рецепти засновані на сметані, кефірі, бувають зі згущеним молоком, шоколадною крихтою, какао. Як приготувати пісочне тісто, щоб печиво вийшло смачним? Перед тим, як розгортати тісто, відправте його на півгодини в холодильник «відпочити».

на маргарині

Базовий набір продуктів за традиційним рецептом пісочного печива є мінімальний список, серед якого є маргарин. Прихильникам здорового харчування не варто занадто скептично ставитися до цього продукту, оскільки зустріти на прилавках магазинів натуральне вершкове масло, яке вважається альтернативою, непросте завдання. Домашній рецепт пісочного печива на маргарині ви освоїте швидко завдяки покроковим рекомендаціям нижче, а далі застосовуйте його, кожен раз вибираючи нову начинку - тоді ласощі не набридне.

Інгредієнти:

400 г борошна;
250 г маргарину;
1 яйце;
200 г цукру;
0,5 ч. Ложки соди.

Покроковий процес приготування:

Яйце добре розтерти з допомогою віночка з цукром до повного розчинення останнього.
Додати в суміш злегка розм'якшений маргарин. Перемішувати інгредієнти, поки маса не стане схожа на сир.
Потім поступово, просіюючи, вводити борошно, висипати соду, замісити тісто.
Поставити на півгодини в прохолодне місце, вийняти, розкачати, вирізати фігурки (ножем, формочками), розкласти на деко, змащуючи збитим яйцем або молоком.
Випікати близько 20-25 хвилин.

На вершковому маслі

Розсипчастим пісочне печиво за класичним рецептом виходить, якщо готувати солодке частування на основі вершкового масла. Майже ті ж самі продукти і пропорції, а щоб готове печиво не вийшло жорстким або дуже сухим, треба змішати борошно з невеликою кількістю крохмалю. Серед рецептів пісочного печива цей відмінно підходить в якості основи, а урізноманітнити його ви зможете, додаючи за бажанням цедру лимона, ваніль, горіхи, повидло, шоколад.

Класичні пропорції інгредієнтів:

250 г борошна;
150 г масла (вершкове);
80 г цукру;
1 яйце.

Процес приготування:

Розітріть вершкове масло з третиною склянки цукру.
Розбийте яйце, змішайте з масляною масою.
Просійте борошно, за бажанням додайте будь-яку начинку або зовсім обійдіть без неї.
Залишилося ретельно вимісити тісто, вирізати печиво і відправити його випікатися в духовку на 15-25 хвилин.

без яєць

Серед продуктів традиційного рецепту, коли тісто пісочне для печива роблять вдома, куряче яйце присутній в обов'язковому порядку. Але ніщо не заважає приготувати таке печиво за рецептом без яєць. Пісний варіант не сильно погіршує смак домашнього ласощі, тісто лише виходить більш пластичним. А далі - це безмежний простір фантазії для начинки: пісочне печиво просте, але при цьому його легко зробити шляхетним за рахунок начинок.

500 г борошна
250 г масла (вершкове);
80 г сметани;
200 г цукру.

приготування:

Розм'якшити масло, залишивши продукт на кухні приблизно на одну годину. Потім розтерти весь обсяг з цукром.
Далі до маси додають просіяне борошно, сіль, вимішуючи до однорідного стану.
Останньою додають сметану, перемішують компоненти, але треба постаратися не «забити» тісто.
Залишити на півгодини, а потім вирізати формочкою печиво. Доводити до готовності, випікаючи, близько 20 хвилин.

На швидку руку на сметані «Хвилинка»

Якщо ви в пошуках рецепта, який допоможе приготувати солодке частування на швидку руку, то цей рецепт підходить ідеально. М'яке печиво тане в роті, тому що основним інгредієнтом є сметана. Назва ласощі прямо вказує на те, що пісочне печиво на сметані робиться швидко, вам залишається тільки слідувати покрокової інструкції.

Щоб зробити сметанний варіант пісочного печива, візьміть:

400 г борошна;
250 г маргарину;
150 г цукру;
60 мл молока;
щіпка ванілі.

Процес приготування:

М'який маргарин (масло) розтерти з цукром до однорідної консистенції, як густа сметана.
Додати в суміш молоко, збити, щоб вийшла повітряна маса.
Наступний етап - всипати просіяне борошно, замісити пісочне тісто.
Вирізати або видавити на деко його за допомогою кондитерського мішка, поставити в розігріту духовку, готувати 15-20 хвилин.

Пісочні рогалики з начинкою з варення або джему

Дуже смачне домашнє ласощі ви зможете приготувати всього за півгодини, якщо вибере рецепт рогаликів з начинкою, а за основу візьмете пісочне тісто. Економія для сімейного бюджету вийде відчутною, тому що в якості начинки підійдуть заготовлені на зиму варення або джем. Покличте дитини, щоб допоміг вам приготувати пісочне печиво з варенням, яке потім сам їстиме з великим задоволенням.

Інгредієнти:

400 г борошна;
0,5 ч. Ложки соди;
150 г сметани;
250 г маргарину;
80 г цукрової пудри;
200 г варення (повидло, джем).

Процес приготування:

Розітріть маргарин, сметану до однорідної пишної консистенції.
Потім висипте просіяне борошно, додайте соду, замішуючи тісто для рогаликів.
Далі його слід розділити на чотири рівні частини. Тонко розкачайте кожну, щоб вийшов круг, розріжте по діагоналі на 8 однакових сегментів.
Змастіть кожен шматочок начинкою, загорніть рогалик, починаючи від широкого краю.
Розкладіть на деку, поставте його в розігріту духовку на півгодини, виставляючи температуру не більше 200 градусів.

На кефірі для дітей

Як приготувати пісочне печиво для дітей, щоб воно було м'яким? Зробіть його на кефірі, тоді це дитячі ласощі назавжди залишиться в пам'яті. Невибагливий за своїм складом рецепт обов'язково повинен поповнити скарбничку найпростіших способів, як швидко і по-домашньому смачно приготувати печиво. Для найніжнішого печива для дітей, візьміть наступні інгредієнти:

450 г борошна;
180 мл кефіру;
150 г маргарину;
120 г цукру;
2 яйця;
щіпку солі;
будь-яку начинку (родзинки, сир, шоколад, курага).

приготування:

Яйця збити віночком до піни, ввести цукор, кефір, ретельно перемішати продукти ще раз до однорідної консистенції.
Додати просіяне борошно, сіль, розм'якшений маргарин, начинку. Замісити тісто, яке краще потім обернути плівкою і залишити на півгодини.
Після цього розкачати, вирізати фігурки, змастити збитим яйцем або молоком. Надіслати випікати протягом 20 хвилин.

З родзинками і шоколадом від Юлії Висоцької

Перетворити просте пісочне тісто в вишукані ласощі не складе особливих клопотів для тих, хто вибере цей рецепт. Особливість цього способу приготування домашньої випічки в тому, що родзинки необхідно попередньо занурити в ром, портвейн або бренді. Іншу начинку - шоколад - НЕ подрібнюють і не розтоплюють, а рубають за допомогою ножа, щоб в тісто потрапили невеликі шматочки. Готове пісочне печиво виходить хрустким, якщо перед випіканням помістити тісто в холодильник.

Інгредієнти:

240 г борошна;
0,5 ч. Ложки соди;
125 г масла (вершкове);
100 г цукру;
1 яйце;
100 г шоколаду;
70 г родзинок;
1 апельсин (цедра);
50 мл алкогольного напою (коньяк, ром);
по дрібці солі, кориці, гвоздики, ванілі, мускатного горіха.

приготування:

Борошно просіяти, змішати з содою, спеціями, настояним заздалегідь родзинками.
Масло з цукром ретельно розтерти, додати до них збите віночком яйце.
Потім влити алкогольний напій, в якому наполягав родзинки, висипати натерту цедру апельсина, шоколад, з'єднати масу з борошном.
Замісити тісто, поставити його на півгодини в холодильну камеру (під плівкою).
Далі сформувати невеликі за розміром кульки, злегка здавити, викласти на деко, відправити в попередньо прогріту духовку на 20-25 хвилин.

В мультиварці

Швидкий спосіб спекти смачне домашнє ласощі, вибираючи рецепти пісочного печива - це скористатися мультиваркою. Просте за складом інгредієнтів ласощі і не менш легке в приготуванні відніме лише пару хвилин, щоб замісити тісто. Далі залишиться вибрати начинку за смаком, зробити глазур, щоб через півгодини приступити до чаювання, пригощаючи всіх смачним домашнім печивом.

Інгредієнти:

250 г борошна;
100 г цукру;
160 г масла (вершкове);
2 яйця (жовтки);
дрібка солі.

Приготування покроково:

Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки (знадобляться тільки вони).
Злегка підтале вершкове масло з'єднайте з жовтками, додайте цукор, щіпку солі, ретельно збийте до однорідної повітряної маси.
Просійте борошно, додайте в приготовлену суміш, замісити тісто, яке потім треба залишити на півгодини в холодному місці.
Розкачайте тонкий пласт близько 5 мм, після цього приступайте до вирізання за допомогою формочок або ножа.
Виставити мультиварку на режим «Випічка». До того, як печиво приготується, за ці півгодини зробіть глазур з білків, збиваючи з цукровою пудрою міксером.

Скільки калорій в печиво з пісочного тіста

Калорійність пісочного печива відносно невисока: від 383 до 411 ккал на 100 г. Варіюється цей показник завдяки компонентам і виду начинки. Якщо обійтися в процес приготування без останньої, а за основу взяти класичний рецепт, але не пісочне печиво на сметані, то вийде самий низькокалорійний варіант. З какао, шоколадом, повидлом, навпаки, калорійність пісочного печива досягне максимуму.

Відео

Коли по дому розноситься смачний аромат домашньої випічки, то атмосфера стає затишною і у всіх домочадців піднімається настрій. Будь-яке пісочне печиво - просте ласощі, яке здатне перетворити чаювання в свято. Для цього подивіться рецепти пісочного печива в варіанті відео, щоб приготувати випічку без шкідливих добавок, з начинкою за смаком. Мінімум необхідних продуктів, трохи фантазії, трішки часу: через півгодини у вас вийде подати до столу ніжне, розсипчасте ласощі.

Рецепт тіста з сиром

Сирне пісочне печиво робиться не довше, ніж за класичним рецептом. Вибирайте не дуже жирний молочний продукт і дотримуйтесь простих рекомендацій відео. Готове домашнє печиво виходить дуже ніжним на смак.

Як зробити печиво на майонезі через м'ясорубку

Оригінальний спосіб приготувати домашню випічку на основі пісочного печива має намір взяти в якості базового інгредієнта майонез. Але пікантний присмак - це не єдиний нюанс, яким здивує цей відеорецепт. Приготуйте м'ясорубку, без якої в процесі приготування печива не обійтися.

Швидка домашня випічка: печиво з шоколадом

Зробіть смачне домашнє ласощі так швидко, наскільки це допомагає відеорецепт нижче. Секрет як виходить домашнє печиво пісочне розсипчасте, ніжне, смачне - все це ви дізнаєтесь, пізнаючи премудрості домашньої кулінарії з відео.

Рецепт ванільного печива з горіхами

Пісочне печиво на рослинній олії - це випічка для пісних днів, але і варіант домашнього ласощі з ваніллю і горіхами порадує не менше. Апетитне, ніжне, розсипчасте настільки, що тане в роті. Як зробити таке частування вдома, про це більш детально в відео нижче.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Рецепти пісочного печива домашнього приготування

калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Сьогодні у нас дуже простий рецепт пісочного тіста для печива, з якого починають свої досліди в солодкій випічці початківці кухаря. Є кілька порад, які, думаю, стануть в нагоді, недосвідченим Кухарчуки. По-перше, якщо вам до смаку розсипчасте, не надто солодке печиво, то збільште кількість вершкового масла, зменшіть цукор і можна додати ще один жовток. По-друге, якщо потрібно міцне печеньіце, наприклад, для нанесення глазурі, цукру потрібно насипати більше, він додасть випічці міцність. По-третє, стежте за духовкою, тонку пісочну випічку можна залишати без уваги, адже на випікання знадобиться всього 7-8 хвилин.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 500 м
З цього тесту можна зробити не тільки печиво, але і смачний пиріг з начинкою, наприклад.

- вершкове масло - 120 г;
- цукровий пісок - 90 г;
- пшеничне борошно - 240 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль.

Рецепт з фото крок за кроком:

Розм'якшене вершкове масло і щіпку дрібної кухонної солі без добавок розтираємо з цукровим піском. Для цих цілей раджу використовувати міксер, він набагато ефективніше віночка або виделки.

Розбиваємо в окрему мисочку сире яйце, відокремлюємо жовток, білок в цьому рецепті не знадобиться. Додаємо жовток до маслу з цукром, змішуємо до однорідності.

У миску просіваємо пшеничне борошно, щоб позбавиться від грудок і сторонніх вкраплень, які, буває, трапляються в борошні і в наш час.

З'єднуємо просіяне борошно і суміш з масла, цукру і жовтка.

Швидко замішуємо тісто. Щоб печиво вийшло розсипчастим, тісто не можна місити довго, 3 хвилини досить для того щоб маса стала однорідною і гладкою.

Збираємо масу в колобок, кладемо в миску. Затягуємо миску харчовою плівкою і прибираємо на 20 хвилин в холодильник.

Через 20 хвилин все готово і можна пекти.
На ваш розсуд - можна посипати дошку і качалку борошном або змастити рослинним маслом. Тісто слід розгортати шаром близько 4 міліметрів або тонше. Печива нарізати ножем або вирізати фігурними формочками.

Температура випічки приблизно 160-170 градусів Цельсія.
До речі, це тісто можна заморозити, воно може довго зберігається в морозильнику.
І з нього можна зробити цікаве фігурне

як приготувати пісочне печиво

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Ніжне і розсипчасте пісочне печиво виявляється приготувати зовсім не просто. Головне - дотримати пропорції масла і муки! Це головний секрет рецепт смачного пісочного печива.

Співвідношення має бути - 60-80% масла від маси борошна. Тобто якщо ви хочете спекти пісочне печиво на швидку руку з 500 грам борошна, то вам потрібно взяти:

мінімум 150 грам масла.
максимум 400 грам масла.

Чим більше ви візьмете масла тим більш розсипчастим буде у вас печиво. Але для пісочне крихкість це сама смакота. Тому я приготувала печиво з максимальною кількістю масла і воно було дуже розсипчастим.

Печиво не черствіє досить довго.

Це базовий рецепт, який ви можете видозмінювати, додавши в нього:

какао,
горіхи,
спеції (корицю, мускатний горіх ...)

Тісто пісочне класичний рецепт

Інгредієнти:

борошно - 250 грам,
вершкове масло - 200 грам,
яйця - 2 шт,
цукор - 100 грам
сіль - щіпка.

Які ще секрети пісочне тіста:

щоб печиво було ніжніше потрібно взяти 2 жовтки, щоб печиво було твердіше потрібно взяти 1 яйце;
замість цукру краще використовувати цукрову пудру.

Насамперед з'єднуємо м'яке вершкове масло і цукор (або цукрову пудру). Краще це робити або руками або ложкою (виделкою), але не блендером в якому масло може просто відшарується. Перемішуємо в однорідну масу і додаємо дрібку солі.

з'єднуємо цукор і масло

До вершкової маси додаємо жовтки. Жовтки (без білків) дадуть тесту м'якості. Теж добре перемішуємо до однорідності.

додаємо жовтки

Тепер в окрему ємність або на стіл обробний просіюємо борошно (просівати потрібно обов'язково).

У центрі викладаємо вершкову масу і починаємо присипаючи її борошном, з'єднувати в м'яке тісто. Робити це звичайно теж краще руками.

просіюємо борошно

Що ж робити тим, хто звик місити в комбайні. Можна і в комбайні, АЛЕ ДУЖЕ важливо не перемісити тісто. Руки дуже добре відчувають. Та й замішується воно дуже-дуже легко. На відчуття тісто теж дуже приємне.

Пісочне печиво є класикою жанру в випічці. Багато господинь люблять його готувати, так як така випічка не вимагає особливих витрат і дуже проста в приготуванні. Витративши трохи часу і сил, ви отримаєте прекрасне, буквально тане в роті, смачне і розсипчасте печиво в домашніх умовах.

Смак пісочного печива можна міняти, додаючи йому свою родзинку і неповторність. Робиться це шляхом введення в рецепт різних інгредієнтів. Найчастіше такими є мед, цедра лимона, різні горіхи, ванільний цукор та інше. Також для додання оригінального відтінку смаку в пісочне тісто додають коньяк, ром, різні бальзами. Це ще й робить печиво приємно розсипчастим.

Приготуйте печиво по нескладним рецептами, наведеними нижче, і порадуйте своїх гостей і близьких його ароматним і ніжним смаком.

знадобиться:

Вершкове масло - 180 грам;
Борошно пшеничне (вищий сорт) - 230 грам;
Яєчний білок - 1 штука;
Цукор - 70 грам;
Ванільний цукор - 10 грам;
Розпушувач - 1 чайна ложка;
Сіль - щіпка;
Цукрова пудра - 1 столова ложка (для прикраси).

Як приготувати:

Для приготування нам знадобиться розм'якшене вершкове масло. Збиваємо його за допомогою міксера до пишності. Додаємо до маслу 70 грам цукру, дрібку солі, 10 грам ванільного цукру і знову все збиваємо. Потім додаємо яєчний білок і збиваємо масляну суміш протягом однієї хвилини.

Борошно просіваємо через сито, з'єднуємо з розпушувачем і невеликими порціями додаємо в масляну суміш, перемішуємо до отримання однорідного тіста. Перемішувати можна міксером включивши його на найнижчі обертів. В результаті має вийти трохи тягуче, густе пісочне тісто.

Беремо деко, застилає його папером для випічки.

Також для додання печінкою гарної форми нам знадобиться кондитерський шприц. Наповнюємо його тестом і, використовуючи рифлену насадку, відкидають печиво на деко.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, поміщаємо в неї деко з нашим виробом і випікаємо протягом 12-15 хвилин до отримання приємного золотистого кольору.

Готове розсипчасте печиво охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і ставимо чайник. Дітям така пісочна випічка дуже подобається зі стаканчиком свіжого коров'ячого молока.

знадобиться:

250 грам сиру,
200 грам вершкового масла;
450 грам борошна;
1 чайна ложка цедри лимона;
50 грам цукру;
Щіпка розпушувача.

Як приготувати:

Сир перетираємо через сито або просто розминаємо виделкою, головне щоб не було грудочок.

Додаємо в борошно розпушувач, сіль і потім все просіюємо знову скориставшись ситом.

З'єднуємо сир з розм'якшеним вершковим маслом, додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона, все перемішуємо, розтираємо, до отримання однорідної маси.

У сирну масу поступово за кілька прийомів додаємо борошно, замішуємо тісто.

Готове тісто поміщаємо на 30-40 хвилин в холодильник, після такої поцедури тісто стане більш пластичним і нам буде комфортно з ним працювати.

Виймаємо тісто, для зручності ділимо його на три частини і розгортаємо кожну частину в тонкий пласт, товщиною близько 3 мм.

Далі вирізаємо з пласта печиво. Тут вже справа вашої фантазії, можна вирізати, використовуючи стандартні форми для печива, можна просто ножів вирізати якісь хитромудрі фігурки.

Якщо захочете сирне печиво з цукром, то спочатку умочіть вирізані заготовки однією стороною в цукор, а потім скрутіть їх таким чином, щоб цукор вийшов всередині.

Застеляємо деко пергаментом, викладаємо на нього пісочне печиво. Побажанню можна посипати його подрібненою горіховою крихтою. Випікаємо протягом 30-35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Готове пісочне печиво можна прикрасити по своєму смаку, наприклад, посипати цукровою пудрою.

Як бачите, нічого немає складного в приготуванні пісочного печива в домашніх умовах. Візьміть ці рецепти собі на замітку, спробуєте приготувати, вам сподобатися. Приємного чаювання!

Пам'ятайте смак курабье з дитинства? Смачненьке товстеньке пісочне печиво, що тане в роті і залишає тільки невимовну солодкість!

Сьогодні, коли господарочкам доступні різноманітні пристосування, або популярний з печива вже мало кого дивує, але просте пісочне печиво, рецепт на маргарині або маслі, все ж варто випробувати! А почати найкраще саме з самого звичайного рецепту.

Найпростіший рецепт пісочного печива

Приготування будь випічки починається з гарного настрою! А пісочне печиво за рецептами наших бабусь готується настільки просто, що ви отримаєте тільки найприємніші емоції.

До речі, такі прості рецепти домашнього пісочного печиво цілком підходять для готування з дітлахами, звичайно, під наглядом дорослих. Отже, смачне пісочне печиво, рецепт для початківців кулінарів. Що потрібно:

200 гр. вершкового маргарину;
2 ст. борошна без гірки;
1/2 ст. цукру;
1/2 ч. Л. соди або 5 гр. пекарського порошку.

Це звичайне пісочне печиво, простий рецепт можна урізноманітнити родзинками, горішками або насінням з цукром. А тепер пісочне печиво, простий рецепт приготування:

1. Натерти на крупній тертці маргарин в глибоку миску;

2. Додати всю муку, половину норми цукру і погашену лимонною кислотою соду або пекарський порошок (його не гасять);

3. Руками перемішати масу в крихту, потім в щільне, але не туге тісто;

4. Прибрати тісто, з якого вийде просте смачне пісочне печиво в холодильник на 15 хвилин;

5. Включити духовку на 180 С;

6. Дістати тісто, розкачати соковитий і вирізати формочками печиво;

7. Викласти заготовки на деко, присипати залишками цукру і відправити в духову шафу на 20 хвилин.

Смачне пісочне печиво готове! Для цінителів супер-солодощів можна порадити покрити цукрове пісочне печиво, рецепт якого ви знаєте, варенням або джемом. Смачного!

Пісочне печиво на маргарині з ароматною сирною начинкою

Якщо у вас є всього лише 15 хвилин часу, а гості вже хочуть випити чаю, варто приготувати швидке і смачне пісочне печиво.

Рецепт на маргарині рослинного походження ідеальний для тих, хто любить швидкі перекушування. Ароматне домашнє печиво пісочне - прості рецепти, доступні для будь-якого кулінара, а ось потрібні інгредієнти:

100 - 150 гр. маргарину;
100 гр. м'якого сиру;
70 гр. твердого сиру;
1,5 ст. борошна;
3 ст. л. води;
4 ст. л. вареної курки, порізаної шматочками;
5 гр. пекарського порошку;
Сіль, перець - за смаком.

Дуже оригінальне пісочне печиво на маргарині, рецепти з фото якого прикрасить ваш блог ідеально для сніданку, полуденка або навіть звичайної вечері. Ситне, ніжне, воно не вимагає багато часу. А тепер пісочне печиво рецепт на маргарині, приготування:

1. Маргарин натерти на тертці і змішати з м'яким сиром;

2. Додати води і твердого сиру, натертого на тертці з дрібним або середнім кроком;

3. Додати всю муку, пекарський порошок і відразу замісити НЕ туге, але досить щільне тісто;

4. Прибрати тісто на пісочне печиво з начинкою, рецепт з фото якого всім сподобається в холод на 15-20 хвилин;

5. Включити духовку на 150 С;

6. Дістати тісто, розкачати в соковитий, згорнути навпіл і ще раз розкачати;

7. Викласти всю начинку, знову згорнути пласт і трохи прокатати;

8. Тепер можна вирізати склянкою заготовки на пісочне печиво. Рецепти з фото не вимагають фігурних нарізок, ви можете просто поділити сочень ножем;

9. Випікати приблизно 30 хвилин, а для золотистої скоринки можна помазати печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині, розбовтаним яйцем.

Дійсно незвичайне пісочне печиво. Рецепти з фото на маргарині різноманітні, але спробуйте саме цей варіант. Такий рецепт пісочного печива в домашніх умовах припаде до смаку всім чоловікам і діткам, адже там є апетитна начинка! Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - не єдине ласощі, дивовижні печенюшки з варенням стануть прикрасою вашого чайного столу.

Домашнє пісочне печиво з варенням

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах - ідеальна можливість для експериментів.

Наприклад, якщо вдома немає десерту, пісочне печиво хвилинка, рецепт з фото якого ви могли бачити на сайтах, це дуже швидко і смачно! Як приготувати пісочне печиво хвилинка з варенням, інгредієнти:

1 ст. варення або джему без кісточок;
200 гр. масла солодковершкового;
1/2 ст. сметани;
1,5 - 2 ст. борошна;
Цукрова пудра, ванілін - за смаком.

Смачне пісочне печиво з варенням - дивовижна випічка, збирає всіх за столом. Однак, заводячи тісто, беріть відразу 2-3 порції і запам'ятовуйте кількість інгредієнтів, так як рецепт пісочного печива з варенням вам доведеться повторити не раз, ласощі стане улюбленим десертом для вашої родини. Як приготувати пісочне печиво хвилинка з начинкою:

1. Масло підтанути і змішати зі сметаною, ваніліном;

2. Всипати 2/3 ст. борошна, перемішати і викласти тісто на стіл, посипаній борошном;

3. Руками, додаючи все борошно, вимішати гладке і однорідне тісто, загорнути в плівку, прибрати в холод на 25-30 хвилин;

4. Як тільки закінчиться час, включити духовку на 180 С, підготувати лист, де будете випікати пісочне печиво на швидку руку;

5. Швидко розкачати пласт тіста, нарізати квадратами, викласти на кожен фрагмент начинку, згорнути кульком і відправити на деко;

6. Такий рецепт пісочного печива з варенням готується приблизно 15-20 хвилин.

Залишилося дістати з духовки пісочне печиво на швидку руку з начинкою, посипати пудрою, щоб вийшло апетитне цукрове печиво і подавати до столу!

Як приготувати пісочне печиво через м'ясорубку

Безумовно, старі м'ясорубки вже давно не в моді, прибрані в дальній шафа або взагалі викинуті.

Але якщо в будинку є не тільки комбайн, варто приготувати цукрове пісочне печиво через м'ясорубку, рецепт з фото крок за кроком ми вам надамо. Для початку інгредієнти:

3 курячих жовтка;
1 ст. цукру;
1 ч. Л. пекарського порошку;
1 ст. борошна (може бути трохи більше);
100 гр. масла солодковершкового;
Щіпка солі, цукрова пудра або цукор для посипання.

Часто кажуть, що пісочне печиво через м'ясорубку - рецепт для молодих кулінарів. І дійсно, дізнавшись, як зробити пісочне печиво, ви зрозумієте, наскільки це просто, швидко і абсолютно не вимагає дорогих продуктів. А подавати ласощі можна як посипавши цукром, щоб отримати цукрове печиво, так і пудрою, змішаною з какао або сухим шоколадом з пакетика. Отже, як зробити смачне пісочне печиво з допомогою м'ясорубки:

1. Змішати цукор з жовтками і пекарського порошку, як слід збити масу до білого;

2. Включити духовку на 220 С;

3. Всипати ванільний цукор або корицю;

4. Масло розм'якшити і додати до жовтків з цукром;

5. Додати борошно, сіль і дуже добре промісити тісто;

6. І тут же відразу, без вистоювання провернути тісто через м'ясорубку;

7. Що виходять стрічки викладати на деко, застелений пергаментом;

8. Швидко відправляти заготовки в піч і випікати приблизно 15-20 хвилин.

Ось така проста пісочне печиво. Рецепти з фото дуже різноманітні, але щоб отримати цукрове печиво потрібно відразу після виїмки щедро присипати випічку цукровим піском і прибрати в піч ще на 2 хвилини. Тоді крупинки цукру карамелізуются і виходить ідеальне пісочне печиво. Рецепт з фото крок за кроком ви вже знаєте, тому пора готувати!

Розсипчасте печиво з горіхами

Апетитні рецепти печива з фото, де є горіхи, буквально ваблять своїми ароматами і зовнішнім виглядом.

Чому б не спробувати приготувати вдома розсипчасте пісочне печиво з горіхами, тим більше що ніяких особливих навичок тут не потрібно. Ми пропонуємо вам варіант не тільки з горішками, а й згущеним молоком. Що потрібно:

200 гр. маргарину вищого сорту (масло не потрібно);
3 маленьких або 2 великих жовтка курячих;
1 ст. цукру;
10 гр. пекарського порошку або 1 ч. л. соди, гашеного;
3 ст. борошна з маленькою гіркою;
1 банка вареного згущеного молока, краще варити її самим;
1 ст. горіхів волоських, фундука або будь-яких інших очищених ядер;
Трохи чорного шоколаду (якщо хочете).

Ознайомитися з фото печива з горіхами можна на будь-якому сайті, а ось як готувати розсипчасте пісочне печиво:

1. Включити духовку на 180 С;

2. Розтерти підтоплений маргарин з жовтками і цукром до білого кольору;

3. Додати пекарський порошок, борошно і замісити тісто;

4. Поділити весь пласт тесту навпіл і на квадратики. На одну половину всипати і розподілити горішки, випікати приблизно 15 хвилин;

5. Другу половину тіста також розкачати, розрізати на квадрати і випекти. Потім укласти на кожен ложечку вареного згущеного молока, шоколаду, склеїти з горіховим печивом (горіхи зовні);

6. Дати випічці трохи постояти і можна подавати на стіл.

Неймовірно смачне розсипчасте пісочне печиво з горіхами готове. Пора кликати всіх на чай і насолоджуватися заслуженими компліментами. Смачного.

натисніть Ctrl + D для додавання сторінки в закладки.

Домашнє печиво пісочне знайоме багатьом ще з далекого дитинства, крім того, це відмінний варіант десерту до гарячого чаю і улюблені ласощі багатьох дітей.

В наш час, коли ми всі частіше купуємо солодощі в магазинах, ніж готуємо їх в домашніх умовах. Багато господинь думають про те, що на самостійне приготування печива в домашніх умовах піде багато часу, але рецепт смачного пісочного печива допоможе приготувати вам найсмачніший і ніжний десерт.

Велика частина пісочного печива, яке продається в магазинах, не піддається ніякій критиці. Саме тому найкращий спосіб спробувати смачне пісочне печиво - це приготувати його в домашніх умовах.

Деякі кулінари стверджують, що пісочне печиво вперше приготували в Італії. Насправді пісочне тісто для печива також використовують для приготування іншої випічки: пирогів, тортів, булочок і ін. Італійські кулінари дуже часто додають в пісочне тісто апельсинову або лимонну цедру, а також какао порошок, корицю і ваніль для приємного аромату готової випічки. В інших європейських країнах, де пісочне тісто також користується популярністю, печиво готують без додавання ароматних спецій.

Приготувати печиво пісочне домашнє не складе великої складності, особливо в тому випадку, якщо у вас буде кілька маленьких помічників, для яких обов'язково сподобається весь процес приготування. Пісочне печиво рецепт з фото як його слід називати, готують з відповідного тесту. Для приготування пісочного тіста основними інгредієнтами виступають борошно і масло вершкове. Для приготування печива краще використовувати борошно вищого гатунку, оскільки з неї виходить найніжніше і м'яке тісто. Також для приготування можна використовувати борошно інших сортів.

Форму пісочного печива надають за допомогою спеціальних формочок, купити які ви можете в будь-якому супермаркеті або господарському магазині. Якщо ж у вас немає спеціальних формочок для приготування пісочного печива, ви можете скористатися звичайним склянкою для вирізання тіста.

Рецепт пісочного тіста для печива

Насправді пісочне тісто рецепт для печива готуватися готується дуже швидко і легко, тому приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня. Всі вироби з такого тіста виходять дуже ніжними і розсипчастими. Щоб готові печива з пісочного тіста краще пропеклися в духовці, зробіть їх товщиною не більше 8 міліметрів.

Необхідні продукти:

300 грам маргарину або масла вершкового,
- 3 склянки борошна (бажано вищого сорту),
- 180 грам цукру,
- сода на кінчику ножа,
- 2 яйця,
- цукор ванільний за смаком,
- 10 грам лимонного соку.

Рецепт приготування:

Насамперед необхідно просіяти борошно невеликою гіркою на робочу поверхню столу або в глибоку миску. Після чого додати соду на кінчику ножа гаситься соком лимона, звичайний і ванільний цукор, додати масло вершкове або маргарин, натертий на тертці або порізану дрібними шматочками.

Масло вершкове потрібно порубати ножем разом з усіма іншими інгредієнтами, після чого можна додати яйця. Тепер можна приступити до замішування тіста руками до утворення однорідної маси. Готове тісто скачайте в однорідний шар, накрийте зверху рушником на одну годину помістіть в холодильник.

Перш ніж ви приступите до випічки печива ретельно розімніть пісочне тісто руками і розкачати його в пласт товщиною не більше 8 міліметрів. Оскільки більш товстий шар тіста буде погано пропікатися в духовці. Вирізані з тіста фігурки печива викладіть на підготовлений лист і випікайте до утворення рум'яного золотистого кольору.

Печиво пісочне класичне

Приготувати печиво пісочне домашнє рецепт зовсім не складно як вам могло б здатися. Найголовніше знати основні прийоми його приготування, в результаті чого у вас вийти смачна випічка домашнього приготування. Якщо ж у вас на кухні є спеціальні формочки для пісочного тіста, і готове печення домашні пісочне ви прикрасите фруктової або шоколадною глазур'ю, тоді можна подавати його на будь-який святковий стіл. Отже, як приготувати пісочне печиво класичне?

Необхідні продукти:

450 грам борошна пшеничного,
- 180 грам цукру,
- 300 грам масла вершкового,

Рецепт приготування:

Для приготування печива необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі. Розм'якшене масло вершкове викладіть в глибоку миску і додайте до нього цукор. Весь вміст збийте за допомогою міксера протягом чотирьох хвилин на середній швидкості. Продовжуйте збивати масу до утворення однорідної пишної маси.

Тепер потрібно просіяти борошно за допомогою сита безпосередньо в ємність з збитим маслом. Борошно потрібно просівати не всю відразу, а частинами час від часу помішуючи весь вміст за допомогою столової ложки.

Рівну поверхню столу присипте борошном, а зверху викладіть сформований пісочне тісто. За допомогою рук замішуйте тісто до того стану, поки воно не стане досить однорідним. Після чого тісто потрібно розділити на чотири однакові частини за допомогою ножа. Оскільки готове тісто дуже м'яке для розгойдування качалкою, першу частину тесту формуйте руками товщиною до одного сантиметра. Таким же чином необхідно сформувати всі інші частини тесту. Далі потрібно під кожен шар тіста акуратно підсунути ніж, щоб вони не прилипали до поверхні столу.

Тепер можна приступити до формування печива, з тестових пластів за допомогою формочок видавлюємо майбутнє печиво і на деякий час відкладаємо його в сторону.

Всі залишилися обрізки від тесту потрібно з'єднати разом в один шар тіста, після чого потрібно знову виконати всі перераховані вище кроки. Попередньо розігрійте духовку, застеліть деко пекарської папером, а зверху викладіть печиво на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Випікайте печиво в духовці протягом двадцяти хвилин до утворення легкого золотистого кольору. Деко з приготованим печивом можна дістати з духовки, і за допомогою прихваток перекладіть готове печиво на блюдо.

Печиво пісочне на маргарині у вигляді гудзиків

пісочне печиво рецепт на маргарині - це найпростіший вид випічки. Готується тісто для печива дуже легко, на приготування тіста і випічки печива в духовці у вас піде всього тридцять хвилин. Приготоване печиво у вигляді гудзиків і залите шоколадною глазур'ю напевно сподобається вашим дітям.

необхідні продукти:

100 грам маргарину,
- 200 грам борошна,
- 2 яєчних жовтків,
- 100 грам цукру,
- ванільний цукор або ванілін за смаком,
- 2 ложки какао,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати домашнє пісочне печиво на маргарині потрібно збити жовтки за допомогою вилки. До збитим жовтків додайте цукор і знову добре перемішайте. Приготовану суміш потрібно додати з ваніліном і розм'якшеним маргарином. До всіх інгредієнтів додайте невелику кількість борошна, після чого необхідно повторити всі ті ж дії.

Готове пісочне тісто розділіть на дві однакові частини, в одну з них потрібно додати какао-порошок. Дві частини тесту потрібно помістити в поліетиленовий пакет і приблизно на півгодини помістити в морозилку. Застигле тісто дістаньте з холодильника і дайте пристрою підтане.

Поверхня столу присипте борошном, обидві частини тесту розкачайте за допомогою качалки попередньо присипаного борошном. Товщина розкатаних пластів тесту повинна становити близько 8 міліметрів. За допомогою чарки виріжте кола з тіста, після чого необхідно використовувати будь-який предмет меншого розміру, наприклад, це може бути кришка від пляшки.

Натисніть кришкою на вирізані кола тесту, щоб на поверхні тесту утворилися невеликі відбитки. За допомогою трубочки від соку або стержня ручки в кожному колі зробіть два отвори посередині, як у гудзики. Змастіть деко олією, а зверху викладіть заготовки з печива. Помістіть пісочне печиво фото в гарячу духовку і запікайте протягом двадцяти хвилин. Посипте готове печиво невеликою кількістю цукру і можете подавати до чаю. Печиво пісочне на маргарині повністю готове.

Пісочне печиво через м'ясорубку

Якщо у вас немає часу на приготування складних кулінарних шедеврів, але все одно хочеться з'їсти смачне печиво, в цьому випадку вас може виручити рецепт пісочного печива через м'ясорубку. Хто ще не знає рецепт цього смачного і ароматного печива? Дозвольте вам нагадати про те, як приготувати печиво розсипчасте пісочне.

Необхідні продукти:

3 яйця,
- 200 грам цукру,
- 500 грам борошна,
- 150 грам масла вершкового,
- 1 чайна ложка ванільного цукру,
- 10 грам розпушувача,
- пудра цукрова для посипання,

Рецепт приготування:

Викладіть в глибоку миску попередньо розм'якшене масло вершкове, додайте ванільний і звичайний цукор. Гарненько розітріть масло вершкове разом з цукром за допомогою міксера на середній швидкості або звичайною вилки. До готової олійно-цукрової суміші потрібно додати яйця курячі.

Весь вміст перемішайте за допомогою віночка або кухонного комбайна до утворення однорідної суміші. Попередньо просійте необхідну кількість борошна і добре перемішайте його з розпушувачем. Невеликими порціями, додаючи борошно потрібно замісити круте і не дуже липнуче до рук тісто.

За бажанням приготоване пісочне тісто можна помістити в холодильник приблизно на одну годину, але ви можете продовжувати займатися приготуванням печива і без попередньо охолодженого тіста. Розділіть тісто на середні шматочки і почніть пропускати його через м'ясорубку з крупними гратами без використання ножа.

Все змійки, які будуть виходити у вас з м'ясорубки необхідно розділити на кілька однакових частин. В результаті у вас повинно вийти приблизно три однакових змійки. Кожну змійку з тіста потрібно скрутити у вигляді джгутика і сформуйте з них акуратні трояндочки. Сформований печиво викладіть на попередньо змащену маслом форму або деко на відстані приблизно два сантиметри один від одного. Печиво випікайте в духовці протягом двадцяти хвилин в розігрітій духовці, після чого приготовлене печиво можна присипати цукровою пудрою.

Пісочне печиво з варенням

Таке пісочне печиво в домашніх умовах більше схоже на шкільні тістечка. Готується таке печиво дуже просто, а в якості начинки бажано використовувати кисло-солодкий джем за смаком, для цього ідеально підійде смородинове варення або джем. Отже, пропонуємо пісочне печиво рецепт з варенням, яке можна приготувати в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

155 грам маргарину або масла вершкового,
- 100 грам цукру,
- 280 грам борошна,
- 1 грам соди погашеної оцтом,
- 1 яйце,
- будь-яке повидло для прошарку,

Рецепт приготування:

Щоб приготувати пісочне печиво з варенням необхідно попередньо охолодити маргарин або масло вершкове, після чого порізати його шматочками невеликого розміру. У ємність до нього потрібно додати цукор і весь вміст перемішайте за допомогою ложки або віночка. Збийте одне яйце за допомогою віночка в глибокій ємності.

Збиту яєчну суміш необхідно влити в ємність з збитим маслом з цукром. Перемішайте все вміст і додайте дрібку соду погашену оцтом, тепер можна додати борошно. Замісити однорідне тісто і сформуйте з нього колобок, помістіть його в поліетиленовий пакет і приблизно на тридцять хвилин покладіть в морозильну камеру.

Охолоджене тісто для приготування домашнього пісочного печива рецепт потрібно дістати з пакета, викласти на робочу поверхню столу, попередньо присипану борошном і почекати, поки воно трохи розтане.

Посипте борошном качалку і за допомогою неї розкачайте тісто качалкою будь-якої форми, головне щоб воно було завширшки не більше 1 сантиметра. Змастіть деко маслом вершковим або маргарином, помістіть готовий пласт тесту на качалку і акуратно перенесіть його на деко. Помістіть деко з печивом в заздалегідь нагріту духовку і випікайте до утворення золотистого кольору.

Запечене тісто остудіть, не знімаючи його з дека, після чого його потрібно акуратно розрізати на два прямокутники однакової форми, все нерівні краї потрібно обрізати. Перший прямокутник викладіть на стіл, і змастіть його підготовленим джемом або густим варенням. Накрийте зверху залишилися пластом тесту, потім знову промажте варенням, а зверху потрібно розкришити все решта обрізки тесту. Смачне пісочне печиво готове, його можна їсти відразу або трохи охолодити в холодильнику.

Просте пісочне печиво

Пропонуємо вам приготувати просто пісочне печиво на кефірі. Рецепт домашнього пісочного печива дуже простий, а кінцевий результат вас приємно здивує. Приготуйте пісочне печиво простий рецепт для своїх близьких і коханих людей і приємно порадуйте їх.

Необхідні продукти:

70 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- дрібка солі,
- 1 яйце,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 60 грам масла вершкового,

Рецепт приготування:

Заздалегідь розтопіть масло вершкове, додайте до нього цукор і щіпку солі і ретельно перемішайте. Після чого потрібно додати яйця і збити все вміст за допомогою віночка. Поступово невеликими порціями в рідку суміш почніть вводити борошно з додаванням розпушувача і замісіть руками досить круте тісто.

Готове тісто помістіть в поліетиленовий пакет і на тридцять хвилин покладіть його в холодильник. Через цей час охолоджене тісто треба розкачати в тонкий пласт товщиною не більше п'яти міліметрів і зробіть однакові кружечки за допомогою звичайного склянки.

За бажанням в середині кружечків можна зробити візерунок за допомогою молотка для відбивання м'яса. Печиво викладіть на підготовлений лист і випікайте протягом семи хвилин при високій температурі. Пісочне печиво в домашніх умовах готове, ви можете подавати його до столу.

Сказати, що пісочне печиво смачне, це значить нічого не сказати, воно шалено ніжне, підходить до чаю або кави і відлітає зі столу за дві секунди.

Рецептів пісочного печива дуже багато, однак головними критеріями цієї популярної випічки є ніжність, крихкість. Пісочне печиво повинно танути в роті.

Рецепт пісочного печива по ГОСТу:

Інгредієнти: борошно - 350 г, цукор - 130 г, яйце (білок) - 1 шт., Сіль (щіпка), масло вершкове (розм'якшене) - 200 г, розпушувач тіста - 0,5 ч. Л., Горіхи волоські (або арахіс) - 70-80 г, ванільний цукор - 0,5 пакет.

Приготування: змішати розм'якшене масло, яйце (залишити трохи яйця для змащення), сіль, цукор, ванільний цукор, розпушувач. Збивати пару хвилин, бажано, щоб цукор розчинився. Всипати борошно, замісити тісто. Можливо, воно трохи буде липнути, але не варто додавати багато борошна. Пісочне тісто поставити хвилин на 30 в холодильник. Воно охолоне і з ним легше буде працювати. Потім на столі рясно усипаному борошном, розкачати тісто товщиною близько 6-7 мм. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 10-12 хвилин. Перетримувати не можна - печиво не повинно сильно зарум'яниться.

Класичний рецепт пісочного печива:

Інгредієнти: 80-90 г цукру, 2 яйця, 240-260 г борошна, 150 г вершкового масла, 1 ч.л. розпушувача, щіпка солі.

Приготування: яйця збити з цукром, додати розм'якшене вершкове масло, сіль і борошно (просіяти борошно з розпушувачем). Замісити тісто, але довго його НЕ вимішувати. Сформувати кулю, обернути харчовою плівкою. Прибрати в холодильник на 20 хвилин. Розкачати тісто, вирізати фігурки, спекти в розігрітій до 180 ° С духовці, 8-10 хв. Подавати повністю остиглими.

Цукрове пісочне печиво:

Інгредієнти: борошно - 450 г, масло вершкове - 200 г, цукор - 200 г, яйце - 1 шт., Молоко - 50 мл, цукор ванільний - 2 ч.л., сіль - 0,5 ч. Л.

Приготування: в миску міксера кладемо 200 г м'якого вершкового масла, додаємо 200 г цукру. Збиваємо до отримання білої пишної маси. У процесі перемішування додаємо 2 ч. Л. ванільного цукру і половину чайної ложки солі. При бажанні можна додати в тісто мигдальну есенцію, апельсинову цедру або інший ароматизатор, за смаком. Поки масляна суміш перемішується, в окремій мисці змішуємо яйце і 50 мл молока. Не припиняючи перемішувати, по черзі, потроху додаємо в масляну суміш 450 г борошна і яйце з молоком. Викладаємо пісочне тісто на кухонну плівку, надаємо зручну для подальшої роботи форму, загортаємо і відправляємо в холодильник, мінімум на 2 години. Потім виймаємо тісто з холодильника, присипаємо стіл, тісто і качалку борошном і розгортаємо пісочне тісто в пласт товщиною 3 мм. Вирізаємо печиво різної форми, перекладаємо на деко і випікаємо 10 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів Цельсія. Готове цукрове пісочне печиво виймаємо з духовки, даємо охолонути.

Рецепт пісочного печива Ромашка:

Інгредієнти: маргарин - 300 г, цукор - 200 г, сіль за смаком, ванілін - 5 г, курячі яйця - 2 шт, борошно - 500 г, сода харчова - 5 г, повидло - 100 г.

Приготування: попередньо розм'якшений маргарин викладаємо в миску, насипаємо цукор, ванілін і сіль, розтираємо з допомогою столової ложки або ручного віночка. В отриману масу розбиваємо яйця, продовжуємо збивати до того моменту, поки маса не збільшиться в об'ємі і не стане білою. У білу пухку масу просіваємо борошно з содою, замішуємо пастоподібні пісочне тісто, наповнюємо їм кондитерський мішок встановивши насадку "зірочка". На деко попередньо застелене пергаментом відкидають печиво, а в центр кожної печенюшки викладаємо повидло, це зручно робити за допомогою паперового конверта, зробивши на кінчику невеликий отвір. Відправляємо деко з заготовками в духовку розігріту до 200 градусів, випікаємо печиво протягом 10 - 15 хвилин. Остуджують і подаємо на стіл.

Рецепт пісочного печива з додаванням дріжджів:

Інгредієнти: борошно пшеничне - 2 скл., Маргарин (вершкове масло) - 150 г, майонез - 2 ст. л., цукор - 2 ст. л., дріжджі (сухі) - 2 ч. л., сіль - 1 щіпка, цукрова пудра (для посипки готового печива) - 1/3 скл., ванільний цукор (для посипання готового печива) - 2 ч. л.

Приготування: в невелику чашку викладаємо 2 ст. л. майонезу і всипаємо дріжджі. Змішавши, відставити суміш в сторону хвилин на 5. Тим часом в глибоку миску просіваємо борошно, додаємо до неї невелику дрібку солі, 2 ст. л. цукру і розм'якшений вершковий маргарин (масло). Перемішуємо до стану дрібної крихти. В борошняну суміш додаємо дріжджі з майонезом. Перемішуємо спочатку ложкою, потім збираємо тісто руками в єдину пластичну масу. Готовий шар тіста поділяємо навпіл. З кожної частини формуємо ковбаску товщиною приблизно 3 см. Кожну ковбаску розрізаємо на шматочки шириною 2,5-3 см. З кожного шматочка катаємо кулька. В середньому у мене виходить 15-16 кульок. Викладаємо їх на застелений пергаментом деко. Кожен колобок притискаємо виделкою, щоб залишився слід. Випікаємо печиво в заздалегідь розігрітій до 240-250 град. духовці до блідо-золотистого кольору (в середньому 20 хв). Готове печиво ще гарячим перекладаємо в глибоку миску. Засипаємо цукровою пудрою, попередньо змішаної з ванільним цукром. 1/3 ст. пудри більш, ніж достатньо (можна менше). Акуратно перемішуємо, печиво м'яке і розсипчасте, може легко зламатися.