Як приготувати 

Рецепт смачні оладки на молоці з дріжджами. Дріжджові оладки на молоці

Дорогі наші читачі, пропонуємо вашій увазі найкращий рецептдуже пишних оладок. Готувати будемо пишні оладкина сухих дріжджах та молоці. По нашому рецепту оладки виходять ніжні та повітряні, А саме.

Пишні оладки найкращий рецепт

5 з 1 відгуків

Пишні оладки на сухих дріжджах

Випічка

Кухня: Російська

інгредієнти

  • Борошно - 350-400 г,
  • яйце куряче - 1 шт.
  • молоко – 500 мл,
  • дріжджі сухі – 1 ч. л.
  • цукор – 2-3 ст. л.,
  • сіль - 0,5 ч. л.
  • масло рослинне.

Приготування

  1. Насамперед підігрійте молоко, до теплого стану.
  2. Потім додайте в тепле молоко одну столову ложку цукру і сухі дріжджі, перемішайте віночком.
  3. Далі, накрийте молоко рушником та поставте в тепле місце, буквально на 10-15 хвилин.
  4. Після цього, куряче яйцезбити віночком і додайте його в молоко разом із сіллю, цукром і борошном. Суміш ретельно перемішайте до однорідності (густе тісто).
  5. Накрийте тісто рушником і залиште на 1-1,5 години (тісто має збільшитися вдвічі).
  6. Розігрійте сковороду з олією і викладайте ложкою оладки.
  7. Обсмажте оладки з обох боків до готовності.
  8. Подавайте пишні оладки зі сметаною, можна і з будь-яким варенням.

Смачного!

Пишні оладки на сухих дріжджах

Дорогі наші читачі, пропонуємо вашій увазі найкращий рецепт дуже пишних оладок. Готуватимемо пишні оладки на сухих дріжджах та молоці. За нашим рецептом оладки виходять ніжні та повітряні, а найголовніше – смачнішими. Пишні оладки найкращий рецепт 5 from 1 reviews Пишні оладки на сухих дріжджах Роздрукувати Автор: Поварёнок Тип страви: Випічка Кухня: Російська Інгредієнти Борошно – 350-400 г, яйце куряче – 1 шт. молоко – 500 мл, дріжджі сухі – 1 ч. л., цукор – 2-3 ст. л., сіль – 0,5 ч. л., олія рослинна. Перш за все підігрійте молоко, до теплого стану. Потім додайте в тепле молоко одну…

Оладки споконвіку користувалися популярністю. Це страва, яку готувати просто, але результат вражає своїми смаковими якостями. Оладки на дріжджах та молоці виходять пишними, ніжними та повітряними. Тісто, приготовлене на дріжджах, робить оладки м'якими, які структуру – пористої. Для приготування тіста можна використовувати «живі» дріжджі, а можна купити сухі дріжджі у пакетику. Досвідчені господині знають, що оладки потрібно готувати на підігрітому молоці, тоді тісто підійде, а оладки вийдуть пишними.

Часто відбувається так, що на сніданок хочеться легкої їжі. Багато господинь люблять готувати швидкі сніданки, що залишають час на особисті справи. Сніданок з оладок - чудовий спосіб нагодувати всю сім'ю, при цьому витративши на приготування небагато часу.

Приготування тіста на дріжджах займає більше часу, ніж на соді або розпушувачі, тому що тісто має підійти.

Дуже важливо правильно змішувати інгредієнти. Дріжджове тісто любить ніжне поводження. Коли воно підходить, його краще не чіпати. Воно також "не любить" гучних звуків.

інгредієнти

Оладки можна приготувати з тіста на молоці та дріжджах. При цьому їх можна доповнити різними начинками. Це можуть бути фрукти, приправи, зелень, овочі чи навіть м'ясо. Багато господинь люблять експериментувати, тому в інтернеті можна знайти безліч рецептів смачних оладок.

Склад для тесту:

  1. Борошно – 2 ст.;
  2. Молоко – 500 мл;
  3. Цукор – 2 великі ложки;
  4. Яйця – 1 чи 2 шт.;
  5. Дріжджі – половина упаковки;
  6. Сода – маленька ложка;
  7. Сіль – на власний розсуд;
  8. Ванілін – 3 гр.

Тісто можна приготувати по-різному. Наприклад, нашій країні інгредієнти змішуються окремо. В Америці сухі та рідкі інгредієнти змішують відразу перед безпосередньою жаркою оладок.

Пишні оладки на молоці: рецепт з дріжджами

Щоб оладки підійшли, важливо правильно змішати молоко із живими або сухими дріжджами. Кожна господиня знає, що дріжджі потрібно поміщати в теплу рідину, чи то вода, молоко чи кефір. Дуже важливо рівномірно та ретельно перемішувати тісто.

Для приготування оладок деякі свіже молоко роблять кислим. Для цього до нього додають маленьку ложку яблучного оцту.

Тісто на дріжджах може підходити протягом 15 хвилин або цілої години – це залежить від рецепту. Для приготування тіста можна використовувати свіжі чи сухі дріжджі. Важливо, щоб свіжі дріжджі були високої якості.

Як приготувати оладки покроково:

  1. Підігріти молоко, але не додати|добавляти| до кипіння. Додати дріжджі та цукор.
  2. Протягом 15 хвилин дріжджі з молоком повинні бути в теплому місці.
  3. Коли реакція бродіння відбудеться, до суміші додають сіль, ванілін, збиті яйця.
  4. До всього повільно додають муку|борошно|, ретельно помішуючи тісто. У ньому не повинно бути грудок.
  5. Смажити оладки потрібно на гарячій сковорідці. Добре, якщо вона буде керамічною.
  6. З обох боків оладки обсмажують менше хвилин, тому від плити краще не відходити, інакше вони можуть пригоріти та придбати гіркий смак.

Смачні млинціможна подавати зі згущеним молоком, сметаною або йогуртом. Млинці можна вдосконалювати смачною начинкою: яблуками, ягодами або сухофруктами При додаванні начинки важливо враховувати, що вона зробить оладки соковитими, а тісто рідкішим.

Яблучний рецепт оладок на молоці з дріжджами

Молоко та дріжджі – традиційний компонент для приготування тіста на оладки. Ці два компоненти активно взаємодіють, що робить оладки пишними та надає їм гладкої текстури. Важливо правильно готувати тісто, тому що в процесі приготування воно може потрапити, що зіпсує всі оладки - вони не піднімуться.

Перед приготуванням тіста важливо підігріти молоко, але не доводити до кипіння. Якщо покласти дріжджі в гаряче молоко, вони втратить свої властивості бродіння.

Урізноманітнити та покращити смакові якості оладок можна за допомогою яблук. Їх можна нарізати чи потерти. Перед цим яблука слід ретельно помити, очистити від шкірки та кісточок.

Поетапне приготування:

  1. Підготувати яблука. Робити начинку можна за різними рецептами.
  2. Змішати дріжджі та тепле молоко. Додати цукор.
  3. Залишити рідину на годину.
  4. У цей час збити яєчні білки. Вони повинні перетворитися на піну.
  5. В опару додати борошно, сіль, соду та ванілін.
  6. У тісто без грудочок додати яблука.
  7. Повільно ввести в тісто піну з білків.

Оладки треба смажити на повільному вогні - яблука повинні пропікатися. Їх також можна спекти. Сковорідку слід накрити кришкою. Оладки будуть пишними, смачними та соковитими. Подавати їх краще з медом чи згущеним молоком.

Оладки молоці та дріжджах (відео)

Оладки на дріжджах та молоці – класичний рецептдля оладок. Такі наші бабусі готували нам на сніданок. Дуже важливо слідувати порадам професійних кулінарівта рецептів, так як дріжджове тістовимагає акуратного поводження. Зробити оладки можна з сухими швидкодіючими або на основі свіжих дріжджів. Смачні млинці виходять із додаванням фруктів або ягід.

Дріжджові оладки на молоці: рецепт (фото)

Опис

Пишні оладки на сухих дріжджах, приготовлені за рецептом, відмінно підійдуть для чаювання за дружнім столом, а також стануть хорошими доповненнями до основних страв під час свят. Ця страва подобається як дорослим, так і дітлахам.

Такі оладки можна приготувати і під час посту, просто замінивши молоко водою.

Здавна оладки вважалися символом домовитості. З'явилися вони ще на Русі, коли господині готували їх із тих продуктів, які були під рукою. Згодом рецепт приготування такої випічки зазнав не однієї зміни. Одні інгредієнти замінювалися іншими, вводилися нові продукти, що дозволяло зробити смак оладок оригінальним та незабутнім.

У давнину оладки мали кілька назв, які залежали від регіону, де готувалися ці ласощі. Але у всіх назвах був загальний корінь «лад». За чутками, ця страва була названа так на честь язичницької богині Лади, яка була уособленням домовитості та добра. Згідно з іншими джерелами, оладками цю випічку назвали завдяки тому, що в процесі їх приготування використовувалася велика кількість олії, яка називалася олеум.

Хоч ми всі і звикли, що оладки – це невеликі товстенькі коржики, часто приготовані на дріжджовому тісті, але кілька десятиліть тому оладками називали будь-яку страву, склад якої був подібний до складу тіста для оладок. Крім цього, з часом цю страву стали готувати на основі овочів, фруктів або навіть м'яса та печінки. У наші дні різноманітність рецептів оладок вражає своєю кількістю. Готуються навіть оладки з начинкою із фруктів, ягід або мармеладу.

Зараз ця страва є популярною у багатьох країнах світу. Оладки подають зі сметаною, медом, варенням, джемом чи різноманітними соусами. Ви можете зустріти цю страву в меню практично будь-яких великих ресторанів чи кафе.

Оладки на сухих дріжджах виходять напрочуд пишними. При цьому для них не завжди потрібно готувати опару, але в даному випадку ми її все-таки приготуємо, щоправда, у полегшеному варіанті, що господині, думаємо, оцінять.

Якщо ви хочете приготувати в домашніх умовах найсмачніші пишні оладки на сухих дріжджах і молоці, ми радимо вам запастися. необхідними продуктамита скористатися рекомендаціями з нашого рецепту з покроковими фото.

інгредієнти


  • (250 г)

  • (200 мл)

  • (1 ч. л.)

  • (1 щіпка)

  • (2 ст. л.)

  • ()

Кроки приготування

    Перед початком приготування оберіть найбільш зручний посуд з глибоким дном. Потім нагрійте молоко градусів до 35-40 і вилийте його в підготовлену ємність, посоліть та додайте цукор. Ретельно перемішайте, після чого додавайте сухі дріжджі. Залишіть суміш настоюватися 5-10 хвилин, щоб дріжджі встигли заграти.

    Тепер просійте муку|борошно| і додавайте її в молоко. Додавати слід порціями, безперервно помішуючи.Спостерігайте, щоб не залишалося грудочок. Борошно можна і не просіювати, але в цьому випадку оладки можуть вийти не дуже пишними.

    Ретельно вимішуйте тісто. Якщо воно вийшло злегка рідким, додайте ще трохи борошна, але не переборщите.

    Тепер ємність із тестом відправте в тепле місце наполягати. Зазвичай цей процес займає трохи більше 40 хвилин. У цей час тісто має значно збільшитись у обсягах. Бажано накрити його вологою ганчіркою, щоб дріжджі швидше заграли.

    А зараз візьміть сковороду, налийте на неї необхідну кількість рослинної олії та гарненько прогрійте. На прогріту сковороду починайте викладати тісто за допомогою вологої ложки. Трохи зменште вогонь і смажте оладки доти, доки на кожній стороні не утвориться золотиста скоринка.

    Після того, як оладки будуть готові, виймайте їх зі сковороди і перекладайте на паперову серветку, щоб позбавитися зайвої олії. Після цього можете подавати їх до столу, полив розтопленим шоколадом чи сметаною.

    Смачного!

Рецепт із категорії «чим простіше, тим смачніше». Як це не дивно звучить, але найпишніші дріжджові оладки виходять із сухими дріжджами, розведеними у воді.Так, так, рідкою основою у цьому рецепті буде саме вода, а не молоко чи кефір. Молочні продукти обтяжують тісто, підніматися йому важче, а у воді жиру немає, воно росте на втіху, тільки стеж, щоб не втекло! Найсмачніші пишні оладки на сухих дріжджах ми готуватимемо без опари, відразу змішаємо всі продукти і поставимо години на півтори на вистоювання.

Інгредієнти:

  • Вода тепла – 500 мл;
  • борошно – 500 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • сіль дрібна – 0,5 ч. л;
  • цукор – 3 ст. л;
  • дріжджі сухі – 1,5 ч. л;
  • олія – для смаження.

Рецепт пишних оладок на сухих дріжджах

Перше, що потрібно зробити – перевірити термін придатності дріжджів. Якщо вже добігає кінця – замінити іншими, якщо все гаразд – відміряти 1,5 ч. ложки з маленькою гіркою і висипати в простору миску. Туди ж додати цукор, сіль та трохи борошна, 2-3 ст. ложки.

У цю суміш влити теплу воду, спочатку одну склянку. Розмішати віночком дати постояти 5-7 хвилин, поки ви просієте борошно і підігрієте ще склянку води.

За цей час гранули розчиняються і дріжджі почнуть діяти. Ознакою початку роботи дріжджів будуть дрібні дірочки і бульбашки, що з'явилися через кілька хвилин на поверхні.

Влити ще склянку теплої води, не гарячою, а саме теплою. Загальний об'єм вийде півлітра. Частками всипати муку|борошно|, розмішуючи віночком. Не всю відразу, потроху, кожну порцію ретельно втручаючи, поєднуючи продукти до однорідної структури. Якість і вологість борошна завжди різні, тому кількість може незначно відрізнятись у бік зменшення або збільшення.

Густоту потрібно довести до консистенції дуже густої сметани та додати по одному яйцю. Перше втрутили, потім додали таке.

Як переконатися, що дріжджове тісто на оладки вийшло потрібної густоти? Після того, як всі інгредієнти будуть додані та ретельно перемішані до однорідності, зачерпнути ложкою та підняти. Тісто на оладки липке, в'язке, воно не відділятиметься від ложки, рватиметься, ділиться на грудочки. Якщо легко стікає, значить потрібно підсипати муки (хоча навряд чи це знадобиться). Якщо дуже круте – влити кілька ложок теплої води. Накрити або затягнути плівкою і прибрати в тепло: поставити в прогріту духовку з вимкненим вогнем, в каструлю теплою водоюбіля батареї. Бродити дріжджове тісто буде лише у теплі, у прохолодному приміщенні воно не підніметься.

Іноді дивитись як іде процес бродіння, не обминати і не турбувати тісто. Ось таким, як на фото, воно буде через 1,5 години, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Тепер можна пекти оладки.

У сковорідку або відразу дві налити рослинна олія, розжарити. Вкрутити вогонь слабше за середнє, інакше поки викладаєте тісто, перші оладки можуть згоріти. Набирати не розмішуючи. Викладати порційно в розігріту олію приблизно по 1 ст. л. на оладок. Щоб тісто легше відокремити, користуємося двома ложками чи пальцем допомагаємо зіштовхнути його на сковорідку. Зарум'янювати з нижньої сторони хвилини дві, зверху повинні з'явитися бульбашки та дірочки.

Підчепити вилками, лопаткою, перевернути. Оладки відразу ж розпушать, підростуть, стануть дуже пишними. З другого боку вони дбають дуже швидко, не довше хвилини. Зняти готові оладкина тарілку, накрити, а в олію викласти наступну порцію.

Через 20-25 хвилин на тарілці красуватиметься ціла гірка апетитних рум'яних оладок. Подати до них можна сметану, мед, варення, ягідне пюресолодкий чорний чай або гаряче молоко.

Як бачите, приготувати дріжджові оладки на сухих дріжджах набагато швидше і простіше, аніж здобні на молоці або кефірі, а за смаком вони нічим не поступаються. Приємного вам апетиту!

Одним із найпростіших і улюблених багатьма господинями страв є оладки. Щоб вони виходили пишними та м'якими, їх часто роблять на дріжджах. Дане блюдо можна подавати зі свіжими фруктами, варенням, згущеним молоком, медом і т. д. Давайте розглянемо традиційні і цікаві рецептиоладок на дріжджах.

Традиційні оладки

Їх печуть із стандартного набору продуктів, який можна виявити на кухні практично у будь-якої господині. Як правило, звичайні оладки робити досить просто та швидко.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 3 яйця;
  • 5 ст. л. рослинної олії;
  • 500 мл води;
  • 2 ст. л. цукру;
  • дрібка солі.

Приготування:


Оладки на молоці

Якщо робити оладки на молоці, вони вийдуть м'якими та ніжними. Це ідеальний варіантдля ситного та смачного сніданку. Зверніть увагу, що робити цей варіант страви ви можете з молока з будь-яким відсотком жирності.

Інгредієнти:


Приготування:

Оладки на кефірі

Це рецепт неймовірно смачних, повітряних та ніжних оладокдо чаю. Їх готують із кефіром будь-якого відсотка жирності. Можна взяти як домашню, так і магазинну.

Інгредієнти:


Приготування:


Оладки на живих дріжджах

Оладки можна робити не тільки на сухих, але і на нових дріжджах. У цьому випадку вони виходять більш пишними та повітряними.

Інгредієнти:


Приготування:


Оладки з яблуками

На недільний сніданок для всієї родини можна подати смачні та пишні оладки, приготовані з яблуками. Їхній рецепт досить простий. На приготування цієї страви не піде багато часу та сил.

Інгредієнти:


Приготування:


Оладки з цибулею

Неймовірно смачними виходять оладки з цибулею. Їх подають до столу гарячими зі сметаною. Подібний рецепт стане відмінним варіантомдля ситного та смачного сніданку.

Інгредієнти:


Приготування:

  1. Воду злегка підігріваємо до кімнатної температуриі розчиняємо в ній дріжджі та цукор. Чекаємо 10 хвилин, поки отримана суміш не запіниться.
  2. До дріжджової маси додаємо попередньо збите в піну яйце і курячу приправу.
  3. Борошно просіюємо в глибокій ємності, робимо посередині заглиблення і вливаємо туди яєчно-дрожжеву масу. Потім додаємо подрібнений у блендері або м'ясорубці ріпчаста цибуля. Все перемішуємо ложкою або за допомогою міксера.
  4. Дріжджове тісто на оладки ставимо у місце, де тепло, накриваємо зверху рушником і залишаємо підходити приблизно на 40 хв.
  5. Смажимо оладки на добре прогрітій сковороді на олії.

Оладки із дріжджами «Саф-момент»

Щоб отримати товсті дріжджові оладки, можна скористатися дріжджами швидкодіючими «Саф-момент». Рецепт приготування даної стравидосить простий.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. сухих швидкодіючих дріжджів;
  • 2 склянки борошна;
  • кип'ячена вода;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі.

Приготування:


Це легкий рецепт. Подібні оладки з дріжджового тістаслід подавати гарячими як закуску.

Інгредієнти:


Приготування:


Оладки з куркою

Дана закуска чудово підійде як для святкової вечері, так і для недільного сніданку у родинному колі. Щоб приготувати оладки на дріжджах з куркою, потрібно приблизно 1,5 години.

Інгредієнти:


Приготування:


Замість курки можна покласти свинину, яловичину чи гриби. Подавати до столу слід із сметаною.