Čerstvé cesto 

Ako rýchlo získať solené uhorky. Rýchle nakladanie uhoriek

Uhorky v mierne slanom náleve sú jedným z najobľúbenejších snackov na našich stoloch. Dokonale sa hodia k akémukoľvek jedlu: varené zemiaky, pečené mäso, rôzne polievky, prílohy a iné jedlá. sladké pečivo. Ľahko solené uhorky sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho a existuje veľa možností receptov. Klasické jemne osolené studenou alebo horúcou soľankou, pikantné solenie, vo vrecku, s jablkami, cuketou, šampiňónmi, paradajkami, pikantné s chrenom a cesnakom - vyberte si možnosť varenia, ktorá sa vám páči.

Ako si vybrať a pripraviť uhorky na zber na zimu

Pre rýchle občerstvenie solené uhorky Ideálna je malá, pevná, mladá zelenina s tenkou, pupienkovou šupkou. Odrody Nezhinsky, parížske a moravské uhorky, Murom - najlepšia voľba. Okrem toho pre rýchle solenie skleníkové uhorky sú skvelé. Prezreté, letargické, veľké plody sa môžu používať iba na prípravu určitých druhov mierne solených prípravkov, napríklad na morenie v vlastná šťava. Na zber je lepšie vybrať zeleninu rovnakej veľkosti, aby bola rovnomerne solená.

Aké náčinie potrebujete

Podľa pravidiel na prípravu solené, nakladané a solené domáce zimné prípravy, musíte použiť keramický, sklenený alebo smaltovaný riad. Plastové nádoby na to nie sú vhodné, pretože uvoľňujú škodlivé látky. Ženy v domácnosti často používajú poháre na nakladanie zeleniny, ale panvica je vhodnejšia možnosť - je ľahšie do nej vložiť ovocie a tiež ho vybrať. Navyše, ak je zelenina pevne zabalená v pohároch, už nebude tak chutne chrumkať.

Rýchle a chutné recepty krok za krokom na jemne solené uhorky s fotografiami

Je ich veľké množstvo rôzne recepty varenie solených uhoriek, ale väčšina z nich je určená na solenie aspoň jeden deň, ale niekedy chcete hneď ochutnať pikantné občerstvenie. Ako na to solené uhorky rýchlo? Nižšie sú uvedené rôzne recepty krok za krokom na solené uhorky, ktorých varenie môže trvať od 20 minút do 3 dní.

Klasický recept s chrenom a cesnakom v trojlitrovej nádobe

Povinným krokom pri príprave solených uhoriek je ich predčasné namáčanie vo vode. Potom sa zelenina stane pružnejšou, chrumkavou. Aj tie najčerstvejšie plody, práve nazbierané zo záhrady, by sa mali uchovávať v tekutine aspoň 2-3 hodiny. Po nasolení zeleninu zatlačíme závažím umiestneným na pokrievke, ktorá by mala mať menší priemer ako panvica.

Ingrediencie:

  • Liter vody.
  • Pohárik cukru.
  • 2 polievkové lyžice soli.
  • 4-5 zrniek korenia.
  • Jeden a pol kilogramu uhoriek.
  • 1 hlava cesnaku.
  • Listy čiernych ríbezlí, čerešní.
  • Kusy svinstva.
  • Štipka drvenej čili papričky.
  • Kôprové dáždniky.
  1. Uhorky umyjeme, zalejeme vodou a necháme 4 hodiny podkysnúť.
  2. Ošúpeme, nakrájame strúčiky cesnaku na plátky.
  3. Do hliníkovej alebo smaltovanej nádoby položte vrcholy ríbezlí a čerešní, kôprové dáždniky, chren, hrášok z nového korenia, cesnak, čili papričky.
  4. Na zeleninu a korenie položte čistú zeleninu. Zakryte ich druhou vrstvou listov a kôprom.
  5. Na prípravu soľanky by ste mali rozpustiť soľ a cukor v litri vody. Tekutinu priveďte do varu.
  6. Uhorky zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokryla plody. Zatvorte nádobu, kým úplné ochladenie naplňte, potom dajte do chladničky. Po dni podávajte občerstvenie na stôl.

Suché solenie bez soľanky v plastovom vrecku

S prichádzajúcim letom a príchodom hojnosti čerstvá zelenina mnohé ženy v domácnosti začínajú experimentovať tým, že pripravujú rôzne chutné občerstvenie. Solené uhorky - skvelá možnosť zachovať čerstvosť zeleniny, ale zmeniť nudnú chuť. Takéto jedlo nevyžaduje od kuchára veľa času, stačí iba 1 hodina. Na varenie je lepšie zvoliť morenie ako šalátové odrody zeleniny. Ich hlavným rozdielom je veľké množstvo pupienkov na zelenom povrchu uhoriek.

Ingrediencie:

  • Kilogram uhoriek.
  • Lyžička rasce.
  • 3 strúčiky cesnaku.
  • Polievková lyžica morskej soli.
  • čerstvé zelené: kôpor, petržlen, čerešňa a listy ríbezlí.

Rýchly recept varenie:

  1. Natrhané zelené zložte do pevného celofánového vrecka. Alternatívou k balíku bude Plastová nádoba s vekom.
  2. Odrežte špičky uhoriek a pošlite to tam.
  3. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k ostatným surovinám.
  4. Rozdrvte rascu v mažiari. Spolu so soľou pridajte výsledný prášok do vrecka, zaviažte ho a dôkladne pretrepte, aby sa produkty premiešali.
  5. Umiestnite vrecko na misku, skryte v chladničke po dobu 60 minút. Počas tejto doby zelenina naštartuje šťavu a stihne vykvasiť.

Rozmanité paradajky, kôpor a ocot v hrnci

Šťavnaté, chrumkavé, chutné uhorky Dokonale doplní každý šalát a hodí sa k akémukoľvek pokrmu. Na nakladanie zeleninového taniera s paradajkami a bylinkami by ste si mali zvoliť čerstvé, malé ovocie sýtej zelenej farby (bez žltých škvŕn). Toto predjedlo osloví milovníkov mierne slaných šalátov. Hlavnou vecou na získanie vynikajúcej chuti je správne vypočítať pomery octu, soli a granulovaného cukru pre marinádu.

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

  • 2 hlavy cesnaku.
  • Asi 1,5 kg uhoriek.
  • Paradajky (voliteľné množstvo)
  • Jeden list chrenu.
  • Zväzok kôpru.
  • Päť listov čerešní, ríbezlí.
  • Jeden a pol litra prevarenej alebo pramenitej vody.
  • 9% ocot - polievková lyžica.
  • Bazalka, petržlen a ďalšie bylinky voliteľné.
  • Lyžička cukru.
  • 2 polievkové lyžice jodizovanej soli.

Ako nakladať:

  1. Zeleninu umyte, odrežte okraje.
  2. Rozdeľte cesnak na zuby.
  3. Na dno nádoby položte olúpanú zeleninu, cesnak, listy chrenu, ríbezle, čerešne.
  4. Nádobu pevne naplňte uhorkami a malými paradajkami zmiešanými alebo vo vrstvách.
  5. Na prípravu marinády prevarte vodu so soľou, cukrom. Keď tekutina mierne vychladne, nalejte ju do pohára a pridajte ocot.
  6. Nádobu s občerstvením zakryte gázou a položte ju na tanier. Lepšie ponechať solené zeleninová zmes v teple. Ideálnym miestom by bolo okno. Po dvoch dňoch bude občerstvenie pripravené na konzumáciu.

Studený spôsob s horčicou

Ľahko nasolené instantné uhorky pripravené v studenom náleve sú veľmi chutné a chrumkavé. Predjedlo sa marinuje 2-3 dni a získa mierne kyslú, korenistú, bohatú chuť. Dochutiť ho môžete ľubovoľnými bylinkami (koriandr, zeler, bazalka, petržlen, kôpor), plátkom citróna, zázvorom, listami chrenu, ríbezle alebo čerešne. Niektoré odvážne gazdinky dokonca pridávajú dubová kôra a mätou. Nepreháňajte to však s množstvom dochucovadiel, aby ste nezapchali chuť samotných uhoriek.

Ingrediencie:

  • 2 bobkové listy.
  • Pár vetvičiek petržlenu, kôpru, bazalky a ďalších byliniek na výber.
  • 2 strúčiky cesnaku.
  • Pol litra vody.
  • 6 stredných uhoriek.
  • Horčičné semienka (2 lyžičky).
  • 2 klinčeky.
  • Hrsť nového korenia.
  • Pol lyžice soli.

Recept krok za krokom rýchle občerstvenie:

  1. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu.
  2. Na dno litrovej nádoby položte zeleninu, horčicu, cesnak, bobkový list a iné korenie.
  3. Polovicu uhoriek nakrájaných na veľké kolieska položíme vedľa kôpru, petržlenu.
  4. Opäť zopakujte vrstvu zelene, korenia a uhoriek.
  5. Jemnú soľ rozpustite v studenej čistej vode, občerstvenie nalejte soľankou.
  6. Nádobu voľne prikryte vekom a nechajte na tmavom mieste 2-3 dni. Solenie by malo kvasiť pri izbovej teplote.

Recept na varenie za jeden deň na sýtenej minerálnej vode

Jednou z najjednoduchších a najrýchlejších možností výroby jemne solených uhoriek je nakladanie perlivou vodou. Pre tento recept si môžete vybrať akúkoľvek zeleninu, experimentovať s korením a kombináciami zeleniny. Veľmi chutné predjedlo získate aj so samotným kôprom. Majte na pamäti, že čím menšie sú uhorky, tým rýchlejšie sa uvaria.

Ingrediencie:

  • Kilogram uhoriek.
  • Hlava cesnaku.
  • Pár polievkových lyžíc soli.
  • Liter sýtenej vody.
  • Veľký zväzok kôpru.

  1. Zväzok kôpru rozdelíme na dve časti, polovicu položíme na dno zaváracieho pohára.
  2. Ošúpaný cesnak nakrájajte na kruhy, pošlite do kôpru.
  3. Umytú zeleninu s odrezanými koncami položte na zeleň a znova zakryte kôprom.
  4. Vyliať minerálka v miske rozpustite soľ. Touto tekutinou nalejte uhorky. Nádobu prikryte vekom, vložte cez noc do chladničky.

Skoré nakladané uhorky na 2 hodiny v litrových pohároch

Aby ste uvarili jemne nasolené uhorky veľmi rýchlo, mali by ste použiť jeden trik: zeleninu v pohári dôkladne pretrepte. To pomôže ovocie rýchlejšie nakladať. A pre najnaliehavejšie morenie uhoriek je potrebné ich najskôr nakrájať na dlhé plátky. Zelenina „zbitá“ potrasením teda rýchlejšie uvoľní šťavu a absorbuje vôňu a chuť korenín.

Ako variť „päť minút“:

  1. Nakrájajte uhorky a ošúpané strúčiky cesnaku.
  2. Nasekanú zeleninu položte na dno nádoby, smaltovanej misky alebo panvice.
  3. Navrch poukladáme plátky uhorky a cesnak. Zeleninu posypte soľou, malo by to byť s mierou.
  4. Keď sa nádoba používa na prípravu občerstvenia, zakryte ju vekom, ak inú nádobu, navrch položte útlak.
  5. Nechajte misku vylúhovať asi tri hodiny na teplom mieste a potom podávajte. Občerstvenie skladujte neskôr v chladničke.

Horúci spôsob s cukrom na zimu

Solené uhorky sa pridávajú do mnohých jedál - šaláty, plnené mäsové jedlá, fašírky, fašírky, bagely, kyslé uhorky. Pre tieto jedlá nie sú uhorky hlavné, ale zelenina ich dokonale dopĺňa a dodáva osobitnú chuť. Dokonca aj ten najobyčajnejší sendvič s pridaním jemne solených uhoriek dostane úplne nezvyčajný zvuk.

Ingrediencie:

  • 50 gramov cukru a soli.
  • Zväzok kôpru, petržlenu.
  • Liter čistej vody.
  • 5 bobkových listov.
  • 4 strúčiky cesnaku.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • 5 zrniek korenia.
  • 10 gramov semien feniklu.
  • 30 gramov octu 9%.
  • Kilogram uhoriek.

Rýchla a jednoduchá príprava jemne solených uhoriek:

  1. Vložte všetky komponenty okrem uhoriek do hrnca, varte jeho obsah.
  2. Keď omáčka trochu vychladne, nalejte ju na ovocie, ktoré ste predtým zabalili do pohára. Nechajte občerstvenie uvariť jeden deň, potom korok na zimu a sterilizujte nádobu.

Ako skladovať jemne solené uhorky

V priebehu času sa jemne solené uhorky stanú slanými. Ak chcete zachovať pôvodnú chuť zeleniny, stojí za to poskytnúť jej vhodné skladovacie podmienky. Hotový nakladaný snack vložte do chladničky – takto je možné spomaliť fermentačné procesy, keď sa soľanka začne zakalovať. Nevarte veľa uhoriek cez noc, ak si nie ste istí, že sa s nimi stihnete vyrovnať za 4-5 dní. Je lepšie urobiť trochu a postupne pridávať nové ovocie do nálevu, keď sa prvé zjedia.

Video

Jemne solené uhorky sú pripravené veľmi rýchlo a ich svieža letná chuť a vôňa poteší prítomných na každej hostine. Svetlo chutné občerstvenie bude skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré nemôžu venovať veľa času kuchyni. Chrumkavé uhorky, varené rýchly spôsob, vhodné na podávanie doslova po pár hodinách solenia. Po zhliadnutí nižšie uvedených videí sa naučíte variť voňavé, jemne nasolené pikantné uhorky, ktoré sa hodia k akémukoľvek prvému a druhému chodu.

Jednoduchý recept v plastovom vedierku

v kórejčine

Chrumkavé s domácim korením

Rýchle varenie za 15 minút vo vrecku

Jeden z najvyhľadávanejších zeleninové prípravky na zimu sa zvažujú nakladané uhorky. Každá hostiteľka ich pripravuje inak. Rôzne pomery korenín, soli, cukru, vody, byliniek a pod. ovplyvňujú výslednú chuť hotového výrobku. Ale na nádobe, v ktorej prebieha morenie uhoriek, mnohí veria, nezáleží. Nech je to akokoľvek, skúste uhorky nasoliť v hrnci a v praxi si overte, či sa ich chuť nejako líši od nakladaných uhoriek v tégliku.

Panvica na nakladanie uhoriek by mala byť smaltovaná, bez triesok alebo trhlín, najlepšie s objemom najmenej 4 litre.

Tento recept na solené uhorky je podobný receptu, ktorý sa zvyčajne solené na zimu. Jediný rozdiel je v tom, že ich nemusíte stáčať do pohárov, ale jedia sa takmer okamžite bez toho, aby ste ich stihli úplne osoliť, teda v mierne osolenej verzii.

  • 2 kg malých uhoriek;
  • 100 gr. dáždniky alebo semená kôpru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 papriky;
  • 3 listy ríbezlí (čierne);
  • 4 čerešňové listy;
  • 4 polievkové lyžice soli;
  • 1 liter vody.

Solenie krok za krokom:

  1. Uhorky dôkladne umyte. Ak je šupka ovocia horká - namočte ich na 5 hodín studená voda(alebo cez noc), potom znova opláchnite.
  2. Ošúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky.
  3. Umyte kôprové dáždniky, listy ríbezlí a čerešní, paprika(ak je to žiaduce, nakrájajte alebo použite celé, nemôžete vyčistiť semená).
  4. Na dno panvice dáme 1/2 dielu korenia, korenia a cesnakových plátov.
  5. Potom uhorky pevne položte a snažte sa ponechať minimum dutín (ak panvou silno zatrasiete, lepšie sa usadia).
  6. Navrch poukladáme zvyšok korenia, korenia a cesnaku.
  7. Zeleninu zalejte studenou vodou vopred rozpustenou soľou.
  8. Pre rýchlejšie nakladanie nechajte uhorky 3 dni teplé. Ak nie je žiadna naliehavosť, môžete ju vložiť do chladničky na pomalé solenie.

Horúci spôsob nakladania uhoriek v hrnci

Rozdiel medzi týmto spôsobom morenia a klasickým je v tom, že uhorky sa nalievajú vriacou marinádou a nie za studena. To výrazne urýchli proces solenia - nasledujúci deň už môžete podávať čerstvo nakladané uhorky na stôl.

Produkty potrebné na solenie:

  • 1 kg uhoriek;
  • sada korenín na solenie: dáždniky zo suchého kôpru, koreň a listy chrenu, listy čierna ríbezľa a čerešne;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1,5 lyžičky soli;
  • 1 liter vody.

Solenie krok za krokom:

  1. Uhorky dôkladne umyte. Môžete držať 2-4 hodiny vo vode, aby boli chrumkavejšie. Zastrihnite konce.
  2. Umyte korenie na solenie a olúpte cesnak (nemôžete ho nakrájať).
  3. Vložte 1/2 časti sady korenia na dno panvice a potom uhorky pevne položte cesnakom.
  4. Na vrch poukladáme zvyšok korenia.
  5. Soľ zrieďte vo vriacej vode a bez chladenia nalejte uhorky soľankou.
  6. Nechajte deň teplý a môžete podávať občerstvenie na stôl.

Nakladanie uhoriek v hrnci bez octu

Uhorky varené podľa tento recept sa získavajú podľa chuti podobne ako kvasené v sude, ale bez octu. Môžu sa jesť po 3 dňoch a ak chcete, môžete hotové občerstvenie na zimu stočiť do pohárov. Soliť je lepšie len čerstvo natrhané, drobné ovocie.

Produkty potrebné na solenie:

  • 1 kg uhoriek;
  • sada na solenie: kôpor, chrenové listy alebo koreň, čerešňové listy a iné korenie podľa chuti;
  • malý struk feferónky;
  • niekoľko hrášku čierneho korenia;
  • 1 liter vody;
  • 50 gr. soľ.

Solenie krok za krokom:

  1. Uhorky namočte na 2 hodiny do studenej vody, potom dobre opláchnite.
  2. Umyte zeleninu a vložte ju na dno panvice.
  3. Horúcu papriku nakrájajte na plátky a poukladajte na zeleň.
  4. Soľ rozpustite v studenej vode.
  5. Uhorky tesne umiestnite do hrncov so zeleňou, nalejte studenú soľanku a umiestnite pod útlak.

Po 3 dňoch sa uhorky môžu podávať na stôl alebo sa môžu na zimu zrolovať do pohárov. Na to potrebujete:

  • vypustite soľanku z uhoriek, varte;
  • zlikvidujte zeleninu, opláchnite uhorky a umiestnite ich do sterilných pohárov (s objemom 1 liter) s korením;
  • nalejte vriacu marinádu;
  • sterilizujte obrobok 10 minút a zrolujte.

Solenie "sudových" uhoriek v hrnci

Recept pre tých, ktorí milujú sudové uhorky, ale nie je možné ich skladovať. Môžete ich variť aj v hrnci. Môžete ich jesť po 14 dňoch. Pre tento recept sú uhorky z „poslednej úrody“ dokonalé, môžete si vziať skleníkové. Varenie nezaberie veľa času a občerstvenie môžete uložiť na balkón priamo v panvici bez strachu z plesní.

Produkty potrebné na solenie:

  • 3 kg uhoriek;
  • 120 gr. soľ;
  • 2 litre vody;
  • 2 polievkové lyžice horčičného prášku;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 5 kôprových dáždnikov;
  • 10 listov ríbezlí (čierne);
  • 10 čerešňových listov;
  • 4 bobkové listy;
  • 2 listy chrenu;
  • 10 zrniek čierneho korenia;
  • 7 klinčekov;
  • 1 štipka horčičných semienok.

Solenie krok za krokom:

  1. Dôkladne umytú zeleninu položte na dno panvice.
  2. Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý strúčik nakrájame na 3 časti.
  3. Cesnak, klinčeky, horčičné semienka a zrnká korenia dajte na zeleninu do hrnca.
  4. Umyte uhorky, odrežte chvosty a vložte ich do hrnca.
  5. Pripravte soľanku: úplne rozpustite soľ vo vode; poslať do ohňa a priviesť do varu; Nechajte marinádu vychladnúť 30 minút.
  6. Nalejte soľanku do hrnca s uhorkami. Ak úplne nezakryje zeleninu, pridajte obyčajnú prevarenú vodu.
  7. Obsah misky premiešajte rukami.
  8. Nádobu prikryte čistou handričkou.
  9. Nalejte horčicový prášok cez látku a umiestnite panvicu pod tlak.
  10. Odstráňte občerstvenie na tmavom a chladnom mieste po dobu 14 dní.

Recept na solené uhorky v hrnci

Pre tento recept sa odporúča použiť malé tvrdé a pupienkové plody, najlepšie rovnakej veľkosti, pre lepšie solenie. Pri nalievaní studenej marinády - uhorky budú pripravené za 3 dni, s horúcou - všetko je oveľa rýchlejšie, bude stačiť 12 hodín. Ak zeleninu pred solením namočíte na 2 hodiny do ľadovej vody, bude chrumkavá.

Produkty potrebné na solenie:

  • 1 liter usadenej vody;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 2 kg malých uhoriek;
  • čerstvý kôpor, koriander, petržlen;
  • kôprové dáždniky;
  • chrenový list a koreň;
  • mleté ​​​​červené a čierne korenie;
  • struk štipľavej papriky;
  • horčičné semienka;
  • 5 strúčikov cesnaku.

Solenie krok za krokom:

  1. Z uhoriek odrežte stonky a ovocie umyte.
  2. Koreň chrenu, feferónkový struk, kôpor a cesnaková kôra, umyte a nakrájajte.
  3. Uhorky zmiešané s korením dáme do hrnca.
  4. Uhorky nalejte soľankou (teplou alebo studenou na výber).
  5. Na produkty položte listy chrenu a úplne ich zakryte.
  6. Nastavte tlak na obrobok a odstráňte ho na solenie na chladnom tmavom mieste.

Leto je obdobím, kedy chrumkavé jemne solené uhorky zaujímajú na našich stoloch osobitné miesto, pretože sú cenené pre svoju chuť a zachovávajú si túto vynikajúcu vôňu. čerstvé uhorky. Samozrejme, existuje dostatok receptov na varenie a ženy v domácnosti sa nedávno delili o tajomstvá rýchleho solenia, ktoré neovplyvňujú chuť tohto občerstvenia.

Pre mnohých letných obyvateľov a záhradníkov prichádza čas dozrievania čerstvých uhoriek v júni. A potom sa začnú konzumovať čerstvé, v šalátoch, nakrájané na plátky a samozrejme sa začnú nakladať. A napriek jednoduchosti ich prípravy by som povedal, že je to vo všeobecnosti celé umenie. Niekto má rád pikantné uhorky a niekto naopak nemá rád veľa korenia.

Dnes zvážime recepty na solené, chrumkavé uhorky doma. Teplé a studené spôsoby, varené v hrnci a vo vrecku. Tak poďme na to!

Všetko sa počíta v princípe veľmi jednoducho, podľa pravidiel musíme na liter vody vziať jednu polievkovú lyžicu hrubej kamennej soli bez šmýkačky. Aj keď je potrebné vziať do úvahy vaše vlastné preferencie. Napríklad máte radi uhorky, ktoré nie sú veľmi slané, v takom prípade vám postačí 1/2 polievkovej lyžice.

A čo je ešte dôležitejšie! Netreba zabúdať na to, že tie uhorky, ktoré sa ešte nezjedli a sú v slanom náleve, sa naďalej solejú. Výsledkom je, že každý deň, aj keď vezmeme štandardný výpočet soli na 1 liter vody, uhorky budú soliť a budú čoraz viac slané. Takže nemusíte variť jemne solené uhorky vo veľkom množstve, ale je lepšie pripravovať čerstvú, voňavú a chutnú zeleninu každý deň.

Rýchly recept na jemne nasolené uhorky v hrnci


Ingrediencie:

  • Uhorky - 2 kg
  • voda - 1 liter
  • ocot - 0,5 lyžičky
  • soľ - 2 lyžice. l
  • cesnak a kôpor s dáždnikmi - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv si uhorky umyjeme v studenej vode. Potom chvostíky z oboch strán narežeme a vložíme do vody asi na dve hodiny. Potom môžete urobiť krížové rezy na každej strane, aby sa zelenina rýchlejšie osolila.



Teraz pripravujeme soľanku a na to je potrebné zmiešať vodu, soľ a ocot. Vezmeme toľko vody, aby pokryla všetky uhorky, pomer na liter, jednu polievkovú lyžicu soli. Doba varenia bude závisieť od teploty soľanky, ak ju naplníte horúcou, potom budú uhorky pripravené cez esenciu, a ak so studenou soľankou, budete musieť počkať tri dni. Takže v tomto prípade volíme rýchlu, prvú možnosť.

Na vrch položíme tanier a navrch položíme otlak. Nechajte deň izbová teplota. Potom budú pripravené solené uhorky. Jedzte pre zdravie.

Rýchly recept na jemne solené uhorky s cukrom vo vrecúšku


Ingrediencie:

  • Uhorky - 1 kg
  • cesnak - 1 hlava
  • kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
  • cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na pár hodín do studenej vody. Potom jemne nakrájajte kôpor a cesnak.


Potom uhorky vyberieme z vody, odrežeme z nich konce a vložíme ich do vrecka. Nalejte soľ s cukrom a pridajte nasekaný cesnak a kôpor.


Teraz vezmeme balíček, pretrepeme ho, aby sa celý obsah dôkladne premiešal. Z vrecka vypustíme čo najviac vzduchu a pevne ho zaviažeme. Preventívne som použila dve vrecká, keďže sú veľmi tenké.


Potom ich dáme aspoň na päť hodín do chladničky. Jediné, čo bude potrebné, je po dvoch hodinách vytiahnuť, dobre potriasť a pred uplynutím požadovaného času vložiť späť. Potom ich vyberieme a prepletieme na obe líca!

Ako variť jemne nasolené uhorky v horúcej soľanke


Ingrediencie:

  • Uhorky - 1 kg
  • cesnak - 5-7 strúčikov
  • feferónka - 0,5 ks
  • listy chrenu - 5 ks
  • kôpor - 1 zväzok
  • cukor - 1 polievková lyžica. l
  • soľ - 1 polievková lyžica. l
  • bobkový list - 1 ks.
  • čierne korenie - 7-10 ks

Spôsob varenia:

Na dno panvice dáme umyté listy chrenu a kôpru, polovicu nasekaného cesnaku, pre štipľavosť a chuť pridáme polovicu feferónky a poukladáme uhorky, z ktorých boli z oboch strán odrezané chvostíky.


Tam pridáme aj čierne korenie, bobkový list, nasekaný cesnak s hráškom a všetko to zasypeme kôprom a listami chrenu.


Teraz si pripravíme soľanku a na to potrebujeme jeden liter vriacej vody, v ktorej rozriedime jednu polievkovú lyžicu soli a cukru. Vzniknutou tekutinou zalejeme uhorky a necháme ich 10-12 hodín osoliť pri izbovej teplote.


A potom ich podávame na stôl.

Klasický recept na jemne solené uhorky do 2-litrovej nádoby


Ingrediencie:

  • Uhorky pred naplnením nádoby
  • kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok
  • cesnak - 3 strúčiky
  • veľký nie morská soľ- 2 polievkové lyžice. lyžice
  • vriaca voda.

Spôsob varenia:

Pohár bez sterilizácie, len dobre opláchnite a na dno dajte nasekaný cesnak a kôpor.


A navrch dáme uhorky dobre umyté vo vode a na ne môžete položiť kôprové dáždniky. Posypte kamennou soľou. Potom naplňte obsah vriacou vodou a zatvorte veko capron.

Potom vezmeme nádobu za veko a jemne ju otáčame rôznymi smermi, aby sa všetka soľ rozpustila. Nádobu necháme úplne vychladnúť a až potom ju vložíme do chladničky, aby uhorky trochu vychladli. Nie je to náročný spôsob varenia jemne nasolených uhoriek.

Recept na chrumkavé solené uhorky v studenej vode


Ingrediencie:

  • Uhorky - 1 kg
  • chilli paprička - 2 ks
  • cesnak - 1 hlava
  • koreň chrenu - 3 ks
  • listy chrenu - 5 ks
  • kôpor - 1 zväzok
  • soľ - 2 lyžice. lyžička.

Spôsob varenia:

Namočte uhorky na dve hodiny do studenej vody. Potom ich vyberte a utrite dosucha. Potom ich poukladáme do vrstiev: najprv vrstvu korenia a na ne vrstvu uhoriek a v tomto poradí až na koniec, kde na uhorky poukladáme listy chrenu.


Teraz pripravíme soľanku rýchlosťou 2 polievkové lyžice na liter vody. Rozpustenie soli v horúca voda, necháme úplne vychladnúť a týmto nálevom zalejeme uhorky.


Na vrch položíme tanier a utlačíme. Dva dni čistíme na chladnom mieste a potom vyberieme a zjeme.

Recept na chrumkavé solené uhorky na zimu (video)

Dobrú chuť!!!

Dátum zverejnenia: 24.09.2017

Recepty na jemne solené uhorky som už dal o niečo skôr. A keďže takýchto receptov je nespočetne veľa, sľúbila som, že sa ešte vrátim k jemne soleným uhorkám. Plním svoj sľub a ubezpečujem vás, že tieto recepty nie sú o nič horšie a niekomu sa možno budú páčiť ešte viac ako tie predchádzajúce.

Jedzte chrumkavé jemne solené uhorky, ale sliny sa stále hromadia, je to tak chutné. A nemôžete opísať vôňu soľanky. On jediný stimuluje chuť do jedla. Veľa závisí od vašich korenín, ktoré dáte na solenie.

Snažím sa experimentovať. Pridám niekoľko listov, potom ďalšie. Potom dám ďalšiu papriku, nie hrášok, ale feferónky alebo zmes papriky. Alebo nejaké iné korenie. Preto vám odporúčam, aby ste to urobili najskôr v súlade s receptom a potom experimentujte, čo sa vám páči.

Ako vyrobiť solené uhorky. Recepty na jemne solené uhorky s korením

Tu budeme veľmi uvažovať zaujímavé recepty solené uhorky a každá je dobrá svojím vlastným spôsobom. S feferónkami opatrne, najmä ak deti budú jesť uhorky. Majte na pamäti, že ak budú uhorky stáť dlhšie ako stanovený čas, budú slanšie.

Tak do toho! Všetok úspech!

1. Recept na jemne solené uhorky s cesnakom, korením a klinčekmi

Ingrediencie:

Na 3 plechovky s objemom 1 l:

  • Uhorky - 1,8 kg
  • Kôpor - 3 vetvičky
  • Cesnak - 9 zubov.
  • Soľ - 4 lyžice.
  • Voda - 2l.
  • List ríbezlí - 6 ks.
  • Korenie - 8-10 ks.
  • Karafiát - 4 ks.

varenie:

1. Uhorky opláchnite a nechajte uschnúť. Pokúste sa zbierať uhorky rovnakej veľkosti. Aby sa nepokazilo solenie, vyskúšajte uhorky, ak sú horké. Pretože aj po nasolení zhorknú. Pokojne ich vymeňte.

2. Zaváracie poháre dobre umyjeme a osušíme. Na dno nádoby dáme kôpor, strúčiky cesnaku a listy ríbezlí.

3. Uhorky poukladáme, respektíve ich dáme do pohárov veľmi tesne k sebe.

4. Varenie nálevu. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte bobkový list, korenie, klinčeky. Pridajte soľ. Na jeden liter vody potrebujete 2 polievkové lyžice soli. Premiešame, zapálime a privedieme do varu.

5. Uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou. Banky musia byť plné.

6. Poháre uzatvorte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 1 deň.

7. Uplynul deň. Otvoríme pohár a vyberieme uhorky na testovanie. Aká vôňa...ehm...

8. Nakrájajte, dokonale osolené. Chutné, chrumkavé. Zvyšok uhoriek dáme do chladničky. Studené chutia ešte lepšie.

Dobrú chuť

2. Recept na jemne solené uhorky v sáčku s feferónkami a horčicou

Ingrediencie:

  • Stredné uhorky - 1 kg.
  • Cesnak - 1/2 hlavy
  • Horúca paprika - 1/2 ks.
  • Zväzok kôpru - 1
  • Zväzok petržlenu - 1
  • Suchá horčica - 1/2 lyžičky
  • Sladký hrášok z nového korenia - 5-6 ks.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. (bez vrchu)
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Vínny ocot alebo 6% - 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Moje uhorky, vložte do misky a zalejte veľmi studenou vodou. Do vody môžete pridať ľad. Uhorky necháme naplnené 2-4 hodiny. Lepšie o 4. Potom budú uhorky veľmi chrumkavé.

2. Uhorkám z oboch strán odrežeme končeky a uhorky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Ak sú uhorky malé, môžete ich nakrájať iba na 2 časti.

3. Kôprové dáždniky vložíme do bežného plastového vrecka. Ak sú tam listy ríbezlí, čerešní alebo chrenu, potom bude dobré dať ich aj s kôprom.

Pred uložením do záložiek skontrolujte balík, aby ste sa uistili, že je neporušený. Dajte len listy, bez stoniek, najmä suchý kôpor, aby ste neprepichli vrecúško.

4. Nasekané uhorky vložte do vrecka.

5. Nakrájajte čerstvé bylinky. Najprv odrežeme stonky, priložíme ich k zelenine a to všetko nakrájame nie nadrobno, ale ani nie veľmi veľké.

6. Nasekanú zeleninu nalejte do vrecka. Tu vytlačíme časť cesnaku, asi 3 strúčiky.

7. Zvyšný cesnak nasekajte nadrobno a vložte ho tiež do vrecka.

8. Horúcu papriku nakrájame na malé kolieska. Nesklam svoju ostražitosť. Štipľavé papriky je veľmi ostrý. Pridajte korenie podľa chuti.

9. Pepper tiež vložte do vrecka.

10. Do vrecka pridajte horčicu, korenie, soľ a cukor. Neberte soľ navyše, je veľmi jemná a nie je vhodná na solenie.

11. Na konci môžete pridať ocot alebo ho nahraďte obyčajným stolovým 6% octom. Nie je to potrebné, ale veľa ľudí má rado kyslú marinádu.

Začneme soliť

12. Vrecúško zaviažeme úplne hore, aby bolo miesto na mixovanie uhoriek. Teraz všetko dobre premiešajte pretrepaním vrecka, aby sa všetky produkty a koreniny rovnomerne rozdelili.

Nebuď lenivý. Dôkladne premiešame. Chuť každej uhorky závisí od toho.

13. Balíček s uhorkami vložíme do misky (pre prípad, že sa náhle rozbije a začne vytekať) a necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote. Po pol hodine vložíme do chladničky. Po 2 hodinách sú uhorky pripravené, môžete jesť.

Tu máme nezhody v rodine. Ja mám rád, keď uhorky odstávajú cez noc a manželka naopak, aby boli poločerstvé, t.j. po 2 hodinách v chladničke.

14. Tentokrát som vyhrala, ráno nám z chladničky prídu uhorky. Pozrite sa, koľko šťavy dali uhorky v balení.

15. Rozrežte vrecko a uhorky vložte do pohára. Aká vôňa sa šírila po kuchyni.

16. Uhorky sú úplne solené alebo, ak s octom, potom marinované.

17. Skúšame. Chrumkajú tak, že to kladie uši.

Skúste to tiež.

Dobrú chuť!

3. Recept na chrumkavé solené uhorky v 3-litrovej nádobe

Ingrediencie:

Za 3 litrová nádoba

  • Uhorky - asi 2 kg.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 1 lyžička
  • zrnká korenia
  • Cesnak - 1 hlava
  • Listy chrenu, ríbezlí, čerešní

varenie:

1. Uhorky naložíme do 3-litrovej nádoby. Najprv si teda pripravíme nádobu. Je to jednoduchšie ako džem. Nádobu je potrebné opláchnuť sódou horúca voda a opláchnite za studena.

2. Varenie soľanky. Do malého hrnca nalejte jeden a pol litra vody. 3-litrová nádoba naplnená uhorkami obsahuje len jeden a pol litra. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a lyžičku cukru. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou, dáme na sporák a necháme zovrieť vodu.

3. Na dno trojlitrový pohár dáme chrenové listy, kôprové dážďovky spolu s tvrdými stonkami nalámeme tak, aby sa zmestili a dáme aj do zaváracieho pohára. Dáme aj ríbezľové listy, čerešne.

4. Vezmite zrnká čierneho korenia. Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu a pošlite ich do pohára s korením.