Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - kapustové rolky s tajomstvom

22.04.2020

Kapustové rolky s kyslou smotanovou omáčkou sú obľúbeným jedlom mnohých.

Ale z nejakého dôvodu ho nevarí každá gazdinka.

Niekoho straší spracovanie kapusty, iného tvorba plnenej kapusty, ďalší nechcú strácať čas miesením mletého mäsa.

Ale v skutočnosti na tom všetkom nie je nič zložité.

Domáce kapustové rolky sa dajú vyrobiť jednoducho a rýchlo, ale iba ak poznáte technológiu a niekoľko tajomstiev varenia.

Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - všeobecné zásady varenia

Varenie kapustových roliek zahŕňa 3 hlavné fázy: príprava listov, mletého mäsa a samotná tvorba kapustnice. Potom sa polotovary varia, dusia alebo pečú kyslá smotanová omáčka... Jeho príprava zaberie najmenej času. V podstate sa kyslá smotana zmieša s korením, kvapalinou a jednoducho sa naleje do misky. Vyprážaná zelenina, múka a ďalšie prísady sa pridávajú menej často.

Varenie lahodné mleté mäso

Môže sa použiť akýkoľvek mäsový podiel plnenej kapusty, nemenej chutná s hydinou. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie a varená ryža... Obilniny sa varia do mäkka, čím sa zabráni tráveniu zŕn. Potom sa kvapalina vypustí, produkt sa ochladí a odošle do celkovej hmotnosti. Množstvo ryže by nemalo presiahnuť 15 % v suchej forme.

Ako pripraviť kapustové listy

Na plnenú kapustu je vhodné použiť veľkú hlávku kapusty. Najprv sa odstránia horné listy, potom sa pahýľ odreže ostrým nožom. Kapusta sa umiestni s výsledným otvorom do vriacej vody a varí sa niekoľko minút. Čas závisí od odrody a šťavnatosti zeleniny. Dôležité je listy nestráviť, ale zmäknúť. Pred vytvorením kapustového kotúča sa z každého listu odstráni veľká žila.

Ako zabaliť plnenú kapustu

Položte kapustný list pred seba konkávnou stranou dovnútra. Náplň sa umiestni do otvoru a okraj, ktorý je k sebe najbližšie, sa umiestni na vrch. Potom sa strany zložia a zrolujú. Technika je rovnaká ako pri plnení palaciniek. Plnené kapustové rolky sa kladú švom nadol, aby sa zachoval tvar zväzkov.

Recept 1: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s morčacím mäsom

Na prípravu plnených kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať mletú morku. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo skrútiť mäso sami.

Ingrediencie

400 gramov mletého mäsa;

1 cibuľa;

50 gramov ryže;

1 kg kapusty;

4 strúčiky cesnaku;

1 lyžica múky;

250 gramov kyslej smotany;

Príprava

1. Pripravte kapustné listy, ako je popísané vyššie. Ochlaďte to.

2. Nakrájajte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, pošlite na nakrájané mäso.

3. Varte ryžu do mäkka, vypustite vodu a pošlite obilniny do moriaka.

4. Do mletého mäsa pridajte korenie, premiešajte.

5. Na každý kapustný list dáme plnku a kapustové závitky zvinieme. Ako to urobiť, je podrobne popísané vyššie. Zložíme zväzky do panvice, švy umiestnime dole tak, aby sa listy nerozvinuli.

6. Zmiešajte kyslú smotanu a múku, vložte do panvice alebo akéhokoľvek hrnca, zahrejte.

7. Pridajte zostávajúce strúčiky cesnaku, predtým nasekané. Nalejte korenie, soľ.

8. Akonáhle kyslá smotana zriedne, pridajte 800-900 gramov vody, nechajte omáčku zovrieť.

9. Posielame plnka z kyslej smotany do plnenej kapusty, prikryjeme a varíme 30 minút.

10. Vložte bobkový list, nakrájanú zeleninu, zakryte a vypnite. Nechajte pokrm nadýchnuť sa vôní a môžete podávať!

Recept 2: Pečené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Na prípravu takýchto plnených kapustových závitkov v kyslej smotanovej omáčke použijeme mleté hovädzie mäso. Dáme piecť do rúry, kapusta bude červená a veľmi voňavá.

Ingrediencie

700 gramov hovädzieho mäsa;

4 cibule;

1 hlávka kapusty;

100 gramov ryže;

400 gramov kyslej smotany;

2 polievkové lyžice oleja;

150 gramov vody alebo akéhokoľvek vývaru.

Príprava

1. Uvarte ryžu, zlejte vodu.

2. Mleté mäso s dvoma ošúpanými cibuľami prejdeme cez mlynček na mäso. V prípade potreby pridajte strúčik cesnaku.

3. K mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu, soľ, korenie a dobre premiešame.

4. Pripravte kapustné listy. Ako to urobiť, pozri vyššie.

5. Kapustové závitky zabalíme.

6. Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme na dvoch lyžiciach oleja.

7. Cibuľu dáme na dno formy, nemusíme nič vymastiť.

8. Ďalej položte plnené kapustové kotúče do jednej vrstvy, švy by mali byť na spodnej alebo bočnej strane, ale nie na vrchu.

9. Kyslú smotanu rozmiešame s vodou, omáčku osolíme a nalejeme do formy s kapustovými rolkami.

10. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch. V prípade potreby je možné čas predĺžiť.

Recept 3: Dusené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Dusenie zahŕňa pridanie malého množstva tekutiny alebo omáčky a varenie je spôsobené odparovaním vlhkosti. Pre tieto plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke môžete použiť akékoľvek mleté mäso. Ak zmiešate viacero druhov mäsa, chutí lepšie. Na sporáku sa pripravuje jedlo.

Ingrediencie

700 gramov mäsa;

2 cibule;

200 gramov kyslej smotany;

70 gramov ryže;

1 hlávka kapusty;

4 polievkové lyžice rastlinného oleja;

70 gramov masla;

1 mrkva.

Príprava

1. Ošúpte cibuľu s mrkvou, jemne nakrájajte a smažte do zlatista s prídavkom rastlinného oleja uvedeného v recepte.

2. Ryžu uvaríme do mäkka.

3. Do mletého mäsa pridáme zeleninu, ryžu, soľ a ľubovoľné korenie, premiešame.

4. Z pripravených listov kapusty a mletého mäsa formujeme kapustové závitky.

5. Na panvici rozpustíme kúsok masla a kapustové závitky opečieme z oboch strán. Preložíme do hrnca s hrubým dnom alebo hlbokej panvice, hrnca.

6. Zrieďte kyslou smotanou s pohárom vody, môžete si vziať vývar. Pridajte korenie, nalejte do kapustových roliek.

7. Prikryte, priveďte do varu, odstráňte oheň a hodinu varte. Nenechávame intenzívne vrieť, stiahneme teplotu na minimum.

Recept 4: Lenivé plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v rúre

Nedá sa zabaliť plnená kapusta alebo nie celá hlávka kapusty? No dobre! Existuje jednoduchý a ľahká cesta varenie kapustových závitkov v kyslej smotanovej omáčke, ktoré zvládne každá gazdinka. Recept je bez ryže, ale ak existuje veľká túžba dať obilniny, tak prečo nie?

Ingrediencie

500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;

500 gramov kapusty;

2 cibule;

200 gramov kyslej smotany v omáčke;

150 gramov kyslej smotany na mazanie;

150 gramov vody;

2 polievkové lyžice krupice.

Príprava

1. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mletým mäsom.

2. Kapusta by mala byť nakrájaná nadrobno, ako na šalát. Ak existuje mlynček na mäso s hrubým okom, môžete ho preskočiť. Jemné pletivo nebude fungovať, hmota a následne aj mleté mäso bude tekuté.

3. Kapustu spojíme s mäsom, pridáme korenie, krupice, vajcia a dobre prehnetieme.

4. Zo vzniknutej hmoty formujeme kapustové valčeky, presnejšie rezne. Veľkosť a vzhľad môžu byť ľubovoľné. Môžete dať podlhovastý tvar, okrúhly, plochý.

5. Pridáme lenivé kapustové rolky do pekáča.

6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, soľou, korením a zalejeme. Trochu osoľte, pretože v tomto procese sa takmer všetko absorbuje a jedlo môže byť slané.

7. Pošleme do rúry na 30-40 minút. Potom vyberieme, kapustové závitky pomastíme zvyšnou kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Pripravený!

Recept 5: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s paradajkami

Podľa receptu sa používa paradajkový pretlak, ale s úspechom môžete dať aj kečup alebo akúkoľvek omáčku, tiež všetko vyjde.

Ingrediencie

Kapustové listy;

8 polievkových lyžíc kyslej smotany;

700 gramov mletého bravčového mäsa s hovädzím mäsom;

0,5 šálky ryže;

4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;

2 cibule;

50 gramov oleja;

2 mrkvy;

Cesnak, korenie.

Príprava

1. Uvaríme ryžu. Vodu scedíme.

2. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji. Zeleninu nemusíte dusiť, zohriať a priviesť do zlatistej farby.

3. Do mletého mäsa pridajte polovicu zeleniny, vložte tam ryžu, môžete pridať nasekaný cesnak. Dochutíme soľou a korením.

4. Do druhej polovice zeleniny pridajte paradajkovú pastu, minútu smažte. Dáme kyslú smotanu. Hneď ako sa roztopí, pridajte 700 gramov vody. Omáčku osolíme.

5. Plnené kapustové závitky vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou z panvice, prikryjeme a varíme 50 minút. Rajčinová pasta inhibuje mäknutie vlákien a ak je kapusta zimná, tento čas nemusí stačiť a môžete pridať viac.

Recept 6: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ak je v kuchyni multivarka, varenie kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke bude ešte jednoduchšie! Ľahkú a sviežu vôňu tomuto jedlu dodá bulharské korenie.

Ingrediencie

600 gramov mletého mäsa (akékoľvek);

100 gramov ryže;

Kapustové listy;

150 gramov kyslej smotany;

1 paprika;

2 cibule;

50 gramov masla.

Príprava

1. Nakrájajte jednu cibuľu a skombinujte s mletým mäsom, pridajte ryžu predtým uvarenú vo vode.

2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, premiešame.

3. Plnené kapustové závitky zabalíme.

4. V pomalom hrnci rozpustite kúsok masla, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 10 minút. Potom pridajte nakrájanú bulharskú papriku.

5. Vložíme plnené kapustové závitky.

6. Vytvorte náplň z kyslej smotany a 350 gramov vody, soľ a nalejte do nádoby multivarkára.

7. Program dusenia pre malé kapustové rolky nastavíme na 40 minút. Ak sú výrobky veľké, potom ich predĺžime o ďalších 10-15 minút.

Recept 7: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s pohánkou

Kto povedal, že do mletého mäsa sa dáva iba ryža? Plnenú kapustu s pohánkou neskúšal! Voňavé, zdravé a veľmi chutné jedlo sa môže stať lídrom na vašom stole, najmä preto, že pri varení nie je nič ťažké.

Ingrediencie

500 gramov mletého mäsa;

120 gramov pohánky;

2 cibule;

2 strúčiky cesnaku;

400 gramov kyslej smotany;

2 lyžice múky;

Kapustové listy;

2 lyžice paradajkového kečupu.

Príprava

1. Uvaríme pohánku. Dôležité je variť drobivá kaša, tak zalejeme vodou 1:1, nech lepšie obilniny bude trochu ťažké.

2. Smažte cibuľu, nakrájajte na malé kocky a pošlite ju na mleté mäso, pridajte cesnak, pohánková kaša, dochutíme korením a premiešame.

3. Formujte kapustové valčeky a vložte ich do hrnca.

4. Na suchej panvici opražte múku. Stačí pol minúty, aby získala krémový odtieň.

5. Do múky pridáme kyslú smotanu a prudko premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Hmotu zohrejeme.

6. Teraz pridajte do omáčky 700 gramov vody. Zalejeme vriacou vodou, aby sme ušetrili čas. Ak sa všetko nezmestí do panvice, pridajte polovicu. Zvyšok nalejte do hrnca.

7. Omáčku minútu povaríme, osolíme, okoreníme a zalejeme kapustové závitky. Varte do varenia, asi 35-40 minút.

Kapustové závitky budú aromatickejšie a chutnejšie, ak ich pred dusením alebo varením opečieme z oboch strán na panvici. Môžete použiť akýkoľvek olej: rastlinný alebo maslo.

Najchutnejšie plnené kapustové rolky sa získavajú zo zmiešaného tučného mletého mäsa. Tie najdiétnejšie a nízkokalorické sú vyrobené z moriek a kuracieho mäsa. V tomto prípade sa vták používa bez kože.

Žiadna kyslá smotana na omáčku? Môžete použiť smotanu a dokonca aj mlieko. Ale v druhej možnosti budete musieť vylúčiť pridávanie kvapaliny.

Ak do plnky na plnené kapustové rolky pridáte vyprážanú zeleninu, bude to oveľa chutnejšie.

Omáčku môžeme použiť s kapustovými rolkami ako polievku. Ale v tomto prípade ho príliš nemastite, kyslú smotanu rozrieďte aspoň s dvoma dielmi vody (vývaru) a nezabudnite pridať zeleninu a bylinky.

Na plnenú kapustu v kyslej smotanovej omáčke môžete použiť obyčajnú bielu kapustu aj kapustu. Ten sa pripravuje rýchlejšie a je ľahšie ho rozobrať na kúsky papiera. Mleté mäso do plnenej kapusty sa dá kúpiť hotové v obchode. Môžete si ho uvariť aj sami bôčik, cibuľa, korenie a cesnak.

Vo viacerých vodách sa umyjeme ryžové krúpy, zalejeme vodou, osolíme a uvaríme na plnku. Priveďte vodu do varu, ryžu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte asi 15 minút, kým sa neuvarí do polovice. Medzitým sa nám uvarí ryža, pustíme sa do prípravy hlávkovej kapusty.

Z hlávky kapusty odrežte pahýľ (aby sa listy ľahšie oddeľovali). Položte hlávku kapusty do hrnca s vodou a začnite variť. Tento proces potrebujeme na to, aby listy zmäkli, aby boli poddajné na balenie mletého mäsa.

Kapusta je uvarená, ale zatiaľ ju môžete podusiť. Na tuku (môžete použiť bravčovú masť alebo rastlinný olej) orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou.

Do kyslej smotany pridajte múku, strúčik cesnaku, pretlačený lisom, trochu suchej petržlenovej vňate a bazalky.

Hmotu premiešame tak, aby sa rozbili všetky hrudky.

Kým sme vykonali všetky vyššie uvedené postupy, pripravila sa ryža.

Umyjeme to pod studená voda, pridáme k mletému mäsu. Vložte tam polovicu orestovanej cibule a mrkvy, pridajte trochu korenia na mäso.

Zmiešajte náplň, aby ste získali homogénnu hmotu. Osolíme podľa chuti.

V druhej polovici restovania pridáme kyslú smotanu, ktorú sme si predtým pripravili. Rozriedime vodou. Toto bude náplň do plnených kapustových závitkov.

Kým sme robili všetko spomenuté, prišiel čas „vyzliecť“ hlávku kapusty. Odstránime vonkajšie listy, ktoré už zmäkli a tie, ktoré sú ešte tvrdé, necháme dovariť.

Na rubovej strane obliečky sú hrubé žily. Neumožnia vám správne obaliť list mletým mäsom, takže ich musíte odrezať. Toto by sa malo robiť s každým kapustným listom predtým, ako do neho zabalíte plnku.

Na spodok plechu rozložíme 1-1,5 polievkovej lyžice plnky (pozeráme sa na veľkosť listu). Plnku po stranách uzavrieme a plát zvinieme do rolády.

Plnené kapustové rolky vložíme do hrnca, ktorého dno je pokryté niekoľkými plátmi kapusty, aby sa nepripálilo (môžete si vziať odmietnuté).

Naplňte kyslou smotanou plnkou a pridajte viac vody do objemu panvice (aby boli všetky kapustové rolky vo vode), soľ. Ak robíme kapustové závitky zo savojskej kapusty, tak varíme asi hodinu. Ak je kapusta biela, musíte variť hodinu a pol.

V dôsledku toho získame nádherné kapustové kotúče spolu s kyslou smotanou omáčkou.

Začneme pripravovať omáčku na kapustové rolky s cibuľou. Najprv ho samozrejme musíte olúpať a až potom nakrájať. Ako rezať? Áno, čokoľvek máte radi: pol krúžky, kocky, štvrť krúžky – ako si to v omáčke predstavujete, nakrájajte. Nakrájam na tenké štvrťkolieska, na rozpálenú panvicu dám cibuľu a začnem restovať. Nezabudnite tam pridať rastlinný olej. Nepoužívajte vysoký oheň, cibuľa sa iba pripáli, ale potrebujeme, aby sa piekla rovnomerne.

No a kým je vyprážaná, ošúpeme mrkvu. Najradšej ju strúham na strúhadle, ktoré je menšie ako repa a mrkva. V tomto prípade sa mrkva v omáčke úplne rozptýli (moja najmladšia ju nemá rada dusenú a varenú).
Mrkvu prehodíme na cibuľu a ďalej restujeme. Dve minúty budú stačiť.

Potom príde paradajkový pretlak. Miluje aj praženie, po ktorom sa odhalia všetky vône a chute. Opäť minútu restovania a pridáme kyslú smotanu. Nerád si dávam mastnú kyslú smotanu, pretože nepotrebujem extra kalórie a chuť s 15% kyslou smotanou bude asi taká dobrá ako s 30%.

Zeleninu premiešajte a pár minút zohrejte s kyslou smotanou.
Je čas pridať nejaké korenie a bylinky. Ako vidíte na fotke, odoberám kúsok štipľavej červenej papriky (ja vyberám semienka), ale určite to nie je potrebné. Môžete jednoducho dochutiť obyčajným čiernym korením.

Pridajte soľ a bylinky. Vždy používam tradičný kôpor a petržlenovú vňať a dať trochu omáčky rafinovaná chuť, ja vždy pridávam koriandr. Trochu, asi polievková lyžica nadrobno nakrájanej, alebo, ako v mojom prípade, všetko zelené bolo čerstvo zmrazené (súrne používam zvyšky minuloročného). Takže mám 1 polievkovú lyžicu petržlenu, kôpru a koriandra.

Zostáva len pridať vodu a priviesť omáčku na konzistenciu, ktorá sa vám páči a chutí. Pre mňa je najlepšia možnosť 250-300 gramov. Plnenú kapustovú omáčku privedieme do varu a na veľmi miernom ohni povaríme asi 2 minúty. Ak sa už chystáte naliať hotové kapustové rolky, potom varte 5-7 minút. Ak k nim zalejete plnené kapustové závitky na dusenie v rúre alebo v hrnci, potom minútu alebo dve ochabnutosti - a omáčku opatrne nalejte na pevne zabalené kapustové závitky a dusíme, kým nie sú hotové. Chilli papričku po zvadnutí vyhadzujem.

Aby potešili rodinu výdatné jedlo na večeru uvaríme kapustové závitky v kyslej smotane alebo kyslo-paradajkovej omáčke.

Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke sú chutné, uspokojujúce a zdravé druhé jedlo. Keď sa kapustové rolky upečú v rúre v kyslej smotanovej omáčke, sú mäkké, šťavnaté a jemné, s jemnou krémovou arómou.

mleté mäso - 400 gr
ryža - 100 gr
cibuľa - 2 kusy
biela kapusta - 1 ks
kuracie vajce - 1 ks
kyslá smotana - 300 gr
voda - 1 pohár
soľ - 1,5 lyžičky
mleté čierne korenie - podľa chuti
kôpor - podľa chuti
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Na prípravu tohto jedla si najskôr pripravte náplň. Ryžu uvarte do polovice, aby zrná vo vnútri zostali pevné. Vodu scedíme, ryžu necháme mierne vychladnúť.

Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno.

Mleté mäso vložte do hlbokej misy, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, vychladnutú ryžu, rozbite vajíčko. Pridajte jednu čajovú lyžičku soli a korenia podľa chuti. Môžete pridať korenie na mleté mäso.

Mleté mäso dôkladne premiešame rukami, aby nadobudlo jednotnú konzistenciu.

Teraz si pripravíme kapustné listy. Odstráňte vrchné listy z hlavy, celé listy narežte ostrým nožom v blízkosti pňa a opatrne ich oddeľte od hlavy. Kapustné listy preložíme do hrnca s jemne osolenou vodou a varíme asi päť minút. Môžete uvariť celú hlávku kapusty a potom od nej oddeliť listy.

Vodu scedíme, listy dáme na tanier a necháme vychladnúť. Hrubú základňu zľahka odrežte kuchárskym kladivom alebo zadnou stranou noža. Môžete opatrne odrezať aj hrubšiu časť.

Mleté mäso dáme na kapustný list bližšie k základu, asi jednu vrchovatú polievkovú lyžicu.

List zložíme do obálky.

Zapekaciu misu trochu vymastíme slnečnicový olej a vložte do nej hotové „obálky“.

Teraz začneme pripravovať kyslú smotanovú omáčku. Druhú cibuľu očistíme a nakrájame na štvrtiny alebo polkolieska.

Kôpor nasekáme nadrobno.

Cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom a orestujeme ju do svetlo zlatista.

Na panvicu s cibuľou pridajte kyslú smotanu a za občasného miešania priveďte do varu.

Do kyslej smotany nalejte pohár vody, trochu osoľte, korenie a vložte kôpor. Dobre premiešame a opäť privedieme do varu.

Plnené kapustové závitky polejeme horúcou kyslou smotanovou omáčkou a vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov.

Misku pečieme asi 45 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke sú pripravené. Pri podávaní môžu byť ozdobené bylinkami, strúhaným syrom a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 2: plnené kapustové rolky v kyslej smotano-paradajkovej omáčke (s fotografiou)

chutné, šťavnatá plnená kapusta... Nepripravujú sa rýchlo, ale výsledok stojí za to.

Biela kapusta 1 hlávka kapusty
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
Mleté bravčové alebo zmiešané 700-800 g
Ryža 100 g
Kyslá smotana 250 g
Paradajková pasta 2 polievkové lyžice
Voda 500 ml
Soľ 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie ½ ČL
Rastlinný olej 50 ml

Na prípravu plnenej kapusty potrebujeme: hlávku kapusty (odporúča sa vziať nie veľmi hustú, voľnú hlávku kapusty, ľahšie ju rozoberieme na samostatné listy), Cibuľa, jednu alebo dve mrkvy, ryžu, mleté mäso (zmiešané - bravčové + hovädzie mäso, mleté mäso, samozrejme, je lepšie to urobiť sami), kyslá smotana, paradajkový pretlak alebo omáčka, soľ, čierne korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Hlávku kapusty oslobodíme od horných listov, vyrežeme stonku.

Na oheň položíme hrniec s vodou, privedieme do varu (hrnec by mal mať takú veľkosť, aby sa hlávka kapusty zmestila s okrajom). Keď voda zovrie, hlávku kapusty dáme do hrnca, necháme zovrieť, znížime plameň a varíme, kým kapusta viac-menej nezmäkne.

Kým sa kapusta varí, pripravíme si cibuľu a mrkvu. Očistíme si ich, cibuľu nakrájame dostatočne nadrobno (avšak podľa chuti), mrkvu nastrúhame (aj podľa chuti - nahrubo alebo najemno).

Keď je kapusta hotová, vyberieme ju z vody, necháme trochu pretiecť a vychladnúť, potom ju rozoberieme na samostatné listy. Hrubšie časti plátu odrežeme alebo dobre vyklepeme.

Predhrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, položte nakrájanú cibuľu a zľahka opečte, kým nebude mäkká.

Potom pridajte strúhanú mrkvu do panvice s cibuľou, premiešajte.

Za občasného miešania spolu orestujte cibuľu a mrkvu. Nesmažte príliš, iba do zlatista.

Ryžu dobre umyjeme a uvaríme do polovice (pridáme soľ), ryžu preložíme na sitko, aby nám tiekla prebytočná voda a trochu vychladla. Pre plnenú kapustu sa lepšie hodí krasnodarská okrúhla ryža, ale môže sa vziať aj dlhozrnná ryža.

Mleté mäso skombinujte s ryžou a opraženou cibuľou a mrkvou, pridajte soľ, čierne korenie (dobre, iné korenie podľa chuti), všetko premiešajte.

Ak je príliš veľa plnených kapustových kotúčov, môžu sa zmraziť na budúce použitie. Pripravené kapustové závitky poukladáme na vhodné tácky (v jednom rade), vložíme na niekoľko hodín do mrazničky a potom zabalíme do plastových vrecúšok. V tejto forme môžu byť kapustové kotúče skladované mesiac alebo dva, v prípade potreby sa dajú rýchlo pripraviť.

Golubtsy opečte z oboch strán do zlatista (na zeleninový olej).

Potom ich vložíme do hlbokého hrnca (lepšie je, ak je panvica hrubostenná).

Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou alebo omáčkou, túto zmes zriedime vodou a naplníme našimi plnenými kapustovými rolkami. Všetko privedieme do varu a potom na miernom ohni pod pokrievkou dusíme do mäkka.

Kapustové rolky podávame horúce, podľa chuti pridávame kečup, kyslú smotanu alebo majonézu. Dobrú chuť!

Recept 3: plnené kapustové rolky v rúre v kyslej smotanovej omáčke

Kapustové závitky sú jedným z najobľúbenejších jedál. Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád kapustnicu. Každá gazdinka má na toto jedlo svoj vlastný recept. Ponúkame Vám klasický recept varenie plnenej kapusty plnené mäsom s ryžou a zapečené pod kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.

Kapusta - 1,2 kilogramu
Hovädzia buničina - 600 gramov
Ryža - 150 gramov
Cibuľa - 1 kus
Rastlinný olej - 100 gramov
Nasekaná petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
kyslá smotana paradajková omáčka
Kyslá smotana - 200 gramov
Paradajková pasta - 200 gramov
Múka - 2 polievkové lyžice
Voda - 700 mililitrov
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 3 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

150 gramov ryže zalejeme 150 gramami vriacej vody, prikryjeme a na veľmi miernom ohni varíme 10 minút, vypneme a necháme pod pokrievkou vychladnúť. Nakrájajte jednu cibuľu na malé kocky a smažte do priehľadnosti na dvoch polievkových lyžiciach rastlinného oleja.

Kapustu očistíme od vrchných listov a ostrým nožom odstránime pahýľ. Hlávku kapusty zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme za stáleho varu asi 15 minút do polovice uvarenia. Po 15 minútach vložíme hlávku kapusty do cedníka, aby sa voda sklopila.

600 gramov hovädzej dužiny pretlačíme 2-krát cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Do mletého mäsa pridáme 120 mililitrov vody, ryžu, jednu lyžičku soli, pol lyžičky čierneho korenia, 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, opraženú cibuľku a všetko dobre premiešame.

Uvarenú kapustu rozoberieme do polovice uvarenej na listy. Stonky kapustných listov mierne odklepeme motykou.

Na pripravené kapustné listy dáme dve polievkové lyžice mletého mäsa a zvinieme s klobásou. Mali by ste dostať asi 20 kapustových kotúčov.

Pečené kapustové kotúče v múke a smažte zo všetkých strán v rastlinnom oleji. Vyprážané kapustové rolky vložte do plechu na pečenie s vysokými stranami.

Pripravíme si omáčku. Nasypte dve polievkové lyžice múky na suchú panvicu a sušte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa neobjaví príjemná oriešková vôňa.

V samostatnej panvici zohrejte za stáleho miešania 200 gramov kyslej smotany, urobte malý oheň, pridajte 200 gramov paradajkovej pasty a intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Do vzniknutej hmoty za stáleho miešania pridáme vysušenú múku a 700 mililitrov vody. Pridajte dve lyžičky soli, tri lyžičky cukru a 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia. Zapálime veľký oheň a bez prestania miešame, privedieme do varu. Nevarte.

Naplňte naše kapustové rolky kyslou smotano-paradajkovou omáčkou a pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia. Pečieme asi 30 minút.

Hotové kapustové závitky dáme na tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Plnené kapustové závitky podávame s čerstvá zelenina, čierny alebo biely chlieb, s omáčkou, v ktorej sa dusili, a kyslou smotanou.

Recept 4: plnené kapustové rolky v rúre v omáčke z paradajok a kyslej smotany

Kapusta sa valí paradajkovo-kyslá smotanová omáčka varené v rúre sa veľmi páčia nielen mojej rodine, ale netrpezlivo ich očakávajú aj hostia, ktorí prídu k nám domov. Preto často varím takéto jedlo vo veľkom množstve. Odporúčam vyskúšať aj vy, je veľmi chutná, najmä na druhý deň, keď je plnená kapusta poriadne namočená.

kapusta - 1,5 kg.

Na plnenie:

ryža - 2 šálky;
mrkva - 3-4 ks.;
cibuľa - 2-3 ks;
rastlinný olej na vyprážanie;
mäso (varil som s kurací rezeň) - 750 g;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Na paradajkovú a kyslú smotanovú omáčku:

paradajkový džús- 1,5 litra;
paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Na prípravu jedla som použila nasledovné suroviny.

Kuracie filé (alebo iné mäso), opláchnite, osušte, nakrájajte na malé kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Ak chcete, môžete si vziať hotové mleté mäso.

Z hlávky kapusty odstráňte vrchné listy, ostrým nožom odrežte pahýľ. Aby kapustové listy zmäkli, môžete kapustu uvariť vo vriacej vode a odstrániť mäkké listy. Rozhodla som sa neuvariť kapustu, ale využiť pomoc mikrovlnky.

Vložte hlavu kapusty do mikrovlnnej rúry, zapnite ju na 2-3 minúty pri výkone 750 wattov. Na signál vyberte hlávku kapusty a otočte ju na druhú stranu. Keď sú vrchné listy mäkké, začnite ich opatrne oddeľovať od hlávky kapusty. Znovu vložte hlavu do mikrovlnnej rúry, potom opäť oddeľte mäkké listy a pokračujte v tomto postupe, kým všetky listy nezmäknú.

Listy necháme vychladnúť. Potom z každého plátu nožom odrežte tvrdú časť, ktorá je v strede plátu.

Ryžu prepláchneme, vložíme do vriacej vody, po uvarení vody znížime oheň, osolíme a varíme do polovice (5 minút). Potom vložte ryžu do cedníka, opláchnite, nechajte vodu úplne odtiecť a vychladnúť.

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji za občasného miešania do zlatista. Na tanier položte 3-4 polievkové lyžice vyprážanej zeleniny.

K zvyšnej opraženej zelenine pridajte paradajkovú šťavu, paradajkový pretlak, soľ, cukor a čierne korenie, priveďte do varu, znížte teplotu na strednú teplotu a 2-3 minúty povarte, potom pridajte kyslú smotanu, premiešajte a priveďte do varu znova. Hneď ako sa paradajková a kyslá smotanová omáčka dostane do varu, odstavíme zo sporáka.

V samostatnom tanieri k vychladnutej ryži pridáme opraženú zeleninu, ktorú sme si odložili, zakrútené mäso, soľ, mleté čierne korenie, premiešame a plnka do kapustových závitkov je hotová.

Do stredu každého pripraveného kapustového listu dáme 1-1,5 polievkovej lyžice plnky, potom na tvarovanie kapustovej rolády z vrchu kapustového listu list stočíme smerom k sebe, okraje na stranách preložíme dovnútra, prírez stočíme k koniec listu.

Hotové kúsky vložte do hlbokého plechu na pečenie (nemusíte najskôr vymastiť plech) alebo pekáča.

Budúce kapustové rolky polejeme paradajkovo-kyslou smotanou. Z uvedeného množstva prísad sa získajú dva plechy na pečenie, ako na fotografii.

Kapustové závitky pečieme v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke pri teplote 150-170 stupňov asi 1 hodinu (ak varíte v žiaruvzdornej sklenenej nádobe, vložte ju do studenej rúry, inak vložte do predhriatej rúry).

Pripravené kapustové závitky polejeme omáčkou, v ktorej sa piekli, zvlášť podávame kyslú smotanu. Plnené kapustové rolky pečené v rúre v paradajkovo-kyslej smotane sú chutné, šťavnaté a aromatické.

Recept 5, krok za krokom: lenivé kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Mleté mäso: 500 g.
Kapusta (čerstvá): 400 gr.
Ryža: 3 polievkové lyžice
Cibuľa (stredná): 1 ks.
Vajcia: 1 ks.
Rastlinný olej: 2 polievkové lyžice

Na omáčku:

Múka: 3 polievkové lyžice (1 pôjde do omáčky)
kyslá smotana 15%: 150 gr.
Paradajková omáčka (kečup): 2 polievkové lyžice
Voda: 250 ml.
Soľ, korenie, suché (čerstvé) bylinky: podľa chuti

Ryžu umyjeme a necháme variť, kým nie je do polovice uvarená.

Kým sa ryža varí, pomelieme kapustu v mixéri alebo akýmkoľvek iným spôsobom.

Rovnaký postup opakujeme s cibuľou (neodporúča sa krájať súčasne, pretože zelenina má inú štruktúru a nemusí byť taká, ako je potrebné)

Keď je ryža uvarená do požadovaného stavu, vyberieme vhodnú nádobu a spojíme všetky pripravené ingrediencie (mleté mäso, kapusta, cibuľa, ryža, vajce, soľ, korenie)

Dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Ruky si navlhčíme vodou a formujeme plnené kapustové kolieska vo forme podlhovastých rezňov.

Kapustové rolky namočíme do múky a opečieme na panvici.

Osmažené kapustové závitky vložíme do zapekacej misy a pripravíme omáčku.

Nalejte 250 mililitrov vody do panvice, kde sa vyprážali kapustové rolky, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú omáčku, múku, suché bylinky, soľ podľa chuti. Premiešame a privedieme do varu.

Kapustové závitky vo forme polejeme uvarenou omáčkou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Recept 6: plnené kapustové rolky v pomalom hrnci v kyslej smotanovej omáčke

kapusta veľké tváre - 4 kusy
mleté kuracie mäso - 200 gr
ryža - 2 polievkové lyžice
mrkva - 1 ks
cibuľa - 1 kus
cesnak - 2 strúčiky
1 vajce
kyslá smotana - 200 gr
maslo (na vymastenie misy)
múka - 1 polievková lyžica
voda - 300 ml
soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Kapustné listy vložíme na 2-3 minúty do vriacej osolenej vody, nožom narežeme žily.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu najemno, cesnak nasekáme nožom.

Ryžu uvarte v hrnci alebo v pomalom hrnci. Misku prístroja namažte olejom, vložte umytú ryžu, nalejte 100 ml vody, soľ. Varte v režime pre pilaf alebo pohánku 30 minút.

TO mleté kura pridáme uvarenú ryžu, vajce, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie.

Všetko zmiešame.

Plnku natrieme na kapustný list.

Pevne zabaľte.

Namažte misku multivarkára olejom, položte kapustové kotúče na spodok švíkov nadol.

V samostatná nádoba zmiešame kyslú smotanu, múku, zvyšnú vodu. Zalievanie kapustových roliek.

Zatvoríme veko multivarky, varíme na programe dusenia 1 hodinu.

Recept 7: dusené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Dusené kapustové rolky v kyslej smotane je vynikajúce a chutné jedlo. Hoci to trvá dlho, výsledok hovorí sám za seba.
Príjemné varenie všetkým!!!

1 veľký Biela kapusta alebo 2 malé;
500 gr. mleté mäso;
300 gr. kyslá smotana;
1 polievková lyžica. ryža;
2 cibule;
2 mrkvy;
slnečnicový olej na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Kapustu dáme do hrnca s osolenou vodou, po vykrojení jadra z kapusty nožom. Varte, kým sa listy nezačnú dobre lúpať (všetko závisí od odrody kapusty, pretože jedna sa varí 20 minút a druhá hodinu).

Vložte ryžu do osolenej vody zmiešanej s 3 šálkami vody na pohár ryže (3 × 1).

Varte do varenia. Nechajte ryžu vychladnúť.

Kým sa ryža a kapusta varia, nakrájame si cibuľu na kocky.

Vložte cibuľu do panvice s predhriatym slnečnicovým olejom.

Vyprážajte do zlatista.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Umiestnite ho na mašľu.

Výslednú hmotu smažte, kým cibuľa nezhnedne.

Do jednej misky dáme ryžu, pripravené mleté mäso a opražíme.

Všetko dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Hotovú kapustu rozdelíme na pláty, z každého listu opatrne vyrežeme nožom hrubú žilku.

Na širokú stranu kapustového listu dáme lyžicu mletého mäsa.

Plnené kapustové rolky sú zabalené ako palacinky (vo forme obálok).

Hotové kapustové rolky vložte do kohúta alebo hrnca, ktorý vám vyhovuje.

Položte kohúta na sporák, vložte do neho pohár vody a požadované množstvo kyslej smotany.

Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - všeobecné zásady varenie

Varenie kapustových roliek zahŕňa 3 hlavné fázy: príprava listov, mletého mäsa a samotná tvorba kapustnice. Potom sú polotovary varené, dusené alebo pečené v kyslej smotanovej omáčke. Jeho príprava zaberie najmenej času. V podstate sa kyslá smotana zmieša s korením, kvapalinou a jednoducho sa naleje do misky. Vyprážaná zelenina, múka a ďalšie prísady sa pridávajú menej často.

Varenie lahodného mletého mäsa

Môže sa použiť akýkoľvek mäsový podiel plnenej kapusty, nemenej chutná s hydinou. Do mletého mäsa sa pridá cibuľa, cesnak, korenie a varená ryža. Obilniny sa varia do mäkka, čím sa zabráni tráveniu zŕn. Potom sa kvapalina vypustí, produkt sa ochladí a odošle do celkovej hmotnosti. Množstvo ryže by nemalo presiahnuť 15 % v suchej forme.

Ako pripraviť kapustové listy

Ako zabaliť plnenú kapustu

Recept 1: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s morčacím mäsom

Na prípravu plnených kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať mletú morku. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo skrútiť mäso sami.

Ingrediencie

400 gramov mletého mäsa;

1 cibuľa;

50 gramov ryže;

1 kg kapusty;

4 strúčiky cesnaku;

1 lyžica múky;

Korenie;

250 gramov kyslej smotany;

Zelení.

Príprava

1. Pripravte kapustné listy, ako je popísané vyššie. Ochlaďte to.

2. Nakrájajte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, pošlite do mletého mäsa.

3. Varte ryžu do mäkka, vypustite vodu a pošlite obilniny do moriaka.

4. Do mletého mäsa pridajte korenie, premiešajte.

6. Zmiešajte kyslú smotanu a múku, vložte do panvice alebo akéhokoľvek hrnca, zahrejte.

7. Pridajte zostávajúce strúčiky cesnaku, predtým nasekané. Nalejte korenie, soľ.

8. Akonáhle kyslá smotana zriedne, pridajte 800-900 gramov vody, nechajte omáčku zovrieť.

9. Plnku z kyslej smotany posielame na plnené kapustové kotúče, prikryjeme pokrievkou a misku varíme 30 minút.

10. Vložte bobkový list, nakrájanú zeleninu, zakryte a vypnite. Nechajte pokrm nadýchnuť sa vôní a môžete podávať!

Recept 2: Pečené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Na prípravu takýchto plnených kapustových závitkov v kyslej smotanovej omáčke použijeme mleté hovädzie mäso. Dáme piecť do rúry, kapusta bude červená a veľmi voňavá.

Ingrediencie

700 gramov hovädzieho mäsa;

4 cibule;

1 hlávka kapusty;

100 gramov ryže;

400 gramov kyslej smotany;

Korenie;

2 polievkové lyžice oleja;

150 gramov vody alebo akéhokoľvek vývaru.

Príprava

1. Uvarte ryžu, zlejte vodu.

2. Mleté mäso s dvoma ošúpanými cibuľami prejdeme cez mlynček na mäso. V prípade potreby pridajte strúčik cesnaku.

3. K mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu, soľ, korenie a dobre premiešame.

4. Pripravte kapustné listy. Ako to urobiť, pozri vyššie.

5. Kapustové závitky zabalíme.

6. Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme na dvoch lyžiciach oleja.

7. Cibuľu dáme na dno formy, nemusíme nič vymastiť.

8. Ďalej položte plnené kapustové kotúče do jednej vrstvy, švy by mali byť na spodnej alebo bočnej strane, ale nie na vrchu.

9. Kyslú smotanu rozmiešame s vodou, omáčku osolíme a nalejeme do formy s kapustovými rolkami.

10. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch. V prípade potreby je možné čas predĺžiť.

Recept 3: Dusené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie

700 gramov mäsa;

2 cibule;

200 gramov kyslej smotany;

70 gramov ryže;

Korenie;

1 hlávka kapusty;

4 polievkové lyžice rastlinného oleja;

70 gramov masla;

1 mrkva.

Príprava

1. Ošúpte cibuľu s mrkvou, jemne nakrájajte a smažte do zlatista s prídavkom rastlinného oleja uvedeného v recepte.

2. Ryžu uvaríme do mäkka.

3. Do mletého mäsa pridáme zeleninu, ryžu, soľ a ľubovoľné korenie, premiešame.

4. Z pripravených listov kapusty a mletého mäsa formujeme kapustové závitky.

5. Na panvici rozpustíme kúsok masla a kapustové závitky opečieme z oboch strán. Preložíme do hrnca s hrubým dnom alebo hlbokej panvice, hrnca.

6. Zrieďte kyslou smotanou s pohárom vody, môžete si vziať vývar. Pridajte korenie, nalejte do kapustových roliek.

7. Prikryte, priveďte do varu, odstráňte oheň a hodinu varte. Nenechávame intenzívne vrieť, stiahneme teplotu na minimum.

Recept 4: Lenivé plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v rúre

Nedá sa zabaliť plnená kapusta alebo nie celá hlávka kapusty? No dobre! Existuje jednoduchý a jednoduchý spôsob, ako pripraviť plnené kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke, ktoré zvládne každá gazdinka. Recept je bez ryže, ale ak existuje veľká túžba dať obilniny, tak prečo nie?

Ingrediencie

500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;

500 gramov kapusty;

2 cibule;

Korenie;

200 gramov kyslej smotany v omáčke;

150 gramov kyslej smotany na mazanie;

150 gramov vody;

2 polievkové lyžice krupice.

Príprava

1. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mletým mäsom.

3. Kapustu spojíme s mäsom, pridáme korenie, krupicu, vajce a dobre premiešame.

4. Zo vzniknutej hmoty formujeme kapustové valčeky, presnejšie rezne. Veľkosť a vzhľad môžu byť ľubovoľné. Môžete dať podlhovastý tvar, okrúhly, plochý.

5. Lenivé závitky kapusty vložíme do zapekacej misy.

6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou, soľou, korením a zalejeme. Trochu osoľte, pretože v tomto procese sa takmer všetko absorbuje a jedlo môže byť slané.

7. Pošleme do rúry na 30-40 minút. Potom vyberieme, kapustové závitky pomastíme zvyšnou kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Pripravený!

Recept 5: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s paradajkami

Podľa receptu sa používa paradajkový pretlak, ale s úspechom môžete dať aj kečup alebo akúkoľvek omáčku, tiež všetko vyjde.

Ingrediencie

Kapustové listy;

8 polievkových lyžíc kyslej smotany;

700 gramov mletého bravčového mäsa s hovädzím mäsom;

0,5 šálky ryže;

4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;

2 cibule;

50 gramov oleja;

2 mrkvy;

Cesnak, korenie.

Príprava

1. Uvaríme ryžu. Vodu scedíme.

2. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji. Zeleninu nemusíte dusiť, zohriať a priviesť do zlatistej farby.

3. Do mletého mäsa pridajte polovicu zeleniny, vložte tam ryžu, môžete pridať nasekaný cesnak. Dochutíme soľou a korením.

4. Do druhej polovice zeleniny pridajte paradajkovú pastu, minútu smažte. Dáme kyslú smotanu. Hneď ako sa roztopí, pridajte 700 gramov vody. Omáčku osolíme.

5. Plnené kapustové závitky vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou z panvice, prikryjeme a varíme 50 minút. Paradajkový pretlak bráni mäknutiu vlákien a ak je kapusta zimná, tento čas nemusí stačiť a môžete pridať viac.

Recept 6: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Ak je v kuchyni multivarka, varenie kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke bude ešte jednoduchšie! Ľahkú a sviežu vôňu tomuto jedlu dodá bulharské korenie.

Ingrediencie

600 gramov mletého mäsa (akékoľvek);

100 gramov ryže;

Kapustové listy;

150 gramov kyslej smotany;

1 paprika;

Korenie;

2 cibule;

50 gramov masla.

Príprava

1. Nakrájajte jednu cibuľu a skombinujte s mletým mäsom, pridajte ryžu predtým uvarenú vo vode.

2. Mleté mäso osolíme, okoreníme, premiešame.

3. Plnené kapustové závitky zabalíme.

4. V pomalom hrnci rozpustite kúsok masla, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 10 minút. Potom pridajte nakrájanú bulharskú papriku.

5. Vložíme plnené kapustové závitky.

6. Vytvorte náplň z kyslej smotany a 350 gramov vody, soľ a nalejte do nádoby multivarkára.

7. Program dusenia pre malé kapustové rolky nastavíme na 40 minút. Ak sú výrobky veľké, potom ich predĺžime o ďalších 10-15 minút.

Recept 7: Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke s pohánkou

Ingrediencie

500 gramov mletého mäsa;

120 gramov pohánky;

2 cibule;

2 strúčiky cesnaku;

400 gramov kyslej smotany;

Korenie;

2 lyžice múky;

Kapustové listy;

2 lyžice paradajkového kečupu.

Príprava

1. Uvaríme pohánku. Je dôležité uvariť drobivú kašu, preto nalejte vodu 1: 1, nech je cereálie trochu tuhé.

2. Smažte cibuľu nakrájanú na malé kocky a pošlite ju na mleté mäso, pridajte cesnak, pohánkovú kašu, dochuťte korením a premiešajte.

3. Formujte kapustové valčeky a vložte ich do hrnca.

4. Na suchej panvici opražte múku. Stačí pol minúty, aby získala krémový odtieň.

5. Do múky pridáme kyslú smotanu a prudko premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Hmotu zohrejeme.

6. Teraz pridajte do omáčky 700 gramov vody. Zalejeme vriacou vodou, aby sme ušetrili čas. Ak sa všetko nezmestí do panvice, pridajte polovicu. Zvyšok nalejte do hrnca.

7. Omáčku minútu povaríme, osolíme, okoreníme a zalejeme kapustové závitky. Varte do varenia, asi 35-40 minút.

Kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke - užitočné rady a triky

Kapustové závitky budú aromatickejšie a chutnejšie, ak ich pred dusením alebo varením opečieme z oboch strán na panvici. Môžete použiť akýkoľvek olej: rastlinný alebo maslo.

Žiadna kyslá smotana na omáčku? Môžete použiť smotanu a dokonca aj mlieko. Ale v druhej možnosti budete musieť vylúčiť pridávanie kvapaliny.

Ak do plnky na plnené kapustové rolky pridáte vyprážanú zeleninu, bude to oveľa chutnejšie.