Kuracie mäso podusíme na panvici so zeleninou. Ako uvariť kuracie mäso so zeleninou

Vyvážená strava je zárukou krásy, zdravia a dlhovekosti. Ak chcete jesť správne, musíte vedieť, ako kombinovať potraviny. Odborníci na výživu to tvrdia najlepšia kombinácia v jedlách je kombinácia bielkovín a zeleniny. Preto je kura so zeleninou tou najlepšou možnosťou, ako si dať chutný a zdravý obed bez toho, aby ste nabrali kilá navyše.

Varenie kuracieho mäsa so zeleninou je vždy zábava - je tu veľa experimentov. Koniec koncov, sada zeleniny a korenia sa môže líšiť podľa vášho uváženia: podľa zásady „čo je v chladničke“. Kuracie jedlá so zeleninou je možné piecť a dusiť, vyprážať a dusiť. V každom prípade to bude uspokojujúce, chutné a zdravé. Kombinácia kuracieho mäsa a zeleniny je taká harmonická, že ju majú radi dospelí aj deti.

Väčšina zeleniny sa hodí ku kura. A aby jedlá získali ohromujúcu arómu a dokázali navnadiť aj tú najhoršiu chuť do jedla, korením nešetrite. Napriek tomu s nimi musíte byť tiež opatrní - nemali by ste to preháňať. Na dochutenie použite bobkový list, klinček, papriku, cesnak, kurkumu, papriku, rozmarín a výrazné kombinácie.

Kuracie mäso so zeleninou: príprava jedla. Správny výber kura

Aby bolo kuracie mäso so zeleninou jemné a kvalitné, je mimoriadne dôležité starostlivo pristupovať k výberu jatočného tela kura. Skúste si kúpiť chladené jatočné telo, nie mrazené. Najlepšie je kúpiť mäso mladých kurčiat do jedného roka s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu.

Dávajte pozor aj na čerstvosť plodov. Čerstvý vták má dobre vyvinuté svalové tkanivo, príjemnú mierne sladkú vôňu, rovnomerne zaoblené prsia a svetlo žltú farbu s ružovkastým nádychom. Ak sú na jatočnom tele sivasté škvrny a zo všetkých strán vyčnievajú „výrastky“ žltého tuku, nemali by ste si kúpiť takého vtáka, z takého kuracieho mäsa predsa nemôžete variť chutné jedlá.

Kuracie mäso so zeleninou - recepty

Recept 1: Kuracie mäso so zeleninou v rúre

Pečené kura v rúre pokryté chrumkavou kôrkou so zeleninou je najlepším riešením pre ľahké a výdatný obed... Nie je ťažké ho pripraviť a prinesie obrovské potešenie. Ak je to žiaduce, recept je možné upraviť doplnením o inú zeleninu a korenie. Vo všeobecnosti experimentujte!

Požadované prísady:

- kuracie stehná alebo šunka 700 gr.

- jedna paprika žltá alebo červená

- jedna červená cibuľa

- cesnak podľa chuti (2- 5 strúčikov)

- 6 stredných zemiakov

- jedna veľká cuketa

- 10 kusov. šampiňóny (môžu byť nahradené inými hubami)

- ½ lyžičky čili prášok

- mleté ​​korenie podľa chuti

- olivový olej. 3 lyžice lži.

- univerzálne slané korenie na kura so zeleninou

- majonéza

Spôsob varenia:

1. Umyté a osušené šunky ošetrite korením a korením. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme na kura.

2. Umiestnite huby v blízkosti. Papriky ošúpeme zo semien a nakrájame na kocky, zmiešame so zeleninou (zeleninu môžeme pre pohodlie zmiešať oddelene a potom vložiť okolo kuracieho mäsa). Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a olivový olej, cuketu a mleté ​​korenie. Zeleninu osolíme a okoreníme.

3. Kura a zeleninu navrch dajte výdatnou (ale nepreháňajte) vrstvou majonézy. Plech prikryjeme alobalom a kura so zeleninou pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C na 45-55 minút. O 10 min. Odstráňte hornú vrstvu fólie, až kým nebude jemná, aby sa vytvorila krásna kôrka.

Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Recept 2: Kurací guláš so zeleninou

Chcete prekvapiť svojich blízkych originálnym duseným kuracím mäsom so zeleninou? Potom ho uvarte v mexickom štýle s prídavkom žltej konzervovaná kukurica... Doma sa toto jedlo podáva iba s horúcou ryžou. Nie sme vyberaví ľudia - akákoľvek iná príloha nám bude vyhovovať: či už cestoviny alebo domáce zemiaková kaša.

Požadované prísady:

- 3 stredné kuracie prsia

- 120-130 gr. konzervovaná kukurica

- olivový olej

- cesnak 4 strúčiky

- ½ čajovej lyžičky koriandra (sušený koriander)

- 500 gr. zrelé paradajky

- pevný zväzok zelenej cibule

- mletá čili paprička

Spôsob varenia:

1. Kura mierne opečte na strednom ohni s použitím olivového oleja (môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej) na vyprážanie. Potom prsia na chvíľu odložte.

2. Brúsiť zelené cibule, cesnak nasekajte nadrobno. Suroviny minútku restujte, kde bolo kura vyprážané, aby zmäkli cesnak a cibuľu.

3. Potom na panvicu pridajte sušený koriander, čili a ďalšie obľúbené korenie. Podľa potreby osolíme a restujeme ešte minútu. Paradajky zbavte šupky, zalejte vriacou vodou, nakrájajte paradajky a dajte k cibuli a cesnaku.

4. Spolu s paradajkami vložíme do panvice kuracie prsia a dusíme 15 minút. pod vekom. Potom do nej vložte kukuricu a nechajte na miernom ohni ďalších 5-7 minút. To je všetko, mexické kura je pripravené!

Recept 3: Kuracie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Kuracie mäso so zeleninou je možné variť nielen na sporáku alebo v rúre, ale aj v modernej „zázračnej rúre“ - pomalom hrnci. Existuje mnoho receptov na kura v pomalom hrnci: môže byť dusené, pečené, vyprážané alebo dusené. V každom prípade to bude chutné aj zdravé.

Požadované prísady:

- 500 gr. kurací rezeň

- 7 zemiakov

- cibuľa 2 ks.

- mrkva 1 ks.

- 200 gr. tekvica

- 100 gr. stredne tučná kyslá smotana

- 70-100 gr. tvrdý syr

- pol pohára vody

- korenie a bylinky

- rastlinný olej, horčica

Spôsob varenia:

1. Kuracie filety nakrájajte na niekoľko kúskov, potrite horčicou, majonézou, korením a korením. Naplňte misku multivarkára olejom, na dno dajte kura. Kúsky smažte asi 10 minút. na každej strane (použite režim „Pečenie“). Vyberte a odložte nabok.

2. Zeleninu ošúpeme, zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, tekvicu a cibuľu na kocky. Suroviny dajte do misy zázračnej rúry, navrch dajte kura. Zeleninu s kuracím mäsom zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s vodou a korením. Nastavte zariadenie na režim „Hasenie“ (2 hodiny). Za desať minút. do zmäknutia otvorte veko, posypte misku strúhaným tvrdým syrom a nakrájanými bylinkami.

Recept 4: Ryža s kuracím mäsom a zeleninou

Kompletné jedlo s thajským nádychom! Napriek tomu, že jedlo patrí do takej exotickej kuchyne, je jeho príprava veľmi jednoduchá, pretože nevyžaduje žiadne „ozdoby“. V recepte možno bazalku, papriku a kari nahradiť univerzálnym korením na kura a ryžu.

Požadované prísady:

- 1 kuracie filé (600 gramov)

- bulharské korenie 1 ks.

- Cibuľa

- pol pohára dlhozrnnej ryže

- tri paradajky

- suchá bazalka

- štipka sušenej červenej papriky

- štipka kari

- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Uvarte pol šálky ryže v osolenej vode. Odložiť. Cibuľu nakrájame, orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.

2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky, vložíme do panvice a spolu s cibuľou dusíme pod pokrievkou 7-10 minút. Potom do filé a cibule pridajte bulharské korenie nakrájané na soľničke (nezabudnite ho očistiť od semien).

3. Pošlite tam paradajky nakrájané na kocky. Dochutíme soľou a korením a panvicu prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým nie je zelenina uvarená.

4. Ryžu položte na tanier a položte na vrch zeleninový guláš s kúskami kuracieho mäsa, nalejte tekutinu z panvice do misky, posypte bylinkami. Dopadlo to skvele!

Recept 5. Kuracie mäso so zeleninou - restujte

Požadované prísady:

— kuracie stehienka- 4 veci;

- zemiaky - 3 ks .;

- baklažán - 1 ks .;

- mrkva - 1-2 ks .;

- paradajky - 3-4 ks .;

- strúčiky cesnaku - 4 ks .;

— Paprikačervená, paprika, soľ, korenie a rastlinný olej.

Spôsob varenia:

Dúfam, že starostlivá hostiteľka všetky tieto výrobky vždy uchováva vo svojej chladničke. Vezmite hlboký kastról a nalejte do neho trochu rastlinného oleja, asi 3 polievkové lyžice. Kuracie púčiky boli umyté a vysušené a odoslané do panvice na vyprážanie. Mäso pred každým uzatvoríme, stíšime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso necháme dusiť.

Počas tejto doby rýchlo pripravíme zeleninu. V kanvici uvarte trochu vody a paradajky sparte. Odstráňte šupku a dužinu nakrájajte nadrobno. Ošúpeme a nakrájame papriku vo veľkých kusoch... Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájajte na kruhy strednej hrúbky. Baklažán je možné nakrájať akýmkoľvek spôsobom - kocky, krúžky, polkruhy, ale snažte sa odstrániť zrná, najmä ak nie ste mladí. Mäso v hrnci sa dusí a teraz doň pridáme mrkvu, baklažán a nelúpané strúčiky cesnaku. Paprika a soľ, nalejte pohár vriacej vody. Aby bolo vaše jedlo ešte chutnejšie, odporúčam do pohára namiesto pohára vody pridať 0,5 šálky suchého bieleho vína a 0,5 šálky vody. Privedieme k varu, pridáme papriku, soľ a korenie. Nechajte znova prevrieť a pošlite paradajku do guláša a paprika... Jemne premiešajte, znížte teplo na minimum a pokračujte vo varení ďalších 25-30 minút. Potom pošlite kocky zemiakov, premiešajte špachtľou a nechajte variť ďalších 15-20 minút. Horúce jedlo ihneď podáme k stolu, ozdobíme bylinkami a - dobrú chuť!!!

Recept 6. Kuracie mäso so zeleninou

Požadované prísady:

- kuracie prsia - 2 ks .;

- červená cibuľa - 1 ks .;

- kukuričný olej a sójová omáčka.

Pre zeleninová príloha:

- cuketa - 2 ks .;

- mrkva - 2 ks .;

- fenikel - 1 ks. (dá sa nahradiť paprikou),

- zelené fazule - hrsť;

- zázvor - 2 cm.

Spôsob varenia:

Začnime magický proces varenia. Kuracie filety najskôr nakrájame na kocky. V zásade môžete použiť ostatné časti kuracieho mäsa, len ho určite nakrájajte na malé porcie. Na tanier nasypeme múku a každý kus mäsa v ňom zvinieme zo všetkých strán.

Vezmite červenú cibuľu a nakrájajte na kolieska. Do panvice WOK nalejte trochu kukuričného oleja a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Hneď ako začne meniť farbu, okamžite doň pošleme kúsky mäsa. Ošúpaný zázvor rýchlo nastrúhajte a pošlite ho k mäsu. Miešajte a smažte mäso, kým nie je varené na strednom ohni. Teraz podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie.

Zvyšok zeleniny nakrájame na kocky a orestujeme na inej panvici na kukuričnom oleji. Keď je zelenina takmer pripravená, to znamená, že nadobudne stav al dente, pridá sa k nej trochu sójovej omáčky a mletého čierneho korenia. Jemne premiešajte a odstráňte z tepla.

Zeleninu najskôr dajte na porciovaný tanier a na vrch dajte opečené mäso. Super!

Recept 7. Kurča so zeleninou v čínštine

Čínska kuchyňa sa stala súčasťou nášho jedálneho lístka. Prečo teda nevyrobíme čínske kura?

Požadované prísady:

- kuracie filety - 400 g;

- paprika zelená a červená;

- cibuľa - 100 g;

- mrkva - 1-2 ks .;

- olivový olej;

- sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;

- cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Poďme sa umyť kuracie prsia a nechajte vodu úplne odtiecť. Kým voda odteká, cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Papriky nakrájajte na prúžky a mrkvu nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Kuracie prsia opatrne odlúpnite z filmu a nakrájajte na kocky.

Na panvicu nalejeme trochu olivového oleja a v intervaloch 2 až 3 minúty začneme dôsledne ukladať pripravené prísady. Mrkvu najskôr vareškou premiešame a opražíme. Potom pridajte cibuľu - za stáleho miešania silikónovou špachtľou opražte 2-3 minúty. Po cibuli pošlite papriku na panvicu - smažte na strednom ohni. Obsah panvice nesmie byť dusený !!!

Nalejte sójovú omáčku do šálky a vmiešajte do nej cukor. V prípade, že má vaša sójová omáčka sladkú chuť aj bez cukru, nemusíte do nej pridávať cukor, ale jednoducho pridajte do výrobkov a smažte ďalšie 2-3 minúty.

To je všetko, čínske kura so zeleninou je pripravené. Užívajte si neobyčajne úžasná chuť čínske jedlo!

Aby bolo kuracie mäso po tepelnom ošetrení ešte šťavnatejšie a krehkejšie, namočte jatočné telo (alebo jeho časť) do špeciálnej soľanky asi 3 hodiny pred varením (malé kúsky stačí držať maximálne 30 minút). Soľanka sa pripraví podľa nasledujúceho vzorca: one šálky kuchynskej soli a rovnakého množstva cukru sa odoberie na jeden liter studenej vody. Mäso ponorte do slaného nálevu a dajte na chvíľu do chladničky a rozdiel po varení určite pocítite.

Kuracie guláš je jedlo, ktoré si u Rusov dlho získalo domáca kuchyňa, pretože dusenie (varenie v malom množstve tekutiny) vám umožní ľahko získať chutné a výdatné jedlo, urobte kura, ani nie veľmi mladé, mäkké a šťavnaté. A ak do kurčaťa pridáte zeleninu, získate kompletné a lacné jedlo, s ktorým môžete ľahko nakŕmiť svoju rodinu. Zmeňte pomer prísad, pridajte rôzne korenie a zeleninu a určite nájdete takú, ktorá bude chutiť každému. Tu je najjednoduchší recept z kuracieho guláša celkom rozpočtový. A ako vždy podrobné fotografický recept krok za krokom aby si s prípravou tohto jednoduchého a chutného jedla poradili aj tí, ktorí stoja prvý krát pri sporáku.

Ďalšie recepty na kura:

Budete potrebovať:

• kura 800 - 1000 gr
• zemiaky 4-6 ks
• cibuľa 2 ks
• mrkva 1 ks
• 1 hlava cesnaku
• bobkový list 2 ks
• hrášok korenia 4-5 ks
• rastlinný olej 100 ml
• voda 150-200 ml
• Mleté čierne korenie

Môžete tiež pridať akékoľvek čerstvé sezónna zelenina - cuketa, baklažán, paprika, kapusta všetkých druhov, mladá fazuľa, zelený hrach, huby, paradajky ... sa do tohto jedla perfektne hodia mrazená zelenina... Odporúčam pridať jeden resp dule- tieto plody sú v dokonalej harmónii s hydinovým mäsom a dávajú hotové jedlo zaujímavá chuť a aróma.

Použite svoje obľúbené korenie, napríklad: chmeľ suneli, provensálske bylinky, kari.

Na dusenie si môžete vziať celé kura alebo jeho jednotlivé časti: stehná, paličky. Kuracie mäso pred dusením môžete restovať, aby malo v hotovom pokrme bohatšiu chuť.

Toto jedlo je možné variť v akomkoľvek hrnci, ale je lepšie použiť hrubostennú misku so zosilneným dnom alebo hlbokú panvicu.

Podrobný fotografický recept na varenie kuracieho guláša so zeleninou:

Umyť kura, odstráňte zvyšok peria (ručne alebo pinzetou), nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie.

Plátok.

Mrkva nakrájame na veľké kliny.

Zemiak nakrájame na veľké kocky.

Nalejte na dno panvice voda, polož bobkový list a hrášok z nového korenia.

Vložte kura a celé do hrnca hlava cesnaku... Cesnak nemusíte lúpať, stačí ho umyť.

Vložte na kura cibuľa a mrkva, soľ, korenie, pridajte suché korenie(chmeľ-suneli alebo provensálske bylinky).

Posledná vrstva je, čo je tiež soľ a korenie. Polejte všetko zeleninový olej, kryt a varíme na miernom ohni 1 hodinu.

Po 40 minútach od začiatku varu Pridal som do panvice mrazená zelenina: karfiol, brokolica a kocky červenej papriky - čo som mala v mrazničke.
Rada: mrazenú zeleninu pred varením opláchnite studená voda zmyť ľad.

Ak sa rozhodnete pridať resp dule, nakrájajte ich na kolieska a vykrojte stred. Lúpať ju nemusíte. Pridať jablko aj 40 minút po začiatku varu.

Hrniec prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení ďalších 20-30 minút... Nie je potrebné miešať. Na panvici nie je veľa tekutiny, ale je jej dostatok, aby sa kura nespálilo, a mrazená zelenina sa sparí, čím sa v nej ušetrí viac živín.

Po hodine dusenia vytiahnite kúsok kuracieho mäsa a ochutnajte ho na jemnosť.... Ochutnajte vývar a v prípade potreby pridajte soľ. Ak ste spokojní s krehkosťou kuracieho mäsa, môžete vypnúť teplo. Ak nie, duste ďalej. Kura môže byť dusené až hodinu a pol... Na konci varenia môžete do panvice pridať jemne nasekané.

Veľmi chutné, jemné kura v kytici zeleniny!

1 hlava cesnaku

bobkový list 2 ks

hrášok korenia 4-5 ks

rastlinný olej 100 ml

voda 150-200 ml

Mleté čierne korenie

Kura umyte, odstráňte zvyšné perie, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie.
Na dno hrnca nalejte vodu, dajte bobkové listy a hrášok nového korenia.
Do kastróla dajte kura a celú hlavu cesnaku. Cesnak nemusíte lúpať, stačí ho umyť.
Na kura dajte cibuľu a mrkvu, soľ a korenie, pridajte suché korenie.
Poslednou vrstvou sú zemiaky, ktoré sú tiež solené a korenie. Všetko zalejeme rastlinným olejom, prikryjeme a varíme na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny.
Po 40 minútach od začiatku varu môžete pridať čerstvú alebo mrazenú zeleninu (karfiol, brokolicu, červenú papriku, jablko, dule).

V kontakte s

Kuracie mäso je pri varení cenné kvôli jednoduchosti prípravy. Navyše chutí neutrálne a hodí sa k iným prísadám. Je pravda, že kura je dosť suché - veľa kuchárov to priznáva. Ale vec sa dá zlepšiť. Zelenina dodá kuraciemu mäsu potrebnú šťavnatosť, a tá zasýti zelenú bielkovinami, sacharidmi a potrebnými kalóriami. Tento tandem je možné použiť ako do šalátov, tak aj do teplých jedál. Ďalej uvádzame zaujímavé recepty s kuracím mäsom a zeleninou, ktoré si môžete ľahko vyskúšať vo svojej kuchyni. Z kulinárskych spôsobov je výhodnejšie pečenie v rúre. Zelenina teda o svoje nepríde užitočné vlastnosti, a uvoľnená šťava zabráni vyschnutiu hydinového mäsa. Ale bude tiež zábavné experimentovať so smažením, najmä vo woku. Za niekoľko sekúnd varenia v kalcinovanom oleji na vysokej teplote sa kurča objaví zlato-hnedá, ale jadro zostane jemné a šťavnaté.

So syrovou omáčkou

Toto je najľahší a najúspešnejší vzorec. chutná večera... Recepty s kuracím mäsom, zeleninou a syrom sú bohaté. Tu potrebujeme iba sto gramov strúhaného výrobku, čo výrazne zníži náklady na jedlo. Je tiež potešujúce, že v tomto recepte sa nemôžete obávať prílohy - stačí zahrnúť zemiaky do zeleniny. Nakrájajte štyri koreňové zeleniny na malé kocky a stredne veľkú mrkvu - na kolieska. Cibuľu nakrájame nadrobno. Červená paprika s nakrájanými prúžkami. Libru kuracích pŕs nakrájame na malé podlhovasté kúsky. Kombinujeme mäso a zeleninu. Osolíme, okoreníme čiernym korením a oreganom. Uhnetieme a preložíme na plech (alebo do žiaruvzdornej formy). Teraz pripravujeme omáčku. Do pohára mlieka naplneného dvoma tretinami pridajte 2 polievkové lyžice majonézy. Naplňte zmesou sto gramov strúhaný syr... Premiešame a zalejeme kuracím mäsom so zeleninou. Pečieme v rúre pri 220 stupňoch asi štyridsať minút.

Dusiť

Recepty s kuracím mäsom, so zeleninou a zemiakmi učia mladé hostesky variť chutne a lacné jedlá... Iba 600 gramov mäsového filé - a môžete nakŕmiť štvorčlennú rodinu. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte v hrnci desať minút maslo prevrátenie drevenou špachtľou. Pridajte zeleninu: päť zemiakov nakrájaných na kocky, nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu. Smažte to všetko, kým sa neobjaví červenkastý odtieň. Pridajte polievkovú lyžicu rajčinová pasta... Dochutíme korením podľa chuti a osolíme. Naplňte vodu (ale je lepšie ju privediť k varu a rozpustiť v nej kocku bujónu - bude bohatšia). Tekutina by mala pokrývať iba kura a zeleninu. Dusíme asi dvadsať minút. Ak je stále veľa tekutiny, pridajte lyžicu múky. Recept alternatívne umožňuje zahrnutie húb do zeleniny.

Ďalší spôsob hasenia

Recepty na kura (vrátane zeleniny) nemusia nutne vyžadovať drahé filety. Môžete si vziať stehná alebo kuracie stehná - jedným slovom mäso s kožou na kosti. Kura rozdelíme na kúsky, osolíme, okoreníme. Kusy opečte na suchej panvici. Na 700 g kuracieho mäsa musíte vziať štyri zemiaky. Očistíme ich a nakrájame na kolieska. Baklažán, dve paradajky, cibuľu a dva strúčiky cesnaku rozomeľte na zvlášť. Rozložíme do hrnca vo vrstvách: kura, cibuľa, zemiaky, baklažán, cesnak, paradajky. Navrch posypeme nasekanými bylinkami. Zalejeme trochou vody, dusené mäso prikryjeme a dáme do vyhriatej rúry. Varíme asi dve hodiny pri + 180 ° C. Toto jedlo je možné dusiť nielen v rúre. Ak pridáme ešte trochu vody (alebo ju pridáme tak, ako sa varí), potom ju môžeme jednoducho uvariť na sporáku. Pomalý hrniec bude vynikajúcim pomocníkom pri dusení dusených pokrmov.

Kura Teriyaki so zeleninou

Recept na to vyžaduje vrecúško špeciálna omáčka... Aby teriyaki vyzeralo autenticky, bolo by dobré podávať ho s japončinou alebo Udonom. Pol kila kurací rezeň musí byť nakrájané na kocky a marinované v teriyaki omáčke asi pol hodiny. Cuketu, papriku, cuketu, mrkvu nastrúhame na veľké pásiky. Pór (polovicu stonky) nakrájajte na kolieska. Na panvici rozpálime olivový olej (uprednostňuje sa wok). Kura natrieme spolu s marinádou. Smažte 2-3 minúty na silnom ohni, potom ho znížte a pripravte misku na polovicu. Pridajte zeleninu, premiešajte s marinádou. Všetko spolu restujeme asi šesť minút. Teplo znížime na minimum a tri minúty dusíme. Pri tejto metóde sa zelenina nevarí, zostane neporušená. Nakoniec pridajte podľa potreby sójovú omáčku. Rezance uvarte oddelene, sceďte, opláchnite. Vložte do panvice s mäsom a zeleninou. Dusíme asi päť minút.

Čínske jedlo

V nebeskej ríši sú omáčky veľmi rešpektované. Ale nie menej populárne je teriyaki kura so zeleninou. Čínsky recept naznačuje, spolu s Japonská omáčka, použite sečuánske, sladké a kyslé, čili. Kuracie filety nakrájame na pásiky. Lyžicu medu rozpustite v sójovej omáčke (pomer 1: 3). Stlačte tam tri strúčiky cesnaku a všetko posypte čiernym korením. V tejto marináde držíme mäso asi pol hodiny. Zelenina - červená cibuľa, dve červené papriky, štyri mrkvy, jedna cuketa a 15 -centimetrová stonka póru - je nakrájaná na tenké prúžky. Omáčky miešame v nasledujúcom pomere: teriyaki - tri polievkové lyžice, sečuánske a čili - po dve, sladké a kyslé - jedna. Vo woku rozohrejte trochu rastlinného oleja. Rozložíme nakladané kura. Smažte za prudkého miešania dvoma drevenými stierkami asi tri minúty. Hneď ako kura zbelie, preneste ho do misy. Smažte zeleninu striedavo a oddelene a pridajte ju k mäsu: mrkva - 3 minúty, cibuľa - tiež tri, pór - dva, cuketa a paprika - do červena. Potom vložte všetok obsah misky späť do panvice. Nalejte zmes omáčok. Zahrievajte sa za stáleho miešania s lopatkami ďalšie štyri minúty.

Kuracie filety s paradajkami a paprikou

Toto je ujgurský recept. Kuracie filety so zeleninou sa rýchlo uvaria a hodia sa k akejkoľvek prílohe. 350 g filé nakrájame na kocky. Osolíme a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka. K mäsu pridajte dva prúžky papriky a nakrájanú cibuľu. Pridajte ďalšie dve horúce čili. Pridajte trochu vody a duste asi päť minút. Zelenina bude stále pevná, ale to je v poriadku. Na panvicu nakrájajte jednu veľkú šťavnatú paradajku a vytlačte tri strúčiky cesnaku. Misku dochuťte soľou a upravte štipľavosť podľa svojich predstáv. Kuracie mäso so zeleninou zahrievajte ešte asi tri minúty. Pred podávaním posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Zázvorové prsia

Najlepšia panvica na dokonalé vegetariánske kura je dostatočne jednoduchá. Nakrájajte na prúžky troch kúskov čili a papriky rôznych farieb. Rub zázvor tak, aby ste dostali jednu čajovú lyžičku. Tri stredne veľké kuracie prsia nakrájajte na kúsky, dajte do misky a zalejte kukuričný škrob... Do vajíčka nalejeme trochu vody, rozšľaháme, pridáme do misky. Zahrejte wok, nalejte do neho rastlinný olej, opražte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Na panvicu pridajte papriku. Keď je mäkké, dajte ho do misy a rýchlo, kým je wok horúci, dajte kura. Orestujeme. Pridajte chilli, premiešajte. Teraz je čas na sójovú omáčku a vínny ocot(tri a dve čajové lyžičky). Zahrejte, aby boli všetky prísady nasiaknuté. Toto jedlo sa odporúča podávať s varená ryža neutrálna chuť.

"Mužská radosť"

Jedlo s takým originálnym názvom nie je nič iné ako šalát. Kuracie mäso so zeleninou - recept na ňom trvá - by nemalo byť jedinou prísadou v predjedle. Spolu s nimi by mal šalát obsahovať ďalšie dva druhy mäsa. Šunka, hovädzie mäso a varená hydina berieme v rovnakých pomeroch - sto gramov každého produktu. Ale v zásade môžete vziať akékoľvek tri druhy mäsa - jazyk, morku atď. To všetko, ako aj sto gramov tvrdý syr nakrájame na tenké prúžky. Kura varené prsia je možné rozložiť na podlhovasté vlákna. Dve paradajky nakrájajte na segmenty. V nádobe s vekom zmiešajte dve polievkové lyžice dijonskej horčice (so semienkami), šťavu z polovice citrónu, čierne korenie, soľ a 50 ml rastlinného oleja (najlepšie olivového). Misku prikryte umytými listami šalátu. Na ne poukladáme mäso so syrom a paradajkami. Nádobu prikryte a silno pretrepte, aby sa omáčkové zložky emulgovali. Šalát zalejeme zálievkou a ihneď podávame.

Kura pečené so zeleninou v rúre

Na toto jedlo môžete použiť stehná alebo štvrtiny. Recept najskôr vyžaduje marinovanie mäsa. Aby ste to urobili, musíte umyť a vysušiť päť stehien vtáka. V miske zmiešame korenie a soľ, potrieme tým mäso. Namažte ho majonézou a dajte na hodinu do chladničky. Kým je kura marinované, postarajme sa o zeleninu. Polovicu malej hlávky kapusty nakrájame nadrobno, dve cibule nakrájame na pol krúžky, dve mrkvy na plátky, veľkú paradajku na kolieska a papriku a cuketu cuketu na tenké pásiky. Tri strúčiky cesnaku nasekajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte lisom. Netreba dodávať, že všetku zeleninu nakrájame na samostatné jedlá? A teraz rozložíme náš pokrm po vrstvách do špeciálneho pekáča. Prvá vrstva je cibuľa. Potom mrkva a kapusta. Na to položte cesnak, paradajky, cuketu a papriku. A celú túto štruktúru korunuje, samozrejme, kura, hojne obalené majonézou. Misku pečieme na sto osemdesiat stupňov asi hodinu.

Kuracie mäso s karfiolom a inou zeleninou

Vytvoriť chutné jedlo, vynaložením minimálneho úsilia pomôže multivarkár. Recepty "Kuracie mäso so zeleninou" sa môžu líšiť, vrátane prísad buď húb, potom zemiakov, potom zelené fazule... Metóda, ktorú teraz navrhujeme, používa karfiol spolu s tradičnou zeleninou. Môžete si vziať jedno balenie mrazených potravín. Zeleninu (cibuľu, mrkvu, papriku) nakrájame na kocky. Do misky nalejte rastlinný olej. Vložíme zeleninu a zapneme režim „Pečenie / vyprážanie“. Takto varte až 5 minút za stáleho miešania. Dve kuracie filety tiež nakrájame na kocky, soľ a korenie, pridáme k zelenine. Mladú cuketu nakrájajte na tenké kolieska, prikryte nimi mäso. Nakrájajte veľkú paradajku. Paradajku a karfiol dajte do misky. Posypeme korením, soľou, Provensálske bylinky... Nalejte viac pohárov vody a prepnite do režimu „Hasenie“. Po pípnutí nastavte „Kúrenie“ a podržte ho asi päť minút.

Kuracie mäso so zeleninou: čínsky recept

Najprv uvarte pol pohára dlhozrnnej ryže v osolenej vriacej vode, kým nebude uvarená. Potom cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju do mäkka na rastlinnom oleji. 600 g kuracieho filé nakrájaného na kúsky vložíme do panvice, dusíme pod pokrievkou 10 minút. Bulharské korenie nakrájajte na prúžky a tri paradajky na kocky. Posielame ich vedľa panvice k cibuli a kura. Ochutíme suchou bazalkou, štipkou červenej papriky, pol lyžičkou kari. Pridajte podľa chuti. Dusíme do mäkka. Nakoniec vložíme do panvice.Miešame a zohrievame.

Popražiť

Recepty na kura a zeleninu navrhujú rôzne spôsoby varenia: vyprážanie, varenie v pare, pečenie. Ale dusenie je cesta, keď majú všetky ingrediencie čas nadviazať medzi sebou lahodný vzťah. V hrnci zohrejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, štyri opečte kuracie stehno... Hneď ako je mäso „zapečatené“, znížte teplotu, dusené mäso prikryte a nechajte dusiť. Rozomeľte tri zemiaky, baklažán, 1-2 mrkvy, 3-4 paradajky a sladkú červenú papriku. Túto zeleninu dáme do hrnca. Pridajte 4 nelúpané strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Pridajte pol pohára vody a biele suché víno. Hneď ako zovrie, nalejte papriku. Znížte teplotu na minimum a duste, kým nie sú zemiaky uvarené.

Taliansky recept

Kuracie mäso nakrájame na porcie... Obalené mäso v múke. Taliansky recept Varenie kuracieho mäsa so zeleninou vám umožňuje použiť filé aj ostatné časti jatočného tela hydiny. Červenú cibuľu nakrájame na plátky a orestujeme na kukuričnom oleji. O niečo neskôr pridajte mäso do panvice. Očistite koreň zázvoru o dva centimetre a potrite ním priamo misku. Keď je kura úplne uvarené, pridajte sójovú omáčku. Soľ a korenie. Na ďalšej panvici opražte dve cukety, veľkú mrkvu, fenikel a hrsť zelených fazúľ na kukuričnom oleji. Všetka zelenina musí byť nakrájaná na kocky. Kedy ich aj posypú sójová omáčka a posypeme mletým čiernym korením. Na tanier dáme zeleninu a na ňu šťavnaté kura.

Ak však chcete jesť zdravá strava, potom stačí vedieť, ako dusiť kura so zeleninou na panvici, aby sa jedlo ukázalo byť zdravšie.

Kuracie mäso v kombinácii so zeleninovými výrobkami je chutné v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, dusené alebo pečené v rúre do zlatista.

Kuracie mäso so zeleninou na panvici: klasický recept

Prísady

• - 1 kg + -
• - 5 kusov. + -
• - 2 ks + -
• - 1 počítač. + -
• - 1 počítač. + -
• - 2 ks + -
• Koreninový hrášok- 5 hráškov + -
• - 0,5 šálky + -
• - 1 pohár + -
• - chuť + -
• — 1 štipka alebo podľa chuti + -
• Korenie (akékoľvek) - podľa chuti + -

Ako dusiť kura so zeleninou na panvici

Kuracie mäso - diétny výrobok, charakterizovaná ľahkou asimiláciou a jemná chuť... A ak kombinujete kura a zeleninu v jednom jedle, dostaneme pochúťku naplnenú vitamínmi a minerálmi, ktorá je obzvlášť dôležitá v zime.

• Odstráňte kožu, opláchnite mäso, osušte ho papierovými utierkami, potom ho nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie.
• Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska.
• Do hlbokej panvice nalejte pohár vody, vložte bobkové listy, korenie, hlavu nelúpaného cesnaku a kuracie mäso.
• Na vrch dajte mrkvové hrnčeky a plátky cibule, osoľte ich a okoreňte, posypte obľúbenými dochucovadlami.
• Na všetko poukladáme zemiaky, ktoré tiež posypeme soľou a korením.
• Všetko zalejeme olejom, zatvoríme vekom a dusíme hodinu na miernom ohni.

Ochutíme mäsom a vývarom. Ak nie je dostatok soli, pridajte ju a duste misku ďalších 15 minút. Ak je kura mäkké a vývar dostatočne slaný, vypnite sporák a podávajte misku na stôl.

Kuracie prsia dusené so zeleninou vo vývare

Kuracie prsia s korením a kukuricou sú uvarené za pol hodinu, čo je obzvlášť výhodné, ak potrebujete uvariť večeru vo všedný deň alebo prekvapiť hostí, ktorí zrazu prídu. chutné jedlo... Pripravíme si vynikajúce jedlo z kuracie mäso pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom.

Prísady

• Cibuľa veľká - 2 ks .;
• Kuracie prsia bez kostí - 0,5 kg;
• Sladká paprika - 2 ks .;
• Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• Soľ podľa chuti;
• Chilli paprička - na špičke noža (alebo podľa chuti).

Ako dusiť kuracie prsia so zeleninou na panvici

• Umyté a osušené mäso nakrájame na tenké kúsky a varíme ich 2 minúty vo vriacej vode.
• Papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• Panvicu rozohrejeme na oleji a opražíme cibuľové plátky do priehľadnosti.
• Nalejte pol krúžky korenia a duste výrobky 10 minút na miernom ohni.
• Pridajte kúsky kukurice a kuracieho mäsa, korenie, soľ podľa chuti, nalejte 1 pohár mäsový vývar a všetko dusíme, kým sa tekutina neodparí.

Vypnite sporák a varené kura so zeleninou nechajte 5 minút na horáku. Potom, čo sme naliehali, ihneď podávame misku na stôl a pozývame hladných jedákov k jedlu.

Kuracie guláš: recept so zeleninou a omáčkou

Kuracie mäso dusené v zeleninovej omáčke sa ukáže byť prekvapivo chutné šťavnaté jedlo s jemnou korenistou chuťou a arómou. Podávajte dobre s ozdobami z cestovín a zemiakov.

Poďme teda zistiť, ako dusiť kura so zeleninou na panvici, aby šťavnatá kôrka nedalo sa vypadnúť.

Prísady

• Kuracie mäso - 1 kg;
• Soľ podľa chuti;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Paradajky - 4 ks .;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Mrkva - 1 ks .;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Rastlinný olej - na hasenie;
• Paprika - 1 lyžička;
• Petržlen a bazalka podľa chuti.

Príprava mäsa na dusenie

• Mäso bez kože umyjeme a osušíme. Nakrájajte na stredné kúsky, potrite korením, soľou a odložte na pol hodiny.

Varenie omáčky na dusenie kura na panvici

• Mrkvu a cibuľu pomelieme na strúhadle a na hlbokej panvici s olejom opečieme nastrúhanú hmotu do priehľadnosti.
• Paradajky sparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
• Bazalku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme a paradajkami všetko zalejeme.
• Misku ochutíme paprikou, korením, soľou, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso a zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút.
• Hotové posúvame zeleninová omáčka v miske.

Smažte kuracie mäso, kým sa nezačervená

• Do panvice pridajte olej a kúsky kuracieho mäsa opekajte, kým nezískajú sotva znateľný zlatý odtieň.
• Vypustite olej z panvice a namiesto toho pridajte zeleninovú omáčku a rozdeľte ju tak, aby mierne zakrývala mäso. Ak je omáčka hustá, zrieďte ju vodou.
• Kuracie mäso dusíme v omáčke na miernom ohni asi 45 minút.

Jemné diétne jedlo pripravený. Pridáme k tomu našu obľúbenú prílohu a ihneď podávame na stôl!

Naučili ste sa teda dusiť kura so zeleninou na panvici. Teraz sa nemusíte hádať, čo variť z kuracieho mäsa, mrkvy, paradajok a inej zeleniny. Ak ich máte po svojom boku, určite z nich vytvorte majstrovské dielo varenia... Námaha bude stáť za to.

Dobrú chuť!

Zloženie:

• kuracie mäso - 1 ks (bez prsníkov)
• cibuľa - 1-2 kusy
• bulharské korenie - 3-4 kusy
• mladé cukety - 1-2 kusy
• paradajky podľa chuti
• cesnak - 3 - 6 strúčikov
• chilli paprička - 1 ks
• orientálne korenie, napríklad chmeľ suneli alebo len zira

• orestujeme cibuľu
• hodíme kúsky kuracieho mäsa a tiež opečieme
• potom postupne pridajte nakrájanú zeleninu: cuketu, papriku, cesnak a paradajky
• dochutíme korením
• soľ na konci

Existujú jedlá, ktoré pozostávajú z úplne jednoduchých a dostupných surovín, ale z nejakého dôvodu ich varíme len zriedka. Napríklad od detstva som si zvykol na to, že je vyprážané (pečené) kura a bez akýchkoľvek prísad okrem cesnaku varené v rezancoch. A je to! Dnes sa podelím o recept, ktorý je veľmi jednoduchý. Plus jednoduchosť - všetky ingrediencie, obzvlášť na jeseň, sú lacné a predávajú sa v každom obchode. Účinok kombinácie kuracieho mäsa a zeleniny je však vynikajúci. Niekomu to bude pripomínať dovolenku v Turecku, inému sa bude páčiť, pretože spestrí denný stôl. Dnes teda budeme variť kura so zeleninou na panvici s blízkovýchodným nádychom.

Skúsme to! To sa mi páči na takýchto jedlách - je takmer nemožné ich pokaziť, ale ukazuje sa, že je to chutné! Všetko dopadlo skvele! Farebná zelenina s farebnou arómou kmínu! Kura namočené v arómach cesnaku a korenia! Jediná vec, ktorú pridávam, je predmarinovanie kura. Vďaka tomu bude chuť hydiny ešte intenzívnejšia! Dobrú chuť!