тісто прісне 

Борщ як в дитячому саду покроковий рецепт. Готуємо борщ як в дитячому садку на домашній кухні

Свекольнічкі і капустнічкі - отакі полегшені варіанти борщу, розраховані на любителів відповідних овочів. Ну а якщо серйозно, то це надзвичайно корисні супи. Борщ практично незамінний для нормалізації травлення. Це необхідно, оскільки діти харчуються і дитсадівськими і домашніми стравами, а кухня в кожній родині різна. Щоб малюкам не пошкодила незвична їжа, в детсадовській раціон включають овочеві супи і борщ - одні з найпопулярніших.

Борщ як в дитячому саду - загальні принципи приготування

Детсадовский борщ, приготовлений в класичному, пам'ятному з дитинства стилі - гарячий овочевий суп. Його можна зварити використовуючи м'ясний бульон, На воді або буряковому відварі. Якщо суп готується дітям, для бульйону бажано брати пісні шматки яловичини або курячу грудку. Непоганим виходить зварений на воді або відварі суп, якщо його заправити невеликими шматочками або кільцями вареної ковбаси.

Основний набір овочів - буряк, цибуля, картопля і морква. Буряк в однойменному супі ніколи не використовується сирий. Її попередньо відварюють в значній кількості води або гасять. Морквину і цибулю обов'язково страхують на вершковому або рослинному маслі. Як правило, в таку обсмажування додають томат. Картоплю закладають в суп, не піддаючи попередньої температурній обробці, але опускають тільки в киплячу рідину.

Часто борщ доповнюють варені, нарізаними на половинки, яйцями і зеленню. Її в подрібненому вигляді додають за пару хвилин до готовності або безпосередньо при подачі.

Суп відпускається гарячим, зі сметаною. Класична рецептура передбачає додавання сметани в каструлю, в кінці приготування і короткочасне кип'ятіння після цього.

Класичний рецепт борщу як в дитячому садку (зі сметаною)

Інгредієнти:

Темна буряк - одна велика;

Три картоплини;

Півтора літра води (можна будь-який м'ясний бульйон);

Невеликого розміру цибулина;

Соняшникова, високоочищених масло;

сметана;

Морквина, середньокрупний.

Спосіб приготування:

1. Ретельно змийте з буряка бруд. Чи не очищаючи від шкірки, помістіть коренеплід в каструлю і, заливши великою кількістю води, відваріть до повної готовності. Потім остудіть, підставивши миску під холодну воду, очистіть і наріжте середньої соломкою.

2. У сковороді на невеликому вогні прогрійте дві ложки масла, опустіть в нього півкільця цибулі і нарізану тонкою соломкою моркву. Обсмажте овочі до розм'якшення і утворення на значній частині лука золотистого відтінку.

3. Закип'ятіть воду або заздалегідь зварений м'ясний бульйон. Опустіть в киплячу рідину нарізаний брусочками картоплю і обсмажені овочі, продовжуйте готувати при помірному кипінні 10 хвилин.

4. Додайте буряк і продовжуйте готувати, поки картопля не стане досить м'яким. За п'ять хвилин до готовності посоліть суп, обов'язково знімаючи пробу. В кінці додайте сметану і добре, але не дуже довго перекипятить.

Борщ як в дитячому садку на курячому бульйоні з томатом

Інгредієнти:

охолоджена куряча грудка (Філе) - 350 гр .;

400 гр. відвареної буряків;

Невелика головка цибулі;

Картопля - 450 гр .;

40 гр. сметани, жирністю до 20%;

Ложечка густого томата;

Вершкове масло - півтори чайних ложки;

Літр води;

Морквина невеликого розміру.

Спосіб приготування:

1. Зварену завчасно і очищену в холодному вигляді буряк, наріжте невеликими, короткими брусочками. Якщо готуєте суп для дітей, з буряка за допомогою невеликих вирубок для печива можна видавити фігурки.

2. Приготуйте бульйон. Обмийте філе грудки під холодною водою. Помістіть курятину в каструлю і, заливши водою, поставте на інтенсивний нагрів. Довівши до кипіння, зніміть з бульйону всю піну, зменшіть температуру до середньої і готуйте ще півгодини.

3. Зварити м'ясо дістаньте, а замість нього в бульйон опустіть нарізаний тонкими брусочками картопля.

4. Поки вариться картопля, приготуйте овочеву заправку. У розтоплене на сковороді масло покладіть подрібнений четвертинками кілець цибулю. Відразу покладіть до нього нарізану тонкою соломкою моркву і, добре розмішавши, обсмажте до розм'якшення. Потім додайте до овочів томат, долийте трохи бульйону і потім на мінімумі ще до чверті години.

5. Коли картопля дійде до напівготовності, відправте в каструлю овочеву заправку, опустіть розібране на шматочки філе. Доведіть борщ до готовності під кришкою на повільному вогні. Картопля повинна добре розм'якшити.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте сметану.

Рецепт смачного борщу як в дитячому садку для мультиварки

Інгредієнти:

Два літри готового м'ясного бульйону;

Варена буряк - 4 коренеплоду середнього розміру;

Дві цибулини;

Чотири картоплини;

Морква велика і солодка - 1;

Соку з половини лимона великого;

Цукор - 1 ст. л .;

Три ложки якісного олії;

Варені яйця;

сметана;

Мелкорубление: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

Спосіб приготування:

1. Тонким шаром зріжте з буряка шкірку. Натріть м'якоть великої теркою і, переклавши в миску, відставте в сторону.

2. Увімкніть мультиварку в режимі смаження. Влийте в чашу масло і обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю. Додайте натерту на велику стружку морква і смажте до її розм'якшення.

3. Картоплю наріжте кубиками або брусочками, перекладіть в чашу до обсмаженою овочам і залийте все трохи остиглим після кипіння м'ясним бульйоном.

4. Коли картопля буде практично готовий, приблизно через двадцять хвилин, посоліть, всипте цукор, влийте лимонний сік. Додайте буряк і продовжуйте варити, не змінюючи режиму, до готовності.

5. В кінці продавите в суп через прес три зубці часнику, всипте свіжу зелень, і дайте борщу настоятися десять хвилин.

6. При подачі на кожну порцію покладіть по половинці вареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний борщ як в дитячому саду з яйцями

Інгредієнти:

Яловича м'якоть - 300 гр .;

250 гр. буряка;

Половина ріпчастої цибулини;

Невелика морквина;

Дві ложки неароматно масла;

Свіжа зелень кропу - кілька гілочок;

Два зварених круто яйця.

Спосіб приготування:

1. Промиту водою яловичину наріжте дрібно і поставте варити на двох літрах води. Після закипання, проваріть м'ясо десять хвилин, потім злийте бульйон. У каструлю з яловичиною налийте чисту воду і відваріть м'ясо, протягом 40 хвилин від закипання.

2. Моркву і буряк наріжте на тонкі брусочки приблизно однакового розміру, картоплю - кубиками, а цибулю невеликими шматочками.

3. Поки готується бульйон, в пісному маслі, Обсмажте 2 хвилини буряк, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 20. Обов'язково регулярно перемішуйте. В ідеалі буряк повинна нудитися виключно в власному соку, Але якщо його мало, долийте трохи бульйону.

4. Після цього викладіть цибулю з морквою і обсмажте при високій температурі близько двох хвилин. Знову накрийте сковороду кришкою, продовжуйте прогрівати на мінімумі, хвилин десять.

5. У киплячий бульйон викладіть картоплю, а, по тому 20 хвилин, додайте тушковані овочі. Посоліть суп, додайте мелкорубление яйця, проваріть до м'якості картоплі і зніміть з вогню.

6. Подавайте м'ясної борщ зі свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного борщу як в дитячому садку (з оцтом)

Інгредієнти:

П'ять свёклін середнього розміру;

Картопля - два невеликих бульби;

Дві чайні ложки столового оцту;

Невелика морквина;

Полголовкі лука;

Олія рафінована - 2 ст. л .;

Цукор-рафінад;

Гілочки молодої зелені кропу або петрушки;

Одне варене яйце.

Спосіб приготування:

1. Очищену буряк відваріть до готовності в двох літрах хорошою фільтрованої води. Остудіть коренеплоди, не дістаючи з відвару. Найкраще зробити це ввечері, тоді відвар стане більш яскравого кольору.

2. Остигнула буряк подрібніть на крупній тертці, збризніть оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть в нього нарізану кубиками картоплю.

4. Скибочки лука обсмажте на олії до рівного золотистого кольору. Додайте в сковороду натерту крупно моркву і прогрівайте, поки вона не стане досить м'якою, а цибуля не підрум'яниться. Перекладіть обсмажування в каструлю

5. Коли картопля стане помітно м'якою, додайте буряк. Чи не закладайте буряк раніше, ніж приготується картопля. Під впливом оцту вона може загрубеть і не розвариться.

6. Доведіть борщ до кипіння. Налаштуйте смак супу сіллю і цукром, накрийте кришкою і зніміть з плити.

7. Подавайте після чверті години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню і сметаною.

Борщ як в дитячому саду з ковбасою

Інгредієнти:

200 гр. вареної ковбаси без шпику і сала;

Кілограм солодкої буряків;

Літр води або м'ясного бульйону;

Одна морквина;

Невелика цибулина;

20 гр. вершкового домашнього масла;

Столовий, 9% оцет - неповна ложечка;

Дві ложки густої томатної паста.

Спосіб приготування:

1. Відваріть промиту від бруду буряк в достатньому обсязі води, остудіть. Потім очистіть і наріжте на тонкі, схожі на домашню локшину, Смужки.

2. Обсмажте до розм'якшення на вершковому маслі нашатковану соломкою моркву разом з півкільцями лука. Додайте томат, добре розмішайте, прогрійте масу близько хвилини і відставте з плити.

3. На інтенсивному вогні доведіть до кипіння заздалегідь зварений на кісточках бульйон. Опустіть в нього обсмажені з томатом овочі, додайте ковбасу, нарізану соломкою або кубиками.

4. У сухій сковороді до кремових відтінків прогрійте борошно. Розведіть її додаванням гарячого бульйону і перелийте суміш в каструлю.

5. Додайте оцет, злегка підсолити суп і, знімаючи пробу, подсластите суп. Після закипання, на мінімальному вогні потомите борщ хвилин 10-12, зніміть з плити і дайте трохи постояти.

Борщ як в дитячому саду - хитрості приготування і корисні поради

Намагайтеся придбати буряк сорту "Бордо", вона має більш темний колір і приємний солодкуватий смак.

Якщо для приготування супу не потрібно буряковий відвар, запечіть коренеплід, щільно обернувши фольгою, в духовці або помістіть, упакувавши в пакет, на чверть години в мікрохвильовку. Це не тільки скоротить час, але і дозволить зберегти трохи більше мікроелементів.

Замість оцту, можна використовувати свіжовіджатий сік лимона. Його кислота має такі ж властивості.

Є рецепти і прозорих борщ. Для них вибирають світлу буряк, і варять її разом з м'ясом, з самого початку приготування бульйону.

Гарячий російської кухні, дуже смачне першу страву, яке на перший погляд дуже нагадує борщ. Відрізняються страви тим, що борщ варять без капусти, а іноді навіть і без картоплі.

Як приготувати гарячий борщ?

Гарячий борщ готувати зовсім не складно, з рецептом під силу впоратися навіть кулінарові-початківцю. Представлені нижче рекомендації дозволять швидко і просто впоратися з поставленим завданням і приготувати не тільки апетитне, але і яскраве гарне ласощі.

  1. В борщ додають попередньо зварену і подрібнену або протушенние буряк.
  2. Щоб перша страва вийшло яскравого бордового кольору, в буряк додають трохи оцту або соку лимона.
  3. Подавати до столу борщ можна зі сметаною, зеленню і вареними яйцями.

Рецепт гарячого борщу з м'ясом допоможе приготувати неймовірно апетитне перша страва. В даному випадку використовується свинина, але можна брати і будь-яке інше м'ясо, тільки час приготування в кожному випадку буде різним. Якщо під рукою не виявиться хорошого томатного соку, його можна замінити розведеною у воді томатною пастою.

Інгредієнти:

  • вода - 3 літри;
  • томатний сік - 1 стакан;
  • свинина - 300 г;
  • буряк - 400 г;
  • морква, цибуля - по 1 шт .;
  • картопля - 5 шт .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • укус 6% - 1 ст. ложка.

приготування

  1. М'ясо відварюють.
  2. Пасерують подрібнену цибулю, додають терту моркву, буряк, доводять до її м'якості і вливають томат.
  3. Картопля ріжуть брусочками і відправляють в бульйон.
  4. Хвилин через 15 викладають пасеровані овочі, проварюють хвилин 5-7, додають зелень і після закипання гарячий борщ з м'ясом вимикають.

Простий і доступний для кожного. Курку краще використовувати домашню, бульйон з нею буде набагато смачніше, але якщо хочеться, щоб він був не дуже жирним, борщ краще варити на другому відварі. Готове м'ясо витягують, відокремлюють його від кісточок і додають при подачі.

Інгредієнти:

  • курка - 1,5 кг;
  • картопля - 400 г;
  • морква, цибуля - по 100 г;
  • буряк - 500 г;
  • томатна паста - 50 г;
  • зубчики часнику - 2 шт .;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • вода - 2,5 літра.

приготування

  1. Курку ділять на частини, заливають водою і варять.
  2. Додають картоплю.
  3. Подрібнену цибулю і моркву пасерують.
  4. Відварну буряк труть на тертці і обсмажують з томатом.
  5. Лушпиння зажарку і буряк викладають в бульйон, додають часник, спеції і зелень.

Пісний гарячий борщ, класичний рецепт якого далі представлений, хоч і готується без додавання м'яса, виходить дуже апетитним. Дуже зручно, що для варіння борщу потрібно одна посуд, в ній овочі спочатку протушіваем, а потім туди ж вливають воду. Найкраще для цих цілей підходить казан.

Інгредієнти:

  • цибуля - 2 головки;
  • морква велика - 1 шт .;
  • буряк -1 шт .;
  • великий помідор - 1 шт .;
  • картопля - 5 шт .;
  • вода - 2 літри.

приготування

  1. Обсмажують до напівготовності подрібнену цибулю, моркву, буряк, нарізаний кубиками помідор і тушкують хвилин 15.
  2. Додають картоплю і вливають воду, доводячи борщ до бажаної густоти.
  3. Коли картопля звариться, борщ буде готовий.

Гарячий борщ, як у дитячому садку - рецепт


Гарячий борщ, як у дитячому садку, Класичний рецепт якого далі представлений, дозволить вдома приготувати це ароматне і апетитне блюдо, яке багато хто любив з дитинства. Дане перша страва можна готувати на воді або бульйоні. Особливістю садіковскіх свекольника є те, що сметану в нього додають наприкінці варіння, а потім доводять до кипіння.

Інгредієнти:

  • буряк велика - 1 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • вода - 1,5 літра;
  • цибулина, морква - по 1 шт .;
  • сметана.

приготування

  1. Відварну буряк нарізають соломкою.
  2. Пасерують в маслі цибулю і моркву.
  3. У киплячу воду або бульйон опускають картопля, овочі і варять хвилин 10.
  4. Додають буряк, підсолюють і готують до м'якості картоплі.
  5. В кінці додають сметану, доводять гарячий борщ для дітей до кипіння і вимикають.

Гарячий і свинячими реберцями - ситне і смачне першу страву. Щоб квасоля зварилася швидше, її краще мінімум на пару годин залити холодною водою, а потім вже відварити. Домашній томат використовувати краще, але якщо його не буде, можна взяти і магазинний томатний сік.

Інгредієнти:

  • свинячі ребра - 500 г;
  • картопля - 5 шт .;
  • квасоля - 100 г;
  • буряк - 2 шт .;
  • перець, цибулю - по 1 шт .;
  • томат - 500 мл;
  • смалець - 1 ст. ложка;
  • зелень.

приготування

  1. Свинячі ребра відварюють.
  2. Ріжуть шматочками картоплю і кидають в бульйон.
  3. На сковороді розігрівають смалець, додають перець, цибулю, часник і тушкують хвилин 10.
  4. Додають тертий буряк, томат і тушкують до м'якості буряків.
  5. Коли картопля звариться, додають засмажку, варену квасолю, спеції, сіль і проварюють 5 хвилин.

Гарячий борщ з яйцем - це не тільки дуже смачно і поживно, але і дуже естетично. Варене яйце прекрасно доповнює смак борщу з яловичиною. Разом з зеленою цибулею в гарячу страву можна додавати і будь-яку іншу подрібнену зелень, яку люблять домашні, страва від цього смачніше буде.

Інгредієнти:

  • яловичина - 700 г;
  • буряк - 300 г;
  • картопля - 3 шт .;
  • яйця варені - 2 шт .;
  • зелена цибуля -1 пучок;
  • сіль, зелень, сметана.

приготування

  1. Яловичину ріжуть шматочками, заливають 3 літрами води і варять до готовності.
  2. Додають брусочки картоплі.
  3. Буряк труть на тертці, обсмажують і відправляють в бульйон.
  4. Підсолюють, додають подрібнену цибулю і дають настоятися хвилин 15.
  5. При подачі в тарілки кладуть сметану і по шматочку вареного яйця.

Гарячий борщ, рецепт якого представлений далі, готують без картоплі, але з капустою. Блюдо схоже на борщ, але готується з деякими особливостями. Щоб зрозуміти, що таке борщ, його потрібно хоч раз спробувати самому. За рахунок додавання великої кількості буряків, страва набуває насичений колір і солодкуватий смак.

Інгредієнти:

  • капуста - 300 г;
  • буряк - 400 г;
  • морква, цибуля - по 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • масло, сіль, зелень.

приготування

  1. Обсмажують подрібнену цибулю.
  2. Морква і буряк шаткують соломкою, теж обсмажують, вливають 20-30 мл води і тушкують 20 хвилин.
  3. Капусту шаткують, мнуть і відправляють до інших овочів.
  4. У каструлі кип'ятять воду, викладають овочі, проварюють хвилин 15 і додають зелень.

Гарячий борщ, класичний рецепт якого далі представлений, готують без додавання картоплі та інших овочів, які звикли бачити в перших стравах. Тут використовується тільки буряк і пюре, приготовлене з томатів. Варити такий суп можна на м'ясному, курячому або овочевому бульйоні.

Інгредієнти:

  • буряк - 5 шт .;
  • бульйон - 2 літри;
  • томатне пюре - 3 ст. ложки;
  • оцет 6% - 1 ст. ложка.

приготування

  1. Буряк труть на тертці і тушкують з додаванням олії і оцту.
  2. Відправляють вміст сковороди в каструлю з бульйоном, кладуть спеції, томат, підсолюють.
  3. Проварюють хвилин 15.
  4. При подачі в гарячий суп борщ можна додати сметану і зелень.

Гарячий борщ з бадиллям, рецепт якого нижче представлений, виходить дуже корисним і смачним. У кулінарії широко використовують коренеплоди, а бадилля часто викидають, і абсолютно марно, адже в ній міститься багато вітамінів. Борщ з бадиллям добре готувати навесні, коли зелень соковита.

Інгредієнти:

  • бульйон - 2 літри;
  • буряк з бадиллям, картопля - по 3 шт .;
  • морква, цибуля - по 2 шт.

приготування

  1. Буряк і моркву шаткують соломкою або труть на тертці, цибулю дрібно кришать, а картоплю ріжуть брусочками.
  2. Бурякове бадилля і зелену цибулю дрібно рубають.
  3. Обсмажують до рум'яної цибулю, додають моркву і буряк.
  4. У бульйон опускають картопля і млоять до м'якості.
  5. Додають вміст сковороди, а хвилин через 5 кладуть бадилля, зелень, спеції, сіль.
  6. Подають борщ зі сметаною.

Гарячий борщ в мультиварці - класичний рецепт


Гарячий готувати ще простіше, ніж на плиті. Спочатку на підходящої програмі обсмажують м'ясо, потім додають овочі, вливають воду і доводять блюдо до готовності. У літню пору краще використовувати сезонні овочі, А взимку цілком підійде томатна паста або домашній томат, якщо такий є.

Покрокові рецепти приготування гарячого і холодного дитячого свекольника на плиті або в мультиварці

2018-06-14 Катерина Лифар

оцінка
рецепта

2448

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

1 гр.

1 гр.

вуглеводів

6 гр.

33 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт дитячого свекольника

Ще давно борщ готували на основі квасу. Його заправляли оцтом, подавали з солоними огірочками і вареними яйцями. Але для малюків таке поєднання буде недоречним, тому рецепт адаптували спеціально для дитячого саду. Спробуйте приготувати холодний супчик за всіма правилами, і діти з'їдять його з задоволенням.

інгредієнти:

  • Буряк - 400 г;
  • Лук - 40 г;
  • Вода - 1 л;
  • Морква - 80 г;
  • Вершкове масло - 12 г;
  • Картопля - 400 г;
  • Паста томатна - 8 г;
  • Сметана - 40 м

Покроковий рецепт борщу, як в дитячому садку

Залийте буряк холодною водою, відваріть її до готовності. На це потрібно близько півгодини.

Помийте і очистіть картопля, цибуля і морква. Наріжте овочі невеликими брусочками. Лук можна нашаткувати кубиками або нарізати тонкими півкільцями.

Закип'ятіть воду. Відведіть туди нарізану картоплю, перемішайте.

розтопіть вершкове масло в сотейнику або на сковорідці. Прогрівайте посудину на повільному вогні, температура не повинна бути занадто високою.

Викладіть на сковороду цибулю з морквою. Пасеруйте їх кілька хвилин, потім додайте томатну пасту і трохи окропу. Гасіть овочі ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Очистіть остигнула буряк, наріжте її соломкою. Додайте в каструлю з картоплею.

Висипати овочі зі сковорідки в майбутній супчик. Варіть його до готовності картоплі, потім посоліть і додайте сметану. Після повторного закипання можна знімати борщ з плити.

Для самих маленьких дітей можна подрібнити суп в пюре за допомогою блендера або Картоплем'ялки. У класичному рецепті немає м'яса, але можна відварити його окремо і додати в борщ.

Варіант 2: Швидкий рецепт дитячого свекольника

Борщ може бути як холодним, так і гарячим. Щоб швидше приготувати супчик, виберіть другий варіант. Ми не будемо додавати в блюдо м'ясо, оскільки воно вариться дуже довго.

інгредієнти:

  • Буряк - 200 г;
  • Морква - 80 г;
  • Лук - 90 г;
  • Вода - 1 л;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Кріп і петрушка - 20 г;
  • Помідор - 100 г;
  • Картопля - 200 г.

Як швидко приготувати борщ як в дитячому садку

Спочатку необхідно очистити всі овочі, добре промити їх. Щоб було зручніше позбавлятися від помідорною шкірки, надріжте томат, потім обшпарте його окропом.

Дрібно покришите цибулину. Моркву натріть. Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить.

У киплячу воду викладіть подрібнену цибулю з морквою. У цьому рецепті овочі не потрібно попередньо обсмажувати. Можна додати в водичку лавровий лист.

Очищену картоплю наріжте соломкою або кубиками невеликого розміру. Висипати і його в киплячу воду.

Натріть буряк. Додайте її в каструлю приблизно через 15 хвилин після картоплі. В цей же час можна покласти в супчик дрібно рубаний часник.

Наріжте м'якоть помідора кубиками, додайте в борщ. Зараз вже можна посолити вміст каструлі.

Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час овочі повністю встигнуть приготуватися, стануть м'якими і смачними.

Ретельно промийте і дрібно порубати зелень. Додайте її в суп відразу ж після вимкнення вогню. Дайте йому настоятися під кришкою хоча б чверть години.

Таке блюдо добре підходить для поста, воно припаде до смаку вегетаріанцям. Звичайно ж, діти будуть в захваті від цього корисного і смачного борщу.

Варіант 3: Дитячий борщ на кефірі

Для дітей старшого віку можна приготувати борщ на кефірі. Таке блюдо часто готують в Литві. У рецепті присутній ковбаса, але її можна замінити відвареною курячим м'ясом.

інгредієнти:

  • Буряк - 350 г;
  • Ковбаса - 300 г;
  • Кефір - 500 мл;
  • 4 огірки;
  • Редис - 200 г;
  • Часник - 5 г;
  • Картопля - 350 г;
  • лимон;
  • 2 яйця;
  • Сметана - 10 м

покроковий рецепт

Щіточкою помийте буряк і картопля. Відваріть коренеплоди в різних ємностях. Після цього потрібно буде обережно прибрати шкірку, нарізати буряк кубиками і скропити соком лимона.

Відваріть яєчка круто. Зніміть з них шкаралупу, наріжте кубиками такого ж розміру, як і буряк. Точно так само поступите з картоплею.

Наріжте часник і зелень, змішайте в одній посудині.

Остигнула воду, в якій варився буряк, потрібно процідити. З'єднайте її з кефіром, додайте сметану.

Покришите огірки, редиска і ковбасу. Змішайте ці інгредієнти з подрібненими коренеплодами і яйцями, додайте зелень з часником.

залийте овочеву суміш буряковим відваром з кефіром. Добре перемішайте, дайте супу настоятися протягом півгодини.

Іноді в процесі варіння буряка додають щіпку насіння кмину. Завдяки цьому відвар набуває цікавий смак і аромат. Але дітям не рекомендується вживати спеції, так що для малюків краще приготувати борщ без них.

Варіант 4: Гарячий борщ з м'ясом, як в дитячому садку

У цьому рецепті ми використовуємо не дієтичне куряче філе, А яловиче м'ясо. Можна покласти його в бульйон разом з кістками, але потім обов'язково процідіть рідину кілька разів. Не забудьте злити першу воду в процесі варіння.

інгредієнти:

  • Вода - 5 л;
  • Яловичина на кістці - 900 г;
  • Масло для смаження - 30 мл;
  • морквина;
  • 3 цибулини;
  • Паста помідорна - 40 г;
  • 2 буряки;
  • 4 картоплини.

Як приготувати

Варіть яловичину приблизно дві години на воді без добавок. Для аромату можна покласти туди кілька листочків лавра. Після закипання проваріть бульйон 5 хвилин, потім замініть воду.

Дайте яловичині повністю охолонути. Акуратно зріжте з нього застиглий жир, м'ясо порубати на дрібні шматки.

Розтопіть на сковороді м'ясний жир, додайте трохи олії. Наріжте цибулю великими кубиками, викладіть його на гарячу поверхню посудини. Туди ж додайте подрібнену яловичину.

Очистіть і покришите все коренеплоди. Додайте на сковороду моркву через 15 хвилин після лука. Ще через 5 хвилин додайте буряк. Пасеруйте овочі на сильному вогні чверть години.

Вилийте в сковороду стакан холодного бульйону, додайте томатну пасту і перемішайте. Каструлю з залишилася рідиною поставте на вогонь.

Коли бульйон закипить, опустіть в нього картоплю. Через пару хвилин висипте в каструлю вміст сковороди. Варіть 20 хвилин на середньому вогні.

Подавайте борщ з вареними яйцями, посипавши його зеленню і заправивши сметаною.

Інгредієнтів, зазначених в рецепті, вистачить для приготування страви на велику сім'ю. Навіть якщо ви варите суп без м'яса, завжди можна використовувати бульйон замість води. Він корисний для організму, що росте, робить борщ більш ситним і смачним.

Варіант 5: Дитячий борщ в мультиварці

В мультиварці дуже зручно готувати різноманітні супи. Вони виходять наваристими і насиченими на смак. Крім того, завдяки щадить термічній обробці овочі зберігають велику частину корисних речовин.

інгредієнти:

  • Морква - 80 г;
  • Буряк - 400 г;
  • Сік томатний - 200 мл;
  • Вода - 2.5 л;
  • Масло - 20 мл;
  • Куряче філе - 500 г;
  • Картопля - 300 г;
  • Півпучка зелені.

покроковий рецепт

Видаліть шкірку з усіх овочів. Куряче філе відокремте від шкіри і кісток, якщо це необхідно. Наріжте його смужками.

Наріжте буряк акуратними брусочками. Лук потрібно порізати кубиками, моркву краще натерти.

вилийте рослинна олія в чашу мультиварки. Відведіть туди подрібнені овочі. Накрийте посудину кришкою, зазначити час на півгодини. Найкраще підходить режим приготування «Випічка».

Через 15 хвилин після включення мультиварки потрібно відкрити кришку. залийте овочі томатним соком, Тушкуйте їх ще чверть години.

Поки овочі готуються, почистіть і промийте картоплю. Наріжте її кубиками. Додайте шматочки коренеплоду і куряче філе в мультиварку, як тільки почуєте сигнал про закінчення таймера.

Залийте овочі і м'ясо водою. Перемкніть режим на «гасіння», готуйте борщ ще півтори години. Незадовго до готовності потрібно посолити блюдо, додати в нього рубану зелень.

Щоб надати ошатний вид борщу, як в дитячому саду, використовуйте фігурний ніж для нарізки овочів. А за допомогою формочок для печива з морквини і буряка можна вирізати імпровізовані квіточки або зірочки.

Неймовірно смачним виходить гарячий борщ як в дитячому садку, якщо приготувати його по класичним рецептом. Зима - прекрасна пора, щоб спробувати цю яскраву і апетитну юшку. Вона відмінно зігріє вас і вгамує голод. Насичений смак і непередаваний вишуканий аромат такого першого страви полонять з перших ложок. Напевно цей чудовий аналог звичного борщу припаде до душі дорослим і маленьким дегустаторам. Так що поспішайте записувати запропонований рецепт!

Час приготування - 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій - 8.

інгредієнти

Для приготування класичного гарячого борщу як в дитячому саду нам буде потрібно підготувати досить простий і необтяжливий для сімейного бюджету набір продуктів:

  • картопля - 3 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • часник - 2 зубці;
  • цибуля-ріпка - 1 головка;
  • м'ясо (в ідеалі свинина) - 800 г;
  • заготівля «Лечо» - 10 ст. л .;
  • буряк - 1-2 шт .;
  • помідорний розсіл - 1 ст .;
  • лавровий лист - 1-2 шт .;
  • рослинне масло - 3 ст. л .;
  • перець, сіль і зелень - за смаком.

На замітку! Заготівлю «Лечо» можна замінити оцтом або лимонним соком. Однак таких продуктів буде потрібно в рази менше, приблизно 1-2 ст. л.

Як приготувати гарячий борщ як в дитячому садку

Зварити за класичним рецептом гарячий борщ як в дитячому саду досить просто. Навіть якщо ви ніколи не варили таку юшку, варто обов'язково спробувати.

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти.

  1. Очистити цибулю. Обполоснути його в проточній воді. Покришити дрібними кубиками.

  1. Зняти з моркви шкірку. Теж обполоснути у воді. Порізати невеликими брусочками.

  1. Зайнятися буряком. Очистити її. Порізати соломкою середнього розміру.

На замітку! Перед тим, як зайнятися нарізкою овочів для приготування цього першого блюда, потрібно відправити м'ясо у велику каструлю, залити його водою і поставити на вогонь. Поки воно вариться, як раз можна почистити і порізати всі овочі.

  1. Очистити часник. Не варто пропускати його через прес, в іншому випадку в супі може з'явитися непотрібна, неприємна гірчинка. Краще дрібно-дрібно порізати його ножем.

  1. Зробити овочеву зажарку. Влити олію на сковороду. Як тільки воно нагріється, відправити сюди відразу ж лушпиння і морквяний нарізку.

  1. Овочі повинні трохи підсмажитися. При цьому не забувайте їх постійно помішувати. Надіслати в цю суміш бурякову заготовку. Трохи протушкувати.

  1. Додати «Лечо» та протушкувати ще чуть-чуть.

  1. Як правило, 30-40 хвилин достатньо, щоб зварилася м'ясо. Бульйон рекомендується процідити. М'ясо відправити назад в каструлю. При необхідності його варто порізати подрібніше.

  1. Очистити і промити в проточній воді картопля. Порізати овочі кубиками. Надіслати нарізку в бульйон. Посолити юшку. Після закипання проварити супчик буквально 5 хвилин.


калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Борщ - це майже борщ, але без капусти. Він готується з ковбасою, м'ясом або пісним, на бульйоні, кефірі або квасі, але для дітей вибирають самий дієтичний і смачний варіант, Який я вам і пропоную. Ви можете зварити борщ як в дитячому саду. Рецепт з фото допоможе вам приготувати гарячий борщ на курячому бульйоні. Поки вариться бульйон, буряк тушкують окремо з додаванням води або кількох ложок бульйону, і закладають в суп уже майже готовою. Крім буряків знадобиться картопля, цибуля, морква і трохи томатної пасти для кольору. Подають борщ зі сметаною - вона злегка підкисляє суп, робить його смачніше і ситніше.
Курячий бульйон для дитячого свекольника роблять не дуже наваристим і готують без додавання спецій і зелені. Прозорість в цьому випадку не обов'язкова, так як суп буде заправлятися буряком, яка забарвить його в яскравий насичений колір.

Інгредієнти:

- курячий бульйон - 2 літри;
- буряк - 2 шт;
- картопля - 3-4 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
- томатна паста - 2 ст. л;
- масло рослинне - 2 ст. л;
- сіль за смаком;
- сметана - для подачі.

Як приготувати з фото крок за кроком




Шматки курки кладемо в каструлю, наливаємо два літри холодної води. На сильному вогні даємо закипіти, відразу знижуємо нагрів до слабкого. Шумівкою збираємо піну. Підсолюємо, прикриваємо нещільно і варимо хвилин 40-50 до готовності м'яса.





Буряк ріжемо кружечками, потім тонкою соломкою короткою. Висипаємо в розігріте масло. Помішуючи, тушкуємо 20-30 хвилин поки не стане м'якою. Щоб не пригоріла, вливаємо трохи води або бульйону.





Проціджуємо готовий бульйон. Поки знову закипає, нарізаємо овочі для борщу. Ріжемо соломкою моркву, картоплю брусочками, цибулю дрібно кубиком.







Моркву і цибулю висипаємо до буряка, попередньо випарується з сковорідки всю рідину. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо нудитися на слабкому вогні хвилин на 8-10.





Картопля перекладаємо в закипілий бульйон. Варимо при слабкому кипінні до готовності.





У сковороду з тушкованими овочами додаємо томатну пасту або натираємо дві-три свіжих помідори (можна додати консервовані разом з соком). Прогріваємо, злегка підсмажуємо томат.







Перекладаємо овочеву піджарку в каструлю з картоплею. Розмішуємо, варимо до готовності.





Перед вимиканням перевіряємо м'якість овочів - буряк, картопля і морква повинні стати дуже м'якими, легко розламуватися при натисканні. При необхідності подсаливаем.





Розливаємо гарячий борщ по тарілках. Сметану подаємо окремо. Для дорослих можна підкислити суп лимонним соком і додати мелений перець. Смачного!
А ще дуже смачно виходить