Džem 

Polievkové pyré z cukety so syrom. Cuketová polievka so syrom

Krok 1: Pripravte si cuketu.

Cuketu opláchneme, utrieme a nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Je pravda, že všetko je také jednoduché, ak je cuketa, ktorú si vyberiete, mladá, s jemnou šupkou, ktorú možno ľahko poškriabať nechtom alebo vidličkou. Ale staršia zelenina už má čas získať tvrdšiu šupku, ktorú bude potrebné krájať nožom. Z takejto cukety tiež určite vystrihnite semienka.

Krok 2: Pripravte si mašľu.



Odlúpnite žiarovky z plevy, odrežte všetok prebytok. Aby vám pri krájaní zeleniny nestriekala na všetky strany horiaca šťava, z ktorej sa vám chce plakať, opláchnite ju aj nôž, ktorým budete krájať, v ľadovej vode. Teraz nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky.

Krok 3: Pripravte si cesnak.



Ošúpte strúčiky cesnaku a potom nakrájajte na malé kúsky.

Krok 4: Uvarte cuketovú polievku so syrom.



Varenie polievky z cuketového pyré so syrom je veľmi jednoduché, stručný návod na jej prípravu vyzerá takto: všetko dáme do hrnca, zalejeme vývarom, privedieme k varu, povaríme 10-15 minút na miernom ohni pridajte nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný tavený syr a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým sa syr neroztopí, potom odstavte z ohňa, podľa chuti osoľte a okoreňte, pomocou mixéra všetko premeňte na homogénne husté pyré. Všetko! Pripomínam len, že pri premene polievky na pyré treba byť veľmi opatrný, keďže hmota môže začať pľuvať na všetky strany horiacimi prskaniami, to platí najmä pre tých, ktorí majú ponorný mixér.

Krok 5: Cuketovú polievku podávajte so syrom.



Hotová cuketová polievka je skutočný letný obed, ako sa v ideálnom prípade patrí. Teda ľahké, zdravé, nenáročné na prípravu a rýchlo zjedené. Podávame s krutónmi, sušienkami, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami, ako ja. Môžete dokonca pridať kyslú smotanu alebo viac syra, ale nie taveného, ​​ale napríklad parmezánu. Vo všeobecnosti sa riaďte tak, ako vám hovorí vaša kulinárska intuícia, a dostanete skutočne úžasné jedlo, v ktorom nie je nič zbytočné a všetko je veľmi chutné a harmonické.
Dobrú chuť!

Samozrejme, vývar je možné nahradiť obyčajnou čistou vodou, až potom sa polievka ukáže ako príliš nevýrazná.

Môžete použiť cuketu alebo zmiešať s tekvicou, v akomkoľvek pomere, na túto krémovú polievku môžete použiť aj cuketu.

Pre farbu môžete do polievky pridať jasne oranžovú mrkvu.

Zeleninové polievky patria ku klasike ruskej kuchyne, varia sa na vývaroch, chudé, s hubami a fazuľou. originálna verzia cuketová polievka sa považuje za prvý chod, napriek tomu, že kulinárski odborníci považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a druhých chodov.

Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože sa ukáže ako hustá, vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené gazdinky podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:

  • 500 gramov varených kuracích pŕs;
  • pár malých mladých cukety;
  • červená a zelená paprika;
  • žiarovka;
  • pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • pár stredných zemiakov;
  • soľ, korenie, rastlinný olej.

Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, najskôr sa do nej naleje liter tekutiny alebo vývaru.

  1. Ošúpané a nakrájané zemiaky na tenké prúžky sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni až do polovice varenia.
  2. Cibuľa sa rozdrví a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice posiela paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes sa dusí 5 minút pod vekom.
  3. Do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, premiešame a dusíme asi 7 minút.
  4. Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, varené kura, nakrájajte na malé kocky a zmes priveďte do varu.
  5. Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zeleninu.

Pokrm podávame s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Cuketová polievka-pyré s fašírkami

Hustá a výdatná cuketová polievka môže byť varená s pridaním fašírky. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.

Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

  • 3 stredne veľké cukety;
  • žiarovka;
  • 250 gramov mletého mäsa;
  • mrkva - 2 kusy;
  • soľ, bylinky, rastlinný olej.

Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.

  1. Zeleninu dôkladne umyjeme, cuketu zbavíme šupky.
  2. Pripravená zelenina sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
  3. Nakrájaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa restuje na miernom ohni, kým nezmäkne.
  4. Do polievky sa vloží cibuľa a mrkva, po odstránení hotových mäsových guľôčok z nej rozdrvte prísady polievky mixérom.
  5. Mäsové guľky sa vrátia do pyré polievky, zmes sa privedie do varu, pridá sa zelenina a oheň sa vypne.

Táto polievka sa podáva na stôl s kyslou smotanou.

Počas varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.

Cuketová polievka s taveným syrom

Polievka s jemnou a zvláštnou chuťou sa získava z cukety a taveného syra. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo-mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.

Hlavné zložky jemnej a ľahkej polievky sú:

  • pár malých cukiet;
  • Paprika;
  • mrkva;
  • 100 gramov taveného syra;
  • soľ, bylinky, maslo.

Aby ste pripravili jemnú cuketovú polievku s taveným syrom, najprv si vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.

  1. Nastrúhanú mrkvu opražíme do polovice na masle, pridáme cuketu a korenie nakrájané na kocky.
  2. Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
  3. Voda sa privedie do varu, pridá sa opražená zelenina a zmes sa opäť nechá prevrieť.
  4. Po uvarení sa polievka varí asi 10 minút, nastrúhaná tavený syr a za stáleho miešania varíme 5 minút.
  5. Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.

Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak, vaše obľúbené korenie.

Cuketová polievka s hubami

milenci Hubová polievka recept si zamilujete čistá polievka z cukety s hubami.

Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • pol kilogramu čerstvých húb;
  • 7 stredných zemiakov;
  • pár cukiet;
  • žiarovka;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvé paradajky - 2 kusy;
  • rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

  1. Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
  2. Ošúpané a umyté huby sa rozdrvia na kocky, varia sa vo vriacej vode pol hodiny.
  3. Cuketa a zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
  4. Do hubového vývaru sa pridá zelenina, varí sa 10 minút, pridá sa mrkva a cibuľa a zmes sa privedie do varu.
  5. Po štvrťhodine sa oheň vypne, pridá sa zelenina a korenie.

Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Cuketová krémová polievka so smotanou

Krémová cuketová polievka so smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.

Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:

  • malá cuketa;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • pár zemiakov;
  • 100 gramov smotany;
  • soľ, rastlinný olej.

Krémová cuketová polievka sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:

  1. Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a smažú sa do mäkka v rastlinnom oleji.
  2. Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
  3. Priveďte zmes do varu a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
  4. Polovicu tekutiny zo zmesi sceďte, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
  5. Hotové jedlo sa prenesie do misy a zriedi sa teplou smotanou, pridá sa zelenina a korenie.

Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.

Polievka z cuketového pyré so zemiakmi

Recepty na varenie sa vyznačujú rôznymi príchuťami a prísadami vrátane základu. Jemná pyré polievka sa pripravuje s mliekom a maslom.

Na takéto horúce jedlo sa pripravujú ingrediencie:

  • liter mlieka;
  • pol litra vody;
  • 3 zemiaky;
  • pár malých cukiet;
  • soľ, maslo.

Pred prípravou polievky sa v smaltovanej nádobe zmieša mlieko s vodou.

  1. Mlieko sa privedie do varu, pridajú sa ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni sa varí 10 minút.
  2. Cuketa sa ošúpe a semená sa olúpajú, nakrájajú na malé kocky a vložia sa do zmesi zemiakov a mlieka, nechajú sa zovrieť a znížia teplo.
  3. Varte polievku až do varenia, na konci pridajte maslo podľa chuti a pošlite misku do mixéra.

Môžete experimentovať a brúsiť prísady nie pomocou mixéra, ale polievku rozdrviť cez sito. No predsa chuť hotové jedlo ukazuje sa to obzvlášť nežne a špeciálne.

Cuketa, podobne ako väčšina inej zeleniny, je veľmi dobrá v polievke. A keďže jeho sezóna je v plnom prúde, využime to a spravme si letnú cuketovú polievku so syrom, ale aj inou slnečnou zeleninou a do sýtosti pridajte fazuľu.

Možno všetko syrové polievky lahodné - majú bohatú krémovú chuť. A ak pridáme voňavé korenie a niekolko druhov zeleniny, tak ti mozno nebude stacit jedna platna, urcite budes chciet prikrmy 😉


Dnešné prvé jedlo som varila bez bežnej ingrediencie - zemiakov. IN letné polievky Používam to len zriedka, pretože regály sú teraz plné iných produktov, takže sa dajú bezpečne použiť ako alternatíva k ozimnej koreňovej plodine.

Ingrediencie:

  • Cuketa - 1 ks.
  • Squash - 1 ks.
  • Baklažán - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Tavený syr - 100 g
  • Fazuľa (voliteľné) - 1/3 šálky
  • Bujón (voda) - 1 liter
  • Soľ - podľa chuti
  • Mletá paprika, kurkuma a paprika - po štipke
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.

Letná cuketová polievka s taveným syrom

Zeleninový vývar (ja som mal po uvarení karfiolu, ktorý varím podľa popisu v tomto recepte) dáme na sporák zovrieť. Medzitým na panvici s zeleninový olej rozložená zelenina: nakrájaná cibuľa a mrkva.


Baklažán (mal som malý) ošúpaný, nakrájaný. Hodiť na cibuľu s mrkvou. Smažte na vysokej teplote 3 minúty.


Potom hodila tekvicu nakrájanú na kocky. Namiesto toho môžete zdvojnásobiť porciu cukety.


Páči sa ti to Zeleninová zmes ukázalo sa:


Ďalej je cuketa - tiež nakrájaná na kocky.


Smažte na strednom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké. Potom som prihodil kurkumu, papriku a korenie.


Tentokrát som nepoužil len obyčajnú mletú papriku, ale korenie s názvom "cesnaková paprika".


Tavený syr (je lepšie brať krémový, bez cudzích chutí a prísad) nakrájaný na kocky a hodený do panvice.


Keď sa zeleninový vývar uvaril, vyložené fazuľa z konzervy(môžete použiť varené, alebo sa zaobídete aj bez neho).


Potom položila vyprážanú zeleninu so syrom.


Nechala rozkvitnúť syr v horúcom vývaru, dala lavrushku a nakrájanú zeleninu (kôpor a petržlen). Osolila som a po 3 minútach som oheň vypla.


To je všetko, zeleninová polievka z cukety so syrom je pripravený: rýchly a chutný! Mimochodom, ak chcete, môžete použiť mixér a premeniť ho na pyré.


Dobrú chuť!

Cuketová polievka s taveným syrom

  • cuketa - 650 g;
  • sladká bulharská paprika - 150 g;
  • mrkva - 95 g;
  • filtrovaná voda - 1,7-1,9 l;
  • sušená majoránka - 2 štipky;
  • roľnícke maslo - 25 g;
  • tavený syr - 115 g;
  • kôpor, petržlen, bazalka (bylinky);
  • kamenná soľ jodizovaná.

Túto polievku možno pripísať jedlám z kategórie narýchlo. Je to naozaj rýchle a jednoduché na prípravu. Cuketu, mrkvu a sladkú papriku stačí len umyť, ošúpať, zeleninu nakrájať na stredne veľké kocky a podusiť na rozpustenom masle. Do panvice dávame zeleninu jednu po druhej, počnúc mrkvou a končiac cuketou a na konci sezóny vyprážania dvoma štipkami sušeného majoránu. Zároveň na druhom horáku sporáka zohrejeme v hrnci do varu prefiltrovanú vodu a po prevarení do nej preložíme obsah panvice. Po opätovnom prevarení pridajte do misky tavený syr, nechajte ho úplne rozpustiť a rozdeľte do polievky, jedlo dochuťte podľa chuti jódovou soľou, korením, povarte asi päť minút, potom pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky a nechajte pokrm vylúhovať ďalších desať minút.

Cuketová krémová polievka so syrom - recept

  • cuketa - 350 g;
  • cibuľa - 140 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • strúhanka - 75 g;
  • tavený syr - 115 g;
  • čerstvé zelené;
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie;
  • kamenná soľ jodizovaná.

Nemenej jednoduchá je príprava a príprava z dostupných produktov. tekvicové polievkové pyré s taveným syrom. Na to je potrebné umytú cuketu, ošúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku ľubovoľne nakrájať na stredne veľké plátky, vložiť do hrnca, zaliať vodou alebo dostupným vývarom a priviesť do varu. Päť minút po uvarení pridáme do misky tavený syr nakrájaný na kúsky, pridáme strúhanku a za častého miešania varíme, kým zelenina nezmäkne a syr sa neroztopí. Teraz zostáva iba rozdrviť zeleninovú hmotu do stavu pyré pomocou mixéra, soli a korenia, naliať na taniere a podávať, pridať jemne nakrájanú zeleninu a ak je to potrebné, krutóny alebo sušienky.

Krémová cuketová polievka so syrom a smotanou

  • cuketa - 850 g;
  • žiarovky - 120 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • mrkva - 90 g;
  • zemiaky - 240 g;
  • zeleninový alebo kurací vývar - 0,9 l;
  • slnečnicový olej bez arómy - 35 ml;
  • tavený syr - 115 g;
  • stredne tučný krém - 110 ml;
  • čerstvé zelené;
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie;
  • kamenná soľ jodizovaná.

V tomto prípade si na prípravu krémovej polievky najprv odložíme zeleninu slnečnicový olej. Na to nakrájame cuketu, očistenú mrkvu, zemiaky, strúčiky cesnaku a cibuľu na stredne veľké kocky a striedavo ich vkladáme na rozohriatu panvicu s maslom. Začneme mrkvou a cibuľou a skončíme zemiakmi a cuketou. Zeleninu necháme spolu sedem minút, potom ju dáme do hrnca s vriacim vývarom, pridáme plátky taveného syra a varíme, kým odkvitne a nie sú hotové všetky zeleninové zložky.

Teraz polievku rozbijeme mixérom, až kým nebude homogénna, nalejeme do nej smotanu, osolíme a okoreníme, zahrejeme na prvé príznaky varu a ihneď vyberieme zo sporáka. Krémovú polievku pri podávaní doplníme čerstvými bylinkami a podľa chuti aj krutónmi.

2018-11-28

Cuketová polievka so syrom je perfektným prvým chodom v horúcom letnom dni. Bohatá paleta zeleniny vytvorí na vašom tanieri žiarivú kombináciu chutí. Cuketová polievka je celkom priateľská k iným prísadám, takže môžete experimentovať pridaním koreňového zeleru a inej zeleniny namiesto zemiakov. Polievkové doplnky krémová chuť syr, vďaka ktorému je jedlo voňavé a uspokojujúce. Cuketovú polievku so syrom môžete podávať príbuzným a priateľom, ako aj rodinným hosťom. Spolu to uvaríme.

Informácie o chuti Teplé polievky / Syrová polievka

Ingrediencie

  • Mäsový vývar 2 l;
  • Zemiaky 4 ks.;
  • Cuketa 2 ks;
  • Cibuľa 1 ks;
  • Mrkva 1 ks;
  • Maslo 30 g;
  • Tavený syr 200 g;
  • Soľ 0,5 lyžičky;
  • Mleté čierne korenie;
  • Zeleň.


Ako uvariť polievku s cuketou, mrkvou a taveným syrom

Nalejte do hrnca studená voda a pošlite to do silného ohňa. Varte. Ak chcete urobiť výdatnejšiu a sýtejšiu polievku, použite mäsový vývar. Zároveň umyte a ošúpte hľuzy zemiakov. Nakrájajte na kocky a vhoďte do panvice, keď voda vrie. Varte na strednom ohni 10-15 minút. Zemiaky by mali zmäknúť.

Väčšiu cibuľu a mrkvu ošúpeme. Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Cibuľu je možné nakrájať na malé kocky alebo pol krúžky a mrkvu nakrájať na kocky alebo nastrúhať na strednom strúhadle. Smažte na miernom ohni s rastlinným olejom 5-7 minút, kým cibuľa nezíska mierne zlatú farbu.

Opláchnite tekvicu alebo cuketu. Je vhodné použiť mladú zeleninu s nedostatočne vyvinutými semenami. Ak je cuketa zrelá, odrežte šupku a odstráňte jadro s veľkými semenami. Nakrájajte na stredne veľké kocky a pridajte k uvareným zemiakom. Udržujte na miernom ohni 7-10 minút. Cuketa sa uvarí veľmi rýchlo.

Pasivovanú zeleninu pridáme do polievky, dobre premiešame a ďalej varíme na miernom ohni 3-5 minút.

Tvrdý alebo tavený syr nastrúhame alebo nastrúhame a pridáme do polievky. Pokračujte vo varení 5-10 minút za občasného miešania. Syr by sa mal roztopiť a dať polievke zvláštnu farbu.

Polievku osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a necháme 5-7 minút variť.

Pridajte bylinky: kôpor, petržlen alebo iné korenie. Dobre premiešajte a vypnite oheň.

Cuketová polievka so syrom je hotová, vychutnajte si jedlo. Polievku sme nemleli mixérom, ale na konci varenia ju môžete rozdrviť a potom ešte pár minút povariť. Potom dostanete krémovú polievku z cukety a smotanového syra.

Tvarohovú polievku s cuketou a zeleninou podávame horúce s toastom alebo krutónmi.