Як приготувати 

Як розм'якшити пиріжки після випікання. Як зробити випічку м'якою та пишною

Кожна господиня хоче навчитися пекти смачні пироги. Але не завжди вони виходять м'якими чи засихають наступного дня. Які секрети потрібно знати при приготуванні випічки та що роблять професіонали, щоб вийшов м'який пиріг із будь-якого тіста?

М'який пиріг

інгредієнти

Маргарін 1 пачка Сухі дріжджі 1 пачка Молоко 1 скл. Борошно 4 ст. Цукор 2 ст. яйця 3 штуки)

  • Кількість порцій: 4
  • Час приготування: 4 хвилини

Рецепти м'яких пирогів

Ароматну, смачну випічку можна приготувати з дріжджового, пісочного або кефірного тіста. Але найчастіше в домашніх умовах господині печуть пироги з тіста на дріжджах чи кефірі. Рецепт пирога з дріжджового тіста.

Знадобиться:

1 пачка маргарину;

1 пачка сухих дріжджів;

1 ст. молока;

3-4 ст. борошна;

2/3 ст. цукру;

Дріжджі розводять у теплому молоці та додають до них змішані в окремій мисці яйця із цукром. Поступово додають муку|борошно|, замішуючи тісто лопаткою або ложкою, поки|доки| воно почне відставати. Готове тістоприбирають у холодильник на 3 години. У цей час можна підготувати начинку та приступити до формування пирогів.

Щоб вийшов смачний м'який пиріг, після того, як ви поклали його на лист, дайте йому постояти 20-30 хв. Тісто підніметься і після випікання буде пишним.

Рецепт пирога з тіста на кефірі

Знадобиться:

3 ст. борошна;

1 пачка сухих дріжджів;

1 ст. кефіру;

0,5 ст. рослинного масла;

Сіль, цукор.

Кефір, змішаний з олією, злегка підігрівають на повільному вогні, додають до суміші сіль, цукор, яйце, борошно та замішують тісто.

Після того, як воно постоїть 40-50 хв, можна приступати до випічки. Спробуйте використати цей рецепт, пиріг вийде не лише смачним, а й буде повітряним навіть наступного дня.

Як зробити пироги м'якими: секрети та різні способи

Не завжди випічка виходить повітряною та пишною. А нерідко після остигання пиріг швидко черствіє і покривається твердою скоринкою. Деякі господині просто не знають, як зробити пироги м'якими, і тому їхня випічка не завжди смачна. Щоб пиріг навіть у холодному вигляді був дуже смачним, спробуйте вдатися до деяких хитрощів:

Для тесту використовуйте молоко, а чи не воду;

Дріжджі мають бути обов'язково свіжими;

Не замішуйте занадто туге тісто;

Якщо немає молока, беріть для тіста газовану воду;

Не ставте пиріг у нерозігріту духовку.

Головне правило пирогів: обов'язково змастіть верхню скоринку та боки розтопленим вершковим маслом, накрийте випічку поліетиленовою плівкою і зверху вкрийте кухонним рушником. Так, ваші пироги вийдуть дуже м'якими, пишними та смачними навіть після остигання.

Вам необхідно ввімкнути JavaScript, щоб проголосувати

У багатьох людей виникає питання – як приготувати м'які пиріжки, та щоб вони були м'якими та повітряними? Насправді, все просто. На важче, ніж приготувати. Давайте разом приготуємо ось ці, легкі, як пух, м'які пиріжкив духовці. Якщо щось буде не дуже зрозуміло, нижче завжди є відео рецепт.

Нам знадобляться:

  • 1 склянка кефіру
  • 0,5 склянки рафінованої соняшникової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 склянки борошна
  • 1 упаковка (11 гр.) сухих швидкодіючих дріжджів
  • 1 яйце

Змішуємо кефір з олією та підігріваємо, щоб суміш була теплою. Вже в теплу суміш кефіру додаємо цукор, сіль, висипаємо сухі дріжджі, добре все перемішуємо.

Просіюємо борошно і замішуємо тісто, даємо йому піднятися 40 хвилин. Поки тісто піднімається можна приготувати начинку. До речі, із цього тіста можна готувати смачні пироги. , і воно і в наступні дні залишається таким самим м'яким.


Начинку вибирайте самі, яка вам більше подобається. зеленою цибулеюі вареним яйцем. Після закінчення часу тісто ще раз вимішуємо, ділимо на 20 рівних частин. Ставимо грітися духовку на 200С. Розкочуємо в кружечки тісто, в середину викладаємо начинку і защиплюємо краї.

Деко змащуємо рослинною олією. Беремо яйце, відокремлюємо жовток від білка, до жовтка додаємо трохи холодної кип'яченої води, добре все змішуємо.

Викладаємо пиріжки на лист, змащуємо жовтком і ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Тістечка виходять дуже легкими, вони залишаються м'якими навіть наступного дня. Дуже швидко і просто готуються, з'їдаються ще швидше.

Ще про випічку можна побачити.

Тісто чудове – м'яке, ніжне, повітряне. Просто дуже смачне. Це тісто підходить до будь-якої начинки.

Інгредієнти:

борошно – 600 гр цукор-пісок – 4 ст.л. яйця – 2 шт. маргарин - 50 гр (можна замінити злив. олією) молоко - 250 мл (можна замінити водою + сух. молоко 2 ст.л.) сіль - 1 ч.л. дріжджі – 2 ч.л. (сухі) ванілін – 1 ч.л. (Можна і без нього) Начинка - яка Вашій душі угодна!

Пиріжки без клопоту за 15 хвилин

Чудовий рецепт пиріжків, які легко зможе зробити кулінарка-початківець. Дуже смачні, м'які-м'які, готуються легко, швидко та з найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

0.5 л кип'яченої води, охолодженої до 40 градусів 50 гр. свіжих дріжджів 0.5 ст. олії та 300-350 гр. олії для смаження 1 ст. цукру, сіль до смаку, борошна 3-4 склянки Начинка - будь-яка.

Сирні пиріжки з яблуками та родзинками

М'які, ароматні, соковиті пиріжкиз яблуками та родзинками - дуже смачні та робляться просто.

пастоподібний нежирний сир - 150 г. мука - 300 г. 1 пакетик розпушувача (15 г.) 6 ст. ложок яєчного лікеру(можна замінити на молоко, вершки, "Бейліс", "Амаретто"...) 6 ст. ложок олії без запаху 1 пакетик ванільного цукру(8 р.) 60-70 г. цукру Начинка: яблука - 700 г. цукор - 75 г. родзинки - 50 г. лимонний сік -2 ст. ложки (В якості начинки дуже добре підходять також заморожені ягоди + цукор. Ягоди не потрібно попередньо розморожувати!)

Швидкі пиріжки

Рецепт – для господарок, яким є чим зайнятися, але й хочеться погодувати сім'ю випічкою.

Інгредієнти:

2 склянки сметани (або кефіру, або ряжанки, або кислого молока) - 2 яйця - сіль за смаком - трохи цукру - 1 чайна ложка без верху соди гашеної в 1 столовій ложці оцту (якщо використовуєте кефір або кисле молоко - не гасити) - мука - скільки візьме тісто (тісто не забивати). Виходить велика гірка пиріжків. Їх можна розігрівати в мікрохвильовій печі або на сковороді, збризканої маслом, під кришкою на повільному вогні. Начинка: Фарш (будь-яке м'ясо) пересмажений з цибулею і змішаний з картопляним пюре. Пропорції довільні. Для цього тіста пюре з м'ясом – найкраща начинка.

Маленькі пиріжки на дріжджовому тісті

Спекла, тільки тісто зробила тонюсеньке)))) даному рецептівоно все одно виходить пишне та ніжне. Інгредієнти: 1 ст. кефіру 0.5 ст. соняшникової олії 1 ст.л. цукру 1ч. солі 1 пакетик (11 грам) сухих швидкодіючих дріжджів САФ-момент 3 ст. борошна

Начинка: 3 великі картоплі 1 середня цибулина сіль, перець за смаком рослинна оліядля смаження цибулі 2 жовтки - для змащування пиріжків

Млинці-пиріжки

Ніжне тісто, соковита начинка. З цієї кількості тесту виходить 14 пиріжків.

Інгредієнти:

тісто: сир 200 г яйце 2 шт. молоко кисле або кефір 500 мл картопляні пластівці 2,5 ст. л. (Можна замінити картопляним пюре) цукор 2 ч.л. сіль 0,5 ч. л. сода 1 ч. л. борошно 300 г рослинна олія для смаження начинка: куряче філе 300 г гриби 100 г цибуля 2 шт. сметана 1 ст. л. зелень сіль перець олія 1-2 ст. л. Приготування

Пиріжки з м'ясною начинкоюРодзинка цих пиріжків - начинка з обсмаженого сирого фаршу з цибулею, вона виходить соковита, з насиченим м'ясним смаком. Інгредієнти: молоко 400 г олія вершкове 150 г цукор 2 ст. л. сіль 0,5 ч. л. дріжджі сухі 2 ч. л. борошно 700-750 г начинка: м'ясний фарш 700г цибуля 2-3 шт. зелень помідор без шкірки 2-3 шт.

Тістечка з яйцями і зеленою цибулею

Інгредієнти:

Борошно 500 гр 200 гр вершкове масло 250 мл кефіру 2 яйця 2 ч.л розпушувача 1 ч.л сіль начинка: 3 пучка зеленої цибулі 6 відварених яєць

Тістечка "Як пух"

Інгредієнти (на 20 пиріжків):

1 ст. кефіру 0.5 ст. рафінованої олії 1 ст.л.цукри 1ч.л.солі 1п (11 грам) сухих швидкодіючих дріжджів> 3 ст. борошна Начинка будь-яка.

Каттами - пиріжки до перших страв (Киргизька кухня)

Ці пиріжки переважно для смаження, т.к. тісто майже без цукру, але можна і пекти.

Тісто: 1,5 ч.л. сухих дріжджів 500 г муки|борошна| 250 мл молока 1 ст.л. цукру 1 ст. солі Начинка: все, що захочете (м'ясна, цибулева, особливо гарна грибна). До речі сказати, до кислим щамабо борщу дуже смачні ці пиріжки з начинкою зі смажених шкварок із цибулею, українські клопотання мене зрозуміють.

Погача – турецькі пиріжки на сніданок

Тісто: 125 гр. маргарину 200 гр. йогурту 50 мл олії 400 гр. борошна 1 пакетик розпушувача 1 ч. л. солі Начинка: 125 гр. білого сиру Пучок петрушки 1 яєчний білок

Дріжджове тісто для пиріжків у духовці

Пиріжки з такого тіста виходять м'якими і хрусткими, тісто ніжне і пухнасте.

Інгредієнти:

200 мл (1 склянка) тепле молоко 100 мл (1/2 склянки) тепла вода 1 столова ложка без гірки сухі дріжджі 1-2 ч. л. цукор 1 ч. л. сіль 2-3 ст. л. сметанa 1 ч. л. сода 3-4 ст. л. соняшникова (або інша рослинна) олія без запаху 70-80 гр м'яке вершкове масло борошно, скільки візьме.

Хочу запропонувати вам ще один чудовий рецепт: дуже м'які домашні пиріжки з картоплею Пиріжки готуються дуже швидко і легко, виходять нереально смачними і ситними. Начинка для пиріжків може бути абсолютно будь-якою, на ваш смак. А секрет надзвичайно смачного, ніжного та пишного тіста у його приготуванні: воно замішане на картопляному відварі. Завдяки цьому домашні пиріжки виходять дуже м'якими, прямо тануть у роті.

Інгредієнти:

  • картопляний відвар – 200 мілілітрів;
  • дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
  • цукор – 1 столова ложка;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • борошно - 2,5 склянки (325 грам);
  • картопля – 3-4 штуки;
  • цибуля - 2 штуки;
  • перець;
  • зелень – 1 щіпка.

Дуже м'які домашні пиріжки з картоплею. Покроковий рецепт

  1. Насамперед беремо картоплю, мою, чистимо, ріжемо на чотири частини.
  2. Перекладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту, щоб картопля зварилася. Коли картопля закипить, потрібно зняти з нього піну, і зробити тихіше вогонь-і відразу ж посолити, щоб картопля вийшла смачною!
  3. Потім беремо сковорідку, теж ставимо її на вогонь, наливаємо в неї олію і чекаємо, поки сковорода розігріється.
  4. Поки сковорода нагрівається, чистимо цибулю та дрібно кришимо. Після того, як цибулю покришили, відправляємо її в сковороду, посипаємо перцем і робимо вогонь тихішим.

Порада. Перець у цибулю потрібно покласти обов'язково, тоді смачніше вийде.

    1. Цибулю смажимо до золотистого кольору.
    2. Коли цибуля підсмажиться, ми її покладемо в окрему миску і поставимо остигати.
    3. Тим часом картопля вже приготувалася. Зливаємо воду, в якій варилася наша картопля: але її не виливаємо - вона нам ще знадобиться.
    4. Беремо товкушку, і товчемо нашу картопля до консистенції пюре. Картопля повинна вийти сухою, але ні воду, ні олію ми не додаємо.
    5. У товчену картоплю додаємо нашу золотисту цибульку і ретельно перемішуємо. Туди ж відправляємо трохи чорного меленого перцю та щіпку зеленого кропу.
    6. Тепер беремо 200 мілілітрів картопляного бульйону: він не повинен бути гарячим, а має бути теплим.
    7. Нам знадобиться глибока миска: у ній ми замішуватимемо наше тісто.
  • У миску виливаємо картопляний бульйон і засипаємо туди одну чайну ложку сухих дріжджів, столову ложку цукру і все добре перемішуємо.
  • Потім додаємо туди одну чайну ложечку солі, потім можна сміливо додавати муку (нам знадобиться 325 грам) і все ретельно замішуємо. У нас має вийти таке липкувате тісто: одразу ж накриваємо його харчовою плівкоюта залишаємо тісто на 20 хвилин.
  1. Через 20 хвилин тісто стало м'яким та еластичним. Беремо 2 ложки борошна, висипаємо на стіл та розрівнюємо по поверхні. На борошно викладаємо тісто і вимішуємо його буквально 5-7 хвилин: після замішування тісто не повинне липнути до рук.

Порада. Щоб тісто не прилипало до рук, їх потрібно змастити олією.

  1. Замішане тісто ділимо на 2 рівні половини, з половинок розкочуємо ковбаски. Кожну ріжемо на невеликі шматочки (середнього розміру).
  2. Беремо один шматочок та пальчиками його розтягуємо.

Порада. Краї повинні бути тоншими, ніж серединка, щоб начинка не порвала тісто.

  1. Беремо одну ложку начинки і викладаємо на тісто, защипуємо краї і в нас вийде пиріжок. Так робимо з усіма іншими заготовками, потім смажитимемо.
  2. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, і смажимо пиріжки на повільному вогні, з двох боків, до золотистого кольору.

Ось і приготували ми домашні пиріжки: вони вийшли дуже м'які та нереально смачні. Їхній аромат не залишить байдужими навіть сусідів, які почують цей чудовий аромат. Смачного, готуйте із задоволенням та прекрасним настроєм! Сайт «Люблю готувати» радий до вашої уваги ще багато рецептів різноманітної домашньої випічки.

Хліб, булочки, пампушки, пиріжки, кекси - все це вироби із тіста. Від того, наскільки хорошим воно буде, залежить успіх цих страв.
Всіх господарок, які люблять готувати, часто турбує питання, як зробити випічку пишною і м'якою? Чому іноді тісто осідає, а хлібобулочні вироби виходять сухими і не тримають потрібної форми? На ці запитання ми спробуємо знайти відповідь.

Продуктами, що сприяють підняти тісто і зробити його м'яким, є сода, дріжджі та, як не дивно, яйця.

У бездрожжеве тістододають соду або розпушувач. Соду краще додавати в кінці приготування тіста, змішавши її з борошном. Часто у стравах з її використанням додають кефір, це робить тісто ще м'якшим і ніжнішим.

У деяких рецептах додавати у випічку яйця не рекомендують, так вона вийде м'якшою і довго не зачерствіє.

Добре піднімають тісто збиті білки. Їх потрібно додавати в останню чергу, щоб не дати їм опасти, обережно перемішуючи знизу нагору. Вони насичують тісто киснем і роблять повітряним.

А ось дріжджі краще додавати в тісто у вигляді закваски (при цьому не має значення пресовані вони або сухі). Вона робиться таким чином: дріжджі необхідно розвести з водою або молоком, додати борошна та цукру, залишити цю суміш у теплому місці на годину. Щоб тісто краще підійшло і було пишним і м'яким, потрібно вимішувати його кілька разів, тим самим даючи накопичити більше повітря. Також обов'язково потрібно дати підготовленому виробу трішки постояти безпосередньо перед випіканням

Ще одним важливим моментому приготуванні смачної випічкиє просіювання борошна, бажано кілька разів, це також сприяє насиченню тіста повітрям.

Також важливо дотримуватися правильного температурного режиму, у більшості рецептів вказується температура 220-250º. Якщо духовка у вас без виставлення температурного режиму - не біда, візьміть трохи борошна і покладіть на деко, потім поставте в духовку на 30 секунд, якщо за цей час потемніє борошно, значить температура приблизно 230º.

Одне тісто любить тепло і його ставлять «погрітися» на пару годин у тепле місце, іншому треба перед процесом випікання постояти в холодильнику, іноді навіть кілька днів.

Не важливо, яку технологію приготування ви вибираєте і якому тісту надаєте перевагу, головне з яким настроєм ви підходите до цього процесу.

У своїх старих записах я знайшла рецепт дріжджового тіста під назвою "Повітряне", в якому на перший погляд поєднується не поєднане - дріжджі та сода. Порилася я в книгах і пройшлася просторами інтернету, прочитала відгуки та міркування на цю тему. Дізналася, що ніхто не знає як ці два компоненти працюють разом, зате в угорській кухні таке поєднання традиційно. А з цього зробила висновок, що поки не випробувати - нічого не зрозумієш (не дарма ж я колись записала рецепт). Зробила один раз, і тісто вийшло просто казка!
Це з яблуками

Подумала, що може це просто випадковість, пощастило? Вчора знову зробила тісто і напекла з нього пиріжків. Результат перевершив усі мої очікування – пиріжки повітряні, м'які, ніжні – ВДАЛЬНА ВИПІЧКА. Робити тісто легко і просто, підходить воно дуже швидко, буквально за 30-40 хвилин при кімнатній температуріі не має дріжджового присмаку, не содового.

Дріжджове тісто з додаванням соди "Повітряне"

Знадобиться
2 ст молока, 200 гр маргарину, 3 ст ложки соняшникової олії без запаху, 2 чайні ложки сухих дріжджів, 1 чайна ложка розпушувача або 0,5 чайної ложки соди, 2 ст ложки цукру, 1 чайна ложка солі, 2 яйця змащування, 1 кг 50 гр – 1 кг 200 гр борошна або якщо на склянки (250 гр), то 6,5 – 7,5 склянок.

Порада
Борошно для тіста краще просівати, щоб позбавитися твердих домішок і наситити його повітрям, завдяки чому тісто стане більш повітряним і пишним.
Кількість борошна, необхідне для замісу тіста, залежить від якості борошна. Найкращим вважається борошно з високим вмістом клейковини. Тому в рецепті немає точних даних про необхідну кількість борошна.

Спосіб приготування
У теплому молоці розвести дріжджі, додати яйця, сіль, цукор, розтоплений теплий маргарин і добре розмішати. До отриманої маси додати половину борошна, змішану з содою (не гашеною) або розпушувачем, добре розмішати, потім додати дві ст ложки соняшникової олії та решту борошна всипати потроху, добре розмішуючи. Тісто має бути еластичним і однорідним, але воно ще прилипає до рук. Вилити на тісто 1 ст ложку соняшникової олії та вимісити його ще раз, зовсім небагато, щоб не прилипало до рук. Накрити тісто плівкою або серветкою та залишити на 30-40 хвилин.

Якщо тісто підійшло, а начинка ще готова, тісто слід обм'яти, знову накрити плівкою і відставити.
Коли все буде готове, можна приступати до ліплення пиріжків,

Як тільки вони підійдуть, обережно змастити їх яйцем. І щоб пиріжки вийшли красивішими і краще блищали змастити яйцем ще раз.
Дуже шкодую, що не написала раніше про температурний режим і через це не всі пиріжки вийшли, але краще пізно, ніж ніколи
Випікати пиріжки при температурі 200 градусів протягом 15 - 20 хвилин, до появи рум'яної скоринки. Час випікання залежить від духовки. Якщо пиріжки зверху підрум'янилися, а знизу бліді, накрийте їх аркушем паперу і продовжуйте випікати до готовності низу пиріжків.

Начинка для пиріжків підійде будь-яка. Але мені з цим тестом більше сподобалася несолодка.

Гордість будь-якої господині – смачно власноруч приготована випічка! А щоб випічка була дивовижною, потрібно знати деякі секрети. І кожна господиня має свої секретики. У цій статті ми зібрали велику добірку корисних порадна тему того, як отримати рум'яну скоринку, приготувати пишне тісто, розглянемо секрети приготування листкового та дріжджового тіста та багато іншого.

Отже, які ж секрети смачної випічки?

Перший секрет – готуємо випічку на молоці. Тоді вона буде блискучою та красивою за кольором.

Секрет другий - чим більше у випічці цукру, тим вона швидше підрум'янюється. Але при надлишку цукру пироги мають властивість підгоряти.

Секрет третій – для отримання на закритих пирігрум'яного глянцю перед тим, як помістити пиріг в духовку, необхідно змастити верхню скоринку збитим. яєчним жовтком.

Секрет четвертий – якщо випічку з дріжджового тіста попередньо змастити молоком, вона буде рум'янішою.

Секрет четвертий - щоб пиріг не підгорів, а верхня скоринка була рум'яною необхідно під фрму для випічки посипати трохи солі.

Секрети пишного тіста

Секрет перший - щоб ваша випічка завжди була м'якою та пишною і залишалася такою навіть наступного дня, в тісто необхідно додавати розведений картопляний крохмаль.

Секрет другий – перед тим як замішувати тісто, борошна необхідно просіювати. Таким чином з неї видалятися сторонні суміші, вона збагатиться киснем і тісто вийти неймовірно пишним!

Секрет третій – щоб випічка виходила пишною та залишалася такою наступного дня, у тісто необхідно додавати половину склянки мінеральної води. Або ж у половині склянки води розвести чайну ложку солі та загасити її за допомогою лимонної кислотиабо оцту.

Секрети приготування листкового тіста

Секрет перший – він же найголовніший! Тісто перед випіканням має бути обов'язково холодним.

Секрет другий - безпосередньо перед ви деко, на якому ви збираєтеся випікати виріб з листкового тіста потрібно змочити холодною водою. Таким чином готовий виріббуде легко зніматись.

Секрет третій – температури випікання виробів із листкового тіста має бути 210–23 градусів. За меншої температури випічка висохне, а не підрум'яниться. А при вищій затвердіє

Секрети приготування дріжджового тіста

Секрет перший - для пиріжків дріжджове тісто готуємо таким чином, щоб консистенція тіста була меншою, ніж для пиріжків. печених пирогів. Пиріжки з такого тесту будуть м'якіші та повітряніші.

Секрет другий - форму для випікання з дріжджового тіста заповнюємо наполовину, тоді випічка з нього буде повітрянішою.

Секрет третій - для кращого пропікання пирога з дріжджового тіста розкладаємо його на деку тактим чином, щоб навколо пирога залишалися порожнечі.

Секрет четвертий – пироги з дріжджового тіста довго не варто тримати у духовці. Вони таким чином можуть пересохнути.

Секрет п'ятий – булочки та пиріжки із дріжджового тіста випікають не більше 200 хвилин при температурі 180–200 градусів. Пироги з готовою начинкою випікають трохи більше півгодини.


Секрети приготування начинки випічки

Секрет првий - з ви плануєте додати у випічку родзинки, то його потрібно гарно вимити, просушити і обваляти в борошні. Таким чином навколо нього не утворюватимуться порожнечі.

Секрет другий – при випіканні ягідного пирогане можна класти цукор відразу начинку. Ягоди дадуть багато соку. Краще зробіть саме тісто трохи посолодшим, а потім готовий пирігпосипте цукровою пудрою.

Секрет третій – щоб ягідна начинкав відкритому пирозінікуди "не тікала" можна в начинку встромити кілька макаронін. Таким чином сік підніматиметься вгору по них.

Секрет четвертий - якщо для начинки використовується рис, то при варінні додайте у воду чайну ложку оцту. Таким чином рис стане білим і розсипчастим.

Секрет п'ятий - якщо для начинки використовується капуста, то її дрібно рубають, обдають окропом, а потім хвилину заливають холодною водою, віджимають і злегка обсмажують. Капуста не потемніє і буде дуже смачною.

Секрет п'ятий – щоб яблука, призначені для начинки, не потемніли, їх можна збризкати лимонним сокомі покласти на кілька хвилин у підсолену воду. Начинка з яблук буде швидше готова, якщо в духовку поставити ямку з гарячою водою.

Секрет сьомий - тісто для пирога з начинкою слід катувати дуже струмом, що насінка в пирозі добре відчувалася.

Що робити з готовою випічкою

Секрет перший - відразу після готовності фотрму з кексом рекомендується поставити на добре змочений водою рушник. Таким чином, кекс легко відокремитися від форми.

Секрет другий – щоб готовий тортабо кекс добре відокремлювався, перед випіканням форму необхідно посипати манною крупою або змастити олією.

Секрет третій – зберігайте вже готовий пиріг на ґратах. таким чином у пирога не відволожиться дно.

Секрет третій – щоб готовий торт одразу після випікання не осел, потримайте його трохи часу у теплому місці. Щоб торт менше кришився, нарізати його рекомендується за допомогою теплого ножа. Для цього потримайте ножа під окропом або над вогнем.

Ось такі секрети смачної випічки є. Дуже сподіваємося, що вони стануть Вам у нагоді і будемо раді, якщо Ви поділитеся своїми секретами в коментарях!