Huby

Polievka z cukety a syra. Vaša najchutnejšia cuketová polievka: najlepšie možnosti varenia

21.08.2020

Recepty krok za krokom polievka z cuketového pyré so syrom a kuracím mäsom, zemiaky, tekvica, fašírky

2017-12-04 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

3027

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

3 gr.

sacharidy

9 gr.

73 kcal.

1. možnosť: Klasická cuketová polievka so syrom a zemiakmi

Klasická tekvicová polievka používa kurací vývar. Ak tam nie je, môžete ho nahradiť obyčajnou vodou alebo zriediť kocky. Tavený syr sa môže použiť s prísadami, ak chuť nie je v rozpore s inými prísadami.

Ingrediencie

300 g zemiakov;
1,1 l vývaru;
100 g mrkvy;
700 g cukety;
40 ml oleja;
80 g cibule;
200 g syra;
soľ;
0,3 lyžičky muškátový oriešok;
200 g bochník.

Recept na klasickú zemiakovú kašu s cuketou a syrom krok za krokom

Zahrejte 30 ml rastlinného oleja. Vložte cibuľu a mrkvu. Rozvaľkáme ich ľubovoľne, nie je potrebné mlieť. Zeleninu smažte tri minúty.

Zemiaky a cuketu nakrájame na kocky, veľkosť je stredná. Vhoďte mrkvu s cibuľou. Varte ďalších päť minút za stáleho miešania. Potom zalejeme horúcim vývarom, osolíme a prikryjeme. Varte do mäkka štvrť hodiny.

Kým sa zelenina varí, pripravte biele krutóny. Bochník nakrájame na kocky, položíme na plech na pečenie, ktorý je lepšie zakryť, posypeme zvyšným rastlinným olejom a pošleme do rúry. Vysušte na červenkastú farbu pri 180 stupňoch.

Uvarenú cuketu s ostatnou zeleninou pomelieme ponorným mixérom. Okamžite vložte tavený syr do hrnca, pridajte muškátový oriešok, soľ podľa chuti a všetko vráťte na sporák.

Panvicu prikryte pokrievkou, na miernom ohni varte štyri minúty. Polievku nalejeme na porcie, podávame s domácimi krutónmi.

Ak sa používa tavený syr vo fólii, musí sa pred pridaním do zeleniny jemne nasekať alebo nastrúhať, inak sa kúsky nemusia dlho rozpúšťať. Tiež by ste nemali používať najlacnejšie syry, vo vývare sa neroztopia, zostávajú hrudky, po zahriatí môžu spôsobiť nepríjemnú chuť.

2. možnosť: Rýchly recept na cuketovú krémovú polievku so syrom

Na prípravu tohto jedla nie je potrebné vyprážať zeleninu, čo môže ušetriť trochu času. Jedlo so smotanou, môže sa použiť akýkoľvek syr, pridáva sa v malom množstve. Obsah tuku v krémovej polievke tiež nehrá zvláštnu úlohu, ale ovplyvňuje obsah kalórií a chuť.

Ingrediencie

100 g syra;
0,7 kg cukety;
0,1 kg cibule;
jedna mrkva;
0,15 l smotany;
800 ml vody;
soľ, bylinky.

Ako rýchlo uvariť cuketovú polievku

Okamžite vložte vodu do hrnca alebo vezmite vriacu vodu z kanvice, zmerajte ju a pošlite ju na sporák. Nakrájajte nadrobno olúpanú cibuľu, mrkvu, vhoďte do vody. Varte až do varu.

V prípade potreby cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme k uvarenej zelenine, varíme ešte 12 minút. Zelenina by mala zmäknúť. Nemusíte okamžite soliť, inak sa proces oneskorí.

Uvarenú cuketu pomelieme, pridáme smotanu a syr, teraz soľ, korenie podľa chuti, muškátový oriešok sa sem perfektne hodí, polejeme štipkou. Zohrejte, povarte pár minút. Zeleninu vložíme do tanierov.

Tento recept je veľmi rýchly, ale nie celkom uspokojivý. Aby ste to napravili, môžete na taniere pri servírovaní dodatočne pridať vyprážané klobásy, klobásu alebo varené mäso, hydinu.

Možnosť 3: Cuketová krémová polievka so syrom a tekvicou

Lahodný a výživný recept. Na prípravu polievky-pyré potrebujete okrem cukety aj tekvicu. V zozname ingrediencií je uvedená hmotnosť ošúpanej dužiny. Zeleninu opečte najlepšie na olivovom oleji.

Ingrediencie

400 g tekvice;
500 g cukety;
2 mrkvy;
cibuľová hlava;
200 g tavený syr;
35 ml oleja;
25 g tekvicové semiačka(vyčistené);
120 g smotany (na servírovanie);
0,5 zväzku kôpru.

Ako variť

Kanvicu postavíme tak, aby bola po ruke vriaca voda. Medzitým sa zohreje, nakrájame cibuľu s mrkvou. Olivový olej zohrejte, vložte do nej zeleninu a trochu opečte do zlatista.

Cuketu ošúpeme, ak je šupka hrubá. Ak je cuketa mladá, potom ju jednoducho nakrájajte na kocky nie väčšie ako dva centimetre. Tekvicu nakrájame približne rovnako alebo menšie. Nalejte do misky na krémovú polievku.

Posúvame zeleninu, ktorá sa vypráža na panvici, a všetko nalejeme vodou. Tekutina by mala byť asi o dva prsty vyššie. Dáme lyžičku soli, tekvicu a cuketu uvaríme do mäkka.

Je zelenina hotová? Pomelieme. Pridajte syr, premiešajte, zahrievajte, kým sa neroztopí. Nezabudnite polievku vyskúšať ešte raz, môžete ešte osoliť alebo okoreniť, ochutiť muškátovým orieškom.

Pokrm zlejeme, posypeme tekvicovými semienkami a do každého taniera nalejeme 2-3 lyžice čerstvej smotany.

Ak nie sú žiadne lúpané tekvicové semienka, môžete jedlo doplniť sezamovými semienkami alebo vlašskými orechmi. Tieto produkty sú tiež bohaté na cenné látky a prinesú len výhody. A na zvýraznenie chuti ich môžete trochu opražiť na panvici.

Možnosť 4: Cuketová krémová polievka so syrom a kuracím mäsom

Možno použiť na polievku kurací rezeň alebo kúsky zo stehna. Prvá možnosť bude diétne jedlo, keďže prsia neobsahujú prakticky žiadny tuk. V druhom variante viac jemná polievka, keďže stehno je úplne iné mäso. Toto jedlo je aj so zemiakmi, ale treba len dve hľuzy, ak sú veľké, tak stačí jedna.

Ingrediencie

300 g kuracieho mäsa;
100 g cibule;
700 g cukety;
1-2 zemiaky;
jedna mrkva;
trochu oleja;
strúčik cesnaku;
200 g syra;
liter vody;
čierne korenie a iné korenie.

Recept krok za krokom

Kurča umyjeme, pridáme k nemu vodu, pripravíme vývar, odstránime penu. Ak sa použije filé, stačí ho povariť dvadsať minút. Ostatné časti kurčaťa sa varia dlhšie. Priveďte do varu, vyberte z panvice a dočasne odstavte.

Po vybratí kurčaťa hodíme do vývaru nakrájané zemiaky a dáme trochu soli. Po prevarení pridáme nakrájanú cuketu. Vložíme pár štipiek čierneho korenia, pokračujeme vo varení.

Kým sa varí základ, nakrájame nadrobno mrkvu a cibuľu. Nalejte trochu oleja do panvice, pošlite zeleninu, duste 4-5 minút, vložte cesnak. Cibuľa by mala byť hnedá a mrkva by mala byť tmavšia. Môžete použiť maslo alebo rastlinný olej.

Zeleninu preložíme do misky s cuketou. Miešajte, varte asi päť minút a potom rozdrvte prísady do misky.

Do krémovej polievky rozložíme tavený syr a pokračujeme v ohrievaní. Po rozpustení treba misku ochutiť soľou, pridať podľa chuti, stále môžete korenie.

Uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kocky, pridáme do polievky, premiešame a po uvarení vypneme sporák. Polievku prikryte, nechajte desať minút pôsobiť. Podávajte toto jedlo s domácimi sušienkami, ak chcete, pridajte trochu smotany alebo kyslej smotany.

Krém je možné pripraviť rovnakým spôsobom. tekvicová polievka s morčacím, hovädzím, bravčovým. Len tieto druhy mäsa sa budú piecť dlhšie. Presný čas bude závisieť od zvoleného produktu a spôsobu rezania.

Možnosť 5: Cuketové pyré so syrom a mäsovými guľkami

Mäsový variant krémovej polievky s cuketou, syrom a výdatné mäsové guľky mleté mäso s ryžou. Zelenina sa varí v mäsovom vývare, môžete si vziať kurací alebo hubový vývar, bude to tiež dobre fungovať. Ak už existuje varená ryža, napríklad zvyšky prílohy, vtedy sa celkom hodí. Ak nie, uvaríme ho špeciálne podľa receptu.

Ingrediencie

300 g mletého mäsa;
žiarovka;
200 g syra;
700 g cukety;
300 g zemiakov;
50 g ryže;
muškátový oriešok, korenie, soľ;
malé vajíčko;
maslo;
jedna mrkva;
1,3 litra mäsového vývaru.

Ako variť

AT mäsový vývar spustiť nakrájané zemiaky. Varte niekoľko minút, potom pridajte nakrájanú cuketu. A po pár minútach začnite cibuľu s mrkvou. Soľ na konci varenia, hneď ako zelenina zmäkne.

Ryžu uvarte v samostatnom hrnci v pol litri vody, vložte do cedníka, ochlaďte a spojte s mleté mäso, pridajte malé vajce alebo polovicu, pridajte soľ, premiešajte a vytvorte guľky.

Na panvici rozohrejeme olej, vložíme fašírky, opečieme z jednej strany, otočíme a prikryjeme. Trochu odstráňte oheň, varte mäsové guľky, kým sa neuvaria asi desať minút.

Uvarenú zeleninu pomelieme, pridáme syr, polievku s ním povaríme tri minúty. Paprika, muškátový oriešok, bylinky podľa chuti.

Po častiach prilievame cuketovú polievku, na taniere pridávame uvarené fašírky s ryžou.

Na panvicu s fašírkami môžete v polovici dusenia pridať trochu smotany. Výsledkom je úžasná omáčka, ktorá sa pridáva do polievky spolu s mäsovými guľkami.

Zozbierali sme pre vás najlepšie recepty varenie polievky-pyré z cukety: so smotanou, mliekom, kefírom, zeleninou. Rýchle, jednoduché a veľmi užitočné!

Polovica veľkej alebo jednej strednej cukety, asi - 1,5 kg
Tri malé mrkvy - 150-200 g.
Repová cibuľa - 150 - 200 g.
Zeleninová paprika (sladká nie horká) - 100 - 150 g
Cesnak - 2 strúčiky
Zeleninový olej
Maslo 1 polievková lyžica. lyžica
Krém 2 šálky

Jednoduchosť pri príprave tejto polievky spočíva v tom, že suroviny netreba krájať na rovnomerné kúsky, potom ich treba ešte nasekať.

Dajte na malý oheň 3l. panvicu, najlepšie s plochým dnom, a na dno nalejte rastlinný olej. Akonáhle sa olej zahreje, vložte cibuľu do panvice, dusíme nie dlhšie ako 2-3 minúty. Cibuľu nemožno vyprážať, inak bude horkosť.

K udusenej cibuľke pridáme mrkvu a dusíme ďalších 3-5 minút.

Hneď ako mrkva upustí od farby a sladkosti, pridáme korenie a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.

Cuketu poukladáme, mierne osolíme (aby cuketa dala šťavu) a dusíme do varenia. Pripravenosť určujem podľa farby cukety. Hneď ako sa stanú priehľadnými, vypnite oheň pod panvicou a nechajte mierne vychladnúť.

Po ochladení polievky ju rozdrvte mixérom a premeňte ju na homogénnu hmotu.

Do výslednej hmoty nalejte pohár smotany, pridajte maslo a zapáliť malý oheň.

Polievkové pyré privedieme do varu a podľa chuti osolíme.

Hneď ako polievka zovrie, pridáme prelisovaný cesnak a vypneme oheň.

Máte tú najjemnejšiu krémovú polievku, akou sa dá podávať európske jedlo so sušienkami alebo čerstvým chlebom. Na tanieri môžete ozdobiť kvapkou smotany, čerstvými bylinkami a krutónmi.

Recept 2, jednoduchý: kaša z cukety a zemiaková polievka

Ak potrebujete menej kalorickú polievku, môžete použiť vodu a pre uspokojivejšiu možnosť je vhodný napríklad kurací vývar. Nech už si ale vyberiete čokoľvek, výsledok vás určite poteší.

Voda alebo kurací vývar - 750 ml
Kyslá smotana - 2 lyžice
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 stredné kusy (môže byť viac, polievka bude uspokojivejšia)
Cuketa - 2 ks
Soľ, korenie podľa chuti, krutóny, bylinky

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo o niečo menej, cesnak na plátky, všetko spolu zľahka orestujeme v hrnci.

Mrkvu, cuketu, zemiaky nakrájajte na malé plátky a pošlite na cibuľu a cesnak, všetko zľahka opečte.

Pridajte vodu alebo kurací vývar, dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pred koncom varenia osolíme a pridáme čierne mleté korenie.

Pridáme kyslú smotanu a ponorným mixérom rozmixujeme. Stala som sa peknou hustá polievka, hustotu polievky si môžete upraviť sami, zeleninou alebo vývarom.

Podávajte cuketovú polievku s bylinkami a krutónmi. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu, toto množstvo je asi 100 ml.

Recept 3: Lahodná polievka z cuketového pyré s mliekom

Cuketa sa veľmi dobre hodí takmer ku všetkým mliečnym výrobkom. Mlieko dodáva polievke jemnú a rafinovanú chuť a petržlenová vňať ju zvýrazní. Polievka je diétna a mala by osloviť najmä tých, ktorí sledujú postavu. Mlieko v recepte je ešte riedené vodou.

1 stredná cuketa (300 g);
1 st. mlieko;
1 strúčik cesnaku;
trochu zelenej petržlenovej vňate;
soľ, korenie podľa chuti.

Cuketu dôkladne umyjeme a spolu so šupkou nakrájame na veľké kocky. Dáme ich do kastróla, zalejeme pohárom mlieka a dolejeme pohárom vody, aby sa nám cuketa nepripálila a polievka s pyré vyzerala skôr ako polievka.

Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo a tiež dáme do hrnca.

Necháme dusiť na strednom ohni, hrniec prikryjeme pokrievkou. Cuketa vydrží 10-15 minút. Mali by byť mäkké a ľahko prepichnuté vidličkou. Voda by sa nemala veľmi odparovať. Uvarenú cuketu s mliekom, soľou a korením podľa chuti.

Vytlačte strúčik cesnaku. Priamo na panvici ponorným mixérom spracujeme na pyré. Polievkové pyré z cukety s mliekom je pripravené! Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou. Chutné s obyčajným bielym bochníkom. Dobrú chuť!

Recept 4: Krémová polievka s cuketovým pyré (krok za krokom)

Keď chcete niečo ľahké, osviežujúce, no zároveň chutné – uvarte si cuketovú krémovú polievku! Zasýti, ale nedáva pocit ťažkosti v žalúdku, poteší jemný krémová chuť a svojou pastelovou farbou ... A ak ju naservírujete s krásnymi "srdiečkovými" krutónmi, môžete milo prekvapiť svoju spriaznenú dušu. Budeme variť zeleninová polievka- cuketové pyré so smotanou, konzistencia tejto polievky je veľmi jemná. Skús to!

cuketa - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
krém 20% - 250 ml;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ;
na krutóny - chlieb / bochník.

V prípade cukety, mrkvy, zemiakov, cesnaku a cibule nakrájajte a ošúpte vonkajšie škrupiny (pleva / šupka). Nakrájajte cuketu, cibuľu a všetky koreňové plodiny na veľké ľubovoľné kúsky a cesnak na veľké plátky. Je lepšie použiť mladé cukety, majú jemnú kôru a malé semená, nie je potrebné strihať šupku z takých.

Ak varíte so zrelými cuketami, tak ich ošúpte, prekrojte na polovice a vydlabte všetky semienka.

Na oheň položte nepriľnavú/keramickú panvicu, nalejte do nej niekoľko polievkových lyžíc zvoleného rastlinného oleja. Najprv opečte plátky cibule spolu s plátkami cesnaku do mäkka.

A potom pridajte všetko ostatné zeleninové zložky- cuketa, mrkva a zemiaky. Sortiment spolu dusíme 7-9 minút za systematického a stáleho miešania zeleniny na miernom, miernom ohni. Na záver pridajte soľ.

Zalejte teplým vývarom, ak je to možné (ideálne), alebo aby ste ušetrili čas - ako je to obvyklé prevarená voda, varte, kým úplne (!) Kompletná pripravenosť zeleniny, v prvom rade vašich zemiakov.

Keď sú cuketa a zelenina, zemiaky pripravené - presuňte všetky kruhy a tyčinky do hlbokej misky (tekutinu samozrejme nevypúšťame, stále ju potrebujeme!). "Prepichnite" guláš zeleninová zmes výkonný mixér, do homogénneho, bez nepríjemných hrudiek, pyré. Zároveň je potrebné zahriať krém na ohni.

Spojte v jednom hrnci zeleninové pyré, zvyšný vývar a zohriata smotana. Pyré zmiešame so smotanou, dochutíme podľa potreby ešte korením a krémovú polievku necháme pod pokrievkou vylúhovať. Cuketová polievka je pripravená!

Kým je krémová cuketová polievka vylúhovaná, rýchlo pripravte nádherné krutóny. Navyše môžu mať ľubovoľný zvolený tvar - srdce, písmená alebo určité symboly. Stačí nastrihať kuchynskými nožnicami z nie hrubého plátku bochníka všetko, čo chcete prejaviť svojim blízkym.

Opečte krutóny na suchej panvici a podávajte s krémovou tekvicovou polievkou spolu s čerstvými bylinkami! Mimochodom, polievku môžete navrchu posypať sladkou mletou paprikou alebo štipkou červenej papriky, naservírovať k nej plátok citróna alebo posypať balzamikom ...

Recept 5: Diétna polievka z cuketového pyré s cesnakom

Táto polievka bude vítaným hosťom pri jedálenskom stole. Ak sa postíte, on vám spestrí Pôstny stôl, a ak nedržíte pôst, môžete časť vody nahradiť smotanou. Ale polievka je dobrá aj v tejto chudej verzii! Najťažšie je uskromniť sa a nevyprázdniť celý hrniec naraz. Tak sa pripravte a užívajte si.

Cuketa 2 ks.
Pór 1 ks.
Cesnak 1 strúčik
Kôpor 50 gr.
Olivový olej 2 lyžice. l.
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti

Pór nakrájame na kolieska. Veľmi sa mi páči tento luk jemná chuť a jarná zelená.

V hrnci zohrejte olivový olej. Olivový olej sa najlepšie používa za studena lisovaný, nazýva sa Extra panenský.
Pridajte pór a za stáleho miešania duste 5 minút.

Pridajte nasekaný kôpor, soľ, korenie, nalejte 1 liter horúca voda a privedieme do varu. Po 2-3 minútach vypnite.

Odstráňte panvicu z tepla. Jemne premiešajte mixérom, kým nevznikne pyré.

Pridajte cesnak. Naša polievka je pripravená. Dobrú chuť!

Recept 6: Cuketové pyré s taveným syrom

Polievka je chutná a výživná. Toto jedlo dokonale spestrí váš jedálny lístok.

2 mladé cukety;
1 tavený syr "Krémový";
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
300-400 ml kuracieho vývaru;
olivový olej;
maslo;
soľ;
sladká mletá paprika;
zeleň na servírovanie.

Recept 7: Polievka z cuketového a karfiolového pyré

Chutné, zdravé a chudá polievka roztlačený karfiol a cuketa. Počas varenia netreba do vývaru pridávať nič navyše – úplne postačia bobkové listy a čierne korenie. Dokonca aj deti radi jedia túto pyré na obed.

Karfiol: 200 g
Cuketa: 1 ks.
Brokolica: 100 g
Bobkový list: 2 ks.
Soľ: podľa chuti
Čerstvé bylinky: podľa chuti

Zemiakovú kašu môžeme pripraviť ako prílohu, alebo ako polievku. Deti toto jedlo veľmi milujú a jedia ho s radosťou. Ako jedlo, to skvelá možnosť. Okrem toho pre dni vykládky alebo v post pretlačený karfiol a cuketa je tiež perfektný.

Kapustu rozoberieme na súkvetia a cuketu nakrájame nie príliš nadrobno (jeden krúžok na dve časti). Medzitým postavte na oheň hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie.

Zeleninu dáme do vriacej vody, osolíme a okoreníme podľa chuti (odporúčam použiť len bobkový list a korenie). Varte, kým sa zelenina neuvarí (nie viac ako 10 minút na miernom ohni).

Zeleninu posielame do mixéra a nakrájame. Ak chcete urobiť pyré polievku, pridajte trochu vývaru.

Pred podávaním posypte kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Ak varíte pre dieťa, môžete pridať viac vývaru, zemiaky pri varení vývaru a mrkvu.

Recept 8: Chudá cuketa a zemiaková krémová polievka

Polievkové pyré z cukety a zemiakov si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, no o prípravu polievok sa musíte postarať vopred. Cukety dobre odolajú mrazu, takže ich možno nakrájať na kocky, zmraziť a skladovať mraznička až do jari. A ak vás chata potešila dobrou úrodou cukiet, tak tie najväčšie zoberte na balkón alebo ich uložte na chladné miesto. Veľké cukety sa skladujú čerstvé až do zimy.

stredne veľké cukety - 1 ks;
zemiaky - 3-4 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda alebo zeleninový vývar - 1,5 litra;
cesnak - 2 veľké strúčiky;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
soľ - pridajte podľa chuti;
hrubo mleté čierne korenie - 2 štipky na porciu;
akékoľvek zelené - na podávanie polievky.

Zeleninu krájame, kým voda alebo zeleninový vývar nezovrie. Ak polievka nie je uvarená nalačno, môžete ju uvariť v kuracom vývare. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska a skontrolujeme, či sú vo vnútri tvrdé semienka. Nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo tri na hrubom strúhadle. Strúhanie je samozrejme rýchlejšie ako sekanie, ale pri vyprážaní strúhaná mrkva naberie viac oleja, takže úspora času vás premení na kalórie navyše.

Zemiaky nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky.

nadrobno nakrájané Cibuľa a strúčiky cesnaku. Cesnak, mimochodom, je možné pridať bez praženia na konci varenia na panvicu s nakrájanou zeleninou alebo na taniere.

Voda začala intenzívne vrieť, je čas naložiť zemiaky do panvice. Počkáme, kým voda opäť začne vrieť, upravíme oheň tak, aby var nebol veľmi prudký a začneme restovať zeleninu na polievku.

Na oleji zohrejeme cibuľu a cesnak. Nevyprážame, nebudeme smažiť. Pridajte mrkvu, restujte zeleninu 2-3 minúty.

Nalejte cuketu do panvice, premiešajte obsah panvice a pokračujte v dusení na miernom ohni ďalších päť minút.

Zemiaky sú už uvarené, môžete ich naložiť do panvice zeleninový guláš a varte ich, kým nebudú úplne uvarené.

Polievku varte asi 10-15 minút na veľmi tichom ohni. Čím pomalší oheň, tým lepšie a rovnomernejšie sa všetko prehreje a dusí, zelenina postupne vydáva svoju chuť, nasýtenú rôznymi vôňami.

Oheň vypnite, keď je zelenina úplne mäkká. Necháme mierne vychladnúť, preložíme dierovanou lyžicou do misky mixéra a rozdrvíme na pyré. Ak sú steny panvice vysoké, môžete vypustiť časť vývaru a nakrájať zeleninu bez toho, aby ste ju vybrali z panvice. Potom zohrejeme, prilejeme vývar a rozriedime na požadovanú hustotu polievky. Polievku osolíme, počkáme kým začne vrieť a vypneme.

Polievku z pyré nie je potrebné lúhovať, po uvarení sa ihneď naleje na taniere a podáva sa pri stole. Môžete pridať krekry, krutóny, toastový chlieb, sušený v rúre, a samotnú polievku dochutiť nahrubo mletým čiernym korením a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 9, krok za krokom: cuketová krémová polievka

Polievka z cuketového pyré s pečeným cesnakom je voňavý a výživný prvý chod. Najdlhšou fázou jeho prípravy je pečenie strúčikov cesnaku, no je to práve cesnak, ktorý dodá pokrmu lahodnú chuť. Mimochodom, v procese praženia cesnak stráca svoju štipľavú vôňu a na oplátku získava úžasnú jemnú vôňu, ktorá sa prenáša do polievky. Jemná cuketa- hlavná zložka jedla, robí polievku jemnou a chutnou. Zemiaky harmonicky zapadajú do celkovej kompozície, vďaka čomu je jedlo uspokojujúce. Opečenú cibuľku a čerstvo mleté čierne korenie dodajú chuti.

cuketa - 600 g
cesnak - 1 hlava
cibuľa - 1 malá hlava
zemiaky - 3-4 hľuzy
smotana 10% tuku - 200 ml
maslo - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
čerstvo mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Predhrejte rúru na 200 ° C. Oddeľte hlavu cesnaku na strúčiky. Netreba lúpať! Vložte zuby do žiaruvzdornej formy a posypte rastlinným olejom (1 polievková lyžica. L.).

Pečieme do mäkka 30 minút.

Schladiť. Opatrne odrežte konce šupiek a zo strúčikov vytlačte voňavú dužinu cesnaku. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.

Zemiaky umyte a ošúpte. Hľuzy nakrájajte na malé kocky.

Cuketu opláchneme a nakrájame na kolieska alebo polkruhy. Mladé cukety netreba šúpať, ale staré je žiaduce ošúpať od hrubých šupiek.

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo, pridajte rastlinný olej (1 polievková lyžica).

Cuketová polievka so syrom bude dobrou voľbou pre každodenné aj sviatočný pokrm. Táto polievka je bohatá na chuť, veľmi uspokojujúca a ľahko sa pripravuje. Pokrm je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Takéto prvé jedlo naplní telo vitamínmi, zvýši hladinu energie v tele a pripraví vás na produktívny deň. Jedlo sa dá pripraviť ako vo výdatnej variácii, tak aj vo vegetariánskej.

Cuketu môžete pridať nielen do polievky rôzne druhy syr, ale aj karfiol, zemiaky, bylinky, mäsové výrobky, korenie, morské plody, tekvica a bylinky.

Pre jemnejšiu textúru možno polievku uvariť v mlieku alebo do hotového jedla pridať smotanu.

Hlavnou črtou cuketovej polievky so syrom je jej krásna a rafinovaná prezentácia. Polievku môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi: zeleninou, vyprážanou slaninou, krutónmi, smotanou, plátkami syra a rôznymi semienkami.

Ako uvariť cuketovú polievku so syrom - 15 druhov

Nezvyčajná kombinácia kreviet, syra a cukety v tomto jedle vytvára neuveriteľnú chuť, vôňu a úžasnú dochuť.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.
Korenie - podľa chuti
Brokolicová kapusta - 500 g
fazuľové struky- 250 g
Krevety - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 100 g

varenie:

Zeleninu uvarte s korením a soľou.

Varte krevety oddelene.

K týmto morským plodom sa oplatí pridať lyžicu citrónová šťava. Krevety si tak zachovajú jemnú štruktúru mäsa.

Zeleninu rozmixujte na pyré spolu so syrom a trochou vody.

Vložte polievku do misy a posypte krevetami.

Pikantná a na korenie bohatá polievka s bylinkami a cesnakom je ako stvorená na výdatný obed.

Ingrediencie:

Zemiaky - 250 g
Mäkký syr- 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Olivový olej - 3 lyžice
Cesnak - 1 strúčik
Zeleninový vývar - 850 ml.
Petržlen - 20 g
Soľ a korenie - podľa chuti
Cuketa - 1 kg.
Zelená cibuľa - 20 g

varenie:

Nakrájajte cuketu na plátky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.

nakrájať cibuľu, zelená Cibuľa, cesnak a bylinky.

Na masle opražíme cibuľku. Po 5 minútach pridajte zemiaky.

Po 15 minútach pridáme cuketu a cesnak.

Zalejeme vývarom a privedieme do varu.

Jedlo prečistíme, pridáme petržlenovú vňať, cibuľu a syr.

Takáto cvikla s cuketou a kozím syrom dokonale ozdobí každý sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Mletá paprika - 5 g
Zemiaky - 1 ks.
Makadamové orechy - 150 g
Repa - 1 ks.
Kozí syr- 150 g
Cuketa - 3 ks.
Hrachové klíčky - 10 g

varenie:

Vytlačte šťavu z repy cez odšťavovač.

Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame.

Zeleninu rozmixujte v mixéri cviklová šťava a privedieme do varu.

Prineste polievku podľa chuti.

Orechy rozdrvte nožom alebo mažiarom.

Orechy je najlepšie opražiť. Táto akcia pomôže maximalizovať chuť akýchkoľvek orechov.

Polievku vychladíme, posypeme plátkami syra, makadamovými a hráškovými klíčkami.

bohatý a chutná polievka s cuketou a syrom na výdatnú večeru.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 ks.
Smotanový syr - 1 ks.
Šampiňóny - 120 g
Rafinovaný olej - 3 lyžice.
voňavé bylinky- chuť
Cuketa - 1 ks.
Sušený cesnak - 1/4 lyžičky
Mrkva - 0,5 ks.
Horúca voda - 0,7 l.
Cibuľa - 1 ks.
Paprika - podľa chuti

varenie:

Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujeme na masle v menšom hrnci.

Keď cibuľa zmäkne, pridáme zemiaky.

Po 5 minútach pridáme nakrájané šampiňóny a cuketu.

Po 5 minútach zalejte zeleninu vodou a pridajte bylinky. Dusíme asi pol hodiny.

Pridajte syr a úplne ho rozpustite v polievke.

Polievku prevaríme a ochutíme cesnakom. Varte.

Vitamín a veľmi ľahká polievka ideálne na diétnu večeru.

Ingrediencie:

Brokolicová kapusta - 1 ks.
Olivový olej - 2 lyžice
Kozí syr - 100 g
Bujón - 700 ml.
Cuketa - 2 ks.

varenie:

Duste kapustu a cuketu.

Zeleninu rozmixujte na pyré spolu s olejom a pridajte vývar pre krémovejšiu konzistenciu. Pokrm uvarte.

Do polievky nasypeme syr a podávame.

Veľmi jemná a krémová cuketová polievka bude dobrým doplnkom k obedu.

Pre krásnu a originálnu prezentáciu by ste mali použiť domáce krutóny s oreganom a olivovým olejom.

Ingrediencie:

Mrkva - 1 ks.
Cuketa - 3 ks.
Kurací bujón- 1 l.
Tavený syr - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Krém - 200 ml.
Cibuľa - 1 ks.
Muškátový oriešok - 1/2 lyžičky

varenie:

Všetku zeleninu nakrájame na kocky.

V hrnci orestujeme cibuľu a cesnak.

Pridajte k nim zvyšok zeleniny.

Zalejeme vývarom a dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Hotovú polievku prevaríme a pridáme syr.

Varte ešte 10 minút.

Na prípravu krutónov je potrebné nasekať chlieb na kocku, preliať maslom a posypať oreganom. Pošlite do rúry na 10 minút pri teplote 160 stupňov.

Hotové krutóny vložíme do polievky a jedlo dochutíme bylinkami a muškátovým orieškom.

Polievka so strúhankou a cesnakom "Velvet"

Výdatná a na prípravu veľmi jednoduchá polievka je ako stvorená na rýchle a chutné občerstvenie.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.
Strúhanka- 3 polievkové lyžice
Cibuľa - 2 ks.
Zeleninový vývar - 1 l.
Cesnak - 2 strúčiky
Tavený syr- 90 g

varenie:

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zalejeme vývarom a privedieme do varu.

Pridáme cuketu, syr a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Na konci varenia nalejte krekry a korenie podľa chuti. Pokrm rozmixujte na pyré.

Hotovú polievku podávajte na stôl spolu s opečenými krutónmi.

Pikantná, veľmi jemná a chutná polievka s paradajkami a cuketou sa hodí nielen na obedové menu, ale aj na slávnostné podávanie.

Ingrediencie:

Cuketa - 800 g
Krutóny - podľa chuti
Voda - 800 ml.
Múka - 2 polievkové lyžice
Krém - 200 ml.
Kari - 0,5 lyžičky
Tavený syr - 100 g
Paradajky - 2 ks.

varenie:

Z cukety ošúpeme šupku a semienka a nakrájame na dva taniere – veľké kocky a malé.

Hrubo nakrájanú zeleninu nalejte vodou a nechajte variť.

Malé kocky cukety obalíme v múke a opražíme.

purry varená cuketa. Pridajte tavený syr a rozpustite ho v miske.

Pridáme kari a smotanu. Dochutíme a polievku prevaríme.

Cuketu vhodíme do polievky.

Paradajky orestujeme a pridáme aj hotové jedlo naliate do tanierov.

Ozdobte krutónmi.

Zamatové, jemné a veľmi zdravú chuť a zrelé avokádo a krémovú mozzarellu.

Ingrediencie:

Avokádo 2 ks.
Mozzarella - 50 g
Zemiaky 2 ks.
Biele korenie - 5 g
Cuketa 1 ks.
Oregano - 5 g
Voda - 500 ml.

varenie:

Zemiakové kocky a cuketu uvaríme.

Do hotovej polievky pridáme kocky avokáda a necháme zovrieť.

Vo vriacej polievke rozpustíme guľôčku mozzarelly.

Dochutíme oreganom, korením a soľou.

Polievku prevarte a ozdobte.

Toto bohatá polievka s kuracím mäsom dokonale zasýti a dodá silu na celý deň.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 200 g
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Voda - 1 l.
Zemiaky - 2 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Kuracie prsia- 300 g

varenie:

Nalejte hrudník vodou a pošlite do ohňa.

Pri varení mäsa by ste mali určite odstrániť bielu penu. Takto bude vývar číry a voňavý.

Nakrájajte zemiaky a cuketu.

Nakrájajte cibuľu a cesnak, nastrúhajte mrkvu.

Odstráňte prsia a do vývaru nalejte zeleninu - zemiaky a cuketu.

Opečte cibuľu spolu s mrkvou a cesnakom. Podľa chuti okoreníme.

Výpek vlejeme do vývaru k pripravenej zelenine.

Polievku rozdrvte mixérom.

Potom pridáme tavený syr.

Pridajte kuracie kúsky do polievky.

Krevety, cherry paradajky a syr vytvárajú jedinečný tandem chutí, vďaka ktorým je polievka nielen veľmi chutná, ale aj voňavá.

Ingrediencie:

Krevety - 10 ks.
Cuketa - 2 ks.
Bazalka - 5 g
Krém - 100 ml.
Cherry paradajky - 4 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Kozí syr - 50 g

varenie:

Nakrájanú cuketu, cesnak a cherry paradajky pokvapkáme olejom a vložíme na 20 minút do rúry.

Upečenú zeleninu pretlačíme, pridáme smotanu.

Do misky pridajte syr a bazalku.

Polievku ozdobíme varenými krevetami.

Chuťovo bohaté a veľmi výdatná polievka k tvojmu stolu!

Ingrediencie:

Cuketa - 200 g
Proso - 100 g
Kurací vývar - 2 l.
Karfiol- 200 g
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby
Bulharská paprika - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Korenie - podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 2 lyžice.
Zelení - podľa chuti

varenie:

Varte vývar.

Nakrájajte všetku zeleninu.

Osmažte mrkvu a cibuľu.

Do vývaru pridáme kapustu, zemiaky a proso.

Po 7 minútach pridáme zvyšok zeleniny a orestujeme.

Podľa chuti okoreníme. Po 10 minútach pridajte cesnak. zelenina a syr.

Veľmi pikantná a slaná polievka na zohrievajúcu večeru.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
Koreň zeleru - 5 g
Kurací vývar - 1,5 l.
Koreň petržlenu - 5 g
Mrkva - 1 ks.
Mozzarella - 50 g
Sušená petržlenová vňať - 5 g
Kôpor - 5 g

varenie:

Varte vývar. Pridajte k nej korene a nakrájanú zeleninu.

Pripravte, pridajte syr a bylinky.

Pokrm prepláchnite a podávajte.

Vitamínová zeleninová polievka na ľahkú večeru.

Ingrediencie:

Krém - 100 ml.
Cuketa - 2 ks.
Tekvica - 20 g
Mrkva - 3 ks.
Porrey - 3 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Tavený syr - 50 g

varenie:

Nakrájajte všetku zeleninu.

Zalejeme vodou, osolíme a zeleninu uvaríme do mäkka.

Polievku prevaríme a pridáme smotanu spolu so syrom.

Pridajte lyžicu olivového oleja. Podávajte jedlo na stôl.

Voňavé gurmánska polievka na slávnostné kŕmenie.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.
Rozmarín - podľa chuti
Zemiaky - 2 ks.
Šafran - 3 lyžičky
Mrkva - 1 ks.
Kozí syr - podľa chuti
Olivový olej - 1 polievková lyžica

varenie:

Uvaríme cuketu a zemiaky.

Na oleji orestujeme mrkvu so šafranom.

K uvarenej zelenine pridáme syr a opražíme.

Jedlo prepláchneme a ochutíme rozmarínom.

Zeleninové polievky patria ku klasike ruskej kuchyne, varia sa na vývaroch, chudé, s hubami a fazuľou. originálna verzia cuketová polievka sa považuje za prvý chod, napriek tomu, že kulinárski odborníci považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a druhých chodov.

Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože sa ukáže ako hustá, vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené gazdinky podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:

500 gramov varených kuracích pŕs;
pár malých mladých cukety;
červená a zelená paprika;
žiarovka;
pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
3 strúčiky cesnaku;
pár stredných zemiakov;
soľ, korenie, rastlinný olej.

Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, najskôr sa do nej naleje liter tekutiny alebo vývaru.

Ošúpané a nakrájané zemiaky na tenké prúžky sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni až do polovice varenia.
Cibuľa sa rozdrví a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice posiela paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes sa dusí 5 minút pod vekom.
Pridáme nadrobno nakrájanú cuketu zeleninová zmes, premiešame a dusíme asi 7 minút.
Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, varené kura, nakrájajte na malé kocky a zmes priveďte do varu.
Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zeleninu.

Pokrm podávame s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Cuketová polievka-pyré s fašírkami

Hustá a výdatná cuketová polievka môže byť varená s pridaním fašírky. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.

Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

3 stredne veľké cukety;
žiarovka;
250 gramov mletého mäsa;
mrkva - 2 kusy;
soľ, bylinky, rastlinný olej.

Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.

Zeleninu dôkladne umyjeme, cuketu zbavíme šupky.
Pripravená zelenina sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
Nakrájaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa restuje na miernom ohni, kým nezmäkne.
Do polievky sa vloží cibuľa a mrkva, po odstránení hotových mäsových guľôčok z nej rozdrvte prísady polievky mixérom.
Mäsové guľky sa vrátia do pyré polievky, zmes sa privedie do varu, pridá sa zelenina a oheň sa vypne.

Táto polievka sa podáva na stôl s kyslou smotanou.

Počas varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.

Cuketová polievka s taveným syrom

Polievka s jemnou a zvláštnou chuťou sa získava z cukety a taveného syra. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo-mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.

Hlavné zložky jemnej a ľahkej polievky sú:

pár malých cukiet;
Paprika;
mrkva;
100 gramov taveného syra;
soľ, bylinky, maslo.

Aby ste pripravili jemnú cuketovú polievku s taveným syrom, najprv si vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.

Nastrúhaná mrkva sa smaží do polovice varenia na masle, pridá sa cuketa a korenie, nakrájané na kocky.
Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
Voda sa privedie do varu, pridá sa opražená zelenina a zmes sa opäť nechá prevrieť.
Po uvarení sa polievka varí asi 10 minút, pridá sa strúhaný tavený syr a za stáleho miešania sa varí 5 minút.
Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.

Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak, vaše obľúbené korenie.

Cuketová polievka s hubami

milenci Hubová polievka recept si zamilujete čistá polievka z cukety s hubami.

Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

pol kilogramu čerstvých húb;
7 stredných zemiakov;
pár cukiet;
žiarovka;
mrkva - 2 kusy;
čerstvé paradajky - 2 kusy;
rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
Ošúpané a umyté huby sa rozdrvia na kocky, varia sa vo vriacej vode pol hodiny.
Cuketa a zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
Do hubového vývaru sa pridá zelenina, varí sa 10 minút, pridá sa mrkva a cibuľa a zmes sa privedie do varu.
Po štvrťhodine sa oheň vypne, pridá sa zelenina a korenie.

Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Cuketová krémová polievka so smotanou

Krémová cuketová polievka so smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.

Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:

malá cuketa;
mrkva;
žiarovka;
pár zemiakov;
100 gramov smotany;
soľ, rastlinný olej.

Krémová cuketová polievka sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:

Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a smažú sa do mäkka v rastlinnom oleji.
Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
Priveďte zmes do varu a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
Polovicu tekutiny zo zmesi sceďte, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
Hotové jedlo sa prenesie do misy a zriedi sa teplou smotanou, pridá sa zelenina a korenie.

Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.

Polievka z cuketového pyré so zemiakmi

Recepty na varenie sa vyznačujú rôznymi príchuťami a prísadami vrátane základu. Jemná pyré polievka sa pripravuje s mliekom a maslom.

Na takéto horúce jedlo sa pripravujú ingrediencie:

liter mlieka;
pol litra vody;
3 zemiaky;
pár malých cukiet;
soľ, maslo.

Pred prípravou polievky sa v smaltovanej nádobe zmieša mlieko s vodou.

Mlieko sa privedie do varu, pridajú sa ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni sa varí 10 minút.
Cuketa sa ošúpe a semená sa olúpajú, nakrájajú na malé kocky a vložia sa do zmesi zemiakov a mlieka, nechajú sa zovrieť a znížia teplo.
Varte polievku až do varenia, na konci pridajte maslo podľa chuti a pošlite misku do mixéra.

Môžete experimentovať a brúsiť prísady nie pomocou mixéra, ale polievku rozdrviť cez sito. V každom prípade je chuť hotového jedla obzvlášť jemná a zvláštna.

Cuketová polievka s taveným syrom

cuketa - 650 g;
sladká bulharská paprika - 150 g;
mrkva - 95 g;
filtrovaná voda - 1,7-1,9 l;
sušená majoránka - 2 štipky;
roľnícke maslo - 25 g;
tavený syr - 115 g;
kôpor, petržlen, bazalka (bylinky);
kamenná soľ jodizovaná.

Túto polievku možno pripísať jedlám z kategórie narýchlo. Je to naozaj rýchle a jednoduché na prípravu. Cuketu, mrkvu a sladkú papriku stačí len umyť, ošúpať, zeleninu nakrájať na stredne veľké kocky a podusiť na rozpustenom masle. Do panvice dávame zeleninu jednu po druhej, počnúc mrkvou a končiac cuketou a na konci sezóny vyprážania dvoma štipkami sušeného majoránu. Zároveň na druhom horáku sporáka zohrejeme v hrnci do varu prefiltrovanú vodu a po prevarení do nej preložíme obsah panvice. Po opätovnom prevarení pridajte do misky tavený syr, nechajte ho úplne rozpustiť a rozložte v polievke, jedlo dochuťte podľa chuti jódovou soľou, korením, povarte asi päť minút, potom pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky a nechajte pokrm lúhovať ďalších desať minút.

Cuketová krémová polievka so syrom - recept

cuketa - 350 g;
cibuľa - 140 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
strúhanka - 75 g;
tavený syr - 115 g;
čerstvé zelené;
čerstvo mleté čierne korenie;
kamenná soľ jodizovaná.

Nemenej jednoduchá je príprava polievky z cuketového pyré s taveným syrom z dostupných produktov. K tomu je potrebné umytú cuketu, ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku ľubovoľne nakrájať na stredne veľké plátky, vložiť do hrnca, zaliať vodou alebo dostupným vývarom a priviesť do varu. Päť minút po uvarení pridáme do misky tavený syr nakrájaný na kúsky, pridáme strúhanku a za častého miešania varíme, kým zelenina nezmäkne a syr sa neroztopí. Teraz zostáva len rozdrviť zeleninovú hmotu do stavu pyré pomocou mixéra, soli a korenia, naliať na taniere a podávať, pridať jemne nakrájanú zeleninu a ak je to potrebné, krutóny alebo sušienky.

Krémová cuketová polievka so syrom a smotanou

cuketa - 850 g;
žiarovky - 120 g;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
mrkva - 90 g;
zemiaky - 240 g;
zeleninový alebo kurací vývar - 0,9 l;
slnečnicový olej bez arómy - 35 ml;
tavený syr - 115 g;
stredne tučný krém - 110 ml;
čerstvé zelené;
čerstvo mleté čierne korenie;
kamenná soľ jodizovaná.

V tomto prípade si na prípravu krémovej polievky najprv odložíme zeleninu slnečnicový olej. Na to nakrájame cuketu, očistenú mrkvu, zemiaky, strúčiky cesnaku a cibuľu na stredne veľké kocky a striedavo ich vkladáme na rozohriatu panvicu s maslom. Začneme mrkvou a cibuľou a skončíme zemiakmi a cuketou. Zeleninu necháme spolu sedem minút, potom ju dáme do hrnca s vriacim vývarom, pridáme plátky taveného syra a varíme, kým odkvitne a nie sú hotové všetky zeleninové zložky.

Teraz polievku roztlačíme mixérom, až kým nebude homogénna, nalejeme do nej smotanu, osolíme a okoreníme, zahrejeme na prvé príznaky varu a ihneď odstavíme zo sporáka. Krémovú polievku pri podávaní doplníme čerstvými bylinkami a podľa chuti aj krutónmi.

2018-11-28