Šaláty 

Mäsové guľky z bravčového a hovädzieho mäsa. Ako variť mleté ​​mäsové guľky chutne a doma

Už prečítané: 3713 krát

Chutné domáce mäsové guľky sú dobré s akoukoľvek prílohou a omáčkou. Ako si vyrobiť domáce mäsové guľky mleté ​​hovädzie mäso čítaj a pozri ďalej.

Recept na domáce mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa krok za krokom

Výdatný domáci obed či rodinná večera sa nezaobídu bez mäsitých jedál. Kotlety alebo mäsové guľky si môžete kúpiť v obchode a potom ich vyprážať alebo dusiť na večeru. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sa po práci ponáhľajú alebo sú unavení. Ale ak máte čas a chcete pre svoju rodinu uvariť zdravé fašírky, tak napíšte zaujímavý recept mleté ​​hovädzie mäsové guľky.

Recept na domáce mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Chlieb nakrájame na veľké kocky a zalejeme mliekom.

2. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

3. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nie veľmi nadrobno.

4. Nastrúhame syr.

5. V mixéri kocky chleba, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme na jednotnú hmotu.

6. Hovädzie mäso očistíme od väzov a šliach, nakrájame na pásiky a potom na kocky.

7. Preskočte mäso cez mlynček na mäso 2 krát.

8. Po častiach vložíme chlebovú hmotu do mletého mäsa. Pridať vajcia, soľ a korenie. Na záver pridáme strúhaný syr.

9. Mleté mäso dôkladne prehnetieme rukami. Pre lepšiu kondíciu odporúčam mleté ​​mäso vyklepať na drevenom stole alebo drevenej doske. Mleté mäso necháme 1 hodinu pod utierkou na chladnom mieste.

10. Potom plech prikryte alobalom alebo papierom na pečenie.

11. Z mletého mäsa vytvorte okrúhle guľôčky, budúce fašírky.

12. Fašírky poukladáme na plech.

13. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Vložte plech na pečenie s mäsovými guľkami do predhriatej rúry.

14. Fašírky pečieme asi 30 minút.

Hotové mäsové guľky podávame horúce.

Tipy na varenie:

Aby sa fašírky v mletom mäse nerozpadli, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. zemiakový škrob alebo 2 polievkové lyžice. l. múka;
- ak budú mäsové guľky vyprážané a nie pečené, mali by byť obalené v mletej strúhanke alebo múke;
- vhodná je akákoľvek príloha k domácim fašírkam: varená ryža, zemiaková kaša, cestoviny alebo rezance;
- do mletých mäsových guľôčok nepridávajte čierny chlieb, krupice alebo varená ryža - chuť bude oveľa horšia a už to nie sú mäsové guľôčky, ale karbonátky sa ukážu;
- mäsové guľky môžu byť užitočnejšie, ak sa chlieb nahradí strúhanou cibuľou alebo zemiakmi (cuketou);
- domáce omáčky a omáčky na báze paradajok alebo kyslej smotany a cesnaku sa dobre hodia na mäsové guľky.

Pripravte jemné mäsové guľky paradajková omáčka na videu nižšie.

Video recept F ricadelets v paradajkovej omáčke s cestovinami

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Mäsové guľky sú skvelé na obed alebo večeru. Výborne sa hodia k rôznym prílohám. zeleninové šaláty a omáčky. Môžete robiť mäsové guľky z odlišné typy mleté ​​mäso. Povieme vám, aké cenovo dostupné a ľahké je variť mäsové guľky z mletého mäsa.

Hovädzie a bravčové mäsové guľky s omáčkou

Potrebujeme: mlynček na mäso, naberačka alebo kastról, panvica.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

  1. Nakrájajte na malé kúsky 150-250 gramov bravčového mäsa a 250-350 gramov hovädzieho mäsa.
  2. Polovica jednej strednej cibule nakrájaná na kocky ľubovoľnej veľkosti.

  3. Na panvici zohrejeme 15-20 mililitrov slnečnicového oleja, rozložíme nakrájanú cibuľu a smažíme, kým sa nevytvorí svetlozlatý odtieň.

  4. Opečenú cibuľku, nakrájané mäso a polovicu stredne veľkej surovej cibule prejdeme cez mlynček na mäso.

  5. Nalejte 120-125 gramov na mleté ​​mäso strúhanka a premiešajte, aby sa všetky krekry rovnomerne rozdelili.

  6. Soľ podľa chuti rozrieďte v polovici pohára vody.

  7. Nalejte do mletého mäsa, pridajte 2-3 gramy suchej papriky a prudko premiešajte. Ak sa vám zdá hmota príliš tvrdá, môžete pridať ešte trochu vody.

  8. Hotové mleté ​​mäso necháme 20-25 minút na chladnom mieste, potom z mletého mäsa rukami formujeme malé fašírky.

  9. Na panvici zohrejte 20 mililitrov slnečnicového oleja, rozložte fašírky a opečte z oboch strán, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

  10. Na omáčku vložte brusnice (1/2 šálky) do naberačky alebo panvice, nalejte 20-25 gramov cukru a soľ podľa chuti.

  11. Položíme riad na oheň a varíme až do varu. Šťava by mala vyčnievať z brusníc.

  12. V polovici pohára vody rozmiešajte 25-30 gramov múky a nalejte do hrnca. Varte do zhustnutia a nezabudnite občas premiešať.

  13. Fašírky pokvapkáme pripravenou omáčkou a podávame.

Video recept na mäsové guľky z mletého bravčového mäsa

Aby ste s prípravou omáčky a fašírky určite nemali problémy, odporúčame vám pozrieť si nasledujúce video.

Recept na mleté ​​kuracie fašírky

Čas varenia: 75-80 minút.
Potrebujeme: sekáčik alebo ponorný mixér, panvica.
Porcie: 7.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom


Rovnakým princípom môžete variť mäsové guľky z mletého morčacieho mäsa.

Video s receptom na kuracie fašírky

Ak chcete vidieť čo najpodrobnejšie, ako vyrobiť fašírky mleté ​​kura Odporúčame pozrieť si ďalšie video.

Recept na mleté ​​mäsové guľky v rúre

Čas varenia: 65-70 minút.
Potrebujeme: misa, miska na pečenie.
Porcie: 7.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

  1. Skombinujeme 750-800 gramov mletého mäsa, jednu alebo dve nastrúhané cibule, nadrobno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať (15-16 vetvičiek), 85-90 gramov strúhanky, soľ podľa chuti a 1-2 strúčiky nasekaného cesnaku.

  2. Mleté mäso veľmi silno prehnetieme rukami.

  3. Z hotového mletého mäsa formujeme malé ploché fašírky.

  4. Nakrájajte na plátky 8-9 zemiakov.

  5. Fašírky a plátky zemiakov poukladajte v niekoľkých radoch do zapekacej misy.

  6. Do formy pridajte 1-2 paradajky nakrájané na plátky.

  7. V samostatnej miske zmiešajte 30-35 gramov paradajkového pretlaku so 180-200 mililitrami horúca voda a miešajte.

  8. Výslednú omáčku nalejte do misky vo forme a vložte do rúry.

  9. Pečieme pri teplote 200 stupňov 35-40 minút.

  10. Hotové jedlo Poukladajte na taniere a podávajte horúce na stôl.

Video recept na varenie mletých mäsových guľôčok v rúre

Aby vám neušiel ani jeden detail z procesu varenia, určite si pozrite nasledujúce video.

Moderné ženy v domácnosti chcú ušetriť čas na varenie a zároveň chutne nakŕmiť domácnosť. Mäsové guľky s omáčkou tieto požiadavky spĺňajú, najmä ak vezmeme do úvahy, že ich recept je mimoriadne jednoduchý. Ponúkame na zváženie len tie najlepšie variácie, aby si každý mohol vybrať jedlo pre seba.

č. 1. Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou na panvici: "klasika"

  • mleté ​​mäso - 700 gr.
  • filtrovaná voda - 900 ml.
  • cibuľa - 2 ks.
  • mlieko - 125 ml.
  • múka - 50 gr.
  • strúčiky cesnaku - 4 ks.
  • biely chlieb, včera - 90 gr.
  • vajcia - 1 ks.
  • syr - 0,1 kg.
  • paradajková pasta - 50 - 60 g.
  • korenie, bylinky

Fašírky dusené s omáčkou na panvici oslovia úplne každého.

1. Takže skombinujte mierne zohriate mlieko s plátkami chleba (2-3 kusy). Namočte, vytlačte, zmiešajte s mletým mäsom. Podľa chuti dosoľte, dochuťte obľúbeným korením.

2. Nakrájajte zeleň, utrite syr, pridajte aj do mäsového základu. Urobte jamku, rozbite do nej vajíčko a premiešajte.

3. Navlhčite si dlane, začnite formovať guľôčky rovnakej veľkosti.

4. Nakrájajte plátky cesnaku na plátky a cibuľu na pol krúžky. Vložíme na panvicu s olejom, opekáme, kým nestratí objem.

5. Tu zalejeme vriacou vodou v objeme podľa receptu, okoreníme a nezabudneme osoliť. Zeleninu rozdrobte, pridajte cestoviny a múku, 2 minúty povarte.

6. Teraz opatrne vložte mäsové guľky do panvice, obsah zalejte omáčkou a duste podľa receptu pri priemernej 40-50 minútach.

č. 2. Mäsové guľky v smotanovej omáčke

  • mleté ​​​​hovädzie / bravčové mäso - 0,7 kg.
  • smotana s vysokým obsahom tuku - 160 ml.
  • cibuľa - 1 ks.
  • muškátový oriešok - 2 štipky
  • múka - 50 gr.
  • vývar (najlepšie mäso) - 900 ml.
  • krajce chleba - 2 ks.
  • mleté ​​čierne korenie - 3 štipky
  • mlieko - 60 ml.

Ukážeme vám, ako pripraviť chutné mäsové guľky so smotanovou omáčkou. Dusenie sa vykonáva na panvici.

1. Cibuľu nakrájame dostatočne nadrobno, opražíme na oleji a odstavíme z ohňa.

2. Kúsky chleba namočíme na štvrť hodiny do mlieka, vytlačíme, kašu pridáme do mäsového základu.

3. Pridajte sem opečenú cibuľu spolu s muškátovým orieškom, mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.

4. Dôkladne premiešame. Potom mleté ​​mäso niekoľkokrát prehoďte, aby padlo na rezací stôl.

5. Mäso rozvaľkáme na kolieska, mali by byť husté a nie príliš veľké. Vyvaľkajte v múke.

6. Zohrejte panvicu vymastením olejom. Opečte guľky do chrumkava, aby sa šťava uzavrela vo vnútri.

7. Zalejeme vývarom so smotanou. Fašírky jemne premiešame s omáčkou, prikryjeme a dusíme podľa receptu 20-25 minút.

č. 3. Mäsové guľky s omáčkou a brusnicovým džemom ako v IKEA

  • vajcia - 1 ks.
  • smotana s vysokým obsahom tuku - 75 ml.
  • cibuľa - 2 ks.
  • sušienky - 45 gr.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks.
  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,6 kg.
  • zemiakové hľuzy (varené) - 2 ks.
  • maslo - 80 gr.
  • slnečnicový olej - 60 ml.
  • korenie - podľa vášho vkusu

omáčka:

  • múka - 40 gr.
  • vývar - 0,3 l.
  • maslo - 60 gr.
  • smotana s vysokým obsahom tuku - 145 ml.
  • korenie - podľa vlastného uváženia

Jam:

  • voda - 90 ml.
  • brusnice / brusnice - 0,1 kg.
  • granulovaný cukor - 45 g.

Mäsové guľky s omáčkou ako v IKEA si získali srdcia miliónov ľudí. Odporúčame zopakovať si recept doma.

1. Krekry spojíme so smotanou, namočíme. Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nezmäkne.

2. Mäsový základ okoreníme. Zmiešame s vajíčkom smažená cibuľa, prelisované strúčiky cesnaku, vytlačené a namočené krutóny.

3. Uvarené hľuzy zemiakov premeňte na kompozíciu pyré. Pridajte do hmoty. Nezabudnite dochutiť korením a soľou.

4. Zrolujte malé guľôčky hustej štruktúry. Aby sa nerozpadli, po miesení môžete mleté ​​mäso nechať v chlade asi pol hodiny.

5. Teraz guľky opečieme na zmesi horúceho masla a slnečnicové oleje. Varte na vysokom výkone, počkajte na červenú, vhoďte malé časti na vyprážanie.

6. Potom preložíme na vystlaný plech. Pošlite na tretinu hodiny na varenie pri 180 stupňoch.

omáčka:

Fašírky s omáčkou potešia každého, tu je recept na omáčku.

1. V hrnci rozpustíme maslo. Múku začnite rýchlo prepasírovať cez sito a miesiť s maslom.

3. Po vývare by mala byť smotana zavedená tenkým prúdom. Neprestávajte miešať. Nie je potrebné uviesť kompozíciu do hustoty, mala by odtekať z lopatky. Dokončite korením.

Jam:

1. Keďže brusnice sú klasifikované ako vzácne bobule, nahradia ich brusnice. Môžete si vziať mrazené alebo čerstvé ovocie.

2. Všetky ingrediencie na džem zmiešame, vložíme do hrnca a zohrievame, kým nezačne bublať.

4. Vyzbrojte sa paličkou na zemiaky, rozdrvte bobule. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia a vypneme.

Pred podávaním poukladáme fašírky, prelejeme omáčkou a džem podávame na okraj misky.

č. 4. Kuracie fašírky s omáčkou

  • kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 120 g.
  • cibuľa - 1 ks.
  • sušienky - 45 gr.
  • vývar (alebo voda) - 0,3 ml.
  • prsia - 0,6 kg.
  • vajcia - 1 ks.
  • koreniny

Kuracie fašírky s omáčkou majú svoj vlastný recept, ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

1. Utrite cibuľu, prejdite kurča cez mlynček na mäso. Pripojte tieto komponenty. Dochutíme korením a soľou, môžeme pridať zelienku.

2. Vmiešame strúhanku sušienok, tu rozbijeme vajíčko. Miesime, kým základ nebude jednotný.

3. Vyvaľkáme do malých guľôčok. Smažte v akomkoľvek oleji na kôru, zapnite silný oheň (10 minút).

4. Zadajte kyslú smotanu do vývaru, nalejte do panvice a znížte horák na strednú úroveň. Zatvorte riad, počkajte 15 minút.

č. 5. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

  • cibuľa - 2 ks.
  • mleté ​​​​mäso (bravčové, hovädzie) - 1 kg.
  • ryža - 120 gr.
  • kyslá smotana - 220 gr.
  • mrkva - 2 ks.
  • filtrovaná voda - 0,2 l.

Mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné.

1. Opláchnite obilniny a pošlite ich do varu v brakickej vode do polovice varenia. Znova opláchnite.

2. Ošúpte a nakrájajte 1 cibuľu na malé kocky. Pošlite na vyprážanie, kým sa nedosiahne bronzový odtieň. Výpek zmiešame s rozšľahaným vajcom, mletým mäsom a ryžou. Posypte obľúbeným korením. Zmiešajte to.

3. Z mäsovej hmoty zrolujte malé guľôčky, rozložte na podnos a odošlite do mrazničky.

4. Medzitým si nakrájame druhú cibuľu, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu vmiešame do kyslej smotany. Zalejeme vodou a pridáme korenie. Zmiešajte to.

5. Pošlite mrazené mäsové guľôčky do panvice. Smažte s trochou oleja 10 minút. Potom zalejeme omáčkou a ďalej dusíme ďalšiu tretinu hodiny.

č. 6. Fašírky s omáčkou ako v škôlke

  • vajcia - 1 ks.
  • ryža - 110 gr.
  • mleté ​​mäso (akékoľvek) - 0,4 kg.
  • cibuľa - 1 ks.
  • kyslá smotana - 40 gr.
  • paradajková pasta - 20 gr.
  • múka - 60 gr.

Mäsové guľky s omáčkou tento recept Vypadnú presne tak, ako ste ich v detstve milovali.

1. Cereálie opláchnite a zmiešajte s vodou (malo by to byť 2 krát viac). Nalejte malé množstvo soli. Pošlite na sporák na varenie.

2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, prejdite s mletým mäsom cez mlynček na mäso. Pridajte vajce a korenie.

3. Mäsovú hmotu zmiešame s varená ryža. Potom vytvarujeme mini guľôčky a zo všetkých strán ich poprášime múkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme. Paralelne pripojte 150 ml. teplá voda s rajčinová pasta.

5. Nalejte omáčku do panvice a varte pod pokrievkou ďalších 10-12 minút.

6. Oddelene zrieďte v 200 ml. nie horúca voda 20 gr. múky a kyslej smotany. Nalejte na panvicu a varte ďalších 15 minút. Ochutnajte.

č. 7. Mäsové guľky s omáčkou v pomalom hrnci

  • cibuľa - 2 ks.
  • kyslá smotana - 20 gr.
  • mrkva - 1 ks.
  • ryža - 120 gr.
  • múka - 20 gr.
  • paradajková pasta - 25 g.
  • mleté ​​mäso - 0,6 kg.

Mäsové guľky s omáčkou sa veľmi ľahko varia v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa receptu.

1. Vajíčko spojíme s mletým mäsom a umytou ryžou. Pridajte cibuľu skrútenú na mlynčeku na mäso. Pridajte korenie a miešajte do hladka.

2. Mrkvu nastrúhame a druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do multimisky a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Vyprážajte do priehľadnosti.

3. Do vyprážania pridajte paradajkovú pastu. Po niekoľkých minútach pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.

4. Z mäsovej hmoty vytvorte gule a pošlite ich do multimisky. Nalejte do vody, aby ste zakryli polotovary.

5. Pokrm dusíme na programe „Dusenie“ 50 minút. Nezabudnite primiešať korenie, ak chcete, hodiť bobkový list.

č. 8. Mäsové guľky s omáčkou v rúre

  • cibuľa - 1 ks.
  • mleté ​​mäso - 0,3 kg.
  • vajcia - 1 ks.
  • paradajková pasta - 40 gr.
  • mrkva - 2 ks.
  • voda - 160 ml.

1. V mäsová hmota vmiešame vajce, polovicu nastrúhanej cibule a korenie. Formujte mini guličky. Fašírky poukladáme na vymastený plech.

2. Druhú polovicu cibule nakrájame nadrobno a mrkvu prepasírujeme cez strúhadlo. Zeleninovú hmotu zmiešame s paradajkovým pretlakom, vodou a 2 štipkami cukru.

3. Plátky mäsa polejeme omáčkou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, fašírky s omáčkou sa dajú pripraviť veľmi jednoducho. Ak to chcete urobiť, vyberte najviac dobrý recept. Postupujte podľa jasných pokynov a prekvapte svojich blízkych. Mäsové guľky odporúčame podávať s prílohou.

Mäsové guľky s omáčkou sú najjednoduchšie na prípravu mletého mäsa. Pretože v mletom mäse, okrem cibule, bielok a koreniny, nič iné sa nepridáva. Nie sú to mäsové guľky, pre ktoré musíte variť ryžu oddelene, a nie kotlety, s ktorými musíte byť šikovní, aby boli šťavnaté a nemali čas vyhorieť počas vyprážania. S fašírkami je všetko jednoduché. Nie sú vyprážané, ale dusené na husto krémová paradajková omáčka s pečenou zeleninou. V skutočnosti je tajomstvo úspechu mäsových guľôčok na 90 percent závislé lahodná omáčka, a s nami to dopadne úžasne, to vám sľubujem. Začnime čo najskôr variť fašírky s omáčkou, recept s fotografiou bol robený krok za krokom pre tých, ktorí robia prvé kroky v domáce varenie. Prajem vám úspech a chutný obed alebo večera!

Ingrediencie na mäsové guľky s omáčkou:

  • Mleté mäso z bravčového a hovädzieho mäsa - 350 - 400 g,
  • Veľká cibuľa - 1 kus (alebo 2 malé),
  • Mrkva - 1 kus,
  • Proteín z jedného kuracieho vajca,
  • Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
  • Majonéza alebo tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
  • Pšeničná múka - 1 lyžička so sklíčkom,
  • Soľ - podľa chuti
  • Korenie chmeľ-suneli - podľa chuti,
  • Zelená cibuľa - 5-6 peria

1. Na fašírky radšej beriem domáce mleté ​​mäso, ktoré rolujem z bravčového a hovädzieho mäsa. A mäso beriem v rovnakých pomeroch. Takéto mleté ​​mäso sa získa s požadovanou konzistenciou - nie tekuté, stredne husté, ale nie tvrdé a nie gumové. Bude vhodné s ním pracovať a vytvárať mäsové guľôčky. Samozrejme, môžete použiť aj kvalitné mleté ​​mäso z obchodu (treba však pamätať na to, že je vyrobené z húževnatého mäsa, ktoré je nemilosrdne namočené vo vode, takže úspora na kupovanej mletej je naozaj pochybná). Takže správne množstvo mäsa zmiešané mleté ​​mäso dať do misky. Vezmite vajíčko a oddeľte bielko od žĺtka. Ak sa vám to zdá ťažké tradičným spôsobom Pri prelievaní vajíčka z jednej škrupiny do druhej môžete vajíčko jednoducho jemne rozbiť do pohára a žĺtok zachytiť polievkovou lyžicou. Ak sa zlomí a do proteínu sa dostane pár kvapiek žĺtka, nič zlé sa nestane. V recepte mám veľa cibule, pretože polovica ide na mleté ​​mäso a polovica na vyprážanie. V prípade mletého mäsa sa cibuľa môže posúvať cez mlynček na mäso, ale je najlepšie ju nastrúhať, potom bude mleté ​​mäso obzvlášť jemné. Mleté mäso nezabudnite osoliť a okoreniť korením. Zamerajte sa na svoj vkus. Nezabúdajte však, že nedosolené jedlo sa dá osoliť, no s presoleným bude všetko oveľa ťažšie.

2. Mleté mäso dobre premiešam, a potom vyvaľkám mäsové guľky o veľkosti Orech. Namočte si dlane do vody, potom sa vám mleté ​​mäso nebude lepiť na ruky. Fašírky nebudeme vyprážať - hneď ich vložíme do omáčky.

3. Na omáčku si najemno nakrájam zvyšnú cibuľu, mrkvu umyjem, očistím a nastrúham. Zeleninu rozložíme na panvicu, pridáme rastlinný olej, premiešame a smažíme na strednom ohni 5-7 minút. Miešajte, uistite sa, že nič neprihorí!

5. Nalejte vriacu vodu do panvice (trvalo mi to 1,5 šálky). miešam. Čaká sa, kým sa omáčka uvarí.

6. Preneste do vriacej omáčky mäsové guľky mäsové guľky. Dávajte pozor, aby ste nevyliali všetky mäsové guľky naraz, rozložte ich v malých dávkach a rovnomerne ich rozdeľte do omáčky. Panvicu prikryjem pokrievkou. Teplotu znížim na strednú. Mäsové guľky dusíme s omáčkou asi 25 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť prílohu mäsový pokrm. Tentokrát som sa rozhodla uvariť cestoviny.

7. Na konci varenia fašírky posypeme nadrobno nakrájanými zelená Cibuľa. Môžu sa použiť aj iné čerstvé alebo sušené bylinky.

Lahodné, šťavnaté a lahodné mäsové guľky sú pripravené, vychutnajte si jedlo!

Recepty na šťavnaté a jemné fašírky s omáčkou

Ponúkame vám zoznámiť sa s jedlom, ktoré sa dá podávať nielen na večeru či obed, ale aj na dovolenku ako teplé jedlo. Stačí pridať prílohu – a máte hotovo! Môže to byť ryža, zemiaková kaša, pohánka alebo akákoľvek kaša.

Šťavnaté mäsové guľky s korením vás privedú do šialenstva. Navyše sú podávané v šialene voňavom a nie menej lahodná omáčka(každý recept je iný).

Pri príprave fašírok je veľmi dôležité mleté ​​mäso dôkladne premiešať, aby sa všetky komponenty dobre spojili. Aby sa nestalo, že v mäsovej guľke je viac ryže alebo chleba.

Dôležité je aj guľôčky váľať mokrými alebo aspoň mokrými rukami. Potom sa nelepia na ruky a získa sa ideálna, najchutnejšia forma. Potom je vhodné ich vyvaľkať v múke, aby sa neprilepili na nádobu, do ktorej ich rozložíte, a potom na panvicu.

Tip: Namiesto prelisovaných paradajok môžete použiť paradajkovú šťavu z obchodu.

Guľôčky z kuracieho filé s ryžou a bielou omáčkou

Ako omáčku tu používame kyslú smotanu - tradičný základ. Jemné a šťavnaté kuracie mäso urobí svoje. Recept si určite uložte.

Koľko času je 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 144 kalórií.

  1. Opláchnite ryžu, kým nebude priehľadná, nalejte do hrnca.
  2. Nalejte potrebné množstvo vody, soľ a dajte na sporák.
  3. Ryžu varte bez miešania, kým nebude úplne uvarená. Potom je potrebné vychladnúť.
  4. Chlieb nakrájaný alebo lámaný (v závislosti od čerstvosti) na kúsky.
  5. Dáme do misky, zalejeme mliekom a necháme nasiaknuť.
  6. Umyte filé, odstráňte tuk a filmy, nakrájajte na kocky.
  7. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte do hladka v mixéri.
  8. Mleté mäso vložte do misky, pridajte vajce a cesnak, prešli cez drvinu.
  9. Chlieb vyžmýkame a pridáme k ostatným surovinám spolu s ryžou.
  10. Všetko osolíme, okoreníme a vymiešame do hladka.
  11. Namočte si ruky a vytvarujte mäsové guľky rovnakej veľkosti.
  12. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.
  13. Pridajte mäsové guľky a opečte ich zo všetkých strán dohneda.
  14. Múku rozrieďte v pohári vody a nalejte do panvice na červené guľôčky mäsa.
  15. Prilejeme kyslú smotanu, kečup a dobre premiešame, privedieme do varu.
  16. Pridáme koreniny podľa chuti, suchý kôpor a podľa potreby trochu vody.
  17. Zatvorte veko a varte pol hodiny na miernom ohni.

Tip: Fašírky budú šťavnaté, ak sa dusia úplne ponorené v omáčke.

Švédske mäsové guľky s omáčkou na panvici

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 167 kalórií.

  1. Zemiaky najskôr ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
  2. Opláchnite od škrobu a nalejte do hrnca, nalejte vodu.
  3. Soľ podľa chuti a zapáliť, kým nebude úplne uvarený.
  4. Keď sú zemiaky hotové, scedíme vriacu vodu a pridáme maslo(60 gramov).
  5. Roztlačíme a zalejeme horúcim mliekom (200 ml), vyšľaháme na pyré.
  6. Zatvorte veko a udržiavajte v teple, kým nebude hotová hlavná časť.
  7. Brusnice opláchneme, v miske zmiešame s cukrom.
  8. Vložte do mikrovlnnej rúry na tri minúty na plný výkon.
  9. Vyberte, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
  10. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a ostrým nožom nakrájame nadrobno.
  11. Cibuľu zmiešame s oboma druhmi mletého mäsa, vajíčkom, strúhankou, tymianom, soľou a korením podľa chuti.
  12. Mokrými rukami cesto vyvaľkáme do guľôčok.
  13. Nalejte olej do hrnca, zohrejte ho a vložte mäsové guľky.
  14. Smažte ich, kým chutná kôrka zo všetkých strán.
  15. Presuňte červené guľôčky do misky a vložte maslo do hrnca.
  16. Necháme rozpustiť a vmiešame múku. Smažte, miešajte jednu minútu.
  17. Tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame mlieko.
  18. Pridajte korenie podľa chuti a povarte omáčku do zhustnutia.
  19. Vložte fašírky a varte asi pol hodiny pod pokrievkou.
  20. Podávame so zemiakovou kašou a brusnicovou omáčkou.

Tip: Často sa podávajú švédske fašírky grécky jogurt. Skúste to, je to šialene chutné!

Rýchly recept na mäsové guľky

Recept je napísaný pre šťastných majiteľov a majiteľov multivariek. Vďaka nej sa mäsové guľky s omáčkou dajú variť bez veľkého úsilia.

Koľko času je 1 hodina a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 180 kalórií.

  1. Mleté mäso vložte do hlbokej misky, pridajte surovú ryžu. Prednostne opláchnite čistá voda.
  2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme tečúcou vodou a nakrájame nadrobno.
  3. Polovicu pridajte k mletému mäsu, rozšľahajte tam vajíčko, pridajte korenie podľa chuti.
  4. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame ako vždy na strúhadle.
  5. Nalejte olej do misky multivarkára, zohrejte ho a vložte zvyšok cibule a mrkvy.
  6. V režime vyprážania varte za stáleho miešania štvrť hodiny.
  7. Potom pridajte múku, premiešajte a pridajte komponenty s paradajkovou pastou.
  8. Znova premiešajte a varte ešte niekoľko minút.
  9. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
  10. Mokrými rukami formujeme mäsové guľky a dáme do pomalého hrnca.
  11. Dáme ich do misky, zalejeme vodou tak, aby boli guľky takmer zakryté.
  12. Varte v režime varu štyridsať minút.
  13. V polovici procesu varenia pridajte korenie podľa chuti.

Lahodný recept na guľky s bielou omáčkou

Ak budete postupovať podľa tohto receptu, nakoniec môžete získať veľmi jemné a vzdušné mäsové guľôčky kyslá smotanová omáčka. Veľmi chutné a veľmi ľahké!

Aký je obsah kalórií - 199 kalórií.

  1. Z cibule stiahneme šupku, hlávky umyjeme tečúcou vodou z pustenej šťavy.
  2. Koreňovú zeleninu nakrájame nadrobno ostrým nožom.
  3. Mleté mäso vložte do misky, pridajte polovicu cibule, veveričky a korenie.
  4. Opláchnite ryžu až do čistej vody, nalejte do hrnca.
  5. Zalejeme dostatočným množstvom vody, osolíme a dáme na sporák.
  6. Varte do varenia, potom trvajte na pätnástich minútach a ochlaďte.
  7. Uvarenú ryžu pridáme k mletému mäsu, všetko dobre premiešame a dáme do chladničky.
  8. Je vhodné zavrieť misku vekom alebo utiahnuť fóliou.
  9. Počas týchto pätnástich minút pripravte omáčku. Za týmto účelom umyte a nastrúhajte mrkvu.
  10. Zmiešajte s cibuľou a vložte do panvice.
  11. Prilejeme olej, rozohrejeme a potom všetko dusíme do mäkka.
  12. Pridáme kyslú smotanu, koreniny, trochu múky (nie všetku) a premiešame. Nalejte potrebné množstvo vody.
  13. Cesnak ošúpeme, pretlačíme ho k ostatným surovinám na panvici.
  14. Všetko dôkladne premiešame a počkáme, kým zovrie.
  15. Počas tejto doby formujte fašírky mokrými rukami.
  16. Vložíme ich do omáčky, polejeme vrchom. Prikryté dusíme tridsať minút.

Tip: Pre okorenenie môžete pridať mletú červenú papriku.

Netradičný rybí variant

Je to naozaj nezvyčajné! Veď varia málokedy rybie fašírky, správny? Rozhodli sme sa to skúsiť a, viete, neprehrali sme. Radšej vyskúšajte a užívajte si!

Ako dlho - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 139 kalórií.

  1. Vykostené filé umyjeme, nakrájame na plátky.
  2. Vložte do mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso. V tomto prípade môže byť filé zmrazené aj rozmrazené.
  3. Zeleninu opláchnite, jemne nasekajte ostrým nožom.
  4. Cesnak ošúpeme, plátky pretlačíme špeciálnou drťou.
  5. Syr nastrúhame ako vždy na strúhadle.
  6. Mleté mäso preložíme do misy, pridáme čierne korenie, cesnak, vajce, soľ, syr.
  7. Prísady dôkladne premiešajte ručne.
  8. Rybie guľky namáčame v múke a ukladáme do zapekacej misy.
  9. Do misky nalejeme kyslú smotanu, rozriedime ju vývarom, pridáme korenie.
  10. Výslednú hmotu nalejte do formy, posypte všetko nasekanými bylinkami.
  11. Pečieme pri strednej teplote tridsať minút.

Tip: kyslú smotanu môžete nahradiť smotanou, získate bohatšiu chuť.

Mäsové guľky so zeleninou

Tentoraz čakáte na bravčové guľky s zeleninová omáčka. To znamená, že s kúskami sladkej papriky, mrkvy, cibule - to všetko je naozaj veľmi, veľmi chutné!

Koľko času je 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 138 kalórií.

  1. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme a ostrým nožom nasekáme nadrobno.
  2. Vložte do misy, pridajte mleté ​​mäso, proteín, soľ a adjiku.
  3. Všetko to dôkladne premiešajte rukami, potom ich navlhčite a vytvorte guľôčky.
  4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a ako vždy nastrúhame.
  5. Umyte aj druhú cibuľu, po ošúpaní nakrájajte na polkolieska.
  6. Sladkú papriku umyjeme, odstránime vnútornosti a ovocie nakrájame na pásiky.
  7. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Vložte cibuľu, mrkvu a papriku.
  8. Dusíme do mäkka, potom pridáme vodu. Pridajte múku, paradajkový pretlak a kyslú smotanu.
  9. Premiešame, privedieme do varu a dochutíme korením podľa chuti.
  10. Vložte tam mäsové guľky, zatvorte veko a varte asi pol hodiny.

Tip: ak plnka nie je lepkavá a príliš tekutá, pridajte krekry.

Ak chcete získať čerstvú chuť mäsových guľôčok, nezabudnite použiť zeleninu. Môže sa pridať do samotnej plnky alebo už pri podávaní. Ďalšou možnosťou je pridať tam aj tam. Viac zelene, viac chuti.

Aby ste získali jemnejšiu štruktúru mäsových guľôčok, odporúčame mleté ​​mäso niekoľkokrát posunúť cez mlynček na mäso. Urobte to isté v mixéri (len šľahajte nie minútu, ale tri až päť).

Mäsové guľky sú veľmi chutné, bohaté, voňavé a uspokojujúce. Pridajte korenie, korenie, bylinky podľa chuti, aby bolo jedlo pre seba čo najdokonalejšie.

Mleté fašírky s omáčkou

Verí sa, že mleté ​​mäsové guľky s omáčkou pochádzajú zo slnečného Talianska. Aj keď žiadna z krajín jej nechce dať vavríny nadradenosti, pretože existuje veľké množstvo odrôd varenia toto jedlo celosvetovo. Použite suroviny narolované cez mlynček na mäso alebo kombinujte. Niekedy existuje variant s mleté ​​mäso. Často v mletom mäse môžete vidieť nakrájanú zeleninu alebo obilniny. Veľmi chutná kombinácia fašírky získané dusením v paradajkovej alebo smotanovej omáčke. Pri podávaní hotového jedla by ste sa mali zamerať na chuťové preferencie domácnosti a ako prílohu si vybrať svoje obľúbené jedlá. Môžu to byť cestoviny, ryža, zemiaková kaša, pohánka. Možno sa niekomu budú páčiť mäsové guľky ako nezávislé jedlo.

Ingrediencie

  • Mleté bravčové alebo hovädzie mäso - 400 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • Múka - 1 lyžička;
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť mleté ​​mäsové guľky s omáčkou na panvici

Než začnete variť, musíte sa pripraviť potrebné prísady. Existujúca sada zeleniny sa musí vyčistiť a nakrájať. Strúhaná mrkva, cibuľa veľmi jemne nakrájame, a paprika nakrájame na úhľadné tenké pásiky.

V jedlách, kde sa budú varené mäsové guľky, musíte naliať zeleninový olej bez zápachu a dobre ho zahrejte. Vložíme do nej zeleninu a restujeme do mäkka. Čas strávený v tejto fáze by ste si mali určiť sami, pretože množstvo prísad sa môže líšiť od zdroja receptu, ale v priemere asi 10 minút.

V ďalšej fáze vezmeme múku a nalejeme ju do kyslej smotany. Zasahujeme do komponentov až do stavu rovnomernosti, dosiahneme absenciu hrudiek. Potom výslednú hmotu spojíme so zeleninou.

Po dôkladnom premiešaní všetkých dostupných produktov na panvici tam nalejte asi pohár. Obsah nádoby necháme asi 5 minút dusiť, nie viac.

Kým sa zelenina dusí, pripravíme si mleté ​​bravčové mäso. Bravčové mäso skrútené mlynčekom na mäso podľa chuti osolíme a okoreníme. Možno niekto chce použiť špeciálne korenie, ktoré sa nazýva „Na mleté ​​mäso“, alebo má niekto obľúbené korenie, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno jedlo. Ich pridanie je samozrejme možné, hlavná vec je, že sú kombinované s mäsom.

Vzniknutú mäsovú hmotu bude potrebné poriadne vyklepať z okrajov taniera, prípadne iného náčinia, v ktorom sa mieša mleté ​​mäso. Niekedy môže poraziť až 5 minút. Tento proces je potrebný na to, aby sa mleté ​​mäso stalo homogénnym a jemným a aby sa potom rolovali guľôčky mäsových guľôčok.

Hotové mäsové koloboky sa v nasledujúcom okamihu posielajú na panvicu s dusenou omáčkou. Mali by byť takmer úplne ponorené do omáčky, aby sa do nich rovnomerne nasala šťava a chute kyslej smotany a korenia. Necháme dusiť na ohni.

Po uvarení guľôčok mletého mäsa si všimneme čas a ďalej ich dusíme 10 minút, pevne zatvoríme veko. Na samom konci varenia mletých mäsových guľôčok s omáčkou na panvici hojne posypte bylinkami podľa chuti a čiernym korením.

Nádherné mleté ​​mäsové guľky s omáčkou sú hotové. Môžete si pripraviť stôl a pripraviť nemenej chutnú prílohu.

Varenie mäsových guľôčok s omáčkou na panvici

chutné mäsové guľky s omáčkou - hladká a populárne jedlo ktoré bude milovať každý člen rodiny. Na jeho prípravu nepotrebujete veľa rôznych produktov a vy sami technologický postup vyniká svojou jednoduchosťou. Doplnenie ozdobou, dostať plné jedlo alebo večera s charakteristickou príjemnou vôňou. Dnes si povieme, ako variť známe mäsové guľky s omáčkou a na panvici.

Zásady varenia

Aby bol výrobok šťavnatý, chutný a voňavý , skúsení kuchári Odporúčame dodržiavať určité pravidlá:

  1. uvarte si mleté ​​mäso sami. Vyberajte len čerstvé a kvalitné mäso, ktoré vám bude chutiť. Môže to byť kuracie, bravčové a hovädzie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso, alebo zmes kuracieho mäsa s akýmkoľvek druhom mäsa. Iba v tomto prípade si môžete byť 100% istí kvalitou výrobkov;
  2. aby sme zakrútenému mäsu dodali šťavnatosť, pridáme očistenú cibuľu, múku, vajce, ryžu a chlieb namočený v mlieku prémie;
  3. mleté ​​mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké;
  4. potom si mierne navlhčite ruky, vezmite hmotu rezňov a rozdeľte ju na malé hrudky, tvarovanie do guličiek. Hotové výrobky je dovolené položiť na drevenú dosku a vložiť do mrazničky. Kedykoľvek môžete získať polotovar a variť;
  5. mäsové guľky môžete robiť v hlbokej panvici, žiaruvzdornej forme, naplniť ju vopred pripravenou omáčkou, vložiť do rúry alebo na sporák. Na omáčku sa často používajú zložky, ako je kyslá smotana, kečup, mlieko, paradajkový pretlak alebo majonéza. Na zvýraznenie vône a chuti sa pridávajú rôzne koreniny, nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Upozorňujeme na zváženie niekoľkých možností varenia mäsových guľôčok s omáčkou.

Recepty na mäsové guľky

V paradajkovo-cesnakovej omáčke

Hotové jedlo je nielen aromatické, chutné, ale výživné. Ako prílohu sa odporúča pripraviť varené zemiaky so zeleninou alebo zemiakovou kašou. Vhodné na detskú výživu.

Poďme pripraviť hlavné produkty:

  1. mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,7 kg;
  2. kuracie vajce - 1 ks;
  3. bochník - 100 g;
  4. petržlen;
  5. domáce mlieko - ½ šálky;
  6. holandský syr - 100 g;
  7. 3 strúčiky cesnaku;
  8. cibuľová repa - 2 ks;
  9. čistá voda - 1 l;
  10. paradajková pasta - 2,5 lyžice. l.;
  11. olej (na vyprážanie) - 85 ml;
  12. stolová soľ;
  13. čierne korenie.

Chlieb namočte do mlieka a potom pridajte k mletému mäsu. Hlavná vec je vytlačiť ju z prebytočnej tekutiny. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, nakrájajte zeleninu. Všetky pripravené suroviny zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením a zašľaháme vajíčkom. Dôkladne premiešame. Vytvarujeme guľky rovnakej veľkosti.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nejedlé miesta odrežeme a nakrájame na tenké prúžky. Rozložíme na vopred vymastenú a rozpálenú panvicu. Za pravidelného miešania prechádzame.

Varte požadované množstvo vody v samostatnej miske, pridajte pastu a soľ, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Výslednú omáčku nalejte do panvice so zeleninou, priveďte do varu a vložte pripravené guľôčky. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 45 minút.

v paradajkovej omáčke

Zázvor zahrnutý v kompozícii dodá jemnejšiu a bohatšiu chuť. Tri druhy mäsa, ktoré sú súčasťou mletého mäsa, urobia pokrm šťavnatejším a mäkkým.

  1. mleté ​​​​mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) - 0,55 kg;
  2. guľatozrnná ryža - 100 g;
  3. paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
  4. cibuľová repa - 2 hlavy;
  5. bochník - 2 kusy;
  6. stolová soľ;
  7. čierne korenie;
  8. zázvor - na špičke noža;
  9. vajcia;
  10. čistá kvapalina - 450 ml;
  11. čerstvé bylinky - 30 g.

Vložte vodu, soľ a priveďte do varu, vložte ryžu a za pravidelného miešania varte do polovice. Vypustite výsledný viskózny vývar, v prípade potreby opláchnite krupicu.

V pripravenom mleté ​​vajce, soľ, korenie, zmäknutý kúsok chleba. Výslednú nasekanú dužinu primiešame a vyklepeme. Vytvarujte mäsové hrudky rovnakej veľkosti a vložte do panvice, po nakrájaní na pásiky trochu opečte s cibuľou.

Potom zmiešame vodu s paradajkovým pretlakom, zázvorom a nalejeme na mäsové guľky. Varte 40 minút na miernom ohni. 3-4 minúty pred vypnutím ohňa posypte misku nasekanými čerstvými bylinkami.

Pre deti

Jemný krémová chuť bude mať rád nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

  1. mleté ​​​​hydinové mäso - 0,7 kg;
  2. kyslá smotana (20% tuku) - 150 g;
  3. strúhanka na pečenie - 85 g;
  4. vývar - 200 ml;
  5. cibuľa - 1 hlava;
  6. olej na vyprážanie - 40 ml;
  7. vajcia;
  8. jodizovaná kamenná soľ;
  9. drvené čierne korenie.

Cibuľu ošúpeme z nejedlých šupiek, nakrájame na niekoľko kúskov a prejdeme cez mlynček na mäso. IN mleté ​​mäso dať cibuľové pyré, potom sušienky, vajce, korenie, soľ a dobre premiešajte. Hmotu rezne rozdelíme na rovnaké kúsky, vyformujeme z nich guľky.

Do predhriatej hlbokej panvice nalejte olej, potom vyložte polotovar a smažte ho, kým sa nevytvorí svetlá ruža.

Zalejeme vývarom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20 minút. Pridať fermentovaný mliečny výrobok, zahrievajte 5 minút a panvicu vyberte z ohňa. Mleté kuracie mäsové guľôčky s omáčkou sú úplne pripravené.




So smotanou

variť ľahké mäsové guľky, hlavnou vecou je nákup nasledujúcich zložiek:

  1. mleté ​​​​hovädzie mäso - 650 g;
  2. prémiová múka - 45 g;
  3. muškátový oriešok - 1 g;
  4. chlieb - 2 veľké kusy;
  5. smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 150 ml;
  6. domáce mlieko - 70 ml;
  7. mäsový vývar;
  8. cibuľa - 1 ks;
  9. kamenná soľ.

Hlavu cibule ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte ho v rastlinnom oleji, ochlaďte.

Medzitým namočíme biely bochník do mlieka. Zmiešame s mletým mäsom, pridáme opraženú cibuľu, muškátový oriešok, soľ, korenie. Vymiesime a vyklepeme hmotu z rezňov.

Rozdelíme na rovnaké časti a formujeme do hustých guľôčok. Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme, vložíme fašírky, opečieme zo všetkých strán do zlatista.

IN samostatná nádoba kombinujte vývar a kyslou smotanou, premiešajte. Vliať smotanová omáčka na panvici, zakryte ju a po varení tekutiny dusíme 15 minút. Ako vidíte, výroba mäsových guľôčok nie je náročná, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Pozreli sme sa na to, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Recept s fotografiou je uvedený v článku krok za krokom. Na záver by som chcel čitateľom poskytnúť niekoľko odporúčaní, ako zlepšiť vzhľad a chuť hotového jedla:

  1. na varenie sa používa mleté ​​mäso zakúpené v obchode. V tomto prípade sa odporúča opäť rolovať cez mlynček na mäso. Táto akcia nezkazí konzistenciu mäsových guľôčok;
  2. šťavnatosť a jemnejšia textúra mäsovej zložky pridá malé množstvo masla;
  3. ak je omáčka tekutá, potom sa odporúča pridať trochu múky na zahustenie;
  4. pred vytvorením hmoty na kotlety sa odporúča navlhčiť si ruky v studenej vode;
  5. suché zelené sa musia pridať so všetkými výrobkami okamžite a čerstvé - pred vybratím panvice zo sporáka;
  6. cibuľa dodá rezňovej hmote šťavnatosť.

Mäsová polievka je považovaná za jeden z hlavných prvých chodov, pretože je chutná, uspokojujúca a nenáročná na prípravu. Stačí sa naučiť tajomstvá varenia mletého mäsa a zeleninového guláša, aby to bolo úplne správne. Vhodné na varenie hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa, ako aj rezancov a zemiakov, ryže alebo pohánky. Tieto produkty sú vždy doma, takže polievku môžete variť často.

Pravidlá pre lahodnú domácu polievku

Väčšina gazdiniek toto jedlo odmieta, pretože ho nevedia pripraviť. Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami? Tajomstvom chutných a šťavnatých mäsových guľôčok je čerstvé mäso (ideálne 2-3 druhy), vajce a cibuľou. Hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso by malo prejsť cez mlynček na mäso, zmiešať s vajcom a nakrájanou cibuľou. Dobre premiešajte a porazte na stôl, aby bolo mleté ​​mäso husté, ale elastické. Mnohí tiež uprednostňujú pridať niekoľko plátkov chleba namočených vo vode pre jemnú textúru. Mokrými rukami alebo lyžičkou formujte guľky, pričom sa snažte, aby kúsky mali rovnakú veľkosť.

Ďalší dôležitý bod- je to vývar. Ak naozaj chcete bohaté jedlo, potom sa odporúča najskôr prevariť vývar a až potom do neho pridať prísady. Pri použití kupovaného mäsa je potrebné uvariť polievku na druhom vývare. Musíte priviesť kúsky do varu, potom vypustiť vodu a naliať čisté. Po uvarení nezabudnite odstrániť penu alebo napätie, aby sa guláš ukázal ako priehľadná farba.

Odborný názor

Borisov Denis

Pomocný šéfkuchár v Fisherman's House

Opýtajte sa odborníka

V najviac jednoduché možnosti polievka z mletého mäsa obsahuje cibuľu, mrkvu, zemiaky a korenie. Je možné urobiť to viac uspokojivým zahrnutím väčšieho množstva zemiakov a rezancov do zoznamu prísad, ako aj pohánka. Vôňu a chuť dodajú rôzne koreniny, čerstvá petržlenová vňať, cesnak či zelená cibuľka.

Recepty na výživné prvé jedlá

Polievka s mäsovými guľkami z mletého hovädzieho mäsa je najobľúbenejšou možnosťou, ktorú pripravuje obrovské množstvo ľudí. IN recept krok za krokom sú uvedené hlavné produkty, to znamená, že si môžete vziať ďalšie: Paprika, kapusta, mrazený hrášok alebo cuketa. Čo teda potrebujete na polievku:

  • mäso - 300 g;
  • zelenina a maslo - 2 lyžice. l;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiakové hľuzy - 4 ks;
  • soľ, čierne korenie a petržlen.

Opláchnite mäso a prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme zmäknuté maslo, polovicu cibule, osolíme a okoreníme. Mleté mäso dôkladne premasírujte, pridajte pár polievkových lyžíc vody a zmes prešľahajte (vezmite do rúk a 10-20 krát vhoďte z malej výšky do misky). Vytvorte malé guľky a vložte ich do vriacej vody. Pošlite rovnaký bobkový list, korenie a soľ, po varení odstráňte penu. Varte desať minút, potom vyberte z panvice. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Smažte zvyšnú cibuľu a mrkvu zeleninový olej do zlatista a zmes pridajte do vývaru. Po pár minútach vráťte mäsové guľky a prevarte. Odstráňte z tepla a podávajte s čerstvými bylinkami.

Polievka s mäsovými guľkami, recept na mleté ​​mäso a rezance nie je potrebné dlho opisovať, pretože postupnosť akcií sa prakticky nemení. Gossamer sa uspí 5-6 minút pred koncom varenia a dostane čas na varenie. Miska bude hustejšia a výživnejšia, môžete použiť akékoľvek mäso.

Ukáže sa diétnejšia polievka s mletými kuracími mäsovými guľkami, ktorá je ešte jednoduchšia na varenie. Je vhodný pre oboch diétne jedlo, a na obed pre deti. Potrebné ingrediencie na polievku:

  • filé - 350 g;
  • malé zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • vermicelli (voliteľné) - 100 g;
  • bobkový list, soľ a zmes papriky.

Do mletého mäsa na guľky pridáme polovicu nakrájanej cibule, trochu soli a čierneho korenia. Dobre premiešame rukami a vyvaľkáme na malé guľky. Plátky zemiakov vhoďte do vriacej vody, varte na miernom ohni asi 10 minút. Aby ste sa vysporiadali s cibuľou a mrkvou: jemne nakrájajte, pošlite na rozpálenú panvicu s olejom a duste 5 minút. Zmes prilejeme k zemiakom, premiešame a po uvarení prihadzujeme fašírky. Musíte variť 12-15 minút, na konci pridajte zmes papriky s rezancami a bobkovými listami, nechajte pred podávaním uvariť.


Polievka s fašírkami mleté ​​bravčové mäso ukáže sa to voňavé a samotné gule sú jemné a husté. Používajú sa nielen na prvý, ale aj na druhý chod. Čo potrebujete pripraviť:

  • mäso - 0,8 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 6 ks;
  • bochník - 3-4 plátky;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • soľ a korenie;
  • zeleň.

Chlieb namočíme do vody, roztlačíme a zmiešame s mletým mäsom na fašírky. Pridajte soľ, čierne korenie, nasekaný cesnak a vypracujte elastickú hmotu. Vytvorte stredne veľké guľôčky a odložte ich. Cibuľa a nakrájajte mrkvu na malé kocky a pošlite smažiť na 5-7 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vhodíme do osolenej vody a varíme 10 minút. Pridajte restovanú zmes na panvicu a potom mäsové guľky kuracie mäso. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté varíme 15-20 minút. Skontrolujte pripravenosť, soľ a korenie a potom nalejte na taniere.