Ako rolovať uhorky, aby boli chrumkavé: funkcie, najlepšie recepty a recenzie. Ako nakladať uhorky: recepty na varenie Ako variť uhorky

03.05.2020

Záhradkári z moskovského regiónu už zbierajú prvé uhorky v skleníkoch a z juhu sa už vozia v priemyselných množstvách. Obdobie zberu na zimu je otvorené! Marina Yaroslavtseva, autorka knihy „Domáce prípravky pre modernú gazdinku“ a matka mnohých detí, zdieľa recepty na uhorky: nakladané, jemne solené, nakladané uhorky a uhorky „ako z obchodu“. Jednoduché recepty na uhorky na zimu sa v jej rodine používajú už viac ako jeden rok, takže je dokázané, že sa dajú vyrobiť prírezy.

Ak sa chystáte vyrábať prírezy z uhoriek pestovaných na vašom mieste, zalievajte postele cez noc a zberajte úrodu skoro ráno, kým je ešte chladná, a okamžite začnite konzervovať. Ak ste si kúpili uhorky, namočte ich na niekoľko hodín do ľadovej vody.

Na konzervovanie si vyberte nezrelé ovocie s jemnými semenami a tenkou šupkou. Používajte iba odrody uhoriek vhodné na morenie (napríklad "Nezhinsky", "Vyaznikovsky", "Muromsky", "Crunchy", "Khabar", "Zasolochny", "Son of the Shelf" a ďalšie). Ak máte pochybnosti o výbere, uprednostňujte ovocie s tmavými tŕňmi.

Ľahko solené uhorky

Len si predstavte: varenie mladých zemiakov posypaných čerstvým kôprom a k tomu - jemne solené uhorky... Samozrejme, že takáto konzervácia je krátkodobá, ale aký letný stôl bez nej! Už máte vášeň, ako ste chceli jemne solené uhorky? Jednoduchšie to už nemôže byť!

Na 1 plechovku s objemom 3 litre:

2 kg uhoriek
5 strúčikov cesnaku
3 kôprové dáždniky

Pre soľanku:

1,5 l vody
3 polievkové lyžice. l. soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara

Opláchnite mladé uhorky, odrežte konce, vložte do čistej nádoby a posuňte korením.
Uvaríme vodu so soľou a cukrom a uhorky zalejeme vriacou soľankou.
Prikryjeme a odložíme bokom. izbová teplota.
Po dni alebo dvoch môžete chrumkavé uhorky vložiť do chladničky a potom podávať.

V mojej rodine "obchodné" uhorky jednoducho zbožňujú. Dlho som sa snažil nájsť ich recept na internete, až mi jeden kamarát prezradil tajomstvo výroby takýchto uhoriek. Recept sa ukázal byť veľmi jednoduchý a rád sa oň s vami podelím. Tieto uhorky môžete skladovať pri izbovej teplote.

Pre 2 plechovky s objemom 2 litre:

4 kg uhoriek

Na marinádu:

1,5 l vody
6 polievkových lyžíc. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. soľ
200 ml 5% octu
1 lyžička zrnká čierneho korenia
1 kôprový dáždnik alebo 1 lyžička. semienko kôpru
2 bobkové listy
2 polievkové lyžice. l. horčičné semienko
4 strúčiky cesnaku

Na tento recept sa najlepšie hodia drobné chrumkavé uhorky. Používam špeciálne odrody uhoriek, ktoré si sám pestujem.

Uhorky dôkladne opláchnite mäkkou kefou a pevne ich vložte do sterilizovaných pohárov. Ak sú plody dlho odtrhnuté zo záhrady, vopred ich namočte na niekoľko hodín do studenej vody.
Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor a korenie, varte 2-3 minúty. Nalejte ocot, premiešajte a jemne nalejte do pohárov.
Zakryte viečkami, priskrutkujte ich. Poháre otočte hore dnom a dajte do chladničky.

Nakladané uhorky "Classic"

Napriek tomu, že takmer každá gazdinka má osvedčený recept na nakladané uhorky, ja dám ten svoj. A môžete experimentovať: brať ako základ klasický recept, pridajte rôzne koreniny a tým zmeňte chuť pokrmu. Nie je to strašidelné, ak nemáte radi špecifickú prípravu na zimu: musíte priznať, že môžete darovať jednu plechovku uhoriek, ak na vás čakajú skutočné chuťové objavy v iných!

Na 1 plechovku s objemom 3 litre:

2 kg uhoriek
2 polievkové lyžice. l. soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
1 lyžička octová esencia
korenie podľa chuti

Kombináciou rôznych korenín získate širokú škálu chutí a vôní. Skúste pridať:

listy alebo koreň chrenu (kúsok 3–7 cm) a veľa cesnaku (5–8 strúčikov);
pikantné paprika(kus dlhý 2–5 cm) a horčičné semienka (1–3 lyžičky);
cibuľa (100-200 g) a estragón (1-2 vetvy);
kôprové dáždniky (1-3 ks.) a Paprika(od polovice do 3 kusov na plechovku);
alebo možno kúsok škorice (1-3 cm) alebo vetvičku borovice.

Uhorky dôkladne opláchnite a nádobu sterilizujte.
Uhorky a korenie dáme do pohára, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme a opäť privedieme do varu, pridáme soľ a cukor.
Zámerne neuvádzam množstvo vody: môže sa líšiť v závislosti od odrody uhoriek a množstva ďalších podmienok.
Pridajte korenie podľa vlastného výberu do nádoby.
Nalejte vriacu soľanku do pohára a pridajte lyžičku octovej esencie.
Nádobu uzavrite sterilizovaným vekom a priskrutkujte späť. Uhorky necháme vychladnúť. Skladujte pri izbovej teplote.
Nezabudnite otočiť plechovku a skontrolujte, či je veko tesné, inak bude všetko vaše úsilie márne!

Nakladané uhorky

Tento recept som zdedila po mojej babičke. Od detstva som naozaj miloval nakladané uhorky, ale z nejakého dôvodu som si dlho myslel, že je neuveriteľne ťažké ich variť. A potom som sa jedného dňa rozhodla. ... ... Predstavte si môj úžas, keď som dostal presne tie isté "babské" uhorky! Ukazuje sa, že ich môžete variť bez suda - v bežných trojlitrových plechovkách. Nevýhodou receptúry je, že musíte obrobok skladovať na chladnom mieste. Ak musíte uhorky skladovať v teplej špajzi, potom sa recept trochu skomplikuje. Mimochodom, s takými uhorkami a ich nálevom získate veľmi chutnú misku mäsa!

Na 1 plechovku s objemom 3 litre:

2 kg uhoriek
1,5 l vody
3 polievkové lyžice. l. soľ
30-50 g koreňa chrenu
3-5 cm lusk feferónka
3 bobkové listy
3 dubové listy
3 čerešňové listy
5 listov čiernych ríbezlí
5 zrniek čierneho korenia
3 strúčiky cesnaku
1-2 dáždniky kôpru alebo 1 lyžička. semienko kôpru

Do čistého trojlitrový pohár položte uhorky, striedavo s korením. Pokúste sa uhorky naskladať čo najtesnejšie: počas fermentácie môžu plávať!
Na vrch nasypte 3 polievkové lyžice soli (pomocou šmýkačky) a nalejte vodu do nádoby až po hrdlo.
Uhorky necháme pár dní v teple kvasiť. V lete na dači beriem do záhrady poháre s uhorkami, dávam ich do tieňa stromov a prikrývam ich tanierikmi - od hmyzu.
Akonáhle sa soľanka zakalí alebo sa na plodoch objaví biely kvet - sú pripravené! Poháre uzatvorte plastovými viečkami a skladujte v chlade, napríklad v pivnici. Ak nemáte k dispozícii chladné miesto, ale chcete domácu kyslú kapustu, sceďte nálev, prevarte a znova nalejte na uhorky. Po 15 minútach znova sceďte a znova prevarte. Pridajte lyžičku octová kyselina, naplňte uhorky soľankou, zakryte nádobu kovovým viečkom a zaskrutkujte.

Komentár k článku "Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky"

Viac na tému "Zber uhoriek na zimu":

Paprika na zimu: recepty na prípravky z uhoriek a papriky. Nakladané uhorky, nakladané uhorky, nakladaná paprika. Voda vrie, môže tam byť korenie, soľ, cibuľa. A po jednom hádžeš čerstvé prsia, počkáš, kým sa uvarí.

Uhorky. Povedz mi recept na uhorky. Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Dokonca aj pomerne veľké plody sú vhodné na varenie uhoriek na zimu podľa tohto receptu, ale v tomto prípade semená z nich ...

Ako ty. Prírezy pre budúce použitie. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a prijímanie hostí, výber A v krajine vyrástli malé uhorky. Je to hanba. Na rovnaké správanie nakladaných uhoriek sa tento rok sťažoval aj kamarát.

uhorky - 1500 gr cesnak - para klinčeky chrenu - 1 list čiernej ríbezle - 7 - 8 čerešňových listov - 2 - 3 červené listy feferónka bez semien - kúsok kôprového dáždnika Plnenie: na liter vody - soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice so šmýkačkou (60-70 gr). Na plechovku s objemom 3 litre - 1,5 litra vody a 3 polievkové lyžice soli.

Dievčatá mi povedzte, nakladané uhorky som robil na zimu pod plastovými viečkami, princíp solenia je rovnaký ako nakladanie vo vedrách alebo sudoch, bez octu ... blúdili a blúdili, potom sa všetko stalo normálnym Sekcia: Prípravky na budúce použitie (vyparila sa voda z pohárov od uhoriek?)

uhorky s touto už osolenou vodou, a dať soľ na 2-3 dni, potom znova scediť, prevariť túto slanú vodu a naliať ju späť do pohárov a Alebo ju z nich uvariť? Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Naučte uhorky, aby boli jemne solené.

Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Netradičný recept: milujem uhorky. Tento rok sa ukázal ako pozoruhodná úroda uhoriek. A zatváranie ďalšieho pohára na zimu Nový rok: nasekaný varený jazyk + nastrúhaný kyslý ...

Ľahko solené uhorky. Je možné dať nové uhorky do starého nálevu alebo je potrebné všetko zopakovať? Je to možné, ak, samozrejme, soľanka nie je minulý rok, ale jednoducho z predchádzajúceho Mierne solené recepty uhorky na zimu: mierne solené, nakladané, nakladané uhorky.

Prírezy pre budúce použitie. Varenie. Recepty, pomoc a rady pri varení, dovolenkové menu a pohostinnosť, výber jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť uhorky na budúce použitie. Mám rád, a vo vašom prípade by som to urobil, spôsob horúceho zálivu.

Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Ak nemáte k dispozícii chladné miesto, ale chcete domácu kyslú kapustu, sceďte nálev, prevarte a znova nalejte na uhorky.

Mrazené uhorky. NEPOVEDZTE mi, čo sa dá vyrobiť z nakladaných uhoriek, z ktorých sa stala handra? Poháre som nechala na balkóne na NG, všetko zamrzlo, uhorky tak zmäkli, nie len zmäkli, ale akési sploštené a vodnaté. Je jasné, že ich už nikto nebude jesť...

ako nakladať uhorky?. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, sviatočné menu a recepcia Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Ako nakladať uhorky a papriky na zimu: 3 recepty na polotovary.

Recept: Uhorky na zimu. Vložte všetky potrebné koreniny na spodok pohára, uhorky pevne položte a predtým odrežte špičky. História zberu na zimu - recept na uhorky lásky. Kúzlo budúceho manžela a lásky s nakladanými uhorkami.

Ľahko solené uhorky. Je možné dať nové uhorky do starého nálevu alebo je potrebné všetko zopakovať? Môžete, pokiaľ samozrejme nálev nie je Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Nedávam soľ do hrnca s uhorkami hneď, ale ... Keď ...

Ako oživiť uhorky? Prírezy pre budúce použitie. Varenie. Recepty, pomoc a rady pri varení, dovolenkové menu a pohostinnosť, výber jedál. Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Naučte uhorky, aby boli jemne solené.

SÚRNE! Ľahko solené uhorky. Naučte sa variť! Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky. Nedávam soľ do hrnca s uhorkami hneď, ale ... Keď ...

Uhorky! Chladný veľvyslanec. Prírezy pre budúce použitie. Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy! uhorky! Chladný veľvyslanec. Našiel som taký recept, ale pochybujem, že bude fungovať, pretože už raz Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky.

Naučte uhorky, aby boli jemne solené. Koľko vody - soli sa spotrebuje na 1 kg uhoriek? Skúšala som to urobiť podľa Belonikinho receptu, ale nakoniec som dala menej soli, ale ukázalo sa, že je divoko slané. Recepty na uhorky na zimu: jemne solené, nakladané, nakladané uhorky.

Sekcia: (Dievčatá, povedzte mi, prosím, recepty na chutné nakladané a nakladané uhorky na zimu). Nakladané uhorky. Ponúkam 3 generáciami overený recept na nakladané uhorky. Umyte 3-litrovú nádobu mydlom a sceďte.

Je ťažké si predstaviť tradičnú ruskú hostinu alebo obyčajnú domácu večeru bez šťavnatých chrumkavých uhoriek, ktoré odletia len za pár minút. Uhorky na zimu sú najobľúbenejšou možnosťou domáceho konzervovania a každá žena v domácnosti by sa mala pokúsiť pripraviť uhorky na budúce použitie aspoň raz v živote. Táto úloha nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Správna voľba zelenina, niektoré kulinárske zručnosti a znalosť určitých tajomstiev - všetko, čo je potrebné na prípravu skvelého občerstvenia, ktoré poteší domácnosti a blízkych v chladnom období. No, "Culinary Eden" sa s vami rád podelí o tipy a recepty na získanie tých najchutnejších príprav!

Na začiatok by ste sa mali naučiť, že na prípravu elastických chrumkavých uhoriek nie je vhodná žiadna zelenina, ale iba čerstvé mladé ovocie s tenkou šupkou, tmavými škvrnami a hustou dužinou. Vďaka tenkej šupke zelenina dobre nasiakne marinádou. Staré, žlté a prezreté uhorky s veľmi hrubou šupkou, ale aj šalátové uhorky s hladkým povrchom sú úplne nevhodné na konzervovanie – nestrácajte na ne čas a energiu. Najlepšie je, ak sa uhorky používané na zber zozbierajú najneskôr deň pred zaváraním. Na polotovary sa zvyčajne používajú plody s dĺžkou 7 až 12 cm, zatiaľ čo exempláre väčších veľkostí môžu byť narezané na krúžky alebo kúsky požadovanej veľkosti.

Hlavným tajomstvom chrumkavých uhoriek je vopred ich namočiť cez noc do vody. Čím chladnejšia voda, tým chrumkavejšie budú vaše uhorky. Po odrezaní špičiek by sa uhorky mali uchovávať vo vode najmenej 5-6 hodín a nie viac ako 12 hodín. Nezanedbávajte kvalitu vody, z ktorej budete marinádu pripravovať – v tomto prípade bude vhodná pramenitá voda alebo čistená voda, v žiadnom prípade však chlórovaná z vodovodu. Dubové listy alebo kúsok dubovej kôry pridaný pri nakladaní uhoriek im tiež pomôžu dodať želanú chrumkavosť. Stojí za zmienku, že malé uhorky sú najčastejšie chrumkavé. Dôležitý bod pri konzervovaní uhoriek je výber korenia. Tu vám prídu na pomoc čierne korenie, nové korenie, klinčeky, horčičné semienka, cesnak, kôpor, mäta, rasca, koriander, ale aj listy ríbezlí, čerešní, dubákov a chrenu. Pri používaní cesnaku buďte opatrní, pretože príliš veľa môže spôsobiť, že uhorky budú menej chrumkavé a pridá sa zbytočná jemnosť.

Dodržiavanie všetkých pravidiel prípravy a skladovania umožňuje, aby uhorky zostali chutné a chrumkavé po veľmi dlhú dobu. Uhorky na zimu sú nielen samostatným občerstvením, ale aj nenahraditeľným doplnkom mnohých jedál, ako je napríklad šalát Olivier alebo šalát s treskou pečeňou a zemiakmi. Skúste si uhorky aspoň raz uchovať na zimu a budete ich chcieť variť každý rok. Použite naše recepty a presvedčte sa sami!

Chrumkavé uhorky

Ingrediencie:
1 kg malých uhoriek,
500-600 ml vody,
100 g cukru
75 ml 9% octu,
4-6 strúčikov cesnaku
2-3 čerešňové listy,
3 vetvičky kôpru,
3 vetvičky petržlenovej vňate,
2 bobkové listy
hrsť nového korenia.

Príprava:
Namočte uhorky do misky s studená voda niekoľko hodín po odrezaní ich špičiek. Dubové a čerešňové listy, ako aj vetvičky byliniek naaranžujte do dvoch sterilizovaných 750 ml pohárov. Pridajte strúčiky cesnaku a nádoby pevne naplňte uhorkami. Do priestoru medzi uhorky vložte bobkový list. Vodu prevaríme s cukrom, soľou a novým korením. Do každej nádoby pridajte asi 2 polievkové lyžice octu a potom zalejte vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca na následnú sterilizáciu do 10 minút. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a zabalené do uteráka alebo prikrývky nechajte vychladnúť.

Uhorky v pohároch

Ingrediencie:
2,5 kg uhoriek,
1/3 zväzku kôprových dáždnikov,
5 strúčikov cesnaku
3 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice octu
3-4 púčiky karafiátu,
3 listy ríbezlí,
2 listy chrenu,
1 lyžička horčičných semienok
1 lyžica cukru
čili papričky podľa chuti.

Príprava:
Uhorky vložte na 5-8 hodín do studenej vody, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte. Umyté listy chrenu, listy ríbezlí a olúpaný cesnak vložíme do sterilizovaných pohárov. Pridajte malý plátok čili na okorenenie uhoriek. Odrežte končeky uhoriek a umiestnite ich zvislo do pohárov. Ak je nádoba veľká, uhorky sú rozložené v niekoľkých vrstvách. Na vrch položte kôprové dáždniky. Ak chcete zistiť, koľko tekutiny je potrebné na marinádu, nalejte vodu do pohárov a potom opatrne vypustite do panvice pomocou špeciálneho veka s otvormi. Nalejte ešte trochu vody, pretože časť tekutiny sa odparí. Počas každého varu je potrebné pridať vodu.
Prevarenú vodu nalejte do pohárov s uhorkami, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť, potom pomocou viečka s otvormi nalejte späť do hrnca. Znova prevarte vodu a nalejte do pohárov a nechajte 20 minút. Tekutinu sceďte do hrnca a pridajte cukor, soľ, ocot, klinčeky a horčičné semienka. Marinádu privedieme do varu a nalejeme na uhorky. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Uhorky

Ingrediencie:
1,5-2 kg uhoriek,
80 g soli
20-30 g štipľavých čili papričiek (voliteľné)
5 kôprových súkvetí,
3 listy chrenu.

Príprava:
Trojlitrovú nádobu dôkladne opláchnite (zaobídete sa aj bez sterilizácie). Uhorky dáme do pohára a osolíme. Navrch dáme plátok čili, listy chrenu a súkvetia kôpru. Do nádoby nalejte studenú filtrovanú vodu, zatvorte veko kaprona a odložte na chladné miesto. Asi za mesiac budú uhorky hotové.

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
5 kôprových dáždnikov,
4 strúčiky cesnaku
3 listy ríbezlí,
3 čerešňové listy,
3 lístky mäty,
1,5 l vody,
6 lyžíc cukru
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice 9% octu.

Príprava:
Uhorky vopred namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Do sterilizovanej nádoby vložte kôprové dáždniky, koreň chrenu, olúpané strúčiky cesnaku, listy ríbezlí a čerešní a listy mäty. Uhorky dáme do pohára a zalejeme vriacou marinádou z vody, soli, cukru a octu. Sterilizujte nádobu asi 15 minút, potom priskrutkujte veko späť, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Nakladané uhorky s paprikou, koriandrom a bazalkou

Ingrediencie:
600-700 g uhoriek,
3-4 papriky,
4 strúčiky cesnaku
4-5 hrášku čierneho korenia,
4-5 hrášok z nového korenia,
2-3 vetvičky bazalky,
2 dáždniky z kôpru,
1 lyžička semien koriandra
1 list chrenu,
1 liter vody
4 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice cukru
3 polievkové lyžice 9% octu.

Príprava:
Na dno sterilizovaných pohárov dáme bazalku, kôpor, chrenový list a cesnak. Poháre naplňte uhorkami a paprikou nakrájanou na štvrtiny. Marinádu pripravíme z vody, soli, cukru a octu, pričom tekutinu privedieme do varu. Nalejte marinádu do pohárov a nechajte pôsobiť 15 minút, potom marinádu nalejte späť do panvice. Korenie vložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou. Poháre s viečkami zrolujte a ochlaďte ich otočením hore dnom.

Skúste uvariť uhorky na zimu podľa našich receptov a budete si užívať skvelé občerstvenie viac ako jednu sezónu! Úspešné prázdne miesta!

V mojej rodine je zber uhoriek na zimu chutnou tradíciou, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Akoby som včera ako malé dievčatko pomáhala mame nakladať uhorky do pohárov a krájať uhorky pri príprave uhorkových šalátov na zimu a dnes sama zbieram recepty na zimné prípravy z uhoriek a vyrábam rôzne chutné prípravky uhoriek na zimu pre vašu rodinu.

Chrumkavé, aromatické, veľké aj malé, pikantné a nie také, v šaláte alebo s paradajkami - vždy budú mať miesto na našom stole.

Úzkostlivo uchovávam "sovietske" recepty na zber od mojej matky a babičky a zbieram moderné metódy zberu uhoriek, aby som ich neskôr mohol odovzdať svojej dcére.

Vážení priatelia, ak hľadáte osvedčené a chutné recepty na zber ich uhoriek, navrhujem použiť môj výber. Veľmi dúfam, že sa vám recepty páčia a teším sa aj na vaše komentáre a spätnú väzbu k receptom. Takže vitajte, prípravy na zimu z uhoriek - recepty s fotografiami k vašim službám!

Uhorky vo vlastnej šťave: recept na zimu na studený spôsob

Prípravy na zimu z uhoriek nie sú len šaláty, ale aj klasické nakladané uhorky! Odporúčam vám vyskúšať uhorky vlastná šťava... Pravdepodobne by ste chceli vedieť, ako dopadnú uhorky vo vlastnej šťave? Môžem vás ubezpečiť, že uhorky chutia vynikajúco! Trochu ako kyslé uhorky mojej babičky, ale s bohatšou chuťou, chrumkavé, mierne slané, s výraznými tónmi voňavé bylinky. Recept .

Uhorky s čili kečupom

Existuje pomerne málo receptov na zber uhoriek na zimu, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. A jeden z nich vám chcem predstaviť – recept na uhorky s čili kečupom. Čo sa mi na ňom páči, je jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ako aj minimálne množstvo východiskových surovín. Ale napriek tomu sa uhorky marinované s chilli kečupom ukážu ako veľmi chutné, chrumkavé a krásne. Ako variť, pozri.

Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Vrcholom tohto rozmanitá zelenina na zimu - vo výbornej marináde, vďaka ktorej sú uhorky, paradajky a paprika chutné. Samotný recept je jednoduchý a zahŕňa sterilizáciu plechoviek s nakladaným sortimentom na zimu. Ako variť rôzne uhorky a paradajky na zimu, pozri.

Nakrájané uhorky s horčicou

Uhorky sú lahodné, chrumkavé, výborne sa k nim hodí horčica. K horčici patrí aj cesnak - dodáva konzervácii ľahkú, no veľmi zaujímavú pikantnosť. No, a okrem toho, proces prípravy takého polotovaru je celkom jednoduchý a viete, ako veľmi milujem jednoduché recepty. Ako variť, pozri.

Nakladané uhorky na zimu horúcim spôsobom

Chuť uhoriek, solených na zimu horúcim spôsobom, je rovnaká ako chuť. Jedinou výhradou je, že soľanka sa pred naliatím do pohárov privedie do varu. Táto možnosť nakladaných uhoriek je vhodná pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú možnosť skladovať prírezy v pivniciach: môžu byť ponechané v byte na zimu, len odstránené mimo slnečného žiarenia a zdrojov tepla (napríklad batérie). A ešte niečo - tieto uhorky sa pripravujú na zimu horúcim spôsobom bez octu - viem, že pre mnohých je to dôležité. Ako variť, pozri

Nakladané uhorky na zimu v litrových pohároch bez octu

Robím to každý rok, naša rodina to veľmi miluje. Nakladané uhorky v pollitrových pohároch sú obzvlášť chutné, chrumkavé a aromatické. Zvláštnosťou tohto predjedla je, že sa pripravuje bez octu, s prídavkom kyseliny citrónovej a hrnčeka citróna. Vďaka koreninám a bylinkám sú nakladané uhorky v 1-litrovej nádobe obzvlášť pikantné, s jemnou pikantnou chuťou. Recept krok za krokom s fotografiou.

Uhorkové lečo na zimu (bez sterilizácie)

Ako uvariť uhorkové lecho na zimu, môžete pozri.

Uhorky s egrešom na zimu

Tento recept nepochybne osloví tých, ktorí milujú chrumkavé nakladané uhorky, ale chcú ich uzavrieť nejako novým spôsobom, aby to bolo, samozrejme, nezvyčajné, zaujímavé a chutné. Takže navrhujem, aby ste uhorky konzervovali z nejakého dôvodu, ale v spoločnosti s egrešom. Áno, s egrešom. Hneď musím povedať, nebojte sa, že jeho chuť bude príliš cítiť v hotových uhorkách. Ani nie, budete to počuť len ako jemný odtieň, ako ďalšie korenie, nič viac. Recept s fotkou.

Uhorky v gruzínčine: lahodný a pikantný šalát na zimu

Ako variť gruzínske uhorky na zimu, môžete vidieť .

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

Recept na uhorkový šalát a paprika na zimu mozes pozri.

Konzervované uhorky bez sterilizácie (trojité zalievanie)

Ako variť konzervované uhorky bez sterilizácie s trojitým plnením, môžete vidieť .

Nakladané uhorky s paradajkovou pastou na zimu

Dnes vám chcem ukázať recept - uhorky v paradajková náplň... Takýto polotovar sa ukáže ako veľmi krásny - svetlé, bohaté farby vám pripomenú teplé letné dni. studená zima a poteší vás bohatstvom a veselosťou. Čo sa týka chuti týchto uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu, som si istý, že aj tá na vás urobí ten najpríjemnejší dojem. Recept na nakladanú uhorku s rajčinová pasta, Môžeš pozri.

Kórejské uhorky na zimu

Ak hľadáte zaujímavé a nezvyčajné prípravky na zimu z uhoriek, určite sa bližšie pozrite na recept na kórejské uhorky. Môžete sa zoznámiť s receptom na kórejské uhorky na zimu .

Lahodné nakladané uhorky v rodinnom štýle

Ako pripraviť chutné nakladané uhorky v rodinnom štýle, pozri.

Nakladané uhorky: recept mojej babičky (studená metóda)

Klasické uhorkové prípravky na zimu sú vždy na mojom konzervačnom zozname. A na prvom mieste sú kyslé uhorky. Ako pripraviť kyslé uhorky studeným spôsobom (recept mojej babičky s fotografie krok za krokom), Napísal som .

Ak hľadáte zaujímavý recept uhorkový šalát na zimu v pohároch, na túto konzerváciu určite dbajte. Cesnak a korenie dodávajú tomuto uhorkovému šalátu na zimu špeciálnu pikantnosť, sú to práve tieto koreniny, vďaka ktorým sú uhorky také chutné!

Páči sa mi aj to, že tento recept je uhorkový šalát na zimu v plátkoch a nie napríklad v plátkoch. Pri takomto veľkom reze majú uhorky jasnejšiu, bohatšiu chuť a vyzerajú veľmi chutne. Ako urobiť uhorkový šalát na zimu "Piquant", môžete pozri.

Tento recept na uhorky bez dlhej sterilizácie, stačí sterilizovať a pripraviť poháre vopred. Výstupom sú lahodné, pikantné, chrumkavé uhorky s vôňou letných byliniek, cesnaku a korenia. …

O tento recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou sa so mnou podelila jedna mamička na ihrisku. Hovorili sme o jedlo pre deti, a povedala, že špeciálne pre dieťa zavárala uhorky s kyselinou citrónovou bez octu. Recept .

Uhorky v adjike na zimu

Neuveriteľné, chutné, pikantné, farebné ... epitetá na tento uhorkový šalát môžete zbierať ešte dlho. Uhorky v adjike sú chrumkavé a dokonca aj in lahodná omáčka- so zemiakmi v zime, alebo s mäsové jedlá odletí naraz. Recept .

Zber uhoriek na zimu sa začína koncom júna a trvá do konca augusta a recepty na uhorky na zimu ohromujú rozmanitosťou spôsobov a typov zberu. Ale vo svojej osobnej konzervárenskej praxi najradšej používam osvedčené prípravky na uhorky, ktoré som aspoň vyskúšal skôr, alebo si recepty na zimné prípravy z uhoriek robím sám. Prípravy na zimu z uhoriek

4,8 (95,17 %) 29 hlasov

Slané chrumkavé uhorky sú neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. Existuje veľa receptov na solenie zelenej zeleniny na zimu. Obzvlášť populárne: pikantné, s egrešom, horčičnými semienkami atď. Bohužiaľ, so všetkými rôznymi spôsobmi, ako získať kyslé uhorky s jedinečnou chuťou, vôňou a najmä chrumkavosťou, nie každá gazdinka uspeje.

Ako zrolovať uhorky, aby boli chrumkavé? Napriek zjavnej jednoduchosti má tento postup veľa jemností a „úskalí“, ktoré mnohí zanedbávajú. Chrumkavosť a pevnosť obľúbeného ruského občerstvenia do značnej miery závisí od správneho výberu zeleniny. Zvážte triky na varenie tohto jedla podrobnejšie.

Ako si vybrať uhorky na lemovanie?

Ovocie by malo byť čerstvé, silné a šťavnaté. Letargický a mäkké odrody po spracovaní nebude dávať očakávanú chrumkavosť. Niektoré odrody neznesú dlhodobé skladovanie.

Agronómovia rozdeľujú všetky odrody vhodné na pestovanie do nasledujúcich typov:

šalát;
solenie;
univerzálny.

Tipnite si, že tie prvé sú určené výhradne na čerstvú spotrebu. Ich hustá kôra zle prepúšťa marinádu. Pri univerzálnych je jasné, že sa hodia na akýkoľvek účel – nakladanie aj pridávanie do šalátov. A len nakladaná odroda dodá dlho očakávanú chrumkavosť a neprekonateľnú chuť. "Nezhinsky" bol uznaný ako najlepší typ švíkov.

Charakteristické rozdiely

Je vhodné odlíšiť ovocie od seba podľa vzhľadu. Šalát má pretiahnutý tvar, svetlé tŕne (v univerzálnych a nakladacích sú tmavé). Ideálne na nakladanie uhoriek, šupka sa zlúpne bez použitia sily – stačí mierny tlak nechtu. Najlepšími kandidátmi na konzervovanie sú hladké, podlhovasté plody bez deformácií, poškodení alebo netypických škvŕn.

Ak sa hádate o tom, ako správne urobiť uhorky na zimu chrumkavé, musíte ich zoradiť podľa veľkosti:

Pikuli sú najmenšie, do 3-5 centimetrov.
Uhorky sú stredne veľké, dosahujú dĺžku 9 centimetrov.
Zelentsy sú veľké (9-14 centimetrov).

Každá skupina má svoj vlastný spôsob navíjania chrumkavých a sladkých uhoriek. V klasická verzia zelenina sa považuje za ideálnu na konzumáciu v zime s veľkosťou od 7 do 12 centimetrov.

Ak chcete začať solenie, musíte sa rozhodnúť pre nádobu na skladovanie produktu. Ak plánujete možnosť solenia bez krútenia, budete musieť zásobiť sklenené nádoby, s objemom 3 litre, smaltované vedrá na 10 litrov.

Moderné gazdinky používajú na nakladanie uhoriek dózy rôznych veľkostí od pol litra do 3 litrov.

Mám používať plastové riady? Sudy a nádoby vyrobené z univerzálneho materiálu prídu na záchranu, ak nie sú k dispozícii štandardné nádoby. Plastové sudy sú dôstojnou alternatívou k dubu. Nie sú také drahé a nekazia chuť hlavného produktu.

Obyčajný recept na chrumkavé uhorky

Opísaný recept, ako zrolovať chrumkavé uhorky na zimu, nemožno nazvať obyčajným. Nebol prepísaný z kulinárskeho odkazu alebo požičaný z majstrovskej triedy trendovým šéfkuchárom reštaurácie. Jeho autorkou je jednoduchá dedinská babička, ktorá si uhorky pestuje vo vlastnej záhradke a pre veľkú rodinu ich zodpovedne váľa.

Príprava ingrediencií

Najviac chutné uhorky- pestované vlastnými rukami na osobnom pozemku. Vhodné sú aj trhové. Aby sa zelenina naaranžovala do pohárov čo najkompaktnejšie, väčšina z nich by mala byť strednej veľkosti a iba 25 – 30 % malých by malo zapĺňať hornú časť nádoby.

Zelené plody sa namočia do misky na 30-45 minút a niekoľkokrát sa opláchnu pod tečúcou vodou.

Ako zrolovať uhorky, aby boli chrumkavé? Vyberte si tú správnu zeleň! Na predpis budete potrebovať (na 1 plechovku):

Čerešňové listy - 5 kusov.
Kôprový dáždnik - 2 kusy.
Cesnak - 4 veľké strúčiky.
List chrenu - 1 kus.
Koreň chrenu - 2-3 hobliny.

Hlavnou zložkou zodpovednou za toto chrumkanie sú dubové listy. Je nepravdepodobné, že si ich budete môcť kúpiť na trhu, takže si ich budete musieť hľadať sami. Práve táto zelená zložka dodá uhorkám jedinečnú chrumkavosť a nenechá ich pri dlhodobom skladovaní krívať.

Príprava soľanky

Chuť hotového výrobku do značnej miery závisí od kvality soľanky. Zväzok čerešňových konárov, stoniek kôpru a chrenových listov ponorte do hrnca so studenou vodou. Keď voda vrie, pridajte 2 polievkové lyžice soli a polovicu cukru (na liter vody). Na konci - 25 gramov mletej červenej papriky. Soľanka by mala vrieť štvrť hodiny. Postavte k nej hrniec s čistou vodou, priveďte do varu.

Plnenie plechoviek

Chrumkavé uhorky nemusíte sterilizovať, aby ste ich zrolovali do 3-litrovej nádoby. Dosť na spracovanie horúca voda, venujte zvláštnu pozornosť krku. Keď sú nádoby suché, na dno sa položí vyššie uvedená kytica korenia. Ďalej je nádoba pevne zabalená s uhorkami. Ak chcete získať viac zeleniny, veľké ovocie je umiestnené vertikálne dole a malé bližšie ku krku.

Teraz zalejte pohár s uhorkami 10 minút vriacou vodou. Ide o druh sterilizácie nádoby aj produktov v nej. Zaručene sa zbavíte choroboplodných zárodkov.

Vypustite vodu, pridajte horký hrášok - 5-8 kusov, 2 tablety aspirínu, stolový ocot- 40 gramov na plechovku. Takéto prírodné konzervačné látky pomôžu zelenine, aby sa skladovala po dlhú dobu bez straty chuťových vlastností.

Ďalším krokom pri rolovaní chrumkavých uhoriek na zimu je nalievanie soľanky. Twist plechovky, nechajte na tmavom mieste, počkajte úplné ochladenie... Predbežne otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Hotové občerstvenie skladujte na mieste chránenom pred slnečným žiarením. Perfektná je pivnica, špajza atď.

Solenie za studena s vodkou

Pôvodný spôsob nakladania uhoriek na dosiahnutie chutnej chrumkavosti zahŕňa použitie čerstvého, silného drobného ovocia.

Ďalšie zložky:

Soľanka - 2 polievkové lyžice kuchynskej soli na liter čistej vody.
Čerešňové listy - 2 kusy na liter.
Kôprový dáždnik - 1 kus na liter.
Stonka zeleru - 1 kus na liter.
Tymián, estragón - pár vetvičiek na liter.
Vodka (40%) - 2 polievkové lyžice na liter.

Ako nakladať uhorky, aby boli chrumkavé? V prvom rade sa postarajte o kvalitu vody. Ak prechádza niekoľkými úrovňami čistenia, varenie nie je potrebné. Rozpustite soľ.

Zeleninu dôkladne umyte, položte na papierovú utierku tak, aby prebytočná tekutina bola sklo. Korenie vložte na dno pohárov, predtým umyté a vysušené. Na nich sú položené uhorky, tesne pritlačené k sebe. Pre pohodlie pri vykonávaní práce sa odporúča držať nádobu pod uhlom 45 stupňov.

Nalejte soľankou. Tekutina by mala úplne zakryť zelené ovocie. Pridajte potrebné množstvo vodky.

Dózy je možné uzavrieť dvoma typmi viečok - obyčajným plastovým alebo twist-off. Pošlite na mesiac na tmavé a chladné miesto.

Nakladané uhorky s následným konzervovaním na zimu

Nekomplikovaný recept vám umožní vychutnať si pikantnú chuť zeleniny ešte pred príchodom prvého chladného počasia. Na otázku, ako správne rolovať uhorky, aby chrumkali, odpovedajú najlepší kulinárski odborníci.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyzdvihnúť správne ingrediencie... Uhorky by mali mať približne rovnakú veľkosť - 6-8 centimetrov s nedostatočne vyvinutými semenami (takže chuť hotového občerstvenia bude jemnejšia).

Kytica korenia bude zložená z čerešňových, ríbezľových, dubových, chrenových listov - na pohár (objem 3 litre) po 4-5 kusov. Tu - zrnká korenia, pár strúčikov cesnaku a strúčik feferónky.

Na prípravu náplne je potrebné rozpustiť 40 gramov soli v litri vody.

Metóda morenia za studena

Ako zrolovať uhorky, aby boli chrumkavé? Banky by sa mali dôkladne umyť, ak je to potrebné, mala by sa vykonať sterilizácia. Všetky listy, struky a klinčeky by nemali vykazovať známky rozkladu, choroby alebo škodcov. Oddelené vetvičky, olúpané klinčeky a struky bez semien sa umyjú vo viacerých vodách a dočasne sa odložia.

Uhorky sú umiestnené v pripravenej nádobe v hustej vrstve, nasleduje vrstva korenia, potom opäť uhorky, znova korenie a tak ďalej na krk.

Pri rolovaní chrumkavých uhoriek v 3-litrovej nádobe musíte správne pripraviť aj nálev. V litri studenej vody rozpustite 2 polievkové lyžice soli. Výslednou tekutinou nalejte uhorky, prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a nechajte tri dni začať kvasný proces pri teplote 20-22 stupňov.

Po určenom čase ochutnajte jednu zeleninu. Ak pocítite bohatú, jemne slanú chuť, proces fermentácie by sa mal prerušiť. Soľanka sa scedí, uhorky sa umyjú, bylinky a koreniny sa vyhodia.

Je dôležité nepremeškať tento moment. Chuť by mala byť jemná, plody by nemali byť úplne osolené. Len v tomto prípade budú mať v zime nenapodobiteľnú chuť, optimálnu silu a všetkým obľúbené chrumkanie.

Ak chcete na zimu zrolovať chrumkavé uhorky, ako prvýkrát, budete musieť pripraviť sadu čerstvých listov a korenia. Uhorky vráťte do pohárov, umyté, uvarte zhromaždenú soľanku, nalejte do pohárov, uzatvorte sterilnými viečkami a zabaľte uterákom. Vydržte 10-15 minút horúcu soľanku vypustiť. Aby ste zabránili vypadávaniu korenia a listov, môžete si na hrdlo nasadiť špeciálny gumený kryt s malými otvormi. Ak nie je k dispozícii na farme, môžete použiť gázu.

Opäť priveďte soľanku do varu a pošlite ju do bánk. Teraz môžete začať šiť. Konzerváciu je vhodné čo najrýchlejšie ochladiť a skladovať na tmavom, dobre vetranom mieste.

Horúca cesta

Technika popísaná nižšie vám umožní vyvaľkať chutné chrumkavé uhorky, ako v predchádzajúcom recepte, len s malými technologickými úpravami.

Na prípravu soľanky sa jedlá soľ neriedi v studenej vode, ale vo vriacej vode. Horúca tekutina sa ihneď naleje do pohárov naplnených zeleným ovocím a korením. Nádoby sú uzavreté a zostávajú teplé 2-3 dni. Po uplynutí čakacej doby sa soľanka vypustí a potom sa postupuje podobne ako pri studenej metóde.

Keď v zime otvoríte plechovku takéhoto občerstvenia, budete príjemne prekvapení chuťou - jemne solené uhorky s jemná chuť a čerstvé chrumky nenechá nikoho ľahostajným!

Nakladanie uhoriek bez plechoviek a sudov

Pokrok chemického priemyslu z roka na rok poskytuje kuchyni užitočné vychytávky. Jedným z posledných bol príbalový leták. Lacné priestranné zariadenie z hľadiska výkonu nie je horšie ako plast a sklo av niektorých ohľadoch ich výrazne prevyšuje.

Ako zrolovať uhorky, aby boli vo vložnom vrecúšku chrumkavé? Na začiatok si pripravte soľanku – 700 gramov soli na 10 litrov vody. Nechýba ani niekoľko klinčekov, zrnká nového korenia, cesnak a chren. Zmes varte 10-15 minút. Ochlaďte na teplotu 38-40 stupňov. Precedíme do čistej nádoby cez gázu.

Opatrne umyté uhorky nalejte výslednou soľankou. Uchovávajte pri izbovej teplote týždeň, zakryte bežným vekom. Potom spojte okraje príbalového letáku, odstráňte prebytočný vzduch a voľný okraj pevne zviažte špagátom alebo tenkým povrazom.

Zelenina bude pripravená na konzumáciu po mesiaci. Skladujte ich na chladnom mieste.

Pri príprave soľanky by sa mala používať iba kamenná soľ. V opačnom prípade môže nádoba explodovať alebo uhorky získať nepríjemnú kyslú chuť.

Všetko, čo sa plánuje vložiť do banky, sa musí dôkladne umyť. To zbaví soľanku neočakávanej fermentácie a zabráni znehodnoteniu hlavného produktu.

Sklenené nádoby na sterilizáciu musia byť vložené do studenej rúry. Zahrejú sa teda rovnomerne, neprasknú ani nevybuchnú.

Pridaním niekoľkých horčičných semien do soľanky pomôžete zabrániť poškodeniu sklenenej nádoby.

Dubová kôra pomôže dodať chrumkavosť a nepokaziť prirodzenú chuť – na udržanie primárnej pružnosti zeleniny stačí malý kúsok.

Aby boli zelené plody namočené v soľanke rýchlejšie, odporúča sa odrezať ich chvosty a urobiť niekoľko malých vpichov vidličkou.

Nezabudnite sterilizovať viečka. Pri kovových stačí pätnásťminútový var v čistej vode, silonové poriadne umyte a zo všetkých strán obarte.

Nakladané uhorky s listami ríbezlí, čerešní a chrenu.

Ingrediencie:

1,8-2,2 kg uhoriek
50 g cesnaku
listy čiernych ríbezlí, čerešní a chrenu
6-7 hrášok čierneho korenia
Semená kôpru

Na marinádu:

60 g soli
100 g cukru
70 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Recept je na 3-litrovú plechovku. Uhorky vopred namočíme na 2 hodiny.Oparené listy ríbezlí, čerešní a chrenu dáme na dno pohára. Pevne poukladajte uhorky, pridajte ošúpaný cesnak a korenie. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme vychladnúť. Vodu sceďte, pridajte do nej soľ a cukor, priveďte do varu, zalejte octom. Okamžite nalejte horúcu marinádu do nádoby a zrolujte veko.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

Nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu musia byť zabalené, kým úplne nevychladnú.

Uhorky v hroznových listoch.

Ingrediencie:

1,5-1,8 kg uhoriek
hroznové listy

Na marinádu:

1 liter vody
300 ml jablkovej šťavy
50 g cukru
50 g soli

Spôsob varenia:

Ak chcete lahodne nakladať uhorky pomocou tohto receptu, musíte zeleninu opariť vriacou vodou a ihneď ju ponoriť do studenej vody. Varte listy hrozna. Zabaľte každú uhorku hroznový list a vložte do sterilizovanej nádoby. Vodu so šťavou, soľou a cukrom privedieme do varu. Nalejte vriacu marinádu do pohára, nechajte 15-20 minút. Potom marinádu scedíme, opäť privedieme do varu, nalejeme do pohára a ihneď zvinieme.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK č. 5
KROK č. 6

Nechajte vychladnúť a uložte.

Ingrediencie:

1,8-2 kg malých uhoriek
4-5 vetvičiek kôpru
petržlen
zelená bazalka
zeler
1 vetvička mäty
2 listy chrenu
6-8 čerešňových a dubových listov

Pre soľanku:

1 liter vody
50 g soli

Spôsob varenia:

Uhorky vopred namočíme na 2 hodiny.Pikantné bylinky rozdelíme na 3 časti. Na dno suchých sterilizovaných pohárov dajte 13 byliniek. Poháre naplňte uhorkami do polovice, pridajte ďalších 13 byliniek a uhorky znova vložte. Prikryjeme zvyšnými bylinkami. Poháre na uhorky zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Potom vodu sceďte, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov. Po tretíkrát pridajte soľ do vody. Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

1,2-1,4 kg malých uhoriek
20 g koreňa chrenu
5-6 hrášok čierneho korenia
listy čiernych ríbezlí
chrenové listy
Semená kôpru

Na marinádu:

1-1,2 kg veľkých uhoriek
50 g cesnaku
50 g soli
20 g cukru
45 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Ak chcete nakladať uhorky doma týmto spôsobom, veľké uhorky a cesnak je potrebné nastrúhať alebo nasekať v mixéri. Pridajte soľ, cukor, ocot a nechajte 30-40 minút, aby vytiekla šťava. Na dno sterilizovaných pohárov dáme listy ríbezlí a chrenu, nastrúhaný koreň chrenu, kôprové semienka a zrnká korenia. Rozložte malé uhorky. Zalejeme uhorkovou hmotou tak, aby nezostali žiadne dutiny.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Sterilizujte 1litrové poháre 12-15 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
50-60 g koreňa chrenu
10 g čili papričiek
chrenové listy

Pre soľanku:

1,4-1,5 l vody
60 g soli
30 g cukru
štipka kôprových semien

Spôsob varenia:

Tento recept na zimné nakladané uhorky je na 3 1L plechovky (alebo 1 3L plechovku). Uhorky vopred namočíme na 2 hodiny.Koreň chrenu nakrájame na tenké pásiky, čili na kolieska. Na dno pripravených pohárov dáme chrenové listy. Navrch poukladáme uhorky, nasekaný chren a čili. Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch, nechajte 15 minút. Vodu sceďte, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov na 15 minút. Do vody scedenej z uhoriek pridáme semienka kôpru, soľ a cukor, privedieme do varu a zohrievame 1 minútu. Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
2-3 dáždniky kôpru
1 list chrenu
5-6 listov čiernych ríbezlí
7-8 čerešňových listov
20 g cesnaku
5 g horčičného prášku

Pre soľanku:

1 liter vody
100 g soli

Spôsob varenia:

Uhorky a listy dôkladne umyte. Vložte listy, kôpor a cesnak na dno čistej nádoby. Vrch s uhorkami tesne. Soľ rozpustite v teplá voda... Nalejte soľanku do nádoby, posypte horčičný prášok... Nádobu prikryte vekom, položte na tácku alebo tanier, nechajte pri izbovej teplote 4-5 dní. Počas tejto doby sa na uhorkách objaví mierny kvet. Vypustite tekutinu z uhoriek. Zakryte studenou vodou a znova sceďte, aby ste odstránili všetok povlak. Uhorky opäť zalejeme studenou vodou, aby trochu vystrekla (v tégliku by nemali byť vzduchové bubliny). Nie je potrebné pridávať ďalšiu soľ. Nádobu zrolujte a uložte na chladné miesto. Pravidelne kontrolujte, či kryty nie sú opuchnuté.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

Domáce nakladané uhorky budú hotové za mesiac.

Uhorky s mrkvou sú sladké.

Ingrediencie:

1,5-1,8 kg uhoriek
100 g mrkvy
20 g feferónky
kôprové dáždniky
bobkový list
čierne korenie

Na marinádu:

1 liter vody
50 g soli
150 g cukru
150 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Uhorky vopred namočíme na 2 hodiny.Mrkvu a feferónku nakrájame na plátky a poukladáme na dno pripravených pohárov. Navrch poukladáme uhorky a korenie. Na marinádu priveďte do varu vodu so soľou a cukrom, odstavte z ohňa a pridajte ocot. Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Poháre s objemom 1 liter sterilizujte 10 minút, 2 litre - 15 minút, 3 litre - 25 minút.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Nakladané uhorky s octom zrolujte do pohárov, otočte, nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Nakladané uhorky v uhorkovej šťave.

Ingrediencie:

1,2-1,5 kg malých uhoriek
20 g cesnaku
20-25 g koreňa chrenu
1 list chrenu

Na marinádu:

1 liter uhorkovej šťavy
30 g soli
20 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Na prípravu uhoriek nakladaných v octe podľa tohto receptu vložte na dno sterilizovaných pohárov chrenový list, cesnak a koreň chrenu nakrájaný na kolieska. Nádobu pevne naplňte uhorkami. Zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť a potom vodu sceďte. Uhorkovú šťavu a soľ priveďte do varu, odstráňte z tepla a nalejte ocot. Poháre na uhorky nalejte horúcou marinádou, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

600-650 g uhoriek
30 g cibule
10 g cesnaku
15-20 g kôpru a petržlenu
3-4 hrášok papriky
2 púčiky karafiátu
1 bobkový list

Na marinádu:

1 liter vody
75 g cukru
45 g soli
50 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Množstvo prísad pre tento recept na nakladané uhorky s octom na zimu sa počíta na 1 liter plechovky. Uhorky vopred namočte na 2 hodiny, potom ich vložte do pohára, posúvajte nakrájanou cibuľou, cesnakom a bylinkami, pridajte korenie. Na marinádu priveďte do varu vodu, soľ a cukor. Nalejte ocot do pohára, nalejte horúcu marinádu. Na zakrytie pokrievkou. Sterilizujte 8-9 minút.

Ingrediencie:

600-650 g uhoriek
20-30 g cibule
10 g cesnaku
15-20 g zeleniny (kôpor, estragón, bazalka)
1 list chrenu
1 bobkový list
2-3 zrnká čierneho korenia
15 ml 9% octu

Pre soľanku:

1 liter vody
60 g soli
25 g cukru

Spôsob varenia:

Recept je na plechovku s objemom 1 liter. Na dno nádoby nalejte ocot, vložte cibuľu, cesnak, bylinky a korenie nakrájané na kolieska. Naplňte nádobu uhorkami. Vodu so soľou a cukrom priveďte do varu. Uhorky zalejeme vriacou soľankou. Nádobu prikryte vekom, sterilizujte 7-8 minút. Potom poháre s nakladanými uhorkami zrolujte v octe, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané uhorky šťaveľ.

Ingrediencie:

1,5 kg uhoriek
15 g cesnaku
2 kôprové dáždniky

Na marinádu:

800 ml vody
400 g šťaveľových listov
50 g soli
30 g cukru

Spôsob varenia:

Pre tento recept na lahodné nakladané uhorky je potrebné ich najskôr na 2 hodiny namočiť a potom ich vložiť do pohárov, pričom ich preložíme cesnakom, kôprom, ríbezľovými a čerešňovými listami. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút odstáť, scedíme. Na marinádu nakrájajte šťavel veľmi jemne, pridajte vodu, priveďte do varu. Pridajte soľ a cukor. Vriacu zmes nalejeme do pohárov, zvinieme, obrátime a necháme vychladnúť. Tieto domáce nakladané uhorky sú veľmi chutné a aromatické.

Uhorky ako sudy.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
20 g cesnaku
10-15 g koreňa chrenu
2 dáždniky z kôpru, chrenu a listov čiernych ríbezlí
5 g dubovej kôry
zrnká korenia

Pre soľanku:

1 liter vody
60 g soli

Spôsob varenia:

Ak chcete nakladať uhorky, ako je uvedené v tomto recepte, musíte ich najskôr niekoľko hodín namočiť. Na dno pohárov obarených vriacou vodou vložte listy čiernych ríbezlí, nakrájaný koreň chrenu, cesnak, kôprové dáždniky, dubovú kôru, korenie. Nádobu naplníme uhorkami, prikryjeme plátom chrenu. Pre soľanku priveďte vodu a soľ do varu, ochlaďte. Nalejte studenú soľanku do pohárov, prikryte ich gázou a položte na podnos. Necháme kvasiť 2-3 dni pri izbovej teplote. Počas tejto doby uhorky zmenia farbu a získajú charakteristickú chuť. Nálev z uhoriek sceďte do samostatná nádoba... Poháre s uhorkami zalejte vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty pôsobiť a postup zopakujte. Scedený nálev privedieme do varu, nalejeme do pohárov, zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť.

Pozrite si fotografie nakladaných uhoriek podľa receptov, ktoré sú uvedené na tejto stránke:

Ingrediencie:

600 g uhoriek
1 dáždnik z kôpru
15 g cesnaku
5 g horčičných semienok
50 ml octu
15 g soli
20 g cukru

Spôsob varenia:

Ingrediencie pre tento recept na uhorky sú na 1l plechovku. Uhorky vopred namočte na 2 hodiny.Na dno sterilizovanej nádoby nalejte ocot, kôpor a cesnak. Nádobu naplníme uhorkami, pridáme horčicu, soľ a cukor. Nádobu zalejte vriacou vodou, sterilizujte 5-7 minút.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

1,5-1,7 kg uhoriek
30 g cesnaku
chrenové listy, čerešne, čierne ríbezle
5-6 hrášok nového korenia
kôprový dáždnik

Na marinádu:

1 liter vody
200 ml 9% octu
30 g soli
80 g cukru

Spôsob varenia:

Na prípravu nakladaných uhoriek na zimu podľa tohto receptu je potrebné ich vložiť do pohárov, posunúť listami chrenu, čerešní a čiernych ríbezlí, pridať cesnak a korenie. Zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odstáť a potom vodu sceďte. Na marinádu priveďte do varu vodu, soľ a cukor. Odstráňte z tepla, nalejte do octu. Poháre nalejte horúcou marinádou, ihneď zviňte, otočte a nechajte vychladnúť.

Video „Nakladané uhorky na zimu“ ukazuje najjednoduchšie recepty:

Uhorky marinované so šťavou z červených ríbezlí.

Ingrediencie:

1,2-1,4 kg uhoriek
5 listov čiernych ríbezlí a čerešní
15 g cesnaku
20 g koreňa chrenu
6-8 hrášok z nového korenia

Na marinádu:

700 ml vody
500 g červených ríbezlí
50 g soli
50 g cukru

Spôsob varenia:

Pred chutným nakladaním uhoriek je potrebné ich najskôr na 3-4 hodiny namočiť, potom ich pevne vložiť do pohárov, posunúť listami, nasekaným cesnakom a koreňom chrenu, pridať korenie. Zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Potom vodu vypustite. Na marinádu nalejte 350 ml vody do ríbezlí, priveďte do varu. Celú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme zvyšnú vodu, privedieme do varu. Pridajte soľ a cukor. Uhorky zalejeme vriacou marinádou.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Konzervované uhorky s jablkami.

Ingrediencie:

1,5-1,8 kg uhoriek
400-500 g kyslých jabĺk

Pre soľanku:

1 liter vody
50 g soli
50 g cukru

Spôsob varenia:

Uhorky vopred namočte na 3-4 hodiny.Jablká bez olúpania nakrájajte na plátky a vyrežte semená. Polovicu listov ríbezlí a čerešní dáme na dno pohárov. Navrch poukladáme jablká a uhorky, prikryjeme zvyšnými listami. Nalejte vriacu vodu na 3-5 minút, potom vodu vypustite a zopakujte plnenie. Pre soľanku lahodných nakladaných uhoriek na zimu musíte podľa tohto receptu priviesť vodu so soľou a cukrom do varu. Nalejte vriacu soľanku do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

1,8-2 kg čerstvých uhoriek
5-6 hrášok čierneho korenia
kôprové dáždniky

Na marinádu:

1 liter vody
200 g čili kečupu
200 ml 9% octu
200 g cukru
60 g soli

Spôsob varenia:

Ak chcete marinovať uhorky na zimu v pohároch, ako je uvedené v tomto recepte, musíte ich najskôr namočiť na 3-4 hodiny.Na dno sterilizovaných litrových pohárov vložte 2-3 zrnká čierneho korenia a dáždnik kôpru. Naplňte poháre uhorkami. Na marinádu zmiešajte vodu s kečupom, cukrom a soľou, priveďte do varu. Varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Potom nalejte ocot a odstráňte z tepla. Nalejte uhorky horľavou marinádou. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte 15 minút. Potom ich zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané uhorky "Spicy".

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
5-10 g čerstvej feferónky
10-15 púčikov karafiátu
6 bobkových listov
5 g mletej škorice
6-8 hrášok čierneho a nového korenia

Na marinádu:

1 liter vody
40 g soli
75 g cukru
100 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Na prípravu nakladaných uhoriek podľa tohto receptu musia byť uhorky, feferónky a korenie nakrájané na krúžky vložené do sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút. Vodu sceďte, odmerajte jej objem a použite na prípravu marinády. Do vody pridajte soľ, cukor, priveďte do varu, zalejte octom a odstavte z ohňa.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Vriacu marinádu nalejeme do pohárov, ihneď zvinieme, obrátime a necháme vychladnúť.

Nakladané uhorky v bulharskom štýle.

Ingrediencie:

2-1,2 kg malých uhoriek
50 g cibule
15 g cesnaku
1 malý list chrenu
2-3 bobkové listy
3-4 hrášok nového korenia a čierneho korenia

Na marinádu:

1 liter vody
65 g cukru
40 g soli
120 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Pred nakladaním uhoriek je potrebné ich na 3-4 hodiny namočiť, potom vložiť do pohárov, posunúť nakrájanou cibuľou a cesnakom, pridať korenie a prikryť malým listom chrenu. Nalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút. Vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Poháre nalejte horúcou marinádou, ihneď zviňte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

500-600 g malých uhoriek
70 g mrkvy
50 g cibule
10-15 g koreňa chrenu
10-15 g kôprovej zeleniny
75 ml 9% octu
20 g soli
75 g cukru
1 bobkový list
3-5 g horčičných semienok
2-3 hrášok čierneho a nového korenia

Spôsob varenia:

Recept je na plechovku s objemom 1 liter. Pred prípravou nakladaných uhoriek na zimu je potrebné ich najskôr namočiť na 3-4 hodiny.Mrkvu a koreň chrenu nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky, nasekajte kôpor. Uhorky pevne vložte do pohára, posypte zeleninou a bylinkami, pridajte korenie. Pridajte soľ, cukor a ocot. Pohár s uhorkami zalejeme vriacou vodou, sterilizujeme 10-1 5 minút.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané uhorky s estragónom.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
20 g cesnaku
estragónové listy
5-6 hrášok čierneho korenia

Na marinádu:

1 liter vody
60 g soli
20 g cukru
40 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Na prípravu nakladaných uhoriek na tomto jednoduchý recept treba ich pevne zabaliť do pohárov, pridať nasekaný cesnak, estragón a korenie. Zalejte vriacou vodou, nechajte 20-30 minút. Vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády. Do vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu, zalejte octom a odstavte z ohňa. Marinádu ihneď nalejte do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Uhorky v jablkovej šťave.

Ingrediencie:

1,5-2 kg uhoriek
1 dáždnik z kôpru
5-6 listov čiernych ríbezlí
vetvička estragónu

Na marinádu:

1 liter jablkovej šťavy
30 g soli
40-50 g cukru
10 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť nakladané uhorky s octom na zimu podľa tohto receptu, musíte ich najskôr namočiť na 2 hodiny. Potom vložte do sterilizovanej nádoby, pridajte listy čiernych ríbezlí, kôpru a estragónu. Zalejte vriacou vodou, nechajte 10-15 minút a potom vodu sceďte. jablkový džús priveďte do varu, pridajte soľ a cukor, varte 2-3 minúty. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Vriacou marinádou zalejeme uhorky, zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:

1,4-1,5 kg malých uhoriek
2 kôprové dáždniky
10-15 g cesnaku
5 g dubovej kôry

Na marinádu:

1 liter vody
50 g cukru
40 g soli
100 ml 9% octu
5 g horčičných semienok
5-6 hrášok čierneho korenia

Spôsob varenia:

Na nakladanie uhoriek octom na zimu podľa tohto receptu je potrebné ich najskôr namočiť na 3-4 hodiny.Na dno pripravených pohárov vložte cesnak a nasekanú dubovú kôru. Poháre pevne naplňte uhorkami, navrch dajte kôpor. Vodu na marinádu privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a korenie, varíme 1 minútu. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Uhorky zalejeme horúcou marinádou. 1litrové poháre sterilizujte 10-12 minút, 2litrové 15-17 minút. Potom zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

1,4-1,5 kg uhoriek
15-20 g cesnaku
2 bobkové listy
4 vetvičky petržlenu

Na marinádu:

1 liter vody
60 g soli
100 g cukru
100 ml 9% octu
3-4 hrášok nového korenia
5 g semien koriandra

Spôsob varenia:

Pred nakladaním uhoriek na zimu je potrebné ich na 3-4 hodiny namočiť, potom ich vložiť do pohárov a posunúť ich cesnakom, petržlenom a bobkovým listom. Na marinádu priveďte do varu vodu so soľou, cukrom a korením, odstavte z ohňa a zalejte octom. Uhorky zalejeme marinádou. Sterilizujte 1litrové poháre 7-10 minút, ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
300 g cibule
50 g mrkvy
6-7 hrášok čierneho korenia
4-5 vetvičiek kôpru

Na marinádu:

1 liter vody
100 ml 9% octu
100 g cukru
50 g soli

Spôsob varenia:

Nakrájajte uhorky, cibuľu a mrkvu na plátky, vložte do sterilizovaných pohárov, preneste bylinky, pridajte korenie. Na marinádu priveďte do varu vodu so soľou a cukrom, nalejte do octu a odstavte z ohňa. Nalejte zeleninu s vriacou marinádou. 0,5-litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1-litrové poháre 20 minút.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Uhorky v paradajkovej šťave.

Ingrediencie:

1,5 kg uhoriek
20 g cesnaku
10 g koreňa chrenu
3 bobkové listy
5-6 hrášok čierneho korenia
kôprový dáždnik

Vyplniť:

1 liter paradajkovej šťavy
45 g soli

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť nakladané uhorky, ako je uvedené v tomto recepte, musíte ich najskôr namočiť na 3-4 hodiny. Na dno sterilizovaných pohárov vložte cesnak, chren nakrájaný na plátky, bobkový list, korenie a kôpor. Potom rozložte uhorky. V paradajkový džús pridáme soľ, privedieme do varu. Nalejte vriacu šťavu do pohárov a sterilizujte: 1litrové poháre 10 minút, 2 litre - 15-17 minút, 3 litre - 23-25 minút. Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Uhorky v klinoch, konzervované suchou horčicou.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
100 g cesnaku
50 g petržlenu
50 g soli
100 g cukru
100 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
10 g horčičného prášku
3-5 g mletého čierneho korenia

Spôsob varenia:

Pred nakladaním uhoriek do pohárov podľa tohto receptu je potrebné malú zeleninu nakrájať pozdĺžne na 4 časti, veľkú na 8 častí. Cesnak prejdite lisom, zeleninu jemne nakrájajte. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme 6-8 hodín marinovať, potom dáme do pohárov spolu s výslednou marinádou. 0,5 l plechovky sterilizujte 10-1 2 minúty, 1 l 15-20 minút. Potom zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
80-100 g cesnaku
60 g kôprových bylín
30 g hotovej horčice (omáčky)
100 ml rastlinného oleja
100 ml 9% octu
100 g cukru
50 g soli
3-5 g mletého čierneho korenia

Spôsob varenia:

Na nakladanie uhoriek na zimu v pohároch, ako je uvedené v tento recept, malú zeleninu je potrebné rozrezať pozdĺžne na 4 časti, veľkú - na 8 častí. K uhorkám pridáme horčicu, mletú papriku, cukor, soľ, ocot, nasekané bylinky a cesnak pretlačený cez lis. Nechajte 6-8 hodín, potom uhorky s výslednou marinádou vložte do pripravených pohárov a sterilizujte 0 5l pohárov - 10-12 minút, 1 liter - 15-20 minút. Plechovky zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Ako ukazuje prax, nakladanie uhoriek na zimu sa dá robiť aj s inou zeleninou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek
500 g tekvice
20 g cesnaku
10 g čerstvej feferónky
2-3 vetvičky petržlenu, zeleru, kôpru
listy čiernych ríbezlí a čerešní

Pre soľanku:

1 liter vody
60 g soli

Spôsob varenia:

Tekvicu nakrájajte na 4 časti. Vložte uhorky a tekvicu do pohárov, premiešajte strúčikmi cesnaku, krúžkami štipľavej papriky, listami a bylinkami, zalejte vriacou soľankou. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 dni. V tomto čase môže byť soľanka vyliata z pohárov, takže je najlepšie ich umiestniť na podnos. Potom vypustite soľanku do samostatnej nádoby. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte 15 minút, vychladenú vodu vypustite. Postup zopakujte ešte raz. Prefiltrujte soľanku a priveďte do varu. Zeleninu zalejeme soľankou. Poháre zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Uhorky "Emerald".

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
cesnak
pikantné bylinky a korenie podľa chuti

Na marinádu:

1,5 l vody
50 g soli
75 g cukru
10 g kyseliny citrónovej
50 ml vodky

Spôsob varenia:

Na prípravu uhoriek nakladaných vodkou na zimu je potrebné ich zaliať vriacou vodou a ihneď ponoriť do veľmi studenej vody. Pevne vložte do 3-litrovej nádoby, premiešajte bylinkami a cesnakom, pridajte korenie. Na marinádu rozpustite soľ, cukor a kyselina citrónová... Nalejte vriacu marinádu na uhorky, nechajte 5 minút. Tekutinu sceďte, priveďte do varu a na 5 minút nalejte späť do nádoby. Scedíme, privedieme do varu. Nalejte vriaci roztok do pohára, pridajte vodku a zrolujte. Uhorky marinované vo vodke sa môžu konzumovať po niekoľkých týždňoch.

Konzervované uhorky v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

1,2-1,5 kg uhoriek
2 kôprové dáždniky
20 g koreňa chrenu
20 g cesnaku
30 ml vodky
6 hrách z každého nového korenia a čierneho korenia

Pre soľanku:

1 liter vody
30 g soli
10 g cukru

Spôsob varenia:

Recept na tieto nakladané uhorky s prídavkom vodky je určený pre 2 1litrové plechovky. Uhorky vopred namočíme na 2 hodiny.Na dno sterilizovaných konzerv dáme kôpor, kúsky koreňa chrenu, zrnká korenia, ošúpaný cesnak. Pevne poukladajte uhorky. Pre soľanku priveďte vodu do varu, odstráňte z tepla, rozpustite v nej soľ a cukor. Nalejte do pohárov, nedolievajte až po okraj 2 cm a vložte do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút pri maximálnom výkone. Soľanka v pohároch by mala vrieť, presný čas závisí od výkonu mikrovlnnej rúry. Akonáhle kvapalina vrie, vyberte plechovky, do každej nalejte 15 ml vodky.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK č. 5
KROK č. 6

KROK č. 7
KROK č. 8

Ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
40 g cesnaku
20 g koreňa chrenu
4-5 listov čiernych ríbezlí
1 list chrenu
2 kôprové dáždniky
2 bobkové listy
6-7 hrášok čierneho korenia

Na marinádu:

1 liter vody
50 g soli
25 g cukru
5 g kyseliny citrónovej

Spôsob varenia:

Ak chcete marinovať uhorky na zimu kyselinou citrónovou, musíte ich najskôr namočiť na 3-4 hodiny. Potom ich vložte do sterilizovaných pohárov, preložte strúčikmi cesnaku, kúskami koreňa chrenu, listami a kôprom, pridajte korenie. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a priveďte do varu. Poháre uhoriek nalejte vriacou marinádou a sterilizujte: 1 liter - 15 minút, 2 litre - 25 minút, 3 litre - 35 minút. Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou na zimu zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Konzervované uhorky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
30 g cesnaku
20 g koreňa chrenu
kôprové dáždniky
feferónka podľa chuti

Na marinádu:

1 liter vody
50 g soli
5-10 g cukru
5 g kyseliny citrónovej

Spôsob varenia:

Pred nakladaním uhoriek do pohárov je potrebné ich namočiť na 3-4 hodiny.Na dno litrových pohárov dáme cesnak, kolieska feferónky a kúsky koreňa chrenu. Poháre naplňte uhorkami, navrch položte kôprový dáždnik. Plechovky dáme na tácku a zalejeme vriacou vodou tak, aby trochu vystriekala. Nechajte pôsobiť 5 minút. Vodu sceďte, odmerajte jej objem a použite na prípravu marinády. Nalejte do nej soľ, cukor, kyselinu citrónovú a priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zrolujte, otočte. Uhorky naložené s kyselinou citrónovou treba nechať vychladnúť.

Konzervované uhorky s citrónom.

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
12 citrónov
3-4 bobkové listy
2-4 hrášok čierneho a nového korenia

Na marinádu:

1 liter vody
40 g soli
150 g cukru
5 g kyseliny citrónovej

Spôsob varenia:

Pre tento recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou zalejte citrón vriacou vodou a nakrájajte na plátky. Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte bobkové listy, korenie a citrón (1 kruh na 1 liter pohára). Uhorky zalejeme vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky sú uvedené v tomto videu: