Filet z kuracích pŕs so zeleninou. Ako uvariť kuracie mäso so zeleninou

07.10.2021

Odporúčame svojim priateľom:

Odporúčame vám variť najchutnejšiekuracie prsia dusené so zeleninoupodľa nášho receptu. Dôveruj mi,kuracie filety so sýrskou zeleninou bude vyhovovať vám a vašim blízkym. Na prípravu tohtodiétne kura strávite doslova pol hodinu a zároveň dostanete veľa komplimentov za svoje kulinárske schopnosti. Kuracie filety so zeleninou sú navyše nízkokalorickým a zdravým jedlom.

Recept na kuracie diéty

Ingrediencie pre kuracie filety zo sýrskej zeleniny:

Pol kilogramu kuracieho filé;

Dve veľké cibule;

Dve veľké papriky;

Jedna plechovka konzervovanej kukurice;

Tri polievkové lyžice olivového oleja;

Soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie prsia dusené so zeleninou - postup varenia:

Kuracie filety nakrájame na tenké plátky. Nakrájané kuracie filety vložte do vriacej vody a varte iba pár minút. Ďalej -vypnite oheň a mäso nechajte vo vývare. Cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Môj syn napríklad kedysi krájal zeleninu na kocky, ale mne osobne chutí zelenina nakrájaná na väčšie kúsky.Panvicu dobre zohrejte, pridajte olivový olej. Môžete si vziať akýkoľvek rastlinný olej,ktorý máte najradšej - hlavné je, aby bol bez štipľavého zápachu.

Takže do panvice s rozpáleným olejom musíte vložiť nakrájanú cibuľu a smažiť ju, až kým nebude priehľadná.

Potom k cibuli pridajte papriku a spolu duste desať minút.

Teraz musíte do dusených jedál pridať blanšírované kuracie filety a konzervovanú kukuricu.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme pohár kuracieho vývaru a dusíme na strednom ohni, kým sa vývar neodparí. Ak máte radi korenené jedlá, môžete pridať čili papričku.

Kedy kuracie prsia dusené so zeleninou bude pripravená, musíte misku prikryť vekom a nechať variť ďalších päť minút. Všetko,naše diétne kuracie jedlo je pripravené, môžete liečiť svoju rodinu a priateľov.

Ako uvariť kura novým spôsobom? Stačí do jedla pridať svoju obľúbenú zeleninu - malú papriku na dochutenie, paradajky na jemnú kyslosť, karfiol na špeciálnu chuť a zelený hrášok na dobrú náladu!

Každý v mojej rodine miluje kuracie filety dusené so zeleninou. Miska sa ukáže byť veľmi chutná, šťavnatá a neuveriteľne aromatická, a čo je najdôležitejšie, môže byť pripravená po celý rok nielen z čerstvej, ale aj z mrazenej zeleniny.

Na varenie nie je potrebné brať kuracie prsia. Ostatné časti kuracieho mäsa sú v poriadku, napríklad stehná, paličky alebo krídla. Technológia varenia bude úplne rovnaká, ale budete musieť predĺžiť čas dusenia, aby mäso na kosti malo čas dosiahnuť plnú pripravenosť. Môžete tiež pridať ľubovoľnú zeleninu. Vybrala som si mrkvu, papriku, paradajky, karfiol a hrášok. Ukázalo sa to veľmi chutné - pomôžte si!

Prísady

kuracie filety 500 g
soľ 0,5-1 lyžička
zmes mletého korenia 2 lupienky.
rafinovaný rastlinný olej 1,5 lyžice. l.
cibuľa 1 ks.
mrkva 1 ks.
paprika 1 ks.
karfiol 100 g
zelený hrášok 50 g
kurací vývar 1 polievková lyžica.

Ako uvariť kuracie mäso so zeleninou

Na toto jedlo zvyčajne používam kuracie prsia (bez kostí). Po prvé, biele mäso sa varí oveľa rýchlejšie ako ostatné časti kuracieho mäsa, a po druhé, je krehkejšie a nie také mastné ako stehná alebo paličky. Filet umyjem, osuším uterákom a nakrájam na veľké kúsky - hrubé asi 3 centimetre, aby počas procesu vyprážania a dusenia mäso zostalo šťavnaté a nevysušilo sa. Potom kúsky filé posypte soľou a zmesou mletej papriky.
Najdôležitejšou súčasťou varenia je praženie. Kuracie mäso by malo získať zlatohnedú kôrku a zároveň by malo zostať vo vnútri šťavnaté, nie suché. Na to poriadne zohrejem panvicu, najlepšie s hrubým dnom, aj keď je vhodná aj keramická panvica (nepriľnavú panvicu nemôžete nahrievať dlho, pretože ochranná vrstva povrchu je zničená). Potom nalejte 1,5-2 polievkové lyžice do panvice. l. rastlinný olej tak, aby sa zahrial, a vložte do neho kúsky kuracieho mäsa v jednej vrstve.
Mäso opekám na maximálnom ohni 3-4 minúty z oboch strán do zhnednutia, vždy bez veka - pri takom „šokovom“ vyprážaní sa všetky šťavy zapečatia dovnútra a kura bude veľmi mäkké, nie suché.
Kým je mäso vyprážané, paralelne som nakrájala cibuľu na tenké polkruhy a mrkvu - na prúžky. Zeleninu posielam na panvicu ku kurčaťu, ktoré sa už dokázalo pokryť krásnou kôrkou.
A pokračujem v smažení ďalších 5 minút, pričom oheň znížim na stredný, bez veka. Mrkva by mala byť mäkká a cibuľa úplne priehľadná.
Pridám papriku nakrájanú na tenké pásiky. Je žiaduce, aby bolo mäsité a aromatické, potom sa jedlo ukáže s výraznou chuťou papriky.
Papriku nechám pôsobiť doslova 1 minútu, jemne stierkou premiešam, aby čo najviac odhalila svoju arómu a zachovala si tvar. Potom do panvice pridám paradajky blanšírované vo vriacej vode a olúpané zo šupky, ktoré som nakrájala na malé kocky. Paradajky môžete rozdrviť na strúhadle, aby ste ušetrili čas - potom sa dužina zmení na pyré a koža zostane celá vo vašej ruke.
Po pridaní paradajok kura smažím asi 1-2 minúty, aby paradajky odšťavili a zmäkli.
Potom do panvice bez rozmrazovania pridám karfiol a hrášok. Ak chcete, môžete pridať špargľu a šampiňóny, ak zrazu skončia v mrazničke.
Okamžite všetko zalejte horúcim vývarom, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Používam kuracie mäso, ale hovädzí alebo zeleninový vývar je v poriadku. Ale vezmite prosím na vedomie, že tekutina musí byť horúca, inak sa mäsové vlákna zmršťujú a budú tvrdé! V krajnom prípade, ak nie je vývar, stačí pridať pohár vriacej vody.
Jatočnú zeleninu bez pokrievky občas premiešajte špajdľou, kým nie je úplne uvarená. Karfiol mám rád al dente, ktorý je trochu chrumkavý, a tak panvicu odstavím z ohňa asi po 3-4 minútach. Ak pridáte špargľu alebo huby, riaďte sa stupňom ich kyslosti. Nezabudnite odobrať vzorku - podľa chuti pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie.

To je všetko - naše jedlo je pripravené! Aby bolo kura dusené so zeleninou šťavnaté, hotové jedlo prikryjem pokrievkou a nechám na panvici 10 minút nakysnúť v omáčke. Pred podávaním môžete posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, dochutiť lyžicou kyslej smotany. Alebo ho môžete podávať tak, ako je, ale vždy horúci a s dobrou náladou. Dobrú chuť!

Mnohým sa nepáči, že je kuracie mäso príliš suché, a preto sa ho kuchári pokúšajú uvariť tak, aby bolo šťavnaté a jemné.

Vedieť dusiť kuracie prsia na panvici vám tiež pomôže naučiť sa, ako urobiť suché mäso šťavnaté, a vaša rodina ho bude rada jesť. Dozvieme sa všetko o procese dusenia kuracieho mäsa a vyskúšame niekoľko receptov s prídavkom zeleniny, húb, rôznych omáčok a dochucovadiel.

Aby bol prsník jemný a šťavnatý, pri varení sa riadime nasledujúcimi odporúčaniami.

Čas hasenia

Koľko dusiť kuracie prsia na panvici? Na rozdiel od zvyšku mäsa je kura obvykle dusené asi 30 minút. A ak je mäso nakrájané na prúžky, ešte menej - asi 15 minút.

Nie je možné dusiť mäso dlhšie: schne a stáva sa tvrdým, najmä ak bolo zmrazené.

Zmäkčenie prsníkov

Rozmrazené mäso zjemníte tak, že ho zľahka zašľaháte kladivom alebo namočíte a vložíte do smotany, majonézy alebo kyslej smotany. Môžete ho tiež namočiť do soľanky z 1 litra vody a 1,5 lyžice soli na 5-12 hodín a nechať ho v chladničke.

Rovnako dôležité je nakrájať mäso na zrno: lepšie absorbuje vývar alebo omáčku.

Dusenie prsníkov

Aby sa šťava zachovala a získala väčšiu chuť, kúsky je možné jemne opražiť na panvici na masle alebo masti. Potom misku dusíme na uzavretej panvici na miernom ohni.

Dušené kuracie prsia sa spájajú s rôznymi prílohami, zeleninovými šalátmi a zeleninou varenou v akejkoľvek forme.

Dušené prsia: recept so zeleninou

Prísady

Voda - 0,5 šálky;
Kyslá smotana - 0,5 šálky;
Paradajkový pretlak - ¼ sklo;
Kuracie prsia - 2 ks;
Kapusta - 700 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa žiarovka - 1 ks;
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako chutne dusiť kuracie prsia na panvici

Spojte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, vodu a korenie. Dôkladne premiešajte.
Mäso umyjeme tečúcou vodou, nakrájame na kocky a pár minút opekáme na panvici s maslom.
Pridajte nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu, duste pár minút. Kapustu nakrájame na prúžky, pokrčíme rukami, pridáme na panvicu a ďalej dusíme na miernom ohni.
Pridajte omáčku ku kura. Zatvoríme a varíme ďalej.
Čas dusenia závisí od toho, ktorá kapusta vám chutí - jemná alebo mierne chrumkavá. Hotovú kapustu s prsiami dajte na taniere a podávajte so zemiakovou kašou, pohánkou alebo cestovinami.

Dušené kuracie prsia v paradajkovej šťave

Kuracie prsia s provensálskymi bylinkami a tymianom sú obzvlášť aromatické. A paradajková šťava a zeleninové prísady jej dodávajú šťavnatosť.

Prísady

Kuracie prsia - 0,5 kg;
Rastlinný olej - malé množstvo;
Cibuľa žiarovka - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Sladká paprika - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Petržlen - 1 lyžička;
Provensálske bylinky - 1 lyžička;
Tymián - 0,5 lyžičky;
Voda - 0,5 šálky;
Paradajková šťava - 1 pohár.

Ako dusiť kuracie prsia na panvici

Umyté a osušené mäso nakrájame na kocky veľké asi 3 cm.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku a mrkvu na kocky.
Panvicu rozohrejeme na oleji a mäso rýchlo opečieme, kým ružová farba nezmizne.
Nalejte cibuľu a za stáleho miešania pokračujte vo varení 2 minúty.
Rozpálime pomalý oheň, pridáme mrkvové kocky. Po troch minútach nalejte do misky paradajkovú šťavu. Pridajte nasekaný cesnak, papriku, soľ a korenie. Miešajte a duste, kým sa mäso neuvarí 20-30 minút.

Vypneme sporák a bez toho, aby sme ho vybrali z horáka, prikryjeme hotovú misku froté uterákom. Čakáme 15 minút a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Dušené kuracie prsia s hubami na panvici

Prísady

- 0,5 kg + -
- 0,5 kg + -
- 450 g + -
- 2 ks + -
Umyté a osušené mäso nakrájame na tyčinky, posypeme soľou a korením a obalíme v múke. Smažte v predhriatej panvici na oleji niekoľko minút.
Kuracie kúsky dajte na tanier a odložte bokom.
Šampiňóny nakrájame na štvrtiny a opražíme na oleji, ktorý nám zostal z pŕs.
Pridajte cibuľové polkruhy a obsah opečte do zlatista.
Vložte kúsky kuracieho mäsa, znížte teplotu a naplňte kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie. Misku dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Hotové dusené prsia posypeme posekanými bylinkami a podávame.

Takže ste sa naučili dusiť kuracie prsia na panvici a teraz si môžete svoj každodenný a slávnostný stôl diverzifikovať novými pokrmami. Varte mäso s týmito receptami častejšie, dokonca aj tí najnáročnejší degustátori budú žiadať viac!

Kuracie prsia so zeleninou patria k rýchlym jedlám, nebude ľahké večer to všetko uvariť a nezaberie to veľa času.

V sade môžete použiť čerstvú zeleninu aj mrazenú. Moja súprava obsahovala nasledujúcu zeleninu: mrkva, paprika, zelené fazuľky, kukurica, hrášok, olivy, cuketa. Sada - podľa vašej túžby a schopností na zložení skutočne nezáleží.

Takéto výrobky budeme potrebovať.

Kuracie filety nakrájajte na plátky vhodné na vyprážanie.

Nakrájajte cibuľu a zelenú cibuľu, ako sa vám páči. Mám rada, keď sa cibuľa nareže do peria. Nasekajte cesnak.

Na horúcom rastlinnom oleji opečte kúsky kuracieho filé do zlatista, potom pridajte soľ a pridajte všetky koreniny.

Pridajte cibuľu a cesnak. Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná.

Potom do hrnca pridajte výber z rôznej zeleniny. Ak neexistuje žiadna hotová sada, môžete zeleninu ľubovoľne nakrájať, to znamená, ktorá je k dispozícii. Nalejte lyžicu sójovej omáčky a smažte, kým nebude zelenina pripravená. Na konci varenia znova skontrolujte, či nie je soľ a korenie, pridajte, čo chýba.

Zaujíma vás, čo variť na večeru? Navrhujem rýchlu a nekomplikovanú verziu druhého chodu - kuracie prsia zapečené so zeleninou. Recept je jednoduchý, chutný a všestranný: sada výrobkov sa môže líšiť, zakaždým, keď prídu s novými kombináciami. Napríklad tentoraz pečieme kuracie filety s brokolicou, paprikou a cuketou. Môžete si vybrať ľubovoľný druh zeleniny a piecť prsia s karfiolom, cuketou, paprikou, zemiakmi. Alebo dokonca s tekvicou alebo jablkami!

Kombinácia rôznych druhov zeleniny je však ešte zaujímavejšia: kvetenstvo smaragdovej brokolice, šarlátové prúžky sladkej papriky, kocky oranžovej tekvice vytvoria úžasne pestrý sortiment farieb a chutí. Každý si bude môcť vybrať prílohu, ktorú má rád s plátkom pečeného kura. Ak máte radi niečo bohatšie a tuhšie, odporúčam pridať zemiaky. Zemiakové placky predvarte iba do polovice, pretože pečenie trvá dlhšie ako jemnú zeleninu.

Čas varenia: 1 hodina
Porcie: 6

Ingrediencie na pečené kuracie prsia so zeleninou

2 kuracie prsia (polovice);
1 stredné kvetenstvo brokolice;
1 cuketa;
1-2 papriky;
0,5 lyžice l. zeleninový olej;
2 lyžice l. kyslá smotana;
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, vaše obľúbené korenie;
čerstvé bylinky.

Brokolicu je možné nahradiť alebo kombinovať s karfiolom.

Vyberte si mladú cuketu s tenkou šupkou a malými semienkami. Lepšie sa hodia viacfarebné papriky: s červenými, zelenými, žltými pruhmi bude pokrm pôsobiť veľkolepejšie.

Na korenie som použila himalájsku soľ, mleté čierne korenie, papriku, kurkumu a sušenú bazalku. Môžete si vybrať ďalšie korenie podľa svojho vkusu.

Varenie kuracích pŕs pečených so zeleninou

Kuracie prsia opláchneme, osušíme papierovými utierkami a marinujeme v korení. Zmiešame soľ, korenie, sušené bylinky a ďalšie dochucovadlá (niektoré necháme na posypanie zeleniny neskôr), a touto zmesou potrieme prsia zo všetkých strán. Necháme pri izbovej teplote pol hodiny alebo hodinu (alebo cez noc v chladničke).

Pripravte zeleninu: umyte korenie a kôru z chvostov a semien, nakrájajte na prúžky.
Cuketu opláchneme a nakrájame na kruhy alebo polovice kruhov. Kôra, ak je tenká, nemusí byť olúpaná.

Brokolicu rozoberieme na malé súkvetia.

Kapustu trochu povaríme, aby bola v hotovom pokrme mäkká. Kvetenstvo znížime v hrnci s vriacou osolenou vodou na 2-3 minúty, nie viac: ak preexponujete, jemná brokolica sa rozvarí. A ak sa varí krátko, zachová si svoju štruktúru a úžasnú jasne zelenú farbu.

Kapustu vyhodíme do cedníka, aby pohár bol voda.

Forma na pečenie je vhodná na sklo alebo keramiku, vyrobená z fólie alebo obyčajnej liatinovej panvice.

Po namazaní dna formy rastlinným olejom striedajte brokolicu, korenie, cuketu. Trochu osolíme, posypeme korením.

Položte prsia na rozmanitú zeleninu a snažte sa zeleninu prikryť mäsom. Aby boli prsia rýchlejšie upečené, boli jemnejšie a ich plocha stačila na zatvorenie formy, môžete filé trochu odšľahať. A pre väčšiu šťavnatosť namažte filé kyslou smotanou.

Môžete piecť zakryté aj otvorené. Ak misku nezakryjete, mäso bude vyprážanejšie, ale suché. Keď sa jedlo upečie pod vekom, ukáže sa, že je diétne, ako dusené, a kuracie prsia budú šťavnatejšie. Namiesto veka môžete formu prikryť fóliou. A ak chcete, aby mäso chutne zhnedlo, odstráňte fóliu päť minút pred varením a zapnite oheň. Ak je vaša rúra vybavená, môžete zapnúť gril alebo horný ohrev.

Zeleninu pečieme pod kuracím filé na 180 ° C asi 30 - 35 minút, kým prsia nezmäknú - mäso jemne ochutnajte špičkou noža, aby ste ho skontrolovali.

Plátky mäsa poukladáme na taniere popretkávané zeleninovou oblohou, ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek.

K jedlu môžete podávať kysnutú smotanu, kečup alebo čerstvý paradajkový šalát.